Vaiheittaiset reseptit borschille kilohaililla ja kaalilla, punajuurilla, papuilla ja erilaisilla vihanneksilla

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

2 gr.

5 gr.

Hiilihydraatit

46 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen borssi kilohaililla ja punajuurilla

Todellinen borssi valmistetaan punajuurilla. Voit tietysti keittää sen etukäteen, pilkkoa ja lisätä, mutta tässä on yksinkertaistettu versio, jossa juurekset paistavat ja hauduttavat. Tavallista kilohailia käytetään tomaateissa, sinun on otettava tavallinen 240 g:n purkki.

Ainekset:

• 400 g punajuurta;
• 450 g perunaa;
• 1,5 litraa vettä;
• 240 g kilohailia;
• 100 g sipulia;
• 80 g pippuria;
• 150 g tomaatteja;
• 80 g porkkanaa;
• 30 ml öljyä;
• 5 ml sitruunamehua.

Askel askeleelta resepti klassiseen borssiin kilohailin kanssa

Kuori tuoreet punajuuret, leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita paistinpannulle yksi lusikka reseptiöljyä, voit ottaa minkä tahansa rasvan, paista kevyesti, ripottele sitruunamehulla, lisää muutama ruokalusikallinen vettä, hauduta kannen alla.

Laita kuoritut ja hienonnetut perunat kiehuvaan veteen ja keitä pehmeiksi. Lisää sitten punajuuret joukkoon ja keitä yhdessä pari minuuttia.

Välittömästi perunoiden veteen lisäämisen jälkeen laita paistinpannu päälle, kaada loput öljystä ja lisää sipuli. Heti kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää hienonnettu paprika ja porkkana. Paista vihannekset kypsiksi, mausta tomaattipyreellä.

Heti kun tomaatti on hieman paistettu, laita kilohaili purkista paistinpannulle kastikkeen kanssa. Jatka hauduttamista miedolla lämmöllä vielä viisi minuuttia.

Laita kala ja vihannekset kattilaan, sekoita, lisää borsssiin suola ja hauduta kiehumisen jälkeen noin kymmenen minuuttia. Mausta yrteillä ja mausteilla oman maun mukaan.

Punajuuriin lisättävä happo auttaa säilyttämään niiden kirkkaan värin, juurekset eivät ruskeudu, ja myös itse ruuan maku paranee.

Vaihtoehto 2: Pikaresepti borssille kilohailin kanssa

Nopea resepti, joka auttaa valmistamaan lounaan erittäin nopeasti. Punajuuret kypsennetään välittömästi pannulla muiden vihannesten kanssa, mikä säästää aikaa. Paistamiseen voit käyttää mitä tahansa valitsemaasi öljyä.

Ainekset:

• 2 punajuurta;
• 3 perunaa;
• 0,3 kg kaalia;
• 1 tölkki kilohailia;
• sipulit, porkkanat;
• 3 rkl. l. rasva tai öljy;
• 50 g tahnaa;
• yrttejä, mausteita.

Kuinka nopeasti keittää borssia kilohaililla

Kaada hienonnetut perunat puoleentoista litraan kiehuvaa vettä. Kuori ja valmistele punajuuret välittömästi, leikkaa suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Kun perunat ovat kypsyneet pari minuuttia, lisää ne. Keitä kasvikset pehmeiksi.

Kun perunat ja punajuuret kypsyvät, paista sipuli öljyssä tai missä tahansa rasvassa ja lisää siihen raastettu porkkana. Laimenna tahna 50 ml:lla vettä, sekoita hyvin ja kaada joukkoon paistetut kasvikset. Keitä kastiketta, kunnes siitä tulee kirkasta ja paksua.

Silppua kaali ja laita se pannulle. Voit lisätä suolaa borssiin.

Heti kun kaali pehmenee, lisää kasvikset pannulta, anna kiehua ja lisää tomaatin kanssa tölkki kilohailia. Kiehumisen jälkeen sammuta lämpö, ​​maista, lisää suolaa ja pippuria.

Noin kolmen minuutin kuluttua heitä joukkoon hienonnetut yrtit ja lisää laakeripuu.

Tomaattipastan sijasta voit käyttää raastettuja tomaatteja, tässä tapauksessa vettä ei tarvita, haihduta vain ylimääräinen mehu. Borssi on herkullista paitsi tuoreiden vihannesten, myös purkitetun ja tynnyritomaattien kanssa.

Vaihtoehto 3: Borssi ja kilohaili tomaatissa ilman punajuuria

Tämä ei ole klassinen, mutta hyvin yleinen resepti borssille kilohailin kanssa. Hyvin usein se valmistetaan punaisena tomaateilla, mutta ilman punajuuria. Tarvitset suuren kalatölkin tai ota kaksi pientä kalaa. Tätä ruokaa ei voi pilata kilohaililla!

Ainekset:

• 2 litraa vettä;
• 300 g kaalia;
• 100 g porkkanaa;
• 1-2 tölkkiä kilohailia;
• 60 g tomaattipyreetä;
• 3-4 perunaa;
• suuri porkkana;
• paprika;
• 25 ml öljyä;
• vihreät, suola, laakerit.

Kuinka kokata

Mittaa vesi ja keitä. Leikkaa kuoritut perunan mukulat paloiksi ja lisää ne tulevaan borssiin.

Silppua kaali. Lisää se perunoiden joukkoon, kun ne alkavat puhkaista haarukalla, mutta eivät ole vielä täysin kypsiä. Lisää kasvisten joukkoon hieman suolaa.

Kuullotetaan vihanneksia. Kuumenna öljy, lisää iso kuutioiksi leikattu sipuli ja kuullota vähän.

Kun sipulit kypsyvät, raasta porkkanat. Lisää joukkoon ja paista vielä muutama minuutti. Juuri nämä vihannekset antavat borschille miellyttävän maun, jotta ne eivät pala. Lisää hienonnettu pippuri. Sinun ei tarvitse paistaa sitä enää, vain lämmittää.

Avaa kilohailipurkki ja valmista tahna. Laita ensin tomaatti paistinpannulle, paista noin viisi minuuttia ja kaada joukkoon kala kastikkeineen. Sekoita kilohaili vihannesten kanssa ja keitä viisi minuuttia.

Onko kaali keitetty? On aika maustaa borssi vihanneksilla ja kilohaililla. Siirrä vain kaikki, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä. Laitamme hienonnetut vihreät (voit käyttää kuivia yrttejä) ja heitämme laakeripuun.

Kilohaili on riittävän pehmeää, se ei saisi hajota ja kellua pannussa outoina hiutaleina. Siksi paistettua kastiketta ei tarvitse aktiivisesti sekoittaa paistinpannussa tai borssissa sen levittämisen jälkeen. Lisäksi kalan lisäämisen jälkeen sinun on vähennettävä lämpöä, keiton ei saa antaa kiehua, vaan kiehua hitaasti. Sen maku vain hyötyy tästä.

Vaihtoehto 4: Borssi, kilohaili ja valkoiset pavut

Resepti runsaaseen borssiin, joka on parasta valmistaa valkoisten papujen kanssa. Se kypsyy nopeammin, mutta tuotetta on silti liotettava vähintään viisi tuntia, jotta se turpoaa hyvin. Muista huuhdella ennen ruoanlaittoa.

Ainekset:

• lasi papuja;
• 100 g perunaa (1 mukula);
• 50 g sipulia ja porkkanaa;
• 1 tölkki (240) g kilohailia tomaatissa;
• 300 g kaalia;
• 2,7 litraa vettä;
• 100 g punajuurta;
• 0,5 nippu persiljaa;
• laakerit, mausteet;
• 100 g tomaattipyreetä.

Askel askeleelta resepti

Liota pavut, huuhtele ja lisää kattilaan kiehuvaa vettä. Keitä lähes pehmeiksi ja laita joukkoon yksi hienonnettu peruna. Voit keittää borssia ilman sitä.

Vaihe 2:
Leikkaa punajuuret pieniksi suikaleiksi, paista kevyesti pannulla, siirrä pannulle perunoiden jälkeen. Keitä papujen kanssa noin seitsemän minuuttia.

Pilko kaali suikaleiksi, lisää kasvisten joukkoon, lisää suola ja keitä, kunnes se on täysin kypsää.

Paista erikseen hienonnettu sipuli öljyssä paistinpannulla, lisää porkkanat. Paista vihannekset kullanruskeiksi, mausta pastalla. Voit käyttää tomaattimehua tai raastettua tomaattia, sillä ei ole väliä.

Siirrä tomaattikastike borssiin heti, kun kaikki vihannekset ovat kypsiä. Lisää tölkki kilohailia. Tässä vaiheessa alenna lämpöä, sekoita varovasti ja lisää tarvittaessa suolaa. Hauduta borssia kannen alla noin kymmenen minuuttia. Voit lisätä vihreitä heti tai sitten laittaa ne kaikkien lautasille, heittää laakerinlehteen.

Säilykepavut auttavat nopeuttamaan ja yksinkertaistamaan borschtin valmistusprosessia. Mutta se on lisättävä aivan loppuun. Jos tuote on omassa mehussaan, eli ei tomaatissa, sinun on ensin valutettava pavut siivilässä, annettava marinadin valua ja vasta sitten kaada se pannulle muiden ainesosien kanssa.

Vaihtoehto 5: Borsch kilohaililla ja hapankaalilla ilman perunoita

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka pitävät kirkkaiden makujen ensiruokista. Hapankaalin ansiosta borssi osoittautuu erittäin maukkaaksi, mielenkiintoiseksi ja auttaa monipuolistamaan päivittäistä valikkoa. Mutta on erittäin tärkeää valmistaa hapankaali oikein, muuten se ei kypsy, se pysyy sitkeänä ja rapeana.

Ainekset:

• 800 g kaalia;
• 2 tölkkiä kilohailia;
• 3 rkl. l. tahnat;
• suuri sipuli;
• porkkana;
• 150 g punajuurta;
• 50 g voita;
• yrttejä ja mausteita.

Kuinka kokata

Laita hapankaali paistinpannulle. Paista miedolla lämmöllä pehmeiksi, prosessi voi kestää jopa puoli tuntia. Laita se sitten kattilaan, täytä se kahdella litralla kiehuvaa vettä ja laita liedelle.

Laita toinen paistinpannu liedelle, kaada loput öljystä ja lisää hienonnettu sipuli. Kuullota hetki, lisää porkkanat ja sitten punajuuret. Paista vihannekset korkealla lämmöllä pehmeiksi. Raasta punajuuret hienoksi, jotta prosessi ei kestä.

Lisää tomaattipyree, sekoita, kuumenna pari minuuttia. Laita kaikki vihannekset kattilaan hapankaalin kanssa ja keitä yhdessä noin viisi minuuttia.

Avaa kilohailitölkit ja lisää ne keittoon. Lisää heti suola ja pippuri, keitä yhdessä vielä muutama minuutti, älä anna borssin kiehua aktiivisesti.

Lisää vihreitä valmiiseen ruokaan. Laurel valinnainen. Peitä ja sammuta. Anna kilohailiborssin hautua, jotta kalat antavat ruokaan makua.

Voit sekoittaa hapankaalia ja tuorekaalia, jos yksi tuote ei riitä tai haluat kevyemmän maun. Tässä reseptissä ei ole perunoita, mutta kylläisyyden vuoksi voit lisätä lasillisen keitettyjä tai purkitettuja papuja. Mausteiden määrälle ja tyypille ei myöskään ole rajoituksia, mutta on parempi olla lisäämättä valkosipulia kilohailin kanssa olevaan borssiin, se ei sovi niiden kanssa.

Aiemmin uskoin, että borssi keitettiin yksinomaan lihaliemellä, vaikka oletin myös sen läsnäolon. Mutta eräänä päivänä kokeilin borssia kilohailin kanssa vieraillessani ystäväni luona. Pidin tästä ruoasta. Borssista tulee maukasta, aromaattista ja melko täyttävää. Pian keitin itse borssia kilohailin kanssa tomaatissa, kun kotona ei ollut lihaa. Jaan nyt tämän reseptin kanssasi.

Keittomenetelmä: ruoanlaitto

Ainekset:

• 2 litraa vettä
• 6 perunan mukuloita
• 1 sipuli
• 1 iso porkkana
• 1 keskikokoinen punajuuri
• ½ päätä valkokaalia
• 2 rkl. lusikat paksua tomaattipyreetä tai 250–300 ml. tomaattimehu
• kasviöljy paistamiseen
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tölkki kilohailia tomaatissa
• mausteet, suola maun mukaan
• tuoreita vihreitä.

Keittomenetelmä

1. 
   Kaada vesi kattilaan ja laita tuleen. Kuori ja pese perunan mukulat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kun vesi kiehuu, lisää perunat ja keitä kypsiksi. Halutessasi voit ensin paistaa perunoita hieman kasviöljyssä kullanruskeiksi.
2. 
   Sillä välin aloitetaan paistamisen valmistelu. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja porkkana ohuiksi nauhoiksi. Paista kasviksia kasviöljyssä satunnaisesti sekoittaen.
3. Lisää sitten punajuuret, sekoita ja paista.
4. 
   Laita sitten hienonnetut paprikat pannulle, sekoita ja lisää tomaattipyree. Kaada 1 kuppi kiehuvaa vettä paistin päälle ja keitä 10-15 minuuttia keskilämmöllä.
5. 
   Laita sitten haudutetut vihannekset pannulle kiehuvien perunoiden kanssa. Keitä, kunnes punajuuret vaihtavat väriä.
6. 
   Kun punajuuret ja porkkanat pehmenevät ja borssi saa miellyttävän oranssin sävyn, lisää suolaa ja mausteita.
7. 
   Laita sitten kalasäilykkeet - kilohaili - liemeen tomaattikastikkeen kanssa, sekoita ja keitä 5-7 minuuttia.
8. 
   Lisää tämän jälkeen suikaleiksi leikattu kaali ja keitä borssia 5 minuuttia.
9. 
   Ennen kuin otat borssin pois liedeltä, lisää hienonnetut yrtit ja hienonnetut valkosipulinkynnet. Anna borsssin hautua 2 tuntia kansi suljettuna.
10. Voit tarjota borssin kilohailin kera tomaatissa lämpimänä, riittävästi jäähtyneenä. Tai voit lämmittää sen ja kokeilla mikä sopii sinulle parhaiten. Mitä muuta voin sanoa tästä borssista? Resepti on erikoinen, mutta sillä on oikeus olemassaoloon. Jos talossa ei ole lihaa tai kanaa, mutta tomaattikastikkeessa on purkitettua kilohailia, niin tämä on täysin toimiva vaihtoehto. Hyvää ruokahalua!
    
    

Harvat ihmiset ovat maistaneet borssia kilohailin kanssa tomaatissa, mutta se oli ennen opiskelijoiden suosittu ruokalaji. Paastonborssi täyttää sinut nopeasti ja on edullinen, minkä vuoksi se luokitellaan budjettiruokaksi. Ensimmäisen kilohailin valmistukseen riittää puoli tuntia aikaa ja lopputulos on herkullinen lounas kaikille perheenjäsenille.

Ruokalajissa on erittäin rikas kalan maku tomaattikastikkeessa, mikä on epätavallista klassiselle borssille. Tärkeintä on valita ruoanlaittoon laadukkaat säilykkeet, koska... tämä ainesosa määrittää päämaun.

Kun luet huolellisesti etiketissä olevia tietoja, älä unohda tarkistaa tuotteen viimeinen käyttöpäivä. Purkin tulee olla sileä ilman vaurioita, eikä päiden saa olla kuperia.

Ainesosat

Keittoprosessi

Kaada puhdas vesi kolmen litran kattilaan ja aseta se liedelle. Puhdistamme kaalin ylälehdistä, huuhtelemme ja hienonnamme. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi. Laita vihannekset kattilaan (keitä ne pehmeiksi keskilämmöllä ilman suolaa).

Lisää kypsennyksen aikana täysin pestyjä, kuivattuja viherkasvien oksia maun saamiseksi.

Borschtin pukeutuminen

Borschkastikkeeksi kuori sipulit, punajuuret ja porkkanat. Kolme punajuurta ja porkkanaa keskikokoisella raastimella. Poistamme pestyn punaisen paprikan palon irrotettavasta laatikosta hännän mukana, leikkaamme kaikki väliseinät. Leikkaa sipuli ja paprika keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kuumenna kolme ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulla, lisää ensin sipuli, kun se pehmenee, lisää porkkanat. Sekoita sisältö, lisää muutaman minuutin kuluttua paprikat ja punajuuret. Sekoita kaikki ja keitä kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä.

Ota sillä välin kypsä, mehevä tomaatti ja poista paksu kuori. Tehtäväsi helpottamiseksi tee ennen kuorimista ristinmuotoinen leikkaus ja kasta vihannes ensin kiehuvaan veteen ja sitten jääveteen. Poista iho veitsellä, leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi ja lisää paistinpannun sisältöön. Sekoita ja hauduta vielä viisi minuuttia.

Yhdistämme kaiken

Avaa papupurkki tomaattikastikkeessa, lisää tarvittava määrä valmistettuun kastikkeeseen, sekoita ja lämmitä hieman.

Maustamme borssimme kilohaililla haudutetuilla vihanneksilla poistamalla ensin liemestä vihreyden oksat. Sekoita ja lisää säilyke aivan lopussa. Maista nyt ja mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla. Anna astian kiehua hieman, jotta kaikkien ainesten maut yhdistyvät, sammuta lämpö.

Sisävuoro

Ennen tarjoilua, anna vähärasvaisen kilohailisen borssin vetäytyä kannen alla 10 minuuttia ja jätä kapea halkeama, jotta ylimääräinen höyry pääsee haihtumaan.

Kaada borssi kilohailin kanssa lautasille, lisää lusikallinen smetanaa ja auta itseäsi. Jos joku sukulaisistasi myöhästyy päivälliseltä, kylmä borssi kilohailin kanssa on vielä maukkaampaa. Joten sinun ei tarvitse lämmittää sitä uudelleen.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Huomautus emännälle

Oletko kokeillut vähärasvaista borssia papujen ja kilohailin kanssa tomaatissa? Monet sanovat - "ewww, tapahtuuko tämä todella?" Resepti on kuitenkin melko yleinen, varsinkin Neuvostoliiton opiskelija-aikoina, jolloin ruokaa oli rajoitettu määrä kalasäilykkeitä lukuun ottamatta! Ehkä tuo resepti sai alkunsa?

Paastonborssi papujen ja kilohailin kanssa on erittäin maukasta, tietyllä mausteisella nuotilla. Tulos riippuu myös tomaattiin otetun kilohailin laadusta - tämä on tärkeää. Voit ottaa mitä tahansa papuja - jos otat kuivia, on parempi liottaa ne etukäteen ja keittää erikseen. Otan papuja usein tomaattikastikkeessa - teen tämän usein kotona tai ostan valmiina.

Kokeillaanpa siis uutta reseptiä paaston pöytään.

Otamme tuotteet listan mukaan. Mitä enemmän vihanneksia otat, sitä maukkaampaa ja aromaattisempaa borssi on.

Avaa purkki kilohailia tomaatissa.

Lisää ensin perunat ja valkokaali kylmään veteen. Keitä valmiiksi. Lisää senrin varsi sekä persiljan ja tillin varsi, jotka poistamme ennen kastikkeen lisäämistä.

Valmista samalla borssikastike: hienonna sipuli, pippuri, raasta porkkanat ja punajuuret.

Paista vihannekset ja keitä auringonkukkaöljyssä pehmeiksi.

Pilko tomaatti hienoksi ja lisää kastikkeeseen. Hauduta vielä 5 minuuttia.

Avaa paputölkki, lisää kastikkeeseen ja kuumenna hieman.

Mausta liemi perunoilla ja kaali haudutetuilla vihanneksilla.

Viimeisenä silauksena lisää kilohaili tomaattiin.

Anna kiehua hieman, jotta kaikki maut ja aromit yhdistyvät. Sammuta liesi, jätä borssi 10 minuutiksi ja tarjoile.

Tavanomaiseen aikaan tarjoamme smetanaa paaston borssipavuilla ja kilohaililla paaston aikana ilman sitä tai keitämme sitä.

Borssi kilohailin kanssa on budjettiruoka. Ja vaikka se ei ole täysin paasto, kalaa käytetään, mutta kala on sallittu tiettyinä paastopäivinä.
Kilohaililla varustetun borssin merkittävä etu on, että se on helppo valmistaa, ja tämä on tärkeää kiireisille kotiäidille. Ja tämä on vähäkalorinen ruokalaji, joka miellyttää painoaan katsovia ihmisiä.

Kuitenkin tärkein syy, miksi suosittelen tämän borsssin tekemistä, on se, että se on erittäin, erittäin maukasta.

Kypsennysaika: 30 min + liotuspavut
Annosmäärä: 3 litran kattilaan

Ainesosat

• purkitettu kilohaili tomaateissa - 2 tölkkiä
• kuivatut pavut - 150 grammaa
• perunat - 1-2
• porkkanat - 1 keskikokoinen
• punajuuret - 1 pieni
• kaali - 150 grammaa
• tomaatti - 50 grammaa
• suola, borssimauste, pippuri - makusi mukaan

Valmistautuminen

Keitä pavut kypsiksi kattilassa, jossa myös borssi keitetään. Jos sinulla ei ole puhtaita valkoisia papuja, vesi tummuu - niin sen pitäisi olla.



Kun pavut kypsyvät, paista niitä. Leikkaa punajuuret ohuiksi nauhoiksi ja kuullota niitä miedolla lämmöllä pehmeiksi.



Leikkaa myös porkkanat suikaleiksi. Lisää lähes valmiiden punajuurien joukkoon ja jatka hauduttamista.



Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Laita pannulle muiden vihannesten kanssa.



Kun sipuli on kevyesti paistettu, lisää tomaatti ja suosikkiborssimausteet. Anna kiehua ja sammuta se.



Laita kilohaili tomaateissa paistinpannulle. Anna paistamisen hautua.



Leikkaa perunat suikaleiksi ja lisää ne valmistettuihin papuihin.



Viipaloi kaali ohueksi. Se tulee laittaa borssiin perunoiden kypsennyksen jälkeen.



Kaada heti tomaatissa ja vihanneksissa paistettu kilohaili joukkoon. Tee tuli keskitasoa korkeammaksi. Kun borssi on kiehunut, sammuta se, jos pidät kaalistasi rapeasta, tai hauduta muutama minuutti, jotta se pehmenee.

Ripottele tarjoilun yhteydessä vähärasvaiseen borssiin papuja ja kilohailia tomaatissa hienonnettujen yrttien kanssa. Smetana sopii hyvin sen kanssa, aivan kuten tavallisen borssin kanssa.

muistiinpanolla

Borschtin vihannesten leikkausmuodolla ei periaatteessa ole suurta merkitystä. Valittu olki on pitkä ja ohut, kuten kilohaili.

Tomaatissa olevan kilohailin lisäksi tämän borssin reseptissä voit käyttää tomaateissa mitä tahansa muuta säilykeruokaa, esimerkiksi härkää. Kilohailin kanssa borssi osoittautuu happamammaksi ja mausteisemmaksi, gobilla makeammaksi.

Ota vain makeita tomaatteja; säilötyssä tomaateissa on tarpeeksi happoa.

Liota papuja yön yli säästääksesi aikaa niiden keittämiseen seuraavana päivänä.

Tuoreet pavut voidaan korvata säilykepavuilla. Muista vain, että borschissa tällaisten papujen maku ei ole yhtä voimakas kuin tuoreiden. Ja muista huuhdella se säilöntäaineista juoksevan veden alla ennen purkkien laittamista borssiin. Lisää, kun perunat ovat melkein valmiita.

Borschille sopii mikä tahansa papu: punainen, valkoinen, persilja, liman, pinto - ja vain "tuntisi lajikkeen markkinoilta isoäidiltäsi".