Որպես աղցանների բաղադրամասեր կարող են օգտագործվել մի շարք ապրանքներ, օրինակ՝ դայկոն բողկ։ Այս բանջարեղենը ճապոնական ծագում ունի, և սորտի անվանումն ինքնին թարգմանվում է համանուն լեզվից որպես «մեծ արմատ»: Այն նման է սև բողկի համին, բայց ունի ավելի փխրուն, ավելի նուրբ կառուցվածք, քանի որ այն չի պարունակում մանանեխի յուղ։

Ինչ պատրաստել դայկոնից

Արմատային բանջարեղենը, որը շատ երկար չէ, համարվում է առավել ախորժելի՝ մինչև 40 սմ. Եթե խոսենք օգտակար հատկությունների մասին, ապա դայկոնը տարբերվում է դրական ազդեցությունմարսողության վրա՝ պայմանավորված այնպիսի նյութերի պարունակությամբ, ինչպիսիք են բջջանյութը, պեկտինը և ֆոսֆորը: Բացի այդ, արտադրանքը ցածր կալորիականություն ունի՝ 100 գ-ի դիմաց ընդամենը 21 կկալ։ Այդ իսկ պատճառով, դրանից աղցանները պարզվում են թեթև և դիետիկ, հատկապես, եթե դրանք համեմված չեն մայոնեզով։ Դայկոնից կարող եք պատրաստել այլ հետաքրքիր ուտեստներ.

1. IN Ճապոնական խոհանոցԱրմատային բանջարեղենը հաճախ մատուցվում է բարակ շերտերով, որպես ձկան կողմնակի ճաշատեսակ:
2. Պակաս ախորժելի չէ Daikon-ը, երբ համադրվում է սուշիի հետ։
3. Եթե ​​ապուրին նման բողկ ավելացնեք, այն անսովոր կծու համ կստանա։ Արևելյան խոհանոցում այս արմատային բանջարեղենն օգտագործում են միսո ապուր պատրաստելու համար։ Այս ուտեստը ներառում է մակարոնեղեն, ցորենից, սոյայից կամ բրնձից պատրաստված հաստ արգանակ և մի շարք բանջարեղեն:
4. Մեկ այլ տարբերակ է արմատային բանջարեղենը շոգեխաշել ծովամթերքով, սոյայի սոուսի ավելացումով պատրաստել կծու սոուս կամ մարինացնել այն բանկաների մեջ:

Խոհարարության մեջ, բացի արմատային բանջարեղենից, օգտագործվում են դաիկոնի ընձյուղները կամ տերևները։ Դժվար է դրանք գտնել մթերային խանութում, քանի որ նրանք արագ կորցնում են իրենց ներկայացումը, թեև ժամանակ առ ժամանակ դա դեռ հնարավոր է։ Տերեւները կարող են օգտագործվել որպես մսային ճաշատեսակների կողմնակի ճաշատեսակ։ Ծիլերը մանրացված են, որպեսզի օգտագործվեն որպես սոուս, ինչպես սամիթ կամ մաղադանոս: Ամենապարզ ուտեստը հենց բուսայուղի մեջ քերած դայկոնն է։ Այն հիանալի փոխարինում է ապուրների կարտոֆիլին։ Համեղ կլինի, եթե այս բողկը շոգեխաշեք բանջարեղենով կամ մսով։

Ինչպես պատրաստել դայկոն աղցան

Նման աղցանների պատրաստման գործընթացը դժվարություններ չի առաջացնի նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար։ Շատ դեպքերում բողկը կտրատում են մեծ անցքերով քերիչով։ Բացի այդ, այն կարելի է կտրատել բարակ շերտերով կամ պարզապես պատահական կտորներով։ Դայկոն աղցան պատրաստելու համար կարևոր է նախօրոք մտածել սոուսի մասին։ Սա կարող է լինել կիտրոնի կամ լայմի հյութի հետ միասին ձիթապտղի յուղ, թթվասեր, քացախ, քունջութ կամ սոյայի սոուս. Եթե ​​ճաշատեսակը դիետիկ դարձնելու նպատակ չունեք, ապա օգտագործեք մայոնեզ։

Daikon աղցանի բաղադրատոմսեր

Նրանք, ում համար բողկի համը թունդ է, պետք է նախ պատրաստեն այն։ Դա անելու համար արդեն կտրված արմատային բանջարեղենը պարզապես թափվում է սառը ջուր, իսկ կես ժամ հետո գցում են քամոցի մեջ։ Սա բանջարեղենը կդարձնի շատ ավելի փափուկ և հյութալի: Daikon աղցանի բաղադրատոմսերը կարող են ներառել մի շարք մթերքներ.

1. Ամենից հաճախ դա գազար է, խաշած միս, եգիպտացորեն, կարմիր բուլղարական պղպեղ, լոբի կամ նույնիսկ կաթնաշոռով սերուցքային պանիր։ Այս մթերքների հետ Դայկոն բողկով աղցանն ավելի սննդարար կլինի։
2. Տղամարդկանց համար հարմար են տաք նախուտեստներ մսի բաղադրիչների ավելացմամբ՝ խոզի միս, հավի միս, խոզապուխտ, տավարի միս: Նման բաղադրիչներով հարուստ ուտեստների իդեալական հավելումը կլինի ոլոռը, շամպինիոնը, գազարը, խնձորն ու ընկույզը:
3. Ոչ պակաս համեղ է ստացվում վարունգ, խնձոր, թարմ խոտաբույսեր, սոխ, կոճապղպեղ կամ ցուկկինի ավելացնելիս։
4. Հատկապես համեղ է դայկոն բողկով և նուրբ տանձով, խաղողով, լոռամրգի կամ նույնիսկ կանտալուպով աղցան:

Daikon աղցան գազարով և խնձորով

• Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 83 կկալ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Daikon աղցան գազարով և խնձորով արտացոլում է լավ համադրությունբանջարեղեն մրգերով. Ընկույզը նրան տալիս է անսովոր համ։ Ճաշատեսակը չափավոր կծու է, բայց միևնույն ժամանակ մի փոքր քաղցր հետհամով։ Նախուտեստը կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ սպիտակուցային մթերքների համար, ինչպիսիք են ձուկը, թռչնամիսը կամ ձուն: Դայկոն աղցանի բաղադրատոմսում խորհուրդ է տրվում օգտագործել կանաչ խնձորներ՝ դրանք ավելի հյութալի են և խրթխրթան:

• գազար - 2 հատ;
• Դայկոն - 300 գրամ;
• գինու քացախ - 2 ճաշի գդալ;
• կանաչ խնձոր - 3 հատ;
• կծու համեմունքներ - համտեսել;
• բուսական յուղ- 3 ճաշի գդալ;
• ընկույզ- 50 գ.

1. Լվացեք և մաքրեք բողկը, խնձորն ու գազարը։ Այնուհետև մանրացրեք բաղադրիչները՝ պարզապես մանր կտրատեք կամ քերեք:
2. Ընկույզները չորացրեք միկրոալիքային վառարանում, այնուհետև մանրացրեք դրանք փշրանքների մեջ:
3. Աղը խառնել ձեթի և գինու քացախի հետ, ավելացնել համեմունքներ։
4. Միավորել կտրատած բանջարեղենն ու մրգերը, ավելացնել սոուսը, խառնել և շաղ տալ ընկույզով։

Daikon աղցան գազարով

• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 56 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի / արագ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Daikon աղցան գազարով տարբեր է օրիգինալ համադրությունապրանքներ. Թարմ բանջարեղենը լրացվում է քաղցր չամիչով և կծու նեխուրով: Խնձորը լրացնում է համային բաղադրությունը, ավելի լավ է կանաչ լինի։ Դայկոնով և գազարով աղցանը ոչ միայն ախորժելի է, այլև շատ առողջարար և վիտամիններով լի։ Գեղեցիկ տեսք ունենալու համար ավելի լավ է օգտագործել կորեական գազարի քերիչ։

• աղ, բուսական յուղ - համտեսել;
• խնձոր - 1 հատ;
• թարմ նեխուր - 1 ցողուն;
• գազար - 1 հատ;
• չամիչ - 30 գ;
• դայկոն – 100 գ.

1. Չորացրած մրգերը մանրակրկիտ ողողել, ապա ավելացնել ջուրը և թողնել կես ժամ։
2. Այս պահին պատրաստեք բանջարեղենը, ինչպես նաև լվացեք, կեղևեք և կտրատեք կորեական գազարի քերիչով:
3. Պարզապես մանր կտրատեք նեխուրը։
4. Խառնել մանր կտրատած մթերքը, ավելացնել չամիչը, համեմել ձեթով և աղով։

Աղցան դայկոնով և խեցգետնի ձողիկներով

• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 113 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի / արագ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Daikon-ը նույնքան համեղ կոմպոզիցիա է կազմում ծովամթերքի, օրինակ՝ կաղամարի կամ նուրբ ծովախեցգետնի ձողիկների հետ։ Վերջին դեպքում աղցանի համը պարզապես համեղ է և շատ անսովոր։ Եփած ձուն այն դարձնում է սննդարար, և այն տալիս է հատուկ թարմություն Չինական կաղամբ. Ավելի լավ է աղցանը դայկոնով և ծովախեցգետնի ձողիկներով համեմել մայոնեզով, բայց եթե այն ձեզ համար չափազանց հարուստ է, փոխարինեք թթվասերով։

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գ;
• ձու - 3 հատ;
• աղ - համտեսել;
• չինական կաղամբ - 150 գ;
• վարունգ - 300 գ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• դայկոն – 200 գ.

1. Անհրաժեշտության դեպքում նախ հալեցրեք ծովախեցգետնի ձողերը սենյակային ջերմաստիճան. Հաջորդը, հեռացրեք ֆիլմը դրանցից և մանր կտրատեք:
2. Եփել ձվերը մինչև եփվեն։
3. Լվացեք կաղամբը, թափահարեք ջուրը, ապա կտրեք բարակ շերտերով: Նույնը կրկնեք բողկի հետ։
4. Եփած ձվերը հովացրեք, կեղևազրկեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։
5. Մանրացրած բաղադրիչները խառնում ենք, համեմում մայոնեզով, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Daikon աղցան վարունգով

• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 36 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի / արագ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Daikon աղցան վարունգով թարմ և վիտամիններով հարուստ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ամեն օր։ Եթե ​​չեք ցանկանում ծանրաբեռնել ստամոքսը, ապա անպայման նման խորտիկ պատրաստեք։ Բոլոր բաղադրիչները պարզապես պետք է արագ կտրատել ու խառնել, իսկ աղցանը կարելի է մատուցել։ Թարմ անանուխի և ծովաբողկի սոուսը նրան տալիս է յուրահատուկ համ և բույր։ Թթվասերն օգտագործում են հագնվելու համար, ուստի աղցանը շատ յուղոտ չէ։

• աղ - 1 պտղունց;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• շաքարավազ - 1 պտղունց;
• Դայկոն - 1 հատ;
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• ծովաբողկ սոուս - 0,5 թեյի գդալ;
• թարմ անանուխ - մի քանի ճյուղ;
• վարունգ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - 10 գ;

աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց:

1. Անանուխը մանրացնել շաքարավազի, պղպեղի և աղի հետ։
2. Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը: Բողկը և վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Նույն կերպ կտրատել պանիրը։ Լվացեք սոխի կանաչիները և մանր կտրատեք։
4. Խառնել մանրացված բաղադրիչները, ավելացնել անանուխի սոուսը։
5. Հաջորդը, թթվասերը միացրեք ծովաբողկի սոուսով: Մատուցելիս ստացված սոուսը լցնել աղցանի վրա։

Daikon աղցան ձվով

• Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 42 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի / արագ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ձվով Daikon աղցանը հեշտ է պատրաստվում և ունի անսովոր համ։ Բացի այս հիմնական բաղադրիչներից, անհրաժեշտ է միայն կանաչեղեն՝ մաղադանոսի և հազարի տերևների տեսքով։ Լորի փոքր ձվերը ճաշատեսակի մեջ ավելի էսթետիկ տեսք կունենան: Դրանցից մի քանիսը կարելի է մանր կտրատել և խառնել բողկի հետ, իսկ մյուսները կարելի է կիսով չափ կտրել և դրանցով զարդարել աղցանի վրա։ Փորձեք նույնը կրկնել կանաչ տերևների դեպքում՝ մի մասը ավելացնել սննդի մեջ, իսկ մնացածն օգտագործել որպես բարձ՝ խորտիկի համար։

• մայոնեզ - համտեսել;
• ձու - 1 հատ;
• աղ - 1 պտղունց;
• Դայկոն - 200 գ;
• հազարի տերևներ - 3-4 հատ;
• կանաչ սոխ, մաղադանոս - յուրաքանչյուրը կես փունջ:

1. Լվացեք հազարի տերևները, դրեք թղթե սրբիչի վրա և թողեք չորանա։ Այնուհետև այն դնել լայն ափսեի վրա՝ որպես հիմք նախուտեստի համար։
2. Ձվերը եփեք մինչև փափկի, թող սառչի, ապա կտրեք միջին խորանարդի։
3. Սոխն ու մաղադանոսը լվանալ, չորացնել, ապա մանր կտրատել։
4. Բողկը նույնպես լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով, դրեք տերևների մահճակալի վրա։
5. Այնուհետև քսել ձվի շերտը, լցնել մայոնեզի վրա և շաղ տալ խոտաբույսերով:

Կորեական daikon աղցան

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 30 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 57 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի / տոնական սեղանի համար:
• Խոհանոց՝ կորեական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կծու, անուշաբույր նախուտեստների սիրահարները պետք է ուշադրություն դարձնեն կորեական դայկոն աղցանին: Այս ուտեստը կարող է լինել ցանկացած ճաշի տարբերակ, նույնիսկ տոնական սեղանի վրա։ Մոնոսոդիումի գլյուտամատը՝ աղը, որը բարձրացնում է համը, այս խորտիկն ավելի լավն է դարձնում: Կորեացիներն իրենք են այն ավելացնում աղցանների մեջ։ Թեթև համի համար բավական է թեյի գդալի միայն մեկ երրորդը։ Անպայման քերեք բաղադրիչները կորեական գազարի քերիչով։ Սա այս աղցանի պատրաստման կարևորագույն կետն է։

• կծու պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• գազար - 1 հատ;
• աղացած սև պղպեղ - 0,25 թեյի գդալ;
• վարունգ - 1 հատ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• քաղցր պղպեղ- 1 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ;
• դայկոն - 1 արմատային բանջարեղեն;
• քացախ 6% - 2 ճաշի գդալ;
• աղացած համեմ - 0,5 թեյի գդալ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր – 3 պճեղ։

1. Բանջարեղենը մանրակրկիտ ողողել, կեղևազերծել, այնուհետև կտրատել ամեն ինչ կորեական գազարի քերիչով:
2. Խառնել դրանք, ձեռքերով հունցել, որպեսզի հյութն ազատվի։
3. Ապակե ամանի մեջ միացրեք քացախը, համեմունքները, ձեթը և ճզմած սխտորը, ամեն ինչ խառնեք։
4. Ստացված սոուսը լցնել աղցանի վրա և թողնել 1 ժամ, որպեսզի մարինացվի։

Աղցան դայկոնով և հավով

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 77 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի / արագ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Դայկոնով և հավի մսով աղցանը կարող է լինել ամբողջական ճաշ կամ ընթրիք, քանի որ ստացվում է, որ այն հագեցնող և սննդարար է։ Ավելի լավ է միսն ընդունել ֆիլեի տեսքով, քանի որ այն հատուկ երկարատև պատրաստություն չի պահանջում։ Բացի այդ, հավի այս հատվածն ավելի փափուկ է ու քնքուշ։ Բողկը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել բողկով, դա չի ազդի ճաշատեսակի համի վրա: Կարտոֆիլն աղցանին հավելյալ սննդային արժեք է հաղորդում, իսկ երշիկեղենի պանիրը նրան տալիս է անսովոր ծխագույն համ։

• սառեցված կանաչ ոլոռ- 100 գ;
• գազար - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• հավի կրծքամիս - 700 գ;
• ձիթապտղի յուղ - համտեսել;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Դայկոն - 150 գ;
• նրբերշիկ պանիր - 200 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

1. Լվացեք գազարը, կեղևը և մանր կտրատեք քերիչով։
2. Նրբերշիկի պանիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Կտրել սոխը կես օղակների, մարինացնել կիտրոնի հյութով, թողնել 20 րոպե, ապա քամել հեղուկը։
4. Սառեցված ոլոռը թրմեք 10 րոպե, ապա քամեք քամոցով։
5. Ձվերը կոշտ եփել։ Երբ դրանք սառչեն, մաքրեք կեղևը և մանր կտրատեք։
6. Հավի միսը առանձին եփել, դեռ տաք վիճակում կտրատել։
7. Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, պղպեղը, ավելացնել աղը, համեմել ձեթով և խառնել։

Daikon աղցան թթվասերով

• Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 27 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի / արագ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Վերոնշյալ բոլորից ամենահեշտը կարելի է համարել թթվասերով դայկոն աղցանը։ Բացի երկու հիմնական ապրանքներից, բաղադրատոմսը պահանջում է միայն թթվասեր հագնվելու համար և մի քանի կանաչ սոխ: Բոլոր բաղադրիչները բառացիորեն 10 րոպեում մանրացվում են, խառնվում, և աղցանը պատրաստ է։ Նման ճաշատեսակի կալորիականությունը ցածր է, ուստի այն բավականին հարմար է դիետիկ խորտիկի կամ նույնիսկ թեթև ընթրիքի համար:

1. Լվացեք բողկը, չորացրեք թղթե սրբիչներով, ապա մաքրեք կեղևը և անցեք քերիչով:
2. Համեմել պղպեղով, աղով, թթվասերով, ավելացնել մանր կտրատած սոխը։

Աղցան դայկոնով և մսով

• Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 48 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի / արագ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Դայկոնով և մսով աղցան իսկապես զարմանալի է համեղ ուտեստ. Բացի այդ, այն շատ սննդարար է, ուստի այն կատարյալ է դիետիկ ընթրիքի կամ թեթև խորտիկի համար։ Այստեղի միսը կարելի է առավելագույնս օգտագործել տարբեր ձևերով- ուղղակի եռացնել կամ թխել ջեռոցում: Ամեն ինչ կստացվի, լինի դա տավարի, խոզի կամ հավի միս: Վերջին դեպքում աղցանն ավելի դիետիկ կլինի։

• խնձորի քացախ - 2 ճաշի գդալ;
• Դայկոն - 300 գ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• սոխ - 2 հատ;
• մայոնեզ - 50 մլ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• տավարի միս – 300 գ.

1. Կլպել սոխը և կտրատել օղակաձև կեսերի։ Այնուհետև լցնել եռացրած ջրի վրա կամ տապակել յուղի մեջ մինչև փափկի:
2. Լվացեք բողկը և քերեք կորեական գազարի քերիչով։
3. Միսը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև եփվի, ապա սառչի և կտրեք փոքր շերտերով:
4. Առանձին տարայի մեջ խառնել մայոնեզը ձեթի, քացախի և թթվասերի հետ։
5. Մանրացրած մթերքները խառնել, համեմել պատրաստի սոուսով։

Դայկոնով և կաղամբով աղցան

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 112 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Բուսական բողկի այս տեսակը լավ համադրվում է կաղամբի հետ՝ սպիտակ, չինական կամ պեկինյան։ Վերջինս առանձնահատուկ նուրբ համ ունի, ուստի աղցանի մեջ շատ ախորժելի է ստացվում։ Այն էլ ավելի փափուկ դարձնելու համար կարող եք ձեռքերով տրորել մանր կտրատած տերեւները։ Այսպիսով, դայկոնով և կաղամբով աղցանը կլինի նուրբ, բայց դեռ խրթխրթան: Հագուստի համար մայոնեզի փոխարեն կարող եք օգտագործել բուսական յուղ։

• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• Դայկոն - 1 հատ;
• պահածոյացված ոլոռ - 100 գ;
• աղ - համտեսել;
• Չինական կաղամբ - մի փոքր գլուխ;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• սամիթ – 1 փոքր փունջ։

1. Լվացեք և մանրակրկիտ մաքրեք բոլոր բանջարեղենները: Հեռացրեք բողկի մաշկը և քամեք ոլոռի ավելցուկային հյութը։
2. Կաղամբը մանր կտրատել և ձեռքերով մի փոքր տրորել։
3. Բողկը քերել կորեական բանջարեղենի քերիչով։
4. Միավորել մանրացված բաղադրիչները, ավելացնել ոլոռը և մանրացված խոտաբույսերը։
5. Ավելացնել աղ, պղպեղ և մայոնեզ, ամեն ինչ խառնել:

Աղցան դայկոնով - խոհարարության գաղտնիքներ

Փորձառու խոհարարները պահեստում միշտ ունեն պարզ առաջարկություններ, որոնք կօգնեն ցանկացած ուտեստ ավելի համեղ դարձնել: Դայկոն աղցան պատրաստելու գաղտնիքները կարելի է համատեղել հետևյալ փոքր ցուցակում.

1. Ծովամթերք օգտագործելիս, օրինակ՝ ծովախեցգետին, ավելի լավ է դրանք մանր կտրատել։ Փոքր նմուշները կարող են նաև ամբողջությամբ ավելացվել: Նույնը վերաբերում է խեցգետնի մսին:
2. Եթե ​​մայոնեզն օգտագործվում է որպես սոուս, ապա այն ընդունեք միայն ճարպի հետ, քանի որ դայկոնը բացարձակապես չի համապատասխանում նիհարին։
3. Աղցանի համն էլ ավելի ինտենսիվ դարձնելու համար թողեք այն մնա առնվազն կես ժամ, թեև դա անհրաժեշտ չէ:
4. Շատ «չար» ռելկայի դառը համը կփափկի փոքր քանակությամբ թթվասերով։ Այն ավելացնում են մայոնեզին` ստացված խառնուրդին և համեմում աղցանով:
5. Աղցանը զարդարելու համար օգտագործեք փորագրման գործիքներ։ Daikon-ը լավ է տրամադրում նրանց՝ կտրել աստղեր, կիսալուսիններ, ձյան փաթիլներ կամ այլ տարրեր:

Բաղադրությունը:

• Դայկոն - 1 հատ: (մեծ):
• Գազար - 1 հատ:
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Վարունգ - 1 հատ:
• Արևածաղկի ձեթ - 3-4 ճաշի գդալ: լ
• Քացախ 6% - 2 ճաշի գդալ. լ.
• Սխտոր - 3-4 պճեղ:
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ. ոչ մի սլայդ:
• Աղացած համեմ - 1/2 թ/գդ.
• Կծու պղպեղ - 1/2 թ/գդ.
• Աղացած սև պղպեղ - 1/4 թ/գդ.
• Աղ 1-2 ճ.

Բոլոր նրանք, ովքեր վերահսկում են իրենց առողջությունն ու կազմվածքը, հոգ են տանում պատշաճ սնուցումԵս պարզապես պետք է իմ սննդակարգում ներառեմ դայկոն աղցան: Իզուր չէ, որ այս արմատային բանջարեղենը Ճապոնիայում համարվում է երկարակեցության խորհրդանիշ։ Այն ավելացնում են աղցաններին, ապուրներին, հիմնական ուտեստներին, ուտում հում, շոգեխաշած և թթու դրած։

Ճապոնական և կորեական շատ ուտեստներ պարզապես անհնար է պատկերացնել առանց դայկոնի: Երկար, գազարի նման արմատային բանջարեղեն սպիտակբողկի տեսակ են, բայց, ի տարբերություն իրենց արևմտյան գործընկերների, չեն պարունակում մանանեխի յուղեր։ Daikon-ի համը ամենամոտն է բողկին, բայց չունի ընդգծված բուրմունք։

Ե՛վ համ, և՛ օգուտ

Դայկոն բողկով աղցանը համեղ և առողջարար ուտեստ է, որի ամենօրյա օգտագործումը բարերար ազդեցություն կունենա օրգանիզմի վրա և բազմազանություն կհաղորդի սննդակարգին։ Դայկոնով համեղ աղցանը ձեզ կգանձի A, B, PP և H վիտամիններ:

Արմատային բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, կալցիում, երկաթ, ֆոսֆոր և յոդ։ Բացի այդ, դայկոնը պարունակում է հազվագյուտ ֆերմենտ, որը բարելավում է օսլա պարունակող մթերքների մարսողությունը։

Daikon աղցանների բաղադրատոմսերը շատ տարածված են դիետա պահող մարդկանց շրջանում: Այս բողկի 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 21 կկալ, և դրա բարձր մանրաթելերի պարունակության շնորհիվ մթերքը արագ և հեշտությամբ մարսվում է և ճնշում քաղցը:

Նույնիսկ ամենապարզ դայկոն աղցանը, որն ամեն օր ուտում եք, կօգնի մաքրել լյարդն ու երիկամները և նույնիսկ կարող է լուծել վերջիններիս մեջ քարերը։ Բողկը արդյունավետորեն պայքարում է վարակների և վիրուսների դեմ, ունի հակասեպտիկ ազդեցություն, կարող է օգտագործվել որպես քաղցկեղի կանխարգելում, սրտանոթային հիվանդություններ, թրոմբոզ.

Սպիտակ բողկով աղցանը, ինչպես հաճախ անվանում են daikon, կօգնի ամրացնել ոսկրային հյուսվածքը, ատամները և բարելավել մազերի և եղունգների վիճակը: Դայկոն բողկով աղցանների բաղադրատոմսերը պետք է լինեն սթրեսից և դեպրեսիայից տառապող մարդկանց ճաշացանկում, արմատային բանջարեղենը օգնում է հանգստացնել նյարդերը, կենտրոնացնել ուշադրությունը և վերականգնել մտքի խաղաղությունը:

Լուսանկարներով բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կօգնեն ձեզ պատրաստել daikon աղցաններ յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Ի տարբերություն բողկի այլ տեսակների, դայկոնն ունի չափավոր կծու համ՝ առանց դառնության, լավ է ինքնուրույն՝ կտրատված, թեթև աղած և ձեթով և կիտրոնի հյութով:

Բայց ամենահամեղ daikon աղցանները ստացվում են այլ բաղադրիչների ավելացմամբ՝ գազար, խնձոր, տանձ, վարունգ, թարմ խոտաբույսեր, սոխ: Սննդային արժեքՆախուտեստները լցնում են կաթնաշոռով կամ պանիրով, ձու, խաշած միս, լոբի կամ եգիպտացորեն:

Հարմար սոուսները ներառում են բուսական յուղեր, սոյայի սոուս, քացախ, թթվասեր և մայոնեզ: Ի դեպ, եթե դայկոնը աղցաններին ավելացնում են քերած տեսքով, ինչպես լուսանկարում, ապա ճաշատեսակը պետք է ուտել անմիջապես եփելուց հետո, քանի որ բողկը շատ արագ օքսիդանում է։

Փորձեք գոնե մեկ անգամ պատրաստել պարզ աղցան դայկոնով ըստ բաղադրատոմսերից մեկի, և գուցե ձեր կարծիքը առողջ սնունդկփոխվի։

Նախապատրաստում

Սիրու՞մ եք կծու և անուշաբույր նախուտեստներ: Ապա համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել կորեական դայկոն աղցան: Այս թեթև ուտեստը կլրացնի ցանկացած ուտեստ և հարմար է նույնիսկ տոնական սեղանի համար։

1. Daikon-ը պետք է մաքրվի և կտրատվի կորեական քերիչով:
2. Վարունգը և սերմացուի քաղցր պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Գազարը քերել կորեական քերիչով, աղ ավելացնել և ձեռքերով սեղմել, որ հյութը դուրս գա։
4. Բաղադրիչները միացրեք ապակե ամանի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով, աղով և խառնել։ Բանջարեղենի վրա լցնել քացախ, ավելացնել համեմունքներ, ճզմած սխտոր, բուսայուղ, լավ խառնել։ Ի դեպ, ավելի լավ է աղացած համեմը թեթև տապակել չոր տապակի մեջ, որպեսզի այն ավելի լավ կթողնի իր բույրը։
5. Նշված համեմունքների և սոուսի քանակը մոտավոր է և կարող է ճշգրտվել՝ ձեր անձնական ճաշակին համապատասխան:
6. Կորեական daikon աղցան գազարով պետք է նստի սառնարանում առնվազն մեկ ժամ, որպեսզի բանջարեղենը մարինացվի:

Ի դեպ, կորեացիները հաճախ իրենց աղցաններին ավելացնում են մոնոսոդիումի գլյուտամատ այս աղը, որը հայտնի է որպես համի ուժեղացուցիչ, խորտիկն էլ ավելի լավ կդարձնի: Բաղադրիչների նշված քանակի համար բավական է միայն 1/3 թ/գդ։

Ընտրանքներ

Դայկոնը և թթու խնձորը հիանալի թեթև և հյութալի աղցան են: Բողկը պետք է մաքրել, կոպիտ քերել, իսկ խնձորները կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Դրանց վրա ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, համեմեք մայոնեզով, հարեք՝ ցանկության դեպքում աղ ավելացնելով։ Նույն բաղադրիչները համեմեք ցածր յուղայնությամբ թթվասերով և ավելացրեք մանր կտրատած մաղադանոս՝ սոխով և խնձորով պարզ ավանդական ճապոնական դաիկոն աղցան ստեղծելու համար:

Իսկական վիտամինային ռումբ՝ դայկոն աղցան գազարով և խնձորով։ Բաղադրիչները քերած են, աղած ու համեմված մայոնեզով կամ թթվասերով։ Փորձեք պատրաստել աղցանի քաղցր տարբերակը, որի դեպքում աղ պետք չէ, այլ թթվասերին ավելացնում են մեկ գդալ հեղուկ մեղր, իսկ աղցանն ինքնին ցողում են ընկույզով կամ քունջութով։

Ամենապարզ, բայց առողջ աղցանպատրաստված դայկոնից վարունգով։ Ապրանքները քերիչով անցկացնում են խոշոր քերիչով, մանր կտրատած կանաչ սոխը, ավելացնում են աղը և համեմում ցանկացած բուսական յուղով։

Daikon-ը և հավը պատրաստում են առատ աղցան, որը կարող է փոխարինել թեթև ճաշին: Հավի կրծքամիսը, կարտոֆիլը և ձվերը եփել, ապա կտրատել խորանարդի։ Դայկոնն ու գազարը կոպիտ քերել։ Կարմիր սոխը կտրատել կես օղակների, լցնել կիտրոնի հյութի վրա և թողնել 10-15 րոպե։ Ամեն ինչ խառնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել խորանարդի կտրատած պանիրը, աղը և խառնել ձիթապտղի յուղի հետ։

Դայկոնով բանջարեղենային աղցան կարելի է լրացնել խաշած տավարի մսով, ձուկով և կաղամարով: Հետաքրքիր նախուտեստ է պատրաստվում ջրիմուռի, ճակնդեղի և լոլիկի հավելումով։ Իսկ սոուսին ավելացված սակե աղցանին իսկապես ճապոնական համ կհաղորդի:

Այս բանջարեղենը դեռ քիչ է հայտնի մեր երկրում: Եվ անարժանաբար. Այն ունի նուրբ համ, չի պարունակում հազվագյուտ յուղեր, բուժիչ հատկություններ. Ճապոնական բողկի հայրենիքում նրանից շատ տարբեր ուտեստներ են պատրաստում։ Ռուսաստանում հայտնի են դարձել daikon աղցանները:

Աղցանը պարզ է պատրաստվում, ունի հիանալի համ և առողջության համար անկասկած օգուտներ կբերի՝ հարստացնելով օրգանիզմը վիտամիններով։

Բաղադրությունը:

• մեկ դայկոն, գազար և խնձոր;
• թթվասեր կամ մայոնեզ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ամբողջ բանջարեղենը մանրացրեք մեծ անցքով քերիչով։
2. Համեմում ենք թթվասերով կամ մայոնեզով՝ չմոռանալով աղ ավելացնել։

Աղցանի համար անհրաժեշտ չէ կեղևազերծել դայկոնը, պարզապես լավ ողողել այն խոզանակով:

Բողկով եփել

Շատ համեղ աղցան բողկով և դայկոնով նախաճաշի իդեալական հավելում է:

Բաղադրությունը:

• Դայկոն - 1 հատ;
• թարմ բողկ - 1 փունջ;
• կանաչ սոխ - 100 գրամ;
• թթվասեր, աղ՝ հագնվելու համար։

Ինչպես պատրաստել.

1. Դայկոնն ու բողկը լվանում ենք ջրի տակ, վերևները հանում, սրբիչով չորացնում։
2. Կանաչ սոխը մանր կտրատել և ավելացնել աղցանին։
3. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք, և թեթև, համեղ ուտեստը պատրաստ է։

Daikon բողկ աղցան վարունգով

Բաղադրությունը:

• daikon - 2 միջին արմատային բանջարեղեն;
• վարունգ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - 30 գրամ;
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 0,5 բանկա;
• մայոնեզ կամ թթվասեր հագնվելու համար:

Ինչպես պատրաստել աղցան դայկոնով և վարունգով.

1. Մաքրեք դաիկոն բողկը, վարունգը և կանաչ սոխը մանրակրկիտ լվացեք ջրի մեջ։ Եկեք չորացնենք:
2. Երեք դայկոն խոշոր քերիչով, կտրատել վարունգը և սոխը: Ամեն ինչ խառնել աղցանի ամանի մեջ:
3. Համեմեք աղցանը մայոնեզով կամ թթվասերով։

Խեցգետնի ձողիկներով նախուտեստ

Այս նախուտեստը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ և ձեր հյուրերին իր բազմակողմանի համով և ինքնատիպությամբ:

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գրամ;
• կոշտ պանիր - 100 գրամ;
• daikon - 0,5 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մայոնեզ - 100 գրամ;
• սամիթ – 30 գրամ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ծովախեցգետնի ձողիկները մաքրում ենք ցելոֆանից, ծայրերում մի փոքր սեղմում, հարթ թերթիկի մեջ ուղղում։
2. Ռուլետի համար պատրաստեք ծովախեցգետնի ձողիկի միջուկը։ Դրա համար հարկավոր է պանիրը, կեղևավորված դայկոնն ու սխտորը քերել ամենալավ քերիչով։ Այս զանգվածը լցնում ենք մայոնեզով և պատառաքաղով հունցում։
3. Ռուլետներ ենք կազմում՝ միջուկը դնելով ծովախեցգետնի փայտիկի մեջ։
4. Թողնել սառնարանում կես ժամ, որպեսզի կտորները լավ պահեն իրենց ձևը։
5. Սամիթը լվանում ենք, մանր կտրատում։
6. Ռուլետները քսել մնացած մայոնեզով և շաղ տալ սամիթով։ Պատրաստ.

Daikon աղցան ձվով

Շատ պարզ արագ աղցան.

Բաղադրությունը:

• Դայկոն - 1 հատ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• թարմ կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) - 30 գրամ;
• կանաչ սոխ - 50 գրամ;
• թթվասեր, աղ և աղացած սև պղպեղ՝ հագնվելու համար։

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձվերը պինդ եփել, կեղևազատել և խորանարդի կտրատել։
2. Նույն կերպ մաքրում և կտրում ենք դայկոնը։
3. Կանաչին ու սոխը լվանալ, մանր կտրատել, մնացած բաղադրիչներով ավելացնել աղցանամանի մեջ։
4. Աղցանը համեմում ենք թթվասերով, աղով և պղպեղով։ Բարի ախորժակ:

Կորեական բողկի բաղադրատոմս

Օրիգինալ բաղադրատոմս՝ պարզ, բայց շատ համեղ։ Այս աղցանը կարելի է բավականին երկար պահել զով տեղում, ուստի ավելի լավ է միանգամից մեծ չափաբաժին պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• daikon – 2 խոշոր արմատային բանջարեղեն՝ յուրաքանչյուրը 1 կգ քաշով;
• 500 գ գազար;
• 4 գլուխ սխտոր;
• 150-ական մլ բուսական յուղ և 9 տոկոս քացախ;
• համեմունքներ, որոնք նախատեսված են գազար պատրաստելու համար կորեերեն - 1 ճաշի գդալ;
• երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և աղ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացված դայկոնը մաքրում ենք և կորեական գազարի համար նախատեսված հատուկ քերիչով բարակ շերտերով կամ երեքով կտրատում։
2. Շաղ տալ այն աղով։ Թողեք, մինչև հյութը բաց թողնվի։
3. Նույն կերպ գազարն ենք պատրաստում, բայց պետք չէ աղ անել։
4. Խառնեք երկու բաղադրիչները՝ հյութը քամելով առանձին ամանի մեջ։ Կարելի է պարզապես խմել, քանի որ այն շատ օգտակար է։
5. Սխտորն անցկացնում ենք մամլիչով, նախապես մաքրելով այն։ Մեծ ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի յուղից: Այս փուլում դուք պետք է ճաշակեք ճաշատեսակը աղի համար, քանի որ դրա մի մասը գնացել է daikon հյութի հետ:
6. Կորեական խառնուրդը բարակ շերտով տարածեք մեծ ամանի մեջ։
7. Յուղը տաքացնում ենք այնքան, մինչև ծուխը հայտնվի և լցնում ենք պատրաստի բանջարեղենի վրա։
8. Թողեք կանգնեք 5 րոպե ծածկված և փաթեթավորեք բանկաների մեջ, որպեսզի դրեք սառնարան:

Սրտանց դայկոն և հավի աղցան

Եվ դա իսկապես հագեցած է: Բայց եթե այն համեմեք մածունով, ապա աղցանի մեջ կալորիաները շատ քիչ կլինեն։

Բաղադրությունը:

• մեկ փոքր դայկոն;
• ոչ շատ մեծ լամպ;
• հավի կրծքամիս ֆիլե;
• միջին գազար;
• 2-4 ձու – կախված է ցանկությունից;
• համեմունքներ.

Հագուստի համար վերցնում ենք այն, ինչ մեզ դուր է գալիս՝ թթվասեր, մայոնեզ կամ մածուն։

Ինչպես պատրաստել.

1. Մենք վերլուծում ենք խաշածը հավի ֆիլեփոքր կտորների մեջ:
2. Եփած ձվերը մանր կտրատել։
3. Սոխը նույնպես մանր կտրատել և թեթև տապակել։ Եթե ​​դուք չեք սիրում այս բանջարեղենը, կարող եք առանց դրա:
4. Երեք գազար և դայկոն միջին քերիչով։
5. Համեմեք ձեր նախընտրած ցանկացած զգեստով։

Վիտամինային տարբերակ կաղամբով

Աղցանի մեջ առկա բանջարեղենի տեսականին կարող է ապահովել վիտամինների ամբողջական տեսականի:

Բաղադրությունը:

• կես փոքր գլուխ կաղամբ և դայկոն;
• սամիթի երրորդ մասը;
• քաղցր պղպեղ;
• մի փունջ սամիթ և կանաչ սոխ;
• ծիլերի փաթեթ, մոտավորապես 100 գ;
• մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Բացի աղից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մեկ թեյի գդալ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Աղցանի մեջ կաղամբը փափուկ դարձնելու համար հարկավոր է այն շատ բարակ մանրացնել և լավ տրորել ձեռքով կամ փայտե տրորով, շաքարավազ ավելացնելուց հետո։
2. Երեք սամիթ և դայկոն:
3. Պղպեղը օղակների մեջ կտրատել, ապա կիսով չափ:
4. Մնացած ամեն ինչ մանր կտրատում ենք։
5. Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել բուսայուղը, համեմել աղով և անհրաժեշտության դեպքում շաքարավազով։

Մսային աղցան

Այն հեշտ է պատրաստել և համեղ ուտել։ Այս աղցանը բավականին ընդունակ է փոխարինելու հիմնական ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ հորթի կամ տավարի միս;
• փոքր դայկոն, մոտավորապես 300 գ քաշով;
• լամպ;
• 100 մլ բուսական յուղ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ևս երկու դափնու տերեւ, պղպեղ, աղ, իսկ հագնվելու համար՝ 3 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Միսը եփել։ Եփելուց կես ժամ առաջ աղ, ավելացնել դափնու տերեւ։ Եթե ​​մսի համը մեզ համար ավելի կարեւոր է, քան արգանակի համը, ապա պետք է այն լցնել եռման ջրի մեջ։
2. Բուսական յուղի մեջ տապակել կես օղակների կտրատած սոխը։ Այն պետք է մնա թափանցիկ, բայց ոսկե դարչնագույն ընդերքով։
3. Երեք դայկոն բորշի քերիչով։
4. Մի փոքր սառեցված պատրաստի միսը կտրեք շերտերով, միշտ հատիկի միջով: Եթե ​​միսը լավ եփված է, ապա այն կարող եք ապամոնտաժել պարզապես ձեր ձեռքերով։
5. Բանջարեղենը խառնել մսի հետ և համեմել՝ չմոռանալով ավելացնել աղ և պղպեղ։

Կանաչ ոլոռով ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Մեղրը և սոյայի սոուսը հիանալի համադրություն են: Իսկ եթե դրանք դառնան աղցանի բաղադրիչներ, ապա այն համեղ կլինի։

Բաղադրությունը:

• բավականին մեծ դայկոն, որը կշռում է մոտ 0,5 կգ;
• կանաչ ոլոռ - 100 գ;
• քաղցր Ղրիմի սոխ;
• 50-ական գ սոյայի սոուս, քացախ, մեղր և ձեթ, գերադասելի քունջութ։

Աղցանը շաղ տալ քնջութի սերմերով։ Դրանցից մեզ անհրաժեշտ է 2 ճաշի գդալ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Սիսեռը եռացրեք եռման ջրով։ Սառեցված - հալեցնել:
2. Երեք դայկոն և կտրատել սոխը կես օղակների մեջ:
3. Բոլոր բանջարեղենները միացնում ենք և լցնում սոուսով, խառնում ենք ձեթը, մեղրը և քացախը։
4. Աղցանը պետք է թրջվի սոուսում մոտ մեկ ժամ և, իհարկե, սառնարանում։
5. Մատուցելուց առաջ վերջին հպումը՝ աղցանը շաղ տալ սոյայի սոուսով և շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Դայկոնից պատրաստել գազարով և պանրով

Որքան էլ տարօրինակ թվա, սա անսովոր համադրությունԱրտադրանքը շատ համեղ է ստացվել։

Բաղադրիչներ

• մեկ միջին չափի դայկոն;
• մոտավորապես 150 գ պանիր, ցանկալի է կոշտ - ավելի հեշտ է քերել;
• գազար;
• սխտորի մեխակ;
• մի քիչ թարմ սամիթ:

Դայկոն աղցանը գազարով և պանիրը համեմել մայոնեզով, որի քանակը յուրաքանչյուրն ըստ ճաշակի որոշում է։

Ինչպես պատրաստել.

1. Պանիրն ու գազարը մանր քերիչով մանրացնել, իսկ դաիկոնը խոշոր քերիչով անցկացնել։
2. Խառնել բանջարեղենը, համեմել մամլիչով անցած սխտորով և կտրատած թարմ սամիթով։
3. Համեմեք և անմիջապես մատուցեք։

Մի հերքեք ինքներդ ձեզ սովորական սննդակարգում դայկոն ներառելու հաճույքը։ Այս բանջարեղենը հյութալի է, չափավոր կծու և լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի, մսի և ծովամթերքի հետ։

Daikon-ը բողկի տեսակ է, որը համեմատաբար վերջերս լայն տարածում է գտել մեզանում։ Դրանից կարելի է շատ շատ համեղ ու օգտակար ուտեստներ պատրաստել։ Օրինակ, daikon աղցանը կարելի է պատրաստել ինչպես մսով, այնպես էլ այլ բանջարեղենով, ինչը այն դարձնում է բազմակողմանի արտադրանք:

Ի դեպ, եթե բողկի համը ձեզ համար շատ ուժեղ է, կարող եք վրան արդեն մանրացված սառը ջուր լցնել, պահել 30 րոպե և քամել քամոցով։ Այն կդառնա ավելի փափուկ և հյութալի։

Այս ապրանքը հիանալի իմունոպոտեկտոր է և հակաօքսիդանտ: Օգտակար ազդեցություն ունի մարսողական համակարգ. Daikon արմատային աղցանները շատ առողջարար են, համեղ և սննդարար։

Ինչպես պատրաստել դայկոն աղցան - 12 սորտեր

Համեղ և հագեցած աղցան։ Daikon-ը լավ համադրվում է մսի հետ և նպաստում է մարմնի կողմից դրա ամբողջական կլանմանը:

Բաղադրությունը:

• 500-600 գ դայկոն բողկ,
• 300 գ խաշած տավարի կամ այլ միս,
• 2 միջին սոխ,
• 1 միջին խնձոր (ըստ ցանկության)
• 5-6 լորի ձու (2-3 հավի),
• թարմ խոտաբույսեր (cilantro, մաղադանոս կամ սամիթ),
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Վառելիքի լիցքավորման 4 տարբերակ կա.

• 1 բուսական յուղ գդալով կիտրոնի հյութ,
• 2 թթվասեր,
• 3 մայոնեզ,
• 4 թթվասեր մայոնեզով հավասար քանակությամբ

Պատրաստում:

Կտրեք տավարի միսը բարակ շերտերով կամ ձեր ձեռքերով ապամոնտաժեք մանրաթելերի մեջ: Ապա միսը տեղափոխեք աղցանամանի մեջ։ Մաքրած խնձորը քերել խոշոր քերիչով և ավելացնել մսի մեջ։ Դայկոնը կտրատում ենք բարակ շերտերով, բայց կարելի է նաև քերել կամ խոշոր քերիչով, կամ կորեական գազարի քերիչով։

Սոխը կտրատել բարակ կիսօղակներով և տապակել բուսայուղով շատ տաք տապակի մեջ 2-3 րոպե։ Այնուհետև այն տաքացրեք մնացած բաղադրիչներին։

Ցանկության դեպքում ավելացնել աղ, պղպեղ և ամեն ինչ խառնել: Ավելացնել սոուսը և նորից նրբորեն խառնել։

Այժմ կտրատել կանաչիները և կիսով չափ կիսել լորի ձվերը։ Պատրաստի աղցանը դնել մատուցվող ափսեի վրա, վրան ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերը և շրջանաձև ծածկել լորի ձվերով։

Այսքանը: Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Եթե ​​սիրում եք կորեական խոհանոց, փորձեք պատրաստել այս աղցանը։ Այն նաև հարմար է որպես թունդ խմիչքների խորտիկ:

Բաղադրությունը:

• daikon 2 հատ.
• գազար 1 հատ.
• բուլղարական պղպեղ 1 հատ.
• սոխ 2 հատ.
• տաք կարմիր պղպեղ
• սխտոր 3 պճեղ
• սառը սեղմված ձիթապտղի յուղ 2-3 ճ.գ.
• կիտրոնի հյութ 3 ճ.գ.

Պատրաստում:

Դայկոնը մաքրում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում «կորեական» քերիչով։ Կամ այն ​​կարելի է կտրել բարակ երկար շերտերով։ Գազարը նույնպես մաքրում և քերում ենք։ Բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:

Այժմ եկեք պատրաստենք աղցանի սոուսը.

Կտրել սխտորը դանակով: Կարմիր կծու պղպեղից հանել սերմերը և մանր կտրատել։ Միավորել սխտորը կարմիր պղպեղի հետ, ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ։

Բոլորը լավ տրամադրությունև բարի ախորժակ։

Այս աղցանի գաղտնիքը աղաջրի պատրաստման մեջ է։ Դրանում դայկոնն ամբողջությամբ կլանում է կծու կարմիր պղպեղի բույրը։

Բաղադրությունը:

• դայկոն բողկ 400 գր
• կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• մեխակ ըստ ճաշակի

Աղաջրի համար.

• տաք ջուր 1լ
• 1 ճ/գ աղ
• 1 ճ/գ շաքարավազ
• աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի
• 2 ճաշի գդալ 5% քացախ
• 2 ճ/գ բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Մաքրել բողկը և կտրատել խոշոր քերիչով։
2. Պատրաստել աղաջրը: Եռացնել մեկ լիտր ջուր։ IN տաք ջուրավելացնել մեկ ճաշի գդալ աղ, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, քացախ և բուսական յուղ։ Լավ խառնել։
3. Այնուհետև դայկոնի վրա լցնել աղաջրը, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի այն, ավելացնել կծու կարմիր պղպեղ և մեխակ։ Թող մնա 4 ժամ։ Որոշ ժամանակ անց հեղուկը քամեք քամոցով։

Մեր կծու աղցանպատրաստ է։

Հավի կրծքամիսը կանաչ ոլոռի և վարունգի հետ համակցված աղցանին տալիս է շատ նուրբ և մեղմ համ։ Այս ուտեստը կուրախացնի ողջ ընտանիքին։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս 300 գ
• դայկոն 500 գ
• վարունգ 150 գ
• ձու 3 հատ.
• սառեցված կանաչ ոլոռ 100գ
• սպիտակ սոխ 1 հատ.
• բուսական յուղ 2 ճ.գ. լ.
• թթվասեր 100 գ
• աղացած պղպեղ

Պատրաստում:

Եփել հավի միսը, ձուն և կանաչ ոլոռը և հովացնել։

Մաքրեք դայկոնը և կտրատեք այն: Լվացեք սառը ջրով և թողեք քամվի։ Մենք նաև շփում ենք թարմ վարունգ. Ավելացնել եփած կանաչ ոլոռ: Հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդիներով և ավելացնել աղցանին։ Սոխը պետք է կտրատել կես օղակների մեջ և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։

Ձվերը զգուշորեն կտրելու համար թրջեք դանակի սայրը սառը ջուր- ձվերը չեն կպչի դանակին:

Մանրակրկիտ խառնել աղցանը։

Մի բաժակ թթվասերի մեջ ավելացնել աղացած սև պղպեղ և հարել թթվասերը։ Աղացրեք աղցանը, համեմեք թթվասերով և նորից խառնեք։

Աղցանը պատրաստ է։ Այն կարող եք անմիջապես մատուցել կամ պահել սառնարանում մինչև 24 ժամ։

Հիանալի աղցան համար տոնական սեղան. Դրա ընդգծվածությունը բուրավետ սոուսի մեջ է, որը կարող է բավարարել ամենաբարդ գուրմանի համը: Չնայած բաղադրիչների առատությանը, դրա պատրաստումը շատ ժամանակ չի խլի։

Բաղադրությունը:

• դայկոն 1 հատ
• մոտավորապես 400 գ
• խաշած հավի կրծքամիս 1 հատ
• փափուկ պանիր 100 գ
• թթվասեր 100 գ
• աղ ըստ ճաշակի
• մաղադանոս 3 ճյուղ

Սոուսի համար.

• սխտոր 1 ատամ
• կոճապղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• աղ ըստ ճաշակի
• Իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի
• աղացած մշկընկույզ 0,5 թ.գ.
• աղացած հիլ 0,5 ճ
• սերուցք 100 գր
• կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ
• գինու քացախ 1 ճ.գ

Պատրաստում:

Դայկոնը մաքրում ենք, մանր քերիչով անցկացնում, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփած ու պաղեցված հավի կրծքամիսապամոնտաժել մանրաթելերի մեջ և ավելացնել քերած դայկոնին: Նաև պանիրը քերել խոշոր քերիչով և միացնել մնացած բաղադրիչների հետ։

Աղցանի սոուսը պատրաստելու համար թթվասերը համեմունքների հետ խառնել և թողնել 5-6 րոպե, որպեսզի համերը լավ միանան։
Աղցանը համեմել պատրաստի սոուսով, ավելացնել մանրացրած մաղադանոսը և լավ խառնել։

Կարելի է մատուցել սովորական ուտեստի մեջ կամ չափաբաժիններով։

Դայկոն բողկով և խաշած հավով աղցանի ևս մեկ բաղադրատոմս։ Դրա պատրաստման բաղադրիչները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր խոհանոցում։ Այս աղցանը սպիտակուցների և վիտամինների հիանալի աղբյուր է և կարող է հեշտությամբ փոխարինել հիմնական ուտեստներին:

Բաղադրությունը:

• 100 գր. դայկոն
• 50 գր. գազար
• 150 գր. հավ
• 2 ձու
• կանաչ սոխ
• կիլանտրո կամ մաղադանոս
• 2 ճ.գ. լ. թթվասեր կամ մայոնեզ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• լոլիկ, քնջութի սերմեր (դեկորացիայի համար)

Պատրաստում:

Դայկոն բողկ և գազար քերել։ Եփած հավը մանրաթելերի մեջ ենք բաժանում և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։ Եփած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մանր կտրատել կանաչ սոխը և կիլանտրոն կամ մաղադանոսը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Աղցանը համեմեք թթվասերով կամ մայոնեզով։ Խառնել։

Աղցանը դնել ափսեի մեջ և զարդարել ըստ ճաշակի և ցանկության։

Խնձորն ու գազարը նպաստում են մարսողությանն ու ստամոքսի արտազատմանը։ Մեծ ընտրություննրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին: Կարելի է պատրաստել բառացիորեն հինգ րոպեում։

Բաղադրությունը:

• daikon 1 հատ. - Միջին
• գազար 1 հատ - միջին
• թթու խնձոր 1 հատ. - Միջին
• մայոնեզ 2 ճ.գ. լ.
• աղ ըստ ճաշակի
• կանաչ սոխ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Մաքրել և քերել դայկոնը (կորեերեն գազարի համար): Կեղև և երեք գազար։ Մենք նույնն ենք անում խնձորի հետ: Խառնել բաղադրիչները և քամել ավելորդ հեղուկը։

Ավելորդ հեղուկը հեշտությամբ քամելու համար կտրատած բաղադրիչները թողեք 5-10 րոպե «նստեն», այնուհետև տեղափոխեք քամոց և թեթև տրորեք։

Համեմել մայոնեզով, աղով և խառնել։ Զարդարեք մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Բարի ախորժակ։

Մայոնեզի բացակայությունը որպես հագնվելու այս բաղադրատոմսը դարձնում է դայկոնով, գազարով և խնձորով աղցանի դիետիկ: Նրանց համար, ովքեր դիտում են իրենց կազմվածքը՝ վիտամինների և միկրոէլեմենտների լավ աղբյուր:

Բաղադրությունը:

• daikon 1 հատ. - Միջին
• գազար 1 հատ - միջին
• թթու խնձոր 1 հատ. - Միջին
• բուսական յուղ 1 ճ.գ
• գինու քացախ 0,5 ճ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• աղացած ընկույզ 10 գ
• կանաչ

Պատրաստում:

Մաքրած դայկոնը, գազարն ու խնձորը քերել խոշոր քերիչով։ Խառնել։ Ավելացնել բուսական յուղ, գինու քացախ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կրկին խառնել, վրան ընկույզ և խոտաբույսեր ցանել։ Մեր աղցանը պատրաստ է։

Կոշտ պանիրը, սխտորն ու դայկոնը միասին հիանալի համ են ստեղծում։ Լավ ուտեստ տոնական սեղանի համար.

Բաղադրությունը:

• 3 փոքր դայկոն բողկ
• 2 միջին գազար
• 100 գ կոշտ պանիր
• 2-5 պճեղ սխտոր
• 150-200 գ մայոնեզ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Բոլոր բանջարեղենները քերել խոշոր քերիչով։ Եթե ​​բողկը շատ հյութալի է, ապա ավելի լավ է քամել ավելորդ հյութը։ Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք նաև երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։ Սեղմեք սխտորն այստեղ սխտորի մամլիչով:

Պղպեղացնել աղցանը, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և համեմել մայոնեզով և խառնել։

Կարելի է մատուցել։

Թեթև ամառային աղցան. Իսկ ընկույզը միկրոէլեմենտների լավ աղբյուր է։ Եթե ​​սիրում եք համեղ և առողջարար ուտելիքներ, անպայման պատրաստեք այն։

Բաղադրությունը:

• փոքր դայկոն
• 1 գազար
• 1 ճ/գ կիտրոնի հյութ
• 1 փոքր սոխ
• 20 գ մանրացված ընկույզ
• կես թեյի գդալ քնջութի սերմեր
• հազար հազար 1 փունջ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• ձիթապտղի յուղ 1-2 ճ.գ

Պատրաստում:

Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Բողկն ու գազարը քերել։ Հազարը մանր կտրատել։ Խառնել մանրացված բաղադրիչները և ավելացնել ձիթապտղի յուղ և մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Եթե ​​ձեռքի տակ կիտրոն չունեք, կարող եք դրա հյութը փոխարինել խնձորի քացախով կամ որևէ այլով։

Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Լցնել աղցանի ամանի մեջ, վրան շաղ տալ քնջութի սերմերն ու ընկույզը։

Բողկով և գազարով աղցան պատրաստ է։

Խոզի մսով դայկոն բողկով աղցանի այս բաղադրատոմսի առանձնահատուկ բանը մսի խորովումն է: Աղցանը խորովածի համ է հիշեցնում։

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս 200 գր
• Դայկոն 450 գր
• Սոխ 80 գր
• Բուսական յուղ 50 գր
• քացախ 1 ճ.գ
• Աղ (ըստ ճաշակի)
• Սև պղպեղ (ըստ ճաշակի)
• Կանաչիներ (ըստ ճաշակի)

Պատրաստում:

Նախ, եկեք մի կտոր վերցնենք հում միսև կտրատել այն շերտերով:

Առանց հմտության հում միսը շերտերով կտրելը բավականին դժվար է։ Կտրումն ավելի հարմար դարձնելու համար միսը կես ժամով դրեք սառցախցիկում։

Թող տապակը տաքանա և այդ ընթացքում մանր կտրատեք սոխ. Տաքացրած տապակի մեջ լցնել 50 գրամ բուսական յուղ, դնել խոզի միսը և տապակել այնքան, մինչև հեղուկը եռա, և մսի վրա կեղև առաջանա։ Մսից առանձին տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Միավորել միսն ու սոխը։ Այժմ մենք պետք է այն մարինացնենք: Ավելացնել աղ, սև պղպեղ և 1 ճաշի գդալ 6 տոկոսանոց քացախ։ Մանրակրկիտ խառնել։

Մինչ միսը մարինացվում է, եկեք խնամենք բողկը։ Մաքրում ենք ու դանակով մանր կտրատում։ Ավելի լավ է քերիչ չօգտագործել, քանի որ այս դեպքում դայկոնը հյութ կարտադրի, իսկ աղցանը երկար չի պահվի։

Մարինացված միսը սոխով դնել բողկով ամանի մեջ, խառնել, ավելացնել խոտաբույսերը։ Աղցանը պատրաստ է։ Այս աղցանը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 48 ժամ։

Daikon բողկի բաղադրատոմսը հետ խաշած միսհիանալի լրացում կլինի ձեր մսային աղցանների բաղադրատոմսերի ռեպերտուարին:

Բաղադրությունը:

• 200 գ խաշած տավարի կամ խոզի միս
• 1 սոխ
• 7 հատ ընկույզ
• 1 բողկ
• 200 գ մայոնեզ
• մեխակ սխտոր
• 1 ճ/գ բուսական յուղ
• աղ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Կտրել սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնելով 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Եփած միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ընկույզը մանր կտրատել։ Բողկը քերել մանր քերիչով և քամել ավելորդ հյութը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել քամած սխտորը, համեմել մայոնեզով և աղով։

Բարի ախորժակ։

Որպես աղցանների բաղադրամասեր կարող են օգտագործվել մի շարք ապրանքներ, օրինակ՝ դայկոն բողկ։ Այս բանջարեղենը ճապոնական ծագում ունի, և սորտի անվանումն ինքնին թարգմանվում է նույնանուն լեզվից որպես «մեծ արմատ»: Նրա համը նման է սև բողկին, բայց ունի ավելի խրթխրթան, նուրբ կառուցվածք, և թեյը չի պարունակում մանանեխի յուղ:

Ինչ պատրաստել դայկոնից

Ամենահամեղը համարվում է ոչ շատ երկարակյաց բանջարեղենը՝ մինչև 40 սմ. Եթե խոսենք օգտակար հատկությունների մասին, ապա դայկոնը դրականորեն է ազդում մարսողության վրա՝ կապված մանրաթելերի, պեկտինի և ֆոսֆորի պարունակության հետ: Բացի այդ, արտադրանքը ցածր կալորիականություն ունի՝ 21 կկալ 100 գ-ի համար։ Այդ իսկ պատճառով, դրանից ստացված աղցանները պարզվում են թեթև և դիետիկ, միայն այն դեպքում, եթե դրանք համեմված չեն մայոնեզով։ Դայկոնից կարող եք նաև այլ հետաքրքիր ուտեստներ պատրաստել.

• Ճապոնական խոհանոցում արմատային բանջարեղենը հաճախ մատուցվում է բարակ շերտերի տեսքով՝ որպես ձկան կողմնակի ճաշատեսակ:
• Պակաս համեղ չէ Daikon-ը, երբ համակցվում է սուշիի հետ։
• Եթե ​​նման բողկ ավելացնեք ապուրի մեջ, այն տարօրինակ կծու համ կստանա։ Արևելյան խոհանոցում այս արմատային բանջարեղենն օգտագործվում է միսո ապուր պատրաստելու համար։ Այս ուտեստը ներառում է մակարոնեղեն, ցորենի, սոյայի կամ բրնձի վրա հիմնված խիտ արգանակ և շատ բանջարեղեն:
• Մեկ այլ տարբերակ է արմատային բանջարեղենը շոգեխաշել ծովամթերքով, սոյայի սոուսի ավելացումով պատրաստել կծու սոուս կամ մարինացնել այն բանկաների մեջ:

Խոհարարության մեջ, բացի արմատային բանջարեղենից, օգտագործվում են դաիկոնի ընձյուղները կամ տերևները։ Դժվար է դրանք գտնել մթերային խանութում, նրանք արագորեն կորցնում են իրենց տեսքը, թեև պարբերաբար դա դեռ ընդունելի է: Տերեւները կարող են օգտագործվել որպես մսային ճաշատեսակների կողմնակի ճաշատեսակ։ Ծիլերը մանրացված են, որպեսզի օգտագործվեն որպես սոուս, ինչպես սամիթ կամ մաղադանոս: Ամենապրիմիտիվ ուտեստը բուսական յուղի մեջ թեթև քերած դայկոնն է։ Այն լավ փոխարինում է ապուրներում առկա կարտոֆիլին։ Ախորժելի կստացվի, եթե այս բողկը շոգեխաշեք բանջարեղենով կամ մսով։

Ինչպես պատրաստել դայկոն աղցան

Նմանատիպ աղցանների պատրաստման գործընթացը դժվարություններ չի առաջացնի նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար։ Շատ դեպքերում բողկը կտրատում են հսկայական անցքերով քերիչով։ Բացի այդ, այն կարելի է կտրատել բարակ շերտերով կամ հեշտությամբ կամայական շերտերով: Դայկոն աղցան պատրաստելու համար կարևոր է նախօրոք մտածել սոուսի մասին։ Սա կարող է լինել կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ՝ ձիթապտղի յուղի, թթվասերի, քացախի, քնջութի սերմերի կամ սոյայի սոուսի հետ միասին: Եթե ​​ճաշատեսակը դիետիկ դարձնելու նպատակ չունեք, ապա օգտագործեք մայոնեզ։

Daikon աղցանի բաղադրատոմսեր

Ովքեր բողկի համը դաժան են համարում, պետք է նախապես պատրաստեն այն։ Դրա համար թակած արմատային բանջարեղենը հեշտությամբ լցնում են սառը ջրով, իսկ 30 րոպե հետո այն գցում քամոցի մեջ։ Սա բանջարեղենը կդարձնի շատ ավելի փափուկ և հյութալի: Daikon աղցանի բաղադրատոմսերը կարող են ներառել մի շարք ապրանքներ.

• Ավելի հաճախ դա գազար է, եփած միս, եգիպտացորեն, կարմիր բուլղարական պղպեղ, լոբի կամ նույնիսկ կաթնաշոռով սերուցքային պանիր։ Այս մթերքների հետ Դայկոն բողկով աղցանն ավելի սննդարար կլինի։
• Տղամարդկանց համար հարմար են տաք նախուտեստներ մսի բաղադրիչների ավելացմամբ՝ խոզի միս, հավի միս, խոզապուխտ, տավարի միս: Նման բաղադրիչներով հարուստ ուտեստների կատարյալ հավելումը կլինի ոլոռը, շամպինիոնը, գազարը, խնձորն ու ընկույզը:
• Ոչ պակաս ախորժելի է ստացվում, երբ ավելացնում եք վարունգ, խնձոր, թարմ խոտաբույսեր, սոխ, կոճապղպեղ կամ ցուկկինի։
• Հատկապես համեղ է դայկոն բողկով և նուրբ տանձով, խաղողով, լոռամրգի կամ նույնիսկ կանտալուպով աղցան:

Daikon աղցան գազարով և խնձորով

• Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 83 կկալ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Daikon աղցան գազարով և խնձորով արտացոլում է բանջարեղենի և մրգերի հաջող համադրությունը։ Ընկույզը նրան տարօրինակ համ է հաղորդում։ Ճաշատեսակը չափավոր կծու է, բայց միևնույն ժամանակ մի փոքր քաղցր հետհամով։ Նախուտեստը կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ սպիտակուցային մթերքների համար, ասենք՝ ձուկ, թռչնամիս կամ ձու։ Դայկոն աղցանի բաղադրատոմսում խորհուրդ է տրվում օգտագործել կանաչ խնձորներ՝ դրանք ավելի հյութալի են և խրթխրթան:

Բաղադրությունը:

• գազար - 2 հատ;
• daikon - 300 գրամ;
• գինու քացախ - 2 ճաշի գդալ;
• կանաչ խնձոր - 3 հատ;
• կծու համեմունքներ - համտեսել;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• ընկույզ - 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք և մաքրեք բողկը, խնձորն ու գազարը։ Հաջորդը, մանրացրեք բաղադրիչները - հեշտությամբ կտրատեք կամ քերեք:
• Ընկույզները չորացրեք միկրոալիքային վառարանում, ապա մանրացրեք դրանք փշրանքների մեջ:
• Աղը խառնել ձեթի և գինու քացախի հետ, ավելացնել համեմունքներ։
• Միավորել կտրատած բանջարեղենն ու մրգերը, ավելացնել սոուսը, խառնել և շաղ տալ ընկույզով։

Daikon աղցան գազարով

• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 56 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի / արագ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Daikon գազարով աղցանը պարունակում է բաղադրիչների իսկական համադրություն: Դրանում թարմ բանջարեղենը լրացնում են քաղցր չամիչն ու կծու նեխուրը։ Խնձորը լրացնում է համային բաղադրությունը, ավելի լավ է, եթե այն կանաչ է: Դայկոնով և գազարով աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար և վիտամիններով լի: Գեղեցիկ տեսք ունենալու համար ավելի լավ է օգտագործել կորեական գազարի քերիչ։

Բաղադրությունը:

• աղ, բուսական յուղ - համտեսել;
• խնձոր - 1 հատ;
• թարմ նեխուր - 1 ցողուն;
• գազար - 1 հատ;
• չամիչ - 30 գ;
• դայկոն - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Չորացրած մրգերը մանրակրկիտ ողողել, ապա ավելացնել ջուրը և թողնել 30 րոպե։
• Այս պահին պատրաստեք բանջարեղենը, ինչպես նաև լվացեք, կեղևեք և կտրատեք կորեական գազարի քերիչով:
• Պարզունակ է նեխուրը մանր կտրատել։
• Խառնել մանր կտրատած մթերքը, ավելացնել չամիչը, համեմել ձեթով և աղով։

Աղցան դայկոնով և խեցգետնի ձողիկներով

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 113 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի / արագ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Daikon-ը նույնքան ախորժելի կոմպոզիցիա է կազմում ծովամթերքով, ասենք, կաղամարով կամ ծովախեցգետնի ամենանուրբ ձողիկներով: Վերջին դեպքում աղցանի համը և՛ հրաշալի է ստացվում, և՛ շատ տարօրինակ։ Եփած ձուն այն դարձնում է սննդարար, իսկ չինական կաղամբը հատուկ թարմություն է հաղորդում։ Դայկոնով և ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցանը լավագույնս համեմված է մայոնեզով, բայց եթե այն շատ հաստ է ձեզ համար, այն փոխարինեք թթվասերով:

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գ;
• ձու - 3 հատ;
• աղ - համտեսել;
• Չինական կաղամբ - 150 գ;
• վարունգ - 300 գ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• դայկոն - 200 գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Անհրաժեշտության դեպքում նախ սառեցրեք ծովախեցգետնի ձողերը սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետև դրանցից հեռացրեք թաղանթը և մանր կտրատեք։
• Եփել ձվերը մինչև եփվեն։
• Լվացեք կաղամբը, թափահարեք ջուրը, ապա կտրեք բարակ շերտերով: Նույնը կրկնեք բողկի հետ։
• Եփած ձվերը հովացրեք, կեղևազրկեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։
• Մանրացրած բաղադրիչները խառնում ենք, համեմում մայոնեզով, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Daikon աղցան վարունգով

• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 36 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի / արագ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Daikon աղցան վարունգով թարմ և վիտամիններով հարուստ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ցանկացած օր։ Եթե ​​չեք ցանկանում ծանրաբեռնել ձեր ստամոքսը, ապա անպայման պատրաստեք այս խորտիկը։ Բոլոր ապրանքները պետք է արագ կտրատվեն և խառնվեն, իսկ աղցանը կարելի է մատուցել։ Թարմ անանուխի և ծովաբողկի սոուսը նրան տալիս է յուրահատուկ համ և հոտ։ Թթվասերն օգտագործում են հագնվելու համար, ուստի աղցանը շատ հաստ չէ։

Բաղադրությունը:

• աղ - 1 պտղունց;
• ուժեղ պանիր - 100 գ;
• շաքարավազ - 1 պտղունց;
• daikon - 1 հատ;
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• ծովաբողկ սոուս - 0,5 թեյի գդալ;
• թարմ անանուխ - մի քանի ճյուղ;
• վարունգ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - 10 գ;

աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

• Անանուխը մանրացնել շաքարավազի, պղպեղի և աղի հետ։
• Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը: Բողկը և վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։
• Նույն կերպ կտրատել պանիրը։ Լվացեք սոխի կանաչիները և մանր կտրատեք։
• Խառնել մանրացված բաղադրիչները, ավելացնել անանուխի սոուսը։
• Հաջորդը, թթվասերը միացրեք ծովաբողկի սոուսով: Մատուցելիս ստացված սոուսը լցնել աղցանի վրա։

Daikon աղցան ձվով

• Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 42 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի / արագ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ձվով «Դայկոն» աղցանը հեշտ է պատրաստվում և տարօրինակ համ ունի։ Բացի այս հիմնական բաղադրիչներից, անհրաժեշտ է միայն կանաչեղեն՝ մաղադանոսի և հազարի տերևների տեսքով։ Լորի փոքր ձվերը ճաշատեսակի մեջ ավելի էսթետիկ տեսք կունենան: Դրանցից մի քանիսը կարելի է մանր կտրատել և խառնել բողկի հետ, իսկ մյուսները կարելի է կիսով չափ կտրել և դրանցով զարդարել աղցանի վրա։ Փորձեք նույնը կրկնել կանաչ տերևների հետ՝ մի մասը ավելացրեք սննդի մեջ, իսկ մնացածն օգտագործեք որպես բարձ՝ խորտիկի համար։

Բաղադրությունը:

• մայոնեզ - համտեսել;
• ձու - 1 հատ;
• աղ - 1 պտղունց;
• daikon - 200 գ;
• հազարի տերևներ - 3-4 հատ;
• կանաչ սոխ, մաղադանոս - յուրաքանչյուրը կես փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք հազարի տերևները, դրեք թղթե սրբիչի վրա և թողեք չորանա։ Դրանից հետո այն դնել լայն ափսեի վրա՝ որպես հիմք նախուտեստի համար։
• Ձվերը եփեք մինչև փափկի, թող սառչի, ապա կտրեք միջին խորանարդի։
• Սոխն ու մաղադանոսը լվանալ, չորացնել, ապա մանր կտրատել։
• Բողկը նույնպես լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով, դրեք տերևների մահճակալի վրա։
• Այնուհետև քսել ձվի շերտը, լցնել մայոնեզի վրա և շաղ տալ խոտաբույսերով:

Կորեական daikon աղցան

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 30 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 57 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի/տոնական սեղանի համար:
• Խոհանոց՝ կորեական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կծու, բուրավետ նախուտեստների սիրահարները պետք է ուշադրություն դարձնեն կորեական դայկոն աղցանին: Այս ուտեստը կարող է լինել ցանկացած ճաշի տարբերակ, նույնիսկ պաշտոնական սեղանի վրա: Մոնոսոդիումի գլուտամատը՝ համը բարձրացնող աղ, այս խորտիկն էլ ավելի լավը կդարձնի: Կորեացիներն իրենք են այն ավելացնում աղցանների մեջ։ Թեթև ճաշակի համար բավարար է թեյի գդալի յուրաքանչյուր երրորդը։ Անպայման քերեք բաղադրիչները կորեական գազարի քերիչով։ Սա այս աղցանի պատրաստման կարևորագույն կետն է։

Բաղադրությունը:

• կծու պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• գազար - 1 հատ;