Le shawarma est un plat très apprécié dans les pays de la Méditerranée orientale, comme la Syrie, Israël, l'Égypte, la Turquie, etc. Il est à base de pita ou de pain pita farci de viande, grillé puis haché, mélangé à des morceaux de légumes. . Traditionnellement, des épices et diverses sauces sont ajoutées. Le shawarma se mange sans couverts.

Dans l'article, nous vous raconterons l'histoire de l'origine du plat shawarma, ses différents noms et les règles de disposition des ingrédients adoptées dans différentes régions.

Options de nom

Des plats très similaires, mais nommés avec des mots différents, nous sont parvenus des siècles passés et de différents pays: shawarma - du monde arabe, dener kebab - de Turquie, gyros - de Grèce.

Les habitants de Moscou disent « shawarma », les habitants de Saint-Pétersbourg disent « shawarma », mais dans la ville de Tver, ils vous proposeront du « shawarma ». Dans l'Oural, par exemple Région de Perm, il existe deux noms parmi les plus traditionnels pour les citoyens russophones. Et en Azerbaïdjan, un mélange de viande et de légumes est servi enveloppé dans du pain pita avec une sauce aigre-douce blanche. Les locaux appellent ce plat shawarma, et pour version traditionnelle Cette collation est appelée « dener kebab ». Les Arméniens ont un nom différent - ils disent « karsi-khorovats » ou « shavorma ». Une autre option (principalement destinée aux visiteurs) est le « chachlik à la Karski ».

En Israël, on prépare le « shavarma » (en mettant l'accent sur la deuxième syllabe) ou « shwarma ». Les Arabes modernes appellent ce plat « shuarma » sans insister sur la voyelle accentuée. Les Belges appellent le shawarma « pita-durum » ou « durum » en mettant l'accent sur la première syllabe. Ce mot signifie « enveloppé » en turc. Cependant, les mêmes Belges peuvent appeler le plat « pita » si ce pain plat est utilisé à la place du pain pita. Les Anglais disent « kebab », les Allemands disent « dener-kebab » et les Bulgares disent « düner ». En Roumanie, le nom « shaorma » ou « shoorma » est accepté, et à Paris, on l'appelle « sandwich grec ». En République tchèque, le mot grec « gyros » est activement utilisé pour désigner le shawarma.

Les linguistes témoignent qu'une série de synonymes aussi riche peut indiquer riche histoire la création du shawarma : après tout, le mot lui-même a clairement des racines sémitiques, « kebab » est turc, mais « gyros » est d'origine grecque.

À propos, la plupart des dictionnaires modernes de la langue russe (sauf Dictionnaire explicatif T.F. Efremova) ne contiennent pas le mot « shawarma », bien qu'il soit assez activement utilisé en Russie avec le mot « shawarma ». Selon les conclusions des linguistes, ce mot a fait son chemin car il ne contredit pas les normes de la langue russe et il est également plus facile à prononcer, c'est-à-dire qu'il s'adapte mieux à la langue. Il est fort possible que, comme cela arrive souvent avec les dialectismes, il finisse par prendre sa place dans les dictionnaires.

Histoire du plat

Le Shawarma est apparu à Damas il y a dix siècles, du moins c'est ce que l'on croit. Initialement, il s’agissait uniquement de viande enveloppée dans un pain plat. Plus tard, ils ont compris comment faire mariner les tranches de viande, puis les faire frire, les mélanger à la salade et les assaisonner de sauce.

En Europe, l'histoire de l'origine du shawarma est associée aux migrants venus de Turquie. Kadyr Nurman a été le premier à préparer du shawarma. C'était un cuisinier allemand d'origine turque. Il a ouvert ses portes en 1972 à Berlin près de la gare » Jardin Zoologique» un kiosque pour la production de ce plat, spécialement conçu pour les personnes qui souhaitent prendre une collation rapide sur le pouce. Ceux-ci ont toujours été dans grandes villes. Tout d’abord, il s’agissait bien sûr de travailleurs migrants. L’« invention » de Kadir Nurman s’apparentait au dener kebab turc, fabriqué à partir de viande feuilletée, rôtie à la broche verticale et servie en sandwich. En plus de la viande, ce shawarma comprenait également des ingrédients de salade traditionnels. Le plat est rapidement devenu extrêmement populaire et les cafés kebab, comme on les appelait à l'origine, se sont répandus dans toute l'Allemagne puis dans toute l'Europe. De nos jours, le shawarma de fabrication allemande est servi à Berlin aussi bien dans les petits cafés que dans les restaurants chics - il est si populaire.

Histoire du shawarma en Russie

Bien entendu, il est apparu pour la première fois dans les régions du sud de notre pays. Et on pense toujours que ce plat est le plus délicieux du Caucase.

Les recettes du shawarma de Moscou et du shawarma de Saint-Pétersbourg, comme beaucoup d'autres dans le monde, peuvent être considérées comme des variations sur le thème du « délicieux plat arabe ». Au fil des siècles, il est déjà difficile de raconter avec une grande fiabilité l'histoire du shawarma et les règles de disposition des ingrédients. Cependant différentes versions existent toujours.

Il existe même une légende selon laquelle l'histoire de l'apparition du shawarma en Russie est associée à la ville de la Neva. Après tout, le tout premier shawarma, prononcé à Saint-Pétersbourg, a été préparé ici en 1990. Ils se disputent sur un lieu précis : selon une version, c'est la Place du Courage, selon une autre, c'est le Soulèvement. La nouveauté gastronomique a été désignée comme shawarma, que les habitants de Saint-Pétersbourg lisaient et prononçaient comme « shawarma », et les Moscovites percevaient ce mot à l'oreille comme « shawarma », c'est pourquoi une incohérence lexicale est apparue.

Cependant, il y avait une autre version concernant l'apparition de "l'invité arabe" - le shawarma était censé être au menu du restaurant libanais "Bako-Lebanon" en 1989.

Composition du shawarma oriental

En Israël et en Palestine, le shwarma est un fast-food populaire. Il est préparé à partir de dinde ou de jeune agneau avec trempage obligatoire dans un mélange d'épices arabes. Habituellement, le processus de cuisson est le suivant : la viande est coupée en petites tranches fines comme des assiettes, puis elles sont pressées ensemble et rôties à la broche. Pendant la cuisson, la viande est coupée des bords et enveloppée dans du pain pita avec le reste des ingrédients. Parfois, seule la viande est utilisée comme garniture et les légumes sont servis séparément en salade.

La sauce la plus populaire au Moyen-Orient est le tahini et la salade la plus populaire est le taboulé.

Les traditions orientales ont été préservées dans les restaurants ouverts dans de nombreuses villes, y compris russes. Ils n'utilisent que de la viande trempée dans la marinade pendant au moins une journée. La garniture de la marinade se composait généralement (et se compose) de vinaigre, de kéfir, de jus de citron et d'un ensemble d'épices. C'est le shawarma de restaurant qui est le plus souvent aromatisé avec de la sauce à l'ail au lieu du ketchup ou dilué avec une solution rapide mayonnaise, comme on le fait souvent dans les étals de rue.

En Russie

Selon histoire nationale shawarma, le shawarma de Moscou diffère de celui de Saint-Pétersbourg non seulement par sa taille, mais également par la composition des ingrédients. La viande est préalablement rôtie à la broche, puis elle est hachée et mijotée sur une plaque à pâtisserie. Morceaux de poulet frit (porc) mélangés à des tranches concombres frais, des tomates ou, selon la saison, du chou râpé. Ces dernières peuvent occasionnellement être mélangées à des carottes en coréen (version de Moscou). DANS période estivale le chou est remplacé par des feuilles de laitue et, en hiver, des morceaux de concombres frais sont parfois mélangés à des concombres marinés. Ajoutez ensuite une petite quantité de sauce - mayonnaise ou ketchup. Ce mélange est enveloppé dans du pain pita.

La version Saint-Pétersbourg contient du poulet ; vous n'y trouverez pas de porc. De plus, la viande, coupée en cubes, est frite sur une grille horizontale. D'autres ingrédients sont répétés - concombres, tomates, chou finement râpé. Dans cette ville, la sauce est le plus souvent préparée à partir de crème sure mélangée à de l'ail et des épices (mais d'autres options sont également possibles). Le mélange préparé n'est pas enveloppé dans du pain pita, mais dans du pain pita. Avant de servir, le pain plat fourré est chauffé sur un gril de contact spécial. Mais pas toujours.

D'une manière générale, il est d'usage de manger du shawarma avec les mains, mais cela n'est pas pratique. C'est pourquoi, aujourd'hui, un mélange de poulet et de légumes en sauce est parfois servi au client dans une assiette (les ingrédients peuvent être disposés séparément), et la tortilla est proposée en complément. Parfois, les producteurs de ce fast food vont même jusqu'à ajouter une tranche de citron dans une assiette avec le plat fini. Des morceaux de pommes de terre frites peuvent également être ajoutés à l'ensemble canonique, ce qui, bien sûr, affectera la satiété et le volume, mais ce plat peut difficilement être qualifié de shawarma traditionnel.

Sauce

Les sauces habituelles utilisées pour préparer ce plat sont le kéfir, l'ail blanc, la tomate rouge.

C'est un sujet à part, assez important, du moins pour un tel plat. Par exemple, les recettes de sauce blanche utilisées dans les établissements de restauration publique de Saint-Pétersbourg sont presque uniques pour chaque cuisinier.

Voici une des recettes : 4 cuillères à soupe de kéfir et de crème sure sont mélangées avec 4 cuillères à soupe d'ail râpé, puis ajoutez des épices et des herbes (poivre noir et rouge moulu, coriandre, persil séché et aneth). La sauce est mélangée à la garniture et infusée pendant une heure. Il est à noter que trait distinctif Sauce Saint-Pétersbourg - pas de mayonnaise.

Viande

De nos jours, la viande de Shawarma est préparée comme suit : des morceaux ou des assiettes de viande pressées sont placés sur une grande brochette verticale rotative, le long de laquelle se trouvent éléments chauffants. Pendant qu'ils sont frits, les bords extérieurs sont coupés avec un long couteau et placés dans un plateau sur lequel ils sont ensuite hachés.

Le type de viande utilisé pour préparer le shawarma peut être différent : poulet, dinde, bœuf, agneau et même chameau. Parfois, le poisson est également préparé comme garniture. Le porc est également utilisé, mais il est clair que dans les pays non musulmans.

Certes, pour le tout premier shawarma, seuls l'agneau et le veau ont été consommés ; le poulet a commencé à être utilisé relativement récemment, presque à la fin du 20e siècle. Très probablement, cela s'est produit à la suggestion des Turcs, qui pratiquaient la préparation du shawarma dans les villes européennes - après tout, la viande de volaille était moins chère.

À propos, la recherche de la viande la plus abordable économiquement n'a pas rendu service à ce plat - aujourd'hui, le shawarma, comme d'autres fast-foods, est considéré par les experts comme extrêmement nocif pour corps humain nourriture. Et tout cela parce que les soi-disant jambes de Bush étaient le plus souvent achetées pour le shawarma de rue. Ces parties du poulet étaient non seulement les moins chères, mais aussi les plus grasses.

Pendant ce temps, le shawarma, préparé selon toutes les règles de l'art culinaire et à partir de produits de qualité, ne cause aucun dommage au corps.

Légumes pour le shawarma

Les légumes les plus courants pour ce plat sont les tomates, les concombres et le chou. Mais dans chaque région, depuis la diffusion et la popularité du shawarma, ses propres innovations sont apparues. Non seulement des tranches de concombres et de tomates fraîches, mais aussi de la laitue hachée, des légumes marinés, des champignons et des carottes coréennes peuvent être enveloppées dans du pain pita avec de la viande.

Gâteau

Le lavash ou pain pita était traditionnellement utilisé pour envelopper la viande et les légumes pour le shawarma. Cependant, dans les pays du sud de l'Europe, la focaccia (ou focaccio) remplit également avec succès cette fonction. Il s'agit d'un pain plat fin et sans levure utilisé par les Italiens pour faire de la pizza. À propos, il est également cuit avec de la levure - il s'avère alors moelleux - mais une telle focaccia ne convient plus au shawarma.

Saviez-vous...

Au Liban et dans d'autres pays du Moyen-Orient, il n'est pas d'usage de cuisiner du shawarma dans des tentes de rue. Une personne, bien sûr, peut l'acheter, l'emporter avec elle et la manger assise dans une voiture, mais la préparation du plat elle-même nécessite le respect de règles sanitaires et hygiéniques, impossibles dans les étals de rue. De plus, ces points de restauration rapide sont généralement installés dans des endroits très fréquentés - dans les gares, les marchés ou à proximité des stades et des parcs.

La préparation du plus gros shawarma du monde (1 198 kg) a nécessité la viande de sept vaches. Il a été préparé à Ankara et a ensuite été inclus dans le Livre Guinness des Records.

En 2015 à réseaux sociaux Les photos de filles mangeant du shawarma ont acquis une immense popularité. Ils ont posté en groupes sous le nom général « Belles filles et du shawarma. Il n’est bien sûr pas surprenant que des groupes ultérieurs appelés « Beautiful Guys and Shawarma » soient apparus.

Aphorismes sur le shawarma

Comme d'habitude, le plus populaire donne toujours lieu à des plaisanteries et à des déclarations pertinentes parmi le peuple. Des histoires sur le shawarma ont commencé à apparaître lorsque de nombreuses tentes ont été installées en Russie pour la production et la vente de ce plat. Le Shawarma, fabriqué à la hâte dans des endroits où régnaient des conditions insalubres, suscitait des soupçons légitimes sur la qualité du produit proposé à la population. Il y avait même des rumeurs selon lesquelles le shawarma était fabriqué à partir de viande de chiens et de chats errants. Ils apparaissent encore de temps en temps. Voici quelques-uns des aphorismes populaires :

Si vous regardez le shawarma pendant une longue période, le shawarma commence à vous regarder.

Shawarma, sous couvert de nourriture, pénètre la victime...

Le Shawarma n’est pas quelque chose qui vous permet de ne pas mourir de faim, mais quelque chose qui vous permet de ne pas mourir de faim.

Nous avons parlé de l'histoire de la création et de l'émergence du shawarma, nous espérons que l'information vous sera utile.

Aujourd'hui, dans toute la Russie, il est difficile de trouver une ville où le shawarma n'est pas vendu. Ce plat, qui nous est venu du Moyen-Orient, a presque instantanément gagné en popularité parmi toutes les générations de Russes, des écoliers et étudiants aux retraités. Et ce n'est pas surprenant. Le coût du shawarma ne dépasse pas quelques centaines de roubles, mais il satisfait de la même manière qu'un repas complet à trois plats. Et sa taille compacte vous permet de manger le plat en déplacement - sur le chemin du travail, de l'école ou de l'université, pendant une pause déjeuner ou une promenade en soirée.

Le berceau du shawarma

Tous ceux qui ont déjà essayé chawarma, ils savent que ce plat est oriental, mais où il originaire de, beaucoup de gens ne s’en rendent même pas compte. Certains pensent que le berceau de la viande enveloppée dans du pain pita est le Caucase, l'Arménie ou la Géorgie. D'autres pensent que le shawarma nous est venu d'Azerbaïdjan ou du Tadjikistan. En fait, aucune de ces personnes n’a raison. Premier shawarma a été préparé dans les pays arabes (peut-être aussi en Turquie) et était une version adaptée plat national kebab.

Auparavant, la cuisine orientale était préparée à partir de seulement deux ingrédients : de la viande et du pain pita ou du pain pita. Plus tard, la recette fut améliorée, on commença à ajouter des légumes (tomates, choux, concombres, parfois des carottes, y compris celles cuites selon recette coréenne), diverses sauces et autres assaisonnements.

Viande de shawarma

Traditionnellement, le plat est préparé à partir de volaille, ainsi que d'agneau ou de veau. Quelle est la raison de ce choix particulier ? Tout est assez simple - si nous approfondissons un peu coutumes religieuses pays du Moyen-Orient, on apprend que le porc est interdit dans la grande majorité des pays locaux.

UN De quel type de viande est fait le shawarma ? dans les pays non musulmans ? Ici, le choix est plus étendu, ce qui est dû à l'absence d'interdictions strictes de manger du porc, ainsi que de la viande de bœuf et de cheval (à l'exception des périodes de jeûnes divers, mais cela, comme on le sait, reste à la discrétion personnelle).

Le vrai shawarma est préparé comme suit : d'abord, la viande est séparée des os et frite sur un gril vertical. Les pièces sont ensuite déposées sur une broche verticale équipée de résistances chauffantes. La viande tourne autour de son axe, est progressivement frite et coupée avec un couteau à disque dans un plateau spécial. Après cela, il ne reste plus qu'à hacher à nouveau les morceaux coupés et à les mettre dans du pain pita ou du pain pita.

Sauce chawarma

Pour éviter que le plat ne soit trop sec (et cela est tout à fait possible lors de l'utilisation de poulet ou de dinde), diverses sauces sont en outre ajoutées à la garniture. Les plus simples sont le ketchup et la mayonnaise, mais le goût d'un tel « travail » culinaire est très loin d'être idéal.

Choisir sauce shawarma, privilégier le même Lequel utilisé dans la patrie de ce plat. C'est une sauce blanche à l'ail et une pâte rouge à base de tomates séchées ou séchées au soleil. Différents types d'expérimentations sont autorisés : assaisonnements liquides issus d'un mélange de piments forts, d'ail et de tomates, pâte de sésame épaisse additionnée d'herbes. Il serait préférable que le fabricant de shawarma prépare lui-même toutes ces sauces plutôt que de les acheter dans différents magasins.

La différence entre shawarma et shawarma, ou les difficultés du nom correct

Son nom correct suscite de nombreuses controverses parmi les admirateurs du plat. Certains appellent la délicatesse orientale shawarma, d'autres soutiennent que son nom correct est shawarma. Alors qui a raison ? En fait, il n'y a pas ici de réponse unique acceptable, mais toute la confusion est liée aux particularités de la traduction en russe et dans d'autres langues du monde. Son nom original est çevirme (traduit du turc par viande grillée), d'où les difficultés liées au nom.

Le nom dépend aussi de la région. Par exemple, à Saint-Pétersbourg ou à Kaliningrad, il est considéré comme correct de dire "shawarma", alors que à Moscou, dans l'Oural, dans la région de la Volga et dans de nombreuses régions situées à l'est de la capitale russe, c'est le mot qui a pris racine "shawarma". Parfois, le plat s'appelle simplement doner kebab, car c'est ainsi qu'on l'appelle aujourd'hui en Turquie, d'où il s'est répandu dans le monde entier. Mais la technologie de cuisson, comme le disent de nombreux experts, n'a absolument rien à voir avec cela.

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Le shawarma est mangé partout, mais différentes nations elle appartient. Nous vous expliquerons la différence entre les gyros et les fajitas, les quesadillas et les burritos. Döner kebab Le fast-food le plus populaire de la scène festive berlinoise. Fabriqué à partir de n'importe quelle viande sauf le porc. Ajouter les concombres frais et marinés, les tomates, les herbes et les oignons. Parfois, vous pouvez choisir une sauce - yaourt, tomate, etc. Lavash au kebab En Arménie...

Le shawarma est consommé partout, mais différentes nations ont leurs propres goûts. Nous vous expliquerons la différence entre les gyros et les fajitas, les quesadillas et les burritos.

1. 1. Döner kebab

Le fast-food le plus populaire de la fête berlinoise. Fabriqué à partir de n'importe quelle viande sauf le porc. Ajouter les concombres frais et marinés, les tomates, les herbes et les oignons. Parfois, vous pouvez choisir une sauce – yaourt, tomate, etc.

1. 1. Lavash au kebab

En Arménie, vous recevrez un shish kebab à la Karski, enveloppé dans un fin lavash. Il s'agit d'un kebab mariné dans de la vodka ou du cognac, frit en alternance avec du saindoux.

1. 1. Blé dur

Le même döner kebab uniquement en lavash fin. On dit que c'est un döner pour les filles, car c'est plus pratique à manger et le jus ne vous éclabousse pas de tous les côtés.

1. 1. Gyroscopes

Shawarma grec avec frites, ail, origan et sauce tzatziki au yaourt grec.

1. 1. Brtuch

Type de shawarma arménien, il est également appelé burum, brduch, brduj et brtunch. Vous pouvez y mettre ce que vous voulez - des œufs, de la viande, des saucisses, etc., l'essentiel est qu'il y ait des légumes verts et du fromage salé.

1. 1. Burritos

Fabriqué à partir d'une tortilla de blé farcie de viande hachée, de haricots, de fromage, de tomates, de riz, d'avocat, de crème sure ou de salsa à base de chili. Le burrito frit s'appelle un chimichanga.

1. 1. Enchilada

Si vous prenez un burrito non pas avec une tortilla de blé, mais avec une tortilla de maïs et que vous le faites frire dans une poêle ou au four, vous obtiendrez une enchilada. Assurez-vous d'ajouter du piment.

1. 1. Tacos

Burrito du Mexique. On peut mettre n'importe quoi dans une tortilla de maïs ou de blé (moins courante, principalement dans le nord du pays) : viande, poulet, haricots, fruits de mer, poisson, légumes, chorizo ​​​​et cactus. Servir avec des légumes verts, du guacamole et de la salsa. Mangez le taco avec vos mains, après avoir plié la tortilla en deux.

1. 1. Tantuni

Une variante du doner turc, mais il semble plus savoureux que le classique. La différence est que du veau bouilli haché est ajouté à l'intérieur et que le pain ou le pain plat est trempé dans du jus de viande.

1. 1. Quesadilla

Basé sur les mots « queso » (mexicain - fromage) et « tortilla ». Une tortilla pliée en deux est remplie de fromage puis frite jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Parfois, on y ajoute des chorizo ​​​​, des champignons, de la viande, des pommes de terre et des légumes.

1. 1. Fajitas

Également du Mexique. Faja signifie « bande », et vous l'aurez deviné, la tortilla ici est remplie de longues lanières de viande et de légumes grillés. Le plat a été inventé à la frontière du Texas. Mais s’il y avait un mur à la frontière, nous n’aurions pas de fajitas.

1. 1. Crêpe à la viande

Eh bien, vous savez tout vous-même.

1. 1. Kati roule

Restauration rapide indienne. Le pain plat paratha au blé est farci de garniture, qui est généralement sans viande en Inde végétalienne.

Le shawarma ou le shawarma sont-ils le même plat ? Comment le prononcer correctement ? Aujourd'hui, dans la section « D'accord, Google », nous examinerons la prononciation correcte de ce plat oriental selon les normes de la langue russe.

Shawarma ou shawarma ?

Plat du Moyen-Orient composé de pain pita farci de viande, certains locuteurs natifs l'appellent shawarma, tandis que d'autres l'appellent shawarma. Oui, c'est le même plat, il n'y a pas de différence gastronomique ici. Les panneaux sur les cafés prêtent également à confusion ; nom unique. En fait, dans dictionnaires modernes Il n'y a pas de langue russe pour le shawarma, puis le shawarma. Tous les experts et linguistes sont unanimes à ce propos : bonne option- du shawarma, et seulement ça.

Bataille de deux capitales

Il est intéressant de noter que cette opposition de mots est née des deux majuscules. À Moscou, ils disent correctement - le shawarma, mais à Saint-Pétersbourg, ils mangent du shawarma partout. Selon Yandex, il est d'usage de dire « shawarma » dans le Nord-Ouest, et dans le reste de la Russie, « shawarma ».

— C'est une situation très typique lorsqu'il y a un mot original qui est utilisé depuis longtemps et que soudain ils commencent à mettre en œuvre des réformes. Soudain, le mot qui était là au départ l'emporte, car le shawarma est le shawarma. On y parle beaucoup de la façon dont c'est turc, persan, etc., c'est-à-dire que nous pouvons parler longtemps de l'étymologie. Mais le shawarma nous a séduits, ils ont essayé d'introduire le shawarma. Et puis il y a le plus de Moscou et de Saint-Pétersbourg, bien sûr, ils sont très inquiets à ce sujet. En conséquence, l'étymologie populaire gagne, c'est-à-dire que ce qui vit parmi le peuple gagne toujours. Et je pense qu'il est impossible de vaincre le shawarma, je pense qu'on peut l'empoisonner autant que l'on veut, mais néanmoins, il est présent dans chaque station de métro et vivra toujours. C’est notre version eurasienne normale du nom désignant une très bonne nourriture si elle est bien préparée », a expliqué le professeur de l’Université d’État de Moscou. Vladimir Elistratov.

Pourquoi le mot « shawarma » est-il apparu ?

Le fait est que le shawarma n’est pas le nom le plus pratique pour notre peuple. La langue russe évite le chevauchement de deux voyelles, ce qui signifie que le shawarma est pour nous simplement une option de prononciation plus pratique. Certains linguistes pensent que le shawarma apparaîtra bientôt dans les dictionnaires, tout comme la norme pour le fromage cottage, le café et d'autres produits a changé.

Autres noms pour shawarma

Il est intéressant de noter qu’en plus du « shawarma » habituel, ce plat a de nombreux noms. Par exemple, en Turquie, le shawarma s'appelle dener kebab, en Belgique - pita derum et en Grèce - gyros. L'essence du plat est la même partout : de la viande enveloppée dans un pain plat.