Оказва се, че доматите наистина „обичат“ черния хляб.

Зеленчуците, отгледани у дома без използване на химикали, а не закупени в супермаркета, са все по-търсени на пазара, тъй като всеки потребител разбира ползите им за деца и възрастни.

Ние се отнасяме към сочните, червенобузи, красиви домати със специална любов, тъй като те са не само вкусни, но и много полезни за човешкото тяло: богат на ликопен, който е отличен за насърчаване на здравето. Отглеждането им не изисква големи площи и разходи, особено ако градинар, който е страстен към работата си, се опитва да ги използва в селскостопанската технология мъдър съветбаби и дядовци, които знаят много тайни, с които зеленчукови културиможе да се отглежда без специални материални разходи. Например, черният хляб може да бъде добър помощник за получаване на богата реколта от домати. Използването му като горна превръзка ще помогне на градинаря да получи приличен доход от продажбата на продуктите си на пазара. Това вече е реалистично, защото доматите са сред петте най-популярни зеленчуци.

Оказва се, че черният хляб много обича домати

Хранене на домати с хляб

Приятните на вкус и нискокалорични домати са по силите на всеки градинар да ги отгледа. Чрез правилно прилагане на селскостопанска технология и слушане народни съвети, трябва да подхранвате растенията навреме и дори най-неплодородната почва може да се направи хранителна за домати, които ще отговорят на грижите с щедра реколта.

С какво са хранили нашите баби тези топлолюбиви растения? Тайната е много проста - черен хляб!

С какво са хранили нашите баби тези топлолюбиви растения? Тайната е много проста - черен хляб! Този невероятен и достъпен тор е изпитан във времето. През дългите зимни месеци всяко семейство може да събира достатъчно количествокрутони, така че през пролетта да могат да им намерят достойно приложение: използвайте ги за хранене на домати. Това значително ще подобри плодородието на всяка почва.

Как да храним домати (видео)

Какви са ползите от зърненото хранене?

Доматите са култура с интензивен растеж и изискват много минерали. Черният хляб съдържа цял куп минерали като:

• фосфор;
• азот;
• калий;
• желязо;
• манган;
• натрий;

Освен това съдържа различни витамини. Благодарение на богатия си състав зърненият тор помага на разсада бързо да се вкоренява на ново място и корените на растенията да придобият сила. Благодарение на него стъблата и листата растат по-добре и по-бързо, цветята се развиват и красивите и дори плодове узряват.

Още нещо положително качествоТози тор е не само ефективен, но и безопасен както за самите плодове, така и за тези, които ги ядат.

Доматите са култура с интензивен растеж и изискват много минерали.

Хлябът съдържа много прости въглехидрати. Веднъж попаднали в почвата, те се превръщат в място за размножаване на безброй гъбички и бактерии, които сами се превръщат в храна за засаденото растение. Известно е, че самите растения, за да привлекат азотфиксиращи микроби, отделят въглехидрати с корените си. Микробите, преработили зърнения тор, който е влязъл в почвата, превръщат съдържащия се във въздуха азот в азотни соли, от които се нуждае растението.

Но тук трябва да вземем предвид времето на хранене и неговото количество. Оптималната концентрация на въглехидрати, според опитни градинари, е 0,2-0,5%. Това означава, че е достатъчно да запарите само 50 г хляб в кофа с вода.

Народни рецепти за хранене на домати с черен хляб

Има няколко начина за приготвяне на тор:

1. Хлебните кори, събрани през дългите зимни месеци, се поставят в кофа, напълват се догоре, заливат се с вода, притискат се с натиск, за да не изплуват корите, и торът се оставя една седмица на топло място. Тъй като миризмата от кофата ще бъде доста неприятна, можете да я покриете плътно пластмасово фолио. Когато стартерът „узрее“, течността се отцежда и разрежда три пъти, а гъстата маса се хвърля в компоста.
2. Кофа с обем 8 литра се пълни до половината с парчета сух черен хляб, залива се с вода, така че крекерите да са покрити с нея, отгоре се поставя чиния с такъв размер, че да не позволява на парчетата да изплуват, и върху него се поставя товар, например трилитров буркан с вода. Седмица по-късно бъдещият тор се филтрира и се добавят 3 литра чиста вода.
3. В бурето се слага 1/3 от оборския тор, а останалото съдържание са всякакви плевели, хляб или прясна мая. През сезона се използва 1 л от тази смес, разредена с 8-10 л вода. Но в същото време все още е необходимо да се използват микроторове, азот, суперфосфат, както и химикали за борба с вредителите.
4. Сухарите се изсипват в бидон и се заливат топла вода, плътно покрийте с капак и поставете за 2 седмици на добре затоплено място, осветено от слънчева светлина, за да ферментира разтворът. След това сместа се разрежда с вода 1: 1. Всичко е готово за използване като горна превръзка.
5. 3-4 питки се накисват за 2 дни в кофа от 15 литра. След това изстискайте, филтрирайте през тензух, разредете 1 литър инфузия с 8-10 литра вода и започнете да подхранвате доматите. След 10 дни разсадът се трансформира: става мощен и луксозен. Цялата работа е, че хлябът е органичен торза почва. Основата на храненето с хляб, разбира се, е маята, която съдържа освен минерали, стимуланти на растежа и микроелементи.

Доматите, ако се поливат с хлебен разтвор, не само се развиват по-бързо поради силна коренова система, но и дават богата реколта от плодове с отличен вкус.

Как да наторите домати (видео)

Как се наторява с черен хляб

Можете да подхранвате доматите 2-3 седмици след засаждането.Течността обикновено се излива в вечерно времеили след дъжд в корена на растението, обемът му трябва да бъде приблизително 1 чаша. Градинари с опитПърво поливайте обилно доматите. Препоръчително е да повтаряте торенето на седмица и половина, ако почвата не е достатъчно плодородна. Този икономичен и лесно приготвен тор ще поддържа добре доматите по време на образуването на яйчниците, когато се появи третият цветен грозд, след като вторият грозд цъфти по време на образуването на плодовете.

Топ превръзката, направена от черен хляб, е едно от условията за получаване на висококачествени, вкусни, здравословни продукти, тъй като не съдържа опасни за човешкото тяло химикали.

Хората казват, че хлябът е главата на всичко. Описаното по-горе доказва, че това е вярно: хлябът храни не само хората, но и поддържа всичко живо наоколо, включително растенията.

Ако попитате каталунец за традиционното национално ястие, първото нещо, което ще му хрумне несъмнено ще бъде па-амб-маншет, питка с домати, която също може да се нарече "pa amb tomàquet" на каталонски. Това е много вкусна и лесна за приготвяне разядка. В тази статия искаме да ви кажем как се готви “pa amb tomàquet”. Обърнете внимание!

Произход на "pa amb tomàquet"

Снимка чрез Pixabay

Повечето източници казват, че " па-амб-тумака"идва от проста рецептахляб със зехтин от средиземноморската кухня от древни времена Гърция. През седемнадесети век панболибо (хляб и масло) се появява за първи път в готварската книга на Джауме Оливър, но едва през осемнадесети век хората започват да ядат сочни и вкусни домати от Америка. През 1884 г. се появява първото писмено споменаване на пан-тумака, което се появява в каталонските ферми, където са положили за сух хляби го подправете с масло и чесън, така че да е достатъчно мек за дъвчене. Други източници твърдят, че пан-амб-тумакавсъщност е донесено от мурканците, които са дошли да работят в изграждането на метрото в Барселона през двадесетте години. Говори се, че садели домати по пътеките, а на обяд събирали домати и ги яли със сух хляб.

писател Мануел Васкес Монталбанказва в книгата си " награда“ (1996), че пан тумака „материализира сблъсъка между европейската пшенична култура, американските домати, средиземноморската и посветената християнска култура на солта“, което означава, че тази рецепта може да се разглежда като смесване различни култури. Каталунците го приеха като свой и оттогава той стана символ на тяхната култура. В останалата част на Испания и други европейски страни пан тумака често се консумира като смес от натрошен домат, масло и сол върху филия хляб, понякога с чесън.

Оригинална рецепта за “pa-amb-tumak”

Снимка чрез Pixabay

За да ядете истински каталонски пан тумака, трябва внимателно да изберете съставки: зрял домат, голям резен (най-добрият хляб за това е препечен pa de pages или селски хляб), зехтин и малко сол.

Разрежете домата наполовина, без да махате кожата, вземете едната половина, поставете разреза върху хляба и натиснете домата, докато хлябът се зачерви напълно. Повторете процеса от двете страни на хляба, ако " pa de payes" Не се притеснявайте, ако върху хляба има доматени семки или парченца, те ще направят всичко по-вкусно. Можете да добавите малко чесън към парче хляб, ако желаете. Накрая налейте малко зехтин и добавете щипка сол върху хляба и готово! Този хляб върви идеално с испанска шунка и е идеален.

Къде да опитате pa-amb-tumaka в Барселона?

La Bodegueta del Poble Sec

ресторант La Bodegueta del Poble Secразположен на най-известната улица пинчос в Барселона. Предлага традиционни каталонски ястия. Там ще намерите много ястия, които местните обичат, като охлюви, питки, колбаси и, разбира се, тиган тумака. адрес:

Има много начини за приготвяне на тесто за хляб. Най-често срещаните варианти са хляб, приготвен с вода или млечни продукти (мляко, суроватка, кефир, мътеница, с добавка на заквасена сметана, сметана и т.н.). Разбира се, светът на печенето на хляб не се ограничава до тях, а напротив, „всичко едва започва“ с хляб на вода или кефир. Е, продължава... например с "зеленчукови" хлябове. Това е, когато в тестото се добавят парченца зеленчуци и резултатът е хляб от лук, тиквички, моркови и тиква. Или например трицветна питка със спанак, моркови и цвекло. Шедьовър! Той привлича домашните пекари със своята яркост и колоритност, а децата го ядат с удоволствие. Но това е между другото, защото днес ще говорим за друг „зеленчуков“ хляб - доматен.

Ако сте почитатели на средиземноморската кухня, този доматен хляб определено ще ви хареса. Тестото му е приготвено на базата на пресен доматен сок с пулп, което прави хляба ароматен и нежен, с приятно сладък вкус с лека киселинност. Доматеният вкус на хляба се допълва от италиански билки – те му придават „върховния“ средиземноморски характер.

съвет. За основа изберете зрели, месести домати. Розовите или жълтите сортове са перфектни.

Тестото за хляб е специално омесено, за да бъде много нежно и меко, което прави хляба въздушен и пухкав, изключително шуплив. Ще бъде лесно да работите с такова тесто, ако използвате миксер с приставки за куки или хлебопекарна (модел Binatone BM-2068 в тази рецепта) за месене. Най-добре е да се пече във форма.

Забележка. Ако нямате много домати или пюрето е по-малко от предвиденото в рецептата, можете да добавите малко вода към основата.

Време за приготвяне: около 4 часа / Добив: 1 блат

съставки

• домати около 350 г (готов пасиран сок ще се нуждае от 300 г)
• бяло пшенично брашно 380гр
• зехтин 2 с.л. л.
• сол 1,5 ч.л.
• захар 1 ч.л.
• суха мая 1 ч.л.
• смес от италиански билки 0,5 ч.л.

Подготовка

Подгответе всички необходими съставки.



Доматите се измиват старателно и се нарязват на произволни парчета. Поставете парчетата в купа на блендер.



Доматът се смила добре, докато стане на хомогенна паста. Разтрийте получената маса през сито.



Изсипете доматеното пюре в купата на хлебопекарната. Добавете към него зехтина.



След това добавете брашно, сол, захар, мая и сухи билки в купата.



Режим на месене на тесто: 6 минути първо месене, 20 минути почивка, 12 минути второ месене и 50 минути ферментация.



Когато цикълът на месене приключи, прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност.



С леки разточващи движения оформете продълговата питка.



Трябва да получите хубав гладък хляб като този.



Поставете сместа за хляб в тава за печене, която е леко намаслена.
Покрийте тавата с фолио и оставете да втасва на топло място за 45-50 минути. Хлябът трябва да се увеличи 2-2,5 пъти. През това време загрейте фурната на 250 градуса.
Когато хлябът втаса, изпратете го да се пече.



Печете първите 15 минути, като на всеки 3 минути пръскате хляба с вода. След това намалете температурата на 200 градуса и печете още 25 минути до приятен златист цвят.

Pan con tomate, което се превежда от испански като „хляб с домати“, е известна закуска, която е обичана в Каталуния, Андалусия, Арагон и други региони на Испания. Приготвя се много лесно, но хлябът с домати е толкова вкусен, че понякога го наричат ​​„испански“ (въпреки че това се прави предимно от американците, които го произнасят „брускета“). Сега, когато на всички пазари в страната се появи нов продукт - домати с мирис и вкус на домати, тази рецепта е по-актуална от всякога.

Хляб с домати

4 порции

4 филийки хляб
2-3 скилидки чесън
2 зрели домати
маслина

Хляб - и за това ястие в идеалния случай ви трябва хляб селски стил, приготвени от по-едро брашно и с пухкави трохи, макар че и обикновена багета става - нарежете на не много тънки филийки и изпържете от двете страни на скара или изпечете във фурната. Докато хлябът е още горещ, натрийте повърхността на хляба с чесън, след това вземете половин домат и енергично втрийте пулпата му в хляба. Полейте хляба със зехтин и го овкусете със сол.

Има и друг начин за приготвяне на хляб с домати, той е по-малко автентичен, но може би за някои ще е по-удобен и по-вкусен: настържете доматите на едро ренде, намажете с тази каша настъргания с чесън хляб и след това подправете по същия начин със зехтин и сол. За по-голямо разнообразие и лакомия може да добавите