Pilaf läätsede ja köögiviljadega on suurepärane roog, eriti neile, kes liha ei söö.

Meil on vaja:

* 1 tass rohelisi läätsi,

* 2 suurt kartulit,

* 2 keskmist porgandit,

* 2 suurt sibulat,

* 2-3 küüslauguküünt,

* 4 spl. lusikad oliiviõli,

* 2 loorberilehte,

*sool maitse järgi.

Pilafi valmistamine läätsedega:

Pestud, panna kastrulisse, täita 3-4 klaasi külma veega.

Purusta kergelt küüslauguküüned ja lisa koos loorberilehega läätsedele.

Kuumuta keemiseni ja hauta 20 minutit, kuni läätsed on pehmed, kuid mitte pudrused. Loputage riis hästi mitmes vees. Viimane voolav vesi peaks olema täiesti selge.

Aseta riis sõelale. Kooritud kartul, lõigatud 2-3 mm paksusteks viiludeks. Koorige sibul ja lõigake keskmisteks kuubikuteks. Riivi kooritud porgand jämedale riivile.

Kuumuta paksu põhjaga pajas või suures kastrulis 3-4 spl. l. õlid

Prae sibulat pidevalt segades 5 minutit. Seejärel laota viilutatud kartulid ühtlase kihina köögiviljade peale. Aseta pestud riis kartulitele, silu ühtlaseks ja aseta peale läätsed.

Vala pannile soolaga maitsestatud kuuma vett nii, et toit oleks 2 sõrmega kaetud. Kata pann kaanega ja aja sisu keema. Seejärel alandage kuumust madalaks, eemaldage pannilt kaas ja mässige see rätikuga ning sulgege pann tihedalt.

Küpseta kuni valmis 30 minutit ilma kaant avamata. Enne serveerimist aseta valmis pilaf ettevaatlikult kuumutatud taldrikule.

• 1 Saadaval on kõik lahja pilafi tooted. Lahja pilafi jaoks sobivad ainult rohelised või mustad läätsed. Fakt on see, et punased või kollased läätsed ilmuvad tänu spetsiaalsele tööstusliku töötlemise meetodile - koorimisele - müügile tavaliselt ilma kooreta.
• 2 Seetõttu on tõenäoline, et kui võtta punased läätsed, segada need riisiga ja küpsetada retsepti järgi, keevad need riisi keetmise ajal pudruks. Rohelised läätsed valmivad umbes sama aja jooksul kui riis, kuid jäävad kooresse ega lagune. Seetõttu võite need kohe kokku segada ja mitu korda põhjalikult külmas vees loputada.
  
• 3 Taimse komponendi riisi jaoks valmistame traditsioonilisest sibula ja porgandi praadimisest. Praadida saab kohe paksuseinalises kastrulis, pajas või, nagu meie puhul, otse pannil.
  
• 4 Kui porgand ja sibul on pehmed, vala panni keskele riisi ja rohelise läätse segu.
  
• 5 Pärast teravilja lisage praepannile tomatid omas mahlas.
  
• 6 Püreesta tomatid veidi kahvliga, lisa sool, pipar, kurkum ja köömned. Haki küüslauguküüs peeneks ja lisa vürtsidele.
  
• 7 Valage praepanni keskele kuum (!) vesi, umbes 2-3 klaasi või määrake visuaalselt riisi ja läätsede tasemest "kahe sõrme" kõrgem tase.
  
• 8 Asetage keskele pestud terve küüslaugupea (valikuline), katke kaanega ja asetage 20 minutiks pliidile mõõdukale kuumusele. Sel ajal ärge segage pilafit ja ärge tehke spaatli või lusikaga üldse mingeid toiminguid - laske sellel vaikselt podiseda ja vaikselt uriseda.
  
• 9 20-25 minuti pärast ava kaas, puista peale ürte ja hakitud küüslauku (ülejäänud küünt), jäta veel 10 minutiks välja lülitatud pliidile, et riis ja läätsed kogu ülejäänud vedeliku täielikult endasse imaksid.
  
• 10 Nüüd saate seda segada! Lenten pilaf läätsedega on valmis!
  
• 11 Serveeri, kuni pilaf on veel soe, maitsev, aromaatne – naudi!
  

Mis on läätsed?

Läätsed on üheaastane kultuurtaim, mis kuulub kaunviljaliste sugukonda. Selle taime viljad - rohelise, pruuni ja punase värvi lamestatud oad (olenevalt sordist) on rikkad valgu, raua, B-vitamiinide, aminohapete poolest ning sisaldavad ka lahustuvaid kiudaineid, mis parandavad seedimist. Läätsed kultuurtaimena on tuntud juba eelajaloolistest aegadest. Tema kodumaaks peetakse Edela-Aasiat. Hindi keeles kõlab see nagu "dal" ja ladina keeles "lins" (tõlkes "lääts"), kuna ubad on optilise läätsega sarnased. Paljude rahvaste kulinaarsed traditsioonid hõlmavad roogasid, mis on valmistatud sellest väga tervislikust ja mitte vähem maitsvast taimest, mida Venemaal tuntakse läätsedena. Sellest valmistatud pearoa, läätsesupi retsepti kasutati vaaraode ajal Babülonis, Vana-Kreekas ja Egiptuses. Tänapäeval peetakse selle kaunviljade kasvatamise liidriteks Põhja-Ameerikas, Hindustani poolsaarel asuvaid osariike, aga ka Lõuna-Euroopa riike, nagu Kreeka, Hispaania, Albaania jne Venemaal pole see nii populaarne. Veelgi enam, paljudes vene peredes seda praktiliselt ei kasutata, samas kui keskaegsel Venemaal olid läätsedest ja läätsejahust valmistatud toidud kõigi elanikkonnarühmade põhitoidu osa. Ja seda kõike tänu läätsede suurepärasele maitsele ja kasulikele omadustele.

Nende ubade lisamisega taimetoidu pilafi retsept on väga populaarne ja oma toiteväärtuse poolest ei erine see toit lihapilafist. Ja paastuajal on kõige mugavam külm roog läätsesalat.

Maitsva taimetoidu pilafi “Läätsed riisiga” retsept

Maailma köögis on palju väga maitsvaid taimetoite. Need, mis on valmistatud köögiviljadest ja valgurikastest taimedest (kaunviljad, seened, mõned teraviljad, pähklid), võivad meie toidus hästi asendada liha ja lihatooteid. Siia kuuluvad retseptid läätsedega: salatid, supid, hautised, pasteetid jne. Lisaks kõikidele nendele roogadele on palju pirukaid, mille täidiseks on läätsed. Pilafi retsept, mida teile tutvustame, on Kagu-Euroopa ja Väike-Aasia riikides väga populaarne.

Nõutavad koostisosad:

200 g pikateralist riisi.

200 grammi pruune läätsi.

2 keskmise suurusega sibulat.

2 väikest tomatit.

1 paprika.

3-4 spl. lusikad ghee või taimeõli.

Vürtsid: must pipar, punane pipar, kuivatatud rosmariin.

Soola maitse järgi.

Küpsetusprotsess

Sorteeri riis ja loputa külmas vees. Keeda läätsed poolküpseks (20-30 minutit). Lõika sibul kuubikuteks. Valage sügava panni põhja taimeõli ja praege sibul, seejärel lisage sellele kuubikuteks lõigatud tomatid ja paprika, hautage suletud kaane all 5-7 minutit. Pärast seda lisa köögiviljadele riis ja läätsed. Sega kõik korralikult läbi, lisa maitseained ja vala kaks klaasi kuuma vett ning alles siis lisa soola. Alandage kuumust, sulgege panni kaas ja oodake, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Tõsta pliidilt ja lase 10 minutit puhata, pärast panni rätikusse mähkimist. Enne serveerimist sega läbi, kaunista sibulaõlgede ja ürtidega. Siin on teile mõned maitsvad ja tervislikud läätsed. Retsept, nagu näete, pole sugugi keeruline ja maitse on "hämmastav".

1. Kanafilee (rind) - 0,5 kg.
2. Riisiterahelbed (liikide segu, valikuline) - 1 tass.
3. Läätsed - 1 tass.
4. Sibul - 1 tk.
5. Brokkoli (külmutatud) - 200 gr.
6. Köögiviljad ja või - igaüks 50 g.
7. Koor - pool klaasi.
8. Vürtsid - 1 tl.
9. Sool - maitse järgi.
10. Konserveeritud tomatid - 2 tk.

Pese läätsed ja riis hästi erinevates anumates ning kata 20 minutiks sooja veega.

Lõika kanarind piklikeks tükkideks ja sibul poolrõngasteks. Prae liha kuumutatud taimeõlis segades umbes 5 minutit valgeks ja sibulat lisades prae veel 5 minutit.
Seejärel maitsesta prae soola ja maitseainetega, viska sisse või ja hauta kaane all 10 minutit.
Sel ajal kui põhi hautub, kuumuta ahi 180 kraadini. Määri ahjuvorm rasvaga ja aseta sinna läätsed ja riis, sega läbi, tasanda pind ja aseta brokkoli.




Aseta peale hautatud zirvak, kalla keeva veega, kattes sisu 1,5 cm võrra. Kata tihedalt kaane või fooliumiga ja pane 20 minutiks ahju.
Pärast määratud aja möödumist võta vorm välja ja vala sellele koor. Vajadusel lisa soola ja pane veel 10 minutiks ahju tagasi.




Selle aja möödudes võtke vorm uuesti välja ja kontrollige, kas teraviljad on valmis. Kui see pole küpsenud, lisa veidi vett ja pane veel 5 minutiks ahju.




Kaunista valmis roog tükeldatud tomatitega (võid neid segada) ja tõsta kaunisse kaussi lauale.

Head isu!

Läätsepilaf kanarinda ja riisiga

Koostis:

1. Kana rinnatükk - pool kilo.
2. Suur porgand - 1 tk.
3. Sibul - 1 tk.
4. Riisi teravili - 1 tass.
5. Läätsed - 0,5 tassi.
6. Taimeõli - pool klaasi.
7. Küüslauk - 1 pea.
8. Maitseainesegu - 1 tl.
9. Sool - maitse järgi.

Haki porgand ja sibul ribadeks ja kuubikuteks.

Lõika kana suurteks tükkideks ja prae pannil või potis kõrgel kuumusel koorikuks.

Seejärel lisage kanale köögiviljad ja praadige leeki vähendades 10 minutit. Seejärel lisa pestud läätsed, kooritud küüslauk ja tükeldatud risoomid. Vala peale keev vesi, maitsesta soola ja vürtsidega. Vala peale nii palju vett, et kõik koostisosad oleksid 0,5 cm võrra kaetud. Hauta kaane all 15 minutit.

Pärast aja möödumist lisage riis. Segage, lisage keev vesi 1 cm teravilja tasemest kõrgemale ja laske kõrgel kuumusel keema. Pärast keetmist ja vedeliku koguse vähendamist vähendage kuumust madalaks. Hauta kaane all 15-20 minutit.

Läätsepilaf on söömiseks valmis. Jääb üle vaid segada ja serveerimisnõusse panna. Serveeri rooga kastme või salatiga.

Head isu!

Läätsepilaf kuivatatud puuviljade ja hakklihaga

1. Hakkliha (veiseliha, sealiha) - 300 gr.
2. Läätsed - 1 tass.
3. Riisi tangud - 1 tass.
4. Sibul - 1 tk.
5. Taimeõli - veerand tassi.
6. Kuupäevad - 1 tass.
7. Rosinad - pool klaasi.
8. Vürtsid - 1 tl.
9. Sool - maitse järgi.

Küpseta pestud teravilju erinevates anumates kuni valmimiseni (läätsed - 20 minutit, riis - 15 minutit).
Koorige sibul ja lõigake veerandrõngasteks. Prae pannil või pajas 10 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel lisa sibulale hakkliha ja pikenda segades praadimist veel 5 minutit.
Seejärel vala veidi keeva vett (umbes pool klaasi) ja keeda mõõdukal kuumusel, kuni niiskus aurustub.

Selle aja jooksul loputa kuivatatud puuviljad, eemalda datlitelt seemned ja tükelda puuviljad. Eemalda rosinatelt pulgad. Pole vaja lõigata.

Pane kuivatatud puuviljad pannile, lisa sool, puista peale vürtse ja hauta kaane all 5 minutit. Ja alles pärast seda lisa esmalt läätsed, seejärel riis, vala veel veerand klaasi keeva veega ja kaane all hauta 10 minutit. Te ei pea valama palju vett, kuna teraviljad on peaaegu valmis!

Pärast selle aja möödumist jätke toit kaanega 10 minutiks, seejärel segage ja asetage serveerimisnõusse.

Head isu!

Läätsepilaf seentega

1. Läätsed - 1 tass.
2. Riisi tangud - 1 tass.
3. Šampinjonid - 200 Gshr.
4. Porgand - 1 tk.
5. Sibul - 1 tk.
6. Taimeõli - veerand tassi.
7. Maitseained - 1 tl.
8. Sool - maitse järgi.

Esmalt keeda eraldi kausis riis ja läätsed pehmeks.

Lõika terved seened viiludeks ja prae 5 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel lisa hakitud sibul ja ribadeks lõigatud porgand ning jätka praadimist veel 5 minutit. Pärast seda lisa läätsed ja prae 2-3 minutit.

Selle aja möödudes pange nõusse (pannile või potti) riis, sool ja vürtsid. Sega kõik koostisosad ja hauta kaanega kaanega 5 minutit.

Valmistoitu võib tarbida nii eraldi roana kui ka liha lisandina.

Head isu!

Riis läätsede ja suitsutatud seljaga

Koostis:

1. Suitsutatud seljatükk - 200 gr.
2. Riisi tangud - 1 tass. (valge ja musta riisi segu)
3. Läätsed - 1 tass.
4. Porgand - 1 tk.
5. Sibul - 2 tk.
6. Salatiõli - veerand tassi.
7. Vürtsid - 1 tl.
8. Sool - maitse järgi.
9. Küüslauk - 1-2 nelki.
10. Ketšup - 2 tabelit. l.

Lõika seljatükk kangideks, porganditeks ja sibulateks, nagu tavaliselt, ribadeks ja veerandrõngasteks. Küüslauguküüned viiludeks. Pese terad.

Prae sibulaid ja porgandeid kuumutatud õlis, kuni sibul on läbipaistev. Sega kindlasti. Selleks kulub umbes 10 minutit. Seejärel lisa seljatükk ja prae veel 5 minutit.

Nüüd on õige aeg lisada küüslauk, sool ja maitseained. Sega ja aseta läätsed, riis ja ketšup nõusse.

Vala keeva veega, kattes pind 1 cm. Kuumuta kõrgel kuumusel keema.

Kata kaanega, alanda kuumust ja hauta 40 minutit.

Head isu!

Ja lõpuks video, kuidas valmistada pilafi läätsede, riisi ja kanaga.

See pilaf on valmistatud araabia maades ja põhineb kahel koostisosal: riisil ja läätsedel. Soovitan lisada kanafileed või muud liha, et roog oleks rammusam. Proovige, seda on lihtne valmistada!

Kodus pilafi keetmine läätsede ja riisiga. Roog pärineb araabia maadest. Nad ütlevad, et selline pilaf on vaestele, seega kasutatakse minimaalselt põhilisi koostisosi: riisi, läätsi, sibulat, soola ja vett. Soovitan lisada algsetele koostisosadele mõned meile tuttavad, näiteks kana, porgandid ja ürdid roa kaunistamiseks. Edu!

Portsjonite arv: 5-6

Lihtne araabia köögist pärit pilafi retsept läätsede ja riisiga samm-sammult koos fotodega. Lihtne valmistada kodus 1 tunniga Sisaldab vaid 139 kilokalorit.

• Valmistamisaeg: 17 minutit
• Söögitegemise aeg: 1 tund
• Kalorite kogus: 139 kilokalorit
• Portsjonite arv: 9 portsjonit
• Sündmus: lõunaks

• Keerukus: Lihtne retsept
• Rahvusköök: Araabia köök
• Roa tüüp: Soojad road, Pilaf

Koostisosad kaheteistkümneks portsjoniks

• Riis - 1,5 tassi
• Sibul - 1 tk
• Sool - maitse järgi
• Läätsed - maitse järgi
• Kanafilee - maitse järgi (valikuline)
• Rohelised - 1 maitse järgi (kaunistamiseks)

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Lõika sibul poolrõngasteks.
2. Vala multikookeri kaussi veidi õli ja prae sibulat kuldpruuniks, režiimis “Küpsetamine”. Asetage sibul eraldi kaussi, vajate seda roa serveerimiseks.
3. Aseta pestud läätsed kaussi ja lisa vesi (0,5 tassi läätsede puhul – 1 kl vett). Küpseta režiimis “Tatar” kuni helisignaalini.
4. Valmis läätsedele lisa 3,5 tassi vett ja maitse järgi soola, sega läbi ja lisa pestud riis. Küpseta režiimis “Pilaf” kuni signaalini.
5. Valmis!
6. Vahelduse huvides võid lisada kanafileed, porgandit ja kaunistada rooga ürtidega. Head isu!