Ein einfacher Salat mit gesalzenen Pilzen eignet sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Die Hauptsache ist, die notwendigen Zutaten zu haben – Kartoffeln, gesalzene Pilze und Zwiebeln.

Dieser Salat enthält kein einziges Produkt mit tierischen Fetten und ist daher sowohl für Fastende als auch für Veganer geeignet. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch mit dem Dressing experimentieren. Nehmen Sie beispielsweise anstelle von duftendem Olivenöl saure Sahne oder Mayonnaise. Es wird nicht weniger lecker!

Zutaten

• 400 g Ofen- oder Salzkartoffeln
• 200 g beliebige gesalzene Pilze
• 2 Zwiebeln
• 2 EL. raffiniertes Sonnenblumenöl
• 3 EL. unraffiniertes Olivenöl
• 0,5 TL Salz
• 0,2 TL gemahlener Paprika
• 0,2 TL gemahlener Cayennepfeffer

1. Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und anbraten, bis sie glasig oder leicht gebräunt ist. Wenn Sie keine Zwiebeln mögen, reduzieren Sie die Menge auf eine Zwiebel oder ersetzen Sie sie durch Knoblauch.

2. In der Schale gekochte oder im Ofen gebackene Kartoffeln schälen, in mittelgroße Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.

3. Die gesalzenen Pilze in kleinere Würfel schneiden. Sie können absolut alle Pilze (Pfifferlinge, Honigpilze oder andere) nehmen. Im Rezept werden Milchpilze verwendet.

4. Die nun abgekühlten Zwiebeln zu den Kartoffeln und Pilzen geben.

5. Salz, gemahlenes Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen. Sie können beliebige andere Gewürze verwenden – Thymian, Rosmarin, Koriander, alle Pfeffersorten usw. Auch spezielle Gewürze für Fleisch oder Salate sind geeignet. Mit duftendem Olivenöl (oder Sauerrahm, Mayonnaise) würzen.

6. Gründlich mischen und portionsweise verteilen. Mit frisch gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen. Vor dem Servieren kann der Salat auf Wunsch 15-20 Minuten abgekühlt werden.

Das Rezept für eingelegte Pilze ist uns genau wie dieses seit der Antike bekannt. Unsere entfernten Vorfahren lagerten Pilze in großen Mengen für den Winter. Diese Tradition ist bis heute lebendig. Wer liebt eingelegte Pilze nicht?

Wir essen sie oft als Snack und mischen sie mit Zwiebeln und Pflanzenöl. Wenn Sie jedoch ein wenig Fantasie zeigen, können Sie sich auch andere originelle Rezepte für gesalzene Pilzgerichte einfallen lassen. Das werden wir heute tun. Schauen wir uns also einige Rezepte an, die aus gesalzenen Pilzen zubereitet werden können.

Salat mit gesalzenen Pilzen

Das unten mit Foto vorgestellte Rezept für Salat mit eingelegten Pilzen ist nicht nur äußerst einfach, sondern auch sehr vielseitig. Dieses Rezept für eingelegten Pilzsalat kann sowohl für ein normales Picknick als auch für eine Weihnachtsfeier verwendet werden. Dieser einfache Salat mit eingelegten Pilzen hält sich gut im Kühlschrank. So können Sie es im Voraus vorbereiten.

Zutaten:

• ¼ Tasse frisch gepresster Zitronensaft
• 2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• ¾ Tasse Olivenöl
• 900 Gramm gesalzene Pilze
• 300 Gramm Kirschtomaten
• 1 Kopf Salat
• 225 Gramm Salami.

Salatrezept mit eingelegten Pilzen

Bereiten Sie zunächst das Salatdressing vor. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Salz, Knoblauch und Pfeffer vermischen. Basilikum und Oregano hinzufügen. Fügen Sie nach und nach Olivenöl hinzu und rühren Sie unser Dressing ständig um.

Die gesalzenen Pilze hacken. In eine Schüssel geben. Das Dressing darübergießen. Für eine Weile in den Kühlschrank stellen.

Kirschtomaten halbieren. In einer erhitzten Bratpfanne in Olivenöl etwa 3 Minuten braten. Wir schicken die gebratenen Tomaten zu den Pilzen. Dort legen wir auch die in Würfel geschnittene Salami hin. Den Salat mit den gesalzenen Pilzen gut vermischen.

Wir bedecken eine flache Salatschüssel mit Salatblättern. Salat mit Pilzen darauf legen. Entweder sofort servieren oder in den Kühlschrank stellen.

Kommen wir nun zu einer der Hauptfragen und schauen uns Rezepte an, was man aus eingelegten und gesalzenen Pilzen für den zweiten Gang zubereiten kann.

Wenn wir über sättigendere Gerichte aus eingelegten Pilzen sprechen, dann ist das Hauptgericht hier wahrscheinlich Fleisch mit eingelegten Pilzen. Grundsätzlich werden Fleisch und Pilze im Ofen gegart. Unter Käse ist diese Köstlichkeit einfach mit nichts anderem zu vergleichen. Von Beilagen

Sie können Reis auch mit eingelegten Pilzen oder gedünsteten Kartoffeln hervorheben. Es gibt aber auch andere Rezepte für Gerichte mit eingelegten Pilzen. Grundsätzlich werden gesalzene Pilze meist mit Hähnchenfleisch kombiniert, oft auch mit Hähnchenbrust. Mit Hühnchen beginnen wir das Thema Hauptgerichte mit gesalzenen Pilzen.

Hähnchen mit gesalzenen Pilzen

Hähnchen und gesalzene Pilze können sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise dienen, denn diese Delikatesse kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Zutaten:

• 2 Teelöffel Pflanzenöl
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig
• 2 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe
• 120 – 150 Gramm Hühnerfleisch (Brust ist besser)
• 200 Gramm gesalzene Pilze.

Hühnchenrezept mit gesalzenen Pilzen

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. In einer separaten Schüssel Essig, Senf und gehackte Knoblauchzehe vermischen. Das Hähnchen von allen Seiten in dieser Mischung wenden. Als nächstes legen Sie das Hähnchen in eine vorgeheizte Bratpfanne und braten es auf jeder Seite etwa 3 Minuten lang.

Das gebratene Hähnchen auf einen Teller geben. Die gesalzenen Pilze hacken. Servieren Sie das Hähnchen mit gesalzenen Pilzen auf dem Tisch.

Bratkartoffeln mit gesalzenen Pilzen

Um das Thema Hauptgerichte mit eingelegten Pilzen fortzusetzen, möchte ich eine sehr wichtige Frage berücksichtigen: Werden eingelegte Pilze gebraten? Natürlich sind die meisten von uns daran gewöhnt, dass eingelegte Pilze als Snack dienen. Einige der fortschrittlichsten Köche verwenden jedoch erfolgreich gesalzene Pilze als zusätzliche Zutat in vielen Hauptgerichten, am häufigsten sind Bratkartoffeln mit eingelegten Pilzen.

Kehren wir zur Frage zurück: Ist es möglich, eingelegte Pilze zu braten? Die Antwort auf diese Frage ist ja. Ja, Sie können gesalzene Pilze braten. Beim Braten sollten Sie jedoch eine bestimmte Kochtechnik beachten. Vor dem Braten eingelegter Pilze die Salzlake abgießen und die Pilze unter fließendem Wasser abspülen. Das Braten eingelegter Pilze erfolgt normalerweise getrennt von den anderen Zutaten. Dies lässt sich dadurch erklären, dass es sich bei eingelegten Pilzen um ein verzehrfertiges Produkt handelt. Daher ist ihre Garzeit im Vergleich zu anderen Rohzutaten deutlich kürzer. Sie können eingelegte Pilze mit gehackten Zwiebeln anbraten und mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Schauen wir uns nun eines der Rezepte für die Zubereitung eines zweiten Ganges mit gebratenen Pilzen an. Es werden Kartoffeln mit gesalzenen Pilzen sein.

Zutaten:

• 500 Gramm Kartoffeln
• 450 Gramm Pilze
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 2-3 Lorbeerblätter
• 1 Esslöffel Speisesalz
• 1 ½ Esslöffel Essig
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 ½ Tassen Wasser.

Rezept für Bratkartoffeln mit gesalzenen Pilzen

Für diese Kochmethode können Sie fertige gesalzene Pilze verwenden. Oder Sie salzen sie direkt vor der Zubereitung von Bratkartoffeln. Hier: Pilze gründlich waschen und von Schmutz befreien. Große Pilze halbieren (oder in mehrere Teile). Legen Sie sie in einen Topf. Mit Wasser füllen. Zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Lass das Wasser ab. Sie können die Pilzbrühe aufbewahren. Daraus ergibt sich eine wunderbare Suppe. Geben Sie die Pilze in ein sauberes, sterilisiertes Glas.

Die Gewürze separat mischen: Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz, Zucker, Essig und Wasser. Sie können 2-3 Nelken hinzufügen. Zum Kochen bringen. Geben Sie eine Knoblauchzehe in ein Glas. Mit Salzlake auffüllen. Mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Anschließend für 48 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Anschließend die eingelegten Pilze in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Die gebratenen Salzpilze auf einen Teller geben. In derselben Bratpfanne die Kartoffeln braten, bis sie weich sind. Einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs der Kartoffeln die gebratenen, marinierten Pilze wieder in die Pfanne geben. Alles gut vermischen. Die Kartoffeln mit Pilzen mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen. Sie können es mit saurer Sahne würzen.

Pilz-Kuchen

Wir alle wissen, dass es Pilzkuchen gibt. Es wird normalerweise aus frischen Pilzen zubereitet. Allerdings nicht immer. Das Rezept für einen Kuchen mit gesalzenen Pilzen ist sehr ungewöhnlich. Sie können es auf traditionelle Weise zubereiten. Wir bevorzugen jedoch eine etwas andere Option. Bereiten wir einen Kuchen mit gesalzenen Pilzen und Frischkäse zu.

Zutaten:

• 2 Tassen Mehl
• 2 große Eier
• ½ Tasse ungesalzene Butter
• 1 Teelöffel warmes Wasser
• ½ Teelöffel Hefe
• ½ Teelöffel Salz
• 900 Gramm Frischkäse
• ¼ gekochte Keule
• 1 Tasse gehackte eingelegte Pilze
• 2 Eiweiß
• 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• ½ Teelöffel Muskatnuss

Rezept für Kuchen mit gesalzenen Pilzen

Zum Backen von Pilzkuchen können Sie jeden beliebigen Frischkäse verwenden. Am besten eignet sich jedoch Ricotta-Käse. Wir legen es auf ein Sieb (oder wickeln es in Gaze) und entfernen überschüssige Flüssigkeit.

Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.

Machen wir den Teig. Mehl und Eier in eine Küchenmaschine geben. Fügen Sie die zuvor in kleine Würfel geschnittene Butter hinzu. Hefe separat mit Wasser mischen. Wir schicken es zum Mähdrescher. Füge Salz hinzu. Mischen Sie den Teig 1 Minute lang, bis sich eine Kugel oder viele kleine Kugeln bilden.

In einer separaten großen Schüssel Ricotta, zerkleinertes Hähnchen (kann durch Schinken ersetzt werden), Pilze, Eiweiß, Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen. Die erste Teigschicht auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Legen Sie es in eine Auflaufform. Die Füllung darauflegen. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Wir kneifen die Kanten. Bestreichen Sie unseren Kuchen mit geschlagenem Ei. 1 Stunde backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Dieser Kuchen kann sofort serviert oder über Nacht gekühlt werden.

Auf die gleiche Weise können Sie Kuchen mit gesalzenen Pilzen zubereiten. Dies wird jedoch mehr Zeit erfordern.

Gesalzene Pilzsuppe

Pilze werden häufig in Suppen, Eintöpfen und anderen warmen Gerichten verwendet. Da der Nährwert von Pilzen nicht hoch ist, eignen sie sich hervorragend für die diätetische Ernährung. Gesalzene und eingelegte Pilze verlieren nicht ihren einzigartigen Geschmack und ihr einzigartiges Aroma. Daher können sie nicht nur als Snack gegessen, sondern auch zur Zubereitung von Suppen und Brühen verwendet werden. Wir schlagen vor, das Rezept mit einem Foto einer Suppe mit gesalzenen Pilzen zu analysieren.

Zutaten:

• 200 Gramm eingelegte Pilze
• 3 Kartoffeln
• 3 Esslöffel Graupen
• 3 Liter Wasser
• 1 Zwiebel
• 1 Teelöffel trockener Dill
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Rezept für gesalzene Pilzsuppe

Gesalzene Pilzsuppe ist sehr einfach und schnell zubereitet und erfordert keine besonderen kulinarischen Kenntnisse oder Fähigkeiten. Um dieses erste Gericht zuzubereiten, können Sie jede Art von Pilzen verwenden.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf hohe Hitze. Wenn Sie möchten, dass Ihre Suppe aromatischer wird, verwenden Sie Fleischbrühe anstelle von Wasser.

Wir waschen die Graupen gut und füllen sie mit kaltem Wasser. 15 Minuten einwirken lassen, damit es etwas aufquillt.

Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Legen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser. 10 – 15 Minuten kochen lassen. Als nächstes fügen Sie Graupen hinzu. Wir kochen weiter.

Die Pilze aus der Marinade nehmen. Schneiden Sie sie in 3 – 4 Teile. Kleine Pilze können ganz bleiben. In eine Pfanne geben, in die wir zuvor Pflanzenöl gegossen haben. Dort haben wir auch gehackte Zwiebeln hineingelegt. Braten. Wenn die Kartoffeln vollständig gar sind, geben Sie die Pilze und Zwiebeln in die Pfanne. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Danach können Sie die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Trockenen Dill in die fertige Suppe streuen. Mit einem Deckel abdecken.

Pizza

Das Rezept für Pizza mit gesalzenen Pilzen kann absolut alles sein. Sie können sich sogar selbst eines ausdenken. Wir bieten Ihnen unser Rezept für Pizza mit eingelegten Pilzen. Es basiert auf der Verwendung einfacher Zutaten.

Zutaten:

• 1 kg Pizzateig
• 2 Tassen geriebener Käse
• 2 ¼ Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
• ½ Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• 1 ½ Esslöffel Olivenöl
• 200 Gramm geräucherte Wurst
• 1 kleine rote Zwiebel
• 150 Gramm eingelegte Pilze
• Gehackte frische Petersilie (optional).

Pizzarezept mit eingelegten Pilzen und geräucherter Wurst

Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf die Arbeitsfläche legen. Lassen Sie es etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen und rollen Sie es anschließend leicht aus. Mit etwas geriebenem Käse, Rosmarin, Salz und rotem Pfeffer bestreuen. Zu einer dünnen Schicht ausrollen. Auf das vorbereitete Backblech geben.

Olivenöl in einer kleinen Bratpfanne erhitzen. Die in Scheiben geschnittene Wurst darauf 5 Minuten anbraten. Nehmen Sie die Wurst mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne. In derselben Pfanne die rote Zwiebel anbraten.

Als nächstes die gesamte Füllung auf den Teig geben. Pizza mit gesalzenen Pilzen und Wurst wird 20 Minuten lang gebacken. Anschließend wird es aus dem Ofen genommen und leicht abgekühlt. Pizza mit eingelegten Pilzen und Wurst schmeckt sowohl warm als auch kalt.

Gesalzener Pilzkaviar

Manchmal kommt es vor, dass wir erfolglos Pilze eingelegt haben. Davor ist niemand gefeit. Was also tun in diesem Fall? Werfen Sie dieses wertvollste Produkt nicht in den Müll. In diesem Fall können wir ausgefallenen Pilzen ein zweites Leben schenken. Hier hilft uns ein Rezept für Pilzkaviar aus gesalzenen Pilzen.

Zutaten:

• 250 Gramm gesalzene Pilze
• 1 Zwiebel
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Essig nach Geschmack.

Rezept für gesalzenen Pilzkaviar

Die gesalzenen Pilze in ein Sieb geben und gut mit Wasser abspülen. Lassen Sie das Wasser abtropfen. Die Pilze fein hacken oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.

Die Zwiebel schälen, hacken und in Pflanzenöl anbraten. Pilze mit Zwiebeln mischen, nach Geschmack pfeffern. Fügen Sie eine kleine Menge Tafelessig hinzu. Unser gesalzener Pilzkaviar ist fertig. Jetzt müssen Sie es nur noch in Gläser füllen und kalt lagern.

Soljanka

Soljanka ist eines der beliebtesten Gerichte in Russland. Wie Sie wissen, ist Soljanka eine Suppe, die auf der Basis von Fleisch-, Fisch- oder Pilzbrühe zubereitet wird. Die wichtigsten Bestandteile von Soljanka sind eingelegte Gurken oder eingelegte Pilze. Es wird angenommen, dass das Wort „Soljanka“ vom Wort „Salz“ stammt.

Diese schmackhafte und sättigende Suppe gilt als eine der am schwierigsten zuzubereitenden, da sie relativ viele Zutaten enthält.

Im Gegensatz zu Fleisch ist Pilzsoljanka mit gesalzenen Pilzen viel einfacher und schneller zuzubereiten.

Zutaten:

• 300 Gramm gesalzene Pilze
• 200 Gramm Kohl
• 1 eingelegte Gurke
• 1 Zwiebel
• 2 – 3 Kartoffeln
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Zitrone
• 1 – 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 ½ – 3 Liter Wasser
• 10 – 12 Oliven
• 1 Teelöffel gehackte frische Kräuter
• Salz nach Geschmack.

Rezept für Pilzsoljanka

Zuerst bereiten wir alle Zutaten vor, die wir brauchen. Anstelle von Tomatenmark können Sie auch Tomatensaft oder frische Tomaten verwenden. Zitrone sollte in dünne Scheiben geschnitten werden. Es ist besser, Oliven ohne Kerne zu nehmen.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Wir schicken gewürfelte Kartoffeln dorthin. Hitze reduzieren, 20 Minuten kochen lassen.

Frischen Kohl in dünne Streifen schneiden. Sie können auch Salzkohl verwenden.

Champignons und Zwiebeln in Würfel schneiden. In einer Bratpfanne anbraten. Wenn die Zwiebeln und Pilze weich sind, den Kohl hinzufügen. Umrühren und bei schwacher Hitze 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Tomate oder Tomatenmark hinzufügen. Mischen. Die gesamte Mischung mit den Kartoffeln in einen Topf geben.

Übrigens kann, wie bereits erwähnt, Hodgepodge mit gesalzenen Pilzen ohne Zugabe von Tomatenmark zubereitet werden. Normalerweise wird es verwendet, um dem fertigen Gericht einen goldenen Farbton zu verleihen.

Die eingelegte Gurke in Würfel schneiden und zur Suppe geben. Sie können auch ein paar Esslöffel Gurkengurke hinzufügen. Es verleiht dem Geschmack etwas Schärfe.

Wenn das gesamte Gemüse gut gekocht ist, fügen Sie Salz zu unserer Suppe hinzu. Wenn die Säure nicht ausreicht, fügen Sie Zitronenscheiben hinzu.

Ganz zum Schluss die Oliven dazugeben.

Um unser Pilz-Sammelbad aromatischer zu machen, sollten Sie frische oder getrocknete Kräuter hinzufügen.

In der Regel wird Pilzsoljanka mit Joghurtsauce mit Knoblauch oder normaler Sauerrahm serviert.

Soljanka ist ein ideales Lebensmittel, das sowohl für die tägliche Ernährung als auch für das Feiertagsmenü geeignet ist.

Die Vinaigrette

Vinaigrette ist in Russland einer der beliebtesten Gemüsesalate, ohne den kein Festmahl komplett ist. Das Rezept für Vinaigrette mit eingelegten Pilzen unterscheidet sich etwas von der klassischen Variante dieses Salats.

Zutaten:

• 2 Kartoffeln
• 100 Gramm eingelegte Pilze
• 1 Rübe
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 Dose Bohnen aus der Dose
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Ein paar Zweige frische Kräuter.

Rezept für Vinaigrette mit gesalzenen Pilzen

Um unsere Vinaigrette mit gesalzenen Pilzen schmackhafter und aromatischer zu machen, sollten Sie süße Rüben in leuchtenden Farben wählen. Die Qualität von Rüben zu überprüfen ist sehr einfach. Drücken Sie Ihren Fingernagel leicht auf die Schale des Wurzelgemüses. Wenn die Rüben von hoher Qualität sind, ist ihre Schale dünn und der freigesetzte Saft hat eine helle Farbe. Dieses Gemüse ist einfach ideal für die Zubereitung von Vinaigrette.

Vinaigrette mit eingelegten Pilzen ist ganz einfach zuzubereiten. Sie müssen das gesamte benötigte Gemüse kochen und fein hacken. Um die Vinaigrette schmackhafter zu machen, sollten Sie das gesamte Gemüse in einem Topf kochen.

Kartoffeln, Karotten und Rüben waschen. In einen großen Topf geben. Bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen.

Das gekochte Gemüse abkühlen lassen, schälen und in kleine, etwa gleich große Würfel schneiden.

Wir hacken auch die eingelegten Pilze.

Traditioneller Vinaigrette-Salat wird mit Gurken und Sauerkraut zubereitet. Sie können diese Zutaten durch normales Salz ersetzen.

Wir putzen und hacken die Zwiebel. Öffnen Sie die Bohnendose und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.

Anstelle von Bohnen aus der Dose können Sie auch getrocknete Bohnen verwenden. Sie sollten gewaschen und mit kaltem Wasser gefüllt werden. 10 – 12 Stunden (am besten über Nacht) quellen lassen. Wenn die Bohnen die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben, müssen Sie das restliche Wasser abgießen, neues Wasser hinzufügen und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.

Geben Sie alle Zutaten in einen großen Behälter. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Pflanzenöl würzen. Mit Zweigen frischer Petersilie oder Dill dekorieren.

Da die Vinaigrette eingelegte Lebensmittel enthält, sollte sie nicht über längere Zeit gelagert werden. Andernfalls kann es einfach sauer werden. Wenn Sie also beim Zubereiten eines Salats Zeit sparen möchten, können Sie das Gemüse vorher kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

Gesalzene Pilze unter einem Pelzmantel

Normalerweise kochen wir Hering unter einem Pelzmantel. Dies ist ein echter Klassiker des Genres. Aber das Rezept für gesalzene Pilze unter einem Pelzmantelsalat ist sehr originell. Um eingelegte Pilze unter einem Pelzmantel zuzubereiten, benötigen wir:

• 2 Kartoffeln
• 3 Eier
• 1 Karotte
• 200 Gramm Wurstkäse
• 50 Gramm Frühlingszwiebeln
• 200 Gramm geräucherte Hähnchenbrust
• 100 Gramm eingelegte Pilze
• 200 Gramm Mayonnaise.

Rezept für eingelegte Pilze unter einem Pelzmantel

Eier, Kartoffeln und Karotten kochen. Mit einer Reibe mahlen. Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Drei Käse auf einer feinen Reibe.

Jetzt sammeln wir unseren Salat aus gesalzenen Pilzen unter einem Pelzmantel. Legen Sie eingelegte Pilze auf den Boden der Salatschüssel. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen. Die nächste Schicht sind Kartoffeln. Wieder Mayonnaise. Dann Hühnchen und noch einmal Mayonnaise. Als nächstes kommen Karotten, Mayonnaise, Eier, Mayonnaise. Den Salat oben mit geriebenem Käse bestreuen. Sie können es mit Zweigen frischer Kräuter dekorieren.

Gefüllte Eier mit gesalzenen Pilzen

Wenn wir eine Vorspeise für den Feiertagstisch zubereiten müssen, können uns wieder eingelegte Pilze zu Hilfe kommen. Wir können zum Beispiel mit eingelegten Pilzen gefüllte Eier zubereiten.

Zutaten:

• 5 Eier
• 50 Gramm eingelegte Pilze
• 1 Esslöffel Mayonnaise
• 2 Esslöffel geriebener Käse
• 8 Oliven (entkernt)
• 3 Esslöffel Olivenöl.

Rezept für gefüllte Eier mit gesalzenen Pilzen

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und der Länge nach halbieren. Entfernen Sie vorsichtig das Eigelb und zerdrücken Sie es mit einem Holzlöffel. Olivenöl hinzufügen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Mayonnaise, geriebenen Käse, gehackte Pilze und Oliven hinzu. Bei Bedarf etwas Salz hinzufügen.

Die Eiweißhälften mit der Füllung füllen. Die gefüllten Eier mit gesalzenen Pilzen auf eine große Schüssel legen und mit frischen Kräutern garnieren.

Salat mit Hühnchen und eingelegten Pilzen

Leider wissen viele Hausfrauen einfach nicht, was man aus eingelegten Pilzen zubereiten kann, und verwerfen daher viele interessante Rezepte.

Pilzsalat zum Beispiel ist ein sehr leckerer Leckerbissen, der sich für einen Feiertagstisch eignet. Marinierte Pilze passen hervorragend zu Hühnchen, Käse und anderen Speisen. Oben haben wir bereits darüber gesprochen, wie man einen Salat, Hühnchen, Pilze, marinierten Käse und Eier zubereitet. Schauen wir uns nun ein etwas anderes Rezept für Salat mit eingelegten Pilzen und Hühnchen an.

Zutaten:

• 250 Gramm Hähnchenbrust
• 1 – 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• 1 – 2 Kartoffeln
• 200 Gramm Mayonnaise
• 1 Dose Dosenmais
• 100 Gramm Käse
• 200 Gramm eingelegte Pilze.

Salatrezept mit eingelegten Pilzen und Hühnchen

Um einen Salat aus marinierten Pilzen mit Hühnchen und Käse zuzubereiten, müssen wir Hähnchenbrust, Kartoffeln, Karotten und Eier vorher kochen. Alle vorbereiteten Zutaten mahlen. Drei Käse auf einer Reibe.

Der Salat mit Hühnchen und eingelegten Pilzen wird luftig und zart, da wir alle Zutaten schichtweise anrichten.

Die Schichten sind in der folgenden Reihenfolge: Hühnchen, Zwiebeln, eingelegte Pilze, Karotten, Kartoffeln, Mais, Käse. Jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen. Wir dekorieren unseren Salat mit frischem Dill.

Marinierte Pilzsuppe

Eingelegte Pilze sind ein Produkt, das uns das ganze Jahr über zur Verfügung steht. Wir können daraus ein herzhaftes und leckeres Mittagessen zubereiten. Schauen wir uns zum Beispiel ein Rezept für eingelegte Pilzsuppe an. Dies ist die einfachste Möglichkeit, warme Speisen zuzubereiten, ohne teure Zutaten zu verwenden.

Zutaten:

• 200 Gramm eingelegte Pilze
• 2 – 3 Kartoffeln
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 – 3 Esslöffel Pflanzenöl
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Grünzeug nach Geschmack.

Rezept für marinierte Pilzsuppe

Pilzsuppe aus eingelegten Pilzen kann mit beliebigen Pilzen zubereitet werden. Dies können Zittern, Steinpilze, Honigpilze usw. sein.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Wir haben es angezündet. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und kochen, bis sie weich sind. Zwiebeln und Karotten in etwas Pflanzenöl anbraten.

Gesalzene Pilze mit gebratenem Gemüse in eine Pfanne geben. Grünzeug hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen.

Wenn die Kartoffeln vollständig gar sind, das gebratene Gemüse und die Pilze in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer. 10 – 15 Minuten kochen lassen. Anschließend probieren wir ab und passen den Geschmack bei Bedarf mit Gewürzen an. In einer separaten Schüssel die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren. Gießen Sie die Eiermischung in einem dünnen Strahl in die heiße Suppe. Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie es 5 – 10 Minuten ziehen. Servieren Sie die Suppe mit Sauerrahm oder Naturjoghurt.

Hähnchen mit eingelegten Pilzen

Wir haben uns bereits einige Rezepte mit Hähnchenbrust und eingelegten Pilzen angeschaut. Allerdings unterscheidet sich dieser Salat ein wenig von den anderen. Zutaten:

• 3 Kartoffeln
• 300 Gramm Hähnchenbrust
• 3 eingelegte Gurken
• 4 Eier
• 300 Gramm eingelegte Pilze
• 1 Glas entkernte Oliven
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Mayonnaise.

Salatrezept mit Hähnchenbrust und eingelegten Gurken

Kartoffeln, Eier und Hähnchenbrust vorkochen. Abkühlen lassen und hacken. Um unseren Salat mit Hähnchenbrust und eingelegten Pilzen schmackhafter zu machen, können Sie geräuchertes Hähnchen verwenden. In Schichten auslegen: Kartoffeln, Hühnchen, Gurkenscheiben, Eiweiß, eingelegte Pilze, Eigelb. Jede Schicht gründlich mit Mayonnaise bestreichen. Den Salat mit gehackten Oliven dekorieren.

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Schichtsalate sind wie Salatkuchen, mit unterschiedlichen Farbschichten und einer ungewöhnlichen Kombination von Zutaten, die einen originellen Geschmack erzeugen.

Nun zu dem Salat, den ich Ihnen heute anbieten möchte – er ist unglaublich lecker, absolut unbekannt, hergestellt aus einfachen und erschwinglichen Produkten, aber mit einer Besonderheit. Mein Mann liebt ihn einfach. Es ist ziemlich schnell vorbereitet (sprich zusammengebaut), Sie müssen lediglich seine Komponenten im Voraus vorbereiten.

Das Rezept gibt die benötigte Menge für eine große Salatschüssel an.

Generell ist alles in Ordnung.

Zuerst müssen Sie ein gutes Stück Rindfleisch kochen. Da es für uns wichtiger ist, saftiges Fleisch für einen Salat zu bekommen als eine reichhaltige Brühe, sollten wir es wie folgt zubereiten: Das Wasser zum Kochen bringen und erst dann das Fleisch hineinlassen. Dann ist es traditionell: Sie müssen den entstehenden Schaum entfernen, Zwiebeln und Karotten hinzufügen, Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind.

Am Ende des Garvorgangs muss das Fleisch herausgenommen, abgekühlt und dann (in der erforderlichen Menge) in kleine Stücke geschnitten werden.

Im Allgemeinen haben wir hier einen doppelten Vorteil: Aus der resultierenden Brühe können Sie eine hervorragende Suppe kochen, und das restliche Fleisch ist auch für andere Gerichte nützlich.

Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale und reiben Sie sie nach dem Abkühlen auf einer groben Reibe.

Die Eier hart kochen. Sobald es abgekühlt ist, reiben Sie es auf einer groben Reibe.

Zwiebeln schälen und waschen.

In kleine Stücke schneiden und in gut erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten. Cool.

Die Karotten schälen und waschen. Auf einer feinen Reibe reiben.

Reiben Sie außerdem ein Stück fermentierten Käse (jeden Ihrer Lieblingskäse) auf einer feinen Reibe.

Nun zur Hauptzutat – gesalzene (oder eingelegte) Pilze.

Die benötigte Menge muss in ein Sieb gegeben werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Diese Pilze sind an sich schon eine köstliche Vorspeise und eine köstliche Ergänzung zu jedem Gericht. Nun, in dieser vorgeschlagenen Produktkombination wird ihr einzigartiger Geschmack überraschend mit Rindfleisch, Röstzwiebeln und frischen Karotten kombiniert.

Der Salat ist sehr lecker und sättigend. Grundsätzlich eignet es sich nicht nur für den Urlaub, sondern auch als Alltagsgericht.

Wenn Sie (aus irgendeinem Grund) keine gesalzenen Pilze haben, können Sie problemlos eingelegte Pilze verwenden ... Aber ich werde sofort eine Reservierung vornehmen – gesalzene sind viel schmackhafter!

Zu diesem Zweck versuche ich (wenn möglich) jedes Jahr, mindestens ein paar Gläser mit gesalzenen Pilzen speziell für die Zubereitung dieses Salats bereitzustellen. So werden Sie garantiert Ihren Gaumen erfreuen!

Nun zum „Zusammenstellen“ des Blätterteigsalats – er kann entweder in einer großen transparenten Salatschüssel (um die Schichtung zu beobachten) oder in Portionsgläsern serviert werden... Das ist wahrscheinlich noch interessanter und festlicher.

Wir werden es mit einfacher Mayonnaise belegen. Legen Sie zunächst eine Schicht gesalzener Pilze auf den Boden des ausgewählten Gefäßes und bestreichen Sie es mit Mayonnaise. Dann eine Schicht geriebene Kartoffeln und Röstzwiebeln mit Mayonnaise einfetten.
Als nächstes kommt die Fleischschicht + Mayonnaise.

Jetzt sind saftige, helle geriebene Karotten an der Reihe und noch einmal eine Schicht Mayonnaise. Legen Sie die nächste Schicht geriebene Eier und noch einmal etwas Mayonnaise darauf. Und zu guter Letzt mit geriebenem Käse bestreuen. Um ein Austrocknen des Käses zu verhindern, decken Sie die Salatschüssel mit Frischhaltefolie ab.

Das ist alles... Stellen Sie es zum Einweichen ruhig für 6-8 Stunden in den Kühlschrank. Sie nehmen es heraus, wenn Sie den Tisch decken.

Leckere und schöne Feiertage für Sie!

Salat mit gesalzenen Pilzen „Herbst“

irinavs 05.12.2011 12:04:21 Super Salat) Ich liebe gesalzene Pilze)

Gast 24.12.2011 12:23:32 Sie können gesalzene Pilze durch eingelegte Steinpilze ersetzen. Die Mayonnaise mit Sauerrahm etwas verdünnen. Es fällt zarter aus.

Gast 27.12.2011 16:39:05 Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber es gefällt mir bereits

Gast 2012-01-11 20:14:21Kann man Pilze durch Gurken ersetzen? Und Pilze habe ich sowieso schon gegessen... Hausfrau Anstelle von gesalzenen Pilzen können Sie mit Zwiebeln gebratene Champignons und dann eine Schicht eingelegte Gurken hinzufügen

Gast 2012-11-17 10:56:06 und gekochte Karotten?? Hausfrau Ja

Gast 23.11.2012 15:16:49sehr lecker!

Gast 10.01.2013 15:12:10 Habe es heute gemacht, sehr lecker! ABER mir scheint, dass man etwas gekochtes Hühnerfleisch hinzufügen kann, aber auch ohne Fleisch ist es sehr lecker.

Rezept für Salat mit gesalzenen Pilzen / Cook.ru

• gesalzene Pilze - 200g
• Gurke - 2 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Pflanzenöl - nach Geschmack
• Zucker, Salz - nach Geschmack.

Die gesalzenen Pilze leicht in kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Salzkartoffeln, Pilze, Gurken und Zwiebeln in Stücke schneiden. Alles vermischen, Salz und Zucker hinzufügen, mit Öl würzen.

Der vorbereitete Salat kann auf einem Teller ausgelegt und mit gehacktem Dill bestreut werden.

Fotorezepte Schritt für Schritt...

Kartoffelsalat mit Gurken-Joghurt-Dressing

Würziger Kartoffelsalat

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• Kartoffelsalat mit Pilzen
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Salat mit Hühnchen und gesalzenen Pilzen: „aidigo“ – Lieferant von Gewürzen, Würzmitteln und Kräutern

Bei der Vielfalt an Salat- und Vorspeisenrezepten kann es schwierig sein, die richtige Produktkombination auszuwählen. Dieser eher einfache Salat kombiniert zartes, in einer duftenden Brühe gekochtes Fleisch, gesalzene Pilze, grüne Erbsen und Käse und wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker erfreuen.

Kochzeit: 1 Stunde

Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

• Gesalzene Pilze - 200 g
• Grüne Erbsen - 200 g
• Kartoffeln - 1 Stk.
• Mischung aus weißen Wurzeln – nach Geschmack (ich habe „Mischung aus weißen Wurzeln mit Dill“ aus dem „Standard“-Set verwendet)
• Hähnchenbrust - ½ Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Mayonnaise - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Käse - 100 g

Vorbereitung (mit Schritt-für-Schritt-Fotos):

1. Hähnchenbrust mit Gewürzen und Salz (Wurzeln, Lorbeerblatt) kochen.

2. Kochen Sie die Kartoffeln.

3. Spülen Sie die Pilze ab.

4. Die Pilze grob hacken.

5. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

5. Zerreißen Sie das Huhn mit den Händen.

6. Alle Zutaten vermischen.

7. Vor dem Servieren mit Mayonnaise würzen, pfeffern und mit geriebenem Käse bestreuen.

Guten Appetit!

• Wenn Sie eingelegte Pilze mit mildem Geschmack verwenden, dann geben Sie gesalzene oder eingelegte Gurken zum Salat.
• Es gelingt gut, wenn Sie dem Salat eine kleine, fein gehackte Zwiebel hinzufügen.

Würziger, gesalzener Pilzsalat

Anweisungen:Das ist unser Familienrezept, das Männer sehr lieben. Passt hervorragend zu Kartoffeln, Fleisch und Wodka.

1. Lassen Sie die Salzlake von den Pilzen abtropfen. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie in kleinere Stücke.

2. Die Gurken in kleine Streifen schneiden

3. Karotten, wenn sie lang sind, halbieren.

4. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hacken.

Alles vermischen und Öl hinzufügen.

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Salate mit Pilzen – alles russische Rezepte

Art des Gerichts

• Salat (46)/
• Snacks (2)/
• Rohlinge (1)/
• Hauptgerichte (1)

Kochzeit

• bis zu 30 Minuten(25)
• von 30 Minuten bis 1 Stunde(20)
• von 1 bis 3 Stunden(4)

Spezielle Diäten

• Gesunde Ernährung (10)/
• Babynahrung (1)/
• Fastentisch (6)/
• Diät für Diabetiker (4)/
• Vegetarisch (16)/
• Milchfreie Ernährung (1)

Veranstaltungen

• Valentinstag (2)/
• Neujahr (16)/
• Weihnachten (9)/
• Masleniza (1)/
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• Festliches Abendessen (19)

Die Küche

• Russisch (3)/
• Griechisch (1)/
• Georgisch (1)/
• Thailändisch (1)/
• Französisch (1)

Kochmethode

• Einmachen (1)/
• Im Ofen (2)/
• Marinieren (1)/
• Schmoren (1)/
• Braten (17)/
• Kochen (13)/
• Kühlung (1)/
• Pfannengerichte (1)/
• Ohne Wärmebehandlung (31)

Schwierigkeitsgrad

• Einfach (47)
• Die Mühe lohnt sich (2)

Anzahl der Portionen

• 2 (1)/
• 3-4 (30)/
• 5-8 (14)/
• Menschenmenge (3)

Pilze. Kochen. mit Pilzen.

Salate mit Pilzen

Wie man Pilze richtig sammelt, kocht, trocknet, einlegt, fermentiert, salzt und konserviert – siehe Seite. PILZE

Pilze sollten nicht bei zu hoher oder zu niedriger Hitze gekocht werden, sonst werden sie zu zäh oder schlaff und ihr Geschmack verschlechtert sich. Die Pilzbrühe sollte bei mittlerer Hitze köcheln. Fein gehackte frische Pilze sind in 10-15 Minuten fertig, große in 20-25 Minuten.

Bei Pilzgerichten werden keine scharfen Gewürze hinzugefügt, um den angenehmen Pilzgeschmack nicht zu übertönen. Aus dem gleichen Grund ist es nicht üblich, sie stark zu salzen. Pilzgerichte werden gut mit Gemüse gewürzt, Zwiebeln, Dill, Petersilie und Äpfel hinzufügen.

Pilzsalat mit Soße

Frische Champignons kochen, das Sieb oder Sieb entfernen und in Scheiben schneiden.

Für die Soße für 200 Gramm Champignons nehmen Sie 1/2 EL. Löffel Essig, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und alles vermischen.

Vor dem Servieren Pilze mit Soße vermischen.

Salat mit Mayonnaise

Die Pilze in Salzwasser kochen und in Scheiben schneiden.

Separat mehrere geschälte Kartoffelknollen in Salzwasser kochen, in Würfel schneiden und fein gehackten Sellerie hinzufügen.

Pilze, Kartoffeln, Sellerie mischen und Mayonnaise darübergießen.

Russischer Pilzsalat

Zutaten :

150 g marinierte Champignons,

2 Kartoffeln,

1 Zwiebel,

100 g frischer Kohl,

1 Knoblauchzehe,

2 EL. Löffel Preiselbeeren oder Preiselbeeren,

Zitronensaft oder Zitronensäure nach Geschmack.

Vorbereitung

Champignons und Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebel hacken, Kohl fein hacken und leicht mit Salz einreiben.

Mischen Sie die zerkleinerten Produkte, fügen Sie Zitronensaft oder Zitronensäurelösung hinzu.

Zum Dekorieren des Salats können Sie Preiselbeeren (frisch oder eingelegt) oder Preiselbeeren verwenden.

Champignonsalat

Zutaten :

6 Stk. frische Champignons,

2 gekochte Eier,

2-3 Knoblauchzehen,

Frische oder eingelegte Gurke (Sie können auch darauf verzichten).

Vorbereitung

Alle Produkte fein hacken, Frühlingszwiebeln (kann durch Zwiebeln ersetzt werden), Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Vor dem Servieren mit Mayonnaise würzen.

Salat aus gesalzenen oder eingelegten Pilzen

Zutaten :

500 g eingelegte oder gesalzene Champignons,

Fein gehackte Zwiebel (2 Köpfe) oder Frühlingszwiebel (100 g),

Mayonnaise.

Vorbereitung

Eingelegte oder gesalzene Pilze in Stücke schneiden, fein gehackte Zwiebeln (2 Köpfe) oder 100 g Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit Mayonnaise mischen.

Sie können dem Salat gehackte Salzkartoffeln hinzufügen.

Pirandello-Salat

Zutaten :

Dosenmais,

Rote Bohnen aus der Dose im eigenen Saft,

Dosenpilze (Champignons oder Honigpilze),

Koriander oder Petersilie – frisch,

Sonnenblumenöl.

Vorbereitung

Alle Zutaten vermischen. Etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.

Pilzsalat mit Schinken

Zutaten :

200 g eingelegte, gesalzene oder gekochte Pilze im eigenen Saft,

100 g Schinken,

5-6 Salzkartoffeln,

1-2 frische oder eingelegte Gurken,

1-2 Tomaten,

1 Zwiebel oder 50 g Frühlingszwiebeln,

1,5 Tassen Sauerrahm,

Tafelessig oder Zitronensaft,

Senf,

Gemahlener schwarzer Pfeffer,

Grüne Salatblätter,

1 hartgekochtes Ei.

Vorbereitung

Alle Produkte schneiden, mit saurer Sahne, Salz, Zucker, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Den Salat auf einem mit grünen Salatblättern ausgelegten Teller anrichten, mit einer Tomatenrose und Eierscheiben garnieren.

Salat „Favorit“

Zutaten :

200 g Champignons,

1 Packung Krabbenstäbchen,

200 g Paprika,

2 Zwiebeln,

1 Kopf Chinakohl (oder Salat)

1 Teelöffel zubereiteter Senf,

1/4 Tasse Traubenessig,

1/3 Tasse Sonnenblumenöl.

Vorbereitung

Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl einfetten, Zwiebeln und Champignons anbraten, gehackte Paprika hinzufügen und braten, bis die Paprika weich werden. Beiseite legen.

Chinakohl und Krabbenstäbchen hacken. Alles vermischen.

In einer separaten Schüssel die Soße zubereiten: gehackte Kräuter, 1/4 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer, 1/2 Teelöffel Zucker, einen Löffel Senf, Sonnenblumenöl und Essig vermischen. Diese Soße über den Salat gießen und alles vermischen.

Kalt servieren.

Alle Zutaten (außer Gemüse) sollten in große Streifen und Krabbenstäbchen diagonal geschnitten werden.

Salat „Borretsch“

Zutaten :

1 Bund trockene Steinpilze,

5-6 große Zwiebeln,

3-4 eingelegte Gurken (aber nicht eingelegte),

Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Trockene Pilze 2-3 Stunden einweichen, ohne sie abzutropfen, kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und goldbraun braten. Die Gurken in Streifen schneiden.

Alles vermischen, mit Salz, Pfeffer und Pflanzenöl würzen.

1-2 Stunden ziehen lassen.

Salat "Polyanka"

Zutaten :

5 Stücke. Kartoffeln,

2 Stk. Zwiebeln,

300 g gekochtes Fleisch (Schwein oder Rind),

300 g frische (beliebige) Pilze,

150 g Käse,

2 EL. Löffel Pflanzenöl,

Vorbereitung

Die Kochtechnik ist wie „Hering unter einem Pelzmantel“ – alles wird schichtweise auf einem schönen Teller ausgelegt.

Die erste Schicht besteht aus geriebenen Salzkartoffeln, die zweite Schicht aus mit viel Zwiebeln in Pflanzenöl gebratenen Pilzen (alle fein gehackt), die dritte Schicht aus in sehr kleine Stücke geschnittenem Fleisch und darüber eine Schicht Mayonnaise. Zum Schluss kommt noch eine vierte Schicht – geriebener Käse und wieder Mayonnaise.

Alles mit gehackten Kräutern bestreuen und mehrere Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.

Pilz-Kartoffel-Salat

Zutaten :

300 g gesalzene oder eingelegte Pilze,

400 g Salzkartoffeln,

500 g Zwiebeln,

Gemahlener schwarzer Pfeffer,

1 Glas Sauerrahm.

Vorbereitung

Champignons waschen, in Streifen schneiden, Kartoffeln in Würfel schneiden.

Die Zwiebel fein hacken und mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer vermischen.

Die entstandene Soße über die Pilze und Kartoffeln gießen.

Gesalzener Pilzsalat

Zutaten :

400 g Champignons,

1/2 Tasse Sauerrahm,

40 g Frühlingszwiebeln oder eingelegt,

Vorbereitung

Gesalzene Pilze (Milchpilze, Russula usw.) in kaltem kochendem Wasser abspülen, in Scheiben oder Scheiben schneiden, mit gekühlter Sauerrahm würzen, in eine Salatschüssel geben, mit grünen oder eingelegten Zwiebeln und Dill bestreuen.

Anstelle von Sauerrahm können Sie die Pilze auch mit Salatdressing würzen.

Pilzsalat mit Tomaten

Gesalzene und eingelegte Pilze hacken, geschnittene frische oder gesalzene Tomaten hinzufügen, grüne Erbsen, gehackte Zwiebeln, Essig, Pfeffer, Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen, mischen.

Salat mit Champignons

Zutaten :

300 g frische Champignons (Sie können auch marinierte Champignons verwenden),

2 kleine gesalzene oder eingelegte Gurken,

2 mittelgroße Karotten oder 1 große,

2 Zwiebeln,

200 g Schinken oder geräucherte Wurst,

4 EL. Löffel Pflanzenöl,

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Alle Komponenten in sehr dünne Streifen schneiden, 2 EL. Die gehackten Champignons in Esslöffeln Öl 3-5 Minuten anbraten. Beiseite legen.

Die Zwiebel im restlichen Öl leicht anbraten, die Karotten dazugeben und unter Rühren 3 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, mit Pilzen, Schinken und Gurken vermischen, mit Mayonnaise würzen.

Mit Petersilie und kleinen eingelegten Champignons garniert servieren.

Champignonsalat mit Weißkohl

Zutaten :

300 g frische Champignons,

300 g Weißkohl,

1 kleine Zwiebel

4 EL. Löffel Mayonnaise,

1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie,

3 EL. Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln,

Saft einer halben Zitrone

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Champignons waschen, mit einer Serviette trocknen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Kohl und Zwiebel in dünne Streifen schneiden, salzen und pfeffern, gut vermischen.

Mit Pilzen und Frühlingszwiebeln mischen, mit Mayonnaise würzen und mit Petersilie bestreuen.

Vinaigrette mit Pilzen

Gekochte Rüben, Kartoffeln, Karotten sowie frische oder eingelegte Gurken in Scheiben schneiden, gewaschenes und ausgepresstes Sauerkraut, Zwiebeln, Essig, Salz, Pfeffer, Senf, Pflanzenöl nach Geschmack hinzufügen und alles vermischen vorbereitete Vinaigrette, gesalzene und eingelegte Pilze, hacken und mit der Vinaigrette vermischen.

Sie können die Füllung vorbereiten. Mischen Sie dazu 250 g Pflanzenöl mit der gleichen Menge 3 % Essig, fügen Sie 15 g Salz und Zucker sowie etwas gemahlenen Pfeffer hinzu.

Bohnensalat mit Pilzen

Zutaten :

Bohnen - 1 Tasse,

1-2 Tassen Zucker,

getrocknete Pilze,

Etwas Mayonnaise

1 mittelgroße Karotte

1-2 mittelgroße Zwiebeln,

Sonnenblumenöl,

Milch - 1 Glas,

Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Kochen Sie die Bohnen. Einige Stunden in der Brühe ruhen lassen und etwas Zucker hinzufügen. Anschließend die Brühe abgießen. Trockene Steinpilze mehrere Stunden in Milch einweichen, ausdrücken. In kleine Streifen schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden, in Sonnenblumenöl etwas anbraten (bis sie goldbraun ist), geriebene Karotten, Pilze und etwas Brühe oder Wasser hinzufügen. Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Bohnen mit gedünsteten Karotten und Pilzen mischen. Etwas Mayonnaise dazugeben (damit der Salat nicht flüssig wird). Füge Salz hinzu.

Sie können gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

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