¿Hay niños en el mundo a los que no les gusta la gelatina? Si es así, lo más probable es que no haya muchos y, por lo tanto, un manjar preparado a base de leche y gelatina será un excelente regalo en una divertida fiesta infantil.

Sin embargo, los adultos probablemente también querrán disfrutar de la gelatina de leche tierna y fresca, por lo que podemos decir con seguridad que el postre es universal y es necesario prepararlo lo más posible.

Ingredientes requeridos:

• leche fresca - 1,5 tazas,
• gelatina instantánea – 15 gramos,
• azúcar en polvo - 2 cucharadas.

Nota: El azúcar en polvo se puede sustituir por azúcar granulada normal y la leche por nata.

Jalea de leche - receta con foto:

¿Sabes que además de gelatina de frutos rojos, también puedes hacer una deliciosa y original gelatina de leche? A los niños les encanta; si, por supuesto, está decorado con bayas brillantes o sombreado con colores cacao, naranja o frambuesa, o hecho en forma de "vidrio roto", entonces en la mesa festiva la gelatina de leche tendrá una gran demanda y encaja pintorescamente entre todos los postres expuestos.

La gelatina de leche se convierte en una excelente ayuda en la nutrición dietética, se prepara de forma rápida, no es difícil, solo hay que tener tiempo, ganas y dominar algunas de las sutilezas de la tecnología de cocción. ¡Así que preparemos gelatina de leche y transformemos el clásico en acción!

Jalea de leche: qué productos se utilizan y reglas generales de preparación.

En el caso de la gelatina de leche, el componente principal será la leche, que preferentemente deberá ser de la mejor calidad y con un contenido de grasa de al menos el 3,2%. Entonces podrás captar el sutil sabor lácteo del producto lácteo. Además de la leche, puedes utilizar crema agria, nata, leche horneada fermentada, yogur, kéfir, etc.

El siguiente ingrediente requerido será gelatina o pectina. La gelatina se usa con mayor frecuencia y la pectina se usa cuando se agregan muchas bayas o frutas a la gelatina de leche. Es bueno trabajar con pectina, los postres preparados a temperatura cálida no pierden rápidamente su forma, pero cuestan más.

Para lograr un sabor dulce de tu elección, se requiere azúcar. El resto de productos dependerán de la gama de gelatina que se esté preparando. Puedes utilizar cacao, café, chocolate, frutas, bayas diversas, frutas, frutas confitadas, guijarros de mar y chocolate, grageas de colores, canela, etc. Aquí entra en juego el campo de tu imaginación.

La tecnología para preparar gelatina de leche consiste en hervir la leche, agregar azúcar, enfriar, disolver la gelatina, agregar a la leche, llevar a ebullición, enfriar un poco y verter en moldes. Muchas amas de casa jóvenes preguntan, ¿en qué recipiente es mejor verter la gelatina? Sí, por supuesto que lo mejor es la cristalería.

¡Importante! Si tiene que preparar gelatina de hojaldre, la siguiente capa debe aplicarse sobre la capa de leche congelada, solo después de que la primera capa se haya enfriado por completo. Y la siguiente capa de gelatina también debe enfriarse, de lo contrario la capa anterior se derretirá.

1. Gelatina de leche con frambuesas

A los niños les encanta este postre, porque la gelatina de leche con frambuesas tiene una apariencia atractiva, y las frambuesas en forma de tapas en miniatura decorarán los vasos con un plato dulce ya preparado. A los niños también les encanta la gelatina por su consistencia temblorosa y siempre llegan hasta el fondo.

Según la receta, preparamos gelatina de leche con frambuesas de la siguiente manera:

Primero, prepare la gelatina de leche principal y luego aplique una capa de frambuesa, que debe ser mucho más fina que la principal. Preparamos todos los productos incluidos en la gelatina de leche.

Calentar la leche pasteurizada. Agrega el azúcar granulada, un poco de vainilla y la gelatina preparada a la leche, mezcla bien y calienta hasta que hierva.

Para evitar que queden sedimentos, recomiendo colar la mezcla de leche terminada. Ahora vierte en vasos y refrigera hasta que cuaje. Una vez que la gelatina se haya endurecido y tenga una base firme, puedes sacarla del refrigerador y colocarla en tu mesa de trabajo.

Para la capa de frambuesa: llenar las frambuesas con agua y hervir con azúcar añadido.

Filtramos y preparamos gelatina de frambuesa utilizando el caldo según el método principal, según la receta presentada. Dejar enfriar y verter la base de leche. Lo devolvemos a un lugar frío y lo dejamos reposar hasta la mañana siguiente.

Cuando lo sacamos del frigorífico el postre tiene una consistencia espesa pero elástica.

Al servir decorar con frambuesas frescas o congeladas, hojas de menta o caramelo en forma de bastón.

Ahora comamos y disfrutemos de la gelatina de leche con frambuesas.

Componentes:

• leche - 300 mililitros;
• gelatina - 12-15 gramos;
• azúcar - 1,5 cucharadas;
• azúcar de vainilla - 0,5 cucharadita;
• agua (para gelatina) - 120 mililitros.

Para la capa de frambuesa:

• frambuesas - 100 gramos;
• azúcar - a su discreción;
• gelatina - 6 gramos;
• agua - 150 mililitros.

2. Gelatina de leche con gelatina

Esta gelatina de leche con gelatina sabe a helado, la única diferencia es la consistencia del producto terminado.

Componentes:

• kéfir (leche o leche horneada fermentada) - 200 mililitros;
• crema agria - 300 mililitros;
• agua hirviendo - 1 medio vaso;
• azúcar o azúcar en polvo - 4 cucharadas;
• vainillina - en la punta de un cuchillo (si comiste azúcar de vainilla, entonces 1 cucharadita);
• rama de vainilla - 1/2 pieza;
• gelatina - 35 gramos.

Según la receta, preparamos gelatina de leche de la siguiente manera:

1. Vierta la gelatina en un bol y llénela con agua hervida enfriada a una temperatura de 37-40 C. Revuelva con una cuchara y deje que se hinche (30 minutos son suficientes).

3. Toma tu ayudante de batidora, mezcla todo y bate por un minuto. Agrega la gelatina preparada y repite batiendo hasta que quede suave.

3. Verter en cuencos o moldes y meter en el frigorífico durante 24 horas.

4. Transcurrido el tiempo, decoramos la superficie a nuestro gusto: cacao en polvo, chocolate con nueces, nueces, frutos rojos de colores vivos, etc.

3. Gelatina de leche con gelatina y cacao

Esta gelatina de leche, elaborada en dos colores, resulta además impactante, sabrosa y atractiva. ¡Así que cocinemos y probemos!

Composición de materias primas:

• azúcar en polvo - 3 cucharadas;
• leche - 300 mililitros;
• gelatina 15 gramos;
• cacao - 1 cucharada;
• agua - 40 mililitros;
• vainillina - al gusto;
• cerezas descongeladas - 2 puñados.

Según la receta, preparamos gelatina de leche con gelatina y cacao de la siguiente manera:

1. Primero, vierte la gelatina con agua fría y deja que se hinche durante un cuarto de hora o media hora.
2. Vierta la leche en una cacerola pequeña y déjela hervir.
   Vierta el azúcar en polvo y la vainillina en un bol y vierta la leche y revuelva vigorosamente para que el azúcar en polvo se disuelva en la leche.
3. Ahora necesito picar las cerezas y quitarles los huesos.
   Agrega la gelatina hinchada a la leche y mezcla bien hasta que se disuelva.
4. Agregaré unas cucharadas de la mezcla de gelatina resultante al cacao. Mezclo todo para formar una pasta de chocolate.
5. Diluyo un poco el chocolate para untar con la mezcla de leche y obtengo dos productos semiacabados: oscuro y claro.
6. Coger un recipiente transparente (frascos, copas de vino, tazas) y verter una capa de gelatina con cacao, poner encima las cerezas y meter en el frigorífico.
   La primera capa se ha enfriado, empieza a verter la gelatina de leche, deja enfriar y repite aplicando 2 o tres capas más. Mantenlo en frío y el postre estará listo.

4. Jalea de crema agria

Un postre lácteo delicado: gelatina de crema agria, que recuerda al soufflé de crema agria, que a los niños les encanta, y a quienes no les gusta se puede sustituir por yogur.

Ingredientes:

• crema agria - 900 gramos;
• gelatina - 25 gramos;
• agua - 75-80 mililitros;
• cacao - 1 o 1,5 cucharadas;
• bayas: 60 gramos (si desea un color más brillante, puede tomar más);

Según la receta, preparamos gelatina de crema agria de la siguiente manera:

Tomamos dos paquetes de crema agria con un 15% de grasa, cada uno de los cuales pesa 400 gramos. Divídalo en partes iguales entre tres tazones. En cada bol pongo dos cucharadas de azúcar y mezclo suavemente con una cuchara.

Puedes exprimir el jugo de arándanos, cerezas, frambuesas o fresas en el tercer molde. En este caso tengo jugo de fresa, que le dará un color ligeramente rosado a la mezcla de crema agria.

En la siguiente etapa, tomar 25 gramos de gelatina, diluirla con tres veces la cantidad de agua, dejar reposar 5 minutos y luego calentar al baño maría hasta que la cuajada se disuelva por completo.

Dividir la gelatina disuelta en tres partes iguales y verter poco a poco en tres moldes simples o con forma y dejar endurecer.
Al momento de servir darle la vuelta en un plato, decorar y servir. ¿Original no?

1. La gelatina se debe verter con agua no demasiado fría o agua hirviendo; de lo contrario, tardará mucho en hincharse o formar un grumo.

2. Si se agrega gelatina a la decocción, almíbar o productos lácteos, no es necesario hervir la mezcla gelificante, ya que la capacidad gelificante del agente gelificante se reduce mucho.

3. Recuerde, si tiene agar-agar, es más fácil trabajar con él y el plato terminado se endurece más rápido.

4. Si no tuvo tiempo de verter rápidamente la gelatina terminada en los moldes, no se enoje, repita el proceso de calentamiento y viértala en el recipiente deseado.

5. La gelatina de leche ya preparada no debe almacenarse durante más de 12 horas a una temperatura de 4 a 8 grados en el frigorífico.

Para hacer gelatina de leche solo necesitas leche, gelatina, azúcar y cualquier aditivo de tu elección. Pueden ser varias especias, como canela o nuez moscada. También puedes utilizar café, chocolate, zumos de frutas, cacao o frutas.

RECETA DE LA JALEA DE LECHE SIMPLE

Qué necesitas:
500 ml de leche
100 mililitros de agua
3 cucharadas Sáhara
1 cucharada. gelatina
vainillina - al gusto

Cómo hacer la gelatina de leche más sencilla:

1. La gelatina se debe verter con agua hervida a temperatura ambiente y dejar que se hinche durante aproximadamente media hora.

2. Luego hay que llevar a ebullición la leche, retirar inmediatamente del fuego, agregar el azúcar, volver a hervir, retirar del fuego nuevamente y, revolviendo suavemente, agregar la gelatina exprimida.

3. Cuando la masa se haya enfriado un poco, es necesario agregarle vainillina, mezclar, colar la mezcla resultante a través de un colador en moldes y meter en el frigorífico para que endurezca.

4. Antes de servir hay que retirar la gelatina de los moldes.

RECETA DE JALEA DE LECHE CLÁSICA

Qué necesitas:
10 gramos de gelatina
4 yemas
4 cucharadas Sáhara
200 ml) de leche
vainillina - al gusto

Cómo hacer gelatina de leche clásica:

1. Moler las yemas con la vainilla y el azúcar y luego verter la leche caliente.

2. La gelatina debe llenarse con agua y, tan pronto como se hinche, agregarse a la mezcla de huevo y leche y luego calentarse hasta que espese.

3. Verter la gelatina en moldes y meter en el frigorífico hasta que endurezca por completo.

Este postre se puede variar con cualquier fruta o baya, por ejemplo, frambuesas, cerezas, mandarinas, albaricoques o kiwi. Las frutas deben cortarse en trozos pequeños, colocarse en el fondo de los moldes y rellenarse con gelatina.

RECETA DE CAFÉ Y JALEA DE LECHE

Qué necesitas:
100 mililitros de agua
20 gramos de gelatina
200 ml) de leche
200 ml de café recién hecho
4 cucharadas Sáhara
1 pizca de canela
vainillina - al gusto

Cómo hacer gelatina de café con leche:

1. La gelatina se debe dividir en 2 partes iguales y remojar cada una en 50 ml de agua.

2. La leche se debe llevar a ebullición a fuego moderado, retirar del fuego y dejar enfriar a un estado moderadamente cálido. Luego agrega vainillina, la mitad del azúcar y la primera parte de gelatina.

3. Agrega al café el resto del azúcar, la canela y la segunda parte de gelatina.

4. Luego hay que verter la mezcla de leche en los moldes y meter en el frigorífico hasta que endurezca por completo. Después de esto, agregue el café sobre la masa de leche y vuelva a poner la gelatina en frío.

¿Le gustaría probar la clásica gelatina de leche del Piamonte? ¡Escribe una receta sencilla y rápida!

Mucha gente considera que la gelatina de leche es un postre exclusivamente para niños, pero esto es en vano: a los adultos también les gustará esta gelatina, es muy tierna y aireada.

Gracias a la base de leche, la gelatina deja la sensación de un plato completamente natural, sin sabores artificiales, edulcorantes, etc. Sin duda, esto será apreciado por los partidarios de una alimentación saludable.

Además, el contenido calórico de la gelatina es bajo: alrededor de 90 kilocalorías por cien gramos de producto y, a veces, incluso menos.

Hay otra ventaja importante: la gelatina es muy útil para fortalecer los huesos y los cartílagos; esto será apreciado por las personas que recuperan su cuerpo después de fracturas y lesiones, así como por aquellos que intentan no olvidarse de la prevención de posibles enfermedades. Lea sobre cómo hacer gelatina en el artículo siguiente.

¿Cómo hacer gelatina de leche con gelatina?

Hay varios puntos importantes que debe ser tomado en cuenta Mientras prepara cualquier versión de gelatina de leche:

• la leche debe tener suficiente grasa (al menos 3,5 por ciento) para que el postre no quede aguado;
• puedes usar leche horneada (también rica en grasas), la gelatina adquirirá un sabor original;
• la leche hervida no es adecuada para gelatina, no da el sabor más agradable;
• Para que la gelatina tenga una estructura más densa, se puede diluir directamente en leche en lugar de agua.

¿Qué necesitas para la gelatina de leche clásica?

Para la receta más tradicional, que puede convertirse en una especie de plataforma de lanzamiento para opciones más originales, inusuales y "de autor", necesitarás los siguientes productos:

• leche - ½ litro
• agua - 100 ml
• azúcar - 3 cucharadas
• gelatina - 1 cucharada
• vainillina - en la punta de una cucharadita

Ahora veamos qué debemos hacer con todos los ingredientes enumerados.

Los cocineros constantemente hacen algunos cambios a la receta "clásica", tratando de llevarla a la perfección. Así surgió un postre que, además de los ingredientes tradicionales, incluía yemas de huevo de gallina(4 piezas por 200 ml de leche).

Se muelen con vainillina y azúcar (4 cucharadas), se vierten con leche caliente, se combinan con gelatina hinchada (10 g) y se prenden fuego. Es importante no dejar que la mezcla hierva, solo debe espesar. Después de esto, puedes rellenar los moldes y meterlos en el frigorífico.

Otra opción interesante - gelatina de leche batida. Se prepara según el escenario "clásico", pero antes de empezar a llenar los moldes con la mezcla terminada, bátelo hasta obtener una espuma espesa.

Para evitar que se asiente hay que trabajar muy rápido y, sin demora, meter el postre en el frigorífico. La recompensa por su diligencia es una gelatina aireada e inusualmente suave.

¿Qué necesitas para una deliciosa gelatina de crema agria?

La gelatina con crema agria solo tiene un inconveniente: tiene un contenido calórico mayor que un postre elaborado con leche. Pero el sabor es increíble. , con una acidez agradable y fresca.

Por lo general, se utiliza crema agria con un 10 por ciento de contenido de grasa, en cuyo caso el contenido calórico del postre es de 140 kcal.

La gelatina de crema agria con menta y fresas es un postre que decorará cualquier mesa navideña. Estos son los productos que necesitarás:

• crema agria – 250 g
• leche - 75 gramos
• fresas – 100 gramos
• gelatina – 20 gramos
• azúcar en polvo – 55 g
• unas hojas de menta (se pueden sustituir por melisa)

Ahora veamos las etapas de preparación y algunos puntos importantes para agregar espesor y sabor.

Puedes prepararte especialmente para una fiesta infantil. gelatina de crema agria a rayas llamado "Cachorro de tigre". Para ello necesitarás, además de crema agria, azúcar, gelatina y agua, algún tipo de almíbar de frutas. La crema agria se lleva a la consistencia de una crema espesa en un baño de agua y se le agrega un tercio de la gelatina hinchada preparada.

El resto de la gelatina se mezcla con agua y almíbar de frutas. Será necesario congelar la gelatina no en moldes separados, sino en una bandeja grande y profunda, alternando capa por capa de crema agria y mezcla de frutas.

El secreto del éxito de este postre es verter la siguiente capa sobre la masa gelatinosa, pero aún no completamente congelada, de lo contrario el postre corre el riesgo de separarse en trozos separados. Es aconsejable hacer 6-7 capas de este tipo, servir, cortar en porciones y decorar con mermelada, que combina bien con las notas afrutadas ya existentes del plato.

Receta clásica de gelatina de leche

Preparando postre de gelatina con plátano

Para la gelatina de plátano con leche necesitarás:

• plátanos – 2 piezas
• leche - vaso
• gelatina - cucharada
• ácido cítrico - en la punta de una cucharadita

En cuanto al azúcar, regular y vainilla, se toman únicamente al gusto, más o menos dependiendo de lo dulces que resulten los plátanos. A veces la gente deja el azúcar por completo., y luego el postre resulta menos calórico.

Delicioso y hermoso postre con frutas.

Jalea de frutas - comida baja en calorias. Ideal para quienes se preocupan por su cintura. Una ración de 100 gramos contiene sólo 80 kcal. Este postre da mucho margen a la imaginación: tantas frutas y bayas diferentes como opciones para preparar el plato. Además, puedes utilizar frutas tanto frescas como congeladas, así como almíbares.

Preparar gelatina de frutas es incluso más fácil que otras versiones de este postre: simplemente coloque las frutas y bayas en moldes o tazones, llénelos con una mezcla de leche y gelatina y el refrigerador hará un gran trabajo con el trabajo que comenzó.

un pequeño consejo: como no hacemos puré de bayas y frutas, sino que las usamos enteras o en trozos grandes, es mejor utilizar platos transparentes para que esta belleza se pueda examinar por todos lados y con mucho cuidado.

Los postres rayados también se ven muy bonitos, para cuya preparación necesitarás almíbares de diferentes colores: frambuesa, verde (por ejemplo, de kiwi), amarillo (melocotón).

Por lo general, se eligen frutas dulces para la gelatina, por temor a que debido a que sean demasiado ácidas. la leche puede cuajar. Sin embargo, nada es imposible, y si quieres probar la gelatina de leche, por ejemplo, con naranja, procede de la siguiente manera.

Cortar la naranja en rodajas, colocar sobre una toalla de silicona y llevar al congelador. Después de media hora, transfiera las rodajas congeladas de una servilleta a moldes, llénelas con la mezcla de leche y gelatina y póngalas en el frigorífico. Para que el postre sea más fragante, agréguele una gota de aceite esencial de naranja.

Receta en video: postre de leche y mandarina.

Un poco de historia y datos interesantes.

La gelatina, como muchos otros alimentos originales, fue inventada por los franceses. Las memorias antiguas mencionan que Napoleón y su amada Josefina eran grandes fanáticos de la gelatina.

La variedad de postres actuales (leche, plátano, crema agria, decenas de otros) seguramente habría tocado el corazón de la famosa pareja y (¿quién sabe?), tal vez habría dirigido los pensamientos del severo comandante en una dirección más pacífica.

La gelatina se prepara desde hace mucho tiempo. Es un excelente postre universal que se puede preparar absolutamente en cualquier forma, color y forma. La gelatina dulce se combina con diversas frutas, bayas, jugos y bebidas de frutas. tal plato servido como postre no solo en días normales, sino también en días festivos. La gelatina de leche es muy saludable y sabrosa, que además se combina con diversos productos. Básicamente es cacao o chocolate. A los niños les encanta, y esto es bueno, porque la leche aporta grandes beneficios al organismo y la gelatina lo satura con vitaminas no menos útiles. Veamos hoy varias opciones para hacer una deliciosa gelatina.

Gelatina de leche con café

Electrodomésticos y utensilios de cocina: licuadora, tazones.

Ingredientes

Receta paso a paso

Receta en vídeo

Estimados lectores, les traigo un breve video en el que aprenderán a hacer gelatina de leche en casa. Verás todo el proceso de su creación y cómo quedará al final el producto terminado.

Aquí hay otra opción para una delicia láctea. En verano, durante la temporada de diversas frutas y bayas, suelo preparar este plato para mi familia. No sólo a los niños, sino también a los adultos les encanta. También eso Es un artículo imprescindible para la fiesta de cumpleaños de verano de mi hijo.. Él siempre me ayuda a darle forma y disfruta este proceso. Después de todo, está muy contento de contarles a sus encantados invitados que preparó este pastel de gelatina. Ahora echemos un vistazo más de cerca a una receta muy sencilla para un plato sabroso y saludable.

Gelatina de leche con frutas.

Hora de cocinar: 30 minutos.
Número de porciones: para 4 personas.
Calorías: 50,3 kcal por 100 g de producto.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: licuadora, recipiente hondo.

Ingredientes

• Los ingredientes anteriores en esta composición. sólo se puede encontrar en verano. En cualquier otra época del año, utilice como alimento las frutas y bayas que desee. Esto se puede hacer con piñas y melocotones enlatados, plátanos, pasas y orejones.
• El requesón, la crema agria y la leche deben tener un alto contenido de grasa. para que el producto terminado tenga mejor sabor.

Receta paso a paso

Receta en vídeo

Ahora veamos un vídeo contigo que describe con gran detalle todo el proceso de creación de comida deliciosa.

Opciones de servicio

• que postre resulta muy brillante gracias a la variedad de ingredientes que contiene. Por lo general, se divide en porciones y se sirve en un plato plano y bonito.
• Puedes decorar con chocolate rallado., fruta y una ramita de menta.

Ahora aprendamos a hacer postre de chocolate. La receta de gelatina de chocolate con leche es muy sencilla, pero su sabor es increíble. Incluso aquellos que son indiferentes a los productos lácteos disfrutarán con mucho gusto de este postre y pedirán más. A mí también me encanta y lo preparo como refrigerio ligero cualquier día. Este postre quedará genial en una fiesta y quedará genial.

gelatina de chocolate con leche

Hora de cocinar: 40 minutos.
Número de porciones: para 6 personas.
Calorías: 124,1 kcal por 100 g de producto.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: licuadora, tazones.

Ingredientes

Elegir los ingredientes adecuados

• Todos los productos que prepares como postre deben ser de gran calidad y frescos.
• Elige cacao de buena calidad. El cacao barato puede arruinar el sabor de un plato.

• Agrega azúcar al gusto. A algunas personas les gusta más dulce, mientras que a otras les basta con un poco.
• Chocolate en esta receta se utiliza para decoración.

Receta paso a paso

Receta en vídeo

Estimados chefs, los invito a ver un breve video que muestra en detalle todo el proceso de creación de nuestro postre. Verás cómo queda cuando esté completamente preparado.

Estimados chefs, es un placer para mí compartir con ustedes postres sencillos y deliciosos que prepara cualquier ama de casa en casa. Siga la receta recomendada, agregue su imaginación y su familia tendrá garantizados platos deliciosos y hermosos. Si tienes alguna sugerencia o añadido déjalo en los comentarios, estaré encantado de leerlo. ¡Y ahora te deseo buen provecho y éxito en tu negocio culinario!