Lestakala on erittäin maukas ja suhteellisen edullinen kala. Sen valkoinen liha sisältää paljon vettä, joten kypsennys on tehtävä hyvin nopeasti. Jos et osaa keittää lestaloa, sinun tulee noudattaa kokeneiden kokkien neuvoja - tätä kalaa ei suositella keittämään tai hauduttamaan, muuten se ei vain pienennä kokoa, vaan saa myös ei kovin herkullisen ulkonäön.

Kuinka valmistaa uunissa paistettua lestikaaria

Lestikon paistaminen uunissa on erittäin helppoa, varsinkin jos käytät seuraavaa reseptiä. Pääehto on noudattaa tiukasti alla olevaa reseptiä ja herkullisin kala, jolla on herkullinen maku, on pöydällä. Tämä ruokalaji on täydellinen lounaaksi kapeassa perhepiirissä sekä kutsuvieraiden kohtelemiseen juhlallisella illallisella.

Ainekset:

• suolaa maun mukaan;
• tomaattiketsuppi - maun mukaan;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - vähän;
• lestikanafile - 1-2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Jos käytät pakastekalafileitä, sulata ne ensin.
2. Leikkaa kala pieniksi paloiksi.
3. Kuori valkosipuli, hienonna se ja siirrä kalafileen joukkoon. Anna lesan levätä noin tunnin ajan.
4. Kun määrätty aika on kulunut, kasta jokainen kalapala ensin kasviöljyyn ja sitten tomaattikastikkeeseen, siirrä se aiemmin valmistetulle uunipellille, joka on voideltu pienellä määrällä öljyä.
5. Ripottele kalan päälle pieni määrä suolaa ja ohueksi viipaloitu sipuli.
6. Laita vuoka kalaineen uuniin ja paista, kunnes se on täysin kypsä.

Macrurus taikinassa - vaiheittainen resepti valokuvilla

Lestikalan uskotaan olevan erittäin oikukas kala ruoanlaitossa, mutta näin ei ole. Tärkeintä on ottaa huomioon yksi pieni vivahde - ruuan valmistuksen on valittavasta reseptistä riippumatta oltava nopea, muuten kalahyytelö ei ole kovin maukasta. Edellyttäen, että kala on kypsennetty oikein, saat herkullisen ruoan, jolla on jumalallinen tuoksu ja uskomaton maku.

Ainekset:

• kasviöljy - paistamiseen;
• sitruuna - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• mausteet - maun mukaan;
• jauhot - 2-4 rkl. lusikat;
• munat - 2 kpl;
• smetana - 1-2 rkl. lusikat;
• lestikanafile - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Sulata lesanfile, poista kuori ja selkä. Ruho leikataan poikittain paloiksi (noin 2 cm leveiksi) ja kaadetaan runsaasti sitruunamehulla.
2. Seuraavaksi sinun on valmistettava taikina - sekoita erilliseen astiaan munat, smetana, lisää jauhoja pieninä annoksina. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Lisää pieni määrä mausteita ja suolaa. Kasta kalapalat ensin taikinaan ja sitten kekseihin.
   
   
3. Kalat tulee paistaa paistinpannussa kuumassa öljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
4. Mausteinen kastike voi täydentää paistetun lestarin herkkää makua.
   
   

   Paras kranaatteriresepti hitaassa keittimessä

   Macrurus valmistetaan monin eri tavoin - se voidaan paistaa foliossa, paistaa korppujauhoissa, taikinassa, haudutettua smetanakastikkeessa tai kypsentää hitaassa keittimessä. Nykyaikaiset kotiäidit valitsevat jälkimmäisen vaihtoehdon, koska ruoanlaitto monitoimikeittimellä on paljon nopeampaa ja kätevämpää.

   Ainekset:

   • suolaa maun mukaan;
   • muna - 1 kpl;
   • kasviöljy - vähän;
   • jauhot - 2-3 rkl. lusikat;
   • mausteet - maun mukaan;
   • jauhettu pippuri - maun mukaan;
   • korppujauhoja - vähän;
   • sitruunamehu - 1 sitruuna;
   • lestikanafile - 1-2 kpl.

   

   Valmistautuminen:

   1. Ensin sinun on pestävä ja kuorittava kalafilee ja leikattava pieniin osiin (noin 2 cm leveä).
   2. Pirskota kaikki lesanpalat sitruunamehulla ja anna fileiden marinoitua hetki.
   3. Valmista taikina - murskaa muna erilliseen astiaan, lisää mausteet, smetana, suola, jauhot ja halutessasi voit lisätä hieman pippuria. Sekoita kaikki komponentit huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Taikinan koostumuksen tulee olla samanlainen kuin paksu smetana.
   4. Kytke monitoimikeitin päälle, aseta "Frying"-ohjelma, kaada öljy ja paista fileepalat taikinassa ja korppujauhoissa.
   5. Paista kalaa molemmin puolin, kunnes se saa kullanruskean sävyn.
   6. Siirrä valmis kala lautaselle ja tarjoa murojen tai tuoreiden vihannesten kanssa.

   Macruuksia vihannesten kanssa foliossa

   Uunissa paistettu lestikari vihannesten ja paistettujen sienien kanssa on arvokas koriste jokaiseen juhlapöytään. Jos puhumme kalan kulinaarisista ja ravitsemuksellisista ominaisuuksista, se on useita kertoja parempi kuin liha ja on parempi proteiinien sulamisen helppouden kannalta.

   Ainekset:

   • suolaa maun mukaan;
   • jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
   • hienonnettu basilika - 1 rkl. lusikka;
   • sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
   • voita - 50-60 g;
   • smetana - 3-4 rkl. lusikat;
   • fenkoli - 1-1,5 päätä;
   • porkkanat - 1-2 kpl;
   • parsa - 100-120 g;
   • herkkusienet - 200-220 g;
   • lestikanafile - 500-600 g.

   

   Valmistautuminen:

   1. Pese filee, leikkaa pieniksi paloiksi, mausta suolalla, pippurilla, sitruunamehulla. Marinoi noin 15 minuuttia.
   2. Leikkaa herkkusienet paloiksi. Kuori fenkoli ja porkkanat, pese ne ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
   3. Lisää veteen hieman suolaa, keitä parsat, laita siivilään valumaan ylimääräinen vesi ja leikkaa pieniksi paloiksi.
   4. Laita paistinpannu liedelle ja kuumenna öljy.
   5. Paista sieniä öljyssä noin 10 minuuttia, lisää valmistetut kasvikset ja paista vielä 5 minuuttia, pippurilla ja suolalla.
   6. Laita kalapalat foliolevylle, paistettuja kasviksia ja basilikaa päälle, kaada päälle smetana. Yhdistämme folion tiukasti reunoja pitkin.
   7. Uuni kuumennetaan 200 °C:seen.
   8. Paista kalaa noin 20 minuuttia.
   9. Tarjoile valmis ruoka tuoreilla yrteillä ja sitruunaviipaleilla ripottuna.

Macruusta pidetään erittäin hyödyllisenä kalana. Loppujen lopuksi se sisältää erilaisia ​​makro- ja mikroelementtejä, jotka auttavat normalisoimaan aineenvaihduntaa. Lisäksi tämä kala sisältää paljon helposti sulavaa proteiinia ja jonkin verran rasvaa. Tiedemiehet huomauttavat, että leskalasissa olevien aminohappojen suhde on ihanteellinen, ja ihmiskeho imeytyy täysin. Vitamiineja, rautaa, sinkkiä, mangaania, fluoria, fosforia, lysiiniä, metioniinia ja paljon muuta ovat sitä, mitä ihminen saa syömällä kranaatteriruokaa. Samaan aikaan tuotteen kaloripitoisuus on vain 60 kcal / 100 g.

Tämän kalan lihalla on miellyttävä ja herkkä väri - se on valkoinen ja vaaleanpunainen. Lestikalan rakenne on vetinen, mutta ei löysä tai kuitumainen. Voit valmistaa lestikalan monin eri tavoin - joko kuivaamalla tai altistamalla sille erilaisia ​​lämpökäsittelyjä. Voit valmistaa siitä onnistuneesti sekä keittoa että lihahyytelöä, se voidaan hauduttaa, paistaa tai keittää.

Paistettu kranaatteri

Asiantuntijoiden mukaan tämä ruokalaji on niin herkkä, että kala kirjaimellisesti sulaa suussasi. Totta, joudut tinkimään kalojen epätavallisen koostumuksen vuoksi.

Ainekset:

Paistetun lestarin valmistus:

Leikkaa ensin kalafilee paloiksi. Tämän tekeminen on niin vaikeaa, koska siinä on vähän siemeniä. Huuhtele liha. Sitten siirtämättä kalaa lautaselle tai paistinpannulle, suolaa ja pippuroi lestaleetti suoraan leikkuulaudalle.

Tämän jälkeen voit aloittaa paistamisen. Tärkeintä tässä on säilyttää oikea kypsennysaika. Muutoin alivalotettuna liha on limaista kuin meduusa, ja ylivalottuessa se menettää muotonsa ja kelluu.

Oikein kypsennetty lestila muistuttaa maultaan ja koostumukseltaan katkarapuja. Kaada öljy pannulle ja laita miedolle lämmölle.

Pidä öljyä silmällä, kunnes se on täysin lämmennyt. Tämän jälkeen voit levittää kalan paistamista varten. Älä aseta montaa osaa kerralla, koska... Niiden vapauttaman veden runsauden vuoksi kalat alkavat hauduta mieluummin kuin paistaa.

Paista lestila kullanruskeaksi. Siirrä sen jälkeen kala heti lautaselle ja voit tarjoilla sen pöytään.

Macruus uunissa

Ainekset:

Grenadierfilee 300 g
keitettyjä herkkusieniä 200 g
tomaattikastike 125 g

Kuinka kypsentää lestikaaria uunissa:

Tätä varten sinun on ensin valmisteltava se. Puhdista kala ja leikkaa paloiksi. Lisää mausteet ja ripottele päälle sitruunamehua.

Marinoi lihaa 1 tunti. Voit keittää lestilaa erilaisilla lisäaineilla. Esimerkiksi sieniä. Laita valmiit lihapalat uunivuokaan, laita päälle hienonnetut herkkusienet ja kaada kaiken päälle kastike.

Esilämmitä uuni ja laita uunipelti kalaineen valmiiksi kuumaan uuniin. Paista valmiiksi.

Macruus perunoiden kanssa

Kuinka keittää lestikaaria perunoiden kanssa:

Leivo kalafileet jauhoissa tai perunahiutaleissa. Paista kuumalla paistinpannulla, johon on lisätty pieni määrä kasviöljyä.

Laita päälle viipaloidut perunat. Kuullota sipulirenkaita ja laita perunoiden päälle. Ei enää muuta kuin kaada kananmuna-maitoseos kaiken päälle ja laita uuniin paistamaan valmiiksi.

Kalaruoat, kuten lesti, ovat erittäin terveellisiä ja ravitsevia. Ja jos hallitset tällaisten mielenkiintoisten kalojen reseptejä, voit tehdä niistä pöydän päähenkilöt.

Kaupallinen luonteeltaan. Se on nyt alkanut ilmestyä kalakauppojen hyllyille myyntiin pakastefileinä tai päättömänä ruhoina, joista on poistettu suomu. Elävä kranaatteri on vaikuttava, pelottava ulkonäkö ja muistuttaa jonkinlaista muinaista hirviötä.

Pitkä "rotan" häntä, pullistuneet silmät, ylimitoitettu pää, leuat. Mutta tällä merihirviöllä on pehmeää ja maukasta lihaa, jonka ammattikokit ovat pitkään tunnustaneet herkkuna. Tämän kalan maksaa arvostetaan vähintään yhtä paljon kuin turskan maksaa. Kaviaari ei ole huonompi laatu kuin lohikaviaari. Monet ruoat valmistetaan lestalesta, mutta joitain tuotteen valmistuksen ominaisuuksia on otettava huomioon. Sitä voidaan keittää, paistaa, kuivata, valmistaa lihahyytelöä, vuoka, kalakeitto.

Hyödyt ja vasta-aiheet

Rattikalan massa sisältää paljon hyödyllisiä aineita: vitamiineja, aminohappoja, hivenaineita. Lisäksi se on helposti sulavaa proteiinia ja vähäkalorista ruokaa. Tämän kalan lihasta ei löytynyt hiilihydraatteja. Karkeaa sidekudosta ei juuri ole. Siksi lestikaaria pidetään dieettituotteena. Paistettu lesti on erinomainen vaihtoehto syötäväksi ennen fyysistä toimintaa. Tämän kalan liha sulautuu nopeasti, ja lihakset saavat tarvitsemansa rakennusaineet. Mutta rasvaa ei esiinny ihmiskehoon. Fosfori, jota on runsaasti lestikalan massassa, auttaa vahvistamaan luukudosta aikuisilla ja nopeuttaa sen muodostumista lapsilla. Käytössä ei ole juuri mitään vasta-aiheita, paitsi että allergikoiden, samoin kuin imettävien äitien ja pienten lasten tulee olla varovaisia.

Valmistelemme rattaita, mutta se ei ole niin helppoa.

Jos ostit tämän kalan, mutta et tunne itseäsi kokeneelta kokilta, ajattelet luultavasti lestarin keittämistä. Jos et noudata tiettyjä sääntöjä, voit pilata kaiken. Ja se, mitä päädyt, on joko jotain muodotonta tai vain kalapuuroa. Loppujen lopuksi rattail-liha on erittäin vetistä. Ruoanlaittoa varten he ottavat yleensä fileen tai ruhon ilman päätä. Astioista tulee erityisen mehukkaita. Ei ole suositeltavaa vain kiehua. Paras vaihtoehto lestarin valmistukseen on leivonta. Loppujen lopuksi sen valmistuksen tärkein salaisuus on intensiivinen lämpökäsittely.

Kun ostat tämän kalan ruhon tai fileen, sinun tulee kiinnittää huomiota sen ulkonäköön. Jos epäillään, että liha on jäädytetty ja sulatettu useaan otteeseen, ei lestia kannata ostaa. Tämä filee yksinkertaisesti hajoaa pannulla, kun yrität kypsentää sitä. Jääkuorrutus ei saa olla liian paksua tai liian valkoista. Sinun on sulatettava massa jääkaapissa, ylimmällä hyllyllä. Älä tee tätä mikroaaltouunissa tai kuumassa vedessä. Tämä voi pilata raaka-aineen. Ennen kuin valmistat kranaatteria, sinun on valittava ruokia. Paista hyvässä suuressa paistinpannussa, jossa on paksu pohja ja sivut. Käytä vain puhdistettua kasviöljyä. Kuumenna öljy hyvin ennen lestarin kypsentämistä paistinpannulla. Paista nopeasti, pieninä annoksina korkealla lämmöllä. Yksi minuutti riittää kummallekin puolelle. Kypsennysprosessin aikana alkuperäisen raaka-aineen tilavuus pienenee merkittävästi. On parempi olla haudutamatta tätä kalaa, koska se murenee soseeksi. Jos kaikki tehdään oikein, makrossa ei käytännössä ole kalan hajua. Ja sen hedelmälihan herkkä maku muistuttaa vain vähän mereneläviä.

Kuinka keittää makroja taikinassa

Pehmeät fileenpalat eivät murene silmiesi edessä, jos kastat ne "oikeaan" taikinaan ennen paistamista rasvakeittimessä tai paistinpannussa. Ainekset: kilo kalafilettä, yksi muna, yksi sitruuna, kaksi ruokalusikallista smetanaa, kaksi ruokalusikallista jauhoja, kasviöljy paistamiseen, suolaa ja pippuria maun mukaan, korppujauhoja.

Leikkaa filee pieniksi paloiksi. Purista yhden sitruunan mehu, sekoita siihen suolaa ja pippuria. Liota kalapaloja tässä marinaadissa 15 minuuttia. Valmista sillä välin taikina. Sekoita tätä varten muna, jauhot ja smetana, kunnes pannukakkutaikinasta tulee paksua. Kasta sitten jokainen kalapala taikinaan ja pyörittele korppujauhoissa. Paista pannulla tai rasvakeittimessä, kunnes taikina alkaa ruskeaa. Tarjoile toisena ruokalajina perunamuusin, tuorekasvissalaatin ja yrttien kera.

Kuinka keittää makroruusuja foliossa

Käytämme erinomaista Välimeren reseptiä valmistaaksemme herkullisia ja alkuperäisiä makroruokia. Tarvitsemme: 600 grammaa kalafilettä, 200 grammaa herkkusieniä, 100 grammaa parsaa, kaksi porkkanaa, yksi fenkolin pää, puoli lasillista smetanaa, 60 grammaa oliiviöljyä, yhden sitruunan mehu, basilikaa, pippuria, suolaa maun mukaan.

Filee tulee leikata suuriksi annoksiksi, marinoida 15 minuuttia sitruunamehussa, pippurilla ja suolassa. Leikkaa herkkusienet paloiksi, hienonna porkkanat ja fenkoli. Keitä parsat suolalla maustetussa vedessä ja leikkaa sitten paloiksi. Paista sienet pannulla, lisää vihannekset ja paista kypsiksi. Aseta kala kaksinkertaisen folion päälle. Päälle sieniä ja vihanneksia. Ripottele päälle basilikaa ja kaada smetana. Suolaa ja pippuria. Kääri se folioon. Paista uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia. Ennen ruoanlaittoa sinun on avattava folio hetkeksi. Tarjoile astia kuumana. Tämä on yksi tapa kypsentää lestikaaria uunissa.

Resepti ruoanlaittoon hitaasta keittimessä

Ainekset: puoli kiloa lestikarifilettä, kolme punaista tomaattia, yksi sipuli, nippu persiljaa, yksi paprika, yhden sitruunan mehu, puoli lasillista vähärasvaista smetanaa, kolme ruokalusikallista kasviöljyä, suolaa ja pippuria - maistaa.

Kuinka keittää lestikaaria hitaassa keittimessä? Pese ja kuivaa kalafileepalat, ripottele päälle suolaa ja pippuria. Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon, aseta puolirenkaiksi leikatut sipulit ja tomaatit. Aseta kala päälle ja peitä se uudelleen sipulilla ja tomaateilla. Suola. Valuta smetalla. Kytke "Paistaminen" päälle ja kypsennä 20-25 minuuttia.

Höyrylaivassa

Tämän kalan valmistusmenetelmän avulla voit säilyttää sekä sen muodon että sen sisältämät hyödylliset aineet mahdollisimman paljon. Sillä, että makron rasvapitoisuus on joskus 70 prosenttia, voi olla tärkeä rooli tuotteen valmistuksessa. Kaksoiskattilassa kala ei leviä, ja ruokalaji on mahdollisimman terveellistä. Kuinka höyryttää makroja? Laita kalafile kasvispellille (perunat, porkkanat, sipulit) ja laita höyryttimeen 15-20 minuutiksi. Siitä tulee erinomainen nopeasti kypsyvä dieettiruoka.

Ruoanlaitto mikroaaltouunissa

Tämä kalafile voidaan paistaa täydellisesti mikroaaltouunissa. Mikroaaltouunissa kypsennettynä murea liha ei myöskään hajoa. Kuinka keittää makroja mikroaaltouunissa?

Keitetty makro

Ainekset: puoli kiloa kalaa, suola. Laita valmis filee mikroaaltouunin kestävään astiaan, ripottele päälle suolaa, lisää hieman vettä ja keitä 3-5 minuuttia maksimiteholla.

Paistettu makro

Ainekset: puoli kiloa kalaa, suola, yksi ruokalusikallinen voita. Laita kalapalat kulhoon ja kaada niiden päälle sulatettua voita. Paista kypsäksi 3-5 minuuttia (ilman kantta). Öljy antaa kaloille kultaisen värin.

Macrurus yhdistää kokonaisen syvänmeren kalasuvun, jonka kalastuksella on tärkeä rooli elintarviketeollisuudessa. Tähän mennessä tunnetaan yli kolmesataa sen lajia.

Missä kranaatteri asuu?

Tämä kala luokitellaan turskan kaltaiseksi kalaksi, ja sillä on seuraavat ominaisuudet:

Lestikoiden elinympäristöt ovat:

• Tyynenmeren ja Atlantin valtameren vedet;
• Arktinen;
• Antarktis.

Lisäksi kalojen elinympäristönä ovat Venäjän rantoja huuhtelevat kylmät vedet. Se löytyy Kamtšatkan, Komentajan tai Kuriilisaarten rannikolta Okhotskinmerellä.

Macrurus asuu suurissa syvyyksissä. Aluksi nuoret kalat löytyvät lähellä veden pintaa, ja iän myötä ne laskeutuvat pohjakerroksiin.

Hyödyt ja haitat

Kalan erityinen ulkonäkö on perusteltua sen hyödyllisillä ominaisuuksilla. Liha on runsaasti vitamiineja:

• C, B ja A;
• rauta;
• mangaani;
• fosfori;
• kalsium;
• kalium;
• jodi

Huomaa, että kala sisältää orgaanisia ja aminohappoja.

Lestakala on helposti sulavaa ja sulavaa. Siksi sitä voidaan syödä ennen harjoittelua tai muuta fyysistä voimaa vaativaa toimintaa.

Macrurus on erittäin hyödyllinen pienille lapsille ja vanhuksille. Leskalan ainoita negatiivisia ominaisuuksia ovat sen korkea hinta ja vasta-aiheet raskaana oleville naisille, imetyksen aikana ja allergikoille.

Kuinka saada lisää kalaa?

Olen kalastanut aktiivisesti jo jonkin aikaa ja löytänyt monia tapoja parantaa puremaa. Ja tässä ovat tehokkaimmat:

1. Purenta aktivaattori. Houkuttelee kalaa kylmässä ja lämpimässä vedessä koostumukseen sisältyvien feromonien avulla ja stimuloi sen ruokahalua. On sääli, että Rosprirodnadzor haluaa kieltää sen myynnin.
2. Herkempiä varusteita. Arvostelut ja ohjeet muuntyyppisistä varusteista löytyvät verkkosivustoni sivuilta.
3. Feromoneja käyttävät vieheet.

Voit saada loput onnistuneen kalastuksen salaisuudet ilmaiseksi lukemalla muut sivustollamme olevat artikkelimme.

Ravintoarvo

Kalan tärkein positiivinen laatu on sen alhainen kaloripitoisuus. Se sopii täydellisesti ruokavalioon. Liha on hyödyllistä leikkauksen jälkeisessä palautumisessa ja tuki- ja liikuntaelimistön ongelmissa.

Sata grammaa raakaa kalaa vastaa 67,6 kcal. Liha sisältää 13,3 grammaa proteiinia ja 1,6 grammaa rasvaa. Lestakala ei sisällä hiilihydraatteja.

Käytä ruoanlaitossa

Macruuksessa on pehmeää, vähärasvaista lihaa, joten sitä käytetään erittäin laajasti ruoanlaitossa. Kaloissa sen kaviaari ja maksa arvostetaan, joten niitä suolataan suuria määriä. Rungossa on piikkiä, tästä syystä sitä myydään useimmiten pakastefileinä.

Tämä kala tuottaa erittäin maukasta kalakeittoa, jolla on herkkä maku ja aromi. Voit kalastaa:

• paista uunissa;
• suola;
• kuiva;
• marinoida;
• tee siitä jauheliha tai sose.

Kalanliha on hieman vetistä, joten se tulee paistaa huolellisesti. Kala alkaa palaa ja levitä koko pannulle. Tästä syystä kalaa on kypsennettävä tietyn ajan. Muuten liha kuivuu tai palaa.

Oikein kypsennettynä kalassa on lievä merenelävien tuoksu, joten se voidaan yhdistää lähes kaikkiin ruokiin.

Leskalenatterin keittämiseksi kotona sinun on tiedettävä muutama temppu:

1. Useimmiten mistä tahansa ruoasta he ottavat koko ruhon ilman häntää ja päätä tai valmiin fileen.
2. Kun valitset kranaatieriä kaupasta, sinun on kiinnitettävä huomiota sen ulkonäköön. Jos epäilet, että kala on sulatettu useita kertoja, on parempi olla ottamatta sitä. Tässä tapauksessa et voi valmistaa haluamaasi ruokaa: kala muuttuu soseeksi tai palaa.
3. Sinun on sulatettava filee jääkaapissa. Jos teet tämän mikroaaltouunissa tai kuumalla vedellä, liha pilaantuu.
4. Sinun täytyy paistaa lestikaria syvässä paistinpannussa, jossa on paksut sivut ja pohja. Ennen kuin teet tämän, kasviöljy on lämmitettävä hyvin. Kalapaloja kahdeksi minuutiksi molemmin puolin korkealla lämmöllä.
5. Kalasta tulee erittäin maukasta, jos paistat sen uunissa;
6. Haudutuksen aikana kala muuttuu vetiseksi sotkuksi.

Lestikalastus alkoi suhteellisen hiljattain. Tämä johtuu siitä, että kalat elävät melkein merten pohjalla. Mutta gourmet-ruokien ystävät ovat jo arvostaneet sen hyödyllisiä ominaisuuksia, ja pehmeä vaaleanpunainen liha ei jätä kaikkia välinpitämättömiksi. Pitkähäntämaksa ja kaviaari muodostavat kymmenesosan sen painosta, joten useimmissa maailman maissa niitä pidetään herkkuna.

Kalanliha maistuu hieman makealta, valkoiselta tai vaaleanpunaiselta. Se muistuttaa katkarapuja, mutta sillä ei ole erityistä kalan tuoksua. Pitkähännän luuranko koostuu pienestä määrästä luita, jotka erottuvat helposti lihasta, ja kaviaari muistuttaa maultaan ja ulkonäöltään lohta.

Pitkähäntäkalastus kasvaa joka vuosi. Ja maailmankuulut kulinaariset asiantuntijat keksivät epätavallisia reseptejä, jotka ilahduttavat herkkusua ja herkullisen ruoan ystävää.

Jos olet nähnyt lestikalan, muistat varmasti sen vaikuttavan ja jopa pelottavan ulkonäön. Kala näyttää historialliselta hirviöltä. Ulkonevat suuret silmät, pitkä häntä, joka voi pelotella kaikki kuluttajat. Jos et pelkää etkä pidä jostain muusta, voit valmistaa siitä erittäin terveellisen ja maukkaan ruoan. Tämä on todellinen herkku Atlantilta ja Tyyneltä valtamereltä.

Macrurus: mikä kala tämä on?

Kala luokitellaan turskan kaltaiseksi. Hänen erityispiirteet:

1. Runko on pitkänomainen, voi olla musta, harmaa, harmaanruskea;
2. Kala on peitetty suomuilla, joissa on harvat piikit;
3. Hirviön kaltainen, pullistuneet silmät ja suuri pää;
4. Kolme riviä hampaita. Kaksi riviä yläleuassa, yksi alaleuassa;
5. Yksilön pituus on yli metri ja paino jopa kolmekymmentä kiloa;
6. Hajuaisti ja näkökyky ovat hyvin kehittyneet, mikä auttaa selviytymään paikoissa, joissa ruokaa on hyvin vähän. Se ruokkii pääasiassa nilviäisiä, pieniä kaloja ja äyriäisiä.

Lestikarien elinympäristöt:

• Antarktis;
• Atlantin ja Tyynenmeren valtameri;
• Arktinen.
• Sitä esiintyy kylmissä vesissä, jotka pesevät Venäjän rantoja. Löytyy Kurilien tai Komentajasaarten rannikolta Okhotskinmerellä.

Macrurus elää syvällä. Nuoret kalat löytyvät aluksi läheltä veden pintaa ja sitten uppoavat lähemmäs pohjaa.

Kranaatterin koostumus ja kaloripitoisuus

Makrot sisältävät monia makro- ja mikroelementtejä. Kala edustaa helposti sulavaa proteiinia, aminohappojen suhde siinä on optimaalisella tasolla, elimistö imee sen erittäin helposti. Koostumus sisältää elementtejä, kuten nikkeliä, sinkkiä, fluoria, kalsiumia, magnesiumia, fosforia ja muita, sekä C-, PP-, B-vitamiineja.

Kala on hyödyllisten komponenttien runsaudesta huolimatta erittäin vähäkalorinen. 100 grammaa lihaa sisältää 1,6 grammaa rasvaa, 13,3 grammaa proteiinia eikä yhtään hiilihydraattia. Kaloripitoisuus on 67 kcal.

Kalan hyödylliset ominaisuudet

Edellä todettiin, että kun se on valmistettu oikein, grenadier on erittäin terveellinen ja maukas, jonka monet kokit tietävät kaikissa maailman maissa. Tämän kalan valmistavat parhaiten meren lähellä sijaitsevien pohjoisten alueiden asukkaat.

Grenadierilla on vaaleaa, hieman punertavaa lihaa, jonka rakenne on vetistä. Se on kuivattava tai kypsennettävä, kuten paistaminen, keittäminen tai hauduttaminen. Siitä tulee erinomainen kalakeitto tai lihahyytelö.

Kalan etuna on, että se sulautuu pienen määrän karkeaa sidekudosta ansiosta. Siksi lestikaaria pidetään dieettituotteena. Paistettuna tämä on erinomainen ruokavaihtoehto ennen liikuntaa tai sen jälkeen - lihakset saavat tarvitsemansa rakennusaineet ilman grammaakaan rasvaa.

Lisää tästä kalasta valmistetut ruoat ruokavalioosi, ihmiset saavat elimistönsä tarvitsemat aineet. Auta estämään sen toiminnan häiriöitä. Tryptosanin, metoniinin ja lysiinin yhdisteet muodostavat ihanteellisen proteiinin, joka imeytyy täydellisesti ja helposti maha-suolikanavassa.

Sen liha on rikastettu vitamiineilla ja on hyödyllinen kaikille, jotka kuluttavat dieettiruokia. Kalaa tulee syödä toipumisen aikana, luustosairauksien, leikkausten ja murtumien jälkeen. Loppujen lopuksi koostumus sisältää fosforia, joka on hyödyllistä luille. Lapsilla sen avulla luukudos muodostuu paremmin, ja vanhuksilla sitä on helpompi ylläpitää.

Jos haluat syö kalaa 2-3 kertaa viikossa, saat tarvittavan määrän kalsiumia luiden, hiusten, ihon ja kynsien erinomaiseen kuntoon.

Vasta-aiheet

Macruuksia voivat syödä melkein kaikki. Imettävien naisten, allergikoiden ja lasten on oltava varovaisempia kulutuksessa.

Macrurus: kuinka kokata?

Kun olet ostanut tämän tuotteen ensimmäistä kertaa, tulet varmasti ajattelemaan miten se keitetään. Aivan oikein, se ei ole niin yksinkertaista. Jos toimit huolimattomasti, herkullisten ja herkullisten palasten sijaan lautaselle päädyt jotain puuron kaltaista, muodotonta ja mautonta. Loppujen lopuksi tämä on erittäin vetinen kala.

Ruoanlaittoon he ottavat yleensä ruhon ilman päätä ja häntää. Valitsemme sinulle parhaiten sopivan reseptin ja saamme mehukasta ja maukasta kalaa.

Ruoanlaiton hienouksia

On parempi olla sammuttamatta kranaatteria. Ja paras tapa on kypsennä se uunissa, minkä vuoksi kalasta tulee erittäin maukasta. Salaisuus on intensiivinen ja nopea lämpökäsittely. Jos et halua komplikaatioita, hienonna sipulit, juusto ja mausteet kalaa varten. Paista kaikki uunissa.

Voit keittää sen myös paistinpannussa, mutta paista nopeasti ja intensiivisesti. Jos teet virheen, kalat kuivuvat tai päinvastoin hajoavat ja muuttuvat hyytelöksi.

Taikinassa kypsennetty Macruus- ihanan makuinen ruokalaji. Kasta pienet kalapalat etukäteen valmistettuun paksuun taikinaan ja paista korkealla lämmöllä kasviöljyä säästämättä.

Kala sopii myös piirakan täytteeksi. Täytteiden valmistaminen maksaa enemmän, koska lestin koko pienenee lämpökäsittelyn seurauksena.

Grenadieri kala