Има много начини за приготвяне на тесто за хляб. Най-често срещаните варианти са хляб, приготвен с вода или млечни продукти (мляко, суроватка, кефир, мътеница, с добавка на заквасена сметана, сметана и т.н.). Разбира се, светът на печенето на хляб не се ограничава до тях, а напротив, „всичко едва започва“ с хляб на вода или кефир. Е, продължава... например със “зеленчукови” хлябове. Това е, когато в тестото се добавят парченца зеленчуци и резултатът е хляб от лук, тиквички, моркови и тиква. Или например трицветна питка със спанак, моркови и цвекло. Шедьовър! Той привлича домашните пекари със своята яркост и колоритност, а децата го ядат с удоволствие. Но това е между другото, защото днес ще говорим за друг „зеленчуков“ хляб - доматен.

Ако сте почитатели на средиземноморската кухня, този доматен хляб определено ще ви хареса. Тестото му е приготвено на базата на пресен доматен сок с пулп, което прави хляба ароматен и нежен, с приятно сладък вкус с лека киселинност. Доматеният вкус на хляба се допълва от италиански билки – те му придават „върховния“ средиземноморски характер.

съвет. За основа изберете зрели, месести домати. Розовите или жълтите сортове са перфектни.

Тестото за хляб е специално омесено, за да бъде много нежно и меко, което прави хляба въздушен и пухкав, изключително шуплив. Ще бъде лесно да работите с такова тесто, ако използвате миксер с приставки за куки или хлебопекарна (модел Binatone BM-2068 в тази рецепта) за месене. Най-добре е да се пече във форма.

Забележка. Ако нямате много домати или пюрето е по-малко от предвиденото в рецептата, можете да добавите малко вода към основата.

Време за приготвяне: около 4 часа / Добив: 1 блат

съставки

• домати около 350 г (готов пасиран сок ще се нуждае от 300 г)
• бяло пшенично брашно 380гр
• зехтин 2 с.л. л.
• сол 1,5 ч.л.
• захар 1 ч.л.
• суха мая 1 ч.л.
• смес от италиански билки 0,5 ч.л.

Подготовка

Подгответе всички необходими съставки.



Доматите се измиват старателно и се нарязват на произволни парчета. Поставете парчетата в купа на блендер.



Доматът се смила добре, докато стане на хомогенна паста. Разтрийте получената маса през сито.



Изсипете доматеното пюре в купата на хлебопекарната. Добавете към него зехтина.



След това добавете брашно, сол, захар, мая и сухи билки в купата.



Режим на месене на тесто: 6 минути първо месене, 20 минути почивка, 12 минути второ месене и 50 минути ферментация.



Когато цикълът на месене приключи, прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност.



С леки разточващи движения оформете продълговата питка.



Трябва да получите хубав гладък хляб като този.



Поставете сместа за хляб в тава за печене, която е леко намаслена.
Покрийте тавата с фолио и оставете да втасва на топло място за 45-50 минути. Хлябът трябва да се увеличи 2-2,5 пъти. През това време загрейте фурната на 250 градуса.
Когато хлябът втаса, изпратете го да се пече.



Печете първите 15 минути, като на всеки 3 минути пръскате хляба с вода. След това намалете температурата на 200 градуса и печете още 25 минути до приятен златист цвят.

Pan con tomate, което се превежда от испански като „хляб с домати“, е известна закуска, която е обичана в Каталуния, Андалусия, Арагон и други региони на Испания. Приготвя се много лесно, но хлябът с домати е толкова вкусен, че понякога го наричат ​​„испански“ (въпреки че това се прави предимно от американците, които го произнасят „брускета“). Сега, когато на всички пазари в страната се появи нов продукт - домати с мирис и вкус на домати, тази рецепта е по-актуална от всякога.

Хляб с домати

4 порции

4 филийки хляб
2-3 скилидки чесън
2 зрели домата
маслина

Хляб - и за това ястие в идеалния случай ви трябва хляб селски стил, приготвени от по-едро брашно и с пухкави трохи, макар че и обикновена багета става - нарежете на не много тънки филийки и изпържете от двете страни на скара или изпечете във фурната. Докато хлябът е още горещ, натрийте повърхността на хляба с чесън, след това вземете половин домат и енергично втрийте пулпата му в хляба. Полейте хляба със зехтин и го овкусете със сол.

Има и друг начин за приготвяне на хляб с домати, той е по-малко автентичен, но може би за някои ще е по-удобен и по-вкусен: настържете доматите на едро ренде, намажете с тази каша настъргания с чесън хляб и след това подправете по същия начин със зехтин и сол. За по-голямо разнообразие и лакомия може да добавите

Оказва се, че доматите наистина „обичат“ черния хляб.

Зеленчуците, отглеждани у дома без използване на химикали, а не закупени в супермаркета, са все по-търсени на пазара, тъй като всеки потребител разбира ползите им за деца и възрастни.

Ние се отнасяме към сочните, червенобузи, красиви домати със специална любов, тъй като те са не само вкусни, но и много полезни за човешкото тяло: богат на ликопен, който е отличен за насърчаване на здравето. Отглеждането им не изисква големи площи и разходи, особено ако градинар, който е страстен към работата си, се опитва да ги използва в селскостопанската технология мъдър съветбаби и дядовци, които знаят много тайни, с помощта на които могат да се отглеждат зеленчуци без специални материални разходи. Например, черният хляб може да бъде добър помощник за получаване на богата реколта от домати. Използването му като горна превръзка ще помогне на градинаря да получи приличен доход от продажбата на продуктите си на пазара. Това вече е реалистично, защото доматите са сред петте най-популярни зеленчуци.

Оказва се, че черният хляб много обича домати

Хранене на домати с хляб

Всеки градинар може лесно да отгледа приятни на вкус и нискокалорични домати. Чрез правилно прилагане на селскостопанска технология и слушане народни съвети, трябва да подхранвате растенията навреме и дори най-неплодородната почва може да се направи хранителна за домати, които ще отговорят на грижите с щедра реколта.

С какво са хранили нашите баби тези топлолюбиви растения? Тайната е много проста - черен хляб!

С какво са хранили нашите баби тези топлолюбиви растения? Тайната е много проста - черен хляб! Този невероятен и достъпен тор е изпитан във времето. През дългите зимни месеци всяко семейство може да събира достатъчно количествокрутони, така че през пролетта да могат да им намерят достойно приложение: използвайте ги за хранене на домати. Това значително ще подобри плодородието на всяка почва.

Как да храним домати (видео)

Какви са ползите от зърненото хранене?

Доматите са култура с интензивен растеж и изискват много минерали. Черният хляб съдържа цял куп минерали като:

• фосфор;
• азот;
• калий;
• желязо;
• манган;
• натрий;

Освен това съдържа различни витамини. Благодарение на богатия си състав зърненият тор помага на разсада бързо да се вкоренява на ново място и корените на растенията да придобият сила. Благодарение на него стъблата и листата растат по-добре и по-бързо, цветята се развиват и красивите и дори плодове узряват.

Още нещо положително качествоТози тор е не само ефективен, но и безопасен както за самите плодове, така и за тези, които ги ядат.

Доматите са култура с интензивен растеж и изискват много минерали.

Хлябът съдържа много прости въглехидрати. Веднъж попаднали в почвата, те се превръщат в място за размножаване на безброй гъбички и бактерии, които сами се превръщат в храна за засаденото растение. Известно е, че самите растения, за да привлекат азотфиксиращи микроби, отделят въглехидрати с корените си. Микробите, преработили зърнения тор, който е влязъл в почвата, превръщат съдържащия се във въздуха азот в азотни соли, от които се нуждае растението.

Но тук е необходимо да се вземе предвид времето на хранене и неговото количество. Оптималната концентрация на въглехидрати, според опитни градинари, е 0,2-0,5%. Това означава, че е достатъчно да запарите само 50 г хляб в кофа с вода.

Народни рецепти за хранене на домати с черен хляб

Има няколко начина за приготвяне на тор:

1. Хлебните кори, събрани през дългите зимни месеци, се поставят в кофа, напълват се догоре, заливат се с вода, притискат се с натиск, за да не изплуват корите, и торът се оставя една седмица на топло място. Тъй като миризмата от кофата ще бъде доста неприятна, можете да я покриете плътно пластмасово фолио. Когато стартерът „узрее“, течността се отцежда и разрежда три пъти, а гъстата маса се хвърля в компоста.
2. Кофа с обем 8 литра се пълни до половината с парчета сух черен хляб, залива се с вода, така че крекерите да са покрити с нея, отгоре се поставя чиния с такъв размер, че да не позволява на парчетата да изплуват, и върху него се поставя товар, например трилитров буркан с вода. Седмица по-късно бъдещият тор се филтрира и се добавят 3 литра чиста вода.
3. В бурето се слага 1/3 от оборския тор, а останалото съдържание са всякакви плевели, хляб или прясна мая. През сезона се използва 1 л от тази смес, разредена с 8-10 л вода. Но в същото време все още е необходимо да се използват микроторове, азот, суперфосфат, както и химикали за борба с вредителите.
4. Сухарите се изсипват в бидон и се заливат топла вода, затворете плътно капака и поставете за 2 седмици на добре затоплено място, осветено от слънчева светлина, така че разтворът да ферментира. След това сместа се разрежда с вода 1: 1. Всичко е готово за използване като горна превръзка.
5. 3-4 питки се накисват за 2 дни в кофа от 15 литра. След това изстискайте, филтрирайте през тензух, разредете 1 литър инфузия с 8-10 литра вода и започнете да подхранвате доматите. След 10 дни разсадът се трансформира: става мощен и луксозен. Цялата работа е, че хлябът е органичен торза почва. Основата на храненето с хляб, разбира се, е маята, която съдържа освен минерали, стимуланти на растежа и микроелементи.

Доматите, ако се поливат с хлебен разтвор, не само се развиват по-бързо поради силна коренова система, но и дават богата реколта от плодове с отличен вкус.

Как да наторите домати (видео)

Как се наторява с черен хляб

Можете да подхранвате доматите 2-3 седмици след засаждането.Течността обикновено се излива в вечерно времеили след дъжд в корена на растението, обемът му трябва да бъде приблизително 1 чаша. Градинари с опитПърво поливайте обилно доматите. Препоръчително е да повтаряте торенето на седмица и половина, ако почвата не е достатъчно плодородна. Този икономичен и лесно приготвен тор ще поддържа добре доматите по време на образуването на яйчниците, когато се появи третият цветен грозд, след като вторият грозд цъфти по време на образуването на плодовете.

Топ превръзката, направена от черен хляб, е едно от условията за получаване на висококачествени, вкусни, здравословни продукти, тъй като не съдържа опасни за човешкото тяло химикали.

Хората казват, че хлябът е главата на всичко. Описаното по-горе доказва, че това е вярно: хлябът храни не само хората, но и поддържа всичко живо наоколо, включително растенията.

Храненето с хляб е бързо и достъпен начиннасищане на домати с витамини и микроелементи. Хранителната му стойност не е по-лоша от тази на синтетично произведените торове. Може да се използва през целия вегетационен период от развитието на растенията. За квас за хляб градинарите използват черен, ръжен и бял хляб.

Тайната и ползите от зърнения тор

Тайната на ефективността зърнен тор- Това е мая, която е част от печива. Биологично активен полезни бактерииса катализатор в развитието на живите организми. Дрождите действат като стимулатор на растежа на растенията. Положителният ефект от прилагането на зърнен тор ще бъде само когато е правилно приготвен и приложен навреме.

Предимства на зърненото хранене:

1. Активира растежа на растенията 2-3 дни след прилагане в почвата.
2. Повишава устойчивостта към болести и неблагоприятни климатични условия.
3. Насърчава образуването на силна коренова система.
4. Повишава плодовитостта на растенията.
5. Подобрява вкуса на отглежданите плодове.

След прилагане на тор в почвата, дрождевите бактерии започват да взаимодействат с органичните вещества в почвата, като ги обработват и освобождават азот и други хранителни вещества.

важно!

Зърненият тор трябва да се прилага заедно с калиев тор. Факт е, че в процеса на преработка на органична материя бактериите се хранят с калий, като по този начин изчерпват почвата. Затова го добавяйте заедно с хлебната закваска дървесна пепел.

Хлябът като тор за растенията

Не всички растения могат да се хранят. Някои реагират положително на въвеждането на квас за хляб, докато други могат просто да умрат. Кои растения могат да се торят и кои не?

„Любителите на хляба“ включват: краставици, домати, патладжани, моркови, ягоди, горски ягоди, цветни култури, пъпеши, чушки. Можете да подхранвате чрез коренови и листни методи.

1. Торете краставици, пъпеши и ягоди през периода на бутонизация, цъфтеж и образуване на плодове. Честотата на използване на торене е 15-20 дни. Можете да добавите стартера до есента, докато растението дава плодове.
2. Наторете домати, пипер, патладжан в градината или оранжерията поне три пъти. Първият, когато започне да се образува яйчникът, вторият и третият, по време на плододаване, с интервал от 10-15 дни.
3. Цветните култури се хранят няколко пъти на сезон. Първото приложение на хранителни вещества се извършва през пролетта, за да се активира растежът им и да се ускори образуването на зелена маса. Вторият път, когато торът се прилага преди цъфтежа.

В същото време храненето на базата на хляб се отразява негативно на състоянието на: чесън, картофи, лук, както и болни растения. зеленчуцизапочват активно да развиват зелена маса, но торът по никакъв начин не влияе върху развитието на плодовете.

Хранене на домати с хляб

Храненето с хляб ви позволява да се обогатите и вкусна реколта. Доматите реагират много добре на торене. Производителността след добавяне на предястие за хляб се увеличава с 25%.

Трябва да запомните основните правила за торене:

• За да започне да действа предястието трябва да се добавя само в добре затоплена почва. Следователно ефектът от торенето ще бъде само през лятото или в добре затоплена оранжерия;
• Поливането на доматите е необходимо само преди доматите да започнат да дават плодове, след което не се препоръчва;
• Преди да добавите стартера, трябва да полеете растенията, така че коренова системаусвояват се по-активно хранителни вещества;
• за подобряване на ефекта от инфузия на хляб, добавете дървесна пепел или черупки от яйца, смлени на прах;
• Препоръчва се торене 2-3 пъти през целия сезон;
• Препоръчително е торът да се прилага в корена вечер, когато почвата е все още топла, слънцето вече залязва и изпарението от почвата не е толкова активно.

Хлебни торове за разсад

След покълването доматите се нуждаят от хранителни вещества, за да стимулират растежа си. Храненето с хляб е идеално на този етап. Препоръчително е да въведете стартера на 20-ия ден след влизането на семената.

Инфузията се приготвя от черен хляб и топла вода. Поставете 2 килограма черен хляб в половин кофа вода с температура 25-30°C. Покрийте отгоре с капак или чиния и поставете тежест, за да не изплува хляба. Оставете закваската за 7 дни да ферментира. След това прецедете разтвора през сито или тензух, разредете с три литра топла вода. Поливайте разсада до корена.

Инфузия "Натурален"

Смес на основата на пресен лопен, хляб и сено ще ви осигури всички хранителни вещества. Поставете 3 килограма лопен, 2 килограма хляб, нарязан на кубчета, в кофа, напълнете останалото със сено и напълнете с топла вода. Оставете да се накисва за 14 дни. На петнадесетия ден прецедете получената течност. След това разредете един литър от сместа в 10 литра топла вода, поливайте разсада с 0,5 литра на храст.

Полезна информация!

Не се страхувайте от острата миризма на запарката върху хляба и факта, че я няма. Появява се остра миризма поради процеса на ферментация и отделянето на газове от различно естество. Така трябва да бъде, това означава, че сте направили всичко както трябва.

Подхранване по време на бутонизация и цъфтеж

За увеличаване на плододаването на доматите торенето само със закваска няма да е достатъчно. Също така трябва да оплодите растенията по време на бутонизация и цъфтеж. Това ще увеличи броя на яйчниците и вкусовите характеристики на плодовете. За тор използвайте следните рецепти за приготвяне на хлебни запарки.

Закваска “Хлебна коприва”

Напълнете една кофа в равни пропорции с натрошени бисквити от черен или бял хляб и прясна коприва и напълнете с топла вода. За натиск поставете бутилка вода върху съставките. Оставете сместа да се влива в продължение на една седмица. След 7 дни кашата се прецежда. Разредете получения стартер с вода преди употреба. Кофа с топла вода ще изисква 2 литра инфузия на "хлебна коприва".

Инфузия "Бюджет"

За да приготвите запарката, не е необходимо да използвате пресен хляб. За основа вземете кори и бисквити, които можете да събирате през зимата и пролетта. Хлябът остарява достатъчно бързо, за да не го изхвърлите в кофата за боклук; нарежете го на галета и го съхранявайте до лятото, за да можете да приготвите питателна подправка по-късно.

Поставете събраните бисквити в кофа и напълнете с топла вода. Настоявайте под налягане, така че сухият хляб да не изплува и да не мухляса. Инфузията трябва да ферментира най-малко 4 дни на топло място. Знак, че продуктът е готов, е пълното отсъствие на бяла пяна. Следващата стъпка, преди да използвате запарката, е да прецедите тортата и да разредите разтвора с топла вода едно към едно.