Uunissa Paista kantarellit 200 asteessa.

Hitaassa keittimessä Paista kantarellit "Leivonta"-tilassa.

Kantarellit kermassa

Ainesosat
Kantarellit - puoli kiloa
Sipulit - 1 pää
Kerma 20% - 200 millilitraa
Juusto "venäläinen" - 100 grammaa
Suola - 1 tl
Kasviöljy - 3 ruokalusikallista

Kuinka paistaa kantarelleja kermassa Pese ja leikkaa kantarellit. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Kuumenna paistinpannu, kaada päälle öljyä ja lisää kantarellit. Paista kantarelleja 15 minuuttia keskilämmöllä ilman kantta sekoittaen.
Lisää sipuli kantarellien joukkoon ja paista vielä 10 minuuttia. Lisää suola ja sekoita. Laita kantarellit uunivuokaan, kaada päälle kerma ja raasta juusto tasaisesti päälle. Kuumenna uuni 200 asteeseen, aseta uunivuoka uunin keskiritilälle. Paista kantarelleja kermassa 15 minuuttia.

Vuoa kantarellien kanssa

Ainesosat
Kantarellit - puoli kiloa
Perunat - 1 kilogramma
Sipulit - 1 pää
Smetana - 200 grammaa
Kasviöljy - 2 ruokalusikallista
Juusto - 200 grammaa
Suolaa ja pippuria - maun mukaan

Kuinka paistaa vuoka kantarellien kanssa
Keitä perunat ja tee perunamuusi. Pese kantarellit ja kuivaa niitä hieman. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Kuumenna paistinpannu, kaada päälle öljyä, lisää kantarellit, paista niitä 15 minuuttia keskilämmöllä ilman kantta. Lisää sitten sipuli ja paista kantarelleja ja sipulia vielä 10 minuuttia. Levitä sose tasaiseksi kerrokseksi uunivuokaan ja tee reunat. Laita paistetut kantarellit sipulineen perunamuusin sisään. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita smetana, valkosipuli, suola ja pippuri, laita kantarellien päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita uunivuoka uuniin ja paista kanttarelleja 15 minuuttia.

Näistä aineksista valmistettu ruoka on herkullista ja täyttävää. Ja jos paistat ruokaa uunissa, astiasta tulee vähemmän kaloreita. Keittoprosessissa käytetyt sienet lisäävät hienovaraista makua.

Ainesosat

• Perunat - 4 kpl
• Voita (voitelemiseen)
• Vihreät (koristeeksi)
• Suolaa (kaikkien maun mukaan)
• Sipuli (sipuli) - 2 päätä
• Kantarellit (sienet) - 0,5 kg.
• Kasviöljy (paistamiseen)
• Juusto (mieluiten kova) - 150 gr.
• Smetana - 200 gr.

Ruoanvalmistus

• Ensin sinun on pestävä perunat hyvin. Laita kuoritut vihannekset veteen.
• Lajittele kantarellit. Niiden joukossa ei saa olla hometta tai kuivia sieniä. Huuhtele vahvan juoksevan veden alla. Jos sienet ovat hyvin pieniä, laita ne kokonaisina astiaan, jos ne ovat suuria, hienonna ne. Paista sienet valmistetussa öljyssä. Vasta tämän jälkeen kantarellit voidaan paistaa uunissa.
• Kuori sipuli.
• Raasta juusto karkealla raastimella.
• Lajittele kasvikset, pese ja kuivaa pyyhkeellä.

Ruoan voi valmistaa myös paistinpannussa, muotissa. Ei väliä. Kuinka kätevää emännälle.

Ruoanlaittovaiheet

1. Leikkaa perunat (paras viipaleiksi).
2. Hienonna sipuli.
3. Voitele muotti voilla.
4. Laita perunat ja sipulit kerroksittain.
5. Lisää suolaa ruokaan.
6. Lisää ylikypsytetyt sienet.
7. Suola ja pippuri ne.
8. Kaada joukkoon smetana.
9. ripottele juustolla.
10. Kuumenna uuni 250 asteeseen.
11. Laita kantarellit ja perunat uuniin.

Paista uunissa noin 30 minuuttia. Kun saat perunat muottiin tai ruukkuihin, älä unohda ripotella niitä hyvin yrteillä.

Jos perunat keitetään kattiloissa, kaada niiden päälle smetana ottaen huomioon, että neste kiehuu. Eli et voi laittaa ruokaa kattilan reunalle.

Jos lisäät astiaan valkosipulia, siitä tulee pikantista.

Tomaattien ystävät voivat laittaa hienonnettuja tomaatteja sienten päälle ennen smetanaa. Siitä tulee kaunis ja yhtä maukas ruokalaji.

Kantarelleja perunoiden kermavaahdossa paistetaan, kunnes muodostuu kullanvärinen kuori. Ruokalajista tulee tyydyttävä lounas ja illallinen. Töissä on vähän aktiivista toimintaa, joten se sopii varsin sellaiseen hetkeen, kun vieraita odotetaan saapuvan odottamatta. Perunat ja sienet ruokkivat kaikkia hyvin.

Kokonaiskeittoaika - 1 tunti. Annokset - 4

Hyvää ruokahalua!

Hyvin yksinkertainen ruokalaji ja erittäin maukas. Rakastan perunoita smetanalla ja valkosipulilla, teen usein tätä kastiketta. Mutta jotta perunat olisivat maukkaita, leivon niitä joskus valkosipulin ja smetanan kanssa. Lisään myös kantarellisieniä. Yhdistelmä on erittäin herkullinen ja aromaattinen!
Prosessin nopeuttamiseksi keitän perunat melkein valmiiksi. Koska sieneni ovat jo keitetyt ja jäätyneet, ne on vain lämmitettävä uudelleen.
Kuorin perunat, määrä on mielivaltainen, riippuen kuinka monta ihmistä haluat ruokkia. En leikkaa sitä hienoksi, noin 4 osaan. Laitoin sen tuleen. Suola.

Kun se alkaa kiehua, lisään laakerinlehteä ja mustapippuria tuoksuvammaksi, murskaan.

Kun perunat kypsyvät, valmista sienet! Olen jo sulattanut ne, suuret voidaan leikata puoliksi.

Lisää smetana. Mitä enemmän, sen parempi, minulla on 6 ruokalusikallista. Tämä on noin 200 grammaa, mutta laitan yleensä enemmän, vain tämä on kaikki mitä borssista on jäljellä))

Ripottele päälle jäädytettyä tilliä.

sekoitan.

Jos teet sen raakojen perunoiden ja sienten kanssa, sinun on lisättävä myös vettä.
Nyt lisään herkullisimman asian - valkosipulin! Ja sekoitan uudestaan.

Levitän perunat.

Laitoin päälle sieniä ja smetanaa. Levitän tasaisesti.

Paistan uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Voit myös ripotella juustoa.
Tässä on valmis ruokalaji! Tuoksu on hämmästyttävä, kypsennyksen aikana saattoi tukehtua sylkeen)))

Kaikki ymmärsivät sen välittömästi, ylimääräisellä kosketuksella)

Hyvää ruokahalua kaikille!

Kokkausaika: PT00H40M 40 min.

Yksinkertainen resepti uunissa paistetuille kantarelleille askel askeleelta valokuvien kanssa.

Kantarelleja voi kypsentää eri tavoin, tykkään kovasti paistaa kantarelleja sipulien ja perunoiden kanssa uunissa. Astiasta tulee erittäin herkkä ja samalla rikas. Tämä vuoka sopii illalliselle.

Valmistetaan kotona uunissa paistetut kantarellit. Keitä ensin perunat. Sienet on myös keitettävä kypsiksi ja paistettava sitten sipulien kanssa ja haudutettava kerman ja mausteiden kanssa paistinpannulla. Sekoita keitetyt perunat kananmunaan ja laita ne uunivuokaan, levitä päälle sieni-sipulitäyte. Ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa 15 minuuttia. Onnea!

Annosten määrä: 4-5

• Kansallinen keittiö: kodin keittiö
• Ruoan tyyppi: Kuumat ruoat, vuoka
• Reseptin vaikeusaste: Yksinkertainen resepti

• Valmistusaika: 7 minuuttia
• Kokkausaika: 1 tunti
• Annosten määrä: 4 annosta
• Kalorimäärä: 138 kilokaloria
• Tilaisuus: Lounaalle

Ainekset 4 annokseen

• Kantarellit - 800 grammaa
• Sipulit - 2 kpl
• Kerma - 150 millilitraa
• Perunat - 4-5 kpl
• Muna - 1 kpl
• Kova juusto - 120 grammaa
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan
• Kasviöljy - maun mukaan

Askel askeleelta

1. Pesemme kantarellit perusteellisesti ja keitämme niitä kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia.
2. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kuullota siinä hienonnettu sipuli. Lisää sitten sienet ja keitä yhdessä 10 minuuttia.
3. Kaada joukkoon kerma, lisää suolaa ja pippuria. Sekoita ja jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia.
4. Sekoita keitetyt ja soseutetut perunat munan kanssa. Laita saatu seos uunivuokaan ja levitä perunat tasaisesti pinnalle.
5. Laita päälle kantarellit ja sipulit. Ripottele päälle juustoraastetta ja paista astiaa uunissa 15 minuuttia, lämpötila 200 astetta.
6. Hyvää ruokahalua!

Kantarelleja valmistetaan eri tavoin. Mutta ne maistuvat parhaimmalta paistettuna. Reseptejä on lukemattomia, mutta olemus on silti sama - leikkaa sienet, haihduta niistä ylimääräinen kosteus paistinpannulla, kaada öljyä ja yhdistä johonkin maukkaaseen, esimerkiksi perunoihin, sipuliin, lihaan ja smetaan.

Sienten valinnan ja valmistuksen vivahteet

Valinta: Kantarellit ovat yksi turvallisimmista sienistä. Niiden rakenne ei ole huokoinen, vaan melko tiheä, joten nämä sienet imevät myrkyllisiä aineita ilmasta minimiin. Näitä sieniä on väärä lajike, jossa on sileä korkin reuna ja kyhmyt lautasissa. Sinun on muistettava tämä, kun ostat kantarelleja käsistäsi.

Valmistus: Näillä sienillä on myös yksi merkittävä kulinaarinen haitta: ne imeytyvät elimistöön vähemmän helposti, toisin kuin porcini-sienet. Mutta tämä voidaan korjata helposti. Parhaan hyödyn saamiseksi on suositeltavaa pilkkoa ne kunnolla.

Valmistus: paistetut kantarellit smetanassa on yksinkertaisin ja yleisin ruokalaji. On vain yksi pieni salaisuus: paista ensin sienet kasviöljyssä ja lisää smetana kypsennyksen lopussa. Jos paistat ne heti smetanakastikkeessa, niistä tulee keitettyjä eikä paistettuja.

Paistettuja kantarelleja smetanassa paistinpannulla

Paistetut kantarellit ovat helppokäyttöinen ja edullinen ruokalaji, mutta aina kaunis. Lisää pari lusikallista smetanaa, niin saat yksinkertaisen herkullisen. Tämä ruokalaji on hyvä tarjoilla lisukkeena tatterin, riisin, keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa.

Keittomenetelmä:

Kuinka keittää haudutettuja kantarelleja perunoiden kanssa

Hapankerma antaa kantarellleille ja perunoille erityisen arkuus. Ei smetanaa, korvaa kermalla. Mutta riippumatta siitä, minkä fermentoidun maitotuotteen valitset, kantarellit hallitsevat silti ruokaa, koska metsäsienten aromi on erittäin voimakas.

Ainesosat:

• 0,4 kg juuri poimittuja kantarelleja;
• 0,5 kg nuoria perunoita;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 0,3 kg smetanaa;
• 1 nippu tilliä;
• 100 g puhdistettua öljyä;
• mausteet + suola - maun mukaan.

Sinun tulee kypsentää: 55 minuuttia. Yksi annos sisältää: 150 kcal.

Keittomenetelmä:

1. Kuori nuorista perunoista ohut kuori siveltimellä. Pese mukulat hyvin ja keitä suolalla maustetussa vedessä;
2. Lajittele kantarellit. Leikkaa suuret näytteet, jätä pienet kokonaisiksi;
3. Paista ensin kuutioitu sipuli pannulla kuumassa öljyssä;
4. Lisää valmistetut kantarellit kultasipuliin, peitä kannella ja hauduta 10 minuuttia;
5. Poista paistinpannun kansi, hauduta sieniä suurimmalla lämmöllä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut;
6. Laimenna smetana vedellä ja kaada tämä seos sienien päälle. Mausta maun mukaan;
7. Hauduta smetanaa miedolla lämmöllä peitettynä jatkuvasti sekoittaen 15 minuuttia;
8. Lisää keitetyt perunat kantarellien joukkoon ja keitä vielä 10 minuuttia. Tänä aikana nuoret perunat imevät smetanaa ja luonnonvaraisten sienien aromin;
9. Laita valmis ruokalaji lautasille ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Kuinka hauduttaa sieniä hitaassa keittimessä

Murenevaa tattaripuuroa on hyvä tarjoilla smetanassa haudutettujen kantarellien kanssa. Sen maku on pehmeä, hieman pähkinäinen ja sopii erityisesti sienille ja sipulille.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 0,4 kg juuri poimittuja sieniä;
• keskikokoinen sipuli;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 150 grammaa;
• 400 ml kivennäisvettä;
• suola + mausteet - lisää maun mukaan.

Kokonaiskeittoaika: 60 min. Kalorit per annos: 135 kcal.

Keittomenetelmä:

1. Käytä ruoanlaittoon vain tuoreita kantarelleja. Siksi lajittele ne ensin metsäjätteistä, huuhtele ne kylmällä vedellä ja aseta ne paperipyyhkeille;
2. Aseta valmistetut sienet laitteen kulhoon. Lisää suosikkimausteet ja suola. Suosittelemme käyttämään tavallista jauhettua pippuria;
3. Täytä kulhon sisältö vedellä, aseta ajastin kohtaan "Paistaminen", ohjelma asettaa ajan 40 - 45 minuuttiin;
4. Huolehdi sipuleista: kuori, hienonna;
5. 20 minuutin kuluttua. ajastimen käynnistämisen jälkeen tyhjennä vesi kulhosta, lisää puhdistettu öljy, hienonnettu sipuli, sekoita;
6. Kypsennyksen aikana 10 minuutin välein. sinun on sekoitettava sieniä;
7. 7 minuutissa kaada smetana kypsennyksen loppuun asti sienten päälle;
8. Kun signaali ilmestyy laitteeseen, poista kulho ja siirrä sisältö lautaselle.

Kantarelleja kattiloissa paistettujen perunoiden kanssa

Kantarellit sopivat hyvin vähärasvaisen lihan kanssa - broilerin filee on ihanteellinen. Tässä tapauksessa valkoinen liha paistetaan melkein välittömästi, on erittäin tärkeää, että sitä ei kuivata tulella. Ja oikeaan aikaan lisätty smetana tekee vähärasvaisesta lihasta pehmeämmän.

Ainesosat:

• vasta poimitut kantarellisienet - 0,5 kg;
• broilerin filee - 0,3 kg;
• 20% smetana - 40 grammaa;
• nuoret perunat - 12 pientä mukulaa;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 tavallinen sipuli - 75 g;
• hieno suola + suosikkimausteet - maun mukaan.

Kypsennysaika: 50 min. Kalorit per annos: 130 kcal.

Keittomenetelmä:

1. Muista pestä sienet, puhdistaa ne roskista, hyönteisistä ja vaurioituneista alueista;
2. Huuhtele kuoritut kantarellit kylmällä vedellä ja laita ne siivilään;
3. Suosittelemme, että kantarelleja ei pilkkoa, vaan ne käytetään kokonaisuudessaan, tämä antaa ruoalle erityisen houkuttelevan;
4. Laita kantarellit kattilaan, lisää vesi ja laita liedelle. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä kannen alla puoli tuntia. Tällä hetkellä on tarpeen poistaa syntynyt vaahto;
5. Kun keität kattiloissa, valitse pienet, samankokoiset perunat, ne kypsyvät nopeammin. Poista ohut kuori jokaisesta mukulasta ja peitä perunat kylmällä vedellä;
6. Kuori sipuli ja hienonna se, leikkaa porkkanat mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Huomaa: porkkanat voidaan hienontaa millä tahansa tavalla, jopa raastimella;
7. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista paloiteltuja vihanneksia miedolla lämmöllä kauniin kullanruskeiksi;
8. Paista samassa paistinpannussa kuutioitu kanafilee;
9. Laita kulhoon 40 grammaa smetanaa, mausteita ja suolaa. Suosittelemme kuivaa tilliä ja eri paprikoiden seosta;
10. Laita paistetut vihannekset, liha ja perunat samaan kulhoon. Sekoita niin, että jokainen mukula peittyy smetalla;
11. Aseta valmistetut sienet päälle, sekoita varovasti, jotta ne eivät pilaa kantarellien ulkonäköä;
12. Huuhtele keraamiset kattilat ja laita kulhon sisältö niihin. Lisäksi on parempi täyttää ruukut puoliväliin, jotta perunat ovat hyvin paistettuja;
13. Esilämmitä uuni. Peitä ruukut kannella, laita ne uuniin 40 minuutiksi, poista, kun perunat ovat täysin valmiita;
14. Tarjoile kattiloissa.

Oikein paistettujen kantarellien salaisuus on, että niiden ulkopuolelta tulee olla kullanruskea kuori ja sisältä mureaa. Paistinpannu tai uuni antaa tämän vaikutuksen. Muuten vapautta kulinaariselle mielikuvitukselle. Jotta ruoasta tulee maukasta ja turvallista, ota huomioon seuraavat:

1. Tärkeä kohta: kantarellit on paistettava perusteellisesti ilman kantta, jotta ne eivät höyrysty pannulla. Ylimääräinen vesi vain pilaa ruuan maun ja ulkonäön;
2. Kantarellit voivat pilaantua nopeasti, joten ne tulee puhdistaa ja keittää keräyspäivänä.
3. Käsittelylle ei ole aikaa, laita se jääkaappiin puhdistamattomana ja pesemättömänä;
4. Kantarelleja ei voi pitää vesikulhossa pitkään. Ne tulee huuhdella nopeasti siivilässä ja kuivata sitten paperipyyhkeellä;
5. Ruoanlaittoon ei saa käyttää kuparia, tinaa tai valurautaa sisältäviä astioita;
6. Ainesosat muhentuvat hyvin keraamisissa kattiloissa, älä vain unohda peittää niitä kannella;
7. Valmiit ruoat säilyvät jääkaapissa enintään 30 tuntia, mutta perunaherkut kannattaa syödä aikaisemmin.

Hyvää ruokahalua!