Tämä maksa valmistetaan kirjaimellisesti muutamassa minuutissa, mikä miellyttää suuresti kiireisiä kotiäitejä. Ennen kuin aloitat maksan valmistamisen kastikkeella, kiinnitä erityistä huomiota tuotteen kovuuden poistamiseen, mutta muu resepti ei vaadi vaivaa. Kaikki ainekset ovat saatavilla ja helppokäyttöisiä, joten ruokalaji valmistuu riittävän nopeasti ja voit nauttia upeasta mausta koko perheen kanssa. No, katsotaanpa itse reseptiä.

Maksan valmistamiseksi kastikkeella tarvitset seuraavat tuotteet:

Noin 500-600 grammaa naudan-, sian- tai kananmaksaa;
- kaksi keskikokoista sipulia;
- 70 ml majoneesia (tai 100 ml vähärasvaista smetanaa);
- ruokalusikallinen vehnäjauhoa;
- auringonkukkaöljy;
- suolaa maun mukaan;
- vastajauhettua mustapippuria.

Herkullisen ja herkullisen maksan valmistusprosessi kastikkeella

1. Huuhtele ensin maksa hyvin. Poista sen jälkeen sappitiet. Huomaa, että jos maksa on sianlihaa, se voidaan liottaa maidossa tai vedessä tunnin ajan, jotta se ei vapauta katkeruutta.
2. Leikkaa nyt maksa pitkiksi pieniksi paloiksi.

3. Kuori sipuli, huuhtele kylmän veden alla ja leikkaa sitten puolirenkaiksi tai kuutioiksi haluamallasi tavalla.

4. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa, lisää maksa ja paista nopeasti molemmin puolin.
5. Lisää nyt hienonnettu sipuli pannulle ja paista 5 minuuttia.

6. Sekoita sillä välin majoneesi lämpimään veteen ja sekoita hyvin. 70 ml:aan majoneesia tarvitset noin 7-6 ruokalusikallista vettä.
7. Lisää pannulle majoneesi ja vesi, lisää hieman pippuria ja suolaa maun mukaan, peitä kannella ja keitä noin 2 minuuttia.

8. Lisää ruokalusikallinen jauhoja, sekoita ja se on siinä, voit sammuttaa sen.
Siinä kaikki, maksa kastikkeella on valmis. Voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä. Ja hyvää ruokahalua kaikille!

Sisäosat ovat yksi perheemme suosituimmista ruoista. Pidämme erityisesti maksaruoista. Äitini opetti minut valmistamaan niitä. Monet kotiäidit ajattelevat, että maksa on oikukas tuote, jota on erittäin vaikea valmistaa. Olen kuitenkin varma, että näin ei ole.

Miksi maksan keittäminen Stroganoff-tyyliin kannattaa?

Tätä ruokaa kutsutaan usein myös "Beef Stroganoffiksi". Sinun on kuitenkin muistettava, että viimeisen ruokalajin nimi viittaa naudan maksan käyttöön.

Toiseksi, Tämä on herkullista. Mehukas ja pehmeä maksa, mausteinen kastike! Olen varma, että pidät todella tästä herkullisesta ruoasta ja valmistat sen hyvin usein. Tärkeä asia on, että tämä ruokalaji kypsyy melko nopeasti. Valmistamiseen menee alle puoli tuntia. Eli yksinkertaisesti sanottuna alla on resepti kuvineen. maksa smetana.

Tämän ruuan pääainesosa on maksa. Ruoan lopullinen maku riippuu sen laadusta. On tärkeää muistaa, että maksa on erittäin arvokas tuote, joita on oltava ihmisen ruokavaliossa.

Jotta maksa toimisi kunnolla, sinun on noudatettava sääntöjä noudattaen:

1. On parasta valita pakastettu tuote pakasteen sijaan. Ensinnäkin se sisältää enemmän vitamiineja ja aminohappoja. Toiseksi myyjät usein jäädyttävät tuotteen huonon laadun tai vanhentuneen säilyvyysajan piilottamiseksi.
2. Jos näet jäätyneessä maksassa vaaleanpunaista jäätä, se tarkoittaa, että se on sulatettu ja jäädytetty uudelleen. On parempi olla ottamatta tällaista tuotetta.
3. Maksalla täytyy olla kiiltävä ja sileä pinta.
4. Tuotteen mattaväri osoittaa, että se on istunut melko pitkään.
5. Tuotteen tulee olla kauttaaltaan tasavärinen. Vasikanliha on väriltään kirkkaan punaista ja naudanmaksassa kirsikkasävyä.
6. Sinun on valittava oikea pala, jotta vältytään vaivalta suonten poistamisesta maksasta. Maksan edessä Kanavia on aina vähemmän.
7. Muista haistaa pala ennen ostamista. Sinun pitäisi tuntea makeahko tuoksu. Jos haistat hapan hajun, tämä tarkoittaa, että tuote ei ole tuore.
8. Maksaa painettaessa sen pitäisi saada muotonsa nopeasti takaisin.
9. Leikkauksessa ei saa olla epätasaisuutta. Hyvällä tuotteella on sileä leikkaus.
10. Maksa on parasta ostaa markkinoilta, koska kaupoissa se on useimmiten pakattu kalvolla peitettyihin astioihin. Tämä tekee valintaprosessista vaikean.

Kuten näet, resepti on mahdollisimman yksinkertainen. Se on helppo valmistaa myös niille, jotka eivät ole koskaan keittäneet maksaa. Sopii parhaiten tähän reseptiin naudan maksa. Mutta myös sian-, kanan- tai kaninmaksa on herkullista.

Paras lisuke maksalle on riisi. Mutta se sopii hyvin myös pastan ja jopa perunoiden kanssa. Pannulle tulee melko paljon kastiketta, joka täydentää täydellisesti lisuketta. Tuoreet hienonnetut yrtit korostavat maksan makua.

Jos olet kyllästynyt lihakastikkeeseen ja haluat monipuolistaa ruokavaliotasi, osta hyvä naudanmaksa ja valmista siitä erittäin maukas pääruoka - kastike. Erittäin mielenkiintoinen smetanan, paahdettujen vihannesten ja naudanmaksan makuyhdistelmä tekee tästä ruoasta suosikkisi, ja sitä kypsennät melko usein. Lisäksi sen valmistaminen vie hyvin vähän aikaa; maksa paistetaan kasviöljyssä 10-12 minuuttia, muuten se on erittäin kovaa ja mautonta. Haudutamme yhdessä vihannesten kanssa vielä 5 minuuttia, lisää sitten smetana, suola, mausteet ja keitä vielä 5 minuuttia. Yhteensä 20-25 minuuttia ja sinulla on pöydälläsi erittäin maukas naudanmaksakastike, resepti kuvineen sen valmistuksesta on tiedoksi alla. Tarjoile pastan tai pastan lisukkeen kera, valmista kevyt kasvissalaatti ja puolen tunnin kuluttua sinulla on herkullinen kolmen ruokalajin sunnuntailounas.
Jotta naudanmaksa olisi pehmeämpää ja mureampaa, liota se ensin vedessä tai maidossa. Kun paistat maksan kasviöljyssä, suolaa se aivan lopussa, muuten siitä tulee kovaa. Kun ostat maksa, kiinnitä huomiota siihen, että mitä pienempi maksa, sitä nuorempi eläin ja siksi sitä maukkaampi liha. Ja tietysti, maksassa ei saa olla sappirakkoa ja kanavia, verihyytymiä ja kasvaimia. Hyvällä tuoreella maksalla on kaunis kirkkaan kiiltävä väri ja miellyttävä makeahko tuoksu.
Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen hienonnettuja yrttejä, valkosipulia, kypsiä tomaattihedelmiä ja paprikan paloja. Kaikki nämä lisäykset parantavat maksakastikkeen makua oman harkintasi mukaan.



Ainesosat:

- naudan maksa - 0,5 kg
- iso porkkanajuuri - 1 kpl.
- sipulit - 1 kpl.
- smetana - 100 g
- tuore valkosipuli - 1-2 neilikkaa
- puhdistettu kasviöljy maksan paistamiseen
- suola, mausteet, yrtit valinnainen

P Maksakastike on maukas ja terveellinen ruokalaji. Se on uskomattoman helppo valmistaa ja melko nopea. Muuten tiedetään, että maksa sisältyy monien urheilijoiden ruokavalioon, koska tuotteen uskotaan lisäävän kestävyyttä. Lisäksi siinä on valtava valikoima hyödyllisiä ravintoaineita, joita tarvitaan kasvavan organismin kehittymiseen. Siksi maksalla olevien reseptien tulisi ehdottomasti olla hyvän kotiäidin tutkassa. Mutta ennen kuin valmistat tällaisen tuotteen, sinun on valittava se oikein kaupassa.

Kuinka määrittää maksan laatu kastikekaupassa?

JA niin meidän on tarkasteltava sitä kunnolla. Pinnassa ei saa olla naarmuja tai outoja kuplia, ja yläosan tulee olla tasainen. Ja tietysti maksan tuoksu voi antaa pois tuoreuden laadun. Hyvällä tuoreella maksalla tulee olla voimakas ja hieman makea tuoksu.

NOIN Kun olet päättänyt valinnan, siirrytään tämän kastikkeen valmistamiseen. Kaiken kaikkiaan esittelemme huomiosi useita maksakastikkeen reseptejä. Ja sen valmistustavan valinta on sinun.

Esitettyjen reseptien menu:

• Naudan maksa - 500 g.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Jauhot - 4 rkl. l (liukumäellä)
• Kasviöljy
• Vesi - 300 ml

Kuinka valmistaa naudan maksakastiketta?

1. Ensin käsitellään maksa, jos tuote on jäätynyt, sinun on sulatettava se kokonaan ja huuhdeltava sitten hyvin kylmän juoksevan veden alla. Leikkaa liha suuriksi paloiksi. Tarvittaessa voit hienontaa sen melko hienoksi, tämä voi nopeuttaa ruoanlaittoprosessia.

2. Kuori sipulit ja hienonna ne.

3. Kuori porkkanoiden ylin kerros ja raasta ne karkealla raastimella.

4. Kuumenna paistinpannu ja lisää hieman auringonkukkaöljyä, lisää sitten valmistettu naudanmaksa ja paista 10 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen.

5. Alenna lämpöä ja lisää hienonnettu sipuli ja porkkana maksan joukkoon paistinpannulla. Ja jatka paistamista jatkaen sekoittamista, kunnes sipulit ja porkkanat ovat valmiita. Tämä kestää noin 10-20 minuuttia. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

6. Lisää sen jälkeen pannulle jauhot ja sekoita hyvin, jotta ei muodostu paakkuja.

7. Kaada keitetty vesi kattilaan ja sekoita heti hyvin. On parempi tehdä tämä vähintään 3-5 minuuttia. Vaihda lämmöt alhaisesta keskitasolle ja kuumenna kastike kiehuvaksi. Kun kastike kiehuu, alenna lämpöä ja keitä vielä 5-10 minuuttia, muista sekoittaa.

Naudanmaksakastike on valmis.

P Esitetty resepti on erittäin yksinkertainen ja maukas. Tämä kastike voidaan tarjoilla erilaisten murojen, pastan ja yksinkertaisen perunamuusin kanssa.

• Sianlihan maksa - 300 g
• Porkkanat (keskikokoiset) - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Laakerinlehdet - 1 kpl.
• Jauhot (vehnä) 4 rkl. l
• Vesi (keitetty) - 175 ml
• Suolaa maun mukaan)

Kuinka valmistaa sianmaksakastiketta?

1. Poista kalvo maksasta ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

2. Tämän jälkeen kuori ja raasta porkkanat ja hienonna sipuli hienoksi.

3. Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen vähän öljyä. Suola maksa, leivo se jauhoissa ja lähetä paistamiseen. Sinun täytyy paistaa sitä molemmin puolin, kunnes ilmestyy tyypillinen kultainen kuori.

4. Ja vasta nyt lisää sipulit ja porkkanat sianmaksaan, anna kaiken kiehua puolitoista minuuttia, kaada sitten 175 ml vettä, lisää laakerinlehti, lisää hieman suolaa ja jatka hauduttamista, kunnes se on täysin kypsää.

Porsaanmaksakastike on valmis

N Huolimatta ainesosien samankaltaisuudesta edellisen reseptin kanssa (kuten näet), itse kastikkeen valmistustekniikka on hieman erilainen. Tietenkin tämä liittyy maksan valintaan. Sianliha kypsyy hieman nopeammin ja sillä on erilainen maku. Tämä ei kuitenkaan menetä sen käyttökelpoisuutta.

• Maksa (kana) - 1000 g
• Smetana - 200 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Vehnäjauho - 0,5 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.
• Jauhettu mustapippuri - 1 (ripaus)
• Suola 1 tl.

Kuinka valmistaa kananmaksakastiketta?

1. Otamme maksan ja poistamme rasvan, erilaiset flagellat ja tarkistamme sapen esiintymisen.

2. Kuori, raasta porkkanat, hienonna sipuli ja paista ne pannulla öljyssä kullanruskeiksi.

3. On parempi paistaa maksa kerralla, voit käyttää pussia leivottaessa. Joten laitamme kaiken lihan tavalliseen läpinäkyvään pussiin, kaada jauhot sisään, sekoita siihen suolaa ja pippuria etukäteen ja ravista perusteellisesti useita minuutteja.

4. Paista käsitelty maksa lämmitetyssä paistinpannussa pienessä määrässä öljyä ja paista molemmin puolin.

5. Lisää sipulit ja porkkanat, sekoita hyvin ja paista muutama minuutti.

6. Laimennamme smetanaa vedellä, sinun pitäisi saada noin 700 ml, lisää ripaus suolaa ja sokeria ja sekoita hyvin.

7. Kaada kaikki ainekset tuloksena olevalla täytteellä, kiehauta, vähennä lämpöä, peitä kannella ja keitä, kunnes massa muuttuu paksummaksi.

Kananmaksakastike on valmis.

E Jos pidät vähemmän rasvaisesta kananmaksasta, tämä resepti on epäilemättä hyödyllinen. Tämä kastike on kätevä vatkata. Ja sen viehättävä maku ilahduttaa vieraita ja perheenjäseniä.

SISÄÄN Kun olet valinnut yhden resepteistä, älä unohda, että voit kokeilla mitä tahansa niistä ja parantaa sitä makusi mukaan. Nämä reseptit tarjoavat vain yleisen tekniikan maksakastikkeen valmistamiseksi. Ja kun valmistat mestariteostasi, älä unohda rakkautta ja hyvää mielialaa. Hyvää ruokahalua!

Maksakastike on omaperäinen, mutta samalla yksinkertainen ja edullinen ruokalaji, joka lisää pikantiteettia ja makua mihin tahansa lisukkeeseen.

Tämän lisäksi se on myös erittäin terveellinen ruokalaji. Loppujen lopuksi maksa, riippumatta siitä, mikä niistä sisältää valtavan määrän ihmiskeholle hyödyllisiä aineita. Siksi monet meistä ovat rakastaneet tätä kastiketta pitkään, ja siitä on tullut tuhansien perheiden pöydissä yleinen ruokalaji. Kuinka valmistaa maksakastiketta niin, että se on todella maukasta ja perheenjäsenesi ja vieraasi arvostavat sitä kotona? Maksakastikkeen valmistamiseksi on monia reseptejä. Tässä artikkelissa tarjoamme sinulle mielestämme herkullisimpia reseptejä. Joten, aloitetaan!

Maksakastike – Resepti nro 1.

Aloitamme kypsennyksen pilkkomalla maksa pieniksi paloiksi. Leikkaamme myös porkkanat ja sipulit, paistamme niitä kasviöljyssä lisäämällä hieman suolaa. Kun sipuli on muuttunut kullanruskeaksi, lisää maksa pannulle ja paista, kunnes se on täysin kypsää. Laimenna jauhot erikseen vedellä ja kaada jo keitetty maksan, sipulin ja porkkanoiden seos. Kuumenna kiehuvaksi, lisää pippuria, yrttejä ja tarvittaessa suolaa. Siinä kaikki! "Maksakastikkeemme" on valmis. Kuten näette, tämä resepti on melko yksinkertainen eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.

Resepti nro 2.

Aloitetaan ruoanlaitto puhdistamalla maksa kalvoista, pesemällä se, kuivaamalla ja leikkaamalla pieniksi paloiksi. Sekoita jauhot, suola ja mausteet ja paista jokainen maksapala seoksessa molemmin puolin voissa. Jos olet terveellisen, kolesterolittoman ruokavalion ystävä, voit käyttää puhdistettua oliivi- tai auringonkukkaöljyä. Mutta maistuu silti paremmalta voin kanssa. Kastikkeen valmistamiseksi tarvitsemme smetanaa, lasillisen vettä ja majoneesia. Sekoitamme tämän kaiken pienessä kattilassa ja laitamme sen tuleen, jotta kastike kiehuu. Laita paistetut maksapalat siihen ja keitä 5-7 minuuttia. Sillä välin kuorimme, hienonnamme ja paistamme sipulit. Kun sipuli on valmis, lisää se kattilaan päämassan kanssa. Happamukseksi voit lisätä lusikallisen tomaattipyreetä.

Resepti nro 3.

Pesemme, puhdistamme ja leikkaamme maksamme pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipulit ja porkkanat karkeasti. Suola maksa, leivo se jauhoissa ja paista kasviöljyssä. Kun maksalle on muodostunut kultainen kuori, lisää sipuli ja porkkanat ja hauduta kaikkea suljetun kannen alla pari minuuttia. Lisää sitten vesi, suola maun mukaan, laakerinlehti ja mausteet, kiehauta ja keitä kypsäksi. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen. Ja mikä tärkeintä, se ei vaadi paljon aikaa. Se sopii hyvin kiireisille naisille, joilla on rajoitetusti aikaa seisoa lieden ääressä.

Haluatko ruokkia perheellesi paitsi runsaan ja maukkaan, myös terveellisen illallisen? Valmista sitten naudanmaksan gulassi kastikkeella. Tätä ruokaa pidetään oikeutetusti arvokkaana kehollemme, koska maksa sisältää suuren määrän kaivattua rautaa. Lisäksi tämä ruokalaji on melko dieetti, joten se voidaan turvallisesti sisällyttää poikkeuksetta kaikkien ruokavalioon.

Ennen kuin aloitat naudanmaksan gulassin valmistamisen kastikkeella, tutustutaan muutamaan yksinkertaiseen salaisuuteen, jotka auttavat meitä luomaan todella kulinaarisen mestariteoksen:

• jos maksa ennen ruoan valmistamista liotetaan maidossa puoli tuntia, sillä ei ole katkeraa jälkimakua;
• maksa on erotettava huolellisesti kalvosta ja suonista;
• maksa tulee leikata pieniksi kuutioiksi - näin siitä tulee mehukas ja pehmeä;
• Hapankerma sopii parhaiten maksakastikkeeksi, mutta se voidaan korvata klassisella jogurtilla ilman lisäaineita;
• Naudanmaksan gulassi sopii minkä tahansa lisukkeen kanssa: keitetyt perunat, pasta, murot.

Naudanmaksan gulassi kastikkeella: resepti valokuvalla

Käytät vain 40-50 minuuttia aikaasi gulassin valmistamiseen tämän reseptin mukaan, ja ruuan maku ylittää kaikki odotuksesi.

Yhdiste:

• naudan maksa - 900 g;
• 2 sipulia;
• smetana - 4 rkl. l.;
• porkkanat - 1 kpl;
• punainen paprika - 1 kpl. (ei saa lisätä);
• maito - 150 ml;
• siivilöity jauho - 0,5 rkl;
• tomaattipasta - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• 2 valkosipulinkynttä;
• vesi - 100-150 ml;
• suola, mausteseos.

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin maksa on pestävä ja puhdistettava kalvosta ja liotettava sitten maidossa. Tätä varten kaada maito korkeareunaiseen kulhoon ja aseta maksa. Anna vaikuttaa noin puoli tuntia.
   
2. Puolen tunnin kuluttua ota maksa pois ja anna sen kuivua ja leikkaa se sitten pieniksi paloiksi.
   
3. Sipuli on leikattava puolirenkaiksi.
   
4. Puhdistamme paprikan ja leikkaamme sen suikaleiksi.
   
5. Kuori porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jotkut kotiäidit suosivat raastettuja porkkanoita, mutta tässä tapauksessa ruokalaji ei näytä vaikuttavalta.
   
6. Nyt sinun täytyy lämmittää paistinpannu ja kaada kasviöljyä. Lisää siihen sipuli ja paista enintään viisi minuuttia.
   
7. Aseta maksapalat paistinpannulle, mutta vain ensin pyörittele kukin jauhoissa.
   
8. Paista sipulia ja maksa viisi minuuttia.
9. Lisää vihannekset - porkkanat ja paprikat - pannulle, sekoita ja kaada sitten 100-150 ml keitettyä tai suodatettua vettä. Keittämisen jälkeen hauduta kaikkea noin viisi minuuttia.
10. Valmista kastike: sekoita erillisessä kulhossa smetana ja tomaattipyre, purista valkosipuli pois, lisää suola ja ripottele mausteita. Sekoita kaikki hyvin.
11. Nyt sinun on lisättävä kastike maksaan ja sekoitettava. Riippuen siitä, kuinka paksua haluat gulassin, voit lisätä hieman vettä.
12. Peitä pannu kannella ja kypsennä gulassia 15 minuuttia.
13. Naudanmaksan gulassi on valmis!

Tällä reseptillä voit valmistaa naudanliha gulassia kastikkeella, vain haudutusaikaa pitää hieman pidentää.

Valmista herkullisin naudanmaksan gulassi tomaattikastikkeella

Yhdiste:

• naudan maksa - 900 g;
• tomaattipyree - 4-5 rkl. l.;
• 2 sipulia;
• jauhot maksan ruoppaukseen;
• vesi - 250 ml;
• kasviöljy;
• suola ja mausteseos.

Valmistautuminen:

1. Valmistamme maksan tunnetulla tavalla ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy. Nyt sinun täytyy laittaa maksapalat siihen. Pyöritä ne yksitellen jauhoissa ja aseta ne niin, että jokainen pala koskettaa vuoan pohjaa.
3. Paista maksa viisi minuuttia. Huomio: tulen tulee olla keskitasoa.
4. Käännä maksapalat ympäri ja paista toiselta puolelta viisi minuuttia.
5. Nyt maksa on siirrettävä kattilaan ja suolattava.
6. Sipuli tulee leikata suikaleiksi ja paistaa kypsäksi. Vinkki: älä käytä maksasta jäänyttä öljyä sipulien paistamiseen.
7. Valmista kastike: sekoita tomaattipasta huolellisesti veteen tasaiseksi.
8. Heti kun sipuli on valmis, lisää siihen maksa, tomaattikastike ja mausteet. Tarvittaessa voit lisätä hieman suolaa. Sekoita kaikki.
9. Kun kastike kiehuu, vähennä lämpöä hieman. Hauduta gulassia noin 15 minuuttia.
10. Määritetyn ajan jälkeen ruokamme on valmis.

Naudanmaksan gulassi hidas liesi

Yhdiste:

• naudan maksa - 700 g;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• siivilöity jauho - 3-4 rkl. l.;
• kasviöljy;
• vesi;
• paprikoiden ja suolan seos.

Valmistautuminen:

1. Valmista maksa ja leikkaa kuutioiksi.
2. Sipulit ja porkkanat on hienonnettava tai hienonnettava tehosekoittimella.
3. Kytke "Fry"-tila päälle, kaada kasviöljyä kulhoon ja paista sipulia 3-4 minuuttia.
4. Lisää maksa kulhoon sipulin kanssa ja paista, kunnes veri lakkaa valumasta.
5. Lisää porkkanat ja paista 2-3 minuuttia.
6. Nyt sinun täytyy kaataa vettä. Sen määrä tulee määrittää gulassin halutun koostumuksen mukaan.
7. Vaihda monitoimikeitin "Mehitys"-ohjelmaan.
8. 20 minuutin kuluttua avaa monitoimikeittimen kansi ja lisää jauhot siivilän läpi.
9. Sekoita kaikki ja keitä ohjelman loppuun.

Halutessasi voit lisätä gulassiin tomaattipyreetä.

Kuten näette, naudanmaksan gulassin valmistaminen ei ole todellakaan vaikeaa. Älä pelkää lisätä uusia ainesosia ja kokeilla kastiketta. Kokkaa ilolla ja hyvällä ruokahalulla!

Yksinkertainen ja tyydyttävä ruokalaji on helppo valmistaa ja tarjoilla suosikkilisäkkeesi - maksagulassin kanssa: sianlihaa, kanaa, naudanlihaa, kastiketta tai kastiketta.

Tarjoamme sinulle kananmaksan gulassia kastikkeella; resepti valokuvilla auttaa sinua valmistamaan sen askel askeleelta 15-20 minuutissa.

Gulassin kastike on paksua, täyteläistä ja miellyttävän hapanta. Tomaatin karkeuden himmentämiseksi lisää keittämisen lopussa kastikkeeseen hieman smetanaa tai kermaa ja ripaus sokeria.

• kananmaksa - 400 g;
• porkkanat - 1 keskikokoinen;
• sipulit - 2 pientä päätä;
• kasviöljy - 3 rkl. l;
• tomaattikastike tai tomaatit omassa mehussaan - 0,5 kuppia;
• paksu smetana - 2-3 rkl. lusikat;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuri tai paprika - maun mukaan;
• vehnäjauho - 1,5 tl;
• sokeri - 1 hyppysellinen;
• vesi - 0,5 kuppia.

Gulassin keittäminen kananmaksasta eroaa tämän ruuan muista versioista. Maksa paistuu hyvin nopeasti, joten sinun on ensin kypsennettävä vihannekset pehmeiksi ja lisättävä sitten maksa. Muuten joko porkkanat jäävät raakana tai maksa ylikypsää. Leikkaa kastiketta varten sipuli pieniksi kuutioiksi ja porkkanat lyhyiksi suikaleiksi.

Pese maksa, poista jäljellä oleva sappi ja rasva. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Kuumenna öljy syvässä astiassa (paistinpannu, kattila, kattila). Paista ensin sipuli läpikuultavaksi tai kevyesti ruskeaksi vaalean kullanruskeaksi. Lisää porkkanat ja paista 3-5 minuuttia, kunnes porkkanat imevät öljyn ja pehmenevät. Mutta emme saa sitä täyteen valmiustilaan.

Aseta maksa ulos. Lisää lämpöä, jotta se paistaa nopeammin ja haihduta mehu. Sekoita tasaiseksi paistamiseksi.

Kun maksa muuttaa väriä ja muuttuu harmahtavaksi, mausta jauhetulla pippurilla tai paprikalla ja lisää suolaa maun mukaan. Jatka paistamista, kunnes kaikki mehu on haihtunut. Tuli voidaan sammuttaa.

Lisää tomaattikastike aikaisintaan, kun maksa on paistettu. Se tummuu ja tyypillinen paistetun maksan tuoksu tulee näkyviin. Sekoita vihannekset ja maksa tomaatin kanssa, paista kaksi minuuttia, jotta tomaatin maku tulee voimakkaammaksi.

Sekoita smetana jauhojen kanssa, sinun pitäisi saada paksu, homogeeninen massa ilman kokkareita. Laimennetaan vedellä. Kaada pannulle gulassi, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Maista ja lisää suolaa ja sokeria (tarvittaessa).

Tähän mennessä maksa on täysin valmis, kastike paksuuntuu, saa miellyttävän maun ja siitä tulee erittäin aromaattinen ja herkullinen. Jos kastike osoittautuu erittäin paksuksi, lisää hieman vettä tai smetanaa ja kuumenna.

Tarjoile kananmaksan gulassia minkä tahansa lisukkeen kanssa. Perinteisesti valmistetaan perunamuusia, mutta se ei ole yhtä maukasta pastan, tatterin tai keitetyn riisin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 2, askel askeleelta: naudanmaksan gulassi

Maksa gulassi on yksinkertainen ruokalaji, ja siitä tulee todella maukasta, ja maksa on mehukas ja pehmeä, mutta vain sillä ehdolla, että emme kypsennä sitä liikaa.

• 750-800 g naudanmaksaa (sopii myös vasikan ja sian maksa)
• 120-150 ml maitoa maksan liotukseen
• 2 keskikokoista sipulia
• 2-3 valkosipulinkynttä (valinnainen, vain valinnainen)
• 1 iso paprika
• 1 porkkana, melko iso
• 1,5-2 rkl. lusikat tomaattipyrettä
• 80-100 g smetanaa
• 5-6 rkl. lusikat jauhoja
• 1 tl Herbes de Provence (valinnainen)
• suolaa, jauhettua pippuria
• 5 rkl. lusikat kasviöljyä

Jälleen kerran: maksa muuttuu pehmeäksi, jos emme kypsennä sitä liikaa.

Resepti 3: Porsaanmaksan gulassi (askel askeleelta)

Kroatialainen gulassi on valmistettu sianmaksasta smetanan ja tomaattikastikkeen, viinin ja mausteiden kera.

• Sian maksa - 450 g
• Maito - 100 ml
• Sipuli - 4 kpl.
• Kasviöljy
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Smetana - 100 ml
• Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
• tai tomaattipyree - 3 rkl. lusikat
• Valkoviini - 3 rkl. lusikat
• Jauhettu makea punainen paprika
• Kuivat yrtit
• Jauhettu mustapippuri

Pese sianmaksa ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

Kaada kylmään maitoon 30 minuuttia.

Kuori ja hienonna sipuli.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Lisää sipuli.

Paista sipulia keskilämmöllä sekoittaen, kunnes se on läpikuultava 5-7 minuuttia.

Pyöritä maksa jauhoissa.

Lisää maksa kulhoon sipulien kanssa ja paista keskilämmöllä 10 minuuttia.

Lisää suolaa.

Aseta sitten maksa ulos ja pidä lämpimänä.

Sekoita smetana ja tomaattipyree.

Raasta tai hienonna valkosipuli.

Lisää ruokalusikallinen jauhoja maksan paistamisen jälkeen jäljelle jääneeseen rasvaan. Sekoita.

Kaada joukkoon smetana ja tomaattipyreseos. Lisää valkosipuli ja sekoita.

Mausta suolalla, pippurilla, jauhetulla paprikalla ja mausteilla maun mukaan. Kaada viini ja 50 ml vettä. Kuumenna kiehuvaksi, lisää maksa kastikkeeseen ja keitä hieman.

Siirrä maksa kastikkeeseen, hauduta maksagulassia miedolla lämmöllä kannen alla 5-7 minuuttia.

Voidaan tarjoilla yrteillä ja juustoraasteella ripottuna.

Resepti 4: Naudanmaksan gulassi kastikkeella

• naudan maksa - 700 g
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Purjo - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 3 rkl.
• Majoneesi - 3 rkl.
• Vesi - 500 ml
• Jauhot - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri - maun mukaan
• Mausteet - maun mukaan
• Kasviöljy

Valmistaa ruokaa. Huuhtele maksa ja poista kalvot.

Leikkaa maksa suuriksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä. Kun maksa pehmenee, lisää suolaa ja pippuria. Siirrä valmis maksa astiaan, jossa valmistamme gulassin.

Leikkaa porkkanat nauhoiksi.

Sipuli - puolirenkaissa.

Paista sipulit ja porkkanat öljyssä. Lähetä valmiit vihannekset maksaan.

Valmista kastike. Paista tätä varten jauhoja kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi sekoittaen jatkuvasti, jotta se ei pala.

Lisää sitten hieman kuumaa vettä ja sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita.

Lähetä tomaattipasta erilliseen astiaan ja sekoita majoneesi. Lisää puoli lasillista vettä ja sekoita.

Laita tomaattiseos kattilaan ja sekoita nopeasti. Lisää mausteet.

Kaada kastike paistettujen ruokien päälle ja laita hyvin alhaiselle lämmölle 10 minuutiksi.

Leikkaa purjo renkaiksi ja lisää gulassiin, sekoita ja poista lämmöltä.

Maksa gulassi on valmis. Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: kuinka keittää maksagulassia

Tämän reseptin mukaan valmistettu naudanmaksan gulassi osoittautuu henkeäsalpaavan maukkaaksi ja uskomattoman terveelliseksi, lisäksi paistinpannulle muodostuu viskoosi ja herkullinen kastike, jota voidaan käyttää kastikkeena. Joten, hyvät kokit, lue nopeasti resepti ja muista kuinka valmistaa oikein ja nopeasti herkullinen maksa haudutetuilla vihanneksilla.

• Naudanmaksa 800 grammaa
• Sipulit 2 kpl
• Porkkana 1 kpl
• 1 paprika (iso)
• Maitoa 150 millilitraa
• Vehnäjauho 0,5 kupillista
• Smetana 3 ruokalusikallista
• Tomaattipyre 1 rkl
• Valkosipuli 2-3 kynttä
• Kasviöljy 3 rkl
• Kuivattu timjami 1 tl
• Rouhittua mustapippuria maun mukaan
• Suola 2 tl
• Keitetty vesi 100-150 millilitraa

Maksan ruoanlaiton pääsalaisuus on päästä eroon siitä epämiellyttävästä katkeruudesta. Tämä on erittäin helppo tehdä. Mutta ensin muut osat on sulatettava jättäen ne huoneenlämpöön ja puhdistettava sitten kalvoista, astioista ja huuhdeltava kylmällä vedellä lian ja mahdollisten koaguloituneen veren hyytymien poistamiseksi.

Pyyhi maksa puhtaaksi talouspaperilla ja leikkaa pieniksi paloiksi, mieluiten kuutioiksi. Laita ainesosa syvälle lautaselle ja kaada pieni määrä lehmänmaitoa. Jätä maksa tässä muodossa 30-40 minuutiksi. Se on maito, joka poistaa siitä katkeruuden ja tekee siitä sopivan ruokaan. Sillä välin tärkein ainesosa on liotus, sinulla on aikaa miehittää itsesi muulla.

Leikkaa sipulit puoliksi, jolloin niiden kuoriminen on paljon helpompaa. Huuhtele vihannes ja veitsi jäävedellä ja leikkaa puolikkaat ohuiksi puolirenkaiksi.

Poista kuori valkosipulin kynsistä samalla tavalla kuin sipulit ja hienonna ne sitten veitsellä, erikoispuristimella tai tavallisella raastimella. Sanalla sanoen, toimi tavalla, joka on sinulle sopivin ja tutuin.

Leikkaa paprika puoliksi, poista häntä ja leikkaa ydin ja siemenet. Huuhtele kasvispalat sisältä ja ulkoa poistamalla lika ja irtonaiset siemenet. Leikkaa paprika suikaleiksi tai kuutioiksi.

Kuori porkkanat hiekasta ja tarttuvasta maasta, poista ohut kuori. Okei, huuhtele vihannes huolellisesti hankaamalla sitä kädelläsi. Leikkaa valmistettu kirkkaan oranssi kauneus kuutioiksi.

Kun maksa on liotettu riittävästi maidossa, valuta se ja laita naudanlihapalat jauhoiseen astiaan ja pyörittele siinä kunnolla.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja laita siihen sipulin puolikkaat. Paista niitä keskilämmöllä 5 minuuttia kullanruskeiksi. Lisää jauhoissa kierretyt maksapalat sipulin joukkoon ja paista koko ajan sekoittaen vielä 4-5 minuuttia. Kaada sitten porkkanat ja paprikat paistinpannulle, kaada keitettyyn veteen, peitä kannella ja hauduta 10 minuuttia. Lämpöä ei tarvitse lisätä.

Avaa kansi, sekoita kaikki ainekset, lisää valkosipuli, suola, mausteet, kuivattu timjami. Lusikoi smetana ja tomaattipyre päälle ruokalusikallisesti. Jos huomaat tarpeelliseksi lisätä hieman vettä, tee se. Sekoita kattilan sisältö uudelleen ja jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia peittämällä kansi uudelleen. Tänä aikana naudanmaksan gulassi on täysin kypsä, sinun tarvitsee vain ottaa se pois lämmöltä ja aloittaa tarjoilu.

Naudanmaksan gulassi on erittäin kätevä tarjoilla illalliseksi keitetyn riisin, tatterin tai perunoiden lisukkeen kanssa. Älä unohda voidella valmista ruokaa runsaasti pannulle jääneellä kastikkeella. Lisäkastikkeita ei tarvita. Nauti itse terveellisestä ja maukkaasta ruoasta ja hemmottele läheisiäsi ja ystäviäsi. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: Kanamaksan gulassi kastikkeella

Ruoan valmistus ei vie kauan, koska... Kananmaksa itsessään on jo mureaa ja pehmeää. Samalla siitä tulee niin maukasta, että nekin, jotka eivät erityisemmin pidä tästä sivutuotteesta, nauttivat sen syömisestä suosikkilisäkkeensä kanssa. Gulassi on erinomainen valinta maksareseptiksi, jos mietit, miten terveellinen tuote otetaan ruokavalioon. Joten, valmistetaan kananmaksan gulassi kastikkeella, ja resepti valokuvilla kertoo sinulle askel askeleelta, kuinka se tehdään, jotta kaikki poikkeuksetta pitävät tästä ruoasta.

• kananmaksa - 500 gr.,
• sipulit - 1 kpl,
• porkkanat - 1 kpl,
• valkosipuli - 2 kynttä,
• tomaatti - 3 kpl,
• vihreät - pieni nippu,
• tomaattipyree - 3 rkl.,
• majoneesi tai smetana - 2 rkl.
• suolaa maun mukaan,
• jauhettu mustapippuri - ripaus,
• kasviöljy - paistamiseen.

Pese maksa juoksevan veden alla, poista kalvo ja astiat. Kuivaa sitten talouspaperilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Kuori porkkanat, pese ja leikkaa suikaleiksi.

Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi.

Leikkaa kuoritut valkosipulinkynnet suikaleiksi. Leikkaa myös pestyt tomaatit pitkänomaiseksi. Hienonna vihreät hienoksi.

Paista maksa pannulla kasviöljyssä noin 5-7 minuuttia.

Paista porkkanat ja sipulit toisessa paistinpannussa kasviöljyssä ja lämmitä läpinäkyväksi.

Laita kuullotetut sipulit, porkkanat, valkosipuli, tomaatit ja yrtit maksan joukkoon paistinpannulla.

Sekoita ainekset hyvin.

Kaada pannulle tomaattipasta, majoneesi, lisää suola ja kaikki yrtit ja mausteet.

Kaada 150 ml juomavettä ja keitä. Laske sitten lämpötila alhaiseksi ja hauduta kannen alla 20 minuuttia.

Tarjoa kananmaksan gulassi kastikkeen kera kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Resepti 7: maksa gulassi kotona

Tämä maksagulassi on arvokas lisä lähes kaikkiin lisukkeisiin.

• Sianmaksa 500 gr
• Sipuli 1 kpl
• Porkkanat 1 kpl
• Kuivattua basilikaa 2 ripaus
• Kuivattua tilliä ja persiljaa 2 ripaus
• Jauhettu mustapippuri 2 ripaus
• Laakerinlehti 2-3 kpl
• Jauhot 3 rkl
• Suolaa maun mukaan
• Kasviöljy 2 rkl
• Tomaattipyre 2-3 ruokalusikallista

Pese sianmaksa, poista kaikki ylimääräinen ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Laita pannulle kasviöljyä, lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Paista hieman suljetun kannen alla.

Lisää sitten 2-3 ruokalusikallista tomaattipyreetä ja sekoita. Hauduta kannen ollessa kiinni noin 20-25 minuuttia. Tällä hetkellä voit lisätä maksaan hieman vettä, jotta maksa tulee vieläkin mureampaa.

Laimenna jauhot 1,5 kupilliseen kylmää vettä.

Ota kuivattua basilikaa, persiljaa ja tilliä, laakerinlehteä ja jauhettua mustapippuria.

Lisää kaikki mausteet maksan joukkoon, lisää suola ja sekoita joukkoon veteen laimennettu jauho. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta lämpö. Ruokalaji on valmis.

Laita lautaselle lisuke, kuten keitetty pasta ja lisää siihen gulassi. Hyvää ruokahalua!

Resepti 8: Naudanmaksan gulassi (kuvalla)

• 650 gr. naudan maksa,
• 1-2 sipulia,
• 1 keskikokoinen porkkana
• 1 rkl. lusikka tomaattipyreetä,
• 1-3 rkl. lusikat vehnäjauhoja,
• Laakerinlehti,
• mausteet,
• suola.

Pese naudan maksa ja anna veden valua.

Leikkaa maksa 1,5-2 cm paksuisiksi paloiksi, vatkaa kevyesti.

Leikkaa paloiteltu pieniksi 3-3,5 cm pituisiksi ja 0,7-1 cm leveiksi suikaleiksi paista kasviöljyssä.

Laita paistetut maksapalat pieneen kattilaan.

Kaada vettä niin, että vesi peittää maksan vain vähän, lisää suola ja hauduta miedolla lämmöllä noin tunti.

Kun maksa haudutetaan, valmista paistaminen: hienonna sipuli ja porkkanat ja kuullota, lisää 1 rkl paistamiseen. lusikka tomaattipyrettä. Tunnin kiehumisen jälkeen lisää paistoaine maksaan ja keitä vielä 12-15 minuuttia. Laimennamme jauhot kylmällä vedellä ja lisäämme se laakerinlehtien ja mausteiden kanssa kokonaismassaan. Halutessasi voit lisätä valkosipulia. Hauduta 10-12 minuuttia, kunnes se sakenee.

Verkkosivuston kulinaarinen klubi valitsee kaikki reseptit huolellisesti

Maksan tiedetään olevan täyttävä ja terve, koska se sisältää suuria määriä rautaa. Ja maksasta voi keittää mitä tahansa: hauduttaa, keittää kasvisten kanssa, tehdä maksapasteetia, kyljyksiä tai shish kebabia.

Tänään valmistamme maksakastikkeen sipulilla; maksa tämän reseptin mukaan on mehukas ja maukas. Jos et pidä naudanmaksasta, tee kastike kanan- tai sianmaksasta. Lisäruoaksi suosittelemme keittämään perunamuusia tai herneitä.

Ainesosat:

• naudan maksa - 500-600 grammaa,
• sipuli - 1 iso,
• Kasviöljy - 50 ml,
• Suola,
• pippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Naudanmaksa leikataan hyvin kuutioiksi, jos se on jäädytetty. Monet ihmiset liottavat maksan vedessä tai maidossa estääkseen sen katkeroitumisen. En liottanut sitä.

Maksa on pestävä juoksevan veden alla, puhdistettava kalvosta ja suonista. Leikkaa paksuiksi nauhoiksi.

Kaada öljy paistinpannulle tai kattilaan ja kuumenna korkealla lämmöllä (ei kauaa). Lisää maksa ja sekoita koko ajan korkealla lämmöllä. Tärkeintä on, että maksa ei pala.

Pienen paistamisen jälkeen se vapauttaa mehuaan ja hauduttelee edelleen omassa mehussaan. Aseta lämpö keskitasolle.

Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Hauduta maksa puolikypsiksi ja lisää sitten sipuli. Jos kaikki on haihtunut, lisää öljyä, älä lisää vettä.

Suolaa ja pippuria maun mukaan. Jos et halua rasvamaksaa, lisää sitten vettä, mutta tämä on eri maku ja eri resepti.

On tärkeää, että ei kypsennä liikaa. Ylimääräiset kaksi, kolme minuuttia voivat tehdä siitä vaikean. En osaa sanoa aikaa, jokaisella on oma liesi, ja täällä kaikki testataan. Tässä reseptissä maksan keittämiseen sipulikastikkeella ei ole mitään monimutkaista, ja maksasta tulee maukasta ja aromaattista.

Mikä tahansa lisuke käy. Tällä kertaa halusin hernesosetta. Hernesose voidaan valmistaa erittäin helposti hidaskeittimessä.

Kiitämme Svetlana Kislovskayaa reseptistä ja vaiheittaisista valokuvista maksan valmistamisesta sipulikastikkeessa.

Hyvää ruokahalua toivottaa sinulle Reseptivihko ja hänen ystävänsä.

Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että sana "kastike" on puhekielen elementti ja käyttävät sen sijaan sanaa "kastike". Näiden sanojen ero on siinä, että kastike tarjoillaan pöytään erikseen erityisessä astiassa, ja kastike on lisäys erilaisiin lisukkeisiin ja tarjoillaan niiden kanssa lautasella.

Lisäksi kaikki kastikkeen ainekset murskautuvat ja muodostavat paksun, homogeenisen seoksen, ja kastikkeesta löytyy suuria liha-, vihannes- tai sienipaloja.

Maksaa ja kastiketta voidaan valmistaa eri tavoin. Itse kastikkeessa käytetään tomaattipastaa, smetanaa, kermaa ja myös tavallista puhdistettua vettä. Kypsennys voi tapahtua paistinpannussa, uunissa tai hidas liesi. Mikä tahansa menetelmä vie vähän aikaa, mutta tulos on aina vaikuttava valitusta valmistusmenetelmästä riippumatta.

Maksa on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle. Se sisältää elementtejä, kuten A- ja B-vitamiinia, sekä kivennäisaineita. Tuotteen valintaan on suhtauduttava erityisen huolellisesti, koska voit helposti törmätä vanhentuneisiin eläimenosiin, jotka eivät vain menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan joilla on myös pilaantunut ominaismaku.

Joten sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin ominaisuuksiin:

1. Ensinnäkin sinun on tarkasteltava tarkemmin maksan väriä. Laadukkaalla tuotteella on ruskea väri ja viininpunainen sävy. Jos tuotteella on liian vaalean kellertävä sävy, tämä osoittaa, että maksa on ummehtunut, samoin kuin lintu on sairas salmonella, joka tarttuu helposti ihmisiin ja ilmaistaan ​​​​vakavana päänsärynä, vatsavaivoina ja kuumeina;
2. Sitten kannattaa määrittää eläimen haju. Tuoreella tuotteella on makeahko, miellyttävä tuoksu, mutta jos sitä varastoidaan pitkään, maksa saa tuskin havaittavan ammoniakin hajun;
3. Jos maksassa havaitaan verihyytymiä ja voimakkaita verisuonia, tuotetta ei tule käyttää ruoanlaittoon. Nämä merkit viittaavat siihen, että lintua ruokitaan antibiooteilla. Eläimille nämä lääkkeet ovat hyödyllisiä ja suojaavat niitä taudeilta, mutta ihmisillä voi esiintyä allergisia reaktioita;
4. Maksassa on usein vihertäviä täpliä, jotka viittaavat sappirakon vaurioitumiseen lintua leikattaessa. Tässä tapauksessa tuotteella on erittäin katkera maku, joka ei todennäköisesti miellytä ketään;
5. Pakastetulla maksalla on myös omat ominaisuutensa. Jos siinä on oranssi sävy, sinun tulee kieltäytyä sen ostamisesta, koska se on ollut jäässä pitkään. Kun tuote pakastetaan useita kertoja, se alkaa hajota.

Ennen tuotteen valmistamista kiinnitä erityistä huomiota sulatukseen. Sulatus tulee tehdä jääkaappiosastossa enintään +5˚C lämpötilassa. Tämä on ainoa tapa, jolla eläimet säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Täydellisen sulatuksen jälkeen tuote pestään kylmän juoksevan veden alla ja vapautetaan kalvosta ja sappikanavista.

Kananmaksa kastikkeella - yksinkertainen resepti

Tämä kananmaksan kypsennysversio vie vähän aikaa, mutta tuloksena on maukas ruokalaji makeassa hapankastikkeessa. Toinen reseptin huomattava etu on maksan alhainen kaloripitoisuus. Siksi tämä aromaattinen ruokalaji voidaan nauttia myös dieetillä.

Kuinka valmistaa ruokalaji:

Kuinka keittää naudanmaksa sienikastikkeella

Tämän reseptin mukaan valmistettu maksa yllättää jopa tämän tuotteen kiihkeät vastustajat. Valmistaaksesi tarvitset:

• naudan maksa - ½ kg;
• sipulit - 2 kpl;
• hienonnetut herkkusienet (säilykkeet) - 1 purkki;
• kova juusto - 100 grammaa;
• premium-vehnäjauho - ½ kuppia vakiokokoja;
• puhdistettu kasviöljy - 50 ml;
• suolaa ja mausteita oman harkinnan mukaan.

Kypsennysaika - 45 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 215 kcal.

Maksan valmistuksen vaiheet:

1. Ensinnäkin maksa on valmisteltava. Tätä varten sinun on poistettava kalvo. Tehtävän helpottamiseksi sinun on jäädytettävä tuotetta hieman. Laita puhdistettu maksa astiaan ja kaada siihen tuoretta lehmänmaitoa. Anna vaikuttaa useita tunteja. Tämä on välttämätöntä, jotta tuotteesta tulee vähemmän katkera ja pehmeämpi;
2. Kuori sipuli, pese ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi;
3. Jauha kova juusto karkealla raastimella;
4. Lisää suolaa ja tarvittavat mausteet valmistettuihin jauhoihin. Sekoita koostumus huolellisesti;
5. Leikkaa muut eläimenosat tarvittavan kokoisiksi paloiksi ja rullaa sitten valmiissa jauhoissa;
6. Kuumenna paistinpannu liedellä, käsittele sitä kasviöljyllä, aseta valmis maksa sinne ja paista kaikilta puolilta;
7. Paista valmistetut sipulit puhtaassa öljyllä käsitellyssä pannussa ja lisää sitten purkitetut sienet. Hauduta viisi minuuttia;
8. Sekoita paistettu maksa erillisessä astiassa hapankerman kanssa ja lisää se sitten paistinpannulle;
9. Sekoita seos huolellisesti, ripottele sitten kaiken päälle hienonnettua juustoa, peitä pannu kannella ja hauduta kaikkea yhdessä 15 minuuttia.

Kypsennys uunissa

Tämä resepti tekee maksasta erittäin mehukasta, maukasta ja mureaa. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• sian maksa - ½ kg;
• suuret sipulit - 1 kpl;
• suuret porkkanat - 1 kpl;
• smetana, jonka rasvapitoisuus on enintään 200 ml;
• tomaattipasta - 100 grammaa;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kova juusto - 70 grammaa;
• suola ja mausteet henkilökohtaisen harkinnan mukaan;
• jauhot - niin paljon kuin tarvitaan maksan leipomiseen;
• puhdistettu vesi - 50 ml;
• puhdistettu kasviöljy - 50 ml.

Kypsennysaika - 50 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 189 ml.

Resepti paistetun sianmaksan valmistamiseksi kastikkeella askel askeleelta:

1. Valmistettu maksamäärä on pestävä perusteellisesti, yläkalvo ja kaikki olemassa olevat suonet on poistettava ja leikattava sitten keskikokoisiksi paloiksi;
2. Kuori vihannekset, pese ne ja leikkaa sitten sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat suurella raastimella;
3. Ripottele maksa pippurilla ja ruokasuolalla, pyöritä jauhoissa ja laita sitten kasviöljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun. Paista jokaista palaa molemmilta puolilta, kunnes ilmestyy tyypillinen kullanruskea kuori;
4. Paista vihannekset erikseen kasviöljyssä paistinpannussa pehmeiksi;
5. Aseta paistettu maksa uunipellille;
6. Aseta maksan päälle paistettuja vihanneksia, joihin on sekoitettu hienonnettua valkosipulia;
7. Sekoita korkeareunaisessa astiassa smetana, tomaattimehu ja puhdistettu vesi. Lisää suola ja mausteet, sekoita huolellisesti ja kaada sitten tämä kastike maksan ja vihannesten päälle;
8. Levitä raastettu kova juusto tasaisesti kastikkeen päälle;
9. Peitä uunipelti foliolla ja laita uuniin puoleksi tunniksi 180 asteeseen.

Gulassi tomaatti-smetanakastikkeella

Tämä kananmaksaruoka sopii erinomaisesti pastaan ​​ja perunamuusiin. Se on erittäin helppo valmistaa. Sinun on ensin valmisteltava:

• kananmaksa - 600 grammaa;
• keskikokoinen sipuli - 2 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipasta - 1 rkl;
• keskirasvainen smetana - 200 ml;
• puhdistettu kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• premium-vehnäjauho - 2 ruokalusikallista;

Kypsennysaika - 1 tunti.

Kaloripitoisuus - 124 kcal.

Ruoan valmistusvaiheet:

1. Pese maksa hyvin ja tutki myös huolellisesti sappitiehyiden esiintyminen. Jos löydät, muista poistaa se. Leikkaa pieniksi, suunnilleen samankokoisiksi paloiksi;
2. Halutessasi voit liottaa tuotetta maidossa 20 minuuttia;
3. Kuori vihannekset ja leikkaa kaikki pieniksi kuutioiksi;
4. Kuumenna kasviöljyllä käsitelty paistinpannu ja paista valmistettuja vihanneksia siinä 10 minuuttia;
5. Lisää pannulle smetana ja tomaattipyree. Lisää mausteet ja suola, peitä ja kuumenna seos kiehumispisteeseen;
6. Pyöritä maksa jauhoissa ja paista erillisessä paistinpannussa, kunnes ilmestyy tyypillinen kullanruskea kuori;
7. Laita maksa valmistettuun kiehuvaan kastikkeeseen ja hauduta siinä 10 minuuttia. Tarvittaessa voit lisätä kastikkeeseen lisää vettä.

Käytämme monitoimikeitintä

Tämä resepti on erittäin maukas ja aromaattinen ruokalaji, jonka valmistus on hyvin yksinkertaista. Täällä sinun tarvitsee vain valmistaa kaikki tarvittavat ainekset, ja monitoimikeitin tekee ruoanlaiton. Ruokaa varten tarvitset:

• kananmaksa - ½ kg;
• smetana 20% rasvaa - 150 ml;
• puhdistettu vesi - 100 ml;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• puhdistettu kasviöljy;
• suolaa ja mausteita oman harkinnan mukaan.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 146,3 kcal.

Kananmaksan valmistaminen smetanakastikkeella hitaassa keittimessä:

1. Pese maksa perusteellisesti kylmässä vedessä ja leikkaa se sitten pienemmiksi paloiksi;
2. Kuori ja pese kaikki vihannekset ja leikkaa sitten sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi;
3. Aseta monitoimikeitin "Fry"-tilaan, kaada kasviöljyä kulhoon ja aseta vihannekset. Paista muutama minuutti, kunnes se pehmenee;
4. Lisää sitten maksa, kaada smetana ja puhdistettu vesi, ripottele kaikki tarvittavat mausteet ja suola, sulje kansi. Sammutusaika on yleensä enintään 15 minuuttia.

1. Tärkein vinkki minkä tahansa maksan valmistuksessa on, että tuote on liotettava tavallisessa vedessä tai lehmänmaidossa. Siten tuotteesta tulee pehmeämpi ja kaikki tyypillinen katkeruus poistetaan siitä.
2. Maksaa valmistettaessa ei pidä unohtaa yläkalvon ja olemassa olevien suonten poistamista, koska ne antavat myös sivuosille epämiellyttävän katkeruuden.
3. Kastike on tasaisempaa, jos kaikkia lisättyjä nesteitä esilämmitetään hieman.
4. Maksa saa hienostuneemman maun, kun sitä paistetaan pannulla suuressa määrissä voita.

Maksa on erittäin hyödyllinen tuote, koska se sisältää monia ihmiskeholle välttämättömiä komponentteja. Maksakastike on erittäin suosittu.

Kananmaksalla on herkin ja miedoin maku. Sen valmistus on erittäin yksinkertaista ja nopeaa. Kastike, johon on lisätty näitä sivutuotteita, voi olla erinomainen lisä mihin tahansa lisukkeeseen.