Joskus unohdamme yksinkertaiset reseptit, joita valmistamme usein sienikauden aikana. Varsinkin kun poimimme tuoreita perunoita ja menimme metsään poimimaan sieniä. Korin sienet voivat olla erilaisia ​​- tatti, possu, hunajasieni tai mikä tahansa muu. Voit käyttää yhtä tyyppiä tai kaikkia yhdessä. Voit kypsentää kattiloissa uunissa tai paistinpannulla. Tämän yleinen ainesosa on smetana. Se ei ole maukasta kokata, se ei vain toimi... Sienen tuoksu läpäisee koko keittiön ja paistetut sienet sipulilla voidaan levittää tuoreelle leivälle, kuten voileipää, ja maistaa ei vain suolan vuoksi, vaan nauti luonnonvaraisista sienistä välipalana lusikallisen paksua smetanaa.

Ja muistaen vielä lämpimiä syyspäiviä, halusin keittää perunoita sienillä ja smetalla käyttämällä edullisimpia sieniä - herkkusieniä. En halunnut ottaa keinotekoisia hunajasieniä tai muitakaan. Optimaalisin ja oikea vaihtoehto, jos sinulla ei ole oikeita sieniä käsillä, on käyttää herkkusieniä. Niistä tulee erittäin maukkaita ja tyydyttäviä.

Näkemäsi resepti on hyvin yksinkertainen ja nopea noudattaa. Samalla se ansaitsee huomion missä tahansa pöydässä, mihin aikaan vuodesta tahansa.

• Perunat (mieluiten tuoreita uusia perunoita)
• Sieniä (voit käyttää mitä tahansa, minä käytin herkkusieniä)
• Sipulit (sienien kanssa paistamiseen)
• Smetana (5-7 minuuttia ennen valmista, pari ruokalusikallista)
• Suolapippuri - maun mukaan

Näistä aineksista voidaan valmistaa perunoita sienillä uunissa. Jos teet sen uunipellille, yksinkertaisesti vuorottele kerroksia alkaen perunoista, sitten paistetuista sipuleista ja sienistä ja voitele pinta majoneesilla tai smetalla. Ruukuissa sama, vain perunoiden päälle voi laittaa kerrokseksi hieman lisää sipulia ja sieniä ja sen lisäksi vielä hienonnettua kanaa ja päälle smetanaa. Saat perunat ruukuissa, joissa on liemi. Herkullinen!

Katsomme vaiheittaista valokuvareseptiä paistinpannulla haudutetuille perunoille, jotka maistuvat ja liemen koostumus on täsmälleen sama kuin ruukuissa. Ja tässä ei tarvita tarpeettomia sanoja, koska tämä on yksinkertaisin haudutettu peruna smetana. Joten mennään asiaan...

Haudutettuja perunoita sienillä ja herkkusienillä smetana

Leikkaa ensin sienet, sipulit ja perunat. Alla oleva kuva näyttää likimääräiset mittasuhteet. Sipulit: noin 1 iso pää tai 2 pientä. Sieniä on noin kolmannes perunoista, kun otetaan huomioon, että niiden tilavuus pienenee paistinpannulla paistaessa. Kaiken kaikkiaan tämä on resepti, joka tehdään silmällä. Eikä tässä voi mennä pieleen, eikä mitään pahaa tapahdu, jos saat vähän enemmän sieniä tai sipulia kuin kuvassa...

On parempi leikata perunat nauhoiksi, koska jos ne ovat suuria, niillä ei ole aikaa keittää. On tärkeää lopettaa resepti sillä hetkellä, jotta perunat ovat tasaisesti kyllästyneet sienten aromilla eivätkä itse sienet kypsyy pannulla. Koska aluksi paistamme niitä jo sipulien kanssa. Ja samaan aikaan perunoiden ei tulisi vain kypsyä tasaisesti, vaan myös hienon leikkauksen (0,4 millimetriä, kirjaimellisesti oljet) vuoksi lyhennämme kypsennysaikaa. Perunoiden leikkaamiseen ei tietenkään tarvitse kuluttaa paljon aikaa. Kaikki hoituu nopeasti ja silmällä!

Askel askeleelta valokuvaresepti

Vaihe 1. Paista sipulia kirjaimellisesti 5 minuuttia, kunnes se on kullanruskea, ja lisää sitten hienonnetut herkkusienet. Paistinpannu on mieluiten paksuseinäinen, korkeareunainen, jotta sitä on mukava sekoittaa, ja perunat eivät hauduta vain alhaalta, vaan myös reunoilta. Ohuessa paistinpannussa reseptiä ei välttämättä voida suorittaa kuten uunissa, koska itse perunat voivat muuttua kosteiksi. Palataan tähän myöhemmin, mutta toistaiseksi paista sieniä ja sipulia kirjaimellisesti vielä 5 minuuttia sekoittaen...

Vaihe 2. Kirjaimellisesti 7 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen voit lähettää perunat. Älä kiirehdi sekoittamaan heti. Anna sienien ja sipulien aromin jäädä perunakuoren alle ja ala siten vähitellen peittää jokaista perunaviipaletta. Yhdellä sekoittamalla saat täysin erilaisen maun.

Muuten! Älä unohda suolaa sieniä ja sipulia paistamisen aikana. Tämä mainittiin myös aivan artikkelin alussa, ei kokeillaksesi niitä leivän kanssa ja virkistäytyäksesi, vaan jotta suolausprosessi voidaan aloittaa ruoanlaiton alussa, ei vain lopussa. Tämä tekee ruoasta rikkaamman maun. Älä kiirehdi suolaamaan perunoita, palataan asiaan myöhemmin...

Liotimme perunoita sienen aromin kanssa pari minuuttia, ja nyt voit turvallisesti sekoittaa, jolloin sienet jakautuvat tasaisesti perunoiden päälle.

15 minuuttia on jo kulunut pannun lämmittämisestä. Perunat ovat puolikypsiä, mutta meillä ei ole kiirettä paistaa niitä, koska haudutamme niitä. Hapankermaliemessä sen pitäisi tulla mehukasta ja runsaan sienimakuista...

Vaihe 3. On aika lisätä pari isoa lusikallista smetanaa. Kermavaahtoa voi levittää tasaisesti koko perunoiden päälle tai lisätä heti vettä.

Millaista vettä pitäisi lisätä haudutukseen - kylmänä kannusta vai kuumana keitettynä?

Tässä ei ole kysymys vedestä, vaan tuotteista, joita haudutamme. Jos haudutamme kiinteitä, koostumukseltaan vahvoja ruokia, esimerkiksi lihaa, voit kaataa keitettyä vettä, emmekä pilaa mitään. Jos sipuli on kapeampi ja sen muotoinen ja rapea syödessään, kiehuvalla vedellä se muuttaa rakennettaan välittömästi ja siitä tulee kuin puuroa. Luonnollisesti tämä vaikuttaa ruuan makuun. Siksi käytettäessä tuotteita, jotka ovat "herkempiä" molekyylirakenteeltaan, on parempi lisätä neutraalia vettä - huoneenlämpötilassa. Myös jyrkkä hyppy paistamisesta jääveteen vaikuttaa haitallisesti samoihin perunoihin, ja osa niistä murenee. Yksinkertaisesti voit saada ei haudutettuja perunoita sienillä, vaan puuroa tuotesarjasta ((.

Käytän huoneenlämpöistä vettä kannusta. Kaadan tasaisesti kattilan reunoja pitkin niin, että kun se saavuttaa kuuman pohjan, vesi alkaa heti kuplia. Mutta samaan aikaan ainesosien käsittely on sujuvaa, eikä mikään menetä muotoaan. Siitä tulee erittäin maukasta!

Kaada päälle niin paljon vettä, että perunoiden pintakerros jää ulkopuolelle. Sitä ei tarvitse täyttää kokonaan vedellä, koska sitä on liikaa, eikä hapankermasieniliemi toimi. Ei tule rikasta makua!

Meidän tapauksessamme vettä tarvitaan vain sen varmistamiseksi, että perunat ovat täysin kypsiä ja vähän lientä jää jäljelle. Samalla sen pitäisi kiehua nopeasti, ja juuri tässä vaiheessa on tärkeää suolata perunat . Tämä on viimeinen vaihe ei vain suolaamisessa, vaan myös ruoanlaitossa...

Vaihe 4. Muutama minuutti ennen valmista, voit lisätä toisen lusikallisen smetanaa ja peittää kannella, höyry parantaa ruuan makua.

Vaihe 5. Jälleen kerran voit maistaa perunoiden kypsyyttä ja suolaa. Ja jos kaikki on kunnossa, pippuroi astia, peitä se osittain kannella ja ota pois liedeltä. Halutessasi voit lisätä vihreitä.

Haudutetut perunat sienillä ja smetalla - valmis! On aika palvella. Reunalle voit lisätä paksua smetanaa. Siitä tulee erittäin maukasta ja tyydyttävää. Kokeile reseptiä vaiheittaisten kuvien avulla.

Hyvää ruokahalua!

Perinteinen venäläinen ruokalaji on paistettu tai haudutettu peruna sienillä, yrteillä, sipulilla tai valkosipulilla. Taitavan kotiäidin käsissä yksinkertaiset ainekset luovat todellisen kulinaristisen taiteen mestariteoksen. Perunat sienien kermavaahdossa sopivat lounaaksi ja illalliseksi, varsinkin jos aikaa on vähän ja perheellä on nälkä. Oikein kypsennettynä siitä tulee niin maukasta, ettei kukaan edes muista lihaa tai kalaa!

Ihannetapauksessa sinun tulisi käyttää aitoja luonnonvaraisia ​​sieniä, tuoreita tai kuivattuja. Yksinkertaisempi, mutta yhtä maukas vaihtoehto on herkkusienet tai osterisienet, joita "löytyy" supermarketeista ympäri vuoden. Smetana voi olla mitä tahansa - enemmän tai vähemmän rasvaista, kaupasta ostettua tai kotimaista. Tietysti perinteisen reseptin mukaan tarvitaan rikas kyläsmetana. Mutta itse asiassa se ei ole huonompi kuin tavallinen kaupasta ostettu.

Voit keittää perunoita sienillä smetanaa eri tavoin: paistinpannussa tai uunissa, herneissä tai hitaassa keittimessä. Se voi maistua keitetyltä tai paistetulta - riippuen siitä, kenestä pidät. Tuore tilli täydentää täydellisesti ruuan makua.

Perunat sienillä smetana - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Perunoiden ja sienten valmistuksessa hapankermassa on kaksi pääperiaatetta. Ensimmäinen on keittää sienet ja perunat samassa pannussa (kulhossa, muottissa), eli samaan aikaan. Tämä on vähemmän ongelmallista, ja ainesosat ovat kyllästyneet toistensa aromilla ja maulla. Toinen periaate on keittää perunat ja sienet erikseen.

Tässä on logiikkaa. Perunoilla ja sienillä on eri kypsennysajat. Lisäksi, jos sekoitat ainekset kerralla, perunat kypsyvät sienimehussa eivätkä muutu rapeiksi.

Perunoiden valmistamista varten ne on pestävä, kuorittava ja leikattava keskipaksuiksi viipaleiksi tai tankoiksi. Perunoita ei pidä leikata kovin ohuiksi: ne kiehuvat nopeasti, menettävät muotonsa ja alkavat muistuttaa perunamuusia. Jotkut ihmiset kuitenkin pitävät tästä erityisestä johdonmukaisuudesta.

Sienet vaativat enemmän huomiota. Vaatimattomimpia ovat tuoreet herkkusienet, valkoiset tai kantarellit. Ne on vain pestävä ja leikattava sopiviksi paloiksi. Jos käytetään hunajasieniä, sieniä, tattia tai russulaa, joudut puuhailemaan pidempään. Sinun on raaputtava korkit pois ja huuhdeltava nopeasti. Sitten tuoreet sienet on leikattava pienemmiksi paloiksi, ja hyvin pienet tulee jättää kokonaisiksi tai leikata puoliksi.

Jos tuoreita sieniä ei ole saatavilla, pakastetut tai kuivatut sienet kelpaavat. Laita pakastetut sienet siivilään ja huuhtele varovasti kylmällä juoksevalla vedellä lian poistamiseksi. Sitten odottamatta sisäpuolen sulamista kokonaan, sinun on leikattava sienet sopiviksi pieniksi, samankokoisiksi viipaleiksi.

Kuivatut sienet tulee kaataa kylmällä vedellä ja antaa turvota tunnin ajan. Purista sitten vesi pois, kuivaa sienet ja leikkaa (tarvittaessa) pienemmiksi paloiksi.

Haudutetut perunat sienien kera smetana pannulla

Perinteisiä perunoita sienien kera smetana on erittäin helppo valmistaa tavallisessa paistinpannussa. Sienen tuoksu yhdistyy ihanasti tillin voimakkaaseen raikkauteen ja mustapippurin mausteisuuteen.

Puoli kiloa metsäsieniä;

Seitsemän keskikokoista perunaa;

Neljäsataa grammaa smetanaa;

yksi iso sipuli;

Öljy paistinpannulle;

Nippu tuoretta tilliä tai ruokalusikallinen kuivattua.

Hienonna pesty tilli.

Pilko sipuli kuutioiksi.

Kuumenna hieman kasviöljyä ja paista sipuli kauniin kullanruskeaksi.

Laita hienonnetut sienet sipuliin ja paista kaikkea yhdessä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia ilman kantta sulkemista.

Kun sienet vapauttavat mehunsa, lisää perunat.

Jos mehua ei ole tarpeeksi, sinun on lisättävä paistinpannulle neljäsosa lasillista vettä, muuten perunat eivät paistu ja ovat raakoja.

Peitä pannu kannella ja hauduta vähintään viisitoista minuuttia.

Suolaa, pippuria, ripottele päälle puolet hienonnetusta tillistä.

Kaada kattilaan neljännes kupillista kiehuvaa vettä ja sen jälkeen smetanaa.

Peitä pannu kannella ja hauduta vielä viisi minuuttia.

Kun tarjoilet, koristele jokainen annos jäljellä olevalla tuoreella tillillä.

Perunat sienillä hapankermassa, paistettu uunissa

Tämä yksinkertaisimman ruoan versio voidaan valmistaa ei paistinpannussa, vaan uunissa. Perunoiden ja sienten kypsentäminen smetanassa vie lähes saman ajan, mutta sinun ei tarvitse seistä lieden ääressä. Uuni ja hyvä lämmönkestävä pannu hoitaa kaiken itse.

Neljäsataa grammaa perunoita;

Kaksisataa grammaa tuoreita herkkusieniä;

Kaksisataa grammaa smetanaa;

Leikkaa perunat viipaleiksi.

Hienonna sienet ja sipuli hienoksi.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista sipulia ja sieniä noin seitsemän minuuttia.

Esilämmitä uuni 180-200 asteeseen.

Voitele muotti kasviksilla tai voilla.

Ensimmäinen kerros on perunat.

Toinen kerros on sipulin ja sienen paistaminen.

Suola, pippuri, kaada smetana. Voit laimentaa smetanaa pienellä määrällä vettä, maitoa tai kermaa.

Toista kerrokset ja täytä.

Aseta pannu uuniin noin neljäksikymmeneksi minuutiksi.

Tarjottaessa voit ripotella päälle vihreää sipulia, tilliä tai hienonnettua valkosipulia.

Rapeat perunat sienillä smetana ja valkosipuli

Jos keittiössäsi on kaksi paistinpannua, kokeile perunoiden ja sienten kypsentämistä erikseen. Saattaa tuntua, että tämä versio perunoista, joissa on sieniä kermassa, on hankalampaa, mutta se on sen arvoista.

Puoli kiloa metsäsieniä;

kuusisataa grammaa perunoita;

Neljäsataa grammaa smetanaa;

Kaikki vihreät maun mukaan;

Kaksi valkosipulinkynttä;

Valmista ensin sienet. Jos ne kerätään itsenäisesti lähimmästä metsästä ja herättävät kysymyksiä, on parempi olla vaarantamatta ja keittää ne suolavedessä. Kaksikymmentä minuuttia riittää.

Kuivaa sitten sienet ja leikkaa paloiksi.

Paista tuoreita sieniä suurella nopeudella vähintään 40 minuuttia tai kunnes kosteus on haihtunut kokonaan (jos sienet on aiemmin keitetty).

Noin viisi minuuttia ennen paistamisen päättymistä kaada joukkoon smetana, sekoita ja peitä kannella.

Hauduta sieniä smetanassa miedolla lämmöllä vielä viisi minuuttia.

Kuumenna öljy toisessa paistinpannussa.

Pilko sipuli pienemmäksi.

Paista sipuli kullanruskeaksi.

Laita paistetut sipulit erilliselle lautaselle.

Lisää öljy paistinpannulle ja lisää hienonnetut perunat.

Älä sekoita muutamaan minuuttiin, jotta perunat ehtivät kypsyä. Samasta syystä älä sulje kantta.

Suola perunat, ripottele mausteita, yrttejä, pippuria, sekoita.

Paista perunat valmiiksi.

Laita perunat sieniin, sekoita ja paista peitettynä noin viisi minuuttia.

Hienonna valkosipuli ja ripottele se tarjoiluastian päälle.

Perunat sienillä smetana kerman ja juuston kera

Erittäin tyydyttävä ruokalaji - perunat sienillä hapankermassa, paistettu uunissa juustokuoren alla. Kerma tekee siitä erittäin pehmeää, ja juusto täydentää ihanasti sienten aromia.

Kahdeksan sataa grammaa perunoita;

kaksi ruokalusikallista jauhoja;

Lasillinen raskasta kermaa tai smetanaa laimennettuna vedellä;

Pussillinen provencelaisia ​​yrttejä tai muita mausteita maun mukaan;

Kaksisataa grammaa puolikovaa juustoa.

Leikkaa perunat pieniksi paloiksi.

Kuumenna öljy paistinpannussa, paista sipulia ja sieniä yhdessä viisitoista minuuttia.

Kun sienet alkavat paistaa, eli ne alkavat muuttua rapeiksi, ripottele niihin jauhoja, sekoita ja hauduta vielä kolme minuuttia.

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Voitele uunipelti öljyllä.

Laita sienet ja sipulit perunoiden päälle.

Lisää suolaa ja ripottele kuivattuja yrttejä.

Kaada kerma tai laimennettu nestemäinen smetana kaiken päälle.

Laita leivinpelti uuniin.

Paista perunoita noin neljäkymmentä minuuttia, plus tai miinus viisi minuuttia uunin ominaisuuksista riippuen.

Peitä valmiit perunat juustomuruilla ja laita ne takaisin uuniin, kunnes muodostuu kuori, seitsemästä kymmeneen minuutiksi.

Perunat sienien kera keraamisissa ruukuissa smetana

Perunat sienillä smetanassa ovat nopeita, alkuperäisiä ja yksinkertaisesti valmistettuja, jaettuna annosruukkuihin. Keraamiset astiat sopivat ihanteellisesti leivontaan ja keittämiseen. Lisäaineena on tuore porkkana, joka antaa perunoille lisää pehmeyttä ja mureutta.

Kaksi suurta sipulia;

kuusisataa grammaa herkkusieniä;

Yksi keskikokoinen porkkana;

Hieman vihreää sipulia tai tilliä (valinnainen);

Neljäsataa grammaa smetanaa.

Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.

Hienonna sipulit hienoksi.

Leikkaa sienet pieniksi paloiksi.

Esilämmitä uuni 230 asteeseen.

Paista sipulia ja porkkanaa yhdessä pannulla (noin kymmenen minuuttia).

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.

Laita ruukkuihin.

Laita kattilat uuniin puoleksi tunniksi.

Sammuta uuni ja anna astian olla jäähdytysuunissa vielä 15-20 minuuttia.

Ripottele perunat tarjolle hienonnetuilla yrteillä.

Perunat sienillä smetanassa hitaassa keittimessä

Hitaalla keittimellä voit valmistaa yhtä maukkaan version perunoista sienillä hapankermassa. Siitä tulee tyydyttävä, mutta kevyt ruokalaji, jolla voit toisinaan hemmotella perhettäsi.

Puoli kiloa herkkusieniä tai muita sieniä;

Kaksisataa grammaa smetanaa;

Pippuri (paprikasekoitus), suola;

Vähän tuoreita yrttejä.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Kytke paisto-ohjelma päälle, kaada kulhoon hieman öljyä ja paista sipuli kantta sulkematta. Paistoaika on seitsemän minuuttia. Sipulia tulee sekoittaa säännöllisesti.

Leikkaa sienet halutessasi viipaleiksi tai neljään osaan.

Heitä joukkoon sipuli ja paista kaikkea yhdessä ajastimella kymmenen minuuttia. Sekoita, lisää tarvittaessa hieman öljyä.

Leikkaa perunat kuutioiksi tai viipaleiksi.

Lähetä perunat sieniin ja sipuliin, lisää suolaa ja pippuria, lisää smetana ja sekoita.

Kypsennä kiehuvassa tilassa puoli tuntia.

Jos perunat ovat vielä kosteita, jatka hauduttamista kymmenestä viiteentoista minuutiksi.

Tarjoilun yhteydessä ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Perunat sienillä ja kana smetana "Kotitekoinen paisti"

Erittäin maukas ja vieläkin tyydyttävämpi vaihtoehto on perunat kanan kera smetana, johon on lisätty mureaa kanafilettä. Sinun on kypsennettävä ruoka suuressa kattilassa tai paksuseinäisessä pannussa.

kaksisataa grammaa sieniä;

Puolet kananrintaa tai filettä, joka painaa kaksisataa grammaa;

Sata grammaa smetanaa;

Yksi pieni paprika;

Kaksi valkosipulinkynttä;

Mausteet, kuivatut yrtit maun mukaan;

Vähän tuoreita yrttejä.

Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa porkkanat ohuiksi puolirenkaiksi tai raasta ne karkeaksi.

Paista sipulit ja porkkanat kuumassa öljyssä.

Heti kun porkkanat ovat ruskistuneet, laita perunat kattilaan ja kaada puoli lasillista vettä.

Hauduta perunat miedolla lämmöllä.

Pilko sienet ja laita ne kattilaan perunoiden ja muiden vihannesten kanssa.

Leikkaa filee pieniksi paloiksi.

Leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi tai neliöiksi.

Laita kana ja paprikat perunoiden joukkoon ja keitä puoli tuntia.

Ripottele kaikki suolalla ja mausteilla, kaada smetana ja sekoita.

Hauduta vielä kymmenen minuuttia.

Hienonna valkosipuli, hienonna tuoreet yrtit.

Vaihe 1: paista sipuli.

Vaihe 2: hauduta sieniä.

Vaihe 3: lisää perunat.

Vaihe 4: lisää smetana.

Vaihe 5: tarjoile haudutettuja perunoita sienien kera smetana.

Viimeisenä keinona voit käyttää tuoreita herkkusieniä, vaikka pakastesieniä ei löytyisikään.

Maun mukaan voit lisätä perunoihin laakerinlehtiä tai kuivattuja aromaattisia yrttejä.

Ensin sinun on päätettävä sienistä. Tässä reseptissä käytin sahramimaitokorkkeja, mutta ne voidaan korvata muilla metsäsienillä, nimittäin: possusienillä, tatakilla, tatakilla tai hunajasienillä. Riippumatta siitä, mitkä sienet valitset, resepti pysyy samana. Joten aloitetaan. Lajittelemme sienet, poistamme kaikki roskat ja leikkaamme korkit suuriksi paloiksi. Jalat ovat myös hyväksyttäviä, mutta mieluiten ota vain korkit. Pese lajitellut ja hienonnetut sienet, laita ne kattilaan, täytä vedellä, lisää hieman suolaa ja laita liedelle (lämpö keskitasolle). Paista sieniä, kunnes ne alkavat vajota. Sitten laitamme ne siivilään ja huuhtelemme uudelleen juoksevan veden alla.

Kuorimme kaksi keskikokoista sipulia ja leikkaamme ne puolirenkaiksi. Sitten leikkaamme ne (puolirenkaat) jälleen puoliksi, neljään osaan. Aseta paistinpannu liedelle (kohtalainen lämpö), kuumenna, kaada kasviöljyä ja kaada joukkoon hienonnettu sipuli. Älä unohda sekoittaa sitä säännöllisesti.



Koska Sienet hienonnettiin karkeasti ja viipaleet leikattiin jälleen puoliksi tai kolmeen osaan. Pienet kirjaimet on parempi jättää kokonaisiksi. Kun sipuli on muuttunut läpikuultavaksi, lisää siihen sienet. Ja jatkamme pannun sisällön sekoittamista aika ajoin.



Aloitetaan perunoista. Kuori kaikki perunan mukulat, pese ne ja leikkaa ne isoiksi kuutioiksi. Kaada käsitellyt perunat pannulle ja sekoita kaikki ainekset uudelleen. Lisää välittömästi vesi, suola, peitä pannu kannella ja anna kaiken kiehua, kunnes perunat ovat puolikypsiä.



Kun perunat ovat saavuttaneet vaaditun kunnon, lisää smetana ja sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten pari laakerinlehteä ja paprikasekoitus maun mukaan. Peitä pannu uudelleen kannella ja hauduta kypsäksi. Palo on edelleen kohtalainen.



Määritämme ruuan valmiuden tarkistamalla perunat: niiden tulisi olla hieman keitetyt. Ota tällä hetkellä astia pois liedeltä, ota pois laakerinlehdet ja heitä ne pois, koska... he ovat jo antaneet ruoalle makua. Ja jos jätät ne pidemmäksi aikaa, kaikki ainekset alkavat maistua katkeralta. Muista siis poistaa laakerinlehdet! Nyt astia on valmis. On aika kutsua kaikki pöytään ja kokeilla tuloksena olevaa ruokaa. Hyvää ruokahalua!

Sieniruokia on monia. Mutta niiden yhdistelmä perunoiden kanssa on kulinaarinen klassikko.

Sienten ja perunoiden yhdistelmä on kulinaarinen klassikko.

Perunoita voidaan periaatteessa keittää minkä tahansa tyyppisten sienten kanssa, paitsi peittaukseen tarkoitettujen sienten kanssa. Mutta jos käsittelet ne oikein, niistä voi tulla erittäin maukas ruokalaji. Perunoiden kanssa kypsennettyjen sienien valinta määräytyy vain niiden saatavuuden perusteella. Sienikauden aikana metsätuotteiden valikoima on monipuolinen. Mutta eri tyypeillä valmistettujen perunoiden maku on erilainen.

Herkullisimmat sieniperunat tehdään tataksien, voisienten ja hunajasienillä, sekä kesällä että syksyllä. Tatiperunat ovat erittäin maukkaita, mutta keitettäessä ne tummuvat, mikä vaikuttaa ruuan ulkonäköön, mutta ei sen makuun. Loppuvuodesta joudut tyytymään pakastettuihin tai kuivattuihin metsäsieniin.

Pakastettuja sieniä ei tarvitse sulattaa kokonaan, mutta ne on pestävä ja pilkottava. Kuivat on ensin liotettava vedessä tai maidossa hyvin huuhtelun jälkeen. Joskus liotuksen jälkeen niitä keitetään vielä 5-10 minuuttia. Erittäin hyvä vaihtoehto metsäsienille ovat keinotekoisissa olosuhteissa kasvatetut osterisienet tai herkkusienet, jotka ovat aina myynnissä.

Metsästä kerätyt tai kaupasta ostetut sienet lajitellaan, tarvittaessa puhdistetaan ja pestään hyvin. Niiden jatkovalmistelu riippuu valitusta reseptistä. Perunat sienien kanssa voidaan hauduttaa, paistaa tai yksinkertaisesti paistaa paistinpannussa.

Kaikki tämän ruuan valmistusreseptit voidaan jakaa kahteen luokkaan: yhdessä komponentit valmistetaan erikseen ja sitten sekoitetaan, ja toisessa kaikki tuotteet asetetaan välittömästi yhteen astiaan ruoanlaittoon.

Haudutetut perunat sienillä hapankermassa (video)

Yksinkertainen resepti perunoille sienillä smetana

Näin isoäidimme valmistivat tämän ruuan. He paistoivat sen valurautakattilassa venäläisessä uunissa. Vain ne, jotka nauttivat tätä herkkua, voivat sanoa kuinka herkullista tämä ruoka oli. Valitettavasti tämä ruoanlaittomenetelmä ei ole suurimman osan kotiäidistä saatavilla. Siksi valmistamme astian kattilassa tai paksuseinäisessä pannussa tavallisella liedellä.

Ainekset:

• 1 kg perunoita;
• 2 sipulia;
• 600 g tattia, tattia tai hunajasieniä;
• lasillinen smetanaa, jossa on korkea rasvapitoisuus;
• kasviöljy

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Paista kuutioitua sipulia, kunnes siitä tulee läpinäkyvää.
2. Leikkaa valmistetut sienet viipaleiksi ja hauduta sipulien kanssa, kunnes kattilaan ei ole juurikaan jäänyt nestettä.
3. Lisää kuutioidut perunat. Hauduta pehmeäksi. Lisää tarvittaessa kuumaa vettä pikkuhiljaa, jotta astia ei pala.
4. Lisää smetana 5 minuuttia ennen valmistautumista. Sekoita hyvin, mausta pippurilla ja suolalla. Anna ainesten imeytyä kermassa ja sammuta lämpö.
5. Jos ripottelet valmiin ruuan tarjoilun yhteydessä hienonnetulla vihreällä sipulilla, siitä tulee vielä maukkaampaa.

Paistetut perunat sienillä osoittautuvat paljon maukkaammiksi.

Kuinka keittää herkullisesti perunoita sienillä ja smetalla uunissa

Käytä jauhoja, jotta perunoiden kastikkeesta tulee paksu.

Ainekset:

• perunat - 1 kg;
• herkkusienet - 0,5 kg;
• smetana - 1 lasi;
• jauhot - rkl. lusikka;
• kasviöljy

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa perunat suuriksi paloiksi. Jotta se kypsyisi kokonaan paistamisen aikana, sinun on ensin paistettava se. Sen tulee peittyä kultaisella kuorella.
2. Kiehauta valmistetut herkkusienet kiehuvalla vedellä ja leikkaa suuriksi paloiksi.
3. Sekoita smetana jauhojen, pippurin ja suolan kanssa.
4. Yhdistämme tuotteet haudutusastiassa.
5. Laita uuniin, varmista, että se peittyy kannella.
6. Ripottele valmis ruokalaji hienonnetuilla yrteillä.

Monitoimikeittimestä on jo pitkään tullut monen kotiäidin hengenpelastaja. Erityisen lämmönvaihtojärjestelmän ansiosta haudutetut astiat toimivat siinä parhaiten.

Resepti perunoiden kypsentämiseen sienillä ja smetalla hitaassa keittimessä

Tämä keittiöapulainen tekee ruoasta erityisen maukkaan ja aromaattisen.

Ainekset:

• 5 isoa perunaa;
• 0,5 kg sieniä, mutta osterisienet sopivat paremmin;
• polttimo;
• 2 rkl. lusikat voita;
• 0,5 rkl. smetana.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmistele osterisienet, leikkaa ne suuriksi paloiksi.
2. Sulata voi multicooker-kulhossa, paista renkaiksi leikattua sipulia hieman valitsemalla "Paistaminen". Laita sipulit toiseen kulhoon sammuttamatta monitoimikeitintä ja lisää isoiksi kuutioiksi leikatut perunat kulhoon, sekoita hyvin öljyn kanssa.
3. Laita osterisienet perunoiden päälle, kaada päälle smetana ja laita päälle sipulit. Ota sammutustila käyttöön valitsemalla aika 40 minuuttia.

Perunat sienien kanssa ovat runsas ruokalaji. Smetana antaa sille erityistä pehmeyttä, ja yhdessä voin kanssa luo makuharmonian.

Perunat sienillä smetanassa hitaassa keittimessä (video)

Resepti runsaille paistetuille perunoille sienillä ja smetalla

Paistamme sienet ja perunat erikseen yhdistäen ainekset juuri ennen kuin ne ovat valmiita.

Ainekset:

• 6 perunaa;
• polttimo;
• 200 sientä, tattia tai herkkusieniä;
• 0,5 kuppia smetanaa;
• 2 rkl. lusikat voita.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa valmistetut tatvitit viipaleiksi. Paista voin kanssa kypsäksi.
2. Leikkaa perunat suikaleiksi. Paista kasvisten ja voin seoksessa noin 15 minuuttia. Tähän mennessä sen pitäisi olla ruskistunut ja täysin kypsä.
3. Sekoita ainekset keskenään, mausta halutessasi suolalla ja pippurilla, lisää smetana, sekoita ja kuumenna muutama minuutti.
4. Tarjoile yrttien ja tuorekasvissalaatin kera.

Perunat sienillä voidaan hauduttaa paitsi kattilassa, myös paistinpannussa.

Perunat sienillä ja smetalla, haudutettu paistinpannulla

Tämä ruokalaji on erityisen ravitseva, koska sianlihaa on lisätty pääaineisiin.

Ainekset:

• 0,5 kg sianlihaa, joka voidaan korvata kana- tai vasikanlihalla;
• 7 keskikokoista perunaa;
• 200 g herkkusieniä;
• polttimo;
• 0,5 kuppia smetanaa;
• mausteita halutessasi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Paista hienonnettuja valmistettuja herkkusieniä ja hienonnettua sipulia 5-10 minuuttia.
2. Leikkaa sianliha tai muu liha pieniksi paloiksi, lisää herkkusienien joukkoon ja paista. 20 minuutin kuluttua lisää kuutioidut perunat, joita paistamme ensin erikseen 5-10 minuuttia.
3. Sekoita smetana, pippuri, suola lasilliseen vettä. Kaada seos valmistettavaan astiaan. Lisää laakerinlehti ja keitä kannen alla peitettynä noin puoli tuntia.

Herkkusienet ovat Ranskan suosituimpia sieniä. Näitä sieniä lisätään usein ranskalaisiin gourmetruokiin. Niitä rakastetaan myös Venäjällä.

Kuinka keittää herkkusieniä perunoiden, smetanan ja juuston kanssa

Tämä ainesosien yhdistelmä vaatii paistamista. Uunissa haudutetut herkkusienet perunoilla, smetanalla liotetut ja herkullisella juustokuorella peitetyt ovat yksinkertaisesti fantastisia.

Ainekset:

• 8 isoa perunaa;
• 0,5 kg herkkusieniä;
• 1-2 sipulia;
• ½ kupillista smetanaa tai lasillinen kermaa, molemmissa tulee olla korkea rasvapitoisuus;
• Taide. iso lusikallinen jauhoja;
• kuivatut yrtit makusi mukaan;
• 200 g juustoraastetta.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Paloittelemme sipulin ja valmistetut herkkusienet pieniksi paloiksi ja paistamme yhdessä vartin verran. Niiden pitäisi alkaa ruskistua.
2. Ripottele ne jauhoilla, sekoita hyvin ja kuumenna vielä 2-3 minuuttia.
3. Leikkaa perunat kuutioiksi.
4. Sivele uunivuoka tai uunipelti hyvin kasviöljyllä. Täytä se kerroksittain perunoilla ja herkkusienillä. Lisää hieman suolaa. Laimenna smetana kuumalla vedellä suhteessa 1:1, lisää kuivatut yrtit ja sekoita. Fanit voivat lisätä jauhetun valkosipulinkynnen. Jos käytät kermaa, sitä ei tarvitse laimentaa.
5. Kaada seos muottiin ja laita hyvin kuumennettuun uuniin noin 40 minuutiksi.
6. Ripottele vuoan päälle juustoraastetta ja anna sen sulaa ja ruskistua.

Perunat herkkusienillä hapankermassa (video)

Perunat sienien kanssa ovat yksinkertainen ruokalaji sekä ainesosien että valmistusmenetelmien suhteen. Tässä tapauksessa ruokalaji ei ole vain erittäin maukas, vaan myös ravitseva.

Viestin katselukerrat: 141