اقسام الموقع
اختيار المحرر:
- لماذا تغير الفضة لونها عند ارتدائها على الجسم؟
- شفاء الشاي الأخضر. ما هو الشاي الأخضر الضار. طريقة تحضير الشاي الأخضر
- حول "عرافة عيد الميلاد" والبطاقات: صحيح ، يجب ألا يلعب الأطفال الورق
- النساء الذكوريات: كيفية التحول من الطول إلى البوصة ، والتخلص من الرجولية
- ملامح حفل الشاي في إنجلترا
- توصيات وإرشادات خطوة بخطوة لمقدم الطلب
- ما هي المستندات المطلوبة للقبول في الجامعة ما هي وثائق القبول في المعهد
- وظائف الجهاز الحوفي
- أصل وتطور النفس البشرية
- الوحش ألعاب الطبخ عالية ألعاب للفتيات الوحش الطبخ عالية
دعاية
| تكنولوجيا انتاج الزيوت النباتية. طرق إنتاج الزيت النباتي بالضغط للحصول على الزيوت النباتية |
|
يتم الحصول على الزيوت النباتية من بذور النباتات الزيتية. للحصول على زيوت ذات جودة أفضل وعزل كامل لها ، تخضع البذور لعمليات تحضيرية. أولاً ، يتم تنظيفها على فواصل من الحطام المعدني والعضوية (الأوراق والسيقان). في البذور الزيتية وثمار النباتات ذات القشرة الخشنة ، يتم فصل القشرة عن النواة ، لأنها تمتص الكثير من الزيت. يتم سحق اللب الناتج على آلات الأسطوانة وتعريضه للمعالجة الحرارية للرطوبة. تتم المعالجة الحرارية الرطبة في أجهزة خاصة - نحاس عند درجة حرارة 105-120 درجة مئوية. في هذه الحالة ، تكتسب المادة المكسرة بنية معينة (اللب) ، مما يسهل الاستخراج اللاحق للنفط. يتم استخراج الزيوت النباتية بالطرق الضغط والاستخراج (الاستخراج)مذيبات الدهون العضوية. الضغطالضغط- هو استخراج ميكانيكي للزيت من المواد الحاملة للزيت (اللب) في مكابس لولبية خاصة. يمكن أن تكون مفردة أو مزدوجة. اعتمادًا على مقدار الضغط المطبق أثناء الاستخلاص ، قد تحتوي العجينة على 6 إلى 14٪ زيت. تُستخدم الكعكة لتغذية الماشية ، وتستخدم كعكة بعض البذور الزيتية القيمة (فول الصويا ، الخردل ، الفول السوداني ، إلخ) للأغراض الغذائية. تباع الزيوت النباتية السائلة (السلطة) التي يتم الحصول عليها بالضغط بشكل أساسي في شبكة تجارة التجزئة. اِستِخلاصاستخراج البترولبناءً على قدرتها على الذوبان في المذيبات العضوية غير القطبية (البنزين ، الهكسان ، إلخ). عندما يتم تمرير البنزين بشكل متكرر عبر الكعك المسحوق (أو البذور) ، يذوب الزيت في البنزين ويتم استخراجه بالكامل تقريبًا. تحتوي البقايا الخالية من الدهون (الوجبة) على أقل من 1٪ دهون. يختلف الزيت المستخرج من حيث الجودة عن زيت المعصرة ، فهو يحتوي على المزيد من الملونات والأحماض الدهنية الحرة والفوسفاتيدات. بعد تقطير البنزين يخضع لتنقية إضافية. التكرير (التنظيف)تكرير (تنقية) الزيوتهي إزالة المواد والشوائب المصاحبة لها: الفوسفاتيدات ، والأصباغ ، والأحماض الدهنية الحرة ، والمواد ذات الرائحة ، والشوائب على شكل قصاصات من مادة البذور الزيتية. هناك طرق تكرير: طرق فيزيائية (ترسيب ، طرد مركزي ، ترشيح) ؛ مادة كيميائية (معادلة) ؛ الفيزيائية والكيميائية (الترطيب ، إزالة الروائح الكريهة ، التبييض ، تجميد الشمع). يتم إجراء التنقية الميكانيكية (الأولية) للزيوت لإزالة الشوائب الميكانيكية المختلفة والمواد الغروية المذابة جزئيًا. يتم هذا التنقية عن طريق ترسيب الزيوت أو طردها أو ترشيحها. ترطيبترطيبيتم إجراء الزيوت لإزالة الفوسفاتيدات والأغشية المخاطية والمواد الأخرى ذات الخصائص المحبة للماء. عندما تعالج الزيوت بالماء الساخن ، تتضخم الفوسفاتيدات ، ولا تذوب في الزيت ، وتتراكم على شكل رقائق. تحييدمعادلة الزيتيتكون من معالجتها بالمحاليل القلوية من أجل إزالة الأحماض الدهنية الحرة. تمتص الأملاح الناتجة عن الأحماض الدهنية (الصابون) المواد المصاحبة الأخرى (الفوسفاتيدات ، والأصباغ) ، وبالتالي فإن الزيت المحايد أكثر نقاءً من الزيت المائي. تكرير الامتزازعند التبييض (تكرير الامتزاز)تتم إزالة مواد التلوين (أصباغ) من الزيوت. لتوضيح الزيوت ، يتم استخدام مواد ماصة صلبة: طين التبييض ، الفحم المنشط. يتم تطبيق التبييض على الزيوت المستخدمة في المعالجة لإنتاج السمن وزيوت الطهي. إزالة الروائحعند إزالة الروائح الكريهةيتم إزالة المواد التي تسبب الرائحة والطعم من الزيوت النباتية. تتم إزالة الروائح عن طريق تقطير المواد العطرية تحت التفريغ بواسطة بخار حي يمر عبر الدهون عند درجة حرارة عالية (210-230 درجة مئوية). بعد إزالة الروائح ، يصبح الزيت غير شخصي في الطعم والرائحة. أثناء عملية التكرير ، يمكن إزالة المواد ذات الخصائص المضادة للأكسدة ، وكذلك المواد ذات القيمة الفسيولوجية ، مثل الفيتامينات ، من الزيوت. لذلك ، لا يُنصح دائمًا بإخضاع الزيوت التي تدخل تجارة التجزئة إلى تكرير عميق. إنتاج زيت عباد الشمس: جدوى هذا النوع من الأعمال + أنواع زيت عباد الشمس + خطة خطوة بخطوة لتنفيذ فكرة العمل + تقنيات الإنتاج + قائمة كاملة بالمعدات اللازمة + تحليل مفصل للتكاليف والدخل. إذا كنت تريد أن تصبح رجل أعمال ناجحًا في مجال الإنتاج ، ولكنك لم تقرر الاتجاه بعد ، فنحن نقترح التفكير في صناعة واعدة في مجال العمل هذا - إنتاج زيت عباد الشمس. على الرغم من المنافسة الشديدة في هذه الصناعة ، فإن مثل هذه المؤسسة محكوم عليها بالنجاح عمليًا. والشيء هو أن زيت عباد الشمس منتج يحظى بشعبية مستمرة ، والطلب عليه مرتفع باستمرار. في هذه المقالة ، سننظر في مدى ربحية مثل هذا العمل وما هو مطلوب لتنفيذه. إنتاج زيت عباد الشمس: أهمية الأعماليمكن الحكم على حقيقة أن شعبية أعمال إنتاج الزيوت النباتية في روسيا تتزايد كل عام من خلال الرسم البياني ، الذي يوضح بوضوح أن حجم المنتجات المصنعة يتزايد كل عام.
في الوقت نفسه ، انتبه إلى مستوى استهلاك زيت عباد الشمس من قبل الروس أنفسهم. بقي على نفس المستوى. يشير هذا إلى أن إنتاج زيت عباد الشمس ليس له قناة البيع الوحيدة (في المنزل). يتم تصدير زيت عباد الشمس الروسي أيضًا إلى دول أجنبية ، علاوة على ذلك ، هناك طلب كبير عليه هناك. في الأساس ، يتم تصدير المنتجات المعبأة في زجاجات إلى أوزبكستان ، بينما هناك طلب كبير على المنتجات السائبة في تركيا:
يرجع هذا الطلب المرتفع على زيت عباد الشمس إلى حقيقة أنه يستخدم على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من الصناعات:
لكن الطلب على الزيت النباتي بعيد كل البعد عن السبب الوحيد الذي يجعل العديد من رجال الأعمال يبدأون أنشطتهم التجارية في هذا المجال. ترجع شعبية خط الأعمال أيضًا إلى حقيقة أن إنتاج زيت عباد الشمس هو إنتاج غير نفايات. دعونا نشرح كيف يمكن أن يكون هذا. الحقيقة هي أنه عند معالجة بذور عباد الشمس ، بالإضافة إلى الزيت نفسه ، نحصل أيضًا على القشور (منتج تنظيف البذور) والكعك (منتج استخراج الزيت) ، والتي يمكن أيضًا بيعها بنجاح لتلبية الاحتياجات المختلفة. وأخيرًا ، نلاحظ ميزة أخرى مهمة لتنظيم فكرة العمل هذه: إنتاج زيت عباد الشمس له العديد من الفروق الدقيقة التي ستواجهها بصفتك منظمًا - رائد أعمال ، لكن إطلاق مثل هذه المؤسسات لا يتطلب تعليمًا ومهارات خاصة. تؤتي الأعمال ثمارها بسرعة ، وعلى الرغم من وجود العديد من المنافسين ، فإنها تجد أسواقًا في جميع مناطق الاتحاد الروسي. يمكنك بدء مثل هذا العمل التجاري بأقل قدر من الطاقة الإنتاجية ، وزيادة الحجم تدريجيًا. بعد إدراج الكثير من "المحترفين" وإثبات أن مثل هذا العمل مناسب جدًا هذه الأيام ، دعنا ننتقل إلى السؤال التالي. ما هي أنواع زيت عباد الشمس المنتجة؟تهدف جميع مؤسسات إنتاج الزيت من بذور عباد الشمس إلى إنتاج نوعين رئيسيين: مشتقو غير مكررزيوت عباد الشمس. الفرق الرئيسي بينهما هو طريقة المعالجة. إذا كان الزيت غير المكرر يمكن تكريره ميكانيكيًا فقط ، فإن الزيت المكرر يستقر ويخضع لعمليات الترطيب وإزالة الروائح الكريهة والتبييض قبل أن يصل إلى منضدة السوبر ماركت. يعتبر الزيت النباتي المكرر أكثر شيوعًا ، حيث ليس له رائحة وطعم واضحان ، وبالتالي يمكن استخدامه في أي من الصناعات. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا ننسى منتجات معالجة بذور عباد الشمس ، والتي يزداد الطلب عليها أيضًا. يتم استخدام القشرة ، على سبيل المثال ، كمادة مضافة لمواد البناء ، في حين أن الكيك والوجبات مطلوبة في صناعة أغذية الحيوانات الأليفة. بعد تناول المنتجات الرئيسية للإنتاج ، دعنا نتحدث عن تنظيم مؤسسة لإنتاج الزيت النباتي. تنفيذ خطوة بخطوة لفكرة تجارية لإنتاج زيت عباد الشمسيتطلب العمل في هذه الصناعة ، مثل أي صناعة أخرى ، إعدادًا دقيقًا لإطلاق المشروع. سنقوم بتحليل موجز لكل مرحلة من مراحل تنظيم الإنتاج الخاص بك حتى يكون لديك فكرة عن كيفية بناء مشروع تجاري في هذا المجال. تتكون خطة تنظيم فكرة العمل من 5 مراحل رئيسية. المرحلة 1. تسجيل المنشأة.قبل أن تبدأ في إنشاء عملية الإنتاج ببطء ، تحتاج إلى ذلك قانونيًا. في أغلب الأحيان ، بالنسبة لتنظيم الإنتاج ، يتم تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة (LLC) ، أي كيان قانوني. لكن مثل هذا القرار منطقي إذا كنت تخطط لإنتاج على نطاق واسع. عندما يتعلق الأمر بمؤسسة صغيرة "منزلية" ، يمكنك أيضًا التسجيل كرائد أعمال فردي (IP). يمكن العثور على تعليمات التسجيل التفصيلية على موقع الويب الخاص بخدمة الضرائب الفيدرالية:
لا يتطلب إنتاج الزيت النباتي عددًا كبيرًا من التصاريح ، مما يبسط عملية تسجيله بشكل كبير. لكن لا تنسَ التوفر الإلزامي للتصاريح من خدمة الإطفاء والمحطة الصحية والوبائية. المرحلة 2. إيجار وترتيب مرافق الإنتاج والتخزين.لبدء تصنيع المنتجات ، ستحتاج إلى شراء أو استئجار عدة مبانٍ:
بالنسبة لإعداد المباني ، يجب أن تمتثل لمتطلبات المحطة الصحية والوبائية ، وكذلك متطلبات السلامة من الحرائق. المرحلة 3. شراء المعدات والبحث عن الموردين.بمجرد أن تجد أماكن العمل ، يمكنك ذلك. ما نوع المعدات المطلوبة ، سنقوم بتحليلها لاحقًا. يعد اختيار مورد البذور التي ستنتج الزيت منها مسألة مسؤولة. العثور على الأحدث اليوم ليس بالأمر الصعب. إذا كنت تعيش خارج المدينة ، فعلى الأرجح ستتمكن من شراء المواد الخام مباشرة من السكان المحليين. إذا لم يكن هناك مثل هؤلاء الموردين بالقرب منك ، فابحث عنهم على الإنترنت أو في الصحف.
المرحلة 4. تعيين الموظفين.اعتمادًا على حجم شركتك ، قد يختلف عدد الموظفين. لكن على أي حال ، هذا النوع من الأعمال جيد لأنك لا تحتاج إلى الكثير من المتخصصين. يكفي توظيف 5-7 من التقنيين والحرفيين الذين لديهم تعليم متخصص. بكل الوسائل ، في فريقك ، بالإضافة إلى الأخير ، يجب أن يكون هناك لوادر ، وأمناء مخازن ، ومحاسب. المرحلة 5. إطلاق إنتاج وبيع المنتجات.عندما يتم إنشاء مخطط الإنتاج بالكامل ، يمكنك بدء العمل. يجب أن تعتني بالأسواق الخاصة بمؤسستك مقدمًا بحيث تبدأ فورًا في بيعها بعد استلام الدفعة الأولى من المنتجات وتبدأ في تغطية تكاليف إنشاء مشروع تجاري. سنتحدث عنها بالتفصيل في نهاية هذا المقال. الآن بعد أن أصبح لدينا خطة واضحة لتنظيم أعمالنا ، فلنتحدث عن تكنولوجيا الإنتاج والمعدات التي نحتاجها. تقنية إنتاج زيت عباد الشمس التفصيليهناك طريقتان رئيسيتان لإنتاج زيت عباد الشمس اليوم:
يكمن الاختلاف بين الطرق في نوع التأثير الذي تتعرض له البذور. عند معالجة البذور باستخدام مكابس لولبية ، يتم عصر الزيت ، وبعد ذلك نحصل على منتجين - الزيت والكعك. يسمى الزيت الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة "خام". عند استخدام طريقة الاستخلاص ، يتم استخدام المذيبات العضوية بدلاً من المكابس ، مما يساهم في الحصول على أقصى حجم للزيت. لإنتاج النفط بهذه الطريقة ، يتم استخدام معدات خاصة - مستخرج. في سياق الحصول على الزيت بالطريقة الثانية ، نحصل أيضًا على منتجين: ميسيلا (محلول زيت في مذيب) والباقي الخالي من الدهون - الوجبة. علاوة على ذلك ، للحصول على الزيت ، من الضروري تقطير المذيب في جهاز تقطير وتصفية زيت عباد الشمس. لفهم العملية الكاملة لمعالجة البذور بشكل أفضل للحصول على زيت عباد الشمس ، نستخدم الرسم التخطيطي. أولاً ، ضع في اعتبارك الطريقة الأولى لإنتاج الزيت - العصر:
كما يوضح لنا هذا المخطط البسيط ، فإن تقنية إنتاج زيت عباد الشمس بالضغط هي كما يلي:
بالنسبة لطريقة الاستخراج ، في المراحل الأولى من العملية التكنولوجية ، تكون بذور عباد الشمس قابلة لأنواع المعالجة نفسها. ومع ذلك ، في المراحل النهائية من الإنتاج ، بدلاً من استخدام المكابس اللولبية ، يتم استخدام الاستخراج ، أي إذابة الزيت بالمواد العضوية.
الطريقة الأولى لإنتاج زيت عباد الشمس هي بلا شك أكثر صداقة للبيئة ، لكن الخيار الثاني هو الأفضل في كفاءتها. هذا هو السبب في أن العديد من الشركات المصنعة تستخدم ، على سبيل المثال ، طريقة مركبة للحصول على زيت عباد الشمس: أولاً ، يتم ضغط الزيت على معاصر ، وبعد ذلك ، للحصول على الحجم الأقصى ، تخضع الكعكة للاستخراج.
الآن ، للحصول على المنتج النهائي ، سيتم تكرير زيت عباد الشمس. تتكون عملية معالجة زيت عباد الشمس من عدد من المراحل التي تهدف إلى تنقيته قدر الإمكان من الشوائب والتخلص من رائحته ولونه المميزين.
بعد التعامل مع عملية الإنتاج ، سنقوم بتحليل نوع المعدات المطلوبة وما هي تكلفتها. معدات إنتاج زيت عباد الشمسسنقوم بتحليل المعدات اللازمة لإكمال الخط التكنولوجي بناءً على مخطط الإنتاج ، عندما تكون البذور قابلة للضغط أولاً ، وبعد الاستخراج. لذلك ، تشتمل معدات إنتاج زيت عباد الشمس على 8 أجهزة رئيسية:
وبالتالي ، فإن جميع المعدات اللازمة لتصنيع المنتج بالطريقة المذكورة أعلاه ستكلف ما يقرب من 2.5 مليون روبل. (بالنظر إلى أنه سيتم شراء موقد نار ، وليس موقد بخار).
في النهاية ، سيبدو خط الإنتاج الخاص بك كما يلي:
والآن حان الوقت لمعرفة المصاريف الأخرى التي سيتكبدها رائد الأعمال المبتدئ في هذا المجال ، ومدى سرعة المؤسسة في سدادها. حساب مصاريف تنظيم الأعمال والإيرادات المقدرةعند تصنيع الزيت النباتي ، يجب توقع التكاليف التالية:
سيكون المبلغ الإجمالي لرأس المال التأسيسي لبدء مشروعك الخاص في هذه الصناعة من 3.2 مليون روبل. يفترض هذا الرقم أن الشركة ستعالج 5 أطنان من بذور عباد الشمس يوميًا. يمكنك أيضًا تنظيم إنتاج على نطاق أصغر ، ثم ينخفض حجم الاستثمارات المادية. الآن للرد:
إنتاج الزيوت النباتية. ما ينبغي أن يكون تكنولوجيا انتاج الزيت غير المكرر
أسواق البيع للمنتجات المصنعةكما ذكرنا سابقًا ، يعتبر زيت عباد الشمس منتجًا يمكن بيعه في أي منطقة ، والطلب عليه مرتفع باستمرار. تشمل قنوات التوزيع الأكثر شيوعًا لهذه المنتجات ما يلي:
بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة أيضًا إلى مثل هذه السلع في مؤسسات تقديم الطعام الأخرى ، على سبيل المثال ، في المقاصف والمدارس ورياض الأطفال والمصانع والمصانع. أيضا ، يمكن بيع الزيت النباتي في الخارج. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان الترويج الإعلاني لعلامتك التجارية. يمكنك طباعة الإعلانات في الصحف ، على اللوحات الإعلانية ، وبث مقاطع الفيديو على التلفزيون. للإنتاج على نطاق واسع ، من المستحسن إشراك المتخصصين في الترويج. حللنا بالتفصيل إنتاج زيت عباد الشمس في روسيا واعتبرنا أهم الأسئلة: كيف يتم إنتاج المنتج ، وما هي المعدات المطلوبة لذلك ، وما هو رأس المال المطلوب في البداية. نتيجة لذلك ، نلاحظ أن مثل هذا العمل يتطلب استثمارات كبيرة إلى حد ما + ليس من الأسهل تنظيمًا ، ولكنه يتمتع بشعبية كبيرة ومربح. لذلك ، إذا سمحت لك الفرص المالية بالتفكير في تنفيذ مثل هذه الفكرة ، فلا تضعها جانبًا. مقال مفيد؟ لا تفوت فرصة جديدة! تستخدم كل ربة منزل تحترم نفسها الزيت النباتي كل يوم في تجاربها في الطهي. لسوء الحظ ، فإن الزيوت الحديثة لا ترضي جودتها ، ومسألة كيفية اختيار المنتج الأكثر فائدة هي أكثر أهمية من أي وقت مضى. هناك رأي بأن الزيت غير المكرر أكثر صحة من الزيت العادي ، لكن هل هذا صحيح وما الفرق؟ هل يستحق الأمر دفع مبالغ زائدة مقابل الزيت المعصور على البارد وكيفية تحديد منتج عالي الجودة حقًا؟ في هذا المقال ، سنخبرك بثلاث طرق لإنتاج الزيت النباتي ، ويمكنك أنت بنفسك استخلاص النتائج وتقرر بنفسك ما إذا كان الأمر يستحق الادخار على حساب صحتك أو شراء علامات تجارية أغلى ثمناً ولكنها مجربة. هذه هي الطريقة الأكثر "طبيعية" للحصول على الزيت: باستخدام مكبس. توضع البذور تحت المكبس ، وبفضل الضغط القوي فإنها تسخن بطريقة طبيعية. لا يتم تسخين الزيت عند المخرج بدرجة تزيد عن 40-42 درجة: تتيح لك درجة الحرارة المنخفضة هذه توفير جميع العناصر الغذائية. اتضح أن هذا الزيت لا تتم معالجته بأي شكل من الأشكال: لا بالحرارة ولا بالكيمياء! بعد الضغط ، يتم الدفاع عنها ببساطة ، ثم تصفيتها وتعبئتها. في ظروف الإنتاج الحديث ، يعتبر هذا الموقف "المحب" تجاه المواد الخام وجودة المنتج النهائي نادرًا وذا قيمة للغاية. مثل هذا السائل ، وفقًا لرعاية التصنيع ، يشبه العصير الطازج ، فقط من البذور! من اللافت للنظر أنه باستخدام طريقة التصنيع هذه ، يمكن استخدام البذور عالية الجودة فقط. نظرًا لأن العملية برمتها دقيقة ودقيقة للغاية ، يتم استخراج 27 ٪ فقط من إجمالي كمية الزيت من البذور. يمكن مقارنة قيمته وتكوينه الغني بالزيت البكر الممتاز. وهناك المزيد من بعض العناصر الحيوية (على سبيل المثال ، فيتامين هـ) مقارنة بزيت الزيتون! الطريقة الثانية هي الضغط على البارد بعد المعالجة المسبقة.باستخدام طريقة التصنيع هذه ، تتم معالجة البذور أولاً في نحاس. إنه بالتأكيد أكثر ربحية للمصنعين: بعد كل شيء ، بهذه الطريقة لا يمكنك الحصول على 27 ، ولكن 43 ٪ من الزيت الإجمالي الموجود في المنتج الأصلي. وبفضل المعالجة الحرارية للرطوبة ، لا يهم نوع البذور التي يتم تصنيعها: لم تعد بالضرورة من أعلى درجة ، وهذا لا يؤثر على المنتج النهائي! يبدو الأمر مغريًا ، ولكن مع طريقة التصنيع هذه ، تموت ، للأسف ، معظم العناصر الغذائية والعناصر النزرة المختلفة الموجودة في البذور بواسطة الطبيعة الأم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم ترشيح هذه الزيوت بعناية ، وهذا يزيد من العدد الحمضي للمنتج ، كما يتم تقليل كمية الفيتامينات في التركيبة. على الرغم من أن هذه الطريقة ليست رائعة مثل الطريقة الأولى ، إلا أن بعض الخصائص المفيدة في المنتج النهائي لا تزال محفوظة. عند شراء هذا الزيت في متجر ، يمكننا التأكد من أنه آمن للصحة. الطريقة الثالثة. الاستخراج أو كيف يتم إنتاج الزيوت المكررةهذه الطريقة هي مجرد قصة خيالية لجميع الشركات المصنعة: باستخدامها ، يمكنك استخراج 98 ٪ من الزيت من اللقيم! بالإضافة إلى ذلك ، لا يهم جودة المنتج. لكن كل شيء ليس بهذه البساطة: يجب التضحية بشيء ما. للحصول على الزيت بهذه الطريقة ، تُسكب البذور بأجزاء من البنزين. الهكسان ، على سبيل المثال. عندما يتم تكوين زيت من البذور ، تتم إزالة هذا الهكسان ببخار الماء ، ويتم إزالة بقاياها بالقلويات. عند الإخراج ، تظهر العديد من المواد غير المرغوب فيها في المنتج النهائي: الراتنجات والأصباغ. نادرًا ما تتبخر بقايا المذيبات تمامًا. قبل أن يتم تناول الزيت المستخرج أو استخدامه في الطب ، يجب أن يمر بعدة مراحل أخرى من التنقية: التكرير ، ثم الترطيب ، ثم التبييض ، وبعده - إزالة الروائح الكريهة ، وأخيراً بضع خطوات أخرى للترشيح. هناك عبارة عن الزيوت التي تمر بسبع مراحل تنقية. انها حقيقة! يمكن تكرير زيت الاستخراج وتصفيته وتكريره وتصفيته إلى ما لا نهاية - للتخلص من آثار مكونات البنزين الكيميائية. ما هي النتيجة؟منتج بدون أدنى علامة للحياة: بدون لون واحد وغياب تام لأي رائحة. يتم تعبئة السائل الناتج ، ويتم كتابة "الزيت" بفخر على جميع الملصقات ، مما يضلل جميع المشترين في أنه كذلك.
ومن المثير للاهتمام ، في محلات السوبر ماركت الروسية ، على سبيل المثال ، أن الكثير من هذا الزيت المكرر يُباع سنويًا أكثر من عدد البذور المزروعة في روسيا ورابطة الدول المستقلة! كيف يكون هذا ممكنا؟ بمساعدة زيت النخيل الرخيص ، المخفف بالزيوت المعزولة بالفعل والمكررة والمعالجة بجميع الطرق الكيميائية الممكنة.
لأنه من المستحيل ، حتى مع المعالجة الأطول والأعلى جودة ، إزالة بقايا المواد الكيميائية والبنزين منها - ستكون بالتأكيد موجودة في المنتج النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزيت المكرر الذي خضع للمعالجة الحرارية والتعرض للمواد الكيميائية ، على عكس الطبيعي ، يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الفيتامينات والبروتينات والفوسفاتيدات والكلوروفيل والكاروتين. تكوينه مشبع بالدهون وهو مختلف تمامًا عما كان في الأصل "تصوره" بطبيعته. ثم نأكله! نقلي الأطباق بالزيت بالبنزين! لكن قلة من الناس يعرفون أنه في درجات الحرارة المرتفعة ، تحدث تفاعلات كيميائية ، ونتيجة لذلك تتشكل مركبات جديدة شديدة السمية. لذلك ، لا ينبغي أبدًا تسخين الزيت فوق 150 درجة أو إعادة استخدامه! وفي مقلاة تصل درجة حرارتها إلى 250 درجة !!! طوال حياتنا ، دون تفكير على الإطلاق ، نستخدم هذه المعجزة فائقة السمية للطعام ، وحتى مع البنزين ، ثم نتفاجأ بأمراضنا غير المتوقعة وضعف صحتنا. نحن غاضبون من كيفية إصابة الناس بالسرطان في سن مبكرة وكبار السن بشكل أسرع من ذي قبل ... هل هناك طريقة آمنة للقلي؟الخيار الأكثر رقة وغير ضار هو القلي بالسمن. من الناحية المثالية ، إذا قمت بإذابه بنفسك يدويًا. وافعلها بشكل صحيح. لكن من الأفضل ألا تحاول القلي مطلقًا ، بالطبع. بدلا من القلي ، يمكن طهي الطعام! ما مدى جودة طريقة الطهي هذه؟ وحقيقة أنك لم تعد تصب الزيت في مقلاة نظيفة ، بل في الماء ، حيث لا ترتفع درجة حرارته عن 100 درجة. لا يمكنك القلي بالزيت إلا إذا كان معصورًا على البارد. لم يخضع بعد للمعالجة الحرارية ، وعند القلي لا تتشكل فيه مواد ضارة على الفور. يوجد أيضًا زيت من بذور عباد الشمس عالية الأوليك - في هذا ، حتى بعد عدة جولات من القلي ، لا تتشكل المواد المسرطنة. ومن الأفضل إضافة الزيت النباتي العادي إلى السلطة. غير مكرر بالضرورة: يحتوي على فيتامينات ومغذيات أكثر من المكرر. راقب نوع الزيت الذي تشتريه في المتجر ، وحاول اختيار الزيت المعصور على البارد ويفضل أن يكون غير مكرر ولا تنخدع الشركات المصنعة! إيكاترينا ريجكوفا الهدف الرئيسي من نشاط ريادة الأعمال هو تحقيق ربح باستثمارات صغيرة نسبيًا. يعتبر إنتاج الزيوت النباتية كفكرة عمل هو الأنسب لرجل الأعمال الذي يريد أن يفتح مشروعه الخاص في منطقة مرغوبة. إنتاج الزيوت النباتية كاستراتيجية عمل في روسيا ، يتم إنتاج حوالي 50٪ من النفط في مؤسسات ومصانع (منزلية) متوسطة أو حتى صغيرة. ترجع هذه الإحصائية إلى التكاليف الصغيرة لرجل الأعمال في المراحل الأولى من إدارة الأعمال التجارية لإنتاج زيوت من أصل نباتي ومردود سريع. لا يمكن تحديد الأحجام إلا بكمية المواد الخام التي يمكن للشركة شراؤها. ما مدى ربحية استثمار رأس مالك اليوم في إنتاج الزيت النباتي؟ ما هي المعدات المطلوبة في المرحلة الأولى من الإنتاج وكم ستكون التكلفة؟ حول إنتاج الزيت النباتييمكن أن يعزى الزيت النباتي في عصرنا ، دون مبالغة ، إلى المنتجات الأساسية.لا يمكن طهي أي طبق تقريبًا دون استخدام كمية كافية من الزيت النباتي. لكن الطبخ ليس المستهلك الوحيد للزيوت النباتية. لا غنى عنها في إنتاج:
يسمى الزيت النباتي لأنه مصنوع من الأوراق أو البذور أو المكسرات أو ثمار أنواع مختلفة من النباتات: الزيتون أو الذرة أو بذور عباد الشمس أو الكتان أو الأرز أو المكاديميا. هناك أيضًا دهون حيوانية يتم الحصول عليها من أعضاء أي حيوان أو سمكة: ماعز ، أوزة ، أو بقرة ، أو دب ، أو غرير ، أو سمكة ، أو حوت. اعتمادًا على المادة الخام ، ينقسم الزيت النباتي إلى:
يمكن أن يكون الزيت صلبًا أو سائلًا.
تعتمد أنواع الزيوت النباتية على المواد الخام التي صنعت منها. بناءً على طريقة التنقية ، يتم تمييز أنواع الزيوت النباتية على النحو التالي:
تؤثر درجة التكرير أيضًا على مظهر المنتج النهائي. هناك 6 درجات إجمالاً: فكلما زادت الدرجة ، كانت النتيجة أنظف ، وبالتالي أخف وزناً. عباد الشمس هو مصدر معروف للزيت النباتي. لطالما كان سوق المبيعات الأكثر شعبية في روسيا ولا يزال هو إنتاج وبيع زيت عباد الشمس. يمكن الحصول عليها بالضغط على البارد أو الساخن. الضغط الساخن يترك طعم المواد الخام (في هذه الحالة ، بذور عباد الشمس المحمصة) ، والضغط على المزيد من المستويات على البارد خارج هذه المؤشرات. عملية إنتاج الزيت النباتيتكنولوجيا لانتاج الزيت النباتي من بذور عباد الشمسعملية معقدة نوعًا ما ، وتنقسم إلى عدة مراحل رئيسية:
مخطط موجز لتكنولوجيا إنتاج الزيت النباتي يمكن للشركات المتخصصة في إنتاج البذور الزيتية استخدام طريقة واحدة فقط (الضغط أو الاستخراج) أو استخدام كليهما بدوره. يعتبر إنتاج زيت عباد الشمس إجراءً خاليًا من النفايات ، لأن البقايا المتكونة خلال عملية الاستخراج يمكن إعادة استخدامها لأغراض أخرى. بعد الاستخلاص ، تبقى الكيك منزوع الدهن بالكامل (الوجبة) وبقايا الزيت في المذيبات (الميسيلا). على سبيل المثال ، يتم إكمال الوجبة وإرسالها إلى المزارع لتربية الماشية الكبيرة والصغيرة: هناك ، يضاف الثفل كمكمل غذائي لأعلاف الحيوانات. وتصبح المنوعات أساسًا للدهانات والورنيشات (زيت بذر الكتان) للإصلاحات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن عصر الكعكة مرة أخرى والحصول على الوقود الحيوي لتركيبات الغلايات. هل من الضروري تحسين المنتج النهائي؟بشكل عام ، بعد الترشيح الأولي (المرحلة السادسة) ، يكون الزيت جاهزًا بالفعل للتعبئة في حاويات التعبئة والتغليف. ومع ذلك ، يُطلق على هذا المنتج اسم "خام" ، لأنه لا يزال يحتوي على مركبات بروتينية غير ضرورية ، وأحماض دهنية ، وأصباغ ، وشحوم فسفورية ، وشمع ، وبالتالي ، لتحسين جودة النتيجة النهائية ، فمن الممكن بل ومن الضروري إجراء ترشيح ثانوي أو التكرير. هناك طرق التكرير التالية:
شروط إنتاج الزيت النباتييعتبر إنتاج زيت عباد الشمس مشروعًا مربحًا للغاية. في الوقت نفسه ، يحتل المكانة المتخصصة بالفعل الشركات المصنعة المنافسة بالفعل والتي تمكنت من البقاء واقفة على قدميها لعدة سنوات حتى الآن. إذا كان رجل الأعمال لا يزال يرغب في الاستثمار في هذا النوع من المشاريع ، فعليه أن يوازن بين جميع الإيجابيات والسلبيات جيدًا حتى لا يصبح عمله غير مربح حتى في مرحلة التكوين. يمكن إنتاج الزيت النباتي: في المصانع ، وورش العمل الصغيرة ، ومصانع الزيت الصغيرة وفي المنزل. متطلبات الشركة المصنعةيجب أن يفي رجل الأعمال المستقبلي الذي يربط نفسه بأعمال زيت عباد الشمس ببعض المتطلبات:
معدات ترشيح الزيوت النباتية متطلبات المبنىتعتمد المتطلبات الأساسية للمباني على حجم الإنتاج. إذا أراد رجل أعمال إنشاء إنتاج جاد للزيت من المواد الخام النباتية ، فسيحتاج إلى المبنى المناسب. يجب أن يكون:
إذا لم يتم إنتاج الزيت على نطاق صناعي ، ولكن في مصنع زيت ، فيمكن استئجار المبنى بمساحة تصل إلى 150 مترًا مربعًا. بالنسبة للغزل المنزلي ، فإن استخدام الغرفة مقبول. متطلبات المعداتاليوم ، تتم أتمتة كل عملية إنتاج تقريبًا. لن يكون إنتاج الزيت النباتي استثناءً. في العنوان الفرعي الذي يصف تقنيات إنتاج الزيت النباتي من بذور عباد الشمس ، تم بالفعل وصف المعدات اللازمة وتكلفتها التقريبية لإنشاء الإنتاج على نطاق واسع بمزيد من التفصيل. بإيجاز ، يمكننا أن نضيف أن العملية برمتها من وجهة نظر مكون الأجهزة ستبدو هكذا:
بالنسبة لمطحنة الزيت ، يكفي شراء معصرة زيت لولبية وآلة تعبئة. متطلبات الموظفينغالبًا ما تكون مطحنة الزيت الجادة مؤتمتة بالكامل. حتى الآن لا يزال هناك حاجة لعمال يراقبون تكنولوجيا الإنتاج ويقومون بالتعديلات في الوقت المناسب. ما هو نوع الأفراد المطلوب لإنتاج الزيوت النباتية؟
للإنتاج على نطاق واسع ، يلزم ما يصل إلى 50 شخصًا لورشة العمل ، سيكون ذلك كافيًا لتوظيف 7 أشخاص لمصنع الزيت. قيد التوقيفيعتبر إنتاج الزيت النباتي مشروعًا مربحًا وغير مكلف نسبيًا. لكن عدم استقرار النتيجة النهائية وعدم وجود شهادة جودة يضيقان بشكل كبير أسواق المبيعات في سلاسل البيع بالتجزئة والمتاجر الكبيرة. ومع ذلك ، ستكون مطحنة الزيت المنزلية أو ورشة العمل الصغيرة بداية جيدة لبدء عمل تجاري مع مزيد من التوسع في المصنع.
يتم استخلاص الزيوت النباتية بالضغط والاستخراج (الاستخلاص) بمذيبات الدهون العضوية. الضغط- هو استخراج ميكانيكي للزيت من المواد الحاملة للزيت (اللب) في مكابس لولبية خاصة. يمكن أن تكون مفردة أو مزدوجة. اعتمادًا على مقدار الضغط المطبق أثناء الاستخلاص ، قد تحتوي العجينة على 6 إلى 14٪ زيت. تُستخدم الكعكة لتغذية الماشية ، وتستخدم كعكة بعض البذور الزيتية القيمة (فول الصويا ، الخردل ، الفول السوداني ، إلخ) للأغراض الغذائية. تباع الزيوت النباتية السائلة (السلطة) التي يتم الحصول عليها بالضغط بشكل أساسي في شبكة تجارة التجزئة. اِستِخلاصتعتمد الزيوت على قدرتها على الذوبان في المذيبات العضوية غير القطبية (البنزين ، الهكسان ، إلخ). عندما يتم تمرير البنزين بشكل متكرر عبر الكعك المسحوق (أو البذور) ، يذوب الزيت في البنزين ويتم استخراجه بالكامل تقريبًا. تحتوي البقايا الخالية من الدهون (الوجبة) على أقل من 1٪ دهون. يختلف زيت الاستخلاص في جودته عن زيت العصر: فهو يحتوي على المزيد من الأصباغ والأحماض الدهنية والفوسفاتيدات. بعد تقطير البنزين يخضع لتنقية إضافية. تكرير (تنقية) الزيوتهي إزالة المواد والشوائب المصاحبة لها: الفوسفاتيدات ، والأصباغ ، والأحماض الدهنية الحرة ، والمواد ذات الرائحة ، والشوائب على شكل قصاصات من مادة البذور الزيتية. تحدد التركيبة المتنوعة للمواد المصاحبة طرقًا مختلفة للتنقية: الطرق الفيزيائية (الترسيب ، الطرد المركزي ، الترشيح) ؛ مادة كيميائية (معادلة) ؛ الفيزيائية والكيميائية (الترطيب ، إزالة الروائح الكريهة ، التبييض ، تجميد الشمع). التنظيف الميكانيكي (الأساسي) للزيوتيتم إجراؤها لإزالة الشوائب الميكانيكية المختلفة والمواد الغروية المذابة جزئيًا. يتم إجراء هذا التنقية عن طريق ترسيب الزيوت أو الطرد المركزي أو الترشيح. ترطيب الزيوتأجريت لإزالة الفوسفاتيدات والأغشية المخاطية وغيرها من المواد ذات الخصائص المحبة للماء. عندما تعالج الزيوت بالماء الساخن ، تتضخم الفوسفاتيدات ، ولا تذوب في الزيت ، وتتراكم على شكل رقائق. معادلة الزيتيتكون من معالجتها بالمحاليل القلوية من أجل إزالة الأحماض الدهنية الحرة. تمتص الأملاح الناتجة عن الأحماض الدهنية (الصابون) المواد المصاحبة الأخرى (الفوسفاتيدات ، والأصباغ) ، وبالتالي فإن الزيت المحايد أكثر نقاءً من الزيت المائي. في التبييض (تكرير الامتزاز)تتم إزالة مواد التلوين (أصباغ) من الزيوت. لتوضيح الزيوت ، يتم استخدام مواد ماصة صلبة: طين التبييض ، الفحم المنشط. يتم تطبيق التبييض على الزيوت المستخدمة في المعالجة لإنتاج السمن وزيوت الطهي. في إزالة الروائح الكريهةمن الزيوت تزيل المواد التي تسبب الرائحة والطعم. تتم إزالة الروائح عن طريق تقطير المواد العطرية تحت التفريغ بواسطة بخار حي يمر عبر الدهون عند درجات حرارة عالية (210-230 درجة مئوية). بعد إزالة الروائح ، يصبح الزيت غير شخصي في الطعم والرائحة. أثناء عملية التكرير ، يمكن إزالة المواد ذات الخصائص المضادة للأكسدة ، وكذلك المواد ذات القيمة الفسيولوجية ، مثل الفيتامينات ، من الزيوت. لذلك ، لا يُنصح دائمًا بإخضاع الزيوت التي تدخل تجارة التجزئة إلى تكرير عميق. واحد مرة أخرى ، باستخدام مثال زيت عباد الشمس ، سنعرض أحد خيارات الإنتاج الممكنة. 16 يتم تنظيف البذور على الفواصل ، وتجويف وفصل القشرة على آلات التكسير والرافعة ، والطحن - على آلات الأسطوانة. تسمى المادة التي تم الحصول عليها بعد طحن البذور بالنعناع. من أجل استخراج الزيت من النعناع بشكل فعال ، يتم تحضير اللب ، أي يتم تسخين النعناع إلى درجات حرارة أعلى ، مما يؤدي إلى انخفاض لزوجة الزيت ، بينما يقل أيضًا محتوى الرطوبة في النعناع ، ويحدث تمسخ جزئي للبروتينات ، مما يغير الخصائص البلاستيكية للنعناع. النعناع يتحول إلى لب. يتم تسخين النعناع إلى 105 درجة مئوية وتجفيفه إلى المحتوى الرطوبي النهائي (5 ... 6٪) في نحاس. يتم ضغط الزيت في مكابس لولبية. يجب أن يصل الضغط الذي تم تطويره بواسطة المكبس اللولبي إلى 30 ميجا باسكال ، ويجب أن تكون درجة ضغط اللب 2.8 ... 4.4 مرة ، ويجب أن يكون وقت الضغط 78 ... 225 ثانية ، اعتمادًا على نوع الضغط. يتم ترشيح الزيت الناتج على مرشحات خاصة أو الحمأة الطبيعية في صهاريج التخزين. كعكة الزيت الخارجة من المعصرة بمحتوى زيت 4 ... 7٪ يمكن استخدامها كعلف للماشية. يشمل الاكتمال المجموعة الضرورية من المعدات التكنولوجية الأساسية. جزء من المعدات: 1. فاصل 2. آلة تحطيم و لف 3. آلة الأسطوانة 4. نحاس 5. برغي الصحافة 8. غسل الحمام 9. جدول الإنتاج رقابة جودةيشمل التحقق من امتثال مؤشرات جودة المنتج للمتطلبات المحددة. عادة ما يتم إنتاج زيت عباد الشمس وتوريده على دفعات كبيرة ، وبالتالي ، يخضع حجم معين من مجموعة السلع المنتجة للاختبارات (القواعد وطرق الاختبار محددة في GOST 1129-93 "زيت عباد الشمس. المواصفات". 17 |
| اقرأ: |
|---|
جديد
- كيفية زراعة الطماطم بدون شتلات
- تفسير الأحلام: لماذا تحلم بالمشي ، تفسير الأحلام للرجال والفتيات والنساء ، تفسير الأحلام للعاهرة
- إذا رأيت المشي في المنام فماذا يعني؟
- نص دعوة عيد ميلاد قصير ، رسالة قصيرة
- النوم يسقط الطفل من علو
- إذا كنت تحلم بطفل يسقط من ارتفاع
- "المشي لماذا الحلم في الحلم؟
- التكلفة المقدرة - ما هي؟
- "ليس من الصعب إنهاء منازل المشاكل"
- كتاب مرجعي طبي تعليمات Geotar L threonine للاستخدام
