A fekete fokhagyma mindenki számára ismert zöldség, amely a speciális előkészítés során sötét színt, ízt és állagot kapott. Az egzotikus fűszer az ősi ázsiai konyhából ered, és napjainkban a 2000-es években kezdett népszerűvé válni.

A fekete fokhagyma készítésének receptjét egy koreai származású amerikai vállalkozó, Scott Kim alkotta újra. Ez egy teljesen természetes zöldség, amely a fehér fokhagyma előnyös tulajdonságaival rendelkezik. A terméket széles körben használják nemcsak a főzésben, hanem gyógyszerként és kozmetológiában is.

Kémiai összetétel és energiaérték

A fehér fokhagyma értékes anyagai, ásványi anyagai (egyébként kb.) a fekete fokhagymában koncentráltabb mennyiségben vannak jelen. A hőkezelés hatására a sötét termékben elhanyagolható mennyiségben található illóolaj allicin elpárolog.

A fekete fokhagyma kémiai összetételét a következő vitaminok és aminosavak képviselik:

• az A-vitamin retinol egyenértéke;
• karotinoidok (A provitamin);
• B-vitaminok;
• tokoferol (az E-vitamin hatóanyaga);
• K-vitamin;
• nikotinsav és niacin ekvivalense;
• mikroelemek;
• fontos aminosavak (arginin, triptofán, valin stb.).

A termék értékes tulajdonságai a készítményben található makro- és mikroelemeknek köszönhetők:

1. A vas biztosítja az oxigén szállítását a szövetekhez, és részt vesz az anyagcsere folyamatokban.
2. A szelén szabályozza az anyagcserét és a normál sejtosztódást, eltávolítja a nehézfémeket a szervezetből, és javítja az immunitást.
3. A mangán részt vesz a pajzsmirigy működésében, felelős a vérképzésért, a központi idegrendszer állapotáért és pozitív hatással van a reproduktív működésre.
4. A cink szükséges a megfelelő anyagcseréhez, javítja az immunitást, és szükséges az inzulin előállításához és hasznosításához.
5. A réz stabilizálja az endokrin rendszert, eltávolítja a méreganyagokat, és felelős a vérsejtek képződéséért.
6. A kálium fenntartja a víz-só egyensúlyt, normalizálja az anyagcserét, pozitív hatással van a szív, az erek működésére és a hormonok szintézisére.
7. A foszfor szükséges a fogak és csontok kialakulásához, a fehérje-szénhidrát anyagcseréhez és a testrendszerek normál működéséhez.
8. A kalcium csont- és fogszövetet képez, normalizálja a véralvadási rendszer működését, stabilizálja a szívritmust, fenntartja a sav-bázis egyensúlyt a szervezetben.
9. A nátrium részt vesz a sejtek anyagcsere folyamataiban, felelős a víz és elektrolit egyensúlyért, valamint szabályozza a központi idegrendszer működését.
10. A magnézium szükséges a szénhidrát- és fehérjeanyagcseréhez, pozitív hatással van az ideg- és szív- és érrendszerre, megakadályozza a vérrögképződést és részt vesz a hormonok szintézisében.

A fekete fokhagyma tápértéke 149 kcal/100 g.

Referencia! A fekete fokhagyma antioxidánsokat tartalmaz, amelyek szükségesek ahhoz, hogy megvédjék a sejteket az instabil molekuláktól, amelyek felgyorsítják az öregedési folyamatot, és gyulladást, onkológiát és szív- és érrendszeri patológiákat váltanak ki.

Gyógyító tulajdonságai és korlátai

A fekete fokhagyma előnyeit és ártalmait az emberi egészségre a zöldség kémiai összetételében lévő anyagok határozzák meg.

A termék hasznos tulajdonságai:

• normalizálja az emésztőrendszer tevékenységét és javítja az anyagcsere folyamatokat;
• gyulladáscsökkentő hatása van és javítja az immunitást a hideg évszakban;
• javítja az erek állapotát, eltávolítja a koleszterint és megakadályozza a vérrögképződést;
• stabilizálja a vérnyomást;
• normalizálja a vércukorszintet;
• küzd az öregedési folyamat ellen, jótékony hatással van a bőrre;
• tonizál, enyhíti a krónikus fáradtságot, javítja a hangulatot.

Amit a tudományos publikációk mondanak a fekete fokhagymáról:

1. Az angol PLOS One folyóiratban cikk jelent meg a zöldségek rákos sejtekre gyakorolt ​​hatásáról. A főzés során allil-cisztein képződik benne, ami lelassítja a daganatok növekedését.
2. A Floridai Nemzetközi Egyetem bizonyítékot szolgáltatott arra vonatkozóan, hogy a fekete fokhagyma megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását, és helyileg alkalmazva gyógyító hatású.
3. Az egészséges életmóddal foglalkozó tekintélyes weboldal, az OrganicAuthority azt állítja, hogy a zöldség megakadályozza a vérképzéssel, ízületi kórképekkel és Alzheimer-kórral kapcsolatos betegségek előfordulását.

A fekete fokhagyma visszaélése nemkívánatos következményekkel járhat:

• a bélnyálkahártya irritációja, és ennek következtében puffadás, hányinger és székletürítési problémák;
• ételmérgezés jelei;
• gyakori vizelés és a kiszáradás kockázata;
• kóros éhségérzet és túlzott súlygyarapodás;
• fokozott epiaktivitás és görcsrohamok kockázata;
• idegrendszeri rendellenességek;
• alvászavarok.

A fekete fokhagyma fogyasztásának korlátozásai:

• egyéni érzékenység a termék hatóanyagaival szemben;
• vesegyulladás;
• gyomor-bélrendszeri betegségek;
• aranyér;
• allergiára való hajlam;
• álmatlanság, idegi feszültség, szorongás.

Hogyan készítsünk fokhagymát feketévé?

A fokhagyma speciális előállítás során nyeri el sötét színét. Az erjesztési folyamat során saját enzimei (aminosavak és cukrok) hatására speciális anyagok (melanoidinek) keletkeznek, amelyek a fokhagyma fekete színét adják. Ezt a folyamatot Maillard-reakciónak nevezik.

A fekete fokhagyma elkészítési technológiája:

• az egész zöldségeket egy speciális edényben 77 °C-ra melegítjük;
• a hőmérsékletet 1,5-3 hónapig tartják;
• a gyártás során nem használnak fűszereket;
• korlátozni kell a levegő hozzáférését és magas páratartalmat kell biztosítani.

A termelés során a zöldség elveszti éles, sajátos illatát. Az emberek szerint a fekete fokhagyma állagában és ízében hasonlít az aszalt szilvához. A fehér zöldségben lévő anyagok nem pusztulnak el, hanem koncentrált dózisban vannak jelen.

A kész terméket megvásárolhatja a természetes gyógymódok online üzleteiben. Például, .

Hogyan kell főzni a fekete fokhagymát otthon:

1. A kívánt hőmérséklet (60-70ºC) fenntartásához sütőt használnak. A nehézség az, hogy 1,5-3 hónapig bekapcsolva kell tartania, éjjel-nappal.
2. Tiszta és szárított friss fokhagymát rothadás vagy egyéb sérülés nélkül, csírák nélkül egy mély tálba helyezzük.
3. A zöldségfélék baktériumok elleni védelme érdekében ajánlott fóliába csomagolni (együtt vagy külön-külön). Ez segít megőrizni a szagokat és megakadályozni az idegen mikroorganizmusok bejutását.

Tanács! A kényelem kedvéért a sütő kicserélhető multicookerre. Helyezze a fehér fokhagymát egy tálba, állítsa be a kívánt hőmérsékletet és várakozási időt (legalább 45 nap). Gazdag fantáziával rendelkező embereknek az az ötlete támadt, hogy a fűtési szezonban elemekkel készítsenek fekete fokhagymát. Ez a módszer a legegyszerűbb, de a zöldség nem elég sötét.

A hagyományos orvoslás receptjei

A fekete fokhagymát hagyományos gyógyszerként használják számos patológia kezelésére és megelőzésére. Főzési módok:

1. Tegyünk 2 fej fekete fokhagymát 0,5 liter tiszta vízbe, és hagyjuk naptól védett helyen néhány napig. Szűrje le az infúziót, és vegyen be egy desszertkanalat naponta egyszer. A termék normalizálja a gyomor-bél traktus működését és eltávolítja a salakanyagokat, méreganyagokat és nehézfémeket a szervezetből. A kész italt hűtőszekrényben tároljuk.
2. 3 fej zöldséget ledarálunk (reszelőn, turmixgépen, aprítón), adjunk hozzá egy liter vizet, forraljuk fel. Csomagoljuk be a húslevest és hagyjuk állni fél órát. Szobahőmérsékletre hűtjük, rongyon át szűrjük, és egy hétig fogyasszunk napi 1 kanállal. A főzet szív- és érrendszeri megbetegedések kezelésére, megelőzésére, megfázás esetén a betegség időtartamának csökkentésére szolgál.
3. Ha naponta 2-3 gerezd fekete fokhagymát bármilyen formában (szükségszerűen étkezés közben vagy után) beveszünk, javul a vérkép, lelassul az öregedési folyamat, a sejtek oxigénnel telítődnek.

Az ókori Indiában a fekete fokhagymát sokáig kizárólag gyógyszerként használták, Egyiptomban pedig sírfeltárások során találták meg a zöldséget.

Fekete fokhagyma hajra

Az utóbbi időben a fekete fokhagyma, gyógynövények, ásványi anyagok és aminosavak fekete fokhagymakúra alapú hajhullás elleni ápolószerek váltak keresletté. A csodamaszk és a növényi kivonatú ampullák online forrásokon keresztül vásárolhatók meg a hivatalos forgalmazótól.

Hogyan működnek a fekete fokhagymás hajápolási termékek:

• új borítás jelenik meg a hajhullás által érintett területeken;
• a végek abbahagyják a hasadást;
• a haj térfogatot és könnyedséget nyer;
• egészséges ragyogás, rugalmasság és erő visszatér;
• a fejbőr vérkeringése normalizálódik;
• a haj szerkezete helyreáll.

A fekete fokhagyma javítja a fejbőr állapotát olyan betegségek esetén, mint a pikkelyes zuzmó (psoriasis), a faggyúmirigyek működési zavara (seborrhea) és a dermatózisok.

A hajnövesztő termékek gyártója azt állítja, hogy a fekete fokhagyma még agresszív onkológiai kezelések (kemoterápia és sugárterápia) után is segíti az új haj növekedését.

Hol tudok venni?

Amint azt bizonyára észrevette, a fekete fokhagyma előállítása meglehetősen munkaigényes. És ha nem akar 45 napot várni, akkor egyszerűbb megvásárolni ezt a terméket - például. Kevés vélemény található, de a termék hasznosságának értékeléséhez ez egy ideális lehetőség - nem túl drága és kapszula formájában.

Fekete fokhagyma – mostanában sokat olvasok róla. Kíváncsi lettem - mi ez, hogyan készül és hogyan használható, milyen előnyei és ártalmai vannak. Az egyik boltban az eladó adott pár szeletet, hogy próbáljam ki... ehetőnek bizonyult :)

Én is vettem belőlük egy üveget. Ennek a 100 grammos tégelynek az ára Chongqingban ebben az üzletben körülbelül 7 dollár volt. Meg kell néznünk más üzleteket is. Szerintem különböző gyártók vannak...

A fekete fokhagyma újkeletű termék az egészséges táplálkozásban. Koreában azonban már négyezer éve használják. Thaiföldön is jól ismert. Ezekben az országokban isteni ajándéknak tartják, amely egészséget és hosszú életet hoz az embereknek. Scott Kim koreai vállalkozó második életet adott a fekete fokhagymának. Az általa alapított, amerikai székhelyű cég, a Black Garlik Inc. először Dél-Koreából importált kész fekete fokhagymát, majd ebből a termékből saját ipari gyártását hozta létre.

Ez egy 100%-ban természetes, egészséges termék: édes, mint a karamell vagy a melasz, olyan állaggal, mint a mazsola vagy a füge, nagyon finom édes fokhagyma árnyalattal és nagyon halvány, enyhe illattal, amelyet egészséges élelmiszerként értékelnek.

Fekete fokhagyma fokozatosan egyre népszerűbb. Miután meghódította Japánt, Ausztráliát és Amerikát, Oroszországba került.

Mik a fekete fokhagyma előnyei a hagyományos fokhagymával szemben?

• nincs olyan szúrós szaga, mint a friss fokhagyma
• íze kellemes és édes, mint a mazsola
• jobban felszívódik a szervezetben
• a fermentációs folyamat során antioxidáns tulajdonságai 10-szer javulnak

Fekete fokhagyma Ez egy teljesen természetes termék, nem használnak vegyi anyagokat. És az elkészítési módja is természetes - a fokhagymát 2 hónapig magas hőmérsékleten tartják, és a cukor és az aminosavak miatt a fokhagyma megfeketedik.

Lehet otthon fekete fokhagymát készíteni?

A fokhagyma elkészítésének (erjesztésének) folyamata hosszú, bár nem bonyolult folyamat. De a fokhagyma otthoni elkészítésekor 60 napig állandó 60 fokos hőmérsékletet kell fenntartani. Nem mindenki tudja 2 hónapig bekapcsolva tartani a sütőt és mást nem főzni benne.

Bár, ha van rá lehetőség, maga a folyamat így néz ki: a fokhagymát meghámozva vagy szeletekre bontva tegyük egy edénybe, szorosan zárjuk le fedővel és zárjuk le alufóliával az edényt.

A fekete fokhagyma jótékony tulajdonságai

A népi gyógyászatban úgy tartják, hogy a fekete fokhagyma

• pozitív hatással van a keringési rendszerre: segít leküzdeni az érelmeszesedést, stabilizálja a vérnyomást, serkenti a szívműködést, javítja az erek rugalmasságát
• javítja az emésztést, helyreállítja a májműködést, segít megelőzni az elhízást
• segít a cukorbetegség leküzdésében, természetes édesítőszer
• jótékony hatással van a sejtosztódásra és növekedésre - fiatalító hatású
• Nagyszámú hasznos anyag tartalmának köszönhetően serkenti a szervezet immunrendszerét és enyhíti a fáradtságot. A hagyományos fokhagymához hasonlóan hatékonyan küzd a gyulladások és a megfázás ellen.

Hogyan kell használni a fekete fokhagymát?

A fekete fokhagyma nassolnivaló közvetlenül az üvegből. Hasonló a szárított gyümölcshöz, és közvetlenül a csomagolásból fogyasztják. A fekete fokhagyma nagyon könnyen használható a főzéshez. Édes, karamell ízű, füge- vagy mazsola állagú, enyhe fokhagymás árnyalattal hal-, hús- vagy zöldségételekhez adják. Jótékony tulajdonságai miatt diétás táplálkozásban használják.

A szakácsok különféle szószokat készítenek belőle, Európában pedig úgynevezett összetett vajat készítenek belőle.

Sőt, váratlan színeivel minden otthon elegáns asztalát díszíti, felkelti az érdeklődést és nem hagy közömbösen...

A taoista mitológia egy ősi legendája szerint a fekete fokhagyma a halhatatlanság adománya, és csak az istenek adhatják ezt a halhatatlanságot az embernek.

TETSZETT AZ ANYAGOT? IRATKOZZ FEL E-MAIL-HÍRLEVÉLÜNKRE:

Az oldalunkon található legérdekesebb anyagokról e-mailben összefoglalót küldünk.

Az élelmiszerboltok polcain, ahol konzerveket mutatnak be, valamint a vendéglátóhelyeken sokan észrevették egy ilyen termék, mint a fekete fokhagyma jelenlétét. Azonnal többet akartam tudni arról, hogy mi ez és hogyan termesztik. És ekkor jött egy igazi meglepetés: kiderült, hogy ezt a terméket nem ebben a formában termesztik, hanem közönséges fokhagymából nyerik.

Az a szokatlan fokhagyma, amely magára vonzza a figyelmet, ebben a formában nem terem a kerti ágyásokban. Bármely közönséges fajtából beszerezhető fermentációs módszer. Ebből a termékből nemcsak a szokásos élénk illat hiányzik, hanem édes íze is van. Általában inkább szárított gyümölcsnek, mint fokhagymának tűnik.

Annak érdekében, hogy a termék szokatlan megjelenést kapjon, néhány hónapig magas hőmérsékleten tartják. A benne lévő cukor és aminosavak hozzájárulnak jellegzetes fekete színének megjelenéséhez.

Ön is beszerezheti, de ehhez sok időre és bizonyos feltételek betartására lesz szükség. A legproblémásabb közülük az egész Két hónap egyenértékű állandó hőmérsékletet kell fenntartani 60 fok.

A sütő biztosítja ezt a lehetőséget, de nem valószínű, hogy valaki két hónapig folyamatosan bekapcsolva tudja tartani.

Koreában négyezer évvel ezelőtt hatékonyan használták. Thaiföldön is kellő figyelmet fordítottak rá. Igazi ajándék címet kapott Istentől, akinek az elhívása az egészséget és hosszú élettartamot biztosít az embereknek.

Nagyon könnyű saját kertben termeszteni. Tavasszal, de ősszel is ültethető. Bár a nyári lakosok ezt főleg tavasszal teszik, ilyen célra olyan anyagokat használnak fel, amelyeket télen nem használtak. A betakarításhoz csak néhány fejet kell ültetnie.

Ehhez kevés hely szükséges, emellett a fokhagyma ültetéséhez más kompatibilis növények által elfoglalt ágyakat is használhat. Ahogy nő, segít a kártevők elleni küzdelemben, és nyár közepére jó termést takaríthat be saját fokhagymájából.

A fekete fokhagyma előnyei és káros hatásai a szervezetre

Ma már nagyon széles körben használják nemcsak a főzésben, hanem a diétás táplálkozásban és az alternatív gyógyászatban is. A termék biztosítja jótékony hatással van a keringési rendszerre, különösen:

• segít normalizálni a vérnyomást;
• stabilizálja a szívműködést;
• segít az érelmeszesedés megelőzésében és kezelésében;
• növeli az erek rugalmasságát.

Jótékony hatással van az emésztési folyamatokra is, segít megelőzni az elhízást, stabilizálja a májműködést. Ennek a terméknek a cukorbetegek általi használata nagyon jó hatással van. Ez azzal magyarázható, hogy valódi természetes eredetű cukorpótló.

Fogyasztása elősegíti a gyors sejtregenerációt, ami biztosítja a bőrfiatalítást és tonizáló hatást.

A vitaminok és mikroelemek erősítik a szervezet immunitását, de segítik a gyulladások és fertőzések leküzdését is.

Ami a zöldség által a szervezetnek okozott károkat illeti, ilyen eseteket még nem figyeltek meg. Kivételt azok képeznek, akik szenvednek egyéni intolerancia ez a termék. Azt is érdemes megjegyezni, hogy bizonyos kutatások még folyamatban vannak ebben az irányban, és még nem minden tulajdonságot tanulmányoztak teljesen.

Hogyan kell helyesen enni a fokhagymát?

A mindennapi életben ritkán gondolunk erre a kérdésre. De a háziasszonyok folyamatosan fokhagymát adnak kulináris remekeikhez, nemcsak az íz, hanem az aroma kedvéért is. Segít aktiválni a nyál és a gyomornedv elválasztását, ami jótékony hatással van az emésztési folyamatra.

Általánosságban elmondható, hogy annak érdekében, hogy a zöldség megőrizze előnyös tulajdonságait, nem ajánlott hosszan tartó hőkezelésnek alávetni. Ugyanez nem mondható el a fekete fokhagymáról. A tudományos kutatások szerint ez a termék nemcsak megtartja az összes jótékony anyagot, hanem növeli azok mennyiségét is.

Az edény teljesen fogyasztásra kész, amint kinyitja az üveget. Főzéshez is használhatod. Tökéletesen passzol hús-, hal- vagy zöldségételekhez.

Sokak számára furcsának tűnhet, de a szakácsok világszerte használják szószok vagy összetett vajak készítéséhez. Energiaitalokhoz adják és felhasználják az étcsokoládé gyártásában. Egyébként a hagyományos fokhagyma és a csokoládé általában összeférhetetlen.

Természetes antioxidánsokat tartalmaz. Ha kicsírázik, ezeknek az anyagoknak a mennyisége jelentősen megnő. Ezért nem szabad kidobni a csírázott terméket.

Nemcsak adaléknak vagy fűszerezésnek, hanem ízesítőnek is használható külön ételként(például pácolt). A szakácsok nemcsak nálunk, hanem messze külföldön is sikerrel használják. Mellesleg, ezt a terméket sokkal korábban találták orvosi célokra, mint a főzéshez. Segítségével a halhatatlanság elérését, az élethosszabbítást, a megfiatalodást és a súlyos betegségektől való megszabadulást remélték.

Az elfogyasztott fokhagyma mennyiségére nincs különösebb korlátozás, de gyomorfekélyben, gyomorhurutban és aranyérben szenvedőknek nem ajánlott túlzásba vinni.

A fekete fokhagyma kivétel ebben a tekintetben, mivel mentes a természetes csípősségtől, ami a nyálkahártya irritációját okozza.

Mint látható, a zöldségnek nagyon sok jótékony tulajdonsága van, és egyáltalán nem károsítja a szervezetünket. Természetesen ezt a terméket nagyon nehéz otthon elkészíteni. De mindig termeszthet rendes fokhagymát a telkén, amely ugyanolyan tulajdonságokkal és vitaminkészlettel rendelkezik, mint a kész megfelelője. Az íze jelentősen eltérő lesz, és nem igazán nevezhető finomságnak, de bármikor fogyasztható. És az év bármely szakában bárhol elérhető.

Tudtad, hogy a manapság közkedvelt fekete fokhagyma házilag is beszerezhető. Igen, ehhez sok időbe kerül, de az eredmény biztosan tetszeni fog. A fokhagyma feldolgozásához hagyományos lassú tűzhelyet használok, időnként melegítve benne a zöldséget.

A kész fekete fokhagymát befőzéshez, főzéshez használom. Ebben a cikkben többet fogok elmondani a termékről.

Bizonyára mindenki felfigyelt már olyan termékre, mint a fekete fokhagyma, amely a boltok polcain vagy a népszerű éttermek befőttjei között megtalálható. Ha látott már ilyen érdekességet, akkor nem valószínű, hogy sokan tudják, mi ez a növény.

A fekete fokhagymát ebben a formában nem termesztik. A fokhagyma sötét árnyalatát az erjedés következtében kapja. A fokhagymával végzett munka eltávolítja a sajátos szagát, és édesebbé teszi az ízt. Sokan azt mondják, hogy ez a termék kevéssé hasonlít a fokhagymához, valószínűleg szárított gyümölcsnek tűnik.

A fekete árnyalat eléréséhez a fokhagymát több hónapig magas hőmérsékleten tartják. A fekete szín a zöldségben található cukornak és aminosavaknak köszönhető. A fekete fokhagyma otthon is könnyen beszerezhető, de ehhez sokkal több időre és szigorú feltételekre lesz szükség.

A legnehezebb feltétel az, hogy a fokhagymát több hónapig folyamatosan körülbelül 60 fokos hőmérsékleten tartsuk. Azt mondod, hogy ezt könnyű megtenni egy sütővel, de biztosan nem tudod 2 hónapig bekapcsolva tartani.

Fokhagyma ültetése és alkalmazása

A fekete fokhagyma Thaiföldön igazi lelet, Koreában pedig 4000 éve bálványozzák, és Isten ajándékának nevezik, ami egészséget és hosszú életet ad az embereknek. A fokhagyma termesztése nagyon népszerű a nyaralókban. Ezt a növényt ősszel és tavasszal ültetik.

Leggyakrabban tavasszal ültetik a fokhagymát, télen nem evett fokhagymát. A jó betakarításhoz csak néhány fej kell az ültetéshez.

A fokhagyma ültetéséhez nincs szükség sok szabad helyre, ráadásul ezt a növényt más növényekkel is lehet ültetni.

Amikor termesztik, a fokhagyma elűzi a kártevőket szomszédaitól. A legtöbb esetben nagyon jó a termés.

Előnyök és károk a szervezetben

Jelenleg a fekete fokhagymát széles körben használják nemcsak konzervgyártásban és különféle ételekben, hanem diétás táplálkozásban és gyógyászatban is. Ez a termék jól hozzájárul a keringési rendszer működéséhez, nevezetesen:

• Normalizálja a vérnyomás szintjét;
• Javítja a szívizom működését;
• Az érelmeszesedés megelőzésére, valamint kezelésére használják;
• Javítja az erek rugalmasságát.

A fekete fokhagyma amellett, hogy segíti a keringési rendszer működését, jótékony hatással van a belekre és általában az emésztésre, segíti a májműködést és csökkenti az emberi elhízás valószínűségét.

Kiváló lehetőség lenne ezt a terméket cukorbetegek táplálékaként használni, mivel ez a fokhagyma valódi, természetes eredetű cukorhelyettesítő.

A fekete fokhagyma fogyasztása elősegíti a bőr gyorsabb regenerálódását és fiatalodását. A termékben található mikroelemek aktívan segítik az immunrendszert a különböző betegségek elleni küzdelemben.

Jelenleg nem ismert olyan eset, amikor ennek a terméknek a fogyasztása egészségkárosító lett volna. Rögtön meg kell említeni, hogy ezt a terméket még tanulmányozzák, és bizonyos tanulmányokat végeznek, amelyek lehetővé teszik, hogy szélesebb körben beszéljünk az előnyökről és a károkról.

További részletek a termékről és a beszerzés módjáról a videóban:

Az élelmiszerek megfelelő fogyasztása

Minden nap, amikor fokhagymát használ a főzéshez, kevés háziasszony gondolkodik azon, hogyan kell helyesen enni ezt a zöldséget. A fokhagyma tökéletesen kiegészíti az ételeket, és egyedi aromát ad nekik. A fokhagyma az emésztési folyamathoz is hasznos, akárcsak a gyomornedv, segít több nyáltermelésben.

Valójában a fokhagyma összes előnyös tulajdonságának megőrzése érdekében egyáltalán nem tanácsos hosszú ideig melegíteni. De ezt nem mondhatja el a fekete fokhagymáról.

A tudósok már bebizonyították, hogy a fekete fokhagyma feldolgozása nem csak nem vezet tápanyagok elvesztéséhez, hanem növeli a termék koncentrációját is.

A fekete fokhagymakonzerv az edény kinyitása után azonnal használatra kész, és aktívan használják különféle ételek, különösen hús, hal és zöldségek elkészítéséhez.

Világszerte sok szakács használja ezt a fokhagymát összetett olajok és különféle szószok készítésére. A terméket étcsokoládé és energiaitalok előállításához használják.

Amint megérti, egyszerűen lehetetlen a hagyományos fokhagymát csokoládéval kombinálni. A fekete fokhagyma nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, és amikor a fokhagyma kihajt, koncentrációja csak nő.

A fekete fokhagyma nem csak ételkiegészítőként vagy fűszerezésként használható, hanem önálló ételként is, főként ecetesen. A szakácsok sok országban használják ezt a terméket csodálatos ételekhez. Érdemes megjegyezni, hogy ennek a növénynek a használata sokkal korábban kezdődött az orvostudományban, mint a főzésben.

Az ókorban a fekete fokhagyma állítólag meghosszabbította az életet, és segített elnyerni a halhatatlanságot. A súlyos betegségektől való megszabadulás és az egész test megfiatalítása éppen ilyen termékkel történt.

1. Mi az a fekete fokhagyma?

A fekete fokhagyma nem egy különleges fajta, hanem rendes, erjesztett fokhagyma. A végtermék nem a megszokott fokhagymás illatú, édes ízű, aszalt gyümölcsre emlékeztető állaga.

2. Honnan származik a fekete?

A szokatlan fekete szín minden adalékanyag nélkül jelenik meg. A fokhagymában található cukrok és aminosavak fermentációja során melanoidinek képződnek - sötétbarna, majdnem fekete színű anyagok, amelyek színezik a végterméket.

3. Hogyan készül a fekete fokhagyma?

A közönséges fokhagymát egy-két hónapig meglehetősen magas hőmérsékleten tartják speciális helyiségekben. Egyszerűen fogalmazva, a fekete fokhagyma régi fokhagyma. Ha igazán akarja, otthon is ebbe az állapotba hozhatja, de senki sem garantálja a végeredményt (hogy nem csak romlott fokhagymát kap) - jobb, ha megbízik a szakemberekben, és készeket vásárol.

4. Minden új jól elfeledett régi.

A fekete fokhagyma újkeletű termék az egészséges táplálkozásban. Koreában azonban már négyezer éve használják. Thaiföldön is jól ismert. Ezekben az országokban isteni ajándéknak tartják, amely egészséget és hosszú életet hoz az embereknek. Scott Kim koreai vállalkozó második életet adott a fekete fokhagymának. Az általa alapított, amerikai székhelyű cég, a Black Garlik Inc. először Dél-Koreából importált kész fekete fokhagymát, majd ebből a termékből saját ipari gyártását hozta létre.

5. Hol népszerű a fekete fokhagyma?

A fekete fokhagyma az ázsiai konyhák egyik legfontosabb fűszere. Valamivel több mint öt éve a fekete fokhagyma piacra került az USA-ban, Ausztráliában és az Európai Unióban, és mára a „haute cuisine” szerves részévé vált. A fekete fokhagyma Oroszországban is egyre népszerűbb.

6. Mik a fekete fokhagyma előnyei a hagyományos fokhagymával szemben?

Először is, nincs szaga - nyugodtan ehet egy fontos találkozó vagy randevú előtt. Másodszor, kellemes és édes íze van, mint a mazsola. Harmadszor, jobban felszívódik a szervezetben. Negyedszer, az erjesztési folyamat során antioxidáns tulajdonságai 10-szer javulnak.

7. A fekete fokhagyma jótékony tulajdonságai

A népi gyógyászatban úgy tartják, hogy a fekete fokhagyma

• pozitív hatással van a keringési rendszerre: segít leküzdeni az érelmeszesedést, stabilizálja a vérnyomást, serkenti a szívműködést, javítja az erek rugalmasságát;
• javítja az emésztést, helyreállítja a májműködést, segít megelőzni az elhízást;
• segít a cukorbetegség leküzdésében, természetes édesítőszer;
• jótékony hatással van a sejtosztódásra és növekedésre - fiatalító hatású;
• Nagyszámú hasznos anyag tartalmának köszönhetően serkenti a szervezet immunrendszerét és enyhíti a fáradtságot. A hagyományos fokhagymához hasonlóan hatékonyan küzd a gyulladások és a megfázás ellen.

8. Hogyan lehet enni fekete fokhagymát?

A fekete fokhagymát szíved szerint eheted. Tiszta formájában lehetséges. Használható kenyér, sajtok és olajbogyó kiegészítéseként. Ezen kívül fűszerként is használható: bátran tegyük bármilyen ételhez – legyen szó húsról vagy halról. A szakácsok különféle szószokat készítenek belőle, Európában pedig úgynevezett összetett vajat készítenek belőle. A fekete fokhagyma pedig minden bizonnyal díszíti az asztalát, nem hagyva közömbösen sem háztartását, sem vendégeit.

9. Van-e ellenjavallat a fekete fokhagyma fogyasztásának?

Az erjesztési folyamat során a fokhagyma elveszíti „trükkjét” – az allicin képződésének kezdeti összetevőit, aminek köszönheti csípős ízét és illatát, ami egyes esetekben a légző- és emésztőrendszer, valamint a vese irritációját okozhatja. emberek. Tehát nyilvánvalóan a fekete fokhagyma fogyasztásának egyetlen ellenjavallata az egyéni intolerancia.

10. A fokhagyma és a csokoládé összeférhetetlen fogalmak?

A hagyományos fokhagyma nem biztos, hogy jól passzol a csokoládéhoz, de a fekete fokhagymát étcsokoládé készítéséhez használják. A fekete fokhagymát energiaitalokhoz is adják.