എല്ലാ ദിവസവും മിനി ബേക്കറികൾ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, കാരണം ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം ജനസംഖ്യയുടെ എല്ലാ വിഭാഗങ്ങളിലും പ്രസക്തമാണ്. പലരും സ്വന്തം സ്ഥാപനം തുറക്കാൻ സ്വപ്നം കാണുന്നു, എന്നാൽ ഒരു പരിസരം കണ്ടെത്താനും ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങാനും മാത്രം പോരാ എന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഒരു മിനി-ബേക്കറിക്കായി ഒരു യോഗ്യതയുള്ള ബിസിനസ്സ് പ്ലാൻ വികസിപ്പിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അത് ലാഭമുണ്ടാക്കാനും ഈ ഉദ്യമത്തിൽ പരാജയപ്പെടാതിരിക്കാനും നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. എല്ലാ കണക്കുകൂട്ടലുകളും ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയാൽ, ബേക്കറി ഉടമകൾക്ക് അവരുടെ എല്ലാം നിറയ്ക്കാൻ മാത്രമല്ല കഴിയും സാമ്പത്തിക ചെലവുകൾ, മാത്രമല്ല പതിവായി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ലാഭം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ജനപ്രിയ സാധനങ്ങൾഎല്ലാ ദിവസവും ഉയർന്ന ഡിമാൻഡുള്ളവ. ഇത് സാധാരണ ബ്രെഡിനും മറ്റ് ധാരാളം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും ബാധകമാണ്, അത് പൈകളോ ബാഗെലുകളോ ആകട്ടെ. നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്, പുരാതന കാലം മുതൽ അപ്പം മേശപ്പുറത്ത് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം നേടിയിട്ടുണ്ട്, ഈ അതുല്യമായ പാരമ്പര്യം ഇന്നും സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടുതന്നെ കൃത്യമായ ആസൂത്രണത്തോടെ ബേക്കറി ലാഭകരമാകുമെന്നതിൽ സംശയമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, തുറന്ന ഉടൻ പണം നിങ്ങളുടെ കൈകളിലേക്ക് ഒഴുകുകയില്ല. സുപ്രധാനമായ കുറേ കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് പ്രാഥമിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ, നിങ്ങളുടെ ഇടം കണ്ടെത്താനും പണം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാനും ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയിൽ ഏതെല്ലാം ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തണമെന്ന് നിർണ്ണയിക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്:

• തുടക്കം മുതൽ അവസാനം വരെ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു എൻ്റർപ്രൈസ്, അല്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊരു രീതിയിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഒരു പൂർണ്ണ ചക്രം പൂർത്തിയാക്കുന്നു. ഇതിനർത്ഥം ഉൽപാദനത്തിൽ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ആദ്യം മുതൽ പൂർണ്ണമായ സന്നദ്ധത വരെ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടും, കുഴെച്ചതുമുതൽ തന്നെ സൃഷ്ടിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടെ. ആദ്യം മുതൽ വലിയ ബജറ്റുള്ള ആളുകൾക്ക് ഈ ഓപ്ഷൻ അനുയോജ്യമാണ് പ്രാരംഭ ഘട്ടംഗുരുതരമായ നിക്ഷേപങ്ങൾ ആവശ്യമായി വരും. എന്നാൽ ഭാവിയിൽ വരുമാനം കൂടുതലായിരിക്കും.
• സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സൃഷ്ടി. അത്തരമൊരു എൻ്റർപ്രൈസ് റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ച വാങ്ങുകയും അതിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് സമയവും പണവും ലാഭിക്കുന്നു, പക്ഷേ വരുമാനം അതിനനുസരിച്ച് കുറയും.
• ഇന്ന് ഒരു ജനപ്രിയ രീതി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മിനി ബേക്കറി തുറക്കാനുള്ള അവസരവുമുണ്ട് - ഒരു ഫ്രാഞ്ചൈസി. ഒരു ഫ്രാഞ്ചൈസി വാങ്ങുന്നതിലൂടെ, ആവശ്യമായ എല്ലാ ടെസ്റ്റുകളും ഇതിനകം പാസായതും പൂർണ്ണമായി സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയതുമായ ഒരു പ്രൊഡക്ഷൻ സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. മാത്രമല്ല, ഉൽപ്പാദനത്തിൻ്റെ അളവ് ആദ്യ ഓപ്ഷനിൽ തന്നെയാണെങ്കിലും, വരുമാനത്തിൻ്റെ തോത് കുറവായിരിക്കും.

വേണ്ടി വിശദമായ വിശകലനംആദ്യ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, കാരണം ഇത് കൂടുതൽ ലാഭകരമാണെന്ന് മാത്രമല്ല, ഒരു ബിസിനസ് പ്ലാനിൻ്റെ സൃഷ്ടിയെ പൂർണ്ണമായും വിവരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സ്വകാര്യ ബേക്കറികൾ ഇന്നത്തെ വിപണിയിൽ നിങ്ങൾ വിചാരിക്കുന്നതിലും കൂടുതൽ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുവെന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മൊത്തം ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ 21% അവർ വഹിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത പരാമർശിച്ചാൽ മതി, ഉദാഹരണത്തിന്, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലെ ബേക്കറികൾ (13%), വലിയ ഫാക്ടറികൾക്ക് (61%) രണ്ടാമത്.

ഏത് എതിരാളികളെ നിങ്ങൾക്ക് നേരിടാം?

മൊത്തം മാർക്കറ്റ് വോള്യങ്ങളെയും ശതമാനത്തെയും കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ വിശദമായി സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മിനി ബേക്കറിയുടെ രണ്ട് പ്രധാന എതിരാളികളെ ഞങ്ങൾക്ക് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും:

1. ഒന്നാമതായി, ഇവ ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്ന വലിയ ബേക്കറി ഫാക്ടറികളാണ് വ്യാവസായിക സ്കെയിൽ. തീർച്ചയായും, പ്രധാന വിപണി വിഹിതം അവരുടേതാണ്, കാരണം അവരുടെ പ്രധാന നേട്ടം ബഹുജന ഉൽപാദനമാണ്. അത്തരം ഫാക്ടറികളുടെ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അഭിമാനിക്കാൻ കഴിയില്ല ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളത്, എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും ഇത് ആവശ്യമില്ല, കാരണം മിക്ക ആളുകളും ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഉചിതമായ ഷെൽഫുകളിൽ സ്റ്റോറുകളിൽ ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നു.
2. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലെ ബേക്കറികൾ. ഇന്ന്, കൂടുതൽ വലിയ സ്റ്റോറുകൾ അവരുടെ സ്വന്തം ബേക്കറി സജ്ജീകരിക്കുന്നു, അത്തരമൊരു പരിഹാരത്തിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളെയും അഭിനന്ദിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ബേക്കറികൾക്ക് ഒരു പോരായ്മയുണ്ട് - വലിയ അളവുകൾ നൽകാനുള്ള കഴിവില്ലായ്മ. അതെ, മൊത്തത്തിലുള്ള വിപണി വിഹിതം വളരെ വലുതാണ്, എന്നാൽ വ്യക്തിഗതമായി അവർക്ക് ഉയർന്ന പ്രകടനത്തെക്കുറിച്ച് അഭിമാനിക്കാൻ കഴിയില്ല. കൂടാതെ, ഒരു മാർക്കറ്റ് സന്ദർശകൻ കൗണ്ടറിലൂടെ കടന്നുപോകുമ്പോൾ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പലപ്പോഴും സ്വയമേവ വാങ്ങുന്നു.

ഇതും വായിക്കുക: 2019 ലെ കണക്കുകൂട്ടലുകളുള്ള സോമിൽ ബിസിനസ് പ്ലാൻ

വിപണിയിൽ സംഭവിക്കുന്ന ഏത് മാറ്റങ്ങളോടും പെട്ടെന്നുള്ള പ്രതികരണവും എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ശ്രേണി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും വോളിയം വർദ്ധിപ്പിക്കാനുമുള്ള കഴിവാണ് എതിരാളികളുടെ പ്രയോജനം. മിക്കവാറും, അവർ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതായത് അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷിക്കും, എന്നാൽ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും അങ്ങനെയല്ല.

ചൂഷണം ചെയ്യാവുന്ന ഒരു പോരായ്മയും ഉണ്ട്: വലിയ ഫാക്ടറികളും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലെ ബേക്കറികളും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സപ്ലിമെൻ്റുകൾ ചെയ്യുന്നു രൂപംഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂടുതൽ ആകർഷകമാണ്, പക്ഷേ അവ കാരണം ചെലവ് വർദ്ധിക്കുന്നു, അതിനാൽ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വില. പുറത്ത് നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന സ്റ്റോറുകൾ തീർച്ചയായും ഈ വസ്തുത ശ്രദ്ധിക്കും, ഒരുപക്ഷേ, നിങ്ങളുടെ മിനി ബേക്കറിക്ക് അനുകൂലമായി ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തും. അത്തരമൊരു ഫലത്തിൻ്റെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിരവധി പ്രധാന മത്സര നേട്ടങ്ങൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം:

• ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയതായിരിക്കണം. ഇതൊരു സിദ്ധാന്തമാണ്, ഇത് കൂടാതെ ഒരു മിനി ബേക്കറിക്ക് പോലും ജീവിക്കാൻ കഴിയില്ല, എത്ര വൈവിധ്യമാർന്ന ശേഖരം ഉണ്ടെങ്കിലും.
• ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം തന്നെ ആയിരിക്കണം ഉയർന്ന തലം.
• നിങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ വില ന്യായമായതായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ലാഭമൊന്നും ഉണ്ടായേക്കില്ല എന്നതിനാൽ വില വളരെ കുറവായി സജ്ജീകരിക്കേണ്ടതില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ വില ഉയർത്തരുത്.

പതിവായി വാങ്ങലുകൾ നടത്തുകയും ഉൽപ്പന്നത്തിൽ സംതൃപ്തരാകുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രധാന വാങ്ങുന്നവരെ കണ്ടെത്തിയാലുടൻ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഷോപ്പ് തുറക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചിന്തിക്കാം, അവിടെ എല്ലാവർക്കും അടുപ്പിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ഒരു ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാം. ഷോപ്പ് അധിക വരുമാനത്തിൻ്റെ മികച്ച സ്രോതസ്സായി വർത്തിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാക്കുകയും ചെയ്യും.

ഒരു SWOT വിശകലനം നടത്തുന്നു

ഒരു മിനി ബേക്കറി തുറക്കുമ്പോൾ ഒരു ബിസിനസ്സ് പ്ലാൻ സൃഷ്ടിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം നിലവിലുള്ള എല്ലാ ഘടകങ്ങളും കണക്കിലെടുക്കുകയും വിശകലനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കുറച്ച് ഘടകങ്ങളുണ്ട്, എന്നാൽ സൗകര്യാർത്ഥം അവയെ രണ്ട് പ്രധാന വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം: ബാഹ്യ ഘടകങ്ങൾ, ഏത് സംരംഭകനെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ല, ഒപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ജോലി ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ആന്തരികവും. ബാഹ്യ ഘടകങ്ങളിൽ, നമുക്ക് ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയും:

• ആവശ്യമായ എല്ലാ വിഭവങ്ങളിലേക്കും സൌജന്യ ആക്സസ് ലഭ്യത.
• എതിരാളികളുടെ പ്രവർത്തനം, കുറവായിരിക്കാം, ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ ഒരു ഇടം പിടിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.
• ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയിൽ പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യകളുടെ ആമുഖം.
• വൈവിധ്യമാർന്ന ശേഖരം - ഉൽപ്പാദനം വിപുലീകരിക്കാൻ അവസരമുണ്ടോ?
• പൗരന്മാരുടെ വരുമാന നിലവാരം, സ്വന്തം വാലറ്റ് പരിഗണിക്കാതെ ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാനുള്ള അവരുടെ കഴിവ്.
• ഉപഭോക്തൃ മുൻഗണനകൾ.
• മത്സരത്തിൽ പെട്ടെന്നുള്ള വർദ്ധനവ് ഭീഷണി.
• പാലിക്കേണ്ട പുതിയ ഉൽപ്പന്ന ആവശ്യകതകളുടെ ആവിർഭാവം.

ഒരു സംരംഭകന് സ്വാധീനിക്കാൻ കഴിയുന്നതും സ്വാധീനിക്കേണ്ടതുമായ ആന്തരിക ഘടകങ്ങളെ കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇവയാണ്:

• ഉദ്യോഗസ്ഥരുടെ യോഗ്യതയുള്ള തിരഞ്ഞെടുപ്പ്. നിങ്ങളുടെ മിനി ബേക്കറിയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നത് ഉയർന്ന യോഗ്യതയുള്ള ആളുകൾ നടത്തണം.
• സൃഷ്ടിച്ച എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതായിരിക്കണം, അത് ഉപഭോക്താവിനെ ആകർഷിക്കും.
• പുരോഗതിയുടെ ഒരു അവിഭാജ്യ എഞ്ചിൻ ആയി പരസ്യംചെയ്യൽ.
• ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പാദനം നൽകുകയും മുഴുവൻ പ്രക്രിയയുടെ പൂർണ്ണമായ ഡീബഗ്ഗിംഗും.
• ഉൽപ്പന്ന വിതരണക്കാരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കണം.
• സാധ്യമായ ഏതെങ്കിലും മാറ്റങ്ങളോട് പെട്ടെന്ന് പ്രതികരിക്കുന്നതിന് ഉപഭോക്തൃ മുൻഗണനകൾ പതിവായി വിശകലനം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഈ ഘടകങ്ങളെല്ലാം ശ്രദ്ധിച്ചുകൊണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ വിജയസാധ്യതകൾ ഗൗരവമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും നിങ്ങളുടെ മിനി-ബേക്കറിക്ക് സുഖപ്രദമായ നിലനിൽപ്പ് ഉറപ്പുനൽകാനും കഴിയും. കൂടാതെ, ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രശ്നങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അത് വിജയം കൈവരിക്കുന്നതിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു:

• എതിരാളികളെ പിന്തുടർന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്താശൂന്യമായി നിങ്ങളുടെ ശേഖരം വർദ്ധിപ്പിക്കരുത്. വിശകലനത്തിന് ശേഷം, വർദ്ധനവ് ചിന്താപൂർവ്വം സംഭവിക്കണം. ഉപഭോക്തൃ മുൻഗണനകൾ വിലയിരുത്തുന്നത് ഏതൊക്കെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് വലിയ ഡിമാൻഡുണ്ടെന്നും ഏത് ദിശയിലേക്കാണ് നീങ്ങേണ്ടതെന്നും നിർണ്ണയിക്കാൻ സഹായിക്കും.
• സ്വന്തം സാങ്കേതികവിദ്യഉൽപ്പാദനം ഒരു പ്രധാന നേട്ടമായിരിക്കും. യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അതുല്യമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾകൂടാതെ മറ്റെവിടെയും കണ്ടെത്താൻ കഴിയാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു വലിയ സംഖ്യയെ ആകർഷിക്കും സാധ്യതയുള്ള വാങ്ങുന്നവർ. ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നം, താൽപ്പര്യത്തിനുപകരം, നിരസിക്കലിന് കാരണമാകുമ്പോൾ അത് അമിതമാക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
• വികസനം സ്വന്തം ബിസിനസ്സ്. ഒരു മിനി ബേക്കറി സ്വയം പര്യാപ്തവും വിജയകരവുമാകുമ്പോൾ, മുന്നോട്ട് പോകേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് നിരവധി ബേക്കറികളുടെ ഡീലർ ശൃംഖലയോ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സ്റ്റോറോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ഫണ്ട് ഇല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സ്റ്റോറുമായി സഹകരിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുകയോ ആകാം.
• ഒരു മിനി ബേക്കറി തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കഴിവുള്ള ഒരു സംരംഭകൻ നിലമൊരുക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, അവൻ സ്വയം വ്യക്തിഗത ഓർഡറുകൾ മുൻകൂട്ടി നൽകും.

ഒരു മിനി ബേക്കറിയുടെ രൂപത്തിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബിസിനസ്സ് തുറക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ വിഷയത്തെ കഴിയുന്നത്ര ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെയും ശ്രദ്ധയോടെയും സമീപിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, മാത്രമല്ല ഒരു നല്ല ഫലം വരാൻ അധികനാളില്ല.

ഇതും വായിക്കുക: 2019 ലെ കണക്കുകൂട്ടലുകളുള്ള ടാക്സി ബിസിനസ് പ്ലാൻ

ഒരു മിനി ബേക്കറി തുറക്കുന്നു: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തന്ത്രം

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബേക്കറി തുറക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം പലപ്പോഴും അത് പ്രവർത്തിക്കില്ല എന്ന ഭയത്തോടൊപ്പമുണ്ട്. പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾ പിന്തുടരേണ്ട അടിസ്ഥാന പ്രവർത്തന പദ്ധതി നിങ്ങളെ കാണിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾ പ്ലാൻ അനുസരിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഗുരുതരമായ തെറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കാനും യോഗ്യതയുള്ള ഒരു ബിസിനസ് പ്ലാൻ തയ്യാറാക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, അത് ഭാവിയിൽ ഒന്നിലധികം തവണ നിങ്ങളെ സേവിക്കും. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബിസിനസ്സ് ആരംഭിക്കുക എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങൾ:

1. പൂർണ്ണമായി നടത്തുന്നു മാർക്കറ്റിംഗ് ഗവേഷണംഉപഭോക്താക്കളുടെ പ്രധാന മുൻഗണനകൾ നിർണ്ണയിക്കാൻ മുഴുവൻ ബേക്കറി ഉൽപ്പന്ന വിപണിയും.
2. ധനസഹായത്തിൻ്റെ ഉറവിടത്തിനായി തിരയുക, അതുവഴി പ്രോജക്റ്റ് ആരംഭിക്കും.
3. നിങ്ങളുടെ മിനി ബേക്കറി സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന സ്ഥലത്തിനായി തിരയുന്നു.
4. ഭാവിയിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രാഥമിക വിൽപ്പന നടത്തുന്ന പ്രാഥമിക ചാനലുകളുടെ വികസനം.
5. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുക സംരംഭക പ്രവർത്തനം.
6. പരിസരത്തിൻ്റെ ഉടമയുമായി ഒരു പാട്ടക്കരാർ അവസാനിപ്പിക്കുന്നു. വളർന്നുവരുന്ന ഓരോ ബിസിനസുകാരനും ആവശ്യമായ സ്ഥലം വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ വാടകയ്ക്ക് എടുക്കും മികച്ച ഓപ്ഷൻ.
7. തിരഞ്ഞെടുത്ത പരിസരം നിലവിലുള്ള മാനദണ്ഡങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായിരിക്കണം, അത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു നന്നാക്കൽ ജോലി.
8. പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഉപകരണങ്ങളുടെയും വാങ്ങൽ.
9. ജീവനക്കാരെ നിയമിക്കുന്നു.
10. ബ്രെഡ്, ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ വികസനം.

ഈ പോയിൻ്റുകളെല്ലാം പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ഒരു ബിസിനസ്സ് ആരംഭിക്കാനും ഒരു എൻ്റർപ്രൈസ് ആരംഭിക്കാനും കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് അനാവശ്യ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ പ്ലാനിലെ പ്രധാന പോയിൻ്റുകൾ കൂടുതൽ വിശദമായി വിശകലനം ചെയ്യും.

ഒരു മിനി ബേക്കറിക്ക് വേണ്ടിയുള്ള സ്ഥലങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

നമ്മൾ ഒരു എൻ്റർപ്രൈസിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽ മുഴുവൻ ചക്രം, അപ്പോൾ അയാൾക്ക് വിശാലമായ ഒരു മുറി ആവശ്യമാണ്, അതിൻ്റെ വിസ്തീർണ്ണം നൂറിലധികം വരും സ്ക്വയർ മീറ്റർ. അത്തരം പരിസരങ്ങളുടെ വാടക പ്രതിമാസം ഏകദേശം 60 ആയിരം റുബിളായിരിക്കും. വില വളരെ ഉയർന്നതാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് യുക്തിസഹമായ വിശദീകരണമുണ്ട് - പരിസരം നല്ല നിലയിലാണ്, ജോലിക്ക് തയ്യാറാണ്. നിങ്ങളുടെ ബേക്കറി ഉടൻ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന സ്ഥലത്ത്, ഇതിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ വ്യവസ്ഥകളും സൃഷ്ടിക്കുകയും ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങുകയും സാനിറ്ററി, എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ സേവനത്തിൻ്റെ ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കുന്നതിനായി സമഗ്രമായ പരിശോധന നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. അഗ്നി സുരകഷ.

മുറിയിൽ തണുത്തതും ചൂടുള്ളതുമായ ജലവിതരണം, മലിനജലം, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വെൻ്റിലേഷൻ സംവിധാനം എന്നിവ ഉണ്ടായിരിക്കണം. നന്ദി വലിയ പ്രദേശം, ഉൽപ്പാദനം നേരിട്ട് നടക്കുന്ന ഒരു വർക്ക്ഷോപ്പ്, ഒരു വെയർഹൗസ്, ഒരു സ്റ്റാഫ് റൂം, ഒരു ബാത്ത്റൂം, വിവിധ യൂട്ടിലിറ്റി റൂമുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിങ്ങൾക്ക് അതിനെ നിരവധി സോണുകളായി തിരിക്കാം.

ഒരു മുറി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിരവധി നിയമങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക:

• വെൻ്റിലേഷൻ സംവിധാനം പ്രവർത്തന ക്രമത്തിലായിരിക്കണം.
• ഒരു മിനി ബേക്കറിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയില്ല നിലവറ .
• വെയർഹൗസും ടോയ്‌ലറ്റും ആണ് നിർബന്ധിത ഘടകങ്ങൾ.
• അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ നടത്തുമ്പോൾ, മേൽത്തട്ട് വൈറ്റ്വാഷ് ചെയ്യുകയും ചുവരുകൾ ടൈലുകൾ കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. വിഷലിപ്തമായ പെയിൻ്റുകളുടെ ഉപയോഗം കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

ബ്രെഡ് ഉൽപാദനത്തിനുള്ള ഉപകരണങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

മണിക്കൂറിൽ 50 കിലോഗ്രാം ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം ഉറപ്പാക്കാൻ എന്ത് ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണെന്ന് മിനി ബേക്കറിയുടെ ഒരു ബിസിനസ് പ്ലാൻ വ്യക്തമായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കിറ്റിൻ്റെ വില ഏകദേശം 350 ആയിരം റുബിളിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ചുടേണം.
• പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റ്.
• മാവ് അരിപ്പ.
• മാവ് കുഴയ്ക്കുന്ന യന്ത്രം.
• വെൻ്റിലേഷൻ കുട.
• ഒരു വിഭാഗത്തോടുകൂടിയ വാഷിംഗ് ടബ്.
• മതിൽ, പേസ്ട്രി മേശകൾ.
• സ്കെയിലുകൾ.
• റാക്ക്, ട്രോളികൾ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ, ബ്രെഡ് അച്ചുകൾ.

പ്ലാൻ കൂടുതൽ വിശദമായി നൽകാം, ഇത് മോഡലുകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾഅവരുടെ ചെലവും. മൊത്തത്തിൽ, ഈ ഉപകരണം ഏകദേശം 30 ചതുരശ്ര മീറ്റർ വിസ്തീർണ്ണം ഉൾക്കൊള്ളുകയും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യും യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഗോതമ്പ്, റൈ-ഗോതമ്പ് അപ്പം. കൂടാതെ, ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തയ്യാറാക്കാം, മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുക എന്നിവയും അതിലേറെയും.

ജീവനക്കാരെ നിയമിക്കുന്നു

ഇവിടെ ഒരു ബുദ്ധിമുട്ടും ഇല്ല, നിങ്ങൾക്ക് എത്ര പേരെ ആവശ്യമാണെന്ന് കൃത്യമായി നിർണ്ണയിക്കാൻ മാത്രം പ്രധാനമാണ്. ഒരു മിനി ബേക്കറിക്ക് വേണ്ടിയുള്ള ഒരു ബിസിനസ് പ്ലാനിൽ ഒരു ടെക്നോളജിസ്റ്റ്, അഞ്ച് ബേക്കർമാർ, രണ്ട് ഡ്രൈവർമാർ, ഒരു ഹാൻഡിമാൻ, രണ്ട് സെയിൽസ് പ്രതിനിധികൾ, ഒരു ക്ലീനർ എന്നിവരുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, പാർട്ട് ടൈം ജോലി ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു അക്കൗണ്ടൻ്റിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. ഈ കേസിൽ മൊത്തം ശമ്പള ഫണ്ട് പ്രതിമാസം 135 ആയിരം ആയിരിക്കും.

നികുതി സംവിധാനത്തിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

പ്രാദേശിക ടാക്സ് ഓഫീസിൽ തൻ്റെ എൻ്റർപ്രൈസ് രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഒരു വ്യക്തിഗത സംരംഭകൻ, ഈ ഓപ്ഷൻ ഏറ്റവും ലാഭകരമായതിനാൽ, ലളിതമായ ഒരു നികുതി സംവിധാനം തിരഞ്ഞെടുക്കണം. നികുതിയായി മൊത്തം ലാഭത്തിൻ്റെ 15% അത്രയല്ല.

നിങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു - ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കറി തുറക്കുകയാണ്. ഇതാണ് ശരിയായ നടപടി! എല്ലാത്തിനുമുപരി, റൊട്ടിയില്ലാത്ത ലോകത്തെ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. പ്രക്രിയ തന്നെ സങ്കീർണ്ണമല്ല. നിങ്ങൾ സൂക്ഷ്മതകൾ കണക്കിലെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് രണ്ട് കക്ഷികൾക്കും കൂടുതൽ ലളിതവും ലാഭകരവുമാകും.

മിനി ബേക്കറി: ലാഭകരമാണോ അല്ലയോ?

വളരെക്കാലമായി വിലകുറഞ്ഞതും ആവശ്യാനുസരണം ഉൽപന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്നതുമായ ഒരു വലിയ വ്യവസായിയുടെ അടുത്തായിരിക്കുമെന്ന ഭയമില്ലാതെ ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കറി തുറക്കുന്നു. പരിചയസമ്പന്നരായ ഭീമന്മാരോട് മത്സരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരുടെ ആത്മവിശ്വാസത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം എന്താണ്? അടിസ്ഥാനപരമായി - ഒരു നിശ്ചിത തുകയുടെയും ദമ്പതികളുടെയും സാന്നിധ്യത്തിൽ അറിവുള്ള ആളുകൾ. ഇതിനിടയിൽ, അത്തരമൊരു മനോഭാവത്തോടെ, കത്തിച്ചാൽ അതിശയിക്കാനില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ശരിയായ ദിശയിലേക്ക് പോകാനും എല്ലാം കണക്കുകൂട്ടാനും പ്രയോജനം എന്താണെന്ന് മനസ്സിലാക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് സമയം ആവശ്യമാണ്.

സിദ്ധാന്തത്തിൽ, പ്രയോജനം പരസ്പരമാണ് - നിർമ്മാതാവിന് വരുമാനമുണ്ട്, വാങ്ങുന്നയാൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നമുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് മിഠായികളും ആഡംബര വിഭവങ്ങളും, നിർമ്മാതാവിന് വരുമാനത്തിൻ്റെ പകുതിയോളം നൽകുന്നതും റഷ്യക്കാരുടെ മേശകളിൽ ഒരിക്കലും അവസാനിക്കാത്തതുമാണ്. ശരിയാണ്, ഒരു ബേക്കറിയുടെ ലാഭക്ഷമത കണക്കാക്കുന്നത് എളുപ്പമല്ല, കാരണം ഓരോന്നിനും അതിൻ്റേതായ ഏരിയ, ഉപകരണങ്ങൾ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, ശേഖരണം, മറ്റ് വശങ്ങൾ എന്നിവയുണ്ട്. അതിനാൽ നമുക്ക് അവരെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.

മിനി ബേക്കറി: ഉപയോഗിക്കുന്ന തരങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും

ഇതെല്ലാം എൻ്റർപ്രൈസിലെ ഉൽപാദന ചക്രത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - അപൂർണ്ണമോ പൂർണ്ണമോ.

1. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, അത് നേടിയെടുക്കാൻ മതിയാകും (ഏകദേശം ഒരു ലക്ഷം റുബിളുകൾ ചെലവഴിക്കുന്നു):

• പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റ്,
• ശീതീകരിച്ച ഡിസ്പ്ലേ കേസ്,
• നെഞ്ച് ഫ്രീസർ,
• സംവഹനം ഓവൻ, ഉൽപ്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക, എല്ലാം പത്ത് സ്ക്വയറുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുക (സന്ദർശകർക്ക് 10-15 സ്ക്വയറുകളുള്ള പ്രദേശവുമായി സംയോജിപ്പിച്ച്).

കാൽമണിക്കൂറിനുശേഷം, ലളിതമായ കൃത്രിമത്വങ്ങളുടെ ഫലമായി, വിതരണക്കാരിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ കുഴെച്ച, എൻ്റർപ്രൈസസിൽ നിന്ന് ആകൃതിയിലുള്ളതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുമായ ഒരു രുചികരമായ പുതിയ ഉൽപ്പന്നമായി മാറുന്നു. അത്തരമൊരു മിനി കഫേ തുറക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? ഒന്നാമതായി, ഇത് വിലകുറഞ്ഞതാണ്. രണ്ടാമതായി, നിങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു പൊതു സ്ഥലത്ത് ക്രമീകരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബിസിനസ്സ് കൂടുതൽ സുസ്ഥിരവും ലാഭകരവുമാകും. തൽഫലമായി, എല്ലാ ദിവസവും അത്തരം ഒരു ബേക്കറി-കഫേ, അര ടൺ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വരെ വിൽക്കുന്നു, രണ്ടായിരം മുതൽ മൂവായിരം റൂബിൾ വരെ അറ്റാദായം ലഭിക്കും.

2. രണ്ടാമത്തെ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു ബേക്കറി മാത്രം തുറക്കുകയാണെങ്കിൽ (എസ്ഇഎസ് മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, 60 ചതുരശ്ര മീറ്റർ വിസ്തീർണ്ണമുള്ള ഒരു മുറിയിൽ, പറയുക, ചുറ്റളവിൽ എവിടെയെങ്കിലും), അത് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നു, മോൾഡിംഗ് നടത്തുന്നു, കൂടുതൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുടുന്നു. സങ്കീർണ്ണമായ സംവിധാനങ്ങൾ. ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ പ്രദേശത്ത് 350 കിലോ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഉപകരണങ്ങൾക്കായി 200 ആയിരത്തിലധികം റുബിളുകൾ അനുവദിക്കണം. (വലിയ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിക്ഷേപം കൂടുതലായിരിക്കും). ഒഴികെ:

• അടുപ്പുകൾ,
• പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റ്,
• കുഴെച്ചതുമുതൽ മിക്സിംഗ് സംവിധാനം,
• കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുന്നതിനുള്ള മേശ,
• കുഴെച്ച ഷീറ്റ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉൽപ്പന്ന ട്രോളിയും ഒരു മാവ് സിഫ്റ്ററും ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു ബേക്കറി-ഷോപ്പിന് (പരസ്പരം സംയോജിപ്പിച്ച്) കൂടുതൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന സ്ഥലവും ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഉൽപ്പന്നവും ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ കേന്ദ്രത്തിൽ സ്ഥാനം പിടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിലയേറിയ വാടക, നന്നായി സ്ഥാപിതമായ വിൽപ്പനക്കാരും മൊത്തവ്യാപാരി വാങ്ങുന്നയാളും മാത്രമേ നൽകൂ. ഏകദേശം 150,000 റൂബിൾസ് ഡിസ്പ്ലേ കേസുകൾ, ഒരു ക്യാഷ് രജിസ്റ്റർ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള കാബിനറ്റുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി ചെലവഴിക്കും.

മിനി-ബേക്കറി: അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, ഉപകരണങ്ങൾ, വ്യക്തിഗത തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

മാവും യീസ്റ്റ്, മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവയില്ലാതെ ബ്രെഡും രുചികരമായ പേസ്ട്രികളും ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല. സസ്യ എണ്ണഇത്യാദി. (എല്ലാം കൃത്യസമയത്ത് വാങ്ങുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, പുതിയത് മാത്രം). ഒരുപാട് പാചകരീതിയെയും സാങ്കേതികവിദ്യയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
പക്ഷേ, ബ്രെഡ്, പേസ്ട്രികൾ, വെയർഹൗസുകൾ, മറ്റ് ആവശ്യമായ പരിസരങ്ങൾ, അതുപോലെ പരിചയസമ്പന്നരായ പരിശീലനം ലഭിച്ച ഉദ്യോഗസ്ഥർ (ഒരു സാങ്കേതിക വിദഗ്ധൻ, ബേക്കർമാർ, ക്ലീനർമാർ, കാഷ്യർമാർ എന്നിവരുടെ വ്യക്തിത്വത്തിൽ) ഉൽപ്പാദനത്തിനും പാക്കേജിംഗിനും വർക്ക്ഷോപ്പുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ. സംഘടിത ജോലി, നിങ്ങൾക്ക് ലാഭത്തെക്കുറിച്ച് മറക്കാൻ കഴിയും. എസ്ഇഎസുമായി എല്ലാ പ്രശ്നങ്ങളും പരിഹരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബേക്കറി തുറക്കാൻ ആവശ്യമായ രേഖകൾ

ആദ്യം ടാക്സ് ഓഫീസിൽ (എൽഎൽസി അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തിഗത സംരംഭകനായി) രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ശേഷം, പെൻഷൻ ഫണ്ട് മുതലായവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. OKVED കോഡുകൾ, ഏറ്റെടുക്കുക സാങ്കേതിക പദ്ധതിബേക്കറി, ക്യാഷ് രജിസ്റ്റർ (നികുതി അധികാരികളിൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ), പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കായി നിരവധി പെർമിറ്റുകൾ നേടുക (അധികൃതർ, അഗ്നിശമന സേനാംഗങ്ങൾ, പരിസ്ഥിതി പ്രവർത്തകർ, എസ്ഇഎസ് മുതലായവയിൽ നിന്ന്), വിവിധ സേവനങ്ങളുമായി ബേക്കറി സേവന കരാറുകൾ അവസാനിപ്പിക്കുക തുടങ്ങിയവ. രജിസ്ട്രേഷൻ പ്രക്രിയയ്ക്ക് 60 ആയിരം ചിലവാകും.

അപ്പം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് എത്ര ചിലവാകും?

കൃത്യമായ സംഖ്യകൾ റിപ്പോർട്ടുചെയ്യുന്നത് സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകളുടെ പ്രത്യേകാവകാശമാണ്, അവരുടെ ചുമതല ഒരു യോഗ്യതയുള്ള ബിസിനസ്സ് പ്ലാൻ തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്. തലസ്ഥാനത്തിൻ്റെ പ്രാന്തപ്രദേശത്ത് 150 ചതുരശ്ര മീറ്റർ വിസ്തീർണ്ണമുള്ള ഒരു ചെറിയ ബേക്കറി തുറക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഇതിന് ഏകദേശം രണ്ട് ദശലക്ഷം റുബിളുകൾ ചിലവാകും. ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ഇനം ഉപകരണങ്ങളായിരിക്കും, ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞത് യൂട്ടിലിറ്റികളായിരിക്കും.

നിങ്ങൾ സ്വയം പറഞ്ഞാലുടൻ - നമുക്ക് ഒരു ബേക്കറി തുറക്കാം, പരീക്ഷ എഴുതാൻ തയ്യാറാകൂ. നിങ്ങൾക്ക് സംഘടിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ടോ, നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ് പ്ലാൻ അനുയോജ്യമാണോ? ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള നഗരവാസി നിങ്ങളിൽ നിന്ന് എന്താണ് വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്നും നിങ്ങളുടെ എതിരാളിയെ എങ്ങനെ തോൽപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെന്നും നിങ്ങൾക്ക് കൃത്യമായി അറിയാമോ? കമ്പനി മികച്ച സ്ഥലത്ത് പ്രവർത്തിക്കുമോ? നിങ്ങളുടെ ടീമിൽ പ്രൊഫഷണലുകൾ ഉണ്ടോ? നിയമത്തിലെ എല്ലാ അക്ഷരങ്ങളും നിറവേറ്റി എല്ലാ പേപ്പറുകളും ശേഖരിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അവസാനമായി, പരസ്യം ചെയ്യുന്നത് ആലോചിച്ചിട്ടുണ്ടോ... എല്ലാ ചോദ്യങ്ങൾക്കും സ്ഥിരീകരണ ഉത്തരങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആരംഭിക്കാം!

ഇപ്പോൾ റെഡിമെയ്ഡ് ഫ്രാഞ്ചൈസി മാർക്കറ്റിൽ ചെയിൻ ബേക്കറികൾ തുറക്കുന്നതിന് ലാഭകരമായ ഓഫറുകളുണ്ട്, നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ബിസിനസ്സിൽ പുതിയ ആളാണെങ്കിൽ, ആദ്യം മുതൽ നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിനായുള്ള ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ഫ്രാഞ്ചൈസി നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ഒരു ബേക്കറിയുടെ വിജയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ

ജനസംഖ്യയിൽ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ ആവശ്യം എല്ലായ്പ്പോഴും മാറ്റമില്ലാതെ തുടരും. ചെറിയ ബേക്കറികൾക്ക് അവരുടെ ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആവശ്യങ്ങളുമായി വേഗത്തിൽ പൊരുത്തപ്പെടാൻ കഴിയും. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മിനി ബേക്കറി വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു സംരംഭമാണ്. അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ വ്യക്തമാണ്. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയതാണ്, കാരണം അവ പലപ്പോഴും ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു, പക്ഷേ ചെറിയ ബാച്ചുകളിൽ.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന ശ്രേണിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ചെറിയ വോള്യങ്ങളും തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയയുടെ നിരന്തരമായ മേൽനോട്ടവും കാരണം ഗുണനിലവാരം വർദ്ധിക്കുന്നു. ഉൽപ്പാദനത്തിൻ്റെ ചിട്ടയായ ഓർഗനൈസേഷനും ശരിയായ നിർമ്മാണവും ഉപഭോക്താവിനോടുള്ള സമീപനവും ഉപയോഗിച്ച്, അത്തരമൊരു ബിസിനസ്സിന് ഒരു ഉറച്ച വരുമാനവും വാങ്ങുന്നയാൾക്കും ഉടമയ്ക്കും പരസ്പര സംതൃപ്തിയും നൽകാനാകും.

അത്തരം ബിസിനസ്സിൻ്റെ വികസനത്തിനുള്ള പ്രസക്തിയും സാധ്യതകളും

ചെറിയ മിനി ബേക്കറികൾക്ക് ഏറ്റവും വലിയ ബേക്കറികളേക്കാൾ കൂടുതൽ സാധ്യതകളുണ്ട്. മാർക്കറ്റ് ഡിമാൻഡുമായി പൊരുത്തപ്പെടാനും ഏത് ഉൽപ്പന്നത്തിനും ഉപകരണങ്ങൾ പുനർനിർമ്മിക്കാനും അവർക്ക് എളുപ്പമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റാൻ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല സ്ഥലം കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, അറിവുള്ള അസിസ്റ്റൻ്റുമാരെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ശേഖരത്തിൽ അൽപ്പം പരീക്ഷണം നടത്തുകയാണെങ്കിൽ, രണ്ട് മാസത്തിനുള്ളിൽ ഇതിനകം തന്നെ സാധാരണ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ആരോമാറ്റിക്, ക്രിസ്പി ബ്രെഡ്, ഡയറ്ററി പേസ്ട്രികൾ, മറ്റ് രുചികരമായ മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ നൽകാൻ കഴിയും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പലരും ബ്രെഡ് മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവും പുതിയതുമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മുളപ്പിച്ച ധാന്യത്തിൽ നിന്നോ കാർബണേറ്റിൽ നിന്നോ മിനറൽ വാട്ടർയീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ.

അത്തരമൊരു ബിസിനസ്സ് ആരംഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അനുയോജ്യമായ സ്ഥലങ്ങൾ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്, വാങ്ങുക ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾകൂടാതെ സ്മാർട്ട് സ്റ്റാഫിനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. സാങ്കേതികവിദ്യ അറിയാവുന്ന പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു ബേക്കറിനെ കണ്ടെത്തുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. അടുത്തതായി, സാധ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പരസ്യം ബന്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷിക്കാൻ സ്വയം എന്തെങ്കിലും കൊണ്ടുവരിക. മിനി ബേക്കറികളിലെ ബിസിനസ്സ്, ചെറിയ പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഇപ്പോൾ പ്രത്യേകിച്ചും പ്രസക്തമാണ്.

ഒരു മിനി ബേക്കറി തുറക്കുന്നതിനുള്ള എൻ്റെ വ്യക്തിപരമായ അനുഭവം ഇനിപ്പറയുന്ന വീഡിയോ സ്റ്റോറിയിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു:

പ്രാരംഭ മൂലധനവും ആവശ്യമായ ഡോക്യുമെൻ്റേഷൻ തയ്യാറാക്കലും

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബേക്കറി തുറക്കുന്നതിന്, ഒരുപക്ഷേ മൂന്ന് ലക്ഷം റൂബിൾസ് മതിയാകും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് പത്ത് ദശലക്ഷമോ അതിൽ കൂടുതലോ ചെലവഴിക്കാം.

പ്രധാന ചെലവ് ഇനങ്ങൾവലിയ നഗരങ്ങളിൽ (പ്രതിവർഷം) ഒരു ബിസിനസ്സ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന്:

1. വാടക വില ഒമ്പത് ലക്ഷം റുബിളാണ്.
2. ഉപകരണങ്ങൾ (ശേഷിയെ ആശ്രയിച്ച്) - ഒരു ദശലക്ഷം രണ്ട് ലക്ഷം റൂബിൾസ് (ഒറ്റത്തവണ ഉപയോഗം).
3. അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ നടത്താൻ - ഒരു ലക്ഷം റൂബിൾസ് (ഒറ്റത്തവണ).
4. ഫർണിച്ചർ വാങ്ങൽ - മൂന്ന് ലക്ഷം റൂബിൾസ് (ഒറ്റത്തവണ).
5. യൂട്ടിലിറ്റി ബില്ലുകൾ - രണ്ട് ലക്ഷം റൂബിൾസ്.
6. ഒന്നര ദശലക്ഷം റൂബിൾ വരെ വേതനം നൽകൽ.

ഒരു ബിസിനസ്സ് പ്രവർത്തനം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഔദ്യോഗികമായി ഒരു സംരംഭകനായി രജിസ്റ്റർ ചെയ്യണം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം എൻ്റർപ്രൈസ് സ്ഥാപിക്കണം. ചെറുകിട, ഇടത്തരം ബിസിനസുകൾക്ക് രണ്ട് വഴികളേയുള്ളൂ: .

തനതുപ്രത്യേകതകൾ:

1. വ്യക്തിഗത സംരംഭകൻ നിയമപരമായ ഉത്തരവാദിത്തം വഹിക്കുകയും അവൻ്റെ സ്വത്ത് അപകടപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും, കൂടാതെ LLC അതിൻ്റെ നിക്ഷേപത്തിൻ്റെ വലുപ്പത്തിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തും.
2. മൂന്ന് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഒരു അഭിഭാഷകൻ്റെ സഹായമില്ലാതെ സാധ്യമാണ് ആവശ്യമായ രേഖകൾ: നിങ്ങളുടെ പാസ്പോർട്ട്, ഒരു നോട്ടറൈസ്ഡ് പകർപ്പ്, രജിസ്ട്രേഷനായുള്ള അപേക്ഷ, സ്റ്റേറ്റ് ഫീസ് അടയ്ക്കുന്നതിനുള്ള രസീത്. കൂടാതെ രേഖകൾ സമർപ്പിക്കാനും തയ്യാറാക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അഭിഭാഷകൻ്റെ സഹായം ആവശ്യമാണ്. ഒരു നിർബന്ധിത ബാങ്ക് അക്കൗണ്ട്, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മുദ്രയുടെ സാന്നിധ്യം.
3. ഒരു വ്യക്തിഗത സംരംഭകൻ്റെ ചെലവ് എണ്ണൂറ് റുബിളായിരിക്കും, ഒരു എൽഎൽസിക്ക് - നാലായിരം, കൂടാതെ ഒരു നോട്ടറിയുടെ ചെലവ്.
4. ഒരു വ്യക്തിഗത സംരംഭകനിൽ ചില തരത്തിലുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പരിമിതിയുണ്ട്, എന്നാൽ ഒരു എൽഎൽസിയിൽ പരിധിയില്ലാത്ത പ്രവർത്തന വ്യാപ്തിയുണ്ട്.
5. വ്യക്തിഗത സംരംഭകർക്ക് അക്കൗണ്ടിംഗ് കണക്കുകൂട്ടലുകൾ ആവശ്യമില്ല, എന്നാൽ LLC- കൾക്ക് ആവശ്യമാണ്.
6. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് വരുമാനം വിനിയോഗിക്കാം, ഒരു എൽഎൽസിയിൽ, വരുമാനം ഒരു പാദത്തിൽ ഒന്നിൽ കൂടുതൽ തവണ വിതരണം ചെയ്യരുത് (കമ്മ്യൂണിറ്റി ഷെയർഹോൾഡർമാർക്കുള്ള പലിശ അടയ്ക്കൽ).
7. ഒരു വ്യക്തിഗത സംരംഭകൻ ആവശ്യമില്ല, കൂടാതെ LLC മിനിമം വേതനം കണക്കാക്കും.
8. കുറച്ച് ആളുകൾ സ്വകാര്യ ഉടമകളുമായി സഹകരിക്കാനും എൽഎൽസികളുമായി പ്രവർത്തിക്കാനും സമ്മതിക്കുന്നു വലിയ കമ്പനികൾഷെയർഹോൾഡർ കമ്മ്യൂണിറ്റികളും.
9. ഒരു ബിസിനസ്സ് വീണ്ടും വിൽക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായിരിക്കും, എന്നാൽ ഒരു LLC അത് വളരെ വേഗത്തിലും ലാഭകരമായും ചെയ്യും.
10. വ്യക്തിഗത സംരംഭകരിൽ നിന്നുള്ള അറ്റോർണി അധികാരങ്ങൾ നോട്ടറൈസ് ചെയ്യപ്പെടണം, എന്നാൽ ഇത് ലാഭകരമല്ലാത്തതും വളരെ സമയമെടുക്കുന്നതുമാണ്, കൂടാതെ എല്ലായിടത്തും LLC-കൾ എടുക്കും.

ബഹുഭൂരിപക്ഷം പേരും വ്യക്തിഗത സംരംഭകരെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഓപ്ഷൻ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

നിങ്ങൾ ഇതുവരെ ഒരു സ്ഥാപനം രജിസ്റ്റർ ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അപ്പോൾ എളുപ്പവഴിഇത് ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യുക ഓൺലൈൻ സേവനങ്ങൾ, ആവശ്യമായ എല്ലാ രേഖകളും സൗജന്യമായി സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും: നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഒരു ഓർഗനൈസേഷൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അക്കൗണ്ടിംഗും റിപ്പോർട്ടിംഗും എങ്ങനെ ലളിതമാക്കാമെന്നും ഓട്ടോമേറ്റ് ചെയ്യാമെന്നും നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഓൺലൈൻ സേവനങ്ങൾ രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരും, അത് പൂർണ്ണമായും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും. നിങ്ങളുടെ കമ്പനിയിലെ അക്കൗണ്ടൻ്റ് കൂടാതെ ധാരാളം പണവും സമയവും ലാഭിക്കുക. എല്ലാ റിപ്പോർട്ടിംഗും സ്വയമേവ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുകയും ഒപ്പിടുകയും ചെയ്യുന്നു ഇലക്ട്രോണിക് ഒപ്പ്കൂടാതെ സ്വയമേവ ഓൺലൈനായി അയയ്‌ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ലളിതമായ നികുതി സമ്പ്രദായം, UTII, PSN, TS, OSNO എന്നിവയിൽ വ്യക്തിഗത സംരംഭകർക്കോ എൽഎൽസികൾക്കോ ​​ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
ക്യൂകളും സമ്മർദ്ദവുമില്ലാതെ എല്ലാം കുറച്ച് ക്ലിക്കുകളിലൂടെ സംഭവിക്കുന്നു. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടുംഅത് എത്ര എളുപ്പമായി!

ഒരു ബേക്കറി തുറക്കാൻ ആവശ്യമായ രേഖകൾ

ഈ ബിസിനസ്സ് പ്രവർത്തിപ്പിക്കാൻ ആരംഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രമാണങ്ങളുടെ പാക്കേജ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. ഉൽപ്പാദനത്തിലും ഉൽപന്നങ്ങളിലുമുള്ള സാനിറ്ററി, എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ തീരുമാനം Rospotrebnadzor സ്ഥാപനം പൂർണ്ണമായും സൌജന്യമായി അംഗീകരിക്കുന്നു, പക്ഷേ പരീക്ഷയുടെ ഫലങ്ങൾ മാത്രം.
2. അനുരൂപതയുടെ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് - ഫെഡറൽ ഏജൻസി ഫോർ ടെക്നിക്കൽ റെഗുലേഷൻ ആൻഡ് മെട്രോളജി നൽകിയത്.
3. അഗ്നി സുരക്ഷാ ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കുന്നതിൽ ഫയർ ഇൻസ്പെക്ടറേറ്റിൻ്റെ തീരുമാനം.
4. ഉപകരണങ്ങൾ, പരിസരം, ഉദ്യോഗസ്ഥർ മുതലായവയുടെ വിതരണത്തിനുള്ള പെർമിറ്റുകൾ.

ഒരു ബിസിനസ് പ്ലാൻ വരയ്ക്കുന്നു

ഒരു ബേക്കറി തുറക്കുന്നത് ആദ്യം വലിയ നിക്ഷേപം ആവശ്യമായ ഒരു ബിസിനസ്സാണ്.

പ്രാരംഭ ചെലവുകൾഗണ്യമായ മൂലധന നിക്ഷേപം ആവശ്യമായി വരും. ഇതിനർത്ഥം ഒരു ബേക്കറി തുറക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ സാധ്യതയുള്ള എല്ലാ ചെലവുകളും അപകടസാധ്യതകളും സാധ്യമായ എതിരാളികളും കണക്കാക്കേണ്ടതുണ്ട് -.

ആദ്യം, നമുക്ക് ഒരു സാമ്പിൾ ബിസിനസ് പ്ലാൻ നോക്കാം:

1. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ 1,135,000 റുബിളുകൾ നിക്ഷേപിക്കുന്നു.
2. പ്രതിമാസ വരുമാനം 540 ആയിരം റുബിളായിരിക്കും.
3. വരുമാനം 58,400 റൂബിൾസ്.
4. അത്തരമൊരു ബിസിനസ്സിന് രണ്ട് വർഷത്തിനുള്ളിൽ മാത്രമേ പണം നൽകാനാകൂ എന്ന് ഇത് മാറുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഇത് കൂടുതൽ വിശദമായി സങ്കൽപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ: ഉദാഹരണത്തിന്, ഏകദേശം രണ്ട് ലക്ഷം ജനസംഖ്യയുള്ള ഒരു നഗര-തരം സെറ്റിൽമെൻ്റ് എടുക്കാം. ഇവിടെ നിങ്ങൾ ഒരു ബേക്കറി തുറക്കാൻ തീരുമാനിക്കുന്നു, ഏകദേശം പത്ത് പേരുടെ ശേഖരം വിവിധ തരംബേക്കിംഗ്.

ആദ്യം നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് പഠന മത്സരാർത്ഥികൾ. ഗ്രാമം റൊട്ടി ചുടുന്നതിനാണ് കൂടുതൽ പ്രാധാന്യം നൽകുന്നതെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ കുക്കികളിലും കേക്കുകളിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കും. ഒരു വ്യക്തിഗത സംരംഭകനായി ഒരു ബിസിനസ്സ് തുറക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും നടത്തേണ്ടതുണ്ട് അക്കൌണ്ടിംഗ്പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു അക്കൗണ്ടൻ്റിനെ നിയമിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ബിസിനസ് പ്ലാനിൽ ബേക്കറിയുടെ പ്രവർത്തന സമയം ഉൾപ്പെടുന്നു. രാത്രി 11:00 മുതൽ രാവിലെ 11:00 വരെയുള്ള രാത്രി ഷിഫ്റ്റുകളായിരിക്കും ഇവ എന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ഷിഫ്റ്റ് ഷെഡ്യൂൾ സൃഷ്ടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, മൂന്നിൽ മൂന്ന്, അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ രണ്ട്. വിൽപ്പന തൊഴിലാളികൾ 6.00 മുതൽ 17.00 വരെ ജോലി ചെയ്യുന്നു. അഞ്ച് ദിവസം മുതൽ പ്രവൃത്തി ആഴ്ചഒരു ദിവസത്തെ അവധിയും.

ഒരു ദിശ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

നിരവധി ബേക്കറികൾ, ചെറിയ സ്വകാര്യ വർക്ക്ഷോപ്പുകൾ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ മുതലായവ റൊട്ടിയുടെയും മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളുടെയും ഉത്പാദനത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ചെറിയ പ്രാരംഭ നിക്ഷേപങ്ങളിൽ. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ മിഠായി അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കറി തുറക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇതാണ് സ്ഥിതി.

ഈ വിപണിയിൽ തുടരാൻ മാത്രമല്ല, മത്സരാധിഷ്ഠിത നേട്ടത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഒരു തരം എൻ്റർപ്രൈസ് കൊണ്ടുവരാനും, ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശ്രേണി വെട്ടിക്കുറച്ച് എട്ട് ഇനങ്ങളിൽ കൂടുതൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കരുത്. എല്ലാ ബേക്കിംഗ് സാധനങ്ങളും മിക്ക സ്റ്റോറുകളിലും സ്റ്റാളുകളിലും വിൽക്കുന്നവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കണം.

പരിസരം ഒരുക്കുന്നു

ഒരു മിനി ബേക്കറിക്ക് അനുയോജ്യമായ സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഭാവിയിലെ നിങ്ങളുടെ വിജയത്തിൻ്റെ താക്കോലാണ്. നിങ്ങളുടെ അടുത്ത് സമാനമായ മറ്റ് സ്ഥാപനങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകരുത് - ഇവരാണ് നിങ്ങളുടെ എതിരാളികൾ. നിങ്ങൾ ബേക്കറിയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ബ്രെഡ് വിൽക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആ സ്ഥലം "പാസ്-ത്രൂ" സ്ഥലമായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ സ്വയം ഉൽപ്പാദനത്തിൽ ഒതുങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അത് എല്ലാ അർത്ഥത്തിലും നല്ലതും പ്രായോഗികവുമായിരിക്കണം.

ഒരു അടിസ്ഥാന ഉപകരണങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ശരാശരി 80 ചതുരശ്ര മീറ്റർ ആവശ്യമാണ്. m വിസ്തീർണ്ണം, ശേഖരണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമായി വരും പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ , പട്ടികകൾ, അതായത് പ്രദേശം വലുതായിരിക്കണം.

തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഒഴുകുന്ന വെള്ളം, ഒരു ടോയ്‌ലറ്റ്, വെൻ്റിലേഷൻ മുതലായവ പ്രത്യേകം ആവശ്യമാണ് വെയർഹൗസ് സ്ഥലംഅസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും ബേക്കിംഗിനും പാക്കേജിംഗിനും ഒരു പ്രത്യേക മുറി.

ഉപകരണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ

വിജയകരമായ ഒരു പ്രക്രിയയ്ക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉപകരണങ്ങളും ഉയർന്ന യോഗ്യതയുള്ള തൊഴിലാളികളും ഒരു മുൻവ്യവസ്ഥയാണ്. എല്ലാ ഉപകരണങ്ങളും അടിസ്ഥാനപരവും അധികവുമായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രധാന ഘടകങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: കുഴെച്ച മിക്സിംഗ് മെഷീനുകൾ, കുഴെച്ച ഷീറ്റുകൾ, പ്രൂഫർമാർ, ഓവനുകൾ, റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ, മാവ് sifters. അധിക ഇനങ്ങളിൽ സ്റ്റോറേജ് ഷെൽഫുകൾ, മോൾഡുകൾ, പാക്കേജിംഗ് മെഷീനുകൾ, സിങ്കുകൾ, സ്കെയിലുകൾ, കത്തികൾ എന്നിവയും അതിലേറെയും ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഒരു ചെറിയ മിനി ബേക്കറിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ:

• ഓവൻ RUB 800,000;
• കുഴെച്ച മിക്സർ 280,000 RUB;
• മാവ് സിഫ്റ്റർ 20,000 RUB;
• പേസ്ട്രി ടേബിൾ 4,000 റൂബിൾസ്;
• ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ 4,000 റൂബിൾസ്;
• കുഴെച്ച പ്രൂഫിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ 55,000 RUB;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ 40,000 റൂബിൾസ് ഉരുട്ടുന്നതിനുള്ള യന്ത്രം;
• ഹുഡ് RUB 20,000;
• ബ്ലെൻഡർ RUB 3,000;
• ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റൌ 25,000 റബ്.

ഏകദേശം ഒരു ദശലക്ഷം റുബിളായിരിക്കും ഏകദേശ തുക. നിങ്ങൾ ഏതുതരം കുഴെച്ചതുമായി പ്രവർത്തിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഉടനടി പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്: യീസ്റ്റ്, ബിസ്ക്കറ്റ്, പഫ് പേസ്ട്രി. വാങ്ങുന്നതിന് ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ഇതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

റിക്രൂട്ട്മെൻ്റ്

ഉദ്യോഗസ്ഥരെ കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമുള്ള കാര്യമല്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു യോഗ്യതയുള്ള ബേക്കറുടെ ജോലി കുറഞ്ഞ വേതനമാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ശരാശരി, ഒരു ബേക്കർ തൊള്ളായിരം റുബിളുകൾ വരെ സമ്പാദിക്കുന്നു, ഒരു സാങ്കേതിക വിദഗ്ധന് പ്രതിമാസം ആറായിരം വരെ ലഭിക്കുന്നു.

പ്രതിദിനം ആയിരക്കണക്കിന് കിലോഗ്രാം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. പ്രൊഡക്ഷൻ ടെക്നോളജിസ്റ്റ്;
2. രണ്ട് ബേക്കർമാർ;
3. വൃത്തിയാക്കുന്ന സ്ത്രീ;
4. പാക്കർ (ആവശ്യമെങ്കിൽ);
5. ലോഡർ;
6. ഡ്രൈവർ;
7. അക്കൗണ്ടൻ്റ് (ഇത് ഒരു കരാർ പ്രകാരം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്).

എല്ലാ തൊഴിലാളികളും ഒരു മെഡിക്കൽ പരിശോധനയ്ക്ക് വിധേയരാകേണ്ടതുണ്ട് (ഒരു മെഡിക്കൽ റെക്കോർഡ് ഉള്ളത്).

പ്രമോഷൻ രീതികൾ

നിങ്ങൾ ഒരു ബിസിനസ്സ് പ്ലാൻ സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ, നടപ്പിലാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ഉടനടി വിഷമിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സ്റ്റോർ തുറക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് വാണിജ്യ ഔട്ട്ലെറ്റുകൾ വഴി വിൽക്കാൻ കഴിയും, മാത്രമല്ല ഗ്രാമത്തിൽ മാത്രമല്ല, അതിന് പുറത്തും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. മൊത്തക്കച്ചവടക്കാരുമായി തികച്ചും സുരക്ഷിതമായും വിജയകരമായി സഹകരിക്കുന്ന ബേക്കറികളുണ്ട്.

അവർ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ വാങ്ങി ടെൻ്റുകളിലും സ്റ്റാളുകളിലും കടകളിലും എത്തിക്കുന്നു. ഈ ഓപ്ഷൻ ഒട്ടും മോശമല്ല, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് വിൽപ്പനയെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കാതെ പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശ്രേണിയും ഗുണനിലവാരവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് "ചക്രങ്ങളിൽ" ട്രേഡ് ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഇത് ഒരു സ്റ്റോർ വാടകയ്ക്കെടുക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണ്. പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഒരു കാറിൽ നിന്ന് ഒരു വ്യാപാരം ആരംഭിക്കുന്നത്, ഉദാഹരണത്തിന്, തലസ്ഥാനത്തേക്കാൾ വളരെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം അത്തരമൊരു വാൻ വാടകയ്ക്ക് എടുക്കാം, എന്നിട്ട് അത് വാങ്ങാം. നിങ്ങൾക്ക് പ്രാദേശിക അധികാരികളുടെ അനുമതി മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.

തിരിച്ചടവ്, ലാഭം, ചെലവുകൾ എന്നിവയുടെ കണക്കുകൂട്ടൽ

ബിസിനസ്സ് ലാഭകരമാകുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ജോലികൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്: ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിപണിയിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മാർക്കറ്റിംഗ് ഗവേഷണം നടത്തുക, നിങ്ങളുടെ പ്രധാന എതിരാളികളുടെ ഡിമാൻഡ്, വില, അളവ്, ശേഖരണം എന്നിവ പഠിക്കുക. ഭാവി ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ പ്രധാന അളവ് കണക്കാക്കുക. നിങ്ങളുടെ ബേക്കറിയിൽ നിന്ന് പരമാവധി വരുമാനം ലഭിക്കുന്നതിന് വേണ്ടിയാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

നിങ്ങളുടെ വരുമാനത്തെ ബാധിക്കുന്ന പ്രധാന ഘടകം പ്രധാന ഘടകങ്ങളുടെ വിലയാണ്. ഒപ്പം ഗുണനിലവാരത്തിനും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംബാധിക്കും: ഉപകരണങ്ങളുടെ നിലവാരം, സാങ്കേതിക പ്രക്രിയ, ചേരുവകളുടെ ഘടനയും ഗുണങ്ങളും.

പ്രാഥമിക വിവരങ്ങൾ അനുസരിച്ച് നമുക്ക് കണക്കാക്കാം.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ശരാശരി വിലറൊട്ടിയും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നിർമ്മിക്കുന്നതിന്:

1. മാവ് പ്രീമിയം 1 കിലോയ്ക്ക് - 13.80 റബ്.
2. ആദ്യ മാവ് - 13.40 റൂബിൾസ്.
3. രണ്ടാമത്തെ മാവ് - 12.00 തടവുക.
4. റൈ മാവ് - 11.40 റബ്.
5. പഞ്ചസാര - 20.40 റബ്.
6. യീസ്റ്റ് - 30.50 റബ്.
7. ഉപ്പ് - 4.60 റബ്.
8. സസ്യ എണ്ണ 1 ലിറ്റർ - 62.00 തടവുക.
9. അധികമൂല്യ 1 കിലോ - 44.00 തടവുക.

ഒരു PKhP-6 ഓവനുള്ള ഒരു ബേക്കറി ബേക്കറി ബോറോഡിൻസ്കി ബ്രെഡിൻ്റെ (0.9 കിലോ) ഉൽപ്പാദനക്ഷമത (P) മണിക്കൂറിൽ തൊണ്ണൂറ്റി ആറ് കിലോഗ്രാം ആണ്.

വർഷത്തേക്കുള്ള (YA) 360 ദിവസങ്ങൾ രണ്ട് ഷിഫ്റ്റുകളിലായി, പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂർ വീതം: GO = P x 12 x 2 x 360.

ബോറോഡിനോ ബ്രെഡും (0.9 കിലോഗ്രാം) ഒരു ട്രോളിയും ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അച്ചുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇനിപ്പറയുന്ന കണക്കുകൂട്ടലിൽ നിന്നാണ് അടുപ്പിൻ്റെ ഉൽപാദനക്ഷമത ലഭിക്കുന്നത്.

GO = 96 x 12 x 2 x 360 = 829,440 കി.ഗ്രാം റൊട്ടി.

രണ്ടാം ഗ്രേഡ് മാവ് 50 കിലോ. ഒരു കിലോ വില 12.00 റബ്. ആകെ ചെലവ് 600 റൂബിൾസ്.
റൈ മാവ് 50 കിലോ. വില 11.50 റബ്. ചെലവ് 575 റൂബിൾസ്.
യീസ്റ്റ് 1.5 കിലോ. വില 29.50 റബ്. ചെലവ് 44.25 റൂബിൾസ്.
ഉപ്പ് 5 കിലോ. വില 4.50 റബ്. ചെലവ് 6.75 റൂബിൾസ്.
ഫലം: ഏകദേശം 150 കിലോ ഭാരം 1230.00 റൂബിൾസ് വില.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വിളവ്: ഏകദേശം 150 കിലോ. 1 കിലോ ഉൽപ്പന്നത്തിന്, ചെലവ് ഏകദേശം 8.9 റൂബിൾസ് ആയിരിക്കും.

വൈദ്യുതിയുടെ ചെലവ് കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്, സാമുദായിക പേയ്മെൻ്റുകൾവാടകയും. ആറ് പേരെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള തൊഴിലാളികൾ ഒരാൾക്ക് പ്രതിമാസം എണ്ണായിരം റുബിളായിരിക്കും.

എല്ലാ കണക്കുകൂട്ടലുകളുടെയും ഫലമായി, ബേക്കറിയുടെ തിരിച്ചടവ് പത്ത് മുതൽ പതിനെട്ട് മാസം വരെ ആയിരിക്കും.

രുചികരമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നത് ഏറ്റവും വേഗതയേറിയതും ലാഭകരവുമാണ് ലാഭകരമായ തരങ്ങൾപ്രവർത്തനങ്ങൾ. ഉയർന്ന മത്സരം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അത് പ്രായോഗികമായി സാമ്പത്തിക പ്രതിസന്ധിയെ ഭയപ്പെടുന്നില്ല, കാരണം ഈ വിഭാഗത്തിൽ വിൽക്കുന്ന സാധനങ്ങൾക്ക് വളരെ ഉയർന്ന ഡിമാൻഡുണ്ട്. എന്നാൽ അത്തരമൊരു ബിസിനസ്സ് ആശയം ജീവിതത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ, നിങ്ങൾ ശരിയായ മാർക്കറ്റ് എൻട്രി തന്ത്രം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ, ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ആദ്യം മുതൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചെറിയ മിനി ബേക്കറി എങ്ങനെ തുറക്കാം, ഒരു ബിസിനസ് പ്ലാൻ തയ്യാറാക്കുക, ഒരു ബേക്കറി ലാഭകരമാകാൻ എന്താണ് വേണ്ടത്, ഈ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ബിസിനസ്സ് എവിടെ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം, വിജയം നേടാം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും.

ഒരു ബേക്കറി എങ്ങനെ തുറക്കാം: ബേക്കറി ബിസിനസ് പ്ലാൻ

മിഠായികളുടെയും ബേക്കറി ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും ഉത്പാദനം ആരംഭിക്കുന്നത് ലളിതമാണെന്ന് തോന്നുന്നു: അനുയോജ്യമായ ഒരു സ്ഥലം വാടകയ്‌ക്കെടുക്കുക, ബേക്കർമാരെയും സാങ്കേതിക വിദഗ്ധരെയും വാടകയ്‌ക്കെടുക്കുക, എങ്ങനെ വിൽക്കാമെന്ന് ചിന്തിക്കുക ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം(മൊത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചില്ലറ വിൽപ്പന), ഒരു പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈൻ വാങ്ങുക - മുന്നോട്ട് പോകുക! എന്നിരുന്നാലും, നശിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ചെലവേറിയ ബിസിനസ്സാണ് ബേക്കിംഗ്. ഇത് ലാഭകരമാണോ എന്ന് എങ്ങനെ മനസ്സിലാക്കാം, എല്ലാ അപകടസാധ്യതകളും കുറയ്ക്കിക്കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കറി തുറക്കുക? കണക്കുകൂട്ടലുകൾക്കൊപ്പം പ്രോജക്റ്റിൻ്റെ വിശദമായ വിവരണം തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അതിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന വിഭാഗങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം:

• പദ്ധതി നടപ്പാക്കൽ ഘട്ടങ്ങൾ.
• മാർക്കറ്റിംഗ് തന്ത്രം.
• വസ്തുവിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ.
• ഉപകരണങ്ങളുടെ സാമ്പത്തികവും സാങ്കേതികവുമായ ഡാറ്റ.
• സാമ്പത്തിക പദ്ധതി.
• നിക്ഷേപങ്ങൾക്ക് സാമ്പത്തികവും സാമ്പത്തികവുമായ ന്യായീകരണം.
• അപകട നിർണ്ണയം.

ഭാവിയിലെ എൻ്റർപ്രൈസസിൻ്റെ വർക്ക് ഷെഡ്യൂൾ, വ്യക്തിഗത ആവശ്യകതകൾ, എല്ലാറ്റിൻ്റെയും വിശദമായ വിവരണം എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കാം സാങ്കേതിക പ്രക്രിയകൾ. അവസാനം, ലാഭമുണ്ടാക്കാൻ ആസൂത്രണം ചെയ്ത കാലയളവ് അനിവാര്യമായും കണക്കാക്കണം.

ഒരു ബേക്കറി രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നു: തുറക്കുന്നതിനുള്ള രേഖകൾ

സ്വന്തം ബേക്കറി ഉൽപ്പാദനം തുറക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാ സംരംഭകർക്കും ഈ മേഖലയിൽ ഒരു ബിസിനസ്സ് ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രക്രിയ എവിടെ തുടങ്ങണമെന്ന് അറിയില്ല. എന്നാൽ എല്ലാം വളരെ ലളിതവും വേഗതയുമാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഔദ്യോഗികമായി രജിസ്റ്റർ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബിസിനസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള രണ്ട് രൂപങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്:

• വ്യക്തിഗത സംരംഭകത്വം;
• പരിമിത ബാധ്യതാ കമ്പനി.

നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഉൽപ്പാദനം സംഘടിപ്പിക്കാൻ പോകുകയാണോ അതോ ഒരു ചെറിയ ബേക്കറി തുറക്കണോ? ഒരു വ്യക്തിഗത സംരംഭകനായി രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് പ്രമാണങ്ങളുടെ ഒരു പാക്കേജ് ആവശ്യമാണ്:

• അപേക്ഷ (ഫോം P21001).
• വ്യക്തിഗത INN.
• പാസ്പോർട്ട്.
• സ്റ്റേറ്റ് ഡ്യൂട്ടിയുടെ പേയ്മെൻ്റ് സ്ഥിരീകരിക്കുന്ന ഒരു പ്രമാണം.

നിങ്ങൾക്ക് ഔട്ട്‌ലെറ്റുകളുടെ ഒരു ശൃംഖല അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എൻ്റർപ്രൈസ് സംഘടിപ്പിക്കണമെങ്കിൽ, അത് വലിയ ഉൽപ്പാദന വോള്യങ്ങൾ, നിരവധി സ്റ്റാഫ്, ആകർഷണീയമായ സ്കെയിൽ എന്നിവയാൽ വേർതിരിച്ചറിയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു LLC തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു വലിയ ബേക്കറി തുറന്ന് ഒരു LLC രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നതുപോലുള്ള രേഖകൾ ആവശ്യമാണ്:

• കമ്പനി പങ്കാളികളുടെ മീറ്റിംഗിൻ്റെ മിനിറ്റ്.
• എല്ലാ പങ്കാളികളും ഒപ്പിട്ട കമ്പനിയുടെ ചാർട്ടർ.
• പരിസര വാടക കരാർ.
• ഡയറക്ടറുടെ തൊഴിൽ കരാർ.

ഒരു എൻ്റർപ്രൈസ് രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ അതിനായി ഒരു നികുതി സംവിധാനം തിരഞ്ഞെടുക്കണം. നികുതി വ്യവസ്ഥ മുനിസിപ്പാലിറ്റികൾ അവതരിപ്പിക്കുകയും റഷ്യൻ ഫെഡറേഷൻ്റെ ഘടക സ്ഥാപനങ്ങളുടെ നിയമങ്ങൾ അംഗീകരിച്ച തരത്തിലുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് മാത്രം ബാധകമാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് UTII ബാധകമാണെങ്കിൽ, അത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇത് ഏറ്റവും ലാഭകരമാണ്. UTII ലഭ്യമല്ലേ? അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് 6% അല്ലെങ്കിൽ 15% നിരക്കിലുള്ള ലളിതമായ നികുതി സമ്പ്രദായം അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ എല്ലാവർക്കും ലളിതമായ നികുതി സമ്പ്രദായം ഉപയോഗിച്ച് സംരംഭങ്ങൾ തുറക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, കാരണം അത്തരമൊരു സംവിധാനം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കറിയുടെയും മിഠായിയുടെയും വാർഷിക വിറ്റുവരവ് 60 ദശലക്ഷം റുബിളിൽ കവിയാൻ കഴിയില്ല.

അടിസ്ഥാന OKVED കോഡുകൾ: 10.71.1, 10.71.2, നിങ്ങൾ ബ്രെഡ്, ബേക്കറി ഉൽപന്നങ്ങൾ, കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, റോളുകൾ, മറ്റ് കേടുകൂടാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കാൻ, നിങ്ങൾ മറ്റൊരു 55.30 വ്യക്തമാക്കണം.

ഉൽപ്പാദനത്തിനും ഉൽപന്നങ്ങൾക്കുമായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാനിറ്ററി, എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ സർട്ടിഫിക്കറ്റ്, അനുരൂപതയുടെ സർട്ടിഫിക്കറ്റ്, അഗ്നി പരിശോധന റിപ്പോർട്ട് എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്.

റഷ്യയിലും സിഐഎസിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കാൻ, GOST R സർട്ടിഫിക്കറ്റുകളും കസ്റ്റംസ് യൂണിയൻ ചട്ടങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രൊമോട്ട് ചെയ്യുന്നതിനും നിങ്ങളുടെ വിശ്വാസ്യതയെക്കുറിച്ച് ഉപഭോക്താക്കളെ അറിയിക്കുന്നതിനും വോളണ്ടറി സർട്ടിഫിക്കേഷൻ നല്ലതാണ്. സർട്ടിഫിക്കറ്റുകളുടെ സാധുത കാലയളവ് 1-3 വർഷമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അവ നീട്ടാൻ കഴിയും, രജിസ്ട്രേഷൻ്റെ വില ഓരോന്നിനും 15 ആയിരം റുബിളിൽ നിന്നാണ്.

മിനി ബേക്കറി പരിശോധിക്കുന്നു

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം എൻ്റർപ്രൈസ് തുറക്കുമ്പോൾ, Rospotrebnadzor, Gospozharnadzor, അടിയന്തിര സാഹചര്യങ്ങളുടെ മന്ത്രാലയം എന്നിവയുടെ പരിശോധനകൾക്കായി തയ്യാറാകുക.

ഉടമ അപേക്ഷിച്ചാൽ SES ഘടനകളുടെ പരിശോധന സൗജന്യമായി നടത്തുന്നു. അവർ പരിശോധിക്കുന്നു ആരോഗ്യ രേഖകൾഉദ്യോഗസ്ഥർ, എല്ലാ രേഖകളുടെയും ലഭ്യത, കരാറുകൾ, അണുവിമുക്തമാക്കൽ ലോഗ്, ഘടനകൾ പാലിക്കൽ, മൈക്രോക്ളൈമറ്റ്, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, സംഭരണം, ഗതാഗതം, വിൽപ്പന മാനദണ്ഡങ്ങൾ എന്നിവ പാലിക്കൽ.

അടിയന്തര സാഹചര്യ മന്ത്രാലയത്തിനും അഗ്നിശമനസേനയ്ക്കും ഒരു അലാറം സംവിധാനം, അഗ്നിശമന മുന്നറിയിപ്പ് ഉപകരണങ്ങൾ, പ്രാഥമിക അഗ്നിശമന സാമഗ്രികൾ, സംഭരണ ​​സ്ഥലങ്ങളുടെയും ബോക്സുകളുടെയും അടയാളപ്പെടുത്തലുകളുടെ സാന്നിധ്യം പരിശോധിക്കുക, കുറഞ്ഞത് 80 സെൻ്റീമീറ്റർ വീതിയിൽ സജ്ജീകരിച്ച ഫയർ എക്സിറ്റ് എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്. ഇൻസുലേറ്റിംഗ് വസ്തുക്കളുടെ ലഭ്യത എന്ന നിലയിൽ വിളക്കുകൾഉപകരണങ്ങളും. ഒപ്പിന് കീഴിലുള്ള എല്ലാ ജീവനക്കാർക്കും സുരക്ഷാ പരിശീലനം നടത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ചുട്ടുപഴുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശ്രേണി തീരുമാനിക്കുന്നു

പരിസരത്തിൻ്റെയും ഉപകരണങ്ങളുടെയും തിരഞ്ഞെടുപ്പ് അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾ എത്രയും വേഗം ശേഖരണത്തിലൂടെ ചിന്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് വളരെ വലുതായിരിക്കും, പക്ഷേ ഒരു പ്രത്യേക സ്പെഷ്യലൈസേഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - 5-10 തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. ഇത് സാധാരണ ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷിക്കാനും ധാരാളം ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് ഒഴിവാക്കാനും നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. മിക്ക ചെറിയ ബേക്കറികളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

• അപ്പം (പ്രധാന ഉൽപ്പന്ന വിഭാഗം);
• അഡിറ്റീവുകളുള്ള അപ്പം (തവിട്, വിത്തുകൾ മുതലായവ);
• ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (ബൺസ്, ചീസ്കേക്കുകൾ, ഡോനട്ട്സ്, പീസ് മുതലായവ).

ഒരു സാധാരണ ബേക്കറിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടാനുസൃതമായി നിർമ്മിച്ച മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാനും കഴിയും. കൂടാതെ ഒരു ഡംപ്ലിംഗ് ഷോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തുറക്കുക പാസ്ത. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വിലകുറഞ്ഞ നിരവധി യൂണിറ്റുകൾ വാങ്ങാൻ ഇത് മതിയാകും, എന്നാൽ ഒരു പരിസരം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അധിക വർക്ക്ഷോപ്പുകളുടെ ഓർഗനൈസേഷനായി നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ആസൂത്രണം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ഞങ്ങൾ പരിസരം തിരയുകയും തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു

ഒരു ബേക്കറി തുറക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ആദ്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ സ്ഥലമാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ മാത്രമല്ല, അന്തിമ ഉപഭോക്താവിന് വിൽക്കാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു പൊതു സ്ഥലത്ത് പരിസരം സ്ഥാപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്: ഷോപ്പിംഗ്, വിനോദ കേന്ദ്രങ്ങൾക്ക് സമീപം, മെട്രോ സ്റ്റേഷനുകൾക്ക് സമീപം, നഗരത്തിലെ റെസിഡൻഷ്യൽ ഏരിയകളിൽ, തുടങ്ങിയവ. കെട്ടിടത്തിൻ്റെ സെമി-ബേസ്മെൻറ് അല്ലെങ്കിൽ ബേസ്മെൻറ് ഭാഗങ്ങളിൽ അത്തരമൊരു ബിസിനസ്സ് സ്ഥാപിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

മികച്ച ബേക്കറി കണ്ടെത്തുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ നമുക്ക് വെളിപ്പെടുത്താം:

• നിങ്ങളുടെ ഭാവി ക്ലയൻ്റുകളുടെ റൂട്ടുകളുടെ അവസാന സ്റ്റേഷനുകളിൽ തെരുവിൻ്റെ വശത്ത് വർദ്ധിച്ച ട്രാഫിക് ഉള്ള റെസിഡൻഷ്യൽ ഏരിയകളിലാണ് മികച്ച പ്ലേസ്മെൻ്റ്. ഈ സ്ഥലം റെസിഡൻഷ്യൽ സെക്ടറിൻ്റെ ആദ്യ നിരയിലാണെന്നത് പ്രധാനമാണ്.
• സ്വന്തമായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളുള്ള ഒരു വലിയ സ്റ്റോർ സമീപത്തുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ സ്ഥലം ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ബേക്കറികളുണ്ടെങ്കിൽ ഇത് ചെയ്യുക.
• വാക്കിംഗ് പാതയിൽ നിന്ന് ബേക്കറിയുടെ പ്രവേശന കവാടം 6 മീറ്ററിൽ കൂടുതൽ ദൂരം വിൽപ്പന പരിവർത്തനം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു. ബേക്കറി ഔട്ട്‌ലെറ്റ് സന്ദർശിക്കുന്നതിലും നടപടികൾ പ്രതികൂല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

ഒരു പ്രധാന സൂക്ഷ്മത: ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു ബിസിനസ്സ് പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ SES-ൽ നിന്നും സുരക്ഷാ പരിശോധനകളിൽ നിന്നും അനുമതി വാങ്ങണം. പാരിസ്ഥിതിക പരിസ്ഥിതി, ഫയർ ഇൻസ്പെക്ടറേറ്റും അഗ്നി സംരക്ഷണ ഏജൻസിയും സാങ്കേതിക മാനേജ്മെൻ്റ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുറി ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യണം:

1. ജലവിതരണം, മലിനജലം, കൃത്രിമവും പ്രകൃതിദത്തവുമായ വെൻ്റിലേഷൻ സംവിധാനങ്ങൾ എന്നിവ സജ്ജീകരിക്കുക;
2. വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതും സൂക്ഷിക്കുന്നു (വെയർഹൗസിലെ വായു ഈർപ്പം 75% കവിയാൻ പാടില്ല);
3. 1.75 വരെ ടൈലുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ, വിള്ളലുകളില്ലാത്ത സിമൻ്റ് തറ, വെള്ള പൂശിയ സീലിംഗും ഭിത്തികളും;
4. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്കും നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും പ്രത്യേക പ്രവേശന കവാടങ്ങൾ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പാദനം നടക്കുന്നിടത്ത്, തണുപ്പുള്ള ടാപ്പുകൾ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യേണ്ടത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ് ചൂട് വെള്ളം(ഓരോ 500 m2 നും 1 ടാപ്പ്) അല്ലെങ്കിൽ ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി പ്രത്യേക വാട്ടർ ഹീറ്ററുകൾ വാങ്ങുക. ജലത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം എല്ലായ്പ്പോഴും സാനിറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങളും GOST മാനദണ്ഡങ്ങളും പാലിക്കണം. ഉൽപ്പാദന പരിസരം, മിഠായി അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മുറി എന്നിവയ്‌ക്ക് പുറമേ, ക്ലീനിംഗ് ഉപകരണങ്ങളും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും സംഭരിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റാഫ് റൂം, ഒരു ടോയ്‌ലറ്റ്, രണ്ട് യൂട്ടിലിറ്റി റൂമുകൾ എന്നിവ സജ്ജീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അവയുടെ ഉദ്ദേശ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് നമുക്ക് പരിസരത്തിൻ്റെ വിസ്തീർണ്ണം കണക്കാക്കാം:

ശരാശരി, 150 മീ 2 വിസ്തീർണ്ണമുള്ള ഒരു മുറി അത്തരമൊരു സ്ഥാപനത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ബേക്കറി തുറക്കുന്ന നഗരത്തെയും സ്ഥലത്തിൻ്റെ ആകർഷണീയതയെയും നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, അതിൻ്റെ വില എത്രയാണെന്ന് വ്യക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. Voronezh ൽ, ഒരു ബേക്കറിക്ക് 150 m2 65 ആയിരം റൂബിൾസ്, മോസ്കോയിൽ - 150,000, സെൻ്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗിൽ - 140,000. നിങ്ങളുടെ ബജറ്റ് പരിമിതമാണെങ്കിൽ, ഒരു പാട്ടക്കരാർ ഉണ്ടാക്കുക, എന്നാൽ അതിൽ ഒരു വാങ്ങൽ ഓപ്ഷൻ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്.

ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

ഉൽപ്പാദന സൗകര്യങ്ങൾക്കുള്ള സാങ്കേതിക പിന്തുണ വ്യത്യാസപ്പെടാം. നിങ്ങൾ ഏത് തരത്തിലുള്ള മിഠായി അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ തരത്തിലുള്ള ഉപകരണങ്ങളുടെയും അളവ് പ്രാരംഭ മൂലധനത്തിൻ്റെ വലുപ്പത്തെയും ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ അളവിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു അപൂർണ്ണമായ ചക്രത്തിൻ്റെ ഉത്പാദനം സംഘടിപ്പിക്കാനും സാധിക്കും, അതായത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുകയല്ല. ആദ്യം മുതൽ ഒരു ബേക്കറി തുറക്കാനും ചെലവ് കുറയ്ക്കാനും ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും, കാരണം ഉപകരണങ്ങളിലെ നിക്ഷേപം ഗണ്യമായി കുറയും. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു തെർമൽ ഡിസ്പ്ലേ കേസ്, ഒരു ഓവൻ, ഒരു ഫ്രീസർ എന്നിവ മാത്രം വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട്.

ആദ്യം മുതൽ ഒരു മിനി ബേക്കറി തുറക്കുന്നവർക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നതുപോലുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങേണ്ടത് നിർബന്ധമാണ്:

ഉൽപാദനത്തിനായി ഞങ്ങൾ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വാങ്ങുന്നു

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളാണ് രുചികരമായ ചുട്ടുപഴുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള താക്കോൽ. അതിനാൽ, അതിൻ്റെ വിതരണത്തിനുള്ള ഓർഗനൈസേഷനുകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ സമീപിക്കുകയും നിരവധി സംരംഭങ്ങളുമായി ഒരു കരാറിലെത്തുകയും വേണം. അതിനാൽ അവയിലൊന്നിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടായാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാം ആവശ്യമായ ചേരുവകൾമറ്റൊരാളോട്. പ്രൊഡക്ഷൻ വർക്ക്ഷോപ്പ് തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഓരോ തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിനും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ അളവ് കണക്കാക്കണം. ചെലവ് മികച്ച രീതിയിൽ നിയന്ത്രിക്കാനും ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും അളവ് ഉപഭോഗത്തിന് ആനുപാതികമായി വിതരണം ഷെഡ്യൂൾ ചെയ്യാനും ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട മെറ്റീരിയൽ മാവ് ആണ് - പ്രീമിയം, മുഴുവൻ ധാന്യം, താനിന്നു തുടങ്ങിയവ. ഇത് ചില വ്യവസ്ഥകളിൽ സൂക്ഷിക്കണം, അതിനാൽ നിങ്ങൾ വലിയ സ്റ്റോക്കുകൾ സൃഷ്ടിക്കരുത്. മാവ് പതിവായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനോട് യോജിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ബേക്കറിയുടെ ശ്രേണിയും ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പും അനുസരിച്ച് മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക സമാഹരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉൽപാദനച്ചെലവ് ഇപ്രകാരമാണ്:

• പൂരിപ്പിക്കാതെ ഫ്രഞ്ച് croissants

• പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴികെയുള്ള ബെർലിനർ ഡോനട്ടുകൾ

• ബട്ടർ ബൺസ് (വൈബോർഗ്, സാധാരണ, ഡോൺ)

പ്രതിമാസം ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മൊത്തം ഉപഭോഗം:

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ പ്രതിവാര വാങ്ങൽ നിങ്ങളുടെ ബജറ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക. ചെലവിൻ്റെ ഏകദേശ ചെലവ് 11,600 റുബിളായിരിക്കും.

ഒരു ബേക്കറി തുറന്ന ശേഷം, ഭക്ഷ്യ സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ വെയർഹൗസ് പതിവായി പരിശോധിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം റെഗുലേറ്ററി അധികാരികൾ നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സ് അടച്ചുപൂട്ടും.

ബേക്കറി ജീവനക്കാർ

കുറിപ്പ്

എല്ലാ ജീവനക്കാർക്കും മെഡിക്കൽ രേഖകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേക്കറിയോ മിഠായിയോ തുറക്കാൻ കഴിയൂ.

ആദ്യം മുതൽ ഒരു ബേക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മിഠായി കട തുറക്കാൻ, സാധാരണ അഞ്ച് ദിവസത്തെ ആഴ്ചയിലും ഷിഫ്റ്റുകളിലും ജോലി ചെയ്യുന്ന തൊഴിലാളികളെ നിങ്ങൾ നിയമിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ജീവനക്കാരുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ പട്ടികയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ബേക്കർ-ടെക്നോളജിസ്റ്റ് - 5/2-ന് 1 വ്യക്തി - 25,000;
• ബേക്കറുടെ സഹായി - 3 ആളുകൾ 2/2 - 20,000;
• ക്ലീനർ (മണിക്കൂർ വേതനം നൽകാം) - 1 വ്യക്തി - 18,000;
• അക്കൗണ്ടൻ്റ് (ഒരു പാർട്ട് ടൈം ജീവനക്കാരനെ നിയമിക്കുന്നതിനോ ഒരു ഔട്ട്സോഴ്സിംഗ് കമ്പനിയുടെ സേവനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനോ ഒരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്, അത് സ്റ്റാഫിൽ അക്കൗണ്ടൻ്റ് ഉള്ളതിനേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്) - 6,000 മുതൽ.

നിങ്ങൾ നയിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഒപ്പം ചില്ലറ വ്യാപാരം, നിങ്ങൾ ഒരു കാഷ്യർ-വിൽപ്പനക്കാരനെയോ ഒരു ബാർടെൻഡർ-വെയിറ്ററെയോ നിയമിക്കണം. ജീവനക്കാരെ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അവരുടെ പ്രവൃത്തി പരിചയം, വ്യക്തിഗത ഗുണങ്ങൾ, കഴിവുകൾ എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. ഉൽപ്പാദനശേഷി കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് തൊഴിലാളികളുടെ എണ്ണം വർധിപ്പിക്കേണ്ടിവരും. വേതനജീവനക്കാർക്ക് പ്രതിമാസം ശരാശരി 110 ആയിരം റുബിളുകൾ ലഭിക്കും.

ബേക്കറി പ്രൊമോഷൻ മാർക്കറ്റിംഗ് പ്ലാൻ

• തുറക്കുമ്പോൾ പരസ്യം

മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ബിസിനസ്സ് പോലെ, പരസ്യമില്ലാതെ നിങ്ങൾ ആദ്യം മുതൽ ഒരു ചെറിയ ബേക്കറിയോ മിനി-പ്രൊഡക്ഷനോ തുറക്കരുത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപഭോക്താക്കളുടെ നിരന്തരമായ ഒഴുക്ക് ആകർഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഔദ്യോഗികമായി തുറക്കുന്നതിന് ഒരു മാസം മുമ്പ് നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ സ്ഥാപനത്തിൻ്റെ പരസ്യം നൽകേണ്ടതുണ്ട്. വിൻഡോകളിൽ, ഭാവിയിലെ ശേഖരത്തിൽ നിന്നുള്ള ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചികരമായ ചിത്രങ്ങളുള്ള പോസ്റ്ററുകൾ തൂക്കിയിടുക. നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ നമ്പറുകൾ സ്ഥാപിക്കാനും തുറക്കുന്നത് വരെയുള്ള ദിവസങ്ങൾ എണ്ണാനും കഴിയും.

നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിനായി ഒരു വെബ്‌സൈറ്റ് നിർമ്മിക്കാനോ പേജുകൾ തുറക്കാനോ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകളിൽ. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്വയം ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ അത്തരമൊരു ചുമതല ഒരു പ്രത്യേക ഇൻ്റർനെറ്റ് ഏജൻസിയെ ഏൽപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉപയോഗിച്ച് സന്ദർഭോചിതമായ പരസ്യംകൂടാതെ SMM ടൂളുകളും, അതിൻ്റെ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾക്ക് ഒരു വലിയ കവർ ചെയ്യാൻ കഴിയും ടാർഗെറ്റ് പ്രേക്ഷകർകൂടാതെ നിരവധി ഉപഭോക്താക്കൾ ബേക്കറിയെക്കുറിച്ച് പഠിക്കും.

തുറക്കുന്നതിന് കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, സ്ഥാപനത്തിൻ്റെ പ്രവേശന കവാടത്തിന് സമീപം ബിസിനസ്സ് കാർഡുകൾ, ലഘുലേഖകൾ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ (കുക്കികൾ, ക്രിസ്പ്ബ്രെഡ് മുതലായവ) കൈമാറുന്നത് ഉപദ്രവിക്കില്ല. അതേസമയം, ആളുകളുമായി ആശയവിനിമയം നടത്തുകയും അവരെ നോക്കി പുഞ്ചിരിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ബേക്കറിയിൽ വന്ന് അവരുടെ സുഹൃത്തുക്കളോട് അതിനെക്കുറിച്ച് പറയാൻ അവരെ ആഗ്രഹിക്കുക.

• ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിൽപ്പന എങ്ങനെ സംഘടിപ്പിക്കാം

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. നിരവധി വിൽപ്പന പോയിൻ്റുകളുമായുള്ള കരാർ, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സ്വതന്ത്ര ഡെലിവറി;
2. സ്വയം വന്ന് സാധനങ്ങൾ എടുക്കുന്ന മൊത്തക്കച്ചവടക്കാർക്ക് വിൽപ്പന;
3. കിയോസ്ക് ഇൻ ജനവാസ കേന്ദ്രംആളുകളുടെ നിരന്തരമായ ഗതാഗതം ( മികച്ച ഓപ്ഷൻഒരു റെസിഡൻഷ്യൽ കെട്ടിടത്തിൽ ഒരു ബേക്കറി തുറക്കാൻ);
4. വാനുകളിലോ ടെൻ്റുകളിലോ പുറത്തേക്കുള്ള വ്യാപാരം.

• സാധാരണ ഉപഭോക്താക്കളെ എങ്ങനെ നേടാം

1. വീടിനുള്ളിൽ സുഖപ്രദമായ അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കൊപ്പം വർണ്ണാഭമായ പോസ്റ്ററുകൾ സ്ഥാപിക്കുക, വിൽപ്പന ഏരിയയിലെ താപനിലയും അതിലെ ഗന്ധവും നിരീക്ഷിക്കുക.
2. അന്നത്തെ വിഭവം പ്രദർശനത്തിൽ വയ്ക്കുക. അതോടൊപ്പം രസകരമായ ഒരു വിവരവും നൽകുക.
3. നിങ്ങൾ വിൽക്കുന്ന ഇനങ്ങളിൽ ഏറ്റവും മനോഹരമായ ബണ്ണുകളുടെ ഉദാഹരണങ്ങളുള്ള ബിസിനസ്സ് കാർഡുകൾ ചേർക്കുക.
4. നിങ്ങളുടെ പ്രേക്ഷകരുടെ ആവശ്യങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക. നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ഫോണിലൂടെ അറിയിച്ചാൽ ഓർഡർ ചെയ്യാനായി നിങ്ങൾക്ക് ചില വിഭവങ്ങൾ ചുടാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ക്ലയൻ്റ് പ്രവൃത്തി ദിവസത്തിൻ്റെ അവസാനം.
5. അവരുടെ ആരോഗ്യം സൂക്ഷ്മമായി നിരീക്ഷിക്കുന്നവർ നിങ്ങളുടെ ഡിസ്‌പ്ലേയിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഡാറ്റ കാണുന്നതിൽ സന്തോഷിക്കും.
6. പുതിയ പരിചയപ്പെടുത്തിയ സ്ഥാനങ്ങളുടെ യൂണിറ്റുകൾ ഇതിനകം സ്ഥാപിതമായ പ്രേക്ഷകർക്ക് ഇടയ്ക്കിടെ അവതരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

• വിൽപ്പന പ്രമോഷൻ

ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതികൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

1. സ്റ്റോറുകൾ, കഫേകൾ, മാധ്യമങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പ്രതിനിധികളുടെ ക്ഷണത്തോടെ ഒരു നിശ്ചിത ദിവസം പുതിയ വിഭവങ്ങളുടെ രുചികൾ നടത്തുന്നു.
2. ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം കിഴിവിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്നത് പുതിയ ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷിക്കുകയും ക്ലെയിം ചെയ്യാത്ത സാധനങ്ങളുടെ പ്രോസസ്സിംഗിൻ്റെ ശതമാനം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
3. ബേക്കറിക്ക് അകത്തും സമീപത്തെ പൊതുഗതാഗത സ്റ്റോപ്പുകളിലും ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഫോട്ടോകളുള്ള പരസ്യ പോസ്റ്ററുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.
4. സീസൺ കണക്കിലെടുത്ത് 100 റുബിളിൽ കൂടുതൽ ചെക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സൗജന്യ പാനീയങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ ശ്രേണി കൂടുതൽ മധുരപലഹാരങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക വേനൽക്കാല സമയം, ശൈത്യകാലത്ത് മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി.
5. വിൽപ്പനക്കാർക്കായി സെയിൽസ് സ്ക്രിപ്റ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുക: വാങ്ങുന്നയാൾ ഇതുവരെ തീരുമാനിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുകയും പാചക സാങ്കേതികവിദ്യകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ പറയുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ അവരെ അനുവദിക്കുക.

ബേക്കറി ഫ്രാഞ്ചൈസി

ആദ്യം മുതൽ തുറക്കുന്നത് നിങ്ങളെ ഭയപ്പെടുത്തുന്നുവെങ്കിൽ, ഫ്രാഞ്ചൈസികൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത് പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്. അവർക്ക് അവരുടെ ഗുണങ്ങളുണ്ട്:

1. പ്രശസ്തമായ പേരിൻ്റെ ഉപയോഗം;
2. ഉപകരണങ്ങളും പരസ്യവും ഉപയോഗിച്ച് സഹായവും പിന്തുണയും;
3. സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് കൺസൾട്ടേഷനുകൾ;
4. മുൻകൂട്ടി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ശേഖരം;
5. പങ്കാളി പരിശീലനം.

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായവ ഇതാ വ്യാപാരമുദ്രകൾബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിനും വ്യാപാരത്തിനും:

• അവർ ഒരു കഫേ-ബേക്കറി ഫോർമാറ്റിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു മെഗാഗ്രൂപ്പ്- 3 മുതൽ 6 ദശലക്ഷം വരെ ആവശ്യമാണ്; വോൾക്കോൺസ്കി- 3 മുതൽ 5 ദശലക്ഷം വരെ നിക്ഷേപം ആവശ്യമാണ്.
• കഫേ-പൈ - സ്റ്റോൾ- വലുതായി മാത്രമല്ല അറിയപ്പെടുന്നത് റഷ്യൻ നഗരങ്ങൾ, എന്നാൽ യുഎസ്എ, ബെലാറസ്, ഉക്രെയ്ൻ, ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടൻ. നിക്ഷേപത്തിൻ്റെ വലിപ്പം നേരിട്ട് നിക്ഷേപകർക്ക് മാത്രമേ വെളിപ്പെടുത്തൂ.
• ബ്രെഡ്ബോക്സ്- ബാഗെറ്റുകൾ, പീസ്, ബ്രെഡ്, മറ്റ് പേസ്ട്രികൾ എന്നിവ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഇഷെവ്സ്കിൽ നിന്നുള്ള ബേക്കറികളുടെ ഒരു ശൃംഖല. പ്രാരംഭ മൂലധനം - 1.5 ദശലക്ഷം.
• പ്രിയപ്പെട്ട ബേക്കറി- പൈ, ബൺ, ബ്രെഡ് എന്നിവ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന സംരംഭങ്ങളുടെ ഒരു ശൃംഖല.
• ഡോബ്രോപെക്കസാനിൽ നിന്നുള്ള ഒരു കമ്പനിയാണ്, അത് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപേക്ഷിച്ച് പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ആദ്യം മുതൽ ഒരു ബേക്കറി തുറക്കാൻ എത്ര ചിലവാകും എന്ന് ഞങ്ങൾ കണക്കാക്കുന്നു

പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് 1.5-2 ദശലക്ഷം റൂബിൾ നിക്ഷേപം ആവശ്യമാണ്. അതേ സമയം, ഇത്തരത്തിലുള്ള ബിസിനസ്സിൻ്റെ ശരാശരി തിരിച്ചടവ് കാലയളവ് 1-2 വർഷമാണ്.

ആദ്യം മുതൽ തുറക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്ന ചെലവുകൾ (റൂബിളിൽ) ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ഒരു കമ്പനിയുടെ രജിസ്ട്രേഷനും ഉപകരണങ്ങളുടെ വാങ്ങലും - 1,000,000 - 1,500,000;
• പരിസരത്തിൻ്റെ നവീകരണം - 100,000;
• ഫർണിച്ചർ - 50,000;
• വാടക - പ്രതിവർഷം 700,000;
• യൂട്ടിലിറ്റികൾ - പ്രതിമാസം 200,000;
• ജീവനക്കാരുടെ ശമ്പളം - പ്രതിവർഷം 1,500,000.

വ്യക്തിഗത അനുഭവത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ബിസിനസ്സ് എന്ന നിലയിൽ മിനി ബേക്കറി: സംരംഭകരിൽ നിന്നുള്ള അവലോകനങ്ങൾ

• അലക്സി: 5 വർഷം മുമ്പ് ഞാൻ എൻ്റെ ബേക്കറി തുറന്നു. ഇതുവരെ ഞാൻ സന്തോഷവാനാണ്. കുക്കികൾ, പീസ്, ബ്രെഡ്, ബൺ എന്നിവ ജനപ്രിയമാണ്. വളരെ തൃപ്തികരം.
• വിക്ടർ:അവൻ വീട്ടിൽ സ്വന്തം ബിസിനസ്സ് തുറന്നു, പക്ഷേ അത് വിജയിച്ചില്ല, അതിനാൽ അവൻ ജോലിയിലേക്ക് മടങ്ങി. പിന്നെ ഞാനും ഒരു സുഹൃത്തും ഒരു ബിസിനസ് പ്ലാൻ തയ്യാറാക്കി വീണ്ടും ബിസിനസ്സ് തുറന്നു. ഞാൻ ഇപ്പോൾ 3 വർഷമായി ഈ ബിസിനസ്സിൽ വിജയകരമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
• വിക്ടോറിയ:എൻ്റെ സ്വന്തം ബേക്കറി തുറന്നിട്ട് ഒരു വർഷമേ ആയിട്ടുള്ളൂ, പക്ഷേ എനിക്ക് ഇപ്പോഴും എൻ്റെ സ്വന്തം ഔട്ട്‌ലെറ്റ് തുറക്കാൻ കഴിയുന്നില്ല. മൊത്തക്കച്ചവടക്കാരുമായും സാധാരണ ഉപഭോക്താക്കളുമായും ഞാൻ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
• അലിയോണ:കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഞാൻ എൻ്റെ സ്വന്തം മിനി ബേക്കറി തുറന്നു. ഞാൻ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു - വാങ്ങുന്നവർക്ക് അവസാനമില്ല. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതാണെന്ന് ആളുകൾക്ക് തോന്നിയാൽ, ബേക്കറി പരാജയപ്പെടില്ലെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു.

ആദ്യം മുതൽ ഒരു മിനി ബേക്കറി തുറക്കുന്നത് ഒരു മികച്ച ആശയമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ അത്തരമൊരു ബിസിനസ്സ് യഥാർത്ഥത്തിൽ സ്ഥിരമായ വരുമാന മാർഗ്ഗമായി മാറും. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾപ്ലാനും. മികച്ച ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരം എങ്ങനെ നേടാമെന്നും എല്ലായ്പ്പോഴും അനുസരിക്കാമെന്നും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചിന്തിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം സാനിറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങൾ. പുതിയ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, മര്യാദയുള്ളതും പുഞ്ചിരിക്കുന്നതുമായ സ്റ്റാഫ്, വൈവിധ്യമാർന്ന ശേഖരണവും എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളിലുമുള്ള ശ്രദ്ധയും നിങ്ങളെ ചെലവുകൾ വഹിക്കാൻ മാത്രമല്ല, 8-12 മാസത്തിനുള്ളിൽ സ്ഥിരമായ അറ്റാദായം നേടാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. ശരിയാണ്, നിങ്ങൾ ഒരു ബേക്കറിയിൽ നിന്ന് അതിശയകരമായ ലാഭം പ്രതീക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല, നിങ്ങളുടെ ലൊക്കേഷനു സമീപം മത്സരാർത്ഥികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ നിങ്ങൾ എപ്പോഴും തയ്യാറായിരിക്കണം.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും ഒരു വ്യക്തിഗത സംരംഭകനെ രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുക. ഈ ഉടമസ്ഥാവകാശം രജിസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ വേഗതയേറിയതും വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്, കൂടാതെ ബുക്ക് കീപ്പിംഗ് ലളിതമാക്കിയിരിക്കുന്നു.

അടിസ്ഥാന കോഡുകൾ OKVED: 10.71.1.- "ബ്രെഡ്, നോൺ-ഡ്യൂറബിൾ ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം", അതുപോലെ 10.71.2. - "ഹ്രസ്വകാല സംഭരണത്തിനായി മാവ് മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനം."

ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ വർക്ക്ഷോപ്പ് സ്ഥലത്ത് നേരിട്ട് വിൽക്കാൻ കഴിയും, എൻകോഡിംഗ് വ്യക്തമാക്കുക 55.30. "റെസ്റ്റോറൻ്റുകളുടെയും കഫേകളുടെയും പ്രവർത്തനങ്ങൾ."

ഒരു മിനി ബേക്കറിക്ക് ആവശ്യമായ മറ്റ് രേഖകൾ

• Rospotrebnadzor-ൽ നിന്നുള്ള സാനിറ്ററി സർട്ടിഫിക്കറ്റ്. അത് ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു പരിശോധനയ്ക്ക് ഉത്തരവിടണം, അതായത്, ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയുടെയും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെയും പരിശോധന;
• സംസ്ഥാന ഗുണനിലവാര മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിൻ്റെ സർട്ടിഫിക്കറ്റ്. ഫെഡറൽ ഏജൻസി ഫോർ ടെക്നിക്കൽ റെഗുലേഷൻ ആൻഡ് മെട്രോളജി നൽകിയത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ബ്രെഡിനായി GOST 26985-86 ൻ്റെ ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്- "റഷ്യൻ അപ്പം";
• ഫയർ ഇൻസ്പെക്ടറേറ്റിൽ നിന്നുള്ള വർക്ക് പെർമിറ്റ്.

രേഖകളും ലൈസൻസുകളും തയ്യാറാക്കുന്നത് പ്രത്യേക കമ്പനികളെ ഏൽപ്പിക്കണം. അപ്പോൾ ഒന്നര മാസവും ഏകദേശം $1,500 സമയവും എടുക്കും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ തരങ്ങൾ

വിശാലമായ ശ്രേണി ഉടനടി നിരവധി വാങ്ങുന്നവരെ ആകർഷിക്കും. പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടണം:

1. പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം അപ്പമാണ്. ഡയറ്ററുകൾ അല്ലെങ്കിൽ "ഗുർമെറ്റുകൾ", അഡിറ്റീവുകളുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം ആകർഷകമാണ്: ധാന്യങ്ങൾ, വിത്തുകൾ, തവിട് മുതലായവ.
2. മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ - അപ്പം, എല്ലാത്തരം ബണ്ണുകളും (സ്റ്റഫ് ചെയ്തവ ഉൾപ്പെടെ), ചീസ്കേക്കുകൾ, പഫ് പേസ്ട്രികൾ;
3. മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ - കേക്കുകൾ, നിറച്ച പീസ്, സ്വീറ്റ് റോളുകൾ മുതലായവ.

ബേക്കറി സ്ഥലം

തിരക്കുള്ള സ്ഥലത്ത് ബേക്കറി സ്ഥാപിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, പക്ഷേ റോഡിന് സമീപമല്ല. റോഡരികിൽ വിൽക്കുന്ന സാധനങ്ങൾ ഉപഭോക്താക്കൾ അബോധപൂർവ്വം വിശ്വസിക്കുന്നില്ല.

നല്ല താമസ സൗകര്യങ്ങൾ: സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾക്ക് സമീപം, ഓഫീസ്, ബിസിനസ്സ് കേന്ദ്രങ്ങൾ, ചുറ്റുമുള്ള പാർപ്പിട മേഖലകളിൽ വലിയ സംഖ്യഉയർന്ന കെട്ടിടങ്ങൾ.

വാടക കെട്ടിടത്തിൻ്റെ പ്രദേശം - 70 ചതുരശ്ര അടി എം. ഇതിൽ 55 ചതുരശ്ര മീറ്ററാണ് ബേക്കറിക്കുള്ളത്. മീറ്റർ, ഒരു ഷോപ്പ് വിൽപ്പനയ്‌ക്ക് - 15.

ഒരു മിനി ബേക്കറി സ്ഥാപിക്കുന്നതിനുള്ള ആവശ്യകതകളുടെ പട്ടിക

• ജലവിതരണം (തണുത്ത, ചൂടുവെള്ളം);
• മലിനജല ലഭ്യതയും വെൻ്റിലേഷൻ സംവിധാനങ്ങൾ, എയർ കണ്ടീഷനിംഗ്;
• ബേക്കിംഗ് വർക്ക്‌ഷോപ്പിലെ മേൽത്തട്ട് വൈറ്റ്വാഷ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, 1.7 മീറ്റർ ഉയരമുള്ള ചുവരുകൾ ടൈലുകളോ പോർസലൈൻ സ്റ്റോൺവെയറോ ഉപയോഗിച്ച് നിരത്തിയിരിക്കുന്നു;
• ആവശ്യമാണ് യൂട്ടിലിറ്റി മുറികൾ- സിങ്കും ടോയ്‌ലറ്റും ഉള്ള കുളിമുറി, സംഭരണം;
• എൻ്റർപ്രൈസ് കണ്ടെത്തുന്നതിന് സെമി-ബേസ്മെൻ്റുകളും ബേസ്മെൻ്റുകളും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.

വാടകയ്ക്ക് പ്രതിമാസം ഏകദേശം $700 ചിലവാകും, അറ്റകുറ്റപ്പണികൾക്കും ആവശ്യമായ ആശയവിനിമയങ്ങൾക്കും 900-1000 ചിലവാകും.

ബേക്കറി ഉപകരണങ്ങൾ

അത്തരമൊരു സംരംഭത്തിന് ആവശ്യമായതെല്ലാം രണ്ട് വലിയ ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: ഉൽപ്പാദന അടിത്തറയും വ്യാപാര അടിത്തറയും.

ഉത്പാദനം

ഉത്പാദനം സജ്ജീകരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട്:

1. പ്രൊഫഷണൽ ഓവൻ- 700-1000 $. ശക്തമായ ഓവനുകൾ നിർമ്മാതാക്കളായ സുച്ചെല്ലി ഫോർണി, എൻ്റേക്കോ മാസ്റ്റർ, യുനോക്സ് എന്നിവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു;
2. പ്രൂഫിംഗ് കാബിനറ്റ്- ഏകദേശം 500 $. നല്ല ബ്രാൻഡുകൾ- അപ്പാച്ച്, ഗിയർ, "സൺറൈസ്";
3. മാവ് കുഴക്കുന്ന യന്ത്രം- 1000-1200 $. Apach, SEGZ, Fimar;
4. ഓട്ടോമാറ്റിക് കുഴെച്ച ഷീറ്റ്- 300 $. Viatto, Flamic, Fimar, Penzmash, Imperia;
5. മാവ് അരിപ്പ- 200-300 ഡോളർ. അറ്റെസി, സ്റ്റില്ലാഗ്;
6. ബേക്കിംഗ് ട്രോളി- 250-300 ഡോളർ. "മകിസ് യുറൽ", AISI;
7. 2 പേസ്ട്രി ടേബിളുകൾകുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുന്നതിനും മുറിക്കുന്നതിനും - $ 500 വരെ. ക്രിസ്പി, ഇറ്റെർമ, ചുവഷോർഗ്ടെഖ്നിക;
8. റഫ്രിജറേറ്റർ കാബിനറ്റ്- 600-700 ഡോളർ. മാരിഹോലോഡ്മാഷ്, പോളയർ;
9. അപ്പം രൂപങ്ങൾ(15 പീസുകൾ.) - $150. "മകിസ് യുറൽ", SEMZ;
10. ക്ലോസറ്റ്- 450 $. ആൻ്റി, സ്റ്റില്ലാഗ്, അറ്റെസി.

പാർട്ട് സൈക്കിൾ പ്രൊഡക്ഷൻ സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ഒരു മിനി ബേക്കറിക്കായി ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് സമയവും പണവും ലാഭിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ച വാങ്ങുക, പിന്നെ കുഴയ്ക്കുന്ന യന്ത്രത്തിൻ്റെ ആവശ്യമില്ല.

എന്നാൽ മിനി-ബേക്കറികൾ അവരുടെ തനതായ രുചിക്കായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളെ വിലമതിക്കുന്ന സാധാരണ ഉപഭോക്താക്കളുടെ ഒരു അടിത്തറ സൃഷ്ടിക്കാൻ പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്വയം കുഴയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പുതിയ ഉപകരണങ്ങളുടെ വില ($ 4500-5000) കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഉപയോഗിച്ച യന്ത്രങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് എളുപ്പവും വിലകുറഞ്ഞതുമാണ് (വില വ്യത്യാസം 1-1.5 ആയിരം ഡോളറാണ്), എന്നാൽ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.

വ്യാപാരം

ഒരു ട്രേഡിംഗ് ഫ്ലോർ സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഷോകേസുകളും കൗണ്ടറും - $200-250. "ഗൾഫ്സ്ട്രീം", "പോളിയസ്", MHM, "KS Rus", "Hephaestus";
• ക്യാഷ് രജിസ്റ്റർ (നികുതി സേവനത്തിൽ രജിസ്ട്രേഷൻ ആവശ്യമാണ്) - $ 300. "ELVES-MICRO-K", "SHTRIKH-M";
• സുരക്ഷിതം - $ 80-100. ഐക്കോ, ലിബർട്ടി;
• സാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ട് കാബിനറ്റുകൾ - $ 400. അറ്റെസി, സ്റ്റില്ലാഗ്.

വ്യാപാര ഉപകരണങ്ങൾക്ക് $ 1,000 വിലവരും.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ

പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മാവ്, യീസ്റ്റ്, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, അതുപോലെ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, വാനിലിൻ, വിവിധ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ (വിത്ത്, ധാന്യങ്ങൾ, പോപ്പി വിത്തുകൾ, മുതലായവ), thickeners ആകുന്നു. ഭക്ഷണം ഉപഭോഗവസ്തുക്കൾവിശ്വസ്തരായ വിതരണക്കാരിൽ നിന്ന് സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തി വാങ്ങണം.

ബേക്കിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നാം ഗ്രേഡിൻ്റെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ആവശ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ബേക്കിംഗ് മാവ് GOST 27669-88 അനുസരിച്ചായിരിക്കണം- "ഗോതമ്പ് ബേക്കിംഗ് മാവ്."

വിതരണക്കാരെ തിരയുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന സൂക്ഷ്മത- ഒരു മാവ് മിൽ ഉപയോഗിച്ച് ജോലി സ്ഥാപിക്കുന്നത് മിക്കവാറും ഉപയോഗശൂന്യമാണ്. ഒരു വലിയ എൻ്റർപ്രൈസ് ഒരു ചെറിയ മിഠായി കടയെ സ്ഥിര പങ്കാളിയായി പരിഗണിക്കില്ല - വോള്യങ്ങൾ വളരെ ചെറുതാണ്.

മുൻകൂട്ടി കൂടുതൽ വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കരുത്, ഇത് സംഭരിക്കുന്നത് എളുപ്പമല്ല, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നഷ്ടപ്പെടും. ഇടനില കമ്പനികളിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഉപഭോഗവസ്തുക്കളുടെ എണ്ണം എങ്ങനെ കണക്കാക്കാം? ഉപയോഗിച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഭാരത്തേക്കാൾ 30% ഭാരം കൂടുതലാണ് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. 100 കിലോ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 75 കിലോഗ്രാം മാവ്, ഒരു കിലോഗ്രാം ഉപ്പ്, 100 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ, 700 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

ഒരു ചെറിയ ബേക്കറിക്ക് പ്രതിമാസം 10,000 കിലോഗ്രാം മാവ് വേണ്ടിവരും. ശരാശരി മൊത്തവില $0.25 ആണ്. അടിസ്ഥാന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വാങ്ങുന്നതിനുള്ള പ്രതിമാസ ചെലവ് $ 2,500 ആയിരിക്കും.

ഒരു മിനി ബേക്കറിയിലെ ജീവനക്കാർ

ബേക്കിംഗിനായി, നാല് ബേക്കർമാർ, രണ്ട് കാഷ്യർമാർ, ഒരു ക്ലീനർ എന്നിവരെ നിയമിക്കുക. എല്ലാ ജീവനക്കാർക്കും ആരോഗ്യ സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ ആവശ്യമാണ്കൂടാതെ അടിസ്ഥാന പരീക്ഷകളിൽ വിജയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഷിഫ്റ്റുകളിൽ ജോലി സംഘടിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം. ഞങ്ങൾ അക്കൗണ്ടിംഗ് ഔട്ട്സോഴ്സ് ചെയ്യുന്നു. പ്രതിമാസ ശമ്പള ഫണ്ടിന് 3 ആയിരം ഡോളർ നിക്ഷേപം ആവശ്യമാണ്.

ചെലവും ലാഭവും

ഒരു ബേക്കറി തുറക്കാൻ എത്ര ചിലവാകും?പ്രാരംഭ നിക്ഷേപം ഏകദേശം 15 ആയിരം ഡോളറാണ്. നിശ്ചിത പ്രതിമാസ ചെലവുകൾ ഏകദേശം $6,000 ആണ്.

ഒരു എൻ്റർപ്രൈസസിൻ്റെ ലാഭം കണക്കാക്കുമ്പോൾ, പ്രതിദിനം 400-500 കിലോഗ്രാം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിലും അതിൻ്റെ വിൽപ്പനയുടെ നൂറു ശതമാനത്തിലും ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. എൻ്റർപ്രൈസസിൻ്റെ പ്രതിമാസ വരുമാനം 16-18 ആയിരം ഡോളറായിരിക്കും, കൂടാതെ അറ്റ പ്രതിമാസ ലാഭം - 10-12 ആയിരം.

ശരിയായി സംഘടിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ബിസിനസ്സ് എന്ന നിലയിൽ ഒരു മിനി-ബേക്കറി പോലും വളരെ വിജയകരമാണ്. സാധനങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം നിരീക്ഷിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്ഉൽപ്പാദനത്തിൻ്റെയും വിൽപ്പനയുടെയും അളവ് ശരിയായി കണക്കാക്കുക.

ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അവരുടെ ആകർഷണം പെട്ടെന്ന് നഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇന്നലത്തെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എല്ലാവരുടെയും അഭിരുചിക്കനുസരിച്ചല്ല. പഴകിയ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ അടുത്ത ദിവസം എഴുതിത്തള്ളുന്നതിനേക്കാൾ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ദൗർലഭ്യം കാരണം ആദ്യം സ്റ്റോർ നേരത്തേ അടയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.