Äpfel erfreuen sich bei Menschen aus verschiedenen Ländern großer Beliebtheit. Dies ist nicht verwunderlich, da der Baum anspruchslos in der Pflege ist und problemlos auf Gartengrundstücken kultiviert werden kann. Die Früchte werden Backwaren zugesetzt und auf ihrer Basis Kompotte und Pürees für die Erstfütterung von Säuglingen zubereitet.

Die Vorteile von Apfelmus

• stärkt die Schutzhülle des Kindes;
• reinigt den Körper von Giftstoffen und giftigen Substanzen;
• konzentriert viele Vitamine, darunter A, C, B, PP;
• enthält Mineralsalze, Eisen und Magnesium;
• enthält Jod, Pektin, Fruktose;
• verhindert die Gärung von Nahrungsmitteln im Darmtrakt aufgrund der Anwesenheit von Säuren;
• Tannine wirken sich positiv auf Nieren, Blase und Leber aus;
• reinigt das Blut, stärkt die Wände der Blutkanäle;
• hält den normalen Blutzuckerspiegel aufrecht;
• steigert den Appetit;
• beseitigt Vitaminmangel in der Nebensaison.

Welche Apfelsorte soll man wählen?

Bevorzugen Sie bei der ersten Fütterung eines Kindes die folgenden Sorten: Antonovka, Simerenko, weiße Füllung. Sammeln Sie Früchte möglichst im eigenen Garten oder kaufen Sie bei vertrauenswürdigen Personen.

Äpfel der Sorten Golden, Jonathan und andere sollten gemieden werden. Die ursprünglich aus dem Ausland stammenden, perfekt gleichmäßig geformten, glänzenden Früchte werden zur Langzeitkonservierung während des Transports mit Chemikalien gefüllt und mit Wachs überzogen.

Wenn bei der Zubereitung von Püree saure Äpfel, zum Beispiel Antonovka, verwendet werden, kombinieren Sie diese mit anderen süßen Früchten (Birne, Banane).

Versuchen Sie, Äpfel auszuwählen, die möglichst naturnah sind. Solche Früchte haben nicht immer eine glatte Oberfläche und eine perfekt einheitliche Farbe.

Wann sollten Sie Pürees in den Speiseplan Ihres Kindes aufnehmen?

Die erste Fütterung eines Babys mit Apfelmus gilt mit Beginn des sechsten Lebensmonats als möglich. Wenn das Kind künstlich ernährt wird, wird der Eingriff ab dem 4. Monat durchgeführt (optional).

Erfahrene Kinderärzte raten jedoch davon ab; Eltern sollten ein paar Monate warten und das Baby die ganze Zeit über mit Gemüsepüree oder Brei füttern.

Wozu passen Äpfel im Püree?

Für junge Mütter wird es interessant sein zu erfahren, dass Äpfel zu den Früchten gehören, die gut zu anderem Gemüse oder Obst passen. Schauen wir uns beliebte und sichere Kombinationen an.

1. Mit Banane. Mit der Zugabe von reifen Bananen lässt sich das Gericht ganz einfach zubereiten. Die Früchte gründlich waschen, mit kochendem Wasser übergießen und die Schale entfernen. In Stücke schneiden, in einen Mixer geben und mahlen. Fügen Sie bei Bedarf etwas Muttermilch hinzu, um den Nährwert des Lebensmittels zu steigern. Dieses Püree erfordert keine zusätzliche Wärmebehandlung.
2. Mit Birne. Diese Kochoption ist wie folgt: Zuerst den Apfel und die Birne dämpfen, dann schälen und mit einem Mixer zu einer Paste zermahlen. Fügen Sie bei Bedarf auch hier Muttermilch hinzu.
3. Mit Kürbis. Die Proportionen für dieses Rezept sind ungefähr gleich. Für einen mittelgroßen Apfel braucht man eine kleine Kürbisscheibe ohne Fasern oder Schale. Die geschälten Früchte in Würfel schneiden und in ein Wasserbad geben. Schmoren, bis es weich ist, mit einer Gabel oder einem Mixer zu Brei verarbeiten. Fügen Sie Muttermilch und ein Stück natürliche Butter hinzu.
4. Mit Karotten. Kochen Sie eine mittelgroße Karotte und einen großen Apfel getrennt. Dann nach einem ähnlichen Schema die Zutaten mahlen, mit Muttermilch oder natürlicher hausgemachter Sahne versorgen. Cool, gönne deinem Baby etwas.
5. Mit Zucchini. Achten Sie darauf, dass die Mengen der Originalzutaten ungefähr gleich sind. Die Zucchini sollte ohne Kerne eingenommen werden; auch der Apfel sollte vorher geschält werden. Kochen Sie das Fruchtfleisch 15–20 Minuten lang, bis es weich ist. Anschließend die Früchte abkühlen lassen und daraus eine Paste herstellen.
6. Mit Sahne. Diese Variante des Gerichts ist für Kleinkinder geeignet, die bereits Erfahrung mit Milchprodukten haben. Messen Sie ein Glas gereinigtes Babywasser ab, kochen Sie es und fügen Sie zwei gehackte Äpfel hinzu. Den Inhalt eine Drittelstunde köcheln lassen, dann 55 ml hinzufügen. hausgemachte Sahne. Kochen Sie die Mischung weitere 5 Minuten, kühlen Sie sie dann ab und behandeln Sie Ihr Kind.

1. Informieren Sie sich sorgfältig über die Ablaufdaten. Wenn Sie merken, dass die Konservierung zu Ende geht, lehnen Sie den Kauf ab.
2. Laut Norm darf Kindernahrung nur Vitamin C oder Ascorbinsäure zugesetzt werden. Lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch; sie sollten keine Konservierungsstoffe enthalten.
3. Vermeiden Sie den Kauf von Produkten, die Stärke oder Kristallzucker enthalten. Andernfalls kann es beim Kind zu einer allergischen Reaktion kommen.
4. Lesen Sie das Etikett des Produkts, das Sie kaufen möchten. Wenn das Unternehmen angibt, dass das Püree für Kinder ab sechs Monaten geeignet ist, berücksichtigen Sie dies. Vor dem Geburtstermin sollten Sie Ihrem Baby kein Leckerli geben.
5. Führende Hersteller von Babynahrung haben sich als positiv erwiesen. Kaufen Sie Produkte von „Spelenok“, „Fruto Nyanya“, „Babushkino Lukoshko“, „Fleur Alpine“, „Gerber“, „Humama“, „Hipp“. Dieses Produkt enthält nur Wasser, Vitamin C und Äpfel.
6. Heinz-Püree enthält Zitronensaft, der bei heranwachsenden Kindern Allergien auslösen kann. In Produkten von Agusha und Semper wurden jedoch Verdickungsmittel und Stärke gefunden.

Apfelmus für den Winter

1. Es ist wichtig zu verstehen, dass es besser ist, sich im Voraus für den Winter mit Beikost einzudecken. Das Dosenprodukt lässt sich ganz einfach selbst zubereiten. 1 kg gründlich waschen. Äpfel der Sorte Simirenko, Schale entfernen.
2. Schneiden Sie das Kerngehäuse und die Kerne von der Frucht ab. Die Äpfel in Stücke schneiden und durch eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Übertragen Sie die vorbereitete Mischung in eine emaillierte Pfanne. Mischen Sie 30 gr. Zucker und 500 ml. Wasser.
3. Die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa eine Drittelstunde köcheln lassen. Anschließend wird das fertige Produkt mit klassischer Technologie gewalzt. Kleine Gläser sterilisieren und mit Deckeln verschließen. An einem dunklen Ort aufbewahren.
4. Wenn Sie Kartoffelpüree für ein gedünstetes Baby zubereiten, müssen Sie keinen Kristallzucker hinzufügen. Äpfel sind reich an Fruktose, sodass der Körper des Kindes alle notwendigen Mikroelemente und Glukose erhält.
5. Wenn Ihr Baby unter Durchfall oder Blutarmut leidet, empfiehlt es sich, Beikost aus frischen Früchten zuzubereiten. In diesem Fall sollte die Masse einige Zeit an der frischen Luft stehen. Oxidiertes Püree sättigt das Blut und normalisiert den Stuhlgang.

1. Es ist kein Geheimnis, dass Püree in jedem Geschäft gekauft werden kann, aber die Zubereitung selbst garantiert die Natürlichkeit des Produkts. Waschen Sie die erforderliche Menge Obst. Schale und Kern entfernen.
2. Die Äpfel auf einer feinen Reibe reiben. Danach muss das Fruchtfleisch zusätzlich auf einem Sieb gerieben werden. Bitte beachten Sie, dass die Verwendung von Metallgittern strengstens untersagt ist. Andernfalls kommt es zur Oxidation von Vitaminen mit Eisen.
3. Wenn Sie zum ersten Mal Beikost einführen, beginnen Sie den Vorgang mit einem Dessertlöffel. Beobachten Sie die Reaktion Ihres Babys. Wenn keine allergische Reaktion und ähnliche Symptome auftreten, können Sie täglich Püree verabreichen. Erhöhen Sie jedes Mal die Produktmenge. Nach einer Woche können dem Baby 50 Gramm gegeben werden. frischer Brei zum Mittagessen.

Gekochtes Apfelmus

1. Oft nimmt ein Baby frische Pürees nicht gut wahr. Daher wird empfohlen, auf ein gekochtes Produkt umzusteigen. Äpfel wie gewohnt waschen und vorbereiten. Die Früchte in kleine Stücke schneiden.
2. Geben Sie die Rohstoffe in eine Pfanne geeigneter Größe. Mit Wasser aufgießen, bis die Flüssigkeit die Äpfel bedeckt. Sobald die Zutaten zum Kochen kommen, reduzieren Sie den Brenner auf die niedrigste Stufe. Kochen Sie die Früchte 10 Minuten lang.
3. Die gekochten Äpfel durch einen Mixer geben. Kochen Sie die Mischung buchstäblich weitere 2 Minuten lang. Wenn das Baby älter als 1 Jahr ist, können Sie dem Produkt zusätzlich Fruktose hinzufügen. Es ist wichtig zu wissen, dass bei Kindern unter 12 Monaten die Geschmacksknospen nicht richtig funktionieren und sie daher meist keinen Geschmack spüren.

Frischgebackene Mütter denken ernsthaft über die Gesundheit ihres Babys nach und gehen daher mit aller Verantwortung an die Auswahl ihrer Lebensmittel heran. Zusätzlich zu den oben genannten Rezepten können Ergänzungsnahrungsmittel aus Äpfeln und Hüttenkäse, Aprikosen, Pfirsichen und verschiedenen Getreidesorten zubereitet werden.

Video: So bereiten Sie Apfelmus für den Winter zu

Apfel ist die beliebteste Frucht in unserem Land. Auf fast jedem Grundstück, in jedem Garten wächst ein Apfelbaum. Sie ist unprätentiös, verträgt problemlos russische Winter mit starkem Frost und erfreut uns fast jedes Jahr mit köstlichen reifen Früchten. Außerdem sind Äpfel unglaublich gesund! Sie enthalten viele wichtige Mikroelemente und Vitamine. Deshalb ist Apfelmus für Babys bei Eltern und Kindern so beliebt.

Die Vorteile von Äpfeln für ein Kleinkind

• Sie enthalten Antioxidantien, um das Immunsystem des Babys zu stärken.
• Diese Früchte enthalten alle B-Vitamine, Vitamin C, A, PP.
• Äpfel enthalten viel Eisen, Kalium, Magnesium, Jod und andere Spurenelemente sowie Pektin, Mineralsalze und Fruktose.
• Diese saftigen Früchte stoppen durch die darin enthaltenen wohltuenden Säuren die Fäulnisprozesse im Darm.
• Tannine wirken sich positiv auf Nieren und Leber aus.
• Der hohe Ballaststoffgehalt reinigt den Körper von Giftstoffen und entfernt Abfallstoffe.
• Äpfel helfen, Blut und Lymphe zu reinigen.
• Diese saftige Frucht normalisiert den Blutzuckerspiegel.
• Äpfel steigern den Appetit.

Welche Sorte soll ich wählen?

Für die Babyernährung ist es besser, heimische Sorten zu verwenden – „Simerenko“, „Antonovka“, „Belyi Naliv“. Besser ist es, wenn es Obst aus dem eigenen Garten oder gekauftes Obst der Saison ist. Es ist jedoch besser, keine glänzenden, ideal geformten Früchte ausländischer Sorten („Golden“, „Jonathan“ und andere) zu kaufen. Diese Früchte wurden nicht nur mit Chemikalien behandelt, es könnte sich auch um gentechnisch veränderte Produkte handeln.

Wenn Sie zur Herstellung von Püree saure Apfelsorten (z. B. Antonovka) verwenden, fügen Sie süßere Früchte hinzu – Birnen, Bananen.

Bevorzugen Sie Früchte mit unregelmäßiger Form, ungleichmäßiger Farbe, Wurmlöchern und Fässern. Auf glänzende Früchte mit glatter, gleichmäßiger Oberfläche sollte man jedoch besser verzichten.

In welchem ​​Monat sollte Apfelmus eingeführt werden?

Sie können Äpfel ab dem 6. Monat bei Säuglingen und ab dem 4. Monat bei künstlichen Babys einführen, besser ist es jedoch, die Apfelbeifütterung um mehrere Monate zu verschieben und das Baby zunächst mit Gemüse und Müsli zu verwöhnen.

Dies liegt daran, dass das Baby nach süßem Apfelmus (wenn es als allererste Beikost verabreicht wird) wahrscheinlich kein geschmackloses Gemüse oder Müsli essen möchte.

Rezepte für Apfelmus

Es gibt viele Rezepte für Baby-Apfelmus. Manche Menschen bereiten lieber ein einziges Püree zu, damit das Kind den wahren Geschmack des Produkts erleben kann, andere mischen es mit anderen Früchten (Bananen, Birnen) oder Gemüse (Karotten, Kürbis).

Frisches Apfelmus

Dies ist das einfachste Apfelmus-Rezept für Babys.

Die Früchte waschen, schälen, Kerne und Schalen entfernen. Als nächstes reiben Sie die Früchte und mahlen sie anschließend gründlich in einem Mixer. Sie können die Früchte in einem Fleischwolf mahlen, aber achten Sie darauf, dass sie vollkommen sauber sind – ein Stück verdorbenes Fleisch, das versehentlich in das Babypüree gelangt, kann sehr katastrophale Folgen haben.

Klassisches Apfelmus

Dieses Rezept eignet sich für diejenigen, die „auf einmal“ Püree zubereiten und es nicht für den Winter schließen möchten. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einen frischen Apfel und 5 Minuten Freizeit.

Legen Sie den Apfel in kochendes Wasser und kochen Sie ihn einige Minuten lang. Während dieser Zeit hat das Fruchtfleisch Zeit, weich zu werden. Die abgekühlten Früchte schälen, Kerne und Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in einen Mixer geben und gründlich mahlen. Apfelmus für Babys ist fertig!

Manche Leute raten dazu, Beikost einen halben Löffel Zucker hinzuzufügen, aber wenn Sie süße Apfelsorten („Zimt“, „Melba“) verwenden, ist diese Maßnahme unnötig.

Dieses Püree kann mit Bananen, Birnen, Zucchini, Kürbis, Karotten und anderem Gemüse und Obst gemischt werden.

Apfelmus in einem Slow Cooker

Wie bereitet man solche Beikost zu? Sie benötigen einen Apfel. Die Früchte schälen, Kerne und Häutchen entfernen, in mittlere Stücke schneiden und auf ein Sieb in einen Multikocher legen. Schalten Sie den Dampfmodus ein und kochen Sie die Früchte 15 bis 20 Minuten lang.

Die weichen Früchte mit einem Löffel zerdrücken oder mit einem Mixer schlagen. Das fertige Püree sollte leicht abgekühlt und dem Baby warm serviert werden.

Apfelmus im Ofen

Dies ist eine weitere gesunde und schnelle Möglichkeit, frisches Apfelmus selbst zuzubereiten. Nehmen Sie für eine Portion zwei mittelgroße Äpfel. Schneiden Sie mit einem Messer den Kern heraus, ohne die Frucht zu halbieren. Die vorbereiteten Früchte in Muffinformen füllen, damit der Saft nicht ausläuft, und für 15–20 Minuten in den Ofen stellen.

Wenn die Äpfel weich sind, etwas abkühlen lassen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln und in einem Mixer zerkleinern. Apfelmus ist fertig!

Wenn Ihr Baby bereits fast alle Grundnahrungsmittel isst, können die Früchte vor dem Backen mit Reis, Hirse und Hüttenkäse gefüllt werden.

Apfelmus für den Winter

Um 1 Kilogramm Püree zuzubereiten, benötigen Sie:

• saure Äpfel – 1 kg;
• Zucker – 1 Löffel;
• Wasser – 0,5 Liter.

Wenn Sie Püree für das kleinste Baby zubereiten, ist es besser, weißen Zucker durch hochwertigen Rohrzucker zu ersetzen.

Äpfel schälen, Kerne und Kerngehäuse entfernen, schneiden und in einem Mixer zerkleinern. Die fertige Mischung in einen Topf geben, Wasser einfüllen, Zucker hinzufügen und bei starker Hitze kochen, bis sie kocht. Anschließend die Hitze reduzieren und das Püree weitere 20 Minuten kochen lassen.

Waschen und sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und Deckel. Es ist besser, einmalig kleine Gläser zu nehmen.

Das Püree in Gläser füllen, verschließen und an einen dunklen Ort stellen. Wie Sie sehen, ist die Zubereitung überhaupt nicht schwierig.

Womit kann man einen Apfel kombinieren?

Apfelmus lässt sich mit fast allen Gemüse- und Obstsorten kombinieren. Nachfolgend stellen wir Ihnen die beliebtesten und leckersten Kombinationen vor.

• Apfel + Birne

In diesem Fall werden beide Früchte gekocht oder gedünstet und dann in einem Mixer gemischt. Für ein älteres Kind können Sie dieses Püree mit Preiselbeeren oder Zimt zubereiten. Hauptsache, das Baby hat keine Allergien.

• Apfel + Banane

Apfelmus mit Bananenzusatz wird nach folgendem Schema zubereitet: Die Früchte werden gewaschen, geschnitten und mit einem Mixer zerkleinert. Es ist keine zusätzliche Wärmebehandlung erforderlich. Zum fertigen Püree können Sie noch etwas Muttermilch hinzufügen.

• Apfel + Kürbis

Zur Zubereitung benötigen Sie einen Apfel und 1 mittelgroße Kürbisscheibe. Geben Sie sie in eine Multicooker-Schüssel und dämpfen Sie sie. Das vorbereitete Gemüse zerstampfen, ein Stück Butter oder etwas Milch dazugeben und dem Kind servieren.

• Apfel + Karotte

Nehmen Sie Karotten und Äpfel zu gleichen Teilen (je 1 Stück). Die Früchte in kochendem Wasser weich kochen und mit einem Mixer pürieren. Zu Apfelmus und Karotten können Sie etwas Sahne oder Muttermilch hinzufügen.

• Apfel + Zucchini

Apfel und Zucchini dämpfen (15 Minuten). Die weichen Früchte mit einem Löffel oder Mixer zerdrücken.

• Apfel + Sahne

Dieses Gericht ist für ältere Säuglinge geeignet, die bereits Milchprodukte zu sich nehmen. Die Zubereitung dieser Ergänzungsnahrung ist ganz einfach: Geschälte und gehackte Äpfel (2 Stück) in kochendes Wasser (1 Glas) geben. 15 Minuten kochen lassen und dann die Sahne (2 Esslöffel) hinzufügen. Kühlen Sie das Püree ab und servieren Sie es Ihrem Baby.

Leckere Beikost erhält man auch, wenn man sie mit Hüttenkäse, Pfirsich, Aprikose und Müsli kombiniert.

Wie wählt man fertiges Püree aus?

Die Auswahl hochwertiger Babynahrung ist ziemlich schwierig, da man immer auf ein Glas mit einem minderwertigen Produkt stoßen kann. Wenn Sie jedoch einige Regeln beachten, können Sie für Ihr Baby nur das Beste kaufen.

1. Achten Sie immer auf das Verfallsdatum des Produkts. Wenn das Verfallsdatum abgelaufen ist, lassen Sie das Glas im Laden oder, noch besser, informieren Sie den Verkäufer oder Manager über die Naht.
2. Vermeiden Sie Konservierungsstoffe! In Babynahrung ist nur Ascorbinsäure (Vitamin C) erlaubt.
3. Kaufen Sie für Ihr Baby besser kein Produkt, das Zucker oder Stärke enthält. Ersteres ist für den Körper des Kindes unerwünscht, letzteres kann Allergien auslösen.
4. Überprüfen Sie das Etikett. Wenn der Hersteller eine bestimmte Altersspanne angegeben hat (z. B. ab 6 Monaten), ist es besser, das Produkt dem Baby nicht vor dem vorgeschriebenen Alter zu geben.
5. Achten Sie auf inländische Marken – „FrutoNyanya“, „Spelenok“, „Babushkino Basket“ – und ausländische – Humama, Hipp, Gerber, Fleur Alpine. Sie enthalten außer Äpfeln, Wasser und Vitamin C keine weiteren Bestandteile.
6. Aber die Hersteller Semper und Agusha fügen dem Produkt Stärke hinzu, um es zu verdicken. Heinz-Püree enthält zusätzlich Zitronensaft, der Allergien auslösen kann.

Wenn möglich, stellen Sie Ihr eigenes Püree her. Dieses Gericht bringt dem Baby um ein Vielfaches mehr Vorteile als im Laden gekaufte Ergänzungsnahrung.

Abschluss

Apfelmus ist eine der besten Leckereien für Babys. Es ist gesund, schmackhaft, hat eine angenehme gelbe Farbe und eine zarte, gleichmäßige Konsistenz. Wenn Sie sich für süßere Äpfel entscheiden, werden zusätzliche Zutaten wie Zucker und andere Früchte (Banane, Karotten, Birne) nicht benötigt.

Erinnern Sie sich an Ihre Kindheit – Apfelmus? Und im Herbst, als Oma einfach so Apfelmus für den Winter kochte oder für Kuchen, die man an einem Winterabend beim Teetrinken genießen konnte?

Einfache Rezepte:

Viele Hausfrauen möchten möglichst viel Obst für den Winter vorbereiten. Dies gilt insbesondere für frischgebackene Mütter, die ihre Kinder auch in der Winterkälte mit natürlichem Apfelmus verwöhnen möchten. Deshalb habe ich beschlossen, Ihnen 8 der interessantesten Rezepte für eine köstliche Delikatesse vorzustellen.

Ich habe dieses Gericht aus verschiedenen Obstsorten zubereitet, aber am meisten gefiel mir die Köstlichkeit aus weißer Füllung. Es ist leicht und hat eine zarte Konsistenz. Gekocht nach klassisch Weg.

Erforderliche Produkte:

• Äpfel – 2 kg;
• Wasser – 1 EL;
• Zucker – 1 EL.

Ich brauchte 2 Kilogramm ausgewählte Äpfel. Ich habe sie gründlich gewaschen, die Haut und die Kerne entfernt.

Ich habe die geschälten Früchte in dünne Stücke geschnitten, in einen Emaillebehälter gegeben, ein Glas Flüssigkeit hineingegossen und auf schwache Hitze gestellt. Ich habe sie weich gekocht, was 35 Minuten gedauert hat, aber bei festeren Apfelsorten kann die Garzeit länger sein.

Denken Sie daran, Äpfel bei schwacher Hitze zu kochen und dabei regelmäßig umzurühren, damit sie nicht anbrennen!

Wenn die Früchte weich geworden sind, schlagen Sie sie mit einem Mixer (Sie können einen Mixer oder einen Fleischwolf verwenden). Die resultierende Mischung wurde durch ein Sieb gerieben und ein Glas Zucker hinzugefügt. Nachdem ich es in eine Emaillepfanne gelegt hatte, stellte ich es für weitere 15 Minuten auf den Herd.

Ohne abzukühlen habe ich das fertige Gericht in Babynahrungsbehälter gestreut und diese mit bedampften Metalldeckeln abgedeckt. Sie stellte die verdrehten Behälter auf den Kopf und wickelte sie in eine warme Decke.

Eine entsprechend zubereitete Delikatesse Rezept sehr aromatisch und angenehm im Geschmack. Nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene werden es gerne essen. Ich rolle es auch in große Gläser; es eignet sich hervorragend als Füllung für Pfannkuchen und Bagels.

Apfelpüree mit Kondensmilch – ein einfaches Rezept „Nezhenka“

Dieses Jahr habe ich nur saure Äpfel, aber meine Familie mag saures Püree nicht wirklich. Deshalb bin ich gerade dabei, dies vorzubereiten sehr lecker Für meine Gerichte habe ich Kondensmilch verwendet.

Zutaten:

• ausgewählte Äpfel - 5,5 kg;
• Kondensmilch - 1 Dose (400 g);
• Wasser - 1 EL;
• Zucker - 0,5 EL.

Zuerst habe ich die Früchte von Kernen und harten Schalen befreit. Ich habe auch das vom Aufprall auf den Boden nachgedunkelte Fruchtfleisch entfernt, da es sonst aufgrund seiner Härte und Farbe im Püree auffallen würde.

Beratung! Um zu verhindern, dass die Äpfel während der Verarbeitung dunkel werden, legen Sie sie in eine Salzlösung (10 g Kochsalz in 1 Liter Wasser verdünnen).

Dann gab sie die gehackten Früchte in einen breiten Topf mit dickem Boden und füllte ihn mit Wasser (Wenn die Äpfel sehr saftig sind, kann die im Rezept angegebene Wassermenge reduziert werden). Anschließend den Behälter auf schwache Hitze stellen und mit einem Deckel abdecken.

Um sicherzustellen, dass die Äpfel gleichmäßig garen, habe ich sie alle 5 Minuten umgerührt. Sie bereiteten sich etwa eine Stunde lang vor. Ich habe darauf geachtet, dass alle Stücke weich sind. Dann habe ich den Behälter vom Herd genommen und die Mischung etwas abkühlen lassen. Die weichen Stücke habe ich mit einem Kartoffelstampfer zerstampft und zum Schluss noch Zucker und Kondensmilch zur Masse gegeben. Alles gründlich vermischt.

Die resultierende Mischung wurde in Brand gesetzt. Unter gründlichem Rühren habe ich es weitere 5 Minuten gekocht, das fertige Apfeldessert in vorsterilisierte Behälter gestreut und diese verschlossen.

Videorezept:

Machen Sie ungewöhnlich leckeres Fruchtpüree für den Winter traditionelles Rezept Sie können auch einen Multikocher verwenden. Es lohnt sich jedoch, das Volumen der verwendeten Ausrüstung zu berücksichtigen. Mein Volumen beträgt 4 Liter.

Verwendete Produkte:

• Äpfel (bereits geschält) - 3,5 kg;
• Zucker - 150 g;
• Wasser - 1,5.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Zuerst habe ich die Äpfel geschält und in große Stücke geschnitten. Dann habe ich den Boden der Schüssel leicht mit Öl eingefettet (nicht übertreiben, sonst geht das Püree verloren), damit die Äpfel nicht am Boden kleben bleiben. Ich habe die Apfelstücke in eine Schüssel gegeben, mit Wasser aufgefüllt und mit einer Prise Zitronensäure zerkleinert. 30 Minuten im Eintopfmodus gekocht. Wenn der Multikocher sehr leistungsstark ist, kann die Garzeit noch weiter verkürzt werden.
2. Dann habe ich die fertigen Stücke in einen tiefen Topf gegeben und zu einem Püree zerkleinert. Zucker hinzufügen und weitere 8 Minuten im Brei-Modus kochen. Wenn es keinen Modus mit so kurzer Zeit gibt, ist es besser, das Kochen auf dem Herd zu beenden.
3. Das fertige Fruchtdessert habe ich in kleine Gläser gefüllt und aufgerollt. Sie wickelte die zusammengerollten Dosen in eine Jacke und ließ sie bis zum Morgen abkühlen.

So ist es mit Hilfe moderner Technik möglich leicht und schnell Apfelmus zubereiten. Durch die Verwendung von Zitronensäure ist der Apfelgeschmack noch intensiver geworden. Im Allgemeinen sagen meine Familienangehörigen: „ Echte Marmelade»!

Für meine diabetische Mutter bereite ich dieses Gericht ausschließlich aus sauren Äpfeln zu, ohne Zuckerzusatz. Dieses Püree eignet sich auch hervorragend für Kleinkinder, die an Diathese leiden. Dieses einfache Rezept ist in den letzten Jahren zu meinem Lieblingsrezept geworden.

Benötigte Zutaten:

• Äpfel - 3 kg;
• Wasser - 1 - 1,5 EL.

Nachdem ich die Äpfel gewaschen habe, schneide ich sie in zwei Hälften und reinige sie von allem Überschuss. Dann lege ich es in einen Topf und fülle ihn mit Wasser. Die Wassermenge richtet sich nach dem Gewicht der Äpfel. Wenn ihr Gewicht nach der Reinigung 2,5 kg beträgt, verwenden Sie 1 EL Wasser. Wenn das Gewicht 2,8 kg beträgt, dann 1,5 EL Äpfel hinzufügen. Flüssigkeiten.

Bei schwacher Hitze kochen, bis die Apfelstücke auseinanderzufallen beginnen. Ich rühre alle 7 Minuten um. Nachdem ich sie vom Herd genommen habe, mahle ich sie, bis sie glatt sind, stelle sie dann wieder auf den Herd und bringe die Mischung zum Kochen.

Das noch heiße Dessert in gedämpfte Gläser füllen und zum Sterilisieren für 20 Minuten in einen Topf geben. Dann rolle ich es auf.

Diese konservierten Lebensmittel sind sehr gut haltbar und wenn Sie sie öffnen, spüren Sie auch mitten im Winter den Duft des Sommers.

Ich liebe es, meine Kinder zu verwöhnen. Deshalb versuche ich auch bei der Zubereitung von Fruchtpüree aus Äpfeln, den Geschmack durch verschiedene Zusatzstoffe zu diversifizieren. Ich betrachte das Hinzufügen von Sahne als eine der außergewöhnlichsten Arten, dieses Gericht zuzubereiten. Deshalb erkläre ich Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie ein solches Püree zubereiten.

Besorgen Sie sich Produkte wie:

• Äpfel - 2 kg;
• Zucker - 150 g;
• Sahne (30 % Fett) – 200 ml;
• Wasser - 100 ml.

Zuerst schälen wir die Früchte und geben sie in einen mikrowellengeeigneten Behälter (dieses Rezept lässt sich auch im Slow Cooker zubereiten, aber ich finde es so praktischer). Anschließend die Stücke mit Wasser füllen und in den Ofen schieben. Wenn die Schicht dünn ist, reichen 5 Minuten, wenn nicht, erhöhen Sie die Zeit auf 12 Minuten.

Wenn die Äpfel weich sind, mahle ich sie gründlich mit einem Holzmörser, damit keine Stückchen zurückbleiben. Gießen Sie Zucker in die resultierende Masse und gießen Sie Sahne hinein. Dann mische ich gründlich mit einem Mixer.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie süße Apfelsorten verwenden, ist die Zugabe von Zucker nicht erforderlich.

Die fertige Mischung streue ich in Gläser und rolle sie auf. Wir müssen Gläser und Deckel sterilisieren.

Videorezept für Kleinkinder – Beikost für Babys:

Eine weitere Sache, die Sie mit süß-sauren Herbstfrüchten kochen können:

1. Üppige und köstliche Charlotte im Ofen

Die Füllung der Pasteten sollte eine etwas dichtere Konsistenz als Babynahrung haben, daher werden bei der Zubereitung harte rote Früchte verwendet. Das daraus gewonnene Püree hat eine intensivere Farbe und ein intensiveres Aroma. Ich verwende am liebsten Äpfel und Pflaumen von Red Delicious.

Benötigte Zutaten für die Zubereitung:

• Äpfel - 2 kg;
• Pflaumen - 0,5 kg;
• Zucker – 2 kg.

Nachdem ich die Früchte gewaschen habe, lasse ich sie trocknen. Dann schneide ich sie in vier Teile und entferne den Kern und die beschädigte Schale.

Um den Garvorgang zu beschleunigen, gebe ich die Früchte durch einen Fleischwolf (wenn Sie eine Küchenmaschine haben, verwenden Sie diese).

Die fertige Mischung gieße ich in einen Topf und stelle ihn auf das Feuer. Bringen Sie die Mischung zunächst bei mäßiger Hitze zum Kochen und reduzieren Sie sie dann auf eine niedrige Stufe. Wenn die Äpfel weich geworden sind, nehme ich die Pfanne vom Herd und mahle. Ich fülle die heiße Mischung in sterilisierte Gläser und rolle sie auf.

Beratung! Sie können die Bereitschaft des Apfelmus testen, indem Sie es in einen Esslöffel schöpfen und dann umdrehen. Wenn die Masse nicht in den Behälter zurückfällt, ist sie fertig.

Das Püree, das ich für Kuchen verwende, ist dichter als andere Sorten dieser Delikatesse. Es hat auch einen reichhaltigeren Geschmack.

Ich habe vor kurzem angefangen, Pürees ohne Kondensmilch und Zucker zuzubereiten. Für dieses Dessert verwende ich ausschließlich süße Obstsorten. Dadurch erhalten Sie nicht nur ein natürliches Konservierungsmittel, sondern können auch den Sterilisationsprozess vermeiden, wodurch mehr nützliche Substanzen erhalten bleiben.

Besorgen Sie sich folgende Zutaten:

• Äpfel – 3 kg;
• Wasser oder Apfelsaft – 300 g.

Die einfache Zubereitung dieser Köstlichkeit hat mich fasziniert.

Ohne die Äpfel zu schälen, schneide ich sie in Scheiben und lege sie in einen Topf, wobei ich das Kerngehäuse und die Kerne entferne. Dann fülle ich sie mit Flüssigkeit (mit Apfelsaft schmeckt es besser) und bringe sie bei schwacher Hitze zum Kochen.

In dieser Zeit geben die Äpfel ihren Saft ab und sind vollständig damit bedeckt. Es stellt sich heraus, dass sie im eigenen Saft kochen und weich werden. Anschließend drücke ich sie durch ein Sieb, um ein glattes Püree zu erhalten.

Die resultierende Masse zurück in die Pfanne geben und eine weitere Minute kochen lassen. Während es noch nicht abgekühlt ist, streue ich es in Gläser und rolle es. Ich wickle die Gläser ein und lasse sie einen Tag stehen. Hauptsache, die Gläser werden gründlich gewaschen und sterilisiert.

Sie können den Geschmack der Apfelspezialität abwechslungsreicher gestalten, indem Sie dem Rezept weitere Zutaten hinzufügen. Mein Favorit war die Kombination aus Äpfeln und Birnen. Diese Art von Püree eignet sich hervorragend für die Erstfütterung von Säuglingen.

Um es vorzubereiten, füllen Sie sich mit:

• Äpfel - 2,5 kg;
• Zucker - 3 kg;
• Birnen - 1,5 kg;
• Milch - 3 l;
• Soda - 1 EL.

Der erste Schritt der Zubereitung ist die Verarbeitung der Früchte. Nach dem Waschen habe ich sie geschält und die Kerne entfernt. Ich zerdrückte Äpfel und Birnen in einen Topf mit dickem Boden, bestreute sie mit Soda und ließ sie zwei Stunden lang stehen.

Keine Sorge! Der Geschmack von Soda ist im Endergebnis nicht spürbar, aber das Püree wird sehr zart.

Der nächste Schritt bestand darin, die Früchte mit Wasser zu waschen. Als der Limonadengeschmack verschwunden war, habe ich die Stücke mit Milch übergossen und Zucker hinzugefügt. Ich habe die Pfanne auf den Herd gestellt und 2 Stunden bei schwacher Hitze gekocht.

Die gekochten Früchte habe ich mit einem Mixer in mehreren Durchgängen vermengt und weitere 10 Minuten gekocht. Dann habe ich es in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Apfelmus für Marshmallows – Video

Es stellt sich als besonderer Zusatzstoff für die Herstellung von Marshmallows heraus.

Während der Erntezeit – im Herbst – stehen viele Gärtner vor der drängenden Frage, wohin mit so vielen Äpfeln. Und Sie versuchen, sie für die zukünftige Verwendung vorzubereiten.

Die beliebtesten Zubereitungen sind natürlich Konfitüren, Marmelade, Marmelade und Kompotte. Und auch Wein und Essig – solche Wendungen machen nur erfahrene Köche. Und Apfelmus zuzubereiten ist viel einfacher als je zuvor! Außerdem habe ich Ihnen alles auf zugängliche und verständliche Weise erzählt.

Also nichts wie los, meine Lieben!

Für viele Menschen gibt es keinen schmackhafteren Leckerbissen als das Apfelmus, das sie als Kinder gegessen haben. Dieses Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund, weshalb es in Babynahrung verwendet wird. Machen Sie Ihr eigenes Apfelmus für den Winter – in diesem Fall kostet es weniger und Sie können sich auf die Qualität verlassen.

Kochfunktionen

Die Zubereitung von Apfelmus ist ein einfacher Vorgang, auch wenn er für den Winter zubereitet wird, allerdings müssen Sie dafür noch einige Feinheiten kennen.

• Je weniger Wärmebehandlung, desto mehr Vorteile bleiben im fertigen Produkt erhalten. Sie können die Wärmebehandlungszeit verkürzen, indem Sie die Früchte sehr fein schneiden oder sie sogar durch einen Fleischwolf oder eine Saftpresse geben.
• Äpfel, die sich am besten für Apfelmus eignen, sind Herbstsorten oder solche, die am Ende des Sommers reifen, sofern sie Zeit zum Reifen haben. Für süßes Apfelmus benötigt man weniger Zucker.
• Wenn erwartet wird, dass ein kleines Kind das Püree isst, können für die Zubereitung nur grüne oder gelbe Äpfel verwendet werden – rote können beim Baby Allergien auslösen.
• Unabhängig davon, ob Erwachsene oder Kinder den Geschmack von Apfelmus genießen, wird der Genuss zunichte gemacht, wenn für die Zubereitung faule Äpfel verwendet werden. Bei der Vorbereitung von Obst zum Einmachen müssen alle ungeeigneten Stellen abgeschnitten werden.
• Im Laden gekaufte Äpfel werden am besten geschält, indem man eine dünne Schaleschicht entfernt; um den Früchten ein verkaufsfähiges Aussehen zu verleihen, werden sie oft mit Wachs überzogen.
• Eine angenehmere Farbe erhält das Püree, wenn Sie die gehackten Äpfel mit Zitronensaft beträufeln – dann wird es nicht dunkler.

Wenn das Püree für den Winter zubereitet wird, sollte es in saubere, sterilisierte Gläser gefüllt und mit gekochten Metalldeckeln fest verschlossen werden.

Klassisches Apfelmus-Rezept

• Äpfel – 2 kg;
• Wasser – 0,25 l;
• Zucker – 0,25 kg;
• Zitronensaft (optional) – 20 ml.

Kochmethode:

• Äpfel waschen und schälen, Kerngehäuse ausschneiden. In dünne Scheiben schneiden und in eine Emailleschüssel geben.
• Füllen Sie die Apfelscheiben mit Wasser. Bei schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel ganz weich sind.
• Die Äpfel in einem Mixer pürieren oder durch ein Sieb passieren.
• In denselben Behälter geben, in dem sie zuerst gekocht wurden. Wenn die Marmelade saurer sein soll, fügen Sie Zucker und Zitronensaft hinzu.
• Nachdem das Püree kocht, 15 Minuten beiseite stellen und für die angegebene Zeit kochen.
• Ohne Kühlung in kleine sterilisierte Gläser füllen. Schrauben Sie sie mit sterilisierten Metallkappen fest. Setzen Sie die Deckel auf, damit die Gläser so wie sie sind abkühlen können. Danach kann das Püree für den Winter aufbewahrt werden.

Apfelmus, zubereitet nach dem klassischen Rezept, hat einen süß-säuerlichen Geschmack und ein ausgeprägtes Apfelaroma.

Apfelmus mit Zimt

• Äpfel – 1 kg;
• Wasser – 0,25 l;
• Zucker – 0,2 kg;
• gemahlener Zimt – 5 g.

Kochmethode:

• Äpfel waschen, schälen, in 4 Teile schneiden und jeweils das Kerngehäuse herausschneiden.
• Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
• Abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren, bis eine Püree-Konsistenz entsteht.
• Zurück in die Pfanne geben und Kristallzucker und Zimt unterrühren.
• Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, bringen Sie das Püree zum Kochen und kochen Sie es 10 Minuten lang.
• In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Dieses Rezept macht das Püree aromatisch und süß.

Apfelmus mit Kondensmilch

• Äpfel – 2 kg;
• Vollkondensmilch mit Zucker – 380 g (1 Dose);
• Wasser – 0,25 l.

Kochmethode:

• Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Mit einem Messer die Haut entfernen, in dünne Scheiben schneiden und in einen Topf mit dickem Boden geben.
• Gießen Sie Wasser in diese Pfanne und zünden Sie sie an.
• Die Äpfel bei schwacher Hitze 40-50 Minuten köcheln lassen.
• Kühlen Sie die Apfelmasse ab und pürieren Sie sie auf die für Sie geeignete Weise.
• Geben Sie die Apfelmischung wieder in die Pfanne, fügen Sie Kondensmilch hinzu und rühren Sie um. Der Einfachheit halber kann die Dose Kondensmilch vorher in warmem Wasser etwas erwärmt werden (ohne zu öffnen) oder vorher aus dem Kühlschrank genommen werden.
• Kochen Sie die Äpfel eine Viertelstunde lang mit Kondensmilch.
• In vorbereitete Gläser füllen. Mit Metalldeckeln fest verschließen.

Apfelmus mit Kondensmilch ist süß und zart und erinnert im Geschmack an „Nezhenka“-Apfelmus, mit dem mehr als eine Generation junger Naschkatzen aufgewachsen ist.

Apfelmus mit Sahne

• Äpfel – 2 kg;
• Sahne 30 % Fett – 0,2 l;
• Wasser – 100 ml;
• Kristallzucker – 0,25 kg.

Kochmethode:

• Geschälte Äpfel ohne Kerne durch einen Fleischwolf geben.
• Das Apfelmus in einen Topf mit dickem Boden geben und mit Wasser und Zucker verrühren.
• 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Nach der angegebenen Zeit die Sahne einfüllen, gut vermischen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
• Geben Sie das Püree in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit Metalldeckeln.

Dieses Rezept macht das Püree noch zarter als das vorherige. Es hat eine angenehme Farbe und einen angenehmen Geschmack.

Apfelmus in einem Slow Cooker

• Äpfel – 1,5 kg;
• Zucker – 0,2 kg;
• Wasser – 0,2 kg.

Kochmethode:

• Schneiden Sie die Äpfel, nachdem Sie sie gewaschen und geschält haben, entkernen Sie sie.
• In dünne Stücke schneiden, in eine Multicooker-Schüssel geben und mit Wasser auffüllen.
• Stellen Sie das Programm „Eintopf“ auf 60 Minuten ein.
• Nehmen Sie die Äpfel aus dem Slow Cooker und lassen Sie sie eine Weile abkühlen. Durch ein Sieb reiben. Mit Zucker vermischen und in einen Slow Cooker geben.
• Schalten Sie den Löschmodus erneut ein, dieses Mal jedoch nur für 10 Minuten.
• Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie das fertige Püree darauf. Mit Metalldeckeln hermetisch verschließen, nachdem man sie vorher gekocht hat.

Der Geschmack dieses Pürees ist genau der gleiche wie das, das nach dem klassischen Rezept für den Winter zubereitet wird. Es hält auch nicht schlechter – es wird den ganzen Winter über nicht verderben, selbst wenn Sie es bei Raumtemperatur lagern.

Apfelmus mit Pflaumen

• Äpfel (grün oder gelb) – 3,5 kg;
• Pflaumen (entkernt) – 1 kg;
• Zucker – 1,5 EL;
• Zitrone – 0,2 kg;
• Wasser – 1 l.

Kochmethode:

• Die gewaschenen Äpfel schälen und die Saatkiste herausschneiden.
• Die Äpfel in kleine Würfel schneiden.
• Stellen Sie einen großen Topf auf das Feuer, gießen Sie Zucker hinein und gießen Sie einen Liter Wasser hinein.
• Wenn das Wasser kocht, die Äpfel hineingeben und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
• Pflaumen waschen und in warmem Wasser einweichen. Wenn Sie auf Pflaumen mit Kernen stoßen, entfernen Sie diese.
• Schneiden Sie jede Trockenfrucht in mehrere Stücke. Auf Äpfel legen.
• Alles zusammen 40 Minuten lang kochen, dabei häufig umrühren. Wenn Sie dies nicht tun, verbrennt das Püree und bekommt einen unangenehmen Geschmack und Geruch.
• Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Früchte vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine Püree-Konsistenz entsteht.
• Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
• In Gläser füllen, die zuvor sterilisiert werden mussten.
• Mit Schraubverschlüssen aus Metall verschließen oder mit Spezialschlüssel aufrollen. Verwenden Sie gekochte Deckel.

Dieses Rezept ergibt ein süß-saures Püree, das die Vorteile von Pflaumen und Äpfeln vereint. Für diätetische Zwecke geeignet, da sehr wenig Zucker benötigt wird.