Salat on pidulik, salati krevette ei koorita. Salat saab maitsev nii kuumade kui ka jahutatud krevettidega.
Dramaatilise esitluse jaoks asetage salatikausi servale paar kooritud krevetti.

Koostisained

rukola - 1 kamp;
parmesan - 75 g;
külmpressitud oliiviõli;
küüslauk - 1 nelk;
hiidkrevetid - 115 grammi;
kirsstomatid - 15-20 tk;
männipähklid - 65 g.

Ettevalmistus

Keeda krevetid soolaga maitsestatud vees.

Prae taimeõlis, lisades küüslauguküünt. Asetage küüslauk tervelt, lõikamata, kuid eemaldage esmalt kasvu keskosa.

Rebi rukola kätega väikesteks tükkideks ja pane kihiti salatikaussi.
Lõika tomatid 4 ossa.

Lase krevettidel jahtuda.
Sega kõik koostisosad, lisa oliiviõli.

Viimase lihvi on piiniapähklid: puista need salatile ja sega korralikult läbi.
Serveeri salat riivitud parmesaniga.

Lõhnav salat basiiliku ja rukolaga

See õrn salat sarnaneb rohkem pastaga ja on sametise konsistentsiga. Serveerige seda julgelt omatehtud, endiselt kuuma saia või prantsuse baguette'iga – ja Prantsusmaa aroom levib kogu majas.

Koostisained

rukola - 3 kimpu;
meresool;
oliiviõli - 5 spl. l.;
männipähklid - 2 spl. l.;
lilla basiilik - 3-4 oksa;
küüslauk - 1 nelk.

Ettevalmistus

Valmistage basiilik ja rukola ette, leotades neid vees, et eemaldada liiv ja mustus.
Eralda basiilikulehed varre küljest ja haki rukola peeneks.

Lase küüslauk läbi küüslaugupressi.
Asetage peeneks hakitud ürdid blenderisse, lisage maitse järgi küüslauku, soola ja vürtse.

Valage õhukese joana sisse oliiviõli. Segage segu, kuni segu muutub homogeenseks.
Jahuta mass.

Eraldi praadige seedermänniseemned taimeõlis - seedermänniseemned sobivad rukolaga väga hästi.
Tõsta jahtunud segu kaussidesse ja puista peale piiniaseemneid.

Salat rukola, kirsstomatite ja avokaadoga

Kerge salat sobib suurepäraselt õhtuseks vahepalaks. Vaatamata näilisele kergusele loovad rukola ja avokaado küllastuse efekti, mis on eriti oluline hilise õhtusöögi puhul.

Koostisained

rukola - 1 väike hunnik;
oliiviõli - 3 supilusikatäit;
sool - 1 näputäis;
kirsstomatid - 15 tükki;
avokaado - 1 tükk;
sidrun - 1 tükk.

Ettevalmistus

Koori avokaado ja eemalda kaev.
Seejärel lõika õhukesteks viiludeks, puista peale poole sidruni mahl ja tõsta taldrikule.

Lõika tomatid kaheks pooleks ja aseta avokaado peale. Rebi rukola kätega ja puista tomatitele.

Sega oliiviõli ja sidruni teise osa mahl. Vala kaste salatile.
Maitsesta soolaga ning kaunista kirsstomati poolikute ja rukolaga.

Pidulik salat forelli, apelsini ja rukolaga

Kalasalat rukolaga saab tõeliseks lauakaunistuseks. Rukola pähklise maitse, selgelt kalamaitse ja apelsini hapukusega salat jääb kindlasti kõigile külalistele meelde.

Koostisained

rukola - 1 kamp;
soolatud forell või muu punane kala - 100-150 g;
oranž - 1 tükk;
veiniäädikas - 1 spl. lusikas;
oliiviõli - 3 spl. lusikad;
kõva juust;
kivideta oliivid, juustuga täidetud - 125 g.

Ettevalmistus

Kui ostsite toores jahutatud kala, hõõruge seda soola ja suhkruga ning laske 4-6 tundi soolata. Võite kala ööseks jätta.
Valmis kalalt eemalda nahk ja luud ning lõika suurteks tükkideks.

Aseta taldrikule pool hunnikut rukolat. Aseta kala peale.
Koorige apelsinid, veenduge, et seemned puuduvad, ja lõigake suurteks tükkideks.

Aseta apelsin kalatükkide vahele.
Valmista kaste, segades oliiviõli ja viinamarjaäädikat.

Rebi või tükelda järelejäänud rukola kätega peeneks. Lõika oliivid pooleks.
Laota oliivid, puista peale hakitud rukola ja vala üle kastmega.
Puista peale peeneks riivitud juust.

Magus rukola ja maasikasalat

Seda salatit võib liigitada magustoiduks – magus, vürtsikas ja väga ebatavaline. Balsamico kastme võib asendada šokolaadikatte või riivjukolaadiga, siis saab salatist lõpuks magustoit.
Kui valite kreemja juustu - fetajuustu või fetajuustu -, siis on salat ideaalne eelroog klaasi veini kõrvale.

Koostisained

maasikad - 500 g;
rukola - 1-2 kimpu;
juust või kodujuust - 150 g;
balsamico kaste;
tuhksuhkur kaunistamiseks;
hapukoor vastavalt vajadusele;
sool;
suhkur.

Ettevalmistus

Pese maasikad ja vali mõned neist kaunistamiseks. Koori ülejäänud maasikad.

Lõika juust kuubikuteks. Kui kasutad kodujuustu, siis jaota ka see suurteks tükkideks. Sega peeneteraline kodujuust hapukoore ja soolaga (või suhkruga - mõlemad variandid sobivad), sega lusikaga ühtlaseks. Hiljem võid seda teelusikate kaupa maasikatele lusikaga peale tõsta.

Pese 1 hunnik rukolat ja aseta kihiti. Aseta peale 2 või 4 tükiks lõigatud maasikad. Asetage juust või kodujuust. Laotamisel jälgi, et maasikad ja kodujuust vahelduksid.
Salati magusaks versiooniks lisa hakitud rukola, balsamico vinegretti või šokolaadikattega.

Salati kaunistamine

Enne serveerimist rebi eelnevalt kõrvale pandud maasikate sabad ära. Kastke see täielikult pulbrisse ja asetage peale rukola tükid, imiteerides maasikasabasid.

Puuviljasalat rukolaga

See salat täiendab pühadelauda või suurepärane suupiste kuuma ilmaga. Salati serveerimiseks on palju võimalusi. Ma räägin teile mitmest kõige ilusamast võimalusest.

Koostisained

arbuusi viljaliha - 300 g;
melon - 1,5 kg;
oranž - 2-3 tükki;
banaanid - 3 tükki;
lubi - 1 tükk;
rukola - 2 kimpu;
pruun suhkur - 3-5 spl. lusikas;
šokolaad või šokolaaditükid - 50-100 g.

Valikuline

konjak - 50-100 g;
vahukoor kaunistamiseks;
šokolaadi kate kaunistamiseks;
apelsinid vastavalt serveeritavate külaliste arvule.

Ettevalmistus

Koori apelsin kiledest ning koori ja lõika kuubikuteks.
Pigista laimimahl välja. Viiluta banaan ja piserda laimimahlaga.

Lõika melon pooleks ja eemalda seemned.
Koori arbuus seemnetest ja koori ja lõika kuubikuteks.

Koori pool melonist ja lõika kuubikuteks.
Loputage rukola hoolikalt ja hakige peeneks. Kombineeri kõik tükeldatud koostisosad kausis.

Lisa suhkur. Kuna kõik koostisosad on väga mahlased, ei vaja me lisakastet.
Aseta salat melonipoolikusse ja puista peale riivitud šokolaadi.

Salatile võid valada purgist vahukoort ja puistata peale veidi šokolaadikatet.
Kui teete pidu täiskasvanutele, valage kastrulisse konjak, pange see tulele ja valage kohe salatile, see põleb mõnda aega.
Lõika apelsinid pooleks ja eemalda ettevaatlikult viljaliha. Haki 1/3 viljalihast peeneks.

Järgmisena haki kõik koostisosad peeneks. Lisa pruun suhkur, blenderis hakitud rukola ja sega.
Tõsta salat apelsinitopsidesse, kaunista oma maitse järgi koore, šokolaadi või põleva konjakiga.

Kanasalat rukolaga

Rukolaga lihasalatid on üsna loogilised, kuna lihale sobivad vürtsikad maitsed.
Liha koostisosaks võib olla peaaegu kõike – lahja sea-, vasika- või kalkuniliha, kuigi tavalisem on kanaliha ja selle küpsetamine on minutite küsimus.

Koostisained

kanafilee - 1 tükk;
tomatid - 2 tükki;
rukola - 1 kamp;
oranž paprika - 1 tükk;
lilla salati sibul - 1 pea;
sool;
Provence'i ürdid - 1-2 teelusikatäit;
mustad seesamiseemned - 2 supilusikatäit;
oliiviõli - 2-3 supilusikatäit;
õunasiidri äädikas - ½ supilusikatäit.

Ettevalmistus

Määri kanafilee soola ja Provence’i ürtidega ning küpseta fooliumis.
Jahuta liha ja lõika kuubikuteks.

Lõika tomatid viiludeks, paprika ribadeks ja sibul poolrõngasteks.

Haki rukola jämedalt.
Sega ained omavahel ja laota kaunilt taldrikule.

Valmista kaste. Sega kokku taimeõli, õuna- või muu puuviljaäädikas. Vahusta kaste ühtlaseks.
Vala kaste salatile ja puista peale mustad seesamiseemned.

Rukola kasulikud omadused kõrvaldavad praktiliselt kahju kehale. Algne pähkline maitse koos mõruduse, ainulaadse aroomi ja mikroelementide kompleksiga määras roheliste populaarsuse tervisliku eluviisi poole püüdlevate inimeste toitumises.

Rukola on üheaastane ristõieline taim, mida tuntakse raketsalatina.

Rukola eelised on ilmsed ja noorte võrsete lisamisega toidud kuuluvad UNESCO immateriaalsete esemete nimekirja kantud Vahemere dieedi hulka.

Rukola lehtede koostis

Lisaks suurepärasele maitsele peituvad rukola eelised selle raviomadustes. Toode sisaldab taimseid valke, kiudaineid, vitamiine B, A, E, F, K, C, aga ka mineraalaineid: magneesiumi, tiamiini, mangaani, naatriumi, fosforit, rauda, ​​tsinki, seleeni.

Rukola on dieettoode. 100 g värskeid lehti sisaldab vaid 25 kcal ja seetõttu on vürtsika taime süstemaatiline tarbimine suurenenud kehakaaluga inimestele. Salati noored võrsed sisaldavad flavonoide, karotenoide ning vürtsika lõhna ja kirbe maitse annab eeterlik õli.

Taime seemned sisaldavad suures protsendis rasvõli, mida saadakse pressimise teel. Peale pressimist valmistatakse koogist pulber, mida kasutatakse lauasinepi ja sinepiplaastrite valmistamisel. Taime kasutatakse ilma jäätmeteta, kahju põhjustab ainult individuaalne talumatus.

Rukola mõju organismile

Rukola kasulikkus on tõestatud tänapäevaste uuringutega. Ürdi kõrge kiudainesisaldus ja tasakaalustatud mineraalne koostis täiendab keha energiavarusid ja annab täiskõhutunde pikaks ajaks. Aromaatsed rohelised on suurepärane toonik ja väike portsjon toodet hommikusöögiks annab energiat terveks päevaks. Rohelistel on ka ravivad omadused:

• takistab vähi arengut;
• soodustab kudede taastumist ja põletikuliste protsesside leevendamist;
• toetab immuunsust;
• parandab naha ja juuste seisundit, tugevdab küüneplaate;
• vähendab "halva" kolesterooli taset, mis kahjustab veresooni;
• reguleerib vee-soola tasakaalu ja on näidustatud hüpertensioonile kalduvatele inimestele;
• parandab seedimist ja puhastab soolestikku toksiinidest ja jääkainetest.

Taime võrsed sisaldavad foolhapet, seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid lisada toote rasedate naiste dieeti.

Kasulikud omadused võimaldavad taimset toodet kasutada dieettoidus. Igaveses võitluses ülekaaluga varustab madala kalorsusega rukola regulaarsel tarbimisel organismi vajalike mikroelementidega, mis välistab täielikult toidukoguse vähendamisest tuleneva kahju.

Kuidas valida ja säilitada

Aromaatne ürt ei saa keha kahjustada, kuid valimisel peaksite pöörama tähelepanu lehtede suurusele - need peaksid olema väikesed, elastsed ja ühtlase värviga. Suured salatilehed on õrnema maitsega ja kerge mõrkjusega. Pöörake tähelepanu säilivusajale - maksimaalne kasu kehale on ainult värskes rohelises!

Rohelise säilitamiseks kasutage vaakumnõusid või asetage salatilehed veenõusse ja asetage kimp külmkappi. Pikaajalisel säilitamisel kaotab rukola oma kasulikud omadused - see ei kahjusta, kuid sellise toote eelised on küsitavad.

Tarbimise vastunäidustused

Vaatamata taime kõrgele toiteväärtusele ja pikantsele maitsele ei soovita toitumisspetsialistid seda ürti tarbida inimestel, kes kannatavad:

• allergilised reaktsioonid;
• urogenitaalsüsteemi haigused;
• gastriit ja haavandid ägedas staadiumis.

Rukola erinevate rahvaste toiduvalmistamisel

Aromaatne rukolasalat, pitsa, risoto, erinevad pastad ja pirukatäidised on vaid väike nimekiri populaarsetest roogadest, mis on valmistatud päikeselises Itaalias. Inglise ja prantsuse koduperenaised kasutavad ristõielist taime kuumade roogade maitsestamiseks. Portugalis ja Ladina-Ameerikas valmistatakse originaalsinep rukola lehtedest ja serveeritakse kuuma kastmena.

Selle kasulikud omadused ja ebatavaline maitse võimaldavad salatit serveerida liharoogade, mereandide ja erinevate juustudega. Väljateenitud populaarsust on kogunud klassikaline salat rukola ja seedermänniseemnetega, maitsestatud oliiviõli ja palsamiäädikaga.

Taime maksimaalne kasu saavutatakse toorelt süües. Tasub arvestada, et nagu teisedki rohelised, oksüdeerub rukola metalliga kokkupuutel, kaotades osaliselt oma kasulikud omadused. Rebige rohelised lihtsalt kätega või kasutage terveid lehti.

Rukola salat – vürtsikas nauding

Salatite ja kastmete valmistamine ei võta palju aega ning erinevate toodete kombinatsioon, mida täiendab rukola vürtsikas maitse, rahuldab ka nõudlikumaid gurmaane. Maitsetaim sobib hästi köögiviljade, oliivide, avokaadode, pirnide, kala, kanarindade ja krevettidega.

Rukola kasulikud omadused kaovad kuumtöötlemisel, seetõttu kasutatakse vürtsikat rohelist külmade eelroogade valmistamiseks ja kuumade roogade lisaainena.

Salat tiigerkrevettidega

• rukola - 150 g;
• mozzarella või parmesani juust - 100 g;
• Kirsstomatid - 200 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• krevetid - 500 g;
• punane kuum pipar, sool, oliiviõli.

Sulatage krevetid ja koorige need. Kuumuta oliiviõli, lisa pannile purustatud küüslauk ja peeneks hakitud tšillipipar. Kui õli on vürtside maitse endasse imanud, eemalda need ettevaatlikult pannilt.

Prae krevetid madalal kuumusel roosaks, aseta need paberrätikule ja lase jahtuda. Pese tomatid, paprika, punane sibul ja lõika suurteks tükkideks. Aseta mereannid, tervislikud köögiviljad ja rukola sügavasse salatikaussi, lisa soola, pipart, oliivi- või seesamiõli, veiniäädikat – eksootiline roog on valmis! Kasu on ilmselge, lisakalorite näol pole kahju.

Caesari salat rukolaga

Salati valmistamiseks valmista tervislikud rukolalehed ja järgmised koostisosad:

• kanafilee - 2 tk;
• Kirsstomatid - 0,5 kg;
• kreekerid;
• parmesan või muu kõva juust - 100 g.

Lõika päts väikesteks tükkideks ja prae oliiviõlis. Liigse õli eemaldamiseks asetage valmistoode paberrätikule. Lõika kanafilee suurteks kuubikuteks ja prae samuti madalal kuumusel küpseks, lase jahtuda.

Sega salatilehed eelnevalt tükeldatud tomatitega, lisa filee ja maitseained. Maitsesta roog Caesari kastmega ning kaunista enne serveerimist krutoonide, juustu ja pähklitega.

Rukolaga roogade kasulikke omadusi ei saa vaevalt alahinnata - kerge toit maksimaalse hulga bioloogiliselt aktiivsete ainetega toetab keha, annab jõudu ja energiat. Vürtsikate ürtidega roogasid soovitatakse süüa kohe pärast valmistamist, sest Ladustamise ajal kaovad toote maitse ja kasulikud omadused.

Kerge toidu armastajad, olenemata aastaajast, püüavad kinni pidada õigest, tervislikust ja tasakaalustatud toitumisest. Suve lähenedes jäävad tagaplaanile rasked ja kaloririkkad rohke majoneesiga salatid, näiteks “Olivier”, “Meeste kapriis”, “Mushroom Glade”, sest käes on värskendavate suupistete aeg. Kergete roogade aluseks on hooajalised köögiviljad ja puuviljad. Eriti populaarne on salat rukola ja tomatiga.

Klassikaline retsept

Rukola on itaallaste ja kuulsate kokkade lemmiksalat. Sellistest rohelistest valmistatud köögiviljaroogades on palju vitamiine ja madala kalorsusega sisaldus. Vitamiini eelroog kirsstomatite ja mozzarellaga on tõlgendus kuulsast Caprese roast, millel on pikantsem maitse.

Salat on erineva retseptiga, standardsete koostisosade komplekti on lisatud mereannid, parmesani juust, päikesekuivatatud tomatid, avokaado ja muud tooted.

Klassikalise retsepti järgi valmistatud rukola, kirsstomatite ja mozzarella salat sobib dieettoiduks, saab iga laua säravaks kaunistuseks ja rõõmustab ka kõige nõudlikuma gurmaani maitsemeeli. Selle retsepti peamine eelis on selle valmistamise kiirus - suurepärane võimalus, kui peate kiirustades maitsvat suupistet valmistama.

2 portsjoni salati valmistamiseks läheb vaja järgmisi koostisosi: kastmeks hunnik rohelisi kaaluga 70-80 grammi, 7-8 tomatit, 100 grammi juustu, 2 spl oliiviõli ja poolteist lusikatäit palsamiäädikat. . Kuidas rooga valmistada:

Et rukolasalat tomatite ja mozzarellaga mahedaks ei läheks, lisa vürtsi lisamiseks näpuotsaga soola ja jahvatatud pipart. Pärast seda segatakse kõik komponendid põhjalikult ja serveeritakse kohe lauale, nii et köögiviljad ei "laiali" ega kaotaks oma ainulaadset maitset. Palsamiäädika võib soovi korral asendada sidrunimahlaga.

Salat parmesani ja pesto kastmega

See rukola külma eelroa retsept tomati ja mozzarellaga pärineb Vana-Rooma aegadest. See erineb eelmisest kastme ja serveerimise lihvi poolest - riivitud parmesan.

4 portsjoni valmistamiseks vajate järgmisi tooteid: 10 kirsstomatit, 250 grammi mozzarellat, 70 grammi parmesani, väike hunnik rukolat ja basiilikut (30 g), piiniaseemneid (30 g), küüslauguküünt, 2 tk. supilusikatäit oliiviõli ja teelusikatäis sidrunimahla.

Tavapäraselt võib kogu toiduvalmistamise protsessi jagada kolmeks etapiks – toodete valmistamine, pestokastme valmistamine ja roa esitlus. Küpsetusprotsess samm-sammult:

1. Aseta pestud rukola taldriku põhja, milles valminud salat serveeritakse;
2. Pese tomatid, lõika pooleks ja aseta taldrikule roheliste peale;
3. Kuivatage mozzarella ja lõigake see sentimeetristeks kuubikuteks. Peate juustu välja panema nii, et tükid asetseksid tükeldatud kirsstomatite vahel;
4. Haki basiilik, küüslauk, piiniaseemned ja riivi 1/3 parmesani juustust. Komponendid tuleb mikseri või köögikombainiga põhjalikult homogeenseks massiks segada. Sega kõik purustatud koostisosad oliiviõli ja sidrunimahlaga. Tankla on valmis.

Enne serveerimist puistatakse roog üle ülejäänud riivitud parmesaniga ja kaetakse pestokastmega. Salat piiniaseemnete ja kirsstomatitega on valmis, head isu!

Kui te ei soovi kastmega jännata, saate selle valmis kujul osta igast suurest supermarketist. Värskelt valmistatud pesto ilu peitub aga ürtide aroomis ja meeldivas vürtsikas maitses.

Palju on rukolasalateid, retsepte tomatite, avokaadode, salatilehtede ja muude tervislike toodetega. Kuid me ei tohiks ignoreerida lihasööjaid, kellele ei pruugi köögiviljaroog meeldida. Kanaliha aitab muuta klassikalise salati toitvamaks ja kaloririkkamaks . Selle roa valmistamiseks vajate:

Küpsetusprotsess peaks algama kastmega. Selleks sega kausis palsamiäädikas, sidrunimahl, oliiviõli, sinepiseemned, maitseained ning sega kaste korralikult läbi, kuni moodustub homogeenne mass.

Nüüd saab hakata viilutama juustu (soovitav on see enne paberrätikuga kuivatada) ja jahtunud kanarinda. Peaksite saama väikesed kuubikud. Viige need tooted eraldi kaussi ja valage pool valmistatud kastmest, see muudab kana mahlasemaks ja pikantsemaks.

Järgmine etapp on köögiviljade ettevalmistamine. Rohelised tuleb lõigata suurteks tükkideks või rebida käsitsi. Kui kasutatakse tavalisi tomateid, lõigatakse nende viljaliha väikesteks kuubikuteks. Selle tomatisordi tomatimaitse lisab eelroale meeldivat hapukust. Kui osteti kirsstomatid, tuleb need lõigata neljandikku.

Nüüd ei jää muud üle, kui segada kana ja juust köögiviljadega ning maitsestada roog järelejäänud kastmega. Oluline on kõik koostisosad hoolikalt segada. Lihtne ja maitsev salat on valmis!

Eelroog krevettide ja rukolaga

See kirsstomati salat meeldib kõigile mereandide austajatele. Krevettide ja sojakastme lisamisega muutub see klassikaline Itaalia roog koheselt maitsvaks fusioonieelroaks. Kahe portsjoni valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Kõigepealt peate mereande puhastama. Krevettide liha tuleb koorest eraldada, samuti lõigatakse ära pea. Valmistatud toode praetakse oliiviõlis. Oluline on pann eelkuumutada ja krevette sõna otseses mõttes minut mõlemalt poolt praadida. Pärast seda piserdatakse mereande sidrunimahlaga. Kui soovite valmistada vähem kalorsusega rooga, võite krevetid lihtsalt keevas vees keeta (1-2 minutit).

Pese tomatid, avokaadod ja ürdid. Kuivata rukola paberrätikul ja lõika kirsstomatid pooleks. Pärast seda peaksite avokaado koorima ja puuviljaaugust lahti saama. Puhastatud toode lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Nüüd saad kõik koostisosad kausis kokku segada. Enne serveerimist maitsestatakse salat õli, palsamiäädika ja sojakastmega. Kuna viimane koostisosa ise on üsna soolane, ei ole vaja roale soola lisada.

Isegi nii lihtsal roal nagu rukolasalat on oma toiduvalmistamise saladused, muutes selle värskeks, säravaks ja tervislikuks. Õige maitse saavutamiseks Tuleb järgida mõningaid soovitusi:

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Köögiviljasalatid - lihtsad retseptid

Valmistage rukolaga dieet- ja väga maitsvad salatid, kasutades samm-sammult retsepti. Neid on lihtne ja kiire valmistada, need näevad maitsvad välja ja kaunistavad iga pidu.

20 minutit

79,5 kcal

5/5 (1)

Nad ütlevad, et nüüd on moes tervislikku eluviisi juhtida. Kuid see ei saa olla moes ega ebamoodne. Enda eest tuleks alati hoolt kanda ja see kehtib eelkõige tervisliku toidu söömise kohta. Valmistame täna mõned lihtsad rukolasalati retseptid. See on taim, mida toitumisspetsialistid hindavad ja armastavad.

Mis on selle silmapaistmatu välimusega taime juures nii kasulikku? Selgub, et see sisaldab tervet rida kasulikke vitamiine. Need on B-vitamiinid, ka vitamiinid E, A, K ja C. Rukolas on ka palju mikroelemente, mis soodustavad südame paremat tööd, parandavad seedimist ja viivad organismist soolasid välja. See kiirendab ainevahetust ja on täiesti kalorivaba.

Nüüd teame rukola kohta kõike ja on aeg hakata küpsetama.

Salat rukola ja krevettidega

Seda rukolasalatit piiniapähklitega on lihtne valmistada. Vajame juusturiivi, panni krevettide praadimiseks ja nuga tomatite viilutamiseks.

Koostisosade valimine

Oskuslikult valitud koostisained on maitsva salati võti. Alustuseks valime rukola. Peamine kriteerium selle valimisel on värskus. Lehed peaksid olema rohelised ja mitte nõrgad. Rukola kibedus oleneb lehtede suurusest. Mida väiksem on leht, seda rohkem kibedust see sisaldab.

Peab olema ühtlast värvi ja kähara sabaga. Kotis ei tohiks olla lumetükke. See näitab, et toode on mitu korda külmunud. Kui krevettidel on kollakas viljaliha ja kuivanud kestad, tähendab see, et need on vanad.

Eksperdid ütlevad, et kui krevettidel on mustad pead, tähendab see, et nad on haiged. Kui rohelistega, siis täitsa söödavad. Nad sõid lihtsalt erilist toitu ja see kajastus värvis.

Tarbida tuleb värskelt. Kuna aja jooksul nad mitte ainult ei kaota oma kasulikke omadusi, vaid võivad ka kahjustada. Ostke kooritud pähkleid, sest nende käsitsi koorimine on töömahukas protsess. Kuid pidage meeles, et kooritud tuumad ei kesta kaua. Pähklite värvus peaks olema ühtlane, ilma täppideta. Kui pähkli ots on tumenenud, tähendab see, et see on vana.

Samm-sammult retsept

Videoretsept salati jaoks rukola ja krevettidega

Palun jälgige, kuidas kokk rukola ja krevettidega salatit valmistab.

Salat rukola ja kirsstomatiga

Salati valmistame, võttes arvesse munade keetmist 20 minutiga. Vajame juusturiivi ja nuga. Teeme ka 2 portsjonit.

Koostisosade valimine

• Kirsstomatid - 6 tk.
• Munad - 3 tükki.
• Rukola - 2 kimpu.
• Küüslauk - 2 nelki.

• Maitsestamine kuivatatud ürtidest - maitse järgi.
• Oliiviõli - maitse järgi.
• Balsamiäädikas - maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine

Videoretsept salati jaoks rukola ja kirsstomatitega

Soovitan seda videot vaadata. See näitab, kuidas seda salatit rukola ja palsamiäädikaga valmistada.

Salat rukola ja avokaadoga

Kulutame ettevalmistusele vaid 10 minutit. Väga kiire ja maitsev. Meil on 2 portsjonit. Kõik, mida vajate, on lõikelaud ja nuga.

Koostisosade valimine

• Rukola - 1 kamp.
• Avokaado - 2 tükki.
• Lõhe (kergelt soolatud) - 200 g.
• Kurgid (värsked) - 2 tk.

• Sidrunimahl - maitse järgi.
• Oliiviõli - maitse järgi.
• Sool - näputäis.

Kuidas valida koostisosi

Vali avokaado Tundub väga keeruline. Värvus ja elastsus ei anna täielikku kindlustunnet, et vili on küps. Kuid siiski, mida tumedam on avokaado, seda tõenäolisem on, et tegite õige valiku. Selle värv peaks olema tumeroheline, pruunile veelgi lähemal. Varre all peaks avokaado olema kollane, kui värvus on pruun, on vili üleküpsenud.

Peaks olema roosa. Liiga hele värv näitab värvainete olemasolu. Tume värv näitab, et letile sattunud kala polnud noor. Kui lõheliha on kahvatu, siis tõenäoliselt oli see külmutatud ning sellisel tootel on vähem rikkalik maitse ja lahtine struktuur.

Samm-sammult retsept

Videoretsept salati jaoks rukola ja avokaadoga

Soovitan teil vaadata mõnda teist salativalikut. See on valmistatud peekonist ja avokaadost.

Kuidas kaunistada ja serveerida

Rukolaga ei ole kombeks köögiviljasalateid kaunistada. Nad ise näevad ilusad ja korrektsed välja. Kuid neid võib puistata riivjuustuga. See mitte ainult ei lisa roale maitset, vaid muudab selle ka isuäratavaks. Kui olete mõneks pidustuseks valmistanud rukolasalatit, siis oleks paslik teha kaunistused köögiviljadest. Võite kasutada samu köögivilju, mida lisasite salatisse. Roose valmistatakse tavaliselt tomatitest ja kurkidest. Selleks sobivad ka redised.
Tavaliselt serveeritakse neid salateid eraldi roana. Neid võib serveerida ka teise käigu külma eelroana.

Selleks, et teie rukolatoidud oleksid alati maitsvad, tooksid maksimaalset kasu ja oleksid silmale meeldivad, peate järgima mõningaid reegleid. Teame edu saladusi ja jagame neid hea meelega! Ma tõesti tahan, et te armuksite sellesse kirbesse rohelusesse ja kogeksite seda ise (see noorendab, ravib närve, tõstab hemoglobiini taset ja (tähelepanu!) on suurepärane afrodisiaakum). Valmistage ette, kallis, ja nautige!

1. Valige värske rukola keskmise suurusega lehtedega. Veenduge, et lehtede pinnal ei oleks tumedaid täppe.

2. Pese rukolat ainult külma vee all. Lase hästi nõrguda, võid paberrätikuga kuivatada.

3. Ära lõika rukolat noaga. Asetage lehed tervelt või rebige neid kätega, et muuta need veidi väiksemaks.

4. Rukola on kergelt mõrkja maitsega. Pehmenda seda oliiviõli, palsamiäädika või sidrunimahlaga.

5. Kombineeri rukola tomatite, kurkide, apelsinide, peedi, viinamarjade, avokaado, soolakala, krevettide, keedetud maksa, kana, tuunikalakonservidega. Parmesani, mozerella, feta ja Adyghe juustud on suurepärased. Rukola “padi” on suurepärane lahendus liha, linnuliha, kala ja hautatud köögiviljade kauniks serveerimiseks.

Peedisalat rukolaga

KOOSTISOSAD: 3 peeti, hunnik rukolat, 100 g omatehtud kodujuustu, soola, 5 šalottsibulat või üks punane sibul, 1 tl sinepiseemneid, 1 spl. lusikatäis sidrunimahla, 1 spl. lusikatäis oliiviõli, musta pipart, 2 tükki pätsi, 1 tl sojakastet

ETTEVALMISTAMINE: Mähi peedid kahte kihti fooliumisse ja küpseta ahjus tund aega. Koori ja lõika viiludeks. Pese rukola. Kastmeks haki šalottsibul (või punane sibul) peeneks, sega sinepiseemnete, sidrunimahla, sojakastme, õli, soola ja pipraga. Vala pool kastmest peedile ja aseta taldrikule, seejärel pane peale rukola ja kata ülejäänud kastmega. Kõige lõpus lisa kuivatatud pätsi tükid ja kodujuust.

Baguette rukola, tomati ja mozzarellaga

KOOSTISOSAD: baguette, 200 g mozzarellat, pool hunnikut rukolat, oksake kirsstomateid, sool, või

ETTEVALMISTAMINE: Pese ja kuivata rukola ja tomatid hoolikalt. Lõika baguette pikuti ja pintselda õhukeselt võiga. Lõika mozzarella (võid kasutada juustu, fetat) ja kirsstomatid viiludeks. Aseta kõik baguette’i põhjale ja lisa veidi soola. Kata baguette’i teise osaga ja vajuta kergelt peale.

Rukola kurgi, avokaado ja lõhega

KOOSTISOSAD: 1 avokaado, 100 g kergelt soolatud lõhet, 1 värske kurk, rukola, oliiviõli, sidrunimahl

ETTEVALMISTAMINE: Lõika avokaado pooleks, koori, eemalda süvend ja lõika viljaliha tükkideks. Eemalda kurgilt koor ja lõika ribadeks. Kala - õhukesed viilud. Seejärel segage kõik hoolikalt ja lisage maitse järgi soola. Lisa rukola lehed, rebides neid kätega. See muudab salati veelgi tervislikumaks ja maitsvamaks. Nirista kõike oliiviõliga ja pigista peale paar tilka sidrunit.

Rukola kaste

KOOSTISOSAD: 100 g rukolat, 50 g riivjuustu, 2 spl. lusikad oliiviõli, 2 spl. spl sarapuupähkleid, 1/2 sidruni mahl

ETTEVALMISTAMINE: Vahusta rukola ja juust blenderis ühtlaseks massiks. Lisa õli, sidrunimahl, hakitud sarapuupähklid ja blenderda uuesti.

Kanasalat köögiviljadega

KOOSTISOSAD: 1 kanarind, pool hunnikut tilli, 2 kurki, 5 kirsstomatit, pool hunnikut rukolat, 1 spl. lusikatäis oliiviõli, 1 tl sidrunimahla, soola

ETTEVALMISTAMINE: Keeda kanarind koos loorberilehe ja pipraga. Haki till, tomat ja kurk. Pese ja kuivata rukola. Aseta taldrikule lehed, seejärel köögiviljad ja kana. Sega oliiviõli, sidrunimahl ja sool. Vala salatile ja puista üle tilliga.