Schritt-für-Schritt-Rezepte für Borschtsch mit Sprotte und Kohl, Rüben, Bohnen und verschiedenem Gemüse

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

2 gr.

5 gr.

Kohlenhydrate

46 kcal.

Option 1: Klassischer Borschtsch mit Sprotte und Rüben

Echter Borschtsch wird mit Rüben zubereitet. Natürlich kann man es vorher kochen, hacken und hinzufügen, aber hier ist eine vereinfachte Variante mit Braten und Dünsten des Wurzelgemüses. In Tomaten wird gewöhnliche Sprotte verwendet; Sie müssen ein normales 240-g-Glas nehmen. Dieses Rezept enthält keinen Kohl.

Zutaten:

• 400 g Rüben;
• 450 g Kartoffeln;
• 1,5 Liter Wasser;
• 240 g Sprotte;
• 100 g Zwiebel;
• 80 g Pfeffer;
• 150 g Tomaten;
• 80 g Karotten;
• 30 ml Öl;
• 5 ml Zitronensaft.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassischen Borschtsch mit Sprotte

Frische Rüben schälen, in kleine Würfel schneiden, mit einem Löffel des Rezeptöls in eine Pfanne geben, Fett kann beliebig sein, leicht anbraten, dann mit Zitronensaft beträufeln, ein paar Esslöffel Wasser dazugeben, unter dem Deckel köcheln lassen.

Geschälte und gehackte Kartoffeln in kochendes Wasser geben und weich kochen. Dann die Rüben dazugeben und einige Minuten kochen lassen.

Unmittelbar nach dem Hinzufügen der Kartoffeln zum Wasser müssen Sie eine Bratpfanne aufstellen, das restliche Öl ausgießen und die Zwiebel hinzufügen. Sobald es transparent wird, gehackte Paprika und Karotten hinzufügen. Das Gemüse anbraten, bis es gar ist, mit Tomatenmark würzen.

Sobald die Tomate leicht angebraten ist, geben Sie die Sprotte aus dem Glas zusammen mit der Soße in die Pfanne. Bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Fisch und Gemüse in einen Topf geben, umrühren, den Borschtsch salzen und nach dem Kochen etwa zehn Minuten köcheln lassen. Mit Kräutern und Gewürzen nach Ihrem Geschmack würzen.

Die Säure, die den Rüben zugesetzt wird, trägt dazu bei, ihre leuchtende Farbe zu erhalten, das Wurzelgemüse wird nicht braun und auch der Geschmack des Gerichts selbst verbessert sich.

Option 2: Schnelles Rezept für Borschtsch mit Sprotte

Ein schnelles Rezept, mit dem Sie das Mittagessen ganz schnell zubereiten können. Die Rüben werden direkt in der Pfanne mit anderem Gemüse gegart, was Zeit spart. Zum Anbraten können Sie jedes Öl Ihrer Wahl verwenden.

Zutaten:

• 2 Rüben;
• 3 Kartoffeln;
• 0,3 kg Kohl;
• 1 Dose Sprotte;
• Zwiebeln, Karotten;
• 3 EL. l. Fett oder Öl;
• 50 g Paste;
• Kräuter Gewürze.

So kochen Sie schnell Borschtsch mit Sprotte

Gehackte Kartoffeln in eineinhalb Liter kochendes Wasser geben. Die Rote Bete sofort schälen und vorbereiten, in Streifen oder kleine Würfel schneiden. Sobald die Kartoffeln ein paar Minuten gekocht haben, fügen Sie sie hinzu. Gemüse weich kochen.

Während die Kartoffeln und Rüben kochen, braten Sie die Zwiebel in Öl oder Fett an und fügen dann geriebene Karotten hinzu. Die Paste mit 50 ml Wasser verdünnen, gründlich umrühren und das gebratene Gemüse hineingeben. Kochen Sie das Sauté, bis es hell und dick wird.

Den Kohl zerkleinern und in die Pfanne geben. Sie können dem Borschtsch Salz hinzufügen.

Sobald der Kohl weich ist, das Gemüse aus der Pfanne hinzufügen, aufkochen lassen und zusammen mit der Tomate eine Dose Sprotte hinzufügen. Nach dem Kochen den Herd ausschalten, abschmecken und noch mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.

Nach etwa drei Minuten die gehackten Kräuter dazugeben und den Lorbeer dazugeben.

Anstelle von Tomatenmark können Sie auch geriebene Tomaten verwenden; in diesem Fall ist kein Wasser erforderlich, sondern nur der überschüssige Saft verdampft. Borschtsch schmeckt nicht nur zu frischem Gemüse, sondern auch zu Dosen- und Fasstomaten.

Option 3: Borschtsch mit Sprotte in Tomate ohne Rüben

Dies ist kein Klassiker, aber ein sehr verbreitetes Rezept für Borschtsch mit Sprotte. Sehr oft wird es rot mit Tomaten, aber ohne Rüben zubereitet. Sie benötigen eine große Dose Fisch oder nehmen zwei kleine. Mit Sprotte kann man dieses Gericht nicht verderben!

Zutaten:

• 2 Liter Wasser;
• 300 g Kohl;
• 100 g Karotten;
• 1-2 Dosen Sprotte;
• 60 g Tomatenmark;
• 3-4 Kartoffeln;
• große Karotte;
• süßer Pfeffer;
• 25 ml Öl;
• Gemüse, Salz, Lorbeer.

Wie man kocht

Wasser abmessen und aufkochen. Schneiden Sie die geschälten Kartoffelknollen in Stücke und geben Sie sie zum zukünftigen Borschtsch.

Den Kohl zerkleinern. Geben Sie es zu den Kartoffeln, wenn diese mit einer Gabel anzustechen beginnen, aber noch nicht ganz gar sind. Etwas Salz zum Gemüse geben.

Lass uns Gemüse anbraten. Das Öl erhitzen, eine große, in Würfel geschnittene Zwiebel dazugeben und etwas anbraten.

Während die Zwiebeln kochen, reiben Sie die Karotten. Fügen Sie es hinzu und braten Sie es noch ein paar Minuten lang. Es sind diese Gemüse, die dem Borschtsch einen angenehmen Geschmack verleihen; umrühren, damit er nicht anbrennt. Gehackten Pfeffer hinzufügen. Sie müssen es nicht mehr braten, sondern nur noch aufwärmen.

Öffnen Sie das Sprotteglas und bereiten Sie die Paste vor. Geben Sie zunächst die Tomate in die Pfanne, braten Sie sie etwa fünf Minuten lang und gießen Sie den Fisch mit der darin enthaltenen Soße hinein. Die Sprotte mit dem Gemüse verrühren und fünf Minuten köcheln lassen.

Ist der Kohl gekocht? Es ist Zeit, den Borschtsch mit Gemüse und Sprotte zu würzen. Einfach alles umfüllen, umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wir geben gehacktes Grün (Sie können trockene Kräuter verwenden) und werfen Lorbeer hinein.

Die Sprotte ist weich genug, sie sollte nicht auseinanderfallen und in seltsamen Flocken in der Pfanne schwimmen. Daher ist es nicht erforderlich, die sautierte Soße in der Pfanne oder den Borschtsch nach dem Auslegen aktiv umzurühren. Außerdem müssen Sie nach dem Hinzufügen des Fisches die Hitze reduzieren, die Suppe nicht kochen, sondern langsam köcheln lassen. Sein Geschmack wird davon nur profitieren.

Option 4: Borschtsch mit Sprotte und weißen Bohnen

Ein Rezept für herzhaften Borschtsch, der am besten mit weißen Bohnen zubereitet wird. Es kocht schneller, aber Sie müssen das Produkt trotzdem mindestens fünf Stunden einweichen, damit es gut aufquillt. Vor dem Kochen unbedingt abspülen.

Zutaten:

• ein Glas Bohnen;
• 100 g Kartoffeln (1 Knolle);
• 50 g Zwiebeln und Karotten;
• 1 Dose (240) g Sprotte in Tomate;
• 300 g Kohl;
• 2,7 Liter Wasser;
• 100 g Rüben;
• 0,5 Bund Petersilie;
• Lorbeer, Gewürze;
• 100 g Tomatenmark.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Bohnen einweichen, dann abspülen und in einen Topf mit kochendem Rezeptwasser geben. Kochen, bis es fast weich ist, dann eine gehackte Kartoffel hineingeben. Sie können Borschtsch auch ohne kochen.

Schritt 2:
Die Rüben in kleine Streifen schneiden, in der Pfanne leicht anbraten und nach den Kartoffeln in die Pfanne geben. Mit Bohnen etwa sieben Minuten kochen lassen.

Den Kohl in Streifen schneiden, zum Gemüse geben, salzen und garen.

Separat die gehackte Zwiebel in einer Pfanne in Öl anbraten und die Karotten dazugeben. Das Gemüse goldbraun kochen, mit Nudeln würzen. Sie können Tomatensaft oder geriebene Tomaten verwenden, das spielt keine Rolle.

Sobald das gesamte Gemüse gar ist, die Tomatensoße in den Borschtsch geben. Fügen Sie eine Dose Sprotte hinzu. Reduzieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Hitze auf eine niedrige Stufe, rühren Sie vorsichtig um und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Den Borschtsch unter dem Deckel etwa zehn Minuten köcheln lassen. Sie können das Grün sofort hinzufügen oder es dann auf alle Teller legen und ein Lorbeerblatt hinzufügen.

Bohnenkonserven beschleunigen und vereinfachen die Zubereitung von Borschtsch. Aber es muss ganz zum Schluss hinzugefügt werden. Befindet sich das Produkt im eigenen Saft, also nicht in einer Tomate, dann müssen Sie die Bohnen zunächst in einem Sieb abtropfen lassen, die Marinade abtropfen lassen und erst dann mit den restlichen Zutaten in die Pfanne gießen.

Option 5: Borschtsch mit Sprotte und Sauerkraut ohne Kartoffeln

Dieses Rezept ist für diejenigen, die erste Gänge mit hellen Aromen mögen. Dank Sauerkraut erweist sich der Borschtsch als sehr aromatisch, interessant und trägt zur Abwechslung des Tagesmenüs bei. Aber es ist sehr wichtig, Sauerkraut richtig zuzubereiten, sonst kocht es nicht, sondern bleibt zäh und knusprig.

Zutaten:

• 800 g Kohl;
• 2 Dosen Sprotte;
• 3 EL. l. Pasten;
• große Zwiebel;
• Karotte;
• 150 g Rüben;
• 50 g Butter;
• Kräuter und Gewürze.

Wie man kocht

Das Sauerkraut in eine Bratpfanne geben. Bei schwacher Hitze weich braten, der Vorgang kann bis zu einer halben Stunde dauern. Anschließend in einen Topf geben, mit zwei Liter kochendem Wasser auffüllen und auf den Herd stellen.

Stellen Sie eine weitere Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie das restliche Öl aus und geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Eine Minute anbraten, die Karotten und dann die Rüben hinzufügen. Gemüse bei starker Hitze weich kochen. Damit sich der Prozess nicht in die Länge zieht, die Rüben fein reiben.

Tomatenmark hinzufügen, umrühren, einige Minuten erhitzen. Geben Sie das gesamte Gemüse zusammen mit dem Sauerkraut in einen Topf und lassen Sie es etwa fünf Minuten lang kochen.

Öffnen Sie die Sprottendosen und geben Sie sie in die Suppe. Sofort Salz und Pfeffer hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen, dabei den Borschtsch nicht aktiv kochen lassen.

Fügen Sie dem fertigen Gericht Gemüse hinzu. Lorbeer optional. Abdecken und ausschalten. Lassen Sie den Borschtsch mit Sprotte ziehen, damit der Fisch dem Gericht Geschmack verleiht.

Sie können Sauerkraut und frischen Kohl mischen, wenn Sie von einem Produkt nicht genug haben oder einen leichteren Geschmack wünschen. Dieses Rezept enthält keine Kartoffeln, aber für das Sättigungsgefühl können Sie ein Glas gekochte Bohnen oder Bohnen aus der Dose hinzufügen. Es gibt auch keine Einschränkungen hinsichtlich der Menge und Art der Gewürze, aber es ist besser, Knoblauch nicht zu Borschtsch mit Sprotte hinzuzufügen, er passt nicht dazu.

Früher habe ich geglaubt, dass Borschtsch ausschließlich mit Fleischbrühe gekocht wird, obwohl ich auch davon ausgegangen bin. Aber eines Tages habe ich Borschtsch mit Sprotte probiert, als ich einen Freund besuchte. Ich mochte dieses Gericht. Der Borschtsch wird lecker, aromatisch und sehr sättigend sein. Bald kochte ich selbst Borschtsch mit Sprotte in Tomaten, als es zu Hause kein Fleisch gab. Dieses Rezept werde ich nun mit euch teilen.

Kochmethode: Kochen

Zutaten:

• 2 Liter Wasser
• 6 Kartoffelknollen
• 1 Zwiebel
• 1 große Karotte
• 1 mittelgroße Rübe
• ½ Kopf Weißkohl
• 2 EL. Löffel dickes Tomatenmark oder 250–300 ml. Tomatensaft
• Pflanzenöl zum Braten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Sprotte in Tomate
• Gewürze, Salz nach Geschmack
• frisches Grün.

Kochmethode

1. 
   Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Die Kartoffelknollen schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Nachdem das Wasser kocht, die Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Auf Wunsch können Sie die Kartoffeln zunächst etwas in Pflanzenöl goldbraun braten.
2. 
   Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung des Bratens. Die Zwiebel in Würfel und die Karotten in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren in Pflanzenöl anbraten.
3. Dann die Rüben dazugeben, vermischen und anbraten.
4. 
   Dann gehackte Paprika in die Pfanne geben, umrühren und Tomatenmark hinzufügen. Den Braten mit 1 Tasse kochendem Wasser übergießen und 10 – 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. 
   Anschließend das gedünstete Gemüse mit kochenden Kartoffeln in einen Topf geben. Kochen, bis die Rüben ihre Farbe ändern.
6. 
   Wenn die Rüben und Karotten weich werden und der Borschtsch einen angenehmen Orangeton annimmt, Salz und Gewürze hinzufügen.
7. 
   Dann Fischkonserven - Sprotte - zusammen mit Tomatensauce in die Brühe geben, umrühren und 5-7 Minuten kochen lassen.
8. 
   Anschließend den in Streifen geschnittenen Kohl hinzufügen und den Borschtsch 5 Minuten kochen lassen.
9. 
   Bevor Sie den Borschtsch vom Herd nehmen, fügen Sie gehackte Kräuter und fein gehackte Knoblauchzehen hinzu. Den Borschtsch bei geschlossenem Deckel 2 Stunden ziehen lassen.
10. Sie können Borschtsch mit Sprotte in Tomaten warm und ausreichend gekühlt servieren. Oder Sie können es aufwärmen und ausprobieren, was für Sie am besten funktioniert. Was kann ich noch zu diesem Borschtsch sagen? Das Rezept ist eigenartig, aber es hat seine Daseinsberechtigung. Wenn es im Haus kein Fleisch oder Hühnchen gibt, aber Sprotte aus der Dose in Tomatensauce, dann ist dies eine durchaus praktikable Option. Guten Appetit!
    
    

Nicht viele Leute haben Borschtsch mit Sprotte in Tomaten probiert, aber früher war es ein beliebtes Gericht unter Studenten. Fastenborschtsch macht schnell satt und ist preiswert, weshalb er als Budgetgericht eingestuft wird. Um das erste Gericht mit Sprotte zuzubereiten, reicht es aus, sich eine halbe Stunde Zeit zu nehmen, und das Ergebnis ist ein köstliches Mittagessen für alle Haushaltsmitglieder.

Das Gericht hat einen sehr reichen Geschmack nach Fisch in Tomatensauce, ungewöhnlich für klassischen Borschtsch. Die Hauptsache ist, hochwertige Konserven zum Kochen zu wählen, denn... Diese Zutat bestimmt den Hauptgeschmack.

Vergessen Sie beim sorgfältigen Lesen der Informationen auf dem Etikett nicht, das Verfallsdatum des Produkts zu überprüfen. Das Glas sollte glatt und unbeschädigt sein und die Enden sollten nicht konvex sein.

Zutaten

Kochvorgang

Gießen Sie sauberes Wasser in einen Drei-Liter-Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Wir reinigen den Kohlkopf von den oberen Blättern, spülen ihn ab und hacken ihn fein. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüse in einen Topf geben (bei mittlerer Hitze ohne Salz weich kochen).

Fügen Sie während des Garvorgangs vollständig gewaschene, getrocknete Grünzweige hinzu, um dem Gericht Geschmack zu verleihen.

Dressing für Borschtsch

Für das Borschtsch-Dressing Zwiebeln, Rüben und Karotten schälen. Drei Rüben und Karotten auf einer mittleren Reibe. Wir nehmen die gewaschene rote Paprikaschote zusammen mit dem Schwanz aus der abnehmbaren Schachtel und schneiden alle Trennwände aus. Zwiebel und Paprika in mittelgroße Würfel schneiden.

Drei Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, zuerst die Zwiebel hinzufügen, wenn sie weich ist, die Karotten hinzufügen. Rühren Sie den Inhalt um und fügen Sie nach ein paar Minuten Paprika und Rüben hinzu. Alles umrühren und köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind.

Nehmen Sie in der Zwischenzeit eine reife, fleischige Tomate und entfernen Sie die dicke Haut. Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, machen Sie vor dem Schälen einen kreuzförmigen Schnitt und tauchen Sie das Gemüse zuerst in kochendes Wasser, dann in Eiswasser. Entfernen Sie mit einem Messer die Haut, schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel und geben Sie es zum Inhalt der Bratpfanne. Umrühren und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Wir verbinden alles

Öffnen Sie ein Glas Bohnen in Tomatensauce, geben Sie die benötigte Menge zum vorbereiteten Dressing, rühren Sie um und erwärmen Sie es etwas.

Wir würzen unseren Borschtsch mit Sprotte mit gedünstetem Gemüse, nachdem wir zuvor die grünen Zweige aus der Brühe entfernt haben. Umrühren und zum Schluss die Konserven dazugeben. Nun abschmecken und bei Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Lassen Sie das Gericht etwas kochen, um die Aromen aller Zutaten zu vereinen, schalten Sie die Hitze aus.

Innings

Lassen Sie den mageren Borschtsch mit Sprotte vor dem Servieren 10 Minuten unter dem Deckel stehen und lassen Sie dabei einen schmalen Spalt frei, damit überschüssiger Dampf verdunsten kann.

Borschtsch mit Sprotte auf Teller verteilen, einen Löffel Sauerrahm dazugeben und bedienen. Wenn einer Ihrer Verwandten zu spät zum Abendessen kommt, schmeckt kalter Borschtsch mit Sprotte noch besser. Daher ist kein Aufheizen erforderlich.

Guten Appetit allerseits!

Hinweis an die Gastgeberin

Haben Sie schon einmal mageren Borschtsch mit Bohnen und Sprotte in Tomaten probiert? Viele werden sagen: „Ewww, passiert das wirklich?“ Allerdings ist das Rezept recht verbreitet, insbesondere zu sowjetischen Studentenzeiten, als es außer Fischkonserven nur eine begrenzte Menge an Lebensmitteln gab! Vielleicht ist daraus dieses Rezept entstanden?

Fastenborschtsch mit Bohnen und Sprotte schmeckt sehr lecker, mit einer gewissen würzigen Note. Das Ergebnis hängt auch von der Qualität der in die Tomate aufgenommenen Sprotte ab – das ist wichtig. Sie können beliebige Bohnen nehmen – wenn Sie trockene nehmen, ist es besser, diese vorher einzuweichen und separat zu kochen. Ich nehme oft Bohnen in einer Tomatensauce – oft mache ich diese zu Hause oder kaufe sie fertig.

Probieren wir also ein neues Rezept für den Fastentisch aus.

Wir nehmen Produkte gemäß der Liste an. Je mehr Gemüse Sie zu sich nehmen, desto schmackhafter und aromatischer wird der Borschtsch.

Öffnen Sie ein Glas Sprotte in Tomaten.

Geben Sie zunächst Kartoffeln und Weißkohl in kaltes Wasser. Kochen, bis es fertig ist. Fügen Sie eine Selleriestange sowie Petersilien- und Dillstängel hinzu, die wir vor dem Hinzufügen des Dressings entfernen.

Bereiten Sie gleichzeitig das Borschtsch-Dressing vor: Zwiebel fein hacken, pfeffern und Karotten und Rüben reiben.

Das Gemüse anbraten und in Sonnenblumenöl weich köcheln lassen.

Die Tomate fein hacken und zum Dressing geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Dose Bohnen öffnen, zum Dressing geben und leicht erhitzen.

Die Brühe mit Kartoffeln und Kohl mit gedünstetem Gemüse würzen.

Als letzten Schliff die Sprotte in die Tomate geben.

Etwas köcheln lassen, damit sich alle Geschmacksrichtungen und Aromen vereinen. Den Herd ausschalten, den Borschtsch 10 Minuten ruhen lassen und servieren.

Zur gewohnten Zeit servieren wir Sauerrahm zum Fasten-Borschtsch mit Bohnen und Sprotte; in der Fastenzeit verzichten wir darauf oder kochen ihn.

Borschtsch mit Sprotte ist ein preisgünstiges Gericht. Und obwohl es kein vollständiges Fasten ist, da Fisch verwendet wird, ist Fisch an bestimmten Fastentagen erlaubt.
Ein wesentlicher Vorteil von Borschtsch mit Sprotte ist die einfache Zubereitung, was für vielbeschäftigte Hausfrauen wichtig ist. Und dies ist ein kalorienarmes Gericht, das Menschen, die auf ihr Gewicht achten, erfreuen wird.

Der Hauptgrund, warum ich die Zubereitung dieses Borschtschs vorschlage, ist jedoch, dass er sehr, sehr lecker ist.

Kochzeit: 30 Min. + Einweichen der Bohnen
Anzahl der Portionen: für einen 3-Liter-Topf

Zutaten

• Dosensprotte in Tomate - 2 Dosen
• trockene Bohnen - 150 Gramm
• Kartoffeln - 1-2
• Karotten - 1 mittelgroß
• Rüben - 1 klein
• Kohl - 150 Gramm
• Tomate - 50 Gramm
• Salz, Borschtschgewürz, Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack

Vorbereitung

Kochen Sie die Bohnen in einem Topf, in dem auch der Borschtsch gekocht wird, bis sie weich sind. Wenn Sie keine reinweißen Bohnen haben, wird das Wasser dunkel – so soll es sein.



Während die Bohnen kochen, braten Sie sie an. Schneiden Sie dazu die Rote Bete in dünne Streifen und braten Sie sie bei sehr schwacher Hitze weich an.



Die Karotten ebenfalls in Streifen schneiden. Zu den fast fertigen Rüben hinzufügen und weiter köcheln lassen.



Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Zusammen mit anderem Gemüse in die Pfanne geben.



Nachdem die Zwiebel leicht angebraten ist, fügen Sie die Tomate und Ihre Lieblings-Borschtschgewürze hinzu. Lassen Sie es kochen und schalten Sie es aus.



Die Sprotte mit der Tomate in die Pfanne geben. Lassen Sie den Braten ruhen.



Die Kartoffeln in Streifen schneiden und zu den vorbereiteten Bohnen geben.



Den Kohl in dünne Scheiben schneiden. Es sollte nach dem Garen der Kartoffeln in den Borschtsch gegeben werden.



Sofort die gebratene Sprotte mit Tomaten und Gemüse dazugeben. Machen Sie das Feuer höher als mittel. Nachdem der Borschtsch kocht, schalten Sie ihn aus, wenn Sie Ihren Kohl knusprig mögen, oder lassen Sie ihn ein paar Minuten köcheln, um ihn weicher zu machen.

Zum Servieren den mageren Borschtsch mit Bohnen und die Sprotte in der Tomate mit gehackten Kräutern bestreuen. Dazu passt saure Sahne, genau wie normaler Borschtsch.

In einer Anmerkung

Die Form des Gemüseschneidens für Borschtsch spielt grundsätzlich keine große Rolle. Der gewählte Strohhalm ist lang und dünn, wie Sprotte.

Neben Sprotte in Tomaten können Sie im Rezept für diesen Borschtsch auch jedes andere Dosenfutter in Tomaten verwenden, zum Beispiel Bullen. Bei Sprotte fällt der Borschtsch säuerlicher und würziger aus, bei Grundeln wird er süßer.

Nehmen Sie nur süße Tomaten; in Dosentomaten ist genügend Säure enthalten.

Lassen Sie die Bohnen über Nacht einweichen, um Zeit beim Kochen am nächsten Tag zu sparen.

Frische Bohnen können durch solche aus der Dose ersetzt werden. Bedenken Sie jedoch, dass der Geschmack solcher Bohnen im Borschtsch nicht so ausgeprägt ist wie der Geschmack frischer Bohnen. Und achten Sie darauf, die Konservierungsstoffe unter fließendem Wasser abzuspülen, bevor Sie Konserven in den Borschtsch geben. Fügen Sie es hinzu, nachdem die Kartoffeln fast fertig sind.

Für Borschtsch eignet sich jede Bohne: Rot, Weiß, Petersilie, Liman, Pinto – und einfach „vom Markt von deiner Großmutter einer unbekannten Sorte“.