Sitruunakefiirikakku kuuluu nopeiden ja maukkaiden leivonnaisten luokkaan. Se valmistuu muutamassa minuutissa, joten se tulee aina apuun, kun ovelle ilmestyy odottamattomia vieraita. Tämä leivonta ei vaadi erityisiä ainesosia tai keittiötaitoja. Mehukas ja aromaattinen sitruunakakku voidaan valmistaa joko yksittäisessä isossa muodossa tai käyttämällä pieniä muotteja. Vaikka pelkäät etkä osaa työskennellä taikinan kanssa, tästä kuppikakusta tulee varmasti täyteläinen sitruunamaku ja raikas aromi. Niille, joilla on monitoimikeitin, suosittelemme myös kiinnittämään huomiota.

Makutiedot Kuppikakut

Ainesosat

• Sitruuna - 1 kpl;
• Kefiiri - 1 rkl.;
• kananmunat - 3 kpl;
• Vehnäjauho -1,5-2 rkl.;
• rakesokeri - 1-1,5 rkl.;
• Ruokasuola - ripaus;
• Kasviöljy (puhdistettu) - 0,5 rkl;
• vaniljasokeri - maun mukaan;
• Leivinjauhe - 1,5 tl.

Kuinka valmistaa sitruunakakkua kefirillä uunissa

Ennen kuin aloitat taikinan valmistuksen, laita uuni päälle 180 0 C ja anna sen lämmetä. Riko seuraavaksi 3 isoa kananmunaa syvään astiaan. Lisää munien joukkoon kidesokeri, ripaus vaniljasokeria ja suolaa. Vaihtoehtoisesti voit lisätä pienen ripaus kanelia. Se antaa valmiille cupcakeille hämmästyttävän aromin.


Jauha munat sokerin kanssa valkoiseksi. Kaada sitten huoneenlämpöinen kefir niihin. Käytä sekoitinta vatkauksen nopeuttamiseksi ja helpottamiseksi merkittävästi. Jos sinulla ei ole tällaista keittiöyksikköä, käytä tavallista vispilää tai vain haarukkaa.


Siivilöi ensin vehnäjauhot siivilän läpi. Seulontaprosessi on tarpeen jauhojen täyttämiseksi hapella ja sen poistamiseksi vieraista epäpuhtauksista. Seulotuista jauhoista valmistettu taikina on kuohkeampaa ja pehmeämpää. Jauhot on erittäin kätevää seuloa yhdessä leivinjauheen kanssa.
Lisää jauhot vatkattuun munaseokseen annoksittain.


Sekoita taikina vispilällä ja laita sivuun muutamaksi minuutiksi.


Kaada kiehuvaa vettä sitruunan päälle ja leikkaa viipaleiksi. Poista siemenet viipaleista ja laita ne sitten yhdessä kuoren kanssa tehosekoitinkulhoon.

Lisää hienonnettu sitruuna taikinaan ja sekoita. Jos et halua käyttää koko sitruunaa, voit puristaa vain sitruunan mehun ja lisätä sen taikinaan raastetun kuoren kanssa. Voit myös käyttää appelsiinin kuorta sitruunankuoren sijaan.


Lisää kasviöljy taikinaan aivan kypsennyksen lopussa. Valmiin taikinan koostumuksen tulee olla samanlainen kuin paksu smetana.


Peitä pyöreä vuoka leivinpaperilla, voitele se kasviöljyllä ja ripottele päälle kuivaa mannasuurimoa. Voit käyttää myös pienikokoisia muffinssivuokia uunivuoana.

Kaada taikina uunivuokaan.


Sitruunakakkua kefirillä paistetaan uunissa 40 minuuttia 180 0 C lämpötilassa. Kun kakku on jäähtynyt, poista se muotista ja siirrä lautaselle.

Teaser-verkosto

Sitruunakefiirikakku on herkullinen ja aromaattinen leivonnainen, jonka sitruunaviipaleet ja raastettu kuori tuovat miellyttävän sitruunaisen nuotin. Alkuperäisissä resepteissä se on valmistettu ilman rusinoita, mutta päätin tehdä kuppikakusta makeamman. Valmiin sitruunakakun voi ripotella makealla jauheella tai päälle sitruunakuorruteella. Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava 50 grammaa tomusokeria luonnollisen sitruunamehun kanssa paksuksi koostumukseksi. Tämän lasitteen happamuuden vähentämiseksi sitruunamehu voidaan laimentaa puhdistetulla vedellä yhtä suuressa suhteessa.

Makeiden leivonnaisten kalorimäärä on suhteellisen kohtuullinen - loppujen lopuksi alle 350 / 100 g, mutta luvulle se on pommi. On kuitenkin olemassa tappavampi vaihtoehto - sitruunamurokeksit. Siellä on sopiva määrä kaloreita. Joten, kaadetaan teetä ilman sokeria, pidetään itseämme sinnikkyyden mallina ja nautitaan siitä rauhassa :)

Sekoita syvässä, kuivassa kulhossa kaikki reseptissä mainittu kidesokeri ja neljä keskikokoista kananmunaa.

Kun sekoitin on päällä maksiminopeudella, vatkaa seosta 5 minuuttia. Seurauksena on, että massan tulisi lisääntyä ja vaalentaa, kuten vaiheittaisessa valokuvassa. Pinnalle pitäisi varmasti ilmestyä monia pieniä kuplia. Tämän vaiheen ansiosta taikinasta tulee erityisen mureaa ja ilmavaa.

Kaada nyt reseptin mukaan kefiiri muna-sokeriseokseen. Esilämmitä kefiiri, jotta sitruunakefiirikakusta tulee ilmava ja kohoaa hyvin. Varmista, että se on lämmin, mutta ei kuuma. Käytin tuoretta kefiiriä, jonka rasvapitoisuus oli 2,5 prosenttia.

Kaada kefirin jälkeen kasviöljyä taikinaan. Se on puhdistettava, jotta se ei pilaa kakkua sen ominaisella hajulla.

Sekoita taikina vispilällä niin, että kefiiri ja kasviöljy sekoittuvat tasaisesti muiden ainesten kanssa.

Jotta kakku kohoaa hyvin, lisää lusikallinen leivinjauhetta. Lisää makua varten vanilliinia (voit käyttää vaniljasokeria tai vaniljauutetta). Jos pidät kanelista leivonnaisissasi, voit lisätä mausteeksi ripaus jauhettuja mausteita.

Seuraava vaihe on premium-jauhojen lisääminen. Jotta sitruunakefirkakusta tulee pehmeä ja ilmava, siivilöi ensin jauhot. Sekoita taikinaa silikonilastalla, kunnes siitä tulee paksua ja tasaista.

Kokeile tätä reseptiä varten myytävänä luomu sitrushedelmiä, sillä lisäämme taikinaan koko sitruunan kuoren kanssa. Valitse siksi ehjät, tuoreet hedelmät, joissa on sitrusmaku. Pese sitruuna huolellisesti ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Poista sitruunan kuori raastimella tai erityisellä veitsellä. Leikkaa jäljellä oleva sitruuna useisiin osiin ja jauha lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Älä unohda poistaa siemenet ensin, jotta ne eivät anna katkeruutta.

Lisää kuori ja hienonnettu sitruuna taikinaan ohjeen mukaan. Sekoita kaikki uudelleen homogeeniseksi.

Pese rusinat ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Anna seistä 10 minuuttia, jotta rusinat turpoavat. Kuivaa se sitten lautasliinalla, jotta ylimääräinen kosteus ei pääse taikinaan.

Kaada kuivatut rusinat taikinaan. Sekoita, kunnes se on jakautunut koko seokseen. Voit ohittaa tämän vaiheen tai lisätä rusinoiden sijasta kuivattuja karpaloita, hienonnettuja makeita kuivattuja aprikooseja tai luumuja. Kuivatut hedelmät on myös pestävä etukäteen ja pidettävä kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.

Valmistetaan uunivuoka. Valitse joko pyöreä muoto, jonka keskellä on erityinen reikä ilmankiertoa varten, tai kapea suorakaiteen muotoinen. Jos käytät silikonimuottia kuten minä, sitä ei tarvitse rasvata. Metalli-, lasi- tai keraaminen kakkuvuoka on parempi voidella kasviöljyllä, jotta valmiit leivonnaiset eivät tartu siihen.

Laita muoto taikinalla uuniin, joka on kytketty etukäteen 180 asteeseen. Paistamme kakkua noin 40-50 minuuttia. Valmistumiseen meni 50 minuuttia. Jotta kakun pinta ei tummu liikaa, peitä se ruokafoliolla 25-30 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen, kun päällä on jo vaalea kullanruskea kuori. Tarkista tuotteen valmius puisella taskulampulla tai bambuvartaalla. Lävistä kakun keskiosa useista kohdista. Jos vartaat tulee ulos kuivana, ilman jälkiä taikinasta, niin leivonnaiset ovat valmiita ja täysin paistettuja.

Ota valmis kakku varovasti pois uunista. Anna kakun jäähtyä hieman vuoassa, poista se sitten varovasti ja siirrä ritilälle. Ripottele täysin jäähtyneet leivonnaiset siivilällä kidesokerilla.

Leikkaa jäähtynyt sitruunakefirkakku paloiksi. Tarjoilemme tämän herkun suosikkijuomiesi kanssa: kuuma tee, maito, hedelmämehu tai musta kahvi.

Yksi helpoimmista muffineista, joita voit tehdä, ovat sitruunamuffinit. Mutta niistä löydät jotain, mitä ei löydy mistään muusta: harmoninen yhdistelmä happamia ja makeita makuja, herkkä rakenne, joka muistuttaa raejuustoleivonnaisia. Lisää tähän myös valmistuksen yksinkertaisuus ja helppous, niin saat reseptin täydelliseen pikajälkiruoaseen, joka tulee varmasti ottamaan paikkansa kotitekoisten suosikkiherkkujesi joukossa.

Sitruunamuffinit ovat uskomattoman maukkaita. Taikinaan lisätään sitruunamehua, joka lisää jälkiruokaan hieman happamuutta, mikä tekee siitä täysin makeuttamattoman. Lisäksi koostumuksesta löytyy myös sitruunankuorta, joka tekee muffineista niin tuoksuvia. Valitse siksi hyvin kypsiä, mehukkaita hedelmiä, joissa on aromaattinen kuori.

Lisäksi voit kokeilla hieman käyttämällä sitruunoita ja limettejä näiden muffinien valmistukseen, mikä antaa jälkiruoalle lisämakua ja hieman eksoottista sävyä - tämä monipuolistaa ruokalistaasi varmasti!

Ainekset (8 muffinssiin)

• 125 grammaa valkoista vehnäjauhoa
• 100 grammaa sokeria
• 90 grammaa kefiiriä
• 50 grammaa puhdistettua kasviöljyä
• 1 kypsä iso sitruuna
• 1 muna
• 1 rkl. lusikka mannasuurimoa
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa
• vanilliinia veitsen kärjessä

Valmistautuminen

Sitruunamuffinit valmistetaan klassisella menetelmällä: sekoita kuivat aineet ja sekoita sitten nesteet erikseen. Tämän jälkeen taikinan molemmat osat sekoitetaan nopeasti keskenään.

Sekoita taikinan "kuivaa" osaa varten jauhot, sokeri ja mannasuurimot.

Lisää leivinjauhe, suola ja vanilja.

Pese sitruuna huolellisesti ja poista kuori siitä erittäin hienolla raastimella.

Purista sitruunasta mehu ja sekoita se raastetun kuoren kanssa.

Lisää mehuun kefir ja sekoita.

Kaada sitten seokseen kasviöljyä.

Lisää sitten muna.

Sekoita "nestemäinen" osa huolellisesti vispilällä ja sekoita sitten molemmat osat keskenään.

Jaa taikina muotteihin ja täytä ne kaksi kolmasosaa.

Paista muffinit 220 asteessa 15-20 minuuttia kullanruskeiksi. Tarkista valmius hammastikulla.

Ne voidaan tarjoilla joko kuumana tai jäähdytettynä. Voit lämmittää jäähtyneet muffinit mikroaaltouunissa - tämän käsittelyn jälkeen ne muistuttavat juuri leivottuja!

• 1,5 kupillista jauhoja;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 tl sooda + 1/4 tl. sitruunahappo (tai 2 tl leivinjauhetta);
• 1/2 tl. suola;
• 3 kpl. munat;
• 1/2 kupillista kasviöljyä;
• 1 lasillinen kefiiriä;
• pussi vaniljasokeria;
• 1 sitruuna (mieluiten mehukas ja iso).
• Kypsennysaika - 1 tunti.
• Saanto: 6-8 annosta.

Kun olet kokeillut tämän reseptin mukaan valmistettua sitruunakefiirikakkua, on vaikea pysähtyä yhteen palaan! Täysin kyllästetty sitrushedelmillä ja täydennettynä kontrastisilla rapeiden unikonsiementen roiskeilla, leivonnaiset osoittautuvat erittäin mielenkiintoisiksi, kevyen aromin ja kirkkaan maun.

Tässä tapauksessa otamme perustaksi kefirtaikinan sitruunankuorella ja -mehulla ja kokeile rohkeasti lisäaineita ja koristeita. Täytteeksi sopivat unikonsiementen lisäksi hienonnetut pähkinät, rusinat ja marjat. Kevyen fondantin sijasta kuppikakku voidaan ripotella jauheella, koristella sitruunankuorella, makeisspriskeillä jne.

Ainekset:

• kefiiri - 130 g;
• 2 pienen sitruunan kuori;
• sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
• munat - 2 kpl .;
• voita - 120 g;
• jauhot - 230 g;
• leivinjauhe - ½ tl;
• sokeri - 160 g;
• suola - ripaus;
• unikko - 20 g.

Fondantille (valinnainen):

• jauhettu sokeri - 100 g;
• sitruunamehu - 2-3 rkl. lusikat.

Kuinka tehdä sitruunakakku kefirin kanssa

1. Noin tunti tai kaksi ennen kypsennyksen alkua ota voi jääkaapista, jotta se ehtii pehmetä, notkeaa ja kermaista. Kaada sokeri jo pehmeään voipatukkaan ja vatkaa kuohkeaksi ja vaaleaksi.
   
2. Lisää munat yksitellen jatkaen työskentelyä vatkaimella.
   
3. Poista sitruunoista kuori hienolla raastimella. Käytämme vain ohutta keltaista kerrosta - älä koske valkoiseen katkeraan osaan. Lisää kuori voi-munaseokseen ja sen jälkeen 2 rkl sitruunamehua. Lyö kevyesti.
   
4. Sekoita leivinjauheella siivilöidyt jauhot erikseen unikonsiementen ja suolan kanssa. Lisää voiseokseen vuorotellen jauhoseos ja kefir lusikalla tai lastalla vaivaten. Tuloksena tulisi olla melko paksu ja viskoosi unikonsiemeninen taikina.
   
5. Täytä kakkuvuoka (pitkänomainen suorakaiteen muotoinen tai pyöreä, jonka keskellä on ulkonema) jauhoseoksella. Älä unohda voidella ensin kevyesti säiliön pohjaa ja seinämiä voilla.
   
6. Paista sitruunakakkua 170-asteisessa uunissa noin 40-60 minuuttia. Perinteisesti tarkastamme valmiuden laittamalla murun keskelle puinen tikku. Kun olet varmistanut, että tikku pysyy täysin kuivana, otamme valmiin kakun pois ja jäähdytämme sen.
   
7. Tee halutessasi makeahapan fondanttia leivontaa varten. Lisää sitruunamehu vähitellen siivilöityyn tomusokeriin voimakkaasti sekoittaen.
   
8. Heti kun makea jauhe ja sitruunamehu muuttuvat tasaiseksi sileäksi massaksi, levitä se kuppikakun päälle ja odota, että se kovettuu. Halutun koristelun jälkeen tarjoile sitrusleivonnamme teen/kahvin tai muiden juomien kera.
   

Sitruunakefiirikakku on valmis! Hyvää ruokahalua!