Gesalzene Pilze passen gut zu verschiedenen Zutaten, sodass Sie viele Gerichte daraus zubereiten können. Salate aus gesalzenen Pilzen sind bei Hausfrauen beliebt. Die Rezepte zeichnen sich durch ihre Vielfalt und Einfachheit aus; es ist sehr einfach, sowohl für ein Alltagsessen als auch für ein Feiertagsmenü eine passende Option zu finden. Sogar ein einfacher Pilzsalat hat einen ausgezeichneten Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma.

Allgemeine Grundsätze

Sie können Salate mit verschiedenen Pilzen zubereiten: Honigpilze, Russula, Milchpilze, Safranmilchpilze, edle Steinpilze. Sie können einfach alle Zutaten miteinander vermischen oder ein vielschichtiges kulinarisches Meisterwerk zubereiten.

Um einen herzhaften Snack zuzubereiten, werden Pilze mit Wurst und Fleisch ergänzt, und wenn der Koch es gewohnt ist, auf seine Figur zu achten, dann wäre es vorzuziehen, Gemüse zu wählen. Schließlich ist der Kaloriengehalt der gesalzenen Pilze selbst gering – nur 24 Kalorien pro 100 g Produkt. Auch Suppe mit gesalzenen Pilzen erweist sich als kalorienarm, wenn man sie nicht mit Fleischbrühe kocht.

Gewürze werden solchen Salaten meist auf ein Minimum zugesetzt, da die Hauptzutat ein würziges Aroma hat, das man nicht übertönen möchte.

Pilze mit Kartoffeln

Diese Variante des Gerichts gilt als preisgünstig, aber nicht weniger lecker. Kartoffeln und Salzpilze passen gut zusammen und der Salat ist sehr schnell zubereitet aus folgenden Produkten:

• je 200 g Pilze, Kartoffeln;
• eingelegte Gurke, Zwiebel;
• scharfer Pfeffer;
• Pflanzenöl, Kräuter, Pfeffer.

Pilze werden in kleine Würfel geschnitten. Wenn sie sehr salzig sind, werden sie zunächst mindestens eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht. Die Zwiebel wird geschält, in halbe Ringe geschnitten und mit der Hauptzutat vermischt. Die Gurke wird in dünne Kreise geschnitten, die Peperoni in mittelgroße Kreise und die Salzkartoffeln in Würfel. Alles wird in die Salatschüssel gegeben. Als Dressing Öl und gemahlenen Pfeffer verwenden. Vorsichtig mischen, damit die Kartoffeln ihre Unversehrtheit behalten.

Sie können auch einen Blätterteigsalat mit Kartoffeln zubereiten, was beim Kochen Zeit spart. Sie müssen es nur vor dem Servieren im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich alle Produkte miteinander anfreunden. Dieser Salat auch mit gesalzenen Pilzen und Kartoffeln aus verfügbaren Produkten zubereitet:

• Pilze - etwa 300 g;
• zwei Kartoffeln;
• Karotte, Zwiebel;
• ein kleines Stück gekochtes Rindfleisch;
• zwei Eier;
• Hartkäse, Mayonnaise, Pflanzenöl.

Kartoffeln, Rindfleisch und Eier vorher kochen. Damit das Fleisch saftig wird, sollte man es nicht sofort, sondern erst nach dem Aufkochen des Wassers in die Pfanne geben. Das abgekühlte Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten, Salzkartoffeln werden wie Eier gerieben. Die Zwiebel und die Karotte werden geschält, gehackt und die Zwiebel in Öl goldbraun gebraten. Der Käse muss auch gerieben werden. Überschüssige Salzlake wird von den gesalzenen Pilzen abgelassen.

Jetzt muss nur noch der Salat zusammengestellt werden: Zuerst gibt es eine Schicht Pilze, dann Kartoffeln und Zwiebeln, Rindfleisch, geriebene Eier, Käse. Jede Schicht, bis auf die letzte, ist mit einer kleinen Menge Mayonnaise überzogen.

Am besten lässt man den Salat über Nacht im Kühlschrank marinieren, das macht ihn aromatischer.

Ungewöhnliche Vinaigrette

Wenn Sie Ihrem üblichen Rübensalat gesalzene Pilze hinzufügen, wird er sehr lecker und wirklich festlich. Diese Vorspeise kann sogar auf dem Neujahrstisch serviert werden! Von den Zutaten muss vorbereitet werden:

• zwei Rüben, Kartoffeln;
• rote Zwiebel;
• eine eingelegte Gurke;
• vier Esslöffel Pilze;
• Sonnenblumenöl, Balsamico-Essig, Petersilie, Pfeffer, Salz.

Die Kartoffeln und Rüben werden gekocht und geschält. In kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel wird geschält, gewaschen und ziemlich fein gehackt. Als nächstes lassen Sie die Salzlake von den Pilzen abtropfen und waschen sie unter Wasser; wenn sie groß sind, müssen Sie sie in Stücke schneiden. Die Gurke wird in Würfel geschnitten, die Petersilie in kleinere Stücke gehackt.

In einer Salatschüssel werden gehackte Rüben mit Pflanzenöl vermischt und anschließend werden die anderen vorbereiteten Zutaten hinzugefügt. Mit etwas Essig und Pfeffer bestreuen und mit Salz abschmecken. Anschließend kann die Vinaigrette serviert werden.

Mit Hühnchen und Mais

Pilze passen sowohl zu Hühnchen als auch zu Konserven wie Mais. Diese Kombination wird jedem gefallen und Sie können sie aus dieser Zutatenliste zubereiten:

• je 200 g Hähnchenfilet, gesalzene Steinpilze;
• Dose Dosenmais;
• drei Eier;
• Birne;
• Mayonnaise, Salz.

Das Hähnchen wird gekocht und in kleine Würfel geschnitten, die Flüssigkeit wird vom Mais abgelassen und zusammen mit den Pilzen zum Hähnchen gegeben. Die Eier werden vorher gekocht, geschält, in kleinere Stücke geschnitten, wie z. B. Zwiebeln, und zu den Hauptbestandteilen des Salats hinzugefügt. Es bleibt nur noch, es mit Mayonnaise zu würzen und mit Salz abzuschmecken. Kann sofort serviert werden.

Es gibt ein weiteres interessantes Rezept für Hähnchen-Pilz-Salat, bei dem Erbsen anstelle von Mais verwendet werden. Die Zutatenliste zum Kochen ist etwas anders:

• Brust - 300 g;
• 200 g Pilze und Erbsen;
• zwei Kartoffeln;
• Käse, Petersilienwurzel, Lorbeerblatt, Mayonnaise, Gewürze.

In Brühe unter Zusatz von Petersilienwurzel und Lorbeerblatt die Hähnchenbrust weich kochen, dann das Fleisch in Fasern teilen. Die Kartoffeln werden gekocht und in kleine Würfel geschnitten. Pilze werden nach Belieben gewaschen und geschnitten. Der Käse wird auf einer Reibe mit großen Löchern gerieben. Alle Zutaten werden gemischt, Dosenerbsen werden hinzugefügt, nachdem die Flüssigkeit abgelassen wurde. Mit Mayonnaise, Pfeffer und Salz würzen. Vor dem Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.

Mit Krabbenstäbchen

Der übliche Krabbensalat ist zwar sehr lecker, kann aber mit der Zeit auch langweilig werden. Daher können Sie es mit Hilfe von Pilzen abwechslungsreich gestalten. Diese Mischung macht den Snack originell, sein Geschmack wird definitiv jeden überraschen. Und Sie können es aus einer Reihe von Produkten zubereiten:

• ein halbes Kilo Pilze;
• je 200 g Stäbchen, Kartoffeln;
• Vier Eier;
• Karotten, Zwiebeln;
• Mayonnaise, Frühlingszwiebeln.

Pilze werden in Stücke geschnitten und auf den Boden einer Salatschüssel gelegt, mit gehackten Zwiebeln bestreut und mit Mayonnaise bestrichen. Dann geriebene Salzkartoffeln und gehackte Krabbenstäbchen hinzufügen. Als nächstes kommen geriebene Karotten und gewürfelte Eier. Die Schichten werden mit Mayonnaise bestrichen und mit Frühlingszwiebeln bestreut.

Wenn Sie keine Zeit haben, es in Schichten anzulegen, können Sie einfach alle Zutaten mischen – der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Mit Garnelenzusatz

Liebhaber von Meeresfrüchten werden dieses Rezept auf jeden Fall zu schätzen wissen. Gesalzene Pilze werden mit gebratenen Garnelen kombiniert und werden definitiv zum Höhepunkt der festlichen Tafel. Sie können diesen köstlichen Snack zubereiten aus Zutaten:

• eineinhalb Kilogramm Pilze;
• Kilogramm große Garnelen;
• Rucola;
• Olivenöl, Balsamico-Essig, Pfeffer, Salz.

Die Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und die Garnelen goldbraun braten. Die Pilze werden in ein Sieb gegeben, unter warmem Wasser gewaschen und dann in beliebige Stücke geschnitten. Mit gebratenen Garnelen mischen. Der Rucola wird gewaschen, auf einem Papiertuch getrocknet und zu den beiden Hauptzutaten gegeben. Pfeffer und Salz sind Geschmackssache; außerdem hängt viel vom Salzgehalt der Pilze selbst ab. Die Salatmasse wird in einen tiefen Behälter umgefüllt und mit Essig übergossen. Sofort servieren, damit der Rucola keine Zeit hat, zu verderben und nicht nur sein attraktives Aussehen, sondern auch seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren.

Salat „Preobrazhenskaya Zastava“

Zudem ist es schnell zubereitet und enthält eine Fülle verschiedener Pickles. Ideal als leichtes Mittagessen oder als eigenständiger Snack. Aus den folgenden Zutaten zubereitet:

• je 300 g gesalzene Pilze, eingelegte Gurken, Sauerkraut;
• drei Zwiebeln;
• Kilogramm Kartoffeln;
• Sonnenblumenöl, 9 % Essig, Kräuter, Zucker.

Pilze und Gurken werden in große Stücke geschnitten und die geschälte Zwiebel gehackt. Dem Kohl werden Zucker und Essig zugesetzt und mit den vorbereiteten Zutaten vermischt. Mit Öl würzen und mit gehackten Kräutern bestreuen: Die klassische Kombination aus Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln eignet sich. Servieren Sie einen köstlichen Salat mit Salzkartoffeln.

„Amanita“ mit Bohnen

Das Gericht enthält kein Fleisch und Sie können magere Mayonnaise verwenden. Dann wird der Salat zu Recht diätetisch sein. Für diese Option ist die Produktpalette sehr einfach und erschwinglich:

• je 500 g Pilze, Dosenmais und weiße Bohnen;
• Koreanische Karotten, Kirschtomaten, Mayonnaise, Salz.

Die Pilze werden gewaschen und ziemlich fein gehackt. Anschließend die überschüssige Flüssigkeit aus den Bohnen abgießen und mit kochendem Wasser übergießen. Koreanische Karotten werden aus ihrem Saft gepresst und in drei Zentimeter große Stücke geschnitten. Alles vermischen und Mais ohne Flüssigkeit dazugeben. Mit Mayonnaise und Salz abschmecken. Jede Tomate wird halbiert und die resultierenden Hälften auf den Salat gelegt; darauf werden Mayonnaisepunkte aufgetragen. Aufgrund dieser Gestaltung erhielt der Salat den Namen „Amanita“.

Kulinarische Geheimnisse

Hausfrauen befolgen bei der Zubereitung von Salaten häufig die allgemeinen Empfehlungen erfahrener Köche. Bei gesalzenen Pilzen müssen Sie auch Ihre wissen Nuancen und Tricks:

Im Allgemeinen ist es nicht schwierig, aus einem Glas Pilzen einen köstlichen Salat zuzubereiten. Dazu benötigen Sie keine besonderen Kochkenntnisse, sondern befolgen einfach die einfachen Anweisungen. Auf Wunsch können Sie jedes Rezept jederzeit abwechslungsreich gestalten, indem Sie es mit Fleischprodukten und Gemüse ergänzen. Und Sie können mit Dressings „herumspielen“, indem Sie die übliche Mayonnaise durch eine Mischung aus Ölen, Sauerrahm oder Saucen auf Basis von Essig und Zitronensaft ersetzen.

Achtung, nur HEUTE!

Geeignet sind viele Arten von gesalzenen Pilzen, nämlich: Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Pfifferlinge, Honigpilze.
Für den Verbraucher ist das reine Geschmackssache, denn zum Einlegen eignen sich praktisch alle Pilzarten.
Am besten ist es, wenn Sie selbstgemachte gesalzene Pilze haben. Dann können Sie sich auf deren Qualität verlassen.
Dennoch sind Pilze kein Scherz. Vor allem, wenn man sie auf dem Markt kauft.

Dieser Salat ist eigentlich ganz einfach zuzubereiten. Kartoffeln und Eier kochen, bis sie weich sind.
Ich habe alle notwendigen Zutaten zerkleinert. Ich habe alles mit dem Dressing vermischt. Und alle. Kann serviert werden.

Der einzige einfachere Weg, dies zu tun, besteht darin, den Salat im Laden zu kaufen. Dies ist jedoch nicht die beste Option. Es ist nicht bekannt, was dort gemischt wurde und mit welchem ​​Verfallsdatum.

Wenn Sie also keine Zeit haben, spezielle Feiertagssnacks zuzubereiten, ist dieses Rezept genau das Richtige.
Und lecker und mit Mayonnaise. Auf dem Feiertagstisch ist alles so, wie es sein soll. (Witz)

***

Für den Salat mit gesalzenen Pilzen benötigen wir:

Zutaten für unseren Snack.

Rezept

Hühnereier hart kochen.

Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie vollständig gar sind. Wie gewohnt im Mantel garen.

Spülen Sie die gesalzenen Pilze mit etwas kochendem Wasser ab.

Die gewaschenen Pilze auf einem Schneidebrett hacken. Man muss es nicht zu sehr „schrumpfen“.

Die abgekühlten gekochten Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.

Alle vorbereiteten Zutaten für den Pilzsalat in eine tiefe Schüssel geben. Mayonnaise und Salz hinzufügen.

Mischen Sie die Salatmischung gründlich.

Geben Sie die Salatmischung in eine schöne Salatschüssel. Salat mit gesalzenen Pilzen ist fertig!

Guten Appetit!

Viele Hausfrauen stellen für den Winter verschiedene Gurken her. Es ist Zeit, sie zu essen. Wir erklären Ihnen, wie Sie einen Salat aus gesalzenen Pilzen zubereiten. Es ist zufriedenstellend, aber gleichzeitig leicht. Dieser Salat schmückt einen winterlichen Feiertagstisch und eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten. Wir haben die besten Rezepte für Sie ausgewählt. Probieren, kochen, experimentieren!

Salat mit gesalzenen Pilzen und Kartoffeln

Beginnen wir mit diesem einfachen und sehr zufriedenstellenden Rezept.

Zutaten, die für uns nützlich sein werden:

• Kartoffeln - drei Stück;
• Pilze - dreihundertfünfzig Gramm;
• Zwiebeln - zwei Stück;
• eine Gurke;
• zwei Tomaten;
• zwei gekochte Hühnereier;
• zwei große Löffel Butter;
• ein volles Glas Sauerrahm;
• Senf - ein Löffel;
• Zucker;
• Grün;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Champignons, Kartoffeln, Eier, Gurke in Würfel schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten.
3. Senf, Zucker, Kräuter und Salz zum Sauerrahm hinzufügen.
4. Das Gericht mit der resultierenden Soße würzen.

Also haben wir einen Salat mit gesalzenen Pilzen zubereitet. Das Rezept ist, wie Sie sehen, recht einfach.

Salat mit Pilzen, Äpfeln und Kirschtomaten

Feinschmecker dürften dieses Gericht lieben. Der süß-säuerliche und salzige Geschmack dieses Salats verzaubert Sie vom ersten Löffel an.

Erforderliche Produkte:

• zwanzig Tomaten;
• zwei saure Äpfel;
• dreihundert Gramm Pilze;
• Mayonnaise.

Aktionsfolge:

1. Die Kirsche halbieren.
2. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden.
3. Alle Produkte mischen, Salz und Mayonnaise hinzufügen.

Fertig ist ein leichter und leckerer Salat mit gesalzenen Pilzen! Kann serviert werden.

Salat mit gesalzenen Pilzen und Käse

Ein weiteres einfaches Gericht, dessen Zubereitung nur wenige Minuten dauert. Käse kombiniert mit gesalzenen Pilzen verleiht dem Salat einen delikaten und pikanten Geschmack.

Lass uns nehmen:

• zweihundert Gramm Pilze;
• zwei kleine Äpfel;
• zweihundert Gramm Käse;
• Mayonnaise;
• Schnittlauch;
• Salatblätter.

Wie man kocht:

1. Die Pilze fein hacken.
2. Äpfel und Käse auf einer feinen Reibe reiben.
3. Salatblätter auf den Tellerboden legen.
4. Oben drauf liegen Äpfel und Pilze.
5. Mit Käse bestreuen und mit Mayonnaise würzen.

Ein herzhafter Salat kann einen zweiten Gang problemlos ersetzen. Rufen Sie Ihre Familie an den Tisch.

Salat mit Hühnchen

Eine weitere einfache, aber sättigende Vorspeise, die den Feiertagstisch schmücken wird. Welche Produkte müssen wir vorbereiten?

• eine Hähnchenbrust;
• Vier Eier;
• dreihundert Gramm Pilze;
• vier eingelegte Gurken;
• drei große Löffel Butter;
• zwei frische Gurken;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Saft einer halben Zitrone.

Kochmethode:

1. Eier und Hühnchen kochen, in kleine Stücke schneiden.
2. Alle Gurken in Streifen schneiden.
3. Die Pilze fein hacken.
4. Den Knoblauch zerdrücken und Zitronensaft hinzufügen.
5. Alle Zutaten vermischen und mit der Soße aufgießen.

Wenn Sie kein Knoblauchdressing mögen, können Sie normale Mayonnaise verwenden.

Also haben wir unseren Salat zubereitet. Hühnchen und gesalzene Pilze verleihen ihm zusammen einen ungewöhnlichen und sehr reichen Geschmack.

Salat mit eingelegten Pilzen und Gurken

Ein einfaches Wintergericht, dessen Hauptzutaten Gurken sind.

Wir benötigen folgende Produkte:

• zweihundert Gramm Pilze;
• zwei Gurken;
• Mayonnaise;
• Sellerie – eine Wurzel;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

Der Salat wird wie folgt zubereitet:

1. Den Sellerie reiben und Öl hinzufügen.
2. Wir schneiden Gurken und Pilze.
3. Die Zutaten mischen, mit Mayonnaise und Salz würzen.
4. Das ist alles! Unser Salat ist fertig. Pilze und Gurken passen gut zusammen.

Pilzsalat mit Paprika

Es ist kalorienarm und eignet sich daher hervorragend für Mädchen, die eine Diät machen. Um es zuzubereiten, müssen wir folgende Zutaten einnehmen:

• zwei Tomaten;
• dreihundert Gramm Pilze;
• ein Pfeffer;
• ein Löffel Pflanzenöl;
• eine halbe Zwiebel;
• Grün.

Kochvorgang:

1. Paprika schälen, Kerne entfernen, in Streifen schneiden.
2. Die Tomaten in Ringe schneiden.
3. Die Zwiebel fein hacken.
4. Das Gemüse mischen, Pilze hinzufügen, Öl und Salz hinzufügen. Mit Kräutern bestreuen.

Salat mit Gemüse

Es ist eine ausgezeichnete Beilage zu Fleischgerichten. Welche Lebensmittel müssen zubereitet werden? Wir nehmen Kohl, frische und eingelegte Gurken, Pilze, rote Paprika. Alles wiegt zweihundert Gramm. Wir brauchen auch:

• fünf große Löffel Pflanzenöl;
• zwei Esslöffel Zitronensaft;
• zwei Knoblauchzehen;
• Pfeffer, Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Kohl und Paprika in Streifen schneiden.
2. Gurken und Pilze in kleine Stücke schneiden.
3. Knoblauch und Zwiebel hacken.
4. Die Zutaten in eine Salatschüssel geben, Pfeffer und Salz hinzufügen.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und über unseren Salat gießen.

Lassen Sie es etwa dreißig Minuten ziehen. Sie können Ihren Haushalt einladen, einen würzigen Salat mit eingelegten Pilzen zu probieren. Das Rezept ist einfach und die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Ein paar Worte zum Schluss

Jetzt haben Sie gelernt, wie man einen Salat mit gesalzenen Pilzen zubereitet. Es gibt viele Rezepte, aber sie sind alle einfach und erfordern keine übernatürlichen Fähigkeiten. Daher kann auch eine unerfahrene Hausfrau ein solches Gericht zubereiten. Der Salat ist lecker und je nach Zutaten auch sättigend. Wie Sie sehen, können Wintervorbereitungen auf interessante und originelle Weise eingesetzt werden. Wählen Sie ein paar Rezepte und überraschen Sie Ihre Familie mit einem einfachen und leckeren Abendessen, das sie gerne essen werden. Dieser Salat kann auch auf jeden Feiertagstisch gestellt werden; er wird dort seinen rechtmäßigen Platz einnehmen. Guten Appetit!

Salat mit gesalzenen Pilzen „Herbst“

irinavs 05.12.2011 12:04:21 Super Salat) Ich liebe gesalzene Pilze)

Gast 24.12.2011 12:23:32 Sie können gesalzene Pilze durch eingelegte Steinpilze ersetzen. Die Mayonnaise mit Sauerrahm etwas verdünnen. Es fällt zarter aus.

Gast 27.12.2011 16:39:05 Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber es gefällt mir bereits

Gast 2012-01-11 20:14:21Kann man Pilze durch Gurken ersetzen? Und Pilze habe ich sowieso schon gegessen... Hausfrau Anstelle von gesalzenen Pilzen können Sie mit Zwiebeln gebratene Champignons und dann eine Schicht eingelegte Gurken hinzufügen

Gast 2012-11-17 10:56:06 und gekochte Karotten?? Hausfrau Ja

Gast 23.11.2012 15:16:49sehr lecker!

Gast 10.01.2013 15:12:10 Habe es heute gemacht, sehr lecker! ABER mir scheint, dass man etwas gekochtes Hühnerfleisch hinzufügen kann, aber auch ohne Fleisch ist es sehr lecker.

Rezept für Salat mit gesalzenen Pilzen / Cook.ru

• gesalzene Pilze - 200g
• Gurke - 2 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Pflanzenöl - nach Geschmack
• Zucker, Salz - nach Geschmack.

Die gesalzenen Pilze leicht in kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Salzkartoffeln, Pilze, Gurken und Zwiebeln in Stücke schneiden. Alles vermischen, Salz und Zucker hinzufügen, mit Öl würzen.

Der auf einem Teller ausgelegte, vorbereitete Salat kann mit gehacktem Dill bestreut werden.

Fotorezepte Schritt für Schritt...

Kartoffelsalat mit Gurken-Joghurt-Dressing

Würziger Kartoffelsalat

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• Kartoffelsalat mit Pilzen
• Kartoffelsalat mit Gogoshars

Salat mit Hühnchen und gesalzenen Pilzen: „aidigo“ – Lieferant von Gewürzen, Würzmitteln und Kräutern

Bei der Vielfalt an Salat- und Vorspeisenrezepten kann es schwierig sein, die richtige Produktkombination auszuwählen. Dieser eher einfache Salat kombiniert zartes, in einer duftenden Brühe gekochtes Fleisch, gesalzene Pilze, grüne Erbsen und Käse und wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker erfreuen.

Kochzeit: 1 Stunde

Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

• Gesalzene Pilze - 200 g
• Grüne Erbsen - 200 g
• Kartoffeln - 1 Stk.
• Mischung aus weißen Wurzeln – nach Geschmack (ich habe „Mischung aus weißen Wurzeln mit Dill“ aus dem „Standard“-Set verwendet)
• Hähnchenbrust - ½ Stck.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Mayonnaise - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Käse - 100 g

Vorbereitung (mit Schritt-für-Schritt-Fotos):

1. Hähnchenbrust mit Gewürzen und Salz (Wurzeln, Lorbeerblatt) kochen.

2. Kochen Sie die Kartoffeln.

3. Spülen Sie die Pilze ab.

4. Die Pilze grob hacken.

5. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

5. Zerreißen Sie das Huhn mit den Händen.

6. Alle Zutaten vermischen.

7. Vor dem Servieren mit Mayonnaise würzen, pfeffern und mit geriebenem Käse bestreuen.

Guten Appetit!

• Wenn Sie eingelegte Pilze mit mildem Geschmack verwenden, dann geben Sie gesalzene oder eingelegte Gurken zum Salat.
• Es gelingt gut, wenn Sie dem Salat eine kleine, fein gehackte Zwiebel hinzufügen.

Würziger, gesalzener Pilzsalat

Anweisungen:Das ist unser Familienrezept, das Männer sehr lieben. Passt hervorragend zu Kartoffeln, Fleisch und Wodka.

1. Lassen Sie die Salzlake von den Pilzen abtropfen. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie in kleinere Stücke.

2. Die Gurken in kleine Streifen schneiden

3. Karotten, wenn sie lang sind, halbieren.

4. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hacken.

Alles vermischen und Öl hinzufügen.

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Salate mit Pilzen – alles russische Rezepte

Art des Gerichts

• Salat (46)/
• Snacks (2)/
• Rohlinge (1)/
• Hauptgerichte (1)

Kochzeit

• bis zu 30 Minuten(25)
• von 30 Minuten bis 1 Stunde(20)
• von 1 bis 3 Stunden(4)

Spezielle Diäten

• Gesunde Ernährung (10)/
• Babynahrung (1)/
• Fastentisch (6)/
• Diät für Diabetiker (4)/
• Vegetarisch (16)/
• Milchfreie Ernährung (1)

Veranstaltungen

• Valentinstag (2)/
• Neujahr (16)/
• Weihnachten (9)/
• Masleniza (1)/
• Buffet (9)/
• Kinderparty (3)/
• Picknick in der Natur (2)/
• Festliches Abendessen (19)

Die Küche

• Russisch (3)/
• Griechisch (1)/
• Georgisch (1)/
• Thailändisch (1)/
• Französisch (1)

Kochmethode

• Einmachen (1)/
• Im Ofen (2)/
• Marinieren (1)/
• Schmoren (1)/
• Braten (17)/
• Kochen (13)/
• Kühlung (1)/
• Pfannengerichte (1)/
• Ohne Wärmebehandlung (31)

Schwierigkeitsgrad

• Einfach (47)
• Die Mühe lohnt sich (2)

Anzahl der Portionen

• 2 (1)/
• 3-4 (30)/
• 5-8 (14)/
• Menschenmenge (3)

Pilze. Kochen. mit Pilzen.

Salate mit Pilzen

Wie man Pilze richtig sammelt, kocht, trocknet, einlegt, fermentiert, salzt und konserviert – siehe Seite. PILZE

Pilze sollten nicht bei zu hoher oder zu niedriger Hitze gekocht werden, sonst werden sie zu zäh oder schlaff und ihr Geschmack verschlechtert sich. Die Pilzbrühe sollte bei mittlerer Hitze köcheln. Fein gehackte frische Pilze sind in 10-15 Minuten fertig, große in 20-25 Minuten.

Bei Pilzgerichten werden keine scharfen Gewürze hinzugefügt, um den angenehmen Pilzgeschmack nicht zu übertönen. Aus dem gleichen Grund ist es nicht üblich, sie stark zu salzen. Pilzgerichte werden gut mit Gemüse gewürzt, Zwiebeln, Dill, Petersilie und Äpfel hinzufügen.

Pilzsalat mit Soße

Frische Champignons kochen, das Sieb oder Sieb entfernen und in Scheiben schneiden.

Für die Soße für 200 Gramm Champignons nehmen Sie 1/2 EL. Löffel Essig, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und alles vermischen.

Vor dem Servieren Pilze mit Soße vermischen.

Salat mit Mayonnaise

Die Pilze in Salzwasser kochen und in Scheiben schneiden.

Separat mehrere geschälte Kartoffelknollen in Salzwasser kochen, in Würfel schneiden und fein gehackten Sellerie hinzufügen.

Pilze, Kartoffeln, Sellerie mischen und Mayonnaise darübergießen.

Russischer Pilzsalat

Zutaten :

150 g marinierte Champignons,

2 Kartoffeln,

1 Zwiebel,

100 g frischer Kohl,

1 Knoblauchzehe,

2 EL. Löffel Preiselbeeren oder Preiselbeeren,

Zitronensaft oder Zitronensäure nach Geschmack.

Vorbereitung

Champignons und Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebel hacken, Kohl fein hacken und leicht mit Salz einreiben.

Mischen Sie die zerkleinerten Produkte, fügen Sie Zitronensaft oder Zitronensäurelösung hinzu.

Zum Dekorieren des Salats können Sie Preiselbeeren (frisch oder eingelegt) oder Preiselbeeren verwenden.

Champignonsalat

Zutaten :

6 Stk. frische Champignons,

2 gekochte Eier,

2-3 Knoblauchzehen,

Frische oder eingelegte Gurke (Sie können auch darauf verzichten).

Vorbereitung

Alle Produkte fein hacken, Frühlingszwiebeln (kann durch Zwiebeln ersetzt werden), Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Vor dem Servieren mit Mayonnaise würzen.

Salat aus gesalzenen oder eingelegten Pilzen

Zutaten :

500 g eingelegte oder gesalzene Champignons,

Fein gehackte Zwiebel (2 Köpfe) oder Frühlingszwiebel (100 g),

Mayonnaise.

Vorbereitung

Eingelegte oder gesalzene Pilze in Stücke schneiden, fein gehackte Zwiebeln (2 Köpfe) oder 100 g Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit Mayonnaise mischen.

Sie können dem Salat gehackte Salzkartoffeln hinzufügen.

Pirandello-Salat

Zutaten :

Dosenmais,

Rote Bohnen aus der Dose im eigenen Saft,

Dosenpilze (Champignons oder Honigpilze),

Koriander oder Petersilie – frisch,

Sonnenblumenöl.

Vorbereitung

Alle Zutaten vermischen. Etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.

Pilzsalat mit Schinken

Zutaten :

200 g eingelegte, gesalzene oder gekochte Pilze im eigenen Saft,

100 g Schinken,

5-6 Salzkartoffeln,

1-2 frische oder eingelegte Gurken,

1-2 Tomaten,

1 Zwiebel oder 50 g Frühlingszwiebeln,

1,5 Tassen Sauerrahm,

Tafelessig oder Zitronensaft,

Senf,

Gemahlener schwarzer Pfeffer,

Grüne Salatblätter,

1 hartgekochtes Ei.

Vorbereitung

Alle Produkte schneiden, mit saurer Sahne, Salz, Zucker, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Den Salat auf einem mit grünen Salatblättern ausgelegten Teller anrichten, mit einer Tomatenrose und Eierscheiben garnieren.

Salat „Favorit“

Zutaten :

200 g Champignons,

1 Packung Krabbenstäbchen,

200 g Paprika,

2 Zwiebeln,

1 Kopf Chinakohl (oder Salat)

1 Teelöffel zubereiteter Senf,

1/4 Tasse Traubenessig,

1/3 Tasse Sonnenblumenöl.

Vorbereitung

Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl einfetten, Zwiebeln und Champignons anbraten, gehackte Paprika hinzufügen und braten, bis die Paprika weich sind. Beiseite legen.

Chinakohl und Krabbenstäbchen hacken. Alles vermischen.

In einer separaten Schüssel die Soße zubereiten: gehackte Kräuter, 1/4 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer, 1/2 Teelöffel Zucker, einen Löffel Senf, Sonnenblumenöl und Essig vermischen. Diese Soße über den Salat gießen und alles vermischen.

Kalt servieren.

Alle Zutaten (außer Gemüse) sollten in große Streifen und Krabbenstäbchen diagonal geschnitten werden.

Salat „Borretsch“

Zutaten :

1 Bund trockene Steinpilze,

5-6 große Zwiebeln,

3-4 eingelegte Gurken (aber nicht eingelegte),

Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Trockene Pilze 2-3 Stunden einweichen, ohne sie abzutropfen, kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und goldbraun braten. Die Gurken in Streifen schneiden.

Alles vermischen, mit Salz, Pfeffer und Pflanzenöl würzen.

1-2 Stunden ziehen lassen.

Salat "Polyanka"

Zutaten :

5 Stücke. Kartoffeln,

2 Stk. Zwiebeln,

300 g gekochtes Fleisch (Schwein oder Rind),

300 g frische (beliebige) Pilze,

150 g Käse,

2 EL. Löffel Pflanzenöl,

Vorbereitung

Die Kochtechnik ist wie „Hering unter einem Pelzmantel“ – alles wird schichtweise auf einem schönen Teller ausgelegt.

Die erste Schicht besteht aus geriebenen Salzkartoffeln, die zweite Schicht aus mit viel Zwiebeln in Pflanzenöl gebratenen Pilzen (alles fein gehackt), die dritte Schicht aus in sehr kleine Stücke geschnittenem Fleisch und darüber eine Schicht Mayonnaise. Zum Schluss kommt noch eine vierte Schicht – geriebener Käse und wieder Mayonnaise.

Alles mit gehackten Kräutern bestreuen und mehrere Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.

Pilz-Kartoffel-Salat

Zutaten :

300 g gesalzene oder eingelegte Pilze,

400 g Salzkartoffeln,

500 g Zwiebeln,

Gemahlener schwarzer Pfeffer,

1 Glas Sauerrahm.

Vorbereitung

Champignons waschen, in Streifen schneiden, Kartoffeln in Würfel schneiden.

Die Zwiebel fein hacken und mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer vermischen.

Die entstandene Soße über die Pilze und Kartoffeln gießen.

Gesalzener Pilzsalat

Zutaten :

400 g Champignons,

1/2 Tasse Sauerrahm,

40 g Frühlingszwiebeln oder eingelegt,

Vorbereitung

Gesalzene Pilze (Milchpilze, Russula usw.) in kaltem kochendem Wasser abspülen, in Scheiben oder Scheiben schneiden, mit gekühlter Sauerrahm würzen, in eine Salatschüssel geben, mit grünen oder eingelegten Zwiebeln und Dill bestreuen.

Anstelle von Sauerrahm können Sie die Pilze auch mit Salatdressing würzen.

Pilzsalat mit Tomaten

Gesalzene und eingelegte Pilze hacken, geschnittene frische oder gesalzene Tomaten hinzufügen, grüne Erbsen, gehackte Zwiebeln, Essig, Pfeffer, Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen, mischen.

Salat mit Champignons

Zutaten :

300 g frische Champignons (Sie können auch marinierte Champignons verwenden),

2 kleine gesalzene oder eingelegte Gurken,

2 mittelgroße Karotten oder 1 große,

2 Zwiebeln,

200 g Schinken oder geräucherte Wurst,

4 EL. Löffel Pflanzenöl,

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Alle Komponenten in sehr dünne Streifen schneiden, 2 EL. Die gehackten Champignons in Esslöffeln Öl 3-5 Minuten anbraten. Beiseite legen.

Die Zwiebel im restlichen Öl leicht anbraten, die Karotten dazugeben und unter Rühren 3 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, mit Pilzen, Schinken und Gurken vermischen, mit Mayonnaise würzen.

Mit Petersilie und kleinen eingelegten Champignons garniert servieren.

Champignonsalat mit Weißkohl

Zutaten :

300 g frische Champignons,

300 g Weißkohl,

1 kleine Zwiebel

4 EL. Löffel Mayonnaise,

1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie,

3 EL. Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln,

Saft einer halben Zitrone

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Champignons waschen, mit einer Serviette trocknen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Kohl und Zwiebel in dünne Streifen schneiden, salzen und pfeffern, gut vermischen.

Mit Pilzen und Frühlingszwiebeln mischen, mit Mayonnaise würzen und mit Petersilie bestreuen.

Vinaigrette mit Pilzen

Gekochte Rüben, Kartoffeln, Karotten sowie frische oder eingelegte Gurken in Scheiben schneiden, gewaschenes und ausgepresstes Sauerkraut, Zwiebeln, Essig, Salz, Pfeffer, Senf, Pflanzenöl nach Geschmack hinzufügen und alles vermischen vorbereitete Vinaigrette, gesalzene und eingelegte Pilze, hacken und mit der Vinaigrette vermischen.

Sie können die Füllung vorbereiten. Mischen Sie dazu 250 g Pflanzenöl mit der gleichen Menge 3 % Essig, fügen Sie 15 g Salz und Zucker sowie etwas gemahlenen Pfeffer hinzu.

Bohnensalat mit Pilzen

Zutaten :

Bohnen - 1 Tasse,

1-2 Tassen Zucker,

getrocknete Pilze,

Etwas Mayonnaise

1 mittelgroße Karotte

1-2 mittelgroße Zwiebeln,

Sonnenblumenöl,

Milch - 1 Glas,

Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Kochen Sie die Bohnen. Einige Stunden in der Brühe ruhen lassen und etwas Zucker hinzufügen. Anschließend die Brühe abgießen. Trockene Steinpilze mehrere Stunden in Milch einweichen, ausdrücken. In kleine Streifen schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden, in Sonnenblumenöl etwas anbraten (bis sie goldbraun ist), geriebene Karotten, Pilze und etwas Brühe oder Wasser hinzufügen. Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Bohnen mit gedünsteten Karotten und Pilzen mischen. Etwas Mayonnaise dazugeben (damit der Salat nicht flüssig wird). Füge Salz hinzu.

Sie können gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

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Salat mit gesalzenen Pilzen ist ein ausgezeichnetes mageres, aber durchaus sättigendes und originelles Gericht. Es hat einen reichen, hellen Geschmack und eine leichte Pikantheit. Dieser Salat ist ein typischer Vertreter der russischen Küche und eignet sich hervorragend als Vorspeise auf Ihrem täglichen Esstisch. Versuchen Sie unbedingt, es zu kochen, und Sie werden es wahrscheinlich in Ihrer normalen Winterdiät behalten. Nachfolgend bieten wir Ihnen einige Rezepte für gesalzene Pilzsalate.

Salat mit Hühnchen, Pilzen und Gurken

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500 g;
• Gurken – 4 Stk.;
• gesalzene Pilze – 200 g;
• Mayonnaise – zum Dressing.

Vorbereitung

Schneiden Sie also die Gurken und Pilze in kleine Stücke. Geben Sie alle Zutaten in eine Salatschüssel und geben Sie nach Belieben Mayonnaise hinzu. Den Salat mit Pilzen zubereiten und gekühlt servieren.

Salat mit Hühnchen und gesalzenen Pilzen

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 300 g;
• gesalzene Pilze – 200 g;
• grüne Erbsen aus der Dose – 200 g;
• Kartoffeln – 100 g;
• Käse – 100 g;
• Petersilienwurzel, Lorbeerblatt;
• Gewürze;
• Mayonnaise.

Vorbereitung

Kochen Sie zunächst die Hähnchenbrust in Brühe unter Zugabe von Gewürzen, Lorbeerblättern und Selleriewurzel oder Petersilie. Anschließend das Fleisch abkühlen lassen und in Fasern zerreißen. Die vorgekochten Kartoffeln mit Schale schälen und in kleine Würfel schneiden.

Wir waschen die Pilze unter fließendem kaltem Wasser und hacken sie, wenn sie groß sind, in kleinere Stücke. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben oder in lange Streifen schneiden. Anschließend alle vorbereiteten Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen, grüne Erbsen aus der Dose, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nun den Salat mit Mayonnaise übergießen, vermischen und mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Servieren Sie das Gericht portionsweise auf einem Blatt frischen grünen Salat.

Schichtsalat mit gesalzenen Pilzen

Zutaten:

• Reis – 4 EL. Löffel;
• Brühwürfel – 1 Stk.;
• Krabbenstäbchen – 250 g;
• Ei – 3 Stk.;
• gesalzene Pilze – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Mayonnaise – 150 ml;
• Karotten – 1 Stk.

Vorbereitung

Für die Zubereitung bereiten Sie also zunächst alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie dazu Reis, spülen Sie ihn mehrmals ab, fügen Sie Wasser hinzu, fügen Sie einen Brühwürfel hinzu und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er vollständig gar ist. Dann die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und reiben. Zwiebeln und Karotten schälen, in Streifen schneiden und in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Jetzt fangen wir an, unseren Salat in Schichten anzulegen und jede mit einer kleinen Menge Mayonnaise zu bestreichen.

Legen Sie also gekochten Reis auf den Boden der Salatschüssel, bedecken Sie ihn mit gehackten Krabbenstäbchen und streuen Sie geriebene Eier darüber. Dann eine Schicht gebratenes Gemüse auslegen und mit gesalzenen Pilzen dekorieren. Nun stellen wir das Gericht für mehrere Stunden in den Kühlschrank, damit es gründlich durchnässt wird. Den fertigen Blätterteigsalat aus gesalzenen Pilzen dekorieren wir nach eigenem Ermessen und legen ihn auf den Tisch.

Köstlicher Salat mit gesalzenen Pilzen

Zutaten:

Vorbereitung

Räucherwurst, Käse und Gewürzgurken in Würfel schneiden. Lassen Sie die Flüssigkeit vorsichtig aus den Bohnen aus der Dose ab und geben Sie sie in eine tiefe Schüssel. Die zuvor zubereiteten Zutaten hinzufügen, in Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen, mit Mayonnaise würzen, etwas Essig hinzufügen, vermischen, mit Oliven garnieren und den Salat servieren!