Tere päevast, kallid sõbrad ja saidi “Ma olen külamees” külalised! Mida maitsvat saab jõhvikatest valmistada? Valmistame täna maitsvaid magustoite, neid on lihtne valmistada ja mis väga oluline, tervislikud. Magustoitu on palju, ma kirjutan teile ainult tõestatud roogade retsepte.

Lastele need magustoidud väga meeldivad, neid lihtsalt ei saa sundida värskeid marju sööma ja nad ahmivad mõlemale põsele portsu magustoitu, saades terve vitamiinide kompleksi.

Magustoit koorega

• 400 g jõhvikaid,
• 150 grammi suhkrut,
• 250 g koort,
• 1 spl suhkrut.

Sobib magustoidu valmistamiseks.

Asetage marjad 10 minutiks mikrolaineahju, jahutage veidi ja hõõruge läbi sõela.

Asetage segu blenderisse, lisage suhkur ja segage. Aseta kaussidesse, täites poolenisti.

Vahusta külm koor ja suhkur mikseriga kohevaks.

Määri kreem jõhvikasegu peale ja kaunista marjade või riivjukolaadiga.

Magustoit on valmis, see osutub väga ilusaks ja maitsvaks, hapuka varjundiga.

Jõhvikamusse

• 400 g jõhvikaid,
• 200 grammi suhkrut,
• 5 spl manna,
• 3 klaasi vett.

Püreesta marjad puruks, suru läbi marli või hõõru läbi sõela. Panime mahla külmkappi ja panime koogi pliidile küpsema.

Keeda viljaliha 10 minutit ja kurna. Vala puljong kastrulisse ning lisa liiv ja manna.

Pane tulele ja keeda pidevalt segades 10 minutit.

Tunni aja pärast vala mannapuljongisse jõhvikamahl ja klopi mikseriga, kuni massi maht kahekordistub.

See on kõik, magustoit on valmis, saate selle välja panna ja serveerida.

Jõhvika-kohupiima magustoit

• 250 g jõhvikaid,
• 200 grammi suhkrut,
• 400 gr
• 200 g koort.

Kõik riivitud pähklid vormi puistamiseks.

Jahvata marjad segistis poole suhkruga.

Sega kodujuust ülejäänud suhkruga ja klopi kohevaks.

Vahusta koor eraldi; tõsta magustoidu kaunistamiseks veidi koort kõrvale.

Enne vahustamist tuleb kõik tooted põhjalikult jahutada.

Kombineeri rõõsk koor, kodujuust ja jõhvikad, sega kergelt läbi ja pane pähklitega üle puistatud vormi tahenema. Aseta magustoit 2 tunniks sügavkülma.

Kodujuustu ja koorega

• 200 g jõhvikaid,
• 200 ml piima,
• 300 g kodujuustu,
• 200 ml koort,
• 100 grammi suhkrut,
• 20 g želatiini.

Leota želatiini piimas 20 minutit. Jahvatage jõhvikad segistis, lisades 100 grammi suhkrut.
Vahusta kodujuust, koor ja 100 grammi suhkrut mikseriga.

Kuumuta piim ja želatiin, lahusta želatiin ja lase jahtuda.

Lisa pool želatiinist jõhvikatele ja teine ​​osa koorega toorjuustule, klopi läbi.

Esmalt vala kaussi jõhvikad koos želatiiniga ja seejärel ettevaatlikult kodujuust koore ja želatiiniga, see tuleb ilusti välja, võite katsetada. Lase külmkapis jahtuda.

Jõhvikad tuhksuhkru sees

Jõhvikate valmistamiseks tuhksuhkrus vajate värskeid mune või õigemini munavalgeid. Enne munade kasutamist peske need põhjalikult seebiga.

• 1 kg jõhvikaid,
• 800 grammi tuhksuhkrut,
• 2 munavalget.

Vahusta munavalged, vala marjade hulka, sega läbi ja nõruta kurnis. Lase valgetel veidi nõrguda.

Puista tuhksuhkur küpsetuspaberile ja veereta selles jõhvikad.

Valmistage küpsetusplaadid eelnevalt küpsetuspaberiga, millel marjad kuivatate.

Pärast marjade kuivamist paneme need hoiule, kuigi nad ei pea kaua vastu, sööte need kiiresti ära.

Kallid sõbrad, proovige valmistada vähemalt üks jõhvikamagustoit ja jääte igaveseks selle roa fänniks.

Sellised magustoidud asendavad maiustusi ja rõõmustavad teid oma õrna maitsega, mis on lahjendatud kerge hapukusega.

Sait “Ma olen külamees” soovib teile head tervist ja head tuju! Nüüd teate, mida saab jõhvikatest valmistada.

Olen väga uudishimulik, kas teete selliseid magustoite, kui jah, siis jagage oma retsepti.

Siit leiate huvitavaid ja maitsvaid õunaretsepte.

Mida teha jõhvikatest: salat, kaste, puuviljajook, mousse, moosi, maiustusi ja jõhvikaküpsetisi.

Juba ammustest aegadest peeti jõhvikaid traditsiooniliseks vene marjaks. Tõsi, Ameerikas ja Skandinaavia riikides armastatakse teda veelgi rohkem kui siin. Näiteks USA-s on traditsioon: tänupühal serveeritakse paljudes peredes kalkunit jõhvikakastmega, Soomes valmistatakse sageli magusat marjasuppi jõhvikatega.

Jõhvikatest valmistatakse erinevaid jooke - puuviljajoogid, kalja ja tarretis, maitsvad magustoidud - vahud, tarretised, maiustused, maitsvad kastmed linnu-, kala- ja liharoogadele. Jõhvikaid lisatakse salatitele ja erinevatele hapukurkidele ning neist valmistatakse moose ja ravimkonserve.

Omaette arutelu on jõhvikatega küpsetamine. Lehttainapirukad, muffinid ja väikeste punaste marjadega kodujuustuvormid on uskumatult maitsvad ja kaunid. Lihtne, lapsepõlvest tuttav ja armastatud maius on jõhvikad suhkrus. Kõik selle sügise marjaga magustoidud on midagi erilist, pidulikku ja jõululikku. Tundub, et võtsin just ahjust välja õunaviiludega jõhvikapiruka, aga sellest pole juba jälgegi...

Mida saab jõhvikatest valmistada: retseptid

Retsept 1. Pidulik salat jõhvikate ja kanaga

Vaja läheb: 400 g keedetud kanafileed, 100 g jõhvikaid ja kreeka pähkleid, 1 paprika, 1 sellerivars, näpuotsaga magusat paprikat, 100 g majoneesi, 2 vart rohelist sibulat, maitseaineid.

Lõika liha kuubikuteks, seller ribadeks, paprika väikesteks viiludeks. Haki pähklid ja roheline sibul peeneks. Kombineeri kõik ained salatikaussi, lisa majonees ja maitseained, sega hoolikalt, et marju mitte kahjustada ja pane tunniks ajaks külmkappi. Selle salati võib toppida tomatitesse või serveerida salatilehtedega kaunistatud taldrikutel.

2. retsept. Jõhvikakaste küpsetatud linnulihale

Vaja läheb: 500 g värskeid jõhvikaid, kaneelipulka, 2 õuna, 140 g tuhksuhkrut, 100 ml vett.

Sorteeri jõhvikad ja loputa. Koori õunad, eemalda südamikud ja lõika õhukesteks viiludeks. Sega potis jõhvikad, õunad, tuhksuhkur veega, lisa kaneelipulk ja hauta tasasel tulel, kuni õunad muutuvad pehmeks, marjad lõhkevad ja kaste pakseneb. Eemaldage kaneelipulk valmis roast ja laske sellel jahtuda. Suurepärased kastmed valmivad jõhvikatest ingveri, greibi, Dijoni sinepi ja granaatõunaga.

3. retsept. Vitamiinne jõhvikamahl

Vaja läheb: 1 liiter külma vett, maitse järgi mett (umbes 1-2 spl), 1 klaas jõhvikaid.

Meega keetmata valmistatud jõhvikamahl on suurepärane toniseeriv jook, eriti kasulik pärast haigust nõrgenenud inimestele. Sorteeri marjad, loputa, kuivata sõelal ja püreesta puulusikaga, pigista mahl välja, lisa koortele vesi ja keeda. Sega jahtunud puljong jõhvikamahlaga, lisa mesi ja lase 3-4 tundi tõmmata. Võite marju keeta ilma mahla pigistamata, seejärel kurnata puljongit ja lisada mee asemel suhkrut, kuid sel juhul ei ole puuviljajook nii vitamiinirikas kui pakutud retseptis.

4. retsept. Jõhvikamoosi meega

Vaja läheb: 1 kg jõhvikaid, 2 nelki, 1,5 kg mett, 500 ml vett, näputäis kaneeli ja muskaatpähklit.

Valmista siirup meest ja veest: sega koostisosad ja keeda keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Sorteeri marjad, loputa, lisa meesiirupile, lisa maitseained, lase keema tõusta ja hoia madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Eemaldage valmistatud moosist nelk, asetage need purkidesse ja sulgege raudkaantega. Selle retsepti järgi valmistatud moos on kasulik mitte ainult magustoiduna. Seda saab serveerida kuumalt, küpsetatud linnuliha - kana, kalkun, part, hane - kastmena.

Retsept 5. Jõhvikamusse

Vaja läheb: 200 g jõhvikaid, 4 spl manna (ilma slaidita), 0,7 liitrit vett, maitse järgi suhkrut (umbes üks klaas), kaunistuseks piparmündilehti.

Pigista marjadest mahl välja ja pane tunniks ajaks külmkappi. Pane jõhvika viljaliha kastrulisse, lisa vesi ja keeda paar minutit. Kurna saadud vedelik läbi peene sõela, tõsta tagasi kastrulisse, lase uuesti keema ja lisa vähehaaval õhukese joana manna. Keeda madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Kõige lõpus lisa suhkur ja sega, kuni see lahustub. Tõsta kastrul tulelt ning kui manna on jahtunud, vala juurde jõhvikamahla ja vahusta, kuni segu maht kahekordistub. Mannapudruga panni võib kasta veidi suuremasse jääveega täidetud kaussi, siis tuleb vaht õhulisem. Valmis magustoit aseta pooleks tunniks sügavkülma, seejärel kaussidesse ja veel 40 minutiks külmkappi.

6. retsept. Jõhvika-maapähklipirukas

Vaja läheb: 2 tassi jõhvikaid, 100 g võid, 1 kl suhkrut ja jahu, pool tassi kreeka pähkleid, näpuotsaga soola, 2 muna, serveerimiseks klaasi vahukoort, 1 tl mandlisesentsi.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri pirukavorm võiga. Haki pähklid peeneks. Klopi munad kergelt lahti. Sulata või. Sega jahu soola ja suhkruga, lisa pähklid, jõhvikad ja sega, et need jahus ühtlaselt jaotuks. Lisa saadud segule mandlisesents, lahtiklopitud munad ja sulavõi. Valage tainas ettevalmistatud vormi ja küpsetage umbes 40 minutit. Torgi piruka keskosa hambatikuga läbi: kui see on kuiv, on see ahjust võtmiseks valmis. Seda aromaatset magustoitu on kõige parem serveerida soojalt, jäätise või vahukoorega.

Retsept 7. Brownie jõhvikate ja india pähklitega

Vaja läheb: 200 g suhkrut, 100 g kuivatatud jõhvikaid, india pähkleid, jahu, kakaopulbrit ja võid, 2 muna, näpuotsaga vanillisuhkrut või 1 dessertlusikatäis vaniljeekstrakti, näpuotsaga soola.

Sulata või, sega hästi suhkru ja kakaoga, lisa lahtiklopitud munad, vanilliekstrakt, lisa sool, jahu, jõhvikad ja pähklid. Tõsta šokolaadisegu kandilisse ahjuvormi ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju umbes 30 minutiks. Tainas ei tohiks küpsetamise ajal kerkida, seetõttu tuleb seda spaatliga hoolikalt segada, mitte mikseriga kloppida. India pähklite, jõhvikate ja šokolaadi kombinatsioon on kasulik kõigile. Tulemuseks on maitsev šokolaadi-pähklipirukas, millel on omapärane hapukus, mida marjad magusale taignale lisavad.

Retsept 8. Vitamiinikommid jõhvikatega

Vaja läheb: 100 g kuivatatud jõhvikaid, 150 g kuivatatud aprikoose, kirsi suurune tükk värsket ingverit, 70 g mandleid, 150 g lemmikšokolaadi, näpuotsatäis kaneeli ja vanillisuhkrut, mais (pähkel ) puru.

Pese ja kuivata kuivatatud puuviljad. Kui magustoitu lastele ei valmistata, võid nad 15 minutiks üle valada omatehtud likööriga. Jahvata mandlid kohviveskis. Koori ingverijuur ja püreesta koos kuivatatud aprikooside ja jõhvikatega blenderiga, lisa vanillisuhkur, mandlipuru, kaneel ja sega kõik korralikult läbi. Tee saadud magusast massist pallikesed, pane sügavkülma tahenema ning sulata vahepeal vesivannil šokolaad, lisades sellele veidi vett või piima. Tõsta kommid sügavkülmast, kasta igaüks sulašokolaadi sisse, määri hambaorkidega maisipuru “paneeringu” sisse ja tõsta kenale taldrikule.

Pudrud, kokteilid, sorbetid, jäätis, muffinid, küpsetatud liha - raske on leida roogasid, millega jõhvikad ei saaks sõbruneda. Jõhvikate retseptid mitmekesistavad teie kodumenüüd, sest need mahlased marjad oma meeldiva hapukusega võivad muuta iga kulinaarse meistriteose veelgi rafineeritumaks ja isuäratavamaks. Maitsvaid jõhvikaroogasid ja head isu!

Poelettidelt leiab jõhvikaid kõige sagedamini talvel. Just sel aastaajal see küpseb, kogudes suurima kontsentratsiooni toitaineid. Hooajal on selle marja hind madal ja seda saab osta igaüks. Kodus jõhvikate valmistamiseks on palju retsepte. Sellest valmistatakse puuviljajoogid, kompotid, tarretis, mahl, maiustused, konserveeritakse ja süüakse värskelt.

Jõhvikate valmistamise meetodid

Marju koristatakse septembrist kuni esimese külmani, samuti varakevadel. Jõhvikaid võib külmutada sügavkülmas või säilitada 3-liitristes veega täidetud purkides. Kevadviljad säilitavad oma raviomadused väga pikka aega. Jõhvikatest saab valmistada palju retsepte - igaüks valib soovitud roa oma maitse järgi.

Marjad suhkrus

Suhkruga kaetud jõhvikad on maitsev magustoit, mis koosneb tuhksuhkru ja valguga glasuuritud marjadest. Saab osta poest ja

kas seda ise süüa teha. Valmista kuivatis või ahjus. Valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• 0,4 kg värskeid marju;
• ühe muna valge;
• 0,2 kg tuhksuhkrut.

Pese marjad, sorteeri ja kuivata paberrätikul. Vala tuhksuhkur alusele ja ühtlusta kiht. Seejärel vahusta munavalge eraldi, kasta iga mari sellesse ja veereta pulbris. Jätke saadud pallid tuppa mitmeks tunniks kuivama, seejärel asetage need ahju, mille temperatuur ei ületa 50 kraadi ja jäta lahtise uksega. Võite kasutada elektrilist kuivatit.

Kissel, kompott või puuviljajook - seda saab kodus jõhvikatest valmistada. Tarretise valmistamiseks sobivad värsked ja külmutatud puuviljad. Vajalikud komponendid:

• 0,45 kg marju;
• 3 liitrit vett ja kaks klaasi tärklise jaoks;
• 0,2 kg suhkrut;
• 120 g tärklist.

Suhkru võib asendada meega. Püreesta pestud marjad blenderiga, pane mahl külmkappi ning tõsta veega täidetud kook kastrulisse. Keetke, segage, filtreerige ja laske uuesti keema tõusta. Seejärel lisa puljong ja suhkur. Sega kõik läbi ja keeda. Kolme minuti pärast lülitage kuumus välja ja jätke 30 minutiks seisma. Pärast seda valage mahl. Saadud jook kustutab suurepäraselt janu.

Erinevad joogid

Jõhvikajooke on väga erinevaid. Lisaks puuviljajoogile ja jõhvikatarretisele saab valmistada kompotti jõhvikate ja pohladega, mahla, tinktuure.

Kompott pohladega

Jõhvikakompott keedetakse koos pohladega. Maitse on intensiivsem. Valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• 200 g pohla ja jõhvikaid;
• 3 liitrit vett;
• kaneel, suhkur.

Sorteeri pestud marjad välja, lisa vesi, lase keema tõusta ja küpseta veel paarkümmend minutit koos kaneeliga. Seejärel eemalda kaneelipulk, kurna jook, eemalda marjad ja keeda kompott. Laske suletud kaanega tõmmata.

Tervislik mahl

Jõhvikatest saab mahla teha. Retsept on lihtne ja jook on väga tervislik, tugevdab immuunsüsteemi ja võitleb viirustega. Küpsetusmeetod:

• 4 kg jõhvikaid;
• suhkur;
• 0,8 liitrit vett.

Jahvatage marjad püreeks, valage mahl anumasse ja laske keema. Keeda teises anumas vesi, jahuta ja vala kuumutatud mahla hulka. Seejärel lisage suhkur, lahustage see ja keetke. Seejärel valage steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Tinktuuride valmistamiseks kasutatakse jõhvika retsepte. Valmistatakse viina või alkoholiga värsketest või külmutatud marjadest. Toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad:

Jahvata pestud marjad ja pane pudelisse. Vala viin, loksutage ja sulgege. Hoida pimedas 14 päeva. Seejärel avage pudel, filtreerige paar korda, kõigepealt läbi marli, seejärel läbi vatipatjade.

Kui jook on hapu, võib seda suhkrustada (lisa paar supilusikatäit suhkrut). Pärast seda on tinktuura kasutamiseks valmis.

Moos ja marmelaad

Jõhvikamoosi valmistatakse õuntega. Valmistamiseks vajate:

• 400 g jõhvikaid;
• 1 kg õunu ja suhkrut;
• sidruni või apelsini koor.

Jahvata jõhvikad, haki õunad peeneks, lisa suhkur ja sega. Keeda saadud massi madalal kuumusel, kuni õunad pehmenevad, pidevalt segades. Pärast seda eemaldage kuumusest, jahutage ja jahvatage segistiga. Seejärel keeda segu uuesti paksenemiseni. Sega pidevalt. Kõige lõpus lisa koor, sega läbi ja vala purkidesse.

Jõhvikatest valmistatakse ka “Pyatiminutka” moosi. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• kaks klaasi vett;
• 0,8 kg suhkrut;
• 1 kg marju.

Sega vesi ja suhkur ning valmista siirup, mis keeb pärast keetmist viis minutit. Seejärel lisa jõhvikad ja keeda uuesti. Seejärel jätke 30 minutiks seisma, seejärel laske uuesti keema tõusta ja keetke seitse minutit. Seejärel valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Olles õppinud jõhvikate retsepte ja seda, mida saab valmistada, saab iga kokk toidu valmistamisega hakkama ja valib sellest marjast oma perele erilisi roogasid. See rõõmustab teid mitte ainult oma maitse, vaid ka kasulike omadustega.

Jõhvikas on maitsev ja tervislik mari, mis kasvab rabas. See on madal igihaljas taim, mille võrsed on umbes 30 cm pikkused.

Üldteave ja keemiline koostis

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse nii jõhvika lehti kui ka marju ning selle viljades on kasulikke aineid siiski rohkem kui lehtedes. Tavaliselt koristatakse jõhvikad sügisel, kui need on täielikult küpsed. Jõhvikad võivad aga talve üle elada, kevadel muutuvad nad veelgi maitsvamaks, kuid selleks ajaks on marjadesse jäänud vähem vitamiine ja need ei säili kaua.

Parim aeg jõhvikate koristamiseks on oktoober, mil marjad on mahlased, õhukese koorega ja tumepunase värvusega. Kui jõhvikaid kogutakse pakase ajal, säilitatakse need külmutatult.

Marjad sisaldavad palju bensoehapet, mistõttu säilitavad nad oma värskuse pikka aega ilma kuumtöötlemise ja säilitusaineteta.

Jõhvikad sisaldavad palju sidrunhapet, mistõttu neid nimetatakse põhja sidruniks. Samuti on olemas bensoe-, ursuliin-, klorogeen-, õunhape, tanniinid, fruktoos, glükoos ja sahharoos.

Jõhvikad sisaldavad piisavas koguses pektiini, vitamiine C, rühma B, K1, flavonoide, betaiini, fenoolhappeid, antotsüaniine, leukoantotsüaniine ja katehhiine. Mikro- ja makroelementidest sisaldavad jõhvikad fosforit, kaaliumi, kaltsiumi, rauda, ​​mangaani, vaske, molübdeeni, joodi, magneesiumi, boori, koobaltit, niklit, tina, pliid, titaani, hõbedat, kroomi, tsinki.

Kasulikud omadused

Tänu sellele kasulike ainete komplektile kasutatakse jõhvikaid ravi-, vitamiini- ja toniseeriva ainena. Sellel on põletikuvastased, diureetilised, bakteritsiidsed, skorbuudivastased ja skleroosivastased omadused.

Jõhvikad on kasulikud hüpertensiooni, ainevahetushäirete, nõrgenenud immuunsuse, sagedaste külmetushaiguste, madala happesusega gastriidi, kurguvalu, neeru-, põie- ja kuseteede põletiku korral.

Jõhvikas suurendab uriini happesust, mistõttu peetakse seda heaks ennetavaks meetmeks, mis takistab neerukivide teket.

Suure raua- ja fosforisisalduse tõttu on nokamarjad kasulikud kehvveresuse korral, parandavad vere koostist ja aktiveerivad vereringet.

Jõhvikas suurendab nägemisteravust, aitab ravida glaukoomi ja teisi silmahaigusi, parandab reuma ja artriidi, Addisoni tõve, diabeediga seotud haigusseisundeid, toimib oksendamisvastasena.

Jõhvikas aitab kiilaspäisuse, urtikaaria, vitiligo, psoriaasi ravis. Jõhvikad on eriti vajalikud vähi, tromboflebiidi, tuberkuloosi ja vaskuliidi korral.

Jõhvikaid saab kasutada lamatiste raviks, vanuselaikude eemaldamiseks ja insektitsiidsena peatäide vastu.

Jõhvikamahlast saab ravida põletushaavu ja nahahaigusi, sellest saab valmistada salvi. Ja aneemia ja naisorganite põletike korral on kasulik juua mahla suhkru või meega.

Ka jõhvikatel on vastunäidustused. Seega võib kõrge happesusega gastriidi korral seda tarbida ainult väikestes annustes. Sama kehtib ka seedetrakti peptiliste haavandite puhul, eriti ägenemise ajal. Jõhvikad on vastunäidustatud ägedate soole-, mao- ja maksapõletike korral, nende haiguste puhul kasutatakse jõhvikaid koos teiste puuviljade või ravimtaimedega. Ja veel, jõhvikaravimite eelised kaaluvad oluliselt üles kahju, eriti kui neid võetakse vastavalt annusele.

Säilitamine

Jõhvikate kasulike omaduste säilitamiseks kasutatakse mitmeid meetodeid, nagu kuivatamine, külmutamine, leotamine, kuivatamine. Ilma kuumtöötlemiseta säilitatakse jõhvikaid pimedas, jahedas, hea ventilatsiooniga kohas, samas tuleb vältida otsese päikesevalguse sattumist marjadele. Lao marju plast- või puidust alustel ja kottidel.

Kõik kasulikud ained säilitatakse leotatud jõhvikates, marjad pestakse, sorteeritakse, asetatakse klaas- või puunõusse ja täidetakse külma veega. Anuma ülaosa on kaetud pärgamendiga ja kaanega raskusega. Mõnikord lisatakse veele veidi suhkrut, soola ja vürtse.

Kuivatatud jõhvikad näevad välja nagu rosinad. Marjad sorteeritakse, pestakse, valatakse suhkrusiirupiga, keedetakse madalal kuumusel 10-15 minutit, seejärel jahutatakse, eemaldatakse siirupist ja kantakse pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetusplaat asetatakse ahju, kuumutatakse 60 kraadini 3 tundi, seejärel vahetatakse pärgament ja küpsetusplaat asetatakse uuesti 6 tunniks ahju.

Jõhvikate kuivatamine toimub järgmiselt: vala 400 grammi marju praepannile ja kalla peale 200 ml külma vett, lase keema tõusta ja hoia keskmisel kuumusel 5 minutit. Seejärel jahuta marjad ja aseta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

Küpsetusplaat asetatakse ahju ja kuivatatakse temperatuuril 65 kraadi umbes 9 tundi. Samal ajal vahetatakse pärgamenti iga 2-3 tunni järel, et niiskus kiiremini aurustuks.

Sel viisil säilitatud jõhvikad sobivad puuviljajookide ja muude roogade valmistamiseks.

Rahvapärased retseptid

Jõhvikaleotiste, -tinktuuride ja -keetmiste valmistamine pole kodus sugugi keeruline, need lihtsalt valmistatavad ja tervislikud vahendid maitsevad hästi, eriti kui juua neid suhkru või meega. Neid võib anda ka väikelastele, kuid piiratud koguses. Maitsvate ja tervislike jookide ja vahendite valmistamiseks kasutatakse jõhvikaid eraldi või segatuna teiste toodete ja ravimtaimedega. Allpool toodud retseptid räägivad teile, kuidas valmistada marjadest ja jõhvikalehtedest preparaate.

Retsept 1.

Jõhvika keetmine hüpertensiooni jaoks. Püreesta 2 tassi jõhvikaid, lisa 1 kl vett, pool tassi suhkrut, pane tulele ja lase keema. Eemaldage kuumusest, laske sellel tõmmata, jooge tee asemel, lahjendades seda veega. Ei ole vaja pingutada.

2. retsept.

Infusioon ateroskleroosi, hüpertensiooni, madala happesusega gastriidi, koliidi, ainevahetushäirete korral. 10 marja ja 1 spl. Asetage purustatud jõhvikalehed termosesse ja valage 200 ml keeva veega. Lase seista 4 tundi, kurna, lisa veidi keedetud vett, jaga 3 osaks, joo terve päeva, olenemata söögikordadest.

3. retsept.

Infusioon reuma ja artriidist tingitud liigesevalu korral. 4 spl. Jahvata jõhvikad 2 spl. suhkur, vala 600 ml keeva veega, jäta 30 minutiks. Joo 1 klaas kolm korda päevas tund pärast sööki. Kursus - 10 päeva.

4. retsept.

Jõhvika infusioon õhupuuduse korral. 1 spl. purustatud lehed, valada 200 ml keeva veega, jätta pooleks tunniks, juua mee või suhkruga.

Retsept 5.

Valmistage purustatud jõhvikalehtedest ja puuviljadest segu. Võtke 2 spl. segu, vala 400 ml kuuma vett, hauta 10 minutit madalal kuumusel. Seejärel tõsta tulelt, jahuta ja kurna. Valmistatud keedist juua 100 ml 4-5 korda päevas kõhulahtisuse korral.

6. retsept.

Infusioon glomerulonefriidi korral. 1 spl. Jahvata marjad, vala klaasi keeva veega, jäta 2-3 tunniks seisma, joo 2-3 annusena. Sa ei pea seda pingutama.

Retsept 7.

Lahtiste haavade loputamiseks tuleb jõhvikad keeta. 1 spl. vala marjadele klaas keeva vett, lase keema tõusta, keeda 2-3 minutit, jahuta ja filtreeri. Keetmist kasutatakse desinfektsioonivahendina ja antiseptikuna.

Retsept 8.

Tee jõukaotuse, närvilise kurnatuse, külmetushaiguste korral. Valage teekannu veidi musta või rohelist teed ja lisage 1 spl. purustada jõhvikad, lisada 1 spl. suhkur, vala keeva veega. Võite juua ilma mõõtudeta, nagu tavalist teed.

Retsept 9.

Hüpertensiooni vahend on jõhvikad meega. Jahvata uhmris 1 kl jõhvikaid, lisa 1 kl mett, sega kõik korralikult läbi. Vaja läheb 2-3 tl segu. teega pärast sööki.

Retsept 10.

Mesi jõhvikamahlaga reuma, gripi, köha, kurguvalu, bronhiidi, kiiritushaiguse korral. Sega jõhvikamahl ja mesi võrdsetes osades. Võtke toodet vastavalt järgmisele skeemile: esimene nädal - 3 korda päevas, 100 ml; teine ​​nädal - 100 ml kaks korda päevas; kolmas nädal - 100 ml üks kord päevas. Aastas on vaja läbi viia 2 ravikuuri.

Retsept 11.

Ravim kurguvalu vastu. Sega 200 ml jõhvikamahla 3 spl. mesi, kurista seguga 2-3 korda päevas ja peale kuristamist juua 2-3 spl. segud.

Retsept 12.

Jõhvikamahl põiepõletiku vastu. Jahvata 500 grammi jõhvikaid mahlapressis, lisa 2 liitrit vett, klaas suhkrut ja keeda tasasel tulel 1 minut. Jahuta, joo kurnamata, 1-1,5 liitrit päevas, olenemata toidust.

Retsept 13.

Tsüstiidi vältimiseks piisab, kui süüa 3-4 spl. marju iga päev, valmistades neist puuviljamahla, tarretist või segu suhkru ja meega.

Retsept 14.

Jõhvikamahl põiepõletiku vastu. Pane 500 grammi marju teflonpannile, pane madalale tulele, lisa 600 ml vett, 1 tl. sidrunimahl. Kuumuta keemiseni ja keeda 15 minutit, kuni kõik marjad lõhkevad.

Seejärel tõsta tulelt, peenesta marjad läbi sõela, lisa näpuotsaga soola. Valage mahl anumasse, kuhu olete eelnevalt valanud ¼ tassi suhkrut. Sega mahl suhkruga, pane 30 minutiks külmkappi, joo põiepõletiku korral 100 ml. Selle retsepti järgi valmistatud mahla võib kasutada neerude jaoks ja palavikualandajana.

Retsept 15.

Migreeni ravim. Segage jõhvika- ja kartulimahlad võrdsetes osades, jooge 50 ml 3 korda päevas, 20-30 minutit enne sööki.

Retsept 16.

Veresoonte spasmide ja hüpertensiooni korral segage värskelt valmistatud peedi- ja jõhvikamahlad võrdsetes kogustes ja jooge samamoodi nagu eelmises retseptis.

Retsept 17.

Jõhvikate tinktuur alkoholiga. Selle valmistamiseks vajate 600 grammi värskeid marju, 500 ml viina või alkoholi, 500 grammi suhkrut, 400 ml vett. Marjad jahvatatakse, segatakse suhkru ja alkoholiga, kaetakse kaanega ja asetatakse 30-40 päevaks pimedasse kohta. Pärast seda perioodi filtreerige ja hoidke külmkapis.

Jõhvikatinktuur on hea vahend immuunsüsteemi tugevdamiseks, söögiisu parandamiseks ja palaviku alandamiseks.

Retsept 18.

Konjaki tinktuur. 500 ml konjaki jaoks vajate 250 grammi marju, 150 ml vett, 150 grammi suhkrut. Marjad valatakse kuuma veega, lisatakse suhkur, purustatakse puruks, valatakse konjakiga, segatakse, jäetakse 3 tunniks sooja kohta, filtreeritakse. Tinktuura võid juua magustoiduna, söögiisu tõstva ja immuunsüsteemi tugevdava vahendina.

Retsept 19.

Vitamiin, üldtugevdaja. Selle valmistamiseks peate võtma 1 klaasi jõhvikaid, rosinaid, kooritud kreeka pähkleid, mett, 500 grammi kuivatatud aprikoose ja 1 sidruni. Kõik komponendid lastakse läbi hakklihamasina, kõigepealt eemaldatakse sidrunist seemned, kuid koort ei koorita. Lisa segule mesi ja sega kõik läbi. Aseta jahedasse kohta. Täiskasvanud võtavad 1 spl. hommikul ja õhtul, lapsed - 1 magustoidu lusikas.

Retsept 20.

Jõhvikas neerudele – neerupõletiku raviks tuleb teha jõhvikakalja. Selleks vala 500 grammi marju 2 liitri veega, lisa 3 tassi suhkrut ja kuumuta keemiseni. Eemaldage kuumusest, lisage 50 grammi kuivpärmi. Asetage anum joogiga sooja kohta. 24 tunni pärast kvass filtreeritakse ja pannakse külmkappi. Neerude raviks peate jooma 3 klaasi kvassi päevas.

Saidil olevad fotodega jõhvikate retseptid aitavad teil pildi põhjal valida meelepärase roa. Jõhvikatega toiduvalmistamise retseptid ei piirdu ainult puuviljajookide ja kompottidega. Jõhvikatoidud on palju mitmekesisemad. Näiteks kui lisada lihale jõhvikatest valmistatud kastet või moosi, omandab roog täiesti uue ebatavalise maitse. Küpsetusretseptides kasutatakse laialdaselt värskeid ja kuivatatud jõhvikaid. Venemaal nimetati jõhvikaid "sooviinamarjadeks", kuid kasulike ainete sisalduse poolest on jõhvikad viinamarjadest kordades paremad. Jõhvikad on suurepärane C-vitamiini allikas, mida meie keha külmetushaiguste ja nakkuste hooajal nii väga vajab. Lisaks sisaldab jõhvikas üsna haruldast PP-vitamiini, mis soodustab askorbiinhappe imendumist ja seetõttu pole jõhvikatel immuunsust tõstva vahendina peaaegu võrdset. Marjad on ebatavalised selle poolest, et neid koristatakse kaks korda aastas: sügisel enne lund ja kevadel enne selle sulamist. Marjade ebatavaliselt hapu maitse määrab nende kasulikkuse ja raviomadused. Paraku olid selleks ajaks, kui keemikud jõhvikate koostist uurima hakkasid, kõik hapete nimetused juba välja sorteeritud. Marja hapuka maitse määravad peamiselt kolm hapet – ursool-, bensoe- ja klorogeenne. Kaks viimast on antiseptikumid, nende olemasolu muudab jõhvikamahla käärimise võimatuks, nii et jõhvikaveini me ei näe. Kuid moos, tarretis, siirup, jõhvikad suhkrus võivad soovi korral teie toidulaual oma õige koha sisse võtta.

Nende kaerahelbeküpsiste retseptis on ainult kaks peamist koostisosa – kaerahelbed ja küps banaan. See valmistatakse nii kiiresti ja lihtsalt, et isegi laps saab selle ülesandega hakkama. Ja lõpptulemuseks on maitsev magustoit, mis ei jää millegi muule alla.

peatükk: Kaeraküpsised

Stollenid on väikesed küpsised, mis on kujult ja sisult sarnased jõulu Stolleni koogiga. Need sisaldavad ka palju pähkleid ja kuivatatud puuvilju, eelnevalt rummis leotatud. Soovi korral sega tainasse ka sukaad. B suletud

peatükk: Varastatud

Kalkun jõhvikakastmega on maitsev ja üsna populaarne roog, mida valmistatakse sageli talvepühade ajal. Valmistamise lihtsus ja uskumatu maitse on muutnud selle roa üheks meie lemmikuks paljude pühademaitsete seas. Terved

peatükk: Türgi toidud

Selle retsepti järgi valmistatud kodujuustu pajaroog kuivatatud jõhvikatega on mõõdukalt magus, aromaatne ja sobib nii kergeks vahepalaks päeval kui ka rammusa magustoiduna. Pajaroa valmistamiseks kasuta kõrge rasvasisaldusega kodujuustu. Kuivatatud

peatükk: Kohupiima vormiroad

Nädalavahetus on aeg küpsetada midagi maitsvat tee kõrvale. Selle retsepti järgi valmistatud õunašarlott jõhvikatega on suurepärane võimalus koguda kõik leibkonna liikmed tassikese teed jooma. Õrn ja lõhnav biskviit sulab suus. Jõhvikad hammustamisel lo

peatükk: Õunapirukad

Salatit serveeriti esmakordselt Waldorf-Astoria hotellis, mis seletab selle nime. Hotell ise on ehitatud. New Yorgis Manhattanil asuva hotelli omanik on Saksamaa Waldorfi külast pärit immigrantide järeltulijad John Jacob Astor IV. Pole täpselt teada, kas

peatükk: Ameerika köök

Kuivatatud, kergelt hapud jõhvikad sobivad hästi rukkiküpsetistega. Isegi kogenematu kokk saab sellist omatehtud leiba küpsetada, kuna taigna retsept on väga lihtne. Rukkitainast pole vaja pikka aega kätega kloppida. Kõik, millega koos soovitatakse

peatükk: Leib

Valest-lehttaignast valmistatud kraffini-lehttaigna (kruffini) retsept. Need. Kook tuleb tõesti õhuline ja helbeline, kuigi korralikult sõtkutud lehttaignast me seda ei küpseta. Selgub, et saavutatakse sama efekt (või ligikaudu sama).

peatükk: Kulichi

Selle retsepti järgi valmistatud muffin, millele on lisatud jõhvikaid ja apelsinikoort, osutub pehmeks, õrnaks, uskumatu apelsinimaitse ja kerge hapukusega, mida jõhvikad küpsetistele lisavad. Tänu jõhvikatele tuleb see koogikes väga hästi välja.

peatükk: Tassikoogid

Hurma-jõhvikakastet serveeritakse liha kõrvale nii soojalt kui külmalt. Külmalt meenutab kaste vürtsikat tšatnit ja säilib külmkapis 1-2 päeva. Soovi korral võib seakaela selles retseptis asendada lambalihaga. See osutub ka maitsvaks.

peatükk: Puuvilja- ja marjakastmed

Pasteedi (või terriini, nagu eelistate) valmistamiseks tuleb pardirindadelt nahk eemaldada. See on kohustuslik. Proovisin teha pardirinnapasteeti koorega ja see sai pärast küpsetamist liiga palju rasva. Jõhvikate asemel võite kasutada

peatükk: Pardi retseptid

Õunapannkooke saab teha väga väikeseks, näiteks magustoiduks või ühe ampsu koogiks. Soovi korral võid pannkoogitainasse lisada kakaopulbrit, siis saad õhukesed šokolaadipannkoogid, millesse saab keerata ka õunatäidise.

peatükk: Pannkoogid

Fetajuustu ja kuivatatud puuviljade muffin – magus küpsetis, millele on lisatud soolase juustu tükke. Väga huvitav maitsekooslus. Kook tuleb murenev, kuid mitte kuiv. Kui paned kinnisesse anumasse, säilib see hästi ligi nädala.

peatükk: Tassikoogid

Jõhvika- ja õunakook valmib kiiresti ja lihtsalt. Tainas osutub uskumatult õhuliseks, poorseks ja muredaks. Täidises on mõnusalt ühendatud õuna magusus jõhvika hapukusega. See pirukas võib olla suurepärane võimalus perekondlikuks teepeoks.

peatükk: Õunapirukad

Küpsetasin seda kooki aeglases pliidis. See on väga lihtne ja sobib just neile, kellele meeldivad mitte liiga suhkrurikkad küpsetised hapukate jõhvikate pritsmetega. Pärast multikeetjast väljavõtmist praguneb kook pealt, ehk siis endisest põhjast veidi. Tundub, et see on üldiselt eriline