Zutaten:

(4 Portionen)

• 500 gr. Hüttenkäse
• 1/2 Tasse Mehl
• 1 Ei
• 3 EL. l. Sahara
• 50 gr. Rosinen (optional)
• eine Prise Salz
• Backpulver auf einer Messerspitze
• Pflanzenöl zum Braten

Teig für Käsekuchen

• Für Käsekuchen nehmen Sie am besten weichen Hüttenkäse mit mittlerem Fettgehalt. Damit die Käsekuchen schmackhaft werden, achten wir zunächst auf die Qualität des Hüttenkäses und seine Konsistenz. Und abhängig davon passen wir das Rezept noch ein wenig an.
• Wenn es sich um weichen, hausgemachten Hüttenkäse handelt, der gut gepresst ist (trocken, enthält wenig Feuchtigkeit), dann geben Sie unbedingt ein Ei in den Teig für Käsekuchen. Das Ei bindet die Quarkkörner zusammen.
• Wenn es sich um Hüttenkäse aus dem Laden handelt, ist selbstgemachter Hüttenkäse in Großstädten leider sehr rar, man muss sich also mit dem zufrieden geben, was man hat. Wenn es sich also um im Laden gekauften und sogar nassen Hüttenkäse handelt, drücken Sie ihn durch dicke Gaze oder einen dünnen Baumwollstoff aus. Wenn Sie es nicht richtig ausdrücken können, geben Sie nur ein Eigelb in die Käsekuchen.
• Geben Sie den Hüttenkäse in eine Schüssel. Legen Sie das Ei hinein und fügen Sie Zucker hinzu.

• Den Hüttenkäse gründlich mahlen, bis eine homogene Masse entsteht. Geben Sie Mehl, eine Prise Salz und Backpulver auf die Messerspitze. Wie viel Mehl die Käsekuchen letztendlich brauchen, hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Hüttenkäses ab, daher geben wir das Mehl nicht auf einmal, sondern in Teilen hinzu.

• Ich mag Käsekuchen mit Rosinen sehr, daher kann man, wenn man möchte, 50 bis 100 Gramm in den Teig geben. Rosinen

• Alles gut vermischen. Testen Sie den Käsekuchenteig auf Zucker. Saurerer Hüttenkäse erfordert mehr Zucker. Der Teig sollte ziemlich dicht sein.
• Aus diesem Teig können Sie eine Wurst formen, diese dann quer in Platten schneiden, aus denen wir runde Käsekuchen ausrollen. Mir gefällt aber der andere Weg besser. Verwenden Sie einfach einen normalen Esslöffel, um eine kleine Teigportion aus einer Teigschüssel abzutrennen, werfen Sie den Klumpen auf einen Teller mit Mehl und formen Sie direkt dort einen Käsekuchen.


Käsekuchen in einer Bratpfanne kochen

• Stellen Sie eine saubere Bratpfanne, am besten mit einer speziellen Beschichtung, auf das Feuer. Etwas Pflanzenöl einfüllen. Wenn die Bratpfanne richtig erhitzt ist, legen Sie die Käsekuchen auf die Bratpfanne. Wir lassen zwischen den Käsekuchen Platz, da die Käsekuchen beim Braten aufgehen und an Größe zunehmen.

• Die Käsekuchen bei mittlerer Hitze braten. Wenn Sie versuchen, bei starker Hitze zu braten, beginnen die Käsekuchen außen zu brennen und bleiben innen roh.
• Wenn die Käsekuchen auf einer Seite gebräunt sind, wenden Sie sie auf die andere Seite.

• Die fertigen Käsekuchen aus der Form nehmen. Um überschüssiges Fett zu entfernen, legen Sie die Käsekuchen auf ein Papiertuch. Zwei bis drei Minuten reichen aus, damit das Papier das Fett aufnimmt.


Käsekuchen im Ofen backen

• Diese Quarkkuchen lassen sich nicht nur in der Pfanne zubereiten, sie gelingen auch im Ofen hervorragend. Fetten Sie dazu ein Backblech mit Öl ein und legen Sie dann die Käsekreise aus. Vergessen Sie nicht, zwischen ihnen etwas Freiraum zu lassen.

• Käsekuchen bei 180 °C backen, bis sie gar sind. Es ist klar, dass Käsekuchen im Ofen kalorienärmer sind als beim Braten auf die übliche Weise. Fairerweise muss jedoch angemerkt werden, dass Käsekuchen im Ofen weniger saftig werden als in der Bratpfanne. Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, welche Methode Sie Käsekuchen zubereiten.

• Servieren Sie die fertigen Käsekuchen auf dem Tisch. Ein besonders delikater Geschmack entsteht, wenn die Käsekuchen mit Sahne belegt werden. Es ist die Creme, die ihren Geschmack unterstreicht und ergänzt. Natürlich können Sie Käsekuchen mit Sauerrahm, Marmelade oder Honig servieren, was auch immer Sie möchten))) Käsekuchen sind übrigens gut, aber mit Hüttenkäse können Sie auch einen coolen Hüttenkäsekuchen, tolle Käsekuchen oder sehr leckeren Hüttenkäse backen Rollen.

Diese Gerichte sind einen Versuch wert

Rezensionen und Kommentare:

Tamara 21.11.12
Der Quark ist köstlich, fluffig geworden und man schmeckt den Käse. Danke für das Rezept :)

Natalya 30.01.13
Wie köstlich! Das ist es, es steht fest, am Samstag gehe ich zum Hüttenkäsemarkt und backe eure Käsekuchen. Ich habe es noch nie mit Sahne gegessen, das muss ich unbedingt ausprobieren.

Aljona
Natalya, danke für den Kommentar. Ich hoffe, dass deine Käsekuchen noch besser werden als auf dem Foto)))

Lelka 14.08.13
Versuchen Sie auch, die Bratpfanne mit einem Deckel abzudecken, wenn Sie die Käsekuchen auf die andere Seite wenden. Sie werden großartig werden.

Irina 11.11.13
Das perfekte Frühstück für mich und meine Familie. Hüttenkäse ist nicht nur gesund, es macht auch Spaß, solche Käsekuchen zuzubereiten; sie werden schnell von beiden Wangen verschlungen.

Nina 06.12.13
Und ich backe oft Käsekuchen aus hausgemachtem Hüttenkäse; wir backen immer noch hausgemachte Käsekuchen für mein Kind, und aus den Resten ergeben sich köstliche Käsekuchen. Jetzt werde ich versuchen, Rosinen hinzuzufügen, ich denke, das wird sie noch schmackhafter machen.

Marina 01.08.14
Käsekuchen sind meine wundervollen Kindheitserinnerungen; meine Großmutter hat köstliche klassische Hüttenkäsekuchen ohne Zusatzstoffe gebacken. Aber ich würde gerne dieses spezielle Rezept für Käsekuchen mit Rosinen ausprobieren.

Vasilisa 01.08.14
Und ich habe den Hüttenkäse angepasst. Wenn ich nicht sofort Zeit habe, daraus Käsekuchen zu backen, lege ihn in den Gefrierschrank. Dann taue ich auf und backe die gleichen Käsekuchen. Nach dem Einfrieren kleben sie perfekt zusammen.

Alles Liebe 11.01.14
Es ist unglaublich lecker, aber aus irgendeinem Grund nehmen die Käsekuchen beim Frittieren die Form von Koloboks an. Vielleicht rolle ich den Teig falsch aus...?!

Aljona
Alles Liebe, ich denke, das ist dein charakteristischer Stil)))

Alexandra 23.10.14
Alena, sag mir bitte, wie lange soll ich Käsekuchen im Ofen bei 180 Grad backen?

Aljona
Alexandra, fünfzehn bis zwanzig Minuten im Ofen reichen für die Käsekuchen, aber das muss man ausprobieren, denn die Öfen sind unterschiedlich und es kommt auch auf die Größe der Käsekuchen an.

Angela 24.01.15
Diese Käsekuchen backe ich oft, zum Glück wohnt meine Mutter im Dorf und gibt mir jede Woche frischen Hüttenkäse. Mein Rezept unterscheidet sich praktisch nicht davon, außer dass ich Backpulver anstelle von Soda verwende, aber das ist nicht von Bedeutung. Ich füge auch Vanille hinzu. Käsekuchen werden immer fluffig, aromatisch, weich, mit knuspriger Kruste – einfach lecker.

Tatjana 01.02.15
Danke für das Rezept, die Käsekuchen sind super geworden!

Lena 02.03.15
Ich habe einmal im Fernsehen gesehen, wie Yulia Vysotskaya lehrte, wie man Käsekuchen backt. Ich hatte einfach keine Zeit, das Rezept aufzuschreiben. Sie sagte mir, dass Käsekuchen viel Hüttenkäse und wenig Mehl enthalten sollten. Ich habe dein Rezept ausprobiert und es sieht so aus, als hätte Julia genau das im Sinn gehabt. Der Hüttenkäse schmeckt gut, die Käsekuchen werden zart, weich und saftig. Jetzt werde ich das immer tun.

Anastasia 12.03.15
Es ist mir nie gelungen, Käsekuchen zuzubereiten, obwohl ich mehrmals versucht habe, sie nach verschiedenen Rezepten zuzubereiten. Manchmal waren sie innen verbrannt und roh, manchmal waren sie irgendwie langweilig. Es stellt sich jedoch heraus, dass Sie berücksichtigen müssen, welche Art von Hüttenkäse verwendet wird. Ich habe versucht, dieses Rezept zuzubereiten und es hat funktioniert. Wir haben noch am selben Abend alles gegessen.

Alice 29.05.15
Ich liebe Käsekuchen und sogar mit Sauerrahm! Das beste Frühstück, das Sie sich vorstellen können!

Mascha 06.03.15
Ich habe versucht, Käsekuchen sowohl in der Pfanne als auch im Ofen zu backen. Natürlich sind sie im Ofen diätetischer (schließlich werden sie ohne Öl gekocht), aber in der Pfanne sind Käsekuchen immer noch viel schmackhafter, fluffiger und aromatischer. Obwohl dies meine persönliche Meinung ist.

Julia 25.09.16
Hallo, Alena. Ich habe Käsekuchen nach deinem Rezept gemacht, sehr lecker. Ich habe hausgemachten Hüttenkäse durch ein Sieb gerieben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten. Und vor allem habe ich das Prinzip der Herstellung dieses Quarks verstanden.))) Vielen Dank.

Aljona
Julia, ich freue mich, dass dir das Rezept gefällt. Käsekuchen aus hausgemachtem Hüttenkäse sind SOOOOO lecker))))))

Lyudmila 20.01.17
Vor etwa einem Jahr bin ich auf deine Seite gestoßen, Alena. Seitdem habe ich nicht einmal mehr andere kulinarische Orte besucht. Alles, was Sie vorgeschlagen haben, ist unglaublich lecker. Ich habe noch nie mit Teig gearbeitet, weil... Nichts hat geklappt. Ich backe nach Ihren Rezepten! Kuchen, Cupcakes, Ostern!!! Heute habe ich angefangen, Käsekuchen zu backen... Fiasko... Ich habe fast ein halbes Glas Zucker in 0,5 kg Hüttenkäse gegossen - ungesüßt! Ich habe es in einer Bratpfanne bei mittlerer Temperatur gebacken, es stellte sich heraus, dass es innen etwas flüssig war und als ich es mit einer Gabel zerbrach, drückte es das Innere heraus. Hüttenkäse wird natürlich im Laden gekauft, aber selbst in Kantinen wird er nicht zu Hause gebacken, aber er ist dicht und süß und im Allgemeinen lecker. Was ist falsch mit mir?!

Aljona
Lyudmila, wenn der Hüttenkäse sauer ist, kann man nichts machen, man muss Zucker hinzufügen, bis der Teig die gewünschte Süße (nach Geschmack) hat, es kann ein halbes Glas sein, alles hängt vom Hüttenkäse ab.
Die Mehlmenge im Teig hängt auch vom Hüttenkäse ab. Trockener Hüttenkäse – weniger Mehl, nasser Hüttenkäse – mehr Mehl. Wenn der Hüttenkäse zu nass ist, sollte er im Allgemeinen auf Gaze gelegt, mehrmals gefaltet, zu einem Knoten zusammengebunden und mehrere Stunden lang aufgehängt werden, damit die Molke abtropfen kann.
Die Käsekuchen könnten aus zwei Gründen innen flüssig geworden sein: Entweder war der Teig noch zu flüssig, oder sie hätten etwas länger frittiert werden sollen. Eines kann ich sagen: Käsekuchen scheinen einfach zu sein, aber andererseits hängt das Ergebnis stark von der Qualität des Hüttenkäses ab, man muss also buchstäblich alles im Handumdrehen anpassen.
Was die Käsekuchen aus der Kantine angeht, waren sowjetische und postsowjetische Käsekuchen sehr lecker, aber dann waren die Produkte völlig anders, Hüttenkäse aus frischer Milch, nicht aus Trockenmilch und ohne Palmöl ...

Julia 22.11.17
Hallo Alena, ich bin wieder einmal zu dir gerannt, um Hilfe mit Käsekuchen zu holen, und alles hat geklappt.))) Ich bin so froh, dass ich dich gefunden habe und mit deiner Hilfe ist jedes Gericht sehr lecker und einfach, ohne Schnickschnack. Gesundheit und Kraft für Sie)))) Vielen Dank!

Aljona
Julia, vielen Dank für deine Bewertung))))) Ich bin froh, dass das Rezept dieses Mal nicht enttäuscht hat)))))

Was könnte schmackhafter sein? Hüttenkäsepfannkuchen? Dieses wunderbare Gericht lässt niemanden gleichgültig, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. A viele Rezepte für Hüttenkäsepfannkuchen ermöglicht es Ihnen, dieses kulinarische Meisterwerk jedes Mal aufs Neue zuzubereiten und ein ausgezeichnetes, gesundes Frühstück, ein köstliches Mittag- oder Abendessen, ein herrliches Dessert und sogar ein Diätgericht zu erhalten, das darin enthalten sein kann Rezepte zum Abnehmen! Abnehm-Website DietaClub Ich werde dir sagen, wie Hüttenkäsepfannkuchen machen, und teile köstliche Rezepte für Quarkkuchen!

Traditionelle Hüttenkäsepfannkuchen

Zutaten:

• 500 Gramm Hüttenkäse;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Soda;
• eine Prise Salz;
• Pflanzenfett.

Die Zubereitung dieser Hüttenkäse-Pfannkuchen ist ganz einfach und unkompliziert! Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, fügen Sie gesiebtes Mehl, Zucker, Butter, Eier und Soda hinzu, die zuvor mit Essig abgeschreckt wurden. Eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermischen und aus dem Quarkteig eine Wurst formen, die wir in Stücke schneiden. Die Kreise in Mehl wälzen und in Pflanzenöl goldbraun braten. Käsekuchen mit Sauerrahm servieren!

Quarkpfannkuchen mit Grieß

Sie sind nicht weniger lecker Hüttenkäsepfannkuchen, Rezept welches Grieß anstelle von Mehl enthält. Diese Quarkkuchen werden zart und weich.

Zutaten:

• 500 Gramm Hüttenkäse;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 2 Eier;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Soda;
• eine Prise Salz;
• Pflanzenfett.

Trennen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb. Den Hüttenkäse mit Eigelb, Zucker und Salz mahlen, Grieß dazugeben. Separat das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben, die die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben sollte. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und einen Esslöffel der Quarkmasse in die Bratpfanne geben. Die Abnehm-Website DietaClub rät dazu Tauchen Sie einen Esslöffel in Wasser, damit Ihr Quarkteig nicht daran kleben bleibt. Die Käsekuchen goldbraun braten. Wir servieren unsere Quarkkuchen mit Sauerrahm oder einem anderen Belag!

Quarkpfannkuchen mit Honig

Diese Quarkpfannkuchen Sie werden auch Honig-Käsekuchen genannt, und das alles, weil in diesen Käsekuchen anstelle von Zucker so gesunder Honig verwendet wird.

Zutaten:

• 500 Gramm Hüttenkäse;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel gehackte Walnüsse;
• 3 Esslöffel Honig;
• Pflanzenfett.

Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Eier, Mehl, Honig und gehackte Walnüsse hinzufügen. Den Teig zu einer Wurst ausrollen. Die Wurst in Stücke schneiden, jedes Stück in Mehl tauchen und in einer Pfanne goldbraun braten. Servieren Sie Hüttenkäsepfannkuchen mit Honig und Sauerrahm, Sie können Walnüsse darüber streuen!

Quarkpfannkuchen mit Banane

Wenn Sie Bananen lieben, sollten Sie es unbedingt versuchen Hüttenkäsepfannkuchen mit Bananen!

Zutaten:

• 500 Gramm Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 5 Esslöffel Mehl;
• 1 reife Banane;
• 3 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• Vanillin auf einer Messerspitze;
• Pflanzenfett.

Hüttenkäse mit Eiern, Zucker und Salz vermischen, Vanillin mit der Messerspitze hinzufügen. Die Banane in einem Mixer schlagen oder mit einer Gabel zerdrücken und zur Quarkmasse geben. Geben Sie jeweils einen Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie dabei ständig um. Der Teig sollte nicht sehr dick sein. Lass uns braten Hüttenkäsepfannkuchen mit Banane in Pflanzenöl goldbraun braten.

Quarkpfannkuchen mit Marmelade

Diese Quarkpfannkuchen mit Marmelade ist ein ausgezeichnetes Dessert für Sie und Ihre Familie. Es ist ganz einfach, diese Hüttenkäsepfannkuchen zuzubereiten. Hauptsache, Sie haben einen Vorrat an Marmelade.

Zutaten:

• 500 Gramm Hüttenkäse;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 1 Esslöffel Butter;
• eine Prise Salz;
• Marmelade, ein Stück pro Käsekuchen;
• Pflanzenfett.

Wir reiben den Hüttenkäse durch ein Sieb, fügen Eier, Butter, Zucker, Mehl und Salz hinzu. Alles gründlich vermischen. Die Bratpfanne erhitzen und die Quarkmasse darauf verteilen, ein Stück Marmelade darauflegen und mit der Quarkmasse bedecken. Die Quarkkuchen mit Marmelade von beiden Seiten goldbraun braten.

Damit Quarkpfannkuchen, in Pflanzenöl frittiert, waren kalorienärmer, Abnehm-Website DietaClub Wir empfehlen, sie auf eine Papierserviette zu legen und von allen Seiten abzutupfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Quarkpfannkuchen mit Kirschen

Diese Quarkpfannkuchen mit Kirschen wird zu einer echten Dekoration für jeden Tisch, auch für einen festlichen! Sie benötigen also:

• 500 Gramm Hüttenkäse;
• 3 Esslöffel Grieß;
• 3 Eier;
• 2 Päckchen Vanillezucker;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Esslöffel Zucker;
• ein halber Teelöffel Salz;
• ein Glas entkernte Kirschen.

Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben oder gründlich zerstampfen, Grieß, Zucker, Eigelb, Backpulver, zwei Beutel Vanillezucker und Salz hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz auf und geben Sie es zur Quarkmasse. Wir schicken unsere entkernten Kirschen dorthin und mischen alles sorgfältig.

Unsere Quarkkuchen mit Kirschen backen wir in einer Muffinform im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten. Mit Sauerrahm servieren!

Das Backen von Käsekuchen im Ofen ist eine tolle Möglichkeit, die Figur zu erhalten, da solche Käsekuchen viel weniger Kalorien enthalten. Sie können solche Hüttenkäsepfannkuchen in Ihr Gericht einbauen Rezepte zum Abnehmen.

Die Frau rät Ihnen, so oft wie möglich Hüttenkäsepfannkuchen zu kochen!

Victoria Vysotskaya

Käsekuchen – 700 Gramm aus 500 Gramm Hüttenkäse reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A – 15,3 %, Vitamin B2 – 15,2 %, Cholin – 17,6 %, Vitamin B12 – 27,3 %, Vitamin H – 14,3 %, Vitamin PP – 19 %, Kalzium – 11,5 %, Phosphor – 24,4 %, Kobalt – 24,7 %, Molybdän – 12,9 %, Selen – 49,3 %

Was sind die Vorteile von Käsekuchen – 700 Gramm aus 500 Gramm Hüttenkäse

• Vitamin A verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen sowie die Aufrechterhaltung der Immunität.
• Vitamin B2 beteiligt sich an Redoxreaktionen, trägt zur Erhöhung der Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und zur Dunkeladaption bei. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B2 geht mit einer Beeinträchtigung des Zustands der Haut, der Schleimhäute sowie einer Beeinträchtigung des Licht- und Dämmerungssehens einher.
• Kholin ist Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle freier Methylgruppen und wirkt als lipotroper Faktor.
• Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine, die an der Hämatopoese beteiligt sind. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
• Vitamin H beteiligt sich an der Synthese von Fetten, Glykogen und dem Aminosäurestoffwechsel. Eine unzureichende Aufnahme dieses Vitamins kann zu einer Störung des normalen Hautzustands führen.
• Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
• Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, fungiert als Regulator des Nervensystems und ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Kalziummangel führt zur Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Risiko, an Osteoporose zu erkranken.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, darunter dem Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
• Molybdän ist ein Cofaktor für viele Enzyme, die für den Stoffwechsel schwefelhaltiger Aminosäuren, Purine und Pyrimidine sorgen.
• Selen- ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zur Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformationen der Gelenke, der Wirbelsäule und der Gliedmaßen), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombasthenie.

Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten finden Sie im Anhang.

Jede Hausfrau mit Selbstachtung weiß, wie man Käsekuchen backt. Die Essenz von Käsekuchen ist eine, aber es gibt viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Damit Ihre Käsekuchen sowohl geschmacklich als auch optisch immer perfekt gelingen, sollten sie nach einem bewährten Rezept zubereitet werden.

Seit nunmehr drei Generationen bereiten Hausfrauen dieses wunderbare Gericht genau wie unten beschrieben zu und Käsekuchen sind dadurch zum Lieblingsfrühstück vieler Familien geworden. Es besteht kein Zweifel, dass dieses Gericht im Laufe der Zeit im Arsenal russischer Hausfrauen bleiben wird.

Es ist wichtig darauf hinzuweisen, dass sie hauptsächlich in Pflanzenöl gebacken werden, es gibt jedoch Rezepte zum Backen von Käsekuchen im Ofen.

Üppige Käsekuchen auf Eigelb

In den meisten Käsekuchenrezepten werden dem Teig ganze Eier hinzugefügt. Bei dieser Zubereitungsart für fluffige Käsekuchen wird ausschließlich Eigelb verwendet, das sehr gründlich geschlagen werden muss. Für ein dezentes, angenehmes Aroma werden der Quarkmasse außerdem Rosinen und Vanillin zugesetzt.

• Ein halbes Kilo Hüttenkäse;
• Rosine;
• Vanillin;
• Zucker – etwas mehr als ein halbes Glas;
• 4-5 große Eier oder 6-7 kleine (nur Eigelb);
• Soda - 12 g;
• Ein unvollständiges Glas Mehl.

Die Rosinen waschen und 3-4 Minuten in kochendem Wasser dämpfen, dann auf ein Handtuch legen und trocknen. Vanillin, die Hälfte des Zuckers und Rosinen zum Hüttenkäse geben, verrühren. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker gründlich verrühren und zur Quarkmasse geben. Fügen Sie der Mischung Soda und Mehl hinzu und mischen Sie erneut. Der Teig sollte mäßig feucht, leicht und locker sein. Es sollte leicht die gewünschte Form annehmen. Aus der Mischung formen wir kleine Kugeln und geben ihnen die Form von Kuchen. Erhitzen Sie eine ausreichende Menge Öl in einer Bratpfanne und beginnen Sie mit dem Backen unseres Quarks. Auf jeder Seite goldbraun braten. Da der Teig beim Backen an Volumen zunimmt, sollten Sie nicht zu viele Käsekuchen in die Form geben. Aus dem gleichen Grund sollten die Kuchen klein sein. Servieren Sie die fertigen Käsekuchen mit Beerensirup, Sauerrahm oder geschmolzener Schokolade.

Eine zarte, dünne, knusprige Kruste von wunderschöner Karamellfarbe, unter der sich ein zarter Hüttenkäse verbirgt, der einfach auf der Zunge zergeht und den Geschmacksknospen viel Freude bereitet. Dabei handelt es sich nicht um irgendein Gourmet-Restaurantgericht, sondern um ein einfaches Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen, die Sie sich und Ihrer Familie zum Frühstück oder als Nachmittagssnack gönnen können.

Klassische Hüttenkäsepfannkuchen sind ein leckeres und schnell zubereitetes Gericht, für das die Hausfrau nicht länger als zwanzig Minuten braucht. Damit Produkte aus Quarkmasse entstehen, ist es wichtig, das Verhältnis von Nassprodukten und Mehl einzuhalten.

Ein bewährtes Rezept hilft Ihnen bei der Bewältigung dieser Aufgabe:

• 500 g Hüttenkäse;
• 120 g Mehl;
• 80 g Kristallzucker;
• 1 Esslöffel Ei;
• 60 ml Pflanzenöl zum Braten.

Garvorgang Schritt für Schritt:

1. Den Hüttenkäse je nach Körnung durch ein feines Sieb passieren oder einfach mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Das Ei hineinschlagen und verrühren, dann Zucker und Mehl hinzufügen. Das Ergebnis sollte ein homogener Quarkteig sein, der seine Form gut behält.
2. Rollen Sie einen Esslöffel Quarkmasse zu einer Kugel, die Sie zwischen Ihren Handflächen zu einem Fladen formen. Den Quark in Mehl oder Grieß wälzen und in Pflanzenöl anbraten.

Wie kocht man im Ofen?

Hüttenkäse, die Hauptzutat in Käsekuchen, ist sehr gesund, und kleine Kinder wissen das, aber das Frittieren schmälert diesen Nutzen etwas. Wie bereitet man ein Gericht zu, um die Vorteile des fermentierten Milchprodukts zu maximieren und eine goldbraune Kruste zu erhalten? Es ist ganz einfach: Den Quark im Ofen kochen.

Für gebackene luftige Käsekuchen müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 300 g Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 100 g Sauerrahm;
• 75 g Kristallzucker;
• 5 g Vanillezucker;
• 75 g Grieß;
• 5 g Backpulver;
• 30 g Butter.

Im Ofen backen:

1. Den Hüttenkäse durch ein Sieb drücken. Dadurch wird der Teig homogener. Beide Zuckersorten und Eier hinzufügen. Rühren Sie die Produkte mit einer Gabel um.
2. Anschließend werden Sauerrahm und weiche, cremige Butter zum Teig gegeben. Wenn diese Produkte vermischt sind, fügen Sie Grieß und Backpulver hinzu. Den fertigen Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Nachdem der Grieß aufquillt, wird der Teig wie dicker Sauerrahm. Sie müssen die Silikonformen füllen und dürfen nicht ein wenig bis an die Ränder reichen. Eine halbe Stunde bei 180 Grad goldbraun backen.

In einem Slow Cooker

Ein moderner Multifunktionsassistent hilft Ihnen bei der Zubereitung köstlicher Käsekuchen. Dieses Gericht kann gedämpft oder in der klassischen Variante mit goldbrauner, knuspriger Kruste zubereitet werden.

Für traditionelle Käsekuchen im Slow Cooker benötigen Sie:

• 250 g Hüttenkäse;
• 1 Esslöffel Ei;
• 50 g Kristallzucker;
• 2 g Vanillezucker;
• 50 g Mehl;
• 30 ml Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Schritte:

1. Den Hüttenkäse durch ein feines Sieb mahlen, sodass keine großen Klumpen entstehen, mit Zucker, Vanille, Ei und Mehl vermischen. Die Masse glatt rühren.
2. Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden der Multipfanne und schalten Sie die Option „Backen“ ein. Während das Öl erhitzt wird, formen Sie Quarkkuchen, die Sie nach dem Einrollen in Mehl auf jeder Seite fünf Minuten lang in Öl braten. Hüttenkäse aus dem Slow Cooker wird mit süßer Marmelade, Sauerrahm oder Honig ergänzt.

Mit Grieß - traditionelles Rezept

Die Schwierigkeit bei der Zubereitung von Hüttenkäsegerichten besteht darin, dass das Produkt einen unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalt haben kann, sodass Sie etwas mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Für eine unerfahrene Hausfrau ist es schwierig, diese Zahl zu erraten. In diesem Fall hilft ein Rezept mit Grieß, da dieser überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt und die Käsekuchen fluffig macht.

Für traditionelle Käsekuchen mit Grieß müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 600 g Hüttenkäse;
• 3 Esslöffel Eier;
• 180 g Grieß;
• 60-70 g Kristallzucker;
• 50 g Rosinen;
• 5 g Salz;
• geschmacksneutrales Öl zum Braten.

So bereiten Sie Hüttenkäse zu:

1. Rosinen verlesen, abspülen und 10-15 Minuten in kochendem Wasser dämpfen.
2. Alle anderen Produkte in eine Schüssel geben, gründlich vermischen und eine Viertelstunde oder etwas länger stehen lassen.
3. Anschließend gedünstete und getrocknete Rosinen zum Teig geben und vermischen. Nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser angefeuchtet haben, formen Sie kleine Kuchen, panieren Sie sie in Grieß und braten Sie sie in Pflanzenöl.

Keine zugesetzten Eier

Nasser Hüttenkäse lässt sich problemlos mit anderen Zutaten ohne Eier verstricken, allerdings sind die Käsekuchen in diesem Fall nicht so zart wie beim klassischen Rezept, aber dichter. Der bindende Bestandteil des Teigs ist Mehlgluten.

Anteile der benötigten Produkte:

• 400 g nasser Hüttenkäse;
• 25 g Zucker;
• 3 g Salz;
• 3 g Vanille;
• 50-100 g Rosinen (Sie können auch gehackte getrocknete Aprikosen verwenden);
• 100-150 g Mehl.

Käsekuchen ohne Eier zubereiten:

1. Hüttenkäse mit Zucker, Vanille und Salz mahlen. Dann Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Sobald es Ihnen gelingt, aus dem Quarkteig einen Klumpen zu formen, der praktisch nicht mehr an Ihren Händen klebt, ist genügend Mehl vorhanden. Vorbereitete Trockenfrüchte unterrühren.
2. Aus dem Quarkteig kleine Kugeln formen, flach drücken und in Mehl wälzen.
3. In einer Pfanne mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl anbraten. Zuerst muss die Hitze hoch sein, damit eine Kruste entsteht, dann sollte sie auf mittel reduziert werden, damit die Mitte durchgebacken ist. Aus dem gleichen Grund sollten sie einige Minuten unter dem Deckel auf dem Feuer gehalten werden.

Leckere und fluffige Hüttenkäsepfannkuchen

Wenn Sie trockenen Hüttenkäse kaufen, können Sie daraus köstliche und lockere Käsekuchen herstellen. Das ist genau das fermentierte Milchprodukt, das sie brauchen. Das zweite Geheimnis der Pracht ist die Verwendung von Backpulver, das nicht gelöscht werden sollte.

Um fluffige Käsekuchen zuzubereiten, sollten Sie Folgendes einnehmen:

• 700 g Hüttenkäse;
• 3 Eier;
• 100 g Mehl;
• 50 g weißer Kristallzucker;
• 30 g Sauerrahm;
• 5 g Limonade.

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker verquirlen, Hüttenkäse mit Sauerrahm mahlen, beide Massen vermischen. Anschließend das gesiebte Mehl und die Soda unterrühren. Den Teig gut vermischen.
2. Bilden Sie kleine Produkte, panieren Sie sie unbedingt in Mehl und braten Sie sie in einer kleinen Menge Pflanzenöl unter einem Deckel bei schwacher Hitze.

Mit Äpfeln

Ein Apfel im Quarkteig verleiht den fertigen Käsekuchen Saftigkeit und bereichert den Geschmack mit fruchtigen Noten. Anstelle der üblichen Vanille kann man der Quarkmasse auch etwas Zimt hinzufügen, was gut zu Apfel passt.

Liste und Menge der benötigten Produkte:

• 400 g Hüttenkäse;
• 2 große Eier;
• 50 g Zucker;
• 75 g Grieß;
• 100 g Mehl;
• 200 g Äpfel;
• 3 g Salz;
• Zimt oder Vanille nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Hüttenkäse, Salz, Zucker, Eier und Zimt (Vanille) in eine tiefe Schüssel geben. Mahlen Sie diese Produkte zu einer homogenen Masse.
2. Apfelmark zubereiten: Die Früchte schälen, die Kerne herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Sie können die Äpfel mit einer groben Reibe zerkleinern.
3. Äpfel und Mehl zum Hüttenkäse geben. Vom letzten Produkt sollte so viel übrig sein, dass sich der Teig von den Händen löst.
4. Aus der Quark-Apfel-Masse kleine Produkte formen, in Grieß panieren und in Gemüse- oder zerlassener Butter anbraten.

Aus Quarkmasse

Käsekuchen nach diesem Rezept sind nicht zu zart, ähnlich einem Soufflé, aber nicht mit Mehl gefüllt, wie Fladenbrot.

Und für solch ideale Käsekuchen braucht man nur vier Zutaten:

• 500 g süße Quarkmasse mit Rosinen;
• 1 ausgewähltes Hühnerei;
• 100 g Weizenmehl;
• 50 g Butter.

So machen Sie Käsekuchen aus Quarkmasse:

1. Das Ei mit einer Gabel leicht verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht, und in einer geeigneten Schüssel mit der Quarkmasse verrühren.
2. Weiche Butter mit Mehl vermahlen und ebenfalls mit der Quarkmasse vermischen.
3. Den Teig mit Mehl auf einen Teller geben. Dort zu einer Kugel rollen, zu einem Fladen flach drücken und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Mit Haferflocken

Fans einer gesunden Ernährung werden dieses Rezept für Käsekuchen mit einem Minimum an Mehl lieben. Es wird nur zum Panieren benötigt. Die Menge richtet sich nach den persönlichen Geschmackspräferenzen.

Die Anteile aller notwendigen Produkte sind wie folgt:

• 500 g Hüttenkäse;
• 1 Esslöffel Ei;
• 50-100 g Kristallzucker;
• 70-80 g Instant-Haferflocken;
• 50 g Rosinen optional;
• 3 g Salz;
• Mehl zum Panieren und Öl zum Braten.

Arbeitsablauf:

1. Alle zum Kochen benötigten Produkte in eine Schüssel geben, gründlich vermischen und mindestens eine halbe Stunde, idealerweise eine Stunde, ruhen lassen, damit die Flocken quellen.
2. Nach Ablauf der angegebenen Zeit aus der Quark-Hafermasse kleine Käsekuchen formen, in Mehl wälzen, auf ein mit Frischhaltefolie bedecktes Schneidebrett legen und in den Gefrierschrank stellen. Gefrorene Käsekuchen lassen sich leichter braten; sie zerfallen beim Braten nicht und verteilen sich nicht in verschiedene Richtungen.
3. Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, dann die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die geformten Produkte darin garen.

Dafür müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• 500 g Hüttenkäse;
• 200 g Bananenmark;
• 100 g Zucker;
• 1 Ei;
• 100 g Mehl;
• 5 g Backpulver.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Den Hüttenkäse mit Zucker und Ei mahlen, eine Mischung aus gesiebtem Mehl und Backpulver hinzufügen. Wenn der Teig fast fertig ist, fügen Sie in kleine Würfel geschnittene Bananen hinzu.
2. Teilen Sie die Masse in 10-12 Kugeln auf. Jedes davon in eine flache Kuchenform drücken und in Pflanzenöl auf jeder Seite 4 Minuten braten. Mit einem Klecks Sauerrahm servieren.

Warum heißen Käsekuchen Syrniki und nicht Hüttenkäse?

Käsekuchen sind ein ziemlich altes Gericht. Bereits im 19. Jahrhundert war es ein uraltes Gericht, und das ist nicht verwunderlich, da es im heidnischen Rus zubereitet wurde. Dies erklärt auch ihre runde Form, die die Slawen mit dem alten Sonnengott Yarilo in Verbindung bringen.

Aber das Wort „Hüttenkäse“ erschien viel später als das Rezept für Käsekuchen. Dies geschah im 18. Jahrhundert, als sich die Käseherstellung aktiv entwickelte und niederländische, deutsche, schweizerische und französische Käsesorten auf den Lebensmittelmarkt kamen. Dann wurden alle Labkäse Käse genannt, und das durch Fermentieren von Milch gewonnene Produkt wurde Hüttenkäse genannt. Vom Wort „erschaffen“.

Eine solche terminologische Unterteilung gibt es übrigens nur in der russischen Sprache. Im Ukrainischen werden beispielsweise sowohl Labkäse als auch Hüttenkäse mit einem Wort bezeichnet – „Käse“.