Jó napot, kedves barátaim és a „Falusi vagyok” oldal vendégei! Milyen finomakat készíthetsz áfonyából? Készítsünk ma finom desszerteket, könnyen elkészíthetők, és ami nagyon fontos, egészségesek. Nagyon sok desszert van, csak bevált ételek receptjeit írom le.

A gyerekek nagyon szeretik ezeket a desszerteket, csak nem lehet rákényszeríteni őket arra, hogy friss bogyókat egyenek, és mindkét arcra felfalnak egy-egy adag desszertet, vitaminok egész komplexét kapva.

Desszert tejszínnel

• 400 g áfonya,
• 150 gramm cukor,
• 250 g tejszín,
• 1 evőkanál cukor.

Alkalmas desszert készítésére.

Helyezze a bogyókat a mikrohullámú sütőbe 10 percre, kissé hűtse le, és dörzsölje át egy szitán.

Tegye a keveréket egy turmixba, adjon hozzá cukrot és keverje össze. Tálkákba tesszük, félig megtöltjük.

A hideg tejszínt és a cukrot mixerrel habosra verjük.

A krémet az áfonyás keverék tetejére kenjük, és bogyós gyümölcsökkel vagy reszelt csokoládéval díszítjük.

A desszert készen áll, nagyon szép és ízletes, egy csipetnyi savanyúsággal.

Áfonyahab

• 400 g áfonya,
• 200 gramm cukor,
• 5 evőkanál búzadara,
• 3 pohár vizet.

A bogyókat pépesítsük pépesítővel, nyomkodjuk át sajtruhán vagy dörzsöljük át egy szitán. A levét hűtőbe tesszük, a süteményt a tűzhelyre tesszük főni.

A pépet 10 percig forraljuk, és leszűrjük. Öntsük a húslevest egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a homokot és a búzadarát.

Tegyük a tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk 10 percig.

Egy óra elteltével a búzadara húslevesbe öntjük az áfonyalevet, és mixerrel addig keverjük, amíg a massza térfogata a duplájára nő.

Ennyi, kész a desszert, kirakhatod és tálalhatod.

Áfonyás-túrós desszert

• 250 g áfonya,
• 200 gramm cukor,
• 400 gr
• 200 g tejszín.

Bármilyen reszelt dió a forma megszórásához.

A bogyókat a cukor felével turmixgépben őröljük.

A túrót összekeverjük a maradék cukorral és habosra verjük.

A tejszínt külön felverjük, egy kis tejszínt félreteszünk a desszert díszítésére.

Habverés előtt minden terméket alaposan le kell hűteni.

A tejszínt, a túrót és az áfonyát összedolgozzuk, enyhén összekeverjük, és egy dióval megszórható formába tesszük dermedni. Tegye a desszertet a fagyasztóba 2 órára.

Túróval és tejszínnel

• 200 g áfonya,
• 200 ml tej,
• 300 gramm túró,
• 200 ml tejszín,
• 100 gramm cukor,
• 20 g zselatin.

Áztassuk a zselatint tejbe 20 percre. Az áfonyát turmixgépben őröljük, 100 gramm cukrot adunk hozzá.
A túrót, a tejszínt és a 100 gramm cukrot mixerrel felverjük.

A tejet és a zselatint felmelegítjük, a zselatint felengedjük, és hagyjuk kihűlni.

A zselatin felét az áfonyához, a második részét a tejszínes túróhoz adjuk, felverjük.

Először egy tálba öntsünk áfonyát zselatinnal, majd óvatosan öntsük bele a túrót tejszínnel és zselatinnal, gyönyörű lesz, lehet kísérletezni. Hűtőben hagyjuk kihűlni.

Áfonya porcukorban

Az áfonya porcukorban való elkészítéséhez friss tojásra, vagy inkább tojásfehérjére lesz szüksége. A tojás használata előtt alaposan mossa le szappannal.

• 1 kg áfonya,
• 800 gramm porcukor,
• 2 tojásfehérje.

A tojásfehérjét felverjük, beleöntjük a bogyók közé, összekeverjük és szűrőedényben leszűrjük. Hagyjuk a fehérjét egy kicsit lecsepegni.

Porcukrot szórunk a sütőpapírra, és hengereljük bele az áfonyát.

Előkészítsen sütőpapírral a tepsit, amelyen szárítsa meg a bogyókat.

Miután a bogyók megszáradtak, eltesszük őket tárolásra, bár nem sokáig bírják, hamar megeszik.

Kedves barátaim, próbáljatok meg elkészíteni legalább egy áfonyás desszertet, és örökre ennek az ételnek a rajongója maradtok.

Az ilyen desszertek helyettesítik az édességeket, és finom ízükkel örvendeztetik meg, enyhe savanyúsággal hígítva.

Jó egészséget és jó hangulatot kíván az „Én falusi vagyok” oldal! Most már tudod, mit főzhetsz áfonyából.

Nagyon kíváncsi vagyok, hogy készítetek-e ilyen desszerteket, ha igen, osszátok meg a receptjét.

Itt érdekes és ízletes almarecepteket talál.

Mit készítsünk áfonyából: saláta, szósz, gyümölcsital, mousse, lekvár, édességek és áfonyás pékáruk.

Ősidők óta az áfonyát hagyományos orosz bogyónak tekintették. Igaz, Amerikában és a skandináv országokban még jobban szeretik, mint nálunk. Például az Egyesült Államokban hagyomány: a hálaadás napján sok család áfonyaszósszal szolgálja fel a pulykát, Finnországban pedig gyakran készítenek édes bogyólevest áfonyával.

Áfonyából különféle italokat készítenek - gyümölcsitalok, kvas és zselé, finom desszertek - habok, zselék, édességek, ízletes szószok baromfi-, hal- és húsételekhez. Az áfonyát salátákhoz, különféle savanyúságokhoz adják, lekvárokat, gyógyászati ​​befőtteket készítenek belőle.

Külön megbeszélés az áfonyával való sütés. A leveles tészták, muffinok és túrós rakott kis piros bogyók hihetetlenül finomak és gyönyörűek. Egy egyszerű, ismerős és gyermekkorból szeretett finomság az áfonya a cukorban. Minden ilyen őszi bogyós desszertben van valami különleges, ünnepi és karácsonyi. Úgy tűnik, most vettem ki a sütőből egy áfonyás pitét almaszeletekkel, de már nyoma sincs...

Mit lehet készíteni áfonyából: receptek

1. recept. Ünnepi saláta áfonyával és csirkével

Szüksége lesz: 400 g főtt csirke filé, 100 g áfonya és dió, 1 kaliforniai paprika, 1 szár zeller, csipetnyi édes paprika, 100 g majonéz, 2 szál zöldhagyma, fűszerek ízlés szerint.

A húst kockákra, a zellert csíkokra, a kaliforniai paprikát apró szeletekre vágjuk. A diót és a zöldhagymát apróra vágjuk. Keverje össze az összes hozzávalót egy salátástálban, adjon hozzá majonézt és fűszereket, óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg a bogyókat, és tegye a hűtőszekrénybe egy órára. Ezt a salátát paradicsomba töltve, vagy salátalevéllel díszített tányérokon tálalhatjuk.

2. recept. Áfonyaszósz sült szárnyasokhoz

Szüksége lesz: 500 g friss áfonya, egy fahéjrúd, 2 alma, 140 g porcukor, 100 ml víz.

Válogassa szét az áfonyát és öblítse le. Az almát meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben keverjük össze az áfonyát, az almát, a porcukrot vízzel, adjunk hozzá egy fahéjrudat, és lassú tűzön pároljuk addig, amíg az alma megpuhul, a bogyók megrepednek, és a szósz besűrűsödik. A kész ételből kivesszük a fahéjrudat, és hagyjuk kihűlni. Kiváló szószok készülnek áfonyából gyömbérrel, grapefruittal, dijoni mustárral és gránátalmával.

3. recept. Vitamin áfonyalé

Kell hozzá: 1 liter hideg víz, ízlés szerint méz (kb. 1-2 evőkanál), 1 pohár áfonya.

A mézzel, forralás nélkül elkészített áfonyalé kiváló tonizáló ital, különösen hasznos a betegség után legyengültek számára. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, szárítsa meg egy szitán és pépesítse fakanállal, kicsavarjuk a levét, a héjakhoz vizet adunk és felforraljuk. A kihűlt húslevest keverjük össze áfonyalével, adjunk hozzá mézet, és hagyjuk 3-4 órán át főni. A bogyókat felforralhatja anélkül, hogy kinyomná a levét, majd leszűrheti a levest, és méz helyett cukrot adhat hozzá, de ebben az esetben a gyümölcsital nem lesz olyan vitamindús, mint a javasolt receptben.

4. recept. Áfonya lekvár mézzel

Szüksége lesz: 1 kg áfonya, 2 szegfűszeg, 1,5 kg méz, 500 ml víz, csipet fahéj és szerecsendió.

Készítsünk szirupot mézből és vízből: keverjük össze a hozzávalókat, és főzzük közepes lángon körülbelül 10 percig. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, adjon hozzá mézsziruphoz, adjon hozzá fűszereket, forralja fel, és tartsa alacsony lángon, amíg besűrűsödik. Az elkészített lekvárból kivesszük a szegfűszeget, üvegekbe tesszük, és vasfedelekkel lezárjuk. Az e recept szerint elkészített lekvár nemcsak desszertként lesz hasznos. Forrón, sült szárnyasokhoz - csirke, pulyka, kacsa, liba - szószként tálalhatjuk.

5. recept.Áfonyahab

Szüksége lesz: 200 g áfonya, 4 evőkanál búzadara (csúszda nélkül), 0,7 liter víz, ízlés szerint cukor (kb. egy pohár), mentalevél a díszítéshez.

A bogyókból kinyomkodjuk a levét, és egy órára a hűtőbe tesszük. Helyezze az áfonyapépet egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja néhány percig. A kapott folyadékot finom szűrőn átszűrjük, visszatesszük a serpenyőbe, újra felforraljuk, és vékony sugárban fokozatosan hozzáadjuk a búzadarát. Lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. A cukrot a legvégén adjuk hozzá, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és amikor a búzadara kihűlt, öntsük bele az áfonya levét, és addig keverjük, amíg a keverék térfogata a duplájára nő. A búzadarával készült serpenyőt egy kicsit nagyobb, jeges vízzel töltött tálba meríthetjük, ekkor a hab szellősebb lesz. Az elkészült desszertet fél órára a fagyasztóba tesszük, majd tálakba rakva további 40 percre a hűtőbe tesszük.

6. recept. Áfonyás földimogyoró pite

Szüksége lesz: 2 csésze áfonya, 100 g vaj, 1 csésze cukor és liszt, fél csésze dió, csipet só, 2 tojás, egy pohár tejszínhab a tálaláshoz, 1 teáskanál mandula eszencia.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A piteformát kikenjük vajjal. A diót apróra vágjuk. A tojásokat enyhén felverjük. A vajat felolvasztjuk. A lisztet elkeverjük a sóval és a cukorral, hozzáadjuk a diót, az áfonyát, és elkeverjük, hogy azok egyenletesen eloszlajanak a lisztben. A kapott keverékhez adjuk a mandulaesszenciát, a felvert tojást és az olvasztott vajat. Öntsük a masszát az előkészített tepsibe, és süssük körülbelül 40 percig. Szúrja meg a pite közepét egy fogpiszkálóval, ha megszáradt, kiveheti a sütőből. Ezt az aromás desszertet a legjobb melegen, fagylalttal vagy tejszínhabbal tálalni.

7. recept. Brownie áfonyával és kesudióval

Szükséged lesz: 200 g cukor, 100 g szárított áfonya, kesudió, liszt, kakaópor és vaj, 2 tojás, csipet vaníliás cukor vagy 1 desszert kanál vanília kivonat, csipet só.

A vajat felolvasztjuk, jól elkeverjük a cukorral és a kakaóval, hozzáadjuk a felvert tojást, a vaníliakivonatot, hozzáadjuk a sót, a lisztet, az áfonyát és a diót. A csokis keveréket egy négyzet alakú tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük körülbelül 30 percre. A tészta sütés közben nem kelhet meg, ezért lapáttal óvatosan keverjük össze, és ne keverjük mixerrel. A kesudió, áfonya és csokoládé kombinációja mindenki számára előnyös. Az eredmény egy ízletes csokis-diós pite egyedi savanyúsággal, amelyet a bogyók adnak hozzá az édes tésztához.

8. recept. Vitaminos cukorkák áfonyával

Szükséged lesz: 100 g szárított áfonya, 150 g szárított sárgabarack, egy darab cseresznye méretű friss gyömbér, 70 g mandula, 150 g kedvenc csokoládé, csipet fahéj és vaníliás cukor, kukorica (dió ) morzsákat.

Mossa meg és szárítsa meg a szárított gyümölcsöket. Ha a desszertet nem gyerekeknek készítik, 15 percre leöntheti őket házi likőrrel. Darálja meg a mandulát egy kávédarálóban. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, aszalt sárgabarackkal és áfonyával együtt turmixgéppel pürésítjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a mandulamorzsát, a fahéjat és az egészet alaposan összekeverjük. Az így kapott édes masszából golyókat formálunk, fagyasztóba tesszük dermedni, és közben vízfürdőben felolvasztjuk a csokoládét, kevés vizet vagy tejet adunk hozzá. A cukorkákat kivesszük a fagyasztóból, mindegyiket olvasztott csokoládéba mártjuk, fogpiszkálóval bevonjuk a kukoricamorzsa „panírozásába”, és szép tányérra tesszük.

Kása, koktélok, sorbet, fagylalt, muffin, sült hús - nehéz olyan ételeket találni, amelyekkel az áfonya nem tud barátkozni. Az áfonyás receptek változatosabbá teszik otthoni étlapját, mert ezek a lédús bogyók kellemes savanyúságukkal minden kulináris remekművet még kifinomultabbá és étvágygerjesztőbbé varázsolnak. Finom áfonyás ételeket és jó étvágyat!

Az áfonya leggyakrabban télen található a boltok polcain. Az évnek ebben az időszakában érik, és gyűjti össze a legtöbb tápanyagot. Szezonban ennek a bogyónak az ára alacsony, bárki megvásárolhatja. Számos recept létezik az áfonya otthoni készítésére. Gyümölcsitalok, kompótok, zselé, gyümölcslé, édességek készülnek belőle, befőzik, frissen fogyasztják.

Az áfonya elkészítésének módszerei

A bogyókat szeptembertől az első fagyig, valamint kora tavasszal szüretelik. Az áfonya lefagyasztható a fagyasztóban, vagy vízzel töltött 3 literes üvegekben tárolható. A tavaszi gyümölcsök nagyon hosszú ideig megőrzik gyógyító tulajdonságaikat. Számos receptet lehet elkészíteni áfonyából - mindenki kiválasztja a kívánt ételt ízlése szerint.

Bogyó a cukorban

A cukorral bevont áfonya egy finom desszert, amely porcukorral és fehérjével mázas bogyókból áll. Megvásárolható az üzletben és

hogy maga főzze-e meg. Szárítógépben vagy sütőben elkészítjük. Az előkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 0,4 kg friss bogyós gyümölcs;
• egy tojás fehérje;
• 0,2 kg porcukor.

A bogyókat megmossuk, szétválogatjuk és papírtörlőn szárítjuk. A porcukrot egy tálcára öntjük, és a réteget elsimítjuk. Ezután külön verjük fel a tojásfehérjét, mártsunk bele minden bogyót, majd forgassuk porba. Hagyja a kapott golyókat a szobában száradni több órán át, majd tegye be őket legfeljebb 50 fokos sütőbe, és hagyja nyitva az ajtót. Használhat elektromos szárítót.

Kissel, kompót vagy gyümölcsital - ez az, amit otthon készítsen áfonyából. Zselé készítésére a friss és fagyasztott gyümölcsök alkalmasak. Szükséges alkatrészek:

• 0,45 kg bogyó;
• 3 liter víz és két pohár keményítőhöz;
• 0,2 kg cukor;
• 120 g keményítő.

A cukor helyettesíthető mézzel. A megmosott bogyókat turmixgéppel pürésítjük, a levét hűtőbe tesszük, a vízzel megtöltött süteményt pedig egy lábasba tesszük. Felforraljuk, megkeverjük, leszűrjük és újra felforraljuk. Ezután adjuk hozzá a levest és a cukrot. Mindezt keverjük össze és forraljuk fel. Három perc múlva kapcsolja le a hőt, és hagyja 30 percig. Ezt követően öntsük hozzá a levét. A kapott ital tökéletesen oltja a szomjat.

Változatos italok

Nagyon sokféle áfonya ital létezik. A gyümölcsital és áfonya zselé mellett áfonyával és vörösáfonyával, gyümölcslével és tinktúrákkal is készíthet kompótot.

Kompót vörösáfonyával

Az áfonyabefőtt vörösáfonyával együtt főzzük. Az íze intenzívebb. Az elkészítéshez szükséges hozzávalók:

• 200 g vörösáfonya és áfonya;
• 3 liter víz;
• fahéj, cukor.

A megmosott bogyókat kiválogatjuk, felöntjük vízzel, felforraljuk, és fahéjjal együtt további húsz percig főzzük. Ezután távolítsa el a fahéjrudat, szűrje le az italt, távolítsa el a bogyókat, és forralja fel a kompótot. Lezárt fedél mellett hagyjuk főzni.

Egészséges gyümölcslé

Az áfonyából levet készíthet. A recept egyszerű, az ital pedig nagyon egészséges, erősíti az immunrendszert és küzd a vírusokkal. Főzési mód:

• 4 kg áfonya;
• cukor;
• 0,8 liter víz.

A bogyókat pürévé őröljük, a levét egy edénybe öntjük, és felforraljuk. Egy másik edényben forraljunk vizet, hűtsük le és öntsük a felforrósított lébe. Ezután adjunk hozzá cukrot, oldjuk fel és forraljuk fel. Ezután sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Az áfonya receptjeit tinktúrák készítésére használják. Friss vagy fagyasztott bogyókból vodkával vagy alkohollal készítve. A főzéshez szükséges hozzávalók:

A megmosott bogyókat ledaráljuk és üvegbe tesszük. Öntsünk vodkát, rázzuk össze és zárjuk le. Tárolja sötétben 14 napig. Ezután nyissa ki az üveget, szűrje le néhányszor, először gézen, majd vattakorongon.

Ha savanyú az ital, cukrozhatjuk (pár evőkanál cukrot adunk hozzá). Ezután a tinktúra használatra kész.

Lekvár és lekvár

Áfonya lekvár almával készül. Az előkészítéshez szüksége van:

• 400 g áfonya;
• 1 kg alma és cukor;
• citrom vagy narancs héja.

Az áfonyát ledaráljuk, az almát apróra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük. A kapott masszát lassú tűzön főzzük, amíg az alma megpuhul, folyamatos keverés mellett. Ezt követően vegyük le a tűzről, hűtsük le és turmixgéppel turmixoljuk össze. Ezután forraljuk újra a keveréket, amíg besűrűsödik. Folyamatosan keverjük. A végén adjuk hozzá a héját, keverjük össze és öntsük üvegekbe.

A „Pyatiminutka” lekvár áfonyából is készül. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• két pohár víz;
• 0,8 kg cukor;
• 1 kg bogyó.

Keverjük össze a vizet és a cukrot, és készítsünk szirupot, amely forralás után öt percig főz. Ezután adjunk hozzá áfonyát és forraljuk újra. Ezután 30 percig állni hagyjuk, majd ismét felforraljuk és hét percig főzzük. Ezután sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Miután megtanulta az áfonyarecepteket és az elkészíthető dolgokat, bármely szakács megbirkózik a főzéssel, és ebből a bogyóból különleges ételeket választhat családja számára. Nemcsak ízével, hanem jótékony tulajdonságaival is elragadtatja Önt.

Az áfonya ízletes és egészséges bogyó, amely a mocsárban nő. Ez egy alacsony, örökzöld növény, amelynek hajtásai körülbelül 30 cm-esek.

Általános információk és kémiai összetétel

Az áfonya leveleit és bogyóit egyaránt gyógyászati ​​célokra használják fel, gyümölcsében még mindig több hasznos anyag található, mint a levelekben. Az áfonyát általában ősszel szüretelik, amikor már teljesen érett. De az áfonya túléli a telet, tavasszal még finomabbá válik, de ekkorra már kevesebb vitamin marad a bogyókban, és nem tart sokáig.

Az áfonya betakarításának legjobb ideje október, amikor a bogyók lédúsak, vékony héjúak és sötétvörös színűek. Ha az áfonyát fagy alatt gyűjtik, akkor fagyasztva tárolják.

A bogyók sok benzoesavat tartalmaznak, így hőkezelés és tartósítószer nélkül is hosszú ideig megőrzik frissességüket.

Az áfonya sok citromsavat tartalmaz, ezért nevezik északi citromnak. Vannak még benzoesav, ursulinsav, klorogén, almasav, tanninok, fruktóz, glükóz és szacharóz.

Az áfonya elegendő mennyiségű pektint, C-vitamint, B-, K1-csoportot, flavonoidokat, betaint, fenolsavakat, antocianinokat, leukoantocianinokat és katekineket tartalmaz. A mikro- és makroelemek közül az áfonya foszfort, káliumot, kalciumot, vasat, mangánt, rezet, molibdént, jódot, magnéziumot, bórt, kobaltot, nikkelt, ónt, ólmot, titánt, ezüstöt, krómot, cinket tartalmaz.

Jótékony tulajdonságok

Ennek a hasznos anyagkészletnek köszönhetően az áfonyát gyógyászati, vitamin- és tonizálószerként használják. Gyulladáscsökkentő, vizelethajtó, baktericid, skorbut- és szklerózis-ellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

Az áfonya hasznos magas vérnyomás, anyagcserezavarok, legyengült immunitás, gyakori megfázás, alacsony savasságú gyomorhurut, torokfájás, vese-, hólyag- és húgyúti gyulladás esetén.

Az áfonya növeli a vizelet savasságát, ezért jó megelőző intézkedésnek tekintik, amely megakadályozza a vesekő kialakulását.

Magas vas- és foszfortartalma miatt a csőrbogyók vérszegénység esetén hasznosak, javítják a vérösszetételt és aktiválják a vérkeringést.

Az áfonya növeli a látásélességet, segít a zöldhályog és más szembetegségek gyógyításában, javítja a reuma és az ízületi gyulladás, az Addison-kór, a cukorbetegség állapotát, hányáscsillapítóként hat

Az áfonya segít a kopaszság, csalánkiütés, vitiligo, pikkelysömör kezelésében. Az áfonya különösen szükséges rák, thrombophlebitis, tuberkulózis és vasculitis esetén.

Az áfonya használható felfekvések kezelésére, öregségi foltok eltávolítására, valamint rovarirtó szerként fejtetű ellen.

Az áfonyalével égési sebeket, bőrbetegségeket gyógyíthatunk, kenőcsöt készíthetünk belőle. A vérszegénység és a női szervek gyulladása esetén pedig hasznos cukorral vagy mézzel készült gyümölcslevet inni.

Az áfonyának is vannak ellenjavallatai. Tehát magas savasságú gyomorhurut esetén csak kis adagokban fogyasztható. Ugyanez vonatkozik a gyomor-bél traktus peptikus fekélyeinek kezelésére is, különösen súlyosbodás esetén. Az áfonya ellenjavallt heveny bél-, gyomor- és májgyulladás esetén, az áfonyát más gyümölccsel vagy gyógynövényekkel együtt használják. Mégis, az áfonyás gyógyszerekben az előnyök jelentősen meghaladják a károkat, különösen, ha az adagolásnak megfelelően szedik.

Tárolás

Az áfonya jótékony tulajdonságainak megőrzésére többféle módszert alkalmaznak, például szárítást, fagyasztást, áztatást, szárítást. Hőkezelés nélkül az áfonyát sötét, hűvös, jól szellőző helyen tárolják, miközben meg kell akadályozni a közvetlen napsugárzást a bogyókon. Tárolja a bogyókat műanyag vagy fa tálcákban és zacskókban.

Az áztatott áfonyában minden hasznos anyagot megőrzünk, a bogyókat megmossuk, szétválogatjuk, üveg- vagy fatálba helyezzük, és hideg vízzel megtöltjük. A tartály tetejét pergamen borítja, és fedelet súllyal. Néha egy kis cukrot, sót és fűszereket adnak a vízhez.

A szárított áfonya úgy néz ki, mint a mazsola. A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, cukorsziruppal felöntjük, alacsony lángon 10-15 percig főzzük, majd lehűtjük, kivesszük a szirupból és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tepsit a sütőbe helyezzük, 3 órán át 60 fokra melegítjük, majd a pergament kicseréljük, és a tepsit ismét a sütőbe tesszük 6 órára.

Az áfonya szárítása a következőképpen történik: öntsön 400 gramm bogyót egy serpenyőbe, öntsön 200 ml hideg vizet, forralja fel, és tartsa közepes lángon 5 percig. Ezután hűtsük le a bogyókat, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.

A tepsit a sütőbe helyezzük, és 65 fokos hőmérsékleten körülbelül 9 órán keresztül szárítjuk. Ugyanakkor a pergament 2-3 óránként cseréljük, hogy a nedvesség gyorsabban elpárologjon.

Az így tartósított áfonya alkalmas gyümölcsitalok és egyéb ételek készítésére.

Népi receptek

Az áfonyafőzeteket, tinktúrákat, főzeteket egyáltalán nem nehéz házilag elkészíteni ezek a könnyen elkészíthető és egészséges gyógymódok, főleg ha cukorral vagy mézzel isszák. Kisgyerekeknek is adhatók, de korlátozott mennyiségben. Az ízletes és egészséges italok és gyógymódok elkészítéséhez az áfonyát önmagában vagy más termékekkel és gyógynövényekkel keverve használják. Az alábbi receptek elmondják, hogyan készítsünk készítményeket bogyókból és áfonyalevelekből.

1. recept.

Áfonyafőzet magas vérnyomásra. 2 csésze áfonyát pépesíts, adj hozzá 1 csésze vizet, fél csésze cukrot, tedd tűzre és forrald fel. Levesszük a tűzről, hagyjuk felfőni, tea helyett igyunk, vízzel hígítva. Nem szükséges megfeszíteni.

2. recept.

Infúzió érelmeszesedés, magas vérnyomás, alacsony savasságú gyomorhurut, vastagbélgyulladás, anyagcserezavarok kezelésére. 10 bogyó és 1 evőkanál. Tegye a zúzott áfonyaleveleket egy termoszba, és öntsön 200 ml forrásban lévő vizet. Hagyjuk állni 4 órán át, szűrjük le, adjunk hozzá egy kevés forralt vizet, osszuk 3 részre, igyuk egész nap, étkezéstől függetlenül.

3. recept.

Infúzió reuma és ízületi gyulladás miatti ízületi fájdalmakra. 4 evőkanál Daráljuk meg az áfonyát 2 evőkanál. cukrot, öntsünk 600 ml forrásban lévő vizet, hagyjuk 30 percig. Igyon 1 pohár naponta háromszor egy órával étkezés után. Tanfolyam - 10 nap.

4. recept.

Áfonya infúzió légszomjra. 1 evőkanál. zúzott leveleket, öntsünk 200 ml forrásban lévő vizet, hagyjuk fél órán át, igyunk mézzel vagy cukorral.

5. recept.

Összetört áfonyalevelekből és gyümölcsökből készíts keveréket. Vegyünk 2 evőkanál. keveréket, öntsünk 400 ml forró vizet, pároljuk 10 percig alacsony lángon. Ezután levesszük a tűzről, lehűtjük és leszűrjük. Az elkészített főzetet 100 ml-rel naponta 4-5 alkalommal igya hasmenés ellen.

6. recept.

Infúzió glomerulonephritis kezelésére. 1 evőkanál. A bogyókat őröljük, öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 2-3 órán át, igyunk 2-3 adagban. Nem kell megerőltetnie.

7. recept.

A nyílt sebek öblítéséhez az áfonyát fel kell főzni. 1 evőkanál. öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet a bogyókra, forraljuk fel, forraljuk 2-3 percig, lehűtjük és leszűrjük. A főzetet fertőtlenítőként és antiszeptikusként használják.

8. recept.

Tea erővesztésre, idegi kimerültségre, megfázásra. Öntsön egy kis fekete vagy zöld teát a teáskannába, és adjon hozzá 1 evőkanál. pépesített áfonya, adjunk hozzá 1 evőkanál. cukor, öntsünk forrásban lévő vizet. Mérték nélkül inni lehet, mint a hagyományos teát.

9. recept.

A magas vérnyomás gyógymódja az áfonya mézzel. 1 csésze áfonyát mozsárban őrölünk, adjunk hozzá 1 csésze mézet, mindent alaposan keverjünk össze. 2-3 teáskanálnyi keverékre van szüksége. teával étkezés után.

10. recept.

Méz áfonyalével reuma, influenza, köhögés, torokfájás, hörghurut, sugárbetegség kezelésére. Keverje össze egyenlő arányban az áfonyalevet és a mézet. Vegye be a terméket a következő rend szerint: az első héten - naponta 3 alkalommal, 100 ml; második hét - 100 ml naponta kétszer; harmadik hét – 100 ml naponta egyszer. Évente 2 kúrát kell elvégezni.

11. recept.

Torokfájás orvossága. Keverjen össze 200 ml áfonyalevet 3 evőkanál. mézet, gargarizáljon a keverékkel naponta 2-3 alkalommal, és gargarizálás után igyon 2-3 ek. keverékek.

12. recept.

Áfonyalé hólyaghurut ellen. 500 gramm áfonyát daráljunk le egy facsaróban, adjunk hozzá 2 liter vizet, egy pohár cukrot, és főzzük alacsony lángon 1 percig. Hűtsük le, igyunk szűrés nélkül, napi 1-1,5 litert, étkezéstől függetlenül.

13. recept.

A cystitis megelőzésére elegendő 3-4 evőkanál enni. bogyókat minden nap, készítsen belőlük gyümölcslevet, zselét vagy cukorral és mézzel készült keveréket.

14. recept.

Áfonyalé hólyaghurut ellen. Helyezzen 500 gramm bogyót egy teflon serpenyőbe, tegye lassú tűzre, adjon hozzá 600 ml vizet, 1 tk. citromlé. Forraljuk fel, és főzzük 15 percig, amíg az összes bogyó fel nem reped.

Ezután vegyük le a tűzről, őröljük át a bogyókat egy szitán, adjunk hozzá egy csipet sót. Öntse a levet egy edénybe, amelybe előzőleg ¼ csésze cukrot öntött. Keverjük össze a levet cukorral, tegyük hűtőszekrénybe 30 percre, igyunk 100 ml-t hólyaggyulladásra. A recept szerint elkészített gyümölcslé vesére és lázcsillapítóként használható.

15. recept.

Migrén elleni szer. Az áfonya- és burgonyaleveket egyenlő arányban keverjük össze, igyunk meg naponta háromszor 50 ml-t, 20-30 perccel étkezés előtt.

16. recept.

Érgörcsök és magas vérnyomás esetén a frissen készített répa- és áfonyaleveket egyenlő mennyiségben keverjük össze, és az előző receptben leírtak szerint igyuk.

17. recept.

Áfonya tinktúra alkohollal. Az elkészítéséhez 600 gramm friss bogyós gyümölcsre, 500 ml vodkára vagy alkoholra, 500 gramm cukorra, 400 ml vízre lesz szüksége. A bogyókat őröljük, cukorral és alkohollal keverjük, fedővel lefedjük, és 30-40 napig sötét helyen tesszük. Ezen időszak letelte után szűrje le és tárolja hűtőszekrényben.

Az áfonya tinktúra jó módszer az immunrendszer erősítésére, az étvágy javítására és a láz csökkentésére.

18. recept.

Konyak tinktúra. 500 ml konyakhoz 250 gramm bogyó, 150 ml víz, 150 gramm cukor szükséges. A bogyókat felöntjük forró vízzel, hozzáadjuk a cukrot, pépesítővel összetörjük, felöntjük konyakkal, megkeverjük, 3 órán át meleg helyen állni hagyjuk, leszűrjük. A tinktúrát desszert italként, vagy étvágyfokozó és immunrendszer erősítő szerként fogyaszthatja.

19. recept.

Vitamin, általános erősítő szer. Elkészítéséhez 1 pohár áfonya, mazsola, hámozott dió, méz, 500 gramm szárított sárgabarack és 1 citrom szükséges. Minden komponenst átengedünk egy húsdarálón, a magokat először eltávolítjuk a citromból, de a héját nem hámozzuk meg. Adjunk hozzá mézet a keverékhez, és keverjük össze mindent. Tedd hűvös helyre. Felnőttek 1 evőkanál. reggel és este, gyermekek - 1 desszert kanál.

20. recept.

Áfonya a vesék számára - a vesegyulladás kezelésére áfonya-kvaszt kell készíteni. Ehhez öntsön 500 gramm bogyót 2 liter vízzel, adjon hozzá 3 csésze cukrot, és forralja fel. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá 50 gramm száraz élesztőt. Helyezze a tartályt az itallal meleg helyre. 24 óra elteltével a kvaszt szűrjük és hűtőszekrénybe tesszük. A vesék kezelésére naponta 3 pohár kvast kell inni.

Az oldalon található áfonyás receptek fotókkal segítik a kép alapján a kedvedre való étel kiválasztását. Az áfonyával való főzés receptjei nem korlátozódnak a gyümölcsitalokra és a kompótokra. Az áfonyás ételek sokkal változatosabbak. Például, ha áfonyából készült szószt vagy lekvárt ad a húshoz, az étel teljesen új, szokatlan ízt kap. A friss és szárított áfonyát széles körben használják a sütési receptekben. Oroszországban az áfonyát „mocsári szőlőnek” nevezték, de hasznos anyagok tartalmát tekintve az áfonya sokszor felülmúlja a szőlőt. Az áfonya kiváló C-vitamin forrás, amelyre szervezetünknek nagy szüksége van a megfázások és fertőzések időszakában. Ezenkívül az áfonya meglehetősen ritka PP-vitamint tartalmaz, amely elősegíti az aszkorbinsav felszívódását, ezért az áfonya szinte nem rendelkezik az immunitás növelésének eszközével. A bogyók szokatlanok, mivel évente kétszer szüretelik őket: ősszel a hó előtt és tavasszal, mielőtt elolvadna. A bogyók szokatlanul savanyú íze meghatározza hasznosságukat és gyógyító tulajdonságaikat. Sajnos, mire a vegyészek elkezdték tanulmányozni az áfonya összetételét, a savak nevei már ki voltak válogatva. A bogyó savanyú ízét elsősorban három sav határozza meg - az urzolsav, a benzoesav és a klorogén. Utóbbi kettő fertőtlenítő, jelenlétük lehetetlenné teszi az áfonyalé erjedését, így áfonyabort nem fogunk látni. De a lekvár, zselé, szirup, áfonya cukorban, ha szükséges, elfoglalhatja az őt megillető helyet az asztalon.

A zabpehelysütik receptje csak két fő összetevőből áll - zabpehelyből és érett banánból. Olyan gyorsan és egyszerűen készül, hogy még egy gyerek is megbirkózik ezzel a feladattal. A végeredmény pedig egy finom desszert, ami semmivel sem rosszabb, mint bármi más.

fejezet: Zab süti

A Stollenki kis sütemények, amelyek formájukban és tartalmában hasonlítanak a karácsonyi Stollen tortához. Sok diót és szárított gyümölcsöt is tartalmaznak, előre rumba áztatva. Ha szeretnéd, keverj a tésztába bármilyen kandírozott gyümölcsöt. B zárva

fejezet: Stollen

A pulyka áfonyaszósszal egy ízletes és nagyon népszerű étel, amelyet gyakran készítenek a téli ünnepek alatt. Az egyszerű elkészíthetőség és a hihetetlen íz miatt ez az étel az egyik kedvencünkké vált a sok ünnepi finomság közül. Ép

fejezet: Pulyka ételek

A recept szerint elkészített túrós rakott szárított áfonyával mérsékelten édes, aromás, napközben könnyű snackként és kiadós desszertként is szolgálhat. A rakott étel elkészítéséhez használjon zsíros túrót. Szárított

fejezet: Túrós rakott ételek

A hétvége itt az ideje, hogy süssünk valami finomat teához. Az e recept szerint elkészített áfonyás almás charlotte remek alkalom arra, hogy a háztartás minden tagja összegyűljön egy csésze teára. A puha és illatos keksz elolvad a szájban. Áfonya harapáskor lo

fejezet: almás piték

A salátát először a Waldorf-Astoria Hotelben szolgálták fel, ez magyarázza a nevét. Maga a szálloda megépült. A New York-i manhattani szálloda tulajdonosa a német Waldorf faluból származó bevándorlók leszármazottja, John Jacob Astor IV. Nem tudni biztosan, hogy

fejezet: Amerikai konyha

Az aszalt, enyhén savanykás áfonya jól passzol a rozsos pékáruk mellé. Még egy tapasztalatlan szakács is süthet ilyen házi kenyeret, mivel a tészta receptje nagyon egyszerű. Nem kell sokáig kézzel verni a rozstésztát. Minden amihez ajánlott

fejezet: Kenyér

Hamis leveles tészta (kruffin) receptje. Azok. A torta tényleg légies és pelyhes lesz, bár nem megfelelően gyúrt leveles tésztából sütjük. Kiderül, hogy ugyanaz a hatás (vagy megközelítőleg azonos) érhető el

fejezet: Kulichi

A recept szerint elkészített áfonya és narancshéj hozzáadásával készült muffin puha, puha, hihetetlen narancs ízű és enyhe savanyú, amelyet az áfonya ad a pékárukhoz. Az áfonyának köszönhetően ez a cupcake nagyon jól sikerül.

fejezet: Muffin

Datolyaszilva és áfonyaszószt melegen és hidegen is tálalják a húsokhoz. Hidegen a szósz egy csípős chutneyra emlékeztet, hűtőben 1-2 napig eláll. Kívánság szerint ebben a receptben a sertésnyak helyettesíthető báránnyal. Ez is finomnak bizonyul.

fejezet: Gyümölcsös és bogyós szószok

A pástétom (vagy tetszés szerint terrine) elkészítéséhez a kacsamellről le kell távolítani a bőrt. Ez kötelező. Kipróbáltam a kacsamell pástétomot bőrrel, és túl sok zsír lett belőle sütés után. Áfonya helyett használhatod

fejezet: Kacsa receptek

Az almás palacsintát nagyon kicsire lehet készíteni, mint egy desszert vagy egy falat sütemény. Ízlés szerint a palacsintatésztához tehetünk kakaóport, ekkor vékony csokis palacsintát kapunk, amibe az almás tölteléket is becsomagolhatjuk.

fejezet: Palacsinta

Feta sajtos és szárított gyümölcsös muffin – édes péksütemény sós sajtdarabokkal. Nagyon érdekes ízkombináció. A torta omlós lesz, de nem száraz. Ha zárt edénybe teszed, majdnem egy hétig eláll.

fejezet: Muffin

Az áfonyás és almás pite gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A tészta hihetetlenül levegős, porózus és omlós lesz. A töltelék kellemesen ötvözi az alma édességét az áfonyás savanyúsággal. Ez a pite kiváló alkalom lehet egy családi teadélutánra.

fejezet: almás piték

Ezt a tortát lassú tűzhelyen sütöttem. Nagyon egyszerű, és pont megfelelő azoknak, akik szeretik a nem túl cukros pékárut savanyú áfonyával. A multicookerből való kivétel után a sütemény a tetején, vagyis az előbbi alján kicsit megreped. Úgy tűnik, ez általában különleges