Kanasydängulassi on todellinen herkku todellisille herkkusuille. Jotta se ei pilaisi, sinun on kiehuttava perusteellisesti ennen kastikkeen lisäämistä - paistamisen jälkeen lihaproteiini hyytyy ja niistä tulee melko kovia.

Paksu kastike, joka perustuu tomaattikastikkeeseen, jossa on mausteinen mausteiden ja valkosipulin tuoksu, on ehkä tämän unkarilaisen keittiön maailmankuulun ruokalajin pääkomponentti. Sen makua on varjostettava pienellä määrällä sokeria.

Kastike on aina pulaa, vaikka kuinka paljon valmistetaan. Halutun koostumuksen saavuttamiseksi sinun on käytettävä vain tuoretta, täysrasvaista smetanaa.

Ainesosat

• kanan sydämiä 500 g
• sipuli 1 kpl.
• porkkanat 1 kpl.
• tomaattipyre 1-2 rkl. l.
• vehnäjauhoa 1 rkl. l.
• kasviöljy 3 rkl. l.
• valkosipuli 2-3 kynttä
• smetana 100 g
• jauhettua mustapippuria
• laakerinlehti 1-2 kpl.
• vesi 300-500 ml

Valmistautuminen

1. Huuhtele ja lajittele sydämet. Leikkaa suonet irti ja poista reunat, joissa on suuria rasvakertymiä. Laita siivilään valumaan ylimääräinen neste tai taputtele lautasliinalla.

2. Lisää pannulle hieman kasviöljyä ja anna sen lämmetä korkealla lämmöllä. Siirrä valmistetut sydämet ja paista keskilämmöllä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen lastalla. Paista, kunnes sydämet vaihtavat väriä ja ovat kevyesti ruskeita.

3. Laita paistetut sydämet kattilaan. Kaada vettä, mahdollisesti kuumaa, jotta kiehumisprosessi tapahtuu nopeammin. Säädä veden määrää oman harkintasi mukaan. Jos haluat tehdä herkullisempaa kastiketta, käytä enemmän vettä. Keitä korkealla lämmöllä. Pienennä polttimen liekkiä ja hauduta kannen alla 30-40 minuuttia.

4. Kuori sipuli ja huuhtele. Kuori ja huuhtele porkkanat ja valkosipuli. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella. Hienonna valkosipuli valkosipulipuristimella tai veitsellä. Paista vihanneksia pannulla keskilämmöllä 5-8 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä, sekoittaen silloin tällöin lastalla.

5. Lisää pieni määrä siivilöityjä jauhoja paistettujen vihannesten joukkoon ja sekoita.

6. Lisää vähärasvainen smetana ja tomaattipyree gulassikastikkeeseen. Kaada 100 ml vettä. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Paista miedolla lämmöllä 5-8 minuuttia.

(resepti valokuvalla on tässä artikkelissa) - yksi yksinkertaisimmista, mutta ravitsevimmista ja maukkaimmista ruoista. 100 g klassista ruokaa (haudutettuja sydämiä kasvisten kera) sisältää noin 76 kcal, 5 g proteiinia ja rasvaa sekä 2 g hiilihydraatteja. Nämä arvot voivat vaihdella lisätyistä ainesosista riippuen.

Kastike tomaattipyreellä

Kanasydänkastike tomaattipastalla on yksi yleisimmistä resepteistä. Valmistelua varten tarvitset:

• 800 g sydämiä;
• 150 g sipulia;
• 2 pientä porkkanaa (tämän vihanneksen fanit voivat lisätä kolmanneksen);
• 5 mustapippuria tai 0,5 tl jauhettua;
• 2 tl yleinen mauste (tai liharuokiin);
• 1 rkl. l. tomaattisose;
• ripaus suolaa;
• kasviöljy paistamiseen.

Sipuli kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuori porkkanat. Kasvikset pestään ja raastetaan karkeasti. Sipulit ja porkkanat paistetaan kasviöljyssä. Sitten ne asetetaan kattilaan. Lisätään pippuria, mausteita ja laakerinlehteä. Kaadetaan hieman kylmää vettä. On välttämätöntä, että se vain peittää sydämet. Pannu asetetaan keskilämmölle. Heti kun sisältö kiehuu, siihen lisätään tomaattipasta. Palo pienennetään minimiin. Peitä pannu kannella. Suolaa lisätään haudutuksen aikana maun mukaan.

Sydämet pestään ja laitetaan siivilään ylimääräisen veden valuttamiseksi. Sitten niitä paistetaan paistinpannulla, kunnes mehu lakkaa vapautumasta. Neste ei haihdu kokonaan, muuten sydämet muuttuvat koville. Heti kun vaaleanpunainen mehu on lakannut erittymästä, kaikki siirretään (liemen kanssa) porkkanoiden ja sipulien kera.

Kanasydämet kastikkeella: resepti smetalla

Kaikki eivät pidä tomaattipastasta, joten kanansydämiä voidaan valmistaa muista aineksista. Ruokaa varten tarvitset:

• 0,5 kg sydämiä;
• 250 g smetanaa;
• 100 g sipulia;
• 1 litra vettä;
• yksi laakerinlehti;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Sipuli kuoritaan ja hienonnetaan hienoksi. Sydämet pestään ja laitetaan paistinpannulle. Niihin lisätään hienonnettu sipuli ja kaikki täytetään vedellä. Ruokaa haudutetaan 40 minuuttia. Laita smetana, pippuri ja suola erilliseen astiaan. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Saatu seos lisätään keitettyihin sydämiin. Ruokaa haudutetaan vielä kymmenen minuuttia. Seuraavaksi siihen lisätään laakerinlehti, pannu peitetään kannella ja tuli sammutetaan. 10 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis.

Kana sienillä resepti

Yksi herkullisista ja yksinkertaisista ruoista on kanan sydänkastike. Resepti keittämiseen kermaisessa sienikastikkeessa on erittäin hienostunut; valmiilla herkulla on hämmästyttävän herkkä maku. Ruokaa varten tarvitset:

• 400 g sydämiä;
• yksi sipuli;
• 300 g sieniä;
• 200 ml kermaa;
• mausteet maun mukaan;
• kasviöljy.

Sydämet asetetaan astiaan ja täytetään kylmällä vedellä puolen tunnin ajan. Sitten ne levitetään siivilä, kunnes kaikki vesi on valunut. Sitten vesi kaadetaan pannulle, lisätään suola ja sydämet. Ne keitetään 20 minuuttia.

Tällä hetkellä sienet pestään, laitetaan siivilään ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja leikataan pieniksi paloiksi. Sipuli kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi. Öljy kaadetaan paistinpannulle ja sienet kaadetaan pois. Niitä paistetaan keskilämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut.

Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja koko massaa paistetaan vielä 7 minuuttia. Vesi valutetaan keitetyistä sydämistä, minkä jälkeen ne levitetään paistinpannulle. Kerma kaadetaan joukkoon ja kaikki sekoitetaan hyvin. Mausteet lisätään ja astiaa haudutetaan miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia.

Kuinka tehdä kastike kanansydämistä hitaassa keittimessä?

Kanansydämet on helppo kypsentää hitaassa keittimessä. Vihreitä käytetään tuoreina tai kuivattuina. Ruokaa varten tarvitset:

• 1 kg kanan sydämiä;
• 3 sipulia;
• yksi keskikokoinen porkkana;
• 1 litra vettä;
• vehreys;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Sydämet pestään hyvin ja haluttaessa puhdistetaan tarpeettomista osista. Nopea kypsennys leikkaa puoliksi. Porkkanat kuoritaan ja raastetaan karkeasti. Sipuli kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Kaikki keitetyt tuotteet asetetaan monitoimikeittimeen. Öljyä ei ole lisätty. Ruokaa valmistetaan 45 minuuttia "keitto"- tai "muhennos"-tilassa.

bulgarialainen resepti

Kanasydänkastike voidaan valmistaa mestarillisemmin lisäämällä hieman erilaisia ​​aineksia kuin yllä olevissa resepteissä. Bulgarialaista ruokaa varten tarvitset:

• 500 g sydämiä;
• yksi paprika;
• 2 tomaattia;
• 1 sipuli;
• yksi porkkana;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 5 rkl. l. soijakastike;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Sydämet pestään, vihannekset kuoritaan ja leikataan. Monitoimikeitin on asetettu "Leivonta"-tilaan. Sydämet lisätään ja keitetään, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan. Sitten lisätään porkkanat, tomaatit, paprikat ja sipulit. Soijakastike, suola ja mausteet kaadetaan joukkoon. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Monitoimikeitin siirtyy "Quenching"-tilaan. Ruoan valmistus kestää 60 minuuttia.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kanasydänkastikkeella on omat kypsennysominaisuudet. Lisää kuumaa keitettyä vettä, jotta liha olisi pehmeää ja mehukasta. Kylmä huuhtouttaa hyödyllisiä aineita ja tekee lihatuotteista sitkeämpiä. Yksikomponenttisia mausteita on parempi käyttää lautaselle, mutta voit kokeilla useita kerralla.

Tomaattipyreetä haudutetaan usein porkkanoiden ja sipulien tai muiden vihannesten kanssa. Tässä tapauksessa sydämet lisätään suoraan pannulle, mutta esikeitetään kymmenen minuuttia. Mielenkiintoista on, että silloin ei tarvitse tarttua hetkeen, jolloin vaaleanpunainen mehu lakkaa valumasta lihasta. Sama liemi lisätään astiaan.

Jotta kanansydämistä valmistettu kastike olisi paksumpaa, siihen lisätään jauhoja. Möykkyjen välttämiseksi sekoita 1-2 ruokalusikallista tuotetta lasilliseen kylmää tai lämmintä vettä. Heti kun kaikki kokkareet murskataan, seos kaadetaan hitaasti paistinpannulle tai kattilaan.

Monet ihmiset aliarvioivat eläimen osien maun ja hyödyt. Sen lisäksi, että sydämet ovat maukas ja herkkä tuote, ne sisältävät myös runsaasti proteiineja, mikro- ja makroelementtejä.

Kanasydämet kastikkeessa - ruoanlaiton perusperiaatteet

Kanansydämet pestään ja ylimääräinen rasva ja kalvot leikataan pois. Sisäosien lisäksi tarvitsemme sipulia ja porkkanaa. Joissakin resepteissä käytetään sieniä. Vihannekset kuoritaan ja hienonnetaan: sipulit pieniksi paloiksi, porkkanat raastimella.

Kuumenna valurautaisessa paistinpannussa tai pienessä kattilassa rasva tai öljy ja paista sipuli siinä läpinäkyväksi. Lisää sitten porkkanat ja jatka keittämistä, kunnes ne ovat pehmeitä.

Lisää kanansydämet vihanneksiin, lisää vesi ja hauduta kaikkea keskilämmöllä noin neljäkymmentä minuuttia.

Riippuen siitä, millaista kastiketta haluat, lisää pannulle smetanaa, tomaattipastaa, kermaa tai juustoa.

Ne asetetaan paistinpannulle, sekoitetaan ja kypsennetään vielä vartin verran.

Mausteet, valkosipuli ja yrtit lisätään astiaan maun vuoksi.

Annos tarjoillaan kasvisten, pastan tai murojen lisukkeen kanssa.

Resepti 1. Kanasydämet tomaattikastikkeessa

Ainesosat

pino suodatettu vesi;

60 g tomaattikastiketta;

polttimo;

hienonnettu pippuri;

porkkana;

60 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;

suola;

400 g kanan sydämiä.

Keittomenetelmä

1. Kuori sipuli ja porkkana. Pese vihannekset. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja hienonna porkkanat suurireikäisellä raastimella. Laita vihannekset paistinpannulle öljyn kaadtamisen jälkeen. Paista sekoittaen viisi minuuttia.

2. Pese kanansydämet ja poista kalvot ja ylimääräinen rasva. Laita valmistetut sisäelimet paistinpannulle vihannesten kanssa. Kaada lasillinen suodatettua vettä ja lisää suolaa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä peitettynä noin tunnin ajan.

3. Lisää tomaattipyree, sekoita ja keitä vielä noin vartin verran. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, lisää hieman keitettyä vettä.

Resepti 2. Kanasydämet kastikkeessa tomaatin ja smetanan kera

Ainesosat

puoli kiloa kanan sydämiä;

keittiö suola;

sipulin pää;

jauhot - 30 g;

smetana - 90 g;

pino keitetty vesi;

tomaattipasta - 30 g.

Keittomenetelmä

1. Laita sydämet siivilään ja huuhtele. Anna kaiken veden valua pois. Katkaisimme rasvan ja verisuonet jokaisesta. Teemme ristinmuotoisia leikkauksia terävästä reunasta.

2. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa mahdollisimman hienoksi.

3. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista sipuli siinä läpinäkyväksi.

4. Laita valmistetut sydämet paistinpannulle, sekoita ja peitä kannella. Hauduta sydämiä ja sipulia kymmenen minuuttia lisäämättä vettä.

5. Sekoita keitetty vesi tomaattipyreen, jauhojen ja smetanan kanssa. Ravista hyvin, jotta ei jää paakkuja. Kaada seos sydämien päälle, peitä kannella ja anna hautua vielä vartin verran.

Resepti 3. Kanasydämet kermakastikkeessa

Ainesosat

50 ml vähärasvaista öljyä;

puoli kiloa kanan sydämiä;

neljä valkosipulinkynttä;

200 ml 20 % kermaa;

porkkana;

polttimo;

pöytäsuola.

Keittomenetelmä

1. Laita hienonnetut sipulin puolikkaat paistinpannulle öljyllä kuumentamisen jälkeen. Paista muutama minuutti koko ajan sekoittaen.

2. Kuori porkkanat ja hienonna ne pienireikäisellä raastimella. Lisää se sipulin joukkoon ja paista säännöllisesti sekoittaen noin viisi minuuttia.

3. Kuori valkosipulinkynnet ja työnnä ne puristimen läpi suoraan paistinpannulle. Sekoita hyvin ja paista, kunnes ilmestyy valkosipulille ominainen tuoksu.

4. Pese kanansydämet, leikkaa rasva ja verisuonet pois. Laita paistinpannulle, sekoita, lisää suola ja kaada kerma kaiken päälle. Keitä astiaa 20 minuuttia. Lisää hienonnettu tilli ja anna hautua miedolla lämmöllä viisi minuuttia.

Resepti 4. Kanasydämet kastikkeessa juuston kanssa

Ainesosat

700 g kanan sydämiä;

kasviöljy;

100 ml 20% smetanaa;

10 g tärkkelystä;

100 g sulatejuustoa;

mustapippuri;

kaksi valkosipulinkynttä;

suola;

polttimo;

nippu tuoreita vihreitä.

Keittomenetelmä

1. Pesemme sydämet, leikkaamme suonet ja ylimääräisen rasvan pois. Kaada öljy paistinpannulle ja laita se korkealle lämmölle. Lämmittää hyvin. Laita sydämet paistinpannulle, pippuri ja suola. Paista jatkuvasti sekoittaen kolme minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja hauduta sivutuotteita omassa mehussaan vielä noin vartin verran.

2. Kuori sipuli ja hienonna se. Paista öljyssä erillisessä paistinpannussa kullanruskeiksi. Siirrä paistetut sipulit sydämille, sekoita ja hauduta vielä 15 minuuttia. Huuhtele kasvikset, kuivaa ja pilko hienoksi. Laita kuoritut valkosipulinkynnet valkosipulipuristimen läpi. Jauha juusto karkealla raastimella.

3. Laita smetana ja juustolastut paistinpannulle sydämin ja sekoita. Lisää tärkkelys, yrtit ja valkosipuli. Kuumenna sisältö kiehuvaksi, peitä kannella ja ota pois liedeltä. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Resepti 5. Mausteisia kanansydämiä kastikkeessa vartaissa

Ainesosat

5 g raastettua inkivääriä;

500 g kanan sydämiä;

hieno suola;

120 ml soijakastiketta;

neljä valkosipulinkynttä;

15 ml sitruunamehua.

Keittomenetelmä

1. Ennen kuin pujotat sydämet vartaisiin, liota niitä kylmässä vedessä 20 minuuttia.

2. Pesemme sydämet, leikkaamme suonet ja ylimääräisen rasvan pois. Laita eläimet pussiin.

3. Kuori inkivääri ja valkosipuli ja raasta hienoimmalla raastimella. Yhdistä soijakastike inkivääriin ja valkosipuliin. Suolaa kevyesti ja lisää sitruunamehu. Sekoita hyvin.

4. Kaada kastike sydämien päälle, sulje pussi ja marinoi kolme tuntia jääkaapissa.

5. Pujota marinoidut sydämet vartaisiin ja paista kuumassa öljyssä. Käännä se sitten ympäri, peitä kannella ja keitä vielä vartin verran.

Resepti 6. Kanasydämet korealaisessa kastikkeessa

Ainesosat

700 g kanan sydämiä;

60 ml kasviöljyä;

pino tomaattimehu;

Korealainen porkkana mauste.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele sydämet, leikkaa suonet, rasva ja kalvot pois.

2. Paista muut osat kuumennetussa kasviöljyssä.

3. Lisää tomaattimehu, lisää kevyesti suolaa ja mausta korealaisella porkkanamausteella.

4. Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut. Siirrä lautaselle ja tarjoa kasvisten tai murojen lisukkeen kanssa.

Resepti 7. Kanansydämet kastikkeessa smetanan ja sinapin kanssa

Ainesosat

100 ml suodatettua vettä;

700 g kanan sydämiä;

30 g voita;

90 g sinappia;

20 ml oliiviöljyä;

300 g herkkusieniä;

100 ml smetanaa.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele kanansydämet, leikkaa suonet ja ylimääräinen rasva pois. Laita sisäelimet syvään kuppiin, kaada oliiviöljyä, lisää sinappi, pippuri ja suola. Sekoita hyvin ja anna marinoitua pari tuntia.

2. Sulata voi paistinpannussa. Laita sydämet siihen ja paista kevyesti.

3. Pyyhi herkkusienet kostealla sienellä ja poista iho korkista. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja lisää sydämiin.

4. Kaada joukkoon hieman suodatettua vettä ja keitä välillä sekoittaen puoli tuntia.

5. Lisää smetana, sekoita ja keitä vielä kymmenen minuuttia.

Resepti 8. Kanasydämet kastikkeessa vihannesten kanssa

Ainesosat

kg kanan sydämiä;

hieno suola;

porkkana;

tomaattikastike - 100 g;

polttimo;

sitruunamakuinen pippuri;

kaksi sellerin vartta;

kasviöljy - 30 ml;

pala vihreää paprikaa;

pieni nippu basilikaa.

Keittomenetelmä

1. Pese vihannekset huolellisesti. Kuori sipulit ja porkkanat. Pilko sellerinvarret pieniksi paloiksi, sipuli kuutioiksi ja paloittele porkkanat isoreikäisellä raastimella.

2. Laita kasvikset lämmitetylle paistinpannulle öljyn kanssa ja paista pehmeiksi.

3. Pesemme sydämet, leikkaa suonet ja ylimääräinen rasva pois päältä. Laita kasvisten kanssa paistinpannulle.

4. Poista paprikatanko varresta, poista siemenet ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Laita paistinpannulle. Kaada kaikki ainekset vedellä ja keitä miedolla lämmöllä kiehumishetkestä alkaen noin 15 minuuttia, lisää sitten tomaattikastike, suola ja sekoita. Valmistamme ruokaa vielä puolitoista tuntia.

5. Huuhtele basilika, kuivaa se ja revi se käsin pieniksi paloiksi. Laita se paistinpannulle. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai spagetin kanssa.

Resepti 9. Kanasydämet soija-viinikastikkeessa

Ainesosat

maustepippuri;

150 g kanan sydämiä;

25 ml kasviöljyä;

polttimo;

30 g ketsuppia;

porkkana;

100 ml kuivaa punaviiniä;

Kaksi valkosipulinkynttä;

60 ml soijakastiketta.

Keittomenetelmä

1. Pese kanansydämet, leikkaa rasva ja astiat pois päältä.

2. Kaada puolet öljystä pannulle ja paista siinä sydämet koko ajan sekoittaen miedolla lämmöllä.

3. Kaada toinen puolikas öljystä toiseen paistinpannuun ja paista siinä kuoritut ja hienonnetut sipulit ja porkkanat.

4. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Yhdistä soijakastike ja viini kulhossa. Lisää valkosipuli, ketsuppi ja sekoita. Kaada kastike sydämien päälle, sekoita ja hauduta viisi minuuttia. Laita paistetut kasvikset sydämille, alenna lämpöä, peitä kannella ja hauduta, kunnes sydämet pehmenevät.

Jotta kanansydämet kypsyvät nopeammin, leikkaa terävälle puolelle ristinmuotoinen leikkaus.

Kerman tai smetanan sydämet ovat erityisen herkkiä.

Voit käyttää tomaattipastan sijaan mehua tai kastiketta.

Kun käytät soijakastiketta, maista ruokalaji ja lisää vasta sitten suolaa, jotta et suolaa liikaa.

Kuumat sisäeläimen ruoat ovat erinomainen ratkaisu säästäväiselle kotiäidille. Lisäksi se on halpaa ja maukasta, ja ruokien valmistus ei vie paljon aikaasi ja on monipuolista. Yleensä kanansydämistä valmistettujen kastikkeiden reseptit voivat olla erilaisia ​​muunnelmissaan. Mutta melkein aina siitä tulee herkullista, jota ei olisi häpeä tarjoilla edes juhlapöytään, arkiruokavaliosta puhumattakaan!

On olemassa reseptejä kanansydänkastikkeelle, jossa käytetään ainesosia, kuten tomaattipastaa tai smetanaa. Lisäksi täällä voit yhdistää onnistuneesti sieniä ja muita ainesosia. Joten aloitetaan.

Herkullisen ruuan valmistamiseksi tarvitsemme:

• kanan sydämet - seitsemänsataa grammaa;
• pari porkkanaa;
• polttimo;
• laakerinlehti;
• pippuri seos;
• pari ruokalusikallista tomaattipastaa (25%);
• vähän kasviöljyä ruoan paistamiseen;
• hieman suolaa maun mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Kuori sipulit ja porkkanat. Raasta juurekset ja leikkaa sipuli kuutioiksi. Paista molemmat ainekset kasviöljyssä hyvin kuumennetussa paistinpannussa. Ja paistamisen jälkeen laita se pannulle.
2. Pesemme kanansydämet (on parempi ottaa tuoreita, ei pakastettuja) ja heitämme ne siivilään. Kun ylimääräinen kosteus on valunut pois, paista niitä pannulla 10-15 minuuttia. Paistaessa liemi irtoaa, mutta sitä ei tarvitse haihduttaa kuivaksi, jotta astiasta ei tule liian sitkeää.
3. Laita eläimenosat paistamisen aikana muodostuneen nesteen kanssa kattilaan valmiiksi valmistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa.
4. Lisää sekoitus paprikaa ja mausteita laakerinlehtien kanssa.
5. Kaada vettä (tai kanalientä) niin, että sydämet peittyvät. Laita pannu miedolle lämmölle kiehumaan.
6. Heti kun se kiehuu, lisää varovasti sekoittaen tomaattipyree. Hauduta 15 minuuttia.
7. Tämä herkullisin kanansydänkastike voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Esimerkiksi perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa.

Kuinka tehdä kastike kanan sydämistä smetalla

Kaikki eivät pidä tomaattipastasta. Ehkä sinun ei pitäisi käyttää sitä lääkäreiden suositusten mukaan (ja näin tapahtuu)? Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi olla järkyttynyt, mutta yksinkertaisesti kanansydämen kastikeresepteissä tomaattipasta voidaan korvata smetalla tai kermalla suurella menestyksellä.

Tässä versiossa tarvitsemme ruoanlaittoon: puoli kiloa kanansydämiä, lasillinen smetanaa, iso sipuli tai useita pieniä, sekoitus paprikaa ja mausteita maun mukaan, öljyä, suolaa ja laakerinlehteä.

Valmistautuminen

1. Puhdistamme ja hienonnamme sipulin. Paista kevyesti.
2. Pesemme sydämet ja kuivaamme ne poistamaan ylimääräinen kosteus. Ja paista sitten kasviöljyssä kullanruskeiksi.
3. Laita sydämet pannulle sekoittaen sipulien kanssa. Täytä vedellä (noin litra) ja anna kiehua miedolla lämmöllä puoli tuntia. Lisää lopuksi pannulle smetana ja mausteet. Hauduta vielä kymmenen minuuttia sekoittaen. Sammuta lämpö ja peitä astia kannella - anna hautua vähän. Ja sitten voit tarjoilla sen pöydälle.

Erilaiset kanansydänkastikkeet sopivat hyvin päivittäisten aterioiden toisiin ruokalajeihin. Mutta voit myös valmistaa niitä lomaa varten. Pehmeät sisäosat kastikkeella täydentävät täydellisesti perunoita tai pastaa, riisiä tai vehnäpuuroa. Hyvää ruokahalua kaikille!

Kanasydämet ovat eräitä eläimenosia, jotka ovat erittäin suosittuja erilaisten ruokien valmistuksessa. Mitä voit tehdä kanan sydämistä? Ne haudutetaan, paistetaan, keitetään, käytetään ensiruokiin ja sisällytetään salaatteihin. Alla kerromme sinulle kuinka keittää kanan sydämiä useiden herkullisten reseptien esimerkillä.

Kanansydämet muuttuvat erittäin pehmeiksi smetanakastikkeessa. Tätä reseptiä voidaan kutsua yhdeksi yksinkertaisimmista ja suosituimmista tämän eläimen valmistuksessa käytetyistä.

• sipuli - 1;
• porkkana - 1;
• smetana 10-15% - 2 rkl. l.;
• sipulin höyhenet - 20 g;
• oliiviöljy - 1 pöytä. l.;
• suola, pippuri, kurkuma;
• kanan sydämet - 500 gr.

Pesemme sydämet perusteellisesti, voit leikata ylimääräisen rasvan ja verisuonet pois. Kuorimme sipulin ja leikkaamme sen pieniksi kuutioiksi/neljännesiksi renkaiksi haluamallasi tavalla. Kuumenna öljy kattilassa, laita sipuli siihen ja kuullota muutama minuutti. Kun palat muuttuvat hieman läpinäkyviksi, lisää niihin sydämiä. Sekoita sipulien kanssa ja anna kiehua kannen alla puoli tuntia.

Sillä välin puhdistamme ja pesemme porkkanat, leikkaamme ne ohuiksi, enintään 3 cm pituisiksi paloiksi ja asetamme ne varatun ajan jälkeen sydämille. Sekoita ja anna kiehua vielä pari minuuttia. Sekoita sillä välin smetana mausteiden ja suolan kanssa. Jos pidät kastikkeesta ohuena, voit lisätä siihen hieman vettä saadaksesi haluamasi koostumuksen. Kaada kastike kattilan sisällön päälle, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele astiaan hienonnetulla sipulilla.

Kanasydämet smetanalla tarjoillaan useimmiten perunamuusin tai pastan kanssa.

muistiinpanolla. Ennen kuin ostat, muista tarkistaa tuotteen viimeinen käyttöpäivä.

Kermaisessa kastikkeessa

Kermainen kastike tekee ruoasta vieläkin mureamman kuin reseptissä smetanalla.

Keittoperiaate on melkein sama:

• sydämet - 600 gr;
• polttimo;
• porkkana;
• suola;
• kerma 10-15% - 200 g;
• post öljy;
• vesi - ½ kuppi.

Pese sydämet juoksevan veden alla ja anna valua siivilä. Kuori sillä välin vihannekset ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Porkkanat voidaan raastaa.

Kuumenna öljy ja paista sydämiä, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Niitä on sekoitettava säännöllisesti tasaisen lämpökäsittelyn saavuttamiseksi - noin 20-25 minuuttia. Lisää suola ja mausteet, sekoita kaikki hyvin, lisää vihannekset ja paista vielä viisi minuuttia.

Sekoita kerma lasissa suolan kanssa, kaada seos sydämien päälle ja hauduta kannen alla noin 10 minuuttia.Anna hautua muutama minuutti, tarjoile sitten kasvisten tai perunamuusin kanssa.

Pehmeitä kanansydämiä sipulilla paistinpannulla

Pehmeät ja pehmeät kanansydämet paistinpannussa valmistuvat vain puolessa tunnissa ja tarjoilevat minkä tahansa lisukkeen kanssa.

2-3 annosta varten tarvitset seuraavan määrän tuotteita:

• sydämet - 500 g;
• sipuli - 1 iso;
• nopeasti. öljy;
• mausteet "Kanalle" tai "Universal";
• muutama oksa tuoretta tilliä.

Yleensä jäljellä olevat verisuonet ja rasva leikataan pois kanan sydämistä. Voit jättää hieman rasvaa, jotta ruoasta tulee mehukkaampi. Jotkut kotiäidit leikkaavat sydämet pituussuunnassa ja pesevät jäljelle jääneen veren. Anna valua hieman siivilässä.

Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Kaada hieman öljyä paistinpannulle, lisää sydämet ja sipulit, ripottele tasaisesti mausteilla ja suolalla, sekoita. Peitä kannella ja anna seistä kolmasosa tuntia, sekoita sitten hyvin ja anna seistä kannen alla vielä 15-20 minuuttia.

Ripottele päälle hienonnettua tuoretta tilliä ennen tarjoilua. Sydämet tarjoillaan alkupalana oluen kanssa (jos käytät valmistuksessa kuumia mausteita), ja ne sopivat myös perunoiden ja riisin lisukkeiden kanssa.

muistiinpanolla. Jotta sydämet olisivat mahdollisimman pehmeitä ja herkullisia, keitä niitä ennen paistamista kevyesti suolatussa vedessä 10 minuuttia sen jälkeen, kun vesi alkaa kiehua.

Paahdettuja sydämiä sienillä

• sydämet - 1 kg;
• peruna
• sipuli - 1 keskikokoinen;
• porkkanat - 1-2;
• valkosipuli - 1 pää;
• luumut - 7-9 yksikköä;
• paprika - 1 tl;
• kuivattu tilli - 1-2 tl;
• suola - 2 tl.

Pese ja puhdista sydämet (valinnainen).

Puhdistamme ja huuhtelemme vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat neljännesrenkaiksi. Leikkaa valkosipulinkynnet viipaleiksi ja luumut pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki sydämiin, mausta ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti.

Leikkaa perunat erikseen kuutioiksi ja laita ne annosruukkuihin. Kuutiot voidaan leikata suuriksi paloiksi.

Laitetaan uuni lämpenemään 180 asteeseen.

Laita kasvisten ja sydämien seos perunoiden päälle. Kaada kolmasosa lasillista kiehuvaa vettä kuhunkin, peitä kannella ja laita uuniin tunniksi.

Hitaassa keittimessä

Kanasydämien kypsennys hitaassa keittimessä yksinkertaistaa hieman koko prosessia - sinun ei tarvitse jatkuvasti seistä astian lähellä, sekoittaa tai seurata sen valmistusta.

Tuotteiden valmistusprosessi poikkeaa vähän tavanomaisesta:

1. Pese sydämet huolellisesti.
2. Puhdistamme vihannekset, hienonna sipuli ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. Laita kaikki keittoastiaan, lisää suolaa, lisää suosikkimausteitasi ja sekoita.
4. Valitse "Pata" tai "Soup" -ohjelma ja aseta ajastin 45 minuutiksi.

Kun kypsennys on valmis, voit tarjoilla sen heti.

Salaatti kanansydämillä

Hyvin yksinkertainen ja uskomattoman maukas salaatti voidaan valmistaa sydämillä.

Tätä varten tarvitset:

• sydämet - 500 g;
• munat - 3-4 yksikköä;
• kurkut (tuoreet tai suolakurkut oman mieltymyksesi mukaan) - 2;
• purkitettu maissi - 1 pankki;
• joukko vihreitä;
• majoneesi - 250 gr;
• suola pippuri.

Pese sydämet, poista rasva ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä. Voit lisätä laakerinlehteä maun vuoksi. Keittämisen jälkeen keitä 20 minuuttia. Laitoimme sen jälkeen siivilään.

Kun sydämet kypsyvät, anna munien kypsyä. Pese kurkut ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Teemme samoin keitettyjen munien kanssa. Anna sydämien jäähtyä hieman ja leikkaa renkaiksi tai kuutioiksi - kuten haluat. Yhdistä kaikki salaattikulhoon, lisää maissi, majoneesi, suola ja pippuri. Sekoita. Pese vihreät, hienonna ne, ripottele pinnalle ennen tarjoilua.

Hauduta tomaattikastikkeessa

Tarvitset seuraavan luettelon tuotteista:

• sydämet - 1 kg;
• suola pippuri;
• soijakastike - 6 pöytää. l.;
• hunaja - 2 pöytää. l.;
• balsamico/pöytäetikka - 3 rkl. l.

Pesemme sydämet, puhdistamme ne tarvittaessa ja laitamme ne yhteen syvään astiaan, jossa tuote on kätevä marinoida. Lisää hunaja ja mausteet sekä muut reseptin ainekset ja sekoita huolellisesti käsin. Anna marinoitua 1-1,5 tuntia.

Pujotamme marinoidut sydämet puisiin vartaisiin, lävistämme ne kohtisuoraan, vuorotellen sydämien leveitä ja kapeita osia niin, että ne istuvat tiukasti. Laita ne uunivuokaan, johon kaada loput marinadit ja 2-3 lasillista vettä. Kuumenna uuni 180 asteeseen. ja paista sydämiä 10-15 minuuttia, käännä sitten vartaat ympäri ja jatka kypsentämistä vielä neljännestuntia.

Tarjoamme seuraavan reseptin tämän tuotteen valmistamiseksi:

• sydämet - 500 g;
• soijakastike - 5 pöytää. l.;
• valkosipuli - 1 iso pää;
• tomaatti. pasta - 2 pöytää. l.;
• smetana - 5 pöytää. l.;
• suola;
• mausteet;
• pieni sipuli.

Valmista marinadi: pujota valkosipuli puristimen läpi, sekoita kastikkeen ja mausteiden kanssa.

Pese, kuori ja marinoi sydämet marinadissa puoli tuntia. On suositeltavaa painaa päälle niin, että kaikki sydämet peittyvät kokonaan marinadilla.

Kun sisäelimet marinoituvat, hienonna sipuli ja paista muutama minuutti. Lisää sitten sydämet sipulin joukkoon marinadin kanssa ja hauduta noin 15 minuuttia, lisää seuraavaksi smetanan ja tahnan seos, sekoita hyvin ja keitä kannen alla vielä vartin verran.