Mereannid on tervisliku toitumise oluline osa, sest nende madala kalorsusega sisaldus ja kõrged toiteväärtused on kulda väärt. Nende baasil valmistatud supid on väga kerged ja valmivad mõne minutiga.

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Supp valmistatakse võimalikult lihtsalt: kõik koostisosad tükeldatakse ja keedetakse, mereannid lisatakse tavaliselt lõpus. Esmalt tuleks need üle valada keeva veega, et need jõuaksid kiiresti soovitud valmisolekuni.

Mõnikord lisatakse supile ka pannilt praadimist, kuid enamasti saab seda teha otse pannil. Suppi serveeritakse alati soojalt.

Kreemjas mereandide kokteilisupp seentega

Söögitegemise aeg

kalorisisaldus 100 grammi kohta

Kuidas süüa teha:

Nõuanne: kreemja maitse tugevamaks muutmiseks võib või kogust suurendada. See tuleb lisada koos koorega.

Tomatisupp merekokteiliga

Väga rikkaliku tomatimaitsega roog. Munad lisavad toiteväärtust.

Kui palju aega - 36 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 200 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Valage mereandide kokteilile viis minutit keeva vett, seejärel tühjendage vesi ja viige koostisosad kastrulisse. Täida veega ja pane tulele.
2. Haki kooritud küüslauk ja sibul peeneks ning pane päevalilleõliga pannile. Prae.
3. Pese tomat, eemalda vars ja lõika viljaliha kuubikuteks.
4. Eemalda pipralt seemnekaun ja tükelda samamoodi nagu tomatit.
5. Lisa köögiviljad sibulale ja prae kõike koos veel kolm minutit.
6. Asetage köögiviljasegu kastrulisse ja laske keema.
7. Seejärel vala tomatimahl ja lisa vürtsid, sealhulgas kurkum. Oodake, kuni see uuesti keeb.
8. Lisa sidrunimahl. Hauta tulel kuus minutit.
9. Klopi munad kausis kahvliga lahti, vala seejärel supi sisse ja sega tugevalt. Küpseta veel minut.
10. Enne serveerimist maitsesta.

Näpunäide: tomatimahla ja tomati enda võib asendada kolme supilusikatäie tomatipastaga.

Mereandide supp "Mere kokteil"

Elav supp, mis toob esile iga koostisosa maitse. Kartuli kogust saab suurendada.

Kui palju aega - 45 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 180 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Eemalda juursellerilt nahk ja tükelda see väikesteks kuubikuteks.
2. Eemalda sibulalt nahk ja haki see peeneks.
3. Pese paprika ilma seemneteta ja lõika väikesteks ruutudeks.
4. Eemaldage mereannid pakendist ja valage peale keev vesi. Jätke viis minutit, seejärel tühjendage vesi.
5. Valage tulele pandud kastrulisse lusikatäis õli ja lisage sibul. Prae seda pehmeks.
6. Seejärel lisage siia pipar ja seller, segage ja küpseta veel viis minutit.
7. Loputage tomatid, eemaldage vars, lõigake need väikesteks tükkideks ja asetage kastrulisse, küpseta kaks minutit.
8. Lisa siia soovitud kogus vett, tavaliselt umbes 2 liitrit. Lase keema.
9. Haki kooritud kartulid kuubikuteks, mitte liiga suurteks ja lisa supile. Keeda viisteist minutit.
10. Järgmisena lisa mereannid, maitsesta ja keeda veel viis minutit.
11. Eemaldage tulelt ja laske enne serveerimist kümme minutit seista. Serveeri ürtide ja hakitud küüslauguga.

Näpunäide: tomateid on soovitav blanšeerida ehk koore eemaldamiseks valada peale keeva veega.

Kuidas valmistada kookospiimasuppi juustuga

Omapärane õrna konsistentsiga supp. See on väga toitev ja aromaatne.

Kui palju aega - 40 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 151 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepealt sulatage mereannid.
2. Haki sibul ilma koorimata võimalikult peeneks.
3. Koori porgandid ja riivi need. Haki samamoodi sellerivars.
4. Lase küüslauk läbi pressi.
5. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks.
6. Valage kastrulisse veidi vett ja asetage kartulid sinna. Keeda, kuni see on täielikult keedetud.
7. Prae sibulat pannil õlis, kuni see muutub läbipaistvaks. Järgmisena lisa seller ja küüslauk ning sega läbi.
8. Minuti pärast lisa porgandid ja küpseta veel kolm minutit.
9. Viige praadimine pannilt pannile, segage, küpseta kümme minutit.
10. Tõsta tulelt, jahuta veidi ja püreesta kõik blenderiga.
11. Vala juurde kookospiim ja sega läbi. Vajadusel lisage veel vett ja pange tulele.
12. Keeda ja sega hulka puruks purustatud juust ning seejärel lisa mereannid.
13. Hooaeg. Hauta umbes viis minutit ja serveeri siis.

Nipp: Sinihallitusjuustu asemel võid kasutada nii sulatatud kui kõva juustu. Näiteks Parmesani juust sobib hästi.

Aasia retsept

Kuum ja hapukas supp, mis iseloomustab kogu Ida. Meestele see roog väga meeldib.

Kui palju aega - 50 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 126 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda potis näidatud kogus vett.
2. Valage mereannid viieks minutiks keeva veega ja seejärel tühjendage vesi.
3. Haki küüslauk peeneks ja aseta kastrulisse.
4. Loputage riis, valage see keevasse vette ja keetke kuus minutit.
5. Järgmisena lisa riisile mereannid ja keeda umbes kolm minutit, mitte rohkem.
6. Pigista laimist mahl. Võite kasutada ka sidrunit. Eemalda koor.
7. Lõika tšilli õhukesteks ribadeks ilma seemneid kasutamata.
8. Tõsta mahl, pipar ja koor supile.
9. Järgmisena lisa sojakaste ja maitseained.
10. Lõika tomat kuubikuteks ilma varre kasutamata ja pane supi sisse. Küpseta neli minutit.
11. Pärast seda võid kohe serveerida suppi hakitud peterselliga.

Nipp: tšillipipra saab hõlpsasti asendada Tabasco kastmega, see on üsna vürtsikas.

Mereannid riknevad kiiresti, nii et peate need enne küpsetamist ainult sulatama. Nendel põhinev supp rikneb samuti kiiresti, seega on parem küpsetada väikeste portsjonitena.

Suppi võid kaunistada tervete kreveti- või kalmaarirõngastega. Lisaks serveeritakse rooga sageli röstsaiaga.

Tervislikud ja väga maitsvad mereannid võimaldavad valmistada väga erinevaid roogasid ja suppe. See on üks maitsvamaid lõunasöögilahendusi.

Vähesed inimesed on valmis ausalt ütlema, et nad vihkavad mereande. Peaaegu kõik armastavad neid. Tõsi, mereannid oma looduslikul kujul on kõige kättesaadavamad neile, kes elavad nende kaevandamise koha vahetus läheduses. Kaugemate piirkondade elanikud saavad seda hõrgutist osta ainult külmutatud pooltoodete kujul. Aga selles pole midagi halba.

Valmistatud vastavalt tehnoloogilise protsessi reeglitele, ei jää merekokteilid kvaliteedilt alla "elusatele" toodetele. Ja sellistest mereandidest saate teha kõike - suppi, suurepärast eelrooga ja väga maitsvat teist rooga.

Täna räägime sellisest roast nagu merekokteilisupp. Anname teile mõned suurepärased retseptid ja räägime teile ka sellest, kuidas valmistada seda uudses imekastrulis - multikookeris. Nii et alustame. Kõigepealt aga lühike hariv kursus teemal: “Mis on merekokteilisupp?”

Kulinaarsed saladused

Merekokteili esimese kursuse valmistamiseks on palju retsepte. Igal perenaisel on juba oma, katsetatud ja vahel selle põhjal katsetab, eemaldab või lisab erinevaid koostisosi ning lõpuks valmib hoopis teistsugune roog. Siiski on mitmeid põhireegleid, mida tuleb arvestada, kui otsustate valmistada mereandidest valmistatud kokteilisuppi.

• Mida rohkem peamisi koostisaineid roog sisaldab, seda maitsvam ja aromaatsem see välja tuleb.
• Nagu iga teine ​​esimene roog, valmistatakse see supp puljongist. Milline see saab, sõltub retseptist.
• Mereandide kokteil sisaldab tavaliselt järgmisi mereande: austrid, kala, krevetid, rannakarbid, kalmaar. Seda pead teadma, kui perenaine otsustab mitte osta valmis kokteili kotis, vaid teeb selle ise.
• Mere kokteilisuppi võib valmistada ka piima- või tomatipõhjaga. Kõik sõltub valitud retseptist. Lisaks võib sellele mõnikord lisaainetena lisada juustu, pastat ja isegi merevetikaid.

Liigume nüüd meie retseptide juurde. Valmis?

Leppigem kohe kokku, et iga meie retsepti puhul kasutatakse peamise koostisosana valmis külmutatud pooltooteid – merekokteili. Nii et ostame selle ja samal ajal varume:

Koostisained

• kanapuljongikuubik;
• koor 20% rasva (200 g);
• kuiv valge vein (vajate 250 ml);
• šampinjonid (150 g);
• või (50 g);
• seller.

Kuidas me süüa teeme?

1. Sulatage mereandide kokteil ja keetke see vastavalt pakendil olevale juhisele.
2. Sulata potis või, prae selles šampinjonid ja meie kokteil. Selleks kulub umbes viis minutit.
3. Ja siis vala juurde vein, kuubikuteks lõigatud kanapuljong (250 ml), kui keeb, lisa seller ja sool.
4. Keeda madalal kuumusel kakskümmend minutit. Laske roal jahtuda, eemaldage seller ja pange ülejäänud pann blenderisse. Pärast seda lisa koor. Valmis!

Supp mereandide ja koorega

Selle eksootilise roa valmistamiseks relvastame end järgmiste toodetega:

Koostisained

• piment - 2 g;
• tšillipipar - 1 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• sojakaste - 50 ml;
• lubi - 1 tk;
• pikateraline riis - 100 g;
• petersell - 1 kamp;
• tomat - 1 tk;
• soola (nii palju kui vaja).

Küpsetusprotsess

1. Haki küüslauk noaga väga peeneks, aseta veega pannile (piisab ühest liitrist), lisa soola. Pärast sisu keetmist visake riis sisse ja küpseta seda mitte rohkem kui viis minutit.
2. Lisa eelnevalt sulatatud mereandide kokteil, kolme minuti pärast vala juurde laimimahl ja viska sisse õhukesteks ribadeks lõigatud tšillipipar. Maitsesta pipraga ja lisa kuubikuteks lõigatud tomat. Küpseta veel kolm minutit. Enne serveerimist puista peale petersell.

Merekokteil aeglases pliidis

Ja loomulikult ei saa ignoreerida tänapäeval nii populaarseks saanud multikeetjat. Seetõttu lõpetuseks paar sõna selle kohta, kuidas saate selles sellist suppi valmistada. Pean ütlema, et imepannile sobivad absoluutselt kõik merekokteilisupi retseptid. See tähendab, et lihtsalt öeldes pole spetsiaalselt multikookeri jaoks praktiliselt ühtegi konkreetset. Kõik, mida kulinaarsetel foorumitel pakutakse ja mida tõlgendatakse aeglases pliidis küpsetamise retseptina, põhineb traditsioonilisel retseptil. Nii et ärge raputage oma ajusid liiga palju!

Kuum, aromaatne, uskumatult maitsev mereandide supp on rammus ja väga tervislik lõunasöök kogu perele. Krevetid, kammkarbid, kalmaar, kaheksajalad, krabid ja austrid on madala kalorsusega ja kõrge valgusisaldusega, rikkad joodi, kaltsiumi ja raua poolest. Neil on õrn ja rafineeritud maitse, mida on oluline õigete koostisosadega esile tõsta. Esimesed mereandidega toidukorrad on suurepärane alternatiiv tavalistele köögivilja- või lihapuljongiga suppidele ning muudavad teie toitumise tasakaalustatuks ja mitmekülgseks. Peaasi on valida hea, tõestatud retsept.

Kuidas valmistada mereandidest suppi

Selleks, et valmistada tervislikest mereandidest tõeliselt maitsvat suppi, peate meeles pidama mõnda olulist reeglit. Aromaatset suppi saab valmistada kas puljongi või veega. Krevetid, kammkarbid, kaheksajalad ja muud mereannid kaotavad vitamiine, muutuvad üleküpsetamisel “kumisemaks” ja maitsetuks, seega võtab kuumtöötlus sõna otseses mõttes paar minutit. Kui esimene roog sisaldab lisaaineid, nagu riis, oad, kartul, lillkapsas või kõrvits, tuleks need eelnevalt keeta või praadida.

Mereandide supi retsept

Merekokteiliga toekate esmaroogade valmistamiseks on palju võimalusi. Mereannid on kombineeritud aromaatsete tomatite, peekoni, koore, seente, sulatatud juustu ja kõva juustu, pelmeenide ja merekalaga. Täiendavad koostisosad lõigatakse portsjoniteks, praetakse või keedetakse puljongis pehmeks, seejärel blenderis blenderis ühtlaseks ja kreemjaks või jäetakse terveks. Kõik sõltub retsepti keerukusest, maitse-eelistustest ja saadaolevatest toodetest.

Kreemjas

• Aeg: 40 min.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 89 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Vahemere köök.
• Raskusaste: keskmine.

Õrn kreemjas mereandide supp on klassikalise Vahemere köögi üks maitsvamaid, populaarsemaid ja rafineeritumaid roogasid. Turska võib asendada mis tahes muu merekalaga, näiteks lest, lõhe, hiidlest, kuldlõhe, forell, lõhe. See kala ei sisalda praktiliselt süsivesikuid ja sobib suurepäraselt mahlase kalmaari, rannakarpide ja kaheksajalaga. Soovi korral võid vee asemel kasutada rammusat kalapuljongit, mis muudab supi veelgi maitsekamaks. Kreem peaks olema täisrasvane (vähemalt 33-35%), annab sametise tekstuuri ja paksuse.

Koostis:

• mereannid - 500 g;
• koor - 200 ml;
• munakollane - 1 tk;
• kuiv valge vein - 250 ml;
• vesi - 500 ml;
• tursk - 200 g.

Küpsetusmeetod:

1. Pese tursk ja lõika tükkideks.
2. Lisa puhastatud, põhjalikult pestud mereannid.
3. Lisa vesi ja keeda.
4. Vala sisse vein.
5. Küpseta 15 minutit ilma kaanega katmata.
6. Kasutage tursatükkide ja erinevate mereandide püüdmiseks lõhikuga lusikat.
7. Kurna puljong.
8. Kombineeri koor ja toores munakollane segistis, klopi ühtlaseks.
9. Lisa vähehaaval kurnatud puljong.
10. Aseta segu kastrulisse, lisa tursatükid ja mereannid.
11. Kuumuta läbi ilma suppi keema laskmata.

Kuidas valmistada külmutatud mereandidest suppi

• Aeg: 45 min.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 87 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Külmutatud mereandide õige valmistamine on maitsva supi valmistamise üks peamisi tingimusi. Kalmaari, krevette, rannakarpe, kammkarpe ja muid merekokteili komponente ei saa lihtsalt külma vette valada, vastasel juhul loovutavad nad vedelikule peaaegu kõik kasulikud ained. Mõlemad võidavad variant on allutada mereannid šokk-kuumtöötlusele. Selleks kastetakse koostisosad kastrulisse, täidetakse puhta külma veega, keedetakse ja ilmub rikkalik vaht, misjärel pestakse need kohe jooksva vee all.

Koostis:

• külmutatud mereannid - 300 g;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• vesi - 250 ml;
• jahu - 2 spl. l.;
• selleri juur - 50 g;
• rohelised herned - 100 g;
• piim - 500 ml;
• või - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage mereannid veekindlasse kotti ja kastke külma vette, kuni need on täielikult sulanud.
2. Haki sibul.
3. Prae õlis kuldpruuniks.
4. Lisa pannile herned, kuubikuteks lõigatud porgand ja kooritud juurselleri.
5. Prae 10 minutit.
6. Vala pool portsjonist vett. Hauta, kuni köögiviljad on peaaegu valmis.
7. Lisa mereannid.
8. 2 minuti pärast vala juurde kuum piim ja keeda.
9. Vala juurde ülejäänud pool jahuga segatud vett. Sega.
10. Keeda, küpseta 3 minutit.

Vürtsikas

• Aeg: 35 min.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 36 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Vürtsika mereandisupi maitse saab rikkalik, huvitav ja tõeliselt kuninglik, kui lisada puljongile 300 grammi rannakarpe, krevette ja kalmaari, mis tuleb koorida. Mereandide kokteili loomulikud maitsed saab “kinnitada”, kui pannil iga koostisosa paar minutit eelpraadida. Sel juhul tuleks nende järgneva kuumtöötlemise aega lühendada. Supp tuleb veelgi pikantsem ja vürtsikam, kui lisada õunaäädikat, Jaapani sojakastet ja veel paar ürti ja vürtse, näiteks kardemoni, aniisi, köömneid.

Koostis:

• mereannid - 900 g;
• kalapuljong - 1,5 l;
• tšillipipar - 0,5 tk;
• paprika - 1 tl;
• küüslauk - 1 hammas;
• tomatid - 3 tk;
• taimeõli - 1,5 spl. l.;
• sidrunimahl - 4 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• paprika - 2 tk;
• koriander - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Bulgaaria pipar, lõigake sibul kuubikuteks.
2. Riivi küüslauk.
3. Haki tšillipipar peeneks.
4. Kuumuta suures potis õli ja lisa valmis koostisosad.
5. Prae 5-8 minutit.
6. Vala sisse kalapuljong.
7. Lisa paprika, sidrunimahl.
8. Keeda, küpseta 10 minutit.
9. Lisa koriander, kooritud ja tükeldatud tomatid, mereannid.
10. Küpseta 5 minutit.

Miso supp

• Aeg: 45 min.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 93 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Jaapani köök.
• Raskusaste: keskmine.

Misoshiru mahlaste krevettidega on Jaapani köögi kuulus esimene roog, mille koostisosi saab muuta olenevalt aastaajast, meeleolust ja maitse-eelistustest. Traditsiooniliselt serveeritakse seda ümmargustes või kandilistes lakitud kaussides, mida on lihtne huultel hoida, et rikkalikku soolast puljongit üle serva rüübata. Dashi puljong on veelgi maitsvam, kui asendate porgandid peotäie kuivatatud suitsutatud tuunikala helvestega (katsuobushi) või sardiinidega (irikodashi). Misopastaga roogasid ei soovitata soojendada, seega ei tohiks misosuppi edaspidiseks kasutamiseks keeta.

Koostis:

• krevetid - 300 g;
• miso pasta - 4 spl. l.;
• nori – 3 tk.;
• tofu juust - 700 g;
• munad - 2 tk;
• vesi - 2,5 l;
• porgandid - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage krevettidelt kestad ja pead.
2. Lõika kooritud porgandid suurteks kuubikuteks.
3. Kombineeri kastrulis porgandid, 1 käsitsi mitmeks tükiks purustatud leht norit ning krevetipead ja -koored.
4. Vala vesi, küpseta 20 minutit.
5. Kurna puljong sõela või marli abil.
6. Segage umbes 150 ml puljongit misopastaga, see peaks täielikult lahustuma.
7. Sega kastrulis puhas kurnatud puljong, puljongi segu misopastaga, krevetid, suurteks kuubikuteks lõigatud tofu, 2 käsitsi purustatud norilehte.
8. Keeda segades keskmisel kuumusel 2 minutit.
9. Klopi sisse ükshaaval munad, säilitades munakollased terved.
10. Keeda suppi veel 4 minutit.

Tomat

• Aeg: 35 min.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 53 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Itaalia köök.
• Raskusaste: keskmine.

Paks rikkalik supp pasta, aromaatsete tomatite omas mahlas ja mereandidega on isuäratava merevaigu värvi. Kui kasutate traditsioonilisi Vahemere maitseaineid - pune, majoraan, rosmariin, tüümian, omandab see ainulaadse itaaliapärase "iseloomu". Võid valida mis tahes pasta, kuid toekas esmaroas näevad eriti efektsed välja konchiglie kestad, õhukesed tagliatelle ribad, farfalle liblikad, spiraalikujulised fusilli- ja anellirõngad. Iga portsjonit saab kaunistada mitte ainult roheliste, vaid ka hiidkrevettidega, mis on grillil eraldi küpsetatud.

Koostis:

• mereannid - 400 g;
• tomatid (värsked või omas mahlas) - 250 g;
• köögiviljapuljong - 400 ml;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 hammast;
• sidrunimahl - 2 spl. l.;
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• basiilik - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sibul kuubikuteks, haki küüslauk.
2. Pruunista paksuseinalisel pannil õlis.
3. Lisa pestud, puhastatud mereannid.
4. Prae kõrgel kuumusel 4 minutit.
5. Lisa tomatid. Hauta, kuni vedelik on poole võrra vähenenud (tomatite puhul omas mahlas).
6. Vala sisse köögiviljapuljong.
7. Lisa sidrunimahl. Keeda.
8. Lisa pasta, keeda tasasel tulel 15 minutit.
9. Puista supp üle värske basiilikuga.

Juustuga

• Aeg: 50 min.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 57 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Kuldne juustusupp suurte krevettide ja kartulitega on hämmastava kreemja maitse ja meeldiva paksu tekstuuriga. Soovitav on valida sulatatud juust ilma lisanditeta, kuid võite julgelt katsetada vürtside ja ürtide komplektiga. Pikantse ja aroomi saamiseks on hea lisada paprikat, loorberilehte, veidi muskaatpähklit või hakitud tšillipipart, seemnetest. Valmis suppi serveeritakse portsjonikaussidesse krutoonide või värske leivaga. Puista iga portsjon riivitud parmesaniga.

Koostis:

• krevetid - 400 g;
• sulatatud juust - 400 g;
• vesi - 2 l;
• kartul - 400 g;
• porgandid - 3 tk;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• kuivatatud till - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika porgandid ribadeks või riivi.
2. Prae õlis pehmeks.
3. Keeda vett.
4. Lisa sulatatud juust veega kastrulisse ja sulata.
5. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul.
6. Kui kartulid on peaaegu valmis, lisa porgand ja kooritud krevetid. Sega.
7. Pärast keetmist lisa kuivatatud till.
8. Enne supi serveerimist tuleb lasta sellel jahtuda ja suletud kaane all tõmmata.

Kalasupp mereandidega

• Aeg: 35 min.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 34 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Mereandide supp tuleb eriti maitsev, kui keedad seda valge merekalaga - ahven, lest, tursk, pollock, hiidlest, punane snapper, pollock, kilttursk. Seda dieeti sisaldavat ja väga tervislikku esimest rooga serveeritakse portsjonitena või ilusas küpsetises krutoonide või värske saiaga. Vajadusel võib valge riisi asendada keedetud kartulitega, lõigata keskmise suurusega kuubikuteks või valmisseguga mis tahes külmutatud köögiviljadest. Originaalse supi maitse muutub rikkalikumaks ja kontsentreeritumaks, kui kasutada vee asemel rikkalikku kalapuljongit.

Koostis:

• merekokteil - 500 g;
• valge kalafilee - 300 g;
• riis - 100 g;
• sibul - 1 tk;
• vesi - 2,5 l;
• küüslauk - 4 hammast;
• päevalilleõli - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda riis (valge või metsik) pehmeks.
2. Lõika filee keskmise suurusega tükkideks ja sibul kuubikuteks.
3. Prae paksuseinalisel pannil õlis.
4. Valage vette ja keetke.
5. Lisa pannile mereandide kokteil koos kala ja sibulaga ning küpseta 3 minutit.
6. Lisa riis. 3 minuti pärast eemaldage kuumusest.
7. Lisa riivitud küüslauk, kata kaanega.

Seentega

• Aeg: 40 min.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 86 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Toitev supp rannakarpide, krevettide ja šampinjonidega on meeldiva, kergelt vürtsika kreemja maitsega ja peen küüslaugu aroomiga, mis äratab koheselt isu. Šampinjonide asemel võid kasutada muid värskeid või konserveeritud seeni, näiteks shiitake, kukeseeni, puravikke, puravikke, mis sobivad hästi erinevate mereandidega. Seente maitsele aitavad kaasa vürtsid - piment, tüümian, loorberileht, kuid palju maitseaineid ei tohiks lisada. Soovi korral võib terava sibula asendada õrnema porruga ning puljongile lisada tervislikku sparglit või sellerit.

Koostis:

• rannakarbid - 200 g;
• krevetid - 200 g;
• šampinjonid - 300 g;
• koor - 400 ml;
• kuiv valge vein - 200 ml;
• sibul - 2 tk;
• või - 50 g;
• kanapuljong - 1,4 l;
• küüslauk - 2 hammast.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika šampinjonid viiludeks.
2. Riivi küüslauk, tükelda sibul. Prae paksuseinalisel pannil õlis läbipaistvaks.
3. Lisa pannile seened ja hauta 8 minutit.
4. Lisa vein. Hauta veel 8 minutit ilma kaaneta.
5. Vala kanapuljong ja keeda.
6. 5 minuti pärast lisage rannakarbid ja krevetid.
7. 3 minuti pärast lisa järk-järgult koor.
8. Sega ja keeda uuesti.

Lagman

• Aeg: 30 min.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 62 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Kesk-Aasia köök.
• Raskusaste: keskmine.

Algne lagman kalaleemes, keedetud koos tervislike mereandidega, on julge kaasaegne fusioon, mis ühendab Usbeki ja Euroopa köögi noote. Rikkaliku roa klassikaline versioon valmib suures paksuseinalises pajas, mis võimaldab kõikidel koostisosadel ühtlaselt kuumeneda ja maitseid vahetada. Kõvast nisust valmistatud munanuudlid peaksid olema kvaliteetsed, pikad ja mitte liiga õhukesed. Valmis suppi serveeritakse kuumalt portsjonitena jaotatud keraamilistes kaussides, mis hoiavad soojust pikka aega ning soovi korral kaunistatakse peeneks hakitud peterselli, tilli või koriandriga.

Koostis:

• mereannid - 500 g;
• nuudlid - 300 g;
• tomatid - 2 tk;
• kalapuljong - 1,5 l;
• paprika - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• küüslauk - 2 hammast.

Küpsetusmeetod:

1. Tomatid, paprika, sibul kuubikuteks lõigatud.
2. Prae õlis 5 minutit.
3. Vala sisse soe kalapuljong.
4. Lisa mereannid.
5. Keeda. Vähendage kuumust, küpseta, kuni see on valmis.
6. Eraldi keetke nuudlid valmis. Nõruta kurnis.
7. Jaga nuudlid sügavatele taldrikutele.
8. Vala sisse mereandide puljong.
9. Puista supp riivitud küüslauguga.

Tai

• Aeg: 45 min.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 63 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Tai.
• Raskusaste: keskmine.

Soolane esimene roog rohelise karripasta, austrikastme ja mereandidega, üks paljudest tom yumi supi variatsioonidest, mis on populaarne Tais, Malaisias, Indoneesias ja Singapuris. Madala kalorsusega, hämmastavalt aromaatsel Tai roogil on ainulaadne eksootiline maitse tänu kalapuljongi ja kookospiima ainulaadsele kombinatsioonile. Soovi korral saab kaunistuse ja lisaainena kasutada eelnevalt õlis praetud laimiviile või suuri krevette koos kuumade vürtside ja purustatud küüslauguküünega.

Koostis:

• mereannid - 700 g;
• kalmaar - 300 g;
• sidrunhein - 3 tk;
• austrikaste - 4 spl. l.;
• roheline karripasta - 1 spl. l.;
• kalapuljong - 800 ml;
• kookospiim - 800 ml;
• pärna lehed - 3 tk;
• ingveri juur - 50 g;
• koriander - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa puljongile kuni 3 cm pikkusteks tükkideks lõigatud ingver, laimilehed, koriandri varred ja sidrunhein.
2. Keeda, vähenda kuumust. Hauta 20 minutit.
3. Vala sisse kookospiim ja Aasia austrikaste.
4. Keeda uuesti, hauta 10 minutit.
5. Lisa karri ja mereannid.
6. 3 minuti pärast eemaldage Tai supp tulelt.
7. Puista peale peeneks hakitud koriandrilehti.
8. Eraldi grillige kalmaari.
9. Serveerimisel asetage igasse supikaussi portsjon kalmaari.

Video

Mereandide toidud on kogu maailmas pikka aega populaarsust kogunud. Need on peened, maitsvad ja uskumatult tervislikud. Kõik mereannid sisaldavad organismis kiiresti omastatavat valku, D- ja B-vitamiini, oomega-3 ja oomega-6 happeid, fosforit, väävlit, naatriumi, magneesiumi, tsinki.

Samas on õhulised, kuid rammusad mereandisupid populaarsed mitmetes köökides üle maailma: Aasia, Itaalia ja Prantsuse köögis. Iga koduperenaine saab seda rooga valmistada ja muuta see ainulaadseks, lisades selleks spetsiaalseid koostisosi.

Originaalne mereandide supp: retsept

Ühend:

1. Mereannid - 150 gr.
2. Krevetid - 100 gr.
3. koor - 100 ml.
4. Tomat - 1 tk.
5. Küüslauk - 2 nelki
6. Porgand - 1 tk.
7. Kartul - 1 tk.
8. Selleri juur - 50 gr.
9. Rohelised herned - 150 gr.
10. Petersell, basiilik - maitse järgi
11. Ämblikuvõrgu vermikelli - 4 spl. l.
12. Sool, must pipar, ingver, muskaatpähkel, aromaatsed ürdid - maitse järgi

Ettevalmistus:

• Ärge sulatage mereande enne küpsetamist, pange need vette, laske keema, kurnake ja asetage kõrvale.
• Kõik köögiviljad tuleb koorida: tükelda kartul kuubikuteks, porgand ja seller keskmisteks kuubikuteks.
• Koorige küüslauk ja hakige see terava noaga peeneks, lõigake sibul keskmisteks poolrõngasteks.
• Haki rohelised, valmista koor ja vermikelli.
• Selleks tuleb tomatid koorida, keeta tomatid keeva veega, seejärel külma veega, pärast seda protseduuri tuleb nahk kergesti maha. Tükelda, eemalda seemned ja tükelda tomat noaga.
• Seejärel kuumuta pannil väike kogus oliiviõli, lisa tomati viljaliha ja hauta veidi, kuni see pakseneb ja näeb välja nagu kaste.
• Vala kastrulisse 1 liiter vett ja aja keema, lisa kartul, porgand ja juurselleri. Keeda pehmeks, lisa küüslauk, külmutatud rohelised herned ja sibul, maitsesta soola ja pipraga, näputäie muskaatpähkli ja ingveriga, 1/2 tl. Vahemere ürtide segu.
• Viige kõik köögiviljad madalal kuumusel madalal kuumusel täielikult valmis. Niipea, kui need on valmis, lisa mereannid ja kooritud krevetid, keeda 1-2 minutit.
• Pärast seda valage tomatikaste ja küpseta veel paar minutit.
• Lisa väikseim vermišell, mida keedetakse 2-3 minutit. Niipea, kui see muutub pehmeks, valage koor ja oodake, kuni supp keeb.
• Puista peale peeneks hakitud basiilik ja petersell ning tõsta tulelt.

Tomatisupp mereandide kokteiliga

Ühend:

1. Mereandide kokteil - 250 gr.
2. Sibul - 1 pea
3. Küüslauk - 3 nelki
4. Magus pipar - 1 tk.
5. Tomatid - 1 tk.
6. tomatimahl - 350 gr.
7. Safran - 1 tl.
8. Kuivatatud basiilik - 1 tl.
9. Provence'i ürdid - 1 tl.
10. Kana muna - 2 tk.
11. Sidrunimahl - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

• Asetage külmutatud kokteil sügavasse kaussi ja valage peale keev vesi. Jätke 7 minutiks, seejärel kurnage kurnis ja jahutage veidi. Asetage kastrulisse, lisage 500 ml vett ja asetage keskmisele kuumusele.
• Kuumutage pannil 1 spl. l. taimeõlis ja prae sibul ja küüslauk kuldpruuniks. Lisa sibula-küüslaugu segu pannile koos mereandidega.
• Pese tomatid ja paprika, eemalda varred ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kalla pannile, kus olid sibul ja küüslauk ning prae kiirelt segades paar minutit.
• Pane köögiviljad kastrulisse, sega ja kuumuta kergelt soola, pipart ja lisa paar tera.
• Seejärel valage tomatimahl, lisage safran, Provence'i ürdid ja kuivatatud basiilik ning laske uuesti keema tõusta.
• Pigista supist umbes 1 spl. l. sidrunimahl, segage ja laske 5-7 minutit podiseda. Vahepeal klopi väikeses kausis lahti 2 muna.
• Kalla munad ettevaatlikult ja ettevaatlikult õhukese joana pidevalt segades keevasse supi sisse. Eemaldage anum tulelt ja laske 20 minutit seista.
• Valmis tomatisupp jahuta mereandidega, serveeri, kaunista musta pipraga ja piserda peale sidrunimahla.

Mereandide kreemsupp: retsept

Ühend:

1. Porgand - 1 tk.
2. Sibul - 1 tk.
3. Värske seller - 1 kamp
4. Kana- või kalapuljong - 500 ml.
5. Piim - 1 l
6. Krevetid - 250 gr.
7. Mereandide kokteil - 700 gr.
8. Konserveeritud lõhe - 1 purk
9. Mais - ½ purki
10. Või - ​​70 gr.
11. Oliiviõli - 2 spl. l.
12. Küüslauk - 2 nelki
13. kõva juust - 100 gr.
14. Muskaatpähkel - ½ tl.
15. Loorberileht - 1 leht
16. Pipar, sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

• Koorige porgandid ja lõigake need ringideks, seller kuubikuteks ja küüslauk viiludeks.
• Valage oliiviõli sügavasse kastrulisse või kastrulisse, kuumutage see ja asetage sinna tükeldatud köögiviljad. Prae 5-7 minutit, seejärel vala 200 ml puljongit. piima ja küpseta umbes 20 minutit.
• Supi jaoks peate valmistama mereande. Kui need olid külmunud, peate kalmaaridelt sulatama, pesema, eemaldama karpidest kestad, koorima krevetid ja eemaldama pea.
• Sel ajal klopi ülejäänud piim jahuga ühtlaseks ja pidevalt segades, vala piima-jahu segu kastrulisse, keeda kuni supp pakseneb.
• Lisa mereannid ja küpseta kuni valmis, seejärel eemalda pool neist supist ja tõsta eraldi taldrikule kõrvale.
• Purusta supp blenderiga ja kuumuta umbes 5 minutit, lisa riivjuust, konservmais, või ja ülejäänud mereannid.

Kreemjas supp kammkarpidest ja porrulaugust

Ühend:

1. Porrulauk - 700 gr.
2. Raske koor - 400 ml.
3. Konserveeritud kammkarbid - 200 gr.
4. Või - ​​50 gr.
5. Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

• Pese porru hästi, lõika valge osa ära ja lõika õhukesteks viiludeks.
• Asetage porru kastrulisse, lisage vett, et sibul oleks kaetud, ja küpseta poolküpseks.
• Vahepeal tuleb kammkarbid lõigata ümarateks tükkideks, lisada koos sibulaga pannile ja tükeldada blenderis.
• Vala koor supi sisse, lase keema tõusta ning maitsesta soola ja pipraga.
• Kreemjas kammkarbi ja porru supp on valmis. Serveerimisel aseta igale taldrikule tükk võid.

Kuidas valmistada kreemjat mereandidest suppi?

Ühend:

1. Rannakarbid - 1,5 kg
2. Kartul - 750 gr.
3. Peekon - 3 riba
4. Kana- või kalapuljong - 350 ml
5. Piim - 0,5 l.
6. koor - 125 ml
7. Vesi - 1 spl.
8. Taimeõli - 30 ml
9. Sibul - 1 tk.
10. Küüslauk - 1 nelk
11. Petersell - väike hunnik
12. Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

• On vaja läbi sorteerida rannakarbid ja eemaldada lahtised või purunenud kestad. Seejärel leota paar tundi külmas vees, nõruta ja kuivata rätikul.
• Aseta rannakarbid kastrulisse, lisa vesi, kata kaanega ja lase läbi soojeneda.
• Niipea kui vesi keeb, vähenda kuumust ja hauta umbes 5 minutit.
• Seejärel tühjendage vedelik teise anumasse, avamata koorega rannakarbid tuleks ära visata. Eemaldage ettevaatlikult ülejäänud liha ja pange praegu kõrvale.
• Koori ja tükelda sibul ribadeks ning peekon ribadeks.
• Lase küüslauk läbi pressi.
• Kuumuta sügavas potis taimeõli, lisa küüslauk, sibul ja peekon, prae pidevalt segades kuldpruuniks.
• Koori ja lõika kartulid kuubikuteks, pane koos sibula, peekoni ja küüslauguga kastrulisse ning sega läbi.
• Lisa rannakarbi vedelikule 300 ml puhast vett ja vala kõik pannile, vala kohe puljong ja piim. Kuumuta supp keemiseni ja alanda kuumust.
• Keeda kreemjat suppi madalal kuumusel, kuni kartulid on täielikult küpsed. Seejärel avage kaas ja küpseta veel 10-15 minutit.
• Seejärel lisa koor, rannakarbi liha, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta veel 10-20 minutit.

Mereandide kreemsupp “leivataldrikul”

Seda maitsvat ja õrna suppi on lihtne valmistada. Tänu ebatavalisele serveerimisviisile, kus taldrikuna toimib sai, saate üllatada oma külalisi või perekonda.

Ühend:

1. Sibul - 1 tk.
2. koorimata krevetid - 500 gr.
3. Kammkarbid - 300 gr.
4. 10% rasvasisaldusega koor - 500 ml.
5. Sulatatud toorjuust "Philadelphia" või tavaline vannides - 200 gr.
6. Ümmargune valge leib - 1 tk.
7. Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

• Koori ja tükelda sibul, pane kastrulisse, lisa 1 liiter vett ja küpseta umbes 25 minutit.
• Kuni sibul on pehme, koori krevetid ja lõika kammkarbid kuubikuteks.
• Kui sibul on küpsenud, lisa pannile mereannid ja küpseta 5–7 minutit.
• Vala koor, lisa juust, sool ja pipar. Küpseta, kuni juust on sulanud ja supp on kreemja konsistentsiga.
• Võtke ümmargune leib, lõigake selle keskosa välja, nii et saate lohu, millesse peate valama mereandide kreemsuppi.

Mereandide supp on originaalne ja väga maitsev roog, kuid üsna lihtne valmistada. Isegi algaja koduperenaine saab sellega hakkama. Supp on teie lemmikkulinaarsete retseptide seas au sees ja meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.