Le shawarma est un plat très apprécié dans les pays de la Méditerranée orientale, comme la Syrie, Israël, l'Egypte, la Turquie, etc. Il est à base de pita ou de lavash farci de viande, grillé puis haché, mélangé à des morceaux de légumes. Des épices et une variété de sauces sont traditionnellement ajoutées. Shawarma est mangé sans l'utilisation de couverts.

Dans l'article, nous vous parlerons de l'histoire de l'origine du plat de shawarma, des différents noms, des règles de disposition des ingrédients adoptées dans différentes localités.

Variations de nom

Des plats très similaires, mais nommés avec des mots différents, nous sont parvenus des siècles passés et de différents pays: shawarma - des pays du monde arabe, dener kebab - de Turquie, gyros - de Grèce.

Les habitants de Moscou disent « shawarma », les habitants de Saint-Pétersbourg - « shawarma », dans la ville de Tver, ils vous offriront « shawarma ». Dans l'Oural, par exemple, dans le territoire de Perm, il existe les deux noms les plus traditionnels pour les citoyens russophones. Et en Azerbaïdjan, un mélange de viande et de légumes est servi enveloppé dans du pain pita avec une sauce blanche aigre-douce. Les habitants appellent ce plat shawarma, et pour la version traditionnelle d'une telle collation, ils utilisent le nom « dener kebab ». Les Arméniens ont un nom différent - ils disent "karsi-khorovats" ou "shavurma". Une autre option (principalement pour les visiteurs) est le « barbecue karski ».

En Israël, ils préparent « shawarma » (en insistant sur la deuxième syllabe) ou « shwarma ». Les Arabes modernes appellent ce plat « shuarma » sans insister sur la voyelle accentuée. Les Belges appellent le shawarma « pita-durum » ou « durum » en insistant sur la première syllabe. Ce mot est traduit du turc par « enveloppé ». Cependant, les mêmes Belges peuvent également appeler le plat « pita » si ce pain plat est utilisé à la place du lavash. Les anglais disent « kebab », les allemands disent « dener-kebab » et les bulgares disent « dyuner ». En Roumanie, le nom "shaorma" ou "shoorma" est adopté, et à Paris - "sandwich grec". En République tchèque, le mot grec « gyros » est activement utilisé pour désigner le shawarma.

Les linguistes témoignent qu'une telle rangée de synonymes peut parler d'une riche histoire de la création du shawarma : après tout, le mot lui-même a clairement des racines sémitiques, « kebab » est turc, mais « gyros » est d'origine grecque.

Soit dit en passant, la majorité des dictionnaires modernes de la langue russe (à l'exception du dictionnaire explicatif de T. F. Efremova) ne contiennent pas le mot « shawarma », bien qu'il soit assez activement utilisé en Russie avec le mot « shawarma ». Selon les conclusions des linguistes, ce mot est resté, car il ne contredit pas les normes de la langue russe, de plus, il est plus pratique à prononcer - c'est-à-dire qu'il correspond mieux à la langue. Il est fort possible que, comme c'est souvent le cas avec les dialectismes, il finisse par prendre sa place dans les dictionnaires.

Histoire du plat

Shawarma est apparu à Damas il y a une douzaine de siècles, du moins c'est ce qu'on croit. Initialement, il se composait uniquement de viande, qui était enveloppée dans un gâteau plat. Plus tard, ils ont deviné de faire mariner des tranches de viande, puis de les faire frire, en les mélangeant avec de la salade et en assaisonnant avec de la sauce.

En Europe, l'histoire de l'émergence du shawarma est associée aux migrants de Turquie. Le premier à faire du shawarma fut Kadyr Nurman. C'était un cuisinier allemand d'origine turque. Il a ouvert en 1972 à Berlin près de la gare du Jardin zoologique un kiosque pour la préparation de ce plat, qui a été spécialement conçu pour les personnes qui souhaitent prendre une collation rapide sur le pouce. Ceux-ci ont toujours été trouvés dans les grandes villes. Tout d'abord, il s'agissait bien entendu de travailleurs migrants. L'« invention » de Kadir Nurman ressemblait à un dener kebab turc fait de viande feuilletée frite sur une broche verticale et servie en sandwich. En plus de la viande, ce shawarma comprenait également des ingrédients de salade traditionnels. Bientôt, le plat est devenu extrêmement populaire et les cafés kebab, comme on les appelait à l'origine, se sont répandus dans toute l'Allemagne, puis dans toute l'Europe. De nos jours, le shawarma de fabrication allemande est servi à Berlin à la fois dans les petits cafés et dans les restaurants chics - il est si populaire.

L'histoire du shawarma en Russie

Il est d'abord apparu, bien sûr, dans les régions du sud de notre pays. Et on pense encore que ce plat est le plus délicieux du Caucase.

Les recettes du shawarma de Moscou et du shawarma de Saint-Pétersbourg, ainsi que de nombreuses autres dans le monde, peuvent être considérées comme des variations sur le thème du « délicieux plat arabe ». Au fil des siècles, il est déjà difficile de raconter avec une grande fiabilité l'histoire du shawarma et les règles de disposition des ingrédients. Cependant, différentes versions existent.

Il existe même une légende selon laquelle l'histoire de l'apparition du shawarma en Russie est associée à la ville de la Neva. Après tout, le tout premier shawarma, parlant de Saint-Pétersbourg, a été cuisiné ici en 1990. Ils se disputent à propos d'un lieu précis : selon une version, c'est le Carré du Courage, selon l'autre - l'Insurrection. La nouveauté gastronomique a été désignée sous le nom de shawarma, que les habitants de Saint-Pétersbourg lisaient et exprimaient comme « shawarma », et les Moscovites percevaient ce mot à l'oreille comme « shawarma », c'est pourquoi une incohérence lexicale est apparue.

Cependant, il y avait une autre version sur l'apparition de "l'invité arabe" - le shawarma aurait été au menu du restaurant libanais "Bako-Liban" en 1989.

Composition de shawarma oriental

En Israël et en Palestine, le shwarma est un fast-food populaire. Il est préparé à partir de viande de dinde ou de jeune agneau avec un trempage obligatoire avec un mélange d'épices arabes. Habituellement, le processus de cuisson est le suivant : la viande est coupée en petites tranches fines comme des assiettes, puis elles sont pressées ensemble et frites à la broche. Pendant le processus de cuisson, la viande est coupée sur les bords et enveloppée dans du pain pita avec le reste des ingrédients. Parfois, seule la viande sert de garniture et les légumes sont servis séparément en salade.

La sauce la plus populaire au Moyen-Orient est le takhinny, et la salade la plus populaire est le taboulé.

Les traditions orientales ont été préservées dans les restaurants ouverts dans de nombreuses villes, y compris russes. Seule de la viande y est utilisée, qui a été trempée dans la marinade pendant au moins une journée. La marinade se composait généralement (et se compose) de vinaigre, de kéfir, de jus de citron et d'un ensemble d'épices. C'est le shawarma du restaurant qui est le plus souvent parfumé à la sauce à l'ail au lieu du ketchup ou de la mayonnaise diluée à la hâte, comme cela se fait souvent dans les étals de rue.

En Russie

Selon l'histoire nationale du shawarma, le shawarma de Moscou diffère de celui de Saint-Pétersbourg non seulement par sa taille, mais également par la composition des ingrédients. La viande est pré-frit sur une brochette, puis elle est hachée et mijotée sur une plaque à pâtisserie. Des tranches de poulet frit (porc) sont mélangées à des tranches de concombres frais, de tomates ou, selon la saison, de chou râpé. Ce dernier peut parfois être mélangé avec des carottes à la coréenne (version Moscou). En été, le chou est remplacé par de la laitue et en hiver, des tranches de concombre frais sont parfois mélangées à des tranches marinées. Ajoutez ensuite une petite quantité de sauce - mayonnaise ou ketchup. Ce mélange est enveloppé dans du pain pita.

La version Saint-Pétersbourg contient du poulet, vous n'y trouverez pas de porc. De plus, la viande, coupée en cubes, est frite sur une grille horizontale. D'autres ingrédients sont répétés - concombres, tomates, chou finement haché. Dans cette ville, la sauce est souvent composée de crème sure mélangée à de l'ail et des épices (mais d'autres options sont possibles). Le mélange préparé n'est pas enveloppé dans du pain pita, mais dans du pain pita. Avant de servir, le pain plat farci est chauffé sur une grille de contact spéciale. Mais pas toujours.

De manière générale, il est de coutume de manger du shawarma avec les mains, mais cela n'est pas pratique. Par conséquent, aujourd'hui parfois, un mélange de poulet et de légumes en sauce est servi au client dans une assiette (les ingrédients peuvent être disposés séparément), et la tortilla est offerte en complément. Parfois les fabricants de ce fast food viennent se régaler sous la forme d'un quartier de citron sur une assiette avec un plat tout prêt. Des morceaux de pommes de terre frites peuvent également être ajoutés à l'ensemble canonique, ce qui, bien sûr, affectera la satiété et le volume, mais cela peut difficilement être qualifié de plat de shawarma traditionnel.

sauce

Les sauces courantes qui ont été utilisées pour préparer ce plat sont le kéfir, l'ail blanc, la tomate rouge.

C'est un sujet à part, assez important, du moins pour un tel plat. Par exemple, les recettes de sauce blanche utilisées dans les établissements de restauration de Saint-Pétersbourg sont presque différentes pour chaque cuisinier.

Voici l'une des recettes : 4 cuillères à soupe de yaourt et de crème sure sont mélangées avec 4 cuillères à soupe d'ail râpé, puis vous devez ajouter des épices et des herbes (poivre noir et rouge moulu, coriandre, persil séché et aneth). La sauce est mélangée à la garniture et infusée en une heure. Il convient de noter qu'une caractéristique distinctive de la sauce Saint-Pétersbourg est l'absence de mayonnaise.

Moi à

De nos jours, la viande de shawarma est préparée comme suit : des morceaux ou des assiettes de viande pressée sont placés sur une grande brochette verticale rotative, le long de laquelle se trouvent des éléments chauffants. Pendant la cuisson, les bords extérieurs sont coupés avec un long couteau dans un plateau, sur lequel ils sont en outre hachés.

Le type de viande utilisé dans la préparation du shawarma peut être différent - poulet, dinde, bœuf, agneau et même viande de chameau. De temps en temps, le poisson est également préparé pour le remplissage. Le porc est également utilisé, mais il est clair que dans les pays non musulmans.

Certes, pour le tout premier shawarma, seuls de l'agneau et du veau ont été prélevés, le poulet a commencé à être utilisé relativement récemment, presque à la fin du 20e siècle. Très probablement, cela s'est produit à la suggestion des Turcs, qui pratiquent la fabrication de shawarma dans les villes européennes - après tout, la viande de volaille était moins chère.

Soit dit en passant, la recherche de la viande la plus économiquement abordable n'a pas rendu service à ce plat - aujourd'hui, le shawarma, comme les autres fast-foods, est considéré par les experts comme l'aliment le plus nocif pour le corps humain. Et tout cela parce que les soi-disant jambes de Bush étaient le plus souvent achetées pour le shawarma de la rue. Ces morceaux de poulet étaient non seulement les moins chers, mais aussi les plus gras.

Pendant ce temps, le shawarma, cuit selon toutes les règles de l'art culinaire et à partir de produits de haute qualité, ne cause aucun dommage à l'organisme.

Légumes Shawarma

Les légumes les plus courants pour ce plat sont les tomates, les concombres et le chou. Mais dans chaque région, depuis la diffusion et la popularité du shawarma, ses propres innovations sont apparues. Non seulement des tranches de concombres et de tomates frais, mais aussi de la laitue hachée, des légumes marinés, des champignons et des carottes coréennes peuvent être enveloppés dans du pain pita avec de la viande.

Gâteau

Traditionnellement, le lavash ou le pita était utilisé pour envelopper la viande et les légumes pour le shawarma. Cependant, dans les pays du sud de l'Europe, la focaccia (ou focaccio) remplit également avec succès cette fonction. C'est un pain plat mince et sans levure utilisé par les Italiens pour faire des pizzas. Soit dit en passant, il est également cuit avec de la levure - puis il s'avère être luxuriant - mais une telle focaccia n'est plus pour le shawarma.

Le saviez-vous…

Au Liban et dans d'autres pays du Moyen-Orient, il n'est pas d'usage de cuisiner du shawarma dans des tentes de rue. Une personne, bien sûr, peut l'acheter, l'emporter avec elle et le manger assise dans la voiture, mais la préparation du plat lui-même nécessite le respect de règles sanitaires et d'hygiène impossibles dans les étals de rue. De plus, ces établissements de restauration rapide sont généralement installés dans des endroits bondés - dans les gares, les marchés ou à proximité des stades et des parcs.

La préparation du plus gros shawarma du monde (1198 kg) a pris la viande de sept vaches. Il a été préparé à Ankara et est ensuite entré dans le livre Guinness des records.

En 2015, les photos de filles mangeant du shawarma ont gagné en popularité sur les réseaux sociaux. Elles se sont réparties en groupes sous le nom général de « Belles filles et shawarma ». Il ne faut bien sûr pas s'étonner que des groupes ultérieurs appelés "Handsome Guys and Shawarma" aient émergé.

Aphorismes sur le shawarma

Comme d'habitude, le plus populaire donne toujours lieu à des anecdotes et à des dictons justes parmi le peuple. Des histoires sur le shawarma ont commencé à apparaître lorsque de nombreuses tentes pour la production et la vente de ce plat ont été installées en Russie. La shawarma fouettée dans des endroits où régnaient des conditions insalubres, a suscité des soupçons légitimes en tant que produit offert au peuple. Il y avait même des rumeurs selon lesquelles le shawarma était fabriqué à partir de viande de chiens et de chats errants. De temps en temps, ils surgissent même maintenant. Et voici quelques-uns des aphorismes populaires :

Si vous regardez le shawarma pendant longtemps, le shawarma commence à vous regarder.

Shawarma, déguisé en nourriture, pénètre dans la victime...

Shawarma n'est pas quelque chose qui vous permet de ne pas mourir de faim, mais quelque chose qui vous permet de ne pas mourir de faim.

Nous avons parlé de l'histoire de la création et de l'origine du shawarma, nous espérons que l'information vous sera utile.

Aujourd'hui, dans toute la Russie, il est difficile de trouver une ville dans laquelle le shawarma ne soit pas vendu. Ce plat, qui nous est venu du Moyen-Orient, a presque instantanément gagné en popularité parmi toutes les générations de Russes, des écoliers et étudiants aux retraités. Et ce n'est pas surprenant. Le coût du shawarma ne dépasse pas quelques centaines de roubles, mais il le sature de la même manière qu'un dîner à trois plats à part entière. Et sa taille compacte vous permet de prendre un repas sur le pouce - sur le chemin du travail, de l'école ou de l'université, pendant votre pause déjeuner ou votre promenade du soir.

Patrie du shawarma

Tous ceux qui ont déjà essayé shawarma, ils savent que ce plat est oriental, mais où ce par naissance, beaucoup ne devinent même pas. Certains pensent que le berceau de la viande enveloppée dans du lavash est le Caucase, l'Arménie ou la Géorgie. D'autres pensent que le shawarma nous est venu d'Azerbaïdjan ou du Tadjikistan. En fait, aucune de ces personnes n'a raison. Le premier shawarmaétait cuisiné dans les pays arabes (peut-être aussi en Turquie) et était une version adaptée du plat national de kebab.

Auparavant, la cuisine orientale était préparée à partir de deux ingrédients seulement : la viande et le pita ou le lavash. Plus tard, la recette a été améliorée, des légumes y ont été ajoutés (tomates, choux, concombres, parfois carottes, y compris celles préparées selon la recette coréenne), diverses sauces et autres assaisonnements.

viande de shawarma

Traditionnellement, le plat est préparé à partir de viande de volaille, ainsi que d'agneau ou de veau. Quelle est la raison de ce choix ? Tout est assez simple - si nous approfondissons un peu les coutumes religieuses des pays du Moyen-Orient, nous découvrirons que le porc est interdit dans l'écrasante majorité de ces États.

UNE de quelle viande est fait le shawarma dans les pays non musulmans ? Ici, le choix est plus vaste, en raison de l'absence d'interdictions strictes de manger le même porc, ainsi que du bœuf, de la viande de cheval (à l'exception des périodes de jeûnes divers, mais cela, comme on le sait, reste à la discrétion de chacun).

Le vrai shawarma est préparé comme suit : d'abord, la viande est séparée de l'os et frite sur une grille verticale. Les pièces sont ensuite poussées sur une broche verticale équipée de pièces chauffantes. La viande tourne autour de son axe, est progressivement frite et coupée avec un couteau circulaire dans un plateau spécial. Après cela, il reste à hacher à nouveau les morceaux coupés et à les mettre dans du pain pita ou du pain pita.

Sauce Shawarma

Pour éviter que le plat ne soit trop sec (et cela est tout à fait possible avec de la viande de poulet ou de dinde), diverses sauces sont en outre ajoutées à la garniture. Les plus simples sont le ketchup et la mayonnaise, mais les qualités gustatives d'un tel « produit » culinaire sont également loin d'être idéales.

En choisissant sauce shawarma, privilégier le même lequel utilisé dans la patrie de ce plat. C'est une sauce à l'ail blanc et une pâte rouge à base de tomates séchées au soleil ou séchées. Diverses sortes d'expériences sont autorisées : assaisonnements liquides à partir d'un mélange de piments forts, d'ail et de tomates, pâte de sésame épaisse additionnée d'herbes. Ce sera mieux si le fabricant de shawarma prépare lui-même toutes ces sauces et ne les achète pas dans divers magasins.

La différence entre shawarma et shawarma, ou les difficultés du nom correct

Son nom correct suscite de nombreuses controverses parmi les admirateurs du plat. Certaines personnes appellent la délicatesse orientale shawarma, d'autres soutiennent que son nom correct est shawarma. Alors qui a raison ? En fait, il n'y a pas seulement de réponse acceptable ici, mais toute la confusion est liée aux particularités de la traduction en russe et dans d'autres langues du monde. Son nom d'origine est çevirme (traduit du turc - viande grillée), d'où la difficulté avec le nom.

Le nom dépend aussi de la région. Par exemple, À Saint-Pétersbourg ou Kaliningrad, on pense qu'il est correct de parler "Shawarma", tandis que à Moscou, dans l'Oural, dans la région de la Volga et dans de nombreuses régions situées à l'est de la capitale russe, c'est le mot qui a pris racine "Shawarma"... Parfois, le plat est même appelé doner kebab, car c'est ainsi qu'on l'appelle maintenant en Turquie, d'où il s'est répandu dans le monde entier. Mais la technologie de cuisson, comme le disent de nombreux experts, n'a absolument rien à voir avec cela.

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Le shawarma est consommé partout, mais différents peuples ont le leur. Nous vous dirons en quoi les gyros diffèrent des fajitos et les kessadillas des burritos. Doner Kebab Le fast-food le plus populaire de la scène festive berlinoise. Ils sont fabriqués à partir de n'importe quelle viande, à l'exception du porc. Des concombres frais et marinés, des tomates, des herbes et des oignons sont ajoutés. Parfois, vous pouvez choisir une sauce - yaourt, tomate, etc. Lavash avec barbecue En Arménie ...

Le shawarma est consommé partout, mais différents peuples ont le leur. Nous vous dirons en quoi les gyros diffèrent des fajitos et les kessadillas des burritos.

1. 1. Doner Kebab

Le fast-food le plus populaire de la scène festive berlinoise. Ils sont fabriqués à partir de n'importe quelle viande, à l'exception du porc. Des concombres frais et marinés, des tomates, des herbes et des oignons sont ajoutés. Parfois, vous pouvez choisir une sauce - yaourt, tomate, etc.

1. 1. Lavash avec barbecue

En Arménie, vous recevrez un shish kebab de style kar enveloppé dans un fin lavash. Il s'agit d'un kebab mariné dans de la vodka ou du cognac, qui est frit en alternance avec du bacon.

1. 1. blé dur

Le même doner kebab uniquement dans du pain pita fin. Ils disent que c'est un doner pour les filles, car il est plus pratique de le manger et il ne vous asperge pas de jus de tous les côtés.

1. 1. Gyros

Shawarma grec avec frites, ail, origan et sauce tzatziki au yogourt grec.

1. 1. Brtuch

Un type de shawarma arménien, il est également appelé burum, brduch, brduj et brtunch. Vous pouvez y mettre tout ce que vous voulez - œufs, viande, saucisses, etc., l'essentiel est qu'il y ait des légumes verts et du fromage feta salé.

1. 1. Burrito

Fabriqué à partir d'une tortilla de blé, qui contient de la viande hachée, des haricots, du fromage, des tomates, du riz, de l'avocat, de la crème sure ou de la salsa à base de chili. Les burritos frits sont appelés chimichanga.

1. 1. Enchilada

Si vous prenez un burrito non pas avec du blé, mais avec une tortilla de maïs, et que vous le faites frire dans une poêle ou le faites cuire au four, vous obtenez une enchilada. Le piment doit être ajouté.

1. 1. tacos

Burrito du Mexique. Dans une tortilla de maïs ou de blé (moins souvent, principalement dans le nord du pays) on met n'importe quoi : viande, poulet, haricots, fruits de mer, poisson, légumes, chorizo ​​et cactus. Servi avec herbes, guacamole et salsa. Les tacos se mangent avec les mains, après avoir plié la tortilla en deux.

1. 1. Tantuni

Une sorte de doner turc, mais il semble être plus savoureux que le classique. La différence est que du veau bouilli haché est ajouté à l'intérieur et que le pain ou le gâteau est trempé dans du jus de viande.

1. 1. Quesadilla

Basé sur les mots "queso" (mex. - fromage) et "tortilla". La tortilla pliée en deux est remplie de fromage puis frite jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Parfois, des saucisses au chorizo, des champignons, de la viande, des pommes de terre et des légumes y sont ajoutés.

1. 1. Fajitas

Aussi du Mexique. Faja est "lanière", et vous l'aurez deviné, la tortilla est remplie de longues lanières tranchées et de viandes et légumes grillés. A inventé un plat à la frontière du Texas. Mais il y aurait un mur à la frontière, donc nous n'aurions pas de fajitos.

1. 1. Crêpe à la viande

Eh bien, ici vous savez tout vous-même.

1. 1. Rouleau de Kati

Restauration rapide indienne. Le gâteau de blé Paratha est rempli de garniture, principalement en Inde végétalienne, sans viande.

Shawarma ou shawarma est-ce le même plat ? Comment le prononcer correctement ? Aujourd'hui, sous la rubrique "D'accord, Google", nous traiterons de la prononciation correcte de ce plat oriental selon les normes de la langue russe.

Shawarma ou shawarma ?

Un plat du Moyen-Orient de lavash farci de viande, certains locuteurs natifs appellent shawarma, tandis que d'autres appellent shawarma. Oui, c'est un seul et même plat, il n'y a pas de différence gastronomique. La confusion est également apportée par les signes sur les cafés, qui ne peuvent pas non plus venir à un nom commun. En fait, dans les dictionnaires modernes de la langue russe, il n'y a pas de shawarma, puis de shawarma. Tous les experts et linguistes à cet égard sont unanimes : la bonne option est le shawarma, et elle seule.

Bataille de deux capitales

Fait intéressant, cette confrontation de mots est née de deux capitales. À Moscou, ils disent correctement - shawarma, mais à Saint-Pétersbourg, ils mangent du shawarma partout. Selon Yandex, il est de coutume de dire "shawarma" dans le nord-ouest et dans le reste de la Russie - "shawarma".

- C'est une situation très typique lorsqu'il y a un mot primordial qui a été utilisé pendant longtemps et que soudainement une sorte de réforme commence à être effectuée. Soudain, le mot qui était à l'origine l'emporte, car elle est shawarma et est shawarma. Il y a beaucoup de toutes sortes de conversations que c'est turc, persan et ainsi de suite, c'est-à-dire que vous pouvez parler d'étymologie pendant longtemps. Mais notre shawarma a pris racine, ils ont essayé d'introduire le shawarma. Et puis il y a aussi Moscou et Saint-Pétersbourg, bien sûr, ils sont très inquiets à ce sujet. En conséquence, l'étymologie populaire gagne, c'est-à-dire que ce qui vit parmi le peuple gagne toujours. Et je pense qu'il est déjà impossible de vaincre le shawarma, je pense que vous pouvez l'empoisonner autant que vous le souhaitez, mais, néanmoins, il se trouve dans chaque métro et vivra toujours. C'est notre version eurasienne normale du nom d'un très bon aliment, s'il est bien préparé, - a expliqué le professeur de l'Université d'État de Moscou. Vladimir Elistratov.

Pourquoi le mot « shawarma » est-il apparu ?

Le fait est que shawarma n'est pas le nom le plus pratique pour notre personne. La langue russe évite la confluence de deux voyelles, ce qui signifie que le shawarma est pour nous simplement une option de prononciation plus pratique. Certains linguistes pensent que le shawarma apparaîtra bientôt dans les dictionnaires, comme la norme pour le fromage cottage, le café et d'autres produits une fois changée.

Autres noms pour shawarma

Il est intéressant de noter qu'en plus des "rasoirs" habituels, ce plat a beaucoup de noms. Par exemple, en Turquie, le shawarma s'appelle dener-kebab, en Belgique - pita-derum et en Grèce - gyros. L'essence du plat est la même partout - de la viande enveloppée dans un gâteau.