Bir ev aletleri mağazası danışmanının güvenli, uygun maliyetli bir yenilik önerdiğini düşünün - bir indüksiyonlu ocak. Satın almaya ve satın almaya karar veriyorsunuz. Ve son olarak, mutfağa yeni bir ocak yerleştirildi. Denemeye karar veriyorsunuz: akşam yemeğini pişirmeye başlıyorsunuz. Ve şimdi gelecekteki akşam yemeği ile tencere ve tava brülörlerde ve soba bile açılmıyor.

Görünüşe göre mağaza, tüm mutfak gereçlerinin bir indüksiyonlu ocak için uygun olmadığı, yalnızca belirli özelliklere sahip olanlar için sizi uyarmayı unutmuş gibi görünüyor. Ne yapalım? Mağazaya gidip yeni bir mutfak eşyası seti almak gerçekten gerekli mi?

Acele etmeyin. Öncelikle, satın alınan indüksiyonlu ocak için ne tür bir tencerenin gerekli olduğuna karar vermelisiniz: hangi malzemelerden, hangi özelliklere sahip. Bu makale, mağaza raflarındaki çeşitli mutfak aletleri arasında kaybolmamanıza ve uzun yıllar sürecek yemekler satın almanıza yardımcı olacaktır.

İndüksiyon yüzeyi, çalışma prensibi ile gaz veya elektrikten farklıdır.

Soba açıldığında, indüksiyon ünitesinde elektromanyetik enerji belirir. Bu tür bir elektromanyetik indüksiyon, brülöre ferromanyetik özelliklere sahip bir malzemeden yapılmış özel bir tabana sahip bir mutfak cihazı yerleştirildiğinde başlar. Tencerenin alt kısmı elektronları yakalar ve manyetik alanın enerjisini emerek hızla ısınır. Cihaz neredeyse anında ısınır, bu da yemeğin çok daha hızlı hazır olacağı anlamına gelir. Ocak da hızla soğur. Elektrikli sobadan çok daha hızlı.

Tuhaflık, ocağın sadece tabağın tabanıyla temas eden kısmının ısıtılması gerçeğinde yatmaktadır. Maruz kalan yüzey soğuk kalır. Bu, enerji tüketiminin azaldığı anlamına gelir.

Bu nedenle, indüksiyonlu ocak, yüksek verimliliği nedeniyle güvenli, ekonomiktir. Az yer kaplıyor.

Bununla birlikte, listelenen avantajlar, yalnızca tabanı yüksek manyetik geçirgenliğe sahip bir malzemeden yapılmış bir cihaz kullanıldığında tam olarak takdir edilebilir. Bulaşıklar uygun değilse, soba ya hiç çalışmayacak ya da hoş olmayan bir ses çıkaracaktır. Bu nedenle kaliteli bir ürün seçmek gerekir.

Bir indüksiyonlu ocak için hangi tencere gereklidir?

Tencere veya tava, ferromanyetik alaşımlı bir tabana sahip olmalıdır. Kural olarak, bu, manyetik özelliklere sahip olan demir olarak anlaşılır. Ancak uygun malzemelerin listesi bununla sınırlı değildir. Aşağıda bahsedilecektir.

Pişirme cihazının tamamen gerekli malzemeden yapılmış olması gerekli değildir. Uygun bir tabana sahip olmak yeterlidir.

Bu taban en az 2 mm kalınlığında olmalıdır, aksi takdirde çalışma sırasında deforme olur. Tabanın kalınlığı mağazadaki satıcıdan istenebilir veya ürün etiketinde bağımsız olarak bulunabilir.

Modern üreticiler, indüksiyonlu ocak için yemekleri özel bir işaretle işaretler. Bu işaretin üzerinde İndüksiyon kelimesi yazılıdır. Bulaşıkların üzerindeki simge spiral şeklinde.

Yeni setler, kural olarak, düşük geniş tavalar, kepçeler vb. Bunun nedeni, yiyecekleri daha hızlı pişirmeleridir.

Farklı üreticilerden aynı cihazları almaktansa bütün bir set satın almak en iyisidir. Mutfağın iç kısmında şık görünecekler. Tek bir sette genellikle yemek pişirmek için ihtiyacınız olan her şey bulunur. Fazladan bir mutfak eşyası satın alma olasılığını azaltır.

İndüksiyon ocak için tencere özellikleri

1. Malzeme. Daha önce de belirtildiği gibi, tabanı yapmak için ferromanyetik bir malzeme kullanılır, yani. manyetize edilebilir.
2. Çap. Brülörün çalışması için% 70'e kadar bulaşıklarla kaplanması gerekir. Ocaktaki tüm brülörlerin boyutları genellikle farklıdır: 8 ila 20 cm çapında. Bu, bulaşıklar için minimum gereksinimi açıklar - 8 cm çapında. Bu gereklilik, yüzeyle daha küçük bir temas alanı olan plakanın hiç çalışmayabileceği gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Veya kaplanmamış bir yüzeyden insanlar için tehlikeli olan radyasyon olacaktır. Çevredeki elektrikli cihazların zarar görme olasılığı vardır.
3. Mükemmel pürüzsüz alt. Alt kısım ideal olarak indüksiyon ocağının yüzeyine yapışmalıdır. Aksi takdirde soba ısınmaz veya ısıtma sırasında rahatsız edici sesler çıkarmaz. Modern modellerde, altta üreticinin adının bulunduğu herhangi bir yazı veya logo bulunmadığından emin olun.

Bulaşıklar hangi malzemeden yapılmalıdır?

1. Emaye tencere, içinde manyetik çelik varsa, indüksiyonlu ocakta pişirmeye uygundur.
2. Paslanmaz manyetik çelikten yapılmış pişirme kapları bu amaçlar için idealdir. Bu malzeme güçlü ve güvenilirdir. Lütfen içindeki yiyeceklerin yanabileceğini unutmayın. Alt kalınlığı izleyin çünkü. genellikle paslanmaz çelik mutfak aletleri ince yapılır.
3. Düz tabanlı dökme demir tencere de uygundur. Dikkatli kullanıldığında dayanıklıdır. Isıyı uzun süre korur, ürünlerin faydalı özelliklerini korur. Ancak, dökme demir kapların ağır olduğunu ve kazayla düşürülerek çatlamalarına veya kırılmalarına neden olabileceğini unutmayın. Dökme demir yüzey gözeneklidir, yani yemek kokularını biriktirir. Bir tava nadiren dökme demirden yapılır, ancak bir kazan veya kızartma tavası satın alabilirsiniz. Alt tarafı takip et. Hatta nadiren bulunur.

Bakır, cam, seramik, alüminyum veya porselenden yapılmış tabanlı yemekler kesinlikle uygun değildir. Ancak bu malzemelerden yapılmış mutfak aletlerinin duvarları kabul edilebilir. Örneğin, ferromanyetik tabanlı cam çaydanlıklar veya çelik tabanlı alüminyum tencereler satılmaktadır.

Diğer mutfak eşyaları işe yarayacak mı?

Bir indüksiyonlu ocak satın aldıktan sonra tüm mutfak eşyalarını değiştirmeniz gerekeceğine dair asılsız bir efsane var. Bu temelde yanlıştır. Birçoğu, zaten 10-15 yaşında olan eski mutfak gereçlerinin yeni bir ocakta yemek pişirmeye uygun olduğunu görünce şaşırıyor.

Bu nedenle, önce evde bulunan tavalar, tencereler vb. için ferromanyetik özellikleri kontrol etmek akıllıca olacaktır. Bunu yapmak için sıradan bir mıknatıs alın ve mutfak aletlerinin altına yapıştırın. Mıknatıslanırsa, test edilen cihazın gerekli özelliklere sahip olduğu anlamına gelir. Ama bu kesinlikle uyacağı anlamına gelmez.

Eski yemeklerde genellikle düzensiz olan tabana dikkat edin. Ayrıca gaz sobasından sonra kalan kurumun kullanımını zorlaştıracaktır. Bu nedenle soba çalışmayabilir, yiyecekleri eşit olmayan şekilde ısıtabilir. Nagar'ın plakanın yüzeyini lekelemesi muhtemeldir.

Tamamen uygun olmayan bulaşıkların atılması gerekmez. Çelik disk adaptörü satın alın. Gereksinimleri karşılamayan mutfak gereçleriyle bile yemek pişirmek için kullanılabilir.

En iyi markaların gözden geçirilmesi

Tanınmış ve güvenilir üreticilerden bir indüksiyon ocak için tencere satın almak daha iyidir. O zaman satın alma kalitesinden hayal kırıklığına uğrama şansınız daha az olacaktır.

Tüm makbuzları saklayın, böylece bulaşıklar aniden sığmazlarsa ve soba onları “görmezse” iade edebilirsiniz.

Yüksek fiyat segmenti

Fissler, çok çeşitli mutfak ürünleri sunan bir Alman üreticisidir.

Woll bir Alman üreticisidir. El yapımı ürünlerle rakiplerinden sıyrılıyor. Alt kalınlık - 10 mm. Tüketicilerin rahatlığı için iç yüzey yapışmaz seramik kaplama ile kaplanmıştır.

DeBuyer, özel tasarımlara sahip ürünler sunan bir Fransız şirketidir. Bu şirketin yemekleri, yüksek kaliteyi onaylayan seçkin restoranlarda kullanılmaktadır. Aletler bakır ve paslanmaz çelikten yapılmıştır.

Orta fiyat segmenti

Tefal, hem profesyonel kalitede pişirme kapları hem de ucuz paslanmaz çelik ve alüminyum ürünler sunmaktadır. Ürünler stil ve ergonomiyi birleştirir.

Oursson bir İsviçre markasıdır. Onlar için indüksiyon ocakları ve tencereler üretmektedir. Ürün yelpazesi, kızartma tavaları, wok'lar, tencereler, kazanlar ve güveçleri içerir.

Uygun fiyat segmenti

Tescoma bir Çek üreticisidir. Çok katmanlı tabanlı profesyonel paslanmaz çelik tencere oluşturur. Ayrıca şirket, indüksiyon ocakları için bir adaptör sunuyor.

VSPMO bir Rus üreticisidir. Gourmet serisinin ürünleri paslanmaz çelikten yapılmıştır, kalite kontrol ve sertifikasyondan geçmiştir.

Modern indüksiyonlu ocak modelleri genellikle yeni mutfak gereçlerinin satın alınmasını gerektirir. Bir dizi gereksinime tabidirler: üretim malzemesi, tabanın çapı ve kalınlığı, ideal pürüzsüzlüğü. Bununla birlikte, mevcut yemekler arasında uygun aletler de bulunabilir. Bunu yapmak için sıradan bir mıknatısla kontrol edilmelidir. Modern mutfak eşyaları üreticileri, herhangi bir fiyat segmentinde ürünler sunmaktadır.

İndüksiyon ocakları, mutfak aletleri arasında bir yeniliktir. Diğerlerinden biraz farklı bir prensipte çalışırlar. Ve bu, yüksek kaliteli yiyeceklerin hazırlanması için özel kapların gerekli olacağı anlamına gelir, çünkü yanlış seçilmiş bir indüksiyon ocak nedeniyle çalışmayabilir. Mantıklı bir soru ortaya çıkıyor: bir indüksiyonlu ocak için tencere nasıl seçilir? Hangi tencere setinin indüksiyonlu ocakta yemek pişirmek için uygun olduğu hakkında konuşacağız ve sizi tüketici incelemelerine göre en iyi tencere üreticilerinin derecelendirmesiyle tanıştıracağız.

İndüksiyon ocakları için pişirme kaplarının temel özellikleri

İndüksiyonlu ocakların ayırt edici bir özelliği, çalışmaları sırasında sadece belirli tipte pişirme kaplarının kullanılmasının mümkün olmasıdır. Bu nedenle, indüksiyonlu ocakta pişirmeye uygun pişirme kapları aşağıdaki özelliklere sahip olmalıdır:

Ferromanyetik pişirme kaplarında özel rozet

• Ferromanyetizma. İndüksiyonlu pişiricinin tasarımında sırasıyla manyetik bir bobin vardır, tabaklar onunla tam olarak etkileşime girecek bir malzemeden oluşmalıdır. Bu, ferromanyetik alaşımların varlığını gösterir. İndüksiyonlu ocakta yemek pişirmek için tasarlanmış pişirme kaplarında her zaman bir spiral simgesi görebilirsiniz.

Tavsiye. Çoğu indüksiyonlu ocak, manyetik özelliklere sahip malzemelere karşı tamamen inert olduğundan, tencere temasını test etmek için bir mıknatıs kullanmamalısınız.

• Alt kalınlık ve yapı. İndüksiyon ocakları için, ocakta daha eşit bir şekilde ısınacağından, en kalın ve en pürüzsüz tabanlı pişirme kapları en iyisidir. Alt ve duvar kalınlığı en az 0,5 cm olan tencere ideal kabul edilir.Ana koşul, ferromanyetik alaşımlardan yapılmış dış tabakadır. Dahili - özelliklerine uygun herhangi bir metalden.
• Çanak çapı. Çanağın dibine çok fazla değil, sobanın yüzeyiyle temas edecek kısmına özellikle dikkat edin. Çoğu zaman, önemli çapta bir tabanı olan tabakların, özel malzemelerden yapılmış küçük bir ek içerdiği görülür. Sonuç olarak, pişirme başlamadan bitebilir.

Mutfak eşyaları için ana malzemelerin karşılaştırmalı analizi

Bir indüksiyonlu ocakta yemek pişirmek için çeşitli malzemeler uygundur, bunların her biri hem bir takım avantajlara hem de dezavantajlara sahiptir.

dökme demir tencere, indüksiyonlu ocak sahipleri arasında açık liderlerden biridir ve bu şaşırtıcı değildir, çünkü güvenilirdir ve mutfakta uzun süre hizmet eder, tüm yüzeyde eşit şekilde ısınır ve ısıyı uzun süre korur. En önemli artısı, kimyasal eylemsizliğidir (kesinlikle gıda ile etkileşime girmez). Ancak aynı zamanda, dökme demir tencere oldukça ağır ve kırılgandır ve içinde yiyecek artıkları saklanmamalıdır.

çanak çömlek paslanmaz çelik ayrıca dökme demir gıda ile temas etmez, bakımı kolaydır, oldukça hafif, güvenilir ve dayanıklıdır. Bu tür pişirme kaplarının kullanımının rahat ve verimli olması için çeşitli niteliklere sahip olması gerekir: yapışmaz bir kaplama, kalın ve pürüzsüz bir taban.

seramik tencere, indüksiyonlu ocaklar için önceden yapılmıştır. Mükemmel yapışmazlık özelliklerine sahiptir, yemek kokularını emmez, temizlenmesi kolaydır ve dayanıklıdır.

Alüminyum tencere, indüksiyon ocakları için şartlı olarak uygundur, çünkü sadece ferromanyetik özelliklere sahip çok katmanlı bir taban varsa kullanılabilir.

İndüksiyon ocakları için en iyi tencere üreticileri

Çoğu zaman, bir indüksiyonlu ocak için tencere seçerken belirleyici bir rol oynayan üreticidir. Size alıcılar açısından kendilerini en iyi şekilde kanıtlamış tencere üreticilerinin bir listesini sunuyoruz:

Son olarak, indüksiyonlu ocak kullanan deneyimli ev hanımlarından size bazı pratik tavsiyelerde bulunacağız:

• Cezve veya tencere gibi taban çapı minimum (12 cm) altında olan pişirme kapları kullanmak isterseniz, kesinlikle her boyutta pişirme kaplarını kullanabileceğiniz özel bir adaptör satın almanızı öneririz.
• Manyetik testi geçen eski bulaşıkları "hizmette" bırakmaya karar verirseniz, altını dikkatlice kontrol edin - zamanla deforme olabilir, çizikler, çatlaklar vb. İndüksiyonlu ocağın yüzeyi elbette çok dayanıklıdır, ancak neden ekstra risk alasınız?

• Ucuz bir "yeni başlayan" ve daha pahalı bir "durum" üreticisi arasında seçim yaparken, ikincisinde durun. Pratikte görüldüğü gibi, mutfak eşyaları konusunda, alanında kanıtlanmış profesyonelleri tercih etmek daha iyidir. Bir kere ödeyip satın alınan ürünleri uzun yıllar keyifle ve tam güvenle kullanmak daha iyidir.

En popüler üreticilerinin yanı sıra bir indüksiyonlu ocak için tencere seçimi için ana kriterleri size tanıttık. Artık akıllı ve doğru bir seçim yapabilirsiniz. Mutlu alışverişler dileriz!

İndüksiyonlu ocak için tencere: video

İndüksiyonlu ocak için tencere: fotoğraf

İndüksiyonlu ocak, geleneksel elektrikli ocaktan farklıdır. Brülörü açtığınızda, üzerinde duran bulaşıkların neredeyse anında ısınması ile karakterizedir. Yüzeyin geri kalanı soğuk kalır. Bu teknik ekonomik ve güvenlidir.

Ancak tüm tencere ve tavalar üzerinde kullanıma uygun olmayabilir. İndüksiyon ocakları, belirli bir malzemeden yapılmış pişirme kapları gerektirir. Bazen brülör, yanlış tipte kap varsa bile açılmayabilir. Hangi yemeklerin kullanılabileceğini anlamak için bir indüksiyon ocağının çalışma prensibini hayal etmeniz gerekir.

Bu teknik elektrikle çalıştırılsa da çalışma prensibi elektromanyetik indüksiyona dayanmaktadır. Klasik sobalarda brülör çalıştırıldığında önce içindeki ısıtıcı, ardından brülör, ardından tava ve içindekiler ve aynı zamanda ocak ısıtılır. Ayrıca soğumaları çok uzun zaman alır. Bu durumda, büyük bir elektrik tüketimi vardır.

İndüksiyon ocaklarında, çalışma elemanı elektromanyetik enerjinin ortaya çıktığı indüksiyon bloğudur. Yüksek hızda hareket eden elektronlar, kabın ferromanyetik tabanı tarafından yakalanır ve onu ısıtır. Bu çok hızlı gerçekleşir.

Bu işlemin ayırt edici bir özelliği, ocakta duran bulaşıkların sadece alt kısmının ısıtılmasıdır. Ocağın kendisi ısınmıyor. Isıtma elemanı da çok hızlı soğur. Bu, elektrik enerjisi tüketimini önemli ölçüde azaltır.

Ocağın bulaşıklarla daha iyi temas etmesi için tabanının tamamen düz olması ve ferromanyetik bir alaşımdan oluşması gerekir, aksi takdirde brülör çalışmayabilir. Bu tür sobalarda kullanılan tavalar için başka gereksinimler vardır.

Hangi tencere uygundur

İndüksiyonlu ocakta yemek pişirmek için ferromanyetik malzemelerden yapılmış pişirme kaplarına ihtiyacınız var. Yani manyetik özelliklere sahip demirden oluşmalıdır. Brülöre bu tür yemekler yerleştirildiğinde, elektromanyetik indüksiyon süreci başlar.

Bu durumda, tencerenin tamamı uygun tip demirden yapılmayabilir, ancak alt kısmında özel bir ferromanyetik katman olabilir. Bu tür ürünler modern üreticiler tarafından üretilmektedir. En iyi mutfak eşyaları türü, düz ve düz bir tabana sahip paslanmaz çelik tencerelerdir. Dökme demir kullanabilirsiniz, ancak bu malzemenin kendine has özellikleri vardır.

Bakır ve alüminyum, ocakta çıkarılması zor izler bırakabilen yumuşak malzemeler oldukları için indüksiyonlu ocaklar için uygun değildir. Bu malzemelerden yapılan ürünlerde genellikle düzensizlikler ve düşmeler olur. Cam, porselen ve seramik ürünler de uygun değildir.

Tavanızın evdeki uygunluğunu belirlemek için üzerine bir mıknatıs takabilirsiniz. Dibe yapışırsa, kalan gereksinimler dikkate alınarak tencere kullanılabilir.

İndüksiyon işleminin başlaması için, kabın tabanının brülör alanının yaklaşık %70'ini kaplaması gerekir. Boyutları göz önüne alındığında, tabanın çapı en az 12 santimetre olmalıdır. Bu, brülörle güvenilir temas sağlar.

Tabanın kalınlığı için de gereksinimler vardır. Metalin kalınlığı 2 veya daha fazla milimetre arasında değişmelidir. Bu değerler ürünlerin etiketlerinde belirtilmelidir.

Nasıl seçilir

Mağazada doğru eşyaları seçmek için aşağıdaki faktörlere dikkat etmeniz gerekir:

• yapıldığı malzeme;
• alt çap;
• alt yüzeyin düzgünlüğü ve düzgünlüğü.

Paslanmaz çelik ürünler, bir indüksiyon ocağında kullanım için güvenle satın alınabilir. Bu malzeme korozyona dayanıklı, dayanıklı ve güvenilirdir. İçlerinde pişirilen yiyecekler değerli özelliklerini korur ve depolama sırasında bozulmaz. Doğru, çeliğin küçük bir eksisi var - pişirme sürecindeki ürünler yanabilir.

Tamamen düz bir tabana sahip bir tencere veya tava seçmek için üzerinde çeşitli kabartmalı yazıların ve logoların bulunmadığını kontrol edin.

Dökme demir gibi malzemeler, indüksiyon panellerinde yemek pişirmek için de kullanılabilir. Dökme demir tencere dayanıklıdır, yiyeceklerin yararlı özelliklerini iyi korur ve ısıyı uzun süre korur. Hostesler tarafından takdir ediliyor, ancak dezavantajları var. Dökme demir tencere ve tavalar oldukça ağırdır. Önemli ağırlıklarına rağmen, düştüklerinde genellikle çatlar veya kırılırlar.

Dikkatsiz kullanım sonucunda bu malzeme korozif işlemlere maruz kalabilir ve kullanılamaz hale gelebilir. Dökme demir, bulaşıkların duvarlarının yemek kokuları biriktirdiği gözenekli bir yapıya sahiptir. Dökme demir tencere, özellikle eski olanlar, kullanım sırasında bir engel oluşturan çok eşit bir tabana sahip olmayabilir.

Üreticiler artık indüksiyonlu ocaklar için çeşitli pişirme kapları üretiyor. Ferromanyetik tabanlı seramik, alüminyum, porselen olabilir. Bu malzemeden yapılmış bir tencere veya tava alırken üzerindeki “indüksiyon ocak için” etiketine bakın. Modern ürünler, kural olarak, yüksek kalite, güvenilirlik ve dayanıklılıktır. Birçoğunun özel yapışmaz bir yüzeyi ve kalın bir tabanı vardır.

Tanınmış şirketler, tencerelere, güveçlere, kepçelere, çeşitli şekillerde tavalara ek olarak oldukça geniş bir ürün yelpazesi sunabilir. Modern tencere, mutfakta yerden tasarruf sağlayan güzel bir tasarıma ve ergonomik şekillere sahiptir.

İndüksiyonlu pişirme kapları için en iyi seçeneği seçmek için üreticinin tüm gereksinimlerini göz önünde bulundurun. Bir mağazada mutfak eşyaları satın alırken satıcıya danışın. Ürünlerin kalitesinden emin olmak için tanınmış ve güvenilir firmalardan ürünler seçmek daha iyidir.

Modern ev kadınları, onları geleneksel cihazlardan ayıran bir takım avantajlara sahip oldukları için seramik kaplı indüksiyon ocaklarının kullanımını giderek daha fazla tercih ediyor. Kullanım güvenliği, pişirme hızı ve çok daha fazlası - tüm bunlar ortalama bir insanı cezbeder. Bununla birlikte, indüksiyonlu pişiricinin çalışmasıyla ilgili bir zorluk vardır - yemek pişirirken özel mutfak eşyaları kullanılmalıdır. Bu an herhangi bir hostesi zor bir duruma sokabilir, bu nedenle bu yazıda size indüksiyon ocakları için ne tür bir tencere gerekli olduğunu söylemeye ve çeşitlerini belirtmeye çalışacağız.

Seramik kaplı indüksiyon tencere nasıl seçilir

Satın alma işleminden hemen sonra şu soruyla karşılaşacaksınız: üzerinde ne tür yemekler kullanılabilir? Gerçekten de, bu sobanın çalışma prensibi, özel bir tabağın tabanının, ocağın altına yerleştirilmiş bir indüksiyon bobini ile etkileşimidir. Peki, bir indüksiyon ocak için ne tür pişirme kapları kullanılabilir?

Tencere tabanının ve indüksiyon bobininin etkileşiminin bu tür sobaların çalışması için bir ön koşul olduğu gerçeğini göz önünde bulundurarak, tabanının ferromanyetik özelliklere sahip malzemelerden yapılması gerektiği sonucuna varabiliriz. İndüksiyonlu ocaklar için tamamen benzer malzemeden yapılmış tencere setleri de mevcuttur. Bu ürünlerin üreticileri arasında Rondell, Tefal ve Bergner gibi firmaları ayırt edebiliriz.

Sıklıkla tavsiyeler duyabilirsiniz: İndüksiyonlu ocakta yemek pişirirken bulaşıkları kullanmanın mümkün olup olmadığı konusunda şüpheniz varsa, altına bir mıknatıs koyun. Mıknatıs çekilirse, her şey yolunda demektir - yemek yapabilirsiniz. Ne yazık ki, bu makalenin yorumlarında okuyucular tarafından onaylanan bu görüş yanlıştır.

İndüksiyon ocakları için en iyi tencere

İndüksiyon ocağının standart olmayan çalışma prensibi nedeniyle, her ev hanımı mükemmel pişirme kaplarını seçmeye çalışır. Ancak ne yazık ki, bu tür soba için en iyi yemekleri tam anlamıyla listelemek imkansızdır, çünkü her kişi seçim yaparken kendi tercihlerinden ilerler. Her durumda, seçim için bazı önerilerde bulunabiliriz.

Peki indüksiyon ocakları için en iyi pişirme kabı nedir? Aşağıdaki özellikleri karşılamalıdır:

1. Tabanın kalınlığı 2 ila 6 milimetre arasında olmalıdır.
2. Alt çap 12 santimetreyi geçmelidir. Yemek pişirmek için en uygun olduğu düşünülen bulaşıkların altındaki alanın bu boyutudur.
3. Bu tencere ferromanyetik bir tabana sahip olmalı ve aynı zamanda yemek pişirme isteklerinizi de karşılamalıdır.
4. Giderek daha fazla üretici ferromanyetik özelliklere sahip pişirme kaplarına özel işaretler uygulamaya başladığından, indüksiyon pişirme kaplarının mağaza raflarında tanınması kolaydır.
5. İndüksiyonlu ocaklarda kullanıma uygun pişirme kapları, diğer ocak türleri için de mükemmeldir: gazlı veya elektrikli.

Üretim için kullanılan malzemeye bağlı olarak, farklı bulaşık türleri vardır: seramik, emaye, dökme demir, bakır, alüminyum ve paslanmaz çelik.

Bu tür pişirme kapları, örneğin seramik kaplama, katı veya sıvı yağ eklemeden yemek pişirmeyi mümkün kıldığı için daha sağlıklı yiyecekler pişirmenizi sağlar. Ayrıca seramik kaplamanın çizilmelere, yüksek ısıya ve diğer etkilere karşı dayanıklı olduğu kabul edilir.

Bu kaplamanın çevre dostu olması ve yıkamanız da dahil olmak üzere kullanım kolaylığı ile ayırt edildiğini belirtmekte fayda var. Yine, sıradan seramik kaplı tencerelerin indüksiyonlu ocaklarda pişirmeye uygun olmadığı, tencerenin ferromanyetik bir tabana sahip olması gerektiği açıklığa kavuşturulmalıdır.

Dökme demir tencere, indüksiyonlu ocaklarda yemek pişirmek için de uygundur. Bununla birlikte, dökme demirden yapılan pişirme kaplarının avantajları ve dezavantajları vardır.

Dezavantajları

Dökme demir tencere dezavantajları, her şeyden önce, önemli ağırlığını içerir. Gözenekli olan kokuları emmeye yardımcı olduğundan, pürüzsüz bir yüzeye sahip bulaşıkların seçilmesi önerilir. Diğer bir dezavantaj kırılganlıktır, düştüğünde çatlayabilir. Dökme demir tencereniz bir emaye kaplamaya sahip değilse, korozyona karşı hassas olacaktır.

Avantajlar

Olumlu nitelikler dayanıklılık içerir. Ek olarak, dökme demirin ısıyı tutma özelliği vardır, bu da taze pişmiş yiyeceklerin uzun süre sıcak kalacağı anlamına gelir.

İndüksiyon ocakları için emaye tencere

Bu tip çoğunlukla birkaç metal alaşımından veya dökme demirden yapılır. Bitmiş ürünler, oksidasyona karşı koruma sağlayan bir veya birkaç kat emaye ile kaplanmıştır. Emaye ayrıca başka bir işlevi yerine getirir - bir kişiyi metal kaplarda pişirme sırasında oluşan kimyasal bileşiklerin uygulanmasından korur. Endüksiyon emaye pişirme kaplarının da ferro-manyetik bir tabana sahip olması gerektiğini unutmayalım.

İndüksiyon için bakır tencere

Artık üreticiler, indüksiyonlu ısıtma için bakır pişirme kaplarını uyarladılar. Alt kısım, indüksiyonla uyumlu özel bir ferromanyetik alaşımdan yapılmıştır. Mükemmel görünüm, yüksek ısı iletkenliği ve hijyen - şimdi bu bakır nitelikleri indüksiyonlu ocak sahiplerine sunuldu.

İndüksiyon ocakları için tencere seti

Bir indüksiyonlu ocak satın aldıktan hemen sonra, ev hanımları daha önce sahip oldukları hemen hemen tüm yemekleri değiştirmek zorunda kaldıklarından, bazı üreticiler hemen özel setler satın almayı teklif ediyor.

Tabii ki, bir indüksiyon ocak için ayrı bir su ısıtıcısı, tava, tencere, Türk satın alabilirsiniz. Buradaki en önemli şey, satın alınan ürünlerin alt bölgesinin indüksiyonlu ocakların kullanım gereksinimlerine uygun olmasını sağlamaktır.

Ve burada Türklerin indüksiyonlu ocak seçimi en büyük zorluğu sağlıyor. Mesele şu ki, Türk nispeten küçük bir boyuta sahip. Alt çapı dahil olmak üzere 12 santimetreden az olabilir. Bu durumda, indüksiyonlu ocak Türk'e cevap vermeyebilir. Bu durumda, ısıtmasız kulplu bir disk şeklinde yapılmış indüksiyon ocakları için özel adaptörler satın almanızı tavsiye edebiliriz. Üzerine herhangi bir sıradan yemek koyabilirsiniz. Türkler dahil.

Bu basit ipuçlarının doğru indüksiyonlu tencereyi seçmenize ve zevkle pişirmenize yardımcı olacağını umuyoruz.

Tavsiye ! Hangibulaşıklariçinindüksiyontabaklaruyar, ahangisiNumara, anlamakyeterlibasitçe, kullanaraknormalmıknatıs. Eğer birO muçubuklarilealt kısımtencere, o zamanlarcesurcaolabilmekonun sanatıkullanmak, EğeraynıNumara, o zamanlarzorundabulmakne-o zamanlardiğer.

Özel yemekler ne yapılmalı?

Daha önce de belirtildiği gibi, bir indüksiyonlu ocak için pişirme kapları ferromanyetik olmalıdır, bu nedenle metaller, özellikle çelik veya en uygun malzemelerdir. Emaye eşyalar ve bir dizi başka malzeme de kullanılabilir. Bu seçeneklerin her birinin kendine has özellikleri, avantajları ve dezavantajları vardır, bu nedenle satın almadan önce bunlara aşina olmalısınız ve ancak bundan sonra biri veya diğeri lehine bir seçim yapmalısınız.

Paslanmaz çelik tencere

Mağazalarda paslanmaz çelik tabaklar için yeterli seçenek var, aralarında her zevke uygun bir set veya ayrı ürün seçmek kolaydır. Çelik tencere avantajları vardır:

• Oksidasyon direnci sayesinde, yemek pişirme sırasında maksimum fayda ve lezzeti korur.
• Bu tür tabaklardaki yiyecekler uzun süre saklanabilir, bu nedenle koyarken her şeyi plastik kaplara aktarmak gerekli değildir.

• Hafiflik ve sonuç olarak kullanım kolaylığı.
• Malzemenin sağlamlığı ve dayanıklılığı, çelik kapları bir yıldan fazla kullanmanıza izin verir.
• Çekici bir görünüm. Mutfaktan çıkan parlak sofra takımları, açık bırakırsanız kolayca mutfağın dekorasyonuna dönüşecektir. açık raflar.

Ama dezavantajları da var:

• Nikel gibi bulaşıkların yapıldığı alaşımlar alerjiye neden olabilir.
• Yiyecekler kolayca yanabilir.
• Bulaşıkların orijinal görünümünü korumak oldukça zordur, çünkü parmak izleri, deterjanlardan kaynaklanan lekeler vb. Ön tarafta kolayca kalır.

Tavsiye! Alışçanak çömlekitibarenpaslanmaz çelik, emin olmak, neoalt magnititler, kadarıylabirazalaşımlaryoksunBugün nasılsın?özellikleri, aksineüzerindeo zamanlar, neyapılmışitibarenolmak.

Dökme demir tencere

Büyükannelerimiz de dökme demir yemekleri severdi ve garip bir şekilde bu malzeme bugün daha az popüler değil. İndüksiyon ocakları için dökme demir tavalar ve tencereler harikadır, bu nedenle sadece birkaç yeni ürün satın almakla kalmaz, aynı zamanda mevcut olanları da güvenle kullanabilirsiniz.

Dökme demir tencere ana avantajları arasında:

• dayanıklılık
• Tüm içeriğin eşit şekilde ısıtılması, pişirme sürecini hızlandırır.
• Bu tür yemekler ısıyı uzun süre korur, bu nedenle yiyecekler yavaş yavaş soğur veya istenen duruma "ulaşır".
• Sağlıklı gıdaların hazırlanması için önemli olan ürünlerle kimyasal reaksiyonlara girmez.

• Pişirme işlemini zorlaştırabilecek büyük ağırlık.
• kırılganlık Üzerine düşen bir tava kolayca ikiye bölünebilir.
• Korozyon ve oksidasyon eğilimi.
• Nispeten yüksek maliyet.

emaye eşya

Emaye metal tencere, indüksiyon ocakları için iyi bir seçenektir. Bu seçeneğin birçok avantajı vardır:

• Düşük fiyat.
• dayanıklılık
• Kuvvet.
• Bakım ve çalıştırma kolaylığı.
• Çekici tasarım.

Ancak çoğu zaman emaye kapların tabanı düzensiz bir şekle veya daha doğrusu merkezde hafif bir yükselmeye sahip bir çıkıntıya sahiptir. Bu özellik pişirme sırasında gürültüye neden olabilir. Girinti, bir gürültü etkisi ile sonuçlanan dalga salınımlarının bir yükselticisi olarak hareket eder. Bunda tehlikeli bir şey yoktur, ancak düz tabanlı seçenekler aramak daha iyidir.

Tavsiye! kabartmalıyüzeydiplerbelkiazaltmakplaka verimliliği, kadarıylaazalanısı transferiitibarenyemek pişirmekyüzeylerileçanak çömlek, içindesonuçneüzerindeyemek pişirmekbesinayrılacakdaha fazlaenerjivezaman.

Seçenekler

Bir indüksiyonlu ocak için uygun diğer pişirme kapları türleri arasında şunlar vardır:

• kalın çelik alt ile. Cilalı alüminyum kaplar ucuzdur, ancak güçlü ve dayanıklıdır ve çelik taban, onları bir indüksiyon ocakta kullanıma uygun hale getirir.

• ferromanyetik bir taban ile kombinasyon halinde. Çoğunlukla bu kombinasyon, daha az sıklıkla tavalarda bulunur. Bu tür yemekler çok etkileyici görünüyor, ancak çok kırılgan ve evrensel değil.

Bir indüksiyonlu ocak için hangi tencerenin en iyisi olduğunu cevaplamak zor, hepsi kişisel tercihlere bağlı. Bazıları dökme demir kullanmayı tercih ederken, diğerleri paslanmaz çeliğin soğuk parlaklığını veya emaye kapların parlak tasarımını sever. Her zaman elinizin altında birkaç farklı seçeneğe sahip olabilir ve çalışma sırasında en uygun olanı seçebilirsiniz.

Tavsiye! Bulaşıklariçinindüksiyontabaklarmeliişgal etmekolumsuzlukaz70% alanbrülörler, ileÇalıştırmakişlemısıtma.

İndüksiyonlu ocak için optimum pişirme kabı parametreleri

Yeni indüksiyonlu tencere satın alırken, cebinizde bir mıknatısla gitmek en iyisidir, ancak yoksa bile doğru olanı bulmak oldukça kolaydır. Kızartma tavaları, güveçler ve tencereler bir dizi gereksinimi karşılamalıdır:

• Bulaşıkların tabanı mümkün olduğunca kalın, en az 2 mm olmalıdır. Bu, sıcaklık deformasyonlarını önlemek için gereklidir. Alt kısım ne kadar büyük olursa o kadar iyidir ve yemek daha hızlı pişer.
• Alt, plakanın yüzeyi ile maksimum temas alanına sahip olmalıdır. İzin verilen minimum çap 12 cm'dir, hareketini başlatmak için plakanın yüzeyi ile tam temas için uygun kabul edilen bu boyuttur. Ancak, bireysel ürünler için brülörlerin boyutuna bağlı olarak, az ya da çok olabilir.

• Alt mutlaka bir ferromanyetik alaşımdan yapılmalıdır ve tabakların duvarlarının nelerden yapıldığı o kadar önemli değildir. İkincisi bakır olabilir, seramik kaplama vb.
• İndüksiyon ocakları için özel pişirme kapları, altında "Induktion" yazısının da bulunabileceği dört dikey halka şeklinde özel bir işarete sahiptir. Bu tür yemeklerin maliyeti oldukça yüksektir.

Tavsiye ! Yokluk işaretler olumsuzluk anlamına geliyor imkansızlık kullanmak çanak çömlek üzerinde indüksiyon soba, fırın, ocak. Eğer bir şey tatmin eder herkes sunulan ile o Gereksinimler, cesurca olabilmek onun satın almak.

Bir indüksiyonlu ocak satın almak, uygun mutfak eşyaları kullanılmasına rağmen hem pişirme sürecini büyük ölçüde basitleştirebilir hem de gölgede bırakabilir. Çoğu zaman, bu, yeni bir ocakta ustalaşmaya yeni başlayanlar tarafından karşı karşıya kalır.

Hoş olmayan sürprizlerden kaçınmak için, bir dizi öneriye aşina olmalısınız:

• Alt çapı küçük tabaklar (tencere, cezve, küçük tencere) kullanıldığında, indüksiyonlu ocak tepki vermeyebilir. Bu durumda, her boyutta tabak kullanmanıza izin verecek özel bir adaptör satın almak en iyisidir. Görsel olarak, böyle bir adaptör, rahat bir tutamağa sahip normal bir metal diske benziyor.

• Eski dökme demir veya çelik pişirme kaplarını kullanmadan önce alt kısmında çarpma, çizik ve talaş olup olmadığını kontrol edin. Şiddetli hasar varsa, bu tür tava ve tencere kullanmamak daha iyidir. Sertleştirilmiş ve özel olarak hazırlanmış cam seramikten yapılmış olmasına rağmen ocağın yüzeyini çizebilirler. Ayrıca, çalışma sırasında gereksiz titreşimler, gürültüler vb. şeklinde hoş olmayan anlar meydana gelebilir.

• Tencerenin tabanı indüksiyonlu ocakta ısıtılır, bu nedenle geniş ve alçak bir kapta pişirme işlemi, yüksek ve dar bir kapta olduğundan daha hızlı olacaktır.
• Şu anda bir elektrikli soba varsa ve yakın gelecekte bir indüksiyon satın alıyorsanız, önceden bulaşık almaya başlayabilirsiniz. Ferromanyetik tabanlı tencere veya tavalar, geleneksel bir elektrikli ocakta iyi çalışır ve indüksiyonlu bir ocak satın almak sizi şaşırtmaz.
Bir indüksiyon ocakta pişirmeye en sevdiğiniz tencere setinde devam edilebilir, asıl mesele ocak tarafından ayarlanan parametrelere uymasıdır.

Bakım

İndüksiyonlu pişiriciler için hangi tencere kullanılırsa kullanılsın, bakımlarının zamanında ve doğru yapılması, ömrünü uzatmak ve orijinal görünümünü korumak için önemlidir. Özel veya sıradan herhangi bir bulaşık, standart deterjanlar kullanılarak yıkanabilir.

Döküm tavalar veya tencereler yıkandıktan sonra paslanmayı önlemek için silinerek kurutulmalıdır. Yeni emaye kaplar kullanımdan önce içinde tuzlu su kaynatılarak işlemden geçirilmelidir, böylece servis ömrünü önemli ölçüde artırabilirsiniz.

Tavsiye! İçinSen sadecesömürüveışıktemizlikdaha iyiToplamkullanmakçanak çömlekileyapışmazkaplanmış