Jarod Goldin ialah pengasas bersama Next Millennium Farms, Kanada. Selama lapan belas bulan dia telah bereksperimen dengan menternak cengkerik dan ulat dan menganggap dirinya veteran babi guinea. Pada 2013, dia membaca laporan PBB, yang mengatakan bahawa penyelesaian kepada kelaparan boleh menjadi penggunaan serangga. Dia juga melihat di berita TV cerita tentang Chapul permulaan, yang membuat bar tenaga daripada cengkerik yang dikisar halus. Diilhamkan oleh Goldin, abangnya Darren dan Ryan, yang sudah menternak serangga untuk dijual di kedai haiwan peliharaan, memujuknya untuk memulakan perniagaan lain. Kali ini untuk menyediakan orang ramai dengan makanan yang sihat dan mampan yang kaya dengan protein. "Pasaran baru mula berkembang, jadi saya tidak akan membiarkan saya pergi," kata Goldin.

Hakikat bahawa pertumbuhan serangga adalah perniagaan yang menguntungkan telah dibuktikan oleh lebih daripada satu generasi. Tetapi barang-barang mereka digunakan untuk umpan untuk ikan atau makanan untuk reptilia. Dan pengeluar mereka tidak terlalu berminat untuk memodenkan pengeluaran. Generasi baharu ahli perniagaan berazam untuk mengautomasikan semua proses. Mereka dirangsang oleh keperluan ketat untuk bahan mentah untuk produk yang digunakan untuk kegunaan manusia. Sebagai permulaan, serangga untuk manusia harus ditanam secara berasingan daripada yang pergi untuk memberi makan haiwan atau dijual kepada nelayan. Daniel Imri-Situayake mengasaskan bersama Tiny Farms, sebuah ladang California yang direka bentuk untuk menjadi kilang pameran untuk mempamerkan kaedah penternakan serangga moden. Teknologi yang dibangunkan itu dirancang untuk dipatenkan dan dijual.

Skala pengeluaran membawa kepada keperluan untuk mengurangkan kos. Menanam kumbang untuk haiwan peliharaan adalah menguntungkan apabila melibatkan jumlah yang kecil: "Orang ramai tidak terlalu berfikir, membeli 10 cengkerik sekali seminggu dengan harga $ 10 untuk biawak berjanggut kesayangan mereka." Tetapi jika anda cuba menjual kepada mereka satu paun tepung kumbang, yang berharga kira-kira 5,000 serangga, untuk $ 30-40, permintaan akan jelas terhad, "kata Imri-Situnayake. Industri serangga belum lagi mempunyai laluan yang dilalui dengan baik, penyelesaian yang diuji masa, malah rangkaian pengeluar yang dibangunkan untuk berunding. Automasi pembuatan ialah sejarah percubaan dan kesilapan, keluh pengasas bersama Aspire Food Group Gabriel Mott, yang menanam serangga di Texas, Mexico dan Ghana.

Industri makanan membeli

Banyak ladang serangga telah muncul berikutan permintaan yang semakin meningkat untuk bahan mentah mereka daripada jenama makanan yang menghasilkan bar, biskut dan makanan istimewa lain daripada bahan mentah berkaki enam.

Heidi de Bruin, pengasas bersama Proti-Farm, sebuah syarikat protein Belanda, telah membiak serangga dalam jumlah kecil untuk makanan sejak 2008. Bruin kini memasang kamera video dan peranti sensor di ladang, yang bukannya orang akan memantau serangga. Dan Ladang Kriket Besar terpaksa mencipta sistem pamnya sendiri untuk menyembur air pada jangkrik yang baru dilahirkan tanpa menenggelamkannya, jelas Kevin Bachhaber, pengasas bersama ladang itu.

Satu lagi kebimbangan petani ialah bagaimana mewujudkan keadaan hidup yang selesa untuk serangga. Lagipun, sebahagian besar pengguna serangga yang boleh dimakan mengambil berat tentang isu alam sekitar dan penjagaan haiwan. Oleh itu, kata Bechhaber, ladangnya memberi perhatian besar kepada proses pembunuhan serangga yang tidak menyakitkan dan cuba menghalang pencerobohan di kalangan haiwan peliharaan. Petani sentiasa berusaha untuk meyakinkan pengguna bahawa serangga yang ditawarkan benar-benar baik untuk makanan dan selamat untuk kesihatan. Masalahnya ialah penternakan serangga tidak mempunyai sistem kawal selia yang dibangunkan dengan baik. Jabatan Pertanian AS hanya akan membangunkan mekanisme pengawalseliaan dalam bidang ini.

Walaupun menghadapi semua kesukaran, petani serangga optimis tentang masa depan. Tahun ini, EU merancang untuk menyemak semula peraturannya mengenai jenis produk baharu. Ini akan menjadikan prosedur untuk mendapatkan permit bagi penggunaan serangga dalam sektor makanan lebih telus di EU. Dalam empat bulan pertama tahun 2015 sahaja, Bruin berkata syarikatnya menghasilkan banyak hasil daripada menjual serangga yang boleh dimakan seperti yang dilakukan pada semua tahun 2014. Dan Next Millenium Farms menerima $1 juta daripada dana ekuiti persendirian untuk mengembangkan perniagaannya.

Pengeluaran maggot adalah teknologi perindustrian. Kami menjual bahan unik untuk teknologi pembiakan ulat untuk dijual kepada nelayan dan untuk pembuatan makanan protein unik untuk haiwan, ikan dan burung, serta baja organik lengkap yang sangat pekat - zoohumus.
Bahan yang ditawarkan untuk dijual:
1. Teknologi perindustrian untuk penghasilan larva lalat (belatung) dan produk berkaitan. (Jilid: 670 halaman, Format: A4-docx -Microsoft Word; Pengarang: Serebryansky D.N. - AgroBiotechnology; tahun: 2015)
2. Teknologi perindustrian untuk penghasilan larva lalat (belatung) dan zoohumus pada bahan mentah daging dan ikan. Perniagaan umpan memancing. Pengeluaran pekat protein-lipid fodder daripada larva lalat (Jilid: 380 halaman, Format: A4-docx -Microsoft Word; Pengarang: Serebryansky D.N. - AgroBiotechnology .; tahun: 2015)
3. Teknologi industri pemprosesan sisa organik daripada perusahaan pertanian menggunakan larva lalat (belatung). Penghasilan pekat makanan protein-lipid daripada larva lalat. Pengeluaran baja organik kering, cecair dan perangsang pertumbuhan untuk tumbuhan berasaskan zoohumus (Jilid: 350 halaman, Format: A4-docx -Microsoft Word; Pengarang: Serebryansky D.N. - AgroBiotechnology; tahun: 2015)
Selain itu, anda boleh secara selektif memesan bahagian yang anda minati daripada bahan utama Teknologi industri untuk pengeluaran larva lalat (belatung) dan produk berkaitan.
Kami menjual dan mengilang untuk tempahan Peralatan untuk pengeluaran biojisim larva lalat (belatung), fodder protein-lipid pekat daripada larva lalat, zoohumus (biohumus).
Kami mereka bentuk dan membina kemudahan pengeluaran untuk pemprosesan sisa pertanian organik menjadi protein makanan ternakan dan baja organik untuk tumbuhan - zoohumus (biohumus). Kami mereka bentuk dan membina pengeluaran ulat untuk memancing. Sebarang skala. Jenis sisa yang digunakan: baja, najis, kematian ayam, daging dan bahan mentah ikan.
Perusahaan itu - pengeluar pertanian, dengan bantuan bioteknologi yang dibangunkan oleh kami, menyelesaikan masalah pelupusan mana-mana sisa organiknya, menghasilkan protein yang paling berharga untuk memberi makan haiwan, menjimatkan baja mineral, tepung ikan yang mahal dan racun perosak (dan dalam masa depan benar-benar meninggalkan mereka). Sebarang pengeluaran pertanian menjadi bebas sisa sepenuhnya dan memastikan keselamatan alam sekitar aktivitinya.

Pengunjung ke persidangan Startup Village, yang diadakan minggu lalu di Skolkovo, mempunyai peluang unik untuk melihat ke masa terdekat apabila manusia, terpaksa menyemak semula dietnya, akan mula menerima sebahagian besar protein daripada serangga

Di salah satu gerai di pameran permulaan, pengeluar protein makanan dari larva lalat, yang mewakili syarikat Lipetsk "Bioteknologi Baru", telah ditempatkan. Setakat ini, makanan itu ditujukan untuk haiwan, tetapi pada masa akan datang, hidangan serangga, seperti berikut dari banyak ramalan, tidak lagi menjadi eksotik dalam menu manusia. Lima jiwa yang berani berani mencuba produk dengan ciri khasiat luar biasa di Startup Village. Wartawan laman web itu tidak berani mengikuti contoh mereka, tetapi bertanya kepada pencicip secara terperinci bagaimana rasa makanan masa depan, dan pada masa yang sama mengetahui bahawa dikelilingi oleh kehangatan dan penjagaan penternak, lalat dari Lipetsk menjadi lebih subur daripada saudara-mara mereka.

Alexey Istomin dengan produk Bioteknologi Baharu di Startup Village. Foto: laman web

Bioteknologi Baharu mengkhususkan diri dalam penghasilan makanan berprotein tinggi daripada larva lalat hijau yang dikeringkan dan dihancurkan, dengan analogi dengan mekanisme yang telah diusahakan oleh alam semula jadi selama berjuta-juta tahun. “Haiwan, ikan, burung membiak, memberi makan, meninggalkan baja dan najis, mati, dan alam semula jadi bekerja tanpa jemu semua ini .. - Lalat bertelur di atas sisa, dari mana larva muncul, yang merembeskan enzim yang mempercepatkan proses penguraian dan mineralisasi membazir. Dalam kes ini, larva itu sendiri menjadi makanan untuk haiwan, ikan dan burung. Dan substrat yang tinggal di bawah pengaruh hujan dan matahari dalam bentuk baja organik memasuki tanah dan menyumbang kepada pertumbuhan pesat phytomass, yang juga merupakan makanan untuk semua makhluk hidup. Dalam erti kata lain, nutrien dikitar semula tanpa sebarang racun perosak atau racun. Hanya organik."

Proses semulajadi ini dipinjam daripada syarikat New Biotechnology. Biojisim yang terhasil, larva lalat, mempunyai kandungan nutrien yang tinggi. 50-70% biojisim terdiri daripada protein kasar, 20-30% adalah lemak kasar, 5-7% adalah serat kasar.

Alexey Istomin sangat meyakinkan apabila menerangkan kesan positif penggunaan protein makanan (nama komersial - "Zooprotein") dalam pelbagai cabang pertanian. “Dalam pembiakan babi, penggunaan pekat protein-lipid dalam dos mikro sebagai bahan tambahan kepada diet anak babi, babi, babi hutan membolehkan meningkatkan penghadaman makanan dan daya tahan semula jadi tubuh terhadap penyakit dan virus, meningkatkan berat badan, aktiviti dan zuriat,” Encik Istomin menyenaraikan kelebihan makanan daripada larva lalat ... - Ini disebabkan oleh kandungan dalam "Zooprotein" sejumlah besar enzim, kitin, melanin, imunomodulator. Dalam industri ayam itik, kemasukan protein makanan kita dalam diet untuk ayam pedaging, ayam belanda, itik dan ayam itik lain boleh meningkatkan pertambahan berat badan harian dan mengurangkan nisbah makanan. Dalam ayam bertelur, peningkatan pengeluaran telur diperhatikan, daya tahan tubuh terhadap penyakit dan virus meningkat, dan kematian berkurangan. Dalam penternakan bulu, penambahan "Zooprotein" kepada makanan cerpelai, musang Arktik, dan musang membawa kepada peningkatan dalam kualiti bulu dan penurunan peratusan penolakan. Haiwan mempunyai panjang badan yang besar dan lilitan dada, oleh itu, lebih banyak kulit boleh diperolehi daripadanya.

Dari kiri ke kanan: makanan siap sedia, larva kering dan hidup. Foto: laman web

Kemunculan makanan dari lalat akan menggembirakan pemilik haiwan peliharaan. Menurut Aleksey Istomin, "pada kucing dan anjing, estrus dan penumpahan lebih mudah berlalu, nada otot dan aktiviti meningkat, bulu menjadi lebih padat; haiwan semakin kurang sakit." Ayam juga menjadi lebih sihat apabila protein daripada larva lalat dimasukkan ke dalam makanan, warnanya menjadi lebih cerah. Anak ikan akuarium berkembang dua kali lebih cepat, dan kadar kemandirian anak ikan adalah hampir 100%.

Teknologi ajaib itu tidak timbul entah dari mana - asas teorinya telah diletakkan setengah abad yang lalu di Institut Penyelidikan Saintifik All-Union bagi Pembiakan Ternakan, serta di Institut Pertanian Negeri Novosibirsk. Di sana, di makmal, bahan tambahan makanan daripada larva lalat dikaji secara menyeluruh. Sekarang kerja ke arah ini diteruskan di Universiti Agrarian Negeri Novosibirsk, VNIIZh im. OKEY. Ernst, Institut Ekologi dan Evolusi. A.N. Severtsov. Menurut Alexei Istomin, kecekapan menggunakan makanan protein yang diperolehi sebagai hasil pemprosesan sisa oleh larva lalat, berbanding dengan protein haiwan lain (hidangan ikan dan daging dan makanan tulang), disahkan oleh kajian yang dijalankan di All-Russian. Institut Penyelidikan Penternakan dan Institut Penyelidikan Saintifik dan Teknologi All-Russian untuk Ayam. Perlu diperhatikan bahawa dari masa ke masa, kaitan teknologi ini hanya berkembang, kerana dunia berhadapan dengan kekurangan akut protein haiwan.

"Apa yang menghalang kita, berbau busuk dan mahal, boleh membantu dan bekerja untuk kebaikan pertanian domestik, membawa keuntungan tambahan dan mengurangkan beban alam sekitar."

Syarikat "Bioteknologi Baru" menganggarkannya pada 25 juta tan; di Rusia penunjuk yang sama ialah 1 juta tan. Sejak 1961, populasi dunia meningkat lebih daripada dua kali ganda, dan penggunaan daging dunia meningkat empat kali ganda. Penggunaan global protein haiwan diunjurkan meningkat sebanyak 50% menjelang 2030. Setakat ini, dalam bidang pertanian, sumber utamanya ialah ikan (fish meal) dan daging serta tepung tulang. “Tepung ikan berkualiti tinggi dihasilkan di Maghribi, Mauritania dan Chile, dan nilainya meningkat berkadaran dengan kos logistik. Harga tepung ikan telah meningkat 8 kali ganda dalam tempoh 15 tahun yang lalu, kata Alexei Istomin. - Banyak pengeluar produk pertanian menolak tepung ikan yang diimport berkualiti tinggi memihak kepada analog yang lebih murah dan berkualiti rendah, dan juga beralih kepada daging dan makanan tulang atau protein sayuran, khususnya, kacang soya. Penggunaan protein sayuran tidak membenarkan mencapai hasil yang diinginkan - protein sedemikian memerlukan sejumlah besar sumber tanah dan tidak dapat menggantikan protein haiwan sepenuhnya dalam komposisi.

Projek Bioteknologi Baru membangkitkan minat Timbalan Perdana Menteri Arkady Dvorkovich dan Gabenor Wilayah Rostov Vasily Golubev. Foto: laman web

Di samping ekonomi, terdapat prasyarat alam sekitar untuk perubahan dalam paradigma pemakanan. Jadi, untuk pengeluaran 1 tan tepung, diperlukan untuk menangkap 5 tan ikan komersial. Memandangkan permintaan terhadap protein haiwan adalah tinggi, tangkapan ikan mencapai petunjuk yang ketara (170 juta tan pada 2015). Ekosistem tidak mempunyai masa untuk membiak stok ikan di laut. Dalam pengeluaran satu tan tepung ikan, hampir 11 tan karbon dioksida dibebaskan ke atmosfera. Kos alam sekitar tambahan dalam kes ini dianggarkan sebanyak 3.5 ribu dolar. Apabila menghasilkan satu tan tepung daripada larva lalat, 5 kali lebih sedikit CO2 dibebaskan ke atmosfera. Iaitu, setiap satu tan protein yang dihasilkan daripada larva lalat menyimpan 5 tan ikan di dalam laut.

“Rasanya luar biasa, tidak seperti yang lain. Tetapi protein ini menguatkan sistem imun dan menyumbang kepada pertumbuhan jisim otot "

Berfikir tentang sumber alternatif protein haiwan, para penyelidik mengalihkan perhatian mereka kepada serangga. Terdapat lebih daripada 90 ribu spesies lalat di planet ini, dan setiap daripada mereka memakan sisa tertentu: sayur-sayuran, baja / tahi, sisa makanan, dll. "Apa yang menghalang kami berbau busuk dan memerlukan perbelanjaan besar - alam sekitar, kewangan, tenaga - dan boleh membantu dan bekerja untuk kebaikan pertanian domestik, membawa keuntungan tambahan dan mengurangkan beban alam sekitar," kata Alexey Istomin. Sekurang-kurangnya, pengeluaran perintis syarikat Bioteknologi Baharu di Lipetsk membuktikan penggunaan teknologi yang menjanjikan dalam persekitaran perindustrian.

Cincang Lucy

Dikenali ramai, lalat cerah berwarna hijau metalik Lucilia caesar (dalam syarikat spesies ini dirujuk sebagai Lucy serangga) disimpan di insektarium khas di tapak pengeluaran di Lipetsk. Beberapa puluh juta lalat tinggal di sana. Ini adalah serangga unik dalam pelbagai cara. Untuk meningkatkan kebolehan pembiakan mereka, saintis telah menjalankan kerja pembiakan yang teliti selama lebih daripada dua tahun, melintasi serangga mengikut kaedah tertentu. Jika secara semula jadi satu lalat membuat cengkaman 60 telur, maka di Lipetsk serangga klac (dan, akibatnya, bilangan larva dan makanan yang dihasilkan daripadanya) adalah, secara purata, tiga kali lebih banyak. Pakar "Bioteknologi Baharu" tidak melakukan sebarang manipulasi genetik pada lalat, kita bercakap mengenai pemilihan "tradisional", Encik Istomin memberi jaminan. 6 lalat; hanya dalam sehari, bilangan mereka mencecah beberapa ratus. Ini menjadi mungkin kerana pemilihan kitaran perkembangan anak patung yang betul, juga dipanggil puparia. Kami telah memasangkan kitaran sedemikian rupa sehingga terdapat lebih banyak kitaran hari ini. Esok bilangan mereka akan bertambah lagi." Sebahagiannya, proses ini dihalang oleh cuaca yang tidak begitu sesuai: suhu optimum untuk mengubah pupa menjadi lalat ialah kira-kira 30 darjah. Walaupun fakta bahawa di Startup Village, serangga dibawa masuk ke dalam bilik pada waktu malam, suhu di sana lebih rendah.

Di tapak pengeluaran di Lipetsk, lalat penuh dengan kebebasan. Foto: "Bioteknologi Baharu".

Di tapak pengeluaran di Lipetsk, lalat penuh dengan kebebasan, di mana mereka dilindungi dari keadaan buruk dan tekanan. Lalat disimpan dalam sangkar khas, yang mengandungi air, gula, susu tepung, dan kotak dengan daging cincang, tempat lalat bertelur. Batu itu dikeluarkan setiap hari. Kawalan kualiti dan kesucian penduduk dijalankan oleh ketua teknologi. Untuk ini, larva dipilih, yang menjadi pupa dalam keadaan khas dan disimpan di dalam peti sejuk dalam bentuk pupa. Sekiranya perlu, pupa diletakkan di dalam sangkar insektarium, dan selepas beberapa ketika lalat muncul dari mereka.

Sebaik sahaja larva keluar dari telur, mereka dipindahkan ke tempat penetasan. Dalam dulang khas pada sampah habuk papan, substrat makanan ternakan dan cengkaman telur diletakkan. Larva sangat rakus dan membesar dengan cepat, meningkatkan saiz sehingga 350 kali sehari. Tempoh penggemukan dan pertumbuhan aktif adalah 3-4 hari. Kemudian larva yang tumbuh disuling. Ini adalah nama proses pemisahan larva daripada substrat organik. Selepas itu, biojisim dikeringkan dan dihantar untuk disimpan.

Lalat tumbuh di atas daging dari ladang ayam, yang terletak berhampiran kemudahan pengeluaran perintis syarikat Bioteknologi Baru. Larva yang diternak pada daging ayam mempunyai tahap nutrien yang lebih tinggi daripada yang dibudidayakan pada baja dan tahi. Pada masa yang sama, perlu ada banyak rizab daging - untuk menghasilkan 1 kg "Zooprotein", perlu menanam 3.5 kg larva hidup, yang memerlukan 10 kg sisa daging.

Sejak 1961, populasi dunia meningkat lebih daripada dua kali ganda, dan penggunaan daging dunia meningkat empat kali ganda. Penggunaan global protein haiwan diunjurkan meningkat sebanyak 50% menjelang 2030

“Purata kematian di ladang ayam ialah 5% daripada jumlah keseluruhan ternakan. Sisa jenis ini menyebabkan banyak masalah kepada ladang ayam. Ini ialah isu alam sekitar (anda perlu buang), dan kewangan (anda perlu membayar untuk pelupusan), dan organisasi (mengumpul, menyimpan, menghantar, mengambil kira). Oleh itu, penggunaan kaedah kami adalah paling berkesan secara langsung di ladang ayam, yang memungkinkan untuk membuat pengeluaran ayam bebas sisa, - jelas Alexey Istomin. - Secara umumnya, pertumbuhan pengeluaran pertanian tidak dapat dielakkan memerlukan peningkatan kesan negatif terhadap alam sekitar. Menurut Kementerian Pertanian, di Rusia jumlah kawasan tanah yang tercemar dengan sisa pertanian melebihi 2.4 juta hektar. Pada tahun 2015, jumlah sisa tersebut melebihi 380 juta tan. Hampir tiada budaya pemprosesan sisa pertanian di negara ini. Akaun industri sedemikian pergi ke unit ".

Pengeluaran juruterbang di Lipetsk. Foto: "Bioteknologi Baharu"

Kerumitan pelaksanaan industri teknologi adalah terutamanya disebabkan oleh faktor pentadbiran dan persekitaran. “Di luar negara, khususnya di China dan Indonesia, kaedah lembangan (“terbuka”) digunakan, jelas Istomin. - Ia tidak boleh diterima dalam keadaan kita, kerana larva dalam proses aktiviti penting mereka menghasilkan sejumlah besar ammonia. Dalam projek kami, kami telah mencadangkan kaedah "tertutup" menggunakan kabinet tumbuh untuk lalat yang dilengkapi dengan pengudaraan ekzos tempatan, penapis mikrobiologi untuk pembersihan udara, sistem khas untuk menyediakan bahan mentah dan pengeringan inframerah. Semua ini memungkinkan untuk memenuhi keperluan keselamatan alam sekitar secara maksimum."

Larva sangat rakus dan membesar dengan cepat, meningkatkan saiz sehingga 350 kali sehari. Foto: "Bioteknologi Baharu"

Kini syarikat Bioteknologi Baharu sedang dalam proses mendapatkan status pemastautin Skolkovo. Pasukan bergantung pada bantuan Yayasan terutamanya dalam pensijilan produk. Di Rusia, tidak ada rangka kerja kawal selia yang berkaitan dengan peraturan penggunaan teknologi pemprosesan sisa oleh larva lalat, oleh itu, kata Alexei Istomin, "kita harus lebih canggih". Pada masa yang sama, pihak berkuasa yang mengawal menyatakan keselamatan produk: "Makmal Serantau Lipetsk" menjalankan kajian biojisim hidup untuk kehadiran Salmonella, genom ornithosis dan patogen influenza pada burung, telur dan larva helmin. Dalam biojisim kering larva lalat, pecahan jisim protein mentah, pecahan jisim lemak mentah, kelembapan dan ketoksikan ditentukan. "Makmal Veterinar Tula Interregional" menjalankan kajian pembajaan organik zoohumus untuk kehadiran flora patogen. Keputusan setiap kajian didokumenkan dalam protokol ”.

Interlocutor laman web ini yakin: pada masa akan datang, hanya haiwan, tetapi juga orang, akan berkenalan dengan rasa protein serangga. Pandangan ini dikongsi oleh semakin ramai pakar. Jadi, tiga tahun lalu, Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu mengeluarkan satu kajian di mana dikatakan bahawa serangga sudah ada dalam diet 2 bilion orang ke satu darjah atau yang lain. Untuk mengatasi kelaparan dan pencemaran alam sekitar, manusia harus makan lebih banyak serangga, kata pengarang laporan itu.

Lebih-lebih lagi, seperti yang disaksikan oleh pengalaman peribadi Alexey Istomin, ia tidak begitu menakutkan. Selama berbulan-bulan sekarang, dia telah menambah satu sudu besar protein serangga ke dalam shake pagi yang diperbuat daripada susu, pisang dan bahan tradisional lain. “Rasanya luar biasa, tidak seperti yang lain. Tetapi ia menguatkan sistem imun dan menggalakkan pertumbuhan jisim otot, "kata Alexey.

Baklanov Mikhail dan 8 yang lain seperti ini "format-data =" orang yang suka ini"data-configuration =" Format =% 3Ca% 20class% 3D% 27who-likes% 27% 3Epeople% 20who% 20like% 20this% 3C% 2Fa% 3E ">

Ini adalah kisah usahawan Igor Istomin, yang membina ladang lalat sebenar. Igor menerangkan mengapa lalat tidak benar-benar menjijikkan, bagaimana larva membantu anak babi dan ayam kecil bertahan, dan mengapa tumbuhan larva serangga kecil harus muncul di setiap ladang ayam suatu hari nanti.

Sebagai seorang kanak-kanak, saya mempunyai satu keanehan. Lebih tepat lagi, saya mempunyai banyak keanehan, tetapi sekarang saya akan memberitahu anda hanya tentang satu. Saya sangat menyukai lalat. Ibu bapa menggantung kayu serangga di rumah negara kita, dan dari semasa ke semasa separuh tidak bergerak, lalat yang tidak berpuas hati dan mati jatuh dari mereka di atas meja. Saya mengambilnya dan memasukkannya ke dalam kotak lutsinar dengan lubang untuk udara - ia adalah hospital. Apabila serangga seterusnya, di sebalik semua usaha saya, namun mati, saya kelihatan sangat kecewa. Saya juga suka meletakkan lalat di tangan saya dan melihat bagaimana ia merangkak di sepanjangnya - sambil tangan itu menggelitik. Anda mesti meringis, pembaca? Begitulah ibu bapa saya memutar belit. Dan mereka berkata: "Julia, adakah anda tahu DI MANA mereka berjalan dengan kaki ini?"

"Anda tahu, Yulia, orang ramai percaya dengan stereotaip yang berbeza," Igor Istomin, pengasas New Technologies, sebuah ladang kecil tempat larva lalat dibiakkan untuk mencipta makanan dan baja organik yang mesra alam, memberitahu saya. - Apabila anda bercakap dengan orang tentang lalat, mereka segera membayangkan pelbagai jenis kumbahan, tandas dan reput. Tetapi, pertama sekali, jika tiada serangga ini, planet kita sudah lama ditutup dengan lapisan mayat berbilang kilometer, kerana ia akan diproses dengan lebih perlahan. Bagaimanapun, penyelidikan telah lama membuktikan bahawa terdapat persekitaran antimikrob di sekeliling setiap lalat.

Ya, serangga ini memanjat melalui tempat pembuangan sampah, tetapi kemudian ia membasuh kakinya dengan bersih, yang mempunyai bulu kitin nipis. Rambut ini merembeskan mikrosecret yang membasmi kuman segala-galanya. Dan larva lalat pada zaman Napoleon digunakan untuk membersihkan luka yang sukar sembuh - mereka dengan sempurna mengeluarkan tisu nekrotik dan terus hidup utuh. Microsecret kaya dengan imunomodulator, dan penyembuhan lebih cepat. Di Amerika, kaedah ini kadang-kadang digunakan dalam pembedahan hari ini.

Sehingga 2014, Igor Istomin terlibat dalam perkakas rumah, tetapi dengan permulaan krisis, dia memutuskan untuk menjual perniagaannya dan memulakan perniagaan baru yang menjanjikan. Rakan-rakan menawarkannya untuk membina kilang pengeluaran belatung kecil bersama-sama, dan Igor melabur wang dalam perusahaan ini daripada penjualan perniagaan itu.
- Sebenarnya, sebelum ini, sebelum saya mula menjual peralatan rumah, saya adalah jurulatih renang, - kata Igor. - Dan tidak teruk. Jadi biologi dekat dengan saya, saya tahu dengan baik. Bagi saya, penghasilan belatung ikan entah bagaimana dangkal, penetasan larva boleh memberi dunia lebih daripada sekadar umpan untuk ikan. Saya mula mempelajari topik ini lebih banyak lagi, anak-anak saya membantu saya, dan akibatnya, pada tahun 2015 kami menghasilkan kumpulan eksperimen pertama protein makanan yang sangat baik, dan pada Januari 2016 kami menunjukkannya di Moscow pada pameran di VDNKh.

Seperti yang dijelaskan oleh Igor Istomin, dia tidak perlu mencipta sebarang teknologi baru - alam semula jadi telah melakukan segala-galanya. Lalat telah hidup di dunia selama lebih daripada dua puluh juta tahun - mereka terselamat dari Zaman Ais dan banyak bencana alam lain, tidak seperti mamut, dinosaur dan dodo Mauritian. Ini bermakna terdapat sesuatu dalam badan serangga ini yang menyumbang kepada kelangsungan hidup.

"Di alam liar, haiwan, burung dan ikan memakan sesuatu, membuang sisa pencernaan, dan akhirnya mati," jelas Istomin. - Sebaik sahaja ini berlaku, gerombolan lalat segera terbang ke tempat kematian dan bertelur. Dan dari telur larva menetas, yang cepat memproses sisa ini. Pada masa yang sama, larva itu sendiri menjadi makanan yang sangat baik untuk haiwan lain, dan sisa yang diproses menjadi baja yang sangat baik untuk tumbuhan. Alam sudah memikirkan segala-galanya untuk kita. Kami hanya mengambil mekanisme ini dan meletakkannya di bawah bumbung - kami memutuskan untuk melihat apa yang akan berlaku jika kami membuat syarikat kami sendiri daripadanya.

Mana-mana perusahaan pertanian, sama ada ladang ayam atau tempat penetasan ikan, menghasilkan sisa yang agak banyak. Sebagai contoh, kematian seekor burung adalah lima hingga tujuh peratus - ayam mati secara berkala kerana imuniti yang lemah atau memecahkan sesuatu untuk diri mereka sendiri. Juga, perusahaan sentiasa mempunyai sisa makanan dan sayur-sayuran, dan mereka semua menyebabkan banyak masalah - mereka mesti disimpan, dilupuskan, dan pengasid khas mesti ditambah supaya dalam dua tahun sisa ini bertukar menjadi baja dan boleh dibawa keluar ke padang. Jika semua ini tidak dilakukan, masalah mungkin timbul dengan perkhidmatan alam sekitar. Seperti yang dijelaskan oleh Igor Istomin, "ladang ladang" beliau boleh menjadi contoh ideal pengeluaran bebas sisa, dan kemudian anda tidak perlu menghabiskan wang dan masa untuk pelupusan sisa di perusahaan pertanian.

"Kami membiak lalat bernama Lucilia Caesar, yang merupakan lalat bangkai synanthropic hijau biasa," jelas Igor. - Walau bagaimanapun, kami hanya memanggilnya Lucy. Kami mempunyai insektarium dengan sangkar tempat lalat dewasa hidup dan terdapat persilangan berterusan spesies dan generasi yang berbeza. Secara purata, setiap lalat hidup dari dua puluh satu hingga dua puluh empat hari, jadi serangga yang kini hidup di insektarium kita tidak pernah melihat dunia luar dan nyata berbeza daripada yang anda temui di alam semula jadi. Sebagai contoh, mereka mempunyai pengeluaran telur yang lebih tinggi, kerana di sini, dengan kita, generasi yang berbeza sentiasa membiak dalam persekitaran tertutup.

DALAM SETIAP SEL INSECTARIA, KIRA-KIRA DUA RIBU LALAT KHAS HIDUP, DI LADANG LIMA SEL TERSEBUT, IAITU JUMLAH PENGELUARAN KIRA-KIRA SEJUTA LALAT.

Mereka memakan gula dan susu tepung dan minum air. Setiap sangkar mengandungi kotak kecil - Igor memanggilnya "kotak makan tengah hari" - dengan daging cincang di dalamnya. Teknologi Baru bekerjasama dengan ladang ayam, yang menderma khusus untuk tujuan ini burung-burung yang tidak dapat bertahan.

"Terdapat lubang kecil di dalam kotak makan tengah hari," kata Igor Istomin. - Lalat malu. Oleh itu, mereka terbang ke sana untuk membiak, dan membuat batu pada daging cincang. Setiap hari seorang ahli teknologi datang, mengambil kotak makan tengah hari dengan cengkaman dan meletakkan yang baru. Dan yang lama - dengan cengkaman - dipindahkan ke tapak semaian.
Jabatan nurseri mempunyai kabinet khas dengan dulang, di mana pekerja perusahaan meletakkan batu dan menambah lebih banyak daging segar. Kemudian larva keluar dari telur dan memakannya. Semasa pertumbuhan, larva lalat mengeluarkan banyak ammonia, jadi setiap kabinet disambungkan ke pengudaraan, udara dari mana melalui penapis mikrobiologi khas apabila ia keluar.

SELAMA EMPAT HARI SETIAP HEBAT MENINGKAT TIGA RATUS LIMA PULUH EMPAT KALI lipat, DAN SATU GRAM HEBAT MEMERLUKAN DUA GRAM DAGING.
Mereka tidak mempunyai perut, jadi adalah salah untuk mengatakan bahawa mereka makan daging ini. Mereka merembeskan jus larva pada daging, yang kaya dengan enzim dan nutrien. Di bawah pengaruh mereka, daging dengan cepat terurai dan berubah menjadi bubur, dan kemudian larva melewati bahan yang terhasil melalui dirinya sendiri berkali-kali. Disebabkan ini, ia tumbuh, dan substrat yang dihasilkan diperkaya dengan enzim dan menjadi berguna.

Selepas tiga hingga lima hari, apabila larva tumbuh, mereka, bersama-sama dengan substrat yang diperoleh daripada daging, dibawa ke bengkel khas. Untuk memisahkan larva yang tumbuh dari substrat, semuanya dibuang bersama pada jaringan halus - larva merangkak melaluinya, dan jisim berserabut kering, yang dahulunya daging cincang, kekal pada jaringan.

Kemudian substrat dikumpulkan dalam beg dan dibiarkan selama sehari. Pada suhu 65 darjah, ia terbakar di bawah pengaruh bakteria anaerobik. Kemudian ia dikeringkan dan dihancurkan.
- Ternyata baja organik yang sangat baik, - Igor Istomin membanggakan. - Ia membunuh mana-mana pepijat di dalam tanah yang memakan akar tumbuhan, dan hasil berganda. Pada masa yang sama, cukup untuk menambah hanya secubit substrat sedemikian ke tanah.

Walaupun pembajaan dibuat daripada daging yang diproses di satu jabatan perusahaan, di jabatan lain larva berubah menjadi makanan: ia diproses, dibersihkan dan dikeringkan pada suhu tidak lebih daripada 70 darjah untuk memelihara nutrien dan tidak memusnahkan protein. Kemudian mereka dihancurkan. Ternyata tepung berlemak dengan kandungan protein dan asid lipid yang tinggi - BLK, pekat protein-lipid.
"BLK mengandungi polimer semula jadi, melanin dan kitin," kata Igor. - Mereka membantu menguatkan sistem imun. Sebagai contoh, tempoh yang paling sukar untuk anak babi ialah peralihan daripada susu ibu kepada makanan biasa. Selalunya sistem gastrousus haiwan yang tidak matang tidak dapat menampung, mereka sakit dan mati. Jika tujuh hari sebelum beralih kepada suapan, anda mula menambah BLK kepada susu, setengah gram per kilogram berat, dan kemudian menambahnya untuk memberi makan selama sepuluh hari lagi, maka hasilnya akan menjadi seratus peratus. Anak babi akan berhenti sakit. Dan jika anda menambah sedikit BLK pada makanan untuk anjing atau kucing domestik, ia akan meningkatkan imuniti dan penumpahan akan menjadi lebih mudah, dan aktiviti akan meningkat.

Hari ini, dalam kebanyakan industri pertanian, haiwan menerima protein dalam bentuk tepung ikan. Tetapi dalam tempoh lima belas tahun yang lalu, ia telah meningkat dalam harga lapan kali ganda, dan stok ikan dunia secara beransur-ansur mengering, kerana ternyata haiwan bersaing dengan manusia untuk itu. Pada masa yang sama, permintaan pengeluaran untuk protein haiwan adalah sangat besar - di Rusia defisit tahunan mereka adalah kira-kira satu juta tan. Ternyata kita perlu segera mencari sumber alternatif protein ini. Dan Igor Istomin percaya bahawa dia menemui sumber sedemikian.
"Bayangkan jika setiap ladang ayam mempunyai bengkel kecil seperti yang kami lakukan di rumah," katanya. “Anda tidak perlu membayar untuk pelupusan, dan di sini, dalam pengeluaran anda, anda boleh membuat suapan yang sangat baik. Ini akan memberikan peningkatan dan penurunan morbiditi. Di Rusia, teknologi sedemikian mula dicipta pada tahun 70-an abad yang lalu, tetapi semua ini berada pada tahap penyelidikan saintifik dan kekal dalam kerangka makmal. Kami cuba membawa ini ke dalam kehidupan sebenar.

Benar, ternyata tidak begitu mudah untuk mewujudkan pengeluaran bebas sisa di Rusia - tidak ada rangka kerja pengawalseliaan untuk ini. Pada mulanya, ia mengambil masa yang lama untuk mengesahkan produk - firma yang melakukan ini hanya tidak tahu cara bekerja dengan larva kering. Kemudian ternyata mengikut undang-undang, sisa biologi mesti dibakar, dikebumikan atau dikenakan rawatan haba. Tiada kaedah pemprosesan lain disediakan. Oleh itu, anda perlu menunjukkan teknologi baharu berulang kali dan membuktikan kepada semua orang bahawa ia berfungsi.

Setakat ini, perusahaan Igor Istomin kekal tidak menguntungkan: agar ia mula membuat keuntungan, perlu mengembangkan kawasan itu dengan banyak dan mengupah lebih ramai pekerja. Sementara itu, kapasiti yang mencukupi hanya untuk pengeluaran kumpulan perintis - ia dihantar sebagai sampel ke kilang dan kilang supaya anda boleh menguji suapan baharu dan membandingkannya dengan tepung ikan.
- Kini sudah ada beberapa perusahaan yang bersedia untuk membeli BLK daripada kami. Selain itu, harga tepung ikan dari 80 hingga 120 rubel setiap kilogram, bergantung pada kualiti, dan produk kami berharga 100 rubel. Iaitu, ia mempunyai setiap peluang untuk menggantikan tepung. Tetapi supaya pengeluaran tidak rugi bagi kita, kita perlu mengeluarkan lapan hingga sepuluh tan BLK sebulan, tetapi setakat ini hanya satu yang diperolehi.

Kami sedang mencari pelabur dan tidak sabar untuk menerima geran penyelidikan kerajaan. Tetapi dengan pelabur adalah sukar - anda faham, lebih menarik bagi seseorang untuk membeli susu siap daripada seekor lembu yang akan memberikan susu ini. Jadi hari ini kita dipisahkan daripada perdagangan dengan kira-kira 12,000,000 rubel dan setengah tahun bekerja. Tetapi apabila semuanya berjaya, kami ingin membuat sesuatu seperti bilik pameran - biarkan pemilik kilang datang dan melihat bagaimana semuanya berfungsi di sini, dan pesankan kami modul sedemikian untuk pemprosesan sisa. Kami akan datang dan membina perkara yang sama di perusahaan mereka - ia akan menjadi sesuatu seperti francais. Dan dana benih akan terus bersama kami. Dan kami berasa baik, dan perusahaan, dan alam semula jadi, dan negeri.
Akhirnya, Igor Istomin bertanya kepada saya jika saya pernah melihat kumbang jeruk dalam tin - di Asia anda boleh membeli kumbang seperti itu di pasar raya, dan orang ramai memakannya secara berkala. Saya menjawab bahawa saya bukan sahaja melihat, tetapi juga mencuba - tidak ada yang istimewa.

- Anda lihat, - Igor mengeluh. - Di sana, di Timur, orang telah memahami apa yang tidak dapat kita fahami dalam apa cara sekalipun. Lagipun, dari larva anda boleh membuat suplemen protein yang sangat baik yang berguna untuk orang ramai. Kami mempunyai beberapa kenalan atlet yang membeli BLK kami dan menguli sendiri dengan madu untuk sarapan pagi. Tetapi ini adalah atlet. Tetapi kebanyakan orang takut untuk mencuba ini. Semua stereotaip bodoh.

Klik pada butang untuk melanggan "How It's Done"!

Jika anda mempunyai pengeluaran atau perkhidmatan yang ingin anda beritahu pembaca kami, tulis kepada Aslan ( [e-mel dilindungi] ) dan kami akan membuat laporan terbaik, yang akan dilihat bukan sahaja oleh pembaca komuniti, tetapi juga oleh tapak Bagaimana ia dilakukan

Langgan juga kumpulan kami di facebook, vkontakte,rakan sekelas dan dalam google + plus tempat yang paling menarik daripada komuniti akan disiarkan, ditambah dengan bahan yang tidak ada di sini dan video tentang cara perkara berfungsi di dunia kita.

Klik pada ikon dan langgan!

Voronezh. 14/11/2016. tapak - Analitis - Syarikat Lipetsk "Bioteknologi Baru" terlibat dalam pengeluaran protein makanan ternakan daripada larva lalat populasi Lucilia Caesar. Setelah menguasai pengeluaran satu tan produk luar biasa untuk penternakan, pakar syarikat merancang untuk menjadikan jumlah pengeluarannya kepada 10 tan sebulan menjelang Mac 2017. Igor Istomin, pengasas Bioteknologi Baru, memberitahu Abireg tentang siapa lagi yang terlibat dalam perniagaan seperti lalat berfungsi untuk pertanian dan bagaimana serangga pertanian dibuat daripadanya.

Baru-baru ini saya bercakap dengan seorang usahawan. Dia juga merancang untuk menghasilkan pekat protein-lipid daripada larva lalat dan mengatakan bahawa ia belum lagi dihasilkan pada skala perindustrian di mana-mana di dunia. Adakah ia benar-benar begitu?

Ini tidak sepenuhnya benar. Memang tidak banyak syarikat di dunia yang terlibat dalam hal ini, tetapi mereka wujud. Sebagai contoh, syarikat Afrika Selatan AgriProtein, yang dikendalikan oleh Jason Drew, membina kilang kitar semula sisa makanan setahun setengah yang lalu. Dan hari ini mereka menghasilkan 7 tan makanan protein haiwan MagMeal, 3 tan asid lemak omega-6 berjenama MagOil dan kira-kira 20 tan baja MagSoil setiap hari. AgriProtein sedang menyiapkan satu lagi kilang di Chile. 18 lagi perusahaan serupa di Kanada dan Afrika Utara sedang dalam perjalanan. Di negeri-negeri Eropah, kerja ini terutamanya bersifat penyelidikan. Di Rusia, topik ini sedang dikaji secara aktif di peringkat institut penyelidikan, institusi pendidikan dan makmal. Tiada loji perindustrian besar di Rusia di mana protein makanan ternakan dibuat daripada larva lalat.

- Kecuali awak?

Ya, kami telah membuka tapak pengeluaran perintis, di mana kami kini hanya mengeluarkan 1 tan pekat protein-lipid sebulan. Ini adalah kumpulan eksperimen yang digunakan untuk eksperimen pada anak babi, ayam itik dan ikan. Kami telah melihat bagaimana semuanya berfungsi dan sedang mengembangkan pengeluaran. Menjelang Mac tahun depan, kami akan mengeluarkan 10 tan produk setiap bulan. Kami sudah mempunyai pembeli untuknya.

- Dalam perusahaan anda, secara ringkasnya, lalat menghasilkan makanan haiwan. Bagaimana mereka melakukannya?

Lalat kami hanya bertelur, dan selebihnya dilakukan oleh kakitangan perusahaan. Lalat hidup dalam sangkar khas. Ada air, gula, susu tepung untuk mereka. Dan terdapat juga kotak dengan daging cincang tempat mereka bertelur. Sebaik sahaja larva keluar dari telur, kami memindahkan mereka ke tempat penetasan dan mula memberi mereka makan. Larva sangat rakus dan cepat membesar. Semasa hayat mereka, saiznya meningkat 350 kali ganda.

- Sudah berapa lama perkara ini berlaku?

Tiga hingga empat hari. Kemudian, menggunakan pemisahan yang dipanggil, kami memisahkannya dari substrat organik, menyimpannya dalam habuk papan untuk beberapa waktu, di mana usus mereka dibersihkan, dan menghantarnya ke peti sejuk dengan suhu kira-kira sifar darjah. Di sana, larva direndam dalam animasi yang digantung dan dalam keadaan ini boleh disimpan sehingga dua tahun. Dan dari ruang penyejukan, larva pergi ke pengeringan. Pengeringan berlaku pada suhu tidak lebih tinggi daripada +70 darjah Celsius untuk mengekalkan sebanyak mungkin nutrien dalam protein makanan.

- Di manakah anda mendapat lalat?

Nah, di jalan kita, sudah tentu, tidak menangkap mereka. Kami membiak lalat dalam insektarium kami, larva yang disesuaikan dengan baik untuk memakan sisa dari ladang ayam. Secara semula jadi, lalat seperti itu, sudah tentu, wujud, tetapi mereka juga hidup lebih pendek, dan pengeluaran telur mereka lebih rendah daripada lalat kita. Di samping itu, kami terlibat dalam kerja pembiakan. Pertama sekali, kami berusaha untuk meningkatkan pengeluaran telur - supaya mereka bertelur sebanyak mungkin dalam satu klac.

- Dan berapa banyak telur lalat anda bertelur berbanding lalat yang sama dari jalan?

Lalat yang terbang di jalanan bertelur 80 hingga 100 telur pada satu masa. Lalat kita sudah mempunyai lebih 200 telur. Tetapi, terlibat dalam pembiakan, kami meningkatkan bukan sahaja pengeluaran telur lalat. Kami sedang berusaha untuk meningkatkan jangka hayat mereka. Secara semula jadi, lalat itu hidup selama tiga minggu sahaja. Kami ingin dia hidup dan berbuah selama enam minggu. Dan kami telah mencapai bahawa lalat kami hidup selama kira-kira empat minggu, iaitu, 26-28 hari. Ia tidak teruk.

- Berapa banyak lalat yang anda ada?

Saya boleh memberitahu anda: untuk menghasilkan 10 tan protein makanan ternakan setiap bulan, kira-kira 8-10 juta lalat mesti "bekerja" di perusahaan.

- Siapakah yang mencipta teknologi pengeluaran makanan ini?

Secara umum, asas teknologi ini dicipta oleh alam semula jadi, dan mereka berusia berjuta-juta tahun. Dan asas teori teknologi untuk mendapatkan makanan daripada larva lalat telah dibangunkan oleh saintis Soviet pada tahun 1971-1975. Dalam keadaan makmal, eksperimen dan ujian meluas bahan tambahan makanan ini kemudiannya dijalankan dan identiti mereka dengan makanan haiwan telah disahkan. Hari ini, kerja ke arah ini diteruskan di institut penyelidikan penternakan haiwan dan penternakan ayam, Institut Ekologi dan Evolusi. Severtsov, Universiti Agrarian Novosibirsk dan pusat penyelidikan lain.

- Adakah anda melakukan perniagaan ini kerana cintakan seni atau untung?

Kami berminat dengan peluang untuk mendapatkan wang dalam pengeluaran makanan. Ini tidak jelas. Seni adalah perkara yang baik, tetapi anda juga perlu makan. Oleh itu, hasil komersial adalah penting bagi kami.

Saya bertanya ini kerana nampaknya perniagaan anda bukanlah cara yang paling boleh dipercayai untuk menjana wang.

kenapa? Kami terlibat dalam pengeluaran protein makanan, yang mendapat permintaan besar di pasaran. Di Rusia hari ini, defisit tahunan protein haiwan ialah 1 juta tan setahun.

- Iaitu, anda mempunyai peluang untuk membuat wang yang baik untuk ini?

Pasti.

- Kini anda menghasilkan 1 tan makanan. Adakah mereka membelinya daripada anda?

Hakikatnya ialah anda perlu menghasilkan makanan dalam kuantiti yang diperlukan untuk dijual. Saya boleh memberitahu anda bahawa keperluan makanan sedemikian untuk ladang babi kecil ialah 60 tan sebulan. Kami tidak boleh menghasilkan sebanyak itu lagi. Oleh itu, kami tidak menjual apa-apa kepada sesiapa. Kami menggunakan suapan ini untuk percubaan dan percubaan.