Perkara utama dalam rawatan bukanlah bilangan ubat, tetapi mereka pilihan yang tepat Oleh itu, diagnosis yang betul adalah sangat penting.

Tiada siapa yang akan menjual ubat terbaik kepada anda di farmasi, kerana ini adalah cara hidup yang betul.

Tabiat sakit juga pada asasnya adalah penyakit, dan salah satu yang paling berbahaya.

Imaginasi morbid menimbulkan penyakit fiksyen yang tiada penawarnya.

Sifilis adalah penyakit yang luar biasa kerana ia dilahirkan dalam keseronokan. Selebihnya penyakit adalah dari saraf.

Cara hidup konservatif berdasarkan perpaduan dengan alam semula jadi adalah kunci kemenangan atas kebanyakan penyakit.

Penyakit ini telah menjadi norma walaupun untuk orang yang sihat.

Dua perkara yang perlu dijaga oleh pesakit ialah selera makan dan mood yang baik jika tidak penyakit itu tidak dapat dikalahkan.

Kepala yang sakit bukan sebab untuk kelaparan.

Semua orang bersatu dengan nasib yang sama - sakit dan kematian.

Tidak ada kekosongan yang lebih besar daripada kekosongan kesakitan yang tiada dasar.

Dengan sendirinya, punca penyakit itu tidak begitu penting, tetapi mengetahuinya membolehkan anda menentukan kaedah rawatan.

Baca kesinambungan kata-kata mutiara dan petikan terbaik di halaman:

Bahan makanan kita mestilah ubat, dan ubat kita mestilah bahan makanan.

Ibu saya menghidangkan baki makan malam selama tiga puluh tahun.

Buruk jika isteri tahu memasak, tetapi tidak mahu; lebih teruk jika dia tidak tahu bagaimana, tetapi mahu. Robert Frost

Orang yang memberi makan daripada makan adalah seperti lembu. - A. Brillat-Savarin

Apabila seseorang makan sedikit, dia bimbang tentang angka itu. Nah, atau tidak boleh makan banyak! — Francois De La Rochefoucauld

Bir adalah satu lagi bukti bahawa Tuhan mengasihi kita dan mahu kita bahagia.

Anda perlu meletakkan jiwa anda untuk memasak. Makan bersama yang disayangi. Kemudian hati anda, yang terkandung dalam makanan, berhubung dengan pasangan cinta dan menukar makan malam menjadi percutian sebenar. - Carlo Petrini

Jangan tangguhkan sehingga makan malam apa yang anda boleh makan untuk makan tengah hari. - Alexander Sergeevich Pushkin

Perut orang yang tercerahkan mempunyai kualiti terbaik hati yang baik - kepekaan dan kesyukuran. - Alexander Sergeevich Pushkin

Selepas makan malam yang baik, anda akan memaafkan semua orang, walaupun saudara anda sendiri. – Oscar Wilde

Sudu yang baik untuk makan malam, dan segelas sebelum makan malam. Konstantin Kushner

Lebih baik telur rebus pada masa aman daripada lembu panggang dalam peperangan. — Singa Feuchtwanger

Beritahu saya apa yang anda makan dan saya akan memberitahu anda siapa anda. Anselme Brillat-Savarin

Orang Itali itu hanya mempunyai dua fikiran di kepalanya; yang kedua ialah spageti. - Catherine Deneuve

Manusia hidup bukan dari apa yang dia makan, tetapi dari apa yang dia cerna. Kedudukan ini sama benar untuk minda seperti juga untuk badan.

Tiada siapa yang pernah melihat makan malam itu sendiri. Calvin Trillin

Jika seorang gourmet sentiasa mengira kalori dalam hidangan, maka dia disamakan dengan Casanova, yang tidak mengalihkan pandangannya dari jam tangannya. - James Beard

Kesederhanaan adalah sekutu alam dan penjaga kesihatan. Oleh itu, apabila anda minum, apabila anda makan, apabila anda bergerak, dan walaupun anda suka, bersederhanalah. – Abu-l-Faraj

Cinta dan kelaparan menguasai dunia. - Friedrich Schiller

Orang tua tahan berpuasa dengan mudah; di tempat kedua - orang dewasa, lebih sukar - orang muda, dan yang paling sukar dari semua - kanak-kanak, dan yang terakhir ini - mereka yang dibezakan oleh terlalu banyak kemeriahan. - Hippocrates

Kita hidup bukan untuk makan, kita makan untuk hidup.

Penciptaan hidangan baru lebih banyak mendatangkan kebahagiaan manusia daripada penemuan bintang baru. - A. Brillat-Savarin

Hidangan yang sama tidak pernah sama. Alain Lobro

Mustard lebih baik selepas makan malam daripada sebaliknya. Ryszard Podlewski

Terlalu banyak makanan mengganggu kehalusan minda. – Seneca

Kita perlu makan dan minum sehingga kekuatan kita dipulihkan oleh ini, dan tidak ditindas. - Marcus Thulius Cicero

Untuk benar-benar menurunkan berat badan, sudah cukup untuk melepaskan tiga perkara - sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam. Frank Lloyd Wright

Satu-satunya perbezaan antara hidangan yang enak dan umur yang panjang ialah manisan dihidangkan pada akhir hidangan. - Robert Louis Stevenson

Makan terlalu banyak adalah buruk, tetapi terlalu sedikit membosankan. A. Karabchievsky

Di Benua anda dijamu dengan makan malam yang enak, di England anda dilayan dengan adab makan malam yang baik. George Mikes

Nampaknya setiap suami lebih suka hidangan yang enak tanpa muzik daripada muzik tanpa hidangan yang enak. – Immanuel Kant

Perasa terbaik untuk makanan adalah kelaparan.

Jangan sekali-kali bertengkar semasa makan malam: sesiapa yang paling lapar selalu kalah.

Seseorang harus makan hanya makanan yang baik dan sedikit demi sedikit, sama dengan buku dan filem. - Krzysztof Zanussi

Setiap orang ada apa yang dia makan. - Ludwig Feuerbach

Jangan tangguhkan sehingga makan malam apa yang anda boleh makan untuk makan tengah hari.

Hidangan yang baik mengeluarkan segala-galanya kualiti terbaik lelaki. - Jerome K. Jerome

Lelaki itu tidak pernah makan. Dia hanya makan sarapan pagi, makan tengahari dan makan malam. Cole Porter

Di penghujungnya, jamuan telah diberikan. Katak makan lalat, katak sudah makan, landak makan ular, musang makan landak. Makan malam berlangsung dalam suasana mesra yang hangat. Felix Krivin

Saya makan untuk hidup, bukan hidup untuk makan.

Mabuk adalah ibu kepada segala maksiat.

Dalam masalah besar, saya menafikan diri saya segala-galanya kecuali makanan dan minuman. - Oscar Wilde

Makanan yang tidak dicerna oleh tubuh akan memakan orang yang memakannya. Jadi makan secara sederhana.

Walaupun saya sama sekali tidak percaya bahawa kita harus makan daging lembu tanpa mustard, saya cukup yakin bahawa terdapat bahaya yang lebih serius hari ini: keinginan untuk makan mustard tanpa daging lembu. Gilbert Keith Chesterton

Terdapat jauh lebih sedikit perut yang baik daripada makanan yang baik. — Luc de Clapier Vauvenargues

Selepas makan enak, anda boleh memaafkan sesiapa sahaja, walaupun saudara mara anda.

Kita hidup bukan untuk makan, tetapi untuk tidak tahu apa yang perlu dimakan.

Jika anda mempunyai wang, maka makan pilaf, jika anda tidak mempunyai wang, maka makan pilaf sahaja. - Peribahasa Uzbekistan

masa yang lebih baik kurang makan dari semasa ke semasa daripada makan berlebihan secara berterusan.

Minum arak sama berbahaya seperti mengambil racun.

2. Memandangkan kesabaran adalah kebajikan terbesar saya dan kesempurnaan adalah matlamat saya, saya diperlengkapkan dengan baik untuk melaksanakan tugas masakan. Marlene Dietrich.

3. Seni masakan yang tinggi adalah satu-satunya keupayaan manusia yang tidak boleh dikatakan buruk. F. Dürrenmatt

4. Bangun dari meja lapar - anda makan; jika anda bangun selepas makan, anda makan berlebihan; jika anda bangun selepas makan berlebihan, anda diracuni. Anton Pavlovich Chekhov

5. Kucing yang cukup makan tidak akan terfikir untuk melemparkan dirinya ke arah tikus, dan tikus yang lapar akan berfikir untuk melemparkan dirinya ke arah kucing. Baurzhan Toyshibekov

6. Tentera yang kelaparan adalah kuasa yang dahsyat. Konstantin Kushner

7. Dalam kes masalah besar, saya menafikan diri saya segala-galanya, selain makanan dan minuman. Oscar Wilde

8. Adab makan mungkin dicipta oleh orang tidak tahu rasa lapar. Delphine de Girardin

9. Keputusan politik yang paling serius biasanya dibuat di restoran yang selesa dan tenang. Joseph Lafayette

10. Orang kaya sentiasa boleh berkongsi makanannya dengan orang miskin, dan orang miskin sentiasa boleh berkongsi seleranya dengan orang kaya. Baurzhan Toyshibekov

11. Jika anda tidak mempunyai apa-apa untuk dimakan untuk sarapan pagi, maka pada waktu makan tengah hari pastikan anda membuat kunjungan hormat kepada rakan - dia akan berkongsi roti hariannya, dan semasa makan malam melawat musuh anda - dia akan secara sukarela memberikannya kepada anda. Stas Yankovsky

12. Menjinakkan selera untuk menuruti akal dengan rela. Plutarch

13. Isilah dua perempat perut dengan makanan, satu dengan minuman, dan biarkan satu untuk angin. Chud-shi, risalah Tibet kuno

14. Jika seorang gourmet sentiasa mengira kalori dalam hidangan, maka dia disamakan dengan Casanova, tidak mengalihkan pandangannya dari jam. James Beard

15. Perang adalah peperangan, dan makan malam mengikut jadual. Friedrich Wilhelm I

16. Di atas segala ajaran dan peraturan, cara hidup dengan betul,

Saya memilih untuk menegaskan dua asas maruah:

Lebih baik tidak makan sama sekali daripada makan apa-apa.

Lebih baik bersendirian daripada berkawan dengan sesiapa sahaja

Omar Khayyam

17. Nampaknya setiap suami lebih suka hidangan yang enak tanpa muzik daripada muzik tanpa hidangan yang enak. Emmanuel Kant

18. Cinta dan kelaparan menguasai dunia. F. Schiller

19. Jangan makan makanan dari orang yang dengki dan jangan tergoda dengan masakannya yang lazat. Sulaiman
20. Memandangkan seseorang selama-lamanya dikutuk untuk sentiasa makan, maka anda perlu makan dengan baik! Brillat-Savarina

21. Makanan berlebihan mengganggu logik minda. Seneca

22. Lebih baik kurang makan dari semasa ke semasa daripada makan berlebihan secara berterusan. Abu'l-Faraj

23. Apabila ada wang, saya membeli buku, dan apabila tiada wang, pakaian dan makanan. Erasmus dari Rotterdam.

24. Jika anda ingin hidup bahagia selamanya, pendekkan waktu makan tengah hari anda. Benjamin Franklin

25. Jangan beri makan dengan perkataan dan bukannya roti. Aristophanes

26. Masakan Jepun adalah makanan yang sesuai untuk ballerina. Maya Plisetskaya

27. Makanan adalah sama pentingnya untuk kesihatan sebagaimana rawatan yang baik diperlukan untuk orang yang berpendidikan. Kozma Prutkov

28. Makan sedikit semasa makan malam, dan lebih sedikit semasa makan malam, kerana kesihatan seluruh tubuh ditempa di dalam perut kita. Miguel de Cervantes Saavedra

29. Setiap orang patut melihat diri mereka sendiri semasa makan. Eliav Canetti

30. Makanan bagi kita bukan sahaja sebagai sarana hidup, tetapi juga sebagai sarana kematian. Plutarch

31. Makan berlebihan membawa kepada penyakit, seperti yang ditunjukkan oleh amalan. Hippocrates

32. Jika, setelah makan kenyang, fikirkan tentang makanan, maka hidangan lazat pun tidak akan membangkitkan selera makan anda. Hong Zicheng

33. Memasak adalah masalah masa. Secara umum, lebih banyak masa, lebih baik hasilnya. . John Eskin

34. Saya tidak akan kelaparan diri saya untuk hidup lebih lama. Airan Peter

35. Apa sahaja yang kamu katakan kepada orang yang lapar, dia akan mendengar hanya bunyi perutnya yang kosong . Baurzhan Toyshibekov

36. Di Benua anda dijamu dengan makan malam yang enak, di England - adab makan malam yang baik. George Mikes

37. Pemakanan yang sihat tidak memerlukan makanan tambahan. Konstantin Kushner

38. Manusia hidup bukan dari apa yang dia makan, tetapi dari apa yang dia hadam. Ini terpakai sama kepada minda seperti juga kepada badan. Benjamin Franklin

39. Sama seperti penyerapan makanan tanpa keseronokan bertukar menjadi diet yang membosankan, begitu juga mengejar sains tanpa nafsu mencemarkan ingatan, yang menjadi tidak dapat mengasimilasikan apa yang diserapnya.
Leonardo da Vinci

40. Untuk berfikir, anda perlu makan - anda tidak boleh ke mana-mana! Ya, tetapi berapa banyak pemikiran yang berbeza boleh dihasilkan oleh sekeping roti yang sama!
Pierre Teilhard de Chardin

41. Makan tetamu sepanjang malam sebelum bertanya soalan. Ernst Heine

42. Kita makan untuk kesenangan kita sendiri, kita berpakaian untuk kesenangan orang lain. Benjamin Franklin

43. Meja adalah satu-satunya tempat yang kita tidak terlepas dari minit pertama. Anselme Brillat-Savarin

44. Kita adalah apa yang kita makan. Li Bo

45. Buruk jika isteri tahu memasak, tetapi tidak mahu; lebih teruk jika dia tidak tahu bagaimana, tetapi mahu. Robert Frost

46. ​​Seorang lelaki budiman tidak pernah makan. Dia hanya makan sarapan pagi, makan tengahari dan makan malam. Cole Porter

***
Untuk mengekalkan bentuk badan anda langsing, kongsi makanan anda dengan mereka yang lapar.

***
Ternyata roti dengan hodgepodge adalah pai dengan kubis))

***
Kurangkan makan, kurangkan berat badan!

***
Kebetulan kuda tidak makan kuda, arnab tidak makan arnab, dan kucing tidak makan shawarma.

***
Jika anda adalah apa yang anda makan, maka siapa yang anda perlu makan untuk menjadi seorang lelaki???

***
Siapa tahu masalah, dia makan lemak tanpa roti.

***
Dalam biologi, mereka meminta saya menulis apa yang saya makan dalam sehari. Saya akan mengambil Whatman)

***
- Svetik-Sun, tetamu akan datang kepada kami hari ini, memasak sesuatu untuk makan malam?
- Tiada soalan! Dan bagaimana untuk memasak - supaya mereka akan datang lagi atau tidak datang lagi?

***
Yang lain hanyalah makanan. Dan coklat adalah coklat.

***
Lebih teruk tukang masak memasak, lebih sopan pelayan harus.

***
"Saya tidak akan makan kaviar, seperti biasa, dalam baldi, dan dengan latar belakang keletihan saya akan menurunkan berat badan dan mati !!!"

***
Pada waktu malam saya diam seperti ninja, tangkas seperti rusa betina, dan berazam seperti ahli gusti sumo... Hanya untuk membuka peti ais yang dihargai...)))

***
Kesal - melahap, tiada apa yang perlu dilakukan - melahap, baru sampai - melahap, sibuk lama-lama - terganggu, melahap!

***
Jika anda benar-benar ingin menurunkan berat badan, maka anda perlu mengikuti hanya satu peraturan mudah: Jangan makan semasa perut kosong!

***
Saya mengalami insomnia pada waktu malam ... saya "mengira" potong.)

***
Saya mendapat tahu bahawa sarapan pagi adalah hidangan paling penting pada hari itu, dan kini saya bersarapan 17 kali sehari.

***
Jika pada pukul 01:00 anda tidak tidur, dan anda mahu makan, maka anda seorang perempuan.

***
- Bolehkah kita pergi ke suatu tempat untuk makan? - Snek kabel telefon dan jangan panggil, untuk bola *.

***
Apabila seseorang yang lemah perut makan makanan berlemak, dia berharap setiap kali dia akan lulus. Dan tidak pernah gagal setiap masa...

***
Jika ayam mengejek anda, ingatkan mereka terbuat dari ayam apa Kiev!

***
Lelaki yang kelaparan tadi, sedang dan akan makan!

***
Baik, kata mereka, diet - kurang tepung, lebih banyak malam)))

***
- Tidak mustahil untuk mengalihkan pandangan anda dari ayam anda! ... Anda harus sekurang-kurangnya memenggal kepalanya sebelum menghidangkannya ke meja!

***
Anda perlu mencintai apa yang anda makan atau mencintai orang yang anda masak. Memasak adalah tindakan cinta.

***
Saya akan makan sarapan sendiri... dan saya juga akan makan tengah hari sendiri... makan malam juga... dan secara amnya, kenapa saya perlu berkongsi sedap?)))

***
Saya harap ada peranti sedemikian yang akan berfungsi selepas enam petang - saya membuka peti sejuk, dan bukannya roti, saya mendapatkannya di pembuat roti!)

***
Memutuskan untuk menurunkan berat badan untuk musim panas ... Diet dan semua itu. Sial, saya tidak pernah mempunyai keinginan yang kuat untuk makan syampu berperisa coklat ...

***
Saya suka apabila suami saya memasak ... Pada saat-saat sebegitu, telur goreng pun nampak seperti karya agung ...

***
Saya sentiasa berinovasi dalam masakan - semasa menonton filem semalam, saya mencipta Sup Goreng!)))

***
Sebaik orang Cina faham bahawa nasi adalah ulam, itu sahaja, Khan's to this world !!!

***
Laluan ke perut terletak melalui kedai.

***
Apa s * ks - borscht seperti itu.

***
Apakah nama senjata kimia Amerika yang paling berkuasa? - McDonald's!!!

***
Akhirnya, hari ini telah tiba apabila seluruh negara sedang bersarapan dengan Olivier tahun lepas.

***
Isteri kepada penjual: "Berikan saya sekilo liverwurst untuk anjing" Suami terkejut: "Sayang, tetapi kami tidak mempunyai anjing" Isteri: "Saya mohon, berhenti dan jangan menyalak"

***
Nah, apakah hukum kekejaman? Lebih banyak anda makan pada waktu petang, lebih banyak anda mahu makan pada waktu pagi!

***
Dia makan seperti burung - separuh beratnya sehari ... :)))

***
Kek yang ditinggalkan semalaman di dalam peti sejuk mungkin tiba-tiba hilang pada waktu pagi :-)

***
Bukan semua produk shawarma mudah dibeli di kedai terdekat. Ada yang terpaksa lari.

***
Selera makan yang sihat di tempat pertama sepatutnya untuk kehidupan, dan bukan untuk makanan.

***
Seram, saya tidak boleh mula mengambil ubat kerana arahan mengatakan --- ambil sejam selepas makan ... Dan saya tidak melakukan selang masa yang begitu besar ... dalam makanan !!!))

***
Dikutip cendawan. Sekarang saya akan goreng ... Apa jenis cendawan - saya tidak tahu. Untuk berjaga-jaga, saya membasuh diri saya, memotong kuku saya dan berpakaian bersih ...

***
Mengapa sangat manis untuk tidur pada waktu siang ... dan pada waktu malam rasa makanan lebih enak?

***
- Adakah anda berdoa sebelum makan?
- Tidak, isteri saya memasak seperti biasa.

Pepatah lucu tentang makanan

Suatu ketika dahulu, bukan sahaja makanan, tetapi perayaan perut dan hari nama untuk hati yang arif yang memahami rahsia masakan. Dan ada orang yang boleh menulis tentang makanan (seperti yang dipanggil sekarang) sedemikian rupa sehingga menarik nafas anda.

Apa itu, dengan huruf besar, People? Ini adalah saya tentang penulis yang banyak memahami tentang makanan, dan boleh menulis tentang proses makan yang mempesonakan sedemikian rupa sehingga orang munafik yang terakhir tidak mempunyai sedikit pun tanah untuk membuat muka masam dan berderit. "masalah moral dalam kesusasteraan" kegemarannya, yang menunjukkan bahawa menulis tentang makanan adalah kesat.

Namun, hari ini mereka langsung tidak menulis tentang makanan. Di sini anda memerlukan bakat istimewa untuk memberitahu sedemikian rupa sehingga ciptaan kekal anda menyentuh impian dan fantasi yang paling tersembunyi, paling lazat, mungkin belum direalisasikan. Untuk merungkainya menjadi petikan tentang makanan, mereka membawanya pergi di Internet seperti kepingan yang lazat, menikmatinya, menghentaknya dan meminta lebih banyak lagi. Dan mereka secara naif meminta resipi, mengetahui jauh di lubuk hati bahawa "cef kami tidak akan memasak seperti itu."

Makanan dalam sastera sudah, sayangnya, masa lalu yang romantis. Gembira kerana masa lalu masih belum dilupakan. Dihormati dan dibaca oleh kekasih sejati. Jangan semua. Walau bagaimanapun, segala-galanya di sini adalah seperti dalam kehidupan sebenar - semua orang makan, tetapi tidak semua orang menjadi gourmet, orang yang memahami dan mengetahui rasa sebenar.

Hari ini saya "menyediakan" untuk anda pesta yang benar-benar indah, menyelerakan, cerah. Jamuan untuk minda dan untuk jiwa. Saya harap semua "hidangan" saya akan menggembirakan anda.

Petikan sastera tentang makanan

A.P. Chekhov "Siren"

Dalam perjalanan pulang, anda mesti cuba memastikan kepala anda hanya memikirkan tentang botol dan makanan ringan. Pernah saya memejamkan mata dalam perjalanan dan membayangkan seekor babi kecil dengan lobak pedas, jadi histeria dengan selera saya menjadi histeria. Nah, apabila anda berpindah ke halaman anda, anda memerlukan sesuatu seperti itu dari dapur pada masa itu, anda tahu ...

Tuan angsa goreng bau, - kata dunia terhormat, bernafas berat.

Jangan katakan, jiwaku Grigory Savvich, seekor itik atau snipe boleh memberi angsa sepuluh mata di hadapan. Tidak ada kelembutan dan kehalusan dalam sejambak angsa. Bau bawang muda adalah yang paling memabukkan apabila, anda tahu, ia mula menggoreng dan, anda tahu, berdesis, karut, di seluruh rumah.

Nah, apabila anda memasuki rumah, meja sepatutnya sudah ditetapkan, dan apabila anda duduk, sekarang letakkan serbet anda pada tali leher anda dan perlahan-lahan mencapai botol vodka. Ya, ibu, kamu tidak menuangkannya ke dalam gelas, tetapi ke dalam gelas perak milik datuk yang sudah tidak berair atau ke dalam sejenis gelas perut periuk dengan tulisan "ia juga diterima oleh para bhikkhu", dan kamu tidak meminumnya. ia serta-merta, tetapi mula-mula anda mengeluh, gosok tangan anda, memandang acuh tak acuh pada siling , kemudian perlahan-lahan, bawa ia, sedikit vodka, ke bibir anda dan - serta-merta percikan dari perut anda ke seluruh badan anda ... Setiausaha menggambarkan kebahagiaan pada wajahnya yang manis.

Sparks ... - dia mengulangi, menjeling.

Sebaik sahaja anda minum, anda perlu makan sekarang.

Dengar, - kata pengerusi, mengangkat matanya kepada setiausaha, - bercakap dengan lebih senyap! Saya sudah rosakkan helaian kedua kerana awak.

Ah, salah saya, Pyotr Nikolaitch! Saya akan diam, - kata setiausaha dan meneruskan dalam separuh berbisik: - Nah, tuan, dan untuk makan, jiwa saya Grigory Savvich, anda juga perlu mahir. Anda perlu tahu apa yang perlu dimakan. Pembuka selera yang terbaik, jika anda ingin tahu, adalah herring. Anda makan sekeping dengan bawang dan sos mustard, sekarang, dermawan saya, semasa anda masih merasakan percikan di perut anda, makan kaviar dengan sendirinya atau, jika anda mahu, dengan lemon, kemudian lobak sederhana dengan garam, kemudian herring lagi, tetapi yang terbaik, dermawan, cendawan masin, jika mereka dipotong halus, seperti kaviar, dan, anda tahu, dengan bawang, dengan minyak Provencal ... lazat! Tetapi hati burbot adalah tragedi!

Hmmm ... - dunia kehormat bersetuju, kacau matanya.

Mereka juga baik untuk makanan ringan, iaitu ... cendawan porcini yang tersumbat ... - Ya, ya, ya ... dengan bawang, anda tahu, dengan daun bay dan semua jenis rempah ratus. Anda buka kuali, dan keluar wap, semangat cendawan ... kadang-kadang koyak pun pecah! Nah, sebaik sahaja mereka menyeret kulebyaka dari dapur, sekarang, dengan serta-merta, anda perlu minum yang kedua.

Syaitan tahu, dia hanya memikirkan tentang makanan! Rungut ahli falsafah Milkin, membuat sengihan menghina. - Benarkah, selain cendawan dan kulebyaki, tidak ada minat lain dalam hidup?

Baiklah, mari kita minum sebelum kulebyaka,' setiausaha itu berkata dengan nada perlahan; dia sudah begitu terbawa-bawa sehingga, seperti burung bulbul yang menyanyi, dia tidak mendengar apa-apa selain suaranya sendiri. - Kulebyaka harus menyelerakan, tidak tahu malu, dalam semua auratnya, supaya ada godaan. Anda mengenyitkan mata kepadanya, memotong semacam gigitan dan menggerakkan jari anda ke atasnya seperti itu, dari perasaan yang berlebihan. Anda mula memakannya, dan daripadanya minyak, seperti air mata, isinya berlemak, berair, dengan telur, jeroan, dengan bawang ...

Setiausaha itu membulatkan mata dan memulas mulutnya hingga ke telinga.

Pegawai keamanan kehormat itu merengus dan, mungkin membayangkan kulebyak, menggerakkan jarinya - Ia adalah syaitan yang tahu apa ... - anggota polis daerah itu merungut, bergerak pergi ke tingkap lain.

Saya makan dua keping, dan menyimpan yang ketiga untuk sup kubis, "sambung setiausaha dengan inspirasi.

N.V. Gogol "Jiwa Mati"

Sila dengan rendah hati makan, - kata tuan rumah.

Chichikov melihat sekeliling dan melihat bahawa sudah ada cendawan, pai, pemikir cepat, shanishki, pemintal, penkek, kek dengan pelbagai jenis perasa di atas meja: perasa bawang, perasa biji popi, perasa keju kotej, perasa yang difilemkan, dan siapa tahu apa telah hilang.

Pai telur tanpa ragi! - kata tuan rumah.

Chichikov bergerak lebih dekat ke pai telur tidak beragi, dan setelah makan sedikit lebih daripada separuh di tempat itu, dia memujinya. Dan sesungguhnya, pai itu sendiri adalah lazat, dan selepas semua kekecohan dan helah dengan wanita tua itu, ia kelihatan lebih enak.

Bagaimana pula dengan penkek? - kata tuan rumah.

Sebagai tindak balas kepada ini, Chichikov menggulung tiga pancake bersama-sama dan, setelah mencelupkannya ke dalam mentega cair, memasukkannya ke dalam mulutnya, dan mengelap bibir dan tangannya dengan serbet. Setelah mengulangi ini tiga kali, dia meminta nyonya rumah untuk memerintahkan peletakan britzkanya. Nastasya Petrovna segera menghantar Fetinya, memesan pada masa yang sama untuk membawa lebih banyak pancake panas.

Lempeng anda sangat lazat, ibu, - kata Chichikov, mengambil yang panas yang dibawanya.

M.A. Bulgakov "The Master and Margarita"

Eh-ho-ho... Ya, betul!.. Orang lama Moscow masih ingat Griboyedov yang terkenal! Apa yang direbus portioned zander! Ia murah, sayang Ambrose! Dan bagaimana pula dengan sterlet, sterlet dalam periuk perak, sterlet dalam ketulan dengan ekor udang karang dan kaviar segar? Bagaimana pula dengan koko telur dengan puri champignon dalam cawan? Adakah anda tidak suka fillet thrush? Dengan truffle? Puyuh dalam bahasa Genoa? Sepuluh setengah! Ya jazz, ya layanan sopan! Dan pada bulan Julai, apabila seluruh keluarga berada di dacha, dan perniagaan sastera yang mendesak membuat anda berada di bandar, di beranda, di bawah naungan anggur memanjat, di tempat emas di atas alas meja yang bersih, sepiring sup-prentanière? Ingat Ambrose? Nah, mengapa bertanya! Dengan bibirmu aku nampak kau ingat. Apa sizhki anda, hinggap! Dan bagaimana pula dengan snipes, harrier, snipes, ayam hutan bermusim, burung puyuh, waders yang hebat? Narzan berdesing di kerongkong?!

A. Dumas "The Count of Monte Cristo"

Kekaguman Franz bertambah: makan malam itu dihidangkan dengan kemewahan yang indah. Yakin dengan keadaan penting ini, dia mula melihat sekeliling. Ruang makan adalah tidak kurang indah daripada bilik lukisan yang dia baru sahaja meninggalkan; semuanya adalah marmar, dengan relief antik yang paling berharga; di kedua-dua hujung dewan bujur itu terdapat patung-patung yang cantik dengan bakul di kepala mereka. Dalam bakul piramid meletakkan buah-buahan yang paling jarang: nanas Sicily, delima Malaga, oren Balearic, pic Perancis dan kurma Tunisia.

Makan malam terdiri daripada burung pegar panggang yang dikelilingi oleh seriawan Corsica, ham babi jeli, kambing panggang dengan sos tartar, turbot yang mengagumkan dan udang galah gergasi. Di antara hidangan besar terdapat pinggan pembuka selera. Pinggannya berwarna perak, pinggannya diperbuat daripada porselin Jepun.

Franz menggosok matanya - nampaknya semua ini adalah mimpi.

V.S. Korotkevich "Perburuan Liar Raja Stakh"

- Apa yang awak merenung! Dubotovk menyalak. - Pernahkah anda melihat orang modal, beruang? Nah, letakkan tetamu itu, letakkan dia pada hidangan makanan yang anda suka.

Mulut berbulu tersenyum, kaki mula bergerak. Tidak lama kemudian di atas hidangan saya meletakkan angsa besar dengan jem lingonberry, kaki ayam belanda dengan epal, cendawan masin, sedozen ahli sihir, dan dari semua pihak hanya mendengar:

"Tetapi donat dengan bawang putih... Dan di sini, tuan, sekeping ham babi hutan, berlada, terbakar dengan api." Saya membayangkan dengan ingatan ibu saya - ambillah. Tetapi indah ... Tetapi luar biasa ...

A.P. Chekhov "Pada Kelemahan"

Penasihat mahkamah Semyon Petrovich Podtykin duduk di meja, menutup dadanya dengan serbet dan, terbakar dengan ketidaksabaran, mula menunggu saat pancake akan dihidangkan ... Tetapi kemudian, akhirnya, tukang masak muncul dengan pancake ... Semyon Petrovich, berisiko membakar jarinya, meraih dua bahagian atas, penkek panas dan menyelerakan menamparnya di atas pinggannya. Lempeng itu digoreng, berliang, gebu, seperti bahu anak saudagar... Podtykin tersenyum gembira, cegukan gembira, dan menyiramnya dengan minyak panas. Kemudian, seolah-olah membangkitkan selera dan menikmati penantian, dia perlahan-lahan, dengan susunan, menyapunya dengan kaviar. Dia menuangkan krim masam ke atas tempat di mana kaviar tidak jatuh ... Yang tinggal sekarang adalah untuk makan, bukan? Tetapi tidak!.. Podtykin melihat hasil kerja tangannya dan tidak berpuas hati... Setelah berfikir sejenak, dia meletakkan kepingan salmon, sprat dan sardin yang paling gemuk pada pancake, kemudian, cair dan tercungap-cungap, dia menggulung kedua-duanya. penkek ke dalam paip, minum segelas vodka dengan perasaan, merengus, membuka mulutnya ...

Charles de Xoter "The Legend of Ulenspiegel"

Di sini mereka semua bersuara:

- Kacang dengan lemak babi, daging lembu, daging lembu, kambing, rebusan ayam! Bagaimana dengan sosej untuk anjing? - Dan siapa, yang tiba-tiba terhidu bau sosej, bagaimanapun - darah atau hati, tidak mencengkamnya dengan leher? Saya melihatnya - malangnya! - apabila mata saya masih bersinar untuk saya. – A koekebakk'dalam minyak Anderlecht? Mereka mendesis di dalam kuali, mengetap gigi, makan - dan secawan bir bertepuk tangan, makan - dan secawan tepuk bir! - Dan saya akan mempunyai telur hancur dengan ham atau ham dengan telur hancur, kawan-kawan setia tekak saya! - Dan mengagumkan pilihan'terdapat? Daging bangga ini berenang di antara buah pinggang, sarang ayam, kelenjar anak lembu, ekor lembu, kaki kambing, di antara banyak bawang, lada, cengkih, buah pala, dan semua ini direbus untuk masa yang lama, dan sos untuk mereka adalah tiga gelas wain putih . - Adakah anda mempunyai sosej rebus ilahi? Dia sangat lemah lembut sehingga apabila anda meletupkannya - dia - tidak sepatah kata pun. Ia datang kepada kami terus dari Luyleckerland'a dari tanah yang kaya dengan loafers yang diberkati, penjilat kuah abadi. Tetapi di manakah anda, daun musim luruh masa lalu? - Kambing dan kacang panggang untuk saya! - Dan saya mempunyai sultan babi, iaitu, telinga! - Dan saya akan mendapat tasbih dari ortolan, hanya biarkan ada snipes dan bukannya "Bapa Kami", dan bukannya "Saya percaya" - capon gemuk.

N.V. Gogol "Jiwa Mati"

- Ya, buat kulebyaku di empat penjuru. Letakkan sturgeon dan elm di satu sudut, letakkan bubur soba di sudut yang lain, dan cendawan dengan bawang, susu manis, otak, dan apa lagi yang anda tahu di sana ... Ya, supaya dari satu sisi ia, anda tahu, akan memerah, dan dari yang lain biarkan dia pergi dengan mudah. Ya, dari bawah, dari bawah, bakar supaya ia hancur, supaya ia dapat melalui, anda tahu, dengan jus, supaya anda tidak mendengarnya di mulut anda - bagaimana salji akan cair ... Ya , awak buat saya babi abomasum *. Letakkan sekeping ais di tengah-tengah supaya ia membengkak dengan baik. Ya, supaya lapisan sturgeon, ulam, ulam, supaya lebih kaya! Kelilinginya dengan udang karang, dan goreng ikan kecil, dan letakkan dengan daging cincang dari bola salji, dan gantung dengan potongan kecil, lobak pedas, dan cendawan, dan lobak, dan lobak merah, dan kacang, tetapi adakah akar lain di sana? ..

M.A. Bulgakov "Jantung Anjing"

Salmon yang dihiris dan belut jeruk terletak dalam kepingan nipis di atas pinggan yang dicat dengan bunga syurga dengan sempadan hitam yang luas. Di atas papan berat adalah sekeping keju dengan koyak, dan dalam tab perak yang dipenuhi dengan salji adalah kaviar. Di antara pinggan terdapat beberapa gelas nipis dan tiga botol kristal dengan vodka pelbagai warna. Semua barang-barang ini diletakkan di atas meja marmar kecil, dipasang dengan selesa pada papan sisi kayu oak berukir besar, rasuk kaca dan cahaya perak. Di tengah-tengah bilik itu terdapat meja seberat makam, ditutup dengan taplak meja putih, dan di atasnya terdapat dua alat makan, serbet yang digulung dalam bentuk tiara kepausan, dan tiga botol gelap.

Zina membawa pinggan perak bertutup yang di dalamnya ada sesuatu yang menggerutu. Bau dari hidangan itu sedemikian rupa sehingga mulut anjing itu segera dipenuhi dengan air liur cair. "Taman Babylon"! - dia berfikir, dan mengetuk parket dengan ekornya, seperti kayu.

Ini dia," Philipp Philippovich memerintahkan pemangsa. "Doktor Bormental, saya mohon, biarkan kaviar itu sahaja. Dan jika anda ingin mendengar nasihat yang baik: tuangkan bukan bahasa Inggeris, tetapi vodka Rusia biasa.

Lelaki kacak itu, digigit - dia sudah tidak berpakaian, dalam sut hitam yang sopan - menjentik bahu lebarnya, menyeringai sopan dan menuangkan segelas air.

Baru diberkati? dia bertanya.

Tuhan bersamamu, sayangku, - jawab pemiliknya - Ini alkohol, Darya Petrovna sendiri menyediakan vodka dengan sempurna.

Jangan beritahu saya, Philipp Philippovich, semua orang mengatakan bahawa ia sangat baik - tiga puluh darjah.

Dan vodka hendaklah pada empat puluh darjah, dan bukan pada tiga puluh, ini adalah, pertama, - Philipp Philippovich menyampuk secara instruktif, - dan kedua, - Tuhan tahu apa yang mereka percikkan di sana. Bolehkah anda memberitahu apa yang terlintas di fikiran mereka?

Apa-apa sahaja, - yang digigit dengan yakin berkata.

Dan saya mempunyai pendapat yang sama, - tambah Philipp Philippovich dan melemparkan kandungan gelas ke dalam kerongkongnya dalam satu ketul, - ... mm ... Dr Bormental, saya mohon kepada anda, segera perkara kecil ini, dan jika anda katakan bahawa ia adalah ... Saya musuh darah anda seumur hidup. "Dari Seville ke Grenada..."

Dengan kata-kata ini, dia sendiri mengambil sesuatu yang menyerupai roti hitam kecil di atas garpu perak yang dicakar. Mangsa pun ikut sama. Mata Philip Philipovich bersinar.

Ini tidak baik? - Mengunyah, tanya Philip Philipovich - Buruk? Anda jawab, doktor yang dikasihi.

Memang tiada tandingan, - lelaki yang digigit itu menjawab dengan ikhlas.

Masih ... Perhatikan, Ivan Arnoldovich, hanya pemilik tanah yang belum ditebang oleh Bolsheviks makan makanan ringan dan sup sejuk. Seorang yang menghargai diri sendiri beroperasi dengan makanan ringan panas. Dan snek panas Moscow - ini adalah yang pertama. Pada suatu masa dahulu mereka telah disediakan dengan sangat baik di "Bazar Slavia".

I.S. Shmelev "Musim Panas Tuhan"

Tidak ada serbuk di mana-mana dari "Shrovetide" supaya tidak ada semangat. Malah sturgeon berjeli telah diberikan ke dapur semalam. Di papan sisi terdapat plat yang paling biasa, dengan bintik coklat, jurang - Lenten. Di dalam dewan terdapat mangkuk jeruk kuning, dengan batang dill tersangkut di dalamnya, dan kubis cincang, masam, ditaburi dengan anise - sangat menggembirakan. Saya ambil picit - betapa rangupnya! Dan saya berjanji kepada diri saya sendiri untuk tidak tergesa-gesa melalui keseluruhan siaran. Mengapa sederhana, yang merosakkan jiwa, jika semuanya lazat tanpa itu? Mereka akan memasak kolak, membuat potongan kentang dengan prun dan sear, kacang polong, roti biji popi dengan putaran indah biji popi gula, bagel merah jambu, "salib" di Krestopokonnaya... cranberry beku dengan gula, kacang jeli, badam manisan, kacang yang direndam, bagel dan saiki, kismis kendi, marshmallow rowan, gula tanpa lemak - lemon, raspberi, dengan oren di dalam, halva ... Dan bubur soba goreng dengan bawang, minum kvass! Dan pai tanpa lemak dengan cendawan susu, dan penkek soba dengan bawang pada hari Sabtu ... dan kutya dengan marmalade pada hari Sabtu pertama, sejenis "kolivo"! Dan susu badam dengan jeli putih, dan jeli kranberi dengan vanila, dan ... kulebyaka yang hebat untuk Annunciation, dengan elm, dengan sturgeon! Dan kalya, kalya yang luar biasa, dengan kepingan kaviar biru, dengan timun jeruk... dan epal yang direndam pada hari Ahad, dan dicairkan, "ryazan" yang manis-manis... dan "orang berdosa", dengan minyak rami, dengan kerak rangup, dengan kekosongan yang hangat di dalam! Adakah mungkin tempat di mana semua orang pergi dari kehidupan ini akan menjadi sangat kurus! Dan mengapa semua orang sangat membosankan? Lagipun, semuanya berbeza, dan sangat menggembirakan.

A.P. Chekhov "Siren"

Sebaik sahaja mereka selesai dengan kulebyaka, jadi sekarang, supaya tidak membunuh selera anda, pesan sup kubis untuk dihidangkan ... Sup kubis harus panas, api. Tetapi yang terbaik, dermawan saya, borscht bit dalam gaya Khokhlatsky, dengan ham dan sosej. Krim masam dan pasli segar dengan dill dihidangkan bersamanya. Jeruk dari buah pinggang dan buah pinggang muda juga sangat baik, dan jika anda suka sup, maka sup yang terbaik, yang ditutup dengan akar dan herba: lobak merah, asparagus, kembang kol dan semua jenis perundangan.

Ya, satu perkara yang mengagumkan ... - pengerusi mengeluh, mengoyakkan matanya dari kertas, tetapi segera menangkap dirinya dan mengerang: - Takut kepada Tuhan! Jadi saya tidak akan menulis pendapat yang berbeza sehingga malam ini! Lembaran keempat kerosakan!

Saya tidak akan, saya tidak akan! Bersalah, tuan! - setiausaha memohon maaf dan meneruskan dalam bisikan: - Sebaik sahaja mereka makan borscht atau sup, kini memerintahkan mereka untuk menghidangkan ikan, dermawan. Daripada ikan bisu, yang terbaik ialah ikan mas crucian goreng dalam krim masam; cuma, supaya dia tidak berbau lumpur dan mempunyai kehalusan, anda perlu memastikan dia hidup dalam susu sepanjang hari.

Ia juga baik untuk mempunyai sterlet dengan cincin, "kata pegawai keamanan kehormat, menutup matanya, tetapi dengan serta-merta, tanpa diduga untuk semua orang, dia bergegas dari tempatnya, membuat muka kejam dan meraung ke arah pengerusi:" Pyotr Nikolaich, adalah anda tidak lama lagi? Saya tidak sabar lagi! Saya tidak boleh! - Biarkan saya merangkap!

Baiklah, saya akan pergi sendiri! To hell with you! Lelaki gemuk itu melambaikan tangannya, meraih topinya dan, tanpa mengucapkan selamat tinggal, berlari keluar dari bilik. Setiausaha mengeluh dan, membongkok ke telinga penolong pendakwa, meneruskan dengan nada rendah:

Juga baik adalah pike perch atau karp dengan kuah tomato dan cendawan. Tetapi anda tidak boleh kenyang dengan ikan, Stepan Francych; makanan ini tidak penting, perkara utama dalam makan malam bukanlah ikan, bukan sos, tetapi panggang. Burung apa yang paling anda suka?

M.I. Vostryshev "Moscow liar"

Tavern Lopashev

Menu makan tengah hari pada tahun 1872:

Makanan ringan

Balyk, sturgeon yang baru diasinkan, salmon putih, timun masin yang baru, kaviar berbutir, kaviar yang ditekan, mentega, lobak, keju.

lebih panas

Ukha panas dengan hati burbot.

pai

pai.

daging

Bahu dan bawah sayap ayam dengan kerang dan daging manis.

hijau

Kembang kol dengan perasa yang berbeza.

ikan

hinggap rebus dengan akar.

panggang

Anak babi dengan bubur, permainan kecil dengan salad.

panas manis

Bubur nasi dengan kacang.

buah beri

Strawberi dengan krim.

sejuk manis

Aiskrim dan beri.

buah-buahan

Pic, plum, nanas, ceri, kinglet.

Kopi dan teh

perlakuan Rusia

Voloshsky, merah-panas, cedar, walnut, badam, kacang Amerika.

Kismis dan sultana.

pudina roti halia.

I.A. Belousov "Pergi Moscow"

... Di Zaryadye, kedai utama Kastalsky terkenal; di kedai ini terdapat sebuah bilik dalam bentuk ruang makan, di mana anda boleh mendapatkan 10-15 kopecks ham panas, otak dan sosej, dan dalam jawatan - beluga atau sturgeon dengan lobak pedas dalam cuka merah; Saika atau kalach dihidangkan dengan pembuka selera.

Kastalsky terkenal dengan hamnya, dan ramai orang Muscovite memesan ham daripadanya untuk Paskah. Ham untuk meja Paskah di kalangan Muscovites dianggap sebagai keperluan, seperti babi untuk Krismas.
Terdapat juga satu lagi pembekal ham untuk pedagang, ini adalah "Arsentich": dia mempunyai kedai di Cherkassky Lane di Ilyinka. Ham "Arsentyich" kerana penjerukan dan penuaannya terkenal walaupun di luar Moscow.

Sebagai tambahan kepada "kegembiraan" yang dinamakan, peniaga lain berdiri di atas khidmat pengrajin di jalanan - babat dibungkus dalam tiub dan diikat dengan kulit kayu, usus panas yang disumbat dengan bubur soba dan digoreng dalam lemak kambing.

Semua bahan makanan ini dijual kepada pemakan daging, dan tiang peniaga keluar dengan agar-agar kacang, dituangkan dan disejukkan terus ke dalam dulang. Kek soba dijual dari gerai, atau seperti yang disebut: "orang berdosa", mereka dibakar dari tepung soba, dalam acuan tanah liat khas. Soba adalah lajur dua inci tinggi, digoreng pada semua sisi; ia lebih sempit pada satu hujung, lebih lebar pada satu lagi.
Untuk satu sen, saudagar mengeluarkan sepasang soba - pada masa yang sama dia memotongnya memanjang, dan dari sebotol minyak sayuran, gabus yang disumbat, di mana bulu angsa dilalui, menuangkan minyak ke bahagian dalam soba dan tabur garam...

V. A. Gilyarovsky "Moscow dan Muscovites", "Tavern Egorov dan kedai Testov"

... Lebih-lebih lagi, Pyotr Kirilych meninggalkan cara istimewa untuk memotong pai sebagai kenang-kenangan untuk anak cucu.
Kedai minuman Egorov, selain penkek, terkenal dengan pai ikannya. Ini adalah pai bulat dengan isi ikan cincang dengan rusa, dan bahagian tengahnya terbuka, dan di dalamnya, pada sepotong sturgeon, terdapat sekeping hati burbot. Pai itu dihidangkan dengan bot kuah sup ikan secara percuma.

Pyotr Kirilych yang tangkas adalah orang pertama yang menghasilkan idea "secara artistik" memotong pai seperti itu. Garpu di satu tangan, pisau di tangan yang lain; beberapa pukulan tangan, dan dalam sekelip mata pai itu bertukar menjadi berpuluh-puluh kepingan nipis, mengalir dari bahagian tengah hati ke tepi tebal kemerah-merahan pai, yang mengekalkan bentuknya. Fesyen ini pergi ke seluruh Moscow, tetapi hanya sedikit orang yang tahu cara memotong pai sebagai "seni" seperti Pyotr Kirilych, kecuali Testov - Kuzma dan Ivan Semenych.

Mereka adalah artis!

Isaac Babel "Kisah Odessa"

... Dan sekarang ... kita boleh kembali ke majlis perkahwinan Dwyra Creek, adik Raja. Ayam belanda dihidangkan untuk makan malam di majlis perkahwinan ini , ayam goreng , angsa, ikan sumbat dan sup ikan, di mana tasik lemon bersinar seperti ibu-mutiara. Bunga-bunga bergoyang di atas kepala angsa yang mati seperti kepulan yang subur. Tetapi adakah ombak berbuih di Laut Odessa membawa ayam goreng ke pantai? Semua penyeludupan kita yang paling mulia, semua yang bumi mulia dari hujung ke hujung, melakukan kerja yang merosakkan dan menggoda pada bintang itu, malam biru itu. Wain asing menghangatkan perut, mematahkan kaki dengan manis, memabukkan otak dan menyebabkan sendawa, nyaring, seperti bunyi terompet pertempuran. Tukang masak hitam dari Plutarch, yang tiba pada hari ketiga dari Port Said, membawa botol kastam perut periuk rum Jamaica, Madeira berminyak, cerut dari ladang Pierpont Morgan, dan oren dari pinggir Baitulmaqdis. Inilah yang dibawa oleh ombak berbuih Laut Odessa ke pantai ...

A.P. Chekhov "Siren"

Jika, katakan, mereka menghidangkan beberapa snipes yang hebat untuk panggang, dan jika anda menambah ini ayam hutan atau beberapa burung puyuh lemak, maka anda akan melupakan sebarang catarrh, secara jujur, perkataan yang mulia. Dan ayam belanda panggang? Putih, gemuk, berair, anda tahu, seperti bidadari ...

Ya, ia mungkin lazat, - kata pendakwa sambil tersenyum sedih. - Turki, mungkin, saya akan makan - Tuhan, dan itik? Jika anda mengambil itik muda, yang baru sahaja mempunyai ais yang mencukupi dalam fros pertama, dan gorengkannya pada lembaran penaik bersama-sama dengan kentang, supaya kentang dicincang halus, dan berwarna perang, supaya ia tepu dengan lemak itik, jadi itu...

Ahli falsafah Milkin membuat muka kejam dan, nampaknya, ingin mengatakan sesuatu, tetapi tiba-tiba mengetap bibirnya, mungkin membayangkan itik panggang, dan, tanpa berkata apa-apa, ditarik oleh kuasa yang tidak diketahui, meraih topinya dan berlari keluar.

Ya, mungkin saya akan makan itik juga…” penolong pendakwa raya mengeluh. Pengerusi bangun, berjalan dan duduk semula.

Selepas dipanggang, seseorang menjadi kenyang dan jatuh ke dalam gerhana manis, kata setiausaha itu. - Pada masa ini, badan baik dan jiwa menyentuh. Untuk kesenangan, anda boleh makan gelas tiga kaserol.

V. A. Gilyarovsky "Moscow dan Muscovites"

Pada zaman dahulu, Dmitrovka juga dipanggil Klubnaya Street - tiga kelab diletakkan di atasnya: Kelab Inggeris di rumah Muravyov, Dvoryansky, yang kemudiannya berpindah ke rumah Perhimpunan Noble; kemudian Kelab Kerani berpindah ke rumah Muravyov, dan Kelab Peniaga berpindah ke rumah Myatlev. Bilik tuan telah diduduki oleh pedagang, dan nada tuan digantikan oleh seorang pedagang, sama seperti meja Perancis yang indah bertukar kepada hidangan Rusia lama.

Telinga sterlet; sturgeon dua ela; beluga dalam air garam; "anak lembu jamuan"; ayam belanda putih berkrim yang disumbat dengan walnut; "pai setengah setengah" daripada hati sterlet dan burbot; anak babi dengan lobak pedas; babi dengan bubur. Babi untuk makan malam "Selasa" di Merchant's Club telah dibeli dengan harga yang tinggi daripada Testov, yang sama yang dihidangkan di kedai minumannya yang terkenal. Dia menggemukkan mereka sendiri di dachanya, di tempat makan khas, di mana kaki anak babi itu disekat oleh palang: "supaya dia tidak melompat dari lemak!" Ivan Yakovlevich menjelaskan.

Capon dan poulard berasal dari Rostov Yaroslavsky, dan daging lembu "jamuan" dari Trinity, di mana anak lembu dipateri dengan susu penuh.

Semua ini dihidangkan pada majlis makan malam "Selasa", ramai dan bising, dalam jumlah yang besar.

Sebagai tambahan kepada wain, yang telah dibasmi oleh laut, terutamanya champagne, Kelab Pedagang terkenal dengan satu-satunya air kvass dan buah-buahan di seluruh Moscow, rahsia penyediaannya hanya diketahui oleh seorang penjaga rumah jangka panjang. kelab - Nikolai Agafonych.

Apabila dia muncul di ruang tamu, di mana, selepas minum kopi dan minuman keras, para peniaga sedang mencerna makan malam Lucull di kerusi berlengan, beberapa suara segera kedengaran:

Nikolai Agafonych!

Semua orang menuntut minuman kegemaran mereka. Siapa yang diberi risalah wangi: ia berbau seperti putik blackcurrant, seolah-olah anda berbaring di bawah semak pada musim bunga; kepada siapa ceri - warna delima, rasa ceri masak; kepada siapa raspberi; beberapa kvass rusk putih, dan beberapa sup kubis masam - minuman yang sangat berkarbonat sehingga ia terpaksa disumbat dalam champagne, jika tidak, ia akan memecahkan setiap botol.

Sup kubis masam dan mengetuk hidung, dan mengetuk hop! - digunakan untuk mengatakan sepuluh-pood Lenechka, yang minum minuman ini separuh dengan champagne beku.

Lenechka adalah pencipta pai dalam dua belas peringkat, setiap lapisan mempunyai pengisian sendiri; dan daging, dan ikan yang berlainan, dan cendawan segar, dan ayam, dan segala jenis binatang buruan. Kulebyaka ini disediakan hanya di Kelab Pedagang dan di Testov, dan ia ditempah sehari lebih awal.

Akan bersambung…

Kata-kata mutiara dan petikan baru dan ditemui semula daripada buku dan akhbar

Makanan

Saya agak pasti bahawa sesaat sebelum kematian, seorang yang berdiet berfikir, "Sial, kenapa saya meninggalkan donat blueberry 17 tahun yang lalu?"
Joaquin Phoenix, pelakon

Manusia adalah apa yang dia makan.
Der Menschist, was er isst.
LUDWIG FEUERBACH

Jika anda ingin memanjangkan hayat anda, pendekkan makanan anda.
BENJAMIN FRANKLIN

Meja adalah satu-satunya tempat di mana orang tidak bosan dari minit pertama.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

Oleh kerana kita dihukum untuk makan, kita akan makan dengan baik.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

Selepas makan enak, anda boleh memaafkan sesiapa sahaja, walaupun saudara mara anda.
OSCAR WILDE

Ada yang makan untuk hidup, ada yang kelaparan untuk tujuan yang sama.

Jangan tangguhkan sehingga makan malam apa yang anda boleh makan untuk makan tengah hari.
ALEXANDER PUSHKIN

Nampaknya setiap suami lebih suka hidangan yang enak tanpa muzik daripada muzik tanpa hidangan yang enak.
IMMANUEL KANT

Orang jahat hidup untuk makan dan minum, orang baik makan dan minum untuk hidup.
SOCRATES

Haiwan makan, orang makan; tetapi hanya orang pandai boleh makan.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

Diet ialah program melawan otak-perut yang dibangunkan secara saintifik, jelas ditakdirkan untuk gagal.
ILYA GERCHIKOV

Kelaparan adalah perasa terbaik untuk makanan.
SOCRATES

Perang adalah perang, dan makan tengah hari mengikut jadual.
FRIEDRICH WILHELM I

Selera makan datang dengan makan.
FRANCOIS RABLE

Anda perlu mencintai apa yang anda makan atau mencintai orang yang anda masak. Memasak adalah tindakan cinta.
Alain Chapelle, ketua.

Di mana ada penkek, di situlah kita; di mana ada bubur dengan mentega, di situlah tempat kita.
Pepatah Rusia

Jika sesebuah negara tidak mempunyai sekurang-kurangnya lima puluh jenis keju dan wain yang baik, maka negara itu telah mencapai penghujungnya.
SALVADOR DALI

Penciptaan hidangan baru lebih banyak mendatangkan kebahagiaan manusia daripada penemuan bintang baru.
Penemuan hidangan baru lebih banyak mendatangkan kebahagiaan manusia daripada penemuan bintang baru.
A. BRILLAT-SAVARIN

Peraturan tiga "S": hanya seorang yang boleh menyediakan salad, sos, sup dianggap sebagai tukang masak sebenar.

Ikan, untuk menjadi lazat, mesti berenang tiga kali: dalam air, dalam minyak dan dalam wain.
Ikan, untuk rasa yang enak, mesti berenang tiga kali dalam air, dalam mentega, dan dalam wain.
Peribahasa

Perkara yang paling lazat dalam hidup saya ialah kek pada tahun konfeksi Warsaw pada tahun 1913 dan tikus-tikus ini. Tikus memungkinkan untuk bertahan, kek memberi panduan - untuk apa ...
Makcik KATYA, sekatan. Dipetik daripada: The New Times, 2010 No. 15, muka surat 60

Saya suka makanan. Makanan yang lazat.
Saya suka makanan. Rasa Makanan Sedap.
Tajuk buku Inggeris

Di Benua [Eropah], orang makan dengan baik; di Britain, adab di meja adalah baik.
GEORGE MIKESH

Dalam masalah besar, saya menafikan diri saya segala-galanya kecuali makanan dan minuman.
OSCAR WILDE

Untuk hidup dengan baik, anda mesti makan dengan baik.

Seseorang harus tahu tentang makanan tidak kurang daripada tentang matematik atau tentang bahasa ibundanya.
GORDON RAMSEY, chef British, - Igor Serdyuk dalam temu bual "Dalam mengejar keterlaluan." Petikan daripada: Vedomosti pada 7 Ogos 2009

Masak cepat, makan perlahan-lahan.

Kelaparan adalah perasa terbaik untuk makanan.
Cibi condimentum est fames.
bahasa latin

Orang yang tergesa-gesa makan dan minum tidak lama di dunia.
Pepatah Czech

Obesiti di negara maju adalah tanda kemiskinan. Apabila makanan banyak, yang lebih mewah memilih untuk tidak makan sebanyak mungkin, tetapi sebaik mungkin.
JOHN KAY, kolumnis Financial Times. Petikan daripada: Vedomosti, 26 September 2008, hlm 4

Kesihatan biasanya tidak mencukupi untuk makanan kegemaran anda.
SESEORANG

Hidangan harus cantik, selebihnya tidak penting.
Alena, anak perempuan Alexander Galich, tentang prinsip bapa yang bersahaja dalam makanan. Dipetik daripada: Story, 2008, No 5, ms 105

Mereka baling batu ke arah kamu, baling makanan.
Pepatah Bashkir

"Makan makanan yang mudah dan anda boleh melakukan apa sahaja."
SESEORANG

"Untuk kekal dalam bentuk badan anda memerlukan rehat, makanan yang baik dan, yang paling penting, tiada sukan."
WINSTON CHURCHILL

Kalau awak nak kenal saya, makan dengan saya.
JAMES JOYCE, "Ulysses"

Tuhan menciptakan makanan, tetapi syaitan menciptakan tukang masak.
JOHN TAYLOR

Anda perlu makan lebih banyak makanan pejal. Anda segera menjadi orang yang berbeza.
JAMES JOYCE, "Ulysses"

Keju adalah mayat susu.
JAMES JOYCE, "Ulysses"

Bagi orang Jepun biasa, tidak ada yang lebih buruk daripada beras yang hilang keputihannya.
HARUKI MURAKAMI. Dipetik daripada: The New Times, 2008, No. 8, ms 61

Banyak pandangan dan tabiat saya terbentuk kerana fakta bahawa pada tahun-tahun muda saya, saya terlebih makan dengan kaviar hitam.
VICTOR EROFEEV

Lebih mudah membayangkan Britain tanpa Ratu daripada tanpa teh.
lawak british

Tiada siapa yang akan meyakinkan saya bahawa simfoni yang cemerlang mempunyai lebih banyak kandungan daripada salad yang cemerlang. Jika kita mendirikan sebuah monumen kepada Mozart, kita juga mesti mendirikan sebuah monumen kepada Encik Olivier.
ANATOLY MARIENGOFF, Sinis

"Teh harus rasa pahit, seperti bir, dan gula atau susu membunuh rasa aslinya."
ALDOS HUXLEY

“Bagaimanakah kita boleh berharap bahawa keamanan dan kemakmuran akan memerintah di bumi jika mayat kita adalah kubur hidup di mana haiwan mati dikebumikan?”
LEV TOLSTOY

“Sudah tentu yang terbaik masakan Inggeris- ia mudah masakan perancis».
GEORGE ORWELL, memetik frasa ini daripada buku Perancis dan membantahnya dengan sekeras-kerasnya

“Anda perlu memasak perlahan-lahan, dengan perasaan, dengan produk organik yang paling segar, dan makan bersama mereka yang anda sayangi di satu meja besar. Tanpa terhingga mempercepatkan irama kehidupan, kita menafikan diri kita sendiri daripada kehidupan itu sendiri.
CARLO PETRINI, pengasas pergerakan Slow Food. Petikan daripada: "Kommersant-Weekend", 2007, No. 49, ms 28

"Masakan Inggeris jauh lebih baik daripada kemasyhurannya."
Para penikmat

“Seni gastronomi mengajar seseorang untuk menguruskan masa secara rasional dan berhemah. Ia mendidik kita pada masa yang sama kesabaran yang bijak dan reaksi segera.
SERGEY PARKHOMENKO dalam artikel "Mengenai sup kacang, yang tiada siapa yang tergesa-gesa." Hujung Minggu Kommersant, 2007, No 62, ms 49

"Vinaigrette klasik: semua paling sedap dalam satu pinggan."
SESEORANG

"Biarkan mereka melakukan apa yang mereka mahu, tetapi menaikkan harga kopi adalah terlalu banyak."
Heroin SERGEY DOVLATOV

"Saya tidak boleh makan kaviar, tetapi saya perlu memaksa diri saya."
Heroin AUDREY TAUTU dalam filem "Fatal Beauty"

"Sudah lama diketahui bahawa di dapur, kuantiti tidak pernah berubah menjadi kualiti, sebaliknya."
DARIA TSIVINA tentang menu restoran, yang menyajikan hampir semua ibu kota dunia. "Kommersant-Weekend", 2007, No. 36, ms 30

“Jalan ke hati lelaki adalah melalui perutnya. Berani membuka jalan yang sama ke hati seorang wanita.
SVETLANA ZAKHAROVA, ballerina prima Teater Bolshoi

"Berhati-hatilah dengan orang yang tidak tahu makan atau memberi makan."
Putera VLADIMIR ODOEVSKY, "Dapur", "Ulasan Buku", 2007, No. 2, hlm. 19

"Terlalu ramai tukang masak - selamat tinggal rebus."
pepatah Inggeris

"Sos menyembunyikan seribu dosa."
Pepatah tukang masak lama

“Kesegaran kedua - sungguh karut! Hanya ada satu kesegaran - yang pertama, ia juga yang terakhir.
MIKHAIL BULGAKOV, Guru Besar dan Margarita

“Bagi saya, restoran adalah yang pertama dan terpenting tentang orang. Saya mahu mereka berseronok."
ARKADIY NOVIKOV, restoran. GQ, 2007, No. 4, hlm. 192

“Anda perlu makan sama ada makanan segera atau kaviar hitam. Tetapi kedua-duanya adalah satu kemestian dengan kentang goreng.”
PARIS HILTON. Petikan daripada: "7 Hari", 2007, No. 12, hlm. 35

"Jika tetamu tiba-tiba datang kepada anda, dan tidak ada apa-apa di rumah, turun ke bilik bawah tanah dan ambil sekaki kambing."
ELENA MOLOHOVETS. Petikan daripada: Mingguan Kommersant, 2007, No. 29, ms 39

“Mengabaikan kenari anda membuat salah satu kesilapan terbesar dalam hidup anda."
Pemimpin Persatuan Pencinta Walnut Belgium. Petikan daripada: "7 Hari", 2007, No. 12, hlm. 98

"Hanya orang bodoh bukan gourmet."
Kebijaksanaan Norman

"Pemadat tidak boleh dibalikkan."
SESEORANG

“Seorang Itali hanya mempunyai dua fikiran dalam kepalanya; yang kedua ialah spageti.”
Catherine Deneuve

"Tidak ada yang lebih berat daripada perut kosong."
Pepatah Malagasy

“Saya dan Papanov bekerja di luar negara, kami dibayar sedikit, jadi kami makan makanan dalam tin. Pernah dia memberitahu saya: "Jika anda fikir barangan dalam tin ini tidak kelihatan di mata kami, anda silap."
ARMEN DZHIGARKHANYAN

"Ia tidak berbaloi untuk membuang masa mencuba membuat sos spageti terbaik dunia - ia masih tidak akan mempunyai rasa yang lebih baik daripada apa yang dijual di pasar raya di sekitar sudut."
Dari majalah fesyen

"Malam terang bulan dan nasi rebus sentiasa dialu-alukan."
pepatah jepun

"Anda harus makan hanya makanan yang baik dan sedikit demi sedikit, sama seperti buku dan filem."
Krzysztof ZANUSSI

"Sesiapa yang tidak memberi makan badan tidak memberi makan roh."
Peribahasa kegemaran chef

"Harus ada satu bahagian kekejaman dalam pinggan - lada, cuka, rempah, tiga bahagian kekuatan dan enam bahagian kelembutan."

"Seorang tukang masak yang baik adalah banyak watak dan perasaan."
EMIL YUN, chef restoran Strasbourg "Au Crocodile", Izvestia, 12 Ogos 2005

"Apabila anda mencuba masakan haute yang kelihatan ringkas pada pandangan pertama, anda merasakan kehebatan chef itu terserlah."
EMIL YUN, chef restoran Strasbourg "Au Crocodile", Izvestia, 12 Ogos 2005

“Adakah terdapat klinik pemulihan untuk peminum Coca-Cola? Saya minum enam tin sehari!”
CARMEN ELECTRA

Saya bukan vegetarian kerana saya suka haiwan, saya hanya benci tumbuhan.
WHITNEY BROWN

Jika mereka tidak mempunyai roti, biarkan mereka makan kek.
Didakwa, Marie Antoinette ditujukan kepada golongan miskin yang kelaparan di Paris revolusioner. Malah, frasa itu telah beredar di akhbar Perancis sejak 1760, iaitu, tiga puluh tahun sebelum revolusi. Di samping itu, dalam asal tidak ada kek, tetapi brioches - roti putih, iaitu roti yang sama.