چه چیزی می توانید از کرن بری درست کنید؟ این توت محتاط اما بسیار سالم در طول زمستان به سرعت در بازارها و سوپرمارکت ها فروخته می شود. و اغلب زنان خانه دار از خرید آن خوشحال می شوند، قیمت آن مقرون به صرفه است، اما چگونه از کرن بری تازه استفاده کنیم؟ و این اتفاق می افتد که حتی زغال اخته یخ زده را نمی توان استفاده کرد. من تصمیم گرفتم که تحمل چنین بی عدالتی را به اندازه کافی تحمل کنم. تمام دستور العمل های کرن بری را در یک مقاله بخوانید!

طرز پخت کرن بری در شکر

من می خواهم دستور العملی برای یک دسر سالم و خوشمزه ارائه دهم - زغال اخته در شکر، یا بهتر است بگویم، زغال اخته لعاب شده با پودر قند و پروتئین. می توانید چنین "شیرینی" های خانگی را در فر یا در خشک کن برقی خشک کنید. و مهمتر از همه، نیازی به نگهداری زغال اخته در شکر برای مدت طولانی نیست. می توانید هر از چند گاهی آن را کمی بپزید تا خسته نشوید.

مواد تشکیل دهنده:

• 2 فنجان زغال اخته تازه؛
• 1 تخم مرغ (فقط از سفیده استفاده کنید)؛
• 1 پیمانه پودر قند.

آماده سازی:

کرن بری ها را بشویید، آنها را مرتب کنید، توت های سفت و کامل را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا خشک شوند. پودر قند را به صورت یک لایه روی یک بشقاب بزرگ بپاشید. در ظرفی سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید. هر توت را در سفیده تخم مرغ زده شده فرو کنید، سپس پودر را کاملا بغلتانید. یک توت پوشیده از پروتئین و شکر باید یک گلوله سفید شیرین درست کند:) ابتدا این توپ ها را در دمای اتاق خشک کنید (به مدت یک یا دو ساعت)، سپس کرن بری ها را در فر یا خشک کن برقی قرار دهید. هنگام استفاده از خشک کن، دستورالعمل ها را دنبال کنید. در فر، توت ها را در شکر با دمای 45-50 درجه با در باز خشک کنید.

ژله کرن بری

هر دو توت تازه و یخ زده برای تهیه ژله مناسب هستند. و بله، می توانید از نشاسته سیب زمینی معمولی استفاده کنید. من نیازی به دنبال ذرت گرانتر نمی بینم. نوع نشاسته بر طعم ژله کرن بری تمام شده تأثیر نمی گذارد.

مواد تشکیل دهنده:

• 450 گرم زغال اخته؛
• 3 لیتر آب + 2 لیوان برای تهیه محلول نشاسته؛
• 1 لیوان شکر؛
• نشاسته 6 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

کرن بری ها را بشویید و مرتب کنید. شکسته ها قابل استفاده هستند، پوسیده ها را نمی توان. اگر توت های یخ زده دارید، ابتدا آنها را یخ زدایی کنید، سپس آنهایی که آشکارا خراب شده اند را بردارید و می توانید ادامه دهید. با استفاده از یک مخلوط کن غوطه وری، کرن بری ها را پوره کنید، سپس آنها را از طریق یک الک فلزی فشار دهید. آب حاصل را فعلاً بگذارید و کیک توت را با آب آشامیدنی پر کنید. روی اجاق قرار دهید، پس از جوش آمدن، شکر را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید. آبگوشت را از یک الک ضخیم صاف کنید، کیک را دور بریزید و دوباره آب گوشت را بجوشانید. نشاسته را در دو لیوان آب حل کرده و به صورت جریان نازکی در ماهیتابه بریزید و هم بزنید تا از تشکیل گلوله جلوگیری شود. به محض اینکه ژله به جوش آمد، آب زغال اخته را در آن بریزید و تابه را از روی حرارت بردارید و زیر درب آن خنک کنید. می توانید ژله را به مدت 1-2 روز در یخچال نگهداری کنید.

آب زغال اخته

تفاوت طرز تهیه آب میوه با دستور ژله فقط در این است که شکر کمتری به آن اضافه می شود و اصلاً نشاسته اضافه نمی شود. بیایید نگاهی دقیق تر به طرز تهیه آب زغال اخته بیندازیم.

مواد تشکیل دهنده:

• 4 فنجان زغال اخته؛
• 2 لیتر آب؛
• نصف لیوان شکر یا کمی بیشتر.

من توصیه نمی کنم نوشیدنی را خیلی شیرین کنید. شیرینی تمام مزایای آن را به صفر می رساند. به جای شکر، می توانید عسل را به نوشیدنی میوه ای خنک شده اضافه کنید تا مزه دار شود.

آماده سازی:

توت ها را مرتب کنید، آبکشی کنید، در آبکش بریزید، سپس آنها را در قابلمه بریزید و با پوره چوبی له کنید. از طریق یک الک مالش دهید (به طور متناوب، آن را فشار دهید، توده توت را در گازی که در چهار تا شده است بپیچید). آب به دست آمده را در یخچال قرار دهید و پالپ را با آب پر کنید و آن را در همان ظرفی که چند لحظه قبل توت ها را له کرده بودید قرار دهید. به جوش بیاورید، خوب هم بزنید، سپس صاف کنید و دوباره بجوشانید. شکر را با آب توت به تابه اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود. صبر کنید تا بجوشد، بعد از 3-4 دقیقه نوشیدنی میوه ای آینده را از روی حرارت بردارید و بعد از نیم ساعت آب زغال اخته را از یخچال داخل آن بریزید. آب زغال اخته تازه یا منجمد یک رفع کننده تشنگی عالی است.

کمپوت کرن بری و لینگونبری

البته این توت ها شبیه هم هستند. آنها به قدری شبیه هستند که می توانید به تنهایی از زغال اخته کمپوت درست کنید و لینگونبری اضافه نکنید. و با این حال من دستور تهیه کمپوت زغال اخته و لینگونبری را به شما می دهم.

مواد تشکیل دهنده:

• 2 فنجان زغال اخته؛
• 2 فنجان لینگونبری؛
• 3 لیتر آب؛
• شکر به مزه؛
• چوب دارچین اختیاری

آماده سازی:

توت ها را بشویید، هر گونه فاسد شده ای را که برای پردازش نامناسب است دور بریزید. بقیه را در قابلمه بریزید و با آب بپوشانید. بعد از 20 دقیقه جوشیدن با چوب دارچین بپزید سپس شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود. چوب را بردارید، کمپوت را صاف کرده و توت ها را دور بریزید. کمپوت را دوباره به جوش آورید و بگذارید زیر درب آن دم بکشد.

آب زغال اخته

آب زغال اخته مخصوصا در فصل سرما بسیار مفید است. حاوی تعدادی مواد است که سیستم ایمنی را تقویت کرده و به بدن در مبارزه با ویروس ها کمک می کند. برای تهیه آب زغال اخته برای زمستان، به مقدار نسبتاً زیادی توت نیاز دارید.

مواد تشکیل دهنده:

• 4 کیلوگرم زغال اخته تازه؛
• 4 لیوان آب؛
• شکر به مزه

همچنین می توانید آب میوه را به صورت کنسانتره (بدون آب) نگهداری کنید، اما در این صورت به دلیل محتوای اسید بالا در محصول، باید قبل از استفاده رقیق شود.

آماده سازی:

توت های تازه شسته شده را مرتب کنید، با استفاده از مخلوط کن آنها را آسیاب کنید، حرارت دهید تا تقریباً به جوش بیاید، هم بزنید، سپس از صافی بمالید. آب میوه را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا تقریباً به جوش آید. به طور جداگانه مقدار لازم آب را بجوشانید و از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید. آب جوشیده شده کمی خنک شده را داخل آب زغال اخته گرم شده بریزید. شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود، بگذارید تا اولین علائم جوش بیاید و در شیشه های استریل بریزید. شیشه ها را جمع کنید و شیشه ها را وارونه کنید. هیچ پردازش اضافی مورد نیاز نیست.

تنتور زغال اخته با ودکا در خانه

فصل تهیه تنتور، به عنوان یک قاعده، بلافاصله پس از فصل شراب سازی آغاز می شود. در میان بسیاری از دستور العمل های فوق العاده، تنتور زغال اخته برجسته است. Klyukovka با ودکا یا الکل محبوب ترین در میان دیگران است. و این تعجب آور نیست. طعم فوق العاده و سهولت تهیه کرن بری باعث می شود که دوستداران تنتور و لیکور سال به سال به این دستور غذا برگردند. این تنتور از انواع توت های تازه یا منجمد تهیه می شود. نتیجه همیشه همه کسانی را که حداقل یک بار لیکور ودکای کرن بری را امتحان کرده اند خوشحال می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• 1 فنجان زغال اخته؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• 50 میلی لیتر آب برای تهیه شربت؛
• 2 لیوان از هر ودکا.

آماده سازی:

زغال اخته ها را از زباله ها تمیز کنید، آنها را مرتب کنید و زیر شیر آب بشویید. در آبکش بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود. توت ها را با استفاده از یک دستگاه خرد کن چوبی خرد کنید، در ظرفی برای تهیه تنتور قرار دهید و با ودکا پر کنید. این می تواند یک بطری با چوب پنبه و یک گردن پهن باشد. با تکان دادن کمی بطری مخلوط کنید، محکم ببندید و به مدت 2 هفته در یک مکان گرم و تاریک بگذارید. پس از گذراندن این مرحله، تنتور را باز کرده و چند بار از پارچه پنیر صاف کنید. برای تمیز کردن دقیق تر، استفاده از فیلتر پنبه ای توصیه می شود: پشم پنبه را بین دو لایه گاز قرار دهید و تنتور کرن بری را از آن عبور دهید. می توانید در اینجا متوقف شوید - تنتور برای استفاده آماده است. اگر خیلی ترش به نظر می رسد، می توانید 2 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید (نه بیشتر). اما حل کردن مستقیم شکر در تنتور توصیه نمی شود. بهتر است ابتدا شکر گرانول را در آب داغ حل کنید و از این طریق شربت تهیه کنید و تنها پس از آن آن را با تنتور ودکا زغال اخته مخلوط کنید.

کرن بری پوره شده با شکر

زغال اخته له شده با شکر تمام خواص مفید توت های تازه را حفظ می کند، زیرا این دستور پخت شامل پخت و پز نیست. نسبت کافی شکر به انواع توت ها برای نگهداری مطمئن 1:1 است.

مواد تشکیل دهنده:

• 2 کیلوگرم زغال اخته تازه؛
• شکر دانه ریز 2 کیلوگرم.

آماده سازی:

طبق معمول، توت ها را مرتب کنید، بشویید و خشک کنید. سپس آن ها را در ظرف مناسبی برای آسیاب بریزید، با مخلوط کن معمولی به پوره یکدست تبدیل کنید، شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. قاشق همزن باید چوبی باشد. قبل از اینکه شکر را در مخلوط کرن بری هم بزنید، روی آن آب جوش بریزید. به طور جداگانه، آب جوش را روی شیشه ها و درب های تمیز بریزید. کرن بری های پوره شده را داخل شیشه ها بریزید، درب آن ها را ببندید، بعد از نیم ساعت که لیوان خوب سرد شد، ظروف شیشه ای را در یخچال قرار دهید. مخلوط توت پوره شده با شکر نیز به خوبی یخ زده باقی می ماند.

مربای کرن بری

من مربای کرن بری را با اضافه کردن سیب درست می کنم. بنابراین در واقع مربای کرن بری-سیب است.

مواد تشکیل دهنده:

• 2 فنجان زغال اخته تازه یا یخ زده؛
• 1 کیلوگرم سیب؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• پوست لیمو یا پرتقال، اختیاری.

آماده سازی:

زغال اخته را در صورت استفاده از یخ زده ذوب کنید. تازه ها فقط باید شسته و مرتب شوند. آنها را از چرخ گوشت رد کنید، سپس از صافی بمالید. سیب ها را ریز خرد کنید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید، توده توت را اضافه کنید. حالا می توانید آشپزی را شروع کنید. مخلوط میوه و توت را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، بپزید تا تکه های سیب نرم شوند، فراموش نکنید که همه آن را با یک قاشق چوبی هم بزنید. وقتی سیب ها شروع به جوشیدن کردند، مربای آینده را از روی حرارت بردارید. هم بزنید، کمی خنک کنید و با مخلوط کن غوطه وری کاملاً آسیاب کنید. به محض اینکه توده میوه و توت همگن در تابه وجود داشت، دوباره شروع به پختن آن کنید. اکنون این کار باید انجام شود، با تمرکز بر علائم غلیظ شدن مربا. مراقب باشید - در طول فرآیند پخت و پز، مخلوط زغال اخته و سیب داغ "تف" می شود، بنابراین مراقب دست های خود باشید و فراموش نکنید که مربای غلیظ کننده باید به طور مداوم و بدون وقفه هم بزنید. در غیر این صورت می سوزد. قبل از برداشتن محصول نهایی از روی حرارت، پوست پرتقال (ترجیحا) یا پوست لیمو را به مزه اضافه کنید. دوباره هم بزنید، بعد از اضافه کردن پوست، منتظر بجوشید و مربای زغال اخته را در شیشه های تمیز و خشکی که قبلا با آب داغ شسته اید قرار دهید. با درب های استریل بپیچید. به لطف پخت طولانی مدت، محصول کاملاً ذخیره می شود و در طول نگهداری غلیظ تر می شود.

مربای زغال اخته تازه پنج دقیقه ای

مواد تشکیل دهنده:

• 1 کیلوگرم زغال اخته؛
• 800 گرم شکر؛
• 2 لیوان آب.

آماده سازی:

برای تهیه مربای زغال اخته پنج دقیقه ای، توت ها را بشویید و مرتب کنید، سپس آنها را روی یک حوله کاغذی بگذارید تا خشک شوند. در همین حین شربت شکر را از دو لیوان آب و هشتصد گرم شکر بپزید. وقتی شربت به جوش آمد، آن را به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس توت ها را داخل ماهیتابه با شربت بریزید و دوباره بجوشانید و نیم ساعت استراحت دهید. بدون اتلاف وقت، شیشه ها و درب ها را پردازش کنید. زغال اخته را در شربت روی حرارت متوسط ​​بجوشانید، به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید، به مدت پنج دقیقه به صورت گرم در ظرف های نگهداری بریزید و گرد کنید.

مربای زغال اخته منجمد با آب پرتقال

یک دستور پخت دسر زمستانی نسبتاً محبوب، زیرا در فصل سرد کمبود پرتقال و زغال اخته یخ زده وجود ندارد.

مواد تشکیل دهنده:

• 2 فنجان زغال اخته یخ زده؛
• 1 لیوان شکر؛
• ۱ عدد پرتقال رسیده بزرگ.

آماده سازی:

برای تهیه این مربای دسر خوشمزه، توت ها را یخ زدایی کنید و روی آنها شکر گرانول بپاشید. بگذارید یک ساعت بماند سپس پرتقال را بشویید و آب آن را بگیرید و به کاسه برای تهیه مربا اضافه کنید. هم بزنید، توده کرن بری شیرین را به جوش بیاورید، نیم ساعت روی حرارت کم بجوشانید. مربای در حال جوش را در ظرف تمیزی بریزید و با درب نایلونی ببندید و وقتی خنک شد در یخچال قرار دهید. چند قاشق از این مربا برای چای یک مکمل ویتامین عالی برای رژیم غذایی شما است. روش دیگر برای تهیه مربا از توت های یخ زده این است: بعد از یخ زدایی زغال اخته ها را با شکر بپیچانید، آب پرتقال را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود. داخل شیشه بریزید و با درب تمیز ببندید.

مارشمالو کرن بری

کمی ترشی از زغال اخته، شیرینی متوسط، بافت کرکی و مطبوع - این دقیقاً همان چیزی است که از خوراکی لذیذی به نام گل ختمی انتظار دارید. آیا می خواهید مارشمالو کرن بری را در خانه درست کنید؟

مواد تشکیل دهنده:

پایه میوه:

• 150 گرم سس سیب؛
• 50 گرم پوره زغال اخته؛
• 200 گرم شکر؛
• سفیده تخم مرغ 1 عدد.

• 80 میلی لیتر آب
• 220 گرم شکر؛
• 10 گرم آگار آگار.

آماده سازی:

ابتدا سس سیب را درست کنید. مرکز آن را بردارید و پوست بگیرید و هر نیمه را به 2 قسمت دیگر برش دهید. سیب ها را در یک ظرف پخت قرار دهید. به مدت 1 ساعت در فر با دمای 160 درجه سانتیگراد بپزید. سیب های پخته شده را خنک کنید. آنها را با مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید و از صافی بمالید.

پوره کرن بری را آماده کنید. زغال اخته های شسته و انتخاب شده را با مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید. پوره توت را از صافی مالش دهید تا پوست آن جدا شود.

حالا می توانید مارشمالو را خودتان بپزید. سس سیب را با زغال اخته مخلوط کنید. شکر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. پوره سیب و کرن بری را با نصف سفیده تخم مرغ مخلوط کرده و با همزن بزنید. وقتی حجم آن زیاد شد و سبک شد، نصف باقی مانده سفیده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید.

آب و آگار آگار را در یک قابلمه مخلوط کنید. تابه را با محلول آگار روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی آگار-آگار متورم شد و توده شروع به غلیظ شدن کرد، شکر را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. شربت را روی حرارت متوسط ​​تا 110 درجه سانتیگراد حدود 5 دقیقه بپزید. شربت داغ را در پایه میوه ای که می زنیم بریزید. جرم افزایش می یابد و شروع به ضخیم شدن می کند. بعد از این مدت حدود 5-7 دقیقه هم بزنید.

در حالی که پایه مارشمالو در حال هم زدن است، پوسته ای را آماده کنید که مارشمالو را روی آن قرار دهید و یک کیسه شیرینی با نازل. برای این مقدار محصول به 2 کیسه شیرینی بزرگ نیاز داشتم. وقتی مخلوط مارشمالو آماده شد، هر دو کیسه پایپینگ را به یکباره پر کردم تا در حین پیپت کردن اولین دسته مارشمالو، بقیه در کاسه همزن شروع به سفت شدن نکنند. این مهم است زیرا آگار آگار در دمای 40 درجه شروع به سخت شدن می کند.

مارشمالوها را یک شب رها کنید تا کمی خشک شوند. پودر قند بپاشید. در صورت تمایل می توانید نیمه های کرن بری مارشمالو را با هم ترکیب کنید.

کرن بری: مردم ما دستور تهیه نوشیدنی های میوه ای، ژله، موس و مربا را دوست دارند. اما چیزی که دو چندان خوب است این است که این توت برای سلامتی نیز بسیار مفید است.

شما نمی توانید فقط زیاد قره قاط بخورید، آنها خیلی ترش هستند. اما توت در دستور العمل های آشپزی بسیار خوب است.

از ماه سپتامبر، پس از برداشت، زغال اخته را می توان در فریزر منجمد کرد.

می توانید آن را در شیشه های سه لیتری بریزید و با آب پر کنید. در دمای صفر نگهداری شود. وجود اسید بنزوئیک در زغال اخته از ترش شدن آن ها جلوگیری می کند.

در نهایت، زغال اخته یخ زده را می توان در بسیاری از سوپرمارکت ها خریداری کرد. و اگر دستور پخت غذا را بدانید، می توانید در طول زمستان از دسرهای خوشمزه و سالم لذت ببرید.

و در فصل بهار که برف ها آب می شوند، می توانید با رفتن به خارج از شهر به سمت باتلاق ها، منابع خود را تکمیل کنید. قره قاط تقریبا بهاره تمام خواص مفید خود را حفظ می کند. مگر اینکه ویتامین C در آن کمتر باشد و نرم شود.

زغال اخته - دستور العمل ها

چگونه آب کرن بری درست کنیم؟

ما توت های تازه یا یخ زده می گیریم، مهم نیست. دو لیوان توت رسیده را می شوییم و در آبکش با پوره چوبی خرد می کنیم. اگر توت ها سفت هستند، که بلافاصله پس از برداشت اتفاق می افتد، آنها را برای چند دقیقه در آب جوش بریزید. پالپ به راحتی از میوه های بلانچ شده خارج می شود. پوست گرفته شده را داخل قابلمه بریزید و دو لیتر آب بریزید و 10 دقیقه بجوشانید. سپس از همان آبکش صاف کنید. تا دمای اتاق خنک شود و آب گوشت را با خمیر فشرده مخلوط کنید. عسل یا شکر گرانول را به مزه اضافه کنید. خوشمزه! من واقعا آب زغال اخته را دوست دارم!

به عنوان نوشیدنی برای سرماخوردگی ضروری است، زیرا حاوی اسید بنزوئیک آلی باکتری کش است. در زمستان باید بیشتر انجام شود، زیرا برای تقویت سیستم ایمنی مفید است و در برابر عفونت با آنفولانزا بسیار محافظت می کند.

چگونه ژله کرن بری درست کنیم؟

کیسل به روشی بسیار مشابه تهیه می شود. دو لیوان زغال اخته را نیز بردارید، آب آن را بگیرید، 2 لیتر آب نیز داخل پوست بریزید و بگذارید بجوشد. ¾ فنجان شکر گرانول را اضافه کنید و هم بزنید. حالا بریم سراغ خود ژله. بیایید نشاسته سیب زمینی را آماده کنیم! برای این کار 3 قاشق غذاخوری را با آب سرد رقیق کنید. سپس آن را در یک جریان نازک در آب جوش بریزید. مدام هم بزنید. بگذارید یکی دو دقیقه دیگر بپزد و حرارت را خاموش کنید. آب گرفته شده را داخل آبگوشت گرم بریزید و خوب هم بزنید.

ژله کرن بری به ویژه برای کودکان و همچنین برای بزرگسالانی که بیماری های التهابی روده دارند مفید است. به آرامی غشاهای مخاطی را می پوشاند و از آنها در برابر غذاهای درشت تر محافظت می کند.

چگونه لیکور کرن بری خانگی درست کنیم؟

حالا می‌توانیم هر چیزی که می‌خواهیم از فروشگاه بخریم، از جمله لیکور کرن بری فنلاندی خوشمزه. اما غذای خانگی شما همیشه کمی خوشمزه تر است. و من می خواهم به مهمانان ببالم: "این مال ما است، خانگی!" خودمان این کار را کردیم.» نیم کیلوگرم شکر گرانول را بردارید و 200 میلی لیتر آب اضافه کنید. روی اجاق بگذارید و هم بزنید و اجازه دهید شکر کاملا حل شود. شربت را چند دقیقه بجوشانید. سپس بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. 500 گرم زغال اخته را در مخلوط کن خرد کنید و تمام این تفاله را با شربت مخلوط کنید. نیم لیتر ودکا اضافه کنید. مخلوط را در یک ظرف شیشه ای بریزید، درب آن را محکم ببندید و بگذارید به مدت سه هفته در جای تاریک دم بکشد. به صورت دوره ای تکان دهید. حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که تنتور را صاف کنید، کیک را بردارید و در ظرفی زیبا بریزید. جشن "Klyukovka" ما آماده است!

چگونه یک نوشیدنی چای با زغال اخته تهیه کنیم؟

یک مشت زغال اخته را با شکر له کنید، چای سیاه داغ و تازه دم کرده بریزید. برای طعم دادن، یک تکه لیمو، یک تکه ریشه زنجبیل، یک دانه میخک و کمی شکر اضافه کنید. ظرف را با چای بپیچید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد. حالا می توانید چای بخورید.

کرن بری را با و بدون شکر، موس، سس، مربا پوره کنید.

چگونه زغال اخته پوره شده را در شکر درست کنیم؟

یک کیلوگرم کرن بری را از چرخ گوشت در یک کاسه لعابی رد کنید. 1.5 کیلوگرم ماسه اضافه کنید. کاملا هم بزنید. بگذارید بماند تا شن حل شود. پس از این کار را به شیشه های تمیز منتقل کنید. درب ها را بدون غلتاندن یا استریل کردن ببندید. ما از زمستان لذت می بریم. می توان با چای سرو کرد. می توانید آن را با آب رقیق کنید و یک نوشیدنی میوه ای دریافت کنید.

اگر شیرینی دوست ندارید، یا از دیابت رنج می برید، یا صرفاً برای صرفه جویی در قند گرانول، می توانید کرن بری له شده را بدون شکر برای استفاده های بعدی آماده کنید. توت ها را از چرخ گوشت رد کنید و به شیشه های تمیز و خشک منتقل کنید و با درب ببندید. وجود اسیدهای آلی با خاصیت باکتری کشی از تشکیل کپک جلوگیری می کند.

چگونه موس کرن بری درست کنیم؟

300 گرم انواع توت ها را بردارید و آنها را از طریق یک آبکش با دستگاه خرد کن خرد کنید و تمام آب آن را در یک کاسه لعابی جداگانه فشار دهید. فشرده ها را در یک قابلمه بریزید، 300 میلی لیتر آب و 200 گرم ماسه اضافه کنید. بیایید آن را روی آتش بگذاریم. شکر حل می شود، 5 دقیقه دیگر می جوشد و تفاله های ما را دوباره با یک پوره فشار می دهیم. آب زغال اخته شیرین را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد و به آرامی 100 گرم بلغور را اضافه کنید. برای جلوگیری از تشکیل توده، مدام هم بزنید. بعد از 5 تا 7 دقیقه فرنی آماده است. اجازه دهید کاملا خنک شود و آن را با شیره ای که ابتدا خارج کرده ایم مخلوط کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه آن را با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. یک موس خوشمزه با رنگ صورتی دلپذیر، غلیظ و حجیم دریافت خواهید کرد. دانه های سمولینا تقریبا احساس نمی شوند. آن را در کاسه های زیبا می گذاریم و در یخچال می گذاریم. بعد از چند ساعت سرو کنید و از دسر لذت ببرید.

چگونه با سیب مربای زغال اخته درست کنیم؟

زغال اخته - دستور العمل هایی برای تهیه مربا از آنها - یک خوراکی مورد علاقه بسیاری از مردم است! یک کیلوگرم کرن بری و 300 گرم سیب آنتونوف ریز خرد شده بردارید. اما ابتدا شربت را آماده می کنیم. برای این کار در ظرفی برای تهیه مربا آب بریزید، دو لیوان کافی است و 1 کیلوگرم و 300 گرم ماسه. هم بزنید، بگذارید به جوش بیاید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد. پس از این، توت ها و تکه های سیب را داخل شربت بریزید. هم بزنید، به جوش بیاورید و هر کفی که تشکیل می شود را از آن جدا کنید. ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید حدود 8 تا 10 ساعت بماند. دوباره آن را آتش بزنیم. هم بزنید، به جوش بیاورید و مدام کف را از بین ببرید. سپس حرارت را کم کنید و مربا را روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود. کاسه را چند بار از روی حرارت بردارید و با تکان دادن ملایم از این طرف به سمت دیگر، تمام کف را به سمت مرکز جمع کنید. بیا حذفش کنیم بیا چای فوم بنوشیم! هر بار کف کمتر و کمتر می شود و توت ها و تکه های سیب را نباید آب پز کرد. آماده بودن مربا به این صورت بررسی می شود: کمی مربا را به سطح خشک بشقاب بزنید. نباید پخش شود، به شکل یک دکمه خواهد بود.

چگونه سس کرن بری درست کنیم؟

در خانه ما هرگز ترجمه نمی شود. در یک زمان، شوهرم اغلب لچو و سس گوجه فرنگی آماده را در فروشگاه می خرید. من او را با سرو سس کرن بری خوشمزه از شیر گرفتم. یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با مقدار کمی روغن زیتون تفت دهید. حالا 100 عدد توت، پوست رنده شده از نصف لیموترش، کمی نمک و کمی فلفل قرمز آسیاب شده، حدود یک قاشق غذاخوری کره را بدون رویه می ریزیم. هم بزنید، با درب بپوشانید و به مدت 10 تا 15 دقیقه روی اجاق گاز بجوشانید. پوسته توت ها می ترکد، سس غلیظ می شود، یک قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه روی اجاق بماند و حرارت را خاموش کنید.

کلم ترش با انواع توت ها، فیلینگ پای، زغال اخته در پودر قند، توت خشک

چگونه کلم ترش را با کرن بری درست کنیم؟

زغال اخته طعم ترش بی نظیری به کلم ترش می دهد و سفره های تعطیلات و روزمره شما را تزئین می کند. 3 کیلوگرم کلم سفید را ریز خرد کنید، 100 گرم هویج تازه را رنده کنید، همه را مخلوط کنید، 100 گرم زغال اخته، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر گرانول، نصف لیوان نمک درشت، مقداری شوید یا زیره سیاه. یک شیشه سه لیتری را پر کنید، هر قسمت جدید کلم را به آرامی فشار دهید. پس از این، شیشه را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و روی آن را آزادانه با درب بپوشانید. در عرض سه روز کلم ترش می شود. و به صورت دوره ای آن را با یک چوب بلند چوبی سوراخ می کنیم تا حباب های هوا و مایه خمیر حاصل از آن خارج شود. پس از سه روز، فرآیند تخمیر متوقف می شود. کلم آماده است. شیشه را در یخچال بگذاریم و برای سلامتی بخوریم. من گاهی اوقات وقتی توت سفت و تازه چیده شده در خانه دارم هنگام درست کردن کلم ترش زغال اخته اضافه می کنم.

چگونه پای کرن بری بپزیم؟

من پای زغال اخته را با یک دستور بسیار ساده درست می کنم. با لذت می خوریم. آن را امتحان کنید و پشیمان نخواهید شد.

مخلوطی از یک لیوان آرد، یک لیوان شکر دانه ریز، یک چهارم قاشق چایخوری نمک، نصف لیوان گردوی خرد شده و کرن بری شسته اما خشک شده را روی دستمال کاغذی آماده می کنیم. به طور جداگانه، باید دو تخم مرغ را با مخلوط کن بزنید. نصف چوب کره را آب کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه آن را به درستی مخلوط کنید، یک قاشق غذاخوری لیکور Amaretto یا 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. اسانس بادام

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قالب پای را با روغن چرب کنید، شیرینی را داخل آن قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود. وقتی پای خنک شد آن را در بشقاب بریزید و در صورت تمایل می توانید با خامه فرم گرفته تزئین کنید. خوشمزه - انگشتان خود را لیس خواهید زد!

زغال اخته خشک بسیار خوشمزه و سالم است!

در مقایسه با انواع توت های تازه هیچ خاصیت مفیدی را از دست نمی دهد. می توان آن را دقیقاً به همین شکل، به عنوان میان وعده بین وعده های غذایی، در برنامه های کاهش وزن، به سالادهای مختلف اضافه کرد و به غذاهای پخته شده اضافه کرد.

زغال اخته در پودر قند.

زغال اخته ها را با آب روان از صافی می شوییم و روی دستمال کاغذی خشک می کنیم. بهتر است از انواع توت های تازه استفاده کنید، اما اگر نه، می توانید از انواع یخ زده استفاده کنید. ابتدا آنها را یخ زدایی کنید، آبکشی کنید و خشک کنید. سپس تخم مرغ را می گیریم و سفیده را از زرده جدا می کنیم. ما به پروتئین نیاز داریم. آن را در یک بشقاب صاف قرار دهید و کمی با لیسک یا چنگال بزنید. حالا توت ها را به پروتئین اضافه کنید و مخلوط کنید. علاوه بر این، نه همه به یکبار، بلکه در قسمت ها، هر کدام دو قاشق غذاخوری.

در کاسه ای دیگر، عمیق تر، پودر قند را بریزید. حالا باید خیلی دقت کنید، به معنای واقعی کلمه یک توت، آنها را به پودر منتقل کنید تا با یکدیگر تماس پیدا نکنند و پروتئین اضافی وارد پودر نشود. سپس کاسه را تکان دهید، پودر قند به طور یکنواخت در یک لایه ضخیم از همه طرف به توت ها بچسبد. آن را بیرون بیاورید و در یک بشقاب جداگانه قرار دهید. این کار را با تمام کرن بری های آماده انجام می دهیم. بگذارید مواد آماده شوند و می توانید سرو کنید.

دستور العمل های کرن بری با عکس در سایت به شما کمک می کند تا غذای مورد علاقه خود را بر اساس تصویر انتخاب کنید. دستور پخت و پز با زغال اخته به نوشیدنی های میوه ای و کمپوت ها محدود نمی شود. غذاهای کرن بری بسیار متنوع تر هستند. به عنوان مثال، اگر سس یا مربای ساخته شده از زغال اخته را به گوشت اضافه کنید، ظرف طعم کاملاً غیر معمول جدیدی به دست می آورد. زغال اخته تازه و خشک به طور گسترده ای در دستور العمل های پخت استفاده می شود. در روسیه، زغال اخته را "انگور مردابی" می نامیدند، اما از نظر محتوای مواد مفید، کرن بری چندین برابر انگور برتری دارد. زغال اخته منبع عالی ویتامین C است که بدن ما در فصل سرماخوردگی و عفونت بسیار به آن نیاز دارد. علاوه بر این، زغال اخته حاوی ویتامین PP نسبتا کمیاب است که باعث جذب اسید اسکوربیک می شود و بنابراین قره قاط تقریباً به عنوان وسیله ای برای افزایش ایمنی وجود ندارد. انواع توت ها از این جهت غیرمعمول هستند که دو بار در سال برداشت می شوند: در پاییز قبل از برف و در بهار قبل از ذوب شدن. طعم غیرمعمول ترش توت ها مفید بودن و خواص درمانی آنها را تعیین می کند. افسوس، زمانی که شیمیدانان مطالعه ترکیب زغال اخته را آغاز کردند، همه اسامی اسیدها قبلاً مرتب شده بود. طعم ترش توت عمدتا توسط سه اسید - اورسولیک، بنزوئیک و کلروژنیک تعیین می شود. دو مورد آخر ضد عفونی کننده هستند، وجود آنها تخمیر آب زغال اخته را غیرممکن می کند، بنابراین شراب کرن بری را نخواهیم دید. اما مربا، ژله، شربت، زغال اخته در شکر در صورت تمایل می توانند جای مناسب خود را در سفره شما بگیرند.

دستور پخت این کوکی‌های جو دوسر فقط دو ماده اصلی دارد - بلغور جو دوسر و یک موز رسیده. آنقدر سریع و ساده تهیه می شود که حتی یک کودک هم می تواند با این کار کنار بیاید. و نتیجه نهایی یک دسر خوشمزه است که به هیچ وجه از چیز دیگری کم ندارد.

فصل: کوکی های جو دوسر

استولن ها کوکی های کوچکی هستند که از نظر شکل و محتوا شبیه به کیک استولن کریسمس هستند. آنها همچنین حاوی مقدار زیادی آجیل و میوه های خشک هستند که از قبل در رم خیس شده اند. در صورت تمایل، میوه های شیرین شده را در خمیر مخلوط کنید. B بسته شد

فصل: استولن

بوقلمون با سس کرن بری یک غذای خوشمزه و کاملاً محبوب است که اغلب در تعطیلات زمستانی تهیه می شود. سهولت آماده سازی و طعم باورنکردنی این غذا را به یکی از غذاهای مورد علاقه ما در میان بسیاری از غذاهای تعطیلات تبدیل کرده است. دست نخورده

فصل: غذاهای ترکیه

کاسه پنیر کوتیج با زغال اخته خشک که طبق این دستور تهیه شده است نسبتاً شیرین و معطر است و می تواند هم به عنوان یک میان وعده سبک در طول روز و هم به عنوان یک دسر مقوی استفاده شود. برای تهیه کاسرول از پنیر پرچرب استفاده کنید. خشک شده

فصل: کاسه کشک

آخر هفته زمان پخت یک چای خوشمزه است. شارلوت سیب با زغال اخته که طبق این دستور تهیه شده است، فرصتی عالی برای جمع کردن همه افراد خانه برای یک فنجان چای است. بیسکویت لطیف و معطر در دهان شما آب می شود. زغال اخته هنگام گاز گرفتن

فصل: پای سیب

این سالاد ابتدا در هتل Waldorf-Astoria سرو شد که نام آن را توضیح می دهد. خود هتل ساخته شده است. مالک هتل در منهتن نیویورک از نوادگان مهاجران روستای آلمانی والدورف جان جاکوب آستور چهارم است. مشخص نیست که آیا

فصل: غذاهای آمریکایی

زغال اخته خشک و کمی ترش با محصولات پخته شده چاودار به خوبی هماهنگ می شود. حتی یک آشپز بی تجربه می تواند چنین نان خانگی بپزد، زیرا دستور خمیر بسیار ساده است. نیازی به زدن خمیر چاودار با دست برای مدت طولانی نیست. هر چیزی که با آن توصیه می شود

فصل: نان

دستور پخت شیرینی پف دار کروفین (کروفین) از خمیر پف دار کاذب. آن ها کیک واقعاً هوادار و پوسته پوسته می شود، اگرچه ما آن را از خمیر پف دار درست ورزیده نمی پزیم. معلوم می شود که همان اثر (یا تقریباً یکسان) به دست می آید

فصل: کولیچی

یک کلوچه با اضافه کردن زغال اخته و پوست پرتقال، که طبق این دستور تهیه می شود، نرم، لطیف، با طعم باورنکردنی پرتقال و کمی ترشی است که زغال اخته به محصولات پخته شده اضافه می کند. به لطف زغال اخته، این کیک کوچک واقعا عالی است.

فصل: کاپ کیک

سس خرمالو و زغال اخته با گوشت هم گرم و هم سرد سرو می شود. هنگامی که سرد است، سس شبیه یک چاتنی تند است و می توان آن را به مدت 1-2 روز در یخچال نگهداری کرد. در صورت تمایل، گردن خوک را می توان با گوشت بره در این دستور جایگزین کرد. خوشمزه هم میشه

فصل: سس میوه و توت

برای تهیه پاته (یا ترین، به دلخواه) باید پوست سینه اردک را جدا کنید. این یک امر ضروری است. من سعی کردم پاته سینه اردک را با پوست درست کنم و بعد از پخت چربی زیادی پیدا کرد. به جای کرن بری می توانید استفاده کنید

فصل: دستور العمل های اردک

پنکیک سیب را می توان بسیار کوچک مانند دسر یا کیک یک لقمه ای درست کرد. در صورت تمایل می توانید پودر کاکائو را به خمیر پنکیک اضافه کنید سپس پنکیک های شکلاتی نازکی به دست می آورید که می توانید فیل سیب را نیز در آن بپیچید.

فصل: پنکیک

مافین پنیر فتا و میوه خشک - شیرینی شیرینی که روی آن تکه‌های پنیر شور قرار داده شده است. یک ترکیب طعم بسیار جالب. کیک شکننده می شود، اما خشک نیست. اگر آن را در ظرف دربسته قرار دهید تقریباً یک هفته خوب نگه می دارد.

فصل: کاپ کیک

کیک کرن بری و سیب سریع و آسان آماده می شود. خمیر فوق العاده هوادار، متخلخل و شکننده می شود. این فیلینگ شیرینی سیب را با ترشی کرن بری ترکیب می کند. این پای می تواند یک فرصت عالی برای یک مهمانی چای خانوادگی باشد.

فصل: پای سیب

من این کیک را در آرام پز پختم. این بسیار ساده و مناسب برای کسانی است که غذاهای پخته شده بدون شکر را با پاشیده شدن ترش کرن بری دوست دارند. کیک پس از خارج شدن از مولتی پز، کمی در بالای آن، یعنی در قسمت پایین قبلی، ترک می خورد. به نظر می رسد که این به طور کلی خاص است

دستور العمل های نگهداری زغال اخته سالم و خوشمزه برای زمستان ساده است و زمان زیادی را نمی گیرد. و بهترین آنها، مانند زغال اخته در شکر، با تجربه قرن ها اجداد ما آزمایش شده است. بدون پخت و پز، می توانید از زغال اخته برای زمستان کمپوت و پوره درست کنید. ژله کرن بری یا آب میوه به خانه شما کمک می کند تا به راحتی و خوش طعم از شر سرماخوردگی های آزار دهنده در فصل سرد خلاص شوید.

اطلاعات کلی در مورد کرن بری

زغال اخته یک درختچه کوچک طلایی-سبز است که در باتلاق ها در مناطق خنک اروپا و آمریکا رشد می کند. از آگوست تا سپتامبر میوه می دهد. توت‌های کوچک آن مانند یاقوت‌هایی هستند که روی برگ‌های نقره‌ای می‌تابند. این توت از نظر مقدار مواد مغذی موجود در آن شگفت انگیز است:

• اسیدهای آلی (آسکوربیک، مالیک، کوئینیک، سیتریک، بنزوئیک، اورسولیک)؛
• صحرا;

زغال اخته به دلیل سطوح بالای ویتامین C خود شناخته شده است.

• گلیکوزیدها؛
• مواد پکتین؛
• ویتامین ها (PP، K و گروه B).

ترکیب منحصر به فرد کرن بری آن را به یکی از بهترین توت ها برای تغذیه درمانی و رژیمی تبدیل می کند. زغال اخته به بهبود ایمنی کمک می کند، از کمبود ویتامین و اسکلروز عروقی جلوگیری می کند و به راحتی بدن را از عناصر و مواد مضر پاک می کند - یعنی به طور قابل توجهی سلامت فرد را بهبود می بخشد و زندگی آنها را بهتر می کند.

روند استفاده از روش های تغذیه سالم در چند دهه گذشته باعث افزایش فراوانی استفاده از زغال اخته هم در رژیم غذایی و هم در پخت و پز ساده روزانه شده است. این توت فوق العاده به نوشیدنی ها و همچنین غذاهای گوشتی و سبزیجات اضافه می شود. بنابراین، برای همه خانم‌های خانه‌دار که کنسروسازی می‌کنند مفید است که یاد بگیرند چگونه از زغال اخته برای زمستان آماده‌سازی ساده و سالم تهیه کنند تا رژیم غذایی روزانه خود را در فصل سرد غنی کنند.

دستور العمل های نگهداری زغال اخته برای زمستان بدون نگهداری

در خانه های روستایی، توت های قرمز اغلب در زمستان ذخیره می شدند و به سادگی در یک اتاق سرد و خشک قرار می گرفتند. این کار به این صورت انجام شد: زغال اخته ها که به دلیل محتوای اسید بنزوئیک به طور طبیعی حفظ می شوند، دسته بندی شدند، تهویه شدند تا خشک شوند و در یک لایه نازک در یک مکان خشک و خنک پراکنده شدند. پس از مدت معینی، توت ها دوباره دسته بندی شدند تا خشک و پژمرده شوند. با این حال، بعید است که به دلیل کمبود جا، بتوان به این راحتی قره قاط را در یک آپارتمان نگهداری کرد.

روش های زیر برای شرایط آپارتمان های شهری مدرن مناسب تر است.

توجه! هنگام استفاده از یکی از آنها باید به یاد داشته باشید: بهتر است زغال اخته را سریع و بدون به تعویق انداختن کار پردازش کنید تا توت ها چروک یا پژمرده نشوند.

زغال اخته منجمد

این روش سریع ترین و ساده ترین است. این برای زغال اخته هایی که توسط یخ زدگی "چاپیده" شده اند ایده آل است. برای شروع، توت ها باید جدا شوند و آسیب دیده و پژمرده شوند. سپس باقیمانده ها را بدون آب بشویید و با جریانی از رطوبت تمیز و خنک بشویید. وقتی آب آن ریخت، توت ها را روی پارچه ای به صورت یک لایه نازک پخش کنید و خشک کنید. سپس مواد خام رسیده را از مواد "قوی" جدا کنید. اولی را در ظروف پلاستیکی، دومی را در کیسه های پلاستیکی (به شکل بریکت) قرار دهید.

زغال اخته یخ زده تمام خواص مفید خود را حفظ می کند

ظروف و کیسه ها را در فریزر قرار دهید و انجماد فوری را روشن کنید که خواص مفید آن حفظ می شود. در دمای 18- درجه، زغال اخته را می توان برای دو یا چند سال نگهداری کرد. زغال اخته ذوب شده باید بلافاصله مصرف شود.

ترشی کرن بری

زمانی که هنوز یخچالی وجود نداشت، زغال اخته طبق دستور زیر برای زمستان نگهداری می شد. توت ها را در بشکه های بلوط با آب سرد چشمه پر کنید، روی آن را با یک درب چوبی سنگین فشار دهید و در قسمت خنکی از خانه قرار دهید. واضح است که انجام این کار در شهر حداقل مشکل ساز است. چه باید کرد؟

• روش یک. زغال اخته را مرتب کنید، از شر تمام انواع توت های ناقص خلاص شوید. مواد خام باقیمانده را کاملاً بشویید، در رطوبت خنک و تمیز بریزید و به شیشه های از قبل استریل شده منتقل کنید. ظروف را با آب تمیز (بالاتر از سطح توت ها) پر کنید، درب ها را ببندید و در جای خنک قرار دهید.
• دستور دوم. برای جلوگیری از ترش شدن زغال اخته و آب همراه با آن، یک شربت شیرین ضعیف به آماده سازی اضافه می کنند. برای 1 کیلوگرم مواد خام به 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل شکر گرانول و کمی نمک. مواد آماده شده را در 2 لیوان آب حل کرده و بجوشانید و خنک کنید. شربت را روی توت ها بریزید و در جای خنک قرار دهید. برای اینکه طعمی تند بدهد، می‌توانید میخک، کمی دارچین یا نخود فلفل دلمه‌ای را به کرن بری اضافه کنید.

آماده سازی کرن بری برای زمستان

امروزه زنان فقط در هوای سرد کرن بری را نگهداری نمی کنند، بلکه از آن برای ایجاد کنسروهای خوشمزه با شکر افزوده استفاده می کنند. نوشیدن چای با مربای زغال اخته با خانواده در یک عصر سرد زمستانی - آیا چیزی بهتر از این ممکن است؟ و زغال اخته در آب یا پوره خود از این توت ها کاملاً به مقابله با سرماخوردگی های پاییز و زمستان کمک می کند! چگونه این چیزهای مفید را تهیه کنیم؟ خیلی ساده!

زغال اخته با شکر

زغال اخته با شکر

کرن بری های رسیده بزرگ را بردارید، آنها را بشویید، مرتب کنید و خشک کنید. لایه‌های شکر را در شیشه‌های استریل سرد شده قرار دهید، شیشه‌ها را تکان دهید و روی آنها ضربه بزنید تا فضا بهتر پر شود. لایه بالایی در هر شیشه شکر است. زغال اخته تمام شده را با درب بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

پوره کرن بری

این نسخه از آماده سازی زغال اخته زمستانی ساده است. توت های انتخاب شده، شسته و خشک شده را باید در مخلوط کن خرد کنید و با شکر به نسبت یک به یک مخلوط کنید (می توانید کمی بیشتر از توت ها شکر بگذارید). یک روز صبر کنید تا شکر حل شود. پس از گذشت زمان، پوره را در ظروف شیشه ای قرار دهید و جایی برای آنها در یخچال پیدا کنید.

زغال اخته در آب خودش

برای این دستور تهیه زغال اخته در هوای سرد، بهتر است از مواد خامی استفاده کنید که یخ زده "ضربه" شده است. این توت ها رسیده تر هستند، آب آن را بهتر آزاد می کنند و خواص مفید خود را در اثر عملیات حرارتی از دست نمی دهند.

• راه اول مواد خام را بشویید، آنها را مرتب کنید، توت های کوچک را از انواع بزرگ جدا کنید. زغال اخته های کوچک را با چنگال له کنید، کمی گرم کنید و آب آن را بگیرید. توت های بزرگتر را خشک کنید، در یک کاسه لعابی قرار دهید، آب آن را اضافه کنید (ده لیوان زغال اخته - نصف آب) و بدون اینکه به جوش بیاید گرم کنید. مواد خام را در ظروف گرم شده، خشک و استریل قرار دهید. شیشه ها را با درب های آب پز ببندید و در حمام آب گرم کنید (کوزه های لیتری برای یک ربع ساعت، شیشه های نیم لیتری برای ده دقیقه). پس از غلتاندن کرن بری، ظروف را برگردانید و با یک پارچه گرم بپوشانید.

زغال اخته در آب خودش

• راه دوم توت‌های بزرگ رسیده را جدا کرده، بشویید و خشک کنید و سپس آن‌ها را در یک تابه استیل یا لعابی قرار دهید و روی حرارت ملایم یا در سونا حرارت دهید تا آب آن خارج شود. در این فرآیند، آب میوه بیشتر و انواع توت ها کمتر خواهد بود. پس از اتمام، توده را در شیشه های داغ، استریل شده و خشک قرار دهید، استریل کنید و رول کنید.

مشاوره. تمام دستور العمل های فوق برای آماده سازی زغال اخته می تواند پایه ای عالی برای تهیه ژله، نوشیدنی میوه ای یا کوکتل و همچنین برای دسرها - ژله و موس باشد.

کمپوت کرن بری

تهیه یک کمپوت زغال اخته ترش و شیرین نشده برای زمستان بسیار ساده است که تشنگی را در هر دمایی کاملاً از بین می برد. برای تهیه یک شیشه سه لیتری کمپوت باید مراحل زیر را انجام دهید.

زغال اخته ها را جدا کنید، بشویید و بگذارید خشک شوند. در شیشه های گرم شده قرار دهید و با شربت شکر (آب و شکر - به نسبت یک به یک) پر کنید. شیشه ها را در دمای صد درجه (لیتر - ربع ساعت، نیم لیتر - ده دقیقه) نگهداری و استریل کنید.

کمپوت کرن بری

همین! تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیشه های کمپوت را در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید - و سپس آنها را در پایان زمستان بیرون بیاورید و از طعم ترش، اما تابستانی توت های رسیده لذت ببرید.

دستور دیگری برای کمپوت کرن بری. شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم زغال اخته؛
• شکر 600 گرم؛
• 1 لیتر آب.

انواع توت ها را مرتب کنید، آنها را مرتب کنید، از شر انواع ناقص خلاص شوید. مواد اولیه را با جریان قوی آب بشویید (ساده ترین گزینه استفاده از آبکش است).

مواد خام تمیز را در یک قابلمه بریزید و با شکر بپاشید. صبر کنید تا جا بیفتد و اجاق گاز را روشن کنید. بجوشانید تا شکر کاملا حل شود. آب را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر بپزید.

ژله کرن بری منجمد

مواد تشکیل دهنده:

• پشته 1.5. انواع توت های یخ زده؛
• حدود یک لیوان شکر؛
• 2 لیتر آب؛
• نشاسته 4 قاشق غذاخوری.

کیسل را می توان از انواع توت های یخ زده تهیه کرد

زغال اخته را ذوب کرده و در مخلوط کن خرد کنید. توده به دست آمده را در پارچه پنیر قرار دهید و آب آن را بگیرید. باقی مانده ها را دور نریزید. آب را بجوشانید، کیک را اضافه کنید، پنج دقیقه بجوشانید، از روی حرارت بردارید و صاف کنید. آب گوشت را دوباره روی اجاق قرار دهید و در لحظه جوشیدن شکر را به همراه آب کرن بری اضافه کنید.

سطح حرارت را کاهش دهید، نشاسته را با دقت اضافه کنید، که باید از قبل با مقدار کمی آب رقیق شود. دو تا سه دقیقه بجوشانید سپس از روی حرارت بردارید و خنک کنید. ژله را ببندید تا فیلمی ظاهر نشود. می توانید آن را هم گرم و هم سرد میل کنید.

برای مبارزه با ARVI و ایجاد طیف گسترده ای از مواد غذایی، همه آماده سازی های زمستانی کرن بری بالا مورد نیاز است. زغال اخته شکردار پایه فوق العاده ای برای نوشیدنی های مقوی، نوشیدنی های میوه ای و همچنین پرکننده ای برای محصولات پخته شده است. ساده ترین راه برای نگهداری زغال اخته منجمد یا خیسانده است. اما صرف نظر از روش ذخیره سازی، نتیجه همه افراد خانواده و خود خانم خانه را خوشحال می کند.

آماده سازی کرن بری برای زمستان: ویدئو

زغال اخته برای زمستان: عکس

زغال اخته از زمان های بسیار قدیم به عنوان یک توت سنتی روسی در نظر گرفته شده است که حاوی روی، منیزیم، فسفر، پتاسیم است، ویتامین های A، C، P، K را برای بدن تامین می کند، انرژی را اشباع می کند و برای کل روز انرژی می بخشد.

زغال اخته یک محصول سالم است!

به راحتی می تواند سطح قند خون را کاهش دهد، بینایی بهبود می یابد و هضم صحیح تضمین می شود. صحبت از جوشانده زغال اخته، کاملا به تسکین سرفه کمک می کند.

در قدیم حتی مصرف را با این جوشانده درمان می کردند و آن را دارو می دانستند. امروزه نیز چنین عملی وجود دارد که همه بیماران مبتلا به سل اگر روزانه زغال اخته بخورند، می توانند سلامتی خود را بهبود ببخشند.

البته هیچ چیز نمی تواند با این توت در محافظت از رگ های خونی مقایسه شود، اما این تنها مزیت آن نیست. خواص ضد میکروبی کرن بری بسیار بالاست. عفونت های کوکوس یا بیماری های روده ای نمی توانند آب زغال اخته خالص را تحمل کنند.

عصاره زغال اخته نیز اغلب در زیبایی شناسی استفاده می شود، زیرا تأثیر مفید آن بر وضعیت پوست مورد توجه قرار گرفته است. اغلب این ماسک ها حاوی میوه های آبدار هستند. آنها به جوانسازی پوست کمک می کنند و همچنین می توانند از شر رنگدانه ها یا سایر تغییرات مرتبط با افزایش سن خلاص شوند.

آب توت

باید 2 فنجان زغال اخته شسته شده را بردارید، آنها را در یک دستگاه له کنید، مخلوط را در ظرفی بریزید، 2 لیتر آب تصفیه شده اضافه کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید. بهتر است از روش حمام بخار استفاده کنید.

پس از آن، آبگوشت را صاف کرده، تا دمای اتاق خنک کنید، عسل یا شکر را برای طعم دادن به ترکیب اضافه کنید. این جوشانده برای سرماخوردگی ضروری خواهد بود و برای تقویت سیستم ایمنی مفید است.

سس کرن بری برای مرغ

500 گرم زغال اخته تازه باید مرتب شود و کاملاً شسته شود، 2 سیب، پوست و هسته بگیرید. میوه را به صورت ورقه ای برش دهید. یک قابلمه آماده کنید، زغال اخته، سیب، 140 گرم پودر قند را با مقدار کمی آب و یک چوب دارچین به ظرف اضافه کنید.

حالا باید مخلوط را روی حرارت ملایم نگه دارید تا سیب ها نرم شوند و توت ها بترکند. سس هنگام پخت غلیظ می شود. برای نگهداری آن باید آن را در یخچال قرار دهید.

باید 1 کیلوگرم زغال اخته، 2 میخک، 1.5 کیلوگرم عسل، 500 میلی لیتر آب، کمی دارچین و جوز هندی مصرف کنید. حالا باید شربتی از عسل و آب تهیه کنید، آن را به مدت 10 دقیقه در حمام آب نگه دارید.

توت های پوست کنده و شسته شده را در شربت عسل بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا قوام غلیظ شود. میخک باید قبل از نگهداری از مربای تمام شده خارج شود.

این محصول کاملاً در مکانی تاریک نگهداری می شود، می توان آن را هم سرد و هم گرم سرو کرد، چاشنی ها، سس ها، کمپوت ها را درست کرد و قوام غلیظ آن را با آب جوش رقیق کرد.

باید مخلوطی از یک لیوان آرد، همان مقدار شکر گرانول، کمی نمک، یک مشت آجیل خرد شده، کرن بری خشک یا تازه مصرف کنید. 2 عدد تخم مرغ را با همزن بزنید، 150 گرم مارگارین را جداگانه آب کنید، یک قاشق لیکور آمارتو یا اسانس بادام را به مخلوط آماده اضافه کنید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، خمیر را به مدت 40 دقیقه قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود، بپزید. پای تمام شده را می توان با توت های تازه و خامه زده شده تزئین کرد.

این یک غذای بسیار سالم است، به خصوص در دوره فصلی بیماری های حاد تنفسی. به لطف زغال اخته و محصولات زنبورداری، می توانید فرآیندهای متابولیک را عادی کرده و از شر سرفه خلاص شوید.

چگونه برای زمستان آماده سازی کنیم؟ دستور تهیه این غذا بسیار ساده است. توت ها را بشویید و روی یک دستمال خشک کنید، آنها را در مخلوط کن خرد کنید، به همان مقدار عسل گرم شده در حمام آب اضافه کنید.

مخلوط تمام شده را داخل شیشه های استریل شده بریزید، درب ها را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید. دارو را یک قاشق غذاخوری 2 ساعت بعد از غذا مصرف کنید. مهم است که برای جلوگیری از افزایش اسیدیته شیره معده زیاده روی نکنید.

کمپوت کرن بری

تهیه کمپوت کرن بری به جای چای بسیار آسان است. خنک کنید و بعد از هر وعده غذایی بنوشید.

بنابراین، می توانید بدن را از مواد زائد و سموم پاک کنید، متابولیسم را عادی کنید، چهره را بهبود بخشید و از شر آکنه خلاص شوید.

برای تزئین باید 200 گرم زغال اخته، 4 قاشق غذاخوری بلغور، 0.7 لیتر آب، شکر، عسل، برگ نعناع را برای تزئین مصرف کنید. فرآیند پخت به شرح زیر است:

• آب میوه ها را بگیرید و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
• کیک را به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، صاف کنید ، مایع حاصل را در قابلمه بریزید ، بلغور را اضافه کنید.
• روی حرارت کم بپزید تا غلیظ شود؛
• شکر را در پایان پخت اضافه کنید، مخلوط را کاملاً مخلوط کنید تا همه توده ها حل شوند.
• آب زغال اخته را اضافه کنید و هم بزنید تا حجم مخلوط دو برابر شود.
• بهتر است ماهیتابه را با سمولینا در یک کاسه پر از آب یخ غوطه ور کنید ، سپس موس هوادار می شود.
• دسر تمام شده باید به فریزر فرستاده شود، سپس ترکیب خامه را بگذارید و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

اشتهای مبارک!