Nagyon finom lecho paradicsompürével, mint a bolgár lecho, télre készítve.

Így dolgozunk fel (és fogyasztunk!) 1 zacskó paprikát a családunkban. És nem számít, kivel kezelem, mindenki kéri ennek a készítménynek a receptjét. A paprikát az egész családdal megtisztítjuk, feldaraboljuk, medencéket használunk. Igen, és 15 percig főzzük üvegekben. STERILIZÁLÁS NINCS! Egyszerű és nagyon finom.

A finom lecsó Magyarországról érkezik. Ebben az országban 3 alapvető összetevőn kívül: édes paprika, paradicsom és hagyma, füstölt hús, házi sertéskolbász és egyéb húskészítmények kerülnek az ételbe. A Lechot sikeresen használják köretként húsokhoz, sült kolbászokhoz, rizshez, tésztákhoz és burgonyához.

Az orosz háziasszonyok receptjeiben különféle módokat találhat a lecho elkészítésére. Hazánkban ez a snack vegetáriánus. A népszerű lehetőségek közé tartozik a sárgarépa, a cukkini, a sült hagyma, a fűszernövények és az őrölt bors.

Ehhez az ételhez a termékeket darabokra vágják, majd a recepttől függően forralják vagy párolják. A házi lecho gazdag ízét a felnőttek és a gyerekek kedvelik.

A téli lecsó EGYSZERŰ receptjét ajánlom neked.

Ezt a kezelést nagyon könnyű elvégezni.

A paprikát megmossuk, félbevágjuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk. Annak érdekében, hogy a magok kirepüljenek és ne maradjanak a paprikán, a kés lapos oldalával ütögessük meg néhányszor, a magok kirepülnek.

2016. szeptember 11-i videós receptemet megtekinthetitek:

Lecho recept lépésről lépésre FOTÓVAL:

Nem minden szeletet vágok, hanem egyszerre hármat (egyenként másfél paprikát) - sokkal gyorsabb így.

Tiszta nejlonzacskóba teszem az apróra vágott paprikát és 2 kg-ot nyomok. (egy kicsit többet is megtehet, akár 2,5 kg-ig - a termék nem megy kárba!).

A pácot felhígítjuk (1 liter víz, 1 evőkanál só, 200 gramm paradicsompüré, egy pohár cukor, 50 gramm ecet 9%, babérlevél és bors). Nem 200 gramm paradicsompürét vehet, hanem egy üveget (380 g) - még finomabb. Én vastag falú 5 literes serpenyőket használok: fedő nélküli gyorsfőzőt és „fiatalabb” alumínium serpenyőt. Mindegyik serpenyőbe teszek 2 kg borsot, és nagyon gyorsan, két égőn megfőzöm a lecsót.

A pácot felforraljuk, majd forralás után hozzáadjuk az apróra vágott borsot. Főzzük 15 percig attól a pillanattól kezdve, hogy a paprika felforrt a pácban.

Tedd üvegekbe, és zárd le fedővel (előtte 5 percig forrald a fedőt). Négy darab 700 grammos üveget készít.

Olyan mennyiségben készítek lecsót (minden évben augusztus végén vagy szeptember elején), hogy az a legijesztőbb.))) Veszünk egy zacskó borsot, a hozam körülbelül 30 különböző méretű üveg. A Lecho szobahőmérsékleten tökéletesen tárolható.

Próbáld ki, nagyon finom. Az eredeti receptet javítottam - az ecetet kettévágtam. Kiderült, hogy a lecho is tökéletesen tárolható, és nem túl savanyú, de kellemes. Ez a recept 2008 óta a családunké. És apám azt mondta, hogy nekem lecsóm van, mint az anyjának (nagymamámnak) - gyerekkorom óta lecsó!

Sok háziasszony a lehető legtöbb zöldséget szeretné feldolgozni, és LECHO néven „átadni”. És tettek hagymát, sárgarépát és fokhagymát. Próbáld meg legalább egyszer elkészíteni a receptemet, csak borsot, paradicsompürét és fűszereket!

Minden GENIUS - EGYSZERŰ!

Kedves Hostessszonyok! Írd meg kommentben, hogy mit gondolsz a receptemről? Nagyon örülök, ha kapok dicséretet és kritikát egyaránt.

Lecho kaliforniai paprikából paradicsompüré páccal, házilag télire befőzve - univerzális készítmény. Használható hideg előételnek, szósznak. Húsételekhez párosítható, tésztával és rizzsel is. A magyar konyha hagyományos étele az országon kívül is széles körben elterjedt. A tésztával való főzés hasonló a paradicsomos főzéshez, de sokkal egyszerűbb és gyorsabb, mivel nem kell időt tölteni a paradicsom főzésével.

Paprika lecsó paradicsompürével télre - elkészítési titkok

A paprika paradicsomba készítése egyszerű dolog, de van még egy-két titok.

• Az előétel elegáns megjelenése és étvágygerjesztése érdekében válasszon különböző színű paprikákat. De adj hozzá több pirosat.
• Az elkészítéshez vegyen egy nagy sűrűségű, legalább 25-ös paradicsomot (általában a dobozon van feltüntetve). Ügyeljen arra, hogy a pasztában ne legyen adalékanyag – csak tiszta, koncentrált paradicsomtermék. A legfinomabb lecho akkor érhető el, ha saját készítésű tésztát használ. Ehhez engedje át a húsos paradicsomot egy húsdarálón. Használjon gyümölcscentrifugát vagy turmixgépet. Péppé főzzük sűrűre.
• Hogyan hígítsuk fel a paradicsomot vízzel. Az arányok minden receptben eltérőek. Általában az 1:2 vagy 1:3 arány a legoptimálisabb. De minden a családtagok ízlésétől függ.
• Bízzon ízlésében, és állítsa be saját maga az összetevők mennyiségét. A fűszeres rágcsálnivalók kedvelői enyhén módosíthatják a fokhagyma, az ecet mennyiségét, és tetszés szerint adhatnak hozzá csípős borsot, még akkor is, ha ez nem szerepel a receptben. Bármilyen kísérletet szívesen fogadunk. Kérem: ossza meg a legjobb receptjeit a megjegyzésekben.

Lecho borsból és paradicsompüréből - klasszikus recept

Íme egy hagyományos főzési recept, a legfinomabb és legegyszerűbb, ezért a legnépszerűbb. Sokféle harapnivalót készíthetsz ez alapján.

Szükséged lesz:

• paprika - 800 gr.
• Víz - 250.
• Paradicsompüré - 500 gr.
• Növényi olaj, finomított - 2 evőkanál. kanalakat.
• Só - Art. kanál.
• Ecetsav 9% - 2 evőkanál. kanalakat.
• Granulált cukor - 2 nagy kanál.
• Babérlevél - 1 db.
• Paprika - 7-9 db. (kombinálhatod a rendes és a szegfűborsot).
• gerezd fokhagyma - 2-3 db.

Lépésről lépésre recept fotókkal

A paprikát kettéosztjuk, a közepét válaszfalakkal és magokkal eltávolítjuk.

Vágja tetszőleges méretű és formájú darabokra. Jobb szívószálat használni, nem túl vékonyat.

Hígítsuk fel a paradicsomot vízzel, keverjük össze.

Ráöntjük a paprikacsíkokra. Adjunk hozzá babérlevelet, borsot, sót és cukrot. Keverje újra a keveréket.

Tedd gázra. Várja meg, amíg felforr 30 percig.

Fél óra múlva öntsük hozzá az olajat és az ecetet és a finomra vágott fokhagymát. Folytassa a főzést további 10-15 percig.

Helyezze a besűrített lechot steril üvegekbe. Csavaros kupakkal feltekerjük.

Lehűtjük, törölközővel letakarjuk. Ellenőrizze a tömítettséget, javítsa ki, ha szivárgás van, vigye át a kamrába.

Lecho borssal, sárgarépával, hagymával paradicsompürében

Változat a lecho témájára, paprikából és sárgarépából. Hagyományosnak is tekinthető. A zöldségek hozzáadásával a szósz önmagában is előétel lesz.

Vesz:

• kaliforniai paprika - 2 kg.
• Sárgarépa - kilogramm.
• Paradicsom - 300 gr.
• Víz - 2 liter.
• olaj - 200 ml.
• Fokhagyma - 6-8 gerezd.
• Izzó.
• granulált cukor - 200 gr.
• Asztali ecet - 100 ml.
• Só - 2 nagy kanál.

Hogyan készítsünk finom lechot:

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá koncentrált pasztát, keverje össze. Kapcsolja be az égőt.
2. Amíg a szósz forr, meghámozzuk a sárgarépát és durvára lereszeljük. Beleöntjük a forrásban lévő pácba.
3. Adjunk hozzá cukrot, sót. Lassú tűzön főzzük.
4. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Raktárra küldeni.
5. Távolítsa el a magot a paprikákról, vágja le a válaszfalakat. A pépet csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá más zöldségekhez.
6. Forralás után 10-15 percig főzzük. Hozzáöntjük az ecetet és az olajat. A fokhagymát préseljük le, és adjuk hozzá a serpenyőbe. A fokhagyma mennyisége változtatható, ha úgy gondolja, hogy túl sok, távolítson el néhány gerezdet.
7. Főzzük az utolsó 5 percet, töltsük meg a forró lecsós üvegeket. Megforgatjuk, megfordítjuk, hagyjuk kihűlni.
8. Tárolja a munkadarabot pincében vagy hideg kamrában.

Lecho receptje paprikából és cukkiniből paradicsompürével

A paprika, a cukkini és a padlizsán érésével egy időben. Összekeverve kellemes ízt adnak a zöldségek. Receptet ajánlok cukkinivel való elkészítéséhez, de padlizsánhoz is tökéletes.

Kívánt:

• Paradicsom - 300 gr.
• Cukkini - 2 kg.
• édes paprika - 500 gr.
• sárgarépa - 500 gr.
• Hagyma - ugyanannyi.
• A fokhagyma feje.
• Olaj - 1,5 csésze.
• Cukor - 7 evőkanál. kanalakat
• Ecetsav 9% - 100 ml.
• Só - 2 evőkanál.
• Víz - liter.

Készítmény:

1. A zöldségeket meghámozzuk. A sárgarépát nagy reszelékkel lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk.
2. Távolítsa el a cukkinit a közepéről a magokkal együtt. Vágja le az érett zöldségek vastag héját. Tervezzen egy centiméter vastag lemezekkel.
3. A paprikát meghámozzuk és csíkokra osztjuk.
4. Egy serpenyőbe öntsünk olajat és melegítsük fel. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát. Addig pároljuk, amíg megpuhulnak. Ne főzzük sokáig, nem szabad sütni.
5. Adjunk hozzá cukkini és paprika csíkokat.
6. Keverje össze a tartalmat. Hagyjuk felforrni. A zöldségek levet engednek, és elegendő folyadék lesz.
7. A masszát vízzel hígítjuk, és a zöldségekre öntjük.
8. Sózzuk a keveréket és adjunk hozzá cukrot. A püréhez adjuk az apróra vágott fokhagymát.
9. A keverék forralása után 40 percig főzzük.
10. Öntsük ki az ecetet, keverjük össze a lecsót. Pároljuk további 5 percig. Próbáld ki a befőtteket, add hozzá, ha valami hiányzik.
11. Hagyja erősen forrni a lechot, zárja el a gázt. Tedd üvegekbe és csavard be. Ha kihűlt, tároljuk.

Bors lecho ecet nélkül paradicsomban - nagyon finom recept

Készít:

• kaliforniai paprika - 3 kg.
• Paradicsom - 500 gr.
• Víz - fél liter.
• Granulált cukor - egy evőkanál.
• Só - ugyanannyi.

Hogyan kell főzni:

1. A paprikát nagy csíkokra vágjuk. Tedd főzőedénybe.
2. Hozzáadjuk a receptben felsorolt ​​összes hozzávalót. Keverjük össze.
3. Miután a tartalom felforrt, 10 percig főzzük.
4. Gyorsan töltse meg az üvegeket, fedje le, és küldje el sterilizálni a fürdőben. A hőkezelési idő 1/2 literes üvegeknél 10 perc. A litereseket forraljuk tovább – 15-20.
5. Feltekerjük, kihűtjük és hűvös helyen tároljuk.

Fűszeres lecsó paradicsommal és kaliforniai paprikával

Egy kis változás az összetevőkben, és kiderül, hogy a termék teljesen más ízű. Ide a csípős paprika került, így a paradicsomban konzerv édes paprika csípős és fűszeres lesz.

• paprika - 5 kg.
• Cukor - egy nagy kanál csúszdával.
• Olaj - egy pohár.
• Asztali ecet - egy pohár.
• Só - 3 evőkanál. kanalakat.
• Tészta - 800 gr.
• Forró chili – 3-4 hüvely.

Így készülj fel a télre:

1. A csípős paprikát karikákra vágjuk, a kaliforniai paprikát pedig nagy csíkokra.
2. Tedd egy serpenyőbe, és add hozzá a többi hozzávalót.
3. Miután a serpenyő tartalma felforrt, negyed órát főzzük.
4. Töltse meg az üvegeket, és küldje el sterilizálásra. 0,5 literes üvegekhez 10-15 perc is elegendő.

Lecho ujjnyalogató paprikával, paradicsommal és mézzel

Szokatlan recept. Miután először kipróbáltam, megértettem, milyen lecsót mondanak, hogy ha egyszer megeszi, megnyalja az ujjait. Nem készítek sokat, de pár konzervet mindenképpen feltekerek.

Kívánt:

• paprika - 1,5 kg.
• Méz - 3 evőkanál.
• Paradicsomlé - 1,2 liter.
• A fokhagyma feje.
• Asztali ecet - 2 evőkanál.
• Só - egy kis kanál.
• olaj - 50 ml.

Készítünk:

1. Vágja a paprikát szirmokra és csíkokra (ízlés szerint).
2. A pácot úgy készítjük el, hogy egy lábasba öntjük a paradicsomlevet, hozzáadjuk a sót, a mézet és az olajat. Keverjük össze. A cikk legelején leírtam, hogyan készítsünk gyümölcslevet. Nem kell felforralni. Ha lusta vagy, csak vegye be a tömény pasztát és hígítsa fel vízzel.
3. A paprikát a paradicsomszószba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.
4. Hagyjuk főni a lecsót. Forralás után felöntjük ecettel.
5. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk a lecsót.
6. 15-20 perc elteltével osszuk el üvegekbe és csavarjuk rá a csavaros kupakokat.

Videó egy recepttel borsos lecho készítéséhez télen

Nagyon finom salátát szeretne készíteni paradicsom hozzáadásával? Sikeres előkészületek, finom savanyúságok az asztalon.

Nincs paradicsom? Nos, nem szükséges! Finom és aromás lechot készíthet anélkül is.

Számos recept létezik ehhez a népszerű készítményhez, amelyhez nincs szükség friss paradicsomra. Vannak, akik olajos tölteléket, mások paradicsompürét vagy azonos nevű levet, mások pedig különféle pácokat használnak.

De mindenkinek van benne – paprika! Ez az, ami miatt a lecho kiemelkedik a téli saláták sokaságából.

Lecho paradicsom nélkül - az elkészítés általános elvei

A paradicsom nélküli lecho kétféle típusban kapható:

1. Fehér. Töltelékként olaj-, ecet- és fűszeralapú pácokat használnak. Főzzük zöldségekkel vagy anélkül.

2. Piros. A friss paradicsom különféle helyettesítőit használják. Ezek főként paradicsompüré, szószok, gyümölcslevek és ketchupok. Házi és ipari készítésűt is vihetsz.

A lecho elkészítése:

1. A zöldségeket elkészítjük. A paprikát és a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Ha más zöldséget használunk, akkor azokat is ebben a szakaszban hámozzuk meg és vágjuk fel.

2. Töltelék készül. A klasszikus receptben ezek lébe csavart paradicsomok. Ebben az esetben hígított paszta, olaj és ecet keverékek, kész gyümölcslé.

3. Fűszereket adunk hozzá. Ez általában só, cukor, különféle borsok és fűszerek.

4. Főzés. A zöldségeket a szószba mártjuk és együtt forraljuk. Általában 20-30 perc elegendő a borshoz.

5. Csavarás. A kész lechot üvegekbe töltjük, és speciális kulccsal lezárjuk.

Mint minden más készítmény, a lecho sterilitást és előkészített tartályokat igényel. Ellenkező esetben egyszerűen nem tárolják, és megsavanyodik.

1. recept: Sűrű lecsó paradicsom nélkül olajos szószban ecettel

Töltelékként ecetes olajkeveréket használnak. Ez a paradicsom nélküli lecho önálló snackként is fogyasztható, de meleg ételek és saláták elkészítéséhez is használható. Elkészítés előfőzés nélkül, üvegek sterilizálásával.

Hozzávalók

paprika 5 kg;

fél pohár cukor;

40 gramm só;

10-15 szem bors;

200 gramm vaj

Fél pohár 9%-os ecet.

Készítmény

1. Az összes paprikát megtisztítjuk a belsőségtől, félbevágjuk, majd nagy félkarikára vágjuk.

2. Adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót, majd kézzel gyúrjuk jól össze. Hagyja állni egy órát.

3. Öntsön növényi olajat, keverje újra jól.

4. Steril üvegekbe szórjuk a szemes borsot.

5. Hajtsa össze az elkészített lecsót, és szorosan tömörítse.

6. A maradék levet olajjal és ecettel öntsük üvegekbe. Ne aggódjon, ha nincs elég folyadék, a paprika a sterilizálási folyamat során is levet enged.

7. Fedje le az edényeket fedővel, és helyezze őket egy serpenyőbe, amelynek aljára rongyot helyeztek. Öntsön vizet úgy, hogy a konzervdobozok akasztóiig érjen. Kapcsolja be a tűzhelyet.

8. Forrás után sterilizáljunk egy literes üveget 15 percig, egy fél literes üveget 10 percig. Feltekerjük és fejjel lefelé hűtjük.

2. recept: Lecho paradicsom nélkül mézes pácban

A paradicsom nélküli lecho elkészítéséhez a paprikát durvára, negyedekre kell vágni, és ha kicsi a zöldség, akkor akár félbe is vághatja. Érdemes többszínű paprikát használni, szebb lesz. A pác természetes mézből készül, a műméz nem fog működni, és ne próbálja meg cukorral helyettesíteni a terméket, teljesen más lesz.

Hozzávalók

4 kg bors;

0,25 kg méz;

0,5 l olaj;

liter víz;

0,5 l 9%-os ecet;

4 evőkanál sót.

Készítmény

1. A borsot elkészítjük, felaprítjuk, és forrásban lévő vízben 3 percig blansírozzuk. Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd kifolyni a folyadékot.

2. Elkészítjük a pácot, ehhez a mézet felengedjük vízben, hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket, szárított fűszernövényeket. Helyezzük a tűzhelyre, és forraljuk 3 percig.

3. A blansírozott darabokat steril üvegekbe tesszük, beleöntjük a pácot és feltekerjük a fedőt.

3. recept: Narancssárga lecsó paradicsom nélkül gyömbérrel és fokhagymával

Egy nagyon szokatlan recept a lecsóhoz, amelyet mindennap ételként vagy készítményként használhatunk. Ha nem tervezi az ilyen paprika tekercsét, csökkentheti az ecettartalmat, vagy teljesen eltávolíthatja. Ez a paprika 3-4 napig jól eláll a hűtőben.

Hozzávalók

12-14 paprika;

10 gerezd fokhagyma;

50 gramm friss gyömbér;

150 gramm vaj;

3 narancs;

70 gramm cukor;

70 gramm 9%-os ecet;

2 fél kanál só.

Készítmény

1. Három gyömbért durva reszelőn vagy vékony, áttetsző szeletekre vágva. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk mindegyik gerezd több darabra.

2. Öntsünk olajat a bográcsba, adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és pirítsuk 2-2 percig.

3. A paprikát nagy csíkokra vágjuk, és üstbe tesszük, megkeverjük.

4. A narancsot ecsettel alaposan megmossuk, héját eltávolítjuk, levét kicsavarjuk, és az egészet egy üstbe tesszük.

5. Sózzuk és cukrozzuk, fedővel lefedve pároljuk, amíg a bors megpuhul.

6. Öntsük fel ecettel és forraljuk még egy percig. Most megkóstolhatja a készítményt, és ha szükséges, saját belátása szerint adhat hozzá fűszereket, savat vagy cukrot.

7. Tegye a narancssárga lecsót üvegekbe, és szorítsa meg kulccsal.

4. recept: Lecho paradicsom nélkül, paradicsompürével

A paradicsompüré segít, ha nincs friss paradicsom, de valódi lecsót kell készítenie. Jobb, ha olyan tésztát használunk üvegedényből, amely nem túlfőtt vagy megégett.

Hozzávalók

500 gramm tészta;

3 kg bors;

500 gramm víz;

100 gramm cukor;

1,5 evőkanál só;

100 gramm olajat és ecetet.

Készítmény

1. A paradicsompürét vízzel hígítjuk, mindent jól összekeverünk. Ha a darabok nem oldódnak fel, akkor a főzési folyamat során szétoszlanak.

2. Adjunk hozzá cukrot, sót, vajat, és öntsünk mindent egy nagy serpenyőbe. Feltesszük a tűzre.

3. A borsot tetszőleges darabokra vágjuk, és mindent beledobunk a serpenyőbe. Forrás után főzzük a lecsót körülbelül 20 percig, fontos, hogy ne főzzük túl, hogy a darabok épek maradjanak. Hagyjuk, hogy egy kicsit jobban ropogjanak.

4. A végén adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, és forraljuk még pár percig.

5. Helyezze a munkadarabot steril üvegekbe, csavarja fel és tegye el tárolásra.

5. recept: Édes lecsó paradicsom nélkül olajban „Öt perc”

A paprika a paradicsomhoz hasonlóan szereti a cukrot, amit korlátozás nélkül lehet bele önteni. A finom lecho édes ízű és nyári aromájú receptje, amely elég gyorsan elkészül, és segít, ha sürgősen nagy termést kell meghatároznia.

Hozzávalók

3 kg bors;

liter víz;

Egy pohár cukor;

Egy pohár olaj;

Egy pohár 9%-os ecet;

50 gramm só (kb. 2 teli kanál).

Készítmény

1. Egy nagy serpenyőben keverje össze a cukrot és a sót vízzel, oldja fel és adjon hozzá olajat és ecetet. Feltesszük a tűzhelyre.

2. A zsiger nélküli paprikát nagy darabokra vágjuk. Egyszerűen minden zöldséget függőlegesen 4-6 darabra vághat.

3. A zöldségeket mártsuk a forrásban lévő pácba, és főzzük 5 percig. Ügyeljen arra, hogy keverje össze. Ezalatt a darabok puhábbá válnak, leülepednek, kiengedik a levét és teljesen beborítják a pác.

4. A főtt paprikát üvegekbe tesszük, nyak alá öntjük forrásban lévő pácot, és feltekerjük. A takaró alá tesszük hűlni.

6. recept: Lecho paradicsom nélkül padlizsánnal és hagymával

A zöldséglecho receptje paradicsom nélkül, de paradicsomlé hozzáadásával. Használhat bolti és házi készítésű termékeket is. Fiatal padlizsánt veszünk, érett mag nélkül, puha bőrrel. A termékek listája közepes méretű zöldségeket mutat. Főtt lecsót készítünk, de a padlizsánt és a hagymát külön-külön is megpiríthatjuk olajon, majd a paprikába tesszük. Az is finom lesz.

Hozzávalók

10 paprika;

7 padlizsán;

5 hagyma;

1,5 liter gyümölcslé;

50 ml 6%-os ecet;

Kanál só;

50 gramm cukor.

Készítmény

1. Mossa meg a padlizsánt, törölje szárazra, távolítsa el a szárát és vágja kockákra.

2. Távolítsa el a paprikák közepét, és vágja négyzetekre.

3. A hagymát kockákra vágjuk.

4. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a paradicsomlevet. Hagyjuk 20 percig főni. Ezután adjunk hozzá ecetet, és főzzük további pár percig.

5. Helyezze a munkadarabot egy előre sterilizált edénybe és tekerje fel.

7. recept: Lecho paradicsom nélkül sós lében

Egy másik recept a könnyű lecsóhoz paradicsom nélkül. Ideális esetben kerek ratunda paprikát használ, amelynek vastag és lédús a húsa. De vehetsz bármilyen mást, lehetőleg húsosat és lédúsat. Ebből a termékmennyiségből körülbelül 7 félliteres üveget kell kapnia.

Hozzávalók

2,5 kg paprika;

14-21 gerezd fokhagyma (üvegenként 2 vagy 3 db);

liter víz;

4 evőkanál só;

170 gramm cukor;

fél pohár olaj;

3 evőkanál 70%-os ecet.

Készítmény

1. Az előzőleg megmosott és magtól megszabadított borsot felaprítjuk.

2. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról, és vágja tetszőleges darabokra.

3. Öntsön borsot steril tégelyekbe, adjon hozzá fokhagymát, tömörítse össze mindent egy fatörővel, hogy kitöltse az üregeket.

4. A maradék hozzávalókból főzzük ki a sós vizet, forraljuk fel és töltsük nyakig üvegekbe.

5. Tegye egy fazékba egy ruhára, fedje le, adjon hozzá forró vizet, és sterilizálja 15 percig.

6. Tekerje fel és küldje el tárolásra.

8. recept: Lecho paradicsom nélkül cukkinivel és sárgarépával

Nagyon finom saláta-lecho, világos és aromás, paradicsompüré alapján készítve. Ennél a lecho receptnél jobb, ha a sárgarépát koreai reszelőn csíkokra reszeljük, így nem sülnek át, és szépek lesznek. Bármilyen pasztát használhat, de ha erősen felforrt és telített, akkor kevesebbet vehet és adhat hozzá vizet. Ebből a termékmennyiségből 10-11 fél literes doboz nassolnivalót kap.

Hozzávalók

3 kg bors;

1,5 kg cukkini;

1 kg sárgarépa;

Egy liter paradicsompüré;

2 liter víz;

Egy pohár cukor;

4 evőkanál só;

20 ml 70%-os ecet;

12 gerezd fokhagyma.

Készítmény

1. Keverjük össze a masszát vízzel, adjunk hozzá sót, cukrot és tegyük a tűzhelyre.

2. Három sárgarépát tedd egy serpenyőbe.

3. A paprikát csíkokra vagy félkarikára vágjuk, és szintén a teljes masszához adjuk. Az egészet együtt forraljuk 15 percig.

4. A cukkinit kockákra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Főzzük még körülbelül 15 percig a lecsót, amíg a zöldségek megpuhulnak, de a darabok nem eshetnek szét, ha megérinti.

5. Adjunk hozzá ecetet, előre vágott fokhagymát és bármilyen fűszert ízlés szerint, forraljuk 2 percig.

6. Tegye edényekbe és tekerje fel.

9. recept: Fűszeres lecsó paradicsom nélkül, sárgarépával és fokhagymával

A fűszeres lecho receptje, amelyhez a paprika mellett csípős hüvelyt is adnak. A fűszeresség tetszés szerint állítható. Paradicsomlevet használnak a töltelékhez, használhatsz bolti levet.

Hozzávalók

2 kg édes paprika;

3 fűszeres hüvely;

Egy kilogramm sárgarépa;

Fokhagyma fej;

1,5 evőkanál só;

2 liter gyümölcslé;

2 evőkanál ecet;

Fél pohár cukor.

Készítmény

1. Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk csíkokra, és tegyük egy serpenyőbe.

2. Adjuk hozzá a gyümölcslevet, a sót, a cukrot és a finomra vágott csípős borsot. Mindent összekeverünk és 15 percig főzzük.

3. A paprikák belsejét kiszedjük, csíkokra vágjuk és egy lábosba tesszük, további 15 percig főzzük.

4. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.

5. Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát és az ecetet a serpenyőbe, forralja egy percig, majd tegye üvegekbe és csavarja fel.

A szokásos asztali ecet lecsóban helyettesíthető almaecettel. Finomabb, egészségesebb és érdekesebb lesz. Csak a sav százalékos aránya legyen azonos.

A lechoban nagyon fontos, hogy ne főzzük túl a borsot, különben íztelen lesz az előétel. A takaró alatti hűtés és a további tárolás során jobb, ha a darabokat egy kicsit ropogósra hagyjuk, így elérik a kívánt állapotot.

A legfinomabb lecho érett és húsos paprikából készül. Ha kevés van belőlük, akkor tehetünk bele éretleneket is, de legfeljebb a felét.

A Lecho jól harmonizál a különféle fűszerekkel és aromás fűszernövényekkel, így nyugodtan hozzáadhatja őket a recepthez, és saját maga módosíthatja őket. Borssal különösen jó: petrezselyem, koriander, bazsalikom, szegfűbors és fekete bors, szegfűszeg, majoránna, gyömbér.

A lecho előkészítési folyamat lehetővé teszi, hogy bármely szakaszban kiigazításokat végezzen. Sót, fűszereket és cukrot mindig adhatunk hozzá, ha hiányoznak. Ha a munkadarab túl sós, hígíthatjuk lével, hígított masszával, vagy adhatunk hozzá még egy kevés, előzőleg vízben blansírozott borsot.

A nyár ideje gondolni a téli felkészülésre. Hiszen éppen a hideg, havas estéken hiányzik nekünk az, ami mostanában bőven volt. Ma folytatjuk az ízletesek elkészítésének témáját. Az alábbiakban leírt összes receptet elkészítjük paradicsompüré és még sok más felhasználásával. Nagyon finom lesz igazi lekvár!

Talán minden háziasszonynak van receptje a tökéletes lecsóhoz. Lehet, hogy mindenkinek más, de a legfinomabb. A családomban ez az étel rendkívül keresett, és nem marad sokáig az asztalon. Ezért minden évben több tucat konzervet tekerek fel. A legjobb az 1 literes üvegeket választani, mivel a 3 literes üvegeket nehéz lesz azonnal elfogyasztani, és ez megnehezíti a tárolást. A téli ételek változatosabbá tétele érdekében több receptet használok, minden évben kipróbálok valami újat.

Ennek az ételnek a pontos azonosítása lehetetlen. Salátának, előételnek, sőt köretnek is nevezik. Mindegyiknek igaza van a maga módján, mert a kezelés valóban univerzális. Tisztán, kenyérrel vagy anélkül is fogyasztható. Tálaljuk hússal, hallal, burgonyával vagy gabonakörettel – remek ötlet! És egy falat lecsó egy hideg itallal teljesen bomba!

A lédús, húsos és aromás paprika a fő vendége ennek az ételnek. Paradicsommal és hagymával kombinálva egyszerűen lenyűgöző illatot és ízt ad. Ha nincs kéznél megfelelő paradicsom, mindig könnyen helyettesítheti paradicsompürével vagy sűrű lével.

Hogyan kell csinálni? Tudja meg azonnal.

Recept lecho készítéséhez paradicsompürével kaliforniai paprikából 3 kg-ra

Először készítettem lecsót e recept szerint 1 kilogramm paprika alapján. A kóstoló során rájöttünk, hogy ez katasztrofálisan kevés lesz és újra meg kell főzni, csak 3-szor többet. Azt javaslom, hogy azonnal főzzön belőle többet, mert nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

1. 3 kilogramm édes húsos paprika (jobb pirosat venni);
2. paradicsompüré vagy 3 liter gyümölcslé;
3. 3 evőkanál durva só.
4. 200 ml ecet;
5. 300 gramm kristálycukor;

A paradicsompürét vízzel sűrű lé állagúra hígítjuk. Használhatja a kész terméket is. Ha saját maga készíti el, akkor a pasztát 1/3 arányban fel kell oldania vízben.

Az elkészített lébe öntsünk ecetet, sózzuk, adjuk hozzá a cukrot és alaposan keverjük össze.

A paprikát megmossuk, törülközőn megszárítjuk, a belsejét a szárával együtt eltávolítjuk. Vágjuk apró darabokra.

Öntsük a levét egy főzőedénybe, és tegyük bele a borsdarabkákat. Keverjük össze alaposan és fedjük le fedővel. Maximum hőre helyezzük, amíg fel nem forr.

Amint a keverék forrni kezd, csökkentse a teljesítményt minimálisra, és forralja körülbelül fél órán keresztül. Itt a fő dolog a paprika készenléte. Ízlés szerint könnyű meghatározni. Jól kell főzni, de enyhén ropogósnak kell lennie.

A paprika főzési sebessége a fajtájától és az érettségi fokától függ. A húsos, érett gyümölcsök mindössze 20 perc alatt megsülnek. De a rugalmas és sűrű zöldségek 30-40 perc alatt elkészülnek.

A bankokat sterilizálni kell. Ezt vagy sütőben vagy dupla bojleren csinálom. Azonnal dolgozza fel a fedőket.

Öntsön forró lecsót a kezelt üvegedénybe nyakig. Óvatosan fordítsa meg az üvegeket a fedelükre, és csavarja be egy meleg ruhába.

A forró üvegeket feltétlenül be kell csomagolni, hogy a tartalom lassan lehűljön és „eloszlassa”. Így az uzsonna gazdagabb és hosszabb ideig tart.

És persze azt, ami nem fér bele, mindig tesztelésre hagyom az üvegekben. Végül is lehetetlen több hónapot várni, hogy élvezhess valamit, amitől egész nap nyáladz!

Szolgáld ki magad!

Paprika lecsó sárgarépával és paradicsompürével

Annak ellenére, hogy az étel fő összetevője a paprika, semmi köze Bulgáriához. A magyar szakácsok e munkáit számos országból kölcsönözték a hostessek. És lehetetlen nem megköszönni az alkotóknak. Hiszen ez a nassolnivaló a legkedveltebb sok közül, elnyeri szívünket és gyomrunkat.

Ezt a lehetőséget úgy fogjuk megfontolni, hogy lassú tűzhelyben készítjük el. Véleményem szerint ez nagyon könnyű és egyszerű.

Hozzávalók:

1. egy kilogramm édes húsos paprika;
2. 2 gerezd fokhagyma;
3. 200 gramm hagyma;
4. literes üveg paradicsompüré;
5. 250 gramm sárgarépa;
6. őrölt paprika - 1 teáskanál;
7. 4 teáskanál cukor;
8. 20 g ecet;
9. 50 gramm napraforgóolaj.

A paradicsompürét vízzel addig hígítjuk, amíg sűrű lé nem lesz.

A hagymát közepes félkarikára vágjuk.

Annak érdekében, hogy a hagyma ne „harapjon”, meghámozva fél órára a fagyasztóba kell helyezni.

Öntsük a paradicsomos masszát a multicooker tálba, adjunk hozzá hagymát.

A sárgarépát közepes kockákra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.

Enyhén keverje meg, és állítsa „Pörkölt” módba. Idő - 20 perc.

Közben el kell kezdeni a paprika elkészítését. Meg kell őket szabadítani a farkoktól, magvaktól és fehér válaszfalaktól. Ezután apró kockákra vágjuk.

Amint a jelzés jelzi, hogy 20 perc eltelt, adjon hozzá paprikát és minden szükséges fűszert, kivéve az ecetet és a fokhagymát. Keverjük össze. Állítsa újra a „Quenching” beállítást 20 percre.

A multicooker 10 perces működése után finomra kell vágni a fokhagymát, és hozzá kell adni az edényhez. További 5 perc elteltével öntsön ecetet, keverje meg és várja meg, amíg a munka befejeződik.

A forró keveréket üvegekbe osztjuk. Ebből a termékmennyiségből 2 db 0,75-ös és egy félliteres üveget kapok.

És persze hol lennénk tesztlap nélkül? Az illata olyan, hogy még a szomszédok is szaladnak könyörögni a receptért.

Lecho paradicsompürével és mézzel

A méz finom illata lenyűgöző aromát és könnyű, kiegyensúlyozott édességet kölcsönöz az ételnek. Tavaly próbáltam először elkészíteni ezt a salátát, és egy cseppet sem bántam meg. Idén biztosan készítek többet.

Használható szendvicskrémnek vagy köretekhez szószként. Már pusztán tiszta formában enni is hihetetlen élvezet. Ez a recept talán az egyik legegyszerűbben elkészíthető. Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. Legfeljebb 10 percig kell főzni, mivel minden összetevő folyékony állapotban van.

Hozzávalók:

1. 5 kilogramm piros édes paprika (többszínű is használható);
2. 1 liter paradicsompüré;
3. 2 evőkanál durva só;
4. 1 kilogramm paradicsom (elhagyható);
5. 3 hagyma;
6. egy teljes pohár kristálycukor;
7. 4 evőkanál méz.

Mossa meg a paprikát, távolítsa el az összes felesleget, csak a pépet hagyja meg. Vágjuk kockákra, és tegyük egy turmixgép tálba. A keveréket simára vágjuk. Öntsük a paprikás keveréket a paradicsompürébe.

Vannak, akik szeretik a paradicsommagot lecsóban. Ezt is szeretjük, így a tészták mellett paradicsomot is használok.

Tegye át a paradicsomot, mint a paprikát, egy turmixgépen. Ugyanezt tegye a hagymával.

Keverje össze az összetört összetevőket, és öntse egy nagy főzőedénybe. Adjunk hozzá sót és homokot.

A keveréket alaposan keverjük össze, és helyezzük a tűzhelyre. Kapcsolja be a maximális hőt, és időnként megkeverve várja meg, amíg felforr. Amint ez a folyamat elkezdődik, adjunk hozzá mézet, és keverjük jól össze a szószt.

Csökkentse a hőt közepesre, közelebb a minimumhoz. A méz hozzáadása után forraljuk további 10 percig, és azonnal kezdjük el a palackozást.

Öntse a tartalmát egy tiszta üvegedénybe, és azonnal tekerje fel a fedelet. Tekergetés után fordítsd fejjel lefelé, és tekerd be egy takaróba. Hagyja állni az üvegeket egy éjszakán át így. Ezután elteheti őket tárolásra.

Nagyon szép és finom lett. Próbáld ki te is!

Cukkinis lecsó paradicsompürével

A cukkini az ízletes lecsó gyakori és nagyon sikeres hőse. Adja hozzá bármelyik recepthez, és észre fogja venni, hogy az étel új színekben pompázik. Most megnézzük, mi a kedvenc módja ennek a cukkini salátának. Azt tanácsolom, hogy használd, nem fogod megbánni.

A haladás nem áll meg, amit aktívan ki is használok. A lechot lassú tűzhelyben készítjük el, ami szerintem a legkényelmesebb. Ha nincs kéznél egy ilyen technológiai csoda, akkor a régi módon, a tűzhelyen is elkészítheti. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az étel minőségét.

Hozzávalók:

1. fél liter tiszta víz;
2. 1 evőkanál homok;
3. fél evőkanál durva só;
4. 200 gramm paradicsompüré;
5. 200 gramm hámozott sárgarépa;
6. fél kiló paradicsom;
7. 1 kilogramm cukkini meghámozva és eltávolítva a magokat;
8. fél kiló édes húsos paprika;
9. 70 gramm növényi olaj;
10. 300 gramm hagyma;
11. 2 evőkanál 9%-os ecet

A paradicsomot közepes kockákra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk és negyed karikákra vágjuk.

Hámozzuk meg a borsot a feleslegtől, öblítsük le folyó víz alatt, és vágjuk csíkokra.

A cukkinit, ha fiatal, nem kell meghámozni és a magokat eltávolítani. Van egy felnőtt zöldségünk, ezért meghámoztuk. Vágjuk kockákra.

A sárgarépát egy nagy reszelővel lereszeljük.

Öntsön vizet a multicookerbe. Adjunk hozzá sót és homokot. Egyenként hozzáadjuk a tésztát és az összes előkészített zöldséget. Töltsük meg őket növényi olajjal. Kicsit keverjük össze és zárjuk le a fedelet.

Állítsa be az „Oltás” üzemmódot 40 percre. Főzés közben nem kell kinyitni a fedelet és megkeverni a tartalmát.

Majd amikor a jelzés figyelmeztet, hogy kész, adjunk hozzá ecetet a salátához, és alaposan keverjük össze, hogy a zöldségek egyenletesen oszlanak el.

Készítse elő az üvegeket. Tegyük bele a forró lecsót, és fedjük le.

Ami nem fér be az üvegekbe, az biztosan az asztalra kerül. Az íze egyszerűen lenyűgöző.

Borsból és paradicsomléből készült téli lecsó

Azok számára, akik nagy mennyiségben termesztenek paprikát, ez a recept segít. Egyszerre 10-15 kilogramm zöldséget emésztem meg vele, hogy mindenkinek legyen elég. Nagyon gyorsan elkészül, az eredmény pedig minden elvárást bevált. Paradicsomszószban paprikaszeleteket főzünk. Ebben az esetben a fő dolog az, hogy ne keverje össze a tartalmat a főzési folyamat során. Ellenkező esetben a szeletek eltörhetnek.

Hozzávalók:

1. cukor - üveg;
2. paradicsomlé - 6 liter;
3. édes húsos paprika - 10 kilogramm;
4. só - 7-8 evőkanál;
5. citromsav - 1 szint evőkanál.

Ha nem rendelkezik ömlesztett főzőedényekkel, a lecho részenként is főzhető.

Vásárolhat paradicsomlevet készen, vagy elkészítheti saját maga is. Ehhez a paradicsomot kis mennyiségű vízben fel kell forralni, majd a masszát szitán kell őrölni.

Adjunk hozzá cukrot és sót a paradicsomléhez. Ezután adjunk hozzá citromsavat és keverjük jól el az egészet. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk a paradicsomos keverékhez.

A paprikát óvatosan keverjük bele a lébe, ügyelve arra, hogy a zöldség törékeny darabja ne törjön össze. Helyezze az edényeket a tűzhelyre, és kapcsolja be a maximális teljesítményt. Amint a tartalom felforr, további 10 percig kell forralnia.

Hadd emlékeztesselek arra, hogy főzés közben a serpenyő tartalmát nem kell keverni. Forrás után elég alacsonyra csökkenteni a hőt. Közben készítse elő a tartályt a palackozáshoz.

Amint eltelt 10 perc, a lecho készen áll. Amíg forró, jobb, ha azonnal steril üvegekbe töltjük. Ezt nagyon óvatosan tedd, ne égesd meg!

Rögzítse a fedeleket egy speciális kulccsal, és azonnal helyezze őket fejjel lefelé. Csomagolja be meleg ruhába, és hagyja magára néhány órán keresztül. Hagyom őket egy éjszakán át, hogy a tartalom kihűljön, és jól és egyenletesen elpárologjon.

Reggel az üvegek átrakhatók egy tárolóhelyre. Ez a fajta lecsó nem áll sokáig az asztalon, érdemes egy kanállal kipróbálni.

Cserélje le a lecsóban lévő paradicsomot paradicsompürével. Hányados

A betakarításra alkalmas paradicsom még a nyári szezon csúcsán sem mindig van kéznél. Ebben nincs semmi ijesztő. Végül is, miután megismerkedett a mai receptekkel, már rájött, hogy helyettesíthetők.

A paradicsompüré kiválóan helyettesíti a friss paradicsomot. Itt fontos az arányok megtartása, hogy az étel ne legyen túl sűrű, túl sok paradicsomos ízű. Hogyan lehet helyesen helyettesíteni a paradicsomot pasztával? Nézzük meg alább.

Az arány közvetlenül függ a paszta viszkozitásától. Olvassa el az üvegen, hogy a készítmény hány százaléka szárazanyagot tartalmaz. Ha ez a szám:

• 12% - 1 kilogramm paradicsomot 450 gramm pasztával helyettesít;
• 15% - 370 gramm 1 kilogramm paradicsom helyett.

Kevesen tudnak ellenállni az aromás és étvágygerjesztő, szeretettel elkészített lechónak. A mi családunkban ez a készítmény vezet a pincében lévő konzervdobozok számában az egyéb készítmények között. Minden nap fogyaszthatod, váltogatva a tálalás lehetőségét. Tegnap például tészta szószként tálaltuk, ma salátával esszük, holnapra pedig zöldségkrémes szendvicseket tervezünk.

Hogy szeretsz enni és felszolgálni a lechot? Melyik receptet főzöd leggyakrabban és melyiket ritkábban? Miért? Mondjon el mindent, ami ehhez a finom témához kapcsolódik, és ossza meg benyomásait. Minden jót! Hamarosan találkozunk!