Merenelävät ovat tärkeä osa terveellistä ruokavaliota, koska niiden vähäkalorisuus ja korkeat ravitsemukselliset ominaisuudet ovat kullan arvoisia. Niihin perustuvat keitot ovat erittäin kevyitä ja ne valmistuvat muutamassa minuutissa.

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Keitto valmistetaan mahdollisimman yksinkertaisesti: kaikki ainekset hienonnetaan ja keitetään, merenelävät lisätään yleensä lopussa. Ne tulisi ensin kaada kiehuvalla vedellä, jotta ne saavuttavat nopeasti halutun valmiusasteen.

Joskus keittoon lisätään paistamista paistinpannulla, mutta useimmiten se voidaan tehdä suoraan pannulla. Keitto tarjoillaan aina lämpimänä.

Kermainen mereneläviä sisältävä cocktailkeitto sienillä

Kokkausaika

kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: Voin määrää voi lisätä, jotta kermainen maku tulee selvemmäksi. Se on lisättävä kerman kanssa.

Tomaattikeitto mericocktaililla

Ruoka, jossa on erittäin rikas tomaattimaku. Munat lisäävät ravintoarvoa.

Kuinka paljon aikaa - 36 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 200 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada kiehuvaa vettä mereneläviä sisältävän cocktailin päälle viideksi minuutiksi, valuta sitten vesi pois ja siirrä ainekset kattilaan. Täytä vedellä ja laita tuleen.
2. Hienonna kuorittu valkosipuli ja sipuli hienoksi ja laita ne auringonkukkaöljyn kanssa paistinpannulle. Paistaa.
3. Pese tomaatti, poista kanta ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi.
4. Poista paprikasta siemenpalko ja hienonna se samalla tavalla kuin tomaatti.
5. Lisää kasvikset sipuliin ja paista kaikkea yhdessä vielä kolme minuuttia.
6. Laita kasvisseos kattilaan ja anna kiehua.
7. Kaada sitten tomaattimehu ja lisää mausteet, mukaan lukien kurkuma. Odota, että se kiehuu uudelleen.
8. Lisää sitruunamehu. Hauduta tulella kuusi minuuttia.
9. Vatkaa munat kulhossa haarukalla, kaada sitten keittoon ja sekoita voimakkaasti. Keitä vielä minuutti.
10. Mausta ennen tarjoilua.

Vinkki: tomaattimehu ja itse tomaatti voidaan korvata kolmella ruokalusikallisella tomaattipastaa.

Merenelävät keitto "Sea Cocktail"

Eloisa keitto, joka tuo esiin jokaisen ainesosan maun. Perunoiden määrää voidaan lisätä.

Kuinka paljon aikaa - 45 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 180 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Poista sellerin juuresta kuori ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
2. Poista sipulista kuori ja hienonna se hienoksi.
3. Pese paprikat ilman siemeniä ja leikkaa pieniksi neliöiksi.
4. Ota merenelävät pakkauksesta ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Anna vaikuttaa viisi minuuttia ja valuta sitten vesi pois.
5. Kaada lusikallinen öljyä tulelle laitettuun kattilaan ja lisää sipuli. Paista pehmeäksi.
6. Lisää seuraavaksi pippuri ja selleri tähän, sekoita ja keitä vielä viisi minuuttia.
7. Huuhtele tomaatit, poista kanta, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja laita kattilaan, keitä kaksi minuuttia.
8. Lisää tähän haluttu määrä vettä, yleensä noin 2 litraa. Anna kiehua.
9. Pilko kuoritut perunat kuutioiksi, ei liian suuriksi, ja lisää keittoon. Keitä viisitoista minuuttia.
10. Lisää seuraavaksi merenelävät, mausta ja keitä vielä viisi minuuttia.
11. Poista lämmöltä ja anna vetäytyä kymmenen minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile yrttien ja hienonnetun valkosipulin kanssa.

Vinkki: tomaatit kannattaa valkaista, eli kaada kiehuvaa vettä niiden päälle kuoren poistamiseksi.

Kuinka tehdä kookosmaitokeittoa juustolla

Alkuperäinen keitto, jolla on herkkä koostumus. Se on erittäin ravitseva ja aromaattinen.

Kuinka paljon aikaa - 40 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 151 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sulata ensin merenelävät.
2. Pilko sipuli kuorimatta mahdollisimman hienoksi.
3. Kuori porkkanat ja raasta ne. Pilko sellerinvarsi samalla tavalla.
4. Pujota valkosipuli puristimen läpi.
5. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi.
6. Kaada vähän vettä kattilaan ja laita perunat siihen. Keitä, kunnes se on täysin kypsä.
7. Kuullota sipulia öljyssä pannulla, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Lisää seuraavaksi selleri ja valkosipuli ja sekoita.
8. Lisää minuutin kuluttua porkkanat ja keitä vielä kolme minuuttia.
9. Siirrä paistaminen paistinpannulta pannulle, sekoita, keitä kymmenen minuuttia.
10. Poista lämmöltä, jäähdytä hieman ja soseuta kaikki tehosekoittimella.
11. Kaada joukkoon kookosmaito ja sekoita. Lisää tarvittaessa vettä ja palauta lämpöön.
12. Kiehauta ja sekoita joukkoon muruiksi murskattu juusto ja lisää sitten merenelävät.
13. Kausi. Hauduta noin viisi minuuttia ja tarjoile sitten.

Vinkki: Sinihomejuuston sijasta voit käyttää sekä sulate- että kovajuustoa. Esimerkiksi parmesaanijuusto toimii hyvin.

Aasialainen resepti

Kuuma ja hapan keitto, joka leimaa koko itää. Miehet pitävät tästä ruoasta todella paljon.

Kuinka paljon aikaa - 50 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 126 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kiehauta ilmoitettu määrä vettä kattilassa.
2. Kaada kiehuvaa vettä merenelävien päälle viideksi minuutiksi ja valuta sitten vesi pois.
3. Hienonna valkosipuli hienoksi ja laita se kattilaan.
4. Huuhtele riisi, siirrä se sitten kiehuvaan veteen ja keitä kuusi minuuttia.
5. Lisää sitten mereneläviä riisiin ja keitä noin kolme minuuttia, ei enempää.
6. Purista limetistä mehu. Voit myös käyttää sitruunaa. Poista kuori.
7. Leikkaa chili ohuiksi nauhoiksi ilman siemeniä.
8. Siirrä mehu, pippuri ja kuori keittoon.
9. Lisää seuraavaksi soijakastike ja mausteet.
10. Leikkaa tomaatti kuutioiksi ilman kantaa ja laita keittoon. Keitä neljä minuuttia.
11. Tämän jälkeen voit heti tarjoilla keiton hienonnetulla persiljalla päälle.

Vinkki: chili voidaan helposti korvata Tabasco-kastikkeella, se on melko mausteista.

Merenelävät pilaantuvat nopeasti, joten sinun tarvitsee vain sulattaa ne ennen ruoanlaittoa. Niihin perustuva keitto myös pilaantuu nopeasti, joten on parempi keittää pieninä annoksina.

Voit koristella keiton kokonaisilla katkarapu- tai kalmarirenkailla. Lisäksi ruokalaji tarjoillaan usein paahtoleivän kanssa.

Terveellisten ja erittäin maukkaiden merenelävien avulla voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia ja keittoja. Tämä on yksi herkullisimmista lounasratkaisuista.

Harvat ihmiset ovat valmiita sanomaan rehellisesti, että he vihaavat mereneläviä. Melkein kaikki rakastavat niitä. On totta, että merenelävät luonnollisessa muodossaan ovat parhaiten saatavilla niille, jotka asuvat lähellä louhintapaikkaa. Syrjäisten alueiden asukkaat voivat ostaa tätä herkkua vain pakastettujen puolivalmisteiden muodossa. Mutta siinä ei ole mitään vikaa.

Teknologisen prosessin sääntöjen mukaisesti valmistetut mericocktailit eivät ole millään tavalla laadultaan huonompia kuin "elävä" tuote. Ja tällaisista merenelävistä voi tehdä mitä tahansa - keittoa, erinomaisen alkupalan ja erittäin maukkaan toisen ruokalajin.

Tänään puhumme sellaisesta ruoasta kuin mericocktailkeitto. Annamme sinulle upeita reseptejä ja kerromme myös, kuinka se keitetään uudessa ihmekattilassa - monitoimikeittimessä. Joten aloitetaan. Mutta ensin lyhyt koulutuskurssi aiheesta: "Mikä on mericocktailkeitto."

Kulinaariset salaisuudet

Ensimmäisen mericocktailin valmistukseen on monia reseptejä. Jokaisella kotiäidillä on jo oma, testattu, ja joskus sen perusteella hän kokeilee, poistaa tai lisää erilaisia ​​aineksia ja tekee lopulta aivan toisenlaisen ruoan. On kuitenkin olemassa useita perussääntöjä, jotka on otettava huomioon, jos päätät tehdä kala- ja äyriäiskeittoa.

• Mitä enemmän pääainesosia ruokalaji sisältää, sitä maukkaampaa ja aromaattisempaa se on.
• Kuten kaikki muutkin ensiruuat, tämä keitto valmistetaan liemestä. Millainen siitä tulee, riippuu reseptistä.
• Mereneläviä sisältävä cocktail sisältää yleensä seuraavat merenelävät: osterit, kalat, katkaravut, simpukat, kalmari. Sinun on tiedettävä tämä, jos kotiäiti päättää olla ostamatta valmista cocktailia pussissa, vaan valmistaa sen itse.
• Mericocktailkeittoa voi valmistaa myös maito- tai tomaattipohjalla. Kaikki riippuu valitusta reseptistä. Lisäksi siihen voidaan joskus lisätä lisäaineina juustoa, pastaa ja jopa merilevää.

Siirrytään nyt resepteihimme. Valmis?

Sovitaan heti, että jokainen reseptimme sisältää valmiin pakastetun puolivalmisteen käytön pääainesosana - mericocktailin. Joten ostamme sen ja samalla varastoimme:

Ainesosat

• kuutio kanalientä;
• kerma 20% rasvaa (200 g);
• kuiva valkoviini (tarvitset 250 ml);
• herkkusienet (150 g);
• voita (50 g);
• selleri.

Miten laitamme ruokaa?

1. Sulata äyriäiscocktail ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan.
2. Sulata voi kattilassa, paista siinä herkkusienet ja cocktailimme. Tämä kestää noin viisi minuuttia.
3. Ja sitten kaada viini, kuutioitu kanaliemi (250 ml), kun se kiehuu, lisää selleri ja suola.
4. Keitä miedolla lämmöllä parikymmentä minuuttia. Anna astian jäähtyä, poista selleri ja laita loput pannusta tehosekoittimeen. Lisää tämän jälkeen kerma. Valmis!

Keitto mereneläviä ja kermaa

Tämän eksoottisen ruuan valmistamiseksi "aseistamme itsemme" seuraavilla tuotteilla:

Ainesosat

• maustepippuri - 2 g;
• chili - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• soijakastike - 50 ml;
• lime - 1 kpl;
• pitkäjyväinen riisi - 100 g;
• persilja - 1 nippu;
• tomaatti - 1 kpl;
• suolaa (niin paljon kuin tarvitset).

Keittoprosessi

1. Pilko valkosipuli erittäin hienoksi veitsellä, laita se kattilaan vedellä (yksi litra riittää), lisää suolaa. Kun sisältö kiehuu, heitä riisi joukkoon ja keitä sitä enintään viisi minuuttia.
2. Lisää aiemmin sulatettu kala- ja äyriäiscocktail, kaada kolmen minuutin kuluttua limen mehu ja ripottele joukkoon ohuiksi nauhoiksi leikattu chili. Mausta pippurilla ja lisää kuutioitu tomaatti. Keitä vielä kolme minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele päälle persiljaa.

Mericocktail hidas liesi

Ja tietenkään ei voida sivuuttaa monitoimikeitintä, josta on tullut niin suosittu tänään. Siksi lopuksi muutama sana siitä, kuinka voit valmistaa tällaisen keiton siihen. Minun on sanottava, että ehdottomasti kaikki mericocktailkeiton reseptit sopivat ihmepannulle. Toisin sanoen yksinkertaisesti sanottuna ei käytännössä ole olemassa erityisiä monitoimikeittimiä varten. Kaikki, mitä kulinaarisilla foorumeilla tarjotaan ja tulkitaan reseptiksi hidaskeittimessä, perustuu perinteiseen reseptiin. Älä siis raastele aivojasi liikaa!

Kuuma, aromaattinen, uskomattoman maukas kalakeitto on runsas ja erittäin terveellinen lounasvaihtoehto koko perheelle. Katkaravut, kampasimpukat, kalmari, mustekala, rapuja ja osterit ovat vähän kaloreita ja runsaasti proteiinia, runsaasti jodia, kalsiumia ja rautaa. Niissä on herkkä ja hienostunut maku, jota on tärkeää korostaa oikeilla ainesosilla. Ensiruoat kala- ja äyriäisruokilla ovat erinomainen vaihtoehto tavallisille kasvis- tai lihaliemen keittoihin ja tekevät ruokavaliostasi tasapainoisen ja monipuolisen. Tärkeintä on valita hyvä, todistettu resepti.

Kuinka tehdä mereneläviä keittoa

Jotta voit valmistaa todella herkullisen keiton valikoiduista terveellisistä merenelävistä, sinun on muistettava muutama tärkeä sääntö. Aromaattinen keitto voidaan valmistaa joko liemen tai veden kanssa. Katkaravut, kampasimpukat, mustekalat ja muut merenelävät menettävät vitamiineja, muuttuvat "kumimaiseksi" ja mauttomiksi, jos niitä kypsytetään liikaa, joten lämpökäsittely kestää kirjaimellisesti muutaman minuutin. Jos ensimmäinen ruokalaji sisältää lisäaineita, kuten riisiä, papuja, perunoita, kukkakaalia tai kurpitsaa, ne tulee keittää tai paistaa etukäteen.

Mereneläviä keiton resepti

On monia tapoja valmistaa runsaita ensiruokia mericocktaililla. Mereneläviä yhdistetään aromaattisiin tomaatteihin, pekoniin, raasteen kermaan, sieniin, sulatejuustoon ja kovaan juustoon, nyytiin ja merikalaan. Muut ainekset leikataan annoksiksi, paistetaan tai keitetään liemessä kypsiksi ja sekoitetaan sitten tehosekoittimessa tasaiseksi ja kermaiseksi tai jätetään kokonaiseksi. Kaikki riippuu reseptin monimutkaisuudesta, maku mieltymyksistä ja saatavilla olevista tuotteista.

Kermainen

• Aika: 40 min.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 89 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: Välimerellinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Herkkä kermainen kalakeitto on yksi klassisen Välimeren keittiön herkullisimmista, suosituimmista ja hienostuneimmista ruoista. Turska voidaan korvata millä tahansa muulla merikalalla, esimerkiksi kampela, lohi, pallas, kultalohi, taimen, lohi. Tämä kala ei sisällä käytännössä lainkaan hiilihydraatteja ja sopii täydellisesti mehukkaan kalmarin, simpukoiden ja mustekalan kanssa. Halutessasi voit käyttää runsasta kalalientä veden sijasta, mikä tekee keitosta vieläkin maukkaamman. Kerman tulee olla täysrasvaista (vähintään 33-35%), se antaa samettisen koostumuksen ja paksuuden.

Ainekset:

• merenelävät - 500 g;
• kerma - 200 ml;
• munankeltuainen - 1 kpl;
• kuiva valkoviini - 250 ml;
• vesi - 500 ml;
• turska - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. Pese turska ja leikkaa paloiksi.
2. Lisää puhdistetut, perusteellisesti pestyt merenelävät.
3. Lisää vesi ja keitä.
4. Kaada joukkoon viini.
5. Keitä 15 minuuttia peittämättä kannella.
6. Käytä uralusikkaa turskan paloja ja erilaisia ​​mereneläviä.
7. Siivilöi liemi.
8. Yhdistä kerma ja raaka munankeltuainen tehosekoittimessa, vatkaa tasaiseksi.
9. Lisää siivilöity liemi vähitellen.
10. Laita seos kattilaan, lisää turskan paloja ja mereneläviä.
11. Kuumenna keittoa kiehumatta.

Kuinka tehdä pakastekeittoa merenelävistä

• Aika: 45 min.
• Annosten määrä: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 87 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Jäädytettyjen merenelävien asianmukainen valmistus on yksi herkullisen keiton valmistamisen tärkeimmistä edellytyksistä. Kalmareita, katkarapuja, simpukoita, kampasimpukoita ja muita mericocktailin osia ei voida yksinkertaisesti kaataa kylmään veteen, muuten ne luovuttavat melkein kaikki hyödylliset aineet nesteeseen. Kaikille hyödyttävä vaihtoehto on altistaa valikoidut merenelävät shokkilämpökäsittelylle. Tätä varten ainesosat upotetaan kattilaan, täytetään puhtaalla kylmällä vedellä, kiehutaan ja muodostuu runsaasti vaahtoa, minkä jälkeen ne pestään välittömästi juoksevan veden alla.

Ainekset:

• jäädytetyt merenelävät - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• vesi - 250 ml;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• sellerijuuri - 50 g;
• vihreät herneet - 100 g;
• maito - 500 ml;
• voita - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Aseta merenelävät vedenpitävään pussiin ja upota kylmään veteen, kunnes ne ovat täysin sulaneet.
2. Hienonna sipuli.
3. Paista öljyssä kullanruskeiksi.
4. Lisää pannulle herneet, kuutioidut porkkanat ja kuorittu sellerijuuri.
5. Paista 10 minuuttia.
6. Kaada puolet annoksesta vettä. Hauduta, kunnes kasvikset ovat melkein valmiita.
7. Lisää mereneläviä.
8. Kaada 2 minuutin kuluttua kuumaan maitoon ja keitä.
9. Kaada loput puolet jauhojen kanssa sekoitettua vettä. Sekoita.
10. Keitä, keitä 3 minuuttia.

Mausteinen

• Aika: 35 min.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 36 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Mausteisen kalakeiton maku on rikas, mielenkiintoinen ja todella kuninkaallinen, jos lisäät liemeen 300 grammaa simpukoita, katkarapuja ja kalmareita, jotka on kuorittava. Merenelävän cocktailin luonnolliset maut voidaan "sinetöidä" esipaistamalla kutakin ainesosaa paistinpannussa muutaman minuutin ajan. Tässä tapauksessa niiden myöhemmän lämpökäsittelyn aikaa tulisi lyhentää. Keitosta tulee vieläkin mausteisempi ja mausteisempi, jos lisäät siihen omenaviinietikkaa, japanilaista soijakastiketta ja vielä muutamia yrttejä ja mausteita, esimerkiksi kardemummaa, anista, kuminaa.

Ainekset:

• merenelävät - 900 g;
• kalaliemi - 1,5 l;
• chili - 0,5 kpl;
• paprika - 1 tl;
• valkosipuli - 1 hammas;
• tomaatit - 3 kpl;
• kasviöljy - 1,5 rkl. l.;
• sitruunamehu - 4 rkl. l.;
• sipuli - 1 kpl;
• paprika - 2 kpl;
• korianteri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Bulgarialainen paprika, leikkaa sipuli kuutioiksi.
2. Raasta valkosipuli.
3. Hienonna chilipippuri hienoksi.
4. Kuumenna öljy isossa kattilassa ja lisää valmiit ainekset.
5. Paista 5-8 minuuttia.
6. Kaada joukkoon kalaliemi.
7. Lisää paprika, sitruunamehu.
8. Keitä, keitä 10 minuuttia.
9. Lisää korianteri, kuoritut ja hienonnetut tomaatit sekä merenelävät.
10. Keitä 5 minuuttia.

Misokeitto

• Aika: 45 min.
• Annosten määrä: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 93 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: japanilainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Misoshiru mehukkailla katkarapuilla on kuuluisa japanilaisen keittiön ensimmäinen ruokalaji, jonka ainesosia voidaan muuttaa vuodenajan, mielialan ja maku mieltymysten mukaan. Se tarjoillaan perinteisesti pyöreissä tai neliömäisissä lakatuissa kulhoissa, joita on helppo pitää huulillasi siemaillaksesi runsasta, suolaista liemi reunan yli. Dashi-liemestä tulee vieläkin maukkaampi, jos korvaat porkkanat kourallisella kuivattuja savustettuja tonnikalahiutaleita (katsuobushi) tai sardiineja (irikodashi). Aterioiden lämmittämistä misopastalla ei suositella, joten misokeittoa ei tule keittää tulevaa käyttöä varten.

Ainekset:

• katkarapu - 300 g;
• miso-tahna - 4 rkl. l.;
• nori - 3 kpl;
• tofujuusto - 700 g;
• munat - 2 kpl;
• vesi - 2,5 l;
• porkkanat - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Poista katkarapujen kuoret ja päät.
2. Leikkaa kuoritut porkkanat suuriksi kuutioiksi.
3. Yhdistä porkkanat, 1 arkki noria, joka on pilkottu käsin useampaan osaan, sekä katkarapujen päät ja kuoret kattilassa.
4. Kaada vettä, keitä 20 minuuttia.
5. Siivilöi liemi siivilällä tai juustokankaalla.
6. Sekoita noin 150 ml lientä miso-tahnaan, sen pitäisi liueta kokonaan.
7. Sekoita kattilassa puhdas siivilöity liemi, liemi ja misopasta, katkaravut, isoiksi kuutioiksi leikattu tofu, 2 arkkia noria, käsin rikki.
8. Keitä keskilämmöllä 2 minuuttia sekoittaen.
9. Vatkaa munat yksitellen joukkoon, pitäen keltuaiset ehjinä.
10. Keitä keittoa vielä 4 minuuttia.

Tomaatti

• Aika: 35 min.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 53 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Paksu, täyteläinen keitto pastalla, aromaattisilla tomaateilla omassa mehussaan ja äyriäisissä on herkullista meripihkan väriä. Se saa ainutlaatuisen italialaisen "luonteen", jos käytät perinteisiä välimerellisiä mausteita - oreganoa, meiramia, rosmariinia, timjamia. Voit valita minkä tahansa pastan, mutta conchiglie-kuoret, ohuet tagliatelle-nauhat, farfalle-perhoset, spiraalinmuotoiset fusilli- ja anellirenkaat näyttävät erityisen vaikuttavalta runsaalla ensiruoalla. Jokainen annos voidaan koristella paitsi vihreillä, myös jättikatkaravuilla, jotka on keitetty erikseen grillissä.

Ainekset:

• merenelävät - 400 g;
• tomaatit (tuoreet tai omassa mehussaan) - 250 g;
• kasvisliemi - 400 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• basilika - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sipuli kuutioiksi, hienonna valkosipuli.
2. Kuullota öljyssä paksuseinäisessä pannussa.
3. Lisää pestyt, puhdistetut merenelävät.
4. Paista korkealla lämmöllä 4 minuuttia.
5. Lisää tomaatit. Hauduta kunnes neste on pudonnut puoleen (tomaateille omassa mehussaan).
6. Kaada joukkoon kasvisliemi.
7. Lisää sitruunamehu. Kiehua.
8. Lisää pasta, keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
9. Ripottele keittoon tuoretta basilikaa.

Juustolla

• Aika: 50 min.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 57 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Kultaisella juustokeitolla suurilla katkarapuilla ja perunoilla on hämmästyttävä kermainen maku ja miellyttävä paksu rakenne. On suositeltavaa valita sulatejuusto ilman lisäaineita, mutta voit turvallisesti kokeilla mausteita ja yrttejä. Pikanttisuutta ja tuoksua varten on hyvä lisätä paprikaa, laakerinlehteä, hieman muskottipähkinää tai hienonnettua chilipippuria siemenneenä. Valmis keitto tarjoillaan krutonkien tai tuoreen leivän kera annoskulhoissa. Ripottele jokaiseen annokseen raastettua parmesaania.

Ainekset:

• katkarapu - 400 g;
• sulatejuusto - 400 g;
• vesi - 2 l;
• perunat - 400 g;
• porkkanat - 3 kpl;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• kuivattu tilli - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa porkkanat suikaleiksi tai raasta ne.
2. Paista öljyssä pehmeäksi.
3. Kiehuva vesi.
4. Lisää sulatettu juusto kattilaan veden kanssa ja sulata.
5. Lisää kuutioidut perunat.
6. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää porkkanat ja kuoritut katkaravut. Sekoita.
7. Lisää keittämisen jälkeen kuivattua tilliä.
8. Ennen keiton tarjoamista sinun on annettava sen jäähtyä ja hautua suljetun kannen alla.

Kalakeitto merenelävien kera

• Aika: 35 min.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 34 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Mereneläväkeitto on erityisen maukas, jos keität sen valkoisen merikalan kanssa - ahven, kampela, turska, pollock, pallas, snapper, pollock, kolja. Tämä ruokavaliollinen ja erittäin terveellinen ensimmäinen ruokalaji tarjoillaan annoksina tai kauniissa yhteisessä ruuassa krutonkien tai tuoreen vaalean leivän kera. Valkoinen riisi voidaan tarvittaessa korvata keitetyillä perunoilla, leikata keskikokoisiksi kuutioiksi tai valmiilla pakastevihanneksien seoksella. Alkuperäisen keiton maku tulee täyteläisemmäksi ja tiivistetyksi, jos käytät runsasta kalalientä veden sijaan.

Ainekset:

• mericocktail - 500 g;
• valkoinen kalafilee - 300 g;
• riisi - 100 g;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi - 2,5 l;
• valkosipuli - 4 hammasta;
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Keitä riisi (valkoinen tai villi) kypsäksi.
2. Leikkaa filee keskikokoisiksi paloiksi ja sipuli kuutioiksi.
3. Paista öljyssä paksuseinäisessä pannussa.
4. Kaada veteen ja keitä.
5. Lisää kala- ja äyriäiscocktail pannulle kalan ja sipulin kanssa ja keitä 3 minuuttia.
6. Lisää riisi. Poista lämmöltä 3 minuutin kuluttua.
7. Lisää raastettu valkosipuli, peitä kannella.

Sienten kanssa

• Aika: 40 min.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 86 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Ravitsevassa keitossa, jossa on simpukoita, katkarapuja ja herkkusieniä, on miellyttävä, hieman mausteinen kermainen maku ja hienostunut valkosipulin tuoksu, joka herättää heti ruokahalun. Herkkusienien sijasta voit käyttää muita tuoreita tai purkitettuja sieniä, esimerkiksi shiitakea, kantarelleja, tattia, porcini-sieniä, jotka sopivat hyvin merenelävien kanssa. Sienten makua auttavat mausteet - maustepippuri, timjami, laakerinlehti, mutta sinun ei pitäisi lisätä paljon mausteita. Korvaa terävät sipulit halutessasi mureampiin purjoihin ja lisää liemeen terveellistä parsaa tai selleriä.

Ainekset:

• simpukat - 200 g;
• katkarapu - 200 g;
• herkkusienet - 300 g;
• kerma - 400 ml;
• kuiva valkoviini - 200 ml;
• sipulit - 2 kpl;
• voita - 50 g;
• kanaliemi - 1,4 l;
• valkosipuli - 2 hammasta.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi.
2. Raasta valkosipuli, hienonna sipuli. Paista öljyssä paksuseinäisessä pannussa läpikuultavaksi.
3. Lisää sienet pannulle ja hauduta 8 minuuttia.
4. Lisää viiniä. Hauduta vielä 8 minuuttia peittämättä.
5. Kaada kanaliemi ja keitä.
6. Lisää simpukat ja katkaravut 5 minuutin kuluttua.
7. 3 minuutin kuluttua lisää kerma vähitellen.
8. Sekoita ja keitä uudelleen.

Lagman

• Aika: 30 min.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 62 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: Keski-Aasialainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Alkuperäinen lagman kalaliemessä, keitettynä terveellisistä merenelävistä, on rohkea moderni fuusio, jossa yhdistyvät uzbekistanin ja eurooppalaisen keittiön nuotit. Klassinen versio rikkaasta ruoasta valmistetaan suuressa paksuseinäisessä kattilassa, jossa kaikki ainekset lämpenevät tasaisesti ja vaihtavat makuja. Durumvehnästä valmistettujen munanuudeleiden tulee olla korkealaatuisia, pitkiä ja ei liian ohuita. Valmis keitto tarjoillaan kuumana annostetuissa keraamisissa kulhoissa, jotka säilyttävät lämmön pitkään, ja halutessasi koristellaan hienonnetulla persiljalla, tillillä tai koriantilla.

Ainekset:

• merenelävät - 500 g;
• nuudelit - 300 g;
• tomaatit - 2 kpl;
• kalaliemi - 1,5 l;
• paprika - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 hammasta.

Keittomenetelmä:

1. Tomaatit, paprika, sipuli kuutioiksi leikattuna.
2. Paista öljyssä 5 minuuttia.
3. Kaada joukkoon lämmin kalaliemi.
4. Lisää mereneläviä.
5. Kiehua. Vähennä lämpöä, keitä kypsäksi.
6. Keitä nuudelit erikseen kypsiksi. Valuta siivilässä.
7. Jaa nuudelit syville lautasille.
8. Kaada joukkoon äyriäisliemi.
9. Ripottele keittoon raastettua valkosipulia.

thaimaalainen

• Aika: 45 min.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 63 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: thaimaalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Suolainen ensimmäinen ruokalaji, jossa on vihreää currytahnaa, osterikastiketta ja mereneläviä, yksi monista muunnelmista tom yum -keitosta, joka on suosittu Thaimaassa, Malesiassa, Indonesiassa ja Singaporessa. Vähäkalorisella, uskomattoman aromaattisella thaimaalaisen keittiön ruualla on ainutlaatuinen eksoottinen maku kalaliemen ja kookosmaidon ainutlaatuisen yhdistelmän ansiosta. Koristeeksi ja lisäaineeksi voidaan haluttaessa käyttää öljyssä esipaistettua limettiviipaleita tai suuria katkarapuja, joissa on kuumat mausteet ja murskattu valkosipulinkynsi.

Ainekset:

• merenelävät - 700 g;
• kalmari - 300 g;
• sitruunaruoho - 3 kpl;
• osterikastike - 4 rkl. l.;
• vihreä currytahna - 1 rkl. l.;
• kalaliemi - 800 ml;
• kookosmaito - 800 ml;
• limen lehdet - 3 kpl;
• inkivääri - 50 g;
• korianteri - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Lisää liemeen inkivääri, limen lehdet, korianterin varret ja sitruunaruoho, leikattu enintään 3 cm pituisiksi paloiksi.
2. Kiehauta, vähennä lämpöä. Hauduta 20 minuuttia.
3. Kaada joukkoon kookosmaito ja aasialainen osterikastike.
4. Kiehauta uudelleen, keitä 10 minuuttia.
5. Lisää curry ja merenelävät.
6. Nosta thai-keitto 3 minuutin kuluttua lämmöltä.
7. Ripottele päälle hienonnettuja korianterinlehtiä.
8. Grillaa kalmari erikseen.
9. Laita jokaiseen keittokulhoon annos kalmaria tarjoilun aikana.

Video

Kala- ja äyriäisruoat ovat jo pitkään saavuttaneet suosiota ympäri maailmaa. Ne ovat hienoja, maukkaita ja uskomattoman terveellisiä. Kaikki merenelävät sisältävät elimistön nopeasti imeytyvää proteiinia, D-vitamiinia ja B-vitamiineja, omega-3- ja omega-6-happoja, fosforia, rikkiä, natriumia, magnesiumia, sinkkiä.

Samaan aikaan ilmavat mutta runsaat merenelävät keitot ovat suosittuja useissa keittiöissä ympäri maailmaa: aasialaisessa, italialaisessa ja ranskalaisessa. Jokainen kotiäiti voi valmistaa tämän ruuan. Voit valita reseptin ja tehdä siitä ainutlaatuisen lisäämällä siihen erityisiä ainesosia.

Alkuperäinen kalakeitto: resepti

Yhdiste:

1. Merenelävät - 150 gr.
2. Katkarapu - 100 gr.
3. Kerma - 100 ml.
4. Tomaatti - 1 kpl.
5. Valkosipuli - 2 neilikkaa
6. Porkkana - 1 kpl.
7. Perunat - 1 kpl.
8. Sellerijuuri - 50 gr.
9. Vihreät herneet - 150 gr.
10. Persilja, basilika - maun mukaan
11. Hämähäkinverkko vermicelli - 4 rkl. l.
12. Suola, mustapippuri, inkivääri, muskottipähkinä, aromaattiset yrtit - maun mukaan

Valmistautuminen:

• Älä sulata mereneläviä ennen ruoanlaittoa, laita ne veteen, kiehauta, valuta ja laita sivuun.
• Kaikki vihannekset on kuorittava: leikkaa perunat kuutioiksi, porkkanat ja selleri keskikokoisiksi kuutioiksi.
• Kuori valkosipuli ja hienonna se terävällä veitsellä, leikkaa sipuli keskikokoisiksi puolirenkaiksi.
• Pilko vihreät, valmista kerma ja vermisellit.
• Tätä varten on tarpeen poistaa tomaattien iho, polttaa tomaatit kiehuvalla vedellä, sitten kylmällä vedellä, tämän toimenpiteen jälkeen iho on helppo poistaa. Leikkaa, poista siemenet ja hienonna tomaatti veitsellä.
• Kuumenna sitten pieni määrä oliiviöljyä paistinpannulla, lisää tomaattimassa ja keitä vähän, kunnes se paksuuntuu ja näyttää kastikkeelta.
• Kaada 1 litra vettä kattilaan ja kiehauta, lisää perunat, porkkanat ja sellerijuuri. Keitä pehmeäksi, lisää valkosipuli, pakasteherneet ja sipuli, mausta suolalla ja pippurilla, ripaus muskottipähkinää ja inkivääriä, 1/2 tl. sekoitus välimerellisiä yrttejä.
• Anna kaikki vihannekset valmiiksi miedolla lämmöllä miedolla lämmöllä. Heti kun ne ovat valmiita, lisää merenelävät ja kuoritut katkaravut, keitä 1-2 minuuttia.
• Tämän jälkeen kaada joukkoon tomaattikastike ja keitä vielä pari minuuttia.
• Lisää pienin vermicelli, jota keitetään 2-3 minuuttia. Heti kun se pehmenee, kaada kerma ja odota, kunnes keitto kiehuu.
• Ripottele päälle hienonnettua basilikaa ja persiljaa ja poista lämmöltä.

Tomaattikeitto mereneläviä cocktaileja

Yhdiste:

1. Mereneläviä cocktaileja - 250 gr.
2. Sipuli - 1 pää
3. Valkosipuli - 3 neilikkaa
4. Paprika - 1 kpl.
5. Tomaatit - 1 kpl.
6. Tomaattimehu - 350 gr.
7. Sahrami - 1 tl.
8. Kuivattu basilika - 1 tl.
9. Provencen yrtit - 1 tl.
10. kananmuna - 2 kpl.
11. Sitruunamehu - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

• Laita pakastettu cocktail syvään kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Anna vaikuttaa 7 minuuttia, valuta sitten siivilä ja jäähdytä hieman. Laita kattilaan, lisää 500 ml vettä ja laita keskilämmölle.
• Kuumenna paistinpannussa 1 rkl. l. kasviöljyssä ja paista sipuli ja valkosipuli kullanruskeiksi. Lisää sipuli-valkosipuli pannulle merenelävien kanssa.
• Pese tomaatit ja paprika, kuori varret ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada pannulle, jossa sipuli ja valkosipuli olivat, ja paista nopeasti sekoittaen muutaman minuutin ajan.
• Laita vihannekset kattilaan, sekoita ja kiehauta kevyesti suolalla, pippurilla ja lisää pari mustapippuria.
• Kaada sitten tomaattimehu, lisää sahrami, Provence-yrtit ja kuivattu basilika ja kiehauta uudelleen.
• Purista keitosta noin 1 rkl. l. sitruunamehu, sekoita ja anna hautua 5-7 minuuttia. Vatkaa sillä välin 2 munaa pienessä kulhossa.
• Kaada munat varovasti kiehuvaan keittoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Ota astia pois lämmöltä ja anna vetäytyä 20 minuuttia.
• Jäähdytä valmis tomaattikeitto merenelävillä, tarjoile, koristele mustapippurilla ja ripottele sitruunamehulla.

Merenelävät kermakeitto: resepti

Yhdiste:

1. Porkkanat - 1 kpl.
2. Sipulit - 1 kpl.
3. Tuore selleri - 1 nippu
4. Kana- tai kalaliemi - 500 ml.
5. Maito - 1 l
6. Katkarapu - 250 gr.
7. Mereneläviä cocktaileja - 700 gr.
8. Säilyke lohi - 1 tölkki
9. Maissi - ½ tölkkiä
10. Voi - 70 gr.
11. Oliiviöljy - 2 rkl. l.
12. Valkosipuli - 2 neilikkaa
13. Kova juusto - 100 gr.
14. muskottipähkinä - ½ tl.
15. Laakerinlehti - 1 lehti
16. Pippuri, suola - maun mukaan

Valmistautuminen:

• Kuori porkkanat ja leikkaa ne ympyröiksi, selleri kuutioiksi ja valkosipuli viipaleiksi.
• Kaada oliiviöljy syvään kattilaan tai kattilaan, kuumenna se ja laita siihen pilkotut kasvikset. Paista 5-7 minuuttia ja kaada sitten 200 ml lientä. maito ja keitä noin 20 minuuttia.
• Sinun täytyy valmistaa mereneläviä keittoa varten. Jos ne ovat jäätyneet, ne on sulatettava, pestävä, simpukoita on puhdistettava kuoristaan, katkaravut on kuorittava ja kalmarien päät on poistettava.
• Vatkaa tässä vaiheessa loput maidosta jauhojen kanssa tasaiseksi ja jatkuvasti sekoittaen, kaada maito-jauhoseos kattilaan, keitä kunnes keitto sakenee.
• Lisää merenelävät ja kypsennä kypsäksi, poista sitten puolet keitosta ja aseta sivuun erilliselle lautaselle.
• Jauha keitto tehosekoittimella ja kuumenna noin 5 minuuttia, lisää juustoraaste, purkitettu maissi, voi ja loput merenelävät.

Kermainen kampasimpukkakeitto purjoilla

Yhdiste:

1. Purjo - 700 gr.
2. Raskas kerma - 400 ml.
3. Säilykkeet kampasimpukat - 200 gr.
4. Voi - 50 gr.
5. Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

• Pese purjo hyvin, leikkaa valkoinen osa pois ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
• Laita purjo kattilaan, lisää vettä sen verran, että sipuli peittyy, ja keitä puolikypsiksi.
• Sillä välin kampasimpukat on leikattava pyöreiksi paloiksi, lisättävä pannulle sipulien kanssa ja hienonnettava tehosekoittimessa.
• Kaada kerma keittoon, kiehauta ja mausta suolalla ja pippurilla.
• Kermainen kampasimpukka- ja purjokeitto on valmis. Tarjoile jokaiselle lautaselle pala voita.

Kuinka tehdä kermaista mereneläviä keittoa?

Yhdiste:

1. Sinisimpukat - 1,5 kg
2. Perunat - 750 gr.
3. Pekoni - 3 nauhaa
4. Kana- tai kalaliemi - 350 ml
5. Maito - 0,5 l.
6. Kerma - 125 ml
7. Vesi - 1 rkl.
8. Kasviöljy - 30 ml
9. Sipulit - 1 kpl.
10. Valkosipuli - 1 kynsi
11. Persilja - pieni nippu
12. Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

• On tarpeen lajitella simpukat ja poistaa avoimet tai rikkoutuneet kuoret. Liota sitten kylmässä vedessä pari tuntia, valuta ja kuivaa pyyhkeellä.
• Laita simpukat kattilaan, lisää vesi, peitä kannella ja anna lämmetä.
• Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä noin 5 minuuttia.
• Tyhjennä sitten neste toiseen astiaan, jossa on avaamattomia kuoria. Poista liha varovasti jäljellä olevista ja laita sivuun toistaiseksi.
• Kuori ja pilko sipulit suikaleiksi ja pekoni suikaleiksi.
• Pujota valkosipuli puristimen läpi.
• Kuumenna kasviöljy syvässä kattilassa, lisää valkosipuli, sipuli ja pekoni, paista jatkuvasti sekoittaen kullanruskeiksi.
• Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi, laita kattilaan sipulin, pekonin ja valkosipulin kanssa ja sekoita.
• Lisää simpukkanesteeseen 300 ml puhdasta vettä ja kaada kaikki kattilaan, kaada heti liemi ja maito. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja vähennä lämpöä.
• Keitä kermaista keittoa miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Avaa sitten kansi ja keitä vielä 10-15 minuuttia.
• Lisää sitten kerma, simpukanliha, mausta suolalla ja pippurilla ja kuumenna vielä 10-20 minuuttia.

Merenelävät kermakeitto "leipälautasessa"

Tämä herkullinen ja pehmeä keitto on helppo valmistaa. Epätavallisen tarjoilutavan ansiosta, jossa valkoinen leipä toimii lautasena, voit yllättää vieraasi tai perheesi.

Yhdiste:

1. Sipulit - 1 kpl.
2. Kuorimattomat katkaravut - 500 gr.
3. Kampasimpukat - 300 gr.
4. Kerma 10 prosenttia rasvaa - 500 ml.
5. Sulate tuorejuusto "Philadelphia" tai tavallinen tynnyreissä - 200 gr.
6. Pyöreä valkoinen leipä - 1 kpl.
7. Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

• Kuori ja hienonna sipuli, laita kattilaan, lisää 1 litra vettä ja keitä noin 25 minuuttia.
• Kun sipuli on pehmeää, kuori katkaravut ja leikkaa kampasimpukat kuutioiksi.
• Kun sipuli on kypsää, lisää merenelävät pannulle ja paista 5-7 minuuttia.
• Kaada joukkoon kerma, lisää juusto, suola ja pippuri. Keitä kunnes juusto on sulanut ja keitto on kermaista.
• Ota pyöreä leipä, leikkaa siitä keskeltä niin, että saat syvennyksen, johon sinun täytyy kaataa äyriäiskeitto.

Mereneläväkeitto on alkuperäinen ja erittäin maukas ruokalaji, mutta melko yksinkertainen valmistaa. Jopa aloitteleva kotiäiti voi tehdä sen. Keitto tulee olemaan ylpeä paikka suosikkiruokareseptiesi joukossa ja vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin.