See, kuidas me sööme, mõjutab otseselt meie elu ja tervist. See on teaduslikult tõestatud. Kuid ka ilma teaduseta saame kergesti aru, mis on meie heaolule hea ja mis mitte. Grillifilosoofia on meie toidukultuuri jaoks suhteliselt uus trend, kuid tänaseks hõivab see enesekindlalt oma niši õige toitumise teemal.

Õige toitumine: kuidas mitte igavleda

Kui otsite vali toit kehakaalu langetamiseks või kui olete huvitatud õige toitumise teemast üldiselt, siis ilmselt teate, et see kontseptsioon ei taandu banaalsele "dieedile pidamisele". See mõiste on lai. Tervisliku toitumise viise ja võimalusi on palju. Sa võid olla näiteks toortoitlane. Sellised dieeti sobib mõnele, kuid teistele tundub see kurnav, maitsetu ja põhjustab ägedat nälga. Mõned inimesed leiavad end sisse dieetne toitumine, ja hakkab rangelt kaloreid lugema, valides toiduainete hulgast kõige tervislikumad. On ka toetajaid tasakaalustatud toitumine, nad ei lasku äärmustesse ja püüavad tarbida kõiki toite, kuid mõõdukalt. Tundub, et nad ei pea dieeti, ei piira ennast, vaid toituvad võimalikult tervislikult.

Kahju, et enamik ülalloetletud meetoditest on masendavad: sageli tervislik toit millegipärast pole see nii maitsev kui tervislik. Kas on võimalik süüa samal ajal tervislikult ja maitsvalt? Inimestele, kes juhivad või alles hakkavad juhtima tervislik eluviis, see on põhiküsimus! Maitsetu toit ei anna head motivatsiooni õigesti süüa, eks?

Ja selles asjas tuleb appi tõeline filosoofia, mille nimi on grill. Grill ei ole ainult toiduvalmistamise varustus, see on ka toiduvalmistamisviis ja tegelikult sel viisil valmistatud tooted ise. Meie kultuuri jaoks grill Filosoofia on suhteliselt uus, kuid läänes on see aastakümneid olnud kultus. Pealegi on see tervisliku ja kvaliteetse toidu kultus. Ja kuigi meil on olemas grilli “analoogid”, nagu näiteks grill, kaotab grill ikkagi grilli ees. Sellest, millest täpselt, räägime teises artiklis, kuid nüüd räägime grillimise eelistest.

4 põhjust, miks grillimisega tervislikule toitumisele üle minna

Esiteks. Grillitud toit on täiesti maitsev. Valmistage ette grillitud köögiviljad- isegi suvikõrvits, kõige dieetlikum ja madala kalorsusega köögivili - need on maitsvad, punkt. Küpseta näiteks suvikõrvitsat, auruta või keeda vees - see on igav ja maitsetu! Grillimine annab kerge kooriku, isuäratava grillmustri ja mmm... suitsuse aroomi, mis erutab maitsemeeli ja haistmismeelt! Piserdage köögivilju oliiviõliga, puistake üle oma lemmikürtidega - sel viisil valmistatuna ei jäta need ükskõikseks isegi "lihasööjaid".

Teiseks. Sool on kahjulik, sool koguneb kehasse, sool hoiab vedelikku kinni ja ei lase meil kaalust alla võtta. Miks süüa soola, kui see on nii kahjulik? Kuid inimesed on sellega harjunud, sest see valge teraline lisand, nagu meile tundub, annab toidule maitse. Aga grilltoidud maitsev ka ilma soolata. Tasub proovida ilma soolata valmistatud grilltoitu, sest näete, et see on maitsev ka ilma soolata. Sarnane on olukord ka suhkruga: grill sobib suurepäraselt puuviljade - banaanide, ananasside, ploomide - küpsetamiseks. Nende isemajandavate magustoitude jaoks ei vaja te suhkrut ja nende maitse on hämmastav.

Kolmandaks. Valdav enamus meist ei saa elada ilma lihata. Teatavasti on toitainete säilitamise seisukohalt kõige kasulikum liha küpsetamise meetod küpsetamine. Sellepärast grillitud liha Saate seda küpsetada palju maitsvamalt kui ahjus. Miski ei anna lihale sellist särtsu kui see hämmastav värske suitsu aroom, mida meie nina näib tajuvat läbi sajandite prisma. Suitsuliha tajub inimene alateadlikult kui midagi autentset, traditsioonilist, midagi, mida sõid meie kauged koopaesivanemad. Mis, nagu me teame, olid tugevad ja terved. Aga mis kõige tähtsam, nagu kõik teisedki grilltoidud, liha osutub väga mahlakaks. Säilitades toote sisemisi mahlasid, säilitate suurema osa toitainetest ja saate seega kõige loomulikuma ja tervislikuma toidu.

Ja lõpuks neljas. Seda tasub teada grillimine mitte ainult küpsetamise või praadimisega. Teie kodus asuv grill on ainulaadne abiline, mis on täiesti multitegumtöö. Hautada, keeta, aurutada, praadida, küpsetada – ta saab kõigega hakkama. Lisaks pole maitsvate toitude valmistamiseks praktiliselt vaja keerulisi retsepte. Komplekssed retseptid sobivad neile, kes soovivad oma grillimise järgmisele tasemele viia. Algajatele piisab grillist endast täiesti - ustav abiline, kes valmistab toidud kindlasti maitsvaks ja samal ajal lihtsaks.

Nii et tänapäeval võimaldab erinevat tüüpi grillid ja nende mudelid rahuldada inimeste mis tahes vajadusi. Maamajja saab valida suure söegrilli või osta nii kompaktse gaasigrilli, et kõrgkorteri rõdul on sellele koht. Reisimise või pikniku fännid hindavad reisigrilli eeliseid - väike, kuid väga tõhus. Ja mis kõige tähtsam, grilliga on võimalik intuitiivselt valida kõige tervislikum toit.

Ahjus ja mikrolaineahjus grillimine on mugav, sest ei pea jändama söega ning igaühel pole võimalust õues süüa teha. Grilltoidud on väga mitmekesised, grillil saab küpsetada peaaegu kõiki mittevedelikke roogasid, mis ei vaja nõusid. Nad küpsetavad grillkana, grillitud köögivilju, grill-liha, grillkala.

Üks populaarsemaid roogasid on grillkana. Grillikana retsept on väga lihtne, nii et valmis grillkana ostmise asemel on parem õppida grillkana küpsetama. Muidugi on oluline, kas see on ette valmistatud grillkana ahjus, grillkana õhkfritüüris või grillkana söel. Grillikana valmistamise retsept on kõigil juhtudel sarnane, kuid küpsetustehnoloogia on erinev. Kana grillimiseks söel tuleb kana rümba aeg-ajalt ümber pöörata. Muidugi küpsetatakse kodus grillkana sageli mikrolaineahjus. Peate mõistma, et kui kana küpsetatakse mikrolaineahjus, ei ole grill nii maitsev, kuid teisest küljest küpseb kana kiiremini ja protsessi on lihtsam kontrollida. Teine levinud viis grillkana küpsetamiseks on grillkana ahjus. Ahjus grillkana retseptiga võib kaasas olla mingi kanatäidis, kuid sageli valmistatakse seda ka ilma selleta. Mugav on küpsetada ka ahjus, sest kana küpseb ühtlaselt ja liigne rasv tilgub ahjuplaadile. Grillkana saab valmistada tervelt või osadena. Need võivad olla grillitud jalad, grillitud tiivad. Oluline detail on grillkana marinaad. Ilma selleta ei saa maitsvat grillkana. Marinaad valmistatakse majoneesi või kuiva valge veini baasil, millele on lisatud vürtse. Kui aga aega napib, saab grillkana küpsetada ka ilma marinaadita. Me räägime teile, kuidas küpsetada grillkana ilma marinaadita: kõigepealt hõõruge kana soola ja vürtsidega ning seejärel hõõruge taimeõliga. Sel juhul saad ka maitsva grillkana isuäratava krõbeda koorikuga. Just sellise kooriku poolest on kuulus tõeline grillkana pruunika koorega küpsetatud kana, mis jätab vähesed ükskõikseks. Põhimõtteliselt valmistatakse grillitud sealiha ja grillitud veiseliha samade reeglite järgi. Hõõrumiseks on parem kasutada oliiviõli ja vein peaks olema kuivpunane. Tänapäeval on olemas ka spetsiaalsed pannid, mis võimaldavad liha praadida ilma õlita. Liha küpsetamine grillpannil on samuti väga mugav, nii et kui te ei ole mikrolaineahju fänn, kasutage seda spetsiaalset nõu. Kõige tagasihoidlikum on vorstide grill, kuna see on pooltoode ja selle küpsetamine ei võta kaua aega.

Eriline maiuspala on grillkala. Värske, kuum, suitsulõhnaline, võib restoranile anda koefitsiendi. Kõige maitsvamad on grillitud forell, grilllõhe, grillitud makrell, grilllõhe. Ka grillkala retsept on väga lihtne: kala tuleb piserdada maitseainete, sidrunimahla või valge veiniga. Kui kala on suur, võib sidruniviilud panna sisse või seljal olevate lõigete sisse. Ka mikrolaineahjus grillitud kala tuleb hästi välja. Lisaks grillkalale saate küpsetada ka muid mereande, näiteks grillkrevette.

Mikrolaineahjus grillimiseks on kõige parem lugeda juhiseid, kus on alati kirjas, kuidas mikrolaineahjus grillida. Sageli sisaldavad need ka grilliga mikrolaineahju retsepte, kuid usaldusväärsem valik oleks teie kaaskodukokkade tõestatud grillretseptid, mille leiate meie veebisaidilt. Nad räägivad teile, kuidas valmistada grillkana, grillitud köögivilju ahjus, kuidas valmistada grillkana ahjus ja söel ning muid grillretsepte.

Grillitud toidud on ülimalt maitsvad ja aromaatsed. Maailmas pole sellist inimest, kes võiks keelduda grillist, kalast või suitsukanast. Paljud inimesed lihtsalt ei julge selliseid roogasid valmistada, kartes, et need osutuvad kuivaks. Sellest artiklist saate teada, kuidas praadida liha, köögivilju jne nii, et need jääksid mahlased ja maitsvad. Tuleb märkida, et neid retsepte saab küpsetada mitte ainult lahtisel tulel, vaid ka praepannil.

Mahlased köögiviljad ürtidega

Alusta grillist.

Nii et alustame. Valmistame marinaadi. Segage 6 spl. supilusikatäit õli, 4 sl lauaäädikat, üks teelusikatäis rosmariini, tüümiani ja basiilikut, läbi pressi pressitud küüslauk, sool ja pipar. Võtke 3 suvikõrvitsat, 3 paprikat, baklažaani ja 2 sibulat. Haki köögiviljad jämedalt, aseta marinaadiga anumasse, sega läbi ja pane kaheks tunniks külmkappi. Seejärel tõsta kausi sisu hästi kuumutatud grillrestile ja küpseta 15 minutit, pestes pidevalt järelejäänud marinaadiga. Köögiviljad on valmis! Sarnaseid roogasid saate küpsetada grillpannil.

Maitsekas liha

Nüüd on aeg tõsiseks liharoaks. Proovime praadida kebabi, aga mitte tavalist, vaid peekoni ja rukkileivaga. Selle grillroa eripära on see, et selle küpsetusmeetodi puhul jääb liha väga mahlane.

Röövli stiilis grillimiseks vajate järgmisi tooteid:

• 800 grammi lihafilee ilma rasvata;
• 160 grammi värsket või suitsutatud peekonit;
• taimeõli - 4 spl. lusikad;
• rukkileib - pool pätsi;
• rohelus;
• soola, pipra segu.

Lõika liha 100 grammisteks tükkideks, klopi läbi, maitsesta pipra, soola, ürtide, õliga, sega, kata kaanega ja jäta mitmeks tunniks külmkappi seisma. Järgmisena valmista leib ja peekon. Lõika seapekk viiludeks. Tee sama leivaga. Eemaldage konteiner lihaga külmkapist. Valmista vardad. Hakka neile liha nöörima, siis leiba ja peekonit jne. Prae seda kebabi 20 minutit.

Õrn kana

Fännid hindavad Mehhiko kana.

Koostis:

• jalad - 1 kg;
• konserveeritud mais ja oad - igaüks 200 grammi;
• sibul - 50 grammi;
• tomatikaste - 200 grammi;
• veidi küüslauku;
• sidrun;
• tšilli;
• õli;
• soola.

Vala tomatikastmesse sidrunimahl, lisa peeneks hakitud küüslauk, tšilli ja sool. Peske jalad ja asetage need sügavasse kaussi. Vala valmis kaste kanale. Kata kauss kaanega ja pane 3 tunniks külmkappi. Seejärel aseta koivad grillile ja prae, valades peale tomatikastme. Kana küpsemise ajal valmista salat. Lõika sibul poolrõngasteks, lisa oad ja mais, või ning sega läbi. Tõsta kana grillilt ja serveeri salatiga. Maitsev ja väga lihtne! Neid ja muid grillroogasid saate valmistada mitte ainult nädalavahetustel, vaid ka tööpäeviti.

Grilliliha salat

Kas soovite üllatada oma perekonda ja sõpru ebatavalise suveroaga? Valmistage neile grill-liha salat värske kurgi, tomati ja vürtsika sibulaga. Külalised, kes seda proovivad, tunnevad selle mahlase ja kauni roa üle rõõmu. Valmistame grill-lihast salati mitmele inimesele.

Nõutavad tooted:

• 2 kg sea- või veiseliha;
• 700 grammi majoneesi või jogurtit;
• 600 grammi adžikat;
• 6 spl. lusikad võid;
• paar lusikatäit Worcestershire'i kastet;
• pune;
• köömned;
• mesi - 2 spl. lusikad;
• 8 tomatit;
• 2 pikka kurki;
• kaks sibulat;
• salati lehed.

Samm 1. Valmistame marinaadi. Valage sügavasse tassi õli, lisage 8 spl. lusikad adžikat, mett, pune, köömneid.

Samm nr 2. Hõõru liha selle marinaadiga üle ja pane paariks tunniks külmkappi.

Samm nr 3. Nüüd valmistame ette: segage majonees ja ülejäänud adžika.

Samm nr 4. Võta liha külmkapist välja ja prae ühes tükis grillrestil.

Samm nr 5. Haki kurgid, tomatid ja sibulad, rebi kätega salatilehed. Viige köögiviljad sügavasse anumasse. Lõika liha õhukesteks tükkideks ja lisa kurkidele ja tomatitele.

Samm nr 6. Maitsesta salat majoneesi ja adžikaga, sega läbi, laota taldrikutele ja serveeri.

Soovime teile head isu!

Vürtsikas kala

Toidu grillimine pole üldse keeruline. Küpsetame nüüd kala.

Retsepti jaoks vajalikud tooted:

• kala (ükskõik milline) - 1 kg;
• pirn;
• tomatid - 4 tükki;
• küüslauk;
• sidrunimahl;
• tilli;
• petersell;
• soola.

Tükelda tomatid vastavalt soovile, vala peale sidrunimahl, lisa sool ja ürdid. Kui sulle meeldib piparmünt, võid seda kastmele lisada. Rookime kala välja, eemaldame lõpused ja soomused ning peseme. Teeme igasse rümbasse lõiked ja täidame need tomatitega. Võid teha veidi teisiti – pane tomatid kala kõhtu. Mähi rümbad fooliumisse ja küpseta umbes pool tundi.

Puuviljavardad

Kas teadsite, et lahtisel tulel saate valmistada mitte ainult eelroogasid ja pearoogasid, vaid ka uskumatuid magustoite? Valmistame näiteks puuviljavardad puidust varrastele. See grillroog ei vaja mingeid uhkeid koostisosi.

Varuge soovitud puuvilju ja lõigake need viiludeks. Leota vardaid eelnevalt vees. Asetage ettevalmistatud puuviljad nendele puupulkadele ja praege igast küljest kuldpruuniks.

Valmista magus kaste. Pane kastrulisse 20 grammi võid, ½ tassi suhkrut, ühe apelsini koor, vala peale veidi konjakit ja vett, lisa veidi vanilli. Kuumuta segu pliidil pidevalt segades. Vala see kaste praetud kebabidele.

Valmista grillil mitmekesiseid ja huvitavaid roogasid. Artiklis esitatud retsepte on lihtne järgida, seega proovige neid kindlasti. Rõõmustage oma pere vürtsika kala, õrna kana, mahlase liha ja ebatavaliste puuviljakebabidega.

Grillitud toidud on erilise maitse ja aroomiga, krõbeda koorikuga. See pole mitte ainult atraktiivne, vaid ka selle vaieldamatu kasulikkus: sellist seadet kasutades ei pea te toidule praadimiseks õli ega muid rasvu lisama. See ülevaade aitab teil mõista, mis seade on ja kas seda tasub osta.

Grill on kulinaarne seade, mida kasutatakse toidu valmistamiseks, kasutades soojusallikana sütt, gaasi või elektrit. Tänapäeval on turul saadaval järgmist tüüpi grillid.

Lisateavet elektrigrillist

Enamasti on sellised seadmed multifunktsionaalne seade, mis on mõeldud toiduainete termiliseks töötlemiseks. Sel juhul suunatakse soojus otse pinnale, kus kuumutatud tooted juba asuvad. Elektrigrill võimaldab toitu praadida, küpsetada, mõnel mudelil ka suitsutada. Reguleeritav kuumutusaste võimaldab praadida vajaliku valmisolekuni.

Lühike klassifikatsioon

Seade on leitud kaasaskantavad ja statsionaarsed. Viimane sobib rohkem avalikuks toitlustamiseks või maamajaks, kuna kõigi oma muljetavaldavate võimaluste juures võtab see palju ruumi.

Statsionaarne grill

Teine elektrigrillide jaotus on kontakt- ja mittekontaktne. Kontaktivaba tüüp töötab sarnaselt kebabivalmistajatega: varrastele tõmmatud tooted, mis asuvad spetsiaalsetes korvides, pöörlevad ümber küttekeha.

Elektriline puutevaba grill

IN kontakti seadmeid, tulevane roog asetatakse otse kuumutatud pinnale. Sellel tehnikal on ka oma klassifikatsioon.

Elektrigrilli kasutamine on üsna lihtne, peaasi, et läheduses oleks pistikupesa. Pärast sisselülitamist piisab, kui määrida pinnad silikoonharja abil kergelt taimeõliga ja mittenakkuva katte puhul pole seda isegi vaja teha. Oodake, kuni pind veidi soojeneb. Jääb vaid tooted sisse panna ja sobivad seaded valida.

Kuidas seadet puhastada

Pärast toidu valmistamist peate eemaldama kõik toidujäägid. Õigem oleks seadet pesta järgmiselt.

Mida valmistada elektrigrillil

Kõiki selles seadmes valmistatud toite peetakse tervislikuks, kuna maitsva roa saamiseks pole vaja kasutada rasva ja õli. Tänu paneelide kergele kaldele voolab kogu ülejääk iseenesest spetsiaalsesse salve. Elektrigrillil küpsetatavate roogade valik on üsna mitmekesine:

• Puuviljad ja köögiviljad;
• liha, kala, linnuliha;
• kuumad suupisted ja võileivad;
• pannkoogid, pirukad, pannkoogid, pirukad.

Kõiki roogasid saate küpsetada kas otse paneelil või toote fooliumisse mähkides. Köögiviljad lõigatakse vähemalt 1 cm paksuseks. Tavaliselt ei kulu ettevalmistamiseks rohkem kui 10-20 minutit.

Kas tasub seadet osta?

Küsimusele, kas elektrigrilli tasub osta, tuleks kindlasti anda positiivne vastus.

See seade sobib eriti hästi neile, kes on sunnitud dieedist kinni pidama. Kuid ka teised gurmaanid naudivad paljude tuttavate roogade huvitavat maitset.

Nüüd ei pea te enam loodusesse minema, et nautida kala või liha, mille maitse on "tulest", mida ei saa ahjus ega aeglases pliidis. Ja kui kaasaskantav grillseade on kaasas, ei saa suvilas pikniku pidamist segada halb ilm.

Mõned kasulikud näpunäited.

1. Grilliroa valmistamiseks, mis on võimalikult sarnane söel küpsetatud roale, on kõige parem võtta avatud spiraalvõre. Ainult sel juhul tuleks seadet kasutada võimsa kapoti all. Eksperdid soovitavad selliseid seadmeid võtta malmpinnaga. Kuid alumiiniumkate ei talu kõrgeid temperatuure - on oht, et roog ei ole piisavalt praetud (näiteks praad).
2. Kapuutsi on vaja ka kontaktivaba elektrimudeli valimisel. “Suitsune” maitse ja aroom ei sobi linnakorteritesse kuigi hästi. Normaalse ventilatsiooni puudumisel on siiski parem need suvila jaoks osta.
3. Hea plastikuga mudeleid on täiesti võimalik osta. Kuid kui teil on valik, tasub ikkagi valida metalli valik.
4. Kui me räägime kaasaskantav elektrigrill(näiteks plaanite selle suvilasse kaasa võtta), siis peaksite pöörama tähelepanu mugavale ümbrisele - see peaks meenutama sangaga kohvrit.
5. Ärge lootke mingite eriliste tehniliste kellade ja vilede peale. Taimer, automaatne väljalülitamine, võimsuse reguleerimine ja jääksoojuse näit on sellise seadme jaoks täiesti piisavad.