Atbp, ang unang hakbang ay upang malaman kung paano lutuin nang tama ang mga rolyo! Ang kalidad ng panghuling produkto ay nakasalalay sa sangkap na ito, kaya huwag pansinin ang mga tagubilin at rekomendasyon!

Tiyak na napansin mo na madalas ang mga rolyo ay nagsisimulang malagas kapag nakikipag-ugnay sa toyo at isa lamang sa mga posibleng dahilan ang isang katulad na sitwasyon ay maaaring hindi wastong lutong bigas. Upang maiwasan ang pagkabigo ng iyong pagkaing Hapon, tingnan natin kung paano magluto ng bigas para sa mga rolyo at sushi upang ang resulta ng iyong pagsisikap ay walang kamali-mali!

Mga sangkap:

• Japanese o regular na bilog na palay ng palay - 1 tasa;
• asin - ½ tsp;
• granulated asukal - ½ tbsp. mga kutsara;
• suka ng bigas - 50 ML;
• tubig - 1.5 tasa.

Paano magluto ng bigas para sa mga rolyo at sushi nang tama

1. Upang makagawa ng sushi / roll, maaari kang bumili ng bigas sa Hapon, o makaya mo sa pamamagitan ng ordinaryong bilog na butil - ang mga may karanasan na chef ay matagal nang kumbinsido sa pagsasanay na walang partikular na pagkakaiba sa pagitan ng mga uri ng bigas. Huwag lamang gamitin ang pagkakaiba-iba ng pang-butil - ganap na hindi ito angkop para sa isang pagkaing Hapon! Kaya, lubusan na banlawan ang mga butil ng palay malamig na tubig 6-7 beses (hanggang sa likido ay ganap na malinis at transparent).
   
2. Inilalagay namin ang mga butil ng bigas sa isang maluwang na kasirola, ibinuhos ito ng tubig, na dapat isa at kalahating beses sa dami ng bigas na ginamit. Hindi mo kailangang asin ang tubig at timplahan ng anumang pampalasa! Para sa aroma, maaari mong ihagis lamang ang isang piraso ng kombu na damong-dagat sa kawali, ngunit talagang dapat mong makuha ito bago ang likido ay kumulo.
   

   Kung magkano ang magluto ng bigas para sa mga rolyo

3. Kapag kumukulo ang tubig, isara nang mahigpit ang takip, gawin ang pinakamababang init. Magluto ng 10-15 minuto (hanggang sa ganap na sumingaw ang kahalumigmigan). Sa anumang kaso, ang bigas ay hindi dapat masunog sa loob ng higit sa 20 minuto, kung hindi man ay may mataas na posibilidad na makakuha ng labis na lutong mga butil na natigil sa ilalim ng kawali! Sa proseso ng pagluluto, ang pagpapakilos ng bigas at pag-alis ng takip mula sa kawali ay hindi kinakailangan!
   
4. Sa parehong oras, nakikibahagi kami sa refueling. Ibuhos ang asukal at asin sa suka ng bigas (huwag mo itong lituhin sa ordinaryong!). Ilagay sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Kapag ang granulated na asukal at asin ay natunaw sa suka, alisin ang halo mula sa kalan.
   
5. Matapos alisin ang nakahanda na bigas mula sa init, patuloy namin itong singaw sa ilalim ng isang mahigpit na saradong takip sa loob ng 10 minuto at pagkatapos lamang ay ilipat namin ito sa isang mangkok. Ibuhos ang pagbibihis sa mga mainit na butil ng bigas. Sa pamamagitan ng paraan, ngayon maaari kang makahanap ng nakahanda na sarsa para sa pagbebenta ng sushi rice, na maaaring magamit bilang isang kapalit para sa isang halo ng suka, asin at asukal.
   
6. Pukawin ang mga babad na butil ng bigas na may kahoy na spatula. Paglamig ng bigas hanggang temperatura ng kuwarto, nagpapatuloy kami sa pagbuo ng sushi o roll.
   
7. Huwag kalimutan na ang nakahanda na bigas ay hindi maaaring palamigin o iwan sa susunod na araw, sapagkat sa kasong ito ang mga butil ng bigas ay magiging matigas, na, syempre, sisira ang lasa ng pangwakas na ulam!
   Matapos malaman kung paano magluto ng bigas para sa mga rolyo, maaari kang mag-eksperimento sa mga pagkaing Hapon!

Sa kasalukuyan, parami nang parami ang mga Japanese restawran na nagkakaroon ng katanyagan, na nag-aalok ng kanilang mga bisita subukan ang mga rolyo at sushi... Mas gusto ng maraming tao na iikot ang mga ito sa kanilang sarili sa bahay, ngunit hindi lahat ay nagtagumpay sa hinang pangunahing elemento - bigas... Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga pamamaraan para sa mga rolyo sa bahay, sunud-sunod sa isang larawan.

Ang susi sa mga masasarap na rolyo ay ang mga lutong bigas na lutong mabuti. Kung nais mo, maaari kang bumili ng bigas na ginawa nang direkta para sa sushi. Nabenta na ito sa halos bawat supermarket, ngunit maaari mong gawin ang dati bilog na bigas.

Ang algorithm sa pagluluto ng bigas ay ang mga sumusunod:

Kung gusto mo lang ang mga homemade roll, maaari mong gawing simple ang proseso ng pagluluto gamit ang isang multicooker, na makakatulong sa paggawa ng bigas ng ninanais na pagkakapare-pareho.

Ang mga sukat ay ang mga sumusunod: 400 gr. bigas, 500 ML ng tubig, 50 gr. suka ng bigas, 1 kutsara. l. lemon juice, 0.5 tsp. toyo, 2 tsp granulated na asukal, 1 tsp. asin

Maaari mong malaman mula sa mga sumusunod na tagubilin:

1. Hugasan nang lubusan ang bigas.
2. Ilagay ang cereal sa isang mangkok at magdagdag ng tubig.
3. Piliin ang naaangkop na mode sa panel ng multicooker. Maaari itong maging alinman sa bigas o bakwit, o mga cereal lamang.
4. Kapag natapos na ang oras ng pagluluto, naghihintay pa kami para sa higit pa 7-10 minuto upang lutuin nang buo ang bigas.
5. Ihanda ang pagbibihis: ihalo ang suka, lemon juice, toyo, asukal at asin, ipadala ang halo na ito sa kalan at pakuluan. Pagkatapos maghintay kami hanggang sa lumamig ito.
6. Kapag ang sarsa ay lumamig, idagdag ito sa cereal at pukawin.

Ang nasabing dressing para sa bigas bilang ang suka ng bigas ay hindi isang murang produkto... At kung walang paraan upang bilhin ito, o mauubusan ka lang nito, iminumungkahi naming gamitin mo ang mga recipe para sa mga kahalili nito.

Ang paraan ng pagluluto ng bigas ay nananatiling pareho hindi alintana kung gumagamit ka ng kapalit na suka ng bigas. Ngunit tandaan na ang bigas ay kakaibang panlasa kaysa sa dati.

Ang pagbibihis ay maaaring gawin sa mansanas, ubas at puting suka.

Para kay pagbibihis ng suka ng ubas kailangan: 3 tsp asukal, 1 tsp asin at 4 na kutsara. l. suka Isinasawsaw namin ang lahat ng ito sa isang lalagyan at inilalagay sa apoy. Naghihintay kami para sa kumukulo at sa sandaling ito patayin ang kalan. Ang pagbibihis ay handa na sa lalong madaling natunaw ang asukal at asin.

Batay suka ng apple cider ang mga sukat ay bahagyang naiiba. Sa 1 st. l. suka kailangan mong kumuha ng 1 tsp. asukal at 0.5 tsp. asin at isa pang 1 kutsara. l. tubig Magluto sa kalan sa parehong paraan tulad ng sa suka ng ubas.

Kung kukuha tayo bilang batayan mesa ng suka, kung gayon kakailanganin mo ang: 2.5 tbsp. l. suka, 2.5 kutsara. l. toyo at 1 kutsara. l. Sahara. Magluto sa parehong paraan tulad ng nakaraang mga pamalit.

Gayundin, bilang batayan para sa isang kapalit na refueling, lemon juice... Para sa kanya kakailanganin mo: 6 tbsp. l. pinakuluang tubig at lemon juice, 3 tsp. granulated asukal at 1.5 tsp. asin Magluto nang katulad sa iba pang mga dressing.

Ang bigas pagkatapos ng pagluluto ay napakahirap hugasan, dahil dumidikit ito sa mga dingding ng pinggan. Upang maiwasan na mangyari ito, maaari mo hinang sa foil... Narito kung paano ito gawin:

Kung mas naiintindihan mo kung paano magluto ng isang partikular na ulam sa pamamagitan ng pagtingin sa kung paano ito ginagawa ng ibang tao, kung gayon sa video na nai-post sa ibaba maaari mong malinaw na makita ang proseso ng pagluluto ng bigas, na ginagawa ayon sa sumusunod na resipe:

Kaya sinabi namin sa iyo iba't ibang paraan pagluluto ng bigas para sa mga rolyo sa bahay. Naiintindihan mo na ba ngayon kung paano magluto ng bigas para sa mga rolyo sa bahay hakbang-hakbang sa isang larawan? O mayroon ka bang sariling paraan kung paano magluto ng regular na bigas para sa mga rolyo sa bahay?

Ang kakaibang lutuing Hapon ay nagtitipon ng higit pa at mas maraming mga tagasunod. Ang isang napakagandang kumbinasyon ng mga matamis na sarsa, nori seaweed, isda at gulay ay lumilikha ng isang hindi mailalarawan na sensasyon ng lasa. Ang pagkakaroon ng mastered ang mga lihim ng kung paano magluto ng bigas para sa sushi sa isang mabagal na kusinilya o sa isang bukas na apoy, maghanda ng isang atsara, maaari kang lumikha ng mga tunay na obra ng pinggan sa iyong bahay pagkain ng Hapon.

Anong bigas ang kinakailangan para sa sushi

Ayon sa mga naninirahan sa lupain ng sumisikat na araw, ang pagkain ay hindi lamang dapat mababad sa katawan, ngunit magdadala din ng kasiyahan sa aesthetic. Mula sa Ang tamang desisyon ang pangunahing sangkap ay nakasalalay hitsura sushi, mga tampok sa pampalasa. Sa proseso ng pagluluto, ginagamit ang mga espesyal na pagkakaiba-iba ng malagkit, malagkit na bigas, na maaaring mabili sa karamihan ng mga supermarket o mga specialty store.

Ang matagal na butil, crumbly o steamed ay pinakamahusay na natitira para sa risotto at pilaf. Perpektong pagpipilian magkakaroon ng isang hugis-itlog na croup, maliit ang sukat (2-3 mm):

• Dragon Rice. Tamang-tama ang laki, may malambot, pinong texture kapag luto. Kulay - matt puti. Walang mga bitak o kagaspangan sa ibabaw.
• Maikling palay ng bigas. Ang mga maliliit na butil na 3 mm ang laki ay mayaman sa almirol, na nagbibigay ng kinakailangang malagkit habang nagluluto. Nag-iiba sila sa isang lilim ng perlas-perlas, walang mga husk at iregularidad.

Kung hindi ka makakabili ng mga espesyal na bigas ng Hapon para sa sushi, bigyang pansin ang karaniwang bilog na butil. Upang ang mga parameter ng panlasa ay hindi naiiba sa tradisyunal na mga pagkakaiba-iba ng Hapon, bago lutuin ang pangunahing sangkap, pag-uri-uriin ang mga cereal. Para sa sushi, iwanan lamang ang buo, hindi tinadtad na butil ng parehong sukat at tama bilog.

Mga resipe para sa paggawa ng bigas para sa sushi na may mga larawan

Upang pakuluan ang bigas, kakailanganin mo ang:

• mangkok;
• kutsarang yari sa kahoy;
• Mga sangkap:
  • Japanese rice;
  • tubig Magandang kalidad para sa pagluluto;
  • kombu seaweed (nori).

Hugasan nang mabuti ang bigas bago lutuin. Naniniwala ang mga Hapon na ang panlasa ay direktang nauugnay sa kadalisayan at kalidad ng cereal. Ibuhos ang kinakailangang halaga sa isang baso ng mangkok ng salad at takpan ng tubig. Pagkatapos ng 1-2 minuto, dahan-dahang alisin ang mga lumulutang na husks at impurities sa iyong kamay. Maubos maputik na tubig... Punan ulit ang mangkok ng 1: 2 malamig na likido.

Upang alisin ang "masamang", mababang kalidad na bigas, gumamit ng banayad na paggalaw upang hawakan ito, na dumadaan sa iyong mga daliri. Kinakailangan upang banlawan ang mga grats hanggang sa maging malinaw ang dumadaloy na tubig, tulad ng spring water - hindi bababa sa 7 beses. Pagkatapos ay ibuhos ang na-filter na tubig sa isang mangkok ng salad at mag-iwan ng kalahating oras. Makalipas ang ilang sandali, magsimulang magluto.

Pagluluto ng sushi rice sa isang kasirola

Upang maiwasan ang pagkasunog ng sushi rice, gumamit ng isang mabibigat na kasirola na may makapal na ilalim. Kakailanganin mong:

• Japanese rice - 200 g;
• malamig na sinala na tubig - 250 ML.

Ibuhos ang lubusang nahugasan na mga siryal sa isang kasirola. Ibuhos ang malamig (magdagdag ng isang pares ng mga ice cube) na tubig gamit ang isang 1: 1.25 ratio. Magdagdag ng isang maliit na piraso ng kombu, 5cm x 5cm, para sa isang sopistikadong lasa. Mahigpit na takpan at ilagay sa katamtamang init. Kapag kumukulo ang cereal, alisin ang algae, isara nang mahigpit ang takip. Magkano ang lutuin ang sushi rice? Ang oras ng pagluluto sa isang saradong lalagyan hanggang sa isama ito sa pag-atsara ay tatagal ng halos 30 minuto:

• Magluto ng 12 minuto sa pinakamababang init. Ang likido ay dapat na ganap na hinihigop upang ang bigas ay maging malagkit, butil at puffy.
• 15 minuto - ang tapos na sangkap ay isinalin, sumisipsip ng natitirang tubig.

Paano magluto ng sushi rice sa isang mabagal na kusinilya

Ibuhos ang lubusang nahugasan na bigas sa mangkok ng multicooker. Mga barayti ng Hapon para sa sushi, ipinapayong ibuhos ang malamig na tubig sa kalahating oras. Makikita mo ang antas ng kahandaan para sa pagluluto ng pinuti na cereal, na babaguhin ang transparency sa kulay puti... Hindi inirerekumenda ang ordinaryong pag-ikot na pambabad. Ang pagluluto ng bigas para sa sushi gamit ang isang multicooker ay hindi mahirap:

Pagpipilian 1 (kapag mayroong isang function na "Steamer")

1. Ibuhos ang bigas na may malamig na sinala na tubig sa isang 1: 1.25 ratio.
2. Isara ang takip. Pindutin ang pindutang "Rice" o "Buckwheat". Itakda ang timer sa loob ng 10-12 minuto.
3. Pagkatapos ng awtomatikong pag-shutdown, huwag buksan ang takip ng multicooker at hayaan ang mga nilalaman na ganap na makuha ang likido.
4. Alisin ang lutong walang lebadura na bigas, ilipat sa isang kahoy na spatula sa isang baso o kahoy na mangkok at ihalo sa klasikong pag-atsara.

Pagpipilian 2

Kung ang function na "Steamer" ay hindi magagamit, posible na magluto ng bigas para sa sushi sa isang multicooker gamit ang "Bake" at "Stew" mode. Ipamahagi ang oras na aabutin para sa pagluluto tulad ng sumusunod:

• 10 minuto - Pag-andar ng baking.
• 15–20 minuto - Extinguishing mode.

Paano gumawa ng isang dressing para sa bigas

Upang maihanda ang pag-atsara kakailanganin mo:

1. suka ng bigas - 60 ML;
2. asukal - 20 g;
3. isang kutsarita ng asin sa dagat.

Habang nagluluto ka ng bigas para sa sushi, maglagay ng lalagyan sa kalan kung saan mo ibubuhos ang suka ng bigas (kung ang huli ay hindi magagamit, palitan ito ng natural na apple cider), magdagdag ng asukal at asin. Pakuluan. Itabi sa init. Ilagay ang nakahanda na isinalin na bigas na may isang spatula sa isang lalagyan ng baso, ibuhos ang pagbibihis at dahan-dahang ihalo.

Video: kung paano makagawa ng perpektong sushi rice

Nais bang malaman kung paano magluto ng tamang bigas upang gumawa ng sushi? Mangyaring maging mapagpasensya at handang makabisado ang lahat ng mga intricacies ng lutuing Hapon. Sa katunayan, sa lupain ng pagsikat ng araw, ang mga sushi masters ay binibigyan ng mga taon ng pagsasanay sa mga intricacies ng pagluluto ng ulam na ito. Anong mga lihim ang kailangan mong makabisado upang malaman kung paano lutuin nang perpekto ang bigas? Matapos mapanood ang aming video kasama sunud-sunod na mga tagubilin, magagawa mong mapino, at ang resulta na nakuha ay lalampas sa inaasahan.

Ang pagluluto ng sushi ay imposible nang walang pagbibihis. Ito ang siyang pangwakas na paghawak ng pinggan. Bukod dito, ang lasa ng hinaharap na mga kasiyahan sa pagluluto ay nakasalalay sa sangkap na ito ng 70%. Klasikong bersyon ang sarsa ay naglalaman ng suka ng bigas. Isasaalang-alang namin iba't ibang mga pagkakaiba-iba mula sa klasiko hanggang sa pinakabagong mga recipe, kung paano gawin ang iyong dressing sa bigas.

Klasikong resipe

Ang klasikong dressing ng sushi ay malagkit sa pagkakapare-pareho. Titiyakin nito na ang bigas ay nagtataglay ng hugis nito, at ang mga rolyo ay hindi malalaglag bilang isang resulta. Ang pagpipiliang ito ay hindi lamang pagdaragdag ng suka sa bigas, ngunit isang tunay na sarsa. Umiiral tradisyonal na resipe refueling kung saan kailangan mo:

• 3 kutsara suka ng bigas;
• 0.5 tsp asin;
• 2 kutsara granulated na asukal.

Isinasagawa ang pagluluto tulad ng sumusunod: sa isang maliit na kasirola, ihalo ang mga sangkap. Ilagay ito sa mababang init at patuloy na pukawin ang mga nilalaman. Kapag ang granulated na asukal ay ganap na natunaw, ang sarsa ng bigas ay dapat na alisin mula sa init at palamig. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa isang maliit na bote at nakaimbak sa ref, ngunit sa isang maikling panahon.

Ang klasikong paghahanda ng pagbibihis, tulad ng nakikita mo mula sa resipe, ay hindi tumatagal ng maraming oras, pagsisikap at pera. Sa parehong oras, madali itong ginagawa sa bahay. Ngunit ngayon kinakailangan upang suriin na ito ay luto nang tama. Una sa lahat, ang halagang natanggap ay sapat para sa 2 tasa ng pinakuluang bigas. Ang pangalawang babala ay ang sushi rice dressing dapat magkaroon ng isang malagkit na pare-pareho at hindi magiging likido. Salamat lamang dito posible na ipako ang bigas at bumuo ng isang rolyo.

Nagbibihis ng mga walnuts

Ang resipe na ito ay gumagamit ng cashew nut o mani. Kung ang lahat ay tapos nang tama, ang pagbibihis ay magkakaroon ng isang kaaya-ayang pagkakapare-pareho, ang sushi rice ay magiging maselan at mabango, na may binibigkas na nutty flavour. Sa pangkalahatan, ang pagluluto ay mangangailangan ng:

• Nut butter mula sa itaas na mga mani sa halagang 3 kutsara;
• 1 kutsara suka ng apple cider;
• 2 tsp linga langis;
• 4 na kutsara toyo;
• 1 baso ng pinakuluang tubig.

Ilagay ang nut paste sa isang kasirola at idagdag ang 100 ML ng tubig. Ilagay ang halo na ito sa mababang init at patuloy na pukawin. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang tubig at ang natitirang mga sangkap. Kapag lumapot ang dressing, maaari mo itong alisin mula sa init at cool.

Mahalaga! Ang pagbibihis ng sushi ay dapat payagan na mag-cool upang makamit ang pangwakas na mga katangian ng gummy at pangwakas na lasa.

Sushizu

Ang dressing ng suka na ito ay kabilang din sa kategorya ng mga klasikong recipe. Ito ay medyo masarap, habang pinapanatili ang isang malagkit na pare-pareho. Upang maging matapat, ang sarsa na ito ay para lamang sa totoong mga connoisseurs ng lutuing Hapon. Para sa pagluluto kailangan mo:

• 1 sheet ng kombu seaweed;
• Asin upang tikman;
• 2 kutsara granulated asukal;
• 5 kutsara suka ng bigas.

Pukawin ang mga sangkap sa isang kasirola, pagkatapos ay simulan ang pag-init ng mga ito sa mababang init hanggang sa magsimulang lumapot ang halo. Huwag hayaang pakuluan ang sarsa. Alisin ang sarsa ng bigas mula sa init 5 minuto pagkatapos ng pampalapot. Alisin ang mga piraso ng algae. Ilipat sa bote hanggang sa magamit.

May isa pang paraan ng pagluluto na tumatagal lamang ng 5 minuto. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng pampalasa sa isang ceramic mangkok. Kapag ang granulated na asukal ay natunaw, ilagay ang lalagyan sa microwave sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay salain ang likido.

Ang nagresultang punan ay dapat na cool. Dadagdagan nito ang pagiging malagkit nito at ilalantad din ang lasa. Ang sarsa na ito ay maaaring lutuin sa maraming dami. Maaari itong itago sa ref para sa halos 2 linggo.

Apple cider suka ng suka

Karaniwang kasama ang mga tradisyunal na resipe ng suka ng bigas, ngunit sa suka ng mansanas, ang sushi ay nakakakuha ng isang bagong bagong lasa at aroma. Upang maghanda ng isang pagbibihis para sa bigas, kailangan mong kumuha ng:

• 1 kutsara regular na suka;
• 4 na kutsara suka ng apple cider;
• Asin sa iyong panlasa;
• 4 na kutsara granulated na asukal.

Ang mga sangkap na ito ay dapat na sapat upang makagawa ng isang dressing para sa 0.5 kg ng pinakuluang bigas. Maaari ba akong gumamit ng mas kaunti o higit pa- dito matukoy sa iyong panlasa. Ang halo ay ginawa tulad ng sumusunod: pagsamahin ang mga nakalistang sangkap sa isang kasirola, ilagay sa mababang init at pukawin ang mga nilalaman mula sa oras-oras. Kapag ang granulated na asukal ay natunaw, alisin mula sa apoy. Ang pagbibihis ay hindi dapat pakuluan sa panahon ng proseso ng pagluluto. Kapag ang sarsa ay nakakuha ng isang malagkit na pare-pareho, isaalang-alang na handa na ito. Hayaan itong cool.

Mahalaga! Ang pagbibihis ng sushi ay idinagdag sa bigas para sa mga bahagi upang ang roll ay hindi mahulog sa panahon ng proseso ng pag-iskultura. Ang proporsyon ng bigas at sarsa ay natutukoy sa isang mas malawak na lawak "sa pamamagitan ng mata"

Recipe ng lebadura

Ang halo ng lebadura ay medyo mas kumplikado upang maghanda kaysa sa nakaraang mga recipe. Ngunit bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang mabangong pagpuno, na maaari mong punan ng bigas, at hindi ito iiwan ang sinuman na walang malasakit. Mga sangkap:

• Puti ng itlog;
• 100 g granulated na asukal;
• Tuyong nakabalot na lebadura;

Magbabad ng bigas sa loob ng 5 oras sa tubig. Matapos igiit, ang tubig ay ibubuhos sa isang kasirola at ihalo sa 100 g ng granulated na asukal. Pagkatapos ang pinaghalong ay pinainit sa isang steam bath hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw. Pagkatapos nito, dapat na palamig ang timpla at idinagdag ang lebadura. Dagdag dito, ang dressing upang mapanatili ang pagkakapare-pareho at panlasa ay inilalagay sa ref sa loob ng 6 na araw. Sa pagtatapos ng pagbuburo, ang solusyon ay ibinuhos sa isang bote at itinatago sa loob ng isa pang 2 linggo. Kapag nakumpleto ang pagbubuhos, ang solusyon ay ibinuhos sa isang mangkok na metal, idinagdag ang protina, pagkatapos kung saan ang halo ay lubusang pinalo at halo-halong. Ilagay ang nagresultang sarsa sa kalan, pakuluan at palamig.

Ang resipe na ito ay matagal, ngunit hindi ka makakakuha ng isang maselan at orihinal na panlasa mula sa iba pang mga pagpipilian sa pagbibihis ng bigas. Ito ay medyo makapal at nagbibigay sa mga rolyo ng isang hindi malilimutang lasa na malinaw na nagkakahalaga ng pagsisikap at pasensya.

Mga tampok ng paghahanda at paggamit

Panahon na upang idagdag ang aming pagbibihis sa bigas. Narito kung paano ito tama:

• huwag ibuhos nang buong beses ang buong bahagi
• kailangan mong ihalo ang mga sangkap kutsarang yari sa kahoy, upang hindi ito maging lugaw lamang, at dapat itong gawin nang maingat hangga't maaari.
• ang bigas ay dapat na mainit-init, pagkatapos lamang idagdag ang sarsa ay cool ito
• alinsunod sa mga tradisyon ng Hapon, ang proseso ay isinasagawa sa tulong ng paghihip ng isang tagahanga, na kung saan ay binibigyan umano ang rump ng isang perlas, ngunit susundan namin ang maayos na landas at iwan na lamang namin upang mai-init ang sarili. Sa panahon ng proseso ng paglilok, hindi dapat sunugin ng bigas ang iyong mga kamay.

Sa panahon ng proseso ng paglilok, maaari mong basain ang iyong mga kamay ng tubig at suka ng bigas. Pipigilan nito ang croup na dumikit sa iyong mga palad. Kaya, pagkatapos ay gumawa kami ng sushi mula sa aming adobo na bigas ayon sa aming paghuhusga at panlasa. Aling sarsa ang pipiliin mo ay nasa sa iyo, ngunit inaasahan kong ang panlasa ng bawat isa ay magdaragdag ng mga bagong shade sa isang pamilyar na ulam.

Mahal namin lahat ang sushi. At paano mo hindi sila mahalin, sapagkat ito ay masarap, maganda, at gaano kapaki-pakinabang. Sa unang tingin, tila ang paggawa ng sushi ay medyo mahirap, ngunit sa totoo lang hindi. Mahalagang malaman ang iilan lamang simpleng panuntunan, at ang pangunahing dapat malaman kung paano magluto ng bigas para sa sushi. Ito ang magiging tungkol sa resipe na ito.

Mga sangkap:

(4-6 na paghahatid)

• 1.5 tasa ng bigas
• 2 baso ng tubig
• 1/4 tasa ng apple cider suka 5%
• 3 kutsara Sahara
• 1 kutsara isang kutsarang asin sa dagat nang walang slide

• Ang bigas ay pangunahing sangkap para sa anumang sushi, kaya kailangan mong pag-aralan nang mabuti ang lahat ng mga subtleties at lahat ng mga diskarte sa pagluluto ng bigas, kung hindi man ay magiging hindi makatotohanang magluto ng talagang masarap na sushi. Ang mabibili at pinakamahal na sangkap ay maaaring mabili, ngunit kung ang bigas ay hindi naluto nang maayos, kung gayon, sa kasamaang palad, ang sushi ay hindi maluluto. Kaya't tumagal ng limang minuto at basahin nang mabuti kung paano magluto ng sushi rice.
• Sinusukat namin ang isa at kalahating tasa ng bigas. Maaari kang bumili ng mga espesyal na sushi rice, o maaari kang makakuha ng regular, ngunit mahusay na kalidad. Ang granulated o parboiled rice ay hindi mabuti para sa sushi.

• Ibuhos ang bigas sa isang kasirola.

• Ibuhos sa isang kasirola na may bigas malamig na tubig... Gawin ng banayad ang bigas gamit ang iyong kamay upang ang almirol ay mas mahusay na hugasan mula sa mga butil. Dahil sa pagkakaroon ng almirol, ang tubig ay pumuti at naging maulap.

• Inaalisan namin ang tubig at pinunan ulit ito. Ulitin ang pamamaraang ito ng hindi bababa sa 8 beses o hanggang sa maging malinaw ang kristal ng tubig.

• Maingat naming maubos ang lahat ng tubig. Magdagdag ng 2 tasa ng kumukulong tubig sa isang kasirola na may bigas at masunog.

• Una, lutuin ang sushi rice sa sobrang init. Kapag ang mga butil ay bahagyang namamaga at halos maabot ang antas ng tubig, bawasan ang init sa isang minimum. Takpan ang bigas ng takip at lutuin ang napakababang init sa loob ng 15 minuto.
• Sa isip, ang isang kaldero o isang kasirola na may bigas ay hindi dapat "lutuin" sa isang bukas na apoy, ngunit inilagay sa isang mainit na oven upang ang sushi na bigas ay luto sa oven.
• Pagkatapos ng oras na ito, patayin ang apoy o tanggalin ang kaldero mula sa oven at iwanan ang bigas upang maglagay ng 10 minuto pa.
• Habang ang bigas ay nakatayo para sa tamang oras, maghanda ng isang matamis-maasim na halo. Upang magawa ito, ihalo ang suka ng mansanas, asukal at asin sa isang maliit na kasirola. Inilagay namin ang kasirola sa apoy. Habang pinupukaw, painitin ang halo sa mababang init hanggang sa ang asukal at asin ay ganap na matunaw. Hindi mo kailangang pakuluan ang halo.

• Ilagay ang bigas sa isang malaking mangkok o plato.

• Ibuhos ang pinakuluang bigas para sa sushi na may matamis at maasim na pagbuhos. Dahan-dahang igalaw ang bigas upang maipamahagi nang pantay ang halo ng suka.

• Ilagay ang bigas sa ref ng hindi bababa sa 1 oras. Pagkatapos ng panahong ito, mula sa handa ayon espesyal na teknolohiya ang bigas ay maaaring gumawa ng sushi.
• Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng bigas para sa sushi ay hindi gano kahirap. Ngunit kung natutunan mo kung paano magluto nang tama ng bigas, madali kang madali