امروزه پرورش قارچ در خانه نه تنها به یک سرگرمی عجیب و غریب، بلکه به یک روش محبوب برای کسب درآمد اضافی تبدیل شده است. علاقه تولیدکنندگان خصوصی به چنین تجارتی با تقاضای بالا و عدم سرمایه گذاری بزرگ توضیح داده می شود. برای به دست آوردن محصول پایدار باید ویژگی های کشت خانگی شامپینیون را مطالعه کرد و شرایط مناسب را برای آنها فراهم کرد.

بهترین گونه ها برای رشد

انتخاب مدرن انواع جدیدی از قارچ ها را در اختیار بازار قرار می دهد. امروزه حدود 50 گونه وجود دارد. واریته های هیبریدی با داشتن عملکرد بالاتر و سازگاری خوب با شرایط مصنوعی با گونه های وحشی متفاوت هستند.

ارزش غذایی همه قارچ های خانگی تقریباً یکسان است. تفاوت های جزئی بین انواع در شدت باردهی، ویژگی های مراقبت و ظاهر مشاهده می شود: رنگ، اندازه.

برای رشد قارچ های خانگی برای مقاصد تجاری، انواع مولد و قابل مراقبت را انتخاب کنید:

1. هاوزر A15. یک هیبرید جوان پربازده که بیشترین تقاضا را در میان کشاورزان در آمریکا و اروپا دارد. با کلاهک بزرگ، پالپ متراکم متمایز می شود و مستعد تشکیل فلس نیست. سویه برای رشد روی کمپوست های مختلف مناسب است.
2. سامیسل 608 و 512. سویه های محبوب در اروپا. آنها امواج زیادی از برداشت را تولید می کنند و با میوه دهی پایدار مشخص می شوند. سایز شامپینیون ها متوسط ​​است و نیاز به رعایت دقیق شرایط رشد دارد.
3. سیلوان 130. ترکیبی جهانی از انتخاب آمریکایی که می تواند در مهد کودک های خانگی روی تخت، کیسه، پالت یا قفسه رشد کند. واریته با جوانه زنی سریع و باروری بالا مشخص می شود. مناسب برای نگهداری

برای یادگیری نحوه رشد محصول در خانه، پرورش دهندگان قارچ تازه کار می توانند از میسلیوم خریداری شده از قارچ سفید معمولی استفاده کنند.

نحوه پرورش قارچ در خانه

قارچ ها در ویلاها، گلخانه ها، و مزارع مخصوص شامپینیون ساخته می شوند، اما برخی از محل های خانه نیز می توانند برای چنین تولیدی مناسب شوند. نکته اصلی این است که رطوبت و دمای لازم را برای کاشت فراهم کنید و حتماً تهویه را تأمین کنید. بیشتر اوقات ، یک زیرزمین یا انبار همه الزامات را برآورده می کند.

چندین روش برای کاشت کاشت خانگی وجود دارد:

• روی قفسه ها - هنگامی که خاک مستقیماً روی قفسه های کناری ریخته می شود.
• در جعبه های جداگانه ای که می توانند خودسرانه نصب شوند.
• تخت های انباشته روی زمین در زیرزمین؛
• در کیسه هایی با ظرفیت های مختلف

با هر روشی، رشد قارچ ها تابع قوانین مشابهی از جمله اصول آماده سازی، بسترسازی و رعایت پارامترهای لازم برای کشت است.

نورپردازی داخلی

یک واقعیت سودمند هنگام رشد قارچ های خانگی، توانایی آنها برای رشد تقریباً در تاریکی است. نور فقط برای کار مورد نیاز است و به هیچ وجه بر بهره وری تأثیر نمی گذارد.

تابش مستقیم خورشید برای قارچ ها نامطلوب است. هنگامی که در اتاق هایی با پنجره های بزرگ یا در بالکن خانه رشد می کند، شیشه باید تیره یا پرده شود.

تهویه

دسترسی به هوای تازه یکی از قوانین اصلی برای پرورش قارچ شامپینیون در خانه است. بدون تهویه مناسب، میوه ها به خوبی جوانه نمی زنند، بیمار می شوند و آفات و کپک ممکن است در کمپوست خانگی ظاهر شوند. در طول رشد، قارچ ها دی اکسید کربن زیادی منتشر می کنند، رکود آن منجر به تغییر شکل بدن می شود، پاهای قارچ کشیده می شود.

در رشد خانگیتمام دریچه های تهویه باید با توری ریز پوشیده شوند. به این ترتیب می توان از کاشت ها در برابر حشرات محافظت کرد و خطر زهکشی را که برای قارچ ها مضر است کاهش داد.

برای حجم های بزرگ کشت خانگی، هوا با دقت بیشتری تنظیم می شود: با فن های بالای هر جعبه، سیستم های تمیز کردن و فیلتراسیون.

دما و رطوبت

فن آوری برای رشد قارچ ها شامل چندین رژیم دمایی با رطوبت مداوم بالا - نه کمتر از 65٪ است. علاوه بر این، توصیه می شود که بستر را بیش از حد آبیاری نکنید و رطوبت هوا را می توان تا 90٪ افزایش داد.

بهترین برداشت های خانگی از توانایی تنظیم دما بر اساس مرحله رشد قارچ حاصل می شود. بنابراین، هنگامی که میسلیوم می رسد، به +25 درجه سانتیگراد نیاز دارد و برای رشد بدن قارچ - حدود +14 درجه سانتیگراد.

اگر توانایی تنظیم دما محدود است، باید قارچ ها را در اتاقی قرار دهید که دائماً بین 16+ تا 20+ درجه سانتیگراد است.

تقسیم اتاق

پرورش قارچ در خانه مستلزم رعایت دو مرحله اساساً متفاوت است: دوره جوجه کشی و دوره زور زدن بدن قارچ.

زیرزمین های بزرگ یا ساختمان های خاص را می توان به راحتی به دو منطقه تقسیم کرد. در یکی از آنها، میسلیوم در کمپوست مخصوص در دمای 20+ تا 25+ درجه سانتی گراد بالغ می شود.

قسمت دوم توسط ظروف با قارچ اشغال خواهد شد. قارچ های خانگی به سرعت در دمای پایین بدن گوشتی رشد می کنند - از +14 تا +18 درجه سانتیگراد، که به ویژگی های گونه بستگی دارد.

داشتن دو منطقه می تواند عرضه محصولات را در تمام طول سال تضمین کند. فقط باید جعبه ها یا کیسه ها را به موقع از یک قسمت به قسمت دیگر منتقل کنید.

ضدعفونی محل

روش های درمان پیشگیرانه:

1. سفیدکشی با سولفات مس به نسبت: 2 کیلوگرم آهک + 100 گرم سولفات مس، رقیق شده در 10 لیتر آب.
2. آبیاری با محلول سفید کننده: 400 گرم ماده ضد عفونی کننده در هر 10 لیتر آب.
3. تمام سطوح را با فرمالدئید (4%) با استفاده از اسپری درمان کنید.
4. بخور دادن اتاق با دود گوگرد با استفاده از بمب دودزا.

توجه! تمام کارهای ضد عفونی خانگی با پوشیدن ماسک محافظ، دستکش و لباس های سرپوش انجام می شود.

پس از هر نوع درمان، اتاق باید تهویه شود تا بوی مواد شیمیایی از بین برود و کاملا خشکتمام سطوح

آماده سازی بستر

ایجاد یک مخلوط خاک با کیفیت بالا برای اجبار کردن قارچ ها در خانه نیمی از موفقیت است. بنابراین، در صورت کمبود زمان یا مواد برای تهیه کمپوست، باید آن را از یک تامین کننده مورد اعتماد خریداری کرد. کشاورزانی که شامپینیون می کارند، اغلب در انبارهای زیادی بستر می گذارند و باقیمانده را می فروشند.

تهیه ترکیب بارور با افزایش دما و انتشار سریع گازهای مضر با بوی نامطبوع همراه است. تمام کارها در فضای باز انجام می شود.

بهترین قارچ های خانگی بر روی ترکیبات از کود اسب. سایر انواع مواد آلی بازده را تا 25 درصد کاهش می دهند. شما همچنین به نی نیاز خواهید داشت محصولات غلات(جو دوسر، چاودار). نسبت بقایای گیاهی به کود دامی 1:3 حفظ می شود.

مواد افزودنی برای 100 کیلوگرم مخلوط آماده می شوند:

• اوره - 2 کیلوگرم؛
• سوپر فسفات - 2 کیلوگرم؛
• گچ و گچ در مجموع حدود 10 کیلوگرم.

نی از قبل خیس شده و کمپوست طبق طرح گذاشته می شود.

لایه های نی به وفور آبیاری می شوند، با مواد افزودنی پاشیده می شوند. پس از تخمگذار، باید حدود یک ماه صبر کنید تا مخلوط "سوزاند" و کمپوست تشکیل شود. هر هفته استاک با چنگال مخلوط می شود. آمادگی کمپوست با عدم وجود بوی آمونیاک، کاهش دمای کمپوست و همگن بودن هوموس مشخص می شود. بستر پرورش قارچ در دمای بالای 70 درجه سانتی گراد پاستوریزه می شود و این امر باعث از بین رفتن عفونت ها و آفات می شود.

نظر بده برای کاشت قارچ در خانه، خاک را در یک لایه حداقل 25 سانتی متری قرار می دهند تا مساحتی به اندازه 1 متر مربع برای رشد آماده شود. متر، شما تا 40 کیلوگرم کمپوست تمام شده نیاز دارید.

معرفی میسلیوم

در فروش، میسلیوم (مواد بذر) قارچ ها می تواند دو نوع باشد:

1. کمپوست - تا 12 ماه در دمای 0 درجه سانتیگراد نگهداری می شود. مصرف مواد در هر 1 متر مربع متر - 500 گرم.
2. غلات بازدهی بیشتری دارد و کاشت آن آسان تر است. برای همان سطح کاشت حداکثر 350 گرم در یخچال 6 ماه می باشد.

مهم! میسلیوم با کیفیت بالا برای پرورش قارچ های خانگی یکدست، سفید، بدون اجزاء رنگی است و در صورت فشار دادن فنر می باشد.

کمپوست رسیده در جعبه ها، قالب ها یا قفسه ها در یک لایه حدود 30 سانتی متری قرار می گیرد که بهترین نتیجه را با کاشت در کمپوست گرم (حدود 25 درجه سانتی گراد) به دست می آوریم. جوانه زنی میسلیوم در خانه به طور فعال در دمای 20 تا 28 درجه سانتیگراد رخ می دهد. افزایش یا کاهش این شاخص ها باعث مرگ مواد کاشت می شود.

اگر از میسلیوم دانه برای کشت استفاده شود، به سادگی روی سطح کاشته می شود و با لایه دیگری از بستر (تا 5 سانتی متر) پوشانده می شود. هنگامی که از یک نوع کمپوست از میسلیوم استفاده می شود، باید به آن تقسیم شود مناطق کوچکو هر کدام را به عمق 4-5 سانتی متر در مخلوط خاک دفن کنید. فاصله بین محل های کاشت حداقل 20 سانتی متر حفظ می شود.

برای حفظ رطوبت مورد نیاز، بستر را اسپری می کنند یا ظروف را با یک پارچه یا کاغذ مرطوب می پوشانند.

اجبار اجسام بارده

دوره جوجه کشی برای رشد قارچ 12 روز طول می کشد. کمپوست با رشته های نازکی از میسلیوم پوشیده شده است که اکنون در کل لایه خاک نفوذ می کند. با هر روشی برای پرورش قارچ در خانه، پس از این مدت دما باید کاهش یابد. اکنون باید از 12+ تا 16+ درجه سانتیگراد نگهداری کنید.

برای ظاهر شدن قارچ ها به لایه دیگری از خاک نیاز دارید. خاک پوششی برای مجبور کردن قارچ های خانگی می تواند شامل موارد زیر باشد: زمین چمنبا افزودن ذغال سنگ نارس، ماسه، سنگ آهک. نیاز اصلی خاک عقیمی و سبکی ترکیب است. لایه مورد نیاز 3 سانتی متر است.

بدن میوه های شامپینیون در لایه بالایی رشد می کند. بسته به ویژگی های سویه و شرایط ایجاد شده، اولین قارچ های خانگی طی 30 تا 50 روز ظاهر می شوند.

در طول رشد قارچ ها، اتاق باید به طور منظم تهویه شود و رطوبت بستر باید در 60-65٪ حفظ شود. هوا باید مرطوب تر از خاک باشد.

برداشت

یک کاشت خانگی می تواند تا 8 موج برداشت را به همراه داشته باشد و بیش از یک سال میوه دهد. فراوان ترین آنها 3 دوره رشد اولیه است.

شامپینیون ها در مرحله ای جمع آوری می شوند که قسمت پایین کلاهک با فیلم پوشانده شده است و صفحات قهوه ای را کاملا می پوشاند. قارچ های خانگی را برش ندهید، اما با کمی چرخاندن آنها، آنها را با دقت از خاک جدا کنید. گودال حاصل با بستری برای میوه دهی بیشتر پر می شود. در خاک یک بار آلوده، رشد مجدد قارچ غیرقابل قبول است.

نصیحت! باقی ماندن بقایای شامپینیون روی سطح خاک غیرقابل قبول است. پوسیدگی آنها باعث تحریک بیماری ها و جذب آفات می شود.

نحوه نگهداری قارچ در خانه

قارچ های تازه حتی در یخچال ماندگاری زیادی ندارند. گوشت لطیف آنها به سرعت در زیر فیلم خراب می شود و در هنگام قرار گرفتن در معرض آن خشک می شود. می توانید با بسته بندی قارچ ها در کیسه های کاغذی و قرار دادن آنها در قفسه پایینی یخچال، ماندگاری خانه خود را افزایش دهید. به این ترتیب تا 5 روز تازه می مانند.

بعد از یک هفته ماندن در یخچال، قارچ ها حتی اگر تازه به نظر برسند، برای مصرف نامناسب می شوند. برای نگهداری طولانی مدت در خانه، بهتر است منجمد شود.

زمانی که قارچ برای فروش پرورش داده می شود، باید شکنندگی آنها را در نظر گرفت و مقدمات عرضه را از قبل انجام داد.

کنترل بیماری

قارچ ها به عفونت های باکتریایی، ویروسی و قارچی خاک بسیار حساس هستند. آلودگی کاشت ها در هنگام کشت خانگی اغلب از کمپوست کم کیفیت رخ می دهد. میسلیوم یا اتاقی که به اندازه کافی آماده نشده است ممکن است آلوده باشد.

یک میسلیوم قوی و بدون عفونی که تابع قوانین تهویه، رطوبت و دما باشد، می تواند رشد میکروارگانیسم های بیماری زا را سرکوب کند. اگر میوه‌های آسیب‌دیده یا لکه‌های کپک زده را روی زمین پیدا کردید، می‌توانید میوه‌های بیمار را از سطح جدا کنید و خاک را به‌طور غلیظی با نمک بپاشید. اما، به احتمال زیاد، کل ظرف باید از مهد کودک خارج شود و بستر دور ریخته شود.

قارچ ها در خانه برای به دست آوردن یک محصول خالص که حاوی آفت کش ها یا سم نیست، پرورش می یابد. بنابراین راه اصلی مبارزه با بیماری ها و آفات حفظ نظافت، ضدعفونی کلیه تجهیزات و ضدعفونی به موقع محل است.

نحوه پرورش قارچ در آپارتمان

بدون خانه، زیرزمین یا گاراژ، می توانید قارچ ها را درست در آپارتمان خود پرورش دهید. با محاسبه زمان کاشت صحیح، می توان قارچ های خانگی را در بالکن کشت کرد. آنها باید از نور خورشید محافظت شوند و با پوشاندن ظروف با کاغذ مرطوب در رطوبت مورد نیاز نگهداری شوند.

ساده ترین راه برای پرورش قارچ در خانه این است که آنها را طبق تمام قوانین ذکر شده در سینی های پلاستیکی کوچک اما عمیق بکارید. هنگام انتخاب ظروف، آنها با در دسترس بودن فضای آزاد و توانایی حفظ میکروکلیم لازم هدایت می شوند.

پرورش قارچ در خانه در کیسه های پلاستیکی کوچک امکان پذیر است، که حمل و دفع آنها را در هنگام آلوده شدن به بیماری آسان تر می کند. کیسه هایی با عمق کافی برای رعایت قوانین کاشت انتخاب کنید.

برخی از دوستداران قارچ در آپارتمان خود مناطق وسیعی را برای کاشت قارچ اختصاص می دهند. لازم به یادآوری است که رشد چنین محصولات خانگی مستلزم جداسازی از محل های مسکونی است. برای قارچ ها در مقادیر زیاد، زیرزمین ها یا ساختمان های خاص مناسب تر هستند. رشد قارچ ها به شرایط خاصی نیاز دارد و هاگ ها، گازها و بوهای منتشر شده توسط کاشت ها به زندگی راحت کمک نمی کند.

نتیجه گیری

پرورش قارچ در خانه یک فعالیت دشوار اما هیجان انگیز است که به صبر و مهارت نیاز دارد. پس از گذراندن تمام مراحل لازم و دریافت محصول، می توانید هزینه و سودآوری چنین شرکتی را ارزیابی کنید. بسیاری از مبتدیان، با شروع رشد قارچ های خانگی در مقادیر کم، صاحب کل مزارع شامپینیون می شوند و سرگرمی خود را به یک تجارت سودآور تبدیل می کنند.

پست های مرتبط

هیچ ورودی مشابهی وجود ندارد.

شما می توانید قارچ های خوراکی را در آپارتمان خود پرورش دهید - این بسیار کاربردی تر از سفر به جنگل برای جستجوی آنها است. در خانه آنها بدون توجه به آب و هوا به طور مداوم رشد می کنند و از یک نوع و استفاده جهانی هستند. امروزه پرورش قارچ در خانه روی طاقچه یا بالکن آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست.

روش های اساسی پرورش قارچ در آپارتمان

قارچ ها یاد گرفته اند که نه تنها با موفقیت رشد کنند کلبه های تابستانی، در زیرزمین ها، بلکه در آپارتمان ها. حتی در زمستان می توانید قارچ را در خانه پرورش دهید:

• روی طاقچه؛
• در بالکن (ایالات متحده).

بالکن ها در طبقات پایینی که در سایه درختان یا در ضلع شمالی و غربی خانه قرار دارند، بسیار مناسب هستند. قارچ ها در جعبه ها، سطل ها، کیسه های پلاستیکی (کیسه ها)، روی کنده ها (این ها کنده های کوتاه هستند)، در مجموعه های آماده رشد می کنند. برداشت محصول روی طاقچه دشوارتر است، اما برخی از صنعتگران به جای گل، قارچ را روی پنجره ها پرورش می دهند.

روی طاقچه

در شرایط مصنوعیتا 25 گونه رشد می کند، از جمله ترافل های عجیب و غریب، اما در یک آپارتمان به راحتی می توان تنها دو نوع قارچ - قارچ صدفی و قارچ عسلی را رشد داد.

اگر شروع به پرورش قارچ یا قارچ پورسینی کنید، دیگر یک آپارتمان نیست، بلکه یک اتاق ابزار است که منحصراً برای تولید قارچ و نه برای زندگی مناسب است.

پنجره ها باید رو به خیابان باشد، ترجیحاً در ضلع غربی یا شمالی، زیرا نور مستقیم خورشید برای رشد مورد نیاز نیست و آستانه پنجره نباید در آفتاب گرم شود. پنجره های روی بالکن لعاب دار یا ایوان مناسب نیستند - تهویه و کاهش دما دشوار است.
روش های اصلی برای رشد قارچ روی طاقچه:

• رشد در شیشه های شیشه ای؛
• در گلدان: همه چیز یکسان است، اما می توانید قارچ عسلی و قارچ صدفی پرورش دهید.
• در جعبه های میسلیوم

ساده ترین، اما نه راه ارزان– خرید کیت خودکشتی به شکل جعبه میسلیوم. مجموعه های موجود: قارچ عسلی، قارچ صدفی، شامپینیون، قارچ پورسینی، لوستر.

جعبه حاوی یک بستر با میسلیوم قارچ از قبل رشد کرده است. خرید کیت آنلاین. جعبه خریداری شده باز می شود و در آن قرار می گیرد مکان تاریکیا روی طاقچه در یک جعبه مقوایی معمولی برای چیزی که از نور محافظت می شود.

مراقبت به سمپاشی منظم خلاصه می شود. سازنده قول می دهد اولین قارچ ها را ظرف 2-3 هفته پس از باز کردن جعبه ظاهر کنند.

در بالکن عایق

در بالکن عایق بندی شده، مجموعه گسترده تر است - قارچ صدفی، قارچ عسلی، شیتاکس، شامپینیون، لوستر و قارچ سفید در کیت هایی برای خود رشد.
قارچ های شیتاکه و صدفی انواع قارچ های عسلی نیستند، اما به همین ترتیب رشد می کنند: در شیشه ها، در گلدان ها، در کیسه های پلاستیکی (کیسه ها)، روی کنده های چوبی.

قارچ ها در بالکن در جعبه ها رشد می کنند. مزایای بالکن - ظروف در چندین طبقه قرار می گیرند، روی قفسه ها، هیچ بویی از بستر برای قارچ ها وجود ندارد، حفظ دما راحت تر است.

پرورش قارچ با استفاده از کیت های قارچ در بالکن راحت تر از روی طاقچه است. و دیدن گل روی پنجره از نگاه کردن به کیسه های قارچ لذت بخش تر است. توصیه می شود که بالکن در سمت شمال یا غرب خانه قرار گیرد - قارچ ها آفتاب زیادی را دوست ندارند.

ویژگی های رشد قارچ روی طاقچه

روش پرورش قارچ عسلی در شیشه های شیشه ای روی طاقچه یا بالکن به همین صورت است.

آماده سازی بستر (خاک برای رشد قارچ)

1. هر گونه بقایای گیاهی و مخلوط آنها به عنوان خاک استفاده می شود: خاک اره، کاه، تراشه های چوب، سبوس. روی اجزای مخلوط نباید پوسیدگی یا کپک ایجاد شود. رایج ترین بستر مخلوطی از خاک اره درختان برگریز و کاه است. اگر بتوانید سبوس، کیک از قهوه آسیاب شده استفاده شده، خوراک دانه و سایر بقایای گیاهی را اضافه کنید، خوب است.
2. این مخلوط در شیشه های شیشه ای، روی اجاق گاز در یک ظرف آب استریل می شود، در یک سطل فلزی یا یک قابلمه بزرگ می جوشانند.
3. پس از جوشاندن، بستر در یک لایه نازک پراکنده می شود و کمی خشک می شود (یا فشرده می شود)، خیس در شیشه ها قرار می گیرد تا شروع به باریک شدن (تا شانه ها) کند.

کاشت قارچ

فقط قارچ‌های عسلی در شیشه‌ها رشد می‌کنند، زیرا پاهای آن‌ها به اندازه کافی نازک هستند که به آن‌ها اجازه می‌دهد تا در گردن فشرده شوند. شما می توانید میسلیوم را در یک فروشگاه یا آنلاین خریداری کنید که از آن قارچ رشد می کند. میسلیوم آماده برای کاشت می تواند دانه مانند، روی خاک اره یا به شکل چوب باشد.
مواد کاشت را در کوزه ها قرار می دهند، یک لایه 2 سانتی متری از بستر روی آن ریخته می شود و با گاز بسته می شود. قبل از کار حتما دست های خود را کاملا بشویید.

مراقبت بیشتر

کوزه ها روی طاقچه قرار می گیرند، در پارچه تیره پیچیده می شوند یا داخل آن قرار می گیرند جعبه های مقوایی. میسلیوم باید بدون دسترسی به نور رشد کند. گاز روی گردن روزانه با آب پاشیده می شود.

پس از حدود دو هفته، بستر داخل شیشه ها با نخ های سفید - میسلیوم پوشانده می شود. دمای مطلوب در این دوره 25+ درجه سانتی گراد است. پس از اینکه کل بستر با میسلیوم رشد کرد و ریشه های قارچ در گردن شیشه ظاهر شد، دمای طاقچه به +15 درجه سانتیگراد کاهش می یابد.
گاز برداشته می شود و گردن در یک نوار مقوا به عرض 10-15 سانتی متر پیچیده می شود که به عنوان تکیه گاه برای پاهای قارچ عمل می کند. هر روز قارچ و مقوا در حال رشد با آب پاشیده می شود.

از تابش مستقیم نور خورشید روی طاقچه خودداری کنید.

هنگامی که کلاهک های قارچ از کوزه ها ظاهر می شوند، درجه حرارت روی طاقچه را می توان تا +20 درجه سانتی گراد افزایش داد. آنها قارچ ها را بدون انتظار برای رسیدن کامل جمع آوری می کنند - در آپارتمان نیازی به هاگ نیست و قارچ های جوان خوشمزه تر هستند. بهتر است لانه را از بستر جدا کنید - هیچ پایه ای در شیشه باقی نمانده باشد.
پس از جمع آوری، گردن ها دوباره با گاز بسته می شوند و درجه حرارت به +25 درجه سانتیگراد افزایش می یابد. چرخه رشد تکرار می شود. پس از 3-4 چرخه، بستر جایگزین می شود.

مراحل رشد در گلدان به همین صورت است اما علاوه بر قارچ عسلی می توانید قارچ صدفی را نیز پرورش دهید. گلدان ها در جعبه های مقوایی قرار نمی گیرند - فقط آنها را با یک پارچه مرطوب بپوشانید.

برای اینکه قارچ ها روی طاقچه رشد کنند، لازم است امکان سایه اندازی فراهم شود - پرده ها را آویزان کنید. برای تغییر دما می توانید یک ترموستات روی رادیاتور نصب کنید.

ظرافت های پرورش در بالکن یا لژیا

برای پرورش قارچ در بالکن، قفسه هایی درست کنید یا انواع فلزی آماده بخرید. ارتفاع قفسه ها با در نظر گرفتن ارتفاع قارچ ها به ارتفاع کیسه ها، گلدان ها و شیشه ها بستگی دارد.

دیوارهای پشتی و کناری باید محکم باشد تا از نور خورشید محافظت شود، قسمت جلویی باید با پرده ای از پارچه متراکم مانند برزنت پوشانده شود که اجازه عبور نور را نمی دهد، اما اجازه می دهد هوا از آن عبور کند. روی قفسه ها، قارچ ها را می توان در چندین طبقه قرار داد.

رشد در کیسه های پلاستیکی

کل فرآیند رشد را می توان به 3 مرحله تقسیم کرد.

آمادگی برای فرود:

1. کیسه ها متراکم هستند و ترجیحاً رنگ تیره دارند تا از میسلیوم در برابر نور محافظت کنند. از کیسه های زباله قوی نیز استفاده می شود.
2. بستر به همان روشی که برای رشد روی طاقچه (مخلوطی از خاک اره درختان برگریز، کاه، بقایای گیاهی) تهیه می شود.
3. باید با جوشاندن کاملا ضد عفونی شود. روش های دیگری نیز وجود دارد، اما جوشاندن ساده ترین است. با این روش ضد عفونی، خاک از رطوبت اشباع می شود. کیسه ها در صورت استفاده از داخل با الکل پاک می شوند.

1. یک لایه بستر به ضخامت 5-10 سانتی متر در کیسه ها ریخته می شود، یک لایه میسلیوم دانه یا در خاک اره به ضخامت 2-3 سانتی متر روی آن قرار می گیرد. بهتر است میسلیوم قارچ عسلی، قارچ صدفی و قارچ شیتاکه را از فروشگاه یا آنلاین خریداری کنید. لایه ای از بستر دوباره روی میسلیوم اعمال می شود - و به همین ترتیب در لایه ها تا بالا.
2. قبل از بستن کیسه، برش را وارد کنید بطری پلاستیکیگردن با شانه برای آبیاری و تهویه.
3. کیسه را دور گردن ببندید و سوراخ را با یک تکه پنبه بپوشانید.
4. برش هایی به طول 5 سانتی متر در کناره های کیسه از سه طرف برای جوانه زدن قارچ ایجاد می شود. یک برش در پایین برای زهکشی.
5. کیسه ها روی قفسه ها قرار می گیرند و فراموش نمی کنند که برای رشد محصول بین آنها فاصله 30 تا 50 سانتی متری بگذارند.

• اگر کیسه ها شفاف هستند، پس از کاشت، قفسه ها را با یک پرده ضخیم می پوشانند تا نور را مسدود کند.
• روزی یکبار آبیاری کنید.
• دما در 20 تا 25 درجه سانتیگراد حفظ می شود. نباید اجازه داد دما از 30 درجه سانتی گراد بالاتر برود.
• پس از دو هفته (بسته به اندازه کیسه و مقدار خاک)، میسلیوم کل حجم کیسه را پر می کند، نخ های سفید و ریشه های قارچ در محل بریدگی ظاهر می شود.
• دما به 15 درجه سانتیگراد کاهش می یابد، بریدگی ها و جوانه های در حال رشد با آب پاشیده می شوند.
• پرده تا حدی برداشته می شود و سایه روشن باقی می ماند.

قارچ ها قطع نمی شوند، اما کل لانه از کیسه پیچ خورده است. آنها بدون اینکه منتظر بمانند کلاه همه قارچ های لانه کاملا باز شوند برداشت می کنند - آنها فقط در جوانی خوشمزه هستند.

پس از جمع آوری، فرآیند تکرار می شود - کیسه ها آب می شوند، دما به 25 درجه سانتیگراد افزایش می یابد. دو یا سه موج اول قارچ بعد از 3-4 موج پربارترین هستند، بستر دور ریخته می شود (می توانید آن را کمپوست کنید) و روند رشد دوباره شروع می شود (اگر دوست دارید).

رشد بر روی چوک ها (الوارهای کوتاه)

فرآیند گام به گام:

• چند کنده کوتاه به قطر 10 تا 20 سانتی متر و طول 40 تا 100 سانتی متر تهیه می شود. از لحظه قطع درخت باید حداقل یک ماه بگذرد.
• قبل از کاشت، مواد برداشت شده در آب خیس می شود (این را می توان در حمام انجام داد)، با چیزی در بالا فشار داده می شود.
• توده های خام به مدت 1-2 روز خشک می شوند، سپس سوراخ هایی به شکل شطرنجی به فاصله 10 سانتی متر از یکدیگر به قطر 8 میلی متر و عمق 40 میلی متر به اندازه چوب قارچ (میسلیوم) در آنها ایجاد می شود. قارچ های عسلی، قارچ صدفی و قارچ شیتاکه برای رشد روی کنده ها).
• در سوراخ ها دست های تمیزچوب ها را وارد می کنند، برای جلوگیری از خشک شدن در یک پارچه ضخیم می پیچند و برای چند ماه در یک مکان گرم (+25 درجه سانتیگراد) قرار می دهند.
• پس از رشد میسلیوم در سیاهه درخت (نوارهای سفید در سوراخ های چوب قارچ ظاهر می شود)، کنده ها به صورت عمودی در سطل ها یا وان هایی با 1/3 خاک حفر می شوند، سیم پیچ برداشته می شود، دما به + 15- کاهش می یابد. 20 درجه سانتی گراد خاک آبیاری می شود.

کنده های با قارچ رشد کرده بسیار جذاب تر و تزئینی تر از کیسه به نظر می رسند. کلوچه ها از 3 تا 7 سال "میوه" می دهند.

پرورش قارچ در جعبه ها

مهمترین بخش آماده سازی بستر مغذی است (خرید آن آسان تر است). ظرف یک ماه در ویلا یا در باغ تهیه می شود.

1. کود اسب یا گاو با کاه به نسبت 1: 1 مخلوط می شود (نسبت ها قابل تغییر است)، گچ و آلاباستر اضافه می شود - حدود 3٪ از کل وزن، سوپر فسفات و اوره. نکته مهم: نی باید تازه، عاری از کپک و پوسیدگی باشد.
2. اختلاط در یک منطقه بتونی یا پوشیده از فیلم انجام می شود تا از ورود هاگ سایر قارچ ها، کپک ها و آفات به کمپوست جلوگیری شود.
3. مخلوط را در یک توده به ارتفاع حداقل 1 متر قرار دهید. مخلوط حاصل از باران را با پوشش پلاستیکی روی آن بپوشانید و هر چند روز یکبار آب را اضافه کنید. پس از حدود 2-3 هفته، کمپوست معمولی و همگن به دست می آید که برای رشد قارچ مناسب است. شما می توانید آمادگی را با عدم وجود بوی تند و چگالی آن تعیین کنید - کمپوست خوب الاستیک است و به دستان شما نمی چسبد.
4. کمپوست را در جعبه های ضخیم، احتمالا پلاستیکی، اما با سوراخ های اجباری برای زهکشی قرار دهید. ارتفاع لایه 25 سانتی متر است بهتر است از جعبه های کوچک استفاده کنید - کل فرآیند کاشت را می توان در ویلا انجام داد، سپس آورده و در بالکن نصب کرد. میسلیوم دانه در جعبه ها روی بستر قرار می گیرد و یک لایه کمپوست 3-5 سانتی متری روی آن ریخته می شود.
5. جعبه ها با پارچه های ضخیم پوشیده شده اند (گوزن، برزنت). آبیاری از سمپاش انجام می شود. دما در سطح 24+ تا 26+ درجه سانتیگراد حفظ می شود. این یک شرط بسیار مهم برای جوانه زدن میسلیوم در بستر است.
6. دو هفته پس از کاشت، دما به +18 درجه سانتیگراد کاهش می یابد. بالکن به طور منظم تهویه می شود.
7. اولین برداشت بعد از 2-3 ماه برداشت می شود. قارچ ها را با فیلمی که درپوش و ساقه را به هم وصل می کند برش دهید. اگر از چیدن قارچ غافل شده اید و صفحات تیره زیر کلاه قابل مشاهده است، این گونه قارچ ها را باید جمع آوری کرده و دور بریزید. شامپینیون ها بریده نمی شوند، بلکه از بستر خارج می شوند. پس از شروع رشد قارچ ها، پارچه را جدا می کنند، اما بهتر است جعبه ها را در سایه نگه دارید. از یکی متر مربعتا 10 کیلوگرم قارچ جمع آوری کنید.

اگر می‌خواهید بدون توجه به فصل، بدون مراقبت از آن، قارچ‌ها را در خانه تضمین کنید، جعبه‌های میسلیوم بخرید. اگر قارچ زیادی می خواهید، آماده پرورش آن هستید و حاضر نیستید هزینه زیادی برای خرید آنها خرج کنید، از روش های بالا استفاده کنید.

کریل سیسویف

دست های پینه بسته هرگز خسته نمی شوند!

محتوا

اکثر مردم رفتن به دنبال قارچ در جنگل را به عنوان یک سرگرمی دلپذیر می دانند. اما شکار بی سر و صدا به شدت به فصل، آب و هوا و آب و هوای منطقه بستگی دارد. تعداد کمی از مردم فکر می کنند که پرورش قارچ می تواند سودآور باشد، اما رایج ترین گونه ها را می توان در خانه در مقیاس تقریباً صنعتی پرورش داد.

پرورش قارچ در خانه برای مبتدیان

قارچ ماده‌ای است با حداقل کالری و چربی، سرشار از پتاسیم و فیبر. روند رشد آنها بسیار ساده است، اما، مانند هر شرکت دیگری، به مراحل آماده سازی خاصی نیاز دارد. مشاهده می کند قوانین اساسیباغبانی قارچ، نه تنها می توانید محصول را برای خانواده خود تهیه کنید، بلکه با فروش قارچ برای فروش سود قابل توجهی نیز به دست آورید. پرورش قارچ را از کجا شروع کنیم؟ دریابید که چگونه کل فرآیند گام به گام اتفاق می افتد:

1. ابتدا در مورد گونه هایی که قرار است رشد کنید تصمیم بگیرید. محبوب ترین و ساده ترین کشت قارچ صدفی، قارچ شیتاکه و شامپینیون است. تفاوت خاصی در فرآیند وجود ندارد، اما محیط غذایی برای هر گونه تغییر می کند.
2. میسلیوم بخرید به نظر می رسد خاک اره است که در آن میسلیوم قارچ جوانه زده است - سیستم ریشهیا "دانه". در واقع اینها نهال یا نهال هستند، اگر با گیاهان معمولی باغ تشبیه کنیم. بستر با میسلیوم را می توان در فروشگاه آنلاین خریداری کرد (هزینه نسبتاً کم است). پرورش قارچ صدفی و سایر گونه های خوراکی از هاگ یک فرآیند دردسرساز است، به تمرین خوب و زمان طولانی نیاز دارد.
3. ایجاد یک محیط مغذی کاه و خاک اره باید برای از بین بردن همه میکروارگانیسم های خارجی استریل شوند. آنها می توانند با میسلیوم رقابت کنند، حتی آن را جذب کنند. یکی از روش‌های استریل‌سازی، حرارت دادن با بخار مواد متوسط ​​تا تبخیر کامل رطوبت است. عملیات بخار داغ بستر خشک در اینجا مهم است.
4. برای پخش شدن میسلیوم در سراسر محیط غذایی، باید گرم شود. خاک اره یا نی با میسلیوم که قبلاً اضافه شده است به طور مساوی روی یک ورقه پخت یا در یک تابه کم عمق اما پهن توزیع می شود. سپس ظرف را روی یک بالشتک حرارتی قرار می‌دهیم که دمای آن (21 درجه سانتی‌گراد) حفظ می‌شود. به مدت 3 هفته محیط غذایی در یک مکان تاریک قرار می گیرد.
5. پس از 21 روز، میسلیوم رشد کرده در محیط غذایی به مکانی تاریک با دمای ثابت حدود 15 درجه سانتیگراد منتقل می شود. یک انبار برای این اهداف کاملاً مناسب است. خاک اره یا کاه را با یک لایه کوچک از خاک تمیز پوشانده و سخاوتمندانه مرطوب می کنند، اما ریخته نمی شوند. برای کنترل رطوبت، می توانید یک حوله روی آن قرار دهید و در صورت نیاز رطوبت اضافی به خاک اضافه کنید.
6. پس از 3 هفته دیگر، اولین قارچ ظاهر می شود. محیط باید همیشه مرطوب نگه داشته شود تا به رشد قارچ کمک کند. اتاق باید برای حداکثر زمان بدون نور باشد.
7. اولین برداشت زمانی قابل برداشت است که کلاهک کاملاً تشکیل شده و از نظر ساختاری از ساقه جدا شده باشد. قارچ ها باید بریده شوند، نه چیده شوند، تا به میوه های آینده آسیب نرسانند.

پرورش قارچ به عنوان یک تجارت

یک طرح تجاری برای پرورش قارچ نیازی به هزینه های جدی ندارد. میسلیوم را می توان در همه جا خریداری کرد، قیمت آن باورنکردنی است. اصلی ترین چیزی که شما نیاز دارید اتاقی با قابلیت تنظیم رطوبت و دما است. همانطور که تمرین نشان می دهد، کسب و کار پرورش قارچ پس از فروش اولین برداشت سود می کند. هزینه های حفظ رشد ناچیز است، بنابراین سود خالص ظرف یک ماه دریافت می شود، در حالی که سودآوری حداکثر است.

نحوه پرورش قارچ در خانه

پرورش قارچ در خانه فرآیند پرهزینه ای نیست و درآمد سریعی به همراه دارد. نکته اصلی ایجاد شرایط مناسب برای رشد (که در بالا توضیح داده شد) و حفظ آنها است. برای مصرف شخصی، برخی از صنعتگران اتاق های انبار یا بالکن آپارتمان های خود را تغییر می دهند. با استفاده از گاراژ یا زیرزمین می توانید به نتایج بیشتری در کسب سود برسید. در عین حال می توانید با خیال راحت کار اصلی خود را انجام دهید. میسلیوم ها نیازی به مراقبت مداوم، وجین و آبیاری ندارند.

در زمین باغ

پرورش قارچ در یک خانه روستایی یا زمین باغ حتی ساده تر از داخل خانه است. برای محل میسلیوم یک مکان مرطوب و سایه دار انتخاب می شود. شما باید حدود نیم متر از نزدیکترین ساختمان ها و درختان عقب نشینی کنید. یادآوری این نکته مهم است که گونه های جنگلی قارچ ها نزدیکی به درختان میوه را تحمل نمی کنند. بهتر است آنها را نزدیک به گونه های آشنا در جنگل پرورش دهید: بولتوس در نزدیکی توس، آسپن در نزدیکی آسپن. چندین گزینه برای پرورش در زمین وجود دارد:

1. اختلافات برای انجام این کار، شما باید کلاه های رسیده را جمع آوری کنید که در طول "شکار آرام" معمولی از دست رفته اند. حتی نمونه های کرمی هم این کار را خواهند کرد. آنها را باید در یک سطل قرار دهید، پر از آب باران یا رودخانه، شکر یا استارتر اضافه کنید، ورز دهید تا یکدست شود و برای مدت چند روز تا یک هفته بگذارید (محتوا باید به طور دوره ای هم زده شود). سپس صاف کنید غربال درشت. توده مایع به دست آمده را باید با آب رقیق کنید (1 قسمت از توده قارچ به 100 قسمت آب) و با استفاده از یک قوطی آبیاری معمولی منطقه را با آن آبیاری کنید.
2. میسلیوم. برای این کار باید تکه ای از خاک را با میسلیوم حفر کنید و در خاک مرطوب بکارید. همچنین در هنگام حمل و نقل باید مرطوب نگه داشته شود.
3. میسلیوم آماده پایه دانه یا کمپوست با پر کردن میسلیوم، که با قیمت پایین خریداری شده است، طبق دستورالعمل کاشته می شود. این روش برای کسانی که می خواهند سریع ترین نتایج را به دست آورند، ساده ترین روش است.

در زیرزمین

رشد قارچ در زیرزمین بسیار ساده تر از داخل خانه در سطح است - یک میکروکلید مناسب به طور مداوم در اینجا حفظ می شود. صرف نظر از گونه هایی که رشد خواهند کرد، باید زیرزمین را قبل از شروع جوانه زنی آماده کنید. دیوارها و کف ها با هر یک از مواد ضد عفونی کننده ضد عفونی می شوند. پس از این، اتاق به طور کامل تهویه می شود. سوراخ های تهویهبرای جلوگیری از ورود حشرات به داخل، آن را با یک شبکه مشبک بپوشانید.

بسته به نوع قارچ، قفسه یا آویز نصب می شود (هزینه آنها کم است). اگر سطح زیرزمین بزرگ باشد، می توان آن را به دو قسمت تقسیم کرد - برای جوجه کشی و رشد. مهمترین چیز دما و رطوبت است که باید در یک سطح حفظ شود. از همه جهات دیگر، قارچ ها بسیار بی تکلف هستند و به طور مستقل رشد می کنند.

چه قارچ هایی در خانه پرورش می دهند؟

ایده پرورش قارچ در خانه، اول از همه، این سوال را برای شما ایجاد می کند - کدام نوع را انتخاب کنید؟ تقریباً همه قارچ های "خانگی" برای کشت نیازی به تلاش اضافی ندارند. استثناء شامپینیون ها هستند، اما حتی آنها برای باغبان باتجربه نیز مشکلی نخواهند داشت. بنابراین، شما باید صرفاً از ترجیحات شخصی و سود مورد نظر (اگر قصد دارید یک تجارت قارچ را سازماندهی کنید) انتخاب کنید. محبوب ترین انواع را می توان به دو گروه تقسیم کرد:

• انواع چوبی - شیتاکه، قارچ صدف، قارچ زمستانی؛
• خاک - قارچ، قارچ حلقه ای.

روش های پرورش قارچ

بسته به نتیجه مورد نظر، دو روش برای رشد قارچ وجود دارد - گسترده و فشرده. برای باغبانانی که برای غنی سازی تلاش نمی کنند، مورد اول مناسب تر است. برای کسانی که به عملکرد منظم اهمیت می دهند، باید به مورد دوم توجه کنند. تفاوت بین آنها مانند پرورش طبیعی جوجه ها و تولید جوجه های گوشتی است.

1. رشد گسترده - مستقل قارچ در محیط طبیعی در سایت. برداشت مانند طبیعت است. اما خطرات مشابهی نیز وجود دارد - آفات، تغییرات آب و هوا، بیماری های میسلیوم.
2. کشت فشرده - فعال در شرایط آماده - زیرزمین، در بالکن، انبار. نیاز دارد آماده سازی شایستهمحیط غذایی، کنترل رطوبت و دما.

قارچ در خانه - فناوری

فن آوری سنتی برای رشد قارچ در بالا توضیح داده شد - یک محیط آماده که در آن میسلیوم قرار می گیرد، آبیاری منظم و شرایط نور. بعد از 3 هفته اولین نتیجه ظاهر می شود. روش رشد جایگزین، کار فشرده تر است. رشد بر روی کنده یا کنده درختان برگریز نیاز به یک مرحله آماده سازی طولانی دارد (خشک کردن کنده ها، برش سوراخ). نتیجه فقط در یک سال خواهد بود. یک مزیت، انواع غیرمعمول قارچ هایی است که می توان رشد کرد - بولتوس، لوستر، ریشی.

روش های جایگزینی برای پرورش قارچ در خانه وجود دارد: کیت های آماده خریداری شده به صورت آنلاین، رشد روی تفاله قهوه. آنها بیشتر شبیه یک سرگرمی هستند تا پرورش واقعی برای غذا و فروش. نتیجه حداقل بازده محصول نهایی خواهد بود. این گزینه به ویژه برای پیش دبستانی یا جالب است سن مدرسهمثل یک آزمایش خانگی

میسلیوم

ایجاد میسلیوم برای رشد قارچ - 40٪ از زمان صرف شده برای کشت. در عین حال، پرورش دهندگان قارچ باتجربه ترجیح می دهند خودشان میسلیوم را پرورش دهند تا به فروشندگان وابسته نباشند، زیرا حتی تامین کنندگان آزمایش شده با زمان نیز ممکن است شکست بخورند. میسلیوم روی بستر دانه یا چوب های چوبی رشد می کند. این بستگی به نوع قارچ های آینده دارد.

بستر

یک بستر مصنوعی برای رشد قارچ پایه ای است که میسلیوم در آن رشد می کند. از نظر ترکیب شیمیایی و معدنی باید تا حد امکان به خاک طبیعی نزدیک باشد. توده بستر آماده در ترکیب صحیح(بسته به نوع میسلیوم) در غیاب عوامل بیماریزا و آفات طبیعی عملکرد بیشتری خواهد داشت.

در چه شرایطی می توان قارچ را پرورش داد؟

شرایط پرورش قارچ انواع مختلفتفاوتی با یکدیگر ندارند در طول انکوباسیون، دمای رشد (21 درجه سانتیگراد) و رطوبت بالای بستر حفظ می شود. در طول رشد، در همان سطح رطوبت به 13 درجه کاهش می یابد. برای حداکثر زمان، میسلیوم و اجسام جوانه زده بدون دسترسی مستقیم به نور نگهداری می شوند. تفاوت های جزئی فقط در انواع قارچ ها وجود دارد.

تجهیزات تولید

تجهیزات تولید قارچ در خانه را می توان به راحتی با دستان خود مونتاژ کرد. برای دوره جوجه کشی به یک اجاق برقی با کنترل کننده دما نیاز دارید. پایه‌های قرار دادن بستر، قفسه‌هایی برای سینی‌ها هستند، اگر اینها انواع زمینی باشند. در مواردی که بستر در کیسه ها قرار دارد، روی میله های عرضی یا مستقیماً به سقف آویزان می شود. در واقع، این حداقل مجموعه برای شروع یک کسب و کار است.

نحوه پرورش قارچ صدفی در خانه

فن آوری برای رشد قارچ صدفی بهینه ترین برای شرایط خانه در نظر گرفته می شود (در ویدیو زیر می توانید مشاهده کنید). بستر تمام شده با میسلیوم برای کل حجم آنها در کیسه های PVC قرار می گیرد که باید در فاصله نیم متری از یکدیگر قرار گیرند. آنها بر روی زمین نصب می شوند یا به صورت معلق هستند، برش های 2-3 سانتی متری در فیلم برای رشد و تبخیر ایجاد می شود. رطوبت بیش از حد. دمای اتاق حدود 20 درجه سانتیگراد است. آبیاری - 1 بار در روز.

شیتاکه

قارچ شیتاکه (تصویر) با استفاده از فناوری معمولی "کیسه" رشد می کند. برای بستر از خاک اره درختان برگریز استفاده می شود. توجه به اندازه توده خاک اره مهم است. کسری که خیلی ریز باشد، توده‌هایی تشکیل می‌دهد و در هوادهی میسلیوم اختلال ایجاد می‌کند. همه بقیه فرآیندکاملاً مشابه روش پرورش قارچ صدفی است.

قارچ پورسینی

کشت قارچ پورسینی به بهترین وجه در خاک طبیعی در یک زمین شخصی اتفاق می افتد. اما برداشت منحصراً طبیعی خواهد بود، یعنی یک بار در هر فصل. برای پرورش در فضای بسته نیاز به دمای ثابت 12-8 درجه، تهویه مناسب اتاق با رطوبت 90-92 درصد و روشنایی کم نور روزانه باید برای مدت کوتاهی روشن شود.

شامپینیون

پرورش قارچ در خانه گران ترین (در آماده سازی) در نظر گرفته می شود، اما کاملاً سودآور است. گران ترین چیز خرید میسلیوم و تهیه بستر است. خاک در ابتدا باید دارای مواد معدنی و عناصر ریز باشد. رطوبت در دمای 12 + درجه 80٪ حفظ می شود. بقیه مراحل کشت قارچ با قارچ پورسینی تفاوتی ندارد.

در کشور ما دوستداران قارچ به اندازه کافی وجود دارد! اما برای رفتن به جنگل برای "شکار آرام" به آب و هوای مناسب و مطمئن نیاز دارید شرایط آب و هوایی. همه به پرورش قارچ در خانه و حتی در مقیاس تقریباً صنعتی فکر نمی کنند. اکثر مردم این را یک داستان علمی تخیلی می دانند. با این حال، همه چیز واقعی است. و ما بیشتر به شما خواهیم گفت که چگونه قارچ را در گلخانه یا خانه پرورش دهید.

چه قارچ هایی را می توان در خانه پرورش داد؟

فکر پرورش قارچ در خانه، انتخاب یک گونه خاص است. همه گونه های مناسب برای پرورش خانگی نیازی به هزینه های ویژه مواد یا تلاش اضافی ندارند.

• تنها استثنا قهرمانان است، اما یک باغبان با تجربه می تواند با این مشکل کنار بیاید. انتخاب باید قبل از هر چیز بر اساس سود مورد نظر باشد. همه انواع قارچ های مناسب برای رشد در خانه را می توان به دو نوع اصلی طبقه بندی کرد:
• چوبی؛

خاک اولین آنها شامل شیتاکه معروف، قارچ صدفی و قارچ زمستانی است. اما مورد دوم شامل قارچ های نه چندان محبوب و قارچ های حلقه ای است.حتی با مناطق کوچک، می توان یک برداشت عالی برداشت کرد.

به همین دلیل است که این گونه ها برای کشت در مقیاس صنعتی توصیه می شود.

پرورش قارچ صدفی در خانه در بالکن

فناوری در حال رشد برای مبتدیان بخش عمده ای از زمان مورد نیاز برای رشد قارچ صرف ایجاد میسلیوم می شود. با این حال، توصیه پرورش دهندگان قارچ با تجربه نشان می دهد که بهتر است این ماده را خودتان پرورش دهید. از این گذشته، حتی بهترین و قابل اعتمادترین تامین کنندگان نیز گهگاه به شدت شکست می خورند.

• میسلیوم به دو روش قابل رشد است:
• در بستر دانه؛

روی چوب های چوبی

انتخاب بستگی به نوع قارچی دارد که قصد دارید پرورش دهید.

پرورش قارچ بر روی یک بستر مغذی

تکثیر میسلیوم

میسلیوم در یک بستر خاص رشد می کند. توصیه می شود اطمینان حاصل شود که ترکیب شیمیایی و معدنی آن تا حد امکان شبیه به چیزی است که در آن قارچ در شرایط طبیعی رشد می کند. ترکیب این محیط باید دوباره بسته به نوع قارچ در حال رشد انتخاب شود. به عنوان مثال، شیتاکس در چوب، شامپینیون - در کمپوست احساس راحتی بیشتری می کند، اما قارچ صدفی کاه را ترجیح می دهد. با مراقبت مناسب، کاه و خاک اره خرد شده می توانند هر یک از موارد زیر را به دست آورند:انواع ذکر شده

کاه گندم برای پرورش قارچ مناسب است. می توانید از چاودار یا جو نیز استفاده کنید. قارچ صدفی را می توان در پوسته آفتابگردان تکثیر کرد. با این حال، شما باید فقط از مواد تازه استفاده کنید، زیرا مواد قدیمی می توانند باکتری های بیماری زا را تکثیر کنند.

میسلیوم پایه ای است که تعداد زیادی اسپور قارچ جوانه زده در آن قرار دارد. به محض قرار گرفتن این پایه در بستر، روند رشد فعال آغاز می شود. در ابتدا فقط ظاهر نخ های نازکی را می توان مشاهده کرد که به مرور زمان به قارچ خوراکی تبدیل می شوند.

میسلیوم قارچ

ارزش خرید مواد کاشت با کیفیت بالا را فقط در فروشگاه های تخصصی دارد. اولویت باید به چوب حاوی اسپورهای قارچی زنده داده شود. در برابر بیماری ها مقاومت بیشتری خواهند داشت. از آنهایی که از میسلیوم غلات کاشته شده اند. همچنین می توانید هاگ قارچ معمولی بخرید.فقط در این صورت زمان و تلاش بیشتری برای رشد محصول شما نیاز است. این روش شبیه به رشد هر محصول از بذر خواهد بود. مبتدیان باید از این روش اجتناب کنند.

برای به دست آوردن حداکثر بازده، باید اطمینان حاصل کنید که میسلیوم تا حد امکان به طور کامل در کمپوست توزیع می شود. برای انجام این کار، کاشت ها باید گرم نگه داشته شوند. آنها را می توان با استفاده از یک پد الکتریکی مخصوص گرم کرد. گرما فقط در طول دوره جوجه کشی مورد نیاز است. زمانی که قارچ ها وارد فاز رشد شدند، بهتر است آنها را خنک نگه دارید.یک بالکن شیشه ای و عایق بندی شده برای این کار مناسب است.

هنگام پرورش قارچ در اماکن مسکونی، لازم است از مرحله رسیدن آنها جلوگیری شود. در غیر این صورت، هاگ های منتشر شده در هوا می توانند باعث واکنش های آلرژیک و حتی آسم شوند.

به عنوان یک قاعده، شاخه ها در هفته سوم پس از کاشت میسلیوم ظاهر می شوند. آمادگی برای برداشت توسط کلاهک تعیین می شود. شما باید قارچ های آماده را منحصراً با چاقو قطع کنید تا به قارچ هایی که هنوز در خاک هستند و تازه آماده برداشت هستند آسیب نرسانید. مجموعه تمام شده را می توان بلافاصله یا پس از انجماد اولیه استفاده کرد.

نمودار مقطعی رشد قارچ از میسلیوم

روش های دیگر برای پرورش قارچ در خانه

علاوه بر موارد اولیه، راه های دیگری نیز برای پرورش قارچ وجود دارد. درست است ، آنها چنین نتایج بزرگی را به ارمغان نمی آورند و عمدتاً توسط کودکان به عنوان آزمایش استفاده می شوند. به عنوان مثال، برخی از انواع قارچ ها را می توان بر روی چوب سیاه پرورش داد. برای این کنده ها به طول نیم متر از درختان برگریز بریده می شوند.این کار باید حداقل 2 هفته قبل از کلونیزاسیون با میسلیوم انجام شود.

در قطعه کار به دست آمده، سوراخ هایی با الگوی شطرنجی در فاصله 10 سانتی متر ایجاد می شود، پس از آن، باید چوب ها را با میسلیوم فشرده کنید. برای این روش می توان از چکش استفاده کرد.

قبل از شروع کار، باید دست های خود را ضد عفونی کنید و مطمئن شوید که در سوراخ ها زباله وجود ندارد.

کنده های پر شده با میسلیوم در زیرزمین قرار می گیرند و صبر می کنند تا کل فضا را پر کند. این روش طولانی است و ممکن است تا 1 سال طول بکشد. شرایط کلیدی دما و رطوبت است.

روشی شناخته شده برای پرورش قارچ روی تفاله قهوه وجود دارد.حاوی بسیاری از ریز عناصر است:

• منگنز؛
• پتاسیم؛
• منیزیم؛
• نیتروژن

پرورش قارچ روی کنده

این محیط برای قارچ صدفی ایده آل است. علاوه بر این، تفاله های قهوه نیازی به استریلیزاسیون اضافی ندارند. عیب این روش این است که تهیه مقدار زیادی کیک تازه برشته شده در خانه بسیار دشوار است. شما باید آن را در نزدیکترین کافه بخواهید. ظرف رشد می تواند کیسه های فریزر معمولی یا ظروف بستنی باشد.

میسلیوم باید با کیک مخلوط شود و سپس در ظرف را محکم ببندید.می توان آن را در زیر سینک نگهداری کرد. زمان جوانه زنی حدود 1 ماه خواهد بود. به محض سفید شدن سطح، باید یک سوراخ کوچک در بالای کیسه ایجاد کنید. از طریق آن باید 2 بار در روز با آب اسپری کنید. پس از یک هفته، متوجه خواهید شد که چگونه قارچ های کوچک شروع به رشد می کنند.

پرورش قارچ پورسینی و سایر گونه ها در خانه برای مبتدیان یک فعالیت بسیار هیجان انگیز و مفید است. نیازهای خانواده شما می تواند به طور کامل برآورده شود، حتی بدون مهارت های خاص و مناطق بزرگ. نکته اصلی صبر و میل به دیدن نتیجه است. پس از همه، شما می توانید آنها را در تمام طول سال رشد دهید!

3 بخش: روش رشد پایه رشد قارچ روی تفاله قهوه روش های جایگزین رشد

پرورش قارچ در خانه وظیفه ای است که هر کسی که علاقه مند به پرورش غذا برای مصرف خود است باید حداقل یک بار آن را انجام دهد. قارچ ها افزودنی سالم برای هر رژیم غذایی هستند زیرا کالری و چربی کمی دارند اما فیبر و پتاسیم بالایی دارند. علاوه بر این، آنها به راحتی در خانه رشد می کنند. بهتر است قارچ ها را در اتاقی پرورش دهید که دما و شرایط آن به راحتی قابل کنترل باشد. دانستن نحوه پرورش قارچ در خانه به شما کمک می کند شرایط رشد خود را با دقت مدیریت کنید.

قسمت 1 روش رشد پایه

1. 
   نوع قارچی را که پرورش می دهید انتخاب کنید.

   3 نوع قارچ وجود دارد که به راحتی در خانه رشد می کنند: قارچ صدفی، شامپینیون و شیتاکه. روش پرورش هر نوع قارچ مشابه است، اما محیط رشد ایده آل متفاوت است.

   • بهتر است قارچ صدفی را در نی پرورش دهید. شیتاکی بهترین رشد را دارد خاک اره چوب سخت، و قارچ - در کود کمپوست. این رسانه های رشد متفاوت نیازهای تغذیه ای متفاوت هر گونه را منعکس می کنند. با این حال، رشد هر یک از این 3 گونه در خاک اره یا کاه بسیار آسان است.
   • انتخاب قارچ برای رشد یک موضوع سلیقه ای است. شما باید قارچی را که می خواهید بخورید پرورش دهید.
2. 
   میسلیوم بخر

   میسلیوم خاک اره است که با میسلیوم قارچ نفوذ کرده است - اساساً ساختار ریشه قارچ. از آنها به عنوان نهال گیاهی برای تقویت رشد استفاده می شود.

   • می توانید میسلیوم با کیفیت بالا را از یک فروشگاه آنلاین، باغبانی یا سایر فروشگاه های ارگانیک تخصصی خریداری کنید.
   • میسلیوم بخرید نه هاگ. برخی فروشگاه ها هاگ ها را نیز می فروشند که بیشتر شبیه دانه های گیاهی هستند (به جای نهال). پرورش قارچ از هاگ نیاز به زمان و تمرین بیشتری دارد و برای یک پرورش دهنده قارچ چاشنی مناسب است.
3. محیط رشد را استریل کنید.

   اگر قارچ را در کاه یا خاک اره پرورش می دهید، باید این بستر را قبل از کاشت میسلیوم استریل کنید. این کار برای از بین بردن هر گونه میکروارگانیسمی که ممکن است با میسلیوم رقابت کند انجام می شود.

   • برای استریل کردن بستر، آن را در یک کاسه ضد حرارت قرار دهید و به اندازه کافی آب اضافه کنید تا کاه یا خاک اره مرطوب شود. کاسه را در مایکروویو قرار دهید و آن را گرم کنید قدرت بالابه مدت دو دقیقه یا تا زمانی که آب تبخیر شود.
   • این همه میکروارگانیسم ها را از بین می برد و محیط غذایی را برای پذیرش میسلیوم تضمین می کند. ممکن است مجبور شوید به صورت دسته‌ای کار کنید تا تمام کاه یا خاک اره کاملاً استریل شود.
4. بستر را گرم کنید تا میسلیوم در آن پخش شود.

   میسلیوم باید به دقت در محیط رشد توزیع شود تا قارچ ها شروع به رشد کنند. دمای گرم رشد را تحریک می کند.

   • پس از انتخاب بستر برای گونه های قارچ خود، چند مشت از آن را در سینی فر قرار دهید. سینی پخت کم عمق با منطقه بزرگسطح مناسب برای رشد قارچ است.
   • میسلیوم را با یک قاشق استریل شده یا چیزی شبیه به آن در بستر مخلوط کنید. سینی فر را روی یک پد برقی با دمای 21 درجه سانتیگراد قرار دهید. این دمای ایده آل برای تحریک رشد است.
   • نصب را در یک محیط تاریک مانند کمد به مدت سه هفته بگذارید. این اجازه می دهد تا میسلیوم در محیط رشد گسترش یابد.
5. بستر را در محل مناسبی قرار دهید.

   پس از سه هفته، بستر را در مکانی تاریک و خنک (حدود 13 درجه سانتیگراد) قرار دهید. به عنوان یک قاعده، یک زیرزمین برای این مناسب است، اما در دوره زمستانیکمد یا کشو در یک اتاق گرم نشده مناسب است.

   • اگر متوجه لکه های سبز یا قهوه ای(مانند نان کپک زده) این قسمت ها را بردارید و دور بریزید.
   • یک مشت خاک روی بستر قرار دهید و همه چیز را اسپری کنید مقدار کافیآب به طور کامل خیس شود. برای جلوگیری از از دست دادن رطوبت، می توانید ورقه پخت را با یک حوله مرطوب بپوشانید.
   • می توانید یک لامپ با حرارت کم در کنار ورقه پخت قرار دهید. جایگزین خورشید می شود و قارچ ها شروع به رسیدن به سمت آن می کنند و به سمت بالا رشد می کنند که جمع آوری آنها را در آینده آسان تر می کند.
   • تا زمانی که قارچ ها رشد می کنند، مخلوط را مرطوب و خنک نگه دارید. به صورت دوره ای آن را چک کنید و در صورت لزوم آن را با آب اسپری کنید.
   • قارچ ها هوای خنک را ترجیح می دهند. مهمترین چیز این است که اجازه ندهید بیش از حد گرم شوند. در دمای کمتر از 21 درجه سانتی گراد، قارچ ها باید کاملا رشد کنند.
6. زمانی که قارچ ها به طور کامل رشد کردند برداشت کنید.

   بعد از حدود سه هفته شما قارچ های کوچکی خواهید داشت. آنها را مرطوب، خنک و در سایه نگه دارید تا رشد آنها را تشویق کنید.

   • زمانی که کلاهک های قارچ به طور کامل از ساقه آنها جدا شد، آماده برداشت است. می‌توانید قارچ‌ها را با انگشتانتان بچینید، اما خطر آسیب رساندن به قارچ‌های تازه در حال رشد در زیر سطح را دارید. به جای آن، از یک چاقوی تیز برای جدا کردن قارچ ها در پایه ساقه استفاده کنید.
   • قارچ ها باید قبل از پختن شسته شوند. قارچ های جمع آوری شده را می توان تا هفت روز در کیسه کاغذی در یخچال نگهداری کرد.

قسمت دوم رشد قارچ روی تفاله قهوه

بخش 3 روش های جایگزین رشد

• برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد پرورش قارچ در خانه و در فضای باز، این مقاله را بخوانید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت

• میسلیوم
• کاه، خاک اره یا کود دامی
• سینی پخت
• پد حرارتی
• خاک برای گلدان محصولات
• آبپاش
• حوله

اطلاعات مقاله

این صفحه 86109 بار بازدید شده است.

آیا این مقاله مفید بود؟

طرفداران یک رژیم غذایی سالم و باغبانان ساده کنجکاو جذب قارچ در خانه می شوند. این به شما امکان می دهد رژیم غذایی خانواده خود را با غذاهای سازگار با محیط زیست و کم کالری که تقریباً فاقد چربی هستند، اما سرشار از فیبر و پتاسیم هستند، تکمیل کنید. به نظر می رسد پرورش قارچ به تنهایی کاری پیچیده و دردسرساز باشد. حتی افراد مبتدی نیز می توانند آنها را با حداقل هزینه پرورش دهند. دانش فن آوری و رعایت الزامات قارچ برای شرایط رشد به شما امکان می دهد برداشت خوبی داشته باشید.

انتخاب بستر

بیشتر اوقات ، سه نوع قارچ در خانه پرورش می یابد:

• قارچ صدفی؛
• قارچ ها؛
• شیتاکه

قوانین رشد آنها تقریباً یکسان است. تفاوت را می توان فقط در ترکیب ماده مغذی ردیابی کرد. قارچ صدفی روی کاه راحت ترین احساس را دارد. چوبی که بیشتر برای شیتاکه مناسب است، خاک اره درختان برگریز است. قارچ‌ها در کمپوست سریع‌ترین رشد را دارند. به روش خاصی با مخلوط کردن اجزای زیر تهیه می شود:

• کود (ترجیحا کود اسب، اما می توانید از هر کود دیگری استفاده کنید)؛
• کاه تازه به دست آمده از چاودار یا گندم؛
• ترکیبات معدنی مانند گچ، گچ، پودر گوشت و استخوان، غلات آبجو، نیترات آمونیوم، اوره، سوپر فسفات.

اگرچه این نوع قارچ ها برای تغذیه مورد نیاز هستند الزامات مختلف، نمی توان آنها را خیلی سخت گیر خواند. با مراقبت مناسب، هر یک از آنها شما را با برداشت کاه خرد شده یا خاک اره خوشحال می کند. محیط غذایی باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد. با علائم بیرونی ارزیابی می شود: تمیزی، خشکی، عدم وجود کپک، ناخالصی ها و بوهای خارجی.

قارچ بیشترین برداشت را به ارمغان می آورد کاه گندم. روی چاودار یا جو نیز با فراوانی و رشد سریع شما را خوشحال می کنند. برای پرورش قارچ بهتر است از کاه جو دو سر استفاده نشود. هنگام پرورش قارچ صدفی می توان از پوسته آفتابگردان استفاده کرد. یک نیاز دیگر برای آن وجود دارد: باید تازه باشد. پوسته های قدیمی محل مناسبی برای رشد میکروب های بیماری زا هستند.

میسلیوم یا اسپور قارچ؟

مرحله بعدی بدست آوردن میسلیوم است که به عنوان ماده ای برای کاشت نهال ها عمل می کند. در ادبیات علمیبه آن میسلیوم می گویند. این پایه حاوی تعداد زیادی هاگ قارچ جوانه زده است. پس از قرار دادن میسلیوم در یک بستر مواد مغذی، شروع به رشد فعال می کند. ابتدا رشته های نازک تشکیل می شوند سفید، که با رشد بیشتر به قارچ تبدیل می شوند.

اساس میسلیوم می تواند باشد:

• دانه های چاودار؛
• بلوک های چوبی؛
• خاک اره

برای اطمینان از اینکه تجربه پرورش قارچ خانگی ناامید کننده نیست، باید مواد کاشت با کیفیت بالا را خریداری کنید. فروشگاه های تخصصی در اینجا به کمک خواهند آمد. هزینه چوب با ماندگار هاگ قارچبالاتر از میسلیوم دانه اما او دارد مزیت مهم- مقاومت بیشتر گیاهان در برابر بیماری های ویروسی.

هاگ قارچ ساده نیز در فروش وجود دارد. از آنها قارچ یا قارچ صدفی نیز به دست می آید. این فرآیند شبیه به رشد هر یک خواهد بود محصولات باغیاز دانه ها هنگام کاشت هاگ، باید صبور باشید، زیرا زمان بسیار بیشتری قبل از برداشت می گذرد. این روش پرورش قارچ به مهارت خاصی نیاز دارد که فقط با تمرین به دست می آید. بنابراین، برای مبتدیان مناسب نیست.

آماده سازی محیط غذایی

محیط غذایی برای کاشت میسلیوم با استریل کردن آن آماده می شود. این مرحله مهم، که نمی توان آن را از دست داد. کاه یا خاک اره ریز خرد شده ممکن است حاوی پاتوژن هایی باشد که می توانند گیاهان را از بین ببرند. آنها در طول فرآیند عقیم سازی خواهند مرد. انجام این روش در خانه دشوار نیست. پس از پر کردن یک کاسه مقاوم در برابر حرارت با نی یا خاک اره، آب را به آن اضافه کنید تا مواد مرطوب شود. سپس ظروف در اجاق مایکروویو قرار می گیرند و آن را با حداکثر قدرت روشن می کنند. محیط مغذی را گرم کنید تا آب اضافی تبخیر شود. این معمولاً حدود 2 دقیقه طول می کشد.

اگر کاه یا خاک اره زیادی وجود داشته باشد، عقیم سازی به صورت دسته ای انجام می شود.

استفاده مولد میسلیوم مستلزم توزیع دقیق آن در محیط غذایی است. به این ترتیب میسلیوم محصول بیشتری تولید می کند. در این مرحله گرما برای هاگ ها مهم است. رشد آنها را تحریک می کند. بنابراین، محیط غذایی با استفاده از یک پد الکتریکی گرم می شود.

مقداری از نی یا خاک اره فرآوری شده روی یک ورقه پخت یا در یک تابه کم عمق اما پهن قرار می گیرد. پس از پخش شدن میسلیوم روی سطح مواد، آن را به آرامی با انگشتان خود مخلوط کنید. ظروف حاوی ماده مغذی روی یک پد الکتریکی قرار می گیرند و دمای آن را در +21 درجه سانتیگراد تنظیم می کنند. سپس ساختار در مکانی قرار می گیرد که به طور قابل اعتماد از نور محافظت می شود. کمد برای این کار ایده آل است. میسلیوم را به مدت 3 هفته در آن نگه دارید. در طول این مدت، در نی یا خاک اره پخش می شود.

الزامات برای شرایط رشد

برای رشد، قارچ به 3 شرط نیاز دارد:

1. رطوبت هوا بالا (حدود 90-95٪)؛
2. تهویه؛
3. رژیم دما

اگر دوره جوجه کشی قارچ ها گرم نگه داشته شود، هنگامی که آنها وارد فاز رشد می شوند شروع به نیاز به خنکی می کنند. دمای مناسب برای آنها بین +10 تا +15 درجه سانتیگراد است.

بنابراین، تجربه رشد قارچ خانگی در یک آپارتمان بعید است که موفقیت آمیز باشد. اگر بالکن لعاب دار دارید، می توانید میسلیوم کاشته شده را روی آن قرار دهید. اما برای ایجاد یک میکرو اقلیم بهینه در آنجا، باید تلاش زیادی انجام دهید.

یک عامل دیگر وجود دارد که باید هنگام فکر کردن به پرورش قارچ در اماکن مسکونی مورد توجه قرار گیرد. وقتی بالغ می شوند، هاگ های زیادی را در هوا آزاد می کنند. در صورت استنشاق، آنها می توانند یک واکنش آلرژیک جدی ایجاد کنند: سرفه، آبریزش بینی، آبریزش چشم. در اتاقی که قارچ ها رشد می کنند، باید یک باند گازی یا بهتر است یک دستگاه تنفسی بپوشید. استنشاق طولانی مدت هاگ ها می تواند باعث آسم شود. شایان ذکر است که فقط قارچ های کاملا رسیده دور ریخته می شوند. معمولاً محصولات زودتر برداشت می شوند، بدون اینکه اجازه دهند کلاهک آنها رشد کند. با آزاد شدن هاگ ها شروع به خشک شدن می کنند و برای غذا نامناسب می شوند. پرورش قارچ در زیرزمین یا مکان های مشابه (سرخاب ها، سوله ها، گاراژها) مولدتر و ایمن تر خواهد بود.

پس از خارج شدن از کابینت، محیط غذایی حاوی میسلیوم بذر را با یک لایه نازک خاک پاشیده و به خوبی با آب پاشیده می شود. متخصصان توصیه می کنند ظرف کاشت را با یک پارچه مرطوب که در چندین لایه تا شده یا یک حوله بپوشانید. این به جلوگیری از تبخیر سریع آب کمک می کند. وضعیت مخلوط به دقت کنترل می شود و از خشک شدن و گرم شدن بیش از حد آن جلوگیری می شود.

بعد از 3 هفته می توانید قارچ های کوچک را مشاهده کنید. آمادگی آنها برای برش توسط کلاهک آنها مشخص می شود. هنگامی که آنها در نهایت از پاها جدا شدند، می توانید برداشت را شروع کنید. یک اشتباه معمولی برای مبتدیان، تلاش برای چیدن قارچ با دست است. در این مورد، میسلیوم اغلب آسیب می بیند. قارچ های جدیدی که هنوز داخل مخلوط مواد مغذی هستند نیز آسیب می بینند. برای جلوگیری از این امر، محصول را با یک چاقوی تیز برش می دهند. قارچ های جمع آوری شده را می توان بلافاصله پخته یا در کیسه کاغذی قرار داده و در یخچال قرار داد. حداکثر زمان ذخیره سازی 7 روز است.

قارچ روی درخت

برخی از قارچ ها (بولتوس، شیتاکه، چانترل، ریشی) روی چوب های خالی - کنده ها رشد می کنند. آنها با شاخه های بذر شده با میسلیوم، که از توس ساخته شده اند، مهر و موم شده اند. به دست آوردن چنین موادی دشوار نیست. کنده ها از درختان برگریز بریده می شوند. صنوبر، افرا، نارون و بلوط برای این کار مناسب هستند. طول قسمت های خالی باید 30-50 سانتی متر باشد و قطر آنها باید 20-50 سانتی متر باشد.

شاخه ها در سوراخ هایی قرار می گیرند که با مته تا عمق 5 سانتی متر سوراخ می شوند، بدون اینکه بر هسته چوب تأثیر بگذارند. آنها به صورت شطرنجی در سراسر قطعه کار ساخته می شوند و 10 سانتی متر بین آنها عقب نشینی می کنند. برای این کار می توانید از چکش استفاده کنید.

قبل از شروع کار، دست های خود را کاملا با صابون بشویید. در طول فرآیند، مراقب باشید که هیچ زباله ای وارد سوراخ ها نشود.

سپس کنده ها را در زیرزمین یا اتاق دیگری که در آن قرار است قارچ ها پرورش دهند، قرار می دهند. میسلیوم در نهایت از شاخه های توس پخش می شود و قطعه کار را کاملاً پر می کند. هنگامی که این اتفاق می افتد، قارچ ها از شکاف ها شروع به رشد می کنند. این روند معمولاً 9-12 ماه طول می کشد. به شدت تحت تأثیر شرایط خارجی - دما و رطوبت است.

راه جایگزین

پزشکان بدون ضایعات ترجیح می دهند از تفاله قهوه برای پرورش قارچ استفاده کنند. حاوی نیتروژن، منگنز، پتاسیم، منیزیم است. در چنین محیط مغذی، قارچ به سرعت رشد می کند، برای رشد قارچ صدفی ایده آل است. مزیت تفاله های قهوه این است که نیازی به استریل اضافی ندارند. همانی که در حین دم کردن از آن گذشت کافی است. اما این روش برای همه مناسب نیست. دلیل ساده است: میسلیوم را فقط می توان در زمین های تازه کاشت. باید در طول روز دم بکشد. تهیه چنین حجمی از قهوه در خانه آسان نیست، اما راه حلی وجود دارد - از نزدیکترین کافه تریا درخواست کیک قهوه کنید.

در مرحله بعد باید ظرف کاشت را آماده کنید. کیسه های بادوام ویژه ساخته شده از ژئوتکستایل برای فروش موجود است. اما می توانید قارچ را در کیسه های فریزر یا شیر معمولی و همچنین در جعبه های بستنی پرورش دهید. فقط دو شرط باید رعایت شود: ظرف باید تمیز و جادار باشد.

میسلیوم به طور مساوی روی سطح تفاله قهوه پخش می شود و به آرامی آن را با کیک مخلوط می کند. این کار را با دست های تمیز و شسته شده با صابون آنتی باکتریال انجام دهید. پس از کاشت قهوه، آن را در ظرف یا کیسه ای قرار دهید و در آن را محکم ببندید. سپس در کابینت یا زیر سینک قرار می گیرد. قارچ برای جوانه زدن به تاریکی و گرما (از 18+ تا 25+ درجه سانتیگراد) نیاز دارد. در چنین شرایطی، زمینه باید حدود 3 هفته باشد.

وقتی میسلیوم کاملاً آن را پر کرد، سفید می شود. سپس کیک را در مکانی روشن قرار می‌دهیم و روی آن سایه می‌اندازیم. سوراخی به ابعاد 5x5 سانتی متر در قسمت بالایی کیسه بریده می شود. محیط غذایی صبح و عصر با آب پاشیده می شود. نباید خشک شود، در غیر این صورت برداشت نخواهید داشت. بعد از 5-7 روز، قارچ های کوچکی از کیک قهوه ظاهر می شوند. آنها به معنای واقعی کلمه جلوی چشمان ما رشد خواهند کرد. نکته اصلی این است که هیدراتاسیون را فراموش نکنید. تفاله های قهوه سفید شده را می توان با دفن آنها در کمپوست یا پوشاندن آنها با پوست در باغ خود کاشت.

قارچ های غنی از پروتئین به یک ماده ضروری در بسیاری از غذاها تبدیل شده اند. آنها را به سالاد، پیش غذا، تخم مرغ، غلات، سوپ، کباب، پلو، خورش، سولیانکا و سس اضافه می کنند. آنها به خوبی با گوشت، ماهی، جگر، ماکارونی و سبزیجات سازگار هستند. تعداد کمی از مردم می توانند در برابر پای و سایر محصولات پخته شده با قارچ مقاومت کنند. می‌توانید بی‌پایان با آن‌ها در آشپزخانه آزمایش کنید و ترکیب‌های طعمی جدید بیشتری را کشف کنید.

هیچ چیز سختی در مورد پرورش قارچ برای خانواده یا برای فروش وجود ندارد. تنها چیزی که آنها نیاز دارند شرایط راحت است: یک محیط غذایی، شرایط دما، رطوبت بالا و تهویه. آنها نیازی به توجه زیادی نخواهند داشت. اگر میل و حداقل دانش را دارید، دستیابی به موفقیت در پرورش قارچ خانگی کار سختی نیست.

امروز آنها همه چیز را در باغ می کارند! و به قارچ ها رسیدیم. کشت این گیاه توسط انسان بیش از 2000 سال پیش آغاز شد. آنها در اواخر قرن نوزدهم این کار را در روسیه شروع کردند.

امروز لازم نیست برای برداشت و خوردن قارچ به جنگل بروید. رشد آنها کاملاً امکان پذیر است. چگونه می توان قارچ را در کشور یا در زمین باغ محلی پرورش داد؟

مناسب ترین و بی تکلف برای رشد در خانه ساکنان چوب (قارچ عسل زمستانی، قارچ صدفی، شیتاکه) و همچنین گونه های خاکی قارچ ها (حلقه و شامپینیون) هستند.

درباره پرورش قارچ در خانه

چگونه در خانه قارچ پرورش دهیم؟ ساده ترین راه این است که به سادگی یک شیشه میسلیوم را روی طاقچه نصب کنید و از آن تقریباً به همان روش معمولی مراقبت کنید. گیاهان داخلی. لازم به ذکر است که این روش برای همه انواع قارچ مناسب نیست.

شاید تنها قارچی که در چنین شرایطی می تواند رشد کند، قارچ عسل زمستانی باشد. و این به این دلیل است که اندازه آن کوچک است (قطر کلاهک 2-5 سانتی متر است) و پاهای آن بسیار نازک است.

در شرایط معمولی خانه، می توانید قارچ صدفی را با شامپینیون نیز پرورش دهید، اما به فضای بیشتری نیاز دارند. با این حال، قارچ‌ها به مراقبت پیچیده‌تری نسبت به قارچ صدفی نیاز دارند. و آنها به یک اتاق سردتر (سرخم یا زیرزمین) نیاز دارند.

از کجا باید شروع کرد؟

چگونه در خانه قارچ پرورش دهیم؟ اول از همه، انجام فرآیند آماده سازی مهم است - تصمیم بگیرید که کجا بهتر است میسلیوم بخرید (اسپورهای کوچکی که از آنها یک محصول جدید رشد می کند).

چندین گزینه وجود دارد - چوب های چوبی و چاودار آلوده به قارچ. گزینه اول کمی گرانتر از گزینه دوم است، اما حاوی پوسیدگی یا عفونت های ویروسی نیست. و باید میسلیوم را از تامین کنندگان اثبات شده ای خریداری کنید که نظرات خوبی از مشتریان دارند.

روش های رشد

چگونه قارچ پرورش دهیم؟ برای این کار می توانید از دو روش استفاده کنید:

1. گسترده. این بر اساس رشد قارچ در شرایط طبیعی است. بسیاری از ساکنان تابستانی که با موفقیت در این روش تسلط یافته اند از قلمه ها و کنده های چوب برای به دست آوردن آن استفاده می کنند برداشت بزرگ. می توانید از عدل های نی یا با یک بستر مخصوص استفاده کنید که در آن باید دائماً دمای پایین و رطوبت ثابت را حفظ کنید. این روش مزایای زیادی دارد: فشرده بودن، ارزان بودن نسبی و عدم نیاز به تجهیزات خاصی. تنها نکته منفی این است که اگر هوای بیرون مناسب نباشد، امکان پرورش قارچ در محل وجود نخواهد داشت.

2. شدید. این روش برای کسانی که می خواهند از غذاهای قارچی در طول سال لذت ببرند خوب است. این روش مؤثرترین است، زیرا باروری در این مورد به شرایط آب و هوایی خارج بستگی ندارد. اما امکان سرمایه گذاری های کلان وجود دارد، زیرا برای به دست آوردن برداشت موثر به مکان های مجهز و تجهیزات ویژه نیاز است.

بهتر است از کاه غلات استفاده شود که عملیات حرارتی نشده باشد. شما می توانید 4 بار در سال برداشت کنید.

چگونه در خانه قارچ پرورش دهیم؟ توصیه می شود با یک کیسه میسلیوم شروع کنید تا با چشمان خود روند رشد و بلوغ قارچ ها را ببینید.

پرورش قارچ در چنین شرایطی کار چندان ساده ای نیست (ممکن است گران باشد) اما قابل انجام است.

مهم است که هشدارهای پزشکان را به خاطر بسپارید - در طول فرآیند رسیدن، قارچ ها هاگ های زیادی را در هوا آزاد می کند که می تواند بر سیستم مخاطی انسان تأثیر منفی بگذارد. و افرادی که از هر نوع آلرژی رنج می برند نباید برای مدت طولانی در نزدیکی پاتوژن بمانند که می تواند عوارض جدی ایجاد کند.

شرایط رشد مهم

چگونه افراد مبتدی می توانند قارچ را از ابتدا پرورش دهند؟ برای رشد در یک آپارتمان یا در خانه خود، اولین قدم این است که یک اتاق جداگانه برای قارچ آماده کنید: زیرزمین، ایوان، بالکن و غیره.

شرط اصلی حفظ رطوبت بالا (نه کمتر از 90٪) و دمای ثابت هوا در 20 درجه است. فقط در طول رشد فعال قارچ باید دما را به 15 درجه کاهش داد.

قارچ صدفی

اجازه دهید اطلاعات دقیق تری در مورد نحوه پرورش قارچ صدفی ارائه کنیم؟

این گونه در بین قارچ هایی که در شرایط مصنوعی رشد می کنند، پیشرو است. این به دلیل سادگی نسبی فناوری، عملکرد خوب و ماهیت غیر انتخابی قارچ صدفی است. رشد آنها برای همه در دسترس است، فقط باید توصیه ها را به درستی دنبال کنید.

تنها با استفاده از چند ماده و ابزار موجود می توان از یک کیلوگرم میسلیوم مصرفی تا 3 کیلوگرم محصول برداشت کرد. کلید کشت موفقیت آمیز قارچ صدفی، محل صحیح، کیفیت بستر و میسلیوم است.

مراحل پرورش قارچ صدفی

1. کسب میسلیوم. بسیاری از فروشگاه ها و شرکت های تخصصی که در زمینه پرورش قارچ صدفی فعالیت می کنند، میسلیوم می فروشند. این خرید از چنین تولیدکنندگانی است که برای جمع‌آوری‌های تازه قارچ مهم است.

2. آماده سازی بستر. چگونه می توان قارچ صدفی را روی چه بستری پرورش داد؟ تهیه آن برای پرورش قارچ مهم است. بهترین نتایج را از نظر جوانه زنی و عملکرد می توان با استفاده از بستر تهیه شده از کاه جو یا گندم، لپه و ساقه ذرت خرد شده، پوسته آفتابگردان و پوسته گندم سیاه به دست آورد. یک شرط مهم عدم وجود قالب است. همه اینها به اندازه 5 سانتی متر خرد می شود.

3. تشکیل بلوک های قارچی (شبیه به بستری که در آن قارچ صدفی پرورش داده می شود). به عنوان یک "ظرف" می توانید یک کیسه پلاستیکی، ضد عفونی شده یا تحت درمان حرارتی قرار دهید. حجم مطلوب چنین کیسه ای کمتر از 5 کیلوگرم نیست. برای ایجاد بلوک ها، باید کیسه ها را لایه به لایه با میسلیوم و بستر پر کنید (برای هر لایه 5 سانتی متری بستر - تقریباً 0.5 سانتی متر میسلیوم)، که در آن دومی باید در هر دو لایه اول و آخر باشد. سپس کیسه را محکم در گردن می بندند.

4. سوراخ کردن بلوک ها - مرحله نهایی. سوراخ های کوچک به صورت شطرنجی به فاصله 10 سانتی متر ایجاد می شود.

5. مراقبت. از همان روزهای اول دمای اتاق باید بین 20 تا 30 درجه سانتیگراد باشد و با آبیاری خودکار سطح رطوبت ثابتی حفظ شود. نیاز روزانه به نور حداقل 8 ساعت است. همچنین لازم است بستر را آبیاری کنید - حداقل 1-2 بار در روز با آب گرم و تمیز کردن روزانه اتاق با استفاده از محصولات مبتنی بر کلر.

پس از 45 روز، اولین برداشت قارچ ظاهر می شود. آنها باید با برش دقیق قارچ از پایه با چاقو و در خانواده جمع آوری شوند که به حفظ کیفیت و نگهداری طولانی تر محصول کمک می کند.

نحوه پرورش قارچ پورسینی در خانه: شرایط، ویژگی ها

قارچ پورسینی هر غذایی را به یک غذای سلطنتی شگفت انگیز تبدیل می کند! اما به سختی می توانید آنها را در فروشگاه ها پیدا کنید و فقط در پاییز می توانید آنها را در بازار خریداری کنید. لازم به ذکر است که قارچ پورسینیدر میان گونه های روسی یکی از گران ترین است. و این یکی از دلایلی است که باغبان هنوز تصمیم می گیرند این قارچ را در خانه یا باغ پرورش دهند، اگرچه انجام این کار چندان آسان نیست. چگونه بدون مشکلات و هزینه های قابل توجه قارچ پورسینی را پرورش دهیم؟

متأسفانه، پرورش این قارچ در مقادیر قابل توجهی اغلب نتیجه نمی دهد، بنابراین، "مزارع قارچ" نه چندان بزرگ عمدتاً متعلق به باغداران خصوصی است. مشکل اصلی تعامل نزدیک قارچ خوک با گونه های درختی خاص است و ایجاد چنین شرایط طبیعی در یک محیط گیاهی دشوار است. ایجاد شرایط مناسب برای قارچ در یک منطقه خصوصی کوچک یا در یک اتاق جداگانه آسان تر است. قارچ پورسینی به خوبی رشد می کند درختان سوزنی برگ، بلوط و توس. آنها همچنین در جوانی عملکرد خوبی دارند. کاشت های مخلوطو در مزارع صنوبر.

اخیراً، پرورش دهندگان هلندی قارچ های خوک مخصوصی را تولید کرده اند که قادر به تولید محصول خوب در اتاق هایی با محیط مصنوعی هستند: گلخانه ها، گلخانه ها و غیره. البته، همه نمی توانند با ویژگی های پرورش قارچ پورسینی کنار بیایند.

فن آوری ها

چگونه قارچ پورسینی را در خانه پرورش دهیم؟ دو فناوری برای رشد این قارچ مانند موارد ذکر شده در بالا وجود دارد:

1. گسترده - پرورش در جنگل، در زمین باغ (هوای آزاد). این ساده ترین و مقرون به صرفه ترین روش است، اما عملکرد در این مورد به شدت به شرایط آب و هوایی بستگی دارد.

2. فشرده - پرورش در یک زیستگاه مصنوعی. این روش نیاز به سرمایه گذاری های مالی قابل توجهی دارد، وجود یک اتاق ویژه با تجهیزات لازمبرای کنترل آب و هوا با مراقبت مناسب، بازده به طور مداوم بالا است و بازپرداخت نیز دارد این روشنسبتا سریع

در مورد بستر

چگونه قارچ پورسینی را در خانه به درستی پرورش دهیم؟ یکی از شرایط بسیار مهم تنفس بستر است، زیرا بدون این میسلیوم نمی تواند به طور کامل رشد کند و ممکن است با کپک آلوده شود. همانطور که در بالا ذکر شد، می تواند از پوسته آفتابگردان، کاه، گندم سیاه، ساقه های ذرت خشک و غیره تشکیل شده باشد. در آینده می توانید از خاک اره چوب سخت نیز استفاده کنید.

مهم است که بستر خشک، عاری از پوسیدگی و کپک باشد. همچنین نباید آن را بیش از حد مرطوب کنید. اگر در طول عملیات هیدروترمال رطوبت بیش از حد باقی بماند، بستر باید معلق شود تا آب اضافی ظرف 2-3 روز تخلیه شود.

پس از عمل آوری، بستر باید خرد شود تا خاصیت اسفنجی (حفظ رطوبت) را داشته باشد. کیفیت مواد را می توان با فشار دادن روی آن تعیین کرد - بستر فنری است، اما رطوبت را آزاد نمی کند. فقط پس از این می توان میسلیوم را به آن اضافه کرد.

پرورش قارچ پورسینی در باغ

بسیاری از مردم تعجب می کنند که آیا و چگونه می توان قارچ را در باغ پرورش داد (روش گسترده). البته، به شرطی که قلمرو رشد کند، امکان پذیر است درختان مناسب. قارچ پورسینی به وجود درختان توس، بلوط یا کاج نیاز دارد. اما این کافی نیست. لازم است مخلوط کاشت مناسب برای رشد تهیه شود سپس محل کاشت را انتخاب کنید.

در فاصله یک متری از درخت انتخاب شده، باید لایه ای از خاک را به عمق تقریبی 15 سانتی متر بردارید و مطمئن شوید که ریشه های درخت آسیب نبیند. پس از باز شدن کمی ریشه ها، دانه را روی آنها بریزید (350 میلی لیتر در هر منطقه 25 سانتی متر مربع). همه اینها را با خاک آماده شده بپوشانید و آن را با آب (حدود 6 سطل به ازای هر درخت) آبیاری کنید تا از شستشوی خاک با میسلیوم جلوگیری شود. این کاشت باید از اواخر تابستان تا اواسط شهریور انجام شود.

چگونه قارچ پورسینی را به روش دیگری پرورش دهیم؟ این پیچیده تر است، اما موثر است. در این صورت باید از میسلیوم با کود اسب و برگ بلوط استفاده کرد. یک منطقه سایه دار انتخاب می شود و یک سوراخ کوچک به عرض 1.5 متر و عمق 30 سانتی متر حفر می شود. بهتر است بستر را به صورت شیبدار (به صورت تپه) درآورید تا از رکود آب جلوگیری شود.

برای تهیه تکه ها باید قسمتی از خاک (30×15 سانتی متر) را در اطراف قارچ رشد کرده در جنگل با کاردک به دقت برش دهید و آن را به قطعات (5-10) تقسیم کنید و در سوراخ هایی به عمق حدود 7 قرار دهید. میسلیوم را در فاصله 30 سانتی متری به صورت شطرنجی بکارید و با برگ بپوشانید. لازم به یادآوری است که این روش تنها در سال آینده محصول خواهد داشت. اما لازم است هر هفته بستر باغ را با 5-6 سطل آب آبیاری کرد. در نتیجه، بدن های بارده تا پایان ماه اوت ظاهر می شوند. توجه به این نکته ضروری است که عملکرد قارچ های کاشته شده با روش دوم تقریباً یک سطل در هر قطعه از یک درخت است.

قارچ پورسینی در خانه

چگونه در خانه قارچ پرورش دهیم؟ پرورش قارچ پورسینی در گلخانه، انبار یا خانه، یعنی در هر محیط مصنوعی، می تواند به صورت فشرده انجام شود. فرآیند کاشت مانند زمانی است که انواع دیگر قارچ ها را پرورش می دهید.

اول از همه، مواد بستر نیاز به جوشاندن (60-80 دقیقه) دارد، در حالی که نیازی به خارج کردن آن از کیسه ها نیست. سپس آب را تخلیه کرده و بستر را تحت فشار قرار دهید تا دمای 25 درجه سانتیگراد خنک شود. هنگام جوشاندن در کیسه ها، نیازی به باز کردن آنها نیست، فقط سوراخ هایی ایجاد کنید تا آب تخلیه شود. مواد سرد شده به یک اتاق استریل منتقل می شود، از قبل با محلول کلر 1٪ درمان شده است (تولید می کند پیش پردازشمیسلیوم). میسلیوم باید با احتیاط در بستر قرار داده شود تا اسپورها پراکنده نشوند. تمام پنجره ها و درها باید بسته باشند.

و این تمام نیست. پرورش قارچ به این راحتی نیست. نحوه رعایت تمام موارد لازم شرایط مناسبتا روند رشد در نهایت نتایج خوبی به همراه داشته باشد؟

میسلیوم و بستر را روی سطح ضد عفونی شده ریخته و به خوبی مخلوط می کنند و پس از آن مخلوط تمام شده در کیسه هایی با حجم 5-15 کیلوگرم قرار می گیرد. جرم باید به خوبی فشرده شود. برای رشد در خانه بهتر است کیسه های 5 کیلوگرمی تهیه شود تا تنظیم تبادل دما در داخل آنها ساده شود. کیسه های تمام شده صاف می شوند و چندین سوراخ کوچک در طرفین آنها ایجاد می شود تا جریان هوا تضمین شود. این مراقبت معمولی مانند سایر قارچ ها انجام می شود.

نتیجه گیری

چگونه در کشور قارچ پرورش دهیم؟ در واقع خیلی سخت نیست. نکته اصلی تعیین هدف است. چشم ها می ترسند - دست ها می ترسند. کار نیاز به آمادگی ویژه و صبر زیاد دارد.

در ویلا است که بهترین گزینه برای پرورش قارچ است، زیرا شرایط رشد به طبیعی نزدیک تر است.

اگر بدانید چه اتاقی برای این کار لازم است و همچنین از چه اجزایی برای اطمینان از میوه دهی پایدار و با کیفیت استفاده کنید، پرورش قارچ در خانه کار دشواری نیست. امروزه آنها از چندین روش محبوب برای پرورش قارچ در خانه خود استفاده می کنند.

انتخاب و آماده سازی محل

پرورش قارچ به دانش و مهارت خاصی نیاز ندارد. بهترین مکان برای چنین تجارتی زیرزمین یا زیرزمین یک خانه خصوصی است. قارچ ها گرما دوست نیستند و نیازی به روشنایی مداوم ندارند. اگر زیرزمین وجود نداشته باشد، انجام این روش در گلخانه در یک خانه روستایی یا انبار مجاز است.

اتاق باید دارای دیوارهای بتنی، کف سیمانی و تهویه مناسب باشد. مواد مشبک مورد استفاده برای پوشاندن سوراخ های تهویه به جلوگیری از حملات آفات کمک می کند. دیوارها و سقف باید آهک شوند.

چه نوع میسلیوم مورد نیاز است؟

میسلیوم را میسلیوم نیز می نامند. این بدن رویشی قارچ ها است - سیستمی از رشته های شاخه ای نازک یا هیف.

میسلیوم عملکردهای مهمی را انجام می دهد ، بنابراین بدون آن روند رشد قارچ انجام نمی شود:

• در هاگ زایی شرکت می کند و مسئول حفظ هاگ های تشکیل شده است.
• به ارگانیسم ها کمک می کند تا به بسترهای مواد مغذی متصل شوند.
• به خوبی با محیط سازگار می شود؛
• با کمک آنزیم ها، سلولز را پردازش می کند و از آن مواد موجود برای رشد و نمو بدست می آورد.

میسلیوم عضو مهمی است که مسئول آن است تکثیر رویشیارگانیسم ها

خرید محصول نهایی

برای پرورش قارچ در خانه، توصیه می شود از آن استفاده کنید میسلیوم دانه، از آنجایی که کاشت نه تنها راحت است، بلکه نیازی هم ندارد پردازش اضافی. هنگام خرید میسلیوم به آن توجه کنید ظاهر: غلات باید باشد زردبا رنگ نارنجی کمی

خرید میسلیوم با لکه های تیره توصیه نمی شود - این شواهدی از وجود کپک است. کیفیت مواد کاشت نیز با بو تعیین می شود: باید عطر و بوی واضحی از قارچ تازه وجود داشته باشد. اگر متوجه بوی آمونیاک شدید، محصول به درستی نگهداری نشده و خراب شده است.

حتما به شرکت سازنده توجه کنید. توصیه می شود میسلیوم را از یک تامین کننده معروف و بزرگ انتخاب کنید. شما نباید یکباره مقدار زیادی میسلیوم بخرید، بهتر است ابتدا از آن نمونه برداری کنید. اگر مشکلی در جوانه زنی وجود نداشته باشد، تشکیل میسلیوم خوب خواهد بود، سپس یک دسته بزرگ خریداری کنید.

خودتان میسلیوم را رشد دهید

قبل از کاشت قارچ، بسیاری از باغبانان و باغبانان خود میسلیوم را پرورش می دهند، به این دلیل که از این طریق می توانند محصولی با کیفیت بالا به دست آورند. میسلیوم رشد شده در خانه را می توان به عنوان کمپوست یا غلات استفاده کرد.

آماده سازی میسلیوم دانهطبق این طرح اتفاق می افتد:

1. 10 کیلوگرم دانه را در ظرفی بریزید، 15 لیتر آب اضافه کنید.
2. روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و نیم ساعت بجوشد. دانه ها نباید آب پز شوند بلکه باید نرم باشند.
3. آب را خالی کرده، دانه را خشک کنید و سپس مواد تمام شده را در شیشه های لیتری بریزید. درب و حبوبات را سوراخ کنید.
4. سوراخ های درب را با سواب پنبه ای ببندید. شیشه ها را در اتوکلاو با فشار 1.5 اتمسفر قرار دهید. به مدت 30 دقیقه
5. میسلیوم را در دانه سرد شده یا بهتر است بگوییم در سوراخ های آن قرار دهید.
6. شیشه ها را در یک ترموستات با دمای 24 درجه قرار دهید، تا زمانی که میسلیوم به طور کامل کل محیط مغذی را اشغال نکند آنها را جدا نکنید.

برای دریافت میسلیوم کمپوستمراحل زیر را انجام دهید:

1. شیشه های 3 لیتری را بردارید و 2/3 آنها را با بستر شامپینیون پر کنید. خوب فشرده کنید.
2. شیشه ها را با درب بپیچانید، سوراخ های 3 سانتی متری روی آنها ایجاد کنید، آنها را با سواب پنبه بپوشانید.
3. کمپوست را تا 24 درجه گرم کنید، میسلیوم را در آن قرار دهید.
4. محکم بستن سوراخ های درپوش به جلوگیری از عفونت میسلیوم کمک می کند.

آماده سازی بستر (کمپوست): آماده سازی DIY

قارچ ها به شرایط نزدیک به طبیعی نیاز دارند، بنابراین کمپوست مخصوص تهیه شده مورد نیاز است که ترکیب آن باید شل و مغذی باشد.

برای رشد حداکثر بازده، بستر را طبق دستورالعمل آماده کنید. از آنجایی که گونه ها یا گونه های قارچ متفاوت است، فناوری آماده سازی و ترکیب بستر ممکن است کمی متفاوت باشد. اما وجود دارند اصول کلیتهیه کمپوست برای پرورش قارچ

برای تهیه کمپوست، مواد را به نسبت زیر ترکیب کنید:

جایگزینی کود اسبی با کود مرغی یا گاوی قابل قبول است، اما در این صورت عملکرد کمتر خواهد بود.

1. نی به مدت 24 ساعت در آن خیس می شود آب گرمدر یک ظرف مناسب سپس آنها را در یک پشته قرار می دهند و با لایه های کود مخلوط می شوند (باید 6-8 عدد از آنها وجود داشته باشد). هر لایه را با آب گرم مرطوب کنید.
2. پس از 3-4 روز، کمپوست را خوب مخلوط کنید و اوره و سوپر فسفات را اضافه کنید.
3. پس از 3-4 روز دیگر، کمپوست را دوباره مخلوط کنید و به تدریج مواد معدنی باقی مانده را اضافه کنید. در آخرین هم زدن، گچ را اضافه کنید.

تهیه کمپوست به طور متوسط ​​24-28 روز طول می کشد. این واقعیت که بستر آماده است با ناپدید شدن بوی آمونیاک و به دست آوردن رنگ قهوه ای روشن کود مشخص می شود. بستر تمام شده به زیرزمین منتقل می شود و در ظروف قرار می گیرد که در آن برنامه ریزی شده است که قارچ ها رشد کنند.

پرورش دهندگان باتجربه قارچ توصیه می کنند برای اولین کاشت از کمپوستی استفاده کنید که کمتر حساس باشد و در برابر اختلالات در شرایط رشد مقاوم باشد. عملکرد با میسلیوم کمپوست به اندازه کافی غنی نیست، اما به دست آوردن اولین تجربه با آن بسیار آسان تر است. قبل از کاشت میسلیوم، بستر را به دقت بررسی کنید: باید کمی فنری باشد، سفت نباشد و شکننده نباشد.

دستورالعمل های گام به گام برای مبتدیان

چندین اساسی وجود دارد قوانین قدم به قدمنکاتی که باید هنگام کاشت و پرورش قارچ در خانه بدانید. اگر به درستی انجام شود، می توانید به طور منظم دریافت کنید برداشت های بزرگقارچ

فرود آمدن

پس از تهیه بستر و قرار دادن آن در جعبه ها یا کیسه ها، میسلیوم را می کارند که بین فرورفتگی ها 20 سانتی متر مدفون می شود. توصیه می شود به صورت شطرنجی کاشته شود. پس از کاشت، میسلیوم را با خاک بپاشید.

در صورت کاشت هاگ قارچ، آنها را در سطح خاک می کارند. پس از کاشت دیگر نیازی به خاک پاشی و مرطوب کردن آنها نیست. خاک را با پارچه ای پوشانده و مرتباً مرطوب می کنند. میسلیوم در عرض پنج روز رشد می کند. در این زمان، رطوبت اتاق در 80-95٪ حفظ می شود و درجه حرارت 22-27 درجه است. پس از 12 روز سطح را با 1 قسمت سنگ آهک، 4 قسمت خاک و 5 قسمت پیت می پوشانند. ضخامت لایه باید حداقل 3 سانتی متر باشد پس از این، 5 روز دیگر باید بگذرد، خاک باید به طور دوره ای مرطوب شود. پس از 5 روز دیگر، دما به 13-16 درجه کاهش می یابد.

رشد و مراقبت

اگرچه نیازی به مراقبت مداوم از قارچ نیست، اما ابتدا باید اتاق را آماده کرده و ایجاد کنید شرایط خاص:

• تجهیزات در حال رشدبستگی به روش رشد قارچ دارد. بهترین راهرشد در کیسه ها در نظر گرفته می شود. برای این منظور تکیه گاه های مخصوص با چوب لباسی مفید است که کیسه های دارای بستر روی آنها آویزان است. توصیه می شود از تجهیزات پلاستیکی استفاده کنید - تغییر شکل نمی دهد، خورده نمی شود و بسیار ارزان تر است.
• دمای بهینهشامپینیون لازم نیست دمای بالابنابراین شرایط گلخانه ای ایجاد نمی کنند. فقط باید اتاق را عایق بندی کنید و عایق حرارتی نصب کنید که به حفظ رطوبت کمک می کند. همچنین حتما نصب کنید وسایل گرمایشی– دما نباید کمتر از 13 درجه باشد. درجه حرارت بالافقط در مرحله اولیه نصب شده است. برای گرمایش اضافی، استفاده از لامپ های مادون قرمز مجاز است.
• سطح رطوبت.قارچ‌ها رطوبت را دوست دارند، بنابراین هوای اتاق باید دائماً مرطوب شود. ساده است: از سمپاش ها یا مرطوب کننده های الکترونیکی مخصوص استفاده کنید. سطح رطوبت - کمتر از 70-90٪ نیست.
• تهویه و روشنایی.حتما اتاق را به طور منظم تهویه کنید. بهتر است از هودهایی استفاده کنید که تحویل می دهند هوای تازه. اما اگر قصد ندارید در حجم زیاد رشد کنید، تهویه دستی اتاق مجاز است. چندین چراغ باغ برای روشنایی تعبیه شده است.

مراقبت از کود به همان اندازه مهم است. با رشد میسلیوم، به تدریج در سطح ظاهر می شود و در عرض چند هفته کاملاً بالای خاک قرار می گیرد. یک بستر بارور ریخته شده در بالا به جلوگیری از خشک شدن و از بین رفتن میسلیوم هنوز پربار کمک می کند. کود متشکل از 9 قسمت ذغال سنگ نارس و 1 قسمت گچ نیز به خاک اضافه می شود. برای 1 متر مربع متر، 40-50 گرم از مخلوط به طور مساوی پراکنده می شود.

قوانین برداشت

از لحظه کاشت تا برداشت اولین برداشت 3-4 ماه می گذرد. قارچ های جوان با اندازه متوسط ​​را جمع آوری کنید، قارچ هایی با غشای کامل که ساقه و کلاهک را به هم متصل می کند. توصیه می شود قارچ ها را با کلاه های بسیار باز به عنوان ماده بذر جمع آوری کنید - آنها خواص مفید خود را از دست می دهند.

چیدن قارچ با کلاه قهوه ای روشن تیره ممنوع است - آنها می توانند باعث مسمومیت بدن شوند و منجر به مسمومیت شدید شوند.

قارچ ها مانند قارچ های وحشی بریده نمی شوند، بلکه پیچ خورده هستند. سوراخ باقی مانده پس از جمع آوری به آرامی با کمپوست پاشیده می شود. قارچ دوباره در این مکان رشد خواهد کرد. میوه دهی فعال قارچ ها 8-14 هفته طول می کشد. در این مدت محصول تا 7 بار برداشت می شود. علاوه بر این، بازده کاهش می یابد، بنابراین میسلیوم حذف می شود و بستر دفع می شود.

پس از توقف باردهی، میسلیوم حذف شده و به عنوان غذا برای نسل بعدی استفاده می شود. از بستر باقیمانده مجددا استفاده نمی شود، زیرا خاصیت باروری خود را از دست می دهد. از 1 متر مربع متر، تا 60 کیلوگرم قارچ جمع آوری می شود.

انواع قارچ های در حال رشد

قارچ ها به روش های مختلفی رشد می کنند: داخل خانه یا خارج از خانه. هر روش الزامات خاص خود را دارد که رعایت آنها به شما امکان می دهد برداشت بزرگ و با کیفیتی را بدست آورید.

در زیرزمین (در کیسه)

روش رشد چگونه انجام می شود:

1. یک بستر مغذی تهیه می شود که از 70٪ کود اسب و 25٪ مخلوط کمپوست تشکیل شده است.
2. بستر را با حرارت دادن تا 25 درجه ضد عفونی کنید.
3. مخلوط را در کیسه هایی به ضخامت 25-30 سانتی متر گذاشته و میسلیوم را کاشت می کنند.
4. آنها را به مدت سه روز روی قفسه می گذارند و پس از آن 5-6 شکاف در کیسه ایجاد می کنند و در تاریکی در دمای 18-20 درجه می گذارند.
5. پس از 2-3 هفته، قارچ ها در شکاف ها ظاهر می شوند. کیسه ها به اتاقی با تهویه مناسب و دائماً روشن منتقل می شوند.
6. قارچ ها در حدود 3-4 هفته وزن قابل فروش پیدا می کنند.
7. پس از برداشت، کیسه ها به عقب منتقل می شوند و پس از آن قارچ دوباره شروع به رشد می کند.

هنگام میوه دهی، باید سطح رطوبت را کنترل کنید - باید حدود 70-95٪ باشد. آنها همچنین دمای بستر - 20-27 درجه را کنترل می کنند.

در باغ

برای کاشت قارچ، منطقه در پاییز آماده می شود: لایه بالایی خاک برداشته می شود - حدود 30 سانتی متر عرض بستر نباید کمتر از 1 متر باشد. فاصله 55 سانتی متری بین ردیف ها حفظ می شود. ضخامت آن باید 9 سانتی متر باشد.

قبل از گذاشتن بستر روی تخت ها، خاک با استفاده از محلول کربوهیداسیون ضد عفونی می شود. سوراخ هایی با عمق حداقل 5 سانتی متر در بستر ایجاد می شود. هنگام استفاده از میسلیوم دانه، روی سطح خاک پراکنده شده و فشرده می شود. در امتداد حاشیه تخت، خروجی هایی برای تخلیه رطوبت اضافی ساخته شده است.

در دمای 25 درجه خاک، میسلیوم در عرض 14 روز رشد می کند. در دمای 30 درجه، مرگ میسلیوم امکان پذیر است. برای راحتی، به شکل شطرنجی در فاصله 25 سانتی متری بین سوراخ ها کاشته می شود. پس از کاشت، بسترها با کاه مالچ می شوند که باعث تبخیر رطوبت می شود. پس از ریشه دار شدن میسلیوم، کاه برداشته شده و با استفاده از ذغال سنگ نارس و گچ به نسبت 9:1 با یک لایه پوششی پوشانده می شود.

در بالکن (در خانه در قفسه)

رشد در بالکن یکی از راحت ترین راه ها است که برای کسانی که در آپارتمان زندگی می کنند مناسب است. هیچ هزینه فیزیکی یا پولی خاصی لازم نیست. این روش کاملا ساده است:

1. بالکن را لعاب و عایق بندی کنید.
2. یک کمد کوچک با قفسه بندی و همچنین کشوهایی به ارتفاع 20 سانتی متر بسازید.
3. در کمد نصب کنید لوله تهویهبا یک سوپاپ، یک مرطوب کننده هوا را در زیر قرار دهید تا سطح رطوبت مورد نیاز حفظ شود.
4. برای تهیه بستر، 10 کیلوگرم کاه، 15 کیلوگرم فضله پرندگان و 8 کیلوگرم آلاباستر را با هم مخلوط کنید. افزودن سوپر فسفات و اوره - هر کدام 200 گرم - باعث افزایش بازدهی می شود. جعبه ها با خزه عایق بندی شده اند.
5. بستر در 3 هفته بالغ می شود. پس از این، میسلیوم، ترجیحا دانه اضافه می شود. به طور مساوی روی سطح بستر پراکنده می شود و همان لایه به ضخامت 4-5 سانتی متر روی آن ریخته می شود. متر از سطح بستر، 350 گرم میسلیوم اضافه می شود.
6. 10 روز پس از جوانه زدن میسلیوم، روی آن را با مخلوط گچ و ذغال سنگ نارس به نسبت 1:10 می پوشانند. ضخامت لایه نباید بیش از 4-5 سانتی متر باشد.
7. 5 روز پس از پر شدن خاک پوششی دمای هوا به 17 درجه کاهش می یابد. سطح خاک به طور مرتب با آب مرطوب می شود.

میوه دهی پس از 50-60 روز اتفاق می افتد و برداشت در تمام طول سال ادامه می یابد.

روش ظرف

روشی ساده برای پرورش قارچ هم در آپارتمان و هم در خانه. ظروف با بستر را می توان در هر مکان مناسب قرار داد. نحوه انجام عمل:

1. ظرف را آماده کنید، مطمئن شوید که نه تنها ظرف، بلکه درب و سینی را نیز بردارید.
2. ظرف را ضد عفونی کنید و بستر را بارگیری کنید.
3. میسلیوم را بکارید و آن را تا 4-5 سانتی متر عمیق کنید.
4. خاک را با میسلیوم مرطوب کنید.

توجه ویژه ای به آبیاری می شود. دما یک عامل ثانویه است، اما باید مراقب بود که از 30 درجه بیشتر نشود. این روش خوب است زیرا 3-4 ظرف برای مصرف خودتان کافی است و نیاز خواهید داشت حداقل سرمایه گذاری.

ویدیویی در مورد رشد قارچ ها در یک ظرف در خانه تماشا کنید:

روش بلاک کردن

امروزه بسیاری از پرورش دهندگان قارچ ترجیح می دهند بلوک های آماده برای رشد قارچ را از یک بستر فشرده خریداری کنند. صنایع بزرگ کود پرس کود، ذغال سنگ نارس، خاک ارهو پوسته بذر برای تولید قارچ، نیازی به انتخاب محل با مناطق بزرگ. با توجه به آماده سازی کاملبلوک ها، شما مجبور نخواهید بود که میسلیوم شامپینیون را در آنها بکارید، زیرا قبلاً در آنها وجود دارد. وزن یک بلوک از 2.5 تا 20 کیلوگرم است.

بلوک ها به صورت افقی روی قفسه ها و پالت ها قرار می گیرند و سوراخ هایی روی سطح آنها ایجاد می شود. کرفس، فیلم یا کاغذی که با آن پوشانده شده است به جلوگیری از خشک شدن بلوک کمک می کند. پس از پوشاندن بلوک با میسلیوم، آن را با خاک پوششی می پوشانند و تهویه متوقف می شود. توصیه می شود بلوک ها را با اسپری مرطوب کنید. اولین برداشت قارچ پس از 60-75 روز برداشت می شود.

چه بیماری ها و آفاتی می توانند باعث آسیب شوند؟

ضدعفونی اولیه محل با استفاده از بمب های دودزا، سمپاشی و آهک زدن به مبارزه با آفات و بیماری ها کمک می کند. اما گاهی اوقات شرایطی وجود دارد که قارچ ها در معرض قرار می گیرند بیماری های مختلفو آفات رایج ترین آنها عبارتند از:

برای تعیین سودآوری کسب و کار پرورش قارچ در خانه، باید به وضوح مشخص کنید که برای توسعه کامل به چه چیزی نیاز دارید.