Način prehranjevanja neposredno vpliva na naše življenje in zdravje. To je znanstveno dokazano. A tudi brez znanosti zlahka razumemo, kaj je dobro za naše počutje in kaj ne. Filozofija žara je razmeroma nov trend za našo prehranjevalno kulturo, vendar danes samozavestno zaseda svojo nišo v temi pravilne prehrane.

Pravilna prehrana: kako se ne naveličati

Če iščete izberite hrana za hujšanje, ali vas zanima tema pravilne prehrane na splošno, verjetno veste, da se ta koncept ne zmanjša na banalno "gretje na dieto". Ta koncept je širok. Obstaja veliko načinov in možnosti, kako se zdravo prehranjevati. Lahko ste na primer presnojedec. Takšna prehrana nekaterim bo ustrezalo, drugim pa se bo zdelo naporno, brez okusa in bo povzročilo akutno lakoto. Nekateri ljudje se bodo znašli v dietna prehrana, in bo začel strogo šteti kalorije, med živili pa bo izbiral najbolj zdrava. Obstajajo tudi podporniki uravnotežena prehrana, ne gredo v skrajnosti in poskušajo zaužiti vsa živila, vendar zmerno. Videti je, da nista na dieti, ne omejujeta se, ampak se prehranjujeta čim bolj zdravo.

Škoda, da je večina zgoraj naštetih metod depresivnih: pogosto zdrava hrana iz neznanega razloga ni tako okusno kot zdravo. Je mogoče jesti zdravo in okusno hkrati? Za ljudi, ki vodijo ali šele začenjajo voditi Zdrav način življenja, to je glavno vprašanje! Neokusna hrana ni dobra motivacija za pravilno prehrano, kajne?

In v tej zadevi na pomoč priskoči prava filozofija, katere ime je žar. Žar ni le oprema za kuhanje, je tudi način kuhanja in pravzaprav sami izdelki, pripravljeni na ta način. Za našo kulturo žar Filozofija je razmeroma nova, a na Zahodu že desetletja nekakšen kult. Poleg tega gre za kult zdrave, kakovostne hrane. In čeprav imamo "analoge" žara, kot je na primer žar, žar še vedno izgubi pred žarom. O čem točno bomo govorili v drugem članku, zdaj pa se pogovorimo o prednostih pečenja na žaru.

4 razlogi za prehod na zdravo prehrano z uporabo žara

najprej. Hrana na žaru je naravnost okusna. Pripravite se zelenjava na žaru- tudi bučke, najbolj dietna in nizkokalorična zelenjava - bodo okusne in pika. Bučke skuhajte na primer na pari ali kuhajte v vodi - je dolgočasno in brez okusa! Pečenje na žaru daje rahlo skorjo, okusen vzorec žara in mmm... aromo dima, ki navduši brbončice in voh! Zelenjavo poškropite z oljčnim oljem, potresite z najljubšimi zelišči – tako pripravljene ne bodo pustile ravnodušnih niti “mesojedcev”.

drugič. Sol je škodljiva, sol se kopiči v telesu, sol zadržuje tekočino in preprečuje, da bi shujšali. Zakaj jesti sol, če je tako škodljiva? Toda ljudje so tega navajeni, saj ta beli zrnati dodatek, kot se nam zdi, daje hrani okus. Ampak jedi z žara okusno tudi brez soli. Vredno je poskusiti hrano na žaru, pripravljeno brez soli, saj boste videli, da je okusna tudi brez nje. Podobno je s sladkorjem: žar je kot nalašč za peko sadja – banan, ananasa, sliv. Za te samozadostne sladice ne boste potrebovali sladkorja, njihov okus pa bo neverjeten.

Tretjič. Velika večina nas ne more živeti brez mesa. Znano je, da je najbolj uporaben način kuhanja mesa z vidika ohranjanja hranilnih snovi pečenje. Zato meso na žaru Spečete ga lahko veliko bolj okusno kot v pečici. Nič ne daje mesu takšnega okusa kot ta čudovita aroma svežega dima, ki jo naš nos kot da zaznava skozi prizmo stoletij. Dimljeno meso človek podzavestno dojema kot nekaj pristnega, tradicionalnega, kar so jedli naši daljni jamski predniki. Ki so bili, kot vemo, močni in zdravi. Ampak, kar je najpomembneje, kot vsi drugi jedi z žara, meso se izkaže za zelo sočno. Z ohranjanjem notranjih sokov izdelka ohranite večino hranilnih snovi in ​​tako dobite najbolj naravno, zdravo hrano.

In končno, četrti. To je vredno vedeti pečenje na žaru ni omejeno le na peko ali cvrtje hrane. Žar v vašem domu je edinstven pomočnik, popolnoma večopravilen. Duši, kuhaj, duši, cvre, peci – vse zmore. Poleg tega za kuhanje okusne hrane praktično ne potrebujete zapletenih receptov. Kompleksni recepti so primerni za tiste, ki želijo peko na žaru dvigniti na višjo raven. Za začetnike je že sam žar povsem dovolj - zvest pomočnik, ki bo kuhal hrano, ki bo zagotovo okusna in hkrati preprosta.

Tako nam danes raznolikost vrst žarov in njihovih modelov omogoča, da zadovoljimo vse potrebe ljudi. Za podeželsko hišo lahko izberete velik žar na oglje ali pa kupite tako kompakten plinski žar, da se zanj najde prostor na balkonu stanovanja v stolpnici. Ljubitelji potovanj ali piknikov bodo cenili prednosti potovalnega žara - majhen, a zelo učinkovit. In kar je najpomembnejše, z žarom je mogoče intuitivno izbrati najbolj zdravo hrano.

Pečenje na žaru v pečici in mikrovalovni pečici je priročno, ker se vam ni treba truditi s premogom in nimajo vsi možnosti kuhanja na prostem. Jedi z žara so zelo raznolike, na žaru lahko spečete skoraj vse netekoče jedi, ki ne potrebujejo pripomočkov. Pečejo piščanca na žaru, zelenjavo na žaru, meso na žaru, ribe na žaru.

Ena izmed najbolj priljubljenih jedi je piščanec na žaru. Recept za piščanca na žaru je zelo preprost, zato je bolje, da se naučite kuhati piščanca na žaru, namesto da kupujete že pripravljenega piščanca na žaru. Seveda je pomembno, ali bo pripravljena piščanec na žaru v pečici, piščanec na žaru v cvrtniku ali piščanec na žaru na oglju. Recept za kuhanje piščanca na žaru je v vseh primerih podoben, vendar se tehnologija kuhanja razlikuje. Pečenje piščanca na oglju bo zahtevalo občasno obračanje piščančjega trupa. Seveda je piščanec na žaru doma pogosto kuhan v mikrovalovni pečici. Zavedati se morate, da če piščanca pečete v mikrovalovni pečici, žar ne bo tako okusen, po drugi strani pa se piščanec speče hitreje in je lažje nadzorovati postopek. Drug pogost način kuhanja piščanca na žaru je piščanec na žaru v pečici. Recept za piščanca na žaru v pečici lahko vsebuje nekakšen piščančji nadev, vendar je pogosto pripravljen brez njega. Prav tako je priročno kuhati v pečici, ker se bo piščanec enakomerno spekel in bo odvečna maščoba kapljala na pekač. Piščanec na žaru lahko pripravimo v celoti ali po delih. To so lahko krače na žaru, krila na žaru. Pomembna podrobnost je marinada za piščanca na žaru. Brez tega ne boste dobili okusnega piščanca na žaru. Marinada je pripravljena na osnovi majoneze ali suhega belega vina z dodatkom začimb. Ampak, če je čas kratek, lahko piščanca na žaru kuhamo brez marinade. Povedali vam bomo, kako kuhati piščanca na žaru brez marinade: piščanca najprej natrite s soljo in začimbami, nato pa natrite z rastlinskim oljem. V tem primeru boste dobili tudi okusnega piščanca na žaru z okusno hrustljavo skorjo. Prav po takšni skorji je znan pravi piščanec na žaru, fotografija kuhanega piščanca z rjavkasto skorjico pa malo koga pusti ravnodušnega. Svinjina na žaru in govedina na žaru se načeloma pripravljata po enakih pravilih. Za drgnjenje je bolje uporabiti olivno olje, vino pa naj bo suho rdeče. Danes obstajajo tudi posebne ponve, ki omogočajo cvrtje mesa brez olja. Zelo priročno je tudi pečenje mesa v ponvi za žar, zato če niste ljubitelj mikrovalovne pečice, uporabite to specializirano posodo. Najbolj nezahteven je žar za klobase, saj je polizdelek in kuhanje ne traja dolgo.

Posebna poslastica so ribe na žaru. Svež, vroč, dišeč po dimu, lahko daje prednost restavraciji. Najbolj okusna je postrv na žaru, losos na žaru, skuša na žaru, losos na žaru. Tudi recept za pečeno ribo na žaru je zelo preprost: ribo je treba potresti z začimbami, limoninim sokom ali belim vinom. Če je riba velika, lahko rezine limone položite v notranjost ali v zareze na hrbtu. Dobro se izkažejo tudi ribe na žaru v mikrovalovni pečici. Poleg rib na žaru lahko kuhate tudi druge morske sadeže, na primer kozice na žaru.

Za peko v mikrovalovni pečici je najbolje prebrati navodila, ki vam bodo vedno povedala, kako pečete v mikrovalovni pečici. Pogosto vsebujejo tudi recepte za mikrovalovno pečico z žarom, bolj zanesljiva možnost pa bi bili preverjeni recepti za žar vaših domačih kuharjev, ki jih najdete na naši spletni strani. Povedali vam bodo, kako kuhati piščanca na žaru, zelenjavo na žaru v pečici, kako pripraviti piščanca na žaru v pečici in na oglju ter druge recepte za žar.

Jedi z žara so izjemno okusne in dišeče. Na svetu ni osebe, ki bi lahko zavrnila žar, ribe ali dimljenega piščanca. Mnogi ljudje preprosto ne upajo kuhati takšnih jedi, saj se bojijo, da bodo izpadle suhe. V tem članku se boste naučili, kako ocvreti meso, zelenjavo itd., da ostanejo sočni in okusni. Treba je opozoriti, da se ti recepti lahko kuhajo ne samo na odprtem ognju, ampak tudi v ponvi.

Sočna zelenjava z zelišči

Začnite na žaru.

Pa začnimo. Pripravimo marinado. Zmešajte 6 žlic. žlici olja, 4 žlice kuhinjskega kisa, po eno žličko rožmarina, timijana in bazilike, česen stisnjen skozi stiskalnico, sol in poper. Vzemite 3 bučke, 3 paprike, jajčevce in 2 čebuli. Zelenjavo grobo nasekljamo, damo v posodo z marinado, premešamo in za dve uri postavimo v hladilnik. Vsebino posode nato prestavimo na dobro segreto rešetko žara in ob stalnem polivanju s preostalo marinado kuhamo 15 minut. Zelenjava je pripravljena! Podobne jedi lahko pripravite na žar ponvi.

Okusno meso

Zdaj je na vrsti resna mesna jed. Poskusimo ocvreti kebab, vendar ne običajnega, ampak s slanino in rženim kruhom. Posebnost te jedi na žaru je, da ostane meso pri tem načinu kuhanja zelo sočno.

Za roparski žar boste potrebovali naslednje izdelke:

• 800 gramov mesnega fileja brez maščobe;
• 160 gramov sveže ali prekajene slanine;
• rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
• rženi kruh - pol štruce;
• zelenje;
• sol, mešanica popra.

Meso narežemo na kose po 100 gramov, pretlačimo, začinimo s poprom, soljo, zelišči, oljem, premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo nekaj ur v hladilniku. Nato pripravite kruh in slanino. Salo narežemo na rezine. Enako storite s kruhom. Odstranite posodo z mesom iz hladilnika. Pripravite nabodala. Nanje začnite nizati meso, nato kruh in slanino itd. Ta kebab pražite 20 minut.

Nežen piščanec

Ljubitelji bodo cenili mehiškega piščanca.

Sestavine:

• noge - 1 kg;
• konzervirana koruza in fižol - po 200 gramov;
• čebula - 50 gramov;
• paradižnikova omaka - 200 gramov;
• malo česna;
• limona;
• čili;
• olje;
• sol.

V paradižnikovo omako vlijemo limonin sok, dodamo drobno sesekljan česen, čili in sol. Operite krače in jih položite v globoko skledo. Piščanca prelijemo s pripravljeno omako. Skledo pokrijemo s pokrovom in za 3 ure postavimo v hladilnik. Nato na žar položimo krače in jih popečemo, prelijemo s paradižnikovo omako. Medtem ko se piščanec kuha, pripravimo solato. Čebulo narežemo na pol obročke, dodamo fižol in koruzo, maslo in premešamo. Piščanca odstranimo z žara in postrežemo s solato. Okusno in zelo preprosto! Te in druge jedi na žaru lahko kuhate ne le ob vikendih, ampak tudi med tednom.

Mesna solata na žaru

Želite svojo družino in prijatelje presenetiti z nenavadno poletno jedjo? Pripravite jim solato iz mesa na žaru s svežimi kumarami, paradižniki in pikantno čebulo. Gostje, ki jo bodo poskusili, bodo navdušeni nad to sočno in lepo jedjo. Iz mesa na žaru bomo pripravili solato za več oseb.

Zahtevani izdelki:

• 2 kg svinjine ali govedine;
• 700 gramov majoneze ali jogurta;
• 600 gramov adjike;
• 6 žlic. žlice masla;
• nekaj žlic Worcestershire omake;
• origano;
• kumina;
• med - 2 žlici. žlice;
• 8 paradižnikov;
• 2 dolgi kumari;
• dve čebuli;
• solatni listi.

Korak 1. Pripravimo marinado. V globoko skodelico nalijemo olje, dodamo 8 žlic. žlice adjike, medu, origana, kumine.

2. korak. S to marinado natrite meso in ga za nekaj ur postavite v hladilnik.

3. korak. Zdaj pripravimo: Zmešajte majonezo in preostalo adjiko.

4. korak. Meso vzamemo iz hladilnika in ga v enem kosu popečemo na žaru.

5. korak. Sesekljajte kumare, paradižnik in čebulo, liste zelene solate natrgajte z rokami. Zelenjavo prenesite v globoko posodo. Meso narežemo na tanke kose in dodamo kumaram in paradižniku.

6. korak. Solato začinite z majonezo in adjiko, premešajte, razporedite po krožnikih in postrezite.

Želimo vam dober tek!

Začinjene ribe

Pečenje hrane na žaru sploh ni težko. Sedaj spečemo ribe.

Izdelki, potrebni za recept:

• ribe (katere koli) - 1 kg;
• žarnica;
• paradižnik - 4 kosi;
• česen;
• limonin sok;
• koper;
• peteršilj;
• sol.

Paradižnike po želji nasekljamo, prelijemo z limoninim sokom, solimo in dodamo zelišča. Če imate radi meto, jo lahko dodate prelivu. Ribi odstranimo drobovje, odstranimo škrge in luske ter jo operemo. V vsakem trupu naredimo reze in jih napolnimo s paradižniki. Lahko naredite malo drugače - v trebuh ribe položite paradižnik. Trupe zavijte v folijo in pecite približno pol ure.

Sadna nabodala

Ali ste vedeli, da lahko na odprtem ognju kuhate ne le predjedi in glavne jedi, ampak tudi neverjetne sladice? Pripravimo si na primer sadna nabodala na lesena nabodala. Ta jed na žaru ne zahteva posebnih sestavin.

Založite si poljubno sadje in ga narežite na rezine. Nabodala vnaprej namočite v vodo. Pripravljeno sadje nataknemo na lesene palčke in z vseh strani popečemo do zlato rjave barve.

Pripravite sladko omako. V ponev damo 20 gramov masla, ½ skodelice sladkorja, lupinico ene pomaranče, zalijemo z malo konjaka in vode, dodamo malo vanilije. To mešanico segrevajte na štedilniku in nenehno mešajte. S to omako prelijemo ocvrte ražnjiče.

Pripravite raznolike in zanimive jedi na žaru. Recepti, predstavljeni v članku, so enostavni za sledenje, zato jih vsekakor preizkusite. Razveselite svojo družino z začinjenimi ribami, mehkim piščancem, sočnim mesom in nenavadnimi sadnimi ražnjiči.

Jedi z žara imajo poseben okus in aromo, hrustljavo skorjico. Ne le to je privlačno, ampak tudi njegova nedvomna uporabnost: s takšno napravo vam ni treba dodajati olja ali drugih maščob v hrano za cvrtje. Ta pregled vam bo pomagal razumeti, kaj je naprava in ali je vredna nakupa.

Žar je kulinarična naprava, ki se uporablja za kuhanje hrane na oglje, plin ali elektriko kot vir toplote. Danes so na trgu na voljo naslednje vrste žarov.

Več o električnem žaru

V večini primerov je taka oprema večnamenska naprava, namenjena toplotni obdelavi hrane. V tem primeru je toplota usmerjena neposredno na površino, kjer se že nahajajo segreti izdelki. Električni žar vam omogoča cvrenje, pečenje in pri nekaterih modelih tudi dimljenje hrane. Nastavljiva stopnja segrevanja vam omogoča cvrtje do želene stopnje pripravljenosti.

Kratka klasifikacija

Napravo najdemo v prenosni in stacionarni. Slednji je bolj primeren za javno gostinstvo ali podeželsko kočo, saj za vse svoje impresivne zmogljivosti zavzame veliko prostora.

Stacionarni žar

Druga delitev električnih žarov je na kontaktne in brezkontaktne. Brezkontaktno tip deluje podobno kot kebabdžije: izdelki, nanizani na nabodala in v posebnih košarah, se vrtijo okoli grelnega elementa.

Električni brezkontaktni žar

IN stik aparatov, bodočo jed postavimo neposredno na ogrevano površino. Ta tehnika ima tudi svojo klasifikacijo.

Uporaba električnega žara je precej preprosta, glavna stvar je, da je v bližini vtičnica. Po vklopu je dovolj, da površine rahlo namažete z rastlinskim oljem s silikonskim čopičem, v primeru premaza proti prijemanju pa vam tega sploh ni treba storiti. Počakajte, da se površina nekoliko segreje. Vse kar ostane je, da vstavite izdelke in izberete ustrezne nastavitve.

Kako očistiti napravo

Po kuhanju morate odstraniti vse ostanke hrane. Napravo bi bilo pravilneje oprati na naslednji način.

Kaj kuhati na električnem žaru

Vsaka hrana, pripravljena v tem aparatu, velja za zdravo, saj za pripravo okusne jedi ni potrebna uporaba maščob in olja. Ves presežek se zaradi rahlega naklona plošč sam steka v poseben pladenj. Izbira jedi, ki jih lahko kuhamo na električnem žaru, je precej pestra:

• sadje in zelenjava;
• meso, ribe, perutnina;
• topli prigrizki in sendviči;
• palačinke, pite, palačinke, pite.

Vse jedi lahko kuhate neposredno na plošči ali tako, da izdelek zavijete v folijo. Zelenjavo narežemo vsaj 1 cm debelo. Običajno priprava ne traja več kot 10-20 minut.

Se splača kupiti napravo?

Na vprašanje, ali se splača kupiti električni žar, morate vsekakor odgovoriti pozitivno.

Ta naprava je še posebej primerna za tiste, ki so se prisiljeni držati diete. A tudi drugi gurmani bodo uživali v zanimivem okusu številnih znanih jedi.

Zdaj vam ni treba iti v naravo, da bi uživali v ribah ali mesu z okusom "iz ognja", ki ga ne morete doseči v pečici ali počasnem kuhalniku. In vsako slabo vreme ne bo moglo ovirati piknika na dachi, če imate s seboj prenosno napravo za žar.

Nekaj ​​koristnih nasvetov.

1. Za pripravo jedi na žaru, ki je čim bolj podobna tisti, pečeni na oglju, je najbolje vzeti odprta spiralna rešetka. Samo v tem primeru je treba napravo uporabljati pod močnim pokrovom. Strokovnjaki svetujejo, da takšne naprave vzamete s površino iz litega železa. Toda aluminijasta prevleka ni sposobna prenesti visokih temperatur - obstaja nevarnost, da jed ne bo dovolj ocvrta (na primer zrezek).
2. Napa je potrebna tudi pri izbiri brezkontaktnega električnega modela. "Dimljeni" okus in aroma nista zelo primerna za mestna stanovanja. Če ni običajnega prezračevanja, jih je še vedno bolje kupiti za dacho.
3. Možno je kupiti modele z dobro plastiko. Ampak, če imate izbiro, je še vedno vredno izbrati kovinsko možnost.
4. Če že govorimo o prenosni električni žar(na primer, nameravate ga vzeti s seboj na dacho), potem bodite pozorni na priročno torbico - spominjati mora na kovček z ročajem.
5. Ne računajte na kakšne posebne tehnične posebnosti. Časovnik, samodejni izklop, nastavitev moči in prikaz preostale toplote bodo za takšno napravo povsem zadostovali.