Diken meyveleri kurularak gelecekteki kullanım için hasat için mükemmeldir. Birçoğu dönüşü bir tür minyatür erik olarak gördüğünden, kurumaya iyi borç veriyorlar. Bu işlem göreli basitlik ve hız ile karakterizedir. Ana şey, kullanıcının işlemi sürekli olarak izlemesi gerekmemesidir, sadece zaman zaman kurutulmuş meyvelere bakmak ve ters çevirmek yeterlidir. Pişmiş meyveleri uygun bir kapta, örneğin cam kavanozlarda veya plastik kaplarda kuru bir yerde saklamak gerekir. Kışın lezzetli bir şeyler pişirmeniz gerekiyorsa, o zaman kesinlikle kuru dönüşü hatırlamanız gerekir, çünkü harika içecekler ve hamur işleri yapacak.

adım adım kurutulmuş

“Kurutulmuş dönüş” bölümünde, hem şenlikli hem de günlük bir masa için hazırlanabilen adım adım fotoğraf pişirme ile birçok orijinal ve çok besleyici ev tarifleri bulacaksınız. Sorunun cevabı: evde "kurutulmuş dönüş" nasıl pişirilir, aşağıdaki tariflerimiz listesinde bulacaksınız.

Erik tamamen dondurulabilir veya kuru bir şekilde yarıya inebilir. Böyle bir erik, erik köfte (bütün erik) ve turtalar (yarım erik) için uygun bir yarı mamul üründür. Her iki durumda da, yıkanmış ve kurutulmuş erikleri torbalara veya diğer kaplara koymanız ve dondurmanız gerekir. Serbestçe serpilen tüm erik, önce hafifçe dondurulmalı ve sertleştikten sonra bir kaba konulmalı ve tamamen dondurulmalıdır.

Yarım Kalın Dondurulmuş Erik Reçeli

Olgun bir erikte, tohumları çıkarın, büyük delikli bir kıyma makinesinden geçin ve toplam hacminin yarısını veya hatta üçte birini kaynatın.

Bu nedenle, pişmiş kalınlaşmış reçel havada soğumaya bırakılmalı ve daha sonra su geçirmez bir kaba konulmalı ve dondurulmalıdır. Çözüldükten sonra, yarı mamul ürünü kalın bir kıvamda pişirin ve gerekirse tatlandırın.

Erik kurutma

Çok fazla olgunlaşmamış erik kurutma için uygun değildir. Boyutlarına göre sınıflandırılmalı, iki suda iki kez iyice yıkanmalı, gövdeyi çıkarılmalıdır. Bir dakika boyunca,% 1.5'lik sıcak bir soda çözeltisine (1 litre su başına 15 g soda) batırın, ardından soğuk suda durulayın ve havada kurutun. Erikleri tepsilere, eleklere, paspaslara koyun ve fırına, fırına veya fırına yerleştirin. Meyveleri 3 bölünmüş dozda kurutun. İlk olarak, 40-45 ° C'de 3-4 saat, daha sonra soğuması için 3-5 saat dayanın. Bundan sonra tekrar 55-60 ° C'de 4-5 saat kurutun. Yine, soğutun ve son olarak 12-15 saat boyunca 75-80 ° C'de kurutun.

Büyük meyveleri kuruturken, tohumları çıkarmak daha iyidir. Küçük meyveler tamamen kurutulmalıdır. Birkaç meyve olduğunda, sapları yukarı bakacak şekilde yerleştirilmelidir. Kurutulmuş erikler sağlam, yapışkan olmamalı ve bulaşmamalıdır. 10 kg erikten, çukurlu 2.2 kg kuru meyve ve çekirdeksiz 1.8 kg elde edilir.

Kuru ve havalandırılmış bir yerde saklanmalıdır.

Kurutulmuş Dönüş

Meyveleri ılık (40 ° C) fırında veya fırında 10-12 saat kurutun.Daha iyi hava sirkülasyonu için fırın kapağının kaldırılması gerekir. Kurutma sırasında fırın kapıları aralıklı tutulmalıdır.

• Hızlı oksitlenen meyveler (kayısı, elma, şeftali, çilek vb.) İçin ön işlem önerilir: 100 ° C'ye ısıtılmalı, daha sonra soğutulmalı ve bundan sonra ezilmelidir.
• Elek üzerine sağlam bir tava koyun, bitmiş hatmi tavaya yapışmaması için hafifçe bitkisel yağla yağlayın.
• Hazırlanan kütleyi paletin üzerine eşit olarak yayın ve tabakayı ortada kenarlardan daha ince hale getirin. .
• Bir palette 2 bardaktan fazla patates püresi kullanmak gerekir.
• Hazırlığı merkezdeki yapışkanlık ile kontrol edebilirsiniz: bitmiş olan pratikte yapışmaz.
• Hatmi hala sıcakken çıkarın, daha sonra bir tüpe yuvarlayın, soğutun, streç film ile sarın ve hava geçirmez bir kaba yerleştirin. Buzdolabında, pastil çok daha uzun süre saklanacaktır.

Sıcaklık - 60 ° С

Süre - 12-14 saat

Pastille harika bir meze. Su veya meyve suyu ile seyreltilerek restore edilebilir ve sos veya patates püresi olarak kullanılabilir. Çocuklar için pastiladan harika bir tatlı yapmak kolaydır - bisküvi tabakası veya turta doldurma gibi.Şekersiz reçel hazırlamak için pastilin üç kısmı kaynar su ile doldurulmalıdır. Bir hatmi, meyve veya sebze püresi veya rendelenmiş meyveden hazırlanır, ancak daha sonra katman kalındır. Önceden, kendi takdirine bağlı olarak, iş parçası şeker veya bal ile pişirilebilir ve tatlandırılabilir.

Karaçalı - dünyanın birçok ülkesinde uzun zamandır bilinen bir çalı. Bazı insanlar onu İsa Mesih ile ilişkilendirir (çelenkinin yapıldığı bu bitkiden), ancak çoğu zaman sıra, tıbbi hammadde olarak kullanılmasına izin veren yararlı özellikleri ile ünlüdür. Bu bağlamda,   dönüşün nasıl kurutulacağı ve ondan ne hazırlanabileceği.

Dönüşün kalori ve kimyasal bileşimi

Dikenlerin meyvelerinin, yapraklarının veya çiçeklerinin yararlı özellikleri hakkında bir tartışmaya geçmeden önce, kalori içeriği ve kimyasal bileşimi hakkında konuşmaya değer. 100 gram ürün başına sadece 54 kcal vardır,   düşük kalorili olarak adlandırılabilir. Bu dönüş ayrıca 1.5 g protein, 0.3 g yağ ve 9.4 g karbonhidrat (100 g başına) içerir.

Karaçalı meyveleri glikoz, fruktoz, lif, malik asit, pektin, tanenler, A (RE), E, \u200b\u200bC ve B2 vitaminlerini içerir. Mikrobesinler arasında, 100 gram ürün başına% 10.6 olan demirden söz edilemez. Ayrıca, makro elementleri hatırlamaya değer: potasyum (gerekli günlük alımın% 9.6'sı), kalsiyum (% 3.2), magnezyum (% 4.3). Bitkinin meyveleri, aynı zamanda fosfor, demir ve sodyum içeriği ile karakterizedir.   dönüşün iyileştirici özelliklerini olumlu etkiler.

Bush'un yapraklarında, fenolkarboksilik asitler, antosiyaninler ve flavonoidlerle uyumlu bir şekilde birleştirildikleri büyük miktarda C ve E vitaminleri bulunur.

Biliyor musun Birçok inanç ve efsanede, sıra, insanın kaderine düşen acıların, davaların ve zorlukların sembolüdür. Ancak, bunların üstesinden gelmek, birçok yararın sahibi olur. Çalıların faydalı özellikleri göz önüne alındığında, bu kısmen doğrudur.

Dikenlerin faydalı ve tıbbi özellikleri

   Gördüğünüz gibi, karaçalı meyveleri insan sağlığı maddeleri için çok değerli ve yararlı:   şekerler, organik asitler, lif vb. Bundan dolayı diüretik (diüretik), büzücü, terletici ve antiseptik etkiye sahiptirler. Bu, bu meyvelerin sindirim sistemini normalleştirmek (sindirim bozuklukları, ishal için yararlı), bulantıyı hafifletmek, kusmayı durdurmak, mikropları ve bakterileri yok etmek için mükemmel olduğu anlamına gelir.

Meyvelere ek olarak, herbalistlerin çayları (ev diüretikleri, müshil ve iyileştirici ajanlar gibi davranır), infüzyonlar (bunlara batırılmış pansumanlar yaralara kompres olarak uygulanır ve iyileşme süresini önemli ölçüde azaltır) çalı yaprakları sıklıkla kullanılır. Meyvelerle birlikte, bu mucizevi bitkinin yaprakları, genitoüriner sistem hastalıklarında yardımcı bir ajanın rolü için mükemmeldir: sistit, yeşim, ürolitiyaz. İştahı arttırmak için dikenlerin meyvelerini kullanabilirsiniz. Basitçe söylemek gerekirse, uygun tarifleri bilerek, güvenle yapabilirsiniz tedavi için bitkinin herhangi bir bölümünü kullanın.

Dikenlerin tıbbi amaçlar için kullanımı

Meyvelerin, yaprakların, çiçeklerin ve hatta dikenlerin rizomlarının yararlı özellikleri bulundu alternatif (halk) tıpta yaygın kullanım.Böylece, dönüş ödem, dizanteri, kandidiyaz, vajinit, spesifik olmayan kolit ve vücudun genel zehirlenmesi ile baş eder. Gıda zehirlenmesi ile karaçalı meyveleri tüketimi, toksinlerin vücudunu hızlı bir şekilde temizlemenizi ve sindirim sistemini kurmanızı sağlar. Dikenlerin dallarından yapılan bir kaynatma, gut tedavisinde mükemmel bir yardımcıdır ve ayrıca üre tuzlarının vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Çileklerin bir parçası olan antioksidanlar ve flavonoidler, kılcal damarların geçirgenliğini azaltır ve kan dolaşımını iyileştirir, kan pıhtılaşmasını teşvik etmek.   Sıranın neden yararlı olduğunu bilerek ve yararlı özelliklerini kendi deneyimleriyle test etmek isteyen çay, kaynatma veya infüzyon yapmak için aşağıdaki tarifler kullanışlı olacaktır.

Önemli! Bitkinin meyvelerinin kemikleri, hidrosiyanik asidi parçalayan toksik bir glikozit - amigdalin içerir, bu yüzden hemen onlardan kurtulmalısınız.

Diken çiçeği ve yaprağı çayı

  Diken çiçeği ve yaprağı çayı sistit, kronik kabızlık ve prostat adenomu için kullanılır. Buna ek olarak, bu içeceğin bir tonik olarak günlük olarak içilebilmesi sayesinde hoş bir tada ve aromaya sahiptir.

Böyle bir çay yapmak zor değildir: dönüşün kurutulmuş yaprakları ve çiçekleri karıştırılır ve daha sonra hammaddeden (üstte) iki tam çay kaşığı ¼ litre su dökülür, bundan sonra elde edilen kompozisyon yavaş yavaş kaynatılır ve süzülür. Çay günlük olarak tüketilir, ancak günde en fazla iki bardak tüketilir.

Diken suyu

Sadece kurutulmuş dikenler değil, aynı zamanda   taze çilek suyu.   Özellikle sarılıktan kurtulmaya yardımcı olur ve ayrıca giardia ve diğer protozoalar üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olan bir antibakteriyel ajan olarak işlev görür. Ayrıca, tedaviye uygun kompreslerle yardımcı olacak cilt hastalıkları için de etkilidir.

Suyu hazırlamak için, çalı meyvesinin hamuru tohumdan ayrılır, 60-70 ° C'ye ısıtılır ve posa haline getirilir. Ondan sıkılmış meyve suyu hemen tüketilebilir veya kavanozlarda toplanabilir.

Thorn çiçek infüzyonu

  Çiçeklerden yapılmış terna infüzyonu   metabolizma üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca karaciğeri normalleştirir. Aslında, çayla aynı şekilde hazırlanır: 40 g kuru çiçekler bir bardak kaynar su ile dökülür ve 40 dakika demlenmeye bırakılır, daha sonra günde üç kez 150 ml süzülür ve içilir. Bu tarif aynı zamanda çalı çiçeklerinden etkili bir müshil almanız gereken durumlarda da uygundur. Ek olarak, karaciğer, böbrekler, mesane ve soğuk algınlığı ile ilgili problemler varsa, aşağıdaki infüzyon faydalı olacaktır: 40 g karaçalı çiçeği bir bardak ılık kaynamış su ile dökülür ve 10 saat boyunca süzülür. Ürünü yemeklerden önce günde dört kez ¼ bardakta alın.

Bunun için dikenleri kullanarak infüzyonu hazırlayın,çok basit: bir bardak sıcak su için bitkinin bir çorba kaşığı ezilmiş yaprağı vardır, bundan sonra elde edilen kompozisyon 15 dakika orta ateşte kaynatılmalıdır. Sıvı soğuduktan sonra süzülür ve sıkılır. Bitmiş infüzyon, yemeklerden önce günde üç kez bir bardağın bir parçası olarak (tam bir bardak da alabilirsiniz) alınır. Böyle bir aracın iyi diüretik özellikleri vardır, bu nedenle ödem, böbrek hastalıkları ve genitoüriner sistemin organları için kullanılması önerilir.

Diken yaprakları da genellikle yaraların ve ülserlerin iyileştirilmesi için kullanılır, tedavisinde çalıların taze kısımları sadece boğaz noktalarına uygulanır ve kurutulmuş olanlar kaynar suda buğulanır ve sıkıştırılır.

Sumru berry tentür

  Dikenlerden tentürlerin hazırlanması için meyveleri de uygundur.   Çalıların önceden hasat edilmiş meyveleri (onları yıkamamanız, ancak iyi ve sağlam olanları almanız tavsiye edilir) bir kavanoza dökülür ve votka ile dökülür, böylece meyveler seviyelerinden 5 cm yukarıda kaplanır. Tentür sürekli izleme gerektirir ve votka emildikçe eklenmelidir. Üç ay sonra sıvı boşaltılır ve meyvelere şeker eklenir (10 kg meyve başına 1.5 kg şeker gerekecektir). Bundan sonra, meyveler başka bir ay boyunca (şurup oluşana kadar) tutulmalı ve daha sonra filtrelenmeli ve en başında ayrılan sıvı ile karıştırılmalıdır. Yarım yıl içinde inanılmaz bir tentür aroması hissedeceksiniz.

Berry Suyu

İnanılmaz derecede faydalı ve onarıcı bir çözüm   diken suyu   hazırlanması için 1 çorba kaşığı taze veya kurutulmuş hammaddeyi bir bardak kaynar suyla dökmeniz ve 1 saat demlenmesine izin vermeniz gerekir. Sıvıyı aç karnına (sabahları) 4 gün boyunca alın. Karaçalı meyvelerin bir kaynatılması, iştahı arttırmak için bir idrar söktürücü, büzücü ve antiseptik olarak kullanılabilir.

Kabuk ve kök kaynatma

   Dönüşün kökleri ve kabuğu ve çalıların geri kalanı, bir dizi tıbbi özelliğe sahiptir. Bu nedenle, bunların çeşitli kaynatmalarının halk tıbbında sıklıkla kullanılması şaşırtıcı değildir. Sonbahardan beri hasat edilen kökler, bu kısımlar ilk önce kazılıp kısa bir süre güneşte bırakılır. İkinci aşamada, bu şekilde hazırlanan hammaddeler, daha fazla kurutma için özel bir kurutucuya veya geleneksel bir fırına yerleştirilmelidir (sonunda, kökler renklerini çok fazla değiştirmeden kolayca kırılmalıdır).

Yemek yapmanın birkaç yolu vardır. kabuğu ve diken kökleri kaynatma.   İlk seçeneği kullanırken, kurutulmuş köklerin ve kabuğun bir kısmı 20 kısım su oluşturur. Elde edilen karışım kaynama noktasına getirildi ve bir su banyosunda 20 dakika kaynamaya bırakıldı. Bitmiş ürün soğutulur ve günde 4-5 kez 1-2 yemek kaşığı alınır. Böyle bir kaynatma antipiretik ve terletici rolü için mükemmeldir.

İkinci yöntem için, 5 g öğütülmüş kök veya kabuk 200 ml kaynar suda demlenir, daha sonra bir su banyosuna yerleştirilir ve 30 dakika kaynatılır ve daha sonra bir saat daha demlenmesine izin verilir. Hazır soğutulmuş ve filtrelenmiş et suyu 1/3 fincan için günde üç kez alınmalıdır (yemekten sonra).

  İsterseniz, sadece kabuğundan bir kaynatma hazırlayabilirsiniz.Bunu yapmak için, 1 çay kaşığı kuru ezilmiş hammadde bir bardak kaynar suya dökülür ve 15 dakika kısık ateşte kaynatılır. Bitmiş ürün çay yerine kullanılabilir. Çiftleştirme için bir bardak et suyu 1: 1 oranında kaynamış su ile seyreltilmelidir.

  Thorn kök suyu   ishal ve solunum yolu hastalıkları sırasında kullanılabilir ve sıtmalı hastanın genel durumunu iyileştirir.

Genç sürgünlerin ve dalların suyu

Başka bir iyi terletici ince kesilmiş, önceden kurutulmuş dikenli dalların kaynatılması   (etkisinde, böyle bir araç ahudududan daha düşük değildir ve antipiretik bir etkiye sahiptir). Böyle bir kaynatma hazırlamak için, 1 çay kaşığı hammadde bir bardak kaynar suya dökülür ve 15 dakika kısık ateşte pişirilir. Ürünü sıcak bir biçimde kullanmanız gerekir, ancak dozaj için herhangi bir gereklilik yoktur.

Dikenlerden hammadde hazırlama ve depolama yöntemleri

   Meyveleri veya dikenleri pişirmeye ne karar verirseniz verin,   her durumda, önce ayrılmalı ve yıkanmalıdır.   Meyveleri kendiniz aldıysanız, satın aldığınız meyveler daha iyice yıkanırken, suyu birkaç kez değiştirerek sadece durulayabilirsiniz.

Çiçek hasadı yapılır tomurcuklandıkları süre boyunca,   ve yapraklar - çiçeklenmeden hemen sonra.Genç sürgünler Mayıs veya Haziran aylarında hasat edilecek ve hasat edilecektir. Şu anda, açık havada, rüzgarda veya gölgede iyi kurutulabilir ve ayrıca havalandırılan bir odaya yerleştirilebilirler. Kabuk çiçeklenmeden önce ağaçtan çıkarılabilir ve kökler en iyi sonbaharda kazılır. Gelecekte, onları güneşte biraz solgunlaştırarak, fırınlarda kurutabilirsiniz.

Dönüşün meyveleri olgunlaştıkça hasat edilebilir, ancak ilk dondan sonra daha iyi olur. Komposto yapmak için çok uygundur (kış için kavanozlara sarılabilir), şaraplar, tentürler, şuruplar, marmelatlar ve hatta turşu. Herhangi bir ürün çekici bir renk, hoş bir koku ve orijinal tatlı ve ekşi bir tada sahip olacaktır.

Meyveyi korumak için dondurmayı kullanabilirsiniz, ancak bu durumda, unutmayın meyveleri paketlemeden önce, onlardan tohumları çıkarın.

Turun meyveleri çoğunlukla şarap (masa, tatlı, güçlü), düşük asit üretimi için kullanılır - reçel, çay ikameleri ve diğer ürünlerin hazırlanması için.

Şarap yapımı için dönüşün sadece diğer meyvelerle bir karışımda değil, aynı zamanda saf formda da kullanılabileceği bulundu. Alkolik fermantasyon süreci aktif olarak ilerler ve doğal fermantasyon ile% 14,75-15 alkol içeren şaraplar alır. Diken şarabı, yüksek tadı ve narin hoş bir aroması ile ayırt edilir. Dikenlerden yapılan şarabın doğasında var olan tek dezavantaj, önemli tanen içeriğine rağmen, arıtma işlemlerinin yavaş olmasıdır. Dikenlerin oldukça olgun meyvelerinin, don tarafından "yakalandıktan" sonra, daha az büzücü olduğu bilinmektedir; Bazı ülkelerde bunların suyu şarap kusurlarını maskelemek için kullanılır.

Yabani dönüşün meyveleri de alkollü içeceklerin (votka) üretimi için kullanılır. Bunu yapmak için, önce alkolik fermantasyona tabi tutulurlar, ardından alkollü sıvının damıtılması yapılır.

Ayrıca, meyvelerin meyvelerinden meyve suları, özler, şuruplar elde etmek ve bunları likör, tentür, likör ve sirke üretimi için kullanmak da mümkündür. Dikenlerden yapılan alkollü içeceklerin sindirim üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu belirtilmektedir.

Dikenlerin meyveleri önemli miktarda pektin maddesi içerir, bu nedenle şekerleme endüstrisinde sadece reçellerin değil, aynı zamanda reçel, pastil, marmelat, şekerlenmiş meyve, karamel dolgusu ve diğer birçok ürünün üretiminde de kullanılabilirler.

Dikenlerden yapılan reçeller ve reçeller karakteristik aroması ve keskin tadı ile ayırt edilir.

Dönüş, marinatların üretimi için başarılı bir şekilde kullanılabilir - asetik asit ile konserve, ayrıca komposto üretimi için hermetik olarak kapatılmış bir kapta konserve için.

Bazı bölgelerde, dönüşün meyveleri güneşte veya tentelerin altında doğal olarak kurutulur, ayrıca meyve ve sebze kurutucularında ve Rus fırınlarında sıcak hava kullanılır.

Diken tohumlarının (tohumlarının) çekirdekleri yağ açısından çok zengindir ve amigdalin içerir, bu nedenle yağlı ve uçucu acı badem yağları üretmek için kullanılabilirler.

Diken kabukları kimya endüstrisinde aktif karbon üretimi için kullanılabilir.

Halk hekimliğinde meyveler, çiçekler, ağaç kabuğu ve diken kökleri kan temizleyici olarak ve gastrointestinal hastalıklar için kullanılır. Durulama olarak diş hastalığı için köklerin kaynatılması kullanılır.

Büyük bir terapötik öneme sahip, yumuşak bir müshil ve yumuşatıcı olarak diken çiçekleri.

Bazı bölgelerde dikenlerin kurutulmuş yaprakları çay için bir vekil olarak kullanılır.

Kafkasya halklarının dikenlerin tüm kısımlarına uygulama bulduklarına dikkat edilmelidir. Yiyecek ve tada ek olarak, likörde kaynatılmış diken meyvelerinden gelen meyve suyu, tuvali kırmızı renklendirmek için kullanılır.

Dönüş, çit oluşturmak için kullanılabilir.

Orman sığınma kemerlerine girilebilir, vadileri güçlendirmek ve erik ağaçları (cüce) ve şeftali için anaç olarak kullanılabilir.

Dönüş kahverengi-kırmızımsı, çok sert ahşap verir (0.71'den 0.94'e kadar özgül ağırlık).

Dikenli odun, önemli ölçüde sertliğe sahip olmasına ve oldukça iyi cilalanmış olmasına rağmen, güzel bir rengi yoktur, çözgü yapar ve çatlaklar verir; alet ve diğer amaçlarla kulp yapımında kullanılır. Kabuk ve ahşap önemli miktarda tanen içerir ve bu nedenle deri tabaklama sırasında kullanılabilir. Kabuk renklendirici madde içerir ve buna vitriol eklendiğinde, siyah boya ve kaliteli mürekkep elde edilebilir; kabuğun alkali kaynatılması sarı bir leke verir.

Thorne bir bal bitkisidir.

Bir hata bulursanız, lütfen bir metin seçin ve Ctrl + Enter.