Samm-sammult borši retseptid kilu ja kapsa, peedi, ubade ja erinevate köögiviljadega

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

2 gr.

5 gr.

Süsivesikud

46 kcal.

Variant 1: Klassikaline borš kilu ja peediga

Päris borš valmistatakse peediga. Muidugi võid seda ette keeta, tükeldada ja lisada, aga siin on lihtsustatud variant koos juurvilja praadimise ja hautamisega. Harilikku kilu kasutatakse tomatites, peate võtma standardse 240 g purgi See retsept ei sisalda kapsast.

Koostis:

• 400 g peet;
• 450 g kartulit;
• 1,5 liitrit vett;
• 240 g kilu;
• 100 g sibulat;
• 80 g pipart;
• 150 g tomateid;
• 80 g porgandit;
• 30 ml õli;
• 5 ml sidrunimahla.

Klassikalise kiluga borši samm-sammult retsept

Koorige värsked peet, lõigake väikesteks kuubikuteks, pange pannile ühe lusikaga retseptiõliga, võite võtta mis tahes rasva, kergelt praadida, seejärel piserdada sidrunimahlaga, lisada paar supilusikatäit vett, hautada kaane all.

Pane kooritud ja tükeldatud kartulid keevasse vette ning keeda pehmeks. Seejärel lisa sellele peet ja keeda koos paar minutit.

Kohe pärast kartulite vette lisamist tuleb panna pann, valada välja ülejäänud õli ja lisada sibul. Niipea, kui see muutub läbipaistvaks, lisage tükeldatud paprika ja porgand. Prae köögiviljad küpseks, maitsesta tomatipastaga.

Niipea, kui tomat on veidi praetud, pange kilu purgist koos kastmega pannile. Hauta tasasel tulel veel viis minutit.

Aseta kala ja köögiviljad kastrulisse, sega läbi, lisa boršile soola ja hauta pärast keetmist kümmekond minutit. Maitsesta oma maitse järgi ürtide ja vürtsidega.

Hape, mida peedile lisatakse, aitab säilitada nende erksat värvi, juurvili ei pruunistu ning paraneb ka roa enda maitse.

Variant 2: Kiiretsept borši valmistamiseks kiluga

Kiire retsept, mis aitab teil lõunasööki väga kiiresti valmistada. Peet küpseb kohe pannil koos teiste köögiviljadega, mis säästab aega. Praadimiseks võite kasutada mis tahes õli.

Koostis:

• 2 peet;
• 3 kartulit;
• 0,3 kg kapsast;
• 1 purk kilu;
• sibul, porgand;
• 3 spl. l. rasv või õli;
• 50 g pasta;
• maitsetaimed, vürtsid.

Kuidas kiiresti valmistada borši kiluga

Valage tükeldatud kartulid pooleteise liitri keeva veega. Koori ja valmista peet koheselt, lõika ribadeks või väikesteks kuubikuteks. Kui kartulid on paar minutit küpsenud, lisa need. Keeda köögiviljad pehmeks.

Kartulite ja peedi küpsemise ajal praadige sibul õlis või mis tahes rasvas läbi, seejärel lisage sellele riivitud porgand. Lahjendage pasta 50 ml veega, segage hoolikalt ja valage praetud köögiviljad. Küpseta praepanni, kuni see muutub heledaks ja paksuks.

Tükeldage kapsas ja asetage see pannile. Boršile võid lisada soola.

Niipea kui kapsas pehmeneb, lisa pannilt köögiviljad, lase keema tõusta ja lisa koos tomatiga purk kilu. Pärast keetmist keera kuumus maha, maitse, lisa veel soola ja pipart.

Umbes kolme minuti pärast viska sisse hakitud ürdid ja lisa loorber.

Tomatipasta asemel võite kasutada riivitud tomateid, vett pole vaja, lihtsalt aurustage üleliigne mahl. Borš on maitsev mitte ainult värskete köögiviljade, vaid ka konserveeritud ja tünnitomatitega.

Variant 3: Borš kiluga tomatis ilma peedita

See ei ole klassikaline, vaid väga levinud kiluga borši retsept. Väga sageli valmistatakse seda tomatiga punaselt, kuid ilma peedita. Teil on vaja suurt kalapurki või võtta kaks väikest kala. Seda rooga ei saa kiluga rikkuda!

Koostis:

• 2 liitrit vett;
• 300 g kapsast;
• 100 g porgandit;
• 1-2 purki kilu;
• 60 g tomatipastat;
• 3-4 kartulit;
• suur porgand;
• magus pipar;
• 25 ml õli;
• rohelised, sool, loorber.

Kuidas süüa teha

Mõõda vesi välja ja keeda. Lõika kooritud kartulimugulad tükkideks ja lisa tulevasele boršile.

Haki kapsas. Lisage see kartulitele, kui need hakkavad kahvliga läbi torgama, kuid pole veel täielikult küpsed. Lisa köögiviljadele veidi soola.

Hautame köögivilju. Kuumuta õli, lisa suur kuubikuteks lõigatud sibul ja prae veidi.

Kuni sibulad küpsevad, riivi porgandid. Lisa see sellele ja prae veel paar minutit. Just need köögiviljad annavad boršile meeldiva maitse, et need ei kõrbeks. Lisa hakitud pipar. Te ei pea seda enam praadima, lihtsalt soojendage.

Ava kilupurk ja valmista pasta. Pane esmalt pannile tomat, prae umbes viis minutit ja vala sisse kala koos selles sisalduva kastmega. Sega kilu köögiviljadega ja hauta viis minutit.

Kas kapsas on keedetud? On aeg maitsestada borši köögiviljade ja kiluga. Lihtsalt valage kõik üle, segage ja hautage madalal kuumusel. Panime hakitud rohelised (võite kasutada kuivi ürte) ja viskame loorberisse.

Kilu on piisavalt pehme, ei tohiks laiali laguneda ja pannil võõraste helvestena hõljuda. Seetõttu ei ole vaja hautatud kastet praepannil või boršis pärast väljapanekut aktiivselt segada. Samuti peate pärast kala lisamist kuumust vähendama, laskma supil mitte keeda, vaid aeglaselt keema. Selle maitse saab sellest ainult kasu.

Variant 4: Borš kilu ja valgete ubadega

Rõõmsa borši retsept, mida on kõige parem valmistada valgete ubadega. See küpseb kiiremini, kuid siiski peate toodet vähemalt viis tundi leotama, et see hästi paisuks. Enne toiduvalmistamist loputage kindlasti.

Koostis:

• klaas ube;
• 100 g kartulit (1 mugul);
• 50 g sibulat ja porgandit;
• 1 purk (240) g kilu tomatis;
• 300 g kapsast;
• 2,7 liitrit vett;
• 100 g peet;
• 0,5 hunnik peterselli;
• loorber, vürtsid;
• 100 g tomatipastat.

Samm-sammult retsept

Leota oad, seejärel loputa ja lisa potti keeva retseptiveega. Küpseta peaaegu pehmeks, seejärel viska sisse üks tükeldatud kartul. Saate valmistada borši ilma selleta.

2. samm:
Lõika peet väikesteks ribadeks, prae pannil kergelt läbi ja tõsta peale kartulit pannile. Küpseta koos ubadega umbes seitse minutit.

Haki kapsas ribadeks, lisa köögiviljadele, lisa soola ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud.

Eraldi prae pannil õlis läbi hakitud sibul, lisa porgandid. Küpseta köögiviljad kuldpruuniks, maitsesta pastaga. Võite kasutada tomatimahla, riivitud tomateid, see pole oluline.

Viige tomatikaste borši sisse niipea, kui kõik köögiviljad on keedetud. Lisa purk kilu. Selles etapis keerake kuumus madalaks, segage õrnalt ja lisage vajadusel veel soola. Hauta borši kaane all kümmekond minutit. Võite lisada rohelised kohe või panna need siis igaühe taldrikutele, visata loorberilehte.

Konserveeritud oad aitavad kiirendada ja lihtsustada borši valmistamise protsessi. Kuid see tuleb lisada päris lõpus. Kui toode on omas mahlas ehk mitte tomatis, siis tuleb oad esmalt kurnis kurnata, lasta marinaadil nõrguda ja alles siis koos ülejäänud koostisosadega pannile valada.

Variant 5: Borš kilu ja hapukapsaga ilma kartulita

See retsept on mõeldud neile, kellele meeldivad erksate maitsetega esimesed road. Tänu hapukapsale osutub borš väga maitsvaks, huvitavaks ja aitab igapäevast menüüd mitmekesistada. Kuid väga oluline on hapukapsas õigesti valmistada, muidu see ei küpse, jääb sitke ja krõmpsuv.

Koostis:

• 800 g kapsast;
• 2 purki kilu;
• 3 spl. l. pastad;
• suur sibul;
• porgand;
• 150 g peet;
• 50 g võid;
• maitsetaimed ja vürtsid.

Kuidas süüa teha

Asetage hapukapsas praepannile. Prae tasasel tulel pehmeks, protsess võib kesta kuni pool tundi. Seejärel paneme selle kastrulisse, täidame kahe liitri keeva veega ja paneme pliidile.

Asetage pliidile teine ​​pann, valage välja ülejäänud õli ja lisage hakitud sibul. Prae minut, lisa porgandid ja seejärel peet. Küpseta köögivilju kõrgel kuumusel pehmeks. Riivi peet peeneks, et protsess ei veniks.

Lisa tomatipasta, sega, kuumuta paar minutit. Pane kõik köögiviljad koos hapukapsaga kastrulisse ja keeda koos umbes viis minutit.

Ava kilupurgid ja lisa supile. Lisa kohe sool ja pipar, keeda koos veel paar minutit, mitte lase boršil aktiivselt keeda.

Valmis roale lisage rohelisi. Loorber valikuline. Katke ja lülitage välja. Laske kiluga boršil haududa, et kala saaks roale maitset anda.

Kui ühest tootest ei piisa või soovid kergemat maitset, võid segada hapukapsast ja värsket kapsast. Selles retseptis pole kartulit, kuid küllastumise huvides võite lisada klaasi keedetud või konserveeritud ube. Vürtside kogusele ja liigile pole samuti piiranguid, kuid kiluga boršile on parem küüslauku mitte lisada, see ei sobi nendega hästi.

Varem uskusin, et borši keedeti eranditult lihapuljongiga, kuigi eeldasin ka selle olemasolu. Ükspäev aga proovisin sõbral külas olles borši kiluga. Mulle meeldis see roog. Borš tuleb maitsev, aromaatne ja parajalt täidlane. Varsti keetsin ise tomatis borši kiluga, kui kodus polnud liha. Nüüd jagan seda retsepti teiega.

Küpsetusmeetod: kokkamine

Koostis:

• 2 liitrit vett
• 6 kartulimugulat
• 1 sibul
• 1 suur porgand
• 1 keskmine peet
• ½ pea valget kapsast
• 2 spl. lusikad paksu tomatipastat või 250–300 ml. tomatimahl
• taimeõli praadimiseks
• 2 küüslauguküünt
• 1 purk kilu tomatis
• vürtsid, sool maitse järgi
• värsked rohelised.

Küpsetusmeetod

1. 
   Valage vesi kastrulisse ja pange tulele. Koori ja pese kartulimugulad ning lõika väikesteks kuubikuteks. Pärast vee keemist lisa kartulid ja keeda pehmeks. Soovi korral võid kartulid esmalt taimeõlis veidi kuldpruuniks praadida.
2. 
   Vahepeal hakkame praadimist ette valmistama. Lõika sibul kuubikuteks ja porgand õhukesteks ribadeks. Prae köögiviljad taimeõlis aeg-ajalt segades.
3. Seejärel lisa peet, sega läbi ja prae.
4. 
   Seejärel pane pannile tükeldatud paprika, sega läbi ja lisa tomatipasta. Vala prae peale 1 tass keeva vett ja hauta keskmisel kuumusel 10–15 minutit.
5. 
   Seejärel asetage hautatud köögiviljad keedukartuliga pannile. Küpseta, kuni peet muudab värvi.
6. 
   Kui peet ja porgand muutuvad pehmeks ja borš omandab meeldiva oranži tooni, lisage soola ja maitseaineid.
7. 
   Seejärel lisa puljongisse kalakonserv – kilu – koos tomatikastmega, sega läbi ja küpseta 5-7 minutit.
8. 
   Pärast seda lisage ribadeks lõigatud kapsas ja keetke borši 5 minutit.
9. 
   Enne borši pliidilt võtmist lisa hakitud ürdid ja peeneks hakitud küüslauguküüned. Laske borštil suletud kaanega 2 tundi tõmmata.
10. Borši võid serveerida kiluga tomatis soojalt, piisavalt jahtunult. Või võite selle soojendada ja proovida, mis teile kõige paremini sobib. Mida veel selle borši kohta öelda? Retsept on omapärane, kuid sellel on õigus eksisteerida. Kui majas ei ole liha ega kana, aga on konserveeritud kilu tomatikastmes, siis on see täiesti toimiv variant. Head isu!
    
    

Borši kiluga tomatis pole paljud proovinud, kuid varem oli see õpilaste seas populaarne roog. Paastuaja borš täidab kiiresti täis ja on odav, mistõttu on see klassifitseeritud soodsaks toiduks. Esimese kiluga roa valmistamiseks piisab, kui varuda pool tundi aega ja tulemuseks on maitsev lõunasöök kõigile leibkonnaliikmetele.

Roogil on väga rikkalik kalamaitse tomatikastmes, klassikalise borši puhul ebatavaline. Peaasi on valida toiduvalmistamiseks kvaliteetsed konservid, sest... see koostisosa määrab põhimaitse.

Etiketil olevat teavet hoolikalt lugedes ärge unustage kontrollida toote aegumiskuupäeva. Purk peab olema sile, ilma kahjustusteta ja otsad ei tohi olla kumerad.

Koostisained

Küpsetusprotsess

Valage kolmeliitrisesse kastrulisse puhas vesi ja asetage see pliidile. Puhastame kapsa ülemistest lehtedest, loputame selle ja tükeldame peeneks. Koori ja lõika kartulid kuubikuteks. Aseta köögiviljad kastrulisse (küpseta keskmisel kuumusel ilma soolata pehmeks).

Küpsetamise ajal lisage maitse andmiseks täielikult pestud kuivatatud roheluse oksi.

Kaste borši jaoks

Boršikastmeks koorige sibul, peet ja porgand. Kolm peeti ja porgandit keskmisel riivil. Eemaldame eemaldatavast karbist koos sabaga pestud punase paprika kauna, lõikame välja kõik vaheseinad. Lõika sibul ja paprika keskmisteks kuubikuteks.

Kuumuta pannil kolm supilusikatäit taimeõli, lisa esmalt sibul, kui see muutub pehmeks, lisa porgandid. Sega sisu, paari minuti pärast lisa paprika ja peet. Sega kõik läbi ja hauta, kuni kõik koostisosad on pehmed.

Vahepeal võtke küps, lihav tomat ja eemaldage paks nahk. Töö hõlbustamiseks tehke enne koorimist ristikujuline lõige ja kastke köögivili esmalt keevasse vette, seejärel jäävette. Eemaldage noaga nahk, tükeldage viljaliha väikesteks kuubikuteks ja lisage panni sisule. Sega ja hauta veel viis minutit.

Me ühendame kõik

Avage ubade purk tomatikastmes, lisage valmis kastmele vajalik kogus, segage ja soojendage veidi.

Maitsestame oma borši kiluga hautatud köögiviljadega, olles eelnevalt puljongist eemaldanud roheluse oksad. Sega läbi ja lisa konservid kõige lõpus. Nüüd maitse ja vajadusel maitsesta soola ja musta pipraga. Lase roogil veidi keeda, et kõikide koostisosade maitsed ühtlustuks, keera kuumus maha.

Innings

Enne serveerimist lase lahjal kiluga boršil 10 minutit kaane all tõmmata, jättes kitsa prao, et liigne aur aurustuda.

Vala taldrikutesse borš kiluga, lisa lusikatäis hapukoort ja aita end. Kui keegi teie sugulastest jääb õhtusöögile hiljaks, on külm borš kiluga veelgi maitsvam. Seetõttu ei pea te seda soojendama.

Head isu kõigile!

Märkus perenaisele

Kas olete proovinud lahjat borši ubade ja kiluga tomatis? Paljud ütlevad - "ewww, kas see tõesti juhtub?" Retsept on aga üsna levinud, eriti nõukogude tudengiajal, kui toitu oli piiratud koguses, välja arvatud kalakonservid! Võib-olla sellest ajast see retsept alguse saigi?

Paastuaja borš ubade ja kiluga osutub väga maitsev, teatud vürtsika noodiga. Tulemus sõltub ka tomati sisse võetud kilu kvaliteedist – see on oluline. Võite võtta mis tahes ube - kui võtate kuivad, on parem neid eelnevalt leotada ja eraldi keeta. Ma võtan sageli ube tomatikastmes – tihti valmistan seda kodus või ostan valmis.

Niisiis, proovime uut paastulaua retsepti.

Võtame tooteid vastavalt nimekirjale. Mida rohkem köögivilju võtate, seda maitsvam ja aromaatsem on borš.

Avage purk tomatis kilu.

Esmalt lisa külma vette kartulid ja valge kapsas. Küpseta kuni valmis. Lisa sellerivars ning peterselli- ja tillivarred, mille eemaldame enne kastme lisamist.

Samal ajal valmista boršikaste: haki sibul, pipar peeneks, riivi porgand ja peet.

Prae köögiviljad ja hauta päevalilleõlis pehmeks.

Haki tomat peeneks ja lisa kastmele. Hauta veel 5 minutit.

Ava ubade purk, lisa kastmele ja kuumuta veidi.

Maitsesta puljong kartuliga ja kapsas hautatud köögiviljadega.

Viimase lihvina lisa tomatisse kilu.

Lase veidi podiseda, et kõik maitsed ja aroomid kokku saaksid. Lülitage pliit välja, jätke borš 10 minutiks ja serveerige.

Tavalisel ajal pakume hapukoort paastuaja boršiga ubade ja kiluga, paastu ajal teeme ilma või keedame.

Borš kiluga on eelarveroog. Ja kuigi see ei ole täielik paast, kuna kala kasutatakse, on kala teatud paastupäevadel lubatud.
Kiluga borši oluline eelis on see, et seda on lihtne valmistada ja see on oluline tegusate perenaiste jaoks. Ja see on madala kalorsusega roog, mis rõõmustab inimesi, kes jälgivad nende kehakaalu.

Peamine põhjus, miks ma seda borši teha soovitan, on aga see, et see on väga-väga maitsev.

Küpsetusaeg: 30 min + ubade leotamine
Portsjonite arv: 3-liitrise kastruli jaoks

Koostisained

• konserveeritud kilu tomatis - 2 purki
• kuivad oad - 150 grammi
• kartul - 1-2
• porgandid - 1 keskmine
• peet - 1 väike
• kapsas - 150 grammi
• tomat - 50 grammi
• sool, boršimaitseaine, pipar - teie maitse järgi

Ettevalmistus

Keeda oad pehmeks kastrulis, milles valmib ka borš. Kui sul pole puhtaid valgeid ube, läheb vesi tumedaks – nii peabki olema.



Kuni oad küpsevad, prae neid. Selleks lõika peet õhukesteks ribadeks ja hauta väga madalal kuumusel pehmeks.



Lõika ka porgandid ribadeks. Lisa peaaegu valmis peedile ja hauta edasi.



Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Aseta pannile koos teiste köögiviljadega.



Pärast seda, kui sibul on kergelt praetud, lisage tomat ja oma lemmikborši maitseained. Laske keema tõusta ja lülitage see välja.



Asetage kilu tomatis praepannile. Lase praadil seista.



Lõika kartulid ribadeks ja lisa ettevalmistatud ubadele.



Viiluta kapsas õhukeselt. See tuleks pärast kartulite valmimist borši sisse panna.



Vala kohe tomatis ja köögiviljades praetud kilu. Muutke kuumus keskmisest kõrgemaks. Pärast borši keemist lülitage see välja, kui teile meeldib, et kapsas on krõbe, või hautage paar minutit, et see pehmeneks.

Serveerimisel puista lahjale boršile ubade ja tükeldatud ürtidega tomatis kilu. Selle kõrvale sobib hästi hapukoor nagu tavalise boršiga.

Märkusel

Borši jaoks köögiviljade lõikamise vorm ei mängi põhimõtteliselt suurt rolli. Valitud põhk on pikk ja õhuke, nagu kilu.

Lisaks kilule tomatis võib selle borši retseptis kasutada ka muid tomatikonserve, näiteks pulle. Kiluga osutub borš hapukamaks ja vürtsikamaks, kõrreliste puhul magusamaks.

Võtke ainult magusaid tomateid, konserveeritud tomatites on piisavalt hapet.

Leotage ube üleöö, et säästa aega nende järgmisel päeval küpsetamiseks.

Värsked oad võib asendada konserveeritud oadega. Pidage lihtsalt meeles, et boršis ei ole selliste ubade maitse nii väljendunud kui värskete ubade maitse. Ja enne konservi borši sisse panemist loputage see kindlasti säilitusainetest jooksva vee all. Lisage see pärast seda, kui kartul on peaaegu valmis.

Borši jaoks sobivad kõik oad: punane, valge, petersell, liman, pinto - ja lihtsalt "turult oma vanaemalt tundmatu sorti".