کسانی که زمین خود را ندارند، مرتباً مقدار کمی چغندر می خرند و در قفسه یخچال نگهداری می کنند. صاحبان باغات سبزیجات و زمین های خانگی بلافاصله مقادیر زیادی چغندر جمع آوری می کنند که در طول زمستان ذخیره می شود. برای مفید نگه داشتن چغندر مانند زمان برداشت، تا ماه های بهارویراستاران سایت سایت اینترنتیآماده شده نکات مفیدبرای نگهداری محصولات زراعی چون نمی‌خواهم تلاش‌هایم به هدر برود.

طبیعی است که نمی توانید تصور کنید بهترین راهصرفه جویی در برداشت، نحوه نگهداری چغندر در انبار. ولی در ساختمان های چند طبقهارائه نشده است. به نظر می رسد که راه های مختلفی برای نگهداری این سبزی ریشه ای برای مدت طولانی در شرایط آپارتمان وجود دارد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که مناسب ترین را انتخاب کنید.

چگونه چغندر را در خانه نگهداری کنیم؟

برای این کار باید شرایط مناسبی برای سبزی ایجاد کرد. فراهم کند رطوبت زیاد- حدود 90 درصد و همچنین دما را تا +2 درجه سانتیگراد کاهش دهید. بیشتر حرارتبه این واقعیت کمک می کند که قسمت های بالای محصول ریشه شروع به رشد کنند. و خود چغندرها پژمرده و خراب می شوند.

شرایطی که برای موفقیت در نگهداری چغندر در منزل باید رعایت شود به شرح زیر است:

• سبزیجات آماده شده را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید؛ نیازی به بستن آن نیست.
• چغندرها را در یک مکان خنک در آپارتمان (به عنوان مثال، نزدیک بالکن یا درب ورودی) قرار دهید.

راه های نگهداری آن در آپارتمان

1. نگهداری چغندر در انبار

برای نگهداری چغندر در انبار در زمستان باید ظرافت ها را بدانید. اینجا نیازی به کیسه پلاستیکی ندارید. اما جعبه های چوبی مفید خواهند بود. چغندرها به صورت لایه لایه در آنها قرار می گیرند. اطمینان حاصل کنید که سبزیجات ریشه با یکدیگر تماس ندارند. برای انجام این کار، آنها را سخاوتمندانه با ماسه خشک، خاک اره یا براده های چوب پاشیده اند.

2. نگهداری چغندر در بالکن در زمستان

در نحوه نگهداری چغندر برای زمستان در بالکن، باید این امکان را در نظر بگیرید یخبندان شدیدو انجماد محصولات ریشه بنابراین توصیه می شود جعبه های سبزیجات را با پتو یا ژاکت کهنه بپوشانید. گاهی اوقات سیب زمینی در کیسه ها در بالکن شیشه ای نگهداری می شود. سپس می توانید چغندر را روی سیب زمینی ها بپاشید.

3. در اتاق یا یخچال

اما در مورد کسانی که بالکن ندارند چطور؟ چگونه چغندر را در خانه، فقط در اتاق یا یخچال نگهداری کنیم؟ در دمای اتاق، این سبزیجات ریشه ای به مدت یک هفته تازه می مانند. اما لازم است که آن را از وسایل گرمایشی جدا کنید.

اگر ظرفیت یخچال اجازه دهد، می توان کیسه های چغندر را در آنجا قرار داد. فقط قرار است انجام شود مقدار کافیسوراخ ها سپس هر از گاهی چک کنید تا مطمئن شوید که تراکم ظاهر نمی شود. سپس سبزیجات ریشه ای به مدت یک ماه ذخیره می شوند.

در تمام مدت نگهداری، محصول باید هر از چند گاهی بررسی شود. اگر به طور ناگهانی نمونه های پوسیده ظاهر شوند، باید فوراً آنها را بیرون انداخت تا نمونه های همسایه را خراب نکنند.

نحوه نگهداری چغندر برای زمستان: در بهار هنگام کاشت و در پاییز هنگام برداشت مشکل را حل می کنیم

برای شروع، باید انتخاب تنوع را با دقت در نظر بگیرید. باید ماندگاری خوبی داشته باشد و قطر محصولات ریشه حدوداً 10 سانتی متر باشد. سبزیجات ریشه ای بیش از حد بزرگ دارای فیبری بیش از حد با طعم ضعیف هستند.

در پاییز هنگام برداشت باید سعی کنید پوست را سالم نگه دارید. سبزیجات ریشه خشک شده در آفتاب را مرتب کنید و سبزیجات پوسیده و کبود شده را جدا کنید. رویه ها را با دقت کوتاه کنید و فقط 1 سانتی متر باقی بمانید.

برای کسانی که بنا به دلایلی برای نگهداری چغندر از روش های فوق مناسب نیستند، می توانند از کنسرو یا انجماد استفاده کنند. به عنوان مثال آن را روی رنده درشت رنده کنید و در کیسه های پلاستیکی در فریزر قرار دهید.

هدف اصلی انبارها و زیرزمین ها نگهداری سبزیجات در آن است دوره زمستانی. پس از سیب زمینی و هویج، سومین محبوب ترین هاست سبزی باغچه- چغندر حتی در آب و هوای سخت نیز به خوبی رشد می کند و نیازی به مقدار زیادی ندارد مراقبت پیچیده. چغندر عملاً برای کنسرو استفاده نمی شود، اما تازه و آب پز آن به بسیاری از غذاهای روسی و اوکراینی اضافه می شود. قبلاً در مورد نحوه نگهداری چغندر در انبار در زمستان مطالب زیادی گفته شده است. من پیشنهاد می‌کنم این دانش را نظام‌مند کرده و آن را به بخش‌هایی مرتب کنیم.

جمع آوری و آماده سازی مناسب محصولات ریشه برای کاشت

بهتر است یک روز خشک و آفتابی را برای کندن چغندر انتخاب کنید. از آنجایی که بخش بزرگی از "بدن" چغندر در بالای سطح زمین قرار دارد، سرماهای شبانه را به خوبی تحمل نمی کند. اگر سبزی یخ بزند، در زمستان خوب نمی نشیند. قسمت یخ زده به سرعت شروع به خراب شدن و پوسیدگی می کند. بنابراین لحظه برداشت را به درستی انتخاب کنید. که در خط میانیچغندر در ماه اکتبر و در عرض های جغرافیایی جنوبی - در پایان اکتبر - نوامبر برداشت می شود.

چغندر از یخ زدگی می ترسد، زیرا بیشتر محصول ریشه بالای زمین است.

اگر چغندرها در هوای بارانی حفر شده باشند، گیاهان ریشه باید خشک شوند. رطوبت باعث تکثیر فعال میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا و قارچ‌ها می‌شود که به سبزیجات آسیب می‌رسانند، باعث پوسیدگی و کپک می‌شوند.

محصولات ریشه باید با دقت با بیل یا چنگال کنده شوند و خاک باید از قسمت های بالای آن بیرون کشیده شود. تمام اقدامات را با دقت انجام دهید، سعی کنید به پوست آسیب نرسانید. هر گونه ترک یا خراش روی سطح سبزی نگهداری آن را با مشکل مواجه می کند، زیرا در باز شد"برای باکتری ها

پس از برداشت محصول، ارزش انجام تعدادی دستکاری ساده را دارد:

1. تمیز کردنش به آرامی تکان دهید و خاک گیر کرده را از گیاهان ریشه جدا کنید. ما با دستان خود و با پوشیدن دستکش باغبانی یا با یک پارچه خاک را پاک می کنیم. بهتر است برای این کار از چاقو یا کاردک استفاده نکنید، زیرا آسیب زدن به سبزیجات با اجسام تیز بسیار آسان است. همچنین، به سبزیجات ریشه ای ضربه نزنید سطوح سختیا در برابر یکدیگر زمین گیر کرده را از بین ببرند.
2. ما ریشه ها را قطع می کنیم. ریشه های جانبی نازک را به طور کامل حذف می کنیم، ریشه مرکزی را به 6-7 سانتی متر کوتاه می کنیم. ما نیز این اعمال را با دست انجام می دهیم. اگر ریشه مرکزی خیلی ضخیم است، می توانید آن را با هرس یا قیچی کوتاه کنید.
3. رویه ها را جدا می کنیم. برگ های چغندر را به صورت دسته جمع می کنیم و به ارتفاع نیم سانتی متر برش می دهیم. ما بالاها را خیلی کوتاه نمی کنیم تا روی خود محصول ریشه تأثیر نگذاریم.
4. آن را خشک کنید. برای خشک شدن، چغندرها را می توان روی حصیر گذاشت بیرون از خانه، آب و هوا اجازه دهد. یا آن را در یک لایه روی یک سبزی در یک منطقه خشک و دارای تهویه مناسب پخش کنید. اگر محصول در باران برداشت شده باشد، سبزیجات باید حداقل به مدت یک هفته خشک شوند.
5. بیایید بر اساس اندازه مرتب کنیم. سبزیجات ریشه تمیز و خشک باید بر اساس اندازه طبقه بندی شوند. برای نگهداری سبزیجات متوسط، گرد و متراکم ایده آل است. سبزیجات ریشه ای خیلی بزرگ (و همچنین خیلی کوچک) بدتر ذخیره می شوند. سبزیجات فاسد یا آسیب دیده را فورا جدا کنید. بهتر است ابتدا آنها را در یخچال قرار دهید تا از آنها استفاده کنید یا آنها را بازیافت کنید.

محصول برای نگهداری در انبار آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند ایجاد آن در خود انبار است شرایط لازمبرای ذخیره سازی، مکان را به درستی آماده کنید و برخی اقدامات پیشگیرانه را انجام دهید.

دما و رطوبت در انبار

نگهداری چغندر در انبار آسان است. کافی است از قوانین معمول برای نگهداری بیشتر سبزیجات ریشه پیروی کنید. در یک زیرزمین یا زیرزمین خوش ساخت که از سرما و رطوبت محافظت می شود، این شرایط به راحتی برآورده می شود. با این حال، برای اینکه تلفات برداشت حداقل باشد و سبزیجات شرابی تا فصل بعد دوام بیاورند، ارزش توجه بیشتر به چند نکته را دارد.

سبزیجات ریشه دار شرابی در صورت رعایت شرایط لازم به خوبی نگهداری می شوند.

عوامل اصلی موثر بر حفظ محصولات ریشه در یک انبار یا زیرزمین در زمستان، دمای هوا و رطوبت در اتاق است.

نگهداری چغندر در دمای 0 تا +2 درجه صحیح است. اگر سرداب گرم باشد، سبزیجات به سرعت شروع به پژمرده شدن می کنند. افزایش جزئی دما (تا +4 درجه) منجر به جوانه زدن چغندر می شود. این سبزی همچنین یخ زدن را تحمل نمی کند. بنابراین، اگر پیش بینی آب و هوا نوید یخبندان های زودرس را می دهد، جعبه ها را با چغندر با نمد، کرفس یا نی بپوشانید.

رطوبت مورد نیاز برای نگهداری بهتر سبزیجات ریشه ای شرابی 90 درصد است. این رقم در مقایسه با سایر سبزیجات رقم نسبتاً بالایی است.

آن هم مهم است تهویه خوبدر اتاق. هوای انبار باید در گردش باشد و راکد نشود. در غیر این صورت پوسیدگی به سرعت روی میوه ها ایجاد می شود.

قبل از پایین آوردن محصول در انبار، توصیه می شود اتاق را مرتب کنید - داخل قفسه ها یا قفسه ها بسازید. توصیه نمی شود جعبه های چغندر را روی زمین سفالی یا بتنی قرار دهید. همچنین، نباید آنها را به دیوارهای اتاق تکیه دهید، زیرا اغلب بر روی آنها تراکم ایجاد می شود. به عنوان آخرین راه حل، می توانید به سادگی یک عرشه از تخته بسازید. فاصله جعبه یا کیسه سبزیجات تا زمین باید حداقل 15 سانتی متر باشد.

جعبه برای نگهداری چغندر باید داشته باشد سوراخ های تهویه. اگر سبزی های ریشه ای را در ظروف سبزی مشبکی نگهداری می کنید، توجه داشته باشید که فضای باز نباید بیشتر از 5 سانتی متر باشد. در غیر این صورت، کوچکترین نمایندگان محصولات ریشه از بین می روند. می توانید سطل های مخصوص چغندر به ارتفاع حدود 1 متر مانند سیب زمینی درست کنید.

قبل از کاشت محصول، انبار را تمیز کنید، اتاق را خشک کنید و دیوارها را با آهک درمان کنید. این به حفظ محصول از کپک و میکروارگانیسم ها کمک می کند. اگر در زیرزمین شما جوندگان وجود دارد، مراقب باشید که فوراً آنها را از قلمرو خود بیرون کنید.

جعبه های سبزیجات ریشه ای را هر از چند گاهی بررسی کنید. سبزیجاتی که شروع به فاسد شدن کرده اند باید فورا حذف شوند.

روش های نگهداری چغندر در انبار

هر سبزی شرایط نگهداری خاص خود را دارد (مناسب برای آن). با این حال، به طور کلی، قوانین مشابهی برای ذخیره سازی بیشتر محصولات ریشه اعمال می شود. چغندر حتی راحت تر از هویج یا سیب زمینی نگهداری می شود.

نگهداری چغندر کار سختی نیست - آنها نسبت به سایر سبزی ها سخت تر هستند.

نحوه نگهداری صحیح چغندر:

• با سیب زمینی. چغندرها را در یک لایه یکنواخت روی سیب زمینی های داخل جعبه سیب زمینی پخش کنید. با این کار ایجاد می کنیم شرایط بهینهبرای هر دو سبزی سیب زمینی خشکی را دوست دارد و در یک اتاق مرطوب به سرعت فاسد می شود. اما چغندر کمی بیشتر از اکثر سبزیجات به رطوبت نیاز دارد. در چنین شرایطی چغندر نه تنها احساس خوبی خواهد داشت، بلکه رطوبت اضافی سیب زمینی را نیز از بین می برد و در نتیجه از پوسیدگی آنها محافظت می کند.
• در جعبه های کوچک با سوراخ. چغندرها را در جعبه های کوچک چوبی یا پلاستیکی می ریزند. نیازی به پوشاندن جعبه ها نیست. آنها باید سوراخ هایی برای دسترسی هوا داشته باشند.
• اهرام در قفسه ها. سبزیجات ریشه بورگوندی را می توان مستقیماً در قفسه ها ذخیره کرد و در هرم جمع آوری کرد. قفسه ها ابتدا با کرفس یا نی پوشانده می شوند. اهرام نباید دیوارهای زیرزمین یا قفسه های بالایی را لمس کنند.
• خاکستر یا ماسه . چغندرها را در جعبه های چوبی قرار می دهیم و روی آنها خاکستر چوب یا ماسه می پاشیم. در مورد ماسه، چغندرها را می توان به طور کامل در آن دفن کرد. نکته اصلی این است که آن را از قبل گرم کنید تا ضد عفونی شود. برای نگهداری محصولات، بهتر است شن و ماسه رودخانه را بگیرید.
• نمک بپاشید. این روش مشابه روش قبلی است، فقط به عنوان جاذب استفاده می شود. نمک. سبزی‌ها را در جعبه‌ها نمک بزنید، یا هر سبزی ریشه‌ای را در محلول نمک قوی فرو کنید و خشک کنید. پس از این، آن را برای نگهداری قرار دهید.
• مخلوط با برگ. روی سبزیجات ریشه ای را با برگ های شنبلیله، افسنطین یا سرخس پر کنید. این گیاهان از تولید مثل فعال میکرو فلورای بیماری زا جلوگیری می کنند، زیرا آنها مواد فرار - فیتونسیدها را ترشح می کنند.
• غوطه ور کردن سبزیجات ریشه در خاک رس. محلول خاک رس چرب را با آب رقیق کنید. ضخامت یک توده خاک رس رقیق شده باید شبیه خامه ترش باشد. می توانید کمی گچ به خاک رس اضافه کنید. هر سبزی ریشه ای را به صورت جداگانه در محلول فرو کنید و بگذارید خشک شود. روش را تکرار کنید. پس از خشک شدن مجدد، می توانید چغندرها را برای نگهداری قرار دهید.
• در کیسه های پلاستیکی بزرگ. این روش را می توان برای زیرزمین های کوچک که در آن نیاز به صرفه جویی در فضا دارند استفاده کرد. کیسه ها نه در کف انبار، بلکه روی آن قرار می گیرند زیر لیوانی های چوبییا آجر سعی کنید بیش از 40 کیلوگرم سبزیجات ریشه دار را در یک کیسه قرار ندهید.

بهترین راه برای نگهداری چغندر این است که آن را روی سیب زمینی ها در جعبه بریزید.

با انتخاب هر یک از این روش ها و حفظ ریزاقلیم مورد نیاز در سرداب می توانید برداشت چغندر را تا فصل بعد حفظ کنید. انواع چغندر متوسط ​​و دیررس بهترین هستند. به عنوان مثال:

• بوردو 237.
• اواخر زمستان A-474.
• آپارتمان مصری
• توپ قرمز.
• لیبرو.

با دانستن نحوه نگهداری صحیح چغندر، می توانید به میزان قابل توجهی از دست دادن عملکرد این محصول ریشه در زمستان را کاهش دهید.

در اوایل شهریور، چغندر هنوز مراحل نهایی رسیدن را می گذراند، بنابراین نیازی به عجله برای برداشت آن نیست. اما هنوز باید به آب و هوا نگاه کنید. بر خلاف هویج که بیشتر فرورفته است، این گیاه ریشه به خوبی بالای خاک بیرون زده و می تواند در معرض یخبندان های اوایل پاییز قرار گیرد. اکثر زمان بهینهاواخر شهریور یا اوایل مهر ماه زمان برداشت چنین سبزی در نظر گرفته می شود. خود تمیز کردن باید در هوای خشک انجام شود.

آماده سازی سبزیجات ریشه ای برای نگهداری

از یک چنگال یا بیل برای کندن چغندرها استفاده کنید. شما باید خاک را مستقیماً زیر میوه بچرخانید و مراقب باشید که به آن آسیب نرسانید. رویه ها را می توان با چاقو برش داد یا با دست رول کرد.

نکته مهم: سر چغندر را به طور کامل جدا نکنید. برای جلوگیری از جوانه زدن و خشک شدن گیاهان ریشه در حین نگهداری باید چند میلی متر بگذارید.

چغندرها پس از برداشتن رویه ها باید کاملاً از خاک و ریشه های کناری پاک شوند. هنگام انجام این دستکاری ها مراقب باشید که میوه ها به یکدیگر برخورد نکنند. چنین بی توجهی می تواند منجر به آسیب به سبزی شود و خیلی سریعتر خراب می شود. شستن چغندرهای در حال نگهداری اکیدا ممنوع است. فقط باید در هوای خشک کاملاً در هوا خشک شود. سبزیجات ریشه ای را در یک لایه مستقیماً روی زمین پخش کنید و چند ساعت صبر کنید. اگر هوا مرطوب است و روزهای خشکی در آینده نزدیک پیش بینی نمی شود، بهتر است این فرآیند در زیر سایبان یا در یک اتاق خشک و تهویه شده انجام شود.

چغندرهای آسیب دیده در اثر بیماری یا آفات و همچنین آنهایی که در حین حفاری آسیب دیده اند، برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند. علاوه بر این، ایمنی بقیه محصول را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد!

بهتر است محصولات ریشه ای که خیلی کوچک و آسیب دیده هستند را در اسرع وقت مصرف کنید و محصولات سالم و کامل را برای نگهداری انتخاب کنید. بهترین سرهای حفظ شده سرهایی با قطر 10 سانتی متر هستند.

ویژگی های نگهداری چغندر در خانه

بعد از فعالیت های مقدماتیشروع به ذخیره سبزیجات ریشه کنید. بهترین مکانبرای این منظور در خانه یک انبار وجود دارد. ابتدا باید تهویه، خشک و ضد عفونی شود.

بیشترین شرایط مساعدبرای ذخیره چغندر - این جایی است که:

• تاریک؛
• دمای ثابت از 0 تا +2ºС؛
• رطوبت بین 90-92٪ است.
• گردش هوای طبیعی؛
• خطر یخ زدن وجود ندارد

در انبار یا زیرزمین

سرداب و زیرزمین، علیرغم باور عمومی، تا حدودی از نظر ماهیت متفاوت هستند. زیرزمین اتاقی است در زیر ساختمان و سرداب سوراخی در زمین است که در بالا بسته و دارای دیوارهای تقویت شده است. اصول نگهداری سبزیجات در این اتاق ها تقریباً یکسان است.

گزینه های ذخیره چغندر در انبار یا زیرزمین:

• بسته بندی و قرار دادن در دسته های کوچک در جعبه های مشبک، سلولی ظروف پلاستیکییا سبدهای حصیری؛
• پر کردن توده ها و سطل ها؛
• گذاشتن محصولات ریشه در اهرام کم روی قفسه های انبار.
• ریختن ماسه مرطوب در جعبه ها؛
• ذخیره سازی مشترک چغندر و سیب زمینی

در شن و ماسه

این روش در میان ساکنان تابستانی بسیار محبوب است، همانطور که قبلاً در مقاله ذخیره هویج در مورد آن نوشتیم. قبل از استفاده، ماسه باید در آفتاب فعال خشک شود یا در فر کلسینه شود. این کار برای اهداف ضد عفونی برای حذف حشرات و قارچ های بیماری زا انجام می شود.

شن لایه ی نازکباید آن را در پایین جعبه قرار دهید. سپس ریشه های چغندر را طوری بچینید که به یکدیگر برخورد نکنند. همچنین باید یک لایه ماسه 2 سانتی متری در بالای آن وجود داشته باشد.

در خاک اره

شما همچنین می توانید اغلب در مورد حفظ خوب چغندر بشنوید خاک اره. این روش شبیه ذخیره سازی در ماسه است، اما ظرافت های خاص خود را دارد. واقعیت این است که خاک اره بسیار وابسته به رطوبت است محیط. آنها می توانند خشک شوند و باعث بی حالی چغندر شوند یا در اثر رطوبت متورم شوند و باعث پوسیدگی گیاهان ریشه شوند. به همین دلیل است که سبزیجات ریشه در خاک اره باید از هوا جدا شوند. می توانید آنها را با خاک اره پاشیده شده در کیسه های پلاستیکی کوچک و بادوام قرار دهید یا داخل جعبه های چوبی سبزیجات را با پارچه روغنی بپوشانید.

چگونه چغندر را در یک آپارتمان شهری نگهداری کنیم؟

ممکن است این اتفاق بیفتد زیر زمینیا به سادگی زیرزمینی وجود ندارد، اما شما واقعاً می خواهید برداشت غنی چغندر جمع آوری شده در ویلا را تا بهار ذخیره کنید. در این مورد، شما باید شرایطی را برای حفظ چغندر در آپارتمان ایجاد کنید. بالکن عایق بندی شده برای چنین مقاصدی بهترین گزینه است. الگوریتم اقدامات به شرح زیر است:

• میوه های انتخاب شده را در کیسه های پلاستیکی محکم قرار دهید و بدون بستن آن ها در قسمتی از بالکن که کمترین دما را دارد قرار دهید. توصیه می شود در امتداد تمام سطح کیسه برش هایی ایجاد کنید تا سبزیجات بتوانند "نفس بکشند". همچنین می توانید چغندر را در جعبه های چوبی فشرده قرار دهید و سخاوتمندانه لایه ها را با ماسه یا خاک اره بپاشید تا گیاهان ریشه به یکدیگر برخورد نکنند.
• هنگامی که دمای بیرون از پنجره خیلی کم می شود و خطر یخ زدن در بالکن وجود دارد، جعبه ها یا کیسه ها باید در پتوهای قدیمی پیچیده شوند.
• توصیه می شود چغندر را در کنار سیب زمینی نگهداری کنید. هر دو سبزی از چنین محله ای سود خواهند برد.

آیا چغندر را می توان در یخچال یا فریزر نگهداری کرد؟

سبزیجات ریشه ای که در کیسه ها نگهداری می شوند کاملاً در یخچال در محفظه سبزیجات نگهداری می شوند. اما حتی در بزرگترین یخچال نیز تخصیص فضای کافی برای نگهداری طولانی مدت چغندر دشوار است. مورد دیگر یخچال های مخصوص سبزی فروشی ها است.

منجمد کردن میوه ها و سبزیجات مختلف برای زمستان مد شده است. نیازی به زحمت برای کنسرو کردن نیست. چغندر نیز از این قاعده مستثنی نیست. او مطلقاً مال خود را از دست نمی دهد خواص مفیدهنگامی که منجمد شده است، بنابراین می توانید با خیال راحت از این روش آماده سازی استفاده کنید.

نکته مهم: هنگام انجماد چغندرها، آنها را در کیسه های جداگانه در قسمت های کوچک قرار دهید که برای تهیه غذاهای خاص طراحی شده است.

تهیه چغندر آب پز برای مدت طولانی در فریزر امکان پذیر نخواهد بود، زیرا مدت نگهداری توصیه شده برای چنین نگهداری دو ماه است. پس از مدت زمان مشخص شده طعم خود را از دست می دهد.

اما اگر هنوز تصمیم دارید، حداقل برای مدت کوتاهی، سبزیجات آب پز را ذخیره کنید، باید:

• میوه ها را کامل بجوشانید؛
• خنک شدن در هوا بدون ریختن آب سرد؛
• روشن؛
• به حلقه هایی به ضخامت 1-2 سانتی متر یا مکعب برش دهید.
• قطعه کار را در کیسه های خلاء، کیسه های زیپلاک یا ظروف قرار دهید، سعی کنید تا حد امکان هوای کمتری را ترک کنید.
• برچسبی با تاریخ انجماد بچسبانید.

برای لذت بردن از چغندر خود در طول پاییز، زمستان و بهار، سعی کنید به توصیه باغداران باتجربه گوش کنید:

• همه گونه ها برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند. هنگام خرید بذر، با فروشنده چک کنید که کدام یک از نمونه های ارائه شده بادوام ترین است.
• چغندرها را با دقت حفر کنید تا از به حداقل رساندن تعداد محصولات ریشه ای نامرغوب جلوگیری کنید.
• ریشه اصلی را نمی توان برش داد، در غیر این صورت میوه به سرعت خشک می شود.
• هنگام خشک شدن، سبزیجات ریشه ای را روی آن نگذارید هوای تازهخیلی طولانی است تا روند خشک شدن سریع شروع نشود.
• در طول ذخیره سازی، توصیه می شود که به طور منظم وضعیت سبزیجات را کنترل کنید و به سرعت سبزیجات ریشه پوسیده را از کل جرم جدا کنید.
• چغندر، چیده شده با برگ های سرخس، برای مدت بسیار طولانی باقی می ماند.
• درمان چغندر با گچ به جلوگیری از آسیب های مکانیکی و بیماری ها کمک می کند.

اگر همه چیز را به درستی انجام دهید و می توانید چغندر را برای آن ذخیره کنید بلند مدت، سپس در طول سال قادر خواهید بود خانواده و دوستان خود را با و مفید خشنود کنید غذاهای خوشمزه- و چغندر، وینگرت و شاه ماهی زیر کت خز، خاویار چغندر و کواس نیروبخش.

اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.