Vous cherchez de délicieuses recettes de pâtisserie? Alors vous êtes au bon endroit. Je vous propose de vous cuisiner les muffins les plus délicieux, que vous ne pourrez pas refuser, même si vous vous limitez à l'utilisation de plats sucrés.

Les muffins sont assez faciles à faire. Si des invités inattendus sont déjà apparus sur le pas de la porte, vous aurez toujours du temps avec une friandise pendant qu'ils ont une belle conversation dans le salon.

Pour la pâte, vous aurez besoin de produits simples et abordables : farine, lait, sucre, œufs. Vous ne pouvez pas vous passer de composants supplémentaires: levure chimique, vanilline.

Les muffins salés sont très courants. Leur rôle est joué par le bacon, le fromage, le jambon. Ici, il convient d'ajouter diverses herbes, épices et assaisonnements à la pâte.

Il y a des amoureux qui aiment les muffins au chocolat ou aux fruits. Il est de coutume d'y ajouter des raisins secs, des abricots secs, des noix concassées, des morceaux de tablette de chocolat.

Chaque hôtesse veut savoir comment cuisiner des muffins à la maison, car cette gâterie conviendra aussi bien à un dîner de famille qu'à une fête.

Je tiens à vous rappeler que les petits muffins sont cuits plus rapidement, il faudra 15-25 minutes pour les cuire complètement.

Travail préparatoire

Il existe des recettes pour lesquelles vous devez préparer deux récipients, ce moment doit être prévu si vous envisagez de faire des muffins.

De plus, vous aurez besoin : d'un fouet, d'un gobelet doseur, d'une spatule, d'un bol en matériau réfractaire pour faire fondre le beurre et le chocolat.

L'hôtesse ne peut pas se passer de moules dans lesquels sont cuits des muffins. Ils peuvent être en silicone ou en métal.

Dans le premier cas, vous ne rencontrerez pas le problème de retirer des muffins sur une assiette pour la présentation. Quant aux moules en métal, vous pouvez y mettre des doublures en papier ondulé et y servir le plat directement.

Parlons séparément des produits inclus dans le test. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance, car il doit ramollir.

Mesurez le sucre et la farine avec un verre à mesurer et assurez-vous de tamiser la farine avant utilisation. Préparez les garnitures : rincez et faites tremper les raisins secs, hachez les noix avec un couteau, hachez les fruits secs à la taille désirée.

recette de muffins au chocolat

Comment faire des muffins à la maison pour les servir sur la table de fête ? Les ingrédients de la recette sont suffisants pour faire des muffins pour une petite entreprise.

Si vous prévoyez d'organiser un « festin pour le monde entier », augmentez les proportions.

Ainsi, vous aurez besoin de :

75 g de sucre blanc ; barre de chocolat noir de 100 grammes; 3 oeufs; 0,215 kg de farine ; 30 g de cacao en poudre; packs d'huile; h. une cuillerée de vanilline ; cuillère à dessert poudre à pâte; ½ tasse de raisins secs.

1. Ramollir le beurre à température ambiante en le plaçant dans un bol et en le coupant en petits cubes.
2. Ajouter le cacao et le sucre, réduire en purée lisse.
3. Battez les œufs et versez le chocolat fondu.
4. Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique, ajouter des portions à la pâte.
5. Après avoir ajouté la vanilline, remuez la pâte et disposez-la dans les moules. Notez que les produits de boulangerie augmenteront de taille dès qu'ils entreront dans le four, alors ne remplissez pas les formulaires jusqu'en haut.
6. Les muffins délicieux et délicats sont cuits pendant 25 minutes, à condition que le four ait été préchauffé à 190-200 degrés.
7. Ne manquez pas le moment où les cupcakes sont prêts. Ils doivent être immédiatement mis sur la table et réfrigérés dans des boîtes.

Utilisez du sucre glace ou du sucre en poudre mélangé à du cacao pour la décoration. Découvrez d'autres recettes de pâtisserie.

Recette pour faire des muffins surprises au chocolat

Les délicieux cupcakes surprises ont toujours été appréciés des plus petits. Si vous préparez une fête pour les enfants, assurez-vous de suivre mes conseils et de faire cuire des muffins remplis de chocolat liquide.

Les muffins au chocolat sont rapides à préparer, à condition d'avoir les ingrédients dont vous avez besoin :

deux oeufs; un demi-verre de sucre; 0,180 kg de farine blanche; 0,5 paquet d'huile; cuillère à dessert poudre à pâte; deux cuillères à soupe. cuillères à cacao; tranches de chocolat (au lait, blanc et noir).

Recette pour faire et cuire des muffins:

1. Écraser le beurre mou avec le sucre et les œufs.
2. Verser le reste des ingrédients en vrac et pétrir une pâte pas très épaisse. S'il s'avère plus épais que nécessaire, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait.
3. Pour que les muffins surprises fonctionnent, vous devez remplir la moitié du moule de pâte, mettre une tranche de chocolat et recouvrir de pâte. La masse ne doit pas atteindre le bord, sinon les produits de boulangerie sortiront.
4. De délicieux muffins sont cuits pendant 25 minutes et dans un four préchauffé à 190 degrés.

Recette de préparation de muffins

Bien que les muffins soient préparés très rapidement, ils sont savoureux et avec une structure délicate.

Tout d'abord, n'oubliez pas la liste des ingrédients :

0,5 tasse de sucre cristallisé et de lait ; 3 oeufs; 0,320 kg de farine ; 4 grosses cuillères de cacao; 0,5 cuillère à café de soda; 0,180 kg de margarine à pâtisserie.

Pour faire des muffins, vous devez mélanger les ingrédients dans un ordre précis :

1. Mélanger la margarine, le sucre et le lait dans une casserole.
2. Mettez le mélange sur le feu et faites fondre. Réaliser la formation d'une masse homogène, qui est ensuite refroidie à température ambiante.
3. Ajouter les œufs à la pâte, puis la farine mélangée au bicarbonate de soude.
4. Beurrez les moules, étalez la pâte en n'atteignant pas le bord et enfournez les muffins au four.
5. Le mode de cuisson doit être le suivant : 30 minutes à 180 degrés.
6. Versez le chocolat fondu sur les muffins avant de servir, ils ont l'air très appétissants.

Et maintenant, il existe d'autres recettes de pâtisserie simples, que je recommande de préparer de vos propres mains et de ravir votre maison.

Une recette simple pour faire des muffins au lait caillé

Le fromage au lait aigre frais n'est pas seulement utile pour les gâteaux au fromage. Il peut être utilisé pour faire des muffins, qui deviendront un dessert préféré des plus jeunes.

Liste de produits : ¾ paquets de beurre ; trois oeufs; 0,2 kg de farine, de fromage cottage et de sucre ; 0,5 cuillère à dessert de levure chimique.

Étapes de préparation et de cuisson des cupcakes, une recette détaillée :

1. Écraser les œufs avec le sucre blanc jusqu'à homogénéité.
2. Il suffit de ramollir le beurre et de le mélanger avec la masse sucrée aux œufs.
3. Ajouter le fromage cottage en purée.
4. Verser la farine et la levure dans la pâte.
5. Remplissez les moules avec la pâte obtenue aux 2/3 du volume, placez-les sur une plaque allant au four et enfournez. Cuire les muffins à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir les muffins dans des bols de service séparés, garnir de crème fouettée et de baies fraîches.

Recette et cuisson des muffins à la banane

Vous devez faire cuire des muffins à la banane en utilisant deux types de sucre, c'est à ce moment-là que les muffins se révèlent particulièrement savoureux et aromatiques.

Une liste plus complète des produits est la suivante :

2 oeufs; 0,4 kg de farine ; 0,7 tasse de sucre blanc ; 0,2 tasse de sucre brun (de canne) quelques bananes mûres; 10 g de levure chimique ; 4-5 st. cuillères sl. huiles.

Recette pour faire et cuire des muffins:

1. Ramollir un peu le beurre et moudre avec l'un et l'autre type de sucre.
2. Battre les œufs et, après avoir mélangé, ajouter la farine et la levure.
3. Coupez les bananes en purée, ajoutez-les à la pâte.
4. Beurrer les moules, y mettre la pâte en n'atteignant pas les bords du 1/3 du volume, cuire 35 minutes.

recette de muffins aux cerises

La combinaison d'une légère acidité et d'une pâte sucrée délicate est considérée comme très harmonieuse. Pour avoir un avant-goût des produits de boulangerie, vous devez préparer des muffins contenant des baies fraîches.

Composants : 1 œuf ; 0,380 kg de farine; 0,280 kg de cerises ; 230 ml de lait; 0,5 cuillère à café de sel ; un sachet de vanilline ; h. cuillère de levure chimique; 0,170 kg de sucre ; 80 g sl. huiles.

1. Pour faire des muffins, mélanger tous les ingrédients en vrac dans un bol. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un fouet à main, le mélange est alors très homogène.
2. Faire fondre le beurre dans un bol plus petit et ajouter le lait et l'œuf après refroidissement.
3. Eplucher et couper les cerises pures en deux. Si les baies sont petites, laissez-les entières avant de les placer dans la pâte.
4. Cuire les muffins jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés dans des moules huilés. Au four, vous devez faire au moins 170 degrés.

J'ai plus de recettes que vous pouvez simplement faire de délicieux muffins moelleux.

Une recette simple de muffins au kéfir

Un peu de yaourt, qui s'est "ennuyé" pendant plusieurs jours sur l'étagère du réfrigérateur, convient au pétrissage de la pâte. Il fait des cupcakes incroyablement aérés et savoureux, et nous allons en parler maintenant.

Liste détaillée des composants :

conditionnement du kéfir ; 100 g de sucre cristallisé; Oeuf; 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile maigre raffinée; un verre de farine; vanille et levure chimique.

Nous commençons à préparer des muffins en mélangeant la farine avec le reste des ingrédients en vrac dans la quantité requise par la recette.

Ensuite, vous devez battre l'œuf avec du beurre et du kéfir. Versez le mélange obtenu dans un bol, où se trouvent déjà les ingrédients secs, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Remplissez les moules graissés de pâte, mais de manière à ce que les produits de boulangerie se développent.

Enfournez les muffins pendant environ 40 minutes, et lorsqu'ils sont dorés, utilisez simplement un bâton en bois pour déterminer le degré de cuisson. Nous continuons à étudier des recettes culinaires.

Recette de muffins au fromage à pâte dure

Des muffins aromatiques au goût caractéristique peuvent être servis au petit-déjeuner. Ils s'harmonisent particulièrement bien avec une tasse de café.

Préparez la pâte à partir de :

verres de farine; paquets de sl. huiles; 0,150 kg de fromage à pâte dure ; 190 ml de lait; un oeuf; levure chimique et ½ cuillerée de sel. Utilisez du paprika moulu, des tomates séchées au soleil comme garniture ; graines de sésame.

Tout d'abord, râpez le fromage, puis procédez comme suit :

1. Écrasez le beurre mou à la fourchette, ajoutez l'œuf et remuez.
2. Mélanger tous les ingrédients secs, y compris les assaisonnements, dans un bol.
3. Pétrir la pâte de tous les ingrédients et la mettre dans les moules. Saupoudrer de graines de sésame sur les muffins crus.

Pour cuire, vous devez préchauffer le four à 180 degrés et envoyer les muffins pendant 25 minutes. Si vous voulez connaître plus de recettes, il suffit de lire l'article sur.

recette de muffins aux bleuets

Afin de bien pétrir la pâte, mesurez précisément tous les ingrédients :

175 g de sucre roux (de canne); 0,380 kg de farine blanche; 120 g w. huiles; 200 g de myrtilles ; h. cuillère de levure chimique. Vous ne pouvez pas vous passer d'œufs, vous aurez besoin de deux morceaux de taille moyenne.

Tout d'abord, tamisez la farine et incorporez la levure chimique et le sucre cristallisé. Battre le beurre fondu avec le lait et l'oeuf.

Maintenant, combinez les deux masses et pétrissez la pâte dans laquelle vous devez encore ajouter des myrtilles. Rincer et sécher les baies avant utilisation, et pour qu'elles soient uniformément réparties dans la pâte, il suffit de les rouler dans la farine (voir photo).

Il est temps de cuire les muffins dans un four préchauffé. Après avoir connecté l'équipement au réseau, réglez correctement la température, elle doit être à 200 degrés.

Avec ce réglage, les muffins seront prêts en 20 minutes. Un cure-dent ou une brochette en bois peut aider à s'assurer que les muffins sont bien cuits.

Aimez-vous la recette? Heureux que vous regardiez mon site.

Et maintenant, je vous invite à étudier les recettes de muffins de chefs célèbres qui travaillent sans relâche dans la cuisine et inventent de nouvelles façons de cuisiner de délicieux plats.

Recette n°1 : muffins au chocolat et cerise confite

La charge originale - fruits de cerise confits, fera des cupcakes un plat préféré de votre famille. Croyez-moi, vous les cuisinerez très souvent. Les cerises confites peuvent être utilisées à la place des raisins secs lorsque vous commencez la cuisson.

Il faut pétrir la pâte de :

un oeuf; 0,1 kg de sucre; 0,2 kg de farine ; un quart de paquet de beurre; une cuillère à dessert de levure chimique; un verre de lait entier; 80 g de chocolat noir et 120 g de cerises confites.

Commencez la cuisson en cassant le chocolat en quartiers et en le faisant fondre avec le beurre au bain de vapeur. Une fois le mélange refroidi, incorporer la farine, la levure et le sucre.

Secouez l'œuf avec le lait, versez-le dans les ingrédients en vrac. Enfin, ajoutez des cerises confites à la pâte.

Remplissez maintenant les moules avec la masse obtenue, saupoudrez de sucre cristal et faites cuire les muffins au four.

Les muffins peuvent être préparés à l'avance en les congelant dans un emballage sous vide à des températures inférieures à zéro. Lorsque vous en avez besoin, il vous suffit de les préchauffer au four ou au micro-ondes.

Recette numéro 2 : muffins avec ajout de café instantané et de deux types de chocolat

Notez les ingrédients dont vous avez besoin :

un demi-paquet d'huile; 3 oeufs; 1 barre de chocolat noir et une demi-barre de blanc ; 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre roux (de canne) et la même quantité de farine blanche; h. une cuillerée de levure chimique ; cuillère à café de café instantané.

Des instructions détaillées vous aideront à faire des cupcakes :

1. Casser le chocolat noir en petits morceaux.
2. Placez-les dans un bol de beurre et envoyez-les au bain de vapeur.
3. Broyez les œufs avec le sucre à l'aide d'une spatule en bois.
4. Ensuite, envoyez de la levure chimique, du café instantané et de la farine.
5. Ajouter le mélange de beurre et de chocolat et remuer jusqu'à consistance lisse.
6. Beurrer des moules à pâtisserie et les remplir aux 2/3 de pâte (comme sur la photo). Placez un morceau de chocolat blanc sur le dessus et envoyez-le au four.

Au bout de 20 minutes, les muffins devraient être prêts, à condition que le four ait été préchauffé à 190 degrés.

Si vous aimez la recette, je serai très heureux.

Ma recette en vidéo

Les muffins sont de plus en plus populaires. Le monde culinaire ne cesse de nous étonner avec de nouvelles recettes. La méthode de fabrication des cupcakes est assez simple, pour cette simple raison, vous pouvez facilement rencontrer vos amis et leur offrir une délicieuse gâterie. De plus, les muffins peuvent être concoctés et ravir les membres de la maison à tout moment.

Muffins au chocolat noir

• farine de blé - 230 gr.
• sucre cristallisé - 95 gr.
• chocolat (85% cacao) - 120 gr.
• oeufs de poule - 3 pcs.
• cacao naturel - 30 gr.
• beurre - 160 gr.
• levure chimique pour la cuisson - 25 gr.
• vanille - 12 gr.
• raisins secs ("Kish Mish") - 130 gr.

1. Retirez l'huile dure du compartiment réfrigérateur, placez-la sur une assiette plate et laissez-la à température ambiante. Attendez que le produit ramollisse. Ensuite, le beurre doit être combiné avec du cacao et du sucre cristallisé.
2. Battre les œufs dans un récipient séparé, ajouter aux ingrédients préparés. Mélangez les composants d'une manière qui vous convient, vous pouvez recourir à un mélangeur. Fouettez les aliments à la vitesse la plus basse.
3. Évitez de mousser. Faites ensuite fondre un peu la barre de chocolat. Incorporer la levure chimique, la farine et la vanilline. La composition résultante doit être ajoutée à la masse d'œufs principale. Atteindre l'uniformité (pâte) des ingrédients.
4. Laver les raisins secs avec une passoire et laisser égoutter l'eau. Le produit séché doit être traité avec une petite quantité de farine. Ajoutez ensuite les fruits secs à la base du cupcake. Remuez à nouveau soigneusement.
5. En parallèle, préchauffer le four à 190 degrés, recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Remplissez des formes spéciales avec de la pâte prête à l'emploi, placez-la sur un plateau. Mettez les muffins au four pendant un tiers d'heure. Servir les gâteaux avec du sucre en poudre.

Muffins à la farine de riz et aux baies

• sucre de canne - 95 gr.
• farine de riz - 210 gr.
• levure chimique - 7 gr.
• oeuf - 3 pièces
• pommes rouges - 180 gr.
• myrtilles fraîches - 60 gr.
• eau potable - 65 ml.
• huile d'olive - 55 gr.

1. Séparez les blancs du jaune, mélangez ce dernier avec la cassonade. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ensuite, ajoutez de l'huile et de l'eau. Battre à nouveau le mélange jusqu'à consistance lisse.
2. Si nécessaire, tamiser la levure chimique et la farine au tamis fin, ajouter à la masse totale, bien mélanger. Dans un récipient séparé, battre les blancs avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme. Ajouter à la pâte. Rincer les pommes et passer à travers une râpe grossière.
3. Ajouter la bouillie de fruits à la masse totale. Mélangez à nouveau les ingrédients jusqu'à obtention d'un mélange homogène, remplissez les moules. Laissez un peu d'espace, disposez les myrtilles.
4. Envoyez les muffins au four à 180 degrés. Attendez une demi-heure. Après refroidissement sur une plaque à pâtisserie, servir avec du chocolat chaud ou une boisson similaire. Vous pouvez également décorer les muffins avec un peu de lait concentré.

• bicarbonate de soude - 6 g
• farine - 470 gr.
• margarine - 190 gr.
• lait entier - 130 ml.
• oeufs - 4 pcs.
• sucre cristallisé - 135 gr.
• cacao - 130 gr.

1. Ramollissez la margarine comme vous le pouvez, mélangez du lait, du cacao et du sucre cristallisé dans le produit. Envoyez les ingrédients dans la casserole, allumez le feu. Remuez le mélange, portez à ébullition.
2. Laisser refroidir à température ambiante, ajouter les œufs de poule. Battre les ingrédients avec un mélangeur ou un mélangeur. Ajoutez ensuite le bicarbonate de soude et la farine de blé. Remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse.
3. Préparez le four, traitez les moules avec de l'huile végétale, placez-y la pâte finie. Envoyez les muffins sur une plaque à pâtisserie, mettez au four. La température dans la chambre doit être d'environ 185 degrés. Cuire la friandise pendant 35 minutes.

Muffins à la confiture

• confiture de fruits - 80 gr.
• farine de blé - 255 gr.
• vanilline - 2 gr.
• sel - 1 gr.
• levure chimique - 14 gr.
• huile de tournesol (raffinée) - 75 gr.
• oeufs de poule - 2 pcs.
• crème sure grasse - 175 gr.
• boire du soda - 13 gr.
• sucre - 90 gr.

1. Mélanger la crème sure maison et les œufs de poule. Battre les ingrédients avec un mélangeur. Ajoutez de l'huile de tournesol à la composition, répétez la manipulation avec l'appareil de cuisine.
2. Obtenez une composition uniforme. Dans une tasse séparée, mélanger le sucre, la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Ajouter le mélange fluide à la masse d'œufs. Incorporer les ingrédients lentement avec une fourchette.
3. N'en faites pas trop, sinon la pâte se détériorera irrévocablement. Quelques mouvements suffisent. Ne vous inquiétez pas si le mélange sort avec des grumeaux, ce phénomène est normal.
4. Répartir la pâte dans les moules par environ la moitié, ajouter la confiture, couvrir de composition de farine. Cuire les muffins à 190 degrés pendant environ 25 minutes. A consommer après refroidissement.

Muffins au chocolat visqueux

• morceaux de chocolat différent - en fait
• cacao - 60 gr.
• beurre dur (beurre) - 95 gr.
• levure chimique - 20 gr.
• farine - 185 gr.
• oeufs - 2 pièces
• sucre cristallisé - 110 gr.

1. Si l'huile est dure, frottez-la avec une râpe, les trous peuvent être choisis arbitrairement. Mélanger le produit avec les œufs et le sucre, bien mélanger. Ajouter ensuite la farine, le cacao et la levure chimique.
2. Si le mélange est sec, versez-y environ 25 ml. Le Lait. Amener la composition à l'homogénéité. Traitez les plats de cuisson avec de l'huile végétale, placez la pâte.
3. Placer 1 morceau de chocolat dans chaque muffin. Couvrir les aliments d'une fine couche de pâte. Cuire les muffins à four chaud pendant environ une demi-heure. La température dans la chambre doit être de 190 degrés. Saupoudrer les muffins finis de poudre.

• huile de tournesol - 85 gr.
• jus de citron - 40 ml.
• farine premium - 190 gr.
• cannelle fraîchement moulue - 8 gr.
• sucre cristallisé - 110 gr.
• oeuf - 1-2 pcs.
• carottes - 180 gr.

1. Épluchez les carottes avec une éponge en fer sous l'eau courante, puis passez le légume dans une râpe. Mélanger la bouillie avec l'œuf, le jus de citron et le sucre. Remuez soigneusement les aliments.
2. Ajouter ensuite la cannelle, le beurre, la levure et la farine. Remuez bien à nouveau. La pâte sortira avec de petits grumeaux. Répartissez-le sur les moules. Cuire les muffins en utilisant la technologie classique au four pendant environ 35 minutes.

Muffins au fromage cottage

• levure chimique - 12 gr.
• sucre - 210 gr.
• beurre - 165 gr.
• oeufs - 3-4 pcs.
• fromage cottage - 220 gr.
• farine - 200 gr.

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain de vapeur. Mélanger le produit avec le sucre et l'œuf. Atteignez la cohérence de toutes les manières possibles.
2. Pour plus de commodité, réglez la vitesse minimale sur le mélangeur, commencez à mélanger la levure chimique, le fromage cottage et la farine. Éviter la formation de mousse.
3. De la manière habituelle, traiter les formes avec du beurre, chauffer le four. Envoyez les muffins à cuire à 185 degrés. Au bout d'une demi-heure, retirer les muffins et garnir de chantilly après refroidissement.

Muffins aux cerises

• beurre - 75 gr.
• sel - 7 gr.
• vanilline - 9 gr.
• lait - 225 ml.
• sucre - 165 gr.
• cerise mûre - 270 gr.
• farine - 375 gr.
• oeuf - 1-2 pcs.
• levure chimique - 11 gr.

1. Prenez une tasse appropriée, ajoutez-y tous les composants en vrac, mélangez. Dans le deuxième récipient, vous devez mélanger du beurre ramolli, du lait entier et un œuf.
2. Fouetter le contenu des deux bols jusqu'à consistance lisse. Retirez les graines des baies, coupez les fruits en morceaux.
3. Verser la pâte dans des moules, ajouter la pulpe de cerise au centre des muffins. Envoyez le produit au four, faites cuire jusqu'à tendreté à 195 degrés.

• levure chimique pour pâte - 8 gr.
• oeufs - 2 pièces
• sucre de betterave - 155 gr.
• beurre - 75 gr.
• cassonade - 40 gr.
• bananes - 3 pcs.
• farine - 640 gr.

1. Combinez deux types de sucre cristallisé avec du beurre mou, de la farine, des œufs et de la levure chimique. Utilisez un mélangeur pour lisser le mélange. Utilisez uniquement la vitesse minimale de l'appareil électroménager.
2. Passez les bananes pelées dans un robot culinaire et incorporez le gruau à la pâte. La composition ne doit pas être trop vague ou sèche. Ajouter un peu de farine ou de lait entier si besoin.
3. Envoyez la pâte de banane dans des moules en silicone graissés. Placer la composition dans un four préchauffé, cuire à 195 degrés. Cuire les muffins environ 40 minutes.

Muffins au chocolat blanc

• oeufs - 3 pcs.
• café fraîchement moulu - 4 gr.
• sucre de canne - 50 gr.
• farine - 55 gr.
• chocolat noir - 1 barre
• levure chimique - 14 gr.
• beurre - 105 gr.
• chocolat blanc - 60 gr.

1. Envoyez les morceaux de chocolat noir dans une casserole, ajoutez le beurre. Faire fondre les aliments, remuer jusqu'à consistance lisse. Mélanger le sucre avec les œufs, le café, la farine et la levure en parallèle.
2. Fouettez les ingrédients avec un mélangeur ou un appareil ménager similaire. Combiner les deux masses, bien mélanger. De plus, les muffins sont cuits au four en utilisant la technologie classique.

Muffins au fromage

• fromage - 140 gr.
• farine - 245 gr.
• oeuf - 1 pièce
• lait - 185 ml.
• levure chimique - 15 gr.
• sel - 4 gr.
• beurre - 45 gr.
• assaisonnements parfumés - en fait
• graines de sésame noir - 4 gr.

1. Broyer le fromage avec une râpe, mélanger la farine avec les assaisonnements, le sel et la levure. Écraser le beurre mou à la fourchette, battre avec un œuf.
2. Incorporer le lait et la farine de blé au mélange. Ajouter le fromage, fouetter les ingrédients avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Soumettre la pâte dans des moules.
3. Faire fondre le four à 200 degrés, placer les muffins sur une plaque à pâtisserie, mettre au four. Attendez une demi-heure. Ensuite, les muffins doivent être refroidis. La friandise peut être consommée.

• vanilline - 3 gr.
• levure chimique - 13 gr.
• huile végétale - 40 ml.
• sucre - 115 gr.
• oeuf - 1-2 pcs.
• farine - 170 gr.
• kéfir - 230 ml.

1. Mélanger le sucre, la vanille, la poudre à pâte et la farine dans un petit récipient. Dans un deuxième récipient, battre l'œuf, l'huile de tournesol et le kéfir. Combiner les deux composés et bien mélanger.
2. Bien casser le mélange, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Utilisez la technologie du four classique pour cuire des muffins. Utilisez un cure-dent pour tester la cuisson des muffins.

Muffins au lait caillé à la vanille

• fromage cottage - 260 gr.
• oeufs - 2-3 pièces
• farine - 190 gr.
• levure chimique - 12 gr.
• vanille - 6 gr.
• sucre - 140 gr.
• beurre - 160 gr.
• sel - 3 gr.

1. Faire fondre le beurre à température ambiante. Mélanger le sucre semoule, la vanilline et l'œuf en parallèle. Obtenez l'uniformité des composants.
2. Ajouter le beurre ramolli, la farine, le fromage cottage, la levure chimique et le sel à la masse. Fouetter, répartir la pâte finie dans les moules.
3. Placer les muffins dans le four préchauffé pour cuire. Cuire les muffins à 210 degrés pendant un tiers d'heure. Prolongez la procédure si nécessaire.

Si vous allez faire des muffins pour la première fois, il est recommandé de suivre des instructions simples. Après cela, vous pouvez varier la quantité d'ingrédients à votre convenance. Diverses baies et fruits sont également ajoutés aux muffins. Servir des friandises avec des boissons chaudes.

Vidéo : recette de muffins au chocolat

Les gourmands se sont toujours distingués par leur ingéniosité. Ils ont compris comment faire cuire - de petits muffins, dans lesquels vous pouvez mettre tout ce que votre cœur désire - des baies, des fruits, des légumes, des massepains, des noix, du fromage cottage. Vous pouvez les décorer avec de la crème, du glaçage, du chocolat. Les muffins sont cuits dans des moules ronds ou oblongs.

En Angleterre, il existait des petits gâteaux appelés moufflet, qui signifie pain moelleux en français. Il existe un mot similaire dans la langue allemande. Ces muffins étaient faits de farine de blé et de maïs.

Graisser les moules avec de l'huile végétale, les remplir aux 2/3 de la pâte préparée et cuire au four à 180 C. Laisser refroidir, décorer de crème au beurre et de baies fraîches ou surgelées.

La formulation de la pâte change quelque peu selon le type de charge. Par exemple, les muffins aux cerises sont pétris dans du lait avec beaucoup de sucre et de farine. Peut être pris comme charge.

Une recette très facile - des cupcakes au kéfir. Ils sont moins gras, presque diététiques. Pour eux, vous devez prendre:

• Un demi-verre de kéfir et de sucre cristallisé
• 1 oeuf
• Verre de farine incomplet
• 1 g d'arôme
• 1 cuillère à café de mélange de pâte
• 40 g d'huile de tournesol raffinée

L'avancement des travaux:

Mélanger la farine, le sazar, le soda, la vanilline. Dans un bol séparé, bien mélanger, l'œuf et le beurre. Ajoutez-y les ingrédients secs et pétrissez-les en une pâte molle. Cuire comme mentionné ci-dessus.

L'état de préparation est vérifié avec un cure-dent en bois. Percez le muffin jusqu'au fond et retirez le bâtonnet. Si elle est sèche, la pâte est cuite uniformément jusqu'à la fin.

Quelques secrets de pâtissiers confirmés

• Si les cupcakes ont bien levé, ne serrez pas au milieu et traînez facilement derrière les parois de la forme, alors ils sont prêts. La couleur de la surface doit être uniforme, dorée.
• Il ne vaut pas la peine de garder une température élevée dans le four. La chaleur doit être douce et uniforme.
• Tant qu'ils n'ont pas complètement refroidi, les muffins ne doivent pas être démoulés. Ils sont très .
• Les muffins finis peuvent être conservés longtemps. Ils peuvent être emballés dans une pellicule plastique pour qu'il n'y ait plus d'air et mis au congélateur. Si nécessaire, ils doivent être chauffés directement dans le papier d'aluminium au micro-ondes.

D'où vient la recette ?

Les muffins viennent d'Angleterre. Le mot "Muffin" y est connu depuis le Xe siècle. Il désignait un produit de pain, une petite tarte, qui était servie avec du thé. En tant que pâtisserie sucrée, les muffins ont commencé à être qualifiés en Grande-Bretagne au XVIIIe siècle.

On sait que dans ce pays il y a une tradition de cinq heures. Les produits de boulangerie frais sont donc devenus son complément indispensable à ce repas. Les muffins anglais sont différents de nos mini-gâteaux moelleux habituels dans de beaux emballages en papier.

Ils rappellent davantage les gâteaux plats, qui étaient auparavant frits sur une cuisinière chaude avant d'être servis. Au fil du temps, à la fin du 19e siècle, des cercles à muffins ont été inventés pour aligner les bords.

Les muffins anglais traditionnels sont cuits sans garniture et servis avec de la confiture ou des baies. Ils peuvent être trouvés dans tous les magasins ou cafés.

Les Britanniques minutieux préparent la pâte à l'avance, car elle est pétrie avec de la levure - 4 à 5 heures avant de servir. Auparavant, ils ressemblaient plus à des rouleaux de thé.

Au début, ils n'étaient préparés que pour les travailleurs à partir des restes de la pâte du maître. Puis elle est passée à la table des aristocrates et a commencé à distribuer des muffins dans tout le Royaume-Uni.

Ces cupcakes qui nous sont familiers sont maintenant apparus en Amérique du Nord. Là, ils ont inventé une méthode pour eux dans des formes métalliques avec une douille en papier. C'est en Amérique qu'ils ont commencé à faire des cupcakes sucrés fourrés. Ils ont pris racine en Europe et sur d'autres continents.

Une particularité de cette ancienne délicatesse est le mélange manuel des ingrédients sans l'utilisation d'un mélangeur. Les composants humides et secs sont combinés séparément, puis ils sont rapidement mélangés et immédiatement disposés dans des moules et cuits.

Cette façon de préparer la pâte le rend également facile. C'est ainsi qu'ils sont cuits en Angleterre et en Amérique.

Les muffins américains ont des recettes qui ressemblent davantage à des produits à base de pain, et les types plus riches et sucrés sont les desserts - les muffins. Ils diffèrent dans la recette par la quantité de beurre et de sucre.

Ils ajoutent non seulement les charges énumérées ci-dessus, mais pour une variété de textures de pâte, le son, la farine d'avoine, les herbes et les épices sont mélangés avec de la farine - pour. Ils sont traditionnellement servis chauds.

Le dessus des muffins est décoré de crème, glaçage, fruits confits, marmelade, chocolat. Le bon gâteau double pendant la cuisson. Sa pulpe est duveteuse, douce, sans cavités.

La pâte ne doit pas être pétrie longue et dure. Quelques coups de spatule vers le haut suffisent. Les grumeaux non mélangés se disperseront avec le temps, mais la pâte sera mousseuse.

Nos magasins vendent un grand nombre de moules à muffins différents. Ce sont des plaques de cuisson entières avec des trous, des moules séparés en métal et en silicone de différentes tailles.

Mais les muffins classiques doivent être cuits dans des rosettes en papier, doivent avoir une forme arrondie et un dôme uniforme. Les bords de la forme peuvent être lisses ou ondulés.

Les muffins sont devenus un plat commun sur la table. Leurs amants ne veulent pas abandonner leurs pâtisseries habituelles, même pendant le jeûne. De nombreuses recettes de muffins ont vu le jour. Voici quelques-uns d'entre eux.

Muffins maigres à la carotte et à la citrouille

Ingrédients:

• Sur une râpe fine, râper les carottes et le potiron, prendre 1 tasse des deux.
• Gruau haché et sucre - la moitié du même récipient
• Fécule de pomme de terre - 1/3 tasse
• 100g d'eau tiède
• 2 cuillères à soupe huile de tournesol raffinée
• Zeste d'orange râpé, canneberges, cannelle (au goût)

Faire des muffins :

Versez le sucre dans un récipient avec les carottes râpées, versez de l'eau et de l'huile. Après cela, versez les flocons d'avoine, le soda, l'amidon, le zeste et la cannelle. Remuer rapidement avec une spatule en bois. Ajouter les canneberges séchées. Disposer dans des moules et cuire comme d'habitude.

Les produits de boulangerie ne seront pas très aérés, mais ils seront savoureux et sains. Et pendant le Carême, vous pourrez déguster les douceurs habituelles, préparer un dessert épicé pour la famille.

Il fait bon se chouchouter avec des muffins au miel pendant le Carême. Ils sont modérément sucrés, mais ont un délicieux arôme et un goût de miel. Ils ne contiennent pas de produits d'origine animale. Par conséquent, ils peuvent être consommés non seulement par ceux qui observent les exigences du jeûne, mais aussi.

Parmi les nombreuses recettes pour faire des petits cupcakes, il y a les plus populaires et les plus traditionnelles. Ils ne peuvent pas être ignorés.

Garniture aux bleuets

Comment sont fabriqués les muffins aux myrtilles préférés de tous ? Ce plat présente de nombreux avantages - l'arôme des baies sauvages, son goût unique et ses propriétés utiles. Et le gâteau lui-même est inhabituellement léger et pas très sucré.

De plus, lorsqu'elles sont mélangées avec des ingrédients, les myrtilles ne libèrent pas beaucoup d'humidité, la pâte reste moelleuse. Nécessaire:

• 300g de farine de blé
• 2 oeufs
• édulcorant régulier - 165g
• huile - 125g
• 1 cuillère à café mélanges pour pâte aérienne
• un verre de lait
• myrtilles (congelées) - 180 g

Ajouter le sucre granulé et le mélange de pâte à la farine tamisée. Dans un autre bol, moudre le beurre avec les œufs et le lait. Mélangez le tout et pétrissez rapidement la pâte. Ajouter ensuite à la pâte, uniformément et soigneusement, sans les écraser.

Chauffer le four plus chaud que d'habitude - jusqu'à 210 C et y garder les muffins pendant 20 minutes. Saupoudrer de sucre cristallisé sur le dessus avant de les mettre au four.

Sur une note! Le goût des muffins cuits dans des moules en aluminium et en silicone est le même. Il est plus pratique de travailler avec des moules en silicone. Ils ne nécessitent pas l'insertion de douilles en papier. Prêt et si bien derrière.

Muffins à la noix de coco

Toutes les femmes aspirent à une silhouette mince, elles veulent se régaler de choses savoureuses et ne pas prendre de kilos. Une pâte plus légère additionnée de flocons de noix de coco répond aux besoins des beautés élancées. Tout le monde adorera ce plat exotique.

Vous aurez besoin de : 2 citrons verts, 60 g de flocons de noix de coco, un demi-verre de lait de coco, un œuf, un demi-verre de sucre, la même quantité d'huile d'olive, la même quantité de beurre et de crème sure. Un autre - 1,5 tasse de farine et 0,5 c. soda, 1 cuillère à soupe. sah. poudre et une pincée de sel.

Algorithme d'action :

Mélanger la farine, la noix de coco, le sel, le sucre, le soda. Mélanger le beurre et le lait de coco séparément. Versez-y le mélange sec.

Pétrir avec une cuillère et mettre la pâte dans des moules. Nous les cuisons dans un four bien chauffé pendant 20 minutes. Laissez refroidir les muffins préparés.

Et maintenant, l'essentiel - nous le faisons pour les muffins. Lavez soigneusement les citrons verts, essuyez-les. Frottez-en le zeste sur une râpe fine. Mélanger le fromage à la crème, la crème sure, le sucre en poudre et le zeste et fouetter.
On sort les cupcakes des moules, on les décore d'un bouchon de crème aromatique aérée et on les sert à table.

Cupcakes sans sucre

Les muffins sont un moyen de faire des pâtisseries rapides. Mais tout le monde n'aime pas les sucreries. Et il existe de nombreuses recettes de muffins au fromage, bacon, tomates. Les hommes les aimeront sûrement.

Comment les cuisiner avec du fromage ? Ce plat se marie bien avec le café du matin comme petit-déjeuner aromatique copieux.

Versez un verre de farine dans un bol, ajoutez une pincée de sel et d'herbes sèches, un peu de levure chimique. Battre 50 g de beurre avec l'oeuf, ajouter les ingrédients secs.

Enfin, ajoutez 140 g de fromage à pâte dure râpé, mélangez le tout. Nous étalons la pâte en 2/3 selon les formes, saupoudrons de graines de sésame noires. Cuire au four environ une demi-heure à 200C.

Parmi la grande variété de muffins, chaque hôtesse trouvera des recettes qui deviendront des succès de ses dîners et déjeuners en famille. Vous pouvez regarder la vidéo sur la façon de faire des muffins au bacon et au fromage :

Étape 1 : préparez le four et le plat allant au four.

Étape 2 : préparez le beurre.

Étape 3 : Préparez un mélange sec de farine, de bicarbonate de soude et de levure chimique.

Étape 4 : préparez la pâte pour des muffins simples.

Étape 5 : faites des muffins simples.

Étape 6 : Servez des muffins simples.

Il n'est pas nécessaire de faire fondre le beurre sur la cuisinière, vous pouvez l'utiliser dans un four à micro-ondes ou un bain-marie sans le couvrir d'un couvercle ;

Très souvent, des arachides, des pilules de chocolat, de la noix de coco, de la cannelle, du gingembre, des clous de girofle, des fruits secs hachés, des baies séchées, diverses essences aromatiques, des zestes d'agrumes ou quelques cuillères à soupe de poudre de cacao sont ajoutés à une telle pâte. Chacun de ces ingrédients donne individuellement aux produits de boulangerie son propre arrière-goût et son arôme agréables;

Une alternative au lait est le kéfir, le yaourt au lait fermenté, la crème sure liquide, la crème et le beurre - des légumes ou de la margarine avec une teneur minimale en liquide et une teneur maximale en matières grasses ;

Pour mélanger la pâte, vous pouvez utiliser un mélangeur, un robot culinaire ou un mélangeur à main avec un accessoire spécial.

Savoir faire des muffins à la maison vaut au moins la peine de régaler plus souvent ses proches avec de délicieuses pâtisseries. Ces petits muffins peuvent être accompagnés d'une grande variété de garnitures. Pour que la cuisson ait un aspect classique, vous devez vous approvisionner en moules spéciaux.

Produits de boulangerie maison : comment faire des muffins

Ingrédients

Levure chimique 2 cuillères à café Vanilline 1 cuillère à café Sucre 150 grammes Du lait 1 pile Oeufs de poule 2 pièces) Le beurre 60 grammes Farine de blé 250 grammes

• Portions : 6
• Temps de cuisson: 25 minutes

Comment faire des muffins classiques

Ces muffins demandent un peu de pâte. Au lieu du lait, vous pouvez utiliser du kéfir, du yaourt ou de la crème sure liquide.

Dans un bol, mélanger la farine tamisée avec le sucre granulé, le sel, la poudre à pâte et le zeste. Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait, ajouter la vanilline et le beurre fondu. Fouettez bien le tout à nouveau. Combinez les deux compositions ensemble et mélangez.

Verser la pâte finie dans des moules et cuire au four à 180 degrés pendant environ 25 minutes.

Ces muffins peuvent être remplis d'une variété de garnitures sucrées. Pour ce faire, vous devez verser une partie de la pâte dans le moule, mettre une partie de la garniture au milieu et la remplir avec le reste. Décorez les muffins avec du sucre en poudre, de la poudre de confiserie, du glaçage ou de la crème.

Comment faire de délicieux muffins au chocolat

Pour ce faire, vous devez prendre :

• chocolat amer - 1 barre;
• cacao - 1 cuillère à soupe. je .;
• lait - 2 c. je .;
• sucre - 60 g;
• farine - 120 g;
• œuf de poule - 1 pièce;
• beurre - 70 g;
• levure chimique pour la pâte - 1 c.

Mettre 2-3 quartiers de chocolat, le lait, le beurre et le sucre cristallisé dans une casserole. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment, puis retirez du feu et laissez refroidir.

Ajoutez-y ensuite l'œuf et battez bien le mélange. En continuant de remuer, ajoutez la farine et la levure par portions (elles doivent être mélangées au préalable).

Casser le chocolat restant en petits morceaux. Versez un peu de pâte dans des moules à muffins (environ un tiers de la hauteur), étalez le chocolat et versez sur le reste. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 25 minutes.

Options de garnitures sucrées

Sur la base de la recette classique, vous pouvez faire des muffins avec des garnitures telles que :

• orange : mélangez quelques cuillères à café de zeste avec 1 c. l. sucre et distribuer dans des boîtes;
• baies : mélangez les baies avec le sucre et placez-les dans des muffins ;
• noix: hachez finement les noix et faites-les frire, mélangez-les avec du sucre et un peu de farine.

Vous pouvez également utiliser des morceaux de fruits ou des fruits secs, ainsi que de la confiture ou de la confiture.

Si vous souhaitez faire des muffins non sucrés, vous devez réduire considérablement la quantité de sucre dans la pâte et remplacer le beurre par de l'huile végétale. Choisissez les garnitures à votre goût.