Riisi on pääasiallinen osa puolet ihmiskunnasta. Aasiassa sitä on viljelty vuodesta 4000 lähtien. Basmati-riisiä pidetään jalotuotteena. Käännetty hindista "täynnä makua". Jotkut vertaavat riisin tuoksua pähkinään, toiset maissiin. Kaikki eivät osaa keittää basmatiriisiä, mutta itse asiassa se ei ole niin vaikeaa kuin monet kuvittelevat.

Se kasvaa Himalajan juurella. Sitä kasvattavat pakistanilaiset ja intialaiset. Sen erottuva aromi johtuu erityisestä ilmastosta - pakkasen ja auringon yhdistelmästä. Nämä ainutlaatuiset ilmasto-olosuhteet antavat riisille paitsi erinomaisen aromin myös maun. Intia on maailman basmatiriisin viejä. Nykyään jokaisella on mahdollisuus ostaa tämä tuote verkosta. Basmati-riisin hinta ei ole kaikille edullinen, koska rikkaan koostumuksensa, eksoottisuutensa ja suosionsa ansiosta tuotteesta on luultavasti tullut kallein kaikista riisilajikkeista.

Kuvaus

Basmati on pitkäjyväinen riisityyppi (mutta saatavilla on myös lyhytjyväistä riisiä), joka on kuuluisa aromistaan. Tämän viljan jyvät ovat suurempia ja kovempia kuin tavallisen riisin. Maissa, joissa sitä kasvatetaan, on tapana kutsua sitä kuninkaaksi.

Miksi sinun pitäisi syödä basmatiriisiä:

• sopii hyvin siipikarjan ja merenelävien kanssa;
• sisältää paljon proteiinia ja hyvin vähän rasvaa;
• se on rikas fosforin, kaliumin ja B-vitamiinien lähde;
• sillä on erityinen maku ja haju;
• on hyvä hiilihydraattien lähde, joista tärkkelys on hallitseva;
• sisältää kuituja;
• kypsennyksen jälkeen jyvät erotetaan toisistaan;
• on luonnontuote, ei sisällä säilöntäaineita tai aromiaineita;
• ei sisällä kolesterolia;
• sillä on alhainen kaloripitoisuus ja glykeeminen indeksi.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Basmati-riisillä on ainutlaatuinen koostumus, joka sisältää lukuisia hyödyllisiä komponentteja, vitamiineja ja hivenaineita.

Katsotaanpa tarkemmin:

• vitamiinit E, PP ja ryhmä B;
• proteiinit ja rasvat;
• aminohappoja;
• selluloosa;
• magnesium, fosfori ja muut kivennäisaineet;
• mikroelementit, kuten kloori, boori, jodi.

Tämän koostumuksen ansiosta tuotteella on monipuolinen positiivinen vaikutus ihmiskehoon. Oikea riisin kulutus parantaa terveyttäsi. Katsomme kuinka basmati-riisi keitetään oikein, jotta kaikki hyödylliset komponentit säilyvät hieman myöhemmin.

Basmati-riisin edut:

• alhainen glykeeminen indeksi antaa sinun laihtua ylipainosta;
• hyödyllinen diabeetikoille, koska se alentaa verensokeria;
• suojaa vatsaa ärsytykseltä, haavaumilta ja närästykseltä;
• parantaa ruoansulatusprosesseja, vähentää myrkkyjä;
• alentaa verenpainetta ja puhdistaa verisuonia kolesterolista.

Kuvatut positiiviset ominaisuudet voivat vahvistua, jos syöt intialaista basmatiriisiä terveellisten ruokien, esimerkiksi vihannesten ja äyriäisten, kanssa.

Älä unohda, että kaikilla elintarviketuotteilla voi olla vasta-aiheita, eikä basmati-riisi ole poikkeus. Mahdolliset haitat, joita tämä riisilajike voi aiheuttaa, ovat vähäisiä, mutta seuraavat seikat kannattaa silti kiinnittää huomiota.

Basmati-riisin terveyshaitat:

• Riisin päivittäinen nauttiminen voi johtaa ummetukseen;
• jos sinulla on hypotensio, on parempi olla syömättä riisiä, koska se alentaa verenpainetta;
• Basmatia ei suositella alle 3-vuotiaille lapsille.

Yleensä, jos muistat nämä kohdat, riisi vaikuttaa kehoomme vain positiivisella tavalla. Tuotteen kaloripitoisuus on 360 kcal / 100 grammaa. Kypsennyksen aikana, kun jokainen vilja on kyllästetty vedellä, kaloripitoisuus vähenee lähes kolme kertaa.

Kuinka keittää basmatiriisiä

Monet kotiäidit ajattelevat kysymystä siitä, kuinka keittää murenevaa basmatiriisiä? Basmatissa on paljon tärkkelystä, joten ennen kypsennystä se on pestävä perusteellisesti ja liotettava viileässä vedessä tunnin ajan. Tämä temppu antaa rakeille murenevuutta ja eheyttä. Lisäksi, jotta astia on ilmava, sinun on huuhdeltava riisi useita kertoja ennen liotusta, ja veden lämpötilan tulee olla erilainen (kylmästä lämpimään).

Riisin huuhtelu auttaa myös poistamaan pienet roskat tai kivet, jotka voivat pilata astian. Paras tapa pestä basmatiriisi on laittaa se hienoon siivilään ja huuhdella juoksevan veden alla 30 sekunnin ajan.

Selvitetään kuinka keittää basmatiriisiä. Se on kypsennettävä tavallisessa kattilassa, mutta on tärkeää, että sillä on paksu ja syvä pohja.

Ainesosat:

• 1 kuppi basmatia;
• 2 kupillista vettä;
• 1/2 tl suolaa (tai maun mukaan);
• vähän öljyä (kasviöljyä, oliiviöljyä tai vähän voita);
• 1/8 tl kurkumaa (valinnainen)

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Pese riisi perusteellisesti juoksevan veden alla ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.
2. Liota jyviä runsaassa vedessä (30 minuuttia). Tämä voidaan tehdä erillisessä kulhossa tai suoraan pannussa, jossa aiot valmistaa ruokaa.
3. Tyhjennä vesi hetken kuluttua.
4. Kaada liotettu riisi pannulle. Lisää 2 kupillista vettä, suolaa maun mukaan ja vähän öljyä. Öljy auttaa estämään vettä haihtumasta nopeasti, mikä aiheuttaa tärkkelystä riisiin.
5. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ilman kantta.
6. Kun riisi kiehuu, peitä kannella ja vähennä lämpöä. Keitä 15 minuuttia.
7. 15 minuutin kuluttua sammuta liesi ja anna sen hautua ja imeä loput vedestä. Älä poista kantta tai poista sitä liedeltä. Odotamme vielä noin 15 minuuttia.
8. Kaada valmis riisi kauniille syvälle lautaselle ja tarjoile lihan, kalan tai äyriäisten kanssa.

Voit lisätä hieman kultaista väriä sekoittamalla kurkumaa ruokalusikalliseen vettä. Muista käyttää syväpohjaista paistinpannua tai kattilaa. Tämä takaa riisin tasaisen kypsennyksen.

On syytä huomata, että basmatiriisi sopii ruoanlaittoon kuin mikään muu tyyppi. Se on murenevaa, aromaattista ja ilmavaa. Siksi pilafin kaltainen ruokalaji osoittautuu täydelliseksi. Sinun on kypsennettävä ruoka tavalliseen tapaan, mutta älä unohda perussuosituksia basmatin alustavasta valmistuksesta. Muista huuhdella ja liottaa se. Ja jatka sitten ruoanlaittoa reseptisi mukaan.

On olemassa mielipide, että miehet ovat parhaita kokkeja. Jos et ole vielä löytänyt suuren kokin kykyjä, suosittelemme aloittamaan. Elämä on pitkä asia, kaikki taidot tulevat tarpeeseen. Joka tapauksessa, kun odotat sielunkumppaniasi, joka valmistaa sinulle ensimmäisen, toisen ja kompotin, kannattaa opetella yksinkertaisimmat reseptit, jotta vatsasi ei ylikuormita kaupasta ostetuilla nyytillä. Voit keittää riisin itsellesi erittäin nopeasti ja maukkaan. Lisäksi se kyllästää kehoa erittäin hyvin ja imeytyy helposti. Joten kuinka keittää riisiä oikein, helposti ja yksinkertaisesti?

Kaikki basmatiriisin kypsennyksen salaisuudet

Resepti

Joten mene ensin kauppaan ja osta paketti riisiä. Basmati-riisi on herkullisin. Dinnograin, mureneva, lähes aina onnistuu, ja sillä on miellyttävä tuoksu ja hämmästyttävä maku. Niille, jotka eivät tiedä , Kerromme sinulle kuinka keittää riisiä oikein askel askeleelta: kotona sinun on mitattava tarvittava määrä riisiä. Noudata tässä vaiheessa neuvoa: kaksi kolmasosaa lasillisesta riisiä riittää kahdelle annokselle. Vettä pitäisi olla tasan kaksi kertaa enemmän.

Voit tietysti yksinkertaisesti keittää riisiä kattilassa (kunnes vesi katoaa kokonaan), mutta jos haluat valmistaa lisukkeen, joka ilahduttaa kaikkia kotona, käytä paistinpannua. Paista hienonnetut sipulit kasviöljyssä ja lisää sitten riisi (sinun ei tarvitse huuhdella basmatia - se on jo täysin valmis kypsennystä varten). Sekoita riisi ja sipuli huolellisesti. Tämä pieni temppu tekee riisistä murenevampaa.

Nyt voit kaataa kuumaa vettä murojen päälle ja lisätä suolaa maun mukaan. Muuten mikä tahansa liemi toimii hyvin veden sijasta. Ainoa asia on, että sinun ei pitäisi käyttää pikalientä niin sanotusti (kuutiot tai mausteen muodossa), koska tämän liemen maun lisäksi et tunne mitään muuta.

On tärkeää välttää sekoittamista kypsennyksen aikana. Levitä vain riisi pannulle ja anna sen kypsyä. Jos sekoitat sitä koko ajan, astiasta tulee tahmeaa. Tämä on mahdollista tärkkelyksen ansiosta, jota vapautuu riisinjyvän eheyden rikkoutuessa. Peitä vain pannu kannella ja alenna lämpöä.

Kuinka keittää basmatiriisiä oikein - videovinkkejä

Kuinka kauan basmatiriisiä kannattaa keittää?

Jos pelkäät ajan menettämistä, kytke ajastin päälle. Kuinka kauan riisiä kannattaa keittää? Valkoista riisiä tulee keittää enintään 15 minuuttia kannen ollessa kiinni. Jos päätät kokeilla ruskeaa riisiä, odota täydet 40 minuuttia. Lisäksi kannen nostaminen on ehdottomasti kielletty. Vapautunut höyry pidentää kypsennysaikaa, ja sen seurauksena valmiin ruuan maku heikkenee.

Kun kypsennysaika on kulunut, kokeile paria kuviota hampaan. Näyttää siltä, ​​​​että voit erottaa keitetyn riisin raa'asta riisistä. Toinen tapa, jota voit käyttää, on nostaa ja kallistaa kantta hieman. Neste, joka on kertynyt reunaan, osoittaa, että riisi tarvitsee vielä muutaman minuutin.

Viimeistely

Prosessin lopussa ylimääräinen kosteus on poistettava valmiista riisistä. Tätä varten peitä pannu riisillä kannen sijaan millä tahansa pyyhkeellä. Jätä tämä rakenne rauhaan kirjaimellisesti viideksi minuutiksi, ja ponnisteluistasi saat erinomaisen murenevan lisukkeen, jota jokainen nainen kadehtii.

Basmati-riisi on intialaista viljaa, jolla on erityinen maku ja aromi. Tämän tuotteen jyvät ovat ohuita ja pitkiä. Sadonkorjuun jälkeen tätä riisiä kypsytetään vähintään vuoden ajan. Pitkän kuivumisen seurauksena viljan jyvät kovettuvat. Erityisesti on huomattava, että kypsennyksen aikana ne eivät käytännössä menetä muotoaan ja kasvavat noin 2,5 kertaa.

Basmatiriisiä kasvaa Pohjois-Punjabissa Pakistanin ja Intian välissä. Esitetty vilja on maailman kallein lajike.

basmati?

Voit valmistaa illallisia tästä murosta eri tavoin. Mutta jos sinun tarvitsee vain keittää se, sinun on valmistauduttava tähän:

• riisivilja - 1;
• pöytäsuola - maun mukaan;
• juomavesi - 1,5 jyvää. lasit.

Pitkäjyväisten viljojen valmistus

Etkö tiedä kuinka keittää basmatiriisiä? Se on pestävä perusteellisesti kylmällä vedellä. Tätä varten kaada tarvittava määrä viljaa suureen seulaan. Seuraavaksi pitkäjyväinen riisi tulee pestä huolellisesti vaivaamalla sitä käsin, kunnes vesi on täysin kirkasta.

Intialaisten jyvien lämpökäsittely

Kun intialainen basmati-riisi on käsitelty, se on asetettava syvään kulhoon ja täytettävä 2 kupilla tavallista kylmää vettä. Tässä asennossa on suositeltavaa jättää vilja sivuun puoleksi tunniksi. Kun määrätty aika on kulunut, kaikki neste on valutettava ja riisiä pidetään kulhossa vielä 10 minuuttia. Seuraavaksi tuote on kaadettava kattilaan, kaada 1,5 kupillista kylmää vettä, laita korkealle lämmölle ja odota, kunnes se kiehuu. Kun säiliössä oleva neste alkaa kiehua, lämpö on vähennettävä minimiarvoon. Peitä pannu kannella ja keitä muroja noin 20 minuuttia.

Lounaan valmistuksen viimeinen vaihe

Basmatia, jonka reseptiä harkitsemme, ei suositella pitämään tulessa pidempään kuin määrätty aika. Muuten murot ylikypsyvät ja saavat tahmean, puuron kaltaisen koostumuksen. Kun tuote on täysin kypsennetty, se tulee heittää siivilään ja huuhdella huolellisesti kylmässä vedessä. Lopuksi keitetty basmatiriisi tulee suolata maun mukaan ja lisätä mausteet ja yrtit.

Kuinka tarjoilla ruokapöytä ruokapöytään?

Keitetty intialainen muro sopii ihanteellisena lisukkeena lihalle, siipikarjalle tai gulassille. Lisäksi tätä tuotetta käytetään usein siilin lihapullien, laiskakaalirullien, sushien jne. valmistukseen.

Valmistamme herkullisimman ja tyydyttävimmän pilafin

Basmati-riisi on ihanteellinen tuote sellaisen itämaisen ruoan kuin pilafin valmistukseen. Jotta se olisi maukasta, aromaattista ja mahdollisimman murenevaa, sinun tulee valmistaa seuraavat komponentit etukäteen:

• pitkäjyväinen basmatiriisi - 1,5 jyvää. lasit;
• lampaan- tai naudanliha, jossa on rasvakerroksia - noin 400 g;
• tuoreet suuret porkkanat - 3 kpl;
• valkosipuli - iso pää;
• katkera valkoinen sipuli - 2 päätä;
• kasviöljy - lisää halutessasi;
• suolaa ja mausteita, jotka on tarkoitettu erityisesti pilafiin - lisää maun mukaan.

Tuotteen käsittely

Basmati-riisi pilafille tulee käsitellä täsmälleen samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Sitä ei kuitenkaan tarvitse liottaa veteen. Viljojen lisäksi tällaista ruokaa varten sinun tulee ottaa pieni rasvainen pala naudanlihaa tai lammasta, pestä se huolellisesti ja leikata se suuriksi kuutioiksi. Sinun on myös kuorittava porkkanat ja sipulit ja leikattava ne puoliympyröiksi ja renkaiksi.

Joidenkin ainesosien lämpökäsittely

Ennen kuin teet niin herkullisen itämaisen ruoan kuin pilafin, sinun tulee ensin paistaa liha- ja vihannespalat. Tätä varten sinun on otettava paksuseinäinen pannu, kaadattava siihen kasviöljy ja lämmitettävä se mahdollisimman paljon. Seuraavaksi sinun on laitettava naudanliha tai lammas kulhoon ja paistettava korkealla lämmöllä, kunnes ilmestyy punertava kuori. Lisää tämän jälkeen paloitellut kasvikset lihapalojen joukkoon ja anna hautua noin 5-8 minuuttia.

Koko ruuan valmistusprosessi

Kun rasvainen liha ja vihannekset on paistettu perusteellisesti, sinun tulee aloittaa riisin levittäminen. Tätä varten on suositeltavaa ripotella tärkeimmät ainesosat runsaasti suolalla ja aromaattisilla mausteilla ja jakaa ne sitten tasaisesti kattilan pohjalle. Aseta huolellisesti pesty pitkäjyväinen riisi ja iso valkosipulin pää paistetun lihan ja vihannesten päälle. Tuotteita sekoittamatta ne on kaadettava kiehuvalla vedellä niin, että se peittää ainekset 2-2,5 senttimetriä. Tämä vesimäärä on riittävä, jotta vilja kypsyy hyvin, kasvaa kokoa, mutta pysyy samalla murenevana.

Kun ruoka on kaadettu kiehuvalla vedellä, astiat on suljettava tiiviisti ja lämpö asetettava alhaiselle tasolle. Tässä asennossa pilafin tulisi kypsyä noin 35-40 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua astia on sekoitettava perusteellisesti, maustettava lisäksi mausteilla (tarvittaessa) ja suljettava sitten uudelleen, poistettava liedeltä, käärittävä paksuun pyyhkeeseen ja jätettävä sivuun puoli tuntia.

Oikea tarjoilu pöytään

Nyt tiedät kuinka keittää basmatiriisiä. 30 minuutin kuluttua on suositeltavaa sekoittaa pilafia uudelleen suurella lusikalla, jakaa se sitten syville lautasille ja tarjoilla tuoreiden yrttien kanssa. On huomattava, että edellä kuvatun reseptin mukaan valmistettu itämainen ruokalaji on erittäin maukas, aromaattinen ja tyydyttävä.

Mitä erityistä tässä riisissä on?

Basmatiriisiä käytetään kevyiden lisukkeiden ja murenevan pilafin valmistukseen, koska se sisältää paljon vähemmän tärkkelystä kuin vastaavat, mutta pyöreäjyväiset viljat. Siksi tällaista tuotetta pidetään ruokavaliona ja sitä käytetään hyvin usein terveelliseen ruokavalioon.

On myös huomattava, että esitetty intialainen riisi sisältää paljon hyödyllisiä aineita, nimittäin: foolihappoa, tärkkelystä, kuitua, rautaa, aminohappoja, fosforia, niasiinia, tiamiinia, kaliumia ja riboflaviinia. Muuten, tällaisten viljojen keitetyt jyvät eivät stimuloi mahanesteen eritystä, koska ne ympäröivät ja suojaavat sen limakalvoa.

Kokeneet kotiäidit tuntevat basmatiriisin tuotteeksi, jota käytetään laajasti pääruokien valmistuksessa. Tämän tyyppisen viljan lisuke täydentää menestyksekkäästi liha-, kala- ja kasvisruokia. On myös suositeltavaa käyttää sitä pilafin valmistusaineena.

Hieman tuotteesta

Tämän riisin jyvillä on intialaiset juuret: Intiasta tulevat kauppiaat toivat sen Lähi-idän maihin. Jyvät ovat ohuita ja pitkiä (yleensä seitsemän millimetriä). Kypsennyksen seurauksena viljan tilavuus kasvaa pituudeltaan, kun taas paksuus turpoaa hieman. Basmatilla on makeahko maku ja mausteinen aromi. Sen maku muistuttaa pähkinän makua. On huomattava, että ajan myötä tämän tuotteen maku paranee: korkealaatuinen riisi kypsyy noin vuoden, korkealaatuisimmat lajikkeet - jopa kymmenen vuotta.

Jyvät on helppo huuhdella, koska ne sisältävät suhteellisen vähän gluteenia. Tuotteelle on ominaista alhainen glykeeminen indeksi välillä 56-69 (vertailun vuoksi valkoisen riisin vastaava indikaattori on noin 89). Tuotteen sisältämä kuitu puhdistaa suolistoa ja myös normalisoi veren kolesterolitasoja. Kehoon pääsevä glukoosi auttaa palauttamaan energiaa. Tässä riisimurossa oleva tärkkelys pystyy imeytymään ja sulamaan asteittain: tämä tärkeä ominaisuus on hyödyllinen sokeritasojen säätelyprosessille, mikä on tärkeää diabeetikoille. Tämä tuote on ympäristöystävällinen. Se ei ole taipuvainen keräämään raskasmetallien ja muiden haitallisten aineiden suoloja.

Lajikkeella on mahalaukun limakalvoa peittävä vaikutus: tämä tekee siitä tuotteen, joka on tarkoitettu käytettäväksi mahahaavoista tai gastriitista kärsiville. Sisältää useita tärkeitä mikroelementtejä: kalium (ilman sitä sydän- ja verisuonijärjestelmän täysi toiminta on mahdotonta), fosfori (palauttaa luukudosta). Sydän- ja munuaissairauksista kärsiville tällainen riisi on olennainen osa ruokavaliota, koska se varmistaa ylimääräisen suolan poistamisen. Tämä tuote sisältää foolihappoa, joka on erittäin tärkeää naisille raskauden aikana.

Riisi sisältää riittävän määrän kaloreita (347 kcal per 100 grammaa). Jos et kuitenkaan käytä tuotetta kovin usein, se ei vaikuta hoikkaan vartaloasi.

Valmistautuminen ruoanlaittoon

Kypsennysprosessia edeltää valmisteluvaihe. Vilja lajitellaan, koska on tärkeää päästä eroon huonolaatuisista jyvistä. Seuraavaksi se pestään perusteellisesti useita kertoja, kunnes veden samea sävy katoaa. Riisiä voi liottaa hetken, 20 minuuttia riittää. Vesi näihin tarkoituksiin otetaan huoneenlämpötilassa. Kun edellä mainittu aika on kulunut, voit aloittaa keittämisen. Lisäksi vettä ei tarvitse tyhjentää, vaan on parempi keittää samassa nesteessä. Annamme joitain vivahteita tuotteen valmistuksessa.

• Ota ruoanlaittoon astia, jossa on paksut seinät. Tämä säiliö varmistaa tasaisen lämmön jakautumisen.
• Keitä miedolla lämmöllä. Muuten jyvät tarttuvat keittoastian pohjaan.

• Viljat voidaan keittää joko vedessä tai kasvisliemessä, maidossa tai mehussa. Lihaliemen käyttöä ei kuitenkaan voida hyväksyä, koska siinä olevat jyvät voivat tarttua yhteen.
• Kun riisiä lämmitetään uudelleen, sen ravitsemukselliset ominaisuudet huononevat. Siksi, jos tuotteen käyttöä on tarpeen lykätä, lisää nestettä, keitä viisi minuuttia vähemmän ja anna pidempään.
• Jos on tarpeen saada tiheämpi lisuke, veden ja riisinjyvien osuutta vähennetään. Vaihtoehto 1:1 on mahdollinen.
• Jos päivällisen jälkeen on jäljellä lisuke, se tulee laittaa jääkaappiin. Kuumenna tuote paistamalla.

Murskaava versio

Koska tämä lajike on tarkoitettu ensisijaisesti lisukkeiden valmistukseen, saadaan murenevan koostumuksen ainesosa sellaisia ​​sääntöjä on noudatettava.

• Ota vilja ja vesi säilyttäen suhteen 1: 1,5. Liuota suola veteen valmiiksi maun mukaan.
• Valmis riisi kaadetaan nesteellä ja asetetaan keskilämmölle. Keittämisen jälkeen liekki on vähennettävä minimitasolle. Peitä pannu kannella. Sen sisältöä keitetään noin tunnin ajan.
• Kun kypsennys on valmis, tuli sammutetaan ja astia jätetään liedelle ¼ tunniksi. Infuusion jälkeen kansi poistetaan. Pujota valmiin massan pinta haarukalla useita kertoja, jotta jyvien välistä höyryä pääsee poistumaan. Voita, kastikkeita ja vihanneksia lisätään valmiiseen lisukkeeseen.

Hitaassa keittimessä

Monitoimikeittimessä riisi kypsennetään "Kypsennys"- tai "Pilaf"-ohjelmalla. Kypsennyksen lopussa riisin tulee höyryttyä, joten laite tulee avata noin kymmenen minuuttia valitun ohjelman päättymisen jälkeen. Tämän tekniikan avulla voit saada murenevan ja herkän tuotteen.

Vihannesten kanssa

Ruoan valmistamiseksi sinun tulee ottaa 2 mittaa riisiä, 1 sipuli, 2 porkkanaa, 2 munakoisoa, 3 tomaattia, 4 punaista paprikaa, 100 grammaa vihreitä papuja, ? lasillista kasviöljyä, paprikasekoitusta, suolaa maun mukaan. Tämä resepti on hyödyllinen kesällä, kun tuoreet vihannekset ovat kypsiä puutarhapenkissä. Tämän yhdistelmän elintarviketuotteiden ansiosta keho täydentyy hyödyllisillä vitamiineilla ja hivenaineilla. Tämän herkullisen ruuan valmistusprosessi koostuu seuraavista vaiheista.

• Vihannekset pestään ja puhdistetaan perusteellisesti. Sipulit, porkkanat, munakoisot, tomaatit leikataan kuutioiksi, vihreät pavut ja paprikat leikataan nauhoiksi.
• Riisinjyvät pestään useita kertoja. Tätä tehdään, kunnes vesi on läpinäkyvää.
• Sipulit ja porkkanat laitetaan yksikköön. Öljyä lisätään. Paistaminen tapahtuu paistotilassa, kunnes vihannekset ovat ruskistuneet.
• Kun ne on poistettu, seuraavat ainekset lähetetään paistamiseen: paprikat ja pavut paloissa. Paistoprosessi toistetaan.

• Paahdetut vihannekset asetetaan edeltäjiensä viereen. Seuraavaksi paistetaan munakoiso. Kun munakoiso on ruskistunut, siihen lisätään aiemmin käsitellyt vihannekset ja hienonnetut tomaatit.
• Massa suolataan yksilöllisten maku mieltymysten mukaan. Lisää paprikasekoitus.
• Saatua massaa haudutetaan viisi minuuttia. Murot kaadetaan joukkoon ja jaetaan haudutettujen kasvisten kesken puisella lastalla.
• Vettä ei lisätä enempää kuin kolme mittaa, mikä johtuu siitä, että vihanneksista vapautuu mehua ja lisäämällä nestettä riisi muuttuu puuroksi. Kansi sulkeutuu ja käytettävissä oleva "Pilaf"- tai "Rice"-ohjelma aktivoituu.
• Kun laite antaa äänimerkin kypsennysjakson päättymisestä, sinun on odotettava 10 minuuttia, jotta riisi on kypsennetty loppuun. Määritetyn ajan jälkeen astiaa voidaan pitää valmiina: tällaisessa suunnittelussa sitä voidaan tarjota täysimittaisena itsenäisenä vaihtoehtona.

Tämä ruokalaji on ihanteellinen kasvissyöjille tai vihannesten ystäville. Innokkaalle lihansyöjälle seuraava resepti on hyväksyttävämpi.

Perinteisen intialaisen reseptin mukaan kypsennetty basmatiriisi on upea lisuke, joka sopii hyvin monenlaisten lisukkeiden kanssa, kuten lihan, vihannesten, kalan, purkkipurujen ja yrttien kanssa. Monet ihmiset ihmettelevät, kuinka tämä viljan valmistusvaihtoehto eroaa muista resepteistä. Muuten, kysymys on varsin järkevä, ja siihen on melko ymmärrettävä vastaus. Jos olet koskaan käynyt Intiassa ja maistanut tätä ruokaa, tiedät eron. Itse asiassa itämaisen reseptin mukaan keitetty basmati-riisi ja tavallinen vilja eroavat maultaan merkittävästi. Ensimmäinen vaihtoehto on mausteisempi ja aromaattisempi. Ja sen maku on täysin erilainen, mikä selittyy tuotteen ainutlaatuisella koostumuksella. Se sisältää maidon ja pähkinöiden vivahteita. Lisäksi tämäntyyppinen riisi tulee aina erittäin mehukasta ja murenevaa.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Annosten määrä - 5.

Ainesosat

Tämän Intiassa yllättävän suuren suosion saavuttaneen viljareseptin valmistamiseksi sinun on käytettävä seuraavia ainesosia:

• basmati-riisi - 1 rkl;
• puhdas juomavesi - 2 rkl.;
• kurkuma - 1 tl;
• suolaa maun mukaan.

Kuinka keittää basmatiriisiä oikein

Basmati-riisin keittäminen itse Intiassa laajalle levinneellä ja oikeamielisimpana pidetyllä tekniikalla ei ole ollenkaan vaikeaa. Tärkeintä on tietää toimintojen järjestys. Tuloksena saamme hämmästyttävän lisukkeen, jossa on herkullinen aurinkoinen sävy. Voimme saavuttaa tämän käyttämällä mausteita. Muista kuitenkin, että jotkut reseptit ehdottavat kurkuma korvaamista sahramilla. Siitä tulee myös erittäin maukasta!

1. Joten jos olet valmistanut koko yksinkertaisen ja täysin vaatimattoman tuotesarjan, voit turvallisesti aloittaa tämän erinomaisen lisukkeen valmistamisen itämaisilla nuoteilla. Sinun tulee huuhdella basmatiriisi perusteellisesti juoksevalla vedellä. Se on huuhdeltava, kunnes vesi on täysin kirkasta. Sameutta ei voida hyväksyä täällä oman turvallisuutesi vuoksi!

1. Kattilassa sinun täytyy keittää vettä, joka tulee suolata oman maun mukaan. Älä unohda, että tämä muro on suositeltavaa keittää suhteessa 1:2. Ota nämä mittasuhteet huomioon, jos et halua päätyä liian kuivaan tuotteeseen tai päinvastoin sotkuiseen puuroon.

1. Monet kotiäidit eivät osaa keittää basmatiriisiä oikein. Itse asiassa tässä ei ole erityisiä salaisuuksia tai salaisuuksia. Vilja on suositeltavaa kaataa veteen sillä hetkellä, kun se kiehuu kunnolla. Lisää kurkuma kiehuvaan veteen.

1. Intialaistyylinen riisipannu on peitettävä kannella. Palo pienennetään minimitasolle. Sinun tulee keittää muroja, kunnes se on täysin kypsää. Samaan aikaan basmatiriisiä ei tarvitse sekoittaa kypsennyksen aikana!

Huomioon! Tässä saattaa syntyä täysin oikeudenmukainen kysymys siitä, kuinka tämä valmiushetki määritetään. Täälläkin kaikki on yksinkertaista. Riisin tulee imeä kokonaan kaikki astiassa oleva neste. Pääsääntöisesti tämä ei vie yli neljäsosaa tuntia, jos asetat lämmön oikein (eli vähennät lämpöä alhaiseksi riisin kiehumisen jälkeen).

1. Tuli on sammutettava kokonaan. Säiliö, jossa vilja keitettiin, on peitettävä paksulla keittiöpyyhkeellä. Tässä tilassa tuotteen tulisi seistä noin 10 minuuttia, jolloin se "pääsee".

1. Seuraavaksi sinun on sekoitettava riisiä hieman haarukalla, kunnes se murenee.

Huomioon! Haluttaessa oikean intialaisen reseptin mukaan keitettyä valmista basmatiriisiä voidaan maustaa pienellä palalla voita. Viljasta tulee entistä aromaattisempaa, mehukkaampaa ja maukkaampaa.

1. Oikein kypsennettynä pörröinen basmatiriisi ei ole koskaan kuiva. Siksi siitä tulee erinomainen lisuke moniin erilaisiin ruokiin. Kuitenkin Intiassa sitä tarjoillaan usein erilaisten mausteisten ja pikanttien kastikkeiden kanssa. Voit käyttää suosikkikastikettasi tähän hämmästyttävän muroon, jolla on unohtumaton maku ja hämmästyttävä aromi.

Tämä on yksinkertaisesti maaginen ruokalaji: aromaattinen, maukas, herkullinen!

Video reseptit

Jotta sinulla ei olisi kysyttävää basmatiriisin keittämisestä, kannattaa katsoa valikoima videoreseptejä: