Вие и аз сме свикнали да ядем пасти с месо, но опитайте да ги приготвите със зеле - няма да съжалявате! Тези чебуреци могат да се приготвят по време на постите, ако не се добавя яйце към тестото.

За да се подготвим, имаме нужда от вода, водка, брашно, растително масло, яйце, сол и черен пипер, лук, моркови, зеле.

Разбъркайте солта във водата, добавете яйцето и маслото.

Добавете водка и разбъркайте добре. Добавете брашното на части.

Замесете еластично тесто. Увийте в найлонов плик и приберете в хладилника за 30 минути.

Запържете морковите и лука в олио на умерен огън (морковите настържете на едро ренде, лука накълцайте).

Настържете зелето и го добавете в тигана, разбъркайте. Задушете до готовност, сол и черен пипер на вкус.

Отрежете парче тесто и го навийте на наденица. Нарежете на парчета и разточете на тънко.

Върху половината от всеки блат се поставя по 1 с.л. л. пълнеж, покрийте го с другата половина, внимателно прищипете краищата. С помощта на нож краищата на пастичките могат да бъдат назъбени.

Запържете сладките в голямо количество добре загрято (задължително калцинирано) растително масло, като ги обръщате.

Нашите сладкиши със зеле са готови.

Добър апетит!

Готвене на сладкиши със зеле.

съставки

За теста:
Брашно - 5 чаши.
Вода-400-500мл.
Сол - 0,5 ч.л.

За пълнене:
Зеле - 1 кг (настъргано)
Лък - 1 бр. (голям)
Морков-1 бр. (голям)
Китка копър.
Пипер.
Сол.
Растително масло за пържене.

ЕТАП 1

Разтворете сол във вода. Пресейте брашното на куп. Нека направим вдлъбнатина в пързалката и постепенно изсипваме солена вода. Да омесим тестото.

ЕТАП 2

Увийте тестото във филм или покрийте с кърпа и оставете за 15-20 минути.

ЕТАП 3

Нека приготвим пълнежа:
Лукът се нарязва на ситно.

ЕТАП 4

Настържете морковите на едро ренде.

ЕТАП 5

Нарежете зелето на тънки ленти.

ЕТАП 6

Копърът се нарязва на ситно.

ЕТАП 7

Запържете лука в растително масло, докато омекне.
След това добавете морковите, разбъркайте и запържете за 3-4 минути. След това добавете зелето, разбъркайте и оставете да къкри, докато зелето омекне. Малко преди зелето да е готово се добавя копър. Сол и черен пипер на вкус.

ЕТАП 8

Разточете тестото на тънко и с чинийка изрежете кръгове с диаметър около 14-15 см.

ЕТАП 9

Върху половината блат се слага около 1-1,5 супени лъжици плънка. не достигайки ръба 1см.

ЕТАП 10

Покрийте тортата с другата половина и притиснете краищата с пръсти.

ЕТАП 11

Сега използвайте вилица, за да закрепите краищата на тортата.

ЕТАП 12

Изпържете сладките в добре загрято олио първо от едната страна.

ЕТАП 13

След това от другата страна. Пържете до златисто кафяво. готов. ДОБЪР АПЕТИТ!

Правилното хранене е в основата на нашето отлично благополучие, добро здраве и дълголетие.

Питките със зеле са ми едни от любимите, харесвам плънка само със зеле, комбинирана със зеленчуци и яйце. В допълнение към многобройните пълнежи, семейството ми винаги приготвяше пайове със зеле както през делничните дни, така и на празниците.

Можете да разгледате моята баница със зеле.

Чебуреците обикновено се правят с месо, но бих искал да ви предложа един заместител на месото - зеле със зеленчуци.

Получава се много вкусно. Чебуреците могат да се приготвят без яйца и това ще бъде отлична рецепта за вашата трапеза по време на постите.

Пасти със зеле

полза

• Приготвяме тесто без мая.
• Пълнежът се състои от здравословни зеленчуци.
• Времето за готвене е кратко, около 1 час.
• Продуктите са натурални, без вредни съставки.

вреда

• метод на готвене - пържене на сладкиши в тиган с масло.

Можете да намалите пастичките, които са силно напоени с масло, като използвате хартиена кърпа.

Ако не ги пържите, какви пастички ще бъдат? Шегувам се!

Разбира се, можете да го изпечете, но няма да е същото.

Пасти със зеле Състав

За теста

1. Брашно 3-4 чаши
2. водка 50 мл
3. растително масло (зехтин) 50 мл
4. сол на вкус
5. 1 яйце (но може и без него)
6. вода 1 чаша

За пълнене

1. Зеле 500-600 гр
2. моркови (настъргани) 2 с.л
3. лук 1 бр
4. зелени - всякакви по ваша преценка
5. растително масло 20 мл

Приготвяне на тестото

Да започнем с теста:

Добавете растително масло, водка, яйце, сол към водата. Разбийте малко сместа.

Не забравяйте да пресеете брашното през сито, така че да е наситено с въздух.

Замесете тесто, ако няма достатъчно брашно, добавете още.

Необходимо е тестото да не залепва за ръцете ви.

Полученото омесено тесто поставете в хладилника за 30-40 минути.

Приготвяне на плънката

Много хора вземат всички съставки и ги запържват в олио. Приготвям зеле за всякакви пайове по свой начин.

Нарязвам го на ситно, слагам го в тенджера, измивам го с вода и варя до полуготовност, като леко го осолявам.

Отцеждам водата и поставям зелето в гевгир.

Докато водата се оттича, загрявам тигана и слагам в него морковите и лука. Запържвам ги малко, след това добавям зеле и зеленчуци.

Добавям малко сол към края на пърженето. Процесът на готвене не е сложен, зелето се готви бързо.

Времето, което тестото трябва да прекара на студено, ми е напълно достатъчно.

Пасти със зеле

Започваме основния процес: извайване на пастички.

Не забравяйте, мили мои, за доброто настроение. Тогава успехът на вашето ястие ще се удвои.

Поставете тестото върху дъска за рязане, омесете го и го нарежете на равни части.

Всяка разточете. За готвене използвам тази удобна форма. Изрязвам равен кръг от едната страна и поставям получения равен кръг тесто от другата. Поставям лъжица с горната част на зеленчуковия пълнеж и загъвам формата, като захващам равномерно краищата.

Това е просто, бързо и много удобно!

Пасти със зеле

Слагам тигана на газ и добавям олио или зехтин.

Чакам тигана да се загрее. Редя пастичките така, че лесно да се обръщат.

Готовите пастички попивам с хартиени кърпи. Не обичам много масло. Слагам го на купчина в голям съд.

Варя ароматен чай или ароматно кафе, помогнете си, мили мои!

Можете да използвате различни пълнежи за готвене, основното е, че те са не само вкусни, но и полезни.

Гответе с любов и удоволствие. Нека ароматът на печене зарадва вашето семейство и приятели.

Със сигурност сте опитвали националното татарско ястие - чебуреки. И най-вероятно пълнежът на тези вкусни пайове се състоеше от кайма или сирене. Малко хора обаче знаят, че чебуреците със зеленчуков пълнеж са не по-малко вкусни.

Предлагам да си направите домашни пасти със зеле. Хрупкавата коричка с малки мехурчета ще бъде оценена от цялото ви домакинство. А зелето, морковите, лукът и сладките чушки придават на сухото тесто допълнителна нежност и сочност. Чебуреците се консумират най-добре веднага след готвене. Вкусно с пресни домати, предястия или само по себе си. Това е обилна закуска на работа, сред природата или на път. Така че, ако искате да поглезите семейството си с вкусни сладкиши, тогава рецептата ще ви хареса. Между другото, препоръчвам да подготвите 2 вида наведнъж: тези и.

Информация за рецепта

Кухня: татарска.

Метод на готвене: пържене.

Общо време за готвене: 90 мин.

Брой порции: 4 .

съставки:

За теста:

• вода – 150 мл
• сол – 1 ч.л.
• слънчогледово масло - 50 g
• пшенично брашно - 330 g

Пълнеж:

• бяло зеле - 500 гр
• моркови – 150 гр
• лук – 150 гр
• сладък пипер - 100 гр
• Слънчогледово масло - 4 супени лъжици.
• сол на вкус
• млян черен пипер
• смлян дафинов лист
• смлени семена копър
• магданоз
• Слънчогледово масло - за пържене.

Подготовка

1. 
   Започваме с приготвянето на тестото. Сварете вода в чайник. Налейте необходимото количество вода в дълбока купа. Добавете сол и слънчогледово масло. Разбъркайте.
2. На части се поръсва с пшенично брашно. Замесете тесто, първо с лъжица. След това постепенно добавяйки брашно, продължете да месите с ръце.
3. 
   Омесете на мека, гладка топка, която не залепва за ръцете. Покрийте с кърпа, за да не изсъхне тестото.
4. 
   За да приготвите пълнежа, вземете бяло зеле, моркови, лук, подправки и слънчогледово масло.
5. 
   Загрейте слънчогледовото масло в тиган. Добавете едро настърганите моркови и ситно нарязания лук. Пържат се на тих огън до омекване.
6. 
   Добавете нарязано бяло зеле и черен пипер. Разбъркайте. Запържете на умерен огън 25-35 минути, докато зеленчуците омекнат.
7. 
   Измийте и подсушете магданоза, нарежете на ситно и добавете към зелето. Можете да използвате копър, кориандър, целина. Подправете на вкус с горните подправки. Запържете около пет минути и изключете. Охладете до стайна температура.
8. 
   Отново омесете добре тестото. Оформете наденица, нарежете на порции.
9. 
   Разточете парче тесто на тънък слой. Върху едната половина сложете зелевата плънка.
10. 
    Покрийте с другата половина от тестото. Натиснете леко с ръка, за да отстраните излишния въздух и защипете добре краищата. По желание подрежете с къдраво ножче.
11. 
    Загрейте слънчогледовото олио в голям тиган. Поставете детайлите. Пържете на слаб огън до златисто кафяво от двете страни.
12. Зелевите баници са готови. Добър апетит!

Забележка към собственика:

• Домакините често добавят няколко супени лъжици обикновена водка към тестото за пастички. Благодарение на тази необичайна съставка, тестото придобива допълнителна мекота, ефирност и хрупкава структура.
• Chebureks могат да бъдат приготвени с най-неочаквани пълнежи: с гъби, ориз и яйца, със сирене, смесено с билки.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Съставки за тестото:

- брашно - 350 гр;
- вода – 250 мл;
- растително масло - 50 ml;
- сол - 1 ч.л.

За пълнежа ще ви трябва:

- бяло или кисело зеле - 500 г;
- моркови - 1 голям;
- лук - 1 бр.;
- сол на вкус;
- черен или червен пипер – 0,5 ч.л.;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Първо пригответе плънката и докато изстине и придобие вкус, омесете безквасното тесто. Нарежете лука на половин пръстени или на малки кубчета. Три големи моркови на едро ренде.

Нарежете бялото зеле на тънки ивици. Ако приготвяте плънка от кисело зеле, трябва леко да го изстискате от саламурата и да го нарежете на по-малки парчета.

Запържете лука до златисто, добавете към него морковите. На средно слаб огън гответе зеленчуците до омекване, леко покафеняване.

Добавете зелето, смесете с олиото и зеленчуците. Първо се оставя да къкри на силен огън, за да се изпари по-бързо сока. След това намалете котлона до минимум, покрийте зелето с капак и доведете до готовност.

Степента на готовност на зелето определяйте според вкуса си - едни обичат зелето да хрупка в баницата, а други да е добре изпържено и меко. Малко преди края на готвенето зелето се посолява и се поръсва с черен пипер на вкус. Изключете, оставете под капак да се охлади и придобие вкус.

Пресейте брашното. Смесете приблизително 300 грама брашно с една чаена лъжичка готварска сол. Останалото брашно засега оставете настрана.

Добавете растително масло и разбъркайте с брашното. Използвайте всякакъв вид - маслиново, слънчогледово, ленено - стига да не е горчиво, за тестото трябва да използвате само рафинирано.

Залейте с чаша топла вода. Смесват се с брашното и маслото. Резултатът ще бъде не много жилаво, рехаво тесто.

Поставете го на масата, поръсете с брашно (използвайте това, което сте отделили) и омесете до гладкост. Трябва да месите около десет минути, докато тестото стане меко, хомогенно и спре да залепва за масата. Покрийте купата с тестото и оставете настрана за половин час.

Преди да разрежете, намажете дланите си с масло. Отделете половината от тестото и нарежете на парчета с еднаква големина.

Разточете и разтеглете всяка на кръгла питка, доста тънка. Поставете плънката от едната страна, около 1-1,5 с.л. лъжици.

Покрийте със свободния ръб, съединете краищата плътно, като притискате с пръстите на двете си ръце. След това можете да обиколите краищата с вилица, като направите нещо като декоративен бордюр. Или го изрежете с къдрав нож и го увийте с косичка.

Щом са готови 3-4 пастички със зеле, сложете тиган обилно с олио на среден огън. Загрявам. Слагат се по два чебурека и се пържат в олио за около пет минути, докато долната част се зачерви. С помощта на шпатула или вилица го обърнете. Втората страна ще се изпържи малко по-малко - пастичките вече са готови отвътре, просто трябва да покафенее тестото.

Горещите сладкиши са много мазни, така че веднага ги поставяме не в чиния, а върху дъска, покрита с хартиена кърпа. След минута излишната мазнина ще се абсорбира и може да се прехвърли в чиния. Сервирайте постни чебуреки със зеле горещи, като самостоятелно ястие или вместо хляб със зеленчукови супи.

Добър апетит!
Съветвам ви също да погледнете