Borssi on herkullinen ruokalaji, joka on valloittanut puolet maapallosta. Hän saavutti maineensa Kiovan Venäjän ajoilta lähtien. Luultavasti ei ole toista ruokaa, jolla on niin rikas ja monipuolinen resepti. Se voidaan keittää melkein minkä tahansa lihan kanssa, mutta herkullisimpana voidaan pitää borssia sianlihalla. Huolimatta siitä, että sianliha sisältää paljon kaloreita, ruokalaji ei kokonaisuudessaan ole kovin kaloririkas. Ja suuren vihannesmäärän ansiosta kesäborssireseptit sisältävät paljon kuitua, mikä on hyödyllistä keholle.

Kuinka valmistaa rikas ja tyydyttävä borssi? Kauanko se kestää? Mitä tuotteita ja kuinka paljon sinun tulisi valmistaa? Kuinka kauan vihanneksia tulisi keittää borschissa? Jotkut alla olevista vinkeistä auttavat sinua ymmärtämään borsssin keittämisen sianlihalla.

Borssiresepti: valikoima tuotteita

Ensin sinun on kypsennettävä liha, se on borschin pääainesosa. Tulevan ruuan maku riippuu täysin sen laadusta. Useimmiten tämän ruuan valmistukseen käytetään ruhon rinta- tai vatsaosaa. Porsaan koivista valmistettu borssi, johon on lisätty massaa, on melko hyvää ja melko runsasta. Kaikkien lihatuotteiden on oltava tuoreita.

Sianliha ei tietenkään ole ruokavalioon kuuluva liha, vaan pikemminkin rasvainen. Se sisältää 518 tuhatta kaloria 100 grammaa kohti. Pieninä määrinä rasva on kuitenkin hyödyllistä keholle. Kuinka paljon lihaa tarvitaan yhteen pieneen borssipannuun? Maukasta liemettä varten otat yleensä 0,6 kg lihaa noin 3 litraa nestettä kohti. Sinun täytyy kypsentää sitä noin 1,5–2 tuntia, joskus vähemmän.

On myös parempi ottaa vihannekset tuoreina, kauden mukaan. Talvella voit käyttää säilykkeitä. Esimerkiksi tomaattien ja paprikan sijasta sopii kotitekoinen borssikastike ja tuoreen kaalin sijaan hapankaali. Muuten, joissakin resepteissä käytetään hapankaalia. Ruoan mausta tulee hapan.

Klassinen porsaan borssiresepti

Monet ihmiset ajattelevat, että sianlihaborschin valmistaminen on erittäin vaikeaa, koska mikä tahansa resepti sisältää monia ainesosia. Itse asiassa tämä ei ole totta. Sen valmistamiseksi tarvitset tavallisimpia jääkaapissa olevia tuotteita.

Sinun on valmistettava ainekset:

• sianliha (kylkiluita voidaan käyttää) - 0,6 kg;
• perunat - 4 kpl;
• tuore kaali (tai hapankaali, kumpi haluat) - 0,5 kg;
• porkkanat - 2 kpl;
• 2 sipulia;
• 3 pientä moniväristä paprikaa;
• pienet punajuuret;
• tomaatit - 3 pientä asiaa;
• suolaa, pippuria, valkosipulia, yrttejä.

Laihduttajia kiinnostaa aina kysymys: kuinka paljon kaloreita tällainen maukas, runsas ruokalaji sisältää? Loppujen lopuksi jopa laihduttamalla joskus kaipaat kuumaa borssia. Ei ole vaikeaa laskea kalorien määrää sellaisessa astiassa. Lisää vain käytettyjen ainesosien kalorit. Sianliha itsessään sisältää paljon kaloreita, joten ruokavaliota noudattaessasi laita tarjoilulautaselle vähemmän lihaa.

Kuinka kauan valmistaminen kestää, jos keität borssia lihan kanssa? Kypsennysaika 1,5-2 tuntia. Tietystä määrästä tuotteita tulee noin 6-8 annosta. Kaloreita annosta kohden on noin 300-350.

Borssiresepti: kypsennysvaiheet

1. Suonista puhdistettua ja hyvin pestyä lihaa tulee kypsentää 1–1,5 tuntia kuorimalla jatkuvasti vaahtoa pois. Noin puoli tuntia ennen paistamista laita pannulle kokonainen sipuli ja porkkanat. Tämä antaa liemelle täyteläisen maun ja kauniin värin.
2. Tänä aikana voit alkaa syödä vihanneksia. Ne pestään ja puhdistetaan hyvin. Kaali hienonnetaan, porkkanat ja punajuuret karkeasti raastetaan ja sipuli hienonnettuna.
3. Kuullota sipulit ja porkkanat kevyesti, lisää murskatut valkosipulinkynnet ja lisää sitten punajuuret. Voit kaada puolen sitruunan mehu paistin päälle. Tämä antaa punajuurille mahdollisuuden säilyttää täyteläisen karmiininpunaisen värinsä.
4. Kuinka kauan vihanneksia tulisi hauduttaa? Yleensä puoli tuntia riittää, mutta jotkut reseptit vaativat pidempään kiehumista, joskus jopa tunnin. Noin 10 minuuttia ennen vihannesten valmistumista lisää pannulle pilkotut tomaatit tai hieman tomaattipyreetä. Jos sinulla ei ole tuoreita tomaatteja, voit käyttää purkitettuja tomaatteja omassa mehussaan.
5. Jos pannulle jää vähän nestettä kypsennyksen jälkeen, voit lisätä hieman keitettyä vettä. Heti kun liha on valmis, se otetaan pois ja leikataan paloiksi.
6. Seuraavaksi lihaliemeen lisätään kaali ja 10 minuutin kuluttua perunat. Kypsennä niitä noin 20 minuuttia.Kun kaali ja juurekset pehmenevät, lisää pannulle paistaminen, mausteet, mausteet ja yrtit.
7. Kun borssi on täysin valmis, laita paloiteltu liha siihen ja anna hautua hetki suljetun kannen alla. Herkullinen klassinen borssi lihalla on valmis!

On totta, mitä he sanovat, että kunnes unohdamme valmistaa tämän slaavilaisen ensimmäisen ruokalajin, ravintomme pysyy täydellisenä. Yksinkertainen vaiheittainen reseptimme valokuvilla kertoo, kuinka keittää herkullista borssia sianlihalla noudattaen klassisia slaavilaisia ​​lihapatakeiton perinteitä. Suosittelemme tämän keiton keittämistä hyväksi todetulla keittomenetelmällä, joka kertoo sinulle yksityiskohtaisesti ja näyttää kaikki vivahteet.

Herkullinen borssi pöydällä on merkki emännän anteliaisuudesta ja sielun leveydestä. Melkein jokainen kotiäiti laajassa kotimaassamme tietää oman reseptinsä borssien valmistamiseen sianlihalla tai muulla lihalla. Melkein kaikki kypsennysmenetelmät kiteytyvät kevyesti paistettujen hienonnettujen vihannesten standardikoostumukseen, jotka sitten keitetään lihaliemessä. Mutta todella herkullisen sianlihaborssin keittämiseen ei riitä, että heittää vain kasvikset liemeen ja kypsennä. Tällaiset reseptit periytyvät yleensä äideiltä tyttäreille, ja jotkut niistä ovat todellinen perheen salaisuus.

Rakkaudella keitetty, smetalla maustettu borssilla sianlihalla on erityinen maku. Nyt jaamme kanssasi tämän rikkaan ensimmäisen ruokalajin reseptimme.

Borschtin kaloripitoisuus sianlihalla

Sianlihaborschtin kaloripitoisuus ja ravintoarvo on laskettu 100 grammaa valmista keittoa kohti. Käytä taulukossa annettuja keskimääräisiä tietoja saadaksesi selville, kuinka monta kaloria on borssissa sianlihan kanssa. Emme ottaneet huomioon smetanaa tai muuta kastiketta, joka yleensä lisätään valmiiseen ruokaan.

Kuinka keittää herkullista sianlihaborssia

Reseptimme kertoo sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka valmistaa herkullista sianlihaborssia mahdollisimman vähän vaivaa ja aikaa. Tämän suositun keiton herkullisen keittämisen kannalta on erittäin tärkeää valita oikea liha. Se ei saa olla liian rasvaista, tarvittaessa voit leikata ylimääräisen rasvan pois, paistaa pannulla ja lisätä melkein valmiiseen borssiin. Isoäidimme käyttivät tätä ruoanlaiton salaisuutta, mutta nykyään he ovat alkaneet unohtaa sen.

Borschtin keittäminen alkaa liemestä. Ensimmäinen askel on keittää rikas liemi sianlihasta. Määritetystä ainesmäärästä saat 3-4 litraa täyteläistä keittoa.

• Tuore sianliha - 400 gr.
• Makeat punajuuret - 100-150 gr.
• Perunat - 400 gr.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Makea paprika - 1 kpl.
• Tuore tomaatti - 1 kpl.
• Pieni nippu vihreitä (tilli + persilja) - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Auringonkukkaöljy - 30 gr.
• Mustapippurit
• laakerinlehti

Kuinka kauan keittää sianlihaa borssille

Aloitamme tämän upean ruoan valmistamisen valmistamalla liemen. Tällä kertaa sianlihalientä. Laita pesty tuore liha kattilaan, kaada vesi, lisää suola ja kuumenna kiehuvaksi.

Samalla poistamme jatkuvasti ilmestyvän vaahdon (jos sitä ei poisteta, liemi muuttuu sameaksi). Kun porsaanliha jo kiehuu miedolla lämmöllä, heitä pannulle pari laakerinlehteä ja tusina mustapippuria. Mielestämme tämä antaa liemelle erityisen maun. Mutta kuinka kauan sianlihaa tulisi keittää borssia varten? Kaikki riippuu käytetyn palan koosta; suosittelemme kypsentämistä pieninä paloina. Sianlihaa kypsennetään keskimäärin noin tunnin ajan ja kypsyys tarkistetaan lävistämällä liha haarukalla. Jos sianliha on täysin kypsää, kuiduista vuotaa kirkasta mehua.

Kun liha on valmis, ota se pois vuoasta ja anna jäähtyä.

Kaada hienonnetut tai raastetut punajuuret kiehuvaan liemeen.

Kun punajuuret kiehuvat muutaman minuutin, lisään joukkoon hienonnettuja perunoita.

Lisää seuraavaksi pannulle kolmasosa hienonnetusta tuoreesta sipulista.

Kun punajuuret ja perunat kiehuvat, valmista tomaattikastike borssille.

Kaada jäljellä oleva hienonnettu sipuli auringonkukkaöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja paista kullanruskeaksi (älä paista liikaa, siitä tulee mautonta). Täällä lisäämme myös suikaleiksi leikattuja porkkanoita ja makeaa paprikaa.

Laimenna tomaattipyre vedellä ja lisää paistinpannulle. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 7 minuuttia.

Kaada ohuiksi nauhoiksi leikattu kaali kattilaan, jossa perunat ja punajuuret ovat jo kypsiä.

Seuraavaksi levitämme sianlihan pieniksi paloiksi.

Lisää keittämisen jälkeen valmis tomaattikastike.

Ennen kypsennyksen lopettamista lisää sianlihaborschtiin ohuiksi siivuiksi leikattu valkosipulinkynsi, muutama pieni sellerin kynsi ja tuoreen tomaattipalat. Tämä antaa borssille hienovaraisen, hienostuneen aromin.

Kun porsaanborssi on valmis, testaa suolan varalta ja lisää pannulle kasvikset lämmön ollessa pois päältä.

Kaada valmis ruokalaji lautasille ja lisää smetana. Hyvää ruokahalua!

Ukrainalaisen punaborssin keittäminen koostuu seuraavista vaiheista: valmista liemi, valmista paistaminen, pilko kaikki vihannekset ja valmista herkullinen borssi. Nyt kerron sinulle kaikesta järjestyksessä ja tarkemmin valokuvien kanssa koko prosessista.

Ainekset klassisen ukrainalaisen borschin valmistukseen:

Liha: 300-450 gr, mieluiten sianlihaa luulla;
Perunat: 5-6 keskikokoista perunaa;
Punajuuret: 1 kpl;
Porkkanat: 1 kpl;
Sipuli: 1 iso tai 2 pientä sipulia;
Kaali 0,5 pientä päätä;
Valkosipuli: 3-4 neilikkaa;
Tomaatit tai kotitekoinen hedelmämehu: lasi;
Sokeri: 1 rkl;
Suolaa maun mukaan;
Kasviöljy;
Vehreys.

Kuinka valmistaa herkullista klassista ukrainalaista borssia punajuurilla ja sianlihalla - resepti valokuvilla askel askeleelta:

Liemen valmistus.

1. Ota ensin sianliha ja pese se huolellisesti juoksevan veden alla. Aseta liha kattilaan ja täytä se tavallisella kylmällä vesijohtovedellä, kunnes liha on täysin upotettu veteen. Kun vesi kiehuu, anna kiehua 2-3 minuuttia ja valuta vesi kokonaan pois. Teemme tämän, jotta lihamme puhdistetaan perusteellisesti liasta, veren jäämistä jne. , - liemi on silloin puhdasta ja läpinäkyvää.

2. Nyt voit kaataa kattilaan tavallisesti käyttämääsi puhdistettua, hyvää vettä. Kaada vettä reunaan asti, sillä osa siitä kiehuu joka tapauksessa pois. Liemen tulee kiehua miedolla lämmöllä noin 1,5-2 tuntia. Oikein valmistettu liemi on herkullisen ukrainalaisen borschin perusta punajuurilla.

Vihannesten valmistus.

3. Ensimmäinen vaihe on kuori ja leikkaa perunat tasaisiksi kuutioiksi. Se on valmistettava ennen kaikkia muita vihanneksia, koska se keitetään edelleen liemen kanssa.

4. Nyt voit kaataa perunat keitettyyn liemeen, kun olet ensin poistanut lihan pannulta.

5. Kun perunamme kypsyvät, valmistamme muut vihannekset. Puhdistamme sipulimme ja pilkomme sen hienoksi.

6. Teemme samoin porkkanoilla ja punajuurilla. Vain minä raastan ne yleensä keskikokoisella raastimella, vaikka voit leikata ne ohuiksi viipaleiksi mieltymystesi mukaan. Raastimella saat yksinkertaisesti enemmän mehua vihanneksista, mikä antaa hyvää rasvaa ukrainalaiselle borssillemme.

7. Raasta punajuuret.

8. Seuraavaksi meidän on pilkottava kaali, tässäkään viipaleiden koko ei sovi kaikille. Pidän siitä, että kaali on hienoksi leikattu, se kypsyy paremmin ja näyttää kauniimmalta lautasella, mutta on ihmisiä, jotka syövät mielellään isompaa kaalia, joten on vain yksi neuvo: leikkaa se niin, että se maistuu. borssi on ihanteellinen sinulle, niin tästä reseptistä tulee suosikkisi ja juuri sinun.

Borscht-paistin tekeminen punajuurilla.

9. Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen auringonkukkaöljyä, pohjan tulee olla kokonaan peitetty.

10. Kaada sipulimme paistinpannulle ja ala paistaa sitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

11. Kun se alkaa ruskistua ja käpristyä hieman reunoilta, karamellisoin sen. Ripottele päälle 1 rkl. sokeria jatkaen sekoittamista. Sipuli saa erittäin herkullisen ja maukkaan ulkonäön, kuten kuvassa.

12. Nyt on aika lisätä porkkanat paistoihimme.

13. Kun porkkanat on paistettu, on aika saavuttaa punaisen borssin vaikutus. Kuten tiedät, tämä on mahdotonta ilman punajuuria. Siksi kaadamme punajuuremme paistiimme.

14. Kun punajuuremme on paistettu, kaada raastetut tomaatit tai jos ei ole tuoreita hapan tomaatteja, sitten tomaattipyre (3-4 rkl) paistinpannulle muiden vihannesten kanssa.

15. Lisää hieman suolaa ja murskaa maustepippurilla.

16. Anna koko seoksen kiehua noin 5 minuuttia ja periaatteessa se on siinä - ukrainalaisen borssin paisto on valmis. Voit turvallisesti kaataa sen pannulle liemen ja perunoiden kanssa. Melkein unohdin, perunoiden pitäisi olla vähän alikypseitä (kosteita), tulee paistamisen ja kaalin kanssa.

17. Anna punaisen borssimme kiehua. Nyt voit kaataa kaalin pannulle.

18. Kun olet lisännyt viimeisen aineksemme (kaali) borssiin, voit lisätä pannulle keitettyä vettä, jos se on kiehunut. Odotamme, kunnes se kiehuu ja alamme sokeria, pippuria, suolaa maun mukaan, lisää valkosipulia, yrttejä jne. Minun on vaikea antaa neuvoja, koska tämä on makuasia. Toiset pitävät happamasta borssista, toiset makea-hapan... Voin antaa vain yhden neuvon: ole varovainen suolan kanssa, sillä borssi on liotettuaan hieman suolaisempaa. Älä siis unohda ottaa tätä huomioon.

Siinä kaikki - herkullisimman ukrainalaisen ruoan valmistus on päättynyt. Katso kaalin kuntoa - jos se on valmis, sammuta pannu ja anna sen hautua. Kuten näette, borssin valmistaminen punajuurilla ei ole vaikeaa, ja olen varma, että jokainen kotiäiti pystyy käsittelemään sen. Reseptiäni tuskin voi kutsua klassikoksi, koska tällaisella ruoalla on erilainen maku jokaiselle kotiäidille. Tee siis omat säätösi ja hyvää ruokahalua kaikille!

Sianlihaborschista tulee uskomattoman runsas, tyydyttävä ja uskomattoman terveellinen ja maukas. Klassisessa reseptissä voit käyttää ruhon eri osia: rintakehää, selkärankaa, kylkiluita, kieltä, filettä tai mitä tahansa luullista lihaa. Jälkimmäinen tekee siitä herkullisen. Jotta ruoasta tulisi vähemmän rasvainen, sinun on leikattava kaikki rasva pois, ja kypsennysprosessin aikana voit lisäksi kerätä rasvaa pintaan. Seuraavaksi opimme salaisuuksia borschin valmistamisesta punajuurilla ja kaalilla katsomalla vaiheittaista reseptiä, jossa on valokuva tästä ruoasta.

Kaloripitoisuus

Jos olet huolissasi ruuan kaloripitoisuudesta, harkitse kuinka monta kaloria 100 grammassa kotitekoista sianlihaborssia:

Kuinka kauan keittää sianlihaa

Monet kokemattomat kotiäidit eivät ole tyytyväisiä vastaukseen: "Valmis asti", kun he ovat kiinnostuneita siitä, kuinka ja kuinka kauan keittää lihaa.

Joten sinun on kypsennettävä paloja vähintään 40-50 minuuttia. Runsaan luuliemen saamiseksi sinun on keitettävä porsaan luulientä 2,5 tuntia. Ja massan keittäminen yhtenä kappaleena kestää noin 2 tuntia.
Kuinka keittää liemi

Kun olemme selvittäneet, kuinka kauan sianlihan kypsennys kestää, voimme valmistaa annoksen tästä liemestä. Luullinen liha sopii tähän parhaiten. Huuhtelemme kaikki, täytämme sen viileällä vedellä, jotta kiven keittäminen tulee täyteläiseksi, ja kuumennamme, kunnes se alkaa kiehua. Poista ääni ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes tuote on valmis. Nyt jatketaan ruoanlaittoa.

Borsch setti

Resepti porsaan ja kaalin kanssa

Aloitamme yksinkertaisen herkullisen ruoan reseptin valmistuksen keittämällä kotitekoista luulientä. Pese tätä varten siemenet ja täytä ne viileällä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, keitä miedolla lämmöllä 2-3 tuntia.

Jotta saat ensin rikkaamman, valmis liemi ja luita säilytetään jääkaapissa vuorokausi. Jäähtynyt rasva kelluu pintaan, josta se voidaan kuoria pois – tämä on hyvin yksinkertainen tapa poistaa rasva valmiista ruoasta.

Sitten poistetaan luut, siivilöi neste, lisää sianlihapala ja keitä liha-luulientä massasta vähintään kaksi tuntia.

Kääri pohjan valmistuksen aikana pestyt punajuuret leivinpaperiin ja paista mikrossa puolikypsiksi. Näin voit välttää punajuurten esipaistamisen ja tehdä ruoasta terveellisemmän.

Kun pohja on melkein valmis, alamme valmistaa vihanneksia klassiseen versioon. Kuori ja hienonna sipuli, persiljajuuri ja porkkanat. Paista vihannekset lusikalla voissa tai aiemmin irrotetussa rasvassa. Kun vihannekset ovat pehmenneet, nosta paisti sivuun.

Kuori perunan mukulat ja leikkaa ne kuutioiksi.

Ota valmis liha pois, lisää perunat, keitä noin kymmenen minuuttia. Leikkaa sillä välin liha osiin saadaksesi herkullista porsaanborssia.

Pilko kolmasosa tuorekaalista hienoksi ja laita se pannulle 10 minuuttia perunoiden jälkeen.

Kuori jäähtyneet punajuuret, paloittele ne karkeasti ja laita 10 minuutin kuluttua pannulle kaalin ja sianlihan kanssa. Lisää samassa vaiheessa paistetut vihannekset hienonnetun lihan kanssa. Suolaa prosessin aikana punainen borssi sianlihalla maun mukaan ja lisää halutessasi etikkaa happamuuden lisäämiseksi.

Tarjoile herkullisesti kypsennetty ensiruoka punajuurien, tuoreiden yrttien, hienonnetun valkosipulin ja lusikallisen smetanaa kera.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Herkullisia salaisuuksia

Seuraavat vinkit auttavat sinua valmistamaan herkullista borssia sianlihalla:

Kuvaus

Borssi sianlihalla- Tämä on erittäin maukas, runsas ja tyydyttävä keitto. Tällaista borssia varten voit ottaa erilaisia ​​osia sianlihan ruhosta: ulkofileetä, rintafilettä, kieltä tai lihaa luulla. Tämän päivän reseptissä käytämme sianlihaa luulla: tuloksena on erittäin täyteläinen liemi. Selkeän maun lisäksi tämä borssi osoittautuu erittäin täyteläiseksi, joten nälkäinen aviomies kovan työpäivän jälkeen "tuntuu paremmin" ensimmäisen lautasen jälkeen.

Ajan myötä borsssin maku sianlihalla voi tulla melko tylsäksi. Siksi alamme miettiä, mitä muutoksia voidaan tehdä sen valmistuksen klassiseen reseptiin, jotta ruokalaji saa uusia makuaistia.

Tämän päivän vaiheittaisessa valokuvien reseptissä valmistamme borssia tavallisella sianlihalla, mutta Lisää tuoreiden vihannesten sijaan suolakurkkua ja porkkanaa. Tällaisten pienten muutosten ansiosta perinteinen ruokalaji saa poikkeuksellisen aromin ja mielenkiintoisen, aiemmin tuntemattoman maun. Borssi adjika-sianlihalla, jonka lisäämme kasviskastikkeeseen, lisää lempeää mausteisuutta ja pikantiteettia.

Tästä reseptistä opit monia ruoanlaiton salaisuuksia, joita et ollut koskaan aiemmin edes ajatellut. Nämä salaisuudet ja temput muuttavat suosikkikeittosi tavanomaisen maun tuntemattomaksi. Noudata valokuvareseptiämme varmistaaksesi, että saat aromaattisen ja herkullisen borssin uudella tavalla.

Ainesosat

• 
  (400-500 g per luu)
• 
  (4 pientä tai 3 keskikokoista perunaa)
• 
  (300 g)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (1 tl)
• 
  (1 rkl.)
• 
  (1 nippu)
• 
  (maku)
• 
  (maku)
• 
  (vähän tarjoilua varten)

Ruoanlaittovaiheet

Ensimmäinen asia, joka sinun on aloitettava borschin valmistuksessa, on liemi. Huuhtele luullinen liha huolellisesti tai käytä mitä tahansa sianlihaa. Laita sianliha kattilaan, lisää hieman vettä ja kiehauta. Heti kun vesi kiehuu, aseta kattila sivuun ja valuta ensimmäinen vesi pois. Tämän jälkeen huuhtele liha ja täytä pannu puhtaalla vedellä. Keitä lientä tunnin ajan.



Kun liemi keitetään, valmista borssikastike. Kuori punajuuret, tomaatit ja sipulit. Leikkaa tomaatti ja punajuuri ohuiksi nauhoiksi ja sipuli kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu huolellisesti ja kaada joukkoon vähän kasviöljyä. Lisää vihannekset ja paista viisi minuuttia.



Lisää sen jälkeen niihin puolikkaan sitruunan mehu ja peitä vihannekset kannella. Sitruuna on välttämätön, jotta punajuuret säilyttävät värinsä paistamisen aikana ja antavat sen myöhemmin liemeen. Tämän salaisuuden ansiosta borssistasi tulee täyteläinen viininpunainen väri. Sitruunan sijasta voit käyttää pöytäetikkaa, mutta tarvitset vain noin puoli teelusikallista.



Valmista adžika.



Lisää kastikkeeseen teelusikallinen adjikaa ja sekoita hyvin.Hauduta vihanneksia punajuurien ja adjikan kanssa 5-7 minuuttia. Tämän jälkeen sammuta lämpö ja anna kasviskastikkeen kiehua kannen alla. Palaamme siihen hieman myöhemmin.



Sillä välin poista sianliha liemestä ja jäähdytä kokonaan. Poista liha luusta ja leikkaa se pieniksi paloiksi.



Kuori perunat ja leikkaa suikaleiksi. Lisää hienonnetut perunat kiehuvaan liemeen ja lisää hieman suolaa.




Nyt on aika lisätä salaiset ainesosamme - suolakurkku ja porkkanat. Juuri nämä vihannekset antavat borssille sianlihalla raikkaan maun ja mausteisen aromin. Voit käyttää myös tuoreita vihanneksia, mutta sinun on lisättävä ne kasviskastikkeen valmistuksen alussa. Lisää porkkanat ja kaali sianlihaliemeen ja sekoita kaikki hyvin.



Lisää paloiteltu liha, peitä pannu kannella ja vähennä lämpöä.



Lisää melkein lopussa valmistettu kasviskastike ja keitä borssia vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.



Ota vihannekset, joita rakastat. Pese se huolellisesti ja kuivaa. Pilko vihreät huolellisesti ja lisää valmistettuun borssiin.



Borssi sianlihalla ja marinoidulla kaalilla on täysin valmis! Lisää hieman jauhettua mustapippuria tai muita mausteita ja olet valmis tarjoilemaan. Aseta smetana pöydälle: anna jokaisen lisätä makunsa mukaan.



Hyvää ruokahalua!