Kuhanje je kreativan proces, stoga je važno da alati s kojima stvaramo svoje radove budu praktični, lijepi, kvalitetni i pouzdani. U iščekivanju Maslenice, mnoge domaćice prisjetile su se tradicionalnog jela za ovaj praznik - palačinki - i, naravno, provjerile u kakvom su stanju njihove vjerne pomoćnice - tave za palačinke. Stara tava Zato je bio star, dok se nije koristio, mogao se pokvariti, prekriti hrđom, premaz je mogao pucati i okrhnuti se, a dno se moglo saviti. Ako vam se takva katastrofa dogodi s tavom, morat ćete odabrati novu, onu na kojoj niti jedna palačinka neće ispasti kvrgava. Ali u trgovinama možete pronaći cijele redove tava, a sve će se zvati tave za palačinke. U ovom ćemo vam članku pomoći razumjeti svu tu raznolikost, reći ćemo vam kako odabrati tavu koja vam odgovara, dugo će trajati i samo će vas oduševiti tijekom cijelog procesa pripreme ukusnih palačinki.

Sam naziv "tava za palačinke" budi asocijacije na slast i pušta mašti na volju. Predstavljamo vatreno, mirisno, ukusno, rumeno

palačinke sa vrhnjem, maslacem ili nama omiljenim nadjevom. Svi ovi riječi definiraju kvalitetu pravih domaćih palačinki. Tanak, gotovo svjetlucav, porozan ili pahuljast, nauljen i hrskav - okus i izgled palačinke ovise o iskustvu i vještini domaćice, kao io kvaliteti tave koju koristi. Po čemu se tava za palačinke razlikuje od bilo koje druge? Kako bi se palačinke lako preokrenule i izvadile, tava mora imati niske rubove - oko 1 cm, a potrebna vam je i udobna duga ručka koja štiti od opeklina. Tava za palačinke treba imati dovoljno debelo dno kako bi se tijesto zagrijalo ravnomjerno, a ujedno i da se tava ne bi deformirala tijekom prženja. Razmotrimo prednosti i nedostatke tava i materijala od kojih proizvođači posuđa izrađuju svoje proizvode.

Ove predstavnike posuđa za kuhanje palačinki prepoznale su naše bake. Vjeruje se da se najukusnije palačinke mogu kuhati samo uz... tava od lijevanog željeza. Da biste provjerili istinitost ove izjave, samo pogledajte svojstva lijevanog željeza i značajke dizajna tave napravljene od njega. Lijevano željezo ravnomjerno raspoređuje dolaznu toplinu po cijeloj površini tave i zadržava je dugo vremena. Naravno, takva tava će se zagrijavati malo duže od drugih, ali će istovremeno održavati visoku temperaturu čak i tijekom izlijevanja tijesta. Što je tava od lijevanog željeza starija, to bolja! Zbog porozne strukture posuda od lijevanog željeza stvara se tanak sloj ulja, što znači da će takva posuda u konačnici imati prirodna neprianjajuća svojstva. Prednosti takve tave uključuju debelo dno, zahvaljujući kojem palačinke dobivaju ujednačenu zlatnu nijansu. Osim toga, tavu od lijevanog željeza možete koristiti na bilo kojem štednjaku i možete se prepustiti užitku korištenja vlastitog pribora za okretanje palačinki.

Naravno, ova tava se ne deformira od pregrijavanja, savršeno zadržava i raspoređuje toplinu, nepretenciozna je i izdržljiva, ali ima i svoje nedostatke. Na primjer, za palačinke je bolje izdvojiti zasebnu tavu koja se neće koristiti ni za što drugo. Jedan od glavnih nedostataka lijevanog željeza je hrđa, koja se javlja izlaganjem vodi, pa se tave od lijevanog željeza moraju zaštititi od vlage. Bolje je ne prati takvu tavu, već je nakon svake upotrebe zapaliti solju, obrisati čistom suhom krpom i namazati tanki sloj biljno ulje. Ako tava nije dobro očišćena, onda će prva palačinka ispasti kvrgava, a kako ne biste uništili sve ostale palačinke, morat ćete ponovno zagrijati tavu. Osim toga, tave od lijevanog željeza su vrlo teške, pa prije kupnje dobro procijenite svoju snagu, jer da biste ispekli palačinke, tavu ćete morati više puta podići iznad štednjaka. Još jedna neugodna mana je što, unatoč solidnoj težini i debelim stijenkama, ako padne velika je vjerojatnost da će vam tava puknuti.

Ako niste u stanju rukovati teškom tavom od lijevanog željeza, onda je moderna specijalna tava za palačinke s neljepljivi premaz. Najčešće, ako na tavi stoji da je tava za palačinke, to znači da su joj stijenke niske, ručka dugačka i dno najvjerojatnije prilično debelo, a zahvaljujući neprianjajućem sloju palačinke će se lako ukloniti i tava će se lako oprati. Ali pri odabiru i kupnji dajte prednost tavi s debljim dnom, stjenkama i neprijanjajućim slojem. Unatoč svojstvima neprijanjanja, tave s tankim stijenkama i dnom vrlo se brzo zagrijavaju, a brzo zagrijavanje u pravilu ne može biti ravnomjerno, što znači da će nakon nekog vremena tava izgubiti oblik, stijenke će se saviti, a dno će se saviti. Osim toga, takve tave ne reagiraju dobro na pregrijavanje; neprijanjajući premaz može puknuti ili početi isparavati; naravno, palačinke kuhane u takvoj tavi ne mogu se pohvaliti ni dobrim okusom ni zdravstvenom sigurnošću.

Međutim, ako proizvođači proizvode takve tave, na njima još uvijek možete pržiti palačinke Možete, ali na laganoj ili srednjoj vatri. Posebno kako bi pratili razinu zagrijavanja tave, proizvođači su svoje posuđe počeli opremati indikatorom osjetljivim na toplinu - termospotom, koji samo ima tako kompliciran naziv, ali izgleda kao krug u središtu tave. ; promjena svjetline znači da se tava zagrijala na „pravu“ temperaturu i da je vrijeme da počnete peći palačinke.

Unatoč činjenici da tava ima neprijanjajući premaz, ipak ju morate namazati uljem za pečenje palačinki, prvo, na taj način nećete isušiti palačinke, a drugo, produžit ćete vijek trajanja vaše tave . Kada kupujete ovakvu tavu, morate uzeti u obzir da ćete morati prestati koristiti noževe, vilice i metalne lopatice, jer to može oštetiti neprijanjajući sloj; to također trebate imati na umu prilikom pranja tave, i pod nikakvim okolnostima ne koristite metalne ribalice ili abrazive. Također, takve tave ne vole temperaturne promjene, odnosno nakon pečenja palačinki potrebno je pustiti da se tava ohladi i tek onda je početi čistiti.

Aluminijska tava za palačinke najlakša je, najjeftinija i najtrajnija opcija. Ako se odlučite kupiti baš takvu tavu, pokušajte odabrati posuđe sa što debljim stijenkama i dnom, jer što je ono lakše i tanje, to će vaša tava brže postati neupotrebljiva. Aluminij se vrlo brzo zagrijava i slabo podnosi pregrijavanje, vrlo vjerojatno će već nakon nekoliko korištenja tanko aluminijsko dno tave izgubiti svoj oblik. Međutim, sve se to odnosi samo na jeftine štancane tave, druga je stvar ako govorimo o o teškoj cast aluminijske tave ah s vrlo debelim dnom. Takva tava će biti izdržljiva, brzo će se zagrijati i dugo zadržati toplinu, ali čak i aluminijske tave debelih stijenki imaju značajnu manu: ako ih nakon svake palačinke ne namažete uljem, sljedeća će definitivno spaliti. Osim toga, aluminij je osjetljiv na mehanička oštećenja, pa je za okretanje palačinki bolje koristiti drvene lopatice.

Rezimirati. Bez obzira koji materijal preferirate, pri kupnji tave za palačinke obratite pozornost na osnovne parametre. Naime: težina tave i debljina njezinih stijenki. Imajte na umu da što su stijenke i dno deblje, kao i tava teža, to će duže trajati, a vaše palačinke će biti ukusnije. Dno tepsije mora biti savršeno ravno. Obratite pozornost na ručku; bolje je ako je lijevana i prekrivena drvetom ili plastikom otpornom na toplinu koja može zaštititi vaše ruke od opeklina i spasiti vas od potrebe za korištenjem rukavica za pećnicu.

Ponuda proizvođača posuđa širok izbor tave za palačinke, koje se od starih lijevano željeznih razlikuju po maloj težini, niskim stijenkama i neprianjajućoj presvlaci. Sva ova poboljšanja olakšavaju proces i skraćuju vrijeme pečenja palačinki, ali da biste postigli uzbudljivu aromu i onaj jedinstveni okus kojeg se svi sjećamo iz djetinjstva, morat ćete koristiti tešku tavu od lijevanog željeza. Sretna vam Maslenica i neka vam ni jedna palačinka ne bude kvrgava!

Alena Karamzina

Prava tava važan uvjet kako bi se ispekle tanke, ukusne i lijepe palačinke. Pritom nije poželjno kuhati ništa drugo u tavi za palačinke. Inače, neće samo prva palačinka ispasti kvrgava... Ako još nemate poseban pribor za palačinke, a ozbiljno razmišljate o kupnji tave, onda idemo u trgovinu izabrati tavu za palačinke!

Kakvu tavu koristiti za palačinke?

Tave se mogu razlikovati po materijalu, obliku i veličini, ali imaju Opće karakteristike. Zahvaljujući niskim stranama, kuhar može lako okrenuti palačinku ili je baciti u zrak. A debelo dno i zidovi čine tavu jačom i izdržljivijom, jer svaka tava ne može izdržati tako jaku temperaturnu razliku kada se hladno tijesto izlije na vruću površinu.

Treća značajka tave za palačinke je dugačka ručka koja se ne grije, a oblik tave može biti okrugao, četvrtast ili s posebnim udubljenjima za male palačinke. Usput, umotavanje nadjeva u četvrtastu palačinku mnogo je praktičnije. Koja je tava najbolja za palačinke na vama je da odlučite, jer glavno je da dobro ispadne.

Teflonska tava za početnike i više

Tave za palačinke s neprijanjajućim premazom su praktične jer se na njima može pržiti bez ulja, lako se čiste, a palačinke se ne lijepe za njih – osim, naravno, ako nema ogrebotina na neprianjajućoj površini. Svima je poznato da takvim posuđem treba postupati vrlo pažljivo, palačinke okretati samo drvenim i plastičnim lopaticama, a prati se mekom spužvom i neabrazivnim deterdžentima. Još jedna prednost ovih tava je što su jeftine i prikladne za one koji svladavaju umjetnost pečenja palačinki. Ako volite punjene palačinke, kupite tavu promjera 25-26 cm, a za male rahle palačinke odgovara tava promjera 15 cm.Jedina mana teflonskog posuđa je što se ne može zagrijati iznad 220. stupnjeva, inače će se početi oslobađati otrovne tvari. Zbog toga su moderne tave opremljene posebnim indikatorom - termospotom, koji pomaže u praćenju temperature.

Keramička tava - udobnost i ekološka prihvatljivost

Tave s keramičkim premazom obično se izrađuju od lijevanog aluminija, lijevanog željeza, čelika i skuplje su od teflonskih tava jer je njihova kvaliteta puno bolja. Iskusne domaćice koje imaju s čime usporediti tvrde da su keramičke tave za palačinke otpornije na ogrebotine, a njihova neprianjajuća svojstva jača su od teflonskih. Međutim, u svakom slučaju ne biste trebali riskirati i koristiti metalne lopatice - uostalom, ovo posuđe je prilično skupo, a vi želite produljiti njegov vijek trajanja što je više moguće. Važno je da se keramika ne boji visoke temperature i siguran je za zdravlje, jer se sastoji od prirodni materijali- kamen, pijesak i voda. Nakon što ste kupili novu tavu, isperite je vodom i obrišite, a zatim je zagrijte s malo biljnog ulja. Kada gornji sloj keramička površina bude malo nauljena, možete je pržiti u suhoj tavi. Zašto dodatne kalorije?

Tava s mramornim premazom za prekrasne palačinke

Ovo posuđe pripada novoj generaciji kuhinjskog pribora. Izrađen je od lijevanog aluminija s gornjim slojem od mramora ili granita. Palačinke na ovoj tavi nikada ne zagore i ne lijepe se, pa ako nikada niste pekli palačinke, pokušajte to učiniti u mramornoj tavi i iznenadit ćete se rezultatom. Mramorno posuđe ne boji se topline i ne ispušta štetne tvari, štoviše, ne treba ga kalcinirati prije prve uporabe. Kod pečenja palačinki tava se ponaša savršeno i ravnomjerno se zagrijava pa palačinke dobiju jako lijepu zlatnu boju po cijeloj površini. Ove tave nisu jeftine, ali traju dugo, pogotovo ako se s njima pažljivo postupa.

Tava za palačinke od lijevanog željeza - vječni klasik

Posuđe od lijevanog željeza pojavilo se još u 3. stoljeću prije Krista, a od tada ništa bolje nije izmišljeno za palačinke. Tava od lijevanog željeza je pouzdana, izdržljiva i gotovo vječna. Zbog svoje porozne strukture, lijevano željezo se postupno zasiti uljem, a s vremenom se na površini tave stvara prirodni neprijanjajući premaz. Ispostavilo se da što je starija tava od lijevanog željeza, palačinke su bolje i ukusnije - naravno, pod uvjetom da u ovoj tavi ne kuhate ništa drugo. Drugim riječima, imate priliku svojim unucima ostaviti vrijedno nasljeđe - tavu za palačinke od lijevanog željeza, natopljenu uljem, stvrdnutu, na kojoj u svakom trenutku možete ispeći brdo mirisnih zlatnih palačinki. Tava od lijevanog željeza je nepretenciozna - ne može se ogrebati ili deformirati, a zahvaljujući debelom dnu, palačinke se ravnomjerno peku i ispadaju vrlo lijepe. Mnoge domaćice, razmišljajući o tome koja je tava najbolja za palačinke, biraju samo lijevano željezo.

Tava od lijevanog željeza ima samo dva nedostatka - velika težina i sklon hrđanju.

Udobne, kvalitetne tave uvijek možete pronaći u! Značajke asortimana uključuju izdržljiv i vrlo izdržljiv neprianjajući premaz za intenzivnu upotrebu, jednolika raspodjela zagrijavanje po cijeloj površini tave, upotreba minimalne količine ulja i masti uz očuvanje prirodnog okusa jela, ne zagrijava se, ručka jednostavna za korištenje. Kuhajte sa zadovoljstvom! Neka vam je Maslenica ukusna!

Svaka domaćica trebala bi imati tavu namijenjenu posebno za pečenje palačinki. Kako bi palačinke ispale rahle i ukusne, a proces kuhanja ne oduzima puno vremena i truda, morate znati kako odabrati tavu za palačinke.

Kakvu tavu koristiti za palačinke?

Postoje mnoge posude za pečenje palačinki koje se međusobno razlikuju po obliku, veličini, materijalu i kvaliteti premaza. Ali svi moraju ispunjavati sljedeće zahtjeve:

• niske stranice, zahvaljujući kojima možete lako okrenuti ili baciti palačinku;
• zadebljano dno koje može izdržati velike temperaturne promjene;
• dugačka ručka koja se ne zagrijava dobro.

U obzir dolazi okrugla tava klasična verzija ovo jelo. Iako danas postoje i kvadratni modeli, jer je umotavanje nadjeva u takve palačinke mnogo praktičnije.

Ovisno o korištenom materijalu, tave se dijele na nekoliko vrsta, od kojih svaka ima svoje prednosti i nedostatke.

Za one koji tek počinju svladavati umijeće pravljenja palačinki, tava za palačinke s neprijanjajućim slojem je savršena. Na njemu se može pržiti gotovo bez ulja, dok se tijesto ne lijepi za radnu površinu i proizvod se lako preokreće.

Jedna od prednosti takvog posuđa je njihova niska cijena, dostupnost i jednostavnost njege. Za početak pečenja palačinki u tavi s neprijanjajućim premazom jednostavno zagrijte površinu željenu temperaturu i namazati jednom uljem.

Teflonsko posuđe ima neke manje nedostatke.

Tava obložena teflonom ne smije se zagrijavati na temperaturu veću od 220°C. Inače, površina za prženje počinje ispuštati otrovne tvari.

Proizvođači daju moderne modele s posebnim pokazateljima koji pomažu u kontroli temperature grijanja.

Osim toga, tava za palačinke s neprijanjajućim premazom ne podnosi nemarno rukovanje. Može se prati samo mekom spužvom i tekućim deterdžentima. Za okretanje palačinki koristite samo drvene ili plastične lopatice, štiteći površinu od ogrebotina i strugotina.

Za pripremu punjenih palačinki treba odabrati tavu promjera 25 cm, a ako planirate peći male palačinke, možete kupiti model promjera 15 cm.

Mnoge iskusne domaćice preferiraju tave od lijevanog željeza za pečenje palačinki. Prva tava za palačinke od lijevanog željeza pojavila se u 3. stoljeću prije Krista. e. i dalje ostaje najpouzdaniji i najtrajniji.

Tave za palačinke od lijevanog željeza odlikuju se značajnom težinom, koja ponekad doseže 3 kg. Prije kuhanja takva jela zahtijevaju prethodnu obradu.

1. Novu tavu od lijevanog željeza potrebno je temeljito isprati vodom deterdžent, obrišite, posolite i stavite na vatru.
2. Zagrijte posuđe na jakoj vatri sat vremena dok sol ne potamni. Ovaj postupak se može izvesti dva ili tri puta. Sol će izvući pare i tehnička ulja koja se koriste u proizvodnji posuđa.
3. Nastavljajući proces pripreme, preporuča se u tavu za prženje uliti pola čaše biljnog ulja i zagrijati dok se ne pojavi dim. Zagrijte tavu na ulju 20-30 minuta, zatim posuđe ohladite i isperite hladna voda. Nakon ovog tretmana na površini za prženje će se stvoriti tanak uljni film i tava će biti spremna za upotrebu.

Prije nego što odaberete tavu za palačinke od lijevanog željeza, morate pažljivo proučiti kvalitetu površine za prženje. Trebao bi biti apsolutno gladak, bez rupa ili progiba, s jedva primjetnom hrapavošću. S vremenom takva jela ne gube svoja svojstva i samo postaju bolja.

Gusana tava za palačinke ima stranice od 1-2 cm, a kupac bira promjer po svom ukusu. Moramo imati na umu da što je veća površina za prženje, to je posuđe teže.

Kada počnete peći palačinke u novoj tavi od lijevanog željeza, morate se pripremiti na činjenicu da će prve palačinke biti "kvrdaste". To je sasvim normalno i sve će uspjeti treći ili četvrti put, samo ne zaboravite dodati ulje prije svake nove palačinke.

Nakon završetka rada posudu treba ohladiti, isprati toplom vodom i osušiti papirnatim ručnikom.

Kako tava od lijevanog željeza ne bi izgubila svojstva i zahrđala, mora se skladištiti na potpuno suhom mjestu.

Nova generacija posuđa uključuje tave s keramičkim premazom. To su lijevani proizvodi od lijevanog željeza, čelika ili aluminija čija je površina za prženje prekrivena glatkim slojem keramike.

Za razliku od teflonskog posuđa, keramička tava ima nekoliko prednosti:

• površina za prženje je izdržljivija i otpornija na uništenje;
• palačinke u keramičkoj tavi ne izgore, jer keramika ima visoke neprianjajuće karakteristike;
• Posuđe je ekološki prihvatljivo, ne boji se visokih temperatura i ne emitira toksine, jer se keramika sastoji od prirodnih materijala - pijeska, kamena, vode.

Jedini nedostatak tava s keramičkim premazom je njihova visoka cijena, što je opravdano kvalitetom posuđa.

Prije prve uporabe tavu s keramičkom površinom treba je oprati, obrisati, zagrijati na srednjoj vatri i, nakon ulijevanja malo ulja, kalcinirati. Keramička obloga će upiti masnoću, nakon čega možete peći palačinke bez dodavanja ulja.

Keramičko posuđe treba čuvati čisto i suho. Posude za palačinke nakon prženja dugo vremena Ako su prljave, neće dugo trajati. Unatoč čvrstoći keramičkog sloja, preporuča se koristiti drvene ili plastične lopatice za prevrtanje palačinki.

Tave s mramornim premazom

Analog keramičke komponente u proizvodnji posuđa je mramorni premaz koji je izrađen od mramora i granita. Tava za palačinke obložena mramorom izrađena je od lijevanog aluminija, ima debelo dno i sloj koji se ne lijepi. svijetla boja, nevjerojatno otporan na ogrebotine.

Takva se jela ne boje visokih temperatura, ne emitiraju otrovne tvari, a palačinke u tavi s mramornim premazom nikada ne izgore. Ovaj savršena opcija za domaćice početnice koje odlučuju koja je tava najbolja. Palačinke se savršeno peku i bez ulja, a tavu s mramornim premazom ne morate kuhati prije prve upotrebe. Samo trebate staviti posuđe na vatru i početi pržiti palačinke.

Posuđe s mramornim slojem prilično je skupo, ali ako se njime dobro rukuje traje jako dugo. Pravila za njegu mramornog posuđa ista su kao i za tavu s keramičkim premazom.

Praktične i kvalitetne tave za palačinke pomoći će vam da svoj jelovnik ukrasite zlatnim palačinkama, a pečenje će vam donijeti pravi užitak.

Palačinke su jelo koje svi vole. Ima ih svakakvih - tankih čipkastih, bujnih visokih, sa slatkim nadjevima, te s mesom, gljivama ili ribom. A koliko umaka i preljeva! Općenito, postoji nešto za svaki ukus, pa čak i više od jednog.

Istina, čak i najprovjereniji i najbolji recept neće jamčiti da će palačinke dobro ispasti. Glavna tajna savršenih palačinki je "prava" tava. U takvoj tavi palačinka vjerojatno neće zagorjeti ili se zalijepiti. Naravno, ne radi se samo o priboru za prženje - često, što smo već razmotrili. Ali ipak, puno ovisi o izboru tave.

Odabir pravog

Dakle, kakva bi tava za palačinke trebala biti? A koji se može smatrati najboljim? Veliki ste sretnik ako ste tavu naslijedili od majke ili bake. Ova je provjerena godinama i tisućama palačinki. Ali čak i među modernim asortimanom možete odabrati primjerak koji nije ništa lošiji. Glavna stvar je razumjeti što želite, jer je raznolikost ogromna, a svaka vrsta ima svoje prednosti i nedostatke.

Dobra tava za palačinke trebala bi biti:

• s debelim glatkim dnom i zidovima za ravnomjerno zagrijavanje i prijenos topline;
• s niskim stranama tako da je zgodno preokrenuti i najtanje palačinke;
• s ručkom od materijala koji se ne zagrijava;
• prikladan promjer - idealno ne bi trebao biti veći od 26 cm i ne manji od 20, tada će zagrijavanje biti ravnomjernije i bit će prikladno preokrenuti.

Ako vam klasika nije važna, onda možete uzeti četvrtastu tavu, ali svakako uzmite u obzir sve ostale zahtjeve. I još nešto - pri kupnji ovog pomoćnika ne biste trebali štedjeti, jer će vas kvalitetna tava oduševiti više puta ukusnim palačinkama.

Koje vrste tava za palačinke postoje?

Sada prijeđimo na detaljnije parametre. Nemojmo se zadržavati na obliku ili vanjskom dizajnu - sve to ne utječe na kvalitetu palačinki. Ali materijal od kojeg je izrađena tava igra veliku ulogu. Uobičajeno, cjelokupna raznolikost posuđa za prženje palačinki može se podijeliti u 2 vrste:

1. s neljepljivim premazom;
2. bez neprianjajućeg premaza.

Svaka skupina uključuje nekoliko sorti.

A sada glavna tajna: kada odgovarajuću njegu i priprema za rad, skoro svi se mogu koristiti za pripremu palačinki!

I ovdje, pri odabiru, važno je osloniti se na vlastite preferencije, jer svatko ima svoju ideju o idealu. Reći ću vam o svim prednostima i nedostacima ove ili one tave što je moguće detaljnije.

Neprianjajuće tave

Zahvaljujući moderne tehnologije možemo kupiti jedinstvene tave koje će savršeno pržiti i bez masnoće. Govorimo o posuđu s neprijanjajućim premazom iznutra. Vrlo je udoban, ima atraktivan i raznolik izgled i lagan je.

Ali postoje i nedostaci:

• ograničeni vijek trajanja, ovisno o vrsti premaza;
• obvezna usklađenost s pravilima skrbi.

Najčešće na šalterima možete pronaći tave s teflonskom, titanskom ili keramičkom prevlakom.

Teflonski premaz, kao i ostali, ne smije biti pretanak - što je deblji dugoročnije usluge. U prosjeku će takva jela trajati 6 godina, najviše - 10. Ovaj neprijanjajući premaz jako se "boji" mehaničkih oštećenja, pa je zabranjena upotreba metalnog pribora za jelo. Zabranjeni su i proizvodi za čišćenje ili struganje.

Tava za palačinke obložena titanom trajat će dulje - do 25 godina, naravno, uz pridržavanje pravila njege koja su potpuno ista kao i za teflon. Imajte na umu da visokokvalitetno posuđe sa slojem titana ne može biti jeftino.

Keramički neprijanjajući premaz radikalno se razlikuje od ostalih - dolazi u raznim bojama, ne boji se mehaničkih oštećenja i ekološki je prihvatljiviji jer je izrađen od običnog pijeska. Možete čak i rezati u takvoj tavi. Ali keramika ne podnosi promjene temperature, pa je ipak bolje ne koristiti takvu tavu za prženje palačinki. Ili pazite da tijesto za palačinke ne bude hladno – što toplije to bolje. Rok trajanja takvog posuđa je kratak upravo zato što je vrlo problematično izbjeći temperaturne promjene tijekom prženja.

Svi ostali nazivi neprianjajućih premaza koji se pojavljuju u pravilu su varijacije opisanih, stoga pažljivo pročitajte opis i karakteristike proizvođača.

Čelik, aluminij, lijevano željezo

Dostupne su i tave za palačinke bez posebnog neprianjajućeg sloja. Obično su to čelik, aluminij i lijevano željezo.

Čelik je dobar zbog male težine, otpornosti na deformacije, pristupačne cijene i izdržljivosti. Visokokvalitetno posuđe trajat će koliko god želite. Ali takve tave nisu prikladne za palačinke - preteško je pripremiti tavu za prženje da palačinke ne zagore. Potrebno je zapaliti temeljito i više puta - prvo solju, zatim uljem. I obavezno dodajte maslac u tijesto. Ako uspijete ispeći palačinke u takvoj tavi, nemojte je koristiti ni za što drugo - učinak se može izgubiti zauvijek.

Aluminijske tave su još jeftinije i lakše. Ali budući da je ovaj metal vrlo mekan, posuđe je sklono deformaciji. A ako se odlučite kupiti aluminijsku tavu za palačinke, odaberite onu s vrlo debelim stijenkama i dnom, dulje će ostati u svom izvornom obliku. Preliminarna priprema tako da se palačinke dobro izvade, isto kao i za čeličnu.

A sada mi je najdraža tava za palačinke od lijevanog željeza. To su bili oni koji su se ranije prenosili s majke na kćer. Takav će pomoćnik trajati 100 godina, osim ako, naravno, ne stavite vruću tavu ledena voda– ovdje porozni lijev može prsnuti. Sve ostalo - abrazivi, željezni pribor za jelo itd. ona se ne boji. Samo na lijevanom željezu nakon kalciniranja uljem stvara se prirodni neprianjajući sloj. A pržiti palačinke na njemu jednako je jednostavno kao i na modernim. Jedina mana mu je impresivna težina, ali sve je to stvar navike. Trošak dobrog posuđa od lijevanog željeza nije nizak, ali postoje domaći proizvođači čije su cijene prilično pristupačne. Da budem iskren, smatram da je lijevano željezo najbolje za palačinke - moja je već vjerno služila više od 10 godina. Za to vrijeme promijenio sam 3 jeftina neljepljiva.

Postoji još jedna vrsta posuđa za prženje palačinki, točnije, ne posuđa, već modernog kuhinjskih naprava- aparat za palačinke. Ovaj električni aparat namijenjen je isključivo za pripremu palačinki i palačinki. U pravilu se na radnoj površini nalazi neljepljivi premaz. Vrlo povoljno, ali nije ni jeftino.

Kao što vidite, postoji mnogo opcija za odabir, glavni uvjet je uzeti kvalitetnu i ne štedjeti.

Na kraju predlažem da pogledate video kako pripremiti tavu za pečenje palačinki:

Tajna ukusnih palačinki V dobar recept i odgovarajuću tavu. Upravo se u takvim jelima ništa ne lijepi i ne gori. Pogledali smo tave različitih marki i pronašli najbolji , u kojem ni prva palačinka neće biti kvrgava. Posuđe se razlikuje ne samo u materijalu, veličini i obliku, već ima i ogroman broj dodatnih parametara. Na primjer, visina stranica. O njima ovisi hoćete li lako preokrenuti palačinku i baciti je u zrak.

Mnoge domaćice znaju da dobra tava ima debelo dno. To je potrebno ne samo za bolju čvrstoću i izdržljivost: takva jela dobro podnose promjene temperature. Drugim riječima, hladno tijesto možete izliti na vruću površinu. Skrenuli smo pažnju na sljedeće važne karakteristike za kuhanje palačinke , kao visokokvalitetan i otporan na habanje neprianjajući premaz, ravnomjerna raspodjela topline po cijelom dnu i odsutnost brda u sredini.

Tave na vrhu najbolji zahtijevati minimalnu količinu ulja, konzervirati prirodni okus proizvode i imaju udobnu ručku koja se ne zagrijava. Većina ih je u prosjeku cjenovni segment, ima nekoliko skupih i dosta dostupne opcije. Tave su izrađene od različitih materijala i izrađene su u stilu jedinstvenom za brend, iako potonji ne utječe na okus i kvalitetu palačinki.

TOP 10 najboljih tava za palačinke

10 Berlinger Haus Metallic linija

Najsvestraniji
Zemlja: Njemačka (proizvedeno u Kini)
Prosječna cijena: 1 375 rub.
Ocjena (2019): 4,2

Poredak otvara najbolja linija Berlinger Haus Metallic s troslojnim mramornim premazom koji ne sadrži štetne tvari. Proizvođač je koristio tehnologiju Turbo indukcije, zahvaljujući kojoj se toplina ravnomjerno raspoređuje po površini. Prema tvrtki, tava vam omogućuje uštedu do 35% energije. Kupci kažu da se hrana ne lijepi za površinu čak ni bez ulja. Tava savršeno kuha na bilo kojem štednjaku, uključujući indukciju. Glavni materijal je izdržljivi čelik s uvođenjem mramornih krhotina. Drška je ugodna za držanje i ne zagrijava se tijekom korištenja. Poklopac se mora kupiti zasebno.

Ova tava je jedna od najmanjih i najlakših u ocjeni - promjer je 24 cm, težina ne doseže 800 grama. Podnosi temperature do 300 stupnjeva i odlično se osjeća u pećnici. Jedini razlog zašto ga nismo stavili više u ocjenu su tipični nedostaci jeftinog aluminijskog posuđa. Tava se zagrijava vrlo brzo i jako, palačinke može izgorjeti. Trenutno se hladi, teško je podesiti ispravnu temperaturu i održavati je.

9 Biol Granit

Povoljna cijena i visoka kvaliteta
Država Ukrajina
Prosječna cijena: 1 790 rub.
Ocjena (2019): 4,2

Biol granit je primjer pristupačna cijena i izvrsne kvalitete. Baza tave izrađena je od izdržljivog aluminijskog tijela koje se brzo i ravnomjerno zagrijava. Troslojni neprianjajući premaz produžuje radni vijek posuđa. Zahvaljujući modernim materijalima, peći Palačinke možete napraviti bez ulja i masti. Daske na tave za prženje Prilično je visok - 6 cm, pa je u njemu prikladno kuhati druga jela. Promjer nije jako velik i iznosi 26 cm, proizvod teži manje od kilograma. Poklopac će se morati kupiti zasebno, ali je relativno jeftin. Jedina stvar koju trebate zapamtiti je da se tava za prženje ne može oštro ohladiti ili odmah staviti na vruću površinu. Možete koristiti silikonske i drvene lopatice, prati mekom stranom spužve bez abrazivnih tvari.

Korisnici u recenzijama Pišu da je ručka vrlo mekana na dodir i ugodna za korištenje. Međutim, površina se brzo prlja, a premaz se lako briše. Proizvođač proizvodi tavu u nekoliko veličina, visina stranice ovisi o promjeru. Proizvod se mora oprati odmah nakon kuhanja, inače će se masnoća apsorbirati u premaz. Posude ne treba stavljati jednu u drugu, niti ih trljati tvrdom četkom.

8 TVS Mineralije

Izdržljivi sedmoslojni premaz
Država: Italija
Prosječna cijena: 1 290 rub.
Ocjena (2019): 4,3

TVS Mineralia je izdržljivi talijanski tava sa sedmoslojnim StoneTec premazom protiv lijepljenja. Proizvođač je dodao mineralne čestice i izradio dno s efektom kamena. Zahvaljujući tome, tava se ravnomjerno zagrijava, održava temperaturu jako dugo i polako se hladi. Ručka je blago zakrivljena, što ga čini ugodnim za držanje. Posebnu pažnju zaslužuje indikator grijanja, koji označava spremnost za upotrebu. Proizvođač kaže da ova značajka ne samo da pomaže peći palačinke, ali i smanjuje troškove energije. Tava se ne pregrijava i potrebno joj je manje vremena da postigne ispravnu temperaturu od konkurencije.

Promjer radne površine TVS Mineralia je 28 cm - veći od mnogih pozicija u ocjeni. U njega stane pristojna količina hrane, ali postaje dosta teška tijekom kuhanja. Proizvođač dopušta upotrebu metalnih lopatica i stavljanje proizvoda u perilicu posuđa, ali kupci napominju da to ogrebe premaz. Poklopac će se morati kupiti zasebno. Tava nije prikladna za prženje na indukcijskoj ploči, jer se previše zagrijava, puno topline ide u ploču, aktivira se zaštita i gasi se.

7 KRAUFF Jessica

Najergonomičniji oblik
Država: Njemačka
Prosječna cijena: 2500 rub.
Ocjena (2019): 4,4

KRAUFF Jessica - Ovo je aluminijska tava s keramičkim premazom. Otporniji je na ogrebotine i habanje zbog višeslojnosti. Dno posuđa puno je deblje od tradicionalnog neprianjajućeg, dakle za palačinke peći lako i brzo. Ravnomjerno se zagrijavaju i ne lijepe se. Stranice proizvoda su vrlo niske, pogodne su samo za prženje. Sudeći prema izjavi proizvođača, ne emitiraju tijekom kuhanja štetne tvari, a utrošeno ulje i mast se prepolovi. U tave za prženje indukcijsko dno i udobna ručka s metalnim umetcima. Ne grije se, ali ga je zabranjeno stavljati u pećnicu.

Recenzije korisnika kažu da uz tavu dolazi dobar gumirani poklopac. Nakon kupnje, proizvod se mora oprati u toploj vodi sapunom i mekom spužvom. Nismo ga više rangirali zbog brojnih ograničenja u upotrebi. Na primjer, ne možete staviti tava na visokoj temperaturi, premaz će popucati. Ako zaboravite prazan proizvod na štednjaku, dno će se odlijepiti. Mnogi kupci kažu da tava brzo gubi svoju prezentaciju, iako ima okus palačinke nema efekta. S vremenom će se neprianjajući premaz početi ljuštiti, a vijek trajanja je do 2 godine ako se na njemu redovito pržite.

6 Maestro Granit

Najbolja jeftina aluminijska tava
Država: Kina
Prosječna cijena: 1 278 rub.
Ocjena (2019): 4,5

Maestro Granite jedna je od rijetkih neprianjajućih aluminijskih tava namijenjenih prženju. palačinke . Dno proizvoda se brzo i snažno zagrijava, a zatim se također hladi. Premaz je izrađen od granitnih krhotina, siguran je za zdravlje, ne sadrži otrovne tvari i lako se čisti. Bakelitna drška se ne zagrijava tijekom korištenja. Okvir tave za prženje dizajniran za dugogodišnju upotrebu, može se ugraditi u perilica suđa i obrišite tvrdom stranom spužve.

Posebnu pažnju zaslužuje indukcijsko dno koje sprječava deformiranje posuđa. Proizvođač kaže da je proizvod namijenjen za čestu i intenzivnu uporabu. Ručka se lako odvaja pritiskom na zeleni gumb, a također se jednostavno fiksira natrag. Međutim, kupci kažu da stezaljka nije najjača i da je malo klimava. S vremenom se na površini pojavljuju naslage ugljika koje se ne mogu očistiti bez ogrebanja po dnu.

5 Granchio Ornamento Crepe

Neobičan dizajn i izdržljiv premaz
Država: Italija
Prosječna cijena: 1362 RUB.
Ocjena (2019): 4,5

Granchio Ornamento Crepe privlači pozornost svijetao dizajn, a mjesto među najboljima zaslužuje zahvaljujući višeslojnom premazu protiv prianjanja Whitford QuanTanium®. Sadrži čestice titana, ne grebe prilikom korištenja metalnih lopatica, sprječava zagorijevanje hrane i pomaže u očuvanju okusa i teksture palačinki. Vanjski premaz ima svojstva otporna na toplinu; posuda ostaje hladna čak i tijekom duljeg prženja. U posuđu možete peći ne samo palačinke, ono savršeno podnosi bilo koju hranu, uključujući i kiselu.

Kupci govore o jednostavnosti korištenja, posebno često ističući ergonomsku bakelitnu ručku koja se hladi. Ovaj materijal otporan na toplinu može izdržati temperature do 180°C. Jedina stvar na koju korisnici upozoravaju je da je površina jako zaprljana i brzo se prekriva čađom. Posuđe nije lako oprati, tava gubi svoj atraktivan izgled u roku od nekoliko mjeseci. Ne smije se koristiti u pećnici niti pržiti ništa osim palačinki.

4 Rondell Mocco & Latte

Velika, izdržljiva tava
Država: Njemačka
Prosječna cijena: 3.800 rub.
Ocjena (2019): 4,6

Rondell Mocco & Latte velika je tava za palačinke teška 1160 grama, promjera 28 cm, stane dosta, a zagrijava se brzo i ravnomjerno. Dubina stranica je oko 5 cm, upotreba nije ograničena na palačinke. Tava je izrađena u boja kave sa smeđim premazom protiv lijepljenja. Zahvaljujući tome, tragovi vode nisu vidljivi na dnu, kao na nehrđajućem čeliku. Lako se održava i može neko vrijeme ostati prljav. Čak i nakon nekoliko godina nakon ne baš pažljivog korištenja, posuđe izgleda novo. Unutarnji premaz Izrađen od tri-titana, koji nije samo otporan na habanje, već je i otporan na metalne oštrice.

Recenzije korisnika bilježe praktičnost ručke sa silikonskim umetkom koji ne klizi. Osiguran je čvrstim bravama i neće se olabaviti čak ni uz nepažljivo korištenje. Uz tavu kupac dobiva knjižicu s uputama u kojoj su opisana pravila kuhanja s različite ploče. Međutim, poklopac se mora kupiti zasebno na web stranici proizvođača. Premaz ne podnosi nagle promjene temperature, tepsiju ne smijete stavljati u pećnicu. Na to upozorava i proizvođač prženje kisela hrana stanji posuđe.

3 Tefal Expertise Plus

Najbolje za jednostavno korištenje
Država: Francuska
Prosječna cijena: 2.700 rub.
Ocjena (2019): 4,7

Tefal Expertise Plus otvara prva tri, opremljen posebnim indikatorom za prikladna upotreba. Točka u sredini proizvoda svijetli crveno, što znači da je vrijeme peći palačinke. Sudeći prema izjavi proizvođača i recenzijama korisnika, ova tehnologija daje hranu najbolji okus, tekstura i boja. Pan razlikuje se od mnogih Tefalovih proizvoda po iznimno debeloj tvrdoj bazi od titana. Tvrtka je razvila jedinstvenu leguru s pojačanim česticama titana koje sprječavaju da hrana zagori i da dno ne napukne. Tava dulje traje, a premaz se sporije troši.

Kupci u recenzijama govore o udobnim bakelitnim ručkama, ojačanim ne hrđajući Čelik. Debljina stijenki i dna je 4,5 mm - nije loše za ovog proizvođača, dok tava teži manje od kilograma. Toplina se ravnomjerno raspoređuje palačinke dobro pečeno. Ali od glavnog problema Tefal nikada ga se nisam riješio: radni vijek tave je do 2 godine uz pravilnu njegu. Ne može se prati u perilici posuđa, niti se može trljati tvrdim spužvama.

2 Brizoll Optima

Izvrsna proračunska opcija
Država Ukrajina
Prosječna cijena: 988 rub.
Ocjena (2019): 4,8

Brizoll Optima najbolja je tava u svojoj cjenovnoj kategoriji prženje palačinke od moderni materijali. Tvrtka je kao osnovu koristila toplinski intenzivno lijevano željezo, zahvaljujući kojem se površina brzo i ravnomjerno zagrijava i održava temperaturu dugo vremena. Ergonomska gumirana ručka omogućuje udobno držanje i udobnu upotrebu. tava dopušteno za korištenje na bilo kojoj površini. Zahvaljujući debelom dnu, pojavljuje se efekt štednjaka - toplina se distribuira u svaki kut, dopirući do palačinke sa svih strana. Brizoll Optima se može koristiti za prženje bilo koje hrane koja nije kisela.

Korisnici u recenzijama govore o nevjerojatnim svojstvima tave: trebate je češće peći palačinke na njemu da se stvori debeli sloj ulja koji se ne lijepi. Tada se hrana ne lijepi i dobiva jedinstven okus i miris. Naravno, i lijevano željezo ima svoje karakteristike: ne može se prati u perilici posuđa i ne može se koristiti za pranje posuđa. Materijal se može obrisati spužvom i sapunom ispod Topla voda. Bilo koje lijevano željezo tava puno teži indukcijsko kuhalo lako ogrebati tijekom prženje

1 Fissmanov mjesečev kamen

Najbolja kvaliteta po pristupačnoj cijeni
Zemlja: Danska (proizvedeno u Kini)
Prosječna cijena: 1412 RUB.
Ocjena (2019): 4,9

Prvo mjesto među najbolji zauzima Fissman Moon Stone, koji nudi vrlo kvalitetan četveroslojni platinasti premaz po niskoj cijeni. Sastoji se od kamenčića prošaranih mineralnim česticama koje je teško ogrebati ili izbrisati kiselim proizvodima. Ručka je gumirana radi lakšeg korištenja, ali nije odvojiva pa se ne može staviti u pećnicu. tava dopušteno za korištenje na bilo kojem štednjaku, uključujući indukciju. Proizvođač dopušta da ga stavite u perilicu posuđa.

Korisnici u recenzijama pisati o savršena veličina tava: 20 cm je dovoljno za izradu malih urednih palačinki u koje je zgodno umotati nadjeve. U posudama većeg promjera teško je održati glatke rubove, a da ne govorimo o težini takvog proizvoda. Pogodno je ne samo peći palačinke, već i pržiti bilo koje proizvode. Jedino što takvu pokrivenost treba pažljivo pratiti. Posudu je potrebno oprati toplom vodom čim se ohladi. Ako odstoji nekoliko sati, ulje će prodrijeti u porozni premaz i ostati tamo zauvijek.