• Ориз – 1 с.л.
• Телешко – 500гр
• лук– 1 бр. малък размер
• Моркови – 1 бр. малък размер
• Яйце – 1 бр.
• Сол - на вкус (минимум 1 ч.л. без пързалка)

В допълнение към съставките ще ви трябва кухненски робот, купа за кайма, голяма дъска за рязане и чист найлонов плик, който може да се постави върху дъската.

Как се приготвят и замразяват кюфтета с ориз

Поставете ориза в тенджера и изплакнете седем пъти. течаща водаи отцедете, за да отмиете излишното лепкаво вещество. След това напълнете ориза с вода в съотношение 2:1 и поставете на слаб огън. Сварете ориза до пълна готовност, като в самия край го посолявате и разбърквате. След това поставете ориза в голяма купа и го оставете да се охлади до хладка температура.

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Добавете парчетата лук в купата с ориза.

Обелете и морковите. Самият зеленчук се настъргва на ситно ренде и се поставя в купа с останалите съставки.

Изплакнете добре телешкото, отрежете излишните жилки и ципи, нарежете месото на малки парчета. Поставете ги в купа кухненски роботи стартирайте уреда: оставете го да смели телешкото на крехка кайма за кюфтета.

Внимателно сортирайте каймата с ръцете си и изхвърлете всички филми от нея, ако откриете такива на този етап. Ами сложете чистата кайма в купа с готовото кюфте.

Добавете яйцето, солта към тази смес и разбъркайте всичко добре с ръце.

Ако искате да получите красиви кюфтета, които не се слепват от замразяване, използвайте голям кухненска дъскаи чанта. И така, обърнете чантата отвътре навън и я поставете на дъската. Намокрете ръцете си с вода (за да не залепне каймата), оформете кюфтетата и ги наредете върху пош на малко разстояние едно от друго.

Внимателно сложете борда с наредените кюфтета във фризера, за да не се преобърне борда и да не паднат кюфтетата. Затворете фризера и изчакайте 2 часа: през това време кюфтетата ще имат време да замръзнат.

След като замразените кюфтета са готови, извадете плика от дъската, така че кюфтетата да останат вътре в плика. Съхранявайте полуготовия продукт във фризера до момента, в който имате нужда!

Между другото, можете да готвите

Кюфтетата в доматен сос винаги изглеждат невероятно апетитни и имат отличен вкус. Кюфтетата могат да се считат за подобрена версия на котлети и ако са придружени от доматен сос, който перфектно подчертава вкуса на месото благодарение на сладко-киселия си вкус, тогава е просто невъзможно да се устои на такова ястие.

Можете да приготвите кюфтета не само от кайма (говеждо, свинско, пилешко, пуешко), но и от рибни кюфтета. Във втория случай кюфтетата могат да бъдат много полезни диетично ястие, особено ако печете кюфтетата на фурна. Ако използвате мляно месо, можете да комбинирате няколко вида месо и за да не стане сухо, задължително трябва да добавите към него нарязан лук или да смелите месото в месомелачка с малко парче свинска мас. Когато оформяте кюфтетата, не трябва да ги правите твърде големи, тъй като това ще изисква по-дълго време за готвене и може да доведе до изгаряне на външната страна на кюфтетата. Също така е препоръчително предварително да запържите кюфтетата в растително масло, като леко ги панирате в брашно - това ще позволи на кюфтетата да не се разпаднат по време на готвене. Тук обаче не бива да прекалявате, тъй като преварените кюфтета могат да останат сухи.

Има няколко начина за приготвяне на кюфтенца в доматен сос - изпържете кюфтетата в тиган, залейте със соса и оставете да къкри; изпържете кюфтетата, залейте с доматен сос и запечете във фурната; запичаме леко кюфтенцата във фурната, заливаме с доматения сос и печем до пълна готовност. Последният вариант е особено удобен, ако приготвяте голям брой кюфтета. Може да се приготви и доматен сос за кюфтета по различни начини- от пресни домати, от консервирани домати в собствен сок или от доматено пюре, разредено с вода, което е най-простият и бърз вариант. Не забравяйте да добавите ароматни подправки както към соса, така и към кюфтенцата и вашето ястие ще стане невероятно вкусно!

За да разнообразите вкуса на кюфтетата може да добавите настърган кашкавал или ситно нарязани и запържени гъби. Като алтернатива можете да направите две партиди кюфтета, така че да можете да използвате едното веднага и да замразите другото за по-късна употреба. Кюфтета в доматен сос се сервират най-добре с картофено пюре, ориз, зеленчукови гарнитури, юфка, спагети и други тестени изделия.

Крехки, сочни кюфтета, приготвени в гъст и ароматен доматен сос, несъмнено ще заемат достойното си място в менюто ви. Искате ли да знаете рецепти за приготвяне на вкусни кюфтета в доматен сос? След това ви предлагаме няколко рецепти за приготвяне на кюфтета в доматен сос.

съставки:
600 г свинска кайма,
4 големи домата,
1 голяма глава лук плюс 1 малка глава лук,
1 морков,
150 г ориз,
8 зърна бахар,
1 супена лъжица сух босилек,

1 супена лъжица брашно,
1 супена лъжица захар,

растително масло.

Приготвяне:
Изплакнете ориза, добавете вода и сварете до полуготовност. Смесете каймата с едро настърганите моркови, нарязаните на едро глави лук и сух босилек. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Оформете кюфтета от кайма.
Нарежете кората на доматите напречно. Поставете доматите във вряща вода за 30 секунди, след което ги залейте ледена водаи отстранете кожата. Доматите се нарязват на парчета, заливат се с 600 мл вода и се смилат с блендер или кухненски робот. Добавете доматено пюре, захар, брашно, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте отново добре.
Потопете кюфтенцата в брашно и ги запържете леко в растително масло. Залива се със соса, поръсва се с наситнения лук, захлупва се и се оставя да къкри около 45 минути, като се разбърква от време на време.

Кюфтета в доматен сос

съставки:
Кюфтета:
500 г мляно месо,
1 глава лук,
1/2 чаша ориз,
1 яйце (ако е необходимо)
1/2 връзка магданоз или копър,
5 супени лъжици брашно, галета или смлени овесени ядки,
1 чаена лъжичка смлян кориандър,
1/2 чаена лъжичка хмели-сунели,
сол и смлян черен пипер на вкус,
растително масло.
доматен сос:
1 супена лъжица доматено пюре,
1,5 чаши вода,
3-4 дафинови листа,
1/2 чаена лъжичка сол,
захар на вкус.

Приготвяне:
Сварете ориза до полуготовност и охладете. Смесете каймата с настърган или ситно нарязан лук. Добавете яйце, ако каймата не е достатъчно мокра, ориз, нарязани билки, подправки и сол на вкус. Оформете от сместа кюфтета и ги оваляйте в брашно, галета или смлени овесени ядки. Загрейте олио в тиган и запържете кюфтетата за 2-3 минути от всяка страна.
Поставете кюфтетата в тенджера. Разтворете доматеното пюре във вряща вода, добавете сол и захар на вкус. Залейте кюфтетата със соса и добавете дафиновия лист. Добавете допълнително количество топла водатака че кюфтетата да са наполовина потопени в течността. Оставете да къкри на умерен огън около 20-25 минути.

Кюфтета в доматен сос от консервирани домати

съставки:
700 г смесена кайма,
1 консерва (около 800 гр.) домати в собствен сок,
100 г бял хляб,
1 среден лук,
1/2 чаша пълномаслено мляко,
1/2 връзка магданоз,
2 скилидки чесън,
1 чаена лъжичка сух риган,
1 1/2 чаена лъжичка сол,
1/4 чаена лъжичка едро смлян червен пипер
растително масло.

Приготвяне:
Пасирайте доматите и сока с помощта на блендер или кухненски робот. Прехвърлете в тенджера, добавете смлян чесън, сух риган и 1/2 чаена лъжичка сол. Гответе соса около 15 минути, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти.
През това време накиснете хляба в мляко и оставете да престои 5 минути. Омесете добре каймата с отцедения хляб, наситнения магданоз, останалата 1 чаена лъжичка сол и червения пипер. Оформете малки кюфтенца от сместа.
Загрейте олио в тиган и запържете кюфтетата за 5 минути, като ги обръщате от време на време. Изсипете соса върху кюфтетата, покрийте и оставете да къкри, докато омекнат, като обръщате от време на време, около 25-30 минути. Готовото ястие се поръсва с наситнен магданоз.

Печени телешки кюфтета в доматен сос и кашкавал

съставки:
За кюфтетата:
900 г телешка кайма,
1 чаша ориз,
1 глава лук,
1 яйце,
2 скилидки чесън,
5 супени лъжици растително масло,
1 супена лъжица сушени билки, като босилек, розмарин или майорана,

За доматения сос:
800 г домати,
1 голяма глава лук,
150 г сирене, например моцарела,
3 скилидки чесън,
3 супени лъжици растително масло,
1 чаена лъжичка захар,
сол и смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне:
Сварете ориза до полуготовност и го оставете да изстине. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тиган. Добавете наситнените лук и чесън. Запържете около 4 минути до златисто кафяво. Охладете и смесете с каймата, като добавите разбитото яйце, ориз и билки. Подправете със сол и черен пипер на вкус. От получената смес оформете кюфтета.
За да приготвите доматения сос, загрейте растително масло в тенджера и запържете нарязаните лук и чесън до бледо златисто кафяво. Добавят се обелените и нарязани домати, захарта, солта и смлян пипер. Гответе соса за около 30 минути.
Загрейте 3 супени лъжици олио в тиган и запържете кюфтетата за 10 минути, като ги обръщате от време на време. Поставете кюфтенцата в тава за печене, залейте с доматен сос и поръсете отгоре настърган кашкавал. Печете във фурната за около 25-30 минути.

Пилешки кюфтета със сирене в доматен сос

съставки:
700 г пилешко филе,
2 яйца
200 мл мляко,
200 г бял хляб,
200 г доматено пюре,
50 г твърдо сирене,
2 скилидки чесън,
2-3 дафинови листа,
1/2 чаена лъжичка сух розмарин,
сол, захар и подправки на вкус,
зелено.

Приготвяне:
Поставете доматеното пюре в тенджера, налейте 2-2,5 чаши вода, разбъркайте добре и оставете да заври. Добавете сух розмарин, дафинов лист, сол, захар и подправки на вкус. Гответе около 20 минути.
Хлябът се накисва в млякото, след което се изцежда добре и се добавя към каймата. Добавете също яйца, ситно нарязан чесън и едро настърган кашкавал. Посолява се на вкус, при нужда се подправят и се оформят малки кюфтета. Във врящия сос се слагат кюфтетата и се варят похлупени около 30-35 минути на тих огън. Преди сервиране поръсете ястието с билки.

Рибни кюфтета в доматен сос, запечени на фурна

съставки:
700 г филе от бяла риба, например треска,
1 глава лук,
1 морков,
1 яйце,
50 г масло,
2-3 скилидки чесън,
3 супени лъжици овесени ядки,
3 супени лъжици брашно,
3 супени лъжици доматено пюре,
5-7 зърна бахар,
2-3 дафинови листа,
сол и подправки на вкус,
растително масло,
зелен копър.

Приготвяне:
Смелете рибното филе с блендер заедно с яйцето, маслото, овесените ядки и подправките. Посолява се на вкус и се оформят кюфтета. Потопете кюфтетата в брашно. Загрейте растително масло в тиган и леко запържете кюфтетата за няколко минути. Нарязания лук се запържва в олиото до омекване. Добавете настърганите моркови и запържете още 5-7 минути. Добавете доматеното пюре, наситнения чесън, солта, подправките и 1/4 чаша вряща вода. Оставете да къкри около 5 минути.
Прехвърлете соса в съд за печене и наредете кюфтенцата в соса. Налива се вряща вода, докато почти покрие кюфтетата. Добавете дафинов лист и бахар. Посолете, ако е необходимо. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути. Поръсете с наситнен копър и сервирайте.

Кюфтета в доматен сос в бавна готварска печка

съставки:
500 г мляно месо,
1/2 чаша ориз,
1 глава лук,
1 яйце,
3 супени лъжици сметана,
2 супени лъжици брашно,
2 супени лъжици доматено пюре,
сол и подправки на вкус,
растително масло.

Приготвяне:
Сварете ориза до полуготовност и охладете. Смесете каймата с наситнения лук и яйцето. Добавете сол и подправки на вкус. От каймата се правят кюфтета с големина на яйце, панират се в брашно и се запържват леко в олио, за да не се разпаднат при печенето.
Разредете доматеното пюре в 300 ml вода, добавете заквасена сметана и брашно, разбъркайте добре. Посолява се на вкус. Поставете кюфтетата в купата на мултикукъра, залейте със соса, така че да покрие напълно кюфтетата. Задайте режим "Гасене" за 1 час.

Кюфтетата в доматен сос са отлично ястие за вкусно и задоволително ястие за цялото семейство, което върви добре с всякакви гарнитури. Добър апетит!

Много често готвя кюфтета с ориз и сос. Приготвянето им не отнема много време, но докато се готвят, можете бързо да приготвите всяка гарнитура и пълна вечеря или обяд е готов!

Друго хубаво нещо на тази рецепта е, че кюфтенцата могат да се приготвят и замразяват, а при нужда се вадят и запържват със соса.

Като стана дума за сос, винаги приготвям любимия си сос за кюфтета с доматено пюре и сметана.

Нека подготвим всички съставки и започваме да готвим кюфтета от кайма с ориз и сос. Времето за готвене може да се намали, като сварите ориза предварително. Ако не сте направили това, тогава трябва да започнете с готвене на ориз. Сварете ориза във вряща подсолена вода до готовност; вижте опаковката на ориза за времето за готвене.

Поставете каймата в купа, добавете ситно нарязания лук.

Чукнете яйцето в каймата и добавете сол и смлян черен пипер.

Магданозът се нарязва на ситно с нож и също се поставя в купа.

Поставете сварения ориз в купа с останалите продукти. Омесете добре кюфтетата от кайма.

От получената кайма оформяме кюфтета, малко по-големи от орех. Всяко кюфте оваляйте в брашно.

Загрейте олиото в тиган и изпържете кюфтетата за 4-5 минути от всяка страна. След това добавете доматеното пюре към изпържените кюфтета. Добавете 200 мл вряща вода.

Добавете брашното към заквасената сметана и добавете 100 мл вода. Всичко се разбърква добре, това е необходимо, за да не стане на бучки брашното, когато се добави към соса.

Изсипете получената смес в тавичката при кюфтетата. Сол и черен пипер на вкус. Задушете кюфтетата в соса на слаб огън за 15 минути.

Поднесете готовите кюфтета с ориз и сос на порции с картофено пюре или свежа салата.

Добър апетит!

Домашният сос винаги се е сравнявал благоприятно със сосовете от магазина както по вкус, така и по състав. Както се казва, „знаете със сигурност от какво се състои“, защото приготвено у дома определено ще бъде „без консерванти“. Сосът за кюфтета може да бъде за всеки вкус: деликатен крем, пикантен зеленчук или сладък домат. Какъв сос да поднесете с кюфтета днес, всяка домакиня избира сама.

Днес на много кулинарни форуми можете да намерите цяла гама от различни варианти на доматен сос, но класиката никога няма да бъде забравена. Класическият доматен сос се приготвя много бързо, дори и начинаещ може да се справи с рецептата.

Продукти за готвене:

• 0,5 кг червени домати
• 1 глава лук
• олио за пържене
• 1 ч. ч. захар
• ½ чаена лъжичка фина сол.

Приготвяне на домашен доматен сос:

1. Като начало е важно правилно да подготвите доматите. За да избегнете плътни парчета кожа в соса, тя трябва да бъде отстранена. Най-лесно се изважда след заливане на зеленчуците с вряла вода.
2. След това обелените домати се нарязват на ситно. След това лукът се обелва и нарязва на ситно.
3. Лукът се слага в загрятото олио в тенджера и се запържва пет минути. След това добавете доматите и оставете да къкри още четвърт час, като разбърквате и пасирате зеленчуците с дървена шпатула. През това време доматите ще станат много меки и някои излишна влагаще се изпари. Изключете соса и оставете да изстине.
4. Добавете захар и сол към ястието. Цялата смес се смила старателно с блендер, след което се изсипва в съд за съхранение.

Този сос е подходящ не само за кюфтета, но и за много други продукти: свинско и пилешко месо, картофи, паста и много други.

Само една бележка. Най-вкусното ястие се приготвя от сезонни домати. Затова много опитни домакини приготвят класически сос предварително, за да зарадват семейството си с естествен, вкусен сос през студения зимен сезон.

Вкусен сметанов сос

Сметановият сос винаги се свързва със задушени гъби и пиле. Затова този вариант идеално ще се съчетае с кюфтета от пилешка и пуешка кайма. Предлагаме да приготвите класически сос от заквасена сметана за кюфтета.

Продукти:

• 1 чаша сметана
• 1-2 ч.ч лимонов сок(регулирайте на вкус)
• 1 ч. л. сол
• ½ ч. л. захар
• ¼ ч. л. черен пипер.

Приготвянето на сос от заквасена сметана е изключително просто и отнема не повече от 5 минути: комбинирайте всички съставки и разбийте по удобен начин. Препоръчва се да изберете съдържанието на мазнини в заквасената сметана въз основа на вашите предпочитания: ако харесвате гъст сос, тогава е подходяща заквасена сметана със съдържание на мазнини 20%, ако е по-тънка - 10-15%.

Готвене с кремообразен сос

Класическият кремообразен сос е лек, деликатен и много вкусен. Подходящи за почти всяко ястие, включително и за кюфтета.

Продукти за готвене:

• 200 мл сметана 20%
• 1 супена лъжица масло
• 1 супена лъжица брашно
• ½ ч.л. черен пипер и сол.

Приготвяне на кремообразния сос за кюфтетата:

1. Поставете сух тиган на среден огън. Брашното се пресява през сито и се запържва до златисто кафяво, като се разбърква от време на време, за да се получи равномерен цвят. След това добавете маслото, а когато се разтопи, разбъркайте добре и запържете още 2-3 минути.
2. Изсипете сметаната в сместа и оставете да къкри 3-5 минути, като разбърквате, за да не станат бучки.
3. Добавете сол и захар към ястието, разбъркайте добре и оставете да изстине.

Сосът може да се сервира отделно в сосове или да се полее върху кюфтетата преди сервиране. Кюфтетата, комбинирани с кремообразен сос придобиват мек, кадифен вкус.

Само една бележка. Класическият сметанов сос може да се използва за основа на всяко друго ястие. Например, ако добавите пресован чесън, ще бъде чеснов сос, а ако добавите ситно настърган пармезан, ще бъде сос със сирена.

Оригинален бешамел за кюфтета

Бешамелът или белият сос се приготвя по-дълго от другите разновидности на ястието. Но все пак на вкус е доста интересно и върви идеално с кюфтета.

Продукти:

• 2 с.л брашно
• 0,6 л мляко
• 1 супена лъжица всякакво масло
• ½ чаена лъжичка сол
• 1 ч. л. наситнен пипер
• ¼ ч. л. индийско орехче
• 0,3 л сметана от 25%.

Приготвяне на белия сос:

1. Разтопете маслото в тенджера, добавете пресятото брашно и гответе 2-3 минути.
2. Налейте прясното мляко и варете, като разбърквате, докато заври. Посолява се и се вари на тих огън 45 минути, като се разбърква с шпатула.
3. Прецедете получената смес през цедка в емайлиран тиган и отново поставете на огъня.
4. Разбийте малко соса, като малко по малко добавяте сметаната. Когато сосът започне да се сгъстява, добавете всички подправки, изчакайте няколко минути и изключете котлона.

Да дам нежно жълт оттенъкв края на готвенето можете да добавите ⅓ кафена лъжица куркума.

Сос като в детската градина

Тази версия на доматено-месния сос доста често се приготвя в детските градини като сос за паста и ориз. Приготвянето е наистина много бързо, а резултатът е вкусен и засищащ сос.

съставки:

• 500 г постна свинска или телешка кайма
• 500 грама лук
• 1 литър доматен сок (препоръчително е да използвате домашен, вкусът ще бъде по-богат)
• 2 супени лъжици масло
• 1 ч.л подправки „за месо“.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Лукът се обелва и настъргва на ситно ренде или зеленчукорезачка, запържва се в олиото до златисто, като се разбърква от време на време.
2. Добавете каймата към лука и продължете да готвите още четвърт час, като разбърквате непрекъснато, докато розовият оттенък изчезне от продукта.
3. Налейте сока и добавете подправките. Оставете да къкри на тих огън около половин час, като похлупвате с капак и разбърквате от време на време.

Става отличен сос, но някои хора предпочитат да го използват като доматена супа.

Само една бележка. По желание доматената супа може да се допълни с настъргани моркови и черен пипер, предварително леко запържени.

Барбекю: лют сос

Търсачите на силни усещания определено ще оценят „огнения“ сос за кюфтета. Приготвянето ще отнеме не повече от 10 минути.

Състав на ястието:

• 1 супена лъжица зехтин
• 2 скилидки чесън
• 1 ч. л. смлян лют пипер
• 300 грама доматено пюре или 400 грама доматен (или зеленчуков) сок
• По желание можете да добавите 1 супена лъжица бял винен оцет 6%.

Приготвяне на пикантен сос:

1. Загрейте олио в тенджера и добавете нарязания на ситно чесън. Ако не харесвате парчета зеленчуци в соса, можете да нарежете чесъна през преса. Запържете за 1-2 минути.
2. Веднага щом се появи ярка миризма на чесън, добавете пипер, разбъркайте и загрейте още минута или две.
3. Добавете паста или сок, добавете оцет, разбъркайте добре и загрейте поне 10 минути. Определяйте готовността на ястието по дебелината му - ако обичате гъсто, загрявайте, докато се изпари необходимо количествотечности.

Гъбен сметанов сос

Сосът от заквасена сметана от гъби е познат на всички, можем да кажем с увереност - никога няма да омръзне и идеално допълва почти всяко ястие, било то паста, кюфтета, котлети или пържени картофи.

Съставки за заквасена сметана и гъбен сос:

• 200 г шампиньони
• 1 глава лук
• 150 г заквасена сметана
• 50 г смес от магданоз и копър
• ½ чаена лъжичка фина сол
• 1 супена лъжица растително масло.

Приготвяне:

1. Измийте добре гъбите и лука. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва в олиото на слаб огън, като се разбърква от време на време.
2. Докато лукът се запържва, гъбите се нарязват на възможно най-ситно и се добавят към лука. Оставете да къкри 7-10 минути.
3. Добавете заквасена сметана и сол в тигана и продължете да готвите още 5-7 минути. Оставете леко да се охлади.
4. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към ястието. За напълно хомогенно състояние смелете в блендер за 1-1,5 минути.

Любимите мини котлети са онези деликатеси от детството, които си спомняте с голям апетит повече от веднъж в живота си. възрастен живот. За тези, които не са готови да задоволят глада си само със спомени, предлагаме подробни рецепти как да изпържите кюфтета в тиган.

Приготвянето на турска закуска не може да се нарече сложен процес, той е почти толкова прост, колкото приготвянето на котлети, но се оказва още по-изискано и по-вкусно.

За приготвяне на домашни кюфтета традиционно се използва комбинация различни видовемляно месо. Като правило те комбинират 2 вида месо: говеждо и свинско. Въпреки това, домакините често използват птиче месо (пилешко, пуешко) за разнообразие.

Но колкото и сполучлива да е комбинацията от месо, истинският вкус на ястието се придава от ароматния сос. Може да е съвсем различно и това е голямо предимство на пържените кюфтета, които почти никога не се сервират без дресинг. Различните вкусови нюанси на пълнежа могат да трансформират познато ястие до неузнаваемост, правейки много оригинални вариации от класическата рецепта.

Как се пържат кюфтета със сос в тиган

съставки

• Кайма (свинско + телешко - в равни пропорции)— 500 гр + -
• — 1 бр. + -
• - 1 ч.л. + -
• — 1/2 чаша (обем на чашата 200 мл) + -
• — 1 бр. + -

Продукти за сос

• Вода - 1,5 чаши
• Брашно – 1 с.л.
• Дафинов лист - на вкус
• Доматено пюре – 1 ч.л.
• Заквасена сметана – 1 с.л.

Как правилно да пържите кюфтета със сос в тиган

1. Лукът се нарязва на ситно, запържва се до прозрачност, смесва се с каймата. Препоръчително е да направите кайма сами у дома. Купеният в магазина често има много вредни примеси, така че качеството му е по-ниско от домашното, а вкусът му далеч не е идеален.
2. Сварете ориза, докато стане на трохи, след което го добавете към каймата заедно със сурово яйце.
3. Посолете продуктите и разбъркайте на ръка до гладкост.
4. От каймата оформяме малки кюфтенца (не по-големи от орех), панирайте ги, като ги оваляте малко в брашно на масата.
5. Сложете мини котлетите в загрят в олио тиган. Запържете ги за 3-5 минути от едната страна, след което обърнете кюфтенцата на противоположната страна и пържете още 3-5 минути.
6. Изсипете чаша вряща вода в тигана с месото. Водата трябва да стига до половината на височината на самите кюфтета.
7. След това добавете сол на вкус, добавете доматено пюре и дафинов лист.
8. Покрийте тигана с капак и оставете ястието да къкри на умерен огън за 10-15 минути.
9. Докато кюфтетата се задушават, нека започнем да приготвяме соса: смесете половин чаша топла водас брашно и сметана. Всичко се разбърква старателно, за да не останат бучки.
10. С получения дресинг залейте кюфтетата и отново ги покрийте с капак. Внимателно разклатете съда с ръце и го поставете на котлона за окончателно готвене. Предястието със сос трябва да къкри 15-20 минути на слаб огън.

Можете да опитате да приготвите кюфтета без сос, но не е толкова вкусно и оригинално, колкото с оригиналния горещ сос. Ако искате да получите наистина вкусно гурме лакомство, тогава приготвянето на сос за кюфтетата е задължително.

Сос за кюфтета: опции за готвене

Както споменахме по-горе, именно дресинга (соса) прави месните продукти интересни във вкусово отношение. С помощта на сос можете да коригирате или просто да скриете някои недостатъци при готвене.

Има огромно разнообразие от опции за дресинг, предлагаме ви само няколко от най-успешните рецепти за домашен сос за месни ястия.

Гъбен сос за кюфтета

1. Счукваме чесъна, но го правим така, че да не загуби формата си. Като алтернатива можете да го изравнете малко с едната страна на ножа.
2. След това запържете чесъна за няколко минути в тиган в олио на среден огън.
3. Прехвърлете запържения чесън в чиния и добавете нарязаните гъби към олиото, в което се е пекъл. След няколко минути добавете нарязания лук в тигана.
4. Добавете малко олио, изсипете брашно в съда и леко го запържете.
5. Накрая добавете вода, посолете и варете сместа за няколко минути, докато се сгъсти.

Сос от твърдо сирене за кюфтета

1. Загрейте 1 ч.л. растително масло в тиган.
2. В него се запържват 1 с.л. брашно.
3. В получената смес налейте ½ чаша загрято мляко и ½ чаша бульон. Изсипвайте едно по едно, като не забравяте да бъркате непрекъснато.
4. Гответе соса до получаване на необходимата консистенция, след което го отстранете от котлона и смесете с настъргания кашкавал.

В допълнение към сосовете от сирене и гъби, известният сос Бешамел, доматен дресинг, заквасена сметана или чесново-заквасен сос са подходящи като сос за кюфтета. В това отношение вашето въображение може да не е ограничено, защото, както се казва, няма сметка за вкусове.

Как да изпържите вкусно кюфтета в тиган: тайни на ястието

Всяко ястие, дори и най-простото, има свои собствени тайни за готвене. Без тях няма смисъл да очаквате вкусен резултат. Пърженето на кюфтета в тиган не е изключение.

Ако искате да се насладите на вкусна закуска от сърце, запишете няколко прости, но практични съвета в готварската си книга.

1. Препоръчително е да се използва само домашна кайма, но не е задължително да се използва веднага след обработката на месото. Замразени домашна каймане по-лоши на вкус и качество от прясно приготвените. Просто трябва да се размрази предварително. стайна температура, и може да се използва.
2. Смесете каймата с кокоше яйцене е необходимо. Ако спазвате основните условия за приготвяне на кюфтета, то дори без яйчен глутен те ще запазят формата си перфектно.
3. Накиснатият стар (не пресен) хляб ще ви помогне да направите кюфтетата по-пухкави и сочни. Попива добре месния сок, като не му позволява да проникне в повърхността на кюфтетата, така че цялата влага да се съхранява вътре.
4. Кюфтенцата трябва да се панират само в брашно. Оризът е най-добър, но може да се използва и пшеница. Галетата не е подходяща за паниране на фини мини котлети.

За тези, които не знаят колко време да пържат кюфтета в тиган, отговорът вече е готов: средно отнема 10 минути, за да къкри, а след това още 30 минути, за да се готви в сос под затворен капак.

Много е важно кюфтетата да се пържат първо непокрити. Когато се изпържат от двете страни, можете да ги прехвърлите в тиган и там да завършите простия процес на готвене.
Ако искате да готвите напълно в тиган, тогава покрийте пържените кюфтета с капак и продължете да ги задушавате със соса на слаб огън до готовност. Ако не спазвате тази последователност от действия, кюфтетата ще се разпаднат.

Не е нужно да знаете повече специални тайни как да пържите кюфтета в тиган. И всичко, от което наистина се нуждаете, е да приложите на практика ценните знания, които сте придобили. Пригответе любимото си ястие за обяд или вечеря, делничен ден или празник. Няма значение поводът или денят от седмицата, защото сочните крехки кюфтета са универсално ястие за всички поводи.

Добър апетит!