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El queso, el producto favorito de todos, a veces se guarda inmerecidamente en el rincón más alejado del frigorífico por ser extremadamente graso y perjudicial para la figura... ¿Sabías que el queso es líder en contenido de calcio? Así, 100 gramos de queso duro contienen 1300 mg de calcio, que es el 130% del requerimiento diario. ¡Y a diferencia de la leche, este producto es 90% digerible! Pero el queso contiene un 50% de grasa, dices... Entonces, averigüemos qué es el queso.

El queso se elabora a partir de leche, bacterias lácticas especiales (fermento) y cuajo. También se añade mantequilla a algunos quesos. Resulta que el queso es un producto proteico con un contenido de grasa decente. Y los quesos procesados ​​son muy grasos, pero hablaremos de ellos más adelante.

El queso es un producto graso… ¿o no?

Por regla general, existen quesos con un contenido de grasa del 60, 50, 45 y 25%. La mayoría de las veces vemos dos cifras en los estantes de las tiendas: 60% y 50%. Y nos parece que estos son números locos, ¡porque no quieres comer grasa extra! Y para quienes están a dieta, esas grasas parecen estar por las nubes. Sin embargo, no se apresure a sacar conclusiones. Los fabricantes indican el porcentaje de grasa en la materia seca y, en el producto terminado, este contenido de grasa se reduce al 20-30%. Y si intenta encontrar queso en el que el porcentaje de grasa en materia seca sea del 25%, entonces será un producto extremadamente dietético. ¡Pero aquí también hay trampas!

¿Los productos lácteos enteros contienen más calcio o no?

Si le dicen que los productos lácteos enteros son más saludables porque contienen más calcio, esto no es del todo cierto. El calcio y las grasas no están relacionados entre sí, incluso ocurre al revés: los fabricantes reducen el contenido de grasa de los productos lácteos, pero los enriquecen artificialmente con calcio. ¡Pero no caigas en este truco!

El caso es que el calcio se absorbe junto con la vitamina D. Y esta misma vitamina D se absorbe con las grasas. Por eso, el queso (un producto que contiene grasas) aporta mucho calcio a nuestro organismo, y al mismo tiempo vitaminas A, E, D, B1, B12, aminoácidos esenciales y minerales.

Tasa de consumo de queso

Aún así, no conviene abusar del queso, como cualquier otro alimento. 30-50 gramos de queso al día es más que suficiente. Y es mejor si lo comes por separado del pan, y no como estás acostumbrado: en combinación con salchichas y un trozo grueso de pan.

Entonces, ¿cuál es el daño de tu queso favorito?

Todo es banal: el queso tiene mucha sal. Sí, el queso es un producto extremadamente salado. Es la sal la que lo estropea, pero, lamentablemente, este producto no se puede preparar sin sal. Lo único que puedes hacer es remojar el queso antes de comerlo. Basta con conservarlo en leche fresca o agua durante una hora para que salga algo de sal. Esto también se aplica a otros quesos encurtidos.

tipos de quesos

Los quesos se dividen en los siguientes tipos (las grasas, las proteínas y las kcal se indican por 100 g):

Quesos duros: Parmesano y sus tipos, suizo, cheddar, maasdam, emmental, gruyere, etc. (grasa - 28-35 g; proteínas - 23-33; kcal: 340-420)

Quesos semiduros : ruso, lituano, cremoso, holandés, gouda, etc. (grasa - 22-30 g; proteínas -22-28; kcal - 330-350)

Quesos en salmuera : suluguni, queso feta, feta, Adyghe, mozzarella, etc. (grasa -18-25; proteínas - 17-25; kcal: 215-300)

Quesos blandos: todos los quesos azules: Camembert, Brie, Gorgonzola, Roquefort, etc. (grasa – 30; proteínas – 20; kcal – 350-400)

Existe la opinión entre los gourmets de que el manjar más delicioso y saludable que se puede ver cada día en nuestra mesa es el queso. El BJU que contiene depende de la tecnología de producción del popular producto lácteo fermentado y de los ingredientes utilizados en él. Los quesos se preparan cuajada la leche y añadiendo sustancias que favorecen su coagulación (bacterias lácticas y enzimas).

Al final del proceso, se elimina el exceso de humedad de la masa resultante mediante escurrido y prensado, luego se sala y se envía a maduración.

tipos de quesos

Gracias a diversas tecnologías para la producción de un producto lácteo fermentado tan popular como el queso (BJU y contenido calórico se indican por 100 g), puede ser: maduro o duro (parmesano, emmental, suizo, maasdam, gruyere, queso cheddar y otros) con un contenido de grasa entre 28 y 35 g, proteína entre 25 y 33 gy contenido calórico entre 350 y 425 kcal; semisólido (ruso, holandés, cremoso, gouda, lituano y otros), que contiene de 25 a 30 g de grasa, de 23 a 28 g de proteína y el contenido calórico varía en el rango de 320 a 350 kcal; salmuera (mozzarella y suluguni, Adyghe y feta, queso feta y otros), en los que hay menos grasa que los demás - de 18 a 25 g, proteínas - 18-25 g, y su valor energético se puede encontrar en la etiqueta ( aproximadamente 210-310 kcal); blando - todas las variedades de moho - Roquefort, Brie, Camembert, Gorgonzola y otros, que contienen 30 g de grasa, 20 g de proteína y un contenido calórico promedio de 355-410 kcal; y también fusionado.

El último tipo de producto es el queso rico en calorías, su valor nutricional depende del valor nutricional de los componentes utilizados en su elaboración. Puede ser leche, mantequilla, requesón y muchos otros ingredientes (azúcar, aromas). La principal queja de los nutricionistas sobre este producto es la presencia de una gran cantidad de carbohidratos en el mismo, por lo que no se recomienda para personas con sobrepeso. Otros tipos de queso, excepto el queso procesado, contienen pocos o ningún carbohidratos.

¿Es el queso un producto graso?

Quienes se preocupan por su figura muchas veces tienen que negarse el placer de comer queso, ya que se considera un alimento extremadamente graso. Sin embargo, no debes hacer esto si encuentras queso con un contenido de grasa del 45, 50 y 60% en los estantes de las tiendas. Estos números los indican los fabricantes para determinar la concentración de grasa en la materia seca. Al mismo tiempo, la cantidad de grasa en un producto lácteo fermentado completo no supera el 20-30%. Además, a la venta se pueden encontrar variedades dietéticas de queso con una fracción masiva de grasa en materia seca que oscila entre el 18 y el 25%.

Los tipos de quesos bajos en grasa difieren en color: son mucho más claros que las variedades elaboradas con leche entera con la adición de crema. El producto descrito es líder en contenido de calcio: 100 g contienen 1300 mg de un microelemento importante, que corresponde al 130% de la cantidad requerida por día. Se absorbe solo con vitamina D liposoluble, por lo que el queso (el BJU que contiene es ideal para saturar el cuerpo en la primera mitad del día) aporta al cuerpo humano tanto calcio, como también vitaminas B, A, E. y D, minerales y aminoácidos. En cuanto a las grasas lácteas presentes en el queso, son ricas en fosfátidos, componentes que ayudan a digerir y asimilar el 90% de los alimentos y aseguran un correcto metabolismo de las grasas en el organismo. Además, la grasa láctea tiene un punto de fusión bajo, lo que facilita aún más su absorción.

Tabla de valores nutricionales de los quesos duros.

Este tipo de producto lácteo fermentado se diferencia de otros por su bajo contenido de humedad (no más del 55%) y su mayor dureza. Estas cualidades del queso se obtienen gracias al tratamiento térmico, la presión y la sal, que contribuyen a la aparición de una corteza dura específica en la superficie del producto; así como un largo período de maduración (de dos a tres meses a tres años). Algunas variedades gourmet pueden tardar hasta diez años en endurecerse. El queso Rossiysky también tiene un sabor y un aroma fuertes, característicos de todas las variedades duras. Los BZHU que contiene corresponden al nivel de 24,1 g/29,5 g/0,3 g, lo que se confirma en la tabla de valor nutricional de la variedad descrita y otras:

El aroma sutil y el patrón característico del queso ruso, llamado “pequeño encaje”, hacen que sea fácil distinguirlo de otros que se encuentran en los estantes de las tiendas de Rusia y los países vecinos.

Se prepara con leche de vaca pasteurizada, un iniciador que contiene bacterias mesófilas del ácido láctico y cuajo, que favorece la coagulación. El queso Rossiysky resultante se envejece durante 70 días y luego sale a la venta. Las amas de casa utilizan variedades de queso duro tanto para sándwiches como para aderezar una variedad de platos.

Quesos semiduros

En todo un grupo de variedades de productos lácteos fermentados, que incluye: queso "Kostromskoy", "Edamsky", "Poshekhonsky", "lituano", "Gouda", "Estonio" y "Gollandsky", los BZHU se distribuyen de la siguiente manera:

Los quesos semiduros (holandés, maasdam y otros) tienen un contenido calórico medio (de 280 a 350 kcal), mientras que 100 g de queso parmesano, cheddar y suizo aportan al cuerpo humano más de 380-400 kcal.

Valor nutricional de los quesos encurtidos: tabla.

Los quesos mediterráneos, italianos y caucásicos madurados en salmuera (mozzarella, suluguni, queso feta, chechil, Adyghe) son muy apreciados por la mayoría de los compatriotas. La tecnología de su preparación les confiere una capa distintiva y un sabor picante y salado.

El fabricante de mozzarella bávaro Paladin (Alemania) produce un producto de sabor suave y cremoso que contiene 153 kcal: 18 g de proteínas, 18,5 g de grasas y 1,5 g de carbohidratos, y una variedad baja en calorías de la empresa italiana Galbani (queso " Mozzarella") BJU corresponden a 17,5 g-20 g/9-13,5 g/0,4-1 g.

Los quesos en escabeche son excelentes para hornear, hacer ensaladas y hacer panecillos. Los platos más deliciosos se obtienen si se utiliza exclusivamente queso fresco, que huele a leche, nata y champiñones.

Menú dietético y queso: BJU, contenido calórico, tasa de consumo.

Los quesos bajos en grasa son un componente básico de muchas dietas bajas en calorías. Uno de los requesones populares, que recuerda al queso sin sal y bajo en grasa, se considera el tofu con un contenido de grasa del 1 al 4%. Producido a base de leche de soja, es rico en aminoácidos de alta calidad que pueden sustituir con éxito a los productos cárnicos. 100 g de tofu contienen menos de 100 kcal, por lo que es ideal para personas que adelgazan o padecen enfermedades cardiovasculares.

Otro producto dietético es el queso campestre o requesón con un contenido de grasa del 5%. Se mezcla con nata (fresca, ligeramente salada). 100 g de requesón granulado o lituano (como se llama el mismo queso de pueblo) contienen 85 kcal y 19 g de proteína. Entre los quesos bajos en grasa en demanda: "Gaudette" (con un contenido de grasa del 7%), "Chechil" dietético, "Fitness", "Grunlander" (5-10%), "Ricotta" (13%) - su la rebanada contiene 4 g de grasa y 50 kcal.

En las versiones light de queso y feta light, el contenido de grasa varía entre el 5 y el 15%. Este queso se elabora con leche de cabra y no contiene más del 30% de grasa, mientras que el feta tradicional contiene alrededor del 60% de grasa.

Los nutricionistas no recomiendan abusar de ningún tipo de queso, un par de lonchas antes del almuerzo (30-50 g) son suficientes. Se pueden picar en una ensalada, comerse solos o usarse sobre tostadas finas y tostadas. Los quesos en salmuera primero se deben remojar en agua o leche fresca durante una hora.

El queso es considerado uno de los productos lácteos más saludables y nutritivos. Cada variedad se diferencia no sólo por su textura, aroma y sabor, sino también por su composición.

¿Cuánta proteína hay en el queso?

El manjar lácteo es una fuente de proteínas de fácil digestión, que ayuda a mantenerse en buena forma y restaurar el tejido muscular. La mayor parte de la composición proteica está representada por aminoácidos esenciales como triptófano, metionina y lisina. La mayor cantidad de proteínas se encuentra en las variedades duras y semiduras. Los más famosos son el "ruso" (23 g), el "cheddar" (24 g), el "emmental" (28 g), el "parmesano" (30 g).

Hay un poco menos de proteínas en los quesos en salmuera, por ejemplo, en "Adygei" - 20 g, en "Suluguni" - 20,5 g, en "Feta" - 14 g. La menor cantidad de proteínas se encuentra en un producto casero: no más del 15% de las masas totales.

Para reponer las reservas de proteínas, es útil que los vegetarianos coman tofu. 300 g de este producto contienen la misma cantidad de proteínas que 150 g de carne magra.

Los aminoácidos esenciales juegan un papel importante en el buen funcionamiento del cuerpo humano. Por ejemplo, el triptófano mejora el metabolismo, recupera rápidamente la fuerza después de entrenamientos agotadores y la lisina ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y la síntesis de colágeno.

Contenido de carbohidratos en 100 gramos de queso

Las variedades duras y algunas blandas tienen un contenido mínimo de carbohidratos. Para algunos quesos el indicador es casi cero. Estos son "ruso", "holandés", "Lambert", "parmesano". Estos productos se pueden consumir con moderación en los días de ayuno. Se observó un mayor contenido de carbohidratos en las variedades en salmuera, procesadas, cuajada y ahumadas. Para "Adygeisky" el indicador es 1,5 g, para "Hochland" - 5 g, para "Kolbasny" - 4 g.

La cantidad máxima de carbohidratos está contenida en el queso cuajado dulce glaseado (más del 30%).

Este producto lácteo sólido y semisólido es ideal para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos. Sin embargo, para los deportistas, los carbohidratos con moderación no son menos importantes que las proteínas. Reponen las reservas de energía del organismo y reducen el consumo de proteínas.

Fracción masiva de grasa en el queso.

La fracción masiva de grasa en un producto lácteo fermentado popular es, en promedio, aproximadamente el 30% de la masa total. Una ración estándar de queso (100 g) puede satisfacer un tercio del requerimiento diario de este nutriente.

El contenido calórico de un producto está determinado principalmente por las grasas, en su mayoría representadas por ácidos grasos saturados.

Ha habido una relación directa entre la cantidad de lípidos del queso y la leche utilizada para elaborarlo. Cuanto mayor sea el contenido de grasa de la leche, mayor será su valor energético. La menor cantidad de lípidos se encuentra en las variedades muy duras, por ejemplo, "parmesano" - menos del 27%, en las semiduras "rusas" - 30%, en "Adygei" - 20%. Este último se refiere a las variedades de salmuera, que se distinguen por una pequeña cantidad de grasa en comparación con las demás. Lea más sobre esto en nuestra publicación.

Tabla de composición nutricional de quesos de diferentes marcas.

Para elegir el producto más adecuado en términos de composición química, se recomienda familiarizarse con la tabla BZHU, que presenta varias variedades de quesos.

Tabla BZHU: composición nutricional del queso Adygei (por 100 g de producto)

Conociendo los indicadores de BZHU, podrás incluir el producto más saludable en tu dieta diaria. Cada uno de ellos es de gran valor para el organismo, ya que lo satura con una gran cantidad de proteínas y ácidos grasos.

La prevalencia del queso se debe no sólo a su variedad de sabores, sino también a sus propiedades beneficiosas y valor nutricional. Este producto se satura y se absorbe rápidamente en el cuerpo humano.

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Hoy en día existe una rica variedad de tipos y variedades de estos productos lácteos fermentados. Dependiendo del método de preparación y de los ingredientes, varía el contenido calórico del queso, sus características externas y técnicas.

Descripción del Producto

El queso es un producto alimenticio lácteo fermentado que se obtiene a partir de leche cruda añadiendo enzimas coagulantes o derritiendo otros productos lácteos. Para ello se utilizan diferentes leches: cabra, caballo, oveja, vaca. Hoy en día existen más de 700 variedades de queso. Esta diversidad depende de las diferencias en las tecnologías de producción.

Los nutricionistas dividen los quesos en cuajo, leche fermentada y quesos fundidos, que, a su vez, se dividen en grupos:

• Sólido- obtenido mediante prensado prolongado (de 6 meses a varios años), con cocción preliminar a una determinada temperatura. Por lo tanto, en el corte, los ojos están completamente ausentes o son muy pequeños. Estas variedades tienen un efecto beneficioso en todo el cuerpo, especialmente en el sistema digestivo y nervioso. Con el uso regular del producto, mejora la salud general. El contenido calórico por 100 gramos de producto es de 340 a 350 kilocalorías.
• Semisólido- tener una estructura densa pero plástica. Hay un patrón perforado caótico en el interior. Estos quesos maduran sólo unos meses.
• Suave- tener una consistencia cremosa-cuajada, suave por dentro, pero densa por fuera. Sin costra superficial o con ligero moho. Contienen menos calorías (unas 230 kcal), por lo que se recomiendan para adelgazar. Existen variedades con y sin maduración. El sabor puede ser pimiento picante, champiñones, leche fermentada, amoníaco.
• Cuajada- un producto de queso proteico con un alto contenido en vitaminas y microelementos. Para los vegetarianos pueden ser un sustituto completo de la carne. No se almacenan por mucho tiempo.
• fusionado- obtenido mediante un método especial, combinando varios productos lácteos, con la adición de sales fundidas y posterior exposición térmica. Son ricos en calcio, fósforo y aminoácidos.
• Salmuera- implican maduración y almacenamiento en una solución salina especial. Tienen un sabor y aroma agrio, una textura estratificada y frágil. Se dividen en blandos y duros. Esta categoría incluye el queso tradicional georgiano Suluguni, así como Brynza, Chanakh, Feta y Adygei. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo.
• Con molde- una variedad de élite de productos de queso, en cuya producción se introducen hongos de moho que son seguros para la salud. El color del moho puede ser diferente: azul, verde, blanco, azulado, rojo. Este tipo de comida es buena para personas con intolerancia a la lactosa.

Variedades de queso populares:

Nombre	Categoría	Clasificación	Foto
Queso Mozzarella	Suave, encurtido	Un producto de queso clásico de la cocina italiana a base de leche de cabra. Contenido de grasa 22-24%. De estructura casi uniforme, densa. No cortar en rodajas finas. El sabor es neutro. Normalmente se vende como bolas o trenzado.
Adyghe	Suave, encurtido	Una estructura densa de cuajada con una diferencia de sabor que depende del tipo de leche utilizada. Se prepara rápidamente, 2-3 semanas en salmuera son suficientes.
Suluguni	Firme, salmuera	Denso, de apariencia similar al queso fundido. Se almacena en salmuera, de lo contrario se desgastará, se enmohecerá en la parte superior y comenzará a estallar. La mayoría de las veces se elabora con leche de cabra y oveja. Siempre sabe salado
Holandés	Semisólido	Se diferencia de otros tipos en que se elabora exclusivamente con leche de vaca fresca, sin aditivos extraños. Dotado de un sabor amargo y picante.
Gouda	Sólido	Producto lácteo holandés, de color amarillo al corte, con sabor a nuez. Con una exposición prolongada adquiere un regusto picante. Tiene un contenido de grasa de alrededor del 50%. El queso tierno es fácil de cortar en rodajas finas, el queso añejo es bastante difícil
Maasdam	Semisólido	Queso tradicional holandés con los característicos grandes agujeros en su interior. Tiene un distintivo sabor a queso con un ligero dulzor. Contenido de grasa: alrededor del 30%
lamberto	Duro, cuajo	Una variedad única producida a base de leche de la región de Altai. Tiene un distintivo sabor cremoso y color amarillento.
Ricotta	Suave, suero	Producto con bajo contenido en grasa láctea. Más parecido a una masa de cuajada que a un queso. No tiene un olor específico y tiene un sabor dulzón. El contenido de grasa depende del tipo de leche: leche de vaca - 10%, leche de cabra - 22-25%. El color varía del blanco nieve al crema.
Mascarpone	Suave, cuajada	Consistencia cremosa, contenido de grasa hasta 74%. La composición es un análogo completo del requesón. El sabor se acerca más al de la mantequilla. Visualmente comparable a la crema casera. En cocina se utiliza para crear cremas de postre.
parmesano	Sólido	Queso de larga maduración y especial dureza. No se puede cortar ni siquiera con un cuchillo afilado. El parmesano auténtico sólo se puede romper en pedazos con un martillo. Se utiliza para espolvorear platos. Suele haber a la venta queso tierno, que no es tan duro. Exteriormente, no es muy atractivo debido a la capa blanca que se desmorona. Contenido de grasa del producto - 30%
Coleta (chechil)	Ahumado, salmuera	Un producto tradicional armenio de textura fibrosa. El sabor es similar al suluguni. Hecho a mano
queso Camembert	Suave con moho	Originario de Francia. Visualmente parece un postre cremoso. Se derrite fácilmente debido a su alto contenido en aceite. El producto no se produce en masa, por lo que es caro. El moho que tiene es blanco. El contenido de grasa es del 43 al 45%.
tofu	Verdura	Un popular queso de soja elaborado con ingredientes artificiales. En cuanto al sabor, se acerca al queso feta o la mozzarella. Se refiere a quesos dietéticos, indicados para adelgazar. También se recomienda su uso en personas con trastornos del sistema digestivo. El contenido de grasa es solo del 5% por 100 gramos con un contenido calórico de 70 a 72 kcal.

Compuesto

El queso es una proteína natural y de fácil digestión, además de vitaminas y un gran complejo de minerales. Es especialmente beneficioso para niños, ancianos, mujeres embarazadas y lactantes. Si tiene intolerancia individual a la lactosa, puede sustituir la leche por queso.

La composición contiene aminoácidos únicos: lisina, triptófano, metionina, que no son producidos por el cuerpo humano. Vitaminas en quesos: grupo B, E, A, PP, C, D. De componentes minerales: zinc, fósforo, calcio, cobre, magnesio, potasio, azufre, hierro. El contenido calórico del queso depende del tipo y oscila entre 250 y 400 kcal por 100 gramos.

Valor nutricional y distribución del BJU en diferentes tipos de quesos:

Aceite de oliva: composición, contenido calórico, propiedades beneficiosas y contraindicaciones.

Beneficio

Todos los quesos son saludables, independientemente de la tecnología de producción. Es un valioso proveedor de aminoácidos, cuya falta puede provocar deshidratación y envejecimiento prematuro. El producto se obtiene como resultado de la fermentación, por lo que tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Los quesos azules ayudan a acelerar el metabolismo y protegen contra infecciones bacterianas.

Al incluir un producto de este tipo en la dieta habitual, una persona proporciona al cuerpo un apoyo total en términos de saturación de minerales, en particular calcio. Esto es especialmente importante para los niños y las personas mayores.

Se ha demostrado que todos los tipos de quesos favorecen la fuerza física:

• durante el embarazo y la lactancia;
• para tuberculosis pulmonar;
• en caso de inmunidad debilitada.

Tiene un efecto positivo sobre los dientes, la visión, el cabello y las uñas. Los nutricionistas recomiendan comer variedades de queso bajas en grasas para perder peso y en caso de trombosis.

Para los deportistas y personas con sobrecarga física diaria, un complemento nutricional de este tipo les ayudará a recuperarse más rápido. Basta con comer 100 gramos al día para abastecer completamente al cuerpo de sustancias vitales. Debido a la gran cantidad de calcio en la composición, está indicado para fracturas óseas.

Beneficios de cada tipo de queso:

Las mujeres embarazadas deben evitar comer queso azul. El hongo en su composición puede dañar al feto en desarrollo. Los quesos con moho noble no deben consumirse más de 50 gramos al día, y los niños menores de 8 años están totalmente contraindicados. La sobrecarga del estómago con flora bacteriana contribuye a la disbiosis.

Comer en exceso cualquier queso puede provocar insomnio, aumento de la presión arterial y dolores de cabeza, debido a la presencia de triptófano en el producto. Las variedades duras y blandas son absolutamente inofensivas si se cumple con la norma de consumo.

El queso se satura rápidamente y se digiere rápidamente, sin perder su composición beneficiosa.

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El queso ruso es un producto nacional muy conocido. Tiene un sabor delicado y un patrón único y pronunciado llamado "encaje fino". Se prepara a partir de leche pasteurizada, que se coagula y luego se prensa utilizando cuajo y bacterias mesófilas del ácido láctico. La variedad de variedades depende del contenido de grasa de la leche y del método de preparación.

Descripción

El queso ruso tiene una consistencia elástica, un bonito color cremoso, ligeramente amarillo y pequeños agujeros de diferentes formas. El sabor es pronunciado, ácido, tradicional de las variedades duras y semiduras. Tras 70 días de crianza desde el momento de su elaboración, el producto lácteo sale a la venta. Su coste no es demasiado elevado, lo que hace que el queso sea aún más popular.

Esta variedad apareció por primera vez en los lineales a principios de los años 60. Durante el proceso de fabricación utilizamos leche de Uglichesky State Farm. La variedad ha encontrado una amplia aplicación en la cocina: se utiliza para preparar sándwiches, ensaladas y snacks, se ralla y se añade a platos calientes.

El queso ruso se utiliza para hornear carne, pescado y verduras, y preparar pizzas, pasteles y guisos.

Valor nutricional y energético.

Contenido calórico yBJUpor 100 gramos:

El queso ruso procesado suele contener un 55% de grasa, lo que no se recomienda en absoluto cuando se sigue una dieta.

Composición y beneficios

El queso natural de alta calidad contiene:

• leche de vaca pasteurizada;
• sal;
• cloruro de calcio;
• extracto de achiote;
• extracto de cuajo.

El producto contiene vitaminas A, B, D, E, PP y minerales necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Una gran cantidad de calcio contribuye al funcionamiento normal del miocardio, mejora la salud de los dientes, las uñas y el sistema musculoesquelético.

El queso ruso es el más nutritivo porque contiene una gran cantidad de calorías. Contiene una gran cantidad de proteínas de alta calidad que el cuerpo humano necesita. La mayor parte de la proteína se encuentra en forma soluble, lo que la hace fácil de digerir.

El mayor contenido de grasa y calorías no permite consumir el producto en grandes cantidades, ya que esto puede tener consecuencias indeseables y un aumento excesivo de peso. Se recomienda ingerir una ración diaria no superior a 80 g, sólo se puede consumir producto fresco.