Erittäin maukas lecho tomaattipastalla, kuten bulgarialainen lecho, valmistettu talveksi.

Näin käsittelemme (ja syömme!) 1 pussin paprikaa perheessämme. Ja riippumatta siitä, ketä hoidan, kaikki kysyvät tämän valmisteen reseptiä. Puhdistamme ja leikkaamme paprikat koko perheen kanssa ja käytämme altaita. Kyllä, ja kypsennä sitä 15 minuuttia purkeissa. EI STERILIOINTIA! Yksinkertainen ja erittäin maukas.

Herkullinen lecho tulee Unkarista. Tässä maassa annokseen lisätään kolmen perusaineksen lisäksi: paprikat, tomaatit ja sipulit, savustettua lihaa, kotitekoista sianlihamakkaraa ja muita lihatuotteita. Lechoa käytetään menestyksekkäästi lihan, paistettujen makkaroiden, riisin, pastan ja perunoiden lisukkeena.

Venäläisten kotiäitien resepteistä löydät erilaisia ​​tapoja valmistaa lechoa. Maassamme tämä välipala on kasvissyöjä. Suosittuja vaihtoehtoja ovat porkkanat, kesäkurpitsa, paistettu sipuli, yrtit ja jauhettu pippuri.

Tätä ruokaa varten tuotteet leikataan paloiksi, jotka sitten keitetään tai haudutetaan reseptistä riippuen. Aikuiset ja lapset pitävät kotitekoisen lechon rikkaasta mausta.

Tarjoan sinulle YKSINKERTAisen lecho-reseptin talveksi.

Tämä hoito on erittäin helppo tehdä.

Pese paprikat, leikkaa ne puoliksi ja poista siemenet ja kanta. Varmistaaksesi, että siemenet lentävät ulos eivätkä jää pippurin päälle, napauta sitä veitsen litteällä sivulla pari kertaa, siemenet lentävät pois.

Voit katsoa videoreseptini 11.9.2016:

Lecho askel askeleelta resepti KUVALLA:

En leikkaa jokaista viipaletta, vaan kolme kerrallaan (puolitoista paprikaa kutakin) - se on paljon nopeampaa.

Laitoin hienonnetut paprikat puhtaaseen muovipussiin ja painan 2 kg. (voit tehdä hieman enemmän, jopa 2,5 kg - tuote ei mene hukkaan!).

Laimennamme marinadin (1 litra vettä, 1 rkl suolaa, 200 grammaa tomaattipastaa, lasillinen sokeria, 50 grammaa etikkaa 9%, laakerinlehti ja pippurit). Et voi ottaa 200 grammaa tomaattipastaa, vaan purkin (380 g) - vieläkin maukkaampaa. Käytän paksuseinäisiä 5 litran kattiloita: painekattilaa ilman kantta ja "nuorempaa" alumiinipannua. Laitan jokaiseen pannulle 2 kg pippuria ja keitin lechon nopeasti kahdella polttimella.

Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja lisää kiehumisen jälkeen hienonnettu pippuri. Keitä 15 minuuttia siitä hetkestä, kun paprikat kiehuvat marinadissa.

Laita purkkeihin ja sulje kansi (keitä kansia 5 minuuttia etukäteen). Tekee neljä 700 gramman purkkia.

Valmistan lechoa sellaisina määrinä (joka vuosi elokuun lopussa tai syyskuun alussa), että se on pelottavinta.))) Ostamme pussin pippuria, saanto on noin 30 erikokoista purkkia. Lecho säilyy täydellisesti huoneenlämmössä.

Kokeile, se on erittäin maukasta. Korjasin alkuperäisen reseptin - leikkasin etikan kahtia. Kävi ilmi, että lecho säilyy myös täydellisesti eikä liian hapan, mutta miellyttävä. Tämä resepti on ollut meidän perheessä vuodesta 2008. Ja isäni sanoi, että minulla on lecho, kuten hänen äitinsä (isoäitini) - lecho lapsuudesta!

Monet kotiäidit haluavat käsitellä mahdollisimman monia vihanneksia ja "jataa" ne LECHOksi. Ja he laittoivat sipulia, porkkanoita ja valkosipulia. Kokeile tehdä reseptini ainakin kerran, vain pippuria, tomaattipastaa ja mausteita!

Kaikki GENIUS - YKSINKERTAISTA!

Arvoisat emännät! Kirjoita kommentteihin mitä mieltä olet reseptistäni? Otan erittäin mielelläni vastaan ​​sekä kiitosta että kritiikkiä.

Lecho, joka on valmistettu paprikoista tomaattipastamarinadilla, purkitettu talveksi kotona - yleinen valmiste. Käytetään kylmänä alkupalana, kastikkeena. Sopii liharuokien kanssa sekä pastan ja riisin kanssa. Unkarilaisen keittiön perinteinen ruokalaji on laajalti levitetty maan ulkopuolelle. Ruoanlaitto pastan kanssa on samanlaista kuin tomaattien keittäminen, mutta se on paljon helpompaa ja nopeampaa, koska tomaattien keittämiseen ei tarvitse kuluttaa aikaa.

Pepper lecho tomaattipastalla talveksi - valmistussalaisuuksia

Paprikan säilöntä tomaateissa on yksinkertaista, mutta silti on pari salaisuutta.

• Jotta alkupala näyttää tyylikkäältä ja herättää ruokahalua, valitse eriväriset paprikat. Mutta lisää punaista.
• Valmistusta varten ota erittäin tiheä tomaatti, vähintään 25 (yleensä merkitty tölkkiin). Varmista, että tahnassa ei ole lisäaineita - vain puhdasta tiivistettyä tomaattituotetta. Herkullisin lecho saadaan, jos käytät itse valmistettua pastaa. Voit tehdä tämän työntämällä mehevät tomaatit lihamyllyn läpi. Käytä mehupuristinta tai tehosekoitinta. Keitä tahnaksi paksuksi.
• Kuinka laimentaa tomaatti vedellä. Jokaisen reseptin mittasuhteet ovat erilaiset. Yleensä suhde 1:2 tai 1:3 on optimaalinen. Mutta kaikki riippuu perheenjäsenten maku mieltymyksistä.
• Luota makuusi ja säädä ainesosien määrä itse. Mausteisten välipalojen ystävät voivat halutessaan muuttaa hieman valkosipulin, etikan määrää ja lisätä kuumaa pippuria, vaikka se ei olisi reseptissä. Kaikki kokeilut ovat tervetulleita. Ole hyvä ja jaa parhaat reseptisi kommentteihin.

Pippurista ja tomaattipastasta valmistettu lecho - klassinen resepti

Tässä on perinteinen ruoanlaittoresepti, herkullisin ja yksinkertaisin, ja siksi suosituin. Sen pohjalta voit valmistaa monia muunnelmia välipaloista.

Tarvitset:

• Pippuri - 800 gr.
• Vesi - 250.
• Tomaattipasta - 500 gr.
• Kasviöljy, puhdistettu - 2 rkl. lusikat.
• Suola - Art. lusikka.
• Etikkahappo 9% - 2 rkl. lusikat.
• Kidesokeri - 2 suurta lusikkaa.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Pippurit - 7-9 kpl. (voit yhdistää tavallista ja maustepippuria).
• Valkosipulin kynnet - 2-3 kpl.

Vaiheittainen resepti valokuvilla

Jaa paprikat puoliksi, poista keskiosa väliseinillä ja siemenillä.

Leikkaa mielivaltaisiin kokoihin ja muotoihin. On parempi käyttää pillejä, ei liian ohuita.

Laimenna tomaatti vedellä, sekoita.

Kaada paprikanauhat päälle. Lisää laakerinlehti, pippurit, suola ja sokeri. Sekoita seos uudelleen.

Laita kaasulle. Odota, että se kiehuu 30 minuuttia.

Puolen tunnin kuluttua kaada joukkoon öljy ja etikka sekä hienonnettu valkosipuli. Jatka kypsentämistä vielä 10-15 minuuttia.

Laita paksuuntunut lecho steriileihin purkkeihin. Rullaa kierrekorkilla.

Jäähdytä, peitetty pyyhkeellä. Tarkista tiiviys, korjaa se, jos vuotoja, siirrä se ruokakomeroon.

Lecho pippurilla, porkkanoilla, sipulilla tomaattipyreessä

Paprikasta ja porkkanoista valmistettu muunnelma lecho-teemalla. Pidetään myös perinteisenä. Vihannesten lisääminen tekee kastikkeesta sellaisenaan alkupalan.

Ota:

• Paprika - 2 kg.
• Porkkanat - kilo.
• Tomaatti - 300 gr.
• Vesi - 2 litraa.
• Öljy - 200 ml.
• Valkosipuli - 6-8 neilikkaa.
• Polttimo.
• Kidesokeri - 200 gr.
• Pöytäetikka - 100 ml.
• Suola - 2 suurta lusikkaa.

Kuinka valmistaa herkullista lechoa:

1. Kaada vesi kattilaan, lisää tiivistetty tahna, sekoita. Kytke poltin päälle.
2. Kastikkeen kiehuessa kuori porkkanat ja raasta ne karkeasti. Kaada kiehuvaan marinaadiin.
3. Lisää sokeri, suola. Keitä miedolla lämmöllä.
4. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lähetä varastoon.
5. Poista paprikoista ydin ja siemenet ja leikkaa kalvot pois. Leikkaa massa suikaleiksi. Lisää muiden vihannesten joukkoon.
6. Keittämisen jälkeen keitä 10-15 minuuttia. Kaada joukkoon etikka ja öljy. Hienonna valkosipuli puristimen läpi ja lisää pannulle. Valkosipulin määrää voi vaihdella, jos se on mielestäsi liikaa, poista osa niistä.
7. Keitä viimeiset 5 minuuttia, täytä kuumat lecho-purkit. Käännä, käännä, anna jäähtyä.
8. Säilytä työkappale kellarissa tai kylmässä ruokakomerossa.

Resepti lecholle paprikoista ja kesäkurpitsasta tomaattipastalla

Samaan aikaan kun paprikat, kesäkurpitsat ja munakoisot kypsyvät. Yhdistettynä kasvikset antavat miellyttävän maun. Tarjoan reseptin sen valmistamiseen kesäkurpitsan kanssa, mutta se sopii myös munakoisojen kanssa valmistukseen.

Edellytetään:

• Tomaatti - 300 gr.
• Kesäkurpitsa - 2 kg.
• Paprika - 500 gr.
• Porkkanat - 500 gr.
• Sipulit - sama määrä.
• Valkosipulin pää.
• Öljy - 1,5 kuppia.
• Sokeri - 7 rkl. lusikat
• Etikkahappo 9% - 100 ml.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Vesi - litra.

Valmistautuminen:

1. Kuori vihannekset. Raasta porkkanat suurilla lastuilla, pilko sipuli kuutioiksi.
2. Poista kesäkurpitsa keskeltä siemenineen. Leikkaa kypsien vihannesten paksu kuori pois. Suunnittele sentin paksuiset lautaset.
3. Kuori paprikat ja leikkaa suikaleiksi.
4. Kaada öljy pannulle ja kuumenna. Lisää porkkanat ja sipulit. Hauduta, kunnes ne ovat pehmeitä. Älä kypsennä pitkään, niitä ei saa paistaa.
5. Lisää kesäkurpitsa- ja pippurinauhat.
6. Sekoita sisältö. Anna kiehua. Vihanneksista vapautuu mehua ja nestettä on riittävästi.
7. Laimenna tahna vedellä ja kaada kasvisten päälle.
8. Suola seos ja lisää sokeri. Lisää soseeseen hienonnettu valkosipuli.
9. Keitä seosta keittämisen jälkeen 40 minuuttia.
10. Kaada etikka pois, sekoita lecho. Hauduta vielä 5 minuuttia. Kokeile säilykkeitä, lisää jos jotain puuttuu.
11. Anna lecho kiehua voimakkaasti, sammuta kaasu. Laita purkkeihin ja ruuvaa. Kun se on jäähtynyt, säilytä.

Pepper lecho ilman etikkaa tomaatissa - erittäin maukas resepti

Valmistella:

• Paprika - 3 kg.
• Tomaatti - 500 gr.
• Vesi - puoli litraa.
• Rakeistettu sokeri - ruokalusikallinen.
• Suola - sama määrä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa paprika suuriksi nauhoiksi. Laita keittoastiaan.
2. Lisää kaikki reseptissä mainitut ainekset. Sekoita.
3. Kun sisältö on kiehunut, keitä 10 minuuttia.
4. Täytä purkit nopeasti, peitä kannella ja lähetä ne steriloitavaksi kylpylään. Lämpökäsittelyaika on 10 minuuttia 1/2 litran purkeille. Keitä litraisia ​​pidempään - 15-20.
5. Kääri rullalle, jäähdytä ja säilytä viileässä paikassa.

Mausteinen lecho tomaatilla ja paprikalla

Pieni muutos ainesosissa, ja tuotteella on täysin erilainen maku. Tähän on lisätty kuumaa paprikaa, mikä tekee tomaatteihin puristetusta paprikasta tulista ja mausteista.

• Pippuri - 5 kg.
• Sokeri - iso lusikka liukumäellä.
• Öljy - lasi.
• Pöytäetikka - lasi.
• Suola - 3 rkl. lusikat.
• Pasta - 800 gr.
• Kuuma chili - 3-4 paloa.

Näin valmistaudut talveen:

1. Leikkaa kuuma paprika renkaiksi ja leikkaa paprika suuriksi nauhoiksi.
2. Laita kattilaan ja lisää loput ainekset.
3. Kun kattilan sisältö on kiehunut, keitä neljäsosa tuntia.
4. Täytä purkit ja lähetä ne steriloitavaksi. 0,5 litran purkkeihin riittää 10-15 minuuttia.

Lecho, jossa sormipaprikaa, tomaatti ja hunaja

Epätavallinen resepti. Ensimmäistä kertaa kokeiltuani ymmärsin, millaista lechoa he sanovat, että kun syöt sen, nuolet sormesi. En tee paljoa, mutta käärin ehdottomasti pari tölkkiä.

Edellytetään:

• Paprika - 1,5 kg.
• Hunaja - 3 lusikkaa.
• Tomaattimehu - 1,2 litraa.
• Valkosipulin pää.
• Pöytäetikka - 2 ruokalusikallista.
• Suola - pieni lusikka.
• Öljy - 50 ml.

Me valmistaudumme:

1. Leikkaa paprika terälehdiksi ja suikaleiksi (halutessasi).
2. Valmista marinadi kaatamalla tomaattimehu kattilaan, lisäämällä suolaa, hunajaa ja öljyä. Sekoita. Kirjoitin artikkelin alussa kuinka tehdä mehua. Sinun ei tarvitse keittää sitä. Jos olet laiska, ota tiivistetty tahna ja laimenna se vedellä.
3. Laita paprikat tomaattikastikkeeseen, lisää hienonnettu valkosipuli.
4. Anna lechon kypsyä. Kiehumisen jälkeen kaada joukkoon etikka.
5. Peitä kannella ja hauduta lechoa miedolla lämmöllä.
6. Levitä 15-20 minuutin kuluttua purkkeihin ja kierrä kierrekorkit kiinni.

Video, jossa on resepti lechon valmistamiseksi pippurilla talveksi

Haluatko valmistaa erittäin maukkaan salaatin lisäämällä tomaatteja? Onnistuneita valmisteluja ja herkullisia suolakurkkuja pöydällä.

Ei tomaatteja? No ei ole välttämätöntä! Voit valmistaa herkullisia ja aromaattisia lechoja ilman niitä.

Tätä suosittua valmistetta varten on monia reseptejä, jotka eivät vaadi tuoreita tomaatteja. Jotkut käyttävät öljytäytteitä, toiset samannimistä tomaattipastaa tai mehua ja toiset erilaisia ​​marinadeja.

Mutta kaikilla on sitä - paprikaa! Juuri hän saa lechon erottumaan talvisalaattien joukosta.

Lecho ilman tomaatteja - yleiset valmistusperiaatteet

Lechoa ilman tomaatteja on kahta tyyppiä:

1. Valkoinen. Täytteenä käytetään öljyyn, etikkaan ja mausteisiin perustuvia marinadeja. Ne keitetään kasvisten kanssa tai ilman.

2. Punainen. Tuoreille tomaateille käytetään erilaisia ​​​​korvikkeita. Nämä ovat pääasiassa tomaattipastaa, kastikkeita, mehuja ja ketsuppeja. Voit ottaa sekä kotitekoisia että teollisia.

Kuinka valmistaa lecho:

1. Vihannekset valmistetaan. Paprikat ja sipulit kuoritaan ja leikataan paloiksi. Jos käytetään muita vihanneksia, kuorimme ja pilkomme myös ne tässä vaiheessa.

2. Täyttöä valmistellaan. Klassisessa reseptissä nämä ovat mehuksi kierrettyjä tomaatteja. Tässä tapauksessa laimennettu tahna, öljy-etikkaseokset, valmis mehu.

3. Mausteet lisätään. Yleensä tämä on suolaa, sokeria, erilaisia ​​pippuria ja mausteita.

4. Ruoanlaitto. Kasvikset upotetaan kastikkeeseen ja keitetään yhdessä. Yleensä pippurilla riittää 20-30 minuuttia.

5. Kierrä. Valmis lecho kaadetaan purkkeihin ja suljetaan erityisellä avaimella.

Kuten kaikki muut valmisteet, lecho vaatii steriiliyttä ja valmistettuja astioita. Muuten sitä ei yksinkertaisesti säilytetä ja se muuttuu happamaksi.

Resepti 1: Paksu lecho ilman tomaatteja öljykastikkeessa etikalla

Täytteenä käytetään öljyseosta etikan kanssa. Tätä lechoa ilman tomaatteja voidaan nauttia itsenäisenä välipalana tai käyttää lämpimien ruokien ja salaattien valmistukseen. Valmistus ilman esikeittämistä, purkkien steriloinnilla.

Ainesosat

Pippuri 5 kg;

Puoli lasillista sokeria;

40 grammaa suolaa;

10-15 pippuria;

200 grammaa voita

Puoli lasillista 9 % etikkaa.

Valmistautuminen

1. Puhdistamme kaikki paprikat sisälmyksistä, leikkaamme ne puoliksi ja sitten isoiksi puolirenkaiksi.

2. Lisää etikka, sokeri ja suola ja vaivaa kaikki käsin hyvin yhteen. Jätä tunti.

3. Kaada kasviöljyä, sekoita hyvin uudelleen.

4. Ripottele pippurit steriileihin purkkeihin.

5. Taita valmis lecho ja tiivistä se tiukasti.

6. Kaada jäljelle jäänyt mehu öljyn ja etikan kera purkkeihin. Älä huoli, jos nestettä ei ole tarpeeksi, paprika vapauttaa silti mehua steriloinnin aikana.

7. Peitä astiat kannella ja aseta ne kattilaan, jonka pohjalle on asetettu liina. Kaada vettä niin, että se on tölkkien ripustimiin asti. Laita liesi päälle.

8. Steriloi litran purkki keittämisen jälkeen 15 minuuttia ja puolen litran purkki 10 minuuttia. Kääri rullalle ja jäähdytä ylösalaisin.

Resepti 2: Lecho ilman tomaatteja hunajamarinadissa

Tämän lechon valmistamiseksi ilman tomaatteja sinun on leikattava pippuri karkeasti, neljään osaan, ja jos vihannekset ovat pieniä, voit jopa leikata ne puoliksi. On parempi käyttää monivärisiä paprikaa, se on kauniimpaa. Marinadi on valmistettu luonnollisen hunajan perusteella, keinotekoinen hunaja ei toimi, älä myöskään yritä korvata tuotetta sokerilla, se on täysin erilainen.

Ainesosat

4 kg pippuria;

0,25 kg hunajaa;

0,5 l öljyä;

Litra vettä;

0,5 l 9 % etikkaa;

4 ruokalusikallista suolaa.

Valmistautuminen

1. Valmistele pippuri, paloittele ja raasta kiehuvassa vedessä 3 minuuttia. Laita siivilään ja anna nesteen valua.

2. Valmista marinadi, tätä varten liuotamme hunajaa veteen, lisäämme kaikki muut ainekset, voit lisätä mausteita ja kuivattuja yrttejä makusi mukaan. Laita liedelle ja keitä 3 minuuttia.

3. Laita vaalennetut palat steriileihin purkkeihin, kaada marinadi joukkoon ja rullaa kannet.

Resepti 3: Appelsiinilecho ilman tomaatteja inkiväärillä ja valkosipulilla

Erittäin epätavallinen lecho-resepti, jota voidaan käyttää joka päivä ruokalajina tai valmisteena. Jos et aio rullata tällaisia ​​paprikoita, voit vähentää etikkapitoisuutta tai poistaa sen kokonaan. Tämä paprika säilyy hyvin jääkaapissa 3-4 päivää.

Ainesosat

12-14 paprikaa;

10 valkosipulinkynttä;

50 grammaa tuoretta inkivääriä;

150 grammaa voita;

3 appelsiinia;

70 grammaa sokeria;

70 grammaa 9-prosenttista etikkaa;

2 puoli lusikallista suolaa.

Valmistautuminen

1. Kolme inkivääriä karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi, läpikuultaviksi viipaleiksi. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi useiksi paloiksi.

2. Kaada öljy kattilaan, lisää inkivääri ja valkosipuli ja paista 2-2 minuuttia.

3. Leikkaa paprika suuriksi suikaleiksi ja laita kattilaan, sekoita.

4. Pese appelsiinit hyvin siveltimellä, poista kuori, poista mehu ja laita kaikki kattilaan.

5. Lisää suola ja sokeri, peitä kannella ja hauduta kunnes pippuri on pehmeää.

6. Kaada joukkoon etikka ja keitä vielä minuutti. Nyt voit maistaa valmistetta ja tarvittaessa lisätä mausteita, happoa tai sokeria oman harkintasi mukaan.

7. Laita oranssi lecho purkkeihin ja kiristä avaimella.

Resepti 4: Lecho ilman tomaatteja tomaattipastalla

Tomaattipasta auttaa, jos tuoreita tomaatteja ei ole, mutta sinun on tehtävä oikea lecho. On parempi käyttää pastaa lasipurkista, joka ei ole ylikypsää tai palanut.

Ainesosat

500 grammaa pastaa;

3 kg pippuria;

500 grammaa vettä;

100 grammaa sokeria;

1,5 ruokalusikallista suolaa;

100 grammaa öljyä ja etikkaa kutakin.

Valmistautuminen

1. Laimenna tomaattipyre vedellä, sekoita kaikki hyvin. Jos palat eivät liukene, ne hajoavat kypsennyksen aikana.

2. Lisää sokeri, suola, voi ja kaada kaikki suureen kattilaan. Laitimme sen tuleen.

3. Leikkaa paprika mielivaltaisiksi paloiksi ja heitä kaikki pannulle. Keittämisen jälkeen keitä lechoa noin 20 minuuttia, on tärkeää, ettei sitä kypsennä liikaa, jotta palat pysyvät ehjinä. Anna niiden murenea vähän paremmin.

4. Lisää lopuksi etikka, sekoita ja keitä vielä pari minuuttia.

5. Aseta työkappale steriileihin purkkeihin, ruuvaa se kiinni ja laita se säilytykseen.

Resepti 5: Makea lecho ilman tomaatteja öljyssä "Five Minute"

Paprikat, kuten tomaatit, rakastavat sokeria, jota voidaan kaataa siihen ilman rajoituksia. Resepti herkulliseen lechoon, jolla on makea maku ja kesäinen aromi, joka valmistetaan riittävän nopeasti ja auttaa, jos sinun on kiireellisesti määritettävä suuri sato.

Ainesosat

3 kg pippuria;

Litra vettä;

lasillinen sokeria;

lasillinen öljyä;

lasillinen etikkaa 9%;

50 grammaa suolaa (noin 2 täyttä lusikallista).

Valmistautuminen

1. Sekoita isossa kattilassa sokeri ja suola veteen, liuotetaan ja lisää öljy ja etikka niihin. Laitoimme sen liedelle.

2. Leikkaa paprikat ilman sisälmyksiä suuriksi paloiksi. Voit yksinkertaisesti leikata jokaisen vihanneksen pystysuoraan 4-6 osaan.

3. Upota vihannekset kiehuvaan marinaadiin ja keitä 5 minuuttia. Muista sekoittaa. Tänä aikana palat pehmenevät, asettuvat, vapauttavat mehunsa ja peittyvät kokonaan marinadilla.

4. Laita keitetyt paprikat purkkeihin, kaada kiehuvaa marinadia kaulan alle ja rullaa. Laitoimme peiton alle jäähtymään.

Resepti 6: Lecho ilman tomaatteja munakoisoilla ja sipulilla

Resepti kasvislecholle ilman tomaatteja, mutta lisäämällä tomaattimehua. Voit käyttää joko kaupasta ostettua tai kotitekoista tuotetta. Otamme nuoria munakoisoja, ilman kypsiä siemeniä ja pehmeällä kuorella. Tuoteluettelossa näkyy keskikokoisia vihanneksia. Valmistamme keitettyä lechoa, mutta voit myös esipaistaa munakoisot ja sipulit erikseen öljyssä ja laittaa ne sitten pippuriin. Siitä tulee myös herkullista.

Ainesosat

10 paprikaa;

7 munakoisoa;

5 sipulia;

1,5 litraa mehua;

50 ml etikkaa 6%;

Lusikka suolaa;

50 grammaa sokeria.

Valmistautuminen

1. Pese munakoisot, kuivaa, poista varret ja leikkaa kuutioiksi.

2. Poista paprikoista keskustat ja leikkaa ne neliöiksi.

3. Leikkaa sipulit kuutioiksi.

4. Sekoita kaikki, lisää suola, sokeri, tomaattimehu. Anna kypsyä 20 minuuttia. Lisää sitten etikka ja keitä vielä pari minuuttia.

5. Aseta työkappale esisteriloituun astiaan ja rullaa se ylös.

Resepti 7: Lecho ilman tomaatteja suolavedessä

Toinen resepti kevyelle lecholle ilman tomaattia. Ihannetapauksessa se käyttää pyöreitä ratundapaprikoja, joilla on paksu ja mehukas liha. Mutta voit ottaa minkä tahansa muun, mieluiten lihaisen ja mehukkaan. Tästä tuotemäärästä tulee noin 7 puolen litran purkkia.

Ainesosat

2,5 kg pippuria;

14-21 valkosipulinkynttä (2 tai 3 kpl per purkki);

Litra vettä;

4 ruokalusikallista suolaa;

170 grammaa sokeria;

Puoli lasillista öljyä;

3 rkl etikkaa 70%.

Valmistautuminen

1. Silppua aiemmin pesty ja siemenistä vapautettu pippuri.

2. Poista valkosipulista kuoret ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.

3. Kaada pippuri steriileihin purkkeihin, lisää valkosipuli, tiivistä kaikki tiukasti puumurskaimella täyttääksesi kaikki tyhjiöt.

4. Keitä suolavesi lopuista aineksista, keitä ja kaada purkkeihin kaulaan asti.

5. Aseta kattilaan liinalle, peitä kannella, lisää kuumaa vettä ja steriloi 15 minuuttia.

6. Kääri rullalle ja lähetä säilytykseen.

Resepti 8: Lecho ilman tomaatteja kesäkurpitsalla ja porkkanoilla

Erittäin maukas salaattilecho, kirkas ja aromaattinen, valmistettu tomaattipastasta. Tätä lecho-reseptiä varten on parempi raastaa porkkanat korealaisella raastimella suikaleiksi, jotta ne eivät kypsy liikaa ja ovat kauniita. Voit käyttää mitä tahansa tahnaa, mutta jos se on voimakkaasti keitetty ja kyllästynyt, voit ottaa vähemmän ja lisätä vettä. Tästä tuotemäärästä saat 10-11 puolen litran purkkia välipaloja.

Ainesosat

3 kg pippuria;

1,5 kg kesäkurpitsaa;

1 kg porkkanaa;

litra tomaattipastaa;

2 litraa vettä;

lasillinen sokeria;

4 ruokalusikallista suolaa;

20 ml etikkaa 70%;

12 valkosipulinkynttä.

Valmistautuminen

1. Sekoita tahna veteen, lisää suola, sokeri ja laita liedelle.

2. Kolme porkkanaa, laita ne kattilaan.

3. Leikkaa paprika suikaleiksi tai puolirenkaiksi ja lisää se myös kokonaismassaan. Keitä kaikkea yhdessä 15 minuuttia.

4. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi ja lisää muiden ainesten joukkoon. Keitä lechoa vielä noin 15 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät, mutta palaset eivät saa hajota kosketettaessa.

5. Lisää etikka, hienonnettu valkosipuli ja mausteet maun mukaan, keitä 2 minuuttia.

6. Laita astioihin ja rullaa.

Resepti 9: Mausteinen lecho ilman tomaatteja porkkanoilla ja valkosipulilla

Mausteisen lechon resepti, johon lisätään paprikan lisäksi tulipaloja. Mausteisuutta voi säätää oman maun mukaan. Täytteenä käytetään tomaattimehua, voit käyttää kaupasta ostettua mehua.

Ainesosat

2 kg paprikaa;

3 mausteista paloa;

Kilo porkkanaa;

Pää valkosipulia;

1,5 ruokalusikallista suolaa;

2 litraa mehua;

2 ruokalusikallista etikkaa;

Puoli lasillista sokeria.

Valmistautuminen

1. Kuori porkkanat, leikkaa ne suikaleiksi ja laita kattilaan.

2. Lisää mehu, suola, sokeri ja hienonnettu kuuma pippuri. Sekoita kaikki ja keitä 15 minuuttia.

3. Poista paprikoiden sisäosat, leikkaa ne suikaleiksi ja laita kattilaan, keitä vielä 15 minuuttia.

4. Kuori ja hienonna valkosipuli.

5. Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli ja etikka, keitä minuutti, laita sitten purkkeihin ja ruuvaa.

Tavallinen pöytäetikka lechossa voidaan korvata omenaviinietikalla. Siitä tulee maukkaampaa, terveellisempää ja mielenkiintoisempaa. Vain hapon prosenttiosuuden tulee olla sama.

Lechossa on erittäin tärkeää, ettei pippuria keitetä liikaa, muuten alkupala on mauton. On parempi antaa palasten jäähtyä hieman rapeiksi peiton alla jäähtymisen ja jatkosäilytyksen aikana, ne saavuttavat halutun tilan.

Herkullisin lecho on valmistettu kypsistä ja mehevistä paprikoista. Jos niitä ei ole tarpeeksi, voit lisätä kypsymättömiä, mutta enintään puolet.

Lecho sointuu hyvin eri mausteiden ja aromaattisten yrttien kanssa, joten voit turvallisesti lisätä niitä reseptiin ja tehdä omia muutoksia. Erityisen hyvää pippurin kanssa: persilja, korianteri, basilika, maustepippuri ja mustapippuri, neilikka, meirami, inkivääri.

Lecho-valmisteluprosessin avulla voit tehdä säätöjä missä tahansa vaiheessa. Voit aina lisätä suolaa, mausteita ja sokeria, jos niitä puuttuu. Jos valmiste on liian suolaista, voit laimentaa sitä mehulla, laimennetulla tahnalla tai lisätä hieman pippuria, joka on aiemmin vaalennettu vedessä.

Kesä on aikaa miettiä talvivalmisteluja. Loppujen lopuksi juuri kylminä, lumisina iltoina kaipaamme niin paljon sitä, mitä meillä oli äskettäin runsaasti. Tänään jatketaan herkullisten valmistamista. Valmistamme kaikki alla kuvatut reseptit käyttämällä tomaattipastaa ja paljon muuta. Siitä tulee erittäin maukasta oikea jammi!

Ehkä jokaisella kotiäidillä on resepti täydelliseen lechoon. Se voi olla erilainen kaikille, mutta se on herkullisinta. Perheessäni tämä ruokalaji on poikkeuksellisen kysytty, eikä se pysy pöydällä pitkään. Siksi rullaan joka vuosi useita kymmeniä tölkkejä. On parasta valita 1 litran purkit, koska 3 litran purkkeja on vaikea syödä heti, ja tämä vaikeuttaa varastointia. Lisään vaihtelua talviruokiin käytän useita reseptejä ja kokeilen joka vuosi jotain uutta.

Tämän ruuan tarkkaa identiteettiä on mahdotonta määrittää. Sitä kutsutaan salaatiksi, alkupalaksi ja jopa lisukkeeksi. Jokainen heistä on oikeassa omalla tavallaan, koska hoito on todella universaalia. Sitä voidaan syödä puhtaassa muodossaan, leivän kanssa tai ilman. Tarjoile lihan, kalan, perunoiden tai murojen lisukkeen kanssa - loistava idea! Ja lechoa napostella kylmän juoman kanssa on aivan pommi!

Mehukas, lihainen ja aromaattinen paprika on tämän ruuan päävieras. Yhdessä tomaattien ja sipulien kanssa se antaa yksinkertaisesti upean tuoksun ja maun. Jos sinulla ei ole sopivia tomaatteja käsillä, voit aina helposti korvata ne tomaattipyreellä tai paksulla mehulla.

Kuinka tehdä se? Ota selvää heti.

Resepti lechon valmistamiseen tomaattipastalla paprikasta 3 kg

Ensimmäistä kertaa valmistin lechoa tämän reseptin mukaan 1 kiloon pippuria. Maistelun aikana tajusimme, että tämä olisi katastrofaalisen pieni ja minun piti keittää se uudelleen, vain 3 kertaa enemmän. Suosittelen, että keität sitä heti lisää, koska siitä tulee erittäin maukasta.

Ainekset:

1. 3 kiloa makeaa mehevää pippuria (on parempi ottaa punainen);
2. tomaattipyree tai 3 litraa mehua;
3. 3 ruokalusikallista karkeaa suolaa.
4. 200 ml etikkaa;
5. 300 grammaa rakeista sokeria;

Laimenna tomaattipasta vedellä, kunnes se saavuttaa paksun mehun koostumuksen. Voit myös käyttää valmiita tuotteita. Jos valmistat sen itse, sinun on liuotettava tahna veteen nopeudella 1/3.

Kaada etikka valmistettuun mehuun, lisää suola, lisää sokeri ja sekoita huolellisesti.

Pese paprikat, kuivaa ne liinalla ja poista sisäosat varren kanssa. Leikkaa se pieniksi paloiksi.

Kaada mehu keittoastiaan ja lisää siihen paprikapalat. Sekoita ne huolellisesti ja peitä kannella. Laita maksimilämmölle, kunnes se kiehuu.

Heti kun seos alkaa kiehua, vähennä teho minimiin ja keitä noin puoli tuntia. Tärkeintä tässä on pippurin valmius. Se on helppo määrittää maun mukaan. Sen pitäisi olla hyvin kypsennetty, mutta siinä tulee olla hieman rapeita.

Pippurin kypsymisnopeus riippuu sen lajikkeesta ja kypsyysasteesta. Mehukkaat, kypsät hedelmät kypsyvät vain 20 minuutissa. Mutta joustavat ja tiheät vihannekset ovat valmiita 30-40 minuutissa.

Pankit on steriloitava. Teen tämän joko uunissa tai tuplakattilassa. Käsittele kannet välittömästi.

Kaada kuuma lecho käsiteltyyn lasiastiaan kaulaan asti. Käännä purkit varovasti kansien päälle ja kääri ne lämpimään liinaan.

On välttämätöntä kääriä kuumat purkit niin, että sisältö jäähtyy hitaasti ja "hajoaa". Tämä tekee välipalasta runsaamman ja kestää pidempään.

Ja tietysti sen, mikä ei sovi, jätän aina testattavaksi. Loppujen lopuksi on mahdotonta odottaa useita kuukausia nauttiaksesi jostakin, joka sai sinut sylkemään koko päivän!

Auta itseäsi!

Paprikalecho porkkanoilla ja tomaattipyreellä

Huolimatta siitä, että ruuan pääainesosa on paprika, sillä ei ole mitään tekemistä Bulgarian kanssa. Nämä unkarilaisten kokkien teokset lainasivat emännät monista maista. Ja on mahdotonta olla kiittämättä tekijöitä. Loppujen lopuksi tämä välipala on suosituin monien joukossa, voittamalla sydämemme ja vatsamme.

Harkitsemme tätä vaihtoehtoa valmistamalla sen hitaassa keittimessä. Minusta se on erittäin helppoa ja yksinkertaista.

Ainekset:

1. kilogramma makeaa lihaista pippuria;
2. 2 valkosipulinkynttä;
3. 200 grammaa sipulia;
4. litran purkki tomaattipastaa;
5. 250 grammaa porkkanaa;
6. jauhettu paprika - 1 tl;
7. 4 tl sokeria;
8. 20 g etikkaa;
9. 50 grammaa auringonkukkaöljyä.

Laimenna tomaattipyre veteen, kunnes siitä tulee paksu mehu.

Leikkaa sipuli keskikokoisiksi puolirenkaiksi.

Jotta sipuli ei "pureisi", sinun on asetettava se kuorittuina pakastimeen puoleksi tunniksi.

Kaada tomaattimassa multicooker-kulhoon, lisää siihen sipuli.

Pilko porkkanat keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää muiden ainesten joukkoon.

Sekoita kevyesti ja aseta Muhennos-tilaan. Aika - 20 minuuttia.

Sillä välin sinun täytyy alkaa valmistaa paprikat. Ne on vapautettava hännistä, siemenistä ja valkoisista väliseinistä. Leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.

Heti kun signaali ilmoittaa, että 20 minuuttia on kulunut, lisää astiaan paprikat ja kaikki tarvittavat mausteet etikkaa ja valkosipulia lukuun ottamatta. Sekoita. Aseta "Quenching" uudelleen 20 minuutiksi.

10 minuutin monitoimikeittimen käytön jälkeen sinun on hienonnettava valkosipuli hienoksi ja lisättävä se astiaan. Kaada vielä 5 minuutin kuluttua etikkaa, sekoita ja odota, että työ on valmis.

Jaa kuuma seos purkkeihin. Tästä tuotemäärästä saan 2 purkkia 0,75 ja yhden puolilitran.

Ja tietysti missä olisimme ilman testilevyä? Tuoksu on sellainen, että naapuritkin juoksevat kerjäämään reseptiä.

Lecho tomaattipastalla ja hunajalla

Hellävarainen hunajainen tuoksu antaa ruoalle upean aromin ja kevyen, tasapainoisen makeuden. Kokeilin tehdä tätä salaattia ensimmäistä kertaa viime vuonna, enkä katunut sitä hetkeäkään. Tänä vuonna teen ehdottomasti lisää.

Sitä voidaan käyttää voileipälevitteenä tai lisukkeiden kastikkeena. Jo pelkkä sen syöminen puhtaassa muodossaan on uskomaton nautinto. Tämä resepti on ehkä yksi helpoimpia valmistaa. Jopa aloitteleva kotiäiti voi käsitellä sitä. Sinun tulee keittää sitä enintään 10 minuuttia, koska kaikki ainesosat ovat nestemäisiä.

Ainekset:

1. 5 kiloa punaista paprikaa (voit käyttää monivärisiä);
2. 1 litra tomaattipastaa;
3. 2 ruokalusikallista karkeaa suolaa;
4. 1 kilogramma tomaattia (valinnainen);
5. 3 sipulia;
6. täysi lasillinen kidesokeria;
7. 4 ruokalusikallista hunajaa.

Pese paprikat, poista kaikki ylimääräinen, jätä vain hedelmäliha. Leikkaa paloiksi ja laita blenderin kulhoon. Hienonna seos tasaiseksi. Kaada pippuriseos tomaattipyreen joukkoon.

Jotkut ihmiset rakastavat tomaatin siemeniä lechossa. Rakastamme tätä myös, joten käytän pastan lisäksi myös tomaatteja.

Laita tomaatit, kuten paprikat, tehosekoittimen läpi. Tee sama sipulin kanssa.

Yhdistä kaikki murskatut ainekset ja kaada isoon keittoastiaan. Lisää suolaa ja hiekkaa.

Sekoita seos huolellisesti ja laita liedelle. Laita maksimilämpö päälle ja odota välillä sekoittaen, kunnes se kiehuu. Kun tämä prosessi alkaa, lisää hunajaa ja sekoita kastike hyvin.

Vähennä lämpöä keskitasolle, lähemmäksi minimiä. Kun olet lisännyt hunajaa, keitä vielä 10 minuuttia ja aloita heti pullottaminen.

Kaada sisältö puhtaaseen lasiastiaan ja rullaa kannet välittömästi. Käännä ne ylösalaisin käärimisen jälkeen ja kääri ne huopaan. Anna purkkien seistä yön yli näin. Sitten voit laittaa ne säilytykseen.

Siitä tulee niin kaunista ja herkullista. Kokeile sinäkin!

Kesäkurpitsalecho tomaattipyreellä

Kesäkurpitsa on usein herkullisen lechon sankari ja erittäin menestynyt. Lisää se mihin tahansa reseptiin ja huomaa, kuinka ruokalaji kimaltelee uusilla väreillä. Nyt tarkastellaan suosikkitapaani valmistaa tämä kesäkurpitsasalaatti. Suosittelen käyttämään sitä, et tule katumaan sitä.

Edistys ei pysähdy, mitä hyödyn aktiivisesti. Valmistamme lechoa hitaasta keittimessä, joka on mielestäni kätevin. Jos sinulla ei ole tällaista tekniikan ihmettä käsillä, voit valmistaa sen vanhanaikaisesti, liedellä. Tämä ei vaikuta ruuan laatuun millään tavalla.

Ainekset:

1. puoli litraa puhdasta vettä;
2. 1 rkl hiekkaa;
3. puoli ruokalusikallista karkeaa suolaa;
4. 200 grammaa tomaattipastaa;
5. 200 grammaa kuorittuja porkkanoita;
6. puoli kiloa tomaattia;
7. 1 kilogramma kesäkurpitsaa kuorittuna ja siemenet poistettuna;
8. puoli kiloa makeaa mehevää pippuria;
9. 70 grammaa kasviöljyä;
10. 300 grammaa sipulia;
11. 2 rkl etikkaa 9%

Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi paloiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa neljäsosiksi.

Kuori paprika ylimääräisestä, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa suikaleiksi.

Nuorta kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria eikä siemeniä tarvitse poistaa. Meillä on aikuinen vihannes, joten kuorimme sen. Leikkaa se kuutioiksi.

Raasta porkkanat isolla raastimella.

Kaada vesi monitoimikeittimeen. Lisää suolaa ja hiekkaa. Lisää pasta ja kaikki valmistetut vihannekset yksitellen. Täytä ne kasviöljyllä. Sekoita hieman ja sulje kansi.

Aseta "sammutus"-tila 40 minuutiksi. Ei tarvitse avata kantta ja sekoittaa sisältöä kypsennyksen aikana.

Sitten, kun signaali ilmoittaa, että se on valmis, lisää salaattiin etikkaa ja sekoita huolellisesti, jotta vihannekset jakautuvat tasaisesti.

Valmistele purkit. Laita niihin kuuma lecho ja sulje kansi.

Se mikä ei mahdu purkkeihin, päätyy varmasti pöytään. Maku on yksinkertaisesti upea.

Pippurista ja tomaattimehusta valmistettu talvilecho

Tämä resepti tulee apuun niille, jotka kasvattavat paprikaa suuria määriä. Käytän sillä sulattamaan 10-15 kiloa kasviksia kerralla, jotta niitä riittää kaikille. Se valmistuu erittäin nopeasti, ja tulos täyttää kaikki odotukset. Paistamme paprikaviipaleet tomaattikastikkeessa. Tässä tapauksessa tärkeintä ei ole sekoittaa sisältöä keittämisen aikana. Muuten viipaleet voivat rikkoutua.

Ainekset:

1. sokeri - lasi;
2. tomaattimehu - 6 litraa;
3. makea mehevä paprika - 10 kilogrammaa;
4. suola - 7-8 ruokalusikallista;
5. sitruunahappo - 1 taso ruokalusikallinen.

Jos sinulla ei ole bulkkikeittovälineitä, lecho voidaan keittää osissa.

Voit ostaa tomaattimehua valmiina tai valmistaa sen itse. Tätä varten sinun täytyy keittää tomaatit pienessä määrässä vettä ja jauhaa sitten massa siivilän läpi.

Lisää tomaattimehuun sokeri ja suola. Lisää sitten sitruunahappo ja sekoita kaikki hyvin. Pilko paprika suikaleiksi tomaattiseoksen joukkoon.

Sekoita paprikat varovasti mehuun varoen rikkoutumasta vihannesten herkästi. Aseta astiat liedelle ja kytke suurin teho päälle. Heti kun sisältö kiehuu, sinun on keitettävä vielä 10 minuuttia.

Muistutan, että paistamisen aikana pannun sisältöä ei tarvitse sekoittaa. Riittää, kun lasket lämpöä alhaiseksi keittämisen jälkeen. Valmistele sillä välin astia pullotusta varten.

Heti kun 10 minuuttia on kulunut, lecho on valmis. Kun se on kuuma, on parempi kaada se välittömästi steriileihin purkkeihin. Tee tämä erittäin huolellisesti, älä polta!

Kiinnitä kannet erityisellä avaimella ja aseta ne välittömästi ylösalaisin. Kääri lämpimään liinaan ja jätä rauhaan useita tunteja. Jätän ne yön yli, jotta sisältö jäähtyy ja hautuu hyvin ja tasaisesti.

Aamulla purkit voidaan siirtää säilytyspaikkaan. Tällainen lecho ei kestä kauan pöydällä, sitä kannattaa kokeilla vain lusikallinen.

Korvaa tomaatit lechossa tomaattipastalla. Suhde

Jopa kesäkauden huipulla, sadonkorjuuseen sopivia tomaatteja ei välttämättä aina ole käsillä. Tässä ei ole mitään pelottavaa. Loppujen lopuksi, kun olet tutustunut nykypäivän resepteihin, olet jo ymmärtänyt, että ne voidaan korvata.

Tomaattipasta on erinomainen korvike tuoreille tomaateille. Tässä on tärkeää säilyttää mittasuhteet, jotta astiasta ei tule liian paksua, liian paljon tomaattimakua. Kuinka korvata tomaatit oikein tahnalla? Katsotaanpa sitä alla.

Suhde riippuu suoraan tahnan viskositeetista. Lue purkista, kuinka monta prosenttia kuiva-ainetta sisältyy koostumukseen. Jos tämä numero:

• 12% - se korvaa 1 kilogramman tomaatteja 450 grammalla tahnaa;
• 15% - 370 grammaa 1 kilogramman tomaattien sijaan.

Harvat ihmiset voivat vastustaa aromaattista ja herkullista rakkaudella valmistettua lechoa. Meidän perheessä tämä valmiste johtaa tölkkien määrää kellarissa muiden valmisteiden joukossa. Voit syödä sen joka päivä vuorotellen tarjoiluvaihtoehtoja. Esimerkiksi eilen tarjoiltiin pastakastikkeeksi, tänään syödään salaatin kera ja huomenna suunnitteilla voileipiä kasvislevitteellä.

Miten tykkäät syödä ja tarjoilla lechoa? Mitä reseptejä kokkaat useimmiten ja mitä harvemmin? Miksi? Kerro meille kaikki tähän herkulliseen aiheeseen liittyvästä ja jaa vaikutelmasi. Kaikki parhaat! Nähdään pian!