Il y a plus qu'assez d'amateurs de champignons dans notre pays ! Seulement pour une randonnée en forêt pour une "chasse tranquille", vous avez besoin de la météo qui l'accompagne et de certaines conditions climatiques. Tout le monde ne pensera pas à cultiver des champignons à la maison, et même presque à l'échelle industrielle. La plupart considèrent cela comme fantastique. Cependant, tout est réel. Et nous vous dirons comment faire pousser des champignons en serre ou à la maison.

L'idée même de faire pousser des champignons à la maison pose le choix d'une espèce précise. Toutes les variétés adaptées à la reproduction à domicile ne nécessitent pas de coûts de matériel spéciaux ni d'efforts supplémentaires. Les seules exceptions sont les champignons, mais un jardinier expérimenté fera également face à ce problème. Le choix doit être fait, tout d'abord, en fonction du profit recherché. Toutes les variétés de champignons adaptées à la culture à domicile peuvent être classées en deux types principaux :

• boisé;
• sol.

Les premiers comprennent les champignons shiitake bien connus, les pleurotes et les champignons d'hiver. Mais à la seconde - des champignons et des boucles non moins populaires. Même avec de petites surfaces, la récolte peut être excellente. C'est pourquoi ces variétés sont recommandées pour une culture à l'échelle industrielle.

Technologie de croissance pour les débutants

La majeure partie du temps qu'il faut pour faire pousser des champignons est consacrée à la création de mycélium. Cependant, les conseils de producteurs de champignons expérimentés suggèrent qu'il est préférable de cultiver ce matériau par vous-même. Après tout, même les fournisseurs les meilleurs et les plus fiables échouent de temps en temps. Le mycélium peut être cultivé de deux manières :

• dans le substrat céréalier ;
• sur des bâtons de bois.

Le choix dépend du type de champignons que vous envisagez de cultiver.

Mycélium de reproduction

Le mycélium est cultivé dans un substrat spécifique. Il est recommandé de veiller à ce que sa composition chimique et minérale soit aussi proche que possible de celle dans laquelle poussent naturellement les champignons. La composition de ce milieu doit être à nouveau choisie, en fonction du type de champignons cultivés.

Par exemple, les champignons shiitake se sentent plus à l'aise dans le bois, les champignons dans le compost, mais les pleurotes préfèrent la paille. Avec des soins appropriés, la paille et la sciure de bois hachées peuvent donner n'importe lequel de ces types de champignons. Cependant, le substrat doit être de haute qualité. Ceci est assuré par sa sécheresse, l'absence de moisissure, ainsi que les odeurs désagréables et les impuretés étrangères.

La paille de blé est la mieux adaptée à la culture des champignons. Vous pouvez également utiliser du seigle ou de l'orge. Les pleurotes peuvent être multipliés dans des enveloppes de tournesol. Cependant, seul du matériel frais doit être utilisé, car les bactéries pathogènes peuvent se développer parfaitement dans les anciens.

Le mycélium est l'épine dorsale qui contient un grand nombre de spores fongiques germées. Dès que cette base est placée dans le substrat, le processus de croissance active commence. Au départ, seule l'apparition de fins filaments peut être observée, qui finissent par se transformer en champignons comestibles.

Il vaut la peine d'acheter du matériel de plantation de haute qualité uniquement dans des magasins spécialisés. La priorité devrait être donnée au bois contenant des spores fongiques viables. Ils seront plus résistants aux maladies. Non planté à partir de mycélium de grain. Vous pouvez également acheter des spores de champignons communs. Seulement dans ce cas, il faudra plus de temps et d'efforts pour faire pousser votre culture. La procédure ressemblera à la culture de n'importe quelle culture à partir de graines. Il est préférable pour les débutants d'éviter cette méthode.

Pour obtenir un rendement maximal, le mycélium doit se répandre le plus possible dans le compost. Pour ce faire, vous devez garder la plantation au chaud. Ils peuvent être chauffés à l'aide d'un oreiller électrique spécial. La chaleur n'est nécessaire que pendant la période d'incubation. Une fois que les champignons sont en phase de croissance, il est préférable de les garder au frais. Un balcon vitré et isolé est bien adapté pour cela.

Lors de la culture de champignons dans des locaux d'habitation, il est nécessaire d'éviter la phase de leur maturation. Sinon, les spores libérées dans l'air peuvent provoquer des réactions allergiques et même de l'asthme.

En règle générale, les plantules apparaissent au cours de la troisième semaine après la plantation du mycélium. La préparation à la récolte est déterminée par le chapeau. Vous devez couper les champignons prêts à l'emploi uniquement avec un couteau, afin de ne pas blesser ceux qui sont encore dans le sol et se préparent à donner une récolte. La collection prête à l'emploi peut être utilisée aussi bien immédiatement qu'après surgélation préalable.

Autres façons de faire pousser des champignons à la maison

En plus des principales, il existe également d'autres façons de cultiver des champignons. Certes, ils n'apportent pas un résultat à si grande échelle et sont principalement utilisés par les enfants comme expériences. Par exemple, certains types de champignons peuvent être cultivés sur des bûches. Pour ça les bûches jusqu'à un demi-mètre de long sont coupées dans du bois dur. Cela doit être fait au moins 2 semaines avant la décantation avec le mycélium.

Dans la pièce résultante, des trous sont percés en damier à une distance de 10 cm, après quoi il est nécessaire de sceller les bâtons avec du mycélium. Un marteau peut être utilisé pour cette procédure.

Avant de commencer les travaux, vous devez vous désinfecter les mains et vous assurer qu'il n'y a pas de débris dans les trous.

Les bûches remplies de mycélium sont placées au sous-sol et attendent qu'il remplisse tout l'espace. La procédure est longue et peut prendre jusqu'à 1 an. La température et l'humidité sont considérées comme des conditions clés.

Une méthode connue pour faire pousser des champignons sur du marc de café. Il contient de nombreux oligo-éléments :

• manganèse;
• potassium;
• magnésium;
• azote.

Cet environnement est idéal pour les pleurotes. De plus, le marc de café n'a pas besoin d'être à nouveau stérilisé. L'inconvénient de cette méthode est qu'il est très difficile d'obtenir une grande quantité de gâteau fraîchement bu à la maison. Nous devrons lui demander au café le plus proche. Les contenants de culture peuvent être des sacs de congélation ordinaires ou des contenants de crème glacée.

Le mycélium doit être mélangé au gâteau, puis le récipient doit être bien fermé. Il peut être rangé sous l'évier. Le temps de germination sera d'environ 1 mois. Une fois que la surface est blanche, découpez un petit trou dans le haut du sac. À travers elle, il est nécessaire de pulvériser de l'eau 2 fois par jour. Après une semaine, vous pouvez voir comment les petits champignons commencent à pousser.

Cultiver des cèpes et d'autres espèces à la maison pour les débutants est une activité très excitante et utile. Les besoins de votre famille peuvent être pleinement satisfaits, même sans compétences particulières et sans grandes surfaces. L'essentiel est la patience et l'envie de voir le résultat. Après tout, vous pouvez les cultiver toute l'année !

Kirill Sysoev

Les mains calleuses ne connaissent pas l'ennui !

Teneur

La plupart des gens perçoivent la chasse aux champignons dans la forêt comme un passe-temps agréable. Mais la chasse tranquille dépend fortement de la saison, de la météo et du climat de la région. Peu de gens considèrent les avantages de la culture des champignons, mais les variétés les plus courantes peuvent être cultivées à la maison à une échelle presque industrielle.

Cultiver des champignons à la maison pour les débutants

Les champignons sont un ingrédient avec une quantité minimale de calories et de matières grasses, riche en potassium et en fibres. Le processus de leur culture est extrêmement simple, mais, comme toute autre entreprise, il nécessite certaines étapes préparatoires. En observant les règles de base de la culture des champignons, vous pouvez fournir un produit non seulement à votre famille, mais également réaliser un profit important en vendant des champignons. Par où commencer à cultiver des champignons ? Découvrez comment fonctionne l'ensemble du processus étape par étape :

1. Tout d'abord, décidez des espèces que vous allez cultiver. Les plus populaires et les plus faciles à cultiver sont les pleurotes, les champignons shiitake. Il n'y a pas beaucoup de différence dans le processus, mais le milieu nutritif change pour chaque espèce.
2. Achetez du mycélium. Cela ressemble à de la sciure de bois dans laquelle germe le mycélium du champignon - le système racinaire ou "graine". En fait, ce sont des semis ou des semis, si l'on fait une analogie avec les plantes de jardin ordinaires. Vous pouvez acheter un substrat avec du mycélium dans une boutique en ligne (le coût est relativement bas). Cultiver des pleurotes et d'autres espèces comestibles à partir de spores est un processus fastidieux, il nécessite une bonne pratique et beaucoup de temps.
3. Création d'un milieu nutritif. La paille et la sciure de bois doivent être stérilisées pour tuer tous les micro-organismes étrangers. Ils peuvent rivaliser avec le mycélium, voire l'absorber. L'une des méthodes de stérilisation consiste à chauffer à la vapeur le matériau du milieu jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement. Ici, le traitement à la vapeur chaude du substrat sec est essentiel.
4. Pour répandre le mycélium dans tout le milieu nutritif, il doit être réchauffé. La sciure ou la paille avec du mycélium déjà ajouté est uniformément répartie sur une plaque à pâtisserie ou dans une casserole peu profonde mais large. Ensuite, le récipient est placé sur un coussin chauffant, qui maintiendra la température (21 degrés Celsius). Le milieu de culture est laissé dans un endroit sombre pendant 3 semaines.
5. Après 21 jours, le mycélium qui s'est développé dans le milieu nutritif se déplace vers un endroit sombre avec une température constante d'environ 15 degrés Celsius. Une cave est tout à fait appropriée à ces fins. La sciure ou la paille est recouverte d'une petite couche de terre propre et abondamment humidifiée, mais non versée. Pour contrôler l'humidité, vous pouvez mettre une serviette sur le dessus et humidifier le sol en plus si nécessaire.
6. Après encore 3 semaines, les premiers champignons apparaîtront. Le milieu doit être maintenu humide en permanence pour favoriser la croissance des champignons. La pièce doit être sans éclairage pendant une durée maximale.
7. La première récolte peut être récoltée lorsque le chapeau est complètement formé et structurellement séparé de la tige. Les champignons doivent être coupés et non cueillis, afin de ne pas endommager les futurs fruits.

Cultiver des champignons en tant qu'entreprise

Un plan d'affaires pour la culture des champignons n'est pas cher. Le mycélium peut être acheté partout, son prix "ne mord pas". La principale chose requise est une pièce capable de réguler l'humidité et la température. Comme le montre la pratique, l'entreprise de culture de champignons est rentable après la première récolte. Les coûts de maintien de la croissance sont négligeables, ils perçoivent donc un bénéfice net au bout d'un mois, alors que la rentabilité est maximale.

Comment faire pousser des champignons à la maison

Cultiver des champignons à la maison n'est pas du tout un processus coûteux, apportant un revenu rapide. L'essentiel est de créer des conditions propices à la croissance (décrites ci-dessus) et de les maintenir. Pour un usage personnel, certains artisans aménagent les garde-manger ou les balcons de leurs appartements. Un plus grand résultat en réalisant un profit peut être obtenu en utilisant un garage ou un sous-sol. Dans ce cas, vous pouvez faire votre travail principal en toute sécurité. Les champignons ne nécessitent pas de soins constants, de désherbage et d'arrosage.

Sur la parcelle de jardin

Cultiver des champignons dans une maison de campagne ou un jardin est encore plus facile qu'à l'intérieur. Pour l'emplacement du mycélium, un endroit humide et ombragé est choisi. Un retrait d'environ un demi-mètre doit être fait à partir des bâtiments et des arbres les plus proches. Il est important de se rappeler que les espèces de champignons forestiers ne tolèrent pas la proximité d'arbres fruitiers. Il vaut mieux les cultiver non loin des races qui leur sont familières en forêt : cèpes cèpes près du bouleau, tremble cèpes près du tremble. Il existe plusieurs options d'élevage sur le terrain :

1. Des disputes. Pour ce faire, vous devez collecter des chapeaux trop mûrs, qui sont ignorés lors de la "chasse tranquille" habituelle. Même les spécimens véreux feront l'affaire. Ils doivent être placés dans un seau, versés avec de l'eau de pluie ou de rivière, ajouter du sucre ou du levain, pétrir jusqu'à consistance lisse et laisser reposer pendant une période de plusieurs jours à une semaine (vous devez périodiquement remuer le contenu). Passer ensuite au tamis grossier. La masse liquide résultante doit être diluée avec de l'eau (1 partie de la masse de champignon pour 100 parties d'eau) et arrosée avec un arrosoir ordinaire.
2. Mycélium. Pour ce faire, vous devez extraire un morceau de sol avec du mycélium et le planter dans un sol humide. Il doit également être maintenu humide pendant le transport.
3. Mycélium prêt. Une base de céréales ou de compost avec un remplissage de mycélium acheté à bas prix est plantée selon les instructions. Cette méthode est la plus simple pour ceux qui veulent obtenir le résultat le plus rapidement possible.

Au sous-sol

Il est beaucoup plus facile de faire pousser des champignons dans un sous-sol qu'à l'intérieur en surface - un microclimat approprié est constamment maintenu ici. Quelle que soit l'espèce qui poussera, vous devez préparer le sous-sol avant la germination. Les murs et les sols sont désinfectés avec l'un des antiseptiques. Après cela, la pièce est bien ventilée. Les ouvertures de ventilation sont recouvertes d'une fine maille pour empêcher les insectes d'entrer.

Selon le type de champignons, des étagères ou des suspensions sont installées (leur coût est faible). Avec un grand sous-sol, il peut être divisé en deux parties - pour l'incubation et pour la croissance. La chose la plus importante est la température et l'humidité, qui doivent être maintenues au même niveau. À tous les autres égards, les champignons sont extrêmement simples et poussent seuls.

Quels champignons sont cultivés à la maison

L'idée de faire pousser des champignons à la maison, tout d'abord, vous mettra face à la question - quelle espèce choisir ? Presque tous les champignons "domestiques" ne nécessitent pas d'efforts supplémentaires pour la culture. Les champignons peuvent être appelés une exception, mais ils ne seront pas un problème pour un jardinier expérimenté. Par conséquent, vous devez choisir uniquement parmi vos préférences personnelles et le profit souhaité (si vous envisagez d'organiser une entreprise de champignons). Les types les plus populaires peuvent être divisés en deux groupes :

• boisé - shiitake, pleurotes, champignons d'hiver;
• sol - champignons, boucles.

Méthodes de culture des champignons

Selon le résultat souhaité, il existe deux manières de faire pousser des champignons - extensive et intensive. Pour les jardiniers qui ne recherchent pas l'enrichissement, le premier convient mieux. Pour ceux qui se soucient des rendements réguliers, vous devez faire attention à la seconde. La différence entre les deux est la même qu'entre élever des poulets naturellement et élever des poulets de chair.

1. Extensif - croissance indépendante de champignons dans leur environnement naturel sur le site. La récolte est la même que dans la nature. Mais les mêmes dangers - parasites, changements climatiques, maladies du mycélium.
2. Intensif - culture active dans des conditions préparées - sous-sol, balcon, garde-manger. Nécessite une préparation compétente du milieu de culture, un contrôle de l'humidité et de la température.

Champignons à la maison - technologie

La technologie traditionnelle de culture des champignons a été décrite ci-dessus - un environnement préparé où le mycélium est placé, un arrosage régulier et un régime lumineux. Après 3 semaines, le premier résultat apparaît. La méthode de culture alternative est plus exigeante en main-d'œuvre. La culture sur grumes ou souches d'arbres à feuilles caduques nécessite une longue étape de préparation (séchage des grumes, sciage de trous). Le résultat ne sera que dans un an. Un plus peut être appelé types de champignons inhabituels pouvant être cultivés - cèpes, girolles, reishi.

Il existe d'autres moyens de faire pousser des champignons à la maison : des kits prêts à l'emploi achetés en ligne, qui poussent sur du marc de café. Ils ressemblent plus à un passe-temps qu'à un véritable élevage pour la nourriture et la vente. Le résultat sera un rendement minimum du produit fini. Cette option est particulièrement intéressante pour les enfants d'âge préscolaire ou scolaire en tant qu'expérience à domicile.

mycélium

Création de mycélium pour la culture des champignons - 40% du temps consacré à l'élevage. Dans le même temps, les producteurs de champignons expérimentés préfèrent cultiver eux-mêmes du mycélium, afin de ne pas dépendre des vendeurs, car même les fournisseurs éprouvés peuvent échouer. Le mycélium est cultivé sur un substrat de céréales ou des bâtons de bois. Cela dépend du type de futurs champignons.

Substrat

Le substrat artificiel pour la culture des champignons est la base dans laquelle se développe le mycélium. Du point de vue de sa composition chimique et minérale, il doit être le plus proche possible du sol naturel. La masse de substrat préparée avec la composition correcte (selon le type de mycélium) donnera un rendement élevé en l'absence de facteurs pathogènes et de parasites naturels.

Dans quelles conditions les champignons peuvent-ils être cultivés

Les conditions de culture de différents types de champignons ne diffèrent pas les unes des autres. Pendant l'incubation, la température de croissance (21 degrés Celsius) et une humidité élevée du substrat sont maintenues. Au fur et à mesure qu'il grandit, il tombe à 13 degrés avec le même niveau d'humidité. Le mycélium et les petits corps germés sont localisés sans accès direct à la lumière pendant une durée maximale. Des nuances mineures ne se trouvent que dans les types de champignons.

Équipement pour la production

L'équipement pour la production de champignons à la maison peut être facilement assemblé de vos propres mains. Pour la période d'incubation, vous aurez besoin d'un four électrique avec un contrôleur de température. Les supports pour placer le substrat sont des étagères pour les plateaux, s'il s'agit de types de sol. Dans le cas où le substrat est en sacs, il est suspendu aux traverses ou directement au plafond. En fait, c'est le minimum fixé pour démarrer une entreprise.

Comment faire pousser des pleurotes à la maison

La technologie de culture des pleurotes est considérée comme la plus optimale pour les conditions domestiques (voir la vidéo ci-dessous). Le substrat fini avec le mycélium est placé dans des sacs en PVC pour tout leur volume, qui doivent être espacés d'un demi-mètre. Ils sont installés au sol ou suspendus, des coupes de 2-3 cm sont réalisées dans le film pour la croissance et l'évaporation de l'excès d'humidité. La température intérieure est d'environ 20 degrés Celsius. Arrosage - 1 fois / jour.

Shiitaké

Les champignons shiitake (photo) sont cultivés selon la technologie habituelle du "sac". Pour le substrat, de la sciure de bois d'arbres à feuilles caduques est utilisée. Il est important de faire attention à la taille de la masse de sciure de bois. Une fraction trop petite s'agglutinera et gênera l'aération du mycélium. Le reste du processus technologique est totalement identique à la méthode de culture des pleurotes.

Champignons blancs

La culture des cèpes se fait mieux sur un sol naturel dans une parcelle personnelle. Mais la récolte sera extrêmement naturelle, c'est-à-dire une fois par saison. L'enlèvement à l'intérieur nécessite une température constante de 8 à 12 degrés, une bonne ventilation de la pièce avec une humidité de 90 à 92 %, il est nécessaire d'allumer un éclairage tamisé pendant une courte période chaque jour.

Champignon

Cultiver des champignons à la maison est considéré comme le plus cher (en préparation), mais assez rentable. Le plus cher est l'achat de mycélium et la préparation du substrat. Le sol doit initialement être riche en minéraux et oligo-éléments. L'humidité est maintenue à 80% à une température de +12 degrés. Le reste du processus de culture des champignons n'est pas différent des cèpes.

Les champignons font désormais partie de la vie de l'homme moderne. Délicieux, nutritifs, aux propriétés médicinales précieuses - ils sont présents dans les menus des restaurants gastronomiques, les délices culinaires d'une femme au foyer ordinaire et les repas diététiques pour certaines maladies.
L'écologie défavorable ne permet pas de profiter pleinement des champignons cultivés dans des conditions naturelles. La peur de l'empoisonnement a longtemps fait de la cueillette traditionnelle en forêt un souvenir agréable. Heureusement, il existe une alternative décente - la culture de champignons à la maison. Cultiver des champignons en petits volumes est possible dans un appartement ordinaire ou sur un balcon. Mais, il est difficilement possible d'appeler des conditions confortables pour une personne avec une humidité élevée (90-95%) et une diminution périodique de la température à 10-15C.
Mais les propriétaires d'une maison privée avec sous-sol, remise ou garage peuvent facilement cultiver des champignons non seulement pour leur table, mais aussi pour les vendre.
Pour commencer, vous avez besoin de trois composants - une pièce appropriée, du mycélium de champignon et un substrat (ou sol).

Avant de commencer à cultiver des champignons, vous pouvez vous familiariser avec le commerce des champignons sur notre site Web.
La pièce peut être hors sol ou enterrée. L'essentiel est qu'il soit possible d'y créer des conditions optimales d'humidité, de ventilation, d'éclairage et de température. Toutes ces conditions sont réalisables et nécessitent un investissement minimum. Pour créer une humidité de 90-95%, un spray ménager convient. Et à l'aide d'un ventilateur, il est facile de faire de la ventilation artificielle.Pour les pièces hors sol, il y a suffisamment d'éclairage par les fenêtres, pour les pièces souterraines, des ampoules de 100 watts sont utilisées à raison de 1 pour 20 m². Bien que les champignons n'aient pas besoin de lumière, ils portent bien leurs fruits sans elle.

Comment faire pousser des champignons à la maison toute l'année.

Température intérieure devrait varier en fonction du stade de culture. Pour la période d'incubation, il fait 20-24C et pendant la fructification - 10-15C. Par conséquent, par temps froid, un chauffage contrôlé est souhaitable, par exemple un poêle ou un chauffage par le sol.
La paille de céréales (blé, orge, seigle) ou les cosses de tournesol sont utilisées comme substrat pour les pleurotes. Lors de son choix, il est important de considérer :
- Le principal critère de qualité sont la propreté, la sécheresse, l'absence de moisissure, d'odeurs étrangères et d'impuretés.
- Par le degré de rendement en premier lieu est la paille de blé, puis - le seigle, l'orge, en dernier lieu - la farine d'avoine.
—La cosse est utilisée fraîche, car il s'infecte pendant le stockage.

-Pour la culture de champignons il est préférable d'utiliser du fumier de cheval comme terreau. Mais la vache peut aussi faire l'affaire si vous y ajoutez de la paille, des feuilles, des fanes de pommes de terre.
Le mycélium de champignon n'est rien de plus qu'un mycélium, qui est planté dans un substrat, grâce auquel les champignons se forment.
Entrepreneurs expérimentés - les producteurs de champignons conseillent de commencer à cultiver des champignons avec des pleurotes.

Ils sont considérés comme les plus simples, les plus précoces et les moins chers à cultiver artificiellement.
La première récolte peut être récoltée en trente jours (en hiver - 45). Les pleurotes poussent bien à un taux d'humidité pas le plus élevé (80-85%) et à de larges limites de température (de +10 à + 30C). Ils prospèrent non seulement sur la paille et la balle, mais aussi sur la sciure de divers arbres, les tiges de maïs et les fibres de canne à sucre sèches. Pour le processus de culture des pleurotes, des blocs de champignons spéciaux sont nécessaires. En fait, il s'agit d'un sac en plastique dans lequel le substrat, le mycélium de champignon et les bio-additifs sont versés. D'un tel bloc, 2,5 -3 kg sont retirés à la fois. champignons. Avec l'entretien de 100 blocs sur une superficie de 30 m². m peut facilement être manipulé par une seule personne.
Les champignons portent des fruits longtemps, jusqu'à 5 ans.
Quant aux champignons, ils sont capables de pousser à l'abri de la lumière, dans une pièce fraîche (12-18C) et humide (65-85%), en déposant du mycélium dans le sol.
La première récolte peut être récoltée après 45-50 jours, et les suivantes - dans les 3 mois.
Cultiver des champignons à la maison est une activité abordable et économique qui peut apporter du plaisir et un revenu stable.

Vidéo de pleurotes sur des souches d'arbres.

Cultiver des champignons à la campagne ou dans votre jardin est simple et rentable. Après avoir créé de ses propres mains un sol propice à la croissance du champignon, l'agriculteur pourra vendre et manger des champignons miel, des cèpes, des girolles, des shiitakes et des pleurotes à un prix élevé, sans frais financiers importants.

Cultiver des champignons

Aujourd'hui, la culture des champignons est devenue une activité agricole assez rentable et répandue. Cultiver des champignons à la maison n'est certainement pas une tâche facile, mais cela se justifie pleinement pour faire de vrais bénéfices et des produits frais faits maison. Cultiver des champignons, en particulier ceux qui sont populaires pour l'alimentation, peut être une véritable entreprise pour vous si vous accordez suffisamment d'attention à leur culture et à leur entretien. Pendant la saison chaude, ainsi que sous les latitudes au climat doux, les champignons peuvent être cultivés chaque année à la fois en plein champ et en serre.

Tous les champignons sont assez capricieux sur la lumière et la température. Par conséquent, les conditions de croissance optimales seront une température non inférieure à +12 degrés. Avec une humidité élevée d'environ 80% et une ombre complète. Un énorme avantage des champignons tels que les champignons et les pleurotes est qu'ils peuvent être cultivés à plusieurs niveaux, économisant ainsi de l'espace, le sous-sol peut être un endroit idéal.

Pour les champignons, il est nécessaire de préparer un mélange nutritif spécial à partir du sol. Un mélange de fumier, de paille ou de sciure de bois est très bien. Ce mélange est préparé environ quelques semaines avant que le mycélium ne soit ajouté au substrat. La croissance et la productivité des champignons dépendront directement de la qualité du sol. Dans les entreprises de culture de champignons à l'échelle industrielle, environ 200 kilogrammes de paille ou de sciure finement hachée sont prélevés pour une demi-tonne de fumier. Pour améliorer le sol et la saturation, il est enrichi en sulfate d'ammonium et le substrat est stocké dans un endroit frais et sombre, en évitant la lumière directe du soleil sur le mélange. Le mélange préparé doit être mélangé chaque semaine, avec l'ajout de 20 kilogrammes de gypse une fois et en remuant bien.
Après trois à quatre semaines, le mélange de culture de champignons sera prêt.

Cultiver des agarics au miel à la maison

Une variété de champignon tout aussi importante, qui est cultivée par les cueilleurs de champignons à la maison, est considérée comme le champignon au miel. Sa simplicité et ses soins simples pour le mycélium font des champignons au miel des champignons très populaires. La façon la plus courante de faire pousser de l'agaric au miel est de l'élever dans des bacs en bois. Cette méthode de culture est courante car elle peut être utilisée aussi bien sur une parcelle personnelle que sur des terres forestières spécialement préparées. Le principal avantage de la culture des champignons au miel est leur faible coût financier, ainsi que la facilité de reproduction des mycéliums. Cultiver des agarics au miel dans des bacs en bois, principalement des cueilleurs de champignons amateurs.

Pratiquement toutes les variétés d'agarics au miel conviennent à l'élevage de champignons au miel à la maison. Les terrasses en bois, les baignoires, les auges en bois de feuillus peuvent servir de siège. Mais les conifères ne sont pas utilisés dans la culture des champignons, car ils peuvent provoquer une amertume du produit cultivé, en raison de la teneur élevée en résine. La culture de champignons au miel est une procédure assez simple et diffère peu de la culture d'autres mycéliums. Le procédé même de culture de l'agaric miel consiste à infecter une plate-forme de bois avec du mycélium ou à planter des matières premières. Il est nécessaire de faire des coupes dans l'épaisseur des conteneurs en bois pour la plantation ou de percer des trous, puis de remplir les rainures avec du mycélium ou du matériel de plantation. Après la procédure de remplissage avec du mycélium, les trous sont recouverts d'un substrat préparé. L'option la plus simplifiée pour faire pousser de l'agaric au miel consiste à remplir la souche pourrie de mycélium, en infectant l'écorce et les crevasses, puis en saupoudrant de fumier pourri mélangé à de la paille dans des proportions 1: 1.

Surveillez la qualité de votre matériel de plantation, car il est difficile d'acquérir du mycélium ou du mycélium de haute qualité. Pour la culture de champignons au miel à la maison, le mycélium de grain, qui est acheté dans les magasins spécialisés, est parfait. Les morceaux de bois infestés de spores sont également une option assez courante. Le bois infecté peut être trouvé dans la forêt elle-même et reconnu par une floraison blanche, ainsi qu'une odeur spécifique de champignon. Ces mycéliums sont soigneusement retirés avec un couteau ou une lime, divisés en morceaux et introduits dans les fentes préparées des souches préparées. Avant de retirer le mycélium forestier, assurez-vous que les champignons sont comestibles.

Après la procédure effectuée avec l'introduction de mycélium, pour le développement accéléré du mycélium, la plantation de champignons peut être isolée avec de la cellophane, et avec des soins appropriés, la récolte d'agaric de miel peut être obtenue d'ici l'automne. Les facteurs climatiques et autres (tels que la qualité du mycélium, l'humidité et le bois) affectent directement le taux de croissance et le développement de l'agaric miel. La récolte des champignons ne vous plaira pas tout de suite par son abondance. Lorsque vous cultivez des champignons sur votre site, tenez compte du fait que les mycéliums et les spores fongiques peuvent nuire aux racines des arbres, ainsi qu'aux structures en bois. Par conséquent, excluez la possibilité de contamination des arbres fruitiers par des spores fongiques. Une fois le mycélium introduit dans le sol, la fructification du mycélium durera environ 6 ans. Les plantations de champignons sont assez agressives, il est donc préférable de les clôturer avec des rainures remplies de sable pour ne pas endommager les plantes du jardin.

Avec le développement de la popularité des fermes de champignons, les bâtonnets de champignons ont commencé à être largement utilisés. Bâtons de bois spéciaux infectés par des spores fongiques. La simplicité de travailler avec de telles matières premières est une bonne nouvelle, les bâtons sont simplement insérés dans l'écorce ou les trous, puis recouverts de sciure de bois humide ou de petite paille. Cette méthode de culture des champignons convient à une parcelle de jardin, mais dans les entreprises industrielles, seul le mycélium des grains est utilisé pour la culture des champignons.

Cultiver des pleurotes à la maison

Un autre champignon commun avec un excellent goût est le pleurote. Il existe plusieurs façons de faire pousser des pleurotes. Cet article décrira une méthode qui convient à la fois aux amateurs qui cultivent des champignons en petits lots et à la production à grande échelle. Dans la nature, les pleurotes poussent sur les souches et les arbres à feuilles caduques. La température optimale pour le développement du mycélium est de +25 degrés. Ensuite, à une température de + 14-16 degrés, la fructification commence, pour une période pouvant aller jusqu'à 5 semaines. Les tailles des pleurotes vont de 5 centimètres à 30, la couleur du champignon est grise, avec une teinte brune. Le pleurote est un champignon assez aromatique et de bon goût. Ces champignons conviennent également pour le marinage et le marinage, ainsi que pour la friture et la cuisson des soupes.

Ainsi, le substrat pour la culture des pleurotes doit être préparé à l'avance. Un mélange de sciure de bois, de petites pailles et de cosses de tournesol lui servira. Le substrat doit être propre, sans présence de corps étrangers, il vaut mieux faire bouillir la sciure avant de préparer le sol pour détruire la microflore nocive. Une fois le substrat séché sur un film, étalez-le en une fine couche.

La température et l'humidité sont importantes pour la culture des champignons, la pièce doit donc être équipée de tout ce dont vous avez besoin, propre et bien aéré. Les pleurotes poussent bien dans les sous-sols équipés d'appareils de chauffage, de hottes et d'éclairage.

Vous pouvez commencer à planter le mycélium une fois que toutes les conditions nécessaires à la culture des champignons sont réunies, c'est-à-dire après avoir préparé le substrat et les locaux. Le mycélium de pleurotes peut être acheté dans des usines et des fermes spécialisées, ainsi que dans des magasins de jardinage. Vous pouvez commencer à semer une fois que le substrat a été placé au fond de sacs ou sacs en plastique ordinaires, puis sur une couche de 8 centimètres, le mycélium est disposé sur 3 centimètres, cassé en morceaux, et recouvert de substrat par dessus, et ainsi de suite en alternance vers le haut. Le sac est noué, le contenu est compacté, puis des incisions sont pratiquées sur le sac à une distance de 2-3 centimètres, pour une croissance ultérieure des champignons et l'élimination de l'excès d'humidité.

Les sacs remplis de mycélium sont placés verticalement, à environ un demi-mètre l'un de l'autre, pour permettre aux pleurotes de pousser. Ce sera plus facile si les sacs sont formés de telle manière que l'emplacement de votre "lit" de champignons ne vous apporte aucun inconvénient par la suite. Vous devez vous déplacer librement entre les sacs pour faciliter l'arrosage et la récolte. Vous pouvez disposer les sacs en gradins si la pièce est suffisamment haute, ce qui augmentera la surface de culture. La température ambiante optimale est de 19-25 degrés, lorsque le mycélium commence à se développer, le contenu des sacs deviendra blanc, car les spores pénétreront plus profondément dans le substrat. L'arrosage des sacs avec du mycélium se fait une fois par jour. Si vous suivez toutes les exigences pour la culture des mycéliums, alors après trois semaines, votre lit de champignons vous ravira avec les premiers fruits.

Pour que la fructification des champignons se développe activement, certains jardiniers de champignons ont recours à des astuces. Pour ce faire, le substrat germé de mycélium est stimulé avec une basse température de +3 à +6 degrés, cette température est maintenue pendant environ deux ou trois jours, puis vous devez laisser le substrat dans des sacs en y faisant des trous assez larges, ou retirer le substrat et le laisser sans sacs et ne pas arroser pendant une semaine. Après une semaine de manque d'humidité, le substrat est abondamment arrosé, avec de l'eau à température ambiante, puis une fois par jour, aérez la pièce, avec des mycéliums, la température de l'air dans la pièce doit être de +15 degrés.

Pendant la première semaine, vos mycéliums n'ont pas besoin d'éclairage, mais il faut ensuite organiser un éclairage artificiel suffisamment lumineux au-dessus des sacs de mycélium. Une fois que le mycélium commence à porter ses fruits, une nouvelle récolte de champignons peut être obtenue toutes les trois semaines. Cependant, avec le temps, la productivité diminuera, ce qui servira de signal pour remplacer le substrat et introduire un nouveau lot de mycélium, c'est-à-dire pour reprendre le cycle. Pour 100 kilogrammes de substrat, les cueilleurs de champignons expérimentés obtiennent environ 50 kilogrammes de champignons frais. Il est très important, avant de commencer un nouveau cycle de fructification des mycéliums, de désinfecter la pièce afin de se débarrasser de l'environnement pathogène des prédécesseurs. Le nombre approximatif de cycles par an sera de 4 à 7, selon les conditions de soins et de croissance.

Culture de cèpes dans une parcelle personnelle

Culture de cèpes, dans des parcelles personnelles, la procédure n'est pas laborieuse et assez simple. Par conséquent, il gagne en popularité. Si vous ne voulez pas dépenser de l'argent pour acheter du mycélium, vous pouvez vous en passer, il vous suffit de trouver le mycélium et l'endroit où poussent les cèpes. Vous pouvez ramasser des champignons mûrs et préparer un mélange avec des spores de cèpes de vos propres mains. Pour cela, les cèpes mûrs sont écrasés et versés avec de l'eau propre, laissés dans un endroit sombre pendant une journée. Ainsi, vous obtenez une solution contenant de nombreuses spores de champignons blancs. Ensuite, vous devez agir selon le schéma, choisir un endroit sombre, c'est mieux sous les arbres à feuilles caduques et organiser quelque chose comme un lit de jardin. Pour ce faire, nous fertilisons la terre avec du fumier pourri, mélangé avec de la paille hachée ou de la sciure de bois, mélangeons soigneusement le tout avec le sol, nivelons et arrosons le sol préparé avec le mélange préparé. Il ne faut pas oublier que les cèpes n'entrent en symbiose qu'avec les arbres à feuilles caduques et n'aiment pas le soleil brûlant.

Une autre façon de faire pousser des cèpes consiste à retirer le mycélium de l'ancien endroit et à le déplacer vers votre parcelle personnelle. L'essentiel est d'organiser correctement le lieu de plantation du mycélium. Faites attention aux arbres sous lesquels le mycélium a poussé dans la forêt ou la clairière, à la structure du sol, cela aidera à établir la fructification à l'avenir sur votre site. Ainsi, après avoir retiré le mycélium, récupérez suffisamment de terre à cet endroit pour qu'il suffise de l'ajouter au sol sur le site après la pose du mycélium. Nous ameublons la terre, la fertilisons avec du fumier, versons la terre apportée, la desserrons à nouveau. Ensuite, nous réalisons des dépressions dans le sol préparé et déposons les morceaux de mycélium, en saupoudrant dessus avec un mélange de sciure de bois, de paille, d'enveloppes de tournesol ou de sol forestier, puis nous humidifions légèrement. Les champignons ne doivent pas être remplis d'eau et le sol ne doit pas sécher, c'est-à-dire que l'endroit où poussent les cèpes doit être constamment humidifié.

Les parties mûres des cèpes peuvent également être utilisées comme graines. Les cèpes doivent être écrasés, ameublis le sol, fertilisés avec du compost et de la sciure de bois dur hachée. La plantation est effectuée, comme dans la version précédente, seul le champignon haché est introduit. Ensuite, le sol est humidifié et saupoudré de paille hachée sur le dessus. Les champignons frais et les champignons légèrement séchés conviennent, ces champignons sont disposés en une couche dense sur le sol préparé et arrosés tous les jours, une fois que le sol est infecté par des spores, les champignons peuvent être enlevés. Avec une sélection appropriée du site pour la plantation de cèpes et le respect des technologies de fertilisation et de plantation, la récolte apparaîtra l'année prochaine. La reproduction se fera progressivement, de plusieurs champignons à des familles de champignons entières, et dans un an de votre plantation de champignons, il sera possible d'obtenir environ deux kilogrammes de cèpes.

Ces méthodes de culture et de culture des cèpes ne conviennent qu'aux producteurs de champignons amateurs. Les méthodes de culture décrites sont largement utilisées dans la région où les champignons nécessaires poussent en quantité suffisante. La production industrielle de cèpes est plus largement implantée en Pologne. Mais notre producteur national n'est pas en reste, augmentant le volume de production de champignons.

Malheureusement, à notre époque, les technologies de culture des champignons sont à la traîne par rapport aux producteurs mondiaux, bien qu'auparavant, en Russie, les champignons étaient cultivés à l'échelle industrielle. Aujourd'hui, la culture des champignons est plutôt une activité d'amateur, sans doute rentable. Le coefficient de prix sur les rayons des supermarchés est assez élevé, mais la culture des champignons à l'échelle industrielle n'est pas encore pratiquée au bon niveau dans notre pays, préférant importer des champignons étrangers.

Si vous voulez cultiver des cèpes, il convient de considérer le fait que leur mycélium diffère des autres variétés en ce qu'il pousse avec les racines des arbres, formant une sorte de relation symbiotique, et sans cela, le développement du mycélium n'est pas possible . Par conséquent, la culture des cèpes doit avoir lieu à proximité des arbres qui poussent sur votre site. Mieux encore, organisez votre champignonnière dans la ceinture forestière adjacente.

La culture des girolles, comme les autres champignons, est basée sur les règles de base de la culture des champignons. La plantation d'un champignon à côté d'un arbre est réalisée à l'aide d'une infusion de spores, de morceaux de mycélium ou de graines, à l'aide d'une couche de sol forestier. La composition du sol forestier est saturée et nutritive, et la couche supérieure d'humus est responsable du développement du mycélium. La majeure partie du sol est riche en oligo-éléments et en composés organiques, il contient également des spores de champignons, à partir desquels poussent ensuite les fruits. Par conséquent, lorsque vous cultivez des girolles sur votre site et que vous préparez le mycélium pour la plantation, choisissez un endroit où leur population principale est concentrée, coupez les champignons, retirez soigneusement le mycélium et transférez-le sur votre site avec le sol.

L'enlèvement du sol forestier doit être effectué près des arbres; le début de l'automne ou le début du printemps est considéré comme la période optimale de récolte. Des couches de sol sont creusées, d'au moins 20 centimètres d'épaisseur. Sur le site de contamination du sol par les chanterelles, la couche inférieure du sol forestier est utilisée. L'organisation d'une mini champignonnière doit se faire dans un endroit frais et ombragé, au milieu des arbres. Nous enterrons le mycélium dans le sol et saupoudrons de paille hachée. Maintenir une humidité adéquate.

Si vous avez remarqué un endroit où poussent beaucoup de girolles plus tôt, repérez cet endroit. Cependant, l'absence de champignons ne peut garantir que le mycélium soit mort, il est juste possible que la saison ait été moins fructueuse, le critère principal devrait être que les champignons ont été remarqués plus tôt à cet endroit. Les spores de champignons restent longtemps dans le sol et elles ne craignent pas le mauvais temps et l'oppression de la fructification. Ils continuent leur existence remarquablement, en utilisant un minimum de nutriments, en profitant de leur protection.

Pour que le sol forestier serve de bon sol à une future champignonnière, il doit passer par une certaine étape de préparation préalable. Cette méthode de préparation améliorera la qualité du sol forestier. Pour bien préparer le sol forestier, il est emballé dans des sacs en plastique et séché en chambre froide, l'essentiel est de laisser de l'oxygène au sol. De plus, le sol peut être stocké dans de telles conditions jusqu'à un an sans nuire aux spores de champignons, mais les micro-organismes pathogènes mourront sans humidité. À la suite de ce type de formation, les spores de champignons s'habitueront aux conditions de sécheresse et deviendront plus résistantes.

Il est préférable de planter des girolles sur le site au début du printemps, une humidité élevée et un temps chaud contribueront à une meilleure implantation du mycélium dans le sol et à son développement ultérieur. Le sol forestier précédemment récolté doit être mélangé avec de la terre de jardin dans un rapport 1: 1, verser le mélange du sol dans les recoins préparés, y ajouter du mycélium ou une solution préparée de chanterelles et le recouvrir de paille fine ou de feuillage emmêlé. pour protéger le lit de champignons du dessèchement. L'arrosage doit être organisé de manière à ne pas endommager le mycélium, il est préférable d'arroser par petites portions en humidifiant légèrement le sol, car la stagnation de l'eau ne doit pas être autorisée. Le mycélium peut simplement mourir d'un excès d'humidité, à la suite de la pourriture.

La chanterelle n'a pas encore reçu sa distribution, bien qu'elle ait un excellent goût et contienne pas mal de substances utiles. Seuls quelques producteurs de champignons cultivent des girolles dans leurs parcelles. Cependant, il est fort possible que bientôt les girolles s'implantent et que la production industrielle de champignons se tourne vers ces champignons. Et nous pouvons tous nous contenter de champignons savoureux et sains qui peuvent guérir même les maladies gastro-intestinales.

Le champignon shiitake sans prétention, facile à cultiver et très utile, est très populaire dans les pays étrangers. Les entreprises industrielles étrangères cultivent ce champignon en quantités énormes. Et pour une bonne raison. En termes de propriétés utiles, le champignon n'est pas inférieur à ses proches, il renforce le système nerveux, a un effet tonique. Il contient la quantité optimale d'acides aminés pour l'homme.

Les champignons shiitake sont traditionnellement cultivés sur des souches d'arbres et des bûches. Dans les pays du soleil levant, ce champignon est très apprécié. Dans notre pays, le champignon shiitake est cultivé sur de la sciure d'arbres à feuilles caduques. Les rendements les plus élevés peuvent être obtenus si ces champignons sont cultivés sur un substrat spécialement préparé et enrichi, qui se forme en blocs et s'infecte avec des mycéliums.

Le constituant principal du substrat pour la culture du shiitake est le hêtre, le bouleau, le chêne, la sciure de frêne, enrichi d'engrais spéciaux. La sciure de bois de conifère ne convient pas à la culture. La teneur en esters et en substances résineuses aura un effet désinfectant et ne fera qu'entraver le développement du mycélium. La taille de la sciure de bois joue également un rôle important dans la culture des champignons. Car ceux qui sont trop petits deviendront grumeleux et perturberont l'aération, ralentissant la croissance du mycélium. La sciure de bois peut être mélangée avec des copeaux de bois pour un meilleur échange gazeux. Pour que les champignons shiitake vous plaisent à la récolte, avant de décanter le mycélium, le sol doit être stérilisé. Le fait est que le mycélium shiitake, comme tous les autres champignons, se développe plus lentement que les micro-organismes pathogènes qui peuvent nuire au mycélium à l'avenir et vous laisser sans récolte de champignons.

Le substrat infecté par le mycélium ne doit pas être trop humide et dense, dans un tel sol une infection bactérienne se développe. Le substrat pour la production industrielle de shiitake est stocké dans des sacs, puis il est stérilisé et utilisé aux fins prévues. Cependant, il existe d'autres méthodes pour préparer le substrat de vos propres mains. Il n'est pas difficile de préparer le substrat, la sciure est stérilisée par traitement thermique, refroidie, séchée, puis ensemencée de mycélium, puis conditionnée dans des sacs plastiques. Ainsi, le mycélium se développe à une température chaude, le mycélium se développe pendant un mois et demi, puis le contenu des sacs est retiré et des lits de champignons se forment déjà au sous-sol ou dans une autre pièce destinée à la culture des champignons.
L'ensemble du processus d'emballage et de contamination du sol par le mycélium doit être réalisé dans le respect des normes sanitaires. La fructification sur blocs formés ouverts dure environ six mois.

Le temps de culture des champignons shiitake dans le respect du traitement thermique du sol, qu'il s'agisse de sciure ou d'autres substrats destinés à cet effet, a une durée plus courte que la vraie culture de rue. Cette méthode de culture des champignons est dite intensive, la récolte, soumise à toutes les exigences de cette méthode, a lieu toute l'année, dans des endroits spécialement désignés à l'intérieur. Pour augmenter le temps de développement du mycélium, des engrais spéciaux et des additifs enrichissants sont introduits dans le sol. Les sources peuvent être des éléments d'origine organique et azotés. Vous pouvez acheter librement des additifs prêts à l'emploi pour la culture du mycélium et augmenter la fructification du shiitake dans les magasins spécialisés, ou vous pouvez utiliser du compost ou du fumier pourri. Afin d'augmenter le niveau d'acidité, ainsi que dans un but d'enrichissement, en plus de la matière organique, une dose d'engrais minéraux est également introduite dans le substrat, sous forme de craie concassée, de farine d'os, de gypse ou de prêt-à-porter. fabriqués ceux achetés dans un magasin.

Cet article décrira la technologie en détail. Avec des conseils et des descriptions claires, la récolte sera excellente où que vous choisissiez de cultiver : dans votre sous-sol, dans votre jardin ou dans votre appartement.

Avant de procéder au processus de plantation directe, vous devez choisir le type de champignons que vous envisagez de cultiver. Il existe certaines des variétés les plus difficiles :

• boisé:
  • shiitake;
  • champignons Oyster;
  • champignons au miel.
• sol:
  • Champignon;
  • morceaux de bague.

Pour leur croissance, il est nécessaire de créer les conditions les plus simples, ce qui nécessitera très peu d'investissement. Le rendement de ces variétés est constamment élevé, il est récolté plusieurs fois par an.

Les personnes professionnellement engagées dans la culture des champignons cultivent souvent des variétés forestières - cèpes ou girolles. Mais les cultiver est technologiquement plus difficile et plus coûteux. De plus, la pièce et le substrat doivent être préparés de manière plus approfondie. Il en est de même pour les truffes. Ils ne sont pas chers à vendre, mais ils sont beaucoup plus difficiles à cultiver. Ils ne germent que sur les systèmes racinaires de certaines espèces d'arbres et nécessitent certaines conditions - température et humidité.

Fonctionnalités et règles faire pousser des champignons à la maison

Il existe certaines exigences dont le respect aidera à obtenir une bonne récolte:

Conseil! Des systèmes doivent être installés dans la pièce pour maintenir la température, l'humidification et la ventilation, grâce auxquelles les conditions peuvent être modifiées en fonction de la saison de croissance.

Il est nécessaire d'installer des racks avec des conteneurs. Ils stockeront le substrat nutritif. Il est préférable de les fabriquer en métal pour que le matériau soit stocké plus longtemps, car les conditions pour le bois seront totalement inappropriées. Les pleurotes et les champignons peuvent également pousser dans des sacs en polyéthylène, dans lesquels le substrat est placé.

Une pièce supplémentaire sera nécessaire pour stocker et traiter les récoltes. Il est très important que le lieu même de préparation du substrat, l'infection des blocs par le mycélium et le lieu de croissance de la culture soient séparés. Il peut s'agir de pièces séparées, ou d'une seule, séparées par des cloisons. Ils conserveront alors la stérilité nécessaire à la croissance des champignons.

Pour le business

L'activité de culture de champignons s'avère très rentable. Les coûts d'organisation et de maintenance du processus ne sont pas élevés et le premier revenu peut être perçu après le premier mois. La récolte mûrit rapidement et à moindre coût.

Dans la banque

La culture en pot est la méthode la plus simple. Les champignons au miel sont le plus souvent cultivés de cette manière. Mais, si la variété n'a pas d'importance, vous pouvez essayer cette méthode.

Comment cela peut-il arriver:

• le substrat est versé dans un bocal ;
• le récipient est bouilli pendant environ deux heures à feu doux;
• après refroidissement, du mycélium est semé à la surface du compost ;
• le cou doit être fermé avec de la gaze;
• laisser à température ambiante en moyenne trois semaines pour que le mycélium germe ;
• pendant cette période, aucun régime d'éclairage particulier n'est requis;
• après la germination du mycélium, le pot doit être transféré dans un endroit ombragé;
• dès que les capuchons apparaissent sur le goulot de la boîte, vous devez l'envelopper dans du carton afin que les pattes des champignons ne soient pas endommagées;
• quand les champignons ont poussé, il faut les couper ;
• pour récolter à nouveau, il faut refermer les bocaux, répéter toutes les étapes de germination ;
• un nouveau lot peut être découpé en 14 jours.

Voir la vidéo! Agarics au miel de fructification dans les banques

Culture de champignons à la campagne et au jardin

Cultiver des champignons à la campagne ce n'est pas difficile. Mais pour les faire pousser correctement et ne pas y consacrer beaucoup d'efforts, vous devez comprendre comment tout faire correctement en fonction de la technologie et des matériaux à utiliser.

Les pleurotes, les champignons, les shiitakes et les champignons d'hiver sont les cultures les plus adaptées à la culture dans le pays. Il convient d'examiner en détail les méthodes de culture et les caractéristiques d'entretien de ces variétés.

Particularités

Tous les types de champignons ont besoin de certaines conditions. Les pleurotes sont les plus simples. Ils n'ont pas besoin d'un substrat spécial ou d'un équipement spécial. Ils poussent sur tout type de substrat. De plus, vous pouvez obtenir une récolte assez rapidement.

D'autres variétés, telles que les shiitake et les champignons, nécessitent une manipulation soigneuse. Ils poussent dans un environnement sombre et humide. Dans cette pièce, il devrait également être possible de modifier la température, car elle est différente à différents stades de croissance du champignon.

Conditions spécifiques aux différentes variétés

Certaines conditions, différentes pour chaque variété, doivent être remplies pour obtenir une bonne récolte saine.

Conditions de croissance nécessaires pour chaque variété :

• champignons Oyster... Pour cultiver une telle espèce, une condition préalable est l'absence presque totale d'éclairage. Les sacs contenant le substrat et le mycélium doivent être suspendus au plafond. Des trous sont faits dans les sacs, à partir desquels les champignons cultivés seront ensuite coupés.
• Champignon. De mai à septembre, ils germent bien dans les zones ouvertes. Si vous équipez correctement une serre ou un sous-sol, les fruits peuvent être récoltés toute l'année. Les mycéliums avec les mycéliums sont placés sur des supports métalliques avec des étagères.
• Champignons au miel. Ils ne sont pratiquement pas pointilleux, ils peuvent pousser directement sur le site où le chanvre est installé. Des trous doivent être percés dans les souches et du mycélium doit y être placé. Ensuite, le processus est simple - la récolte. Les champignons au miel poussent à l'air libre ainsi qu'à l'état sauvage.
• Shiitaké. Cette variété est cultivée dans les granges et les sous-sols. Pour cela, des poutres ou des souches d'arbres à feuilles caduques sont installées. Le mycélium est placé dans les trous pratiqués. Un certain niveau d'humidité et d'ombre de la pièce sont les principales exigences pour la reproduction de cette variété.

Il convient de souligner qu'il n'est pas difficile de créer les conditions nécessaires à la culture d'un certain type de champignon. Les pièces qui conviennent sont de vieux hangars ou des sous-sols. Les étagères ou les tiroirs peuvent être conçus par vous-même.

Méthodes de culture

Il existe plusieurs façons de récolter les champignons dans le pays. L'un d'eux est d'aller dans la forêt. Choisissez un mycélium approprié, retirez-le et transférez-le sur le site.

Fais attention! N'utilisez que des variétés que vous savez comestibles. En l'absence d'une telle expérience ou du moindre doute, il vaut la peine d'acheter un mycélium prêt à l'emploi et éprouvé.

Vous devez le transférer avec précaution, ne pas le déranger ni le secouer spécialement et le placer dans un endroit préparé. Il n'est pas nécessaire de sélectionner complètement le mycélium, vous ne pouvez en prendre qu'une partie. Le site doit être préparé à l'avance. Il est nécessaire de créer des conditions pour la croissance des fructifications dessus.

Où se procurer du mycélium

Le site de champignons peut être tout ce que vous voulez, mais un emplacement près de vieux arbres ou de souches d'arbres pourris est idéal. Le mycélium n'est pas planté dans le sol, mais dans le substrat qui va le nourrir. Par conséquent, vous devez mettre de la paille ou de la sciure de bois humide dans le sol.

Le mycélium peut être transféré à la fois au sol et à un morceau de bûche ou de souche creusé dans le sol. Un trou spécial y est fait. Il est préférable que l'arbre dans lequel le mycélium sera planté soit du même type que celui sur lequel pousse ce type de champignon dans des conditions naturelles.

Comment faire pousser des champignons

Hors litige

Cultiver des champignons à partir de spores est une méthode assez simple. Les spores mûrissent dans le chapeau du champignon. Par conséquent, pour faire pousser des champignons à partir de spores, les chapeaux mûrs doivent être brisés et dispersés sur la zone sélectionnée. Vous pouvez utiliser des capsules trop mûres, elles contiennent encore plus de spores.

L'endroit où les champignons sont émiettés doit être périodiquement humidifié. La récolte apparaîtra dans 3 semaines.

Fais attention! Utilisez cette méthode uniquement lorsque vous êtes sûr que les spores que vous utilisez sont comestibles.

Dans des sacs en plastique

L'utilisation de grands sacs ou sacs en plastique est également l'un des moyens les plus faciles de faire pousser des champignons. Le plus souvent, on cultive ainsi des pleurotes ou des champignons shiitake. Parfois, cette méthode est également utilisée pour la culture des champignons. Comment cela peut-il arriver:

La vidéo ci-dessous fournit des informations complètes sur la culture de champignons en sac.

Champignons au jardin

Il existe une recette spéciale pour cette méthode. Le tout est réparti sur 1 mètre carré de substrat :

• 500 g de mycélium de compost sont plantés dans des trous, distants de 20 cm les uns des autres, sur une profondeur de 5 cm ;
• ou 400 g de spores de champignon peuvent être dispersés sur le sol;

Important! Il est nécessaire de contrôler d'autres conditions - température + 27C et plus, humidité à partir de 75%.

• après 10-15 jours, des fils de champignons apparaîtront;
• elles sont saupoudrées d'un mélange spécial : 5 unités de tourbe, 1 calcaire et 4 terres ;
• tout doit être laissé pendant 3-5 jours et la température doit être abaissée à + 12-17C jusqu'à ce que la récolte mûrisse.

La première récolte peut être attendue dans 3-4 mois. Lorsqu'il y a un film blanc au fond du bouchon et qu'aucune plaque brune ne transparaît, il est temps de récolter. La fructification dure jusqu'à 2 semaines. Les fruits mûrs doivent être soigneusement tordus et, après les avoir retirés, saupoudrez-les de terre.

Voir la vidéo! Entreprise de champignons

Au sous-sol

Les champignons shiitake et pleurotes sont mieux cultivés dans un sous-sol. Parfois, les champignons poussent également dans les sous-sols.

Pourquoi le sous-sol est l'endroit idéal pour cultiver un grand nombre de différentes variétés de champignons :

• il maintient une température stable ;
• bonne aération;
• éclairage tamisé et adapté.

Caractéristiques de la méthode

Le sous-sol doit être divisé en deux zones :

• la zone où les mycéliums vont germer ;
• la zone où ils porteront directement leurs fruits.

Ces deux processus se déroulent dans des conditions différentes, à des températures différentes et en parfaite stérilité. C'est bien si le sous-sol se compose de deux pièces. Ou vous pouvez diviser la pièce en deux ou faire pousser des champignons un lot à la fois.

L'une des conditions d'une croissance correcte et bonne du mycélium est la stérilité du substrat. Pour ce faire, il est traité à la vapeur ou à l'eau bouillante. En raison du traitement, les organismes nuisibles et les larves mourront.

La deuxième condition est le remplissage correct des blocs. Les blocs ne doivent pas être emballés étroitement, pour un développement correct, un accès aérien est nécessaire. Le processus de germination doit être surveillé en permanence afin de détecter à temps les défauts, les maladies ou les parasites.

Les principales règles de culture au sous-sol:

1. Pour répartir l'espace de manière rationnelle, on utilise des sacs sur lesquels des découpes sont faites sur le côté.
2. Il est impératif de contrôler la température. 22-25 degrés pendant la germination, après la germination - 12-18 degrés.

Le reste des règles dépend du type de champignon cultivé. Les pleurotes et les champignons shiitake aiment une humidité élevée, contrairement aux champignons, et les champignons germent mieux sur des bûches qu'en blocs.

Voir la vidéo! Pleurotes. Combien de champignons pouvez-vous collecter dans un bloc de champignons