Uskomme, että tämän kysymyksen kohtaavat kiireesti kaikki, jotka tulevat maahan, jossa tuotetaan Ceylonin aromaattista teetä. Olisi sääli tulla Sri Lankasta ja olla tuomatta teetä, joten vaativimmatkin teen ystävät ja -tutkijat löytävät kaiken haluamansa. Se on paradoksi, mutta Ceylonista teetä myyvien liikkeiden löytäminen ei ole helppoa.

Jokainen teeviljelmille retkelle lähtevä turisti voi paitsi seurata tämän teen sadonkorjuuta, myös ostaa sen paikan päällä. Ylihinnoiteltu tietysti. Jos raha ei välitä, osta se.

Jos raha on sääli, etsi erikoistuneita lisensoituja liikkeitä. Esimerkiksi, Chaplon. Voi olla muitakin, emme havainneet.

Mistä ostaa Ceylon-teetä Unawatunassa

Aivan päätien varrella, lähellä käännöstä Jungle Beachille, näet tämännimisen kyltin.

Yleensä siellä työskentelee kaksi miestä, riittävät ja huomaamattomat, joista toinen osaa kertoa vähän teestä venäjäksi. Toinen kaveri, kuten kaikki srilankalaiset, yrittää huijata sinulta 20-30 rupiaa tai jopa enemmän. Sinun on siis oltava aina varuillaan. Kuva riittävästä ja rehellisestä myyjästä:

Mistä voin tilata kuljetuksen lentokentältä?

Käytämme palvelua - KiwiTaxi
Tilasimme taksin netistä ja maksoimme kortilla. Meidät vastattiin lentokentällä kyltti, jossa oli meidän nimi. Meidät vietiin mukavalla autolla hotellille. Olet jo puhunut kokemuksistasi Tässä artikkelissa.

Mukava paikka, kaikki on puhdasta, ja mikä tärkeintä, hinnat ovat kohtuulliset. Millä tahansa retkellä kaikki on 2-3 kertaa kalliimpaa kuin tavallisessa kaupassa, joten jos haluat säästää rahaa, on parempi ostaa kyläsi teekaupasta. Valikoima on hyvä, ei huonompi kuin excursion tia -liikkeet. Sekä vihreää että mustaa teetä on monia lajikkeita.

Myytävänä oleva vähimmäispaino on vähintään 50 grammaa.
Hinta alkaen 245 rupiaa 50 g:lle

Olemme jo kokeilleet Kandysta tulevaa teetä, ei mitään erikoista, vain hyvää väkevöityä mustaa teetä. Pidin myös Dambullan teestä. Vanilja, erittäin aromaattinen ja tuoksuu makealta, maukas, mutta ei joka päivä. Suosikkiin meille molemmille oli mentolitee, lasten lääkkeen makuinen, kylmänvärinen. Käytä sitä ainakin joka päivä, se on epätavallista, ei kaikille, mutta maukasta.

Seuraavaksi kokeillaan jasmiiniteetä ja pari muuta, luultavasti myös jotain ei aivan tavallista. Tavallista teetä riittää myös Venäjällä!

Voit ostaa teetä myös lahjarasiassa kaupasta.

Ilmaisia ​​näytteitä

Voit pyytää mitä tahansa teetä, jota haluat kokeilla. Se on ilmainen. Lisäksi teetä riittää 3-4 haudutuskerralle. Sri Lankassa voit nauttia hyvästä teestä maksamatta siitä aina. Voit esimerkiksi käydä eri liikkeissä ja kerätä kuhunkin 2-3 näytepussia. Tarpeeksi matkamuistoja varten. Tämä on niin kutsuva kauppa. Tule sisään, et tule katumaan sitä.

Tee on Sri Lankan tunnusmerkki. Saarella tuotetaan 9-11 % maailman teestä. Viljelmillä työskentelee yli puoli miljoonaa ihmistä. Lähes kaikki saarella tuotettu tee menee vientiin. Kävi ilmi, ettei tehtaalle pääseminen ole niin helppoa. Kaikilla tehtailla, joihin tulin ilman sopimusta, he potkaisivat minut ulos eivätkä antaneet minun kuvata. Saarella on useita "turistitehtaita", joihin kuka tahansa voi mennä, mutta ikkunakoriste ei kiinnostanut, tarvitsin oikean teetehtaan. Keittiömestarimme kontaktien ansiosta onnistuimme löytämään tällaisen tehtaan ja jopa kuvasimme vähän, kunnes tuntemamme johtajan pomot saapuivat.

"Ceylonin teeviljelmät ovat yhtä paljon muistomerkkejä viljelijöiden rohkeudesta ja urheudesta kuin leijonan patsas pellolla lähellä Waterloota." Arthur Conan Doyle

Sri Lankan keskiylängöillä on kuuluisan Ceylon-teen istutuksia. Teetä tuotiin saarelle ensimmäisen kerran vuonna 1824 Kiinasta ja vuonna 1839 Assamista (Intia). Kävi ilmi, että kiinalainen lajike sopeutui paremmin korkeille vuoristoalueille, kun taas intialainen lajike sopeutui hyvin saaren tasangoille. Vuonna 1867 skotlantilainen istuttaja James Taylor aloitti teen viljelyn kaupallisesti ja istutti 80 hehtaaria taimia Nuwara Eliyan alueelle. Tällä hetkellä Sri Lanka on kolmannella sijalla maailmassa teentuotannossa ja ensimmäinen viennissä. Ainutlaatuisten ominaisuuksiensa vuoksi Ceylon-tee on tunnustettu maailman parhaaksi. Ilmasto-olosuhteista johtuen paikallisella teellä on herkkä maku ja tuoksu. Teetä viljellään ympäri vuoden ja sitä kasvatetaan kolmella tasolla: jopa 600 m merenpinnan yläpuolella Balangodan, Ratnapuran, Kelaniya-joen laakson ja Gallen alueilla; 600–1200 m ja yli 1200 m Nuwara Eliyan alueilla.

01. Teetä valmistetaan raaka-aineena teepensaan lehdet, joita kasvatetaan suuria määriä erikoisviljelmillä. Teepensaan kasvaakseen se vaatii lämpimän ilmaston, jossa on riittävästi kosteutta, joka ei kuitenkaan pysähdy juurissa. Sri Lankassa kokoelma järjestetään jopa neljä kertaa vuodessa. Arvostetuimmat teet tulevat kahdelta ensimmäiseltä sadolta.

02. Uskotaan, että teetä saaren eteläosan ylämaan viljelmistä (korkeus 2000 m merenpinnan yläpuolella ja enemmän) on parasta laatua. Muilta viljelmiltä saadut teet ovat keskilaatuisia.

03. Teelehdet kerätään ja lajitellaan käsin: korkeimman laatuluokan (ja arvokkaimman) teessä käytetään avaamattomia silmuja ja nuorimpia lehtiä, vain ensimmäinen tai toinen huuhtelu (ensimmäinen tai toinen lehtiryhmä versossa, laskettaessa lopusta); karkeammat teet valmistetaan kypsistä lehdistä. Poimijoiden työ on melko kovaa ja yksitoikkoista: valmiin mustan teen massan suhde raakaan lehtiin on noin ¼, eli kilogramman teetä varten on kerättävä neljä kiloa lehtiä.

04. Poimijoiden tuotantonormi on 30-35 kg lehtiä päivässä huolimatta siitä, että on noudatettava laatuvaatimuksia ja otettava pensaista vain tarvittavat lehdet. Laadukkaiden teiden raaka-aineet kasvavat usein pienillä vuorenrinteillä hajallaan sijaitsevilla viljelmillä, jolloin lehtien keruun lisäksi tulee tarve siirtyä viljelmältä toiselle.

05. Manuaalisen kokoonpanon tarve rajoittaa teen viljelymahdollisuuksia. Erityisesti teelehtien kokoamista ja lajittelua on yritetty toistuvasti koneisoida, Neuvostoliitossa perustettiin mekaaninen teenkorjuuyksikkö jo vuonna 1958, mutta koneellista kokoonpanoa ei ole vielä kehitetty.

06. Uusia versoja kerätään paikasta riippuen kerran kuukaudessa tai muutaman viikon välein.

07. Naiset poimimassa teetä.

08. Kilo vihreitä lehtiä maksaa 150 rupiaa. Tämä on noin 50 ruplaa.

09. Kuka tahansa voi valita teetä. Mutta jokaista kiloa kohden keräilijän on annettava 100 rupiaa pensaan ja maan omistajalle.

10. Kokoamisen jälkeen naiset tuovat teen tarkastuspisteeseen, jossa omistaja tarkistaa, mitä on kerätty ja onko pusseissa vieraita esineitä.

11.

13.

14. Yhteensä teenpoimija ansaitsee jopa 500 ruplaa päivässä.

15.

16. Tänne tuodaan pusseja teetä.

17. Tehtaalla on vähän miehiä töissä. He tekevät vain vaikeimpia töitä, kuten kamiinapuiden pilkkomista tai koneiden korjausta.

18. Uunin lämpötila pidetään 120 asteessa, lehdet kuivataan tällä ilmalla. Yli 5 asteen poikkeamat eivät ole sallittuja.

19.

20. Tehtaalla on ihanteellinen organisaatio, työntekijöiden poluilla on merkinnät, kaikkialla on kylttejä ja kaavioita, on robottiihmisiä.

21. Portaiden merkitseminen.

22. Teetuotannon ensimmäinen vaihe on kuivaus. Teelehdet levitetään verkoille ja puhalletaan lämpimällä ilmalla, lämpötila on 32-40 °C 4-8 tuntia. Teelehti menettää osan kosteudesta ja pehmenee.

23.

24. Lehdet käännetään käsin.

25. Kallein tee on valkoinen. Se on valmistettu kärjistä (avaamattomista teesilpuista) ja nuorista lehdistä, jotka ovat läpikäyneet tuotantoprosessin aikana vain vähän käsittelyvaiheita, yleensä vain kuivumisen ja kuivumisen. Nimestään huolimatta valkoisella teellä on korkeampi hapettumisaste (jopa 12 %) kuin useimmilla vihreällä teellä. Valkoisten teen joukossa on puhtaita teekärkiä ja teetä, joka on valmistettu kärkien ja lehtien sekoituksesta. Kuivuessaan se on vaalea, kellertävä väri.

26.

27.

28.

29. Seuraavaksi lehtilevy rullataan erikoiskoneilla, teloilla. Kierrettäessä osa mehusta vapautuu. Teelehtirullakoneen terät on valmistettu Kitul-puusta.

30. Teelehtien kiertäminen toisaalta säilyttää teen parhaat ominaisuudet pidentää merkittävästi säilyvyyttä, toisaalta sen avulla voit säädellä eteeristen öljyjen ja muiden aktiivisten komponenttien uuttamista, joita tee "antaa" pois. panimoprosessin aikana.

31. Tee maistuu erilaiselta käärimisen voimakkuudesta, ajasta ja lämpötilasta riippuen. Täydellisimmät ja vahvimmat teet saadaan voimakkaasti kiertetyistä lehdistä, kun taas pehmeämmät ja tuoksuvammat teet valmistetaan löyhästi kiertetyistä teelehdistä.

32.

33. Kiertämisen jälkeen tapahtuu käyminen - solumehun hapettumis- ja käymisprosessi. Teelehdet asetetaan tasaiselle pinnalle ja asetetaan viileään, kosteaan, pimeään huoneeseen. Käymisprosessin aikana teenlehdet muuttuvat tummanruskeiksi ja niistä vapautuu tyypillinen mausteinen aromi. Ihanteelliset olosuhteet korkealaatuiselle käymiselle ovat noin 15 C:n ilman lämpötila ja noin 90 prosentin kosteus. Käyminen voi kestää 45 minuutista useisiin tunteihin.

34. Monet koneet jäivät briteille, ne ovat yli 100 vuotta vanhoja.

35. Seuraavaksi tee kuivataan 90–95 °C:n lämpötilassa mustalle teelle ja 105 °C:n vihreälle teelle. Tämä pysäyttää hapettumisen ja alentaa teen kosteuspitoisuuden 3-5 %:iin. 5. Teelehtien kuivaaminen korkeissa lämpötiloissa pysäyttää käymisprosessin. Samanaikaisesti on erittäin tärkeää saada kiinni vaihe, jolloin teelehdet alkavat antaa aromiaan, muuten voit saada ylifermentoidun tuotteen, jonka maku on paljon huonompi ja infuusio on vähemmän läpinäkyvä . Tämä kohta on erittäin herkkä: jos teetä ei kuivata, se yksinkertaisesti homehtuu ja mätänee. Ja jos ylikuivaat, lehdet hiiltyvät ja niistä valmistettu juoma saa palaneen maun.

36.

37.

38.

39.

41.

42.

43.

44.

45. Tässä tee lajitellaan teelehtien koon mukaan

46.

47.

48.

49.

50.

51.

52.

53. Valmis tee johdetaan tämän koneen läpi. Hän saa kiinni väärän väriset teelehdet ja seuloi ne pois.

54.

55.

56.

57. Ja kone lajittelee teen koon mukaan.

58.

59.

60.

61.

62.

63. Valmis, seulottu tee on pakattu paperipusseihin.

64.

65. Merkinnät ovat tärkeitä teetä ostettaessa - tiedot etiketissä. Siinä on mainittava: keräyspaikka, tiedot valmistajasta, paino, viimeinen käyttöpäivä, teen tyyppi, laatu ja teelehden kansainvälinen merkintä.

66. Naistehtaan työntekijät lastaavat teepusseja kuorma-autoon, joka vie sen satamaan.

67.

68.

Monille tuttu ja rakastama maku on Ceylon-tee. Juuri tätä tuotetta toimitettiin ja toimitetaan nykyään kaikkiin IVY-maihin ja yhteensä 145 maahan, mikä muodostaa 10 % vientituotteen kokonaismäärästä. Sri Lankassa kasvatetaan useita mustan ja vihreän teen lajikkeita, ja kameliaviljelmät kattavat kaikki saaren vuoristoiset alueet ja eteläiset tasangot, yli 200 000 hehtaarin vihreitä pensaita.

Viljelmät ja tuottajat

Ceylon-tee Sri Lankasta on klassinen musta tee, joka on valmistettu perinteisellä tekniikalla. Saarella valmistetaan myös vihreää teetä, mutta sen osuus on alhainen, kuten myös sen laatu.

Tällaisia ​​viljelmiä on laajalla saarella

Saaren teeviljelmät sijaitsevat maan eteläosien juurella, ylängöillä ja tasangoilla. On olemassa useita teealueita, joille on ominaista tietyt teetyypit.

• Nuwara Eliya on ylänköalue, jossa viljellään parasta mustaa teetä. Se antaa aina kevyen tuoksun, pehmeän maun ja kevyen mausteiden, sypressin ja villiyrttien tuoksun.
• Uda Pusselava - täällä istutukset jakautuvat 1600-1800 metrin korkeuteen. Ne tuottavat herkän maun ja kohtalaisen vahvuuden.
• Dimbula on ilmastovyöhyke, joka sijaitsee 1000–1650 metrin korkeudessa ja jossa on korkea kosteus monsuunisateiden vuoksi. Täällä tee on myös kohtalaisen vahvaa, mutta sillä on selkeä kirpeä maku.
• Uva – istutukset ovat täällä 900-1500 metrin säteellä. Tämä on keskilaatuinen tee, joka on valmistettu jatkosekoitusta varten.
• Kandy - vahva klassinen tee on kerätty tämän alueen viljelmiltä, ​​se osoittaa parhaita ominaisuuksiaan yhdessä maidon kanssa
• Ruhuna – täällä kerätään vahvaa, täyteläistä teetä, jossa on lievä makeus. Keskimääräinen laatu ja hinta vastaava tuote.

On erittäin vaikeaa luetella kaikkia saarella sijaitsevia teen kasvattamiseen ja myyntiin osallistuvia yrityksiä. Tämä on valtava määrä tehtaita, jotka valmistavat teetä sekä vanhalla perinteisellä tavalla että käyttämällä uusinta teknologiaa.

Kansallinen laatumerkki

Parhaat valmistajat, joiden tuotteet ovat arvostettuja maailmanmarkkinoilla, ovat Mlesna Tea, Hyson, Basilur ja Gilbert Premium Tea. He ovat suurten viljelmien omistajia, jotka seisovat teekaupan alkupäässä. Kaikissa heidän tuotteissaan on erityinen symboli - leijona miekalla (näkyy kuvassa), mikä vahvistaa Ceylon-tuotteen korkean laadun. Sri Lankan hallitus myöntää tämän merkin vain niille yrityksille, jotka tuottavat ja pakkaavat teetä saarella.

Ceylon-teelajikkeet

Ceylon-teellä on oma merkintä, joka kuvastaa sen lajiketta, laatua ja muuta tietoa. Jos tiedät kunkin nimityksen tulkinnan, voit helposti valita tuotteen maun ja laadun mukaan.

• Pekoe – tämä on nimitys kiertetyille kokonaisille lehdille, jotka antavat infuusiolle vahvan ja täyteläisen värin, perinteisen aromin ja herkän maun;
• Orange Pekoe - tarkoittaa, että pakkaus ei sisällä kokonaista lehteä yhdistettynä silmuihin, joille on ominaista melko herkkä tuoksu ja maku;
• BP1 Broken Pekoe 1 on tuote keskifraktiossa rakeissa, optimaalinen nopeaan ja intensiiviseen panimoon;
• PF1 Pekoe Fannings 1 – tarkoittaa tuotetta hienoissa rakeissa, tämä on pakattu pusseihin yksittäistä panosta varten;
• BOP1 Broken Orange Pekoe 1 – tämä rikki kierretty tee, joka on kerätty alamaan viljelmistä, on maultaan mieto;
• BOPF Broken Orange Pekoe Fannings – ylämaan tee, vahva, pieni lehti;
• FBOPF Ex. Sp Flowery Broken Orange Pekoe Fannings Extra Special on korkealaatuinen irtolehtitee kärjillä, jolla on korkeat makuominaisuudet;
• FBOPF1 Flowery Broken Orange Pekoe Fannings 1 - keskikokoinen lehti, alankoviljelmiltä, ​​tarjoaa luonnollista makeutta;
• Pöly on teen tuotannon jäänteitä, niin kutsuttuja murusia;
• Silver Tips - paras tee, joka koostuu hopeanvärisistä silmuista, infuusio on hieno, aromaattinen, parantava;
• Gun Powder – tämä on vihreän teen etiketti, joka on valmistettu samalla tavalla kuin Kiinassa;
• Sencha on toinen japanilaisella tekniikalla valmistettu vihreä tee.

Ceylonin mustaa teetä pidetään maailman parhaana, mutta vihreää teetä pidetään keskilaatuisena ja jopa huonolaatuisena, koska sillä ei ole korkeita aromaattisia ja makuominaisuuksia. Se on enemmän yrttijuoma.

Sri Lanka on pienestä koostaan ​​huolimatta yksi teealan kiistattomista johtajista.

Loppujen lopuksi suuri osa väestöstä ja koko valtion vauraus riippuu suoraan arkkien viennistä ja niiden hinnoista maailmanmarkkinoilla. Siksi maanviljelijät eivät muuta perinteitä ja valmistavat klassista teetä mahdollisimman lähellä sen kasvupaikkaa säilyttääkseen sen hyödyt ja tuodakseen makua loppuasiakkaalle.

Yksi Sri Lankan parhaista tuottajista - Basilur

Sri Lanka tai Ceylonin saari on kolmannella sijalla teen viennissä Intian ja Kiinan jälkeen. Tämä on ekologisesti puhdas vuoristoinen alue, joka on ihanteellinen teen viljelyyn. Saarella on monia teeviljelmiä, joissa teetä kasvatetaan, jalostetaan, pakataan ja pakataan. Viidesosa saaren aikuisväestöstä työskentelee teeteollisuudessa. Pitkään sitä toimitettiin vain itämaihin. Mutta 90-luvulta lähtien IVY-maat, samoin kuin Turkki, Jordania, Iran, Yhdistyneet arabiemiirikunnat ja Syyria, alkoivat ostaa teetä Sri Lankasta. Sen esiintymisen historia Ceylonissa juontaa juurensa 1800-luvulle. Britit toivat sinne teepensaat.

Teeviljelmät Sri Lankassa

Ceylonin saarella on seitsemän pääaluetta, joilla teetä viljellään.

• Kandy,
• Nuwara Eliya,
• Sabaragamuwa,
• Dimbula,
• Ruhuna,
• Uda Pussellava.

Kaikille näille alueille on ominaista erilainen ilmankosteus ja tietyt maantieteelliset piirteet. Siksi kerätty tee eroaa vahvuudeltaan, aromiltaan, väriltään ja maultaan.

Teen poiminta Sri Lankassa

Teetä kerätään Ceylonissa ympäri vuoden. Tähän osallistuu yli 300 tuhatta ihmistä. Laadukkaan teen saamiseksi vain nuori verso on sopiva, kun teepensaasta kerätään enintään kolme lehteä. Eliitin teelajikkeista poimijat ottavat vain kaksi ylintä lehteä ja silmun, joka ei ole vielä kukkinut. Tämä tee on valmistettu Golden-tuotemerkillä. Jos raaka-aine valmistetaan vain silmuista, ilman lehtiä, se merkitään Silver Tips. Nämä ovat Sri Lankan arvokkaimmat teelajikkeet.

Kaikki keräys- ja lajittelutyöt tehdään käsin. Varhain aamulla poimijat lähtevät viljelmille. Tätä työvaltaista työtä tekevät naiset. Ne poimivat varovasti mureat lehdet, jotta ne eivät vahingoitu. Teen poiminta Sri Lankassa on yksitoikkoista ja kovaa työtä saadaksesi yhden kilogramman valmista teetä, sinun on kerättävä noin 4 kiloa teelehtiä. Jokaisen poimijan on kerättävä joka päivä vähintään 30 kg lehtiä varmistaen, että vain tarpeelliset lehdet kerätään ja kaikki laatuvaatimukset täyttyvät. Teepensaat sijaitsevat hajallaan istutuksilla, joten poimijoiden on siirryttävä vuoren rinteeltä toiselle.

Ceylon-teetyypit

Sri Lankassa kasvatetaan useita teetyyppejä. Ne on jaettu:

• Korkean vuoren teetä. Hän on paras ja kallein. Se sisältää "Uva", "Nuwara Eliya", "Dimbula". Näillä lajikkeilla on ainutlaatuinen maku, ja Nuwara Eliya -teetä kutsutaan joskus "Ceylonin samppanjaksi". Korkean vuoriston teellä on samettinen maku, joka ilmenee ruskeana.
• Tavallinen tee. Tätä teetä kerätään jopa 600 metrin korkeudesta. Siinä on vahva infuusio ja rikas tumma väri.
• Keskipakoinen tee. Viljelmät, joilla sijaitsevat korkeudessa jopa 1200 metriä merenpinnan yläpuolella. Teen laatu on parempi kuin tasangolta kerätyn teen. Teeuutos on väriltään vaaleampi, maku on pehmeä ja kirkas.

Ceylon-teetä eri istutuksilta

Nuwara Eliya. Se kerätään 2000 metrin korkeudesta merenpinnan yläpuolella. Tämä on Sri Lankan korkein istutus. Tee kuuluu eliittiin ja kalleimpiin lajikkeisiin. Siinä on rikas kultainen infuusio, herkkä aromi, hieman supistava mutta mieto maku. Teeviljelmää ympäröivät sypressit, eukalyptuspuut ja luonnonvaraiset minttupensaat, jotka lisäävät teehen erityistä aromia.

Uda Pussellava. Tämä teelajike kasvatetaan ja kerätään 1800 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella vuoristoisessa maakunnassa. Hienostunut juoma on keskivahva ja sen maku on herkkä.

Dimbula. Teeviljelmät sijaitsevat saaren länsiosassa jopa 1650 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Monsuunit esiintyvät täällä usein, ilmasto on viileä, ja tämä heijastuu juoman makuun. Tee on keskivahva, maku vaihtelee herkästä täyteläiseen.

Uva. Tee kasvaa saaren keskiosassa jopa 1500 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Sitä käytetään sekoitusten luomiseen. Sen avulla saat ainutlaatuisen sekoituksen ja alkuperäisen maun.

Kandy. Viljelmä sijaitsee Pidurutalagala-vuoren pohjoispuolella. Se kantaa saaren muinaisen pääkaupungin nimeä. Tämä lajike houkuttelee niitä, jotka pitävät vahvasta teestä. Juomassa on raikas ja kirkas tuoksu. Kandy-teetä on parempi juoda maidon kanssa.

Ruhuna. Sri Lankan eteläosassa on Ruhunan kansallispuisto. Siellä, 600 metrin korkeudessa, on teeviljelmä. Täällä kasvaa maailman vahvin tee. Tämä johtuu maaperän ominaisuuksista. Teelehdet muuttuvat mustiksi, ja kastikkeesta tulee kirpeää, mustaa, jossa on miellyttävä kukkaisia ​​vivahteita.

Miten Ceylon-tee on merkitty?

Oranssi Pekoe. Teetä valmistavat Kenilworth ja Pettiagalla. Se koostuu ohuista, pitkistä lehdistä. Juomassa on makean hedelmäinen maku ja tuoksu.

Kukkainen oranssi Pekoe. Tuotanto: Allen Valley ja Berubeula. Teelehtiä otetaan kultaisella kärjellä. Teestä tulee aromaattinen ja maultaan makea.

Kukkainen Pekoe. Tämän teen valmistavat Uva Highlands ja Dyraaba. Tämä on tasapainoinen tee, vahva ja aromaattinen.

Rikkoutunut oranssi Pekoe. Tuottajat Uva Highlands ja Saint James. Se erottuu erinomaisesta laadusta, lujuudesta ja vertaansa vailla olevasta aromista.

Broken Orange Pekoe Fannings. Tee kasvaa Uwan ja Diraabin ylängöillä. Vahvin teetyyppi, joka voi ominaisuuksiltaan korvata kahvin.

Pöly. Hienoin teen fraktio, joka saadaan korkean vuoriston teelehdistä. Juoma on vahvaa, koska tee on erittäin fermentoitua. Tämä lajike on hinnaltaan edullisin.

Vihreä tee. Sri Lanka tuottaa pääasiassa mustaa teetä. Mutta on myös vihreää, joka on merkitty vastaavasti.

Takuu saarella tuotetun aidon Ceylon-teen laadusta ja aitoudesta. Sri Lankan symboli on leijona miekalla, joka on painettu pakkaukseen. Ulkomaiset valmistajat eivät voi varustaa pakkauksissaan tätä symbolia edes pakkaaessaan tällaista teetä.

Jos puhut srilankalaisten, nykyajan Sri Lankan paikallisten asukkaiden kanssa ja kysyt heiltä, ​​kuinka he sammuttavat janonsa kuumana päivänä, he kertovat sinulle, etteivät he juo paljon vettä, mutta juovat teetä. Itse asiassa, jos juot kupin paikallista teetä, et tunne janoa kolmeen tuntiin.

Sri Lankassa teetä pidetään vieraanvaraisuuden juomana

Olimme paikallisessa kylässä ja lähestyimme yhden perheen taloa järjestääksemme retken. Omistaja tarjosi heti teetä ja kohteli meitä ystävällisesti tällä juomalla.

Sri- Lanka– suurinviejäteetä

Sri Lanka tunnetaan maailman kolmanneksi suurimmaksi teen viejäksi Kiinan ja Intian jälkeen. Ceylonin saarella, kuten Sri Lankaa myös kutsutaan, on riittävästi sopivia maatalouden ilmastovyöhykkeitä, joissa kasvatetaan ensiluokkaista teetä. Mutta jokaisella tällaisella vyöhykkeellä on omat ilmastolliset ja maantieteelliset ominaisuutensa, jotka antavat teelle sen ainutlaatuisuuden, sen maun ja aromin ainutlaatuisuuden. Täällä kasvatetaan ja korjataan yhteensä kuusi erilaista Ceylon-teetä.

Tämän juoman ominaisuudet riippuvat myös istutusten korkeudesta, joka voi olla matala, keskikokoinen ja korkea. Nuwara Eliyan kaupungin lähellä on korkeimmat istutukset, joissa kasvaa paras Ceylon-tee.

Teentuotanto Sri Lankassa on yksi maan tärkeimmistä talouden sektoreista. Teetä kerätään teeviljelmiltä ympäri vuoden, keräämiseen osallistuu yli kolmesataa tuhatta ihmistä.

MuseoteetäJateehuonetehdasMackwoodslähelläNuwaraElia

Kävimme useilla retkillä ja näimme teepensasviljelmiä pienillä kukkuloilla.

Paikalliset yksittäiset oppaat kutsuvat usein lomalaisia ​​vierailemaan teeviljelmillä ja teetehtailla. Heidän etunsa on, että vierailijat ostavat teetä, josta he saavat prosenttiosuuden.

Jotkut teistä ovat luultavasti kuulleet Princess Kandy -teestä. Joten Kandy ei ole prinsessa ollenkaan, vaan yksi kaupungeista, joiden lähellä teetä kasvatetaan.

Vierailimme teemuseossa ja Mackwoodsin teetehtaassa - yhdessä Nuwara Eliyan lähialueen suurimmista ja vanhimmista. Täällä kävimme retkellä, kävelimme pitkin teeviljelmiä ja näimme kuinka ihmiset poimivat teetä. Teen poiminta on yksitoikkoista ja kovaa työtä, sen keräävät yksinomaan naiset. Teekeräys alkaa aikaisin aamulla, ennen kuin yökaste on haihtunut. Yhden kilon puhdasta teetä varten kerätään neljä kiloa teelehtiä.

Poimimiseen soveltuu vain nuori teeverso, jonka päässä on enintään kolme lehteä ja silmu. Teepensaan yläosaa kutsutaan huuhteluksi. Parasta teetä saadaan, kun huuhtelu poimitaan yhdestä tai kahdesta ylälehdestä ja puoliavoimista silmuista. Tämän tyyppinen tee on merkitty "kultaiseksi". Kerätyt lehdet ilman silmuja ovat luokassa hieman alempia, niistä valmistettu tee luokitellaan hopeaksi.

Puuviljelmiltä kerätyt teepussit tuodaan erityiseen huoneeseen, jossa niitä huovutetaan 4-8 tunnin ajan 32-40 asteen lämpötilassa. Huovutuksen jälkeen teelehdet menettävät osan kosteudesta ja pehmenevät. Seuraavassa vaiheessa teelehdet kaadetaan pitkään säilytykseen ja puhalletaan päälle kytketystä tuulettimesta tulevalla lämpimällä ilmalla.

Opas vei meidät seuraavaan huoneeseen, se oli työpaja, jossa teelehdet käyvät läpi toisen käsittelyvaiheen - rullauksen erikoiskoneilla.

Seuraavaksi mustan teen lehdet kuivataan 90 asteen lämpötilassa, vihreä tee - 100 astetta. Seuraavassa työpajassa teelehdet murskataan isolehtistä teetä lukuun ottamatta. Sitten tee lajitellaan koon mukaan ja lajitellaan eri astioihin. Tehtaalla tee säilytetään teollisuuspakkauksissa - pusseissa, joihin kuhunkin mahtuu 60 kiloa teetä. Se viedään muihin maihin näissä pusseissa.

Nuwara Eliya -viljelmiltä kerätyllä teellä on eloisin maku ja raikas aromi. Myös paikallinen tee on vahvempaa kuin muilla Sri Lankan alueilla, sitä pidetään eliittinä. Retken aikana saimme pitää juuri poimittuja teelehtiä käsissämme ja haistaa niitä.

Tehtaalla on teekauppa, josta voit ostaa sitä eri pakkauksissa. Teen hinnat alkavat 250 rupiasta (2 dollaria) per pakkaus.

SISÄÄNmitälisääalueillaSri- Lankakerätäteetä

Meille kerrottiin, että Ceylon-teetä korjataan myös muilta Sri Lankan alueilta: Uda Pussellawa, Dimbula, Uva, Ruhuna.

Uda Pussellawa valmistaa keskivahvaa teetä, jolla on herkkä maku. Dimbulissa monsuunit ja viileä ilmasto antavat juomalle herkän maun, joka vaihtelee rikkaasta keskivahvaisuuteen. Ruhuna-viljelmien teellä on hapokas maku. Sen ominaisuuksiin vaikuttavat sen maaperän ominaisuudet, jossa teetä kasvatetaan. Juoman maku sisältää miellyttäviä kukkaisia ​​vivahteita. Uvan tee yllättää eksoottisella maullaan.

PäälläSri- Lankahyväksyttyjuodateetäjokapäivä

Hotellin ravintolassa pääjuomana oli tietysti tee. Sitä tarjottiin pusseissa, etiketissä luki, että se oli Alasista. Tee oli todella maukasta, joimme noin 3 kuppia yhtenä iltana. Sen maun tuntee hyvin, kun kaada kiehuvaa vettä ja anna teen hautua 10 minuuttia. Sen maku on erityisen havaittavissa, jos se jäähtyy hieman.

TeetäalkaenSri- LankaVlaatumatkamuisto, hinnatpäälläteetä

Viimeisenä päivänä päätimme ostaa matkamuistoja ja menimme paikalliselle torille, josta voi ostaa mitä tahansa. Teetä myytiin tavallisissa kioskeissa, joissa myytiin mausteita, muroja ja makeisia. Pyysin myyjää näyttämään minulle, millaista teetä hänellä on myynnissä. Hän näytti kaiken, mitä hänellä oli, ja suositteli joitain asioita. Ostimme useita teetyyppejä 50 g, 100 g ja 250 g pakkauksissa lahjaksi läheisille ja itsellemme. 50 gramman pakkaus teetä maksoi 120 rupiaa, 100 grammaa - 200 rupiaa, 250 grammaa - 240 rupiaa. Irtoteen lisäksi meille tarjottiin laatikko teepusseja, se maksoi 75 rupiaa.

Sitten Sri Lankasta palattuaan oli erittäin mukavaa keittää tuomaamme teetä, ja heti muistot tästä unohtumattomasta lomasta, jonka vietimme 6500 kilometrin päässä kotoa, heräsivät eloon.