Pek çok kahve sever, süt - kapuçino, latte ve ayrılmaz bir parçası yoğun ve kalın süt köpüğü olan diğer birçok benzer kokteyl çeşidinin eklenmesiyle alkolsüz içecekleri tercih eder. Bu yazımızda evde mükemmel köpüklü cappuccino'yu nasıl ve hangi yöntemlerle hazırlayabileceğinizden bahsedeceğiz. Ayrıca size iyi bir cappuccino makinesinin nasıl seçileceği, bir cappuccino makinesinin nasıl kullanılacağı ve hangi sütün amaçlarımıza en uygun olduğu konusunda tüm detayları anlatacağız.

Neden bir kapuçino makinesine ihtiyacınız var?

Süt ilaveli kahve içecekleri veya başka bir deyişle kahve bazlı milkshakeler, becerikli İtalyanların bir icadı olup klasik haline gelmiştir. Daha önce herkesin damak tadına uygun olmayan acı, sert bir içeceği dönüştüren bu ülkenin temsilcilerinin liyakati ortadadır - onu vermek yeni üniforma ve daha yumuşak bir tat ile kahvenin dünya çapında popülerleşmesine çok şey kattılar. Bugün çok az insan, dengeli bir kapuçino veya yumuşak, hafif bir latte yemeden kahveye veya bir restorana gitmeyi hayal ediyor.

Her porsiyonu süsleyen kalın ve tatlı kremsi köpük, bu tür kahve içeceklerinin uzmanları arasında özel ilgiyi hak ediyor. Cappuccino'ya, latte'ye ve benzer hazırlama yöntemine sahip diğer içeceklere incelik ve çekicilik kazandıran, hafif, zengin tadıdır.

Hangi süt köpürtücüyü seçerseniz seçin, hedefler aynı kalır; sütü etkili, kolay ve hızlı bir şekilde yoğun, dayanıklı ve yumuşak köpüğe dönüştürecek bir cihaza ihtiyacınız vardır.

Önemli! Bilmeniz gereken ilk şey, sütün tamamının ihtiyacınız olan kıvamda çırpılamayacağıdır. Uygun olmayan sütün aşağıdakilerle birlikte kullanılması en iyi kapuçino yapımcısı, hiçbir sonuç elde edemezsiniz. Bu nedenle, yalnızca kapuçino makinesi modellerinin derecelendirmesine değil, aynı zamanda süt seçimiyle ilgili tavsiyelere de dikkat etmenizi tavsiye ederiz - bunları bu makalenin sonunda bulacaksınız.

Herhangi bir kapuçino üreticisi, sütü şu veya bu şekilde köpürtür - buhar jeti, çırpma teli veya günümüzde popüler olan manyetik bir tasarım kullanarak. Aşağıda her cihaz türünün özellikleri, avantajları, dezavantajları ve fiyatları hakkında konuşacağımız kapuçino yapımcılarının bir incelemesini bulacaksınız.

Kapuçino yapımcıları nasıl çalışır?

Cappuccino makinesinin çalışma prensibine gelince, genel olarak basittir, ancak cihazın türüne bağlı olarak değişecektir:

1. Eğer Hakkında konuşuyoruz Kahve makineleri için manuel cappuccino makinelerinin çalışma prensibi buhar kullanımına dayanmaktadır. Bu kahve makinelerinde buhar musluğu ve panarello adı verilen özel bir buhar ağzı bulunur. Bazen silikondur, bazen de Metal boru ancak profesyonel baristalar süreci karmaşıklaştırıp yavaşlattığı için bundan kaçınmaya çalışırlar. Musluktan veya ona bağlı ağızlıktan basınçlı sıcak buhar sağlanarak sütü birkaç saniye içinde köpürterek köpürtür.
2. Kahve makinelerine yerleştirilmiş otomatik kapuçino makinelerini düşünürsek, iki tipte gelirler - bir süt kabına indirilen bir tüple (genellikle basitçe içine daldırılır) karton kutu ekstra bulaşıkları kirletmemek için süt) ve ayrıca yerleşik bir süt kabı ile. İlki daha ucuz kabul edilir, ancak ikincisinin kullanımı daha uygundur.
3. Kapuçino köpüklü bireysel kapuçinolardan bahsedersek, bunlar iki tipte gelir - mekanik ve manyetik. İlki, normal bir karıştırıcı veya blender prensibine göre kabın dibine yerleştirilmiş bıçakları kullanarak sütü dövüyor. İkincisi, manyetik bir çırpma teli kullanarak sütü çırpar; bu, işlemi daha sessiz hale getirir ve aynı zamanda kalıplanmış gövde nedeniyle kullanımdan sonra cihazın temizlenmesini kolaylaştırır.
4. Peki, en çok basit seçenekler- manuel mini köpük çırpıcılar. Bu, döner çırpma aparatına sahip, elde tutulan bir daldırma karıştırıcısı olan en ekonomik seçenektir. En etkilisi değil ama daha ucuz - çok sık kapuçino veya latte pişirmeyenler için doğru.

Önemli! Yarı otomatik ve otomatik kahve makinelerini kullanırken sıklıkla şu sorular ortaya çıkar: Cappuccino makinesi neden sütü köpürtmüyor ve kapuçino makinesinden neden su dökülüyor? Mesele şu ki, böyle bir sistemin sık sık temizliğe ihtiyacı vardır, çünkü iletken tüplerdeki süt kalıntıları kuruyabilir ve mekanizmanın normal çalışmasına müdahale edebilir. Prensip olarak bu, bu tür modellerin önemli bir dezavantajı değildir çünkü kapuçino makinesini temizlemek çok kolaydır.

Cappuccino makinesi model çeşitleri

Tüm cappuccino yapımcıları çeşitli tiplere ayrılabilir:

• Manuel cappuccino makineli kahve makineleri.
• Yarı otomatik kapuçino makineleri.
• Otomatik kapuçino makineleri.
• Köpük çırpıcılar.

Manuel cappuccino makineli kahve makineleri

Çoğu kahve dükkanı ve restoran, süt bazlı kahve kokteylleri hazırlarken köpüğü köpürtmek için Saeco kapuçino makinesi gibi manuel kapuçino makinesine sahip kahve makineleri kullanır. Bu kapuçino makinesi, sıcak buhar jeti kullanarak sütü çırpar ve aynı anda ısıtır. Çok kullanışlıdır ve yalnızca birkaç saniye içinde içecek hazırlamanıza değil, aynı zamanda köpüğün yoğunluğunu da kolayca değiştirmenize olanak tanır.

Çoğu zaman, bu tür kahve makinelerinin buhar besleme musluğu için özel bir aparatı da vardır - kapuçino makinesi için bu tüpe pannarello denir. Profesyonel baristalar bunu pek kullanışlı bulmuyor ve süreci yavaşlatıyor, ancak yeni başlayanlar için onsuz cihaza alışmak zor olabilir.

Yarı otomatik kapuçino makineleri

Kalın, yoğun köpüklü bir kapuçino veya latte hazırlamanın bir başka uygun yolu, örneğin bir Krups kapuçino makinesi gibi yarı otomatik cihazlar kullanmaktır.

Yarı otomatik cihazlarda kahve hazırlama işlemi iki tıklamayla gerçekleşir. Bu tür kahve makinelerinin çoğu zaman süt için yerleşik bir bölmesi yoktur - onu beslemek için kullanılan tüp harici bir kaba konulmalıdır, çoğu zaman basitçe bir karton süt içine indirilir. Kahve makinesi içeceği iki adımda hazırlar: Önce kahveyi hazırlar ve döker, ardından ayrı ayrı ısıtır, çırpar ve süt köpüğünü bardağa döker. Çoğu zaman bu tür makineler iki ayrı muslukla donatılmıştır ve bardağın birinden diğerine bağımsız olarak hareket ettirilmesi de gerekir.

Bu tür makinelerin avantajları ve dezavantajlarına gelince, kapuçino yapımcısı için yedek parçaların bakımına ve temizlenmesine diğerlerinden daha sık ihtiyaç duyarlar. Sütün cihaza aktığı ve süt köpüğünün bardağa döküldüğü borular tıkanır ve dikkat gerektirir.

Ayrıca bu tür kahve makinelerinde cappuccino ve latte hazırlarken köpüğün yoğunluğunu ayarlama imkanınız olmuyor ve bu da bazı gurmeler için önemli bir dezavantaj olabiliyor. Deneyimsiz kullanıcılar için ise böyle bir kahve makinesinin, kaliteli bir içecek hazırlama sürecini basitleştirdiği ve oldukça kolaylaştırdığı için tam tersine avantajları vardır. Ek olarak, bu tür cihazların fiyatının avantajı da vardır - tamamen özerk modellerden çok daha ucuzdurlar.

Otomatik kapuçino yapımcıları

Bu kahve makineleri tek tıklamayla içecek hazırlamanıza olanak tanır. Bu tür cihazlardaki süt, kapuçino makinesinin içindeki bir bardağa özel bir bölmeye dökülebilir veya bir tüp kullanılarak kahve makinesine bağlanan harici bir kaba yerleştirilebilir. Bazı kahve makinelerinin özel bir çıkarılabilir dış sürahisi vardır - istediğiniz zaman çıkarıp sütü doğrudan buzdolabında saklayabileceğiniz için kullanımı çok uygundur.

Kullanım özelliklerine, avantajlarına ve dezavantajlarına gelince, bu tür kahve makinelerinin de yarı otomatik olanlar gibi sıklıkla temizlenmesi gerekir - süt ve süt köpüğü kuruyabilir ve iletken tüplerde tıkanmalara neden olabilir. Ayrıca basit otomatik modeller genellikle köpük miktarını ve yoğunluğunu düzenleme olanağı sağlamaz. Ancak üst düzey kahve makinelerine gelince, onların da bu tür işlevleri var.

Köpürtücüler

Zaten bir kahve makinesine sahip olanlar için ideal seçenek, bağımsız bir köpürtücü satın almak olacaktır.

Çırpıcılar ayrıca farklı tiplerde gelir:

• Konteynerlerle.
• El mini karıştırıcılar.

Kaplı köpük köpürtücüler, çoğunlukla plastikten yapılmış bardaklar veya şişelerdir. paslanmaz çeliktenİçinde mekanik veya manyetik çırpıcıların bulunduğu. Süt doğrudan bardağa dökülür, cihaz kapatılır ve açılır. Bu çırpıcılar, köpüğü ihtiyacınız olan kıvamda çırpmanıza izin verdikleri için çok kullanışlıdır.

En popüler modeller:

• Kapuçino yapımcısı Jura.
• Philips'ten kapuçino makinesi.
• Gastrorag'dan kapuçino yapımcısı.
• Kapuçino yapımcısı Termozeta.

Kapsız köpük çırpıcılar, bağlantısı çırpma teli şeklinde yapılan küçük el tipi mini karıştırıcılardır. Bu karıştırıcı, bir bardak sütün içine daldırılarak birkaç dakika içinde kapuçino köpüğü yapar. Şüphesiz bir avantaj Bu tür cihazların kullanımı, bakımı ve temizliği kolaydır. Ayrıca el mikserleri köpüğün kıvamını kendiniz ayarlamanıza olanak tanır.

Bir notta! El mikseri normal AA pillerle çalışır. Yani kablo yok. Ayrıca piknikte veya yürüyüşte bile her yere yanınızda götürmek kolaydır.

Cappuccino yapımcısının maliyeti

Şimdi bir kapuçino makinesinin maliyetinin ne kadar olduğundan bahsedelim. Fiyatlar elbette ürünün sınıfına ve cihazın karmaşıklığına bağlı olacaktır. Örneğin, manuel bir kapuçino köpürtücü, herhangi bir köpük köpürtücü ve kahve makinesi modelinden daha ucuz olacaktır.

Aşağıdaki fiyatlara odaklanın:

• Pille çalışan el mini köpürtücüler - 200 ruble'den.
• Bir kap ve mekanik bir çırpma teli ile köpük çırpıcılar - 1800 ruble'den (Gastrorag DK-003).
• Bir kap ve manyetik bir çırpma teli ile köpük çırpıcılar - 4.000 ruble'den (Melitta Cremio).
• Manuel kapuçino makineli kahve makineleri - 2.500 (Scarlett SC-037) ila 23.000 ruble (Delonghi ECP 31.21/33.21) arası.
• Yarı otomatik kapuçino makineleri - 22.000 ruble'den (Philips HD8825 3000 Serisi).
• Otomatik kapuçino yapımcıları - 16.000 ruble'den (Vitek VT-1514) 67.000'e (Melitta Caffeo Barista).

Cappuccino için sütü köpürtmenin diğer yolları

Henüz bir sütlü kapuçino makinesi satın almadıysanız, doğaçlama yöntemlerle değiştirmenin başka yolları da vardır. Bu o kadar kullanışlı değil ve köpüğün kalitesi “kafedeki gibi” olmayacak ama isterseniz lezzetli bir porsiyon kapuçino veya latte hazırlayabilirsiniz.

Bir çatalla

En kolay yol sütü normal bir çatalla çırpmaktır. Isıtılması, geniş duvarlı büyük bir kaba dökülmesi, ardından eğilmesi ve içindekilerin kuvvetlice çırpılması gerekir. Havadar köpük sadece bir dakika içinde görünecektir.

Hızla çıkarmak

Başka bir yol da köpürtücü olarak kendi avuçlarınızın yanı sıra bir çırpma teli kullanmaktır. Isıtılmış sütü bir bardağa dökün, çırpıcıyı sıvıya batırın, sapını avuçlarınız arasında tutun ve bu şekilde döndürerek kuvvetlice ovalayın.

Kavanoz kullanma

Kavanoz, barmenlerin kullandığı çalkalayıcının en basit analogudur. Kapağın sıkıca vidalanması önemlidir, aksi takdirde içindekilerin dökülmesi riski vardır. Isıtılmış sütü, kabı üçte bir oranında dolduracak şekilde kavanozun içine dökmeniz gerekir. Bundan sonra kapak kapatılmalı ve kap kuvvetlice çalkalanmalıdır. Bu içerik hacmini iki katına çıkaracaktır.

French press aynı zamanda ev yapımı el köpürtücünüz de olabilir. Isıtılan süt French press kasesine dökülmelidir. Sütün hacmi kabın üçte birini geçmemelidir. Daha sonra cihazın pistonunu kuvvetli bir şekilde yukarı aşağı hareket ettirmelisiniz.

Mikser

En kolay seçenek sütü normal bir karıştırıcıyla köpürtmektir. Bunu yapmak için karıştırıcı çırpıcıyı ısıtılmış süt içeren bir kaba yerleştirin ve açın. Dikkatli olun, mikserin hızı yüksek olmamalıdır, aksi takdirde etrafa sıçrayacaksınız. Aynı sebepten dolayı mikseri kapatana kadar sütten çıkarmayın.

Önemli! Hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, sütün sıcaklığına dikkat edin; yeterince sıcak değilse köpük yükselmez. Aşağıda kapuçino için sütün nasıl düzgün şekilde ısıtılıp köpürtüleceğine dair bazı ipuçları bulacaksınız.

Mükemmel kapuçino köpüğünün sırları

Latte veya cappuccino severler çoğu zaman bu içecekleri kendi başlarına hazırlamaya çalışırlar ancak deneyimsizlikten dolayı sorunlarla karşılaşırlar. Süt neden köpürmüyor veya ortaya çıkan köpük yeterince yoğun değil?

Dikkat etmeniz gereken birkaç nüans vardır:

• Süt sıcaklığı.
• Süt kalitesi.

Evde süt nasıl ısıtılır?

Latte veya kapuçino köpüğünü ideal hale getirmek için, sütü zaten sıcak olan 70-75°C'de çırpmanız gerekir. Tipik olarak, kapuçino üreticileri köpük için sütü bağımsız olarak ısıtır - bir buhar jeti veya özel bir ısıtıcı ile. “Ev” yöntemlerini kullanmanız gerekecek:

• Gaz sobası. Sütü ısıtmak için gaz sobası, bir kaba döküp kısık veya orta ateşte tutmanız gerekiyor. Karıştırırken dikkat edin - buhar çıkmaya başlar başlamaz sütün ocaktan alınması gerekecektir.
• Mikrodalga fırın. Sütü ısıtmak için mikrodalga fırın, içine dökün uygun yemekler ve 600 W güçte bir dakika ısınmasına izin verin.

Hangi sütü seçmelisiniz?

İdeal köpük için sütün aşağıdaki parametreleri karşılaması gerekir:

• Taze ve doğal olun.
• %3 protein içeriğine sahiptir.
• Yağ içeriği% 3,5'ten itibaren.

• "Rioba" UHT% 3,5.
• Kapuçino için “Süt Nehri” %3,5.
• "Lenta" UHT% 3,5.
• "Valio" Seçilmiş UHT %3,5 - 4,5.
• "Valio" %3,2 UHT içiyor.
• "Petmol" UHT "Kapuçino için" %3,2.
• "Parmalat Natura" Primi %3,5.
• "Prostokvashino" UHT% 3,2.
• “Prostokvashino” %3,4-4,5 seçildi.

Böylece, kapuçino makinesinde kapuçino veya latte için mükemmel köpüğün nasıl yapılacağına baktık. Gördüğümüz gibi, bu çok zor değil - modern kahve makineleri ve köpürtücülerin kullanımı oldukça kolaydır ve çoğunlukla kullanıcılardan herhangi bir özel beceri gerektirmez.

İhtiyacınıza uygun kahve makinesi veya köpürtücü modelini seçerek sadece kahvehanelerde değil evinizde de süt köpüklü kahve içeceklerinin keyfini çıkarabileceksiniz.

Ve henüz bir köpük köpürtücü satın almamış olanlar için, çatal, çırpma teli veya Fransız presi gibi mevcut araçları kullanarak lezzetli kapuçino köpüğü hazırlamanın kanıtlanmış "ev yapımı" yolları hala vardır. Hiçbir şey gerçek bir kahve aşığının kalın, yoğun köpüklü en sevdiği içeceğin tadını çıkarmasına engel olamaz!

Kirill Sysoev

Nasırlı eller asla sıkılmaz!

25 Mart 2017

İçerik

Herhangi bir kahve içeceği, kalın köpükle kaplanırsa özel bir çekicilik ve tat kazanacaktır. Moccaccino, düz beyaz, latte - bunların hepsi evde özel makineler kullanılarak oluşturulabilir. Kahvenizi demleyin, cappuccino makinesinde köpüğünü hazırlayın ve keyfini çıkarın.

Süt köpürtücü nasıl seçilir

İki tür cihaz vardır:

• Manuel. Bunlar sapında bir motor bulunan elektrikli çırpıcılardır. Cappuccino makinesinin tek düğmesi vardır. Çırpmaya başlamak için çırpıcının sıvıya 2 cm daldırılması gerekir, bu durumda ısıtma kullanılmaz, bu nedenle önce sütün getirilmesi gerekir. istenilen sıcaklık ocakta. Elde taşınır cihaz, sık sık değiştirilmesi gereken pillerle çalışır.
• Otomatik. Cihazlar, alt kısmında bir çırpma teli bulunan ve altında bir ısıtma elemanı bulunan farklı hacimlerde kaplardır. Elektrikle çalışıyorlar, sıvıyı istenilen sıcaklığa ısıtıyorlar ve ardından iyice dövüyorlar. Çırpıcılar mekanik veya manyetik olabilir. İlki daha ucuzdur, ikincisi ise sessizce çalışır, nadiren kırılır ve temizlenmesi kolaydır. Cappuccino makinesinden çıkarılabilir bir kap almak daha iyidir. yapışmaz kaplama– bu, cihazın temizlenmesini kolaylaştıracaktır.

En iyi 5 kapuçino yapımcısı

Manuel cihazlar, yalnızca güç açısından değil aynı zamanda işlevsellik açısından da otomatik cihazlardan daha düşüktür. İkinci çeşitlerde süt sıcaklığını ve çırpma hızını değiştirmek için bir ekran, düğmeler bulunur. Bu, karışımın hazırlanma sürecinin kontrol edilmesine ve köpüğün kalınlığının düzenlenmesine yardımcı olur. Yoğun ve hacimli hale getirmek için her zaman tam yağlı süt kullanmaya çalışın.

5. Melitta Cremio (Almanya)

Latte macchiato ve diğer havadar içeceklerin hızlı ve kaliteli hazırlanması için Cappuccino makinesi. Cihaz, birkaç saniye içinde tatlılara eklenebilecek ılık süt köpüğü veya soğuk köpüklü süt üretecektir. Sadece bir kahve içeceği ısıtmanız gerekiyorsa Melitta Cremio bu görevi ayrı bir işlev kullanarak gerçekleştirebilir.

Fiyat:

Avantajları:

• güzel tasarım;
• seçilebilecek üç renk – siyah, kırmızı ve beyaz;
• kolay kontroller;
• sessiz çalışma;
• kalın köpük;
• yıkama kolaylığı;
• otomatik kapanma.

Kusurlar:

• onarımlar için yedek parça bulmak zor;
• güvenilmez tutucu pençeler.

4. Kitfort KT-710 (Rusya)

Cappuccino karıştırıcısı, içecekler için hızlı bir şekilde sabit soğuk ve sıcak köpük üretir. Gerekirse sıvı daha fazla çırpılmadan ısıtılabilir. Cappuccino makinesi temizlik için parçalara ayrılabilir; ısıtma elemanı kolayca çıkarılabilir, böylece fincan herhangi bir şeye zarar verme korkusu olmadan yıkanabilir. İç yüzey yapışmaz olduğundan süt nadiren yapışır ve kirler yumuşak bir bezle kolayca çıkarılabilir.

Fiyat:

Avantajları:

• şık dış görünüş;
• rahat sap;
• kompakt boyutlar;
• nozulların değiştirilmesi kolaydır;
• Set, ilave 730 ml'lik bir kase içerir.

Kusurlar:

• güvenilmez plastik kaplama;
• yüksek seviye gürültü.

3. Gretti MF-11 (Çin)

Cappuccino ve latte yapmak için kullanımı kolay, uygun fiyatlı cihaz. Bir stand üzerine monte edilen küçük bir süt tankıdır. Kabın üzerine bir çırpma teli takılır ve üstüne kapak kapatılır. Cappuccino makinesi iki modda çalışır: 75 dereceye kadar ısıtır ve soğuk köpüğü çırpar.

Süt karıştırıcısı titreşim veya güçlü ses yaratmaz; sabahları neredeyse duyulamaz. Köpüğü hazırladıktan sonra kırmızı gösterge yaklaşık 30 saniye boyunca yanıp sönmeye devam eder, ardından cihaz otomatik olarak kapanır. Camın temizlenmesi çok kolaydır; bunu yapmak için önce onu çıkarmalısınız. İç kaplama yapışmaz, böylece tüm kirler bir süngerle hızla çıkarılabilir.

Fiyat:

Avantajları:

• metal gövde;
• iki mod;
• sıcaklık ayarı;
• soğuk ve sıcak köpük göstergeleri;
• köpük stabildir;
• rahat tutuş, ısınmaz;
• detaylı talimatlar.

Kusurlar:

• sızdıran kapak.

2. Nespresso Aeroccino 3 (ABD)

İçinde karıştırıcı görevi gören, çıkarılabilir bir manyetik çırpıcı bulunan nispeten pahalı bir süt köpürtücü. Cappuccino makinesi elektrikle çalışır ve sütü yalnızca birkaç saniye içinde etkili bir şekilde köpürtür. Cihazda kullanım kolaylığı için resimli ipuçları bulunmaktadır.

Cappuccino hazırlayıcının kullanımdan hemen sonra temizlenmesi tavsiye edilir, aksi takdirde kirin yıkanması zor olacaktır. Bir kaba dökülmesi gerekiyor ılık su ve bekleyin, ardından çırpma telinden geçin ve iç yüzey köpük sünger. Bezin yapışmaz kaplamayı çizmemesi için yumuşak olması gerekir.

Fiyat:

Avantajları:

• özlü tasarım;
• seçebileceğiniz üç renk – kırmızı, siyah, beyaz;
• sessiz çalışma;
• basit kontroller;
• iki çalışma modu;
• Mıknatıslı çırpma teli hızlı bir şekilde takılır;
• temizlemesi kolay.

Kusurlar:

• sap yok;
• sütün aşırı ısınması.

1. Gemlux GL-MF-08L (Çin)

Cappuccino için bağımsız süt köpürtücünün siyah ve gümüş olmak üzere iki evrensel rengi mevcuttur. Sürahi, üzerinde 360 ​​derece dönebilen bir stand üzerine monte edilir. Köpük hazırlamak için bir ağızlık seçmeniz, yağ içeriği% 3,2 olan soğuk sütü bir bardağa dökmeniz, kapağı kapatmanız ve makineyi çalıştırmanız gerekir.

Düğmeye kısaca bastığınızda sıvı hafifçe çırpılır ve 65 dereceye kadar ısıtılır. Tuşu iki saniye basılı tutarsanız soğuk köpük elde edersiniz. Pişirme bittiğinde cihaz otomatik olarak kapanacaktır. Özel kaplaması sayesinde süt yanmaz ve bozulmaz.

Cappuccino makinesi (otomatik cappuccino makinesi) - özel cihaz Sütü süt köpüğüne çırpmak için (espresso bazlı içecekler için: cappuccino, latte) ve ayrıca su, çay vb. ısıtmak ve kaynatmak için tasarlanmıştır. bir kahve makinesine takılabilir veya bağımsız olabilir.

Cappuccino makinesi genellikle taze sütü doğrudan bir torbadan veya kaptan pompalamak için bir tüpe bağlanır. Cappuccino makinesinin içindeki sütü ısıtan ve aynı zamanda içeriye (kalibre edilmiş bir delikten) az miktarda hava çeken cappuccino makinesine buhar verilir.

Kahve makinesi kapuçino makinesi nasıl çalışır?

Cappuccinator - espresso bazlı içecekler hazırlamak için süt köpüğünü çırpmaya yarayan bir cihaz: cappuccino, latte, latte macchiatto. Resimde kahve makinesinin buhar çubuğuna bağlanan bir ağızlık olarak gösterilmektedir.

Çalışma prensibi dayanmaktadır en basit tasarım buharı sütle karıştıran bir sprey şişesi. Cappuccino yapımcıları otomatik (otomatik cappuccino makinesi) ve mekanik (panarello) olarak ikiye ayrılır. Aralarındaki fark, otomatik cappuccino makinesinde sütün beslendiği deliğe göre boşluk ayarının bulunmasıdır. Ek olarak, otomatik cappuccino makinesi süt dolu bir kaba indirilen bir tüple donatılmıştır.

Bu kaptan buharın hızlı hareketiyle sprey odalarında oluşan basınç farkı nedeniyle süt, cappuccino makinesine çekilerek burada buharla karıştırılır. Mekanik bir kapuçino makinesi durumunda, süt, sütü köpürtmek için ayrı bir kapta - "sürahi" içinde köpürtülür ve elde edilen köpük bağımsız olarak bardağa aktarılır.

Süt köpürtmek veya suyu ısıtmak için buhar, ana kazanın bir parçası olarak ayrı bir kazanda veya ayrı bir ısıtma elemanında oluşturulur. Belirli bir basınç altında cappuccino makinesine beslenir. Buhar ve süt doğrudan cappuccino makinesinde karıştırılarak süt köpüğü elde edilir.

- Saeco tarafından geliştirilen bir tür kapuçino makinesi olan süt köpüğü yapmak için bir ağızlık.

Panarello'nun otomatik kapuçino makinesinden pek farkı yok. Her ikisi de buharın sütle karıştırıldığı basit bir atomizer tasarımıdır. Fizikte bu tür sistemlere hidrodinamik denir, çünkü içlerindeki buhar ve sıvının davranışı Bernoulli yasasıyla tanımlanır. Aralarındaki tüm fark, sütün sağlandığı deliğin boşluğunu ayarlayan otomatik bir kapuçino makinesinin varlığında yatmaktadır.

Kapuçino yapımcılarının türleri

Otomatik kapuçino makinesi, minimum insan müdahalesiyle çalışan makinedir. Otomatik cappuccino hazırlayıcı, süt dolu bir kaba indirilen bir tüp (hortum) ile donatılmıştır. Püskürtücüye buhar verildiğinde süt bu kaptan otomatik olarak çekilir. Buharın hızlı hareketiyle atomizer haznelerinde oluşan basınç farkı nedeniyle süt, cappuccino makinesine çekilerek burada buharla karıştırılır.

Aşağıdaki video, otomatik kapuçino makinesine sahip bir kahve makinesinin çalışmasını açıkça göstermektedir.

Mekanik kapuçino makineleri de var. Onlarla çalışırken süt, basınç altında sağlanan buharla çalıştırılan dönen bir çırpma teli ile çırpılır. Burada kapuçino makinesi gerçekten mekaniktir, daha doğrusu buhar-mekaniktir.

Cappuccino makinesiyle çalışmak

Cappuccino makinesinin takılması

Sıcak su/buhar çubuğunun üzerindeyse panarello eklentisini çıkarın.

• Cappuccino makinesinin yuvarlak somununu gevşetin;
• Cappuccino hazırlayıcıyı buhar/sıcak su besleme borusunun üzerine yerleştirin;
• Somunu iyice sıkın.

Süt köpürtme

Süt köpürtücü sıvı toplama tepsisinin üzerinde bulunmalıdır. Kalan suyu boşaltmak için sıcak su düğmesini birkaç saniye çevirin.

• Regülatörü kapatın;
• Silikon emme tüpünü uygun bir kaba veya doğrudan kahve makinesinin yanındaki süt kartonuna yerleştirin;
• Cappuccino makinesinin altına bir fincan yerleştirin;
• Buhar kontrol düğmesini çevirin, köpüklü süt cappuccino makinesinden dışarı akmaya başlayacaktır;
• Cappuccino makinesinin üzerindeki pimi kaldırarak köpüğün yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz;
• En iyi sonuçları elde etmek için soğuk süt kullandığınızdan emin olun.

Kullanımdan sonra cappuccino hazırlayıcıda kalan süt temizlenmelidir.

Cappuccino hazırlayıcının temizlenmesi

Temiz bir kap yerleştirin içme suyu Cappuccino hazırlayıcının yanına koyun ve silikonu bu kabın içine yerleştirin. Daha sonra yaklaşık 250 ml sıcak su hazırlayın.

Cappuccino hazırlayıcının komple temizliği şu şekilde görünür:

• Somunu kapuçino makinesinden sökün;
• Buhar/su çubuğundan çıkarın;
• Menteşe kısmını ayırın;
• Kapağı açın, pimi ve silikon tüpü çıkarın;
• Cappuccino hazırlayıcının tüm parçalarını akan içme suyunun altında temizleyin;
• Tekrar bir araya getirin;
• Cappuccino hazırlayıcıyı buhar/sıcak su besleme borusuna takın;
• Somunu iyice sıkın.

Cappuccino makinesine aynı zamanda otomatik cappuccino makinesi de denir ve latte veya kapuçino hazırlamak için kullanılır. Ana işlevi sütü köpürterek süt köpüğü üretmektir. Ayrıca, bu cihazÇay ve kahve için suyu ısıtabilir veya kaynatabilir. Cappuccino makinesi bir kahve makinesine bağlanmanıza veya bağımsız modda çalışmanıza olanak tanır.

1. Kapuçino makinesi nasıl çalışır?
2. Kapuçino yapımcılarının türleri.
3. Kullanım için talimatlar.

Kapuçino makinesi nasıl çalışır?

Bu cihaz, plastik bir tüpün bağlandığı bir sprey şişesi şeklinde yapılmıştır. Bu sayede bir torbadan veya başka bir kaptan taze süt makineye pompalanır. Daha sonra kapuçino makinesi buharla doldurulur ve hava, kalibre edilmiş bir delikten içeri girer. Makine sütü ısıtmak için buhar kullanır ve ardından havayla karıştırarak ılık süt köpüğü elde eder.

Bu tür cihazlar otomatik veya mekanik olabilir. Bunlara aynı zamanda autocappuccino yapımcısı veya pannarello da denir. Aralarındaki fark önemsizdir. Farkları, sütün makineye girdiği delik aralığı regülatöründe yatmaktadır. Biri otomatik, diğeri değil. Ayrıca otomatik cappuccino makinesinde süt dağıtmak için özel bir pipet bulunur.

Video, otomatik kapuçino makinesine sahip bir Saeco kahve makinesinin çalışmasını gösteriyor

Otomatik kapuçino makinesinde süt otomatik olarak bir tüp vasıtasıyla kaba girer. Bu, buharın hareketinden ortaya çıkan cihazın haznesindeki basınç farkından kaynaklanmaktadır. İÇİNDE mekanik versiyon cihaz, sütün bağımsız olarak ayrı bir çırpma kabına - “sürahi” ye gönderilmesi gerekir. Daha sonra ortaya çıkan köpüğü bardağa kendiniz dökün.

Pannarello'lu kahve makinesi

Sütle karıştırmak için buhar özel bir yerde - kazanda oluşturulur. Ayrı olarak da görünebilir Isıtma elemanı Kazanın bir parçası olan. Karıştırma işleminin gerçekleştiği cihaza basınç altında buhar verilir.

Başka bir kapuçino makinesi türü de pannarello'dur. Bu, süt köpüğü yapmanızı sağlayan bir ataşmandır. Otomatik kapuçino makinesinden çok farklı değildir, çünkü aynı zamanda bir sprey şişesi şeklinde de yapılır, ancak asıl fark, sütün karıştırma kabına girdiği delik boşluğunun otomatik olarak ayarlanmasının varlığıdır. Karıştırma işlemi Bernoulli kanununa göre işleyen fiziksel bir olaydır, bu yüzden bu olaya hidrodinamik denir.

Kapuçino yapımcılarının türleri

Fazla insan müdahalesi gerektirmeyen cappuccino yapma makinesi otomatiktir. Süt köpüğü hazırlanırken insan eliyle temasın minimum düzeyde olması için çok şey düşünüldü. Bunu yapmak için cihaz, süt dolu bir kaba indirilmesi gereken özel bir hortumla donatıldı. Sonra her şey otomatik olarak gerçekleşir. Cihazın iç basıncı sayesinde süt atomizere girerek buharla karışır.

Otomatik kapuçino makinesi için alternatif bir seçenek, mekanik tipidir. Görevi sütü buharla çalışan bir çırpma teli ile çırpmaktır.

Kullanım için talimatlar

Cappuccino hazırlayıcının düzgün ve düzgün çalışması için talimatları izlemeli ve aşağıdaki işlemleri yapmalısınız:

Cihazın kurulması gerekiyor. Öncelikle, içinden geçtiği boruya takılıysa Panarello memesini çıkarmanız gerekir. sıcak su veya buhar

1. Şimdi kapuçino makinesindeki yuvarlak somunu gevşetmelisiniz.
2. Su ve buhar besleme borusunu takın.
3. Somunu sıkın.

Artık sütü köpürtebilirsiniz. Cappuccino hazırlayıcıyı sıvının toplanacağı bir kabın üzerine yerleştirin ve cihazda kalan suyu boşaltın.

1. Şimdi regülatörü kapatmalısınız.
2. Kabı sütle ve kapuçino hazırlayıcıyı silikon bir tüple bağlayın.
3. Cihazın altına bir bardak yerleştirin.
4. Steam'i açın.
5. Cappuccino hazırlayıcının üzerindeki pimi kullanarak köpük yoğunluğunu ayarlayın.
6. Her zaman yalnızca soğuk süt kullanın. Bu şekilde sonuç en iyi olacaktır.

İşlemler tamamlandıktan sonra cappuccino makinesi temizlenmelidir.. Bunu yapmak için cihazı ve kabı bir tüple bağlamanız gerekir. Temiz su. Şimdi 250 ml sıcak su hazırlayın.

Temizleme işlemi aşağıdaki gibidir.

Aromatik kapuçino içeceği yalnızca üçte bir espressodan oluşur. Fincanın geri kalan hacminin tamamı sıcak buharla çırpılmış süt köpüğü ile doldurulur. Bir kahve içeceğinin bu temel bileşenini hazırlamak için kapuçino için bir süt köpürtücüye ihtiyacınız vardır. Yazımızda ne tür köpürtücü ajanların bulunduğunu anlatacağız.

Buharlı kapuçino yapımcıları

Çırpıcı, köpürtücü veya kapuçino makinesi, sütü köpürtmek için tasarlanmış bir cihazdır, bunun sonucunda oksijenle zenginleştirilir ve sıvının yüzeyinde süt köpüğü oluşur. Bu tür cihazların iki türü vardır:

• buhar yani köpük hazırlamak için buhar kullanan cappuccino makineleri;
• Buhar kullanmayan süt köpürtücüler.

Cappuccino için buharlı süt köpürtücü otomatik cihaz Kahve makinesine bağlanan ve buhar düğmesi açıldığında sıvı doğrudan çırpılır. Mevcut otomatik kahve makinelerinin çoğunda, aşağıdaki buharlı kapuçino makinelerini kullanarak sütü köpürtebilirsiniz:

• sütü köpürtmek için “panarello” adı verilen klasik bir ağızlık;
• herhangi bir kaptan süt alımına sahip otomatik kapuçino makinesi;
• eşzamanlı köpük besleme fonksiyonuna sahip otomatik kapuçino yapma sürahisi;
• buharlı mekanik kapuçino makinesi.

Kahve makinelerine bağlanmayan, ayrı ayrı köpük hazırlayan, aynı zamanda otomatik modda buhar cihazları da vardır. Bunlar arasında buhar jeneratörlü elektrikli buhar aparatı ve çalışma prensibi ocakta süt köpüğünün hazırlandığı şofben kahve makinesine benzeyen bir cihaz yer alıyor.

Panarello

Paranello harici olarak buhar besleme borusuna monte edilmiş özel bir uzun nozüldür. Bu cihaz klasik bir kapuçino makinesi olarak kabul edilir ve Temel ekipmançoğu otomatik kahve makinesi.

Ancak kapuçino için kullanılan bu süt köpürtücünün önemli bir dezavantajı vardır. Gerçek şu ki, panarello kullanıldığında, buhar verilirken kap sütle tutularak çırpma işleminin sürekli izlenmesi gerekir. Nozulun avantajı, yüksek kaliteli köpüklenme sonucu ve bakım kolaylığıdır. Panarello'yu kullandıktan sonra altında yıkayın. Akar su veya temiz bir kaba su dökün ve aynı süt gibi buharla çırpın.

Otomatik buharlı kapuçino makineleri

Panarello yerine geleneksel kahve makinelerine ayrı bir kaptan süt girişi olan otomatik bir kapuçino makinesi takılıdır. Silikon bir tüp kullanılarak bir torbadan veya süt içeren herhangi bir kaptan gerekli miktarda süt alınır. Daha sonra cappuccino makinesinde süt köpürtme işlemi başlar ve ardından köpük bardağa dökülür. Bundan sonra, kahvenin bir kısmını dağıtmak için dağıtıcının altına taşınması gerekecektir. Süt köpürtme ve kahve dağıtma işlemlerinin otomatik olarak gerçekleştiği daha modern kahve makineleri de vardır.

Cappuccino için sürahi şeklindeki süt köpürtücü, ön taraf kahve makineleri. Sadece kahve hazırlama tuşuna bastığınızda içindeki köpüğün çırpılması otomatik olarak gerçekleşir. Daha sonra kahve makinesi yine otomatik modda kahve dağıtır. gerekli miktar köpük.

Bu çırpıcıların bakımı oldukça kolaydır. İlk durumda bir çit düzenlemek yeterlidir Temiz su ayrı bir kaptan ve temizliğin yapılacağı buhar düğmesini açın. İkinci durumda sürahi periyodik olarak çıkarılmalı ve kalan süt duvarlarından yıkanmalıdır.

Buharsız manuel ve otomatik süt köpürtücü

Buhar kullanmayan süt köpürtücüler, yüksek hızda dönen özel bir çırpıcı kullanarak sütü mekanik olarak köpüğe dönüştürür. Bu tür cihazlar şunları içerir:

• manuel süt köpürtücü;
• otomatik süt köpürtücü.

Manuel kapuçino yapımcısı, çok hızlı bir şekilde mükemmel, stabil köpük elde etmenizi sağlayan normal bir karıştırıcı veya karıştırıcıya benzer. Özel şekillendirilmiş çırpma telinin hızlı dönüşü sayesinde saniyeler içinde çırpma gerçekleşir ve sonuç stabil ve etkili bir köpük olur. Temizlenmesi son derece kolaydır ve iki pille çalışır.

Cappuccino için elektrikli veya otomatik süt köpürtücü, önceki cihazla aynı prensipte çalışır, ancak manuel olarak değil, şebekeden çalışır. Köpürtücü bir çırpma teli ve süt ısıtma sistemi ile donatılmıştır ve bir dakikadan kısa sürede yüksek kaliteli köpük elde etmenizi sağlar. İçine süt dökmeniz, düğmeyi açmanız yeterlidir ve bir dakika içinde profesyonellerin standartlarına göre bile muhteşem bir köpük elde edeceksiniz.

Cappuccino için Ikea süt köpürtücü: çalışma prensibi

Birkaç şirket aynı anda satın almayı teklif ediyor. Cihazları fiyat ve yapı kalitesi bakımından farklılık gösterir, ancak çoğunlukla yüksek kaliteli köpük sağlarlar. IKEA mağazalarında böyle bir kapuçino makinesi (manuel) yalnızca 99 rubleye satın alınabilir. Bu nasıl kullanılır?

Sütü çırpma işleminin yapılacağı kaba dökün. Sıvı bardağın hacminin 1/3'ünü kaplamalıdır. Daha sonra sütün ısıtılması gerekir. oda sıcaklığı ve kabı açılı tutarak çırpıcıyı içine indirin. Ve ancak şimdi cihazı açabilirsiniz. Yaklaşık bir dakika dövmeniz gerekiyor. Süt hunide "dönmeye" başladığında çırpmayı bırakabilirsiniz. Sonuç olarak üstte pürüzsüz, ipeksi bir köpük, altta ise süt kalıyor. Cappuccino veya latte yapmak için ihtiyacınız olan şey.

Cappuccino makineli kahve makinesi: popüler modeller

Kahve makinelerinin birden fazla modeli bulunmaktadır. farklı şekiller dahili süt köpürtücüler. İşte bunlardan sadece birkaçı:

• panarello şeklinde kapuçino makineli kahve makinesi - çoğu kahve makinesi bu kategoride sunulmaktadır. Örnek olarak Philips Saeco HD 8325 Poemia ve Delonghi ESAM 2600 modellerini sayabiliriz;
• ayrı bir kaptan süt alan kahve makinesi - Philips Saeco HD8750 99 Intuita;
• süt sürahisi ile - Delonghi ECAM 22.360.S Magnifica S ve Philips HD8828 Series 3100.

Hem otomatik hem de manuel kapuçino yapımcılarının köpüğü eşit derecede iyi çırptığını belirtmekte fayda var. Ancak ilk durumda, özellikle modern kahve makinelerinde köpürme işlemi minimum insan müdahalesiyle gerçekleşir.